วิธีเตรียมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ประสบความสำเร็จ สูตรแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

แบล็คเคอแรนท์มีวิตามินซีจำนวนมาก เมื่อผลเบอร์รี่สุกบนพุ่มไม้ แม่บ้านมีคำถาม สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแบล็กเบอร์รี่ฉ่ำ ยกเว้น

เอาล่ะลองคิดดู จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร - ท็อปปิ้งสำหรับพาย, ตกแต่งเค้กหรือทำขนม สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถม้วน แยม ไวน์อร่อยหรือแช่แข็งได้ ให้ฉันบอกคุณว่าสูตรอื่นที่ฉันเตรียมสำหรับครอบครัวของฉันมีอะไรบ้าง

ในฤดูหนาวคุณสามารถต้มเยลลี่แสนอร่อยจากแยมได้

• น้ำ 1 ลิตร
• แยมครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

• เราเจือจางแยมในน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง เราใส่ไฟและความร้อนถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาล
• แยกแป้งเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะในลำธารบาง ๆ โดยกวนตลอดเวลา อย่าให้น้ำเดือดจัด มิฉะนั้น วุ้นอาจขุ่น ทันทีที่ของเหลวข้นขึ้น - ปิดและเย็นลง

สูตรไวน์แบล็คเคอแรนท์ง่ายๆ ปราศจากยีสต์

ฉันสัญญาว่าจะบอกคุณเกี่ยวกับ Spotykach มันคือไวน์หรือสุรา ฉันไม่รู้จะเรียกมันว่าอะไรดี ความคงตัวมีความหนามาก เช่น เจลลี่ และเมื่อคุณดื่ม รอยเจลจะยังคงอยู่บนผนังแก้ว ครั้งแรกที่ฉันได้รับการปฏิบัติต่อเครื่องดื่มนี้ ฉันชอบมัน - อร่อยแอลกอฮอล์แทบไม่รู้สึกเมาเหมือนผลไม้แช่อิ่ม ในหัวของฉันมันชัดเจน แต่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลชื่อ Spotykach - ลุกขึ้นจากเก้าอี้ฉันสับสนในขาของฉัน อย่างจริงจัง. พวกเขากลายเป็นคนหนักและเป็นปึก

เลยเอาสูตรมาฝากค่ะ

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำสามแก้วครึ่ง
• น้ำตาล 1กก.
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 750 กรัม เจือจางตามสภาพของวอดก้า

ทำอาหารอย่างไร:

• ขับลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บีบน้ำผ่านผ้าหรือตะแกรง
• ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วทำน้ำเชื่อม
• เพิ่มน้ำผลไม้ลงไป
• เทวอดก้าลงในน้ำเชื่อมร้อนหรือน้ำอุ่นและนำไป 90 องศา;
• บรรจุขวด;
• ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
• คุณสามารถเก็บในตู้เย็น
• ฉันเก็บมันไว้ในตู้ในครัวของฉันเพื่อไม่ให้มันมองเห็น มิฉะนั้นให้ดื่มทันที

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ฉันทำในขวดสามลิตร

• ฉันเทผลเบอร์รี่ประมาณครึ่งขวดเล็กน้อย
• ฉันเตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าสำหรับแยม
• ฉันเติมน้ำร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที
• จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
• ฉันเทน้ำเชื่อมลงในขวดและจุก;
• ฉันพลิกมันแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

แยมลูกเกดดำไร้เมล็ด

สูตรนี้ต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า เราเตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ

• เราเลื่อนลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เราเช็ดมวลผ่านตะแกรง
• เราใส่น้ำซุปข้นลูกเกดลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาล
• ดีกว่าที่จะทำในตอนเย็น ต้มประมาณ 8 - 10 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเช้า
• จากนั้นในตอนเช้าเราใส่ไฟอีกครั้งประมาณ 10 - 15 นาทีและเย็นจนเย็น
• ในตอนเย็นให้ความร้อน 15 นาที
• เราโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ แยมปิดฝาแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มจนเช้า

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

ฉันทำเยลลี่ตามสูตรนี้เมื่อลูกสาวฉันยังเล็ก จากนั้นฉันก็ขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งและฉันก็ลืมมันไปอย่างปลอดภัย

สำหรับเยลลี่คุณต้องบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• เลื่อนผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง
• ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่มีเงื่อนไขว่าออกแบบมาสำหรับผลไม้ขนาดเล็ก
• ต่อยในเครื่องปั่นและใช้ตะแกรงหรือผ้าก๊อซแยกน้ำออกจากเค้ก
• ฉันทำสิ่งนี้ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำร้อน (สำหรับน้ำผลไม้ 2 ลิตร น้ำประมาณครึ่งแก้ว) จากนั้นเธอก็นำไปตั้งไฟ อุ่นให้ร้อน แล้วกรองผ่านตะแกรง
• เค้กสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือทางเลือกอื่น ตากแห้งและชงเป็นชาหรือเติมลงในชา ปรากฎว่าอร่อยมาก - กลิ่นหอมฤดูร้อนที่ลืมไม่ลงของแบล็คเคอแรนท์
• เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด เราใช้น้ำตาลในอัตราครึ่งกิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร
• เทร้อนลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีการแช่แข็งเบอร์รี่

ในผลเบอร์รี่แช่แข็งสารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เบอร์รี่สามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม แยม ไส้สำหรับพาย ครีมแต้มสีสำหรับเค้ก หรือใช้เป็นของหวาน

ฉันมักจะใช้สองตัวเลือก

สูตร #1

• จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหาย
• จากนั้นใส่ลงในภาชนะในชั้นเดียวหรือบนแผ่นอบแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท จากนั้นฉันก็จัดวางเป็นแพ็คเกจแบบแบ่งส่วน ฉันใช้สำหรับเครื่องดื่มผลไม้หรือไส้สำหรับพาย

สูตรที่ 2

ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า แน่นอนว่าใช้เวลานานในการเตรียมการแช่แข็ง แต่แล้วเขาก็ชดเชยเวลาที่เสียไปกับมันมากกว่า

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเตรียมตามปกติ ฉันจะไม่พูดซ้ำ
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลเบอร์รี่แปรรูป
3. จากนั้นฉันก็เอาภาชนะขนาดเล็กประมาณ 350 กรัม - เพียงพอสำหรับฉัน
4. ฉันใส่มวลดินที่นั่นแล้วเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและใส่ในช่องแช่แข็ง ทั้งหมด.

ใบแบล็คเคอแรนท์สำหรับชา

ฉันชอบชาใส่ใบสะระแหน่และลูกเกด ที่กระท่อม - นี่คือการพักผ่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับจิตวิญญาณ แต่แม้ในฤดูหนาว คุณก็ยังต้องการเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของฤดูร้อน ดังนั้นฉันจึงชอบเก็บเกี่ยวใบลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ฉันเลือกใบอ่อนล้างและทำให้แห้ง แล้วตากให้แห้งในสภาพที่ต้องการในที่เย็น ฉันมีหญ้าแห้ง - นั่นคือที่ที่ฉันตากใบ

และท่านสามารถนำเอาการหมักใบ ทำอย่างไร?

• เรารวบรวมใบวางไว้ในชั้นบาง ๆ บนผ้าฝ้ายและแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 20-24 องศา
• เราส่งหนึ่งวันในช่องแช่แข็ง จากนั้นบิดได้ง่ายขึ้น
• ใส่สี่ใบเข้าด้วยกันแล้วบิดเป็นม้วน
• จากนั้นถูมือของคุณ พวกเขาปล่อยความชื้นบางส่วน
• เราใส่ม้วนทั้งหมดลงในถ้วยปิดด้วยจานรองและปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เก็บไว้ 6-7 ชม. เราชุบผ้าอย่างต่อเนื่อง
• ม้วนที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม.
• เราใส่ไว้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าถ้าไม่ใช่ก็ใส่ในเตาอบ ประตูเป็นแง้ม 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• แจกจ่ายให้กับธนาคาร

ฉันใส่ใบลูกเกดลงในชาดำและดูแลแขกและคนที่ฉันรัก

แบล็คเคอแรนท์เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ ถือว่าเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่ามากมาย จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงนิยมใช้ประกอบอาหารอย่างแพร่หลาย พายหวาน มูส เยลลี่และอาหารอื่น ๆ ถูกเตรียมจากมัน บทความวันนี้นำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับขนมแบล็คเคอแรนท์

Berry Sorbet

อาหารอันโอชะที่เบาและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้มีรสชาติที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นจึงใช้แทนไอศกรีมแบบดั้งเดิมได้ดี เนื่องจากเชอร์เบทนี้ไม่มีสีเทียมและสารกันบูดเพียงกรัมเดียวจึงสามารถนำเสนอได้ไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟันหวานขนาดเล็กด้วย ในการสร้างขนมนี้คุณจะต้อง:

• ครีมหนักหนึ่งแก้ว
• แบล็คเคอแรนท์สองสามถ้วย
• แก้วน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกแล้วจะใส่ในภาชนะลึกและรวมกับทรายหวาน เพิ่มปริมาณครีมที่ต้องการลงในส่วนผสมที่ได้และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม มวลหนาวางอยู่ในชามที่สวยงามและทำความสะอาดในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ของหวานเต้าหู้และเบอร์รี่

จากลูกเกดดำคุณสามารถปรุงขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย ในการทำขนมเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แบล็คเคอแรนท์ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 120 กรัม

ในชามลึกรวมครึ่งหนึ่งของชีสกระท่อมที่มีอยู่, น้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ผ่านการประมวลผลอย่างดีด้วยเครื่องปั่น ส่วนหนึ่งของมวลที่ได้จะถูกจัดวางในชาม ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ที่มีอยู่และส่วนที่เหลือของชีสกระท่อมหวานวิปปิ้งวางอยู่ด้านบน

หลังจากนั้นใส่ลูกเกดที่เหลือลงในชามแล้วเติมนมข้นสองช้อนโต๊ะ ในชามแยกต่างหากตีชีสกระท่อม 200 กรัม นมข้นที่เหลือจะถูกเติมลงไปและมวลที่ได้จะถูกเทลงบนขนมแบล็คเคอแรนท์ที่ทำเสร็จแล้ว

โฮมเมดแยมผิวส้ม

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างยิ่งซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนประกอบขั้นต่ำ ดังนั้นแยมผิวส้มดังกล่าวจะทดแทนผลิตภัณฑ์จากร้านค้าที่ซื้อจากการผลิตภาคอุตสาหกรรมได้อย่างดีเยี่ยม มีรสหวานอมเปรี้ยวและเหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ในการสร้างขนมแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

ลูกเกดที่ล้างและคัดแยกแล้วจะถูกวางในกระทะลึกและนึ่ง ปิดฝา ในน้ำปริมาณเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่นิ่มจะบดผ่านตะแกรงและต้มด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการจะถูกเติมลงในแยมผิวส้มที่เตรียมไว้แล้วผสมวางในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น ทันทีที่ของหวานแข็งตัวเต็มที่ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน

ของหวานที่เตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นเบอร์รี่เด่นชัด ในการสร้างคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด 300 กรัม
• น้ำดื่ม ½ ถ้วยตวง;
• เจลาติน 10 กรัม
• ครีม ½ ถ้วย;
• ใบเมลิสสา

เนื่องจากเรากำลังเตรียมขนมแบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน เราจึงต้องเริ่มกระบวนการด้วยส่วนผสมนี้ เทน้ำทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้บวม

เพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าคุณสามารถทำผลเบอร์รี่ได้ พวกเขาจะถูกล้างเรียงลำดับปกคลุมด้วยน้ำตาลผงเทน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นมวลที่ร้อนยังคงถูกกรองผ่านตะแกรง

เจลาตินบวมเทลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่และอุ่นให้ละลายหมด ของเหลวที่ได้จะถูกกระจายในแก้วที่สวยงามและปล่อยให้แข็งตัว เยลลี่สำเร็จรูปตกแต่งด้วยเบอร์รี่บดที่เหลือหลังจากกรองแล้วผสมกับลูกพลัมและใบบาล์มมะนาว

มูสแบล็คเคอแรนท์

ของว่างแสนอร่อยและสดชื่นนี้เสิร์ฟแบบเย็น ดังนั้นจึงมักจะปรุงได้ในวันฤดูร้อน ในการทำขนมนี้ด้วยลูกเกด (สีดำ) คุณจะต้อง:

• ครีม 350 มิลลิลิตร 33%;
• แบล็คเคอแรนท์ 300 กรัม
• โปรตีนจากไข่สามฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• เจลาตินหนึ่งถุง;
• ไวท์ช็อกโกแลต 110 กรัม
• น้ำดื่ม 200 มล.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเรียงแล้วใส่ในกระทะและผสมกับน้ำตาล 55 กรัม ทั้งหมดนี้เทน้ำ 120 มิลลิลิตรนำไปต้มและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสามนาที จากนั้นมวลลูกเกดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง ช็อกโกแลตละลาย เจลาตินบวมละลายในน้ำกรองเย็น 80 มิลลิลิตร ไข่ขาววิปปิ้งและครีมหนัก ก่อนหน้านี้รวมกับน้ำตาลที่เหลือ จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ทุกอย่างผสมเบา ๆ วางในชามและทำความสะอาดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นมูสแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งทั้งหมดจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

สมูทตี้

เครื่องดื่มที่ใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังมีคุณสมบัติพิเศษอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในการทำสมูทตี้แบล็คเคอแรนท์ คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว (ไม่ปรุงรส);
• กล้วยสุกสองสามลูก
• แก้วแบล็คเคอแรนท์

ในภาชนะที่ลึกรวมกล้วยที่ปอกเปลือกและผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วรวมกัน ทุกอย่างถูกแปรรูปอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่นและราดด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีอีกครั้งและเสิร์ฟ

ฤดูร้อนมา ในประเทศ หรือ ในตลาดปรากฏ ลูกเกด, ดำ แดง ขาว. มีกลิ่นหอมและเปรี้ยว สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: จะทำอย่างไรกับแบล็คเคอแรนท์, สิ่งที่ต้องทำจากเรดเคอแรนท์? สูตรที่มีลูกเกดมีทั้งแบบลูกเกดสดและแบบแปรรูปเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว อย่างที่ทราบกันดีว่าแบล็คเคอแรนท์อาจเป็นเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นแบล็คเคอแรนท์จึงมักถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แน่นอนว่าแบล็คเคอแรนท์ที่เก็บเกี่ยวจะมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ การทำขนมอบมัฟฟินพายแสนอร่อยนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและทาร์ตเล็กน้อย มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยว: ลูกเกดกับน้ำตาล, ลูกเกดแช่แข็ง, ลูกเกดแห้ง แบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้านั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสะดวกเนื่องจากคุณสามารถตั้งเวลาและอุณหภูมิได้ วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวลูกเกดคือสีดำ ลูกเกดด้วยน้ำตาล สิ่งสำคัญที่นี่คือปริมาณน้ำตาลและแบล็คเคอแรนท์อาจไม่ถูกต้ม นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแยมลูกเกดแม้ว่าเชื่อกันว่าในระหว่างการอบร้อนจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่งไป วิธีการปรุงลูกเกดยังสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่ายดาย ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเก็บลูกเกดดำได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น สูตรสำหรับเครื่องดื่มยอดนิยมคือทิงเจอร์ลูกเกดดำในแอลกอฮอล์ สูตรแบล็คเคอแรนท์ยังช่วยให้คุณเตรียมซอสหวานพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารยุโรปมากมาย เชื่อกันว่าแบล็คเคอแรนท์ทำให้เนื้อมีรสชาติที่พิเศษ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงวิธีการเตรียมซอสเช่นเดียวกับแยม แยมผิวส้ม และอาหารแบล็คเคอแรนท์อื่น ๆ อีกมากมาย

ถ้าคุณมีตู้แช่แข็งหรือช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ ลูกเกดแช่แข็งมีไว้ให้คุณ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเฉพาะลูกเกดแช่แข็งที่เหมาะสมเท่านั้นที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด สูตรแช่แข็งมีคำแนะนำที่สำคัญหลายประการ: อย่าล้างลูกเกด แช่แข็งลูกเกดบนถาดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน แบล็คเคอแรนท์แช่แข็งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารลูกเกดที่หลากหลาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสูตรที่มีลูกเกด สูตรแบล็คเคอแรนท์, สูตรเรดเคอแรนท์จะช่วยให้คุณทำแยมลูกเกด, ของหวานลูกเกด, ค็อกเทลและเครื่องดื่มต่างๆ นี่คือลูกเกดกับครีม, ลูกเกดกับนม ไส้ลูกเกดสะดวกและอร่อยมาก ลูกเกดแดงแช่แข็งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สูตรที่มีลูกเกดสีแดงสดมักจะอนุญาตให้ใช้ลูกเกดแช่แข็ง การแช่แข็งช่วยรักษาสารอาหารสูงสุดในลูกเกด หากคุณมีสีแดง ลูกเกดสูตรอาหารจะช่วยคุณเตรียมไส้ คิสเซล ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าลูกเกดแดงก็เหมาะสำหรับการทำแยมเช่นกัน สูตรสำหรับแยมลูกเกดแดงอาจมีผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ในรัสเซียลูกเกดดำเป็นที่ชื่นชอบมาก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 วัฒนธรรมนี้เติบโตขึ้นในอารามโนฟโกรอดและปัสคอฟ และตั้งแต่ศตวรรษที่ XV-XVI คุณสมบัติการรักษาของผลไม้เล็ก ๆ ก็เป็นที่รู้จักทุกที่

ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวานเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามิน C, B, P, E, K โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขามีแร่ธาตุรวมถึงโพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, เช่นเดียวกับอินทรีย์, แทนนินและอื่น ๆ อีกมากมาย การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

ลูกเกดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ ต้านการอักเสบ แพทย์แนะนำให้เตรียมยาต้มและเงินทุนสำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ ลูกเกดมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ, โรคโลหิตจาง, โรคติดเชื้อ, วัณโรค ผลเบอร์รี่จะต้องรวมอยู่ในอาหารสำหรับภาวะไตวายและความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้คุณสมบัติอันมีค่าและคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่แช่แข็ง ดังนั้นการแช่แข็งลูกเกด 2-3 ถาดในฤดูจึงเป็นความคิดที่ดีมาก วันนี้มาจำวิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องเพื่อใช้ในอนาคตและค้นหาสิ่งที่สามารถปรุงได้จากพวกเขา

วิธีการแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?

สิ่งที่สำคัญที่สุดของเทคโนโลยีการแช่แข็งที่เหมาะสมคือไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อน! ดังนั้น ให้คัดแยกลูกเกดที่เก็บไว้อย่างระมัดระวัง เอาใบ กิ่งไม้ และขยะอื่นๆ ออก หางไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก ตอนนี้วางผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากันบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำถาดออก ย้ายผลเบอร์รี่แช่แข็งไปยังถาดขนาดเล็กที่มีฝาปิด ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง หากช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติก บิดถุงให้แน่น แล้วไล่อากาศออกจากช่องแช่แข็ง

และตอนนี้เรามาดูกันว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

เยลลี่ลูกเกด

นำผลเบอร์รี่บางส่วนออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ชามรอจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ตอนนี้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในตู้เย็น จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือด (1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำ 1 ลิตร) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตา เทน้ำซุปส่วนหนึ่งลงในถ้วย ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ในน้ำซุปที่ได้ให้ใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ผสมแล้วปรุงต่ออีก 5-8 นาทีจนน้ำตาลละลาย

หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปบาง ๆ ลงในแป้งทันทีกวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องต้มนำออกจากเตา ตอนนี้เทน้ำลูกเกดลงในเยลลี่ผสม Kissel สามารถเมาร้อน แช่เย็นอร่อยมาก เพียงเทเยลลี่หนาๆ ที่เย็นแล้วลงในถ้วย วาง 2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ล. ไอศกรีมหรือโรยหน้าด้วยวิปครีม

ของหวานอาหารฝรั่งเศส

อาหารที่น่าสนใจ อร่อยมาก และแปลกตานี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าหรืออาหารเย็นชั้นเลิศ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม, ไข่ขาวดิบ 3 ฟอง, ครีมหนัก 0.5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลผง เหล้าแบล็คเคอแรนท์ 100 มล. (ขายในร้าน)
สำหรับซอส: เบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย, น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม (ปล่อยให้แช่แข็ง) โรยด้วยน้ำตาลปล่อยให้น้ำผลไม้ ผัดใส่ไฟต่ำมากเพื่อให้ร้อนขึ้น แต่อย่าต้ม
รวมโปรตีนดิบเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ตีต่อไปค่อยๆเทลูกเกดอุ่น

ตอนนี้ในชามอื่นรวมครีม, สุรา, น้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งสองผสมกับช้อนไม้

ตอนนี้วางมวลเบอร์รี่หวานที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์สำหรับแช่แข็งอาหารตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ตอนนี้เราเตรียมซอส: รวมลูกเกดแช่แข็ง, น้ำมะนาว, น้ำเล็กน้อย, ตีด้วยเครื่องปั่น

นำขนมออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนจานสวยงาม ราดซอส โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

เปิดพายลูกเกด

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: แป้งสาลี 1 ถ้วย, เนยนิ่ม 100 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม, ไข่ดิบ 1 ฟอง, ไข่แดงดิบ 3 ฟอง, โปรตีน 3 อัน (แยกกัน), ลูกเกดดำหนึ่งปอนด์ (สดหรือแช่แข็ง) 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอลนัทบด

ทำอาหารอย่างไร:

เทลูกเกดแช่แข็งลงในชาม ปล่อยให้ละลาย เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ตีไข่ดิบเนยนิ่มนวดแป้งขนมชนิดร่วน เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ตอนนี้บดไข่แดงที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลที่จำเป็นทั้งหมดครึ่งหนึ่งจนเป็นสีขาวใส่ถั่วบดแล้วผสมเบา ๆ รวมโปรตีนกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีเป็นโฟมหนาด้วยเครื่องปั่น รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังเพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมตอนนี้ใส่ลูกเกดลงในแป้ง คุณจะได้แป้งบิสกิตเบอร์รี่

อุ่นเตาอบ หล่อลื่นแบบฟอร์มที่คุณจะอบเค้กด้วยน้ำมันปริมาณมาก นำแป้งออกจากตู้เย็นรีดไม่บางมากจัดวางรูปร่าง (ด้านล่างผนัง) เทแป้งบิสกิตกับลูกเกด ใส่เค้กลงในเตาอบ อบด้วยไฟกลางจนสุก ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ วางบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่ามากมาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร ความสะอาดระหว่างการปรุงอาหาร และในฤดูหนาว คุณจะต้องพอใจกับขนมแสนอร่อยสักขวดอย่างแน่นอน

ผลเบอร์รี่ Blackcurrant ไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ระยะยาวส่วนใหญ่เตรียมการต่างๆจากพวกเขา

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในตู้เย็น ผลเบอร์รี่สามารถเก็บความสดได้นานถึง 2-3 เดือน

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกรวบรวมในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง ทางที่ดีควรถอนมันด้วยแปรง

จากนั้นวางอย่างระมัดระวังในกล่องบัลแกเรีย ตะกร้า กล่องเล็กและถุงพลาสติก

ผลเบอร์รี่ที่บรรจุในกล่องหรือตะกร้าจะถูกเก็บไว้นานถึง 20 วัน อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 °C

ก่อนที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ นั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4-6 ° C จากนั้นนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยจากแบล็กเคอแรนท์: แยม แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เยลลี่ และแม้กระทั่งแช่แข็งทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่และแต่ละกลุ่ม

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมให้คุณสองสูตร:

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 0.8–1.2 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดโหลขึ้นไปบนไหล่และเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ

หลังจาก 3-5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวดอีกครั้ง

ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย

ปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำให้เย็น

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 500–600 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อมละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบ เทน้ำเชื่อม นำไปต้มและพักไว้ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วจัดเรียงในขวด

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มกรองและเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

น้ำแบล็คเคอแรนท์สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำเชื่อม 0.8 ลิตร 40%

เทน้ำลงในกระทะเคลือบนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมเดือด เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

• น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

สูตรสำหรับ แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. และน้ำตาล 1.5–2 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเทน้ำตาลเป็นชั้นแล้วใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอย ให้กรองเนื้อหาของเหยือกผ่านกระชอน

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดความร้อนจนมวลละลายเทลงในขวดหรือขวดและไม้ก๊อก

น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถใช้ทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–2 กก.

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สับผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล

คนจนน้ำตาลละลายหมด

มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลและจุกปิด เก็บในที่มืดและเย็น

• ลูกเกดดำใส่น้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.7-1 กก.

ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด

ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 ° C

• แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 500–700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแบล็คเคอแรนท์

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟันที่มีก้นกว้าง เพิ่มน้ำตาล, น้ำผลไม้, ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาถึง 85 ° C

ความร้อนที่อุณหภูมินี้อีก 5 นาทีจนผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้จากนั้นใส่ขวดตามขอบคอและจุกด้วยฝากระป๋องทันที

• แยมลูกเกดดำ

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหารนวดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง

หลังจากนั้นตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนสุกในครั้งเดียวหรือ 3 ครั้งขัดจังหวะการทำอาหารสักครู่

• แบล็คเคอแรนท์นานาชนิดและแยมผิวส้ม

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากและคุณต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 0.5 กก.

มะยม 0.5 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

ฟักทอง 0.5 กก.

น้ำตาล 0.4 กก.

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะ

ปอกฟักทองสุกจากเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลกับฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

บด blackcurrants และ gooseberries ด้วยสากไม้โรยด้วยน้ำตาลผสมและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

มวลนี้ยังถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง ปรุงจนสุก แพ็คร้อน.

น้ำซุปข้นกับน้ำตาลแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์นุ่มมากและสามารถเปลี่ยนแยมได้อย่างง่ายดาย

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–1.8 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ผสมให้ละเอียด

ในการละลายน้ำตาลให้ใส่น้ำซุปข้นในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดผนึกและเก็บในที่มืดและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.8-1 กก. น้ำครึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาลความร้อนที่ 70–80 ° C ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทมวลลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำหนึ่งในสามแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดร้อนและไม้ก๊อกทันที

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว

เยลลี่ลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของนักชิม แม่บ้านบางคนชอบปรุงมันมากกว่าแยม

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำตาล 200-300 กรัม

ผลเบอร์รี่จะต้องบดด้วยสากไม้แล้วเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที แล้วคั้นเอาน้ำออก นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ละลายน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

• เยลลี่ "เย็น"

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1.6 กก.
• น้ำตาล 1-1.2 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

สกัดน้ำจากผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 หากต้องการละลายน้ำตาล ให้ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม

เทร้อนและผนึก

เก็บในที่มืดและเย็น

ลูกเกดดำอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

เบื่อแยมและแยมไหม? คุณต้องการอะไรใหม่ ๆ หรือไม่? เรามีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับช่องว่างที่ผิดปกติ

• แบล็คเคอแรนท์พาสเทล

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

ผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำแล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม

ถูมวลผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงและต้มในกระทะจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

วางมวลที่ร้อนไว้ในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วตากในเตาอบที่ร้อนถึง 60-70 ° C เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่แห้งและเย็น

• ลูกเกดดำธรรมชาติ

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ล้างและเติมขวดโหลถึงบ่า เทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• แบล็คเคอแรนท์ดอง

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 0.12-0.15 น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 750 กรัม

บนขวดลิตร 8-10 กานพลู 5-8 ถั่วออลสไปซ์ชิ้นอบเชย

เติมขวดโหลถึงไหล่ของพวกเขาด้วยผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ลูกเกดดองจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์?

คุณสามารถแช่แข็งได้สองวิธี:

• ลูกเกดแช่แข็งจำนวนมาก

เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บุบสลาย ล้างและทำให้แห้ง ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง

เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกที่ทำจากฟิล์มอาหารบาง ๆ ปิดผนึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

สำหรับลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 150–200 กรัม

เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เสียหายขนาดใหญ่ ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาลและใส่ในแม่พิมพ์แช่แข็ง

ก้อนอัดก้อนแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พับเก็บและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ลูกเกดดำอบแห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และจัดวางในชั้นเดียวบนตะแกรง

ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แห้ง

การทำให้แห้งถือว่าสมบูรณ์หากผลเบอร์รี่ที่บีบเป็นกำปั้นไม่เกาะติดกัน

การตากแดดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากวิตามินจะถูกทำลาย

Blackcurrant สำหรับฤดูหนาว - อร่อย! ปรุงด้วยความยินดี!!!