วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรการเก็บผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่แห้ง: สูตรและกฎการเก็บรักษา

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

แอร์โฮสเตสของเราหลายคนเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่วันแรกของฤดูร้อนเพื่อสะสมวิตามินให้ครอบครัวมากขึ้น และหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการคือสตรอเบอร์รี่แห้งซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลักษณะรสชาติของผลเบอร์รี่สดทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด

ใช้พื้นที่น้อย เก็บรักษาได้ดี และใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินธรรมชาติสำหรับทำขนมหรือขนมอบต่างๆ ในการประกอบอาหาร และช่างน่ายินดีสักเพียงไรที่ได้อุ่นเครื่องในอากาศหนาวด้วยชาสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นสักแก้ว

ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มวิตามินที่มีรสชาติละเอียดอ่อนของฤดูร้อนไม่เพียง แต่จะทำให้คนสดชื่นตลอดทั้งวัน แต่ยังจริงๆ เพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งจำเป็นมากสำหรับเราทุกคนในฤดูหนาวหรือนอกฤดูท่องเที่ยว

เพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่แห้ง เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของสตรอเบอร์รี่เหล่านี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่ามันประกอบด้วยอะไร คุณสมบัติเชิงบวกใดบ้าง การใช้งานส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร มันถูกใช้ที่ไหน และวิธีการปรุงเบอร์รี่แห้งด้วยตัวเองที่บ้าน น่าสนใจ? จากนั้นอยู่ในหน้านี้!

สตรอเบอร์รี่แห้งไม่เพียง แต่เป็นความต่อเนื่องของความสุขในฤดูร้อนที่เราได้รับในช่วงฤดูกาลจากผลเบอร์รี่หอมฉ่ำแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุอันมีค่าที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย เนื่องจากในผลไม้แห้งเหล่านี้ ยังคงอยู่แทบไม่เปลี่ยนแปลง:

• โพแทสเซียม;
• โบรอน;
• แมกนีเซียม;
• ไอโอดีน;
• แมงกานีส;
• โซเดียม;
• ต่อม;
• แคลเซียม;
• ซิลิคอน;
• เซเลนา;
• คลอรีน.

ปริมาณแคลอรี่ของสตรอเบอร์รี่แห้ง 100 กรัมนั้นอยู่ที่ประมาณ 290 กิโลแคลอรี. และด้วยการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของสารอาหารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้จึงมีความเป็นเลิศ:

1. สารต้านอนุมูลอิสระ;
2. การรักษาบาดแผล;
3. ภูมิคุ้มกัน;
4. ยาต้านจุลชีพ;
5. น้ำยาฆ่าเชื้อ;
6. ขับปัสสาวะ;
7. ลดไข้;
8. เม็ดเลือด;
9. ต้านการอักเสบ;
10. กำลังงอกใหม่;
11. คุณสมบัติต้านอาการซึมเศร้า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวไว้ช่วยให้ผู้คน:

• ปรับระบบประสาทให้เหมาะสม
• บรรเทาความเครียดซึมเศร้า
• กระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• คืนความสมดุลของเกลือน้ำ จุลินทรีย์ในลำไส้ ความยืดหยุ่นของผิว ระบบการเผาผลาญที่บกพร่อง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกเนื้อร้าย
• กำจัดการก่อตัวของริดสีดวงทวาร
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ขจัดสารพิษ สารกัมมันตรังสี ออกจากร่างกาย
• ลบอาการบวม
• กระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่
• ทำให้เหงือกแข็งแรง
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• เพิ่มกิจกรรมทางเพศ
• เปิดใช้งานหน่วยความจำและกิจกรรมทางจิต

ดังนั้นในปัจจุบันแพทย์พร้อมกับการปฏิบัติตามระเบียบปฏิบัติจึงแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่แห้งควบคู่กันในการรักษา:

1. โรคปริทันต์;
2. โรคโลหิตจาง;
3. โรคเกาต์;
4. ไข้หวัดใหญ่;
5. ความดันโลหิตสูง;
6. หวัด;
7. ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. หลอดเลือด;
9. มะเร็งหลอดอาหาร
10. นอนไม่หลับ;
11. เลือดออกตามไรฟัน;
12. กลาก;
13. ท้องผูก;
14. โรคหลอดเลือดหัวใจ;
15. โรคไขข้อ;
16. สิว;
17. โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
18. โรคระบบทางเดินหายใจ.

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งด้วยตัวเอง?

เพื่อให้ได้สตรอเบอร์รี่แห้งคุณภาพสูงและกระบวนการก็ถูกต้องไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

1. สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้ทั้งพันธุ์ที่ปลูกและผลเบอร์รี่ป่าโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย
2. พวกเขาควรจะ:

• แบบฟอร์มที่ถูกต้อง
• สีแดงเข้ม
• ไม่สุกเกินไป
• เนื้อแข็ง
• รสชาติหวาน ไม่มีกลิ่นราหรือเหม็นอับ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่นี่คือการเก็บผลไม้ด้วยมือของคุณเองในประเทศหรือในป่า

• แยกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ออกจากก้าน
• ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
• วางผลเบอร์รี่บนผ้ากระดาษให้แห้งอย่างทั่วถึง

จากนั้นค่อย ๆ ตัดเบอร์รี่แต่ละลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาด 3-5 มม. จากนั้นดำเนินการตามกระบวนการโดยตรง

โดยทั่วไปการตากสตรอเบอร์รี่ที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี ฉันจะพูดถึงสิ่งที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดต่อไป

ออกอากาศ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตากสตรอเบอร์รี่ที่คุณยายของเราใช้ พวกเขาเพียงแค่ร้อยผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ไว้บนเชือกแล้วแขวนไว้แล้วตากแดดให้แห้ง

และอีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถกระจายชิ้นสตรอเบอร์รี่บนกระดาษ whatman ที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งมีหนังสือพิมพ์เก่าหลายชั้นอยู่บนพื้นผิวเรียบ การป้องกันดังกล่าวจำเป็นเพื่อไม่ให้หมึกพิมพ์ติดบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ที่นี่น้ำที่ปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่สดจะต้องถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษก่อนแล้วจึงแช่หนังสือพิมพ์ อย่างหลังจะต้องเปลี่ยนทุกๆ 5 ชั่วโมงและควรพลิกกลับเบอร์รี่เอง สตรอเบอร์รี่แห้งตามสูตรนี้คือสี่วัน

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วันนี้ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งสตรอเบอร์รี่และที่บ้านคือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แม่บ้านสมัยใหม่ประสบความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย สะดวก และเหมาะสมที่สุด

เพื่อดำเนินการโดยตรง:

1. จัดเรียงสตรอเบอรี่สดที่เตรียมไว้อย่างหลวมๆ บนถาดที่มีรูพรุน
2. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดไม่สูงกว่า 60 องศาเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่สุก
3. สตาร์ทเครื่องใช้ไฟฟ้า.
4. ในระหว่างกระบวนการอบแห้งจำเป็นต้องเปลี่ยนตำแหน่งของพาเลทเป็นครั้งคราว: บน - ไปล่าง, ล่าง - ไปด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นสตรอเบอร์รี่แห้งสม่ำเสมอ

สำหรับที่คั่นหนังสือ 1 อันในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่สดแห้งได้มากถึง 2 กิโลกรัม คุณสามารถใช้เวลาสูงสุด 12 ชั่วโมงกับสิ่งนี้และรับผลิตภัณฑ์แห้งประมาณ 140 กรัมที่เอาท์พุต

คุณสามารถดูกระบวนการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดในเครื่องอบไฟฟ้าได้ในวิดีโอต่อไปนี้

โดยสรุปบทประพันธ์ของฉัน ฉันต้องการเตือนคุณว่าคุณควรใช้สตรอเบอร์รี่แห้งในอาหารของคุณ อย่าทำมันคนที่มี:

• โรคภูมิแพ้;
• เพิ่มความเป็นกรด;
• อาการจุกเสียดในตับ;
• ไส้ติ่งอักเสบเรื้อรัง

ด้วยความระมัดระวัง ผลไม้แห้งนี้ควรบริโภคโดยเด็ก สตรีมีครรภ์ หรือสตรีในช่วงให้นมบุตร มิฉะนั้นความอร่อยนี้เป็นไปได้สำหรับเกือบทุกคน

สามารถใช้ทำเค้ก มูส หรือค็อกเทล เพิ่มซีเรียลต่างๆ, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต; มันเข้ากันได้ดีกับครีมในของหวานรสเลิศ

และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ใช้ในตำรับยาแผนโบราณ ในเวลาเดียวกันคุณไม่เพียง แต่สามารถทำเองได้เท่านั้น แต่ยังซื้อได้ในราคาที่เหมาะสมในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าออนไลน์เฉพาะทางอีกด้วย

สิ่งสำคัญในทุกสิ่งคือการปฏิบัติตามมาตรการอย่าลืมข้อห้ามและปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

โชคดีทุกคน! พบกันใหม่!

ความหลากหลายของผลเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบในฤดูร้อนจนคุณต้องการเก็บกลิ่นหอมและรสชาติไว้เป็นเวลานาน มีคนทำแยม แช่แข็งผลเบอร์รี่ เตรียมมาร์ชเมลโลว์หรือผลไม้หวาน อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่ก็สามารถตากแห้งได้เช่นกัน มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

การเตรียมผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่แห้งเป็นการเตรียมวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองคุณสามารถเพิ่มลงในชาหรือผลไม้แช่อิ่มหรือในขนมอบต่างๆ แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าในรูปแบบแห้งเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สตรอเบอร์รี่แห้งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและเตรียมสำหรับกระบวนการต่อไป เฉพาะตัวอย่างที่สุกแล้วโดยไม่มีตำหนิแม้แต่จุดเดียวเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง พยายามเลือกพันธุ์ดังกล่าวเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีรสหวานและหนาแน่น พันธุ์ที่อ่อนนุ่มและเป็นน้ำจะสูญเสียรูปร่างไปในระหว่างการซักและไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งโดยสิ้นเชิง

ผลเบอร์รี่สุกจะถูกล้างอย่างระมัดระวังด้วยน้ำไหลและนำใบออก จากนั้นวางบนกระดาษชำระเป็นชั้นเดียวเพื่อทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราก็หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกเป็นแผ่นบาง ๆ หนา 5 มม. พยายามทำให้แผ่นมีความหนาเท่ากันคุณสามารถตัดได้ทั้งแนวและแนวขวาง หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถเข้าสู่กระบวนการทำให้แห้งได้

วิธีการทำให้แห้ง

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สามารถตากให้แห้งในที่โล่งได้ บางทีนี่อาจเป็นวิธีการทำให้แห้งที่ง่ายที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้วิธีการของคุณยายของเรา: คุณต้องร้อยแผ่นแต่ละแผ่นด้วยด้ายแล้วแขวนไว้ให้แห้ง แนะนำให้ตากให้แห้งถ้าเป็นไปได้ ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่จะแห้งประมาณ 3-4 วันด้วยวิธีนี้

และคุณยังสามารถทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในอากาศได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีพื้นผิวเรียบที่ต้องคลุมด้วยหนังสือพิมพ์หลายชั้น ควรใส่กระดาษหนาสีขาวไว้ด้านบนของหนังสือพิมพ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สีจากหนังสือพิมพ์ซึมเข้าไปในชิ้นผลเบอร์รี่ วางชิ้นสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นเดียว หากคุณใช้สูตรนี้ โปรดจำไว้ว่าต้องพลิกจานเป็นระยะเพื่อให้สตรอเบอร์รี่แห้งเท่ากันทั้งสองด้าน หลังจากผ่านไป 3-4 วันผลเบอร์รี่ก็จะพร้อม

โดยวิธีการในวันแรกคุณจะต้องเปลี่ยนกระดาษที่แช่อยู่ในน้ำผลไม้

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบได้ สตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นจานควรวางในชั้นเดียวบนถาดอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน ผลไม้ควรอบแห้งที่อุณหภูมิ 50-60°Cที่อุณหภูมิสูงขึ้นพวกเขาจะเริ่มทอด ดังนั้นหากคุณมีเตาอบแก๊สแนะนำให้ติดตามอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราก็นำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นวางแผ่นอบอีกครั้งในเตาอบและแผ่นสตรอเบอร์รี่จะแห้งอีกด้านหนึ่งอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้แห้งได้ดีขึ้น ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย

ปัจจุบันคุณสามารถใช้วิธีที่ทันสมัยและรวดเร็วยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เราจัดวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนพาเลทพิเศษของอุปกรณ์ เราตั้งอุณหภูมิเป็น 55 ° C แล้วเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หากบ้านไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับผลเบอร์รี่และผักก็สามารถใช้เตาไมโครเวฟแบบธรรมดาได้ ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงบนจานแบน ขอแนะนำให้วางจานไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษเช็ดปากหนา จากด้านบนเรายังคลุมผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษบาง ๆ เราตั้งค่าพลังงานเป็น 600 W และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้เปิดประตูและนำกระดาษด้านบนออก

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ตะแกรงลมเพื่อทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ควรวางชิ้นงานที่เตรียมไว้บนพาเลทและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45 °C ระหว่างการอบแห้ง ให้เปิดฝาเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก กระบวนการทำให้แห้งในหน่วยดังกล่าวจะใช้เวลาสูงสุดสองชั่วโมง หลังจากการอบแห้งหนึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60°C ในเวลาเดียวกันในระหว่างกระบวนการนั้นไม่จำเป็นต้องพลิกสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กสามารถตากแห้งได้ทั้งลูก ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องตากแดดให้แห้งเล็กน้อย ขอแนะนำให้ตากแดดให้แห้งในระหว่างวัน หลังจากนั้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 ° C เบอร์รี่ที่แห้งดีจะมีขนาดลดลงและไม่เกาะมือเลย

การจัดเก็บและการใช้งาน

สตรอเบอร์รี่แห้งต้องเก็บอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นอาจเกิดเชื้อราได้ ตำแหน่งจัดเก็บที่เหมาะสมคือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงสองปี

สตรอเบอร์รี่ชิ้นแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟและเติมลงในขนมอบได้ เป็นผลให้คัพเค้กหรือพายจะเป็นสีชมพูที่สวยงามและมีกลิ่นหอมแปลกตา ผงสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีมากกับชาร์ล็อตต์คลาสสิก มีการใช้สตรอเบอร์รี่แห้งแช่ในช่วงอากาศหนาวเย็นตามฤดูกาล เครื่องดื่มนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อสุขภาพ

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ดูวิดีโอต่อไปนี้

สตรอเบอร์รี่แห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีใบที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมจะคงพลังการรักษาและกลิ่นหอมไว้ได้นานถึงสองปี

วิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่

การอบแห้งสตรอเบอร์รี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและเฉพาะเจาะจง ด้วยการกำกับดูแลเพียงเล็กน้อยผลไม้ก็จะกลายเป็นราและเน่าและเมื่อวางผลไม้ในสภาวะที่มีอุณหภูมิสูงพวกมันก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่และกลายเป็นไม่มีอะไรมากไปกว่าความละเอียดอ่อน ขั้นตอนการอบแห้งเริ่มต้นด้วยกระบวนการเตรียมการซึ่งกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จคือการห้ามล้างผลไม้อย่างเข้มงวด หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ผลเบอร์รี่จะหมักและเน่าอย่างรวดเร็ว เพื่อให้แน่ใจถึงความบริสุทธิ์ของผลไม้ จะต้องเก็บด้วยมือที่สะอาดและในจานที่สะอาดและแห้ง

หลังจากเลือกผลเบอร์รี่แล้ว คุณสามารถเลือกวิธีการทำให้แห้งได้ สตรอเบอร์รี่ป่าที่บ้านสามารถตากแห้งได้หลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีต้องใช้ความรู้และความอดทน

ในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุดและเกิดขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้เตาอบอุ่นขึ้นถึง +30–+35 องศา ผลเบอร์รี่จะกระจายเท่า ๆ กันบนถาดอบและวางในเตาอบ การอบแห้งผลไม้จะดำเนินการภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นอุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง +60 องศา ด้วยระบอบการปกครองของอุณหภูมินี้ผลเบอร์รี่จะอยู่ในตู้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำแผ่นอบออก หลังจากการอบแห้งผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดงเมล็ดเริ่มส่องแสงและมองเห็นได้ชัดเจนและผลไม้จะถูกแยกออกจากกันอย่างอิสระและไม่ติดกัน

หลังจากที่ผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วพวกเขาก็เทลงในขวดแก้วสีเข้มแล้วเก็บไปเก็บไว้แม่บ้านบางคนชอบเก็บสตรอเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษ

อย่างไรก็ตาม วิธีการจัดเก็บแบบนี้ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง ความจริงก็คือสตรอเบอร์รี่แห้งส่งกลิ่นหอมที่ดึงดูดมดแมลงสาบและแมลงเม่าซึ่งกินผลไม้แสนอร่อยอย่างเพลิดเพลิน ดังนั้นขวดแก้วจึงเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่

กลางแจ้ง

การอบแห้งกลางแจ้งต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่าการอบแห้งด้วยเตาอบ และสามารถทำได้สองวิธี ในกรณีแรกผลเบอร์รี่จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าที่มีความหนาแน่นสูงแล้วนำออกไปที่ถนน สถานที่ที่วางถาดผลไม้ควรมีแสงสว่างเพียงพอจากแสงแดดและลมพัด หลังจากพระอาทิตย์ตกดินเบอร์รี่จะถูกนำกลับบ้านและในตอนเช้าจะถูกนำออกไปตากแดดอีกครั้ง ระยะเวลาในการอบแห้งสตรอเบอร์รี่ในลักษณะนี้คือ 2 ถึง 3 สัปดาห์

วิธีที่สองคือการแขวนผลเบอร์รี่พร้อมกับกิ่งไม้และใบไม้ควรทำในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีและมีร่มเงาพอสมควร ในการตากสตรอเบอร์รี่ในลักษณะนี้ ลำต้นที่มีผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมเป็นช่อดอกไม้และมัดเป็นหลายชิ้น แม่บ้านบางคนแนะนำให้ล้างพุ่มไม้เบา ๆ ในน้ำเย็นแล้วแขวนไว้บนเชือกที่ขึงไว้โดยเอาผลเบอร์รี่ลงไป หากอุณหภูมิอากาศไม่ต่ำกว่า +25 องศา ช่อดอกไม้จะแห้งในหนึ่งสัปดาห์

ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องติดตามสภาพอากาศ ดังนั้นเมื่อมีฝนตกเพียงเล็กน้อยก็นำเบอร์รี่เข้าบ้าน นอกจากนี้ แมลงวันและแมลงอื่นๆ ยังเกาะอยู่บนต้นไม้อยู่ตลอดเวลา ดังนั้นคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ตากแห้งในลักษณะนี้สำหรับชงชาหรือจานที่ใช้ต้มในระหว่างการเตรียมเท่านั้น

ในตะแกรงลม

การอบแห้งในตะแกรงลมเป็นวิธีเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ง่ายและใช้แรงงานน้อยที่สุด ตะแกรงลมตั้งไว้ที่ +60 องศา และความเร็วลมเฉลี่ย ในกรณีนี้เวลาในการอบแห้งผลไม้จะใช้เวลาน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับเตาอบ นี่เป็นเพราะการไหลเวียนของอากาศและการไหลของความชื้นซึ่งสามารถมั่นใจได้โดยการเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ในฝา เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไว้ใต้ฝา ข้อเสียของวิธีนี้คือตะแกรงลมมีขนาดเล็ก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องตากเบอร์รี่หลายชุด ความจุของเตาย่างลมโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 0.8–1.2 กก. ของผลไม้ แต่ผลผลิตอยู่ที่ 300–400 กรัมเท่านั้น

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

การอบแห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้าอาจใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ถูกวางในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ +30 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าจะเพิ่มขึ้นเป็น +60–+65 องศา และผลไม้จะตากแห้งจนสุก ควรตรวจสอบพาเลทเป็นระยะและเปลี่ยนใหม่หากจำเป็น ผลไม้แห้งไม่ติดกัน แยกออกจากพาเลทอย่างดี และไม่เลอะมือ หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกทำให้เย็นและใส่ในขวดเพื่อเก็บไว้

การเก็บเกี่ยวใบ

การรวบรวมใบไม้เพื่อการอบแห้งจะดำเนินการในช่วงที่สตรอเบอร์รี่ออกดอก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงเวลานี้ปริมาณสารอาหารในใบของพืชจะสูงสุดและหลังจากที่ผลไม้สุกจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาของใบไม้ไปเกือบทั้งหมด เมื่อเก็บเกี่ยวควรเลือกใบที่สะอาดและไม่เสียหายซึ่งจะช่วยลดความจำเป็นในการล้างและลดความเสี่ยงของปรสิต หลังการรวบรวมใบจะถูกวางในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทห่างจากแสงแดดโดยตรงและผสมเป็นระยะ หากดำเนินการอบแห้งในเตาอบไม่แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิสูงกว่า +45 องศา ซึ่งจะช่วยให้ใบไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษา ใบไม้แห้งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์ใช้ในการปรุงอาหารยาสามัญประจำบ้าน

เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยผลเบอร์รี่แสนอร่อยแม้ในฤดูหนาว หลายคนจึงทำให้แห้ง เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความทนทานของสตรอเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด คุณจะต้องทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสม

งานเตรียมการก่อนอบแห้งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ขั้นตอนการเตรียมการถือเป็นการเริ่มต้นงานที่สำคัญที่สุด ท้ายที่สุดชะตากรรมของผลเบอร์รี่จะขึ้นอยู่กับมัน ก่อนที่จะอบแห้งสตรอเบอร์รี่คุณควรเข้าใกล้การเก็บผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลแล้ว ตามด้วยการเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดอย่างระมัดระวัง ควรแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก, สีเขียว, สุกเกินไปและเน่าเสียเพื่อไม่ให้ชิ้นงานทั้งหมดเสื่อมสภาพเนื่องจากสิ่งเหล่านี้ ผลเบอร์รี่ที่มีร่องรอยการโจมตีและความเสียหายอื่น ๆ ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้ที่เลือกควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอาหางหรือใบออก

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งกลางแจ้ง

เป็นที่ทราบกันว่าผลเบอร์รี่แห้งยังคงมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าที่นำไปแปรรูปเป็นแยมหรือแยม

มีหลายวิธีในการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง:ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ อากาศบริสุทธิ์ และเครื่องใช้ไฟฟ้าเสริม วิธีตากสตรอเบอร์รี่ที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ก่อนอื่น ให้ดูแต่ละวิธีก่อน

การตากสตรอเบอร์รี่กลางแจ้งเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากซึ่งต้องใช้เวลาอย่างมาก โดยทั่วไป - ไม่ใช่วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด แต่เป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติ ผลไม้ที่เลือกและปอกเปลือกจะต้องวางเป็นชั้นหลวม ๆ บนพื้นผิวที่สะอาด เช่น บนผ้าหรือกระดาษ ควรเลือกสถานที่ที่จะตั้งอยู่ซึ่งมีการระบายอากาศดี ดวงอาทิตย์ควรไปถึงที่นั่น แต่ในลักษณะที่รังสีไม่ได้มุ่งตรงไปที่ผลเบอร์รี่

เมื่อเลือกสถานที่แล้ว คุณสามารถทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ให้แห้งตลอดทั้งวันจนมืดได้อย่างปลอดภัย เมื่อเริ่มค่ำผลเบอร์รี่ก็ถูกนำเข้ามาในห้อง ในตอนเช้าของวันถัดไปจะต้องนำผลเบอร์รี่ออกไปข้างนอกอีกครั้งและควรเลือกสถานที่ที่สะดวกสำหรับพวกเขา ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จะแห้งประมาณ 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของผลเบอร์รี่ได้ตามลักษณะที่ปรากฏ สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมมีสีเบอร์กันดีเข้มข้น มีเมล็ดมันวาว แยกออกจากกันได้ง่าย

ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงผ้าควรเลือกผ้าที่เป็นธรรมชาติเพื่อให้ผลเบอร์รี่หายใจได้ ตัวถุงเองจะถูกวางไว้ในที่มืดและแห้ง อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่แห้งคือ 2 ปี สามารถบริโภคได้ในภายหลังหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง แต่รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะเริ่มจางหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล่าช้าและทาสตรอเบอร์รี่ภายในวันหมดอายุที่กำหนด

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งที่บ้าน: เลือกวิธีที่สะดวก

การอบแห้งสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีชั่วคราวทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก วิธีทำให้แห้งสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน:

1. การใช้เตาอบ- นี่เป็นวิธีหนึ่งในการอบแห้งผลเบอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 35 ° C ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนผลเบอร์รี่จะถูกวางอย่างเรียบร้อยบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นจะต้องวางแผ่นอบในเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มแห้ง เมื่อหมดเวลาโดยไม่ต้องนำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบ อุณหภูมิจะต้องเพิ่มเป็น 60 ° C และปล่อยให้แห้งต่อไปอีกสองสามชั่วโมง (2–2.5) ด้วยวิธีการอบแห้งแบบใดก็ตามผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนกัน ทันทีที่สีของคุณอิ่มตัวและเข้มและผลเบอร์รี่หยุดติดกันก็ถือว่าการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์

2. การใช้หม้อทอดอากาศ- วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนความรับผิดชอบไปที่อุปกรณ์ สำหรับการอบแห้งจะมีการตั้งค่าโหมดพิเศษซึ่งมีการไหลเวียนของอากาศและอุณหภูมิสูงถึง 45–60 ° C ด้วยการวางผลเบอร์รี่ไว้ในอุปกรณ์ดังกล่าวคุณจะไม่ต้องกังวลกับชะตากรรมของพวกเขาและดำเนินธุรกิจของคุณอย่างใจเย็น เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศที่ใช้งานอยู่ในตะแกรงลมทำให้เวลาในการอบแห้งผลเบอร์รี่ลดลงหลายครั้งเมื่อเทียบกับเตาอบ คุณสมบัติเดียวที่ควรคำนึงถึงเมื่อใช้ตะแกรงลมคือไม่คำนึงถึงความชื้นที่ไหลออกในเครื่อง อย่าลืมจัดเตรียมมันด้วยวิธีที่เป็นไปได้ โดยเปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อย นาทีของ Airfryer คือพื้นที่ผิวขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะต้องทำให้แห้งในหลายรอบ โดยรวมแล้วมันจะพอดีกับหน่วยขึ้นอยู่กับลักษณะของสตรอเบอร์รี่ 0.8 ถึง 1.2 กก. และผลผลิตของผลเบอร์รี่แห้งจะอยู่ที่ 0.3–0.5 กก. ข้อดีคือความเร็วในการทำงานและการไม่มีความร้อนจากกระบวนการทำให้แห้ง

3. วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าจนถึงปัจจุบันคุณสามารถเลือกเครื่องอบผ้าได้ทุกประเภทจากหลากหลายประเภท อาจแตกต่างกันในด้านต้นทุนลักษณะหลักการทำงาน ดังนั้นระยะเวลาการอบแห้งสตรอเบอร์รี่จึงอาจแตกต่างกันได้ระหว่าง 6-12 ชั่วโมง แต่แต่ละรุ่นเป็นรายบุคคล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำสำหรับหน่วยใดหน่วยหนึ่งล่วงหน้า ต้องวางผลเบอร์รี่บนพาเลทที่สะอาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ควรตั้งอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไว้ที่ 50–55 °C คุณจะต้องจับตาดูผลเบอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อตรวจสอบความพร้อม โดยผลเบอร์รี่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนว่าพร้อมแล้ว จากนั้นจึงจะสามารถถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะแก้วและเก็บไว้ในที่ที่ถูกต้อง ภาชนะแก้วจะช่วยปกป้องการอบแห้งจากศัตรูพืชได้ดีขึ้น

สู่ป่าเพื่อหาผลเบอร์รี่: วิธีตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อดื่มชา

หากต้องการดื่มชาสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งช่วยให้คุณพ้นจากปัญหามากมายคุณต้องดูแลการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ให้ทันเวลา

ควรไปเก็บในช่วงฤดูร้อนช่วงปลายเดือนมิถุนายนอาจเป็นได้ทั้งเดือนกรกฎาคมขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ผลเบอร์รี่มีหลากหลายพันธุ์ คุณจึงสามารถปลูกได้ทั้งในทุ่งนาและในป่า ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวควรอยู่ในสภาพอากาศแห้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะอบอุ่น ในตอนเช้าคุณไม่ควรออกไปค้นหาเพราะน้ำค้างจะไม่มีเวลาหายไป

เมื่อทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ควรดูแลสถานที่ที่มีการระบายอากาศดีตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นระยะเพื่อหาเชื้อรา ทันทีที่สีเข้มขึ้นและร่วนคุณสามารถเก็บมันไว้ในภาชนะได้

เมื่อถึงเวลาชงชา ให้เติมผลเบอร์รี่แห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชาดำหรือชาเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และภูมิคุ้มกัน คุณสามารถกระจายเครื่องดื่มด้วยสตรอเบอร์รี่และใบของพืช

ใบไม้ที่มีประโยชน์: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งเป็นชา

ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ใบสตรอเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์อีกด้วย จากนั้นจะได้รับชาที่มีกลิ่นหอมและการรักษาโดยมีเงื่อนไขว่าเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม

1. ควรนำใบสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมมาวางไว้ในที่ร่มและตากให้แห้ง

2. ใบแต่ละใบถูกม้วนเป็นท่อระหว่างฝ่ามือเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น

3. ควรวางท่อที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่มีชั้น 5 ซม. คลุมด้วยผ้าธรรมชาติที่ชื้นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 27 ° C เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในตำแหน่งนี้ ควรเริ่มการหมัก

4. เมื่อกลิ่นหอมเบอร์รี่สดใสปรากฏขึ้น แสดงว่าปฏิกิริยาเคมีสิ้นสุดลง ใบไม้จะต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ใบไม้ที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ในที่เย็นและแห้ง

กาลครั้งหนึ่งมีแยมปรุงสุกในทุกครอบครัว - ไม่ว่าพวกเขาจะกินที่บ้านหรือไม่ก็ตาม วันนี้เราทำเฉพาะการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่นำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริง - ทั้งในกระบวนการเตรียมหรือในกระบวนการบริโภค หนึ่งในสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้คือมะเขือเทศตากแห้งซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากจากทุกคน แต่คุณยังสามารถตากเชอร์รี่แตงและสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ - Marina Yaroslavtseva มารดาของลูก ๆ หลายคนแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (สิ่งสำคัญคือสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และสุก แต่มีความหนาแน่น)
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 1 ½ ถ้วย

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่โดยทิ้งตัวอย่างที่แข็งแรงไว้ล้างแล้วนำไปใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แก้วน้ำดี
2. เอาก้านออกโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ให้ปิดฝาให้แน่น ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ สามารถใช้ทำน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่ เทลงในพิมพ์ และแช่แข็ง หรือเจือจางเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำดื่มแล้วได้เครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม คุณยังสามารถนำน้ำผลไม้ไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในตู้กับข้าว
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด จุ่มสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาและแช่เย็น 10-15 นาที
4. โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก น้ำเชื่อมสามารถฆ่าเชื้อและเก็บไว้ระยะยาวหรือใช้ทำเครื่องดื่มได้
5. จัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบแล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 85 ° C เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงกวนทุกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้แห้ง
6. เก็บสตรอเบอร์รี่แห้งไว้ในที่เย็น (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในขวดแก้วแห้งสุญญากาศ

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัม (เลือกเชอร์รี่ลูกใหญ่ที่มีเนื้อแน่นและไม่ฉ่ำ)
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

1. จัดเรียงเชอร์รี่เอาผลไม้ที่เสียหายและไม่สุกออก ล้างผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ ในร้านค้า คุณจะพบอุปกรณ์ต่างๆ มากมายสำหรับเอาหินออก ในกรณีที่ร้ายแรง ให้ถอดออกด้วยมือ โดยอย่าลืมสวมถุงมือก่อน
3. ผสมเชอร์รี่หลุมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่น
4. วางภาชนะที่มีเชอร์รี่ไว้บนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดเตาปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง อีกครั้งให้ความร้อนและใส่เชอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทำซ้ำการดำเนินการนี้สามครั้ง
5. หลังจากนั้นให้โยนเชอร์รี่ลงบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายได้ดี จากนั้นพยายามใช้มือค่อยๆ บีบความชื้นที่เหลืออยู่ออก น้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาสามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสและใช้ทำเครื่องดื่มได้
6. จัดเรียงเชอร์รี่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-65 ° C หรือเป็นเวลา 5-8 วันที่อุณหภูมิห้องโดยพลิกกลับวันละครั้ง
7. โรยผลไม้หวานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บในขวดที่แห้งและปิดสนิท

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการเลือกพันธุ์มะเขือเทศที่เหมาะสม เนื้อของพวกเขาควรจะแห้งและเป็นเนื้อ ผลไม้ฉ่ำน้ำจะไม่ทำงาน

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำมันมะกอก 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศ: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ตามยาวครึ่งรอบ - ออกเป็นสี่ส่วน ใช้ช้อนชาเลือกเมล็ดในภาชนะแยกต่างหาก - สามารถใช้ปรุงอาหารอื่นได้
2. วางมะเขือเทศที่หั่นหงายขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคว่ำลงบนทิชชู่กระดาษ และลืมเรื่องพวกนี้ไปสักหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศที่หั่นไว้บนกระดาษ หยดน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมสับหากต้องการ
4. วางมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70°C และแห้งให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ อาจใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง
5. ใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในขวดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้: ตัวอย่างเช่นโรสแมรี่เล็กน้อย, พริกไทยร้อนสองสามวง, ไธม์ครึ่งช้อนชา, และน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนโต๊ะและเกลือสองสามช้อนโต๊ะเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น
6. คุณต้องเก็บขวดโหลที่มีความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็น และน้ำมันที่ผสมกับมะเขือเทศตากแห้งก็สามารถนำมาใช้ปรุงสลัดหรือแม้แต่ทาบนขนมปังก็ได้

แตงแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณจะใช้เวลาค่อนข้างมากในการเตรียมแตง แม้ว่าแตงจะแห้งจะใช้เวลานานก็ตาม แต่อดทนอีกสักหน่อยแล้วคุณจะได้รับรางวัลเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด!

1. หั่นแตงโมที่สุกดี แต่มีความหนาแน่นลดลงครึ่งหนึ่ง เอาแกนออกด้วยเมล็ด ปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ ตัดเนื้อสีเขียวที่อยู่ด้านล่างพร้อมกับเปลือกออก
2. ตัดเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วตามยาวเป็นเส้นหนา 2-3 ซม. วางแถบแตงโมบนถาดคลุมด้วยผ้ากอซจากแมลงวันและตัวต่อแล้วตากให้แห้งในที่อบอุ่นโดยควรตากแดด คุณสามารถอบแตงในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 75 ° C เมื่อตากแดด ให้กลับด้านทุกสองวัน
3. หลังจากผ่านไป 10-14 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของห้องและชนิดของแตง) ให้สานชิ้นแห้งเป็นเปียโดยเชื่อมต่อหลายแถบ แถบแตงโมจะเหนียวและมีรสชาติ
4. คุณสามารถเก็บของหวานดังกล่าวไว้ในกล่องแห้งหรือขวดโหลในที่อบอุ่น

คุณจะต้องการ:

• เปลือกมะนาว 1 กก

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 1.5 กก

1. หั่นเปลือกมะนาวเป็นเส้นกว้าง 1-2 ซม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำสองครั้งแล้วเติมน้ำจืดให้เต็มเปลือก เปลือกแช่เพื่อขจัดความขม
2. สะเด็ดเปลือกที่แช่ไว้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม ใส่เปลือกมะนาวในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพับกลับเข้าไปในกระชอน
4. สำหรับน้ำเชื่อม ให้นำน้ำตาลและน้ำไปตั้งไฟให้เดือด คนโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
5. จุ่มเปลือกมะนาวลวกลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. ปิดเตาแล้วใส่เปลือกลงไปประมาณ 10-12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ให้นำเปลือกมะนาวไปต้ม 3 ครั้ง ต้มแล้วยกลงจากเตา
7. ระบายเปลือกที่สุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายจนหมด อย่าเทน้ำเชื่อม: สามารถใช้ทำขนมหวานและเครื่องดื่ม ใช้แช่ชั้นเค้ก หรือราดไอศกรีมก็ได้
8. ใส่เปลือกมะนาวลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 30–40 ° C จนกระทั่งผลึกน้ำตาลขนาดเล็กเกิดขึ้นบนพื้นผิว
9. เทผลไม้เชื่อมเลมอนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดให้แน่น

มาริน่า ยาโรสลาฟเซวา

ซื้อหนังสือเล่มนี้

แสดงความคิดเห็นในบทความ "สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน"

มะเขือเทศตากแห้ง. การเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคต การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูและงานเลี้ยงต้อนรับตามเทศกาล การเลือกอาหาร ฉันจำได้ว่ามีหัวข้อเกี่ยวกับวิธีทำให้มะเขือเทศแห้งในการประชุม - ดูเหมือนว่า ...

การอภิปราย

ลูกสาวคนโตของฉันตากมะเขือเทศให้แห้ง ฉันเขียนสูตรตามคำสั่งของเธอ

มะเขือเทศมีเนื้อดีกว่า
หั่นเป็นชิ้นหนาหนา 3-5 ซม.
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยหงายเนื้อขึ้น
ตั้งเตาไว้ที่ 100 องศาโดยมีการพาความร้อน และเก็บมะเขือเทศไว้ในนั้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

จากนั้น - ในขวดแก้วเทน้ำมันมะกอกเก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศแห้ง (แห้ง) จาก FixPrice การผลิตทาจิกิสถาน ฉันซื้อมันกลับมาในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม จากนั้นมันก็แห้งกว่าและฉันไม่ได้ทำให้พริกไทย / มะเขือยาวอย่างมะเขือเทศแห้งสักหน่อย ฉันจะไม่บอกคุณ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน

การอภิปราย

และยังมีเครื่องปรุงรสด้วย -

สุดยอดทีม-
และนี่-

มี 2 ​​แพ็คสำหรับ 43re หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง? คุณต้องขับรถไปเองบางทีพวกเขาก็เอามาด้วยฉันเป็นแฟนมะเขือเทศตากแห้งเก็บเกี่ยวเองในฤดูร้อนกินทุกอย่างไปแล้ว))
ขอบคุณสำหรับถั่วด้วย ฉันเห็นแล้ว ไม่รู้ว่ากินได้หรือเปล่า
ใช่แยมของพวกเขาไม่เลวสตรอเบอร์รี่ในปัจจุบันดูไม่ค่อยดีนัก - ด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงเหลวเมื่อเทียบกับพื้นหลังของสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ แบล็กเบอร์รี่ไม่สดเหรอ? ฉันลองมาหมดแล้วยกเว้นเธอ
โดยวิธีการที่ฉันแนะนำสควอชคาเวียร์ที่นั่น คาเวียร์ที่ถูกต้องมาก ไม่มีแป้งและสารเพิ่มความข้น และไม่มีเมล็ดป่น และไม่ใส่เกลือมากเกินไป และธนาคารก็ใหญ่ :)

ตัวเลือก 1. มะเขือเทศแห้ง ซอสมะเขือเทศโฮมเมด พริกหยวกในขวด และขิงดอง: สูตรอาหารจากเราทำให้แห้งโดยเฉพาะสำหรับสลัด: อะรูกูลา มะเขือเทศเชอรี่ มะเขือเทศตากแห้ง คุณสามารถใส่ชีสได้ น้ำสลัด: น้ำมันมะกอก, เพสโต้, ซีอิ๊ว

การอภิปราย

ฉันเพิ่มลงในสลัด: สลัดมิกซ์, มะกอก, เฟต้าชีสหรือชีสเต็มส่วน และมะเขือเทศตากแห้ง เติมน้ำมันจากมะเขือเทศชนิดเดียวกัน
ผสมลงในมันฝรั่งบด: ทำมันฝรั่งบด ใส่มะเขือเทศและน้ำมันเล็กน้อย สัมผัสอิตาลีแสนอร่อย
ขนมปังปิ้ง: อบขนมปังให้แห้งในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปัง ทาด้วยครีมชีส (เช่น อัลเม็ตต์ ธรรมชาติ ...) แล้วใส่มะเขือเทศตากแห้งลงไปด้านบน
ฉันเพิ่มไปวาง
คานาเป้กับพวกมันอร่อย: ขนมปังหนึ่งชิ้น, แอนโชวี่และมะเขือเทศ
สู่ไวน์: เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อย

ทำขนมปังปิ้งขนมปังธัญพืชสีดำและมะเขือเทศตากแห้งบนขนมปัง ทำส่วนผสมจากมะเขือเทศตากแห้งเอง (เป็นเรื่องธรรมดาที่จะโยนลงในเครื่องปั่น) เพิ่มสลัด เพิ่มลงในการวาง ฯลฯ
เลื่อนลงลิงค์

จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศตากแห้ง เรียนรู้การทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุดและการจัดงาน การเลือกว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศตากแห้ง นำมาจากอิตาลีเพื่อทดลองชิมมะเขือเทศตากแห้ง

การอภิปราย

ถ้าอยู่ในน้ำมัน - ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นก็ใส่ขนมปังผักตุ๋นกับพาสต้า

09/06/2013 21:39:54 แอนนา?

ในสลัดผักและสมุนไพรในพิซซ่า ฉันชอบแซนวิช: ขนมปัง Borodino ทาด้วยชีสนมเปรี้ยวและมะเขือเทศสับด้านบน

09/05/2013 22:45:32 น. อาเคลลา

ฉันตากผลเบอร์รี่เพื่อใช้เป็นชาผลไม้ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ผักใบเขียวต่างๆ และทำมาร์ชเมลโลว์ ฉันอบแห้งเชอร์รี่ - เชอร์รี่ - กล้วย - แตง - มะเขือยาว - มะเขือเทศ - เห็ด - แอปเปิ้ล - พลัม มะเขือเทศตากแห้งอย่างไร? แบบแห้งแล้วใส่ขวดโหลในน้ำมันหรือแห้ง ห้ามแทะ ...

การอภิปราย

ฉันซื้อเครื่องอบผ้า "Dry" ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันตากผลเบอร์รี่เพื่อใช้เป็นชาผลไม้ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ผักใบเขียวต่างๆ และทำมาร์ชเมลโลว์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องอบผ้าได้ที่เว็บไซต์ "Bread machine.ru" (เครื่องอบฟอรั่ม) พาสต้าน่าทึ่งมาก

ถ้ามีอะไร Tillotama ก็ได้พักร้อนจนถึงเดือนกันยายน...
ตัวฉันเองแทบจะไม่สามารถคว้าอุปกรณ์นี้มาได้ ... เหมือนไม่มีอะไรเลยเรากำลังเชี่ยวชาญมัน

หัวข้อ: เรียนทำอาหาร! (มะเขือเทศตากแห้งเบโลนิกา) วิธีทำให้มะเขือเทศแห้ง? พวกเขาสามารถแห้งได้เป็นอย่างดี สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน แต่คุณสามารถตากเชอร์รี่แตงโมและสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ... ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและอีก 2 สูตร ...

การอภิปราย

ในที่สุดฉันก็มาถึงคอมพิวเตอร์...
ดังนั้น .... โชคไม่ดีที่ฉันอ่านคำตอบทั้งหมดซ้ำได้เฉพาะวันนี้เท่านั้น - ขอบคุณทุกคนมาก โดยเฉพาะลิงก์ไปยังสูตร Belonika
ฉันเขียนสิ่งที่ฉันได้รับ มะเขือเทศมีขนาดเล็ก ฉันทำได้สองตัวเลือก: เกลือ + น้ำตาล และเกลือ + พริกไทย + เครื่องเทศ
ฉันเอามันเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาโดยมีการพาความร้อนเตาอบก็เปิดรอยแตก
ฉันให้พวกเขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงในตอนเช้าฉันลุกขึ้น podmidorki ยังคง "ชื้น" ฉันโง่เขลา (ขออภัยสำหรับภาษาฝรั่งเศสของฉัน) เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 และ ... พวกมันแห้งสำหรับฉันในครึ่งชั่วโมง: (( (
ไม่ใช่ทั้งหมด แต่บางคนถึงกับโยนทิ้งไป :(

เพราะ ฉันกำลังรีบไปที่กระท่อม ใส่มันลงในขวดพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พวกเขายังอยู่ที่นั่นพรุ่งนี้ฉันจะใส่มันลงในขวดน้ำมันดอกทานตะวันและโรสแมรี่ตามที่ควรจะเป็น

แต่ฉันไม่ชอบสิ่งที่ฉันลองในตอนเช้าจริงๆ :(( ฉันก็กังวลใจอยู่แล้ว (เพราะในขณะที่พวกเขา "นึ่ง" ที่นั่นทั้งคืนฉันก็นอนไม่หลับจริงๆ และกังวลว่าพวกเขาอยู่ที่นั่นได้อย่างไร : )) หรืออย่างอื่น...
โดยทั่วไปพรุ่งนี้ฉันจะกลับมาที่เรื่องนี้บางทีน้ำมันอาจมีรสชาติดีกว่า ...

และคุณยังต้องลองสูตรของ Belonika :) เพราะ ยังมีมะเขือเทศอยู่

ฉันตากมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องเทศที่อุณหภูมิ 50 องศา + การพาความร้อน ในกระบวนการฉันเปิดประตูเล็กน้อย กระบวนการนี้ใช้เวลานานและกลิ่นหอมก็เหลือเชื่อ ฉันหั่นมะเขือเทศลูกเล็กครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ฉันเติมน้ำมันองุ่น + ก้านโรสแมรี่ ในกระบวนการนี้ฉันเริ่มลากชิ้นออกจากเตาอบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็กินได้อย่างรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์!

ฉันซื้อมะเขือเทศตากแห้งมาอย่างโง่เขลา และคิดว่าจะใช้มันในซุป ซอส สตูว์ ฯลฯ และพวกเขาติดเชื้อกลายเป็นต้มในน้ำเชื่อม ... ในระยะสั้นฉันไม่ได้แห้งพริก / มะเขือยาวเช่นมะเขือเทศฉันจะไม่บอกคุณ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน

วิธีเก็บมะเขือเทศตากแห้ง? ตอนนี้เหี่ยวเฉาส่วนแรก ที่จริงแล้วมะเขือเทศตากแห้งในเตาอบแก๊สเป็นอย่างน้อย คำถาม: จะเก็บสิ่งนี้ไว้ที่ไหน - ในตู้เย็นหรือในตู้เสื้อผ้า? ถ้ามันดำเนินต่อไปเลย กรุณาอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด ฉันกำลังตากมะเขือเทศเป็นครั้งแรก

การอภิปราย

ฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เติมน้ำมันมะกอก (เย็น) ลงไป - มันถูกเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเทสมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่และไทดี้)
แรสต์ ตัวน้ำมันเองก็เป็นสารกันบูด

คุณต้องการน้ำส้มสายชูไหม? พี่ชายของฉันยังวางสมุนไพรที่ขายเป็นกิ่งไม้อยู่ที่นั่น

วิธีทำให้มะเขือเทศแห้ง? เรียนรู้การทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและเคล็ดลับในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และอีก 4 สูตร: อบแห้งที่บ้าน หนึ่งในสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้คือมะเขือเทศตากแห้งซึ่งใน ...