วิธีบิดแตงโมในขวดโหล แตงโมเค็มในขวด แตงโมดองแสนอร่อยในขวด: วิธีดองแตงโม

มีคนไม่กี่คนที่ปรุงแตงโมดองสำหรับฤดูหนาว รสชาติของขนมขบเคี้ยวนี้ไม่ธรรมดาสำหรับคนส่วนใหญ่ในสมัยของเรา ในขณะที่แตงโมเค็มเคยเป็นอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ ยังมีนักชิมที่สามารถชื่นชมแตงโมดองได้อย่างคุ้มค่า ปฏิคมแต่ละคนมีโอกาสที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกตินี้ไปที่โต๊ะ

วิธีดองแตงโม

เทคโนโลยีการเตรียมแตงโมดองไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการดองผักส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม บางประเด็นควรทราบและนำมาพิจารณาด้วย

• แตงโมดองในเหยือกแก้วความจุสูง แต่เพื่อให้เข้ากันได้ดี มักจะหั่นเป็นชิ้น อย่างไรก็ตาม มีแตงโมขนาดเล็กมาก ขนาดไม่เกินมะเขือเทศ - สามารถดองได้ทั้งลูก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกแตงโมออก แต่จะดีกว่าเมื่อแตงโมบางและไม่ใช้พื้นที่มากในโถ
• คุณสามารถดองทั้งผลเบอร์รี่สุกและไม่สุก - รสชาติของอาหารว่างสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวนั้น 90 เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำดองที่แตงโมแช่
• ผลเบอร์รี่ที่แตกและสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและไม่ควรนำตัวอย่างที่มีผิวหนังเสียหาย
• ก่อนปรุงจากแตงโมหากไม่ดองทั้งหมด ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออก - หากไม่มีพวกมัน อาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

มิฉะนั้นเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมแตงโมหมักในฤดูหนาวจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

สูตรแตงโมดองง่าย

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 70 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 15 กรัม

• ฆ่าเชื้อขวด สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรหนึ่งสามลิตรก็เพียงพอแล้ว
• เตรียมแตงโมโดยล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออกจากแตงโม
• ต้มน้ำในกระทะเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวดเทน้ำดองร้อนๆ
• วางผ้าเช็ดตัวในกระทะขนาดใหญ่ใส่ขวดโหลหรือไหถ้ามีหลายอัน เทน้ำลงในกระทะให้สูงถึงไหล่ขวดโหล ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• นำเหยือกออกมาปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มฤดูหนาว

เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นในฤดูหนาว แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น เพราะจะเก็บขวดได้ดีแม้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

แตงโมหมักคลาสสิก

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• คื่นฉ่าย - 2 สาขา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

• หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
• ฆ่าเชื้อขวด ปริมาณของส่วนผสมในสูตรถูกออกแบบมาสำหรับสามลิตรหนึ่ง หากต้องการพวกเขาสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงขนมนี้สำหรับฤดูหนาวมากแค่ไหน
• ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมโดยไม่ต้องตัด, ใบกระวาน, พริกไทย
• เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ วางก้านขึ้นฉ่ายที่เหลือไว้ด้านบน
• ต้มน้ำเติมแตงโมลงในขวดเติมให้เต็ม รอ 20 นาที สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
• ผัดเกลือน้ำตาลในน้ำนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที
• ในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวดหากมีหลายขวดให้เทสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เทน้ำดองเดือดบนแตงโมไม้ก๊อก ปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น

แตงโมหมักตามสูตรนี้เก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง พวกเขามีรสหวานเค็ม มันฉ่ำและมีรสชาติ

แตงโมในน้ำดองรสเผ็ด

• แตงโม - 5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น

• ล้างแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือก
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสามลิตรสองขวด
• ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวดให้แน่น
• ต้มน้ำและเทน้ำเดือดบนแตงโม หลังจาก 10 นาที เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
• ต้มน้ำเดิมอีกครั้งแล้วเทร้อนลงในขวดโหล รอ 5 นาทีแล้วเทน้ำกลับเข้าหม้อ
• ใส่น้ำผึ้ง ใบเผ็ด เกลือ และน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มสักครู่
• เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด ม้วนด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำภายใต้สิ่งที่อุ่น

แตงโมที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองรสเผ็ดนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมากมีรสหวานเค็มเล็กน้อย

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองสำหรับแตงโมดอง - สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

วิธีดองแตงโมสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตรสำหรับแตงโมดองในขวด

แตงโมดองสำหรับฤดูหนาว น้อยคนนักที่จะปรุงแตงโมดองสำหรับฤดูหนาว รสชาติของของว่างรสเผ็ดนี้ถือว่าไม่ธรรมดาสำหรับคนส่วนใหญ่ในสมัยของเรา ในขณะที่แตงโมเค็มเคยเป็น

สูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลสำหรับลิตรและขวด 3 ลิตร

การเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดไม่เพียงใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างอีกด้วย

แน่นอนว่าการรับประทานแตงโมที่สุก ฉ่ำและหวานในฤดูนั้นถือเป็นการดีที่สุด แต่การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมากเช่นกัน

แตงโมกระป๋องในขวดจะไม่เค็มมากน้ำเกลือในสูตรจะคล้ายกับมะเขือเทศโดยเติมน้ำตาลมากขึ้น

คุณสามารถใช้แอสไพริน น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเพื่อเป็นสารกันบูดในน้ำดอง

เปลือกแตงโมจะต้องถูกตัดออกเพราะมันจะรวบรวมไนเตรตทั้งหมด

สำหรับการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งหวานและไม่หวานได้ดีกว่า

แตงโมในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• lavrushka 1-2 ใบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์
• 1.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขวดลิตรล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

2. ใส่เครื่องเทศลงไป แล้วหั่นแตงโมเป็นสามเหลี่ยม บีบให้แน่น

3. เทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที

4. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ ต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง อีก 5 นาที

5. สะเด็ดน้ำครั้งสุดท้ายลงในกระทะ ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้ละลาย

6. เทน้ำดองเดือดลงในขวดแตงโมเทน้ำส้มสายชูม้วนฝาพลิกพลิกห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

การออมเป็นเรื่องง่าย! ค้นหาวิธีชำระค่าไฟฟ้าให้น้อยลงมากด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับแสงในอดีต

• แตงโม
• น้ำตาล
• แอสไพริน (น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ขวดขนาด 3 ลิตร (สูตรหมักนี้ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ล้างด้วยโซดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาด และฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - โดยการนึ่ง ในเตาอบ ฯลฯ

2. ล้างแตงโมที่ด้านนอก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเปลือกสีเขียวออก

3. นำเนื้อแตงโมใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดถึงคอ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

4. เทน้ำแตงโมลงในกระทะโดยจับฝาพลาสติกพิเศษที่มีรู

5. สำหรับของเหลวแต่ละเสิร์ฟจากโถ 3 ลิตรให้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

6. ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีแตงโมฝาน

7. ในแต่ละขวดขนาด 3 ลิตร ใส่แอสไพริน 3 เม็ด หรือมะนาว 1 ช้อนชา หรือน้ำส้มสายชู 9% 70 มล. หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

มีการวิจารณ์ว่าแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดด้วยแอสไพริน แต่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก แนะนำให้ฆ่าเชื้อช่องว่างอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นเติมสารกันบูดที่เลือกแล้วม้วนขึ้น

8. ปิดฝาแตงโมแสนอร่อยของคุณในเหยือกสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาต้มแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นคว่ำ

เคล็ดลับในการเลือกแตงโมสำหรับดอง:

ตรวจสอบแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตก จุดด่างดำ รอยบุบ มิฉะนั้นชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้

ในการม้วนแตงโมผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูมีความเหมาะสมและตัวเลือกที่ร่วนของน้ำตาลไม่เหมาะ

สูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลสำหรับลิตรและขวด 3 ลิตร

การเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดไม่เพียงใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างอีกด้วย ดังนั้นการอนุรักษ์ดังกล่าวจึงไม่ควรพิจารณาว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่บ้าของใครบางคน แน่นอนว่าการรับประทานแตงโมที่สุก ฉ่ำและหวานในฤดูนั้นถือเป็นการดีที่สุด แต่การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมากเช่นกัน แตงโมกระป๋องในขวดโหล

สูตรแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

ครอบครัวของฉันชอบแตงโมหมักในเหยือกสำหรับฤดูหนาวมาก ฉันเจอสูตรนี้มานานแล้วในตำราอาหารเก่า ฉันประหลาดใจมากที่มีกระเทียมรวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก! ตามสูตรนี้แตงโมมีรสหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและน้ำตาลและเกลือก็เพียงพอแล้ว ฉันแนะนำ!

วัตถุดิบ

กระเทียม - 2-3 กลีบ

การคำนวณส่วนผสมจะได้รับ 1 โถสามลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างแตงโมให้ดี

ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดแบบนี้: ฉันเทน้ำลงในกระทะวางวงกลมพิเศษด้านบนเพื่อฆ่าเชื้อแล้วส่งกระทะไปที่กองไฟเมื่อน้ำเดือดใส่ขวดบนวงกลมโดยคว่ำคอลงเพื่อให้ขวดทำ ห้ามสัมผัสน้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และนึ่งขวดโหลด้วยไอน้ำภายใน 3-5 นาที

ต้มฝาในกระทะแยกต่างหาก: วางฝา seaming ในกระทะด้วยน้ำเดือด (อย่าลืมตรวจสอบว่ามีแถบยางยืดอยู่ในฝา) เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำจนหมด ต้มประมาณ 2-3 นาที ความร้อนต่ำ. หากคุณไม่เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อในทันที ให้ปิดฝาต้มไว้ ตัดแตงโมเป็นชิ้น เปลือกถ้าต้องการไม่สามารถปอกได้ฉันมักจะปิดมันด้วย ชิ้นควรเป็นชิ้นที่ใส่ลงในขวดได้ง่าย ฉันมักจะหั่นแตงโมเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นแตงโมเป็นสามเหลี่ยม

วางกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วที่ด้านล่างของโถ แล้วใส่แตงโมฝานลงในโถให้เต็ม

ต้มน้ำและเติมขวดแตงโมลงไปด้านบนสุดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ในตำแหน่งนี้ต้องเก็บแตงโมไห 40 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้ฝาพิเศษที่มีรู

นับปริมาณน้ำที่อยู่ในโถ (เราจะไม่ต้องการน้ำนี้อีกต่อไป) นำน้ำบริสุทธิ์จำนวนเท่าที่มีอยู่ในขวดแตงโมแล้วต้มร่วมกับน้ำตาลและเกลือ ต้มเป็นเวลาหลายนาทีจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด มันคือน้ำสะอาดที่นำมาเพราะแตงโมสามารถแปรรูปได้ดังนั้นเราจะประหยัดการเก็บเกี่ยวของเรา น้ำดองประมาณ 2 ลิตรต่อขวดสามลิตร เทน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ลงในแตงโมสามลิตรแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำดองที่ด้านบนสุดเพื่อให้น้ำไหลผ่านขอบ ปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำ ห่อไว้สองวัน

แตงโมขวดหมักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในอพาร์ตเมนต์และในห้องใต้ดินตรวจสอบ!

สูตรแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ครอบครัวของฉันชอบแตงโมหมักในเหยือกสำหรับฤดูหนาวมาก ฉันเจอสูตรนี้มานานแล้วในตำราอาหารเก่า ฉันประหลาดใจมากที่มีกระเทียมรวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก! ตามสูตรนี้แตงโมจะออกหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ...

วิธีทำเกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด

ความสนใจในผลเบอร์รี่ลายไม่เคยสูญหายไปแม้ในฤดูหนาวจะประดับประดาโต๊ะของเราหากเราดูแลการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง การบรรจุกระป๋องถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว แต่เป็นแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ได้รสชาตินี้มีการใช้น้ำดองต่างๆใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดซึ่งทำให้ผลไม้กระป๋องน่ารับประทาน

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับแตงโมหวานเค็มดอง ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

วิธีดองแตงโมหวาน

วัตถุดิบในการทำแตงโมกระป๋อง

ต่อโถสามลิตร

ผลิตภัณฑ์หมัก

ปริมาณคำนวณสำหรับโถ 3 ลิตร

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล. + -

วิธีดองแตงโม

• ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• หั่นแตงโมเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กๆ (หนาไม่เกิน 1-2 ซม.) ยิ่งแตงโมมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ เราก็ยิ่งหั่นเป็นชิ้นๆ มากขึ้นเท่านั้น
• ใส่ชิ้นที่หั่นเป็นชั้นในขวด
• เทผลไม้ด้วยน้ำเดือด สำหรับภาชนะลิตร คุณจะต้องใช้ของเหลว 400 - 500 มล. สำหรับภาชนะ 3 ลิตร - 1.3 - 1.5 ลิตร
• เราปิดฝาภาชนะและปล่อยให้ขวดเย็นสักครู่ ยิ่งใช้ความจุในการปอกแตงโมน้อยเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการทำให้เย็นลงเท่านั้น สำหรับโถ 1 ลิตร 15-20 นาทีก็เพียงพอ และสำหรับโถ 3 ลิตร 35-40 นาที
• หลังจากที่เนื้อหาในภาชนะเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ นำกลับไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด
• ทันทีที่น้ำเดือดเราก็เติมแตงโมลงในกระป๋องอีกครั้งปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ช่วงเวลาสำหรับการทำความเย็นจะเหมือนกับครั้งแรก
• หลังจากเย็นตัวแล้วให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วใส่น้ำลงในกองไฟเป็นครั้งที่สาม หลังจากเดือด เรายังทำน้ำดอง: เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำดองและเทร้อนลงในขวด
• เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาฆ่าเชื้อหลังจากนั้นเราม้วนผลไม้สำหรับฤดูหนาว
• เราพลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็นประมาณ 2-3 วัน (ฆ่าเชื้อด้วยความเย็น)

เก็บผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนในที่เย็น เช่น ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

• แตงโม (ไม่ใหญ่) - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้มันได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่จำไว้ว่าการคำนวณปริมาณตามปริมาตรของภาชนะนั้นเป็นสิ่งสำคัญ ยิ่งโถเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งใส่เครื่องปรุงน้อยลง)

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก (ต่อขวดลิตร)

แตงโมแช่อิ่มในเหยือกสามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ หรือเป็นอาหารว่างหรือของหวานสำหรับอาหารจานต่างๆ รสชาติที่เผ็ดร้อนของชิ้นแตงโมจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ ให้โอกาสในการจดจำวันฤดูร้อนที่สวยงาม

วิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับปั่น

นอกจากเทคโนโลยีการเตรียมน้ำดองที่กล่าวถึงในสูตรแล้ว ยังมีอีกหลายวิธีในการสร้าง ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: ทำด้วยน้ำส้มสายชูและไม่มี

หมักด้วยน้ำส้มสายชู

ออกแบบมาสำหรับโถสามลิตร

ในการปั่นแตงโมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล คุณต้องมีน้ำดองที่ดี คุณสามารถรับได้โดยผสมส่วนผสมหลักในสัดส่วนต่อไปนี้

ด้วยการผสมผสานส่วนผสมในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันคุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม - แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวที่มีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ผู้ที่ต้องการทดลองและเตรียมบันทึกพิเศษจะต้องใช้น้ำดองที่ปราศจากอะซิติก

สูตรหมักไม่มีน้ำส้มสายชู

การเตรียมน้ำดองที่ไม่มีกรดอะซิติกนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณไม่ต้องการเพิ่มลงในการเตรียมการ คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบและปริมาตรของโถสำหรับชิ้นงาน เช่น แทนที่จะใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มันจะกลายเป็นน้ำดองที่อร่อยไม่น้อยสำหรับการเก็บรักษาแตงโม

บางครั้งเพื่อรักษาผลเบอร์รี่ลายทางแม่บ้านก็ใส่แอสไพรินแทนน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก แน่นอนว่ากรดอะซิติลซาลิไซลิกจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ดีที่สุด แต่อาจไม่ส่งผลต่อสุขภาพของคนบางคนได้เป็นอย่างดี

นั่นคือเหตุผลที่เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบิดของคุณ ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และใช้แอสไพรินในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น

* ถ้าใส่ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและน้ำตาลคุณต้องทาน 2 เม็ด

* ถ้าใส่แตงโมดอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือแล้วแอสไพรินควรมีประมาณ 3 เม็ด แต่ไม่มาก)

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการม้วนแตงโมในขวดโหลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในบทความใดบทความหนึ่งบนเว็บไซต์

เคล็ดลับของการอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จ

ระดับความสุกของเบอร์รี่ลาย

ทางที่ดีควรเก็บแตงโมที่ยังไม่สุก ทิ้งผลไม้ที่สุกเกินไปสำหรับเกลือหรือแสงจันทร์ และกินผลไม้สดที่สุกพอประมาณ

• สิ่งที่ต้องทำกับแตงโมสุก (สูตรแสงจันทร์)
• วิธีทำเกลือแตงโมในถัง

การเลือกแตงโมที่ดี

ล้างแตงโมให้สะอาดในทันทีก่อนนำไปหมัก เพราะจะดองไว้พร้อมกับเปลือก ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง เคล็ดลับในการเลือกผลเบอร์รี่ของเราถูกรวบรวมไว้ในบทความแยกต่างหาก

พยายามรักษาให้ปราศจากไนเตรตและไม่มีความเสียหายภายนอก (รอยขีดข่วน รอยแตก ฯลฯ) มิฉะนั้น มีโอกาสที่คุณจะดองแบคทีเรียทุกชนิดพร้อมกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เติมสามเท่า

เติมน้ำเดือด (ไม่หมัก) 3 ครั้ง

เหตุใดจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมให้น้อยลง - มันง่ายมากที่จะอธิบาย: อ่าวแม้ผลไม้ดองด้วยน้ำเดือดสองครั้ง - มีความเป็นไปได้สูงที่ธนาคารจะ "ระเบิด"

เครื่องเทศในน้ำดอง

คุณสามารถดองผลเบอร์รี่ลายโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศโดยใช้แตงโมและน้ำดองเท่านั้น แต่จะดีกว่าถ้าเติมเครื่องเทศหอมทุกชนิด พวกเขาจะเติมรสชาติให้กับการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วและทำให้เป็นพิเศษอย่างแท้จริง

หลังจากตัดสินใจปิดแตงโมในขวดโหลพร้อมกับเครื่องเทศแล้ว ให้ใช้เครื่องปรุงรสธรรมชาติที่ง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดที่แม่ธรรมชาติมอบให้เรา

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้:

หากคุณเตรียมแตงโมที่หมักไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม คุณจะได้ของว่างช่วงฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดส่วนหนึ่งโดยไม่ต้องสิ้นเปลืองส่วนผสมราคาแพงมากนัก

การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ในการดอง อาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบจะคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานสูงสุดจนถึงฤดูหนาว และในขณะที่ตัวแทนคนสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวแตงยังคงรอผู้ซื้อของพวกเขาในตลาด - รีบซื้อและเตรียมตัวสำหรับฤดูร้อนสักชิ้น

ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ระบุ ชื่อและ อีเมล

แตงโมหมักสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรที่ดีที่สุด

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล - สูตรคลาสสิก ตัวเลือกที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชู

ช่างน่าชื่นใจเพียงใดเมื่อนึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ เคี้ยวแตงโมดองสักชิ้น โดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างในระหว่างการเก็บเกี่ยว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติใหม่ของผลิตภัณฑ์นี้ ยังคงต้องเลือกสูตรของคุณและอนุภาคของความร้อนในฤดูร้อนจะเป็นผู้เข้าร่วมปกติในงานเลี้ยงที่บ้าน

กฎ

แม่บ้านมักถามตัวเองถึงวิธีการทำให้กระบวนการถนอมอาหารง่ายขึ้นและไม่รวมการฆ่าเชื้อ เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของชิ้นงาน น่าเสียดายที่ไม่สามารถลบขั้นตอนการทำงานนี้ได้ทุกที่ แต่แตงโมกระป๋องในขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

ก่อนเริ่มงานภาชนะแก้วต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนคุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟได้ สามนาทีด้วยความร้อนสูงก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ขวดจะต้องเปียกหลังจากถอดออกแล้วต้องวางบนผ้าเช็ดตัวไม่เช่นนั้นอาจแตกได้
. จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิในห้องที่มีการเก็บรักษาเสร็จแล้วและให้แสงแดดส่องถึงโดยตรง

แตงโมกับกานพลู

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ส่วนประกอบทั้งหมดใช้ขวดขนาดสามลิตร):

. กานพลู - 5 ชิ้น;
. ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
. เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
. กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
. น้ำ - 1.5 ลิตร

แตงโมกระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: กระบวนการทำอาหาร

ล้างให้สะอาดแล้วแบ่งแตงโมออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน เอาเปลือกสีเขียวเป็นฐานสีขาว เอาเมล็ดออก ตัดชิ้นที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดประมาณ 6 ซม. ถัดไปแน่น แต่พยายามอย่าบดขยี้ใส่ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นในขวดขนาดสามลิตร จากนั้นคุณควรเทน้ำเดือดทิ้งไว้ในขวดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำแล้วจุดไฟอีกครั้ง ในระหว่างการทำซ้ำคุณต้องเติมน้ำตาล, กานพลู, ออลสไปซ์, เกลือ ก่อนเทน้ำดองเป็นครั้งที่สอง ควรเติมกรดซิตริกลงในภาชนะแตงโม หลังจากที่คุณต้องม้วนขวดและคลุมด้วยผ้าห่ม

แตงโมกระป๋องในขวดโหล ใบสั่งยาโดยไม่ต้องทำหมัน

พิจารณาสูตรอื่น เพื่อปิดการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

แตงโม -10 กก. (ตามกระป๋อง 6 ลิตร);
. เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร
. น้ำ - ประมาณ 0.7 ลิตรต่อภาชนะ (สำหรับการเติมครั้งแรก)

ส่วนผสมระบุไว้สำหรับโถลิตรและปริมาณน้ำที่จะได้รับหลังจากการระบายน้ำครั้งแรก

แตงโมกระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทำอย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้เปลือกและเมล็ดพืช จากนั้นควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. วางในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาแล้วเทน้ำเกลือที่ได้ลงในภาชนะที่มีชิ้นแตงโม ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

คุณสามารถใช้ฐานของสูตรนี้สำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ หากต้องการห้ามเติมเครื่องเทศผู้ที่ชื่นชอบลูกจันทน์เทศ tarragon กานพลูหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่กว่า

กับกระเทียม

ในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวคุณจะต้อง (ส่วนประกอบทั้งหมดใช้ขวดขนาด 3 ลิตร):

แตงโม - หนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัม
. พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
. กระเทียม - 5 กลีบ;
. ใบกระวาน - 2 ใบ;
. ใบลูกเกด - 10 ใบ;
. รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
. เกลือ - ศิลปะ ช้อน;
. น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
. น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ;
. น้ำ - ลิตร

การทำอาหาร

แบ่งแตงโมที่ล้างแล้วและตากแห้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ผ่าเปลือกออก แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้หากต้องการ จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รากพืชชนิดหนึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียม - ชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของโถใส่เครื่องเทศ ใบลูกเกด ใบกระวาน กระเทียม และรากพืชชนิดหนึ่ง วางชิ้นที่เตรียมไว้ให้แน่น ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและเพิ่มชิ้นแตงโมชั้นสุดท้าย ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทชิ้นงาน หลังจากที่คุณต้องทิ้งไว้ในขวดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้งในขณะที่ทำซ้ำขั้นตอนนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาล ก่อนนำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

แตงโมหมักน้ำผึ้ง

สำหรับช่องว่างดั้งเดิมคุณจะต้อง (ตามขวดสามลิตร):

แตงโม - หนึ่งและครึ่ง - สองกิโลกรัม
. เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
. น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
. น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ;
. น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ;
. น้ำ - ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแตงโม ตัดเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด จัดเรียงเป็นชั้นๆ หนาแน่นในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ระบายมันและนำกลับไปกองไฟ ถัดไปเติมเกลือและน้ำตาลเทน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูในเทิร์นสุดท้ายเทน้ำดองที่ได้ลงในภาชนะที่มีชิ้นแตงโม ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาแล้วคลุมด้วยของร้อนจนเย็น

แตงโมกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยแอสไพริน

วิธีการอนุรักษ์นี้เป็นที่รู้จักของคุณย่าของเรา แต่พนักงานต้อนรับสาวหลายคนไม่คุ้นเคยกับเขา สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณจะต้อง (สำหรับขวด 3 ลิตร)

แตงโม - สองกิโลกรัม
. พริกไทยดำ - ถั่ว 5 ชิ้น;
. ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
. เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
. น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
. แอสไพรินสองเม็ด
. น้ำ - ลิตร

วิธีการปรุงอาหารที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? ตอนนี้เราจะบอกคุณ
แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากันไม่สามารถเอาเปลือกออกทำความสะอาดเมล็ดได้ ที่ด้านล่างของโถ คุณควรใส่เครื่องเทศก่อน จากนั้นคุณต้องวางชิ้นที่เตรียมไว้ให้แน่นเพิ่มเครื่องเทศและแอสไพรินที่เหลือด้วยชิ้นแตงโมชั้นสุดท้าย ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะ ม้วนฝา คว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

พิจารณาอีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อย

แตงโมดองกับองุ่น

ในการปิดการเก็บรักษาคุณจะต้อง (สำหรับภาชนะสามลิตร):

แตงโม - หนึ่งกิโลกรัม
. องุ่นสีน้ำเงิน - พวงใหญ่ (ประมาณ 1 กก.)
. กานพลู - 6 ชิ้น;
. เกลือ - (ช้อนโต๊ะก็พอ);
. น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ;
. แอสไพริน 3 เม็ด;
. กรดซิตริก - ช้อนชา;
. น้ำ - ลิตร

วิธีทำแตงโมกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้องุ่นแห้งแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวง ควรปอกเปลือกแตงโมแล้วเอาออกบนฐานสีขาวหั่นเป็นลูกบาศก์ 5 ซม. ใส่กลีบหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของโถ จัดผลเบอร์รี่และชิ้นแตงโมในชั้นหนาแน่น เทน้ำเดือดลงบนขวดด้วยชิ้นงาน ทิ้งไว้โดยไม่ระบายสักสองสามนาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและเพิ่มกานพลูที่เหลือ เกลือ น้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำดอง เทส่วนผสมผลไม้เพิ่มแอสไพรินแล้วม้วนขึ้น พลิกโถใส่ฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแตงโมกระป๋องในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่พิจารณาอย่างน้อยหนึ่งสูตร

เกือบทุกคนชอบแตงโมหวานที่ด้านในมีรสหวานและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ พนักงานต้อนรับบางคนถึงกับเก็บแตงโมดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ซึ่งตกแต่งงานเลี้ยงของครอบครัวในตอนเย็นที่อากาศหนาวจัด

แตงโมดองสามารถทำหวานหรือเค็มได้โดยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ การเก็บเกี่ยวแตงมีตัวเลือกค่อนข้างน้อย ลองพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมบางสูตร แตงโมดองในเหยือกสำหรับฤดูหนาว อร่อยและอยู่ใกล้มือทุกเวลา

ผู้อ่านของเรามักถามคำถามว่า ทำได้ หรือเห็ด คุณสามารถค้นหาสูตรเหล่านี้และสูตรอื่นๆ ทั้งหมดได้ในเว็บไซต์ของเรา

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาว? ลองคิดออก นี่เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการดองแตงโมที่มีรสหวาน น่ารับประทานมากด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับภาชนะสามลิตร:

• 1 แตงโมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 50 มล.
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• เชอร์รี่ 4 ใบโอ๊คและแบล็คเคอแรนท์
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการดองแตงโมในขวดสูตร:

1. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาล้างใต้น้ำไหลอบไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ไอน้ำร้อนจะฆ่าเชื้อโรคทั้งหมด
2. แตงโมของฉันหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดกลางหนาประมาณสองเซนติเมตร ยิ่งผลไม้ใหญ่เท่าไหร่เราก็ยิ่งได้มากเท่านั้น
3. เราวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางชิ้นสามเหลี่ยมอย่างแน่นหนาเป็นชั้น
4. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นเป็นเวลา 35-40 นาที หากคุณเก็บแตงไว้ในขวดโหล จะใช้เวลาน้อยลงในการทำให้เย็นลง (ต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตรต่อขวดลิตร)
5. หลังจากเย็นตัวลงให้สะเด็ดน้ำ สะดวกในการใช้ฝาครอบไนลอนพร้อมช่อง เราใส่กระทะด้วยน้ำเชื่อมบนกองไฟเพื่อต้มใหม่
6. เทขวดโหลด้วยของเหลวร้อนเป็นครั้งที่สองแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
7. สะเด็ดน้ำเชื่อมเย็น ต้มครั้งที่สาม เราใส่เครื่องเทศกับน้ำส้มสายชูในน้ำ เราต้มน้ำดองเทชิ้นงานปิดภาชนะด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. เราคว่ำเหยือกปิดฝาให้อบอุ่นทิ้งไว้สองสามวันเช่น ภายใต้การฆ่าเชื้อเย็นที่เรียกว่า
9. เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้มีความโดดเด่นตรงที่ไม่มีเปลือกบนชิ้นแตงโม ทำให้สามารถใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโถได้มากขึ้น นอกจากนี้การกินอาหารจานนี้สะดวกกว่ามาก คุณสามารถกินขนมแบบนั้นหรือคุณสามารถใช้ทำขนมคานาเป้หรือแซนวิช

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับภาชนะสามลิตร):

• แตงเบอร์รี่สุก 1 ผล;
• 75 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 60 มล. (9%);
• น้ำกรอง 1500 มล.
• 25 กรัม เกลือแกง.

วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและอนุภาคดิน เราเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาเปลือกออก
2. เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการเพื่อให้ใส่ในขวดโหล ถ้าเป็นไปได้ เราจะเอาเมล็ดออกให้หมดเพื่อไม่ให้รบกวนการรับประทานขนม
3. เราใส่ส่วนผสมหลักในขวดปลอดเชื้อ
4. แยกจากกันเราเตรียมการเติมน้ำดอง เราเติมน้ำเดือดกับเกลือ, น้ำตาล, ต้มน้ำดองสองสามนาทีเพื่อละลายเครื่องเทศ
5. เราเติมภาชนะใส่ห่อแล้วอุ่นผลไม้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเราก็ระบายของเหลวกลับ นำน้ำดองไปต้มให้เทแตงโมอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เมื่อเราต้มน้ำดองอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเทเนื้อหาที่ด้านบนสุดของโถปิดฝาคอ
6. เราใส่ภาชนะในกระทะด้วยน้ำอุ่นซึ่งระดับควรถึงไหล่ขวด เราฆ่าเชื้อชิ้นงานครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น เราเย็นตัวลงในท่าคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
7. เราเก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อให้มืดและเย็น

แตงโมหมักในขวดลิตรที่มีกรดซิตริก

แตงดองในฤดูหนาวที่มีกรดซิตริกถือเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ปลอดภัยที่สุดเพราะ แตงโมเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้าง "คาดเดาไม่ได้" สำหรับการเย็บตะเข็บ ชิ้นหวานและเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือใส่ในสลัดต่างๆ การหมักแตงโมในขวดทำได้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับโถ 2 ลิตร):

• 1 แตงโมขนาดใหญ่
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2 ดอก;
• มะรุม 2-3 ใบ;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก (1/2 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร);

สำหรับการเติมน้ำดอง 1 ลิตรคุณต้อง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 2 ลอเรล;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 5 ชิ้น พริกไทย.

แตงโมดองในขวดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเลือกขนาดของชิ้นให้พอดีในขวดโหล
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อเราวางใบมะรุมและผักชีฝรั่งที่สะอาด
3. ตัดผิวแตงโมออก. บรรจุชิ้นลงในขวดให้แน่น
4. ปริมาณน้ำดองที่ต้องการขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ หากต้องการทราบการกระจัดอย่างถูกต้องให้เติมน้ำเย็นลงในขวดแตงโมจนสุด จากนั้นเทน้ำลงในกระทะที่สะอาด
5. ต่อน้ำ 1 ลิตร เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล. นำน้ำดองไปต้มเพิ่มพริกไทยและ lavrushka ในกระบวนการ
6. เทเนื้อหาของขวดที่เติมน้ำดองร้อนปิดฝาตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
7. ก่อนปิดฝา ให้เทมะนาวลงในขวดแต่ละขวด: สำหรับขวดลิตร - 1/2 ช้อนชา, สำหรับขวดสามลิตร - 1 ช้อนชา
8. เราวางภาชนะที่ปิดจุกคว่ำลงห่ออย่างอบอุ่นรอให้หมุนให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องเปลี่ยนตำแหน่งของกระป๋อง

หมักแตงโมรับหน้าหนาว

สูตรที่ค่อนข้างแปลกและไม่ธรรมดาสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สินค้า:

• 1 แตงเบอร์รี่ (3 กก.);
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 12-14 ใบ
• น้ำส้มสายชูธรรมดา 60 มล.
• น้ำดื่มสะอาด 1500 มล.

วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. สำหรับการดองควรใช้ขวดลิตร ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดาอย่างทั่วถึง ล้าง ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
2. เราหั่นผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกส่วนใหญ่ คุณสามารถตัดผิวหนังได้หากต้องการ บรรจุแตงโมให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. เราเติมภาชนะที่เหมาะสมด้วยน้ำต้ม
4. เติมน้ำร้อนลงในขวดทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที
5. เราสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้งเทลงในขวดค้างไว้ 5 นาที
6. เทน้ำอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ต้มน้ำดอง
7. เป็นครั้งที่สามเทแตงโมด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง เราทำให้การถนอมอาหารเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อให้อุ่น

แตงโมดองกับมะเขือเทศและมัสตาร์ด

แตงโมเหมือนกับมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 2-3 กก.
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• แตงโมสุก 2-3 กก.
• 3 เดช กระเทียม (1 กลัด ล. กระเทียมสับต่อขวดสามลิตร);
• 9 ลอเรล (ชิ้นละ 3 ชิ้น);
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว;
• พริกไทยดำ 30 ชิ้น (แต่ละ 10 ถั่ว);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนต่อน้ำหนึ่งลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมและมะเขือเทศในน้ำสะอาด ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งหมด (ควรใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวหนา) แตงโมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่หรือตามชอบ เพื่อให้พอดีกับคอขวด
2. เราทำความสะอาดกระเทียมถูบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
3. ล้างขวดสำหรับเย็บอย่างดีฆ่าเชื้อ
4. ขั้นแรกใส่ถั่วและ lavrushka ในแต่ละขวด
5. ตอนนี้สลับชั้นเติมขวดด้วยส่วนผสมหลัก
6. นำน้ำไปต้มในกระทะเทขวดผักด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้งใส่เมล็ดผักชีฝรั่งน้ำตาลและเกลือ
7. ในแต่ละขวดใส่ผงมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูกระเทียมขูด เททุกอย่างที่เติมด้วยน้ำดองเดือดบิดฝาให้เย็นภายใต้ฝาปิด

แตงโมหมักกับแอสไพริน

บ่อยครั้งที่ยาเม็ดแอสไพรินถูกเพิ่มลงในการเตรียมฤดูหนาวซึ่งมีบทบาทเป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ การบิดดังกล่าวไม่สามารถฆ่าเชื้อเพิ่มเติมได้ ดังนั้นแตงโมดองที่มีแอสไพรินจะถูกเก็บไว้เป็นประจำโดยไม่มีเหตุสุดวิสัย

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 แตงโม (10-12 กก.);
• 3 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• 9 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์;
• แอสไพริน 9 เม็ด

แตงโมดองแสนอร่อยในขวด:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมขวดโหล: ล้าง, ล้าง, ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไอน้ำร้อน
2. หั่นแตงโมที่ล้างให้สะอาดเป็นชิ้นบางๆ ลอกเปลือกออก เหลือส่วนสีขาวไว้เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นคงรูป เมล็ดส่วนใหญ่จะถูกลบออกได้ดีที่สุด
3. เราใส่ชิ้นแตงโมในขวดเทน้ำเดือดลงไป เราอุ่นผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำกลับแล้วส่งไปที่เตา
4. ในแต่ละขวดสามลิตรเราใส่แอสไพริน 3 เม็ด 1 ช้อนชา กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาลมากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
5. เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดทันทีม้วนขวดที่มีฝากระป๋อง
6. เรากลับด้านถนอมอาหาร ห่อให้อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
   คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแตงโมจากขวดโหลในหนึ่งเดือนเมื่อหมักไว้อย่างดี

การเตรียมฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ลายนั้นค่อนข้างผิดปกติเพราะ มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและเป็นต้นฉบับมาก แต่ถึงอย่างนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะพบแฟน ๆ อย่างรวดเร็วในหมู่สมาชิกในครอบครัวของคุณ Bon Appetit ทุกคน!

แตงโมเป็นช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นเดือนสุดท้ายที่ร้อนที่สุดและผ่านไปเร็วที่สุด เพื่อให้เดือนสิงหาคมที่มีแดดจ้าอยู่ในความทรงจำของคุณเป็นเวลานาน คุณควรเก็บฤดูร้อนไว้ในขวดโหล ด้วยความช่วยเหลือของสูตรต่าง ๆ แตงโมสามารถให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อค้นหาตัวเลือกในอุดมคติของคุณและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์! แตงโมสามารถบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี และก่อนที่คุณจะเริ่มทดลอง คุณควรทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานก่อน

"ที่รัก"

แตงโมดองน้ำผึ้ง

หากจับแตงโมที่ไม่หวานได้เลย นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะสิ้นหวังและโยนมันทิ้งไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะมากสำหรับการทำเกลือ นี่คือข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของสูตร “น้ำผึ้ง”

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอสไพริน;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู;
• แตงโม.

ลำดับของการปรุงแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาผิวสีเขียวออก
2. จัดเรียงเยื่อกระดาษในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปล่อยให้พัก
3. เทน้ำจากแตงโมลงในกระทะแล้วเติมลงไป (ตามสัดส่วนที่ระบุไว้สำหรับโถ 3 ลิตรหนึ่งขวด) น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ต้มจนเกลือละลาย
4. เทน้ำเกลือลงในขวดโหลและเพิ่มแอสไพริน 3 เม็ดในแต่ละขวด
5. ม้วนเหยือกและปล่อยให้แตงโมเย็นคว่ำ

แม้แต่แตงโมหวานหลังจากที่น้ำเกลือดังกล่าวกลายเป็นน้ำผึ้งและแปลกใจกับรสชาติที่ถูกใจ

แยม "ชิ้นส่วนของดวงอาทิตย์"

แยมเปลือกแตงโม

แตงโมไม่เพียงสามารถใส่เกลือได้เท่านั้น แต่ยังทำเป็นแยมแสนอร่อยอีกด้วย จริงอยู่ คงจะเดาได้ยากว่าทำมาจากอะไร ต้องขอบคุณสีเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรสำหรับแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้หายากและให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แยมนี้ต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.25 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม

สำหรับแยม คุณต้องใช้แตงโมส่วนสีขาวอมชมพูโดยไม่มีเปลือกสีเขียว

ต่อมา:

1. ตัดชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 1 ซม.
2. แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 นาที
3. ต้มในน้ำเชื่อมจนใสและทิ้งไว้ค้างคืน (10-12 ชั่วโมง)
4. วันรุ่งขึ้นหั่นแอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยวเป็นก้อนแล้วต้มกับเปลือก นำไปต้มให้เดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วปิดให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอน
5. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินเพื่อลิ้มรส
6. ม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รสชาติของแยมอ่อนโยนและไม่สร้างความรำคาญ สามารถใส่ในขนมอบ ซีเรียล หรือรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์

"เมล็ดพริกไทยตากแห้ง"

สูตรแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้สร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติ วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 2.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที!

1. หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ชิ้น, กระเทียม, พริกไทยร้อน (ไม่มีเมล็ด!), ออลสไปซ์ในขวดที่สะอาด
3. ต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
4. เทน้ำเกลือลงในขวดและม้วนขึ้น

ปล่อยให้เย็นคว่ำ

แอสไพรินถูกเติมลงในแตงโมที่หมักสำหรับฤดูหนาวในขวดเพื่อไม่ให้เปลือกตาบวม แท็บเล็ตตามที่ชัดเจนจากสูตร "พริกไทย" ไม่จำเป็นต้องเพิ่มพวกเขาสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก (1 ช้อนชา) น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (70 มล.)

หลังจากศึกษาสูตรเหล่านี้และอาศัยความรู้ที่ได้รับ คุณสามารถปรุงทุกอย่างตั้งแต่แตงโม ตั้งแต่ของหวานไปจนถึงของว่าง!

ไม่จำเป็นต้องโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์และความอร่อยของผลเบอร์รี่สดที่มีแดดจัด ในบทความที่แล้ว เราได้พูดคุยกับคุณอย่างละเอียดเกี่ยวกับ วันนี้ฉันเสนอให้พิจารณาว่าเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

แน่นอนว่าวลี "แตงโมดอง" ในบางคนทำให้เกิดการปฏิเสธอย่างกระตือรือร้นและสงสัยเกี่ยวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรีบด่วนสรุป - ลองก่อน! เบอร์รี่ใต้ดองจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงบนโต๊ะเทศกาล

ยิ่งกว่านั้นแม้ในสถานะนี้ผลไม้ก็ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ที่สำคัญที่สุด คุณสามารถเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากแตงโมสุกและแตงโมต้นๆ ได้ กล่าวคือถ้าคุณซื้อผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำในตลาดโดยฉับพลันและด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ส่งคืนผู้ขายอย่าโยนเงินและผลิตภัณฑ์ลงท่อระบายน้ำ - ดีกว่าที่จะดองตามสูตรที่คุณชื่นชอบ .

แตงโมหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดขนาด 3 ลิตร - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่แทบจะฉีกตัวเองไม่ออก ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะปรุงแตงโมดองตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้ ฉันแนะนำให้คุณทำมากกว่านี้ - คุณจะไม่เสียใจเลย!

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• โถ3ลิตรหลายใบ
• แตงโมของความสุกใด ๆ
• เกลือ - 2 ช้อนชา (กอง)
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถทำได้ถ้าไม่ชอบร้อน!)

วิธีทำอาหาร:

เตรียมขวดแตงโมที่สะอาดแล้วใส่พริกไทยที่ก้นขวด

วางชิ้นของผลไม้เล็ก ๆ กับเปลือกให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำจากขวดแต่ละใบลงในกระทะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษทันที

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออกตามสัดส่วนที่ระบุสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด

ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในช่องว่างแต่ละอัน จากนั้นเทน้ำดองเดือดบนแตงโมบิดขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรแตงโมดองหน้าหนาวแบบคุณยาย

เป็นสูตรที่คุณยายเคยทำ และเราต้องยอมรับว่าแตงโมดองของเธออร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในแต่ละฤดูกาล! อยากรู้ความลับอะไร? จากนั้นเตรียมสปินตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

วัตถุดิบ:

• แตงโม
• น้ำตาล
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำเกลือกันก่อน สำหรับน้ำทุกลิตร ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลสามช้อนชาลงในกระทะ นำไปต้ม.

ในขณะที่น้ำเกลือกำลังปรุงบนเตา ให้ดูแลแตงโม ก่อนอื่น ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนาเซนติเมตร

จากนั้นตัดวงกลมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้อย่างง่ายดาย วางเบอร์รี่ให้แน่น

ตอนนี้น้ำเกลือกำลังเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สี่ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์สำหรับของเหลวทุกลิตร นำไปต้มอีกครั้งและปิด มันยังคงเทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงโมปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

ในตอนท้ายเราม้วนเหยือกห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน

การทำแตงโมดองแสนอร่อยแบบไม่มีเปลือก

สูตรนี้เหมาะสำหรับนักชิมที่กลัวที่จะดองแตงโมกับเปลือก เพื่อไม่ให้มีอะไรมาขัดขวางไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับการเตรียมการนี้ ฉันจึงเพิ่มมันเพื่อคุณโดยเฉพาะ

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงโม
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ล้าง หั่นแตงโมแล้วเอาออกจากเปลือก

ตัดผลไม้เป็นชิ้น

ใส่แตงโมลงในโถอย่างดี

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในช่องว่าง จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วปิดฝาขวดโหล

ฆ่าเชื้อแตงโมบิดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

แตงโมหมักที่ไม่มีเปลือกพร้อม! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทานให้อร่อย!

ดองแตงโมแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว (พร้อมแอสไพริน)

อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ไม่เท่ากัน - ความพยายามน้อยที่สุดรสชาติและประโยชน์สูงสุด! เราเปลี่ยนจากคำพูดเป็นการกระทำเพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าเปล่า ๆ

สำหรับ 1 ลิตรใช้เวลา:

• แตงโม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ต้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• แอสไพริน - 1 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

นำขวดโหลที่ผ่านการล้างแล้วไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงไป เริ่มซ้อนชิ้นแตงโมให้แน่น

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชิ้นงาน จากนั้นบดเม็ดแอสไพรินให้เป็นผงแล้วเทลงในขวดโหล

เติมน้ำเดือด

ปิดแตงโม.

เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรง่ายๆสำหรับแตงโมดองกับน้ำส้มสายชู (อร่อยมาก!)

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แตงโม
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

จัดแตงโมฝานเป็นชิ้นในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ล้างสะอาดดีแล้ว และเทน้ำเดือดบนช่องว่างแต่ละอันสองครั้ง แต่ละครั้งระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน

หลังจากนั้น ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ลงในขวดแต่ละขวด ต่อไปเทน้ำเดือดราดแตงโม

ขันขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

แตงโมหมักในขวดโหลไม่ใส่กระเทียม

สูตรนี้แบ่งปันกับฉันโดย Maria ผู้อ่านที่ยอดเยี่ยมของฉัน เธอเขียนถึงฉันว่าครอบครัวของเธอไม่ชอบกระเทียม ดังนั้นเธอจึงหมักแตงโมโดยไม่มีมัน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดสำหรับเธอ ใครที่อยากจะเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีแดดจัดโดยไม่ใช้กระเทียมก็นำสูตรของมาเรียมาใช้

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร:

• แตงโม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก1ดาว
• ออริกาโน่เพื่อลิ้มรส
• กานพลู 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมแตงโม ล้างให้สะอาดหั่นแล้วปอกเปลือกให้มากที่สุดจากเมล็ดและเปลือก

เตรียมเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก ออริกาโน กานพลู และพริกไทยดำ) ในจานรองแยกต่างหาก และใส่ชิ้นแตงโมลงในโถปั่นให้แน่น

เทน้ำเดือดลงไปและรอจนกว่าชิ้นงานจะเย็นลง เพื่อที่คุณจะได้นำขวดโหลที่ไม่มีหม้อและเทส่วนผสมลงในหม้อ ต้มของเหลวนี้อีกครั้งโดยเติมน้ำ 100-200 มล. และเติมแตงโมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง (ด้วยน้ำเดิม!)

หลังจากนั้นเติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือดใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น

ม้วนเหยือกห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แตงโมดองแสนอร่อยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่แสนสบาย

และการเตรียมนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพของคุณด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงที่มีไข้หวัดและหวัด ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสุขภาพ!

ดังนั้นใช้ขวดสามลิตร:

• แตงโม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมกลีบเล็ก 2-3 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน 3 เม็ดหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เติมแตงโมฝานกระเทียมและผักชีฝรั่งลงในขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้า

วางหม้อน้ำบนเตา รอจนเดือดแล้วเติมเกลือและน้ำผึ้งตามสัดส่วนที่กำหนด ให้น้ำเกลือเดือดเล็กน้อย

เทแตงโมด้วยน้ำดองเดือดแล้วเติมแอสไพรินหรือน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากนั้นให้บิดเหยือกแล้วทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิท

หมักแตงโมแสนอร่อยในขวด - ด้วยกรดซิตริกตามสูตรฤดูหนาว

และการเตรียมการนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่เติมน้ำส้มสายชูและแอสไพรินลงในน้ำดองโดยเฉพาะ นอกจากนี้เกลือที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูหนาวจะเติมวิตามินและแร่ธาตุให้ร่างกายเพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง

เราต้องการโถสามลิตร:

• แตงโม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงโม หั่นเป็นชิ้น ลอกเปลือกและเมล็ดออก เติมขวดสามลิตรให้แน่น

เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

ใช้ฝาพิเศษเทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริก แล้วรอจนน้ำเกลือเดือด

เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวแตงโมดองกับมัสตาร์ดแสนอร่อย

ในสมัยก่อนตามสูตรนี้ผลเบอร์รี่ถูกใส่เกลือในถัง วันนี้เราจะลองทำในขวดแก้วโดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ

ดังนั้นเตรียมขวดสามลิตรแต่ละขวด:

• แตงโม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในชามแล้วเติมเกลือลงไปผสมจนละลายหมด

วางร่มผักชีฝรั่งและชิ้นแตงโมลงในขวดที่สะอาด

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือและเติมมัสตาร์ด

ปิดฝาขวดไนลอนแล้วทิ้งแตงโมไว้ในครัวเพื่อหมักเป็นเวลาสามวัน จากนั้นใส่โถในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือในนั้นมีเมฆมาก อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม! ทานให้อร่อย!

วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและรวดเร็ว?

สูตรนี้ง่ายมากและแตงโมในนั้นก็อร่อยและหวาน ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรียังคงปกติ และอีกอย่าง ที่ยิ่งไปกว่านั้นคือ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าหรือปรุงแต่งด้วยเกลือที่ซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• แตงโม
• โถสามลิตร
• น้ำตาล
• กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงโมเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดขนาดสามลิตร

เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาที

เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด นำไปต้ม.

เทกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในขวดโหล

เทน้ำเกลือเดือดแล้วบิด

แตงโมดองในกระทะ - สูตรน้ำ 1 ลิตร

ฉันเผยแพร่สูตรนี้ตามความต้องการของผู้อ่านของฉัน ความจริงก็คือทุกคนจะดองเปล่าในขวดโหลที่มีความจุต่างกัน ดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับคนที่จะนับส่วนผสมต่อน้ำหนึ่งลิตร ใช้อย่างมีความสุข!

ดังนั้นใช้น้ำ 1 ลิตร:

• แตงโม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร:

ห่อแตงโมฝานให้แน่นในขวดที่สะอาด

ใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป

ทันทีที่น้ำเกลือเดือด นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล

ม้วนขนมแตงโมพลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

วิดีโอวิธีทำแตงโมหมักอร่อยกรอบในขวดโหล

แตงโมดองจะดึงดูดผู้รักผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ทุกคน บนโต๊ะว่างเปล่าจะเป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุดเพราะจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หม้อปรุงอาหาร พายเผ็ด คุณสามารถดองแตงโมได้ - ทั้งสุกและไม่สุก ดังนั้นหากคุณซื้อแตงโมที่ไม่ประสบความสำเร็จในมุมมองของคุณ อย่าลังเลที่จะดองตามสูตรวิดีโอนี้

ในบทความนี้ ฉันพยายามรวบรวมสูตรแตงโมดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดให้คุณ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่คุณชอบและทำให้มันมีชีวิต จากนั้นอย่าลืมเขียนความคิดเห็นใต้บทความซึ่งสูตรที่คุณเลือกและคุณชอบผลไม้ที่เตรียมตามนั้นหรือไม่ ในระหว่างนี้ฉันขอให้คุณเตรียมการอร่อยและบอกลาบทความใหม่!