วิธีเตรียมมินต์สำหรับฤดูหนาว - วิธีการแช่แข็งแบบต่างๆ วิธีเก็บสะระแหน่ที่เก็บเกี่ยวให้สดนานขึ้นได้อย่างไร มิ้นต์สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

สะระแหน่ที่ปลูกและป่าถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารพื้นบ้านและยาแผนโบราณ พืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษามาช้านาน ปัจจุบันสามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามสวนในบ้านและในสวน

แต่ถ้าในฤดูร้อนการเลือกกิ่งที่มีกลิ่นหอมสักสองสามกิ่งมันง่ายมากที่จะทำชาหรือยาต้มเพื่อสุขภาพใช้ใบสดในน้ำอัดลมหรือขนมอบจากนั้นในฤดูหนาวทุกอย่างจะถูกปกคลุมไปด้วยหิมะ วิธีเก็บมิ้นต์ให้สดสำหรับฤดูหนาว? มีวิธีการใช้คุณสมบัติการรักษาของพืชจนถึงฤดูใบไม้ผลิและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมันหรือไม่?

หากเมื่อสองสามทศวรรษก่อน แม่บ้านชาวรัสเซียเคยทำแต่การทำซูชิ ในปัจจุบัน ต้องขอบคุณการพัฒนาเทคโนโลยีและอิทธิพลของประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่นๆ ทำให้โอกาสเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ก่อนที่จะเตรียมมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว จะต้องรวบรวมและเตรียมการสำหรับการแปรรูป

เก็บสะระแหน่รับหน้าหนาว

ฤดูเก็บเกี่ยวมินต์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศ สะระแหน่กำลังจะบานในเวลานี้ หรือมีช่อดอกสีม่วงอมชมพูหรือสีซีดอยู่แล้วสวมมงกุฎแล้ว ในใบไม้ ยอดยอดและดอกในช่วงเวลานี้ น้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ สะสมจำนวนมากที่สุด ซึ่งวัฒนธรรมมีคุณค่ามาก

วัตถุดิบที่ดีที่สุดสามารถหาได้:

• จากพืชอายุ 2-3 ปี
• ในตอนเช้าหรือตอนเย็นเมื่อพืชไม่มีน้ำค้าง
• ในสภาพอากาศที่แห้งและเย็น

การตัดจะดำเนินการที่ 1/3 ของความยาวของก้าน เนื่องจากส่วนที่แข็งไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว แต่ก็ยังสามารถให้ยอดใหม่ได้ก่อนสิ้นสุดฤดูกาล

สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวก่อนเก็บในตู้เย็นหรือก่อนทำให้มินต์แห้ง , แช่แข็ง, คัดแยกอย่างระมัดระวัง, กำจัดส่วนที่แห้ง, เสียหายของพืชและสิ่งสกปรก, ล้างและทำให้แห้ง หากคุณต้องการเก็บมิ้นต์ให้สดสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ผักใบเขียวที่เตรียมไว้เป็นกระจุกในภาชนะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกใสด้านบนแล้วโอนไปยังตู้เย็น

หน่อหรือใบสะระแหน่ที่แยกออกจากลำต้นสามารถห่อด้วยกระดาษชำระและใส่ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท

ในรูปแบบนี้ "ช่อดอกไม้" ของสะระแหน่และใบสีเขียวจะคงความสดและรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ได้นานถึง 4 สัปดาห์ แต่แล้วธรรมชาติก็ต้องสูญเสียไป สีเขียวสูญเสียสีและความยืดหยุ่น ความชื้นและสารอาหารระเหยไป

วิธีเก็บสะระแหน่ถ้าไม่สามารถบันทึกพืชในตู้เย็นได้นาน? คุณสามารถใช้วิธีที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้สะระแหน่แห้งซึ่งในรูปแบบนี้จะเก็บกลิ่นหอมและน้ำมันที่มีคุณค่า

วิธีทำให้มินต์แห้งที่บ้าน?

การทำมินต์ให้แห้งไม่จำเป็นต้องใช้แรงงานที่จริงจังหรือการเตรียมการที่ซับซ้อน มิ้นต์ที่เตรียมไว้ สะอาด ปราศจากความชื้น:

• ถอดประกอบเป็นมัดเล็ก ๆ
• ยอดของหน่อตกอยู่ในถุงกระดาษขนาดใหญ่
• ผูกและแขวนในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทโดยไม่มีแสงแดด

ด้วยวิธีการทำให้แห้งนี้ หญ้าจะไม่สัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตและความร้อน ลมและฝุ่น และอีกอย่างคือไม่สามารถเข้าถึงแมลงได้

หากต้องการ สมุนไพรรสเผ็ดอื่นๆ จะรวมอยู่ในพวง เช่น ออริกาโน สาโทเซนต์จอห์น โหระพา หรือสะระแหน่ ชุดดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ช่วยกระจายการดื่มชาฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือในการรักษาที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

หากมิ้นต์แห้งบนพาเลท วัสดุจากพืชจะกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ และยังช่วยป้องกันแสงแดด ลม แมลงหรือมลภาวะ ในกรณีนี้ เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างเท่าเทียมและเร็วขึ้น หญ้าจะต้องได้รับการค่อยๆ เทหญ้าเป็นครั้งคราว

คุณสมบัติของการทำแห้งและการเก็บรักษาใบสะระแหน่

ผักใบเขียวก็เหมือนกับสมุนไพรอื่นๆ ที่สามารถอบแห้งในเครื่องอบผ้าแบบใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจดจำคุณลักษณะบางอย่างของสมุนไพร วิธีทำให้มินต์แห้งเพื่อรักษาน้ำมันหอมระเหย วิตามิน และสารรักษาให้ได้มากที่สุด? ประการแรก อย่าให้วัตถุดิบสัมผัสกับอุณหภูมิสูง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งสมุนไพรคือ 20–35 °C ดังนั้นจึงใช้โหมดอ่อนโยนที่สุดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และไม่แนะนำให้อบมินต์ในเตาอบในฤดูหนาว

ผักใบเขียวจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระบวนการทำให้แห้งจึงเข้มข้นมาก อย่าวางมินต์ไว้ในเครื่องอบผ้ามากเกินไป เพราะจะทำให้ใบสะระแหน่เปราะบางและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างไป

ถ้าห้องที่ห้อยพวงสะระแหน่ชื้น ควรย้ายหญ้าไปที่อื่นโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้น เชื้อราจะเกาะอยู่บนลำต้นและใบและทำให้วัตถุดิบใช้ไม่ได้

ใบมินต์ที่แห้งเกินไปหรือสัมผัสกับอุณหภูมิสูง สามารถจดจำได้ง่ายด้วยสีน้ำตาลของใบ หญ้าดังกล่าวแทบไม่มีกลิ่นและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีเก็บมินต์ในรูปแบบแห้ง

ที่อุณหภูมิห้อง การอบแห้งจะใช้เวลาหลายวัน คุณสามารถกำหนดความพร้อมของสะระแหน่แห้งได้โดยการกดบนแผ่นใบไม้ หากมันแตกง่ายจากก้านที่มีเสียงกรอบแกรบและแตกเป็นเสี่ยง ๆ สามารถทำให้แห้งได้ วัตถุดิบจะถูกบดและบรรจุหีบห่อเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

อย่าลืมวิธีเก็บสะระแหน่หลังจากการอบแห้ง ผักใบเขียวสับแม้ว่าพวกเขาจะใช้พื้นที่น้อยลง แต่สูญเสียรสชาติและกลิ่นเร็วขึ้น ดังนั้นจึงควรที่จะไม่เปลี่ยนหญ้าแห้งเป็นผง และเมื่อบดอย่าใช้เครื่องบดกาแฟ แต่ใช้วิธีการแบบแมนนวลที่อ่อนโยน

ภาชนะเก็บที่ดีที่สุดคือขวดโหลที่สะอาด แห้งและมีฝาปิดแน่นเพื่อไม่ให้ความชื้น แมลงศัตรูพืช หรือกลิ่นแปลกปลอมเข้ามา ในเวลาเดียวกัน ในที่แห้งและเย็น สมุนไพรรสเผ็ดจะคงกลิ่นและรสชาติได้นานถึง 6-8 เดือน

วิธีการแช่แข็งมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว?

ด้วยการถือกำเนิดของตู้แช่แข็งสมัยใหม่ที่ทรงพลังในบ้าน แม่บ้านมีโอกาสอีกครั้งในการเตรียมมินต์สำหรับฤดูหนาว ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ ดูเหมือนว่าพืชจะได้รับการอนุรักษ์ กระบวนการทั้งหมดในนั้นจะหยุดลง ผลที่ได้คือมินต์คงคุณสมบัติด้านสี กลิ่นหอม และรสชาติไว้ คุณสามารถแช่แข็งมิ้นต์สำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมัดเป็นช่อและในใบไม้ที่โรงแรมได้โดยการบรรจุวัตถุดิบที่ล้างแล้วและตากให้แห้งในฟิล์มยึด ถุง ฟอยล์ หรือภาชนะพลาสติก

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มหอมสดชื่นสามารถใช้ใบสะระแหน่เพื่อทำน้ำแข็งก้อน หญ้าสับหรือทั้งใบจะถูกวางในแม่พิมพ์และเติมน้ำต้มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สำหรับชารักษาที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งขิงฝานหรือผิวเลมอนเล็กน้อยพร้อมกับสะระแหน่

หลังจากการชุบแข็ง ก้อนจะถูกเก็บไว้ในถุงที่ปิดผนึกได้สะดวก ป้องกันการหลอมเหลวและแช่แข็งซ้ำ

น้ำตาลหอมจากมินต์สด

อีกวิธีในการรักษามิ้นต์ให้สดใหม่สำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้รักหวานทุกคน น้ำตาลหอมที่อิงจากผักใบเขียวมิ้นต์ที่คัดสรรมานั้นเหมาะสำหรับการประกอบอาหารหลากหลายประเภท สามารถใส่ลงในขนมอบ เครื่องดื่ม สลัดผลไม้ และของหวานได้ ในขณะเดียวกัน ความหวานก็เข้ามาแทนที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช และมิ้นต์ก็ยังคงสดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผักใบเขียวสับ 200 กรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมจะถูกบดให้ละเอียดและผสมในเครื่องปั่นจนเนียน แล้วใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง บดน้ำตาลให้แน่นตลอดทาง

น้ำตาลกับสะระแหน่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและเพื่อให้อาหารได้รับกลิ่นหอมที่แท้จริงของพืชที่มีกลิ่นหอมนี้จึงควรเพิ่มลงในจานสำเร็จรูป

ไซรัปสีเขียวมิ้นท์

สำหรับผักใบเขียวสับหนึ่งแก้วครึ่ง คุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลครึ่งหนึ่งปกคลุมด้วยใบสะระแหน่และทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้หญ้าให้น้ำผลไม้และน้ำตาลเริ่มละลาย น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ตรวจสอบความพร้อมหลังจากเดือด หยดทีละหยดบนจานรอง ถ้าหยดไม่กระจาย แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม และคุณสามารถเทมินต์ลงไปได้

เพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของพืช ไม่ควรเก็บน้ำเชื่อมไว้บนกองไฟนานเกินไป ทันทีหลังจากเดือดกระทะจะถูกลบออกน้ำเชื่อมจะเย็นลงและหลังจากถูผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดหรือขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีเก็บน้ำเชื่อมมินต์? วิตามินและน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมมากจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึงสองเดือนถ้าเอาขวดที่ทำด้วยไม้ก๊อกในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีการแช่แข็งมินต์ - video

มิ้นต์เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ยา เครื่องสำอางค์ สามารถซื้อพุ่มไม้สีเขียวหอมได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า หรือจะปลูกในสวนก็ได้ แม้ว่าวัฒนธรรมนี้จะไม่ง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก เป็นการยากที่จะบันทึกผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน

หากคุณมักจะปรุงด้วยเครื่องเทศนี้ เช่น ใส่ใบในชา หรือใช้พืชเพื่อการรักษาโรค ให้เรียนรู้วิธีเก็บสะระแหน่ไว้ที่บ้าน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หลายวิธี เลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด

การจัดเก็บสด

มิ้นต์ก็เหมือนกับสมุนไพรอื่นๆ ที่มีอายุการเก็บรักษาจำกัด หลังจากตัดแล้วจะยังสดอยู่หลายชั่วโมงแล้วจางหายไปอย่างรวดเร็ว กลุ่มของความเขียวขจีมักจะมีขนาดใหญ่และไม่ถูกบริโภคในคราวเดียว วิธีเก็บสะระแหน่สดอย่างถูกต้องเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น:

1. ใส่กิ่งก้านลงในขวดโหลที่มีน้ำสะอาด หลังจากเอาใบล่างออกแล้วตัดขอบลำต้นออก เก็บภาชนะในที่เย็นและเปลี่ยนของเหลววันละครั้ง วิธีนี้จะช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์ได้ 3-4 วันในรูปแบบเดิม
2. พับใบแห้งที่สะอาดลงในถุงแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศผ่าน นำชิ้นงานออกในที่มืดและเย็น มิ้นต์สามารถเก็บด้วยวิธีนี้ได้นานถึง 3 วัน
3. หากจำเป็นต้องรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ไม่เกินหนึ่งวัน ให้ห่อกิ่งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุไม่แห้งเพราะสามารถห่อด้วยฟิล์มได้

หากคุณต้องการเก็บสมุนไพรสดให้นานขึ้น ให้เก็บมินต์ไว้ในตู้เย็น:

• พืชจะคงความสดได้นานถึง 5 วันหากเก็บไว้ในขวดน้ำที่ชั้นล่างสุดของช่องหลัก เพื่อลดการสูญเสียความชื้น ให้คลุมท็อปส์ซูด้วยถุงใส
• คุณสามารถเก็บสะระแหน่สดในภาชนะพลาสติกอาหารได้นานถึง 7-10 วัน ด้วยเหตุนี้หน่อที่สะอาดและแห้งจึงเหมาะสมจึงไม่จำเป็นต้องตัดใบ ที่เก็บผักมินต์ที่ดีที่สุดคือช่องแช่ผักของตู้เย็น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีอื่นๆ ที่คุณสามารถเก็บสมุนไพรสดไว้ในครัวได้ โปรดดูวิดีโอสั้น ๆ :

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับฤดูร้อน สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการรวบรวมและจัดเก็บมินต์อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว อ่านด้านล่าง

กฎการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

พืชที่เพิ่งออกดอกและอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกมีค่ามากที่สุด ตอนนั้นเองที่ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในน้ำมันหอมระเหยถึงขีดสูงสุด ไม้ดอกมีประโยชน์น้อยกว่า ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาด

• เวลาในการรวบรวมอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพอากาศ
• การเก็บเกี่ยวมินต์สำหรับฤดูหนาวควรทำในสภาพอากาศแห้ง
• การตัดผักควรทำได้ดีที่สุดในตอนเช้า ก่อนที่น้ำค้างจะปรากฏบนใบไม้ หรือในตอนเย็นเมื่อไม่มีแดดแผดเผา

รู้ไหมว่า…

หากคุณปลูกมินต์เอง ให้เลือกพุ่มไม้เมื่ออายุ 2-3 ปีสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ตัดยอดที่สามของก้านที่มีใบสีเขียวอ่อนออก พืชที่เหลือไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป - หยาบเกินไป

การตัดสามารถทำได้หลายครั้งต่อฤดูกาล บนพืชอายุ 3 ปี - มากถึง 3 ครั้งต่อเดือน

ตรวจสอบกิ่งที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังและกำจัดกิ่งที่เหลือง เสียหาย และเป็นโรค ล้างผักใต้น้ำไหลให้แห้ง

เลือกวิธีเตรียมมินต์ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือทำให้แห้ง ไม่ว่าในกรณีใด อย่ารอช้าในกระบวนการแปรรูป หากคุณต้องการเก็บมินต์ไว้อย่างที่ควรเป็น

การแช่แข็งเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร

การแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มสารที่เป็นประโยชน์ที่อุดมไปด้วยมินต์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านหลายคน สะดวกและใช้เวลาไม่นาน ที่อุณหภูมิต่ำ 6-9 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพและรูปลักษณ์

หากคุณเลือกวิธีนี้ ต่อไปนี้คือตัวเลือกสองสามตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งมินต์สำหรับฤดูหนาว:

1. สาขาที่เตรียมไว้จำนวน 5-10 ชิ้น พับลงในถุงบรรจุภัณฑ์ปกติ วางไว้ในช่องแช่แข็ง วันต่อมาเมื่อก้านและใบถูกแช่แข็ง ให้มัดให้แน่นยิ่งขึ้นในห่อเดียว เพื่อไม่ให้กินเนื้อที่
2. สับผักอย่างประณีตด้วยมีดใส่ภาชนะที่หั่นแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิด แล้วส่งไปที่ห้องเก็บของทันที คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับทั้งใบได้หากต้องการช่องว่างรูปแบบนี้
3. แช่แข็งยอดพืชและใบสำหรับทำเครื่องดื่มในก้อนน้ำแข็ง ใส่ผักใบเขียวลงในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำต้มเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำภาชนะออกจากห้อง เทก้อนลงในถุงแล้วซ่อนกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งทันที

วิธีหลังนี้เหมาะสำหรับการทำโมจิโต้ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ในการเตรียมพร้อมกับใบสะระแหน่ทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มส้มหรือผิวมะนาวหั่นเป็นเส้นยาวแล้วบิดเป็นเกลียว

เคล็ดลับประจำวันนี้

อย่านำช่องว่างออกจากช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้งาน ห้ามแช่แข็งผลิตภัณฑ์ เสียอาหารและอารมณ์ของคุณ

เทคโนโลยีการแช่แข็งที่ปราศจากขยะแสดงในวิดีโอนี้:

ผักใบเขียวแช่แข็งเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ไม่ดีสำหรับยา หากคุณต้องการพืชเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ ให้ใช้วิธีดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยววัตถุดิบ - การทำให้แห้ง วิธีทำให้มินต์แห้งและวิธีเก็บรักษา อ่านด้านล่าง

การอบแห้งวัตถุดิบยา

การทำมิ้นต์ให้แห้งนั้นง่ายมาก วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารในพื้นที่สีเขียว

มีสองวิธีในการทำให้มินต์แห้งที่บ้าน:

1. มัดพืชเป็นมัดเล็ก ๆ แขวนช่องว่างในที่แห้ง ป้องกันแสงแดด และอากาศถ่ายเท อาจเป็นเพิง ห้องใต้หลังคา ยุ้งข้าว หรือเฉลียงในบ้าน อพาร์ตเมนต์มีระเบียงพร้อมหน้าต่างปิด เวลาเตรียมการ - 7-10 วัน แต่ทุกอย่างเป็นรายบุคคล พืชจะต้องแห้งสนิท ตรวจสอบความพร้อมก่อนจัดเก็บมัดรวม ใบและลำต้นที่แห้งดีใช้นิ้วทุบได้ง่าย
2. ในการทำให้ใบแต่ละใบแห้งในฤดูหนาว ให้แยกใบออกจากลำต้นแล้ววางบนผ้าเป็นชั้นเล็กๆ ตรวจสอบและเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นระยะ และในกรณีนี้ ให้เลือกห้องกึ่งมืดที่มีการระบายอากาศดี ใบไม้ที่ตากแดดจะสูญเสียสีและกลิ่นไป

วิธีทำให้มินต์แห้งที่เก็บจากสวนหรือซื้อมินต์นั้นขึ้นอยู่กับการใช้งานในภายหลัง:

• ลำต้นเป็นพื้นฐานของยา
• ใบสามารถใช้ได้หลายวิธี

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำให้แห้ง ห้ามบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ทำเช่นนี้ก่อนใช้งาน ดื่มกับพวกเขา เตรียมยาต้มสะระแหน่หรือปรุงในอาหาร

สรรพคุณทางยาของสะระแหน่ใช้กันอย่างแพร่หลาย: ตั้งแต่การชงชาในช่วงที่อากาศหนาวเย็นไปจนถึงการอาบน้ำเพื่อการรักษาสำหรับผื่นที่ผิวหนัง

เราตอบคำถาม:สามารถเก็บ mint infusion ได้นานแค่ไหน?

มิ้นต์แช่สามารถใช้ได้ไม่เกินหนึ่งวันและอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น ด้วยการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น องค์ประกอบทางเคมีของมันเปลี่ยนไป อย่างน้อยก็ไร้ประโยชน์

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เหมาะสำหรับการรักษาประมาณหนึ่งปี หลังจากนั้นองค์ประกอบของมันจะเริ่มเปลี่ยนแปลงและเสื่อมสภาพเนื่องจากปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์และสารที่มีอยู่ในมินต์

การอบแห้งสะระแหน่จะสะดวกสำหรับผู้ที่ต้องการทำช่องว่างเป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาสูงสุดของพืชสมุนไพรคือจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

กฎการจัดเก็บช่องว่าง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการเก็บรักษา มิ้นต์ก็ไม่มีข้อยกเว้น แช่แข็งไม่สามารถออกจากช่องแช่แข็งได้ วิธีเก็บมินต์แห้ง

1. ใส่มัดแห้งในถุงผ้าหรือกล่องกระดาษแข็ง
2. สำหรับเศษและใบไม้ ให้เลือกภาชนะแก้วที่ปิดฝาให้สนิท
3. ภาชนะดีบุกจากใต้ชาหรือเหมาะสำหรับเก็บแต่ไม่ควรมีกลิ่น
4. เก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น อุณหภูมิในอุดมคติคือ +6 ⁰С หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
5. หลีกเลี่ยงปฏิกิริยาระหว่างวัตถุดิบแห้งกับความชื้น แสง สารที่มีกลิ่นแรงและอาหาร
6. สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ให้เลือกทางเดินเย็น เฉลียงที่บ้าน อพาร์ตเมนต์ใช้ตู้เสื้อผ้าหรือระเบียงสำหรับสิ่งนี้
7. อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่าหนึ่งปีเก็บเกี่ยวกรีนใหม่ในฤดูร้อน

รู้ไหมว่า…

มินต์มีหลายพันธุ์ พวกเขาจำเป็นต้องเก็บไว้ในภาชนะที่แตกต่างกันเพราะมีกลิ่นรสและรสที่ค้างอยู่ในคอที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

อย่างที่คุณเห็น การเก็บรักษามิ้นต์สด แช่แข็ง แห้ง และเก็บมินต์นั้นง่ายมาก ลองหลายวิธีเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

จัดเก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณได้อ่านบทความหรือไม่? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากบทความนั้นมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาโดยเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่ผ่านการรับรองหากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์

สารเติมแต่งโดยที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำในครัว นอกจากนี้ใบไม้จะดึงดูดนักชิมทุกคน นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในยาที่ดีที่สุดซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในยาต้มที่ออกแบบมาเพื่อรักษาโรค ในเรื่องนี้ผู้บริโภคมักสงสัยว่าจะรักษาความสดได้อย่างไร วิธีที่ดีที่สุดในการบรรลุเป้าหมายดังกล่าวคือมินต์ซึ่งเป็นความลับหลักและวิธีการที่จะกล่าวถึง

ข้อดีของวิธีการ

1. กิ่งหรือใบแช่แข็งของวัฒนธรรมจะคงกลิ่นและรสชาติไว้อย่างสมบูรณ์
2. ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง วิตามินคอมเพล็กซ์มินต์จะถูกเก็บรักษาไว้ ซึ่งนำคุณประโยชน์ที่ประเมินค่ามิได้มาสู่ร่างกายมนุษย์
3. การแช่แข็งเป็นโอกาสพิเศษที่จะได้เพลิดเพลินกับชามินต์หอมสดชื่นในฤดูหนาว ตกแต่งสลัดและของหวานสดด้วยใบสะระแหน่
4. สีของใบไม้ที่ละลายแล้วของวัฒนธรรมนั้นอิ่มตัวและสดใสซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วย
5. วิธีการเก็บเครื่องเทศหอมนี้เป็นเรื่องง่ายและทุกคนเข้าถึงได้โดยไม่ต้องใช้วัสดุและเวลา

เธอรู้รึเปล่า? ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ มินต์จึงกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับการเตรียมน้ำหอม ทั้งสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย เป็นกลิ่นมินต์ที่มีกลิ่นอายของแบรนด์ดังระดับโลก

สะสมเมื่อไหร่ดีที่สุด

บ่อยครั้งที่ผู้คนบ่นว่าพวกเขาปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเตรียมยาวิเศษนี้ แต่ผลที่ได้ไม่เหมือนกัน: ชามินต์แทบไม่มีกลิ่นที่น่าดึงดูด
ประเด็นคือวัฒนธรรมถูกรวบรวมผิดเวลา ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บสะระแหน่คือ ระยะออกดอกของมัน. ในเวลานี้เองที่ใบ ช่อดอก และยอดของพืชสะสมน้ำมันหอมระเหย เมนทอล และสารอาหารมากที่สุด ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใด เป็นผู้ผลิตที่มีกลิ่นที่เข้มข้น

หากคุณต้องการเตรียมใบของวัฒนธรรมจะต้องเก็บก่อนออกดอกในขั้นตอนของการผูกช่อดอก หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวทั้งต้น ให้ตัดตอนออกดอกพอดี ซึ่งจะเกิดขึ้นในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม

เธอรู้รึเปล่า? มิ้นต์เป็นหนึ่งในยากล่อมประสาทจากธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด เธอสามารถบรรเทาความเครียดและกล่อมได้แม้ในช่วงที่มีอาการทางประสาท นั่นคือเหตุผลที่นักประสาทวิทยาแนะนำให้ดื่มชามินต์หลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน หรือหลังจากสถานการณ์ตึงเครียดใดๆ

การเตรียมการแช่แข็ง

ขั้นตอนการเตรียมมิ้นต์สำหรับการแช่แข็งนั้นค่อนข้างง่าย: ใบและลำต้นที่มีสุขภาพดีที่เก็บเกี่ยวจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ควรวางชิ้นงานที่สะอาดบนผ้าขนหนูหรือใส่กระชอนเพื่อให้แห้งดี

วิธีการแช่แข็ง

วัตถุดิบสะระแหน่แช่แข็งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใหม่ที่เพิ่งเริ่มนำมาใช้ใหม่ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการแช่แข็งวัฒนธรรม: ทั้งใบ กิ่ง สับละเอียด และก้อนน้ำแข็ง ตัวเลือกสุดท้ายคือการมาจากสวรรค์สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะแช่แข็งมิ้นต์สำหรับฤดูหนาวสำหรับ Mojito ได้อย่างไร

ทั้งใบ

สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ คุณจะต้องเลือกใบสะระแหน่ที่มีสุขภาพดีเป็นพิเศษ โดยไม่มีความเสียหายและคราบสกปรก ใบสะอาดต้องบรรจุใน ภาชนะพลาสติกหรือขวดเล็กและวางในช่องแช่แข็ง เหยือกดีที่สุดสำหรับการรักษาความสมบูรณ์ของใบ ไม่แนะนำให้แช่แข็งใบในถุงเพราะจะทำให้สูญเสียความน่าดึงดูดใจ

ใบสะระแหน่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวโดยรวมเป็นทางออกที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณใช้พืชที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวสำหรับทั้งชาและของหวาน

ทั้งสาขา

นอกจากใบไม้แล้ว คุณยังสามารถแช่แข็งสะระแหน่ทั้งก้านได้ กิ่งก้านที่เก็บรวบรวมได้จะถูกตรวจสอบ ทำความสะอาด และล้าง หลังจากการอบแห้งพวกเขาจะถูกห่อด้วยฟิล์มยึดฟอยล์หรือถุงพลาสติกธรรมดาพยายามอย่าบีบกิ่งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สำคัญ! เป็นที่น่าจดจำว่าใบสะระแหน่ที่คุณจะแช่แข็งจะต้องสดไม่ว่าในกรณีใด ๆ ควรจะเหี่ยวเฉาในช่องแช่แข็ง มิ้นต์เหี่ยวจะสูญเสียกลิ่นและสารอาหารไป

สับละเอียด

วิธีนี้ไม่ได้ใช้บ่อยนัก เนื่องจากเชื่อกันว่าในกระบวนการบดวัตถุดิบสะระแหน่จะสูญเสียกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เข้มข้น

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมินต์ วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกบด (คุณสามารถตัดด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร) ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องถูกย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กและแช่แข็งหลังจากนั้นเครื่องเทศที่แช่แข็งแล้วเทลงในถุงที่แน่นขึ้นและปิดให้แน่น

สำคัญ! ทางที่ดีควรแช่แข็งมินต์ที่อุณหภูมิ -18°С ถึง -23 °С

ในก้อนน้ำแข็ง

ก้อนน้ำแข็งที่มีใบสะระแหน่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวมินต์ เครื่องดื่มหอมกรุ่นและค็อกเทลโดยเฉพาะโมจิโต้ เราขอแนะนำสูตรง่ายๆ สำหรับการแช่แข็งมินต์เป็นลูกบาศก์

ในการนำเทคนิคนี้ไปใช้ คุณจะต้องใช้ภาชนะน้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กวางใบสะระแหน่แล้วราดด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อให้ขอบใบอยู่ในน้ำ หลังจากนั้นจะวางภาชนะไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งก้อนแล้ว ก็สามารถเทลงในถุงขนาดใหญ่เพื่อจัดเก็บได้ง่าย

อายุการเก็บรักษา

ไม่มีอายุการเก็บรักษาที่แน่นอนสำหรับมินต์ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าช่วงเวลานี้กำลังจะหมดอายุโดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่น

ผักใบเขียว

คำอธิบาย

มิ้นต์แช่แข็งจะเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาว วันนี้ใครยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้บ้าง? กรีนดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อสร้างยาและยาต้านแบคทีเรียต่างๆ มิ้นต์เป็นหนึ่งในยาระงับประสาทที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาเปปเปอร์มินต์จึงมีประโยชน์อย่างมาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ไม่มีใครเทียบได้ กลิ่นหอมของมันถูกใช้เพื่อสร้างน้ำหอมและน้ำหอมอื่นๆ ที่หลากหลาย สะระแหน่สดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่คุณเพียงแค่ต้องพยายามเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ เราจะพูดถึงวิธีการแช่แข็งมินต์สำหรับฤดูหนาวแบบง่ายๆ รวดเร็วและถูกต้อง ด้วยวิธีนี้ เราจะไม่ใช้การอบร้อนเช่นเดียวกับสมุนไพร เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดของพืชชนิดนี้ หากจำเป็นหลังการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เช่น มินต์สามารถนำไปตากให้แห้งและใช้เป็นเครื่องเทศ หรือชงชาธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมมาก มิ้นต์แช่แข็งยังสามารถนำไปใช้ทำของหวานและอาหารอื่นๆ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้ช่องว่างดังกล่าวในภายหลังอย่างไร

เริ่มแช่แข็งมินต์สำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุด

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

สะระแหน่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเราคือสะระแหน่ คุณสามารถเลือกมินต์ใดก็ได้และเตรียมในปริมาณที่คุณต้องการ ทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับการปรุงอาหารคือมินต์เองและภาชนะที่จะเก็บไว้



เราตัดก้านสะระแหน่เพื่อให้ได้กิ่งที่เหมือนในรูป มันไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังสะดวกมาก



เทน้ำเย็นสะอาดลงในชาม แล้วจุ่มมินต์ทั้งหมดลงไป ล้างออกเบาๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วเทใหม่แทน ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้งจนกว่าน้ำจะไม่ขุ่นอีกต่อไป



เราวางผ้าเช็ดตัวสะอาดบนพื้นผิวเรียบวางมิ้นต์ไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยผ้า: ด้วยวิธีนี้เรากำจัดความชื้นได้อย่างสมบูรณ์และในเวลาเดียวกันอย่าใช้เวลามากและไม่ทำลายใบไม้



เราแบ่งสะระแหน่ที่สะอาดและแห้งออกเป็นช่อเล็ก ๆ อย่างละ 3 ชิ้น เรากระจายคานเหล่านี้ในระยะห่างเท่ากันในถุงที่มีตัวล็อค



บิดมัดมิ้นต์ในถุงอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้ขันตัวล็อคให้แน่น เราส่งห่อที่เตรียมไว้ไปยังช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท



มิ้นต์ไม่สามารถถูกแช่แข็งครั้งที่สองได้ ดังนั้นจึงสะดวกมากที่เราจะมีพวงเล็กๆ หลายอันในแต่ละแพ็คเกจ สามารถเอาสมุนไพรออกได้ 1 พวง เทน้ำเดือดแล้วชงชา จากนั้นนำสมุนไพรที่เหลือไปแช่ช่องแช่แข็ง

ใบสะระแหน่แช่แข็งในตู้เย็นพร้อมแล้ว



ชามีความสุข!