วิธีปิดขวดโหลแบบไม่ใช้เครื่องเย็บ ฝาปิดอะไรที่ต้องซื้อเพื่อการเก็บรักษาและวิธีม้วนอย่างถูกต้อง

วันนี้เราจะมาพูดถึงประเภทของฝากระป๋องและวิธีม้วนฝา


มีฝาปิดประเภทใดบ้างสำหรับการเก็บรักษาในหม้อนึ่งความดันและวิธีเลือกฝาที่ดีที่สุด

ปัจจุบันฝาถนอมอาหารใช้หลักๆ 4 ประเภท ได้แก่

ฝาดีบุก

ฝากระป๋องสุดคลาสสิกที่ยืนหยัดเหนือกาลเวลา ฝากระป๋องเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน แม้ว่าจะเป็นแบบใช้แล้วทิ้งและม้วนโดยใช้เครื่องเย็บก็ตาม


ฝาดังกล่าวควรทำจากโลหะเกรดอาหารและเคลือบด้วยวานิชเกรดอาหารทั้งสองด้าน ฝาปิดเคลือบแล็คเกอร์ต้านทานการกัดกร่อนและปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจากน้ำดองได้ดี ฝาที่ทำจากดีบุกสีขาวไม่เคลือบมันไม่สามารถใช้เย็บเป็นเวลานานได้ชิ้นงานจึงมีโอกาสเสื่อมสภาพได้


ฝาปิดที่ไม่เคลือบเงาเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกรด: แยม แยม หรือผลไม้แช่อิ่ม สำหรับการเตรียมรสเค็ม (หมักผัก เบอร์รี่รสเปรี้ยว และผลไม้) ขอแนะนำให้ใช้ฝาปิดแบบเคลือบ ความจริงก็คือดีบุกที่ไม่เคลือบเงาจะทำปฏิกิริยากับสารละลายที่เป็นกรดของน้ำดองและทำให้รสชาติของน้ำดองเสีย

ฝาเกลียว (บิดออก)

ฝาปิดที่สะดวกและนำกลับมาใช้ซ้ำได้ซึ่งมีข้อจำกัด ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับการปิดผนึกกระป๋องที่มีเกลียวอยู่ที่คอเท่านั้น ข้อดีได้แก่ ต้นทุนค่อนข้างต่ำและความสามารถในการม้วนแบบแมนนวลโดยไม่ต้องใช้เครื่องเย็บ ฝาเกลียวสามารถใช้ได้หลายครั้ง แต่คุณจะทำเช่นนี้ด้วยความเสี่ยงและอันตราย: หากแหวนซีลด้านในเสียหายชิ้นงานจะเสื่อมสภาพ


เหมาะกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

ฝาปิดแบบบิดออกเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท แต่เช่นเดียวกับดีบุก พวกมันมีการเคลือบที่แตกต่างกันภายใน สำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยมควรใช้ฝาปิดปกติ แต่สำหรับการเตรียมเค็มควรใช้ชิ้นงานที่มีการเคลือบมันปลาบ

ฝาพลาสติก

ฝาประเภทนี้แทบไม่เคยผลิตเลยทุกวันนี้ แต่แม่บ้านบางคนถือว่าฝาประเภทนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและกันอากาศเข้าได้มากที่สุด พวกมันไม่พอดีกับขวดโหลโดยไม่ให้ความร้อนในน้ำเดือดก่อน แต่เอาออกค่อนข้างง่าย


เหมาะกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

ฝาพลาสติกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมน้ำตาลปริมาณมาก โดยที่ไม่เสี่ยงต่อแรงดันมากเกินไป เพื่อให้ถนอมอาหารและแยมได้นานขึ้น คุณสามารถวางกระดาษชุบแอลกอฮอล์ไว้ใต้ฝาได้ ในกรณีที่เกิดเชื้อรา กระดาษจะดูดซับทุกอย่าง ทำให้ชิ้นงานไม่เสียหาย

ฝาปิดพร้อมระบบปั๊มสุญญากาศ

สิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ ฝาปิดแบบใช้ซ้ำได้ (ผู้ผลิตรับประกันว่าจะเย็บได้ถึง 200 ตะเข็บ) พร้อมวาล์วและปั๊มแบบพิเศษ ข้อเสียเปรียบหลักคือราคาที่สูงและไม่สามารถซื้อในร้านค้าทั่วไปได้ แต่การใช้ฝาสูญญากาศจะให้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็วและการเตรียมการยังคงกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมไว้ตลอดอายุการเก็บรักษา


เหมาะกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถปิดผนึกด้วยฝาสุญญากาศมีความยาว: ผัก, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, แยม, การเตรียมเกลือ, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ ประเภทนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นสากล

วิธีปิดผนึกขวดโหลแบบมีฝาปิดอย่างถูกต้องเพื่อการเก็บรักษา

แต่การเลือกฝาคุณภาพสูงสำหรับการซีลนั้นไม่เพียงพอ คุณยังต้องม้วนมันอย่างถูกต้อง เทคโนโลยีนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ก็มีลูกเล่นเช่นกัน


ฝาดีบุกและการบิดออกก่อนอื่นคุณต้องแช่มันในน้ำเดือด ซีลยางด้านในฝาจะนิ่มลง และขวดโหลจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างแน่นหนา หลังจากแช่ในน้ำเดือดแล้ว ฝาจะถูกถอดออก วางตรงกลางคอขวดแล้วแก้ไข: กระป๋อง - ด้วยเครื่องเย็บตะเข็บ การบิดเกลียวจะบิดให้แน่นด้วยมือ


ฝาพลาสติกหลังจากแช่น้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ขันสกรูเข้ากับขวด เพื่อการยึดที่เชื่อถือได้ แนะนำให้เลือกฝาปิดที่ไม่สามารถวางบนขวดได้หากไม่ได้รับการสัมผัสเบื้องต้น


ฝาสุญญากาศพวกเขามีเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

  1. ก่อนอื่น เราเตรียมขวดแก้วและตรวจสอบว่ามีเศษและรอยแตกหรือไม่
  2. เราล้างฝาสุญญากาศก่อนใช้งานและวางไว้ในน้ำร้อนประมาณสองสามนาที
  3. เติมอาหารใส่ขวด ปิดฝาคอ กดปั๊มไปที่ฝาแล้วปั๊มสองสามรอบ ฝาครอบจะล็อค

วิธีการม้วนขวด? (วิดีโอ)

ได้กลายเป็นพิธีกรรมบังคับมายาวนานในเกือบทุกครอบครัวและเป็นศิลปะพื้นบ้านในหลายประเทศ หัวข้อของการบรรจุกระป๋องที่บ้านไม่เคยสูญเสียความเกี่ยวข้องและเมื่อเริ่มต้นฤดูร้อนแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนพยายามที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผู้สื่อข่าวได้เรียนรู้วิธีการเตรียมการแบบโฮมเมดอย่างถูกต้องเพื่อที่พวกเขาจะพอใจคุณในฤดูหนาวเท่านั้น


ผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอต่อการปรุงอาหาร มีเงื่อนไขหลายประการที่ช่วยให้คุณสามารถเก็บจานได้เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด กระบวนการที่ยากลำบากในการบรรจุอาหารกระป๋องเกี่ยวข้องกับการใส่อาหารในขวด เตรียมน้ำดอง และการฆ่าเชื้อไม่เพียงแต่วัตถุที่เป็นแก้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดด้วย หากคุณเบี่ยงเบนจากกฎเล็กน้อยฝาของการเตรียมการจะบวมและผักหรือผลไม้ที่วางไว้จะเน่าเสีย มาเรียนรู้วิธีการเตรียมการแบบโฮมเมดอย่างถูกต้องกันเถอะ!

ดังนั้นกระบวนการเย็บสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

ขั้นตอนที่หนึ่ง: เตรียมจาน

กระบวนการเตรียมอาหารใดๆ ก็ตามบ่งบอกถึงการมีอยู่ของอาหารและเครื่องใช้บางอย่าง และการเตรียมอาหารสำหรับการปรุงก็เช่นเดียวกัน ขวดแก้ว ฝาปิดสำหรับเย็บตะเข็บ เครื่องเย็บตะเข็บ คีมสำหรับดึงฝาออกจากน้ำร้อน

เครื่องเย็บมีหลายประเภท ครั้งแรกและบ่อยที่สุด เครื่องเป็นแบบแมนนวลเครื่องจักรแบบแมนนวลมีสองประเภท - แบบมีกุญแจเย็บและกุญแจหอยทาก เมื่อใช้มือแรกคุณกดฝาไปที่คอด้วยมือและอย่างที่สองฝาจะถูกยึดโดยกลไกในรูปแบบของเกลียวตามที่กุญแจเคลื่อนที่

ที่สอง - เครื่องเย็บกึ่งอัตโนมัติโดยคุณจะต้องหมุนที่จับของเครื่องไปในทิศทางเดียวเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้น กลไกกึ่งอัตโนมัติจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

ที่สาม - เครื่องเย็บอัตโนมัติจะทำให้กระบวนการรีดกระป๋องง่ายขึ้นและลดเวลาเหลือเพียงไม่กี่วินาที เครื่องจักรมีคันโยกซึ่งคุณเพียงแค่ต้องลดระดับลง เท่านี้ก็เรียบร้อย - สินค้าพร้อมและรอที่จะ "เปิด" สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความแน่นของฝาเพื่อไม่ให้ขวด "ระเบิด" โดยไม่คาดคิด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องพลิกขวดถ้าน้ำดองไม่รั่วไหลออกมาจากใต้ฝาและไม่มีฟองอยู่ในขวดก็ไม่มีอะไรต้องกังวล!

ทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องเย็บอาจเป็นได้ ปั๊มสุญญากาศพร้อมฝาปิดพิเศษ. คุณเพียงแค่ปิดขวด สูบลมออก และรับประกันว่าคุณจะได้ภาชนะสุญญากาศ

ฝาปิดก็แตกต่างกันมาก ในการเลือกสิ่งที่ "ถูกต้อง" คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ฝากระป๋องเคลือบเงาสามารถระบุได้ง่ายด้วยสีเหลือง และเหมาะสำหรับอาหารกระป๋องและการเตรียมอาหารทุกประเภท ฝากระป๋องที่ไม่เคลือบเงาสีขาวมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ดังนั้นจึงไม่เหมาะกับการหมักและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวกระป๋อง แต่จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ฝาโพลีเอทิลีนหลอมละลายที่อุณหภูมิสูงจึงเหมาะสำหรับชิ้นงานที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเท่านั้น ก ฝาแก้วสากลเปราะบางมากและต้องใช้ที่หนีบพิเศษ แต่ถ้าใช้อย่างถูกต้องจะมีอายุการใช้งานหลายปี

ขั้นตอนที่สอง: การเตรียมเนื้อหา ก่อนที่คุณจะเริ่มใส่ผักและผลไม้ลงในขวด ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ไว้ พวกเขาจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อแต่กระบวนการที่ดูเหมือนง่ายนี้จะต้องได้รับการดูแลอย่างมีความรับผิดชอบ ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียที่แทรกซึมเข้าไปในขวดจะทำให้ฝาบวมและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดสามลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที และฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่ง ต้องล้างให้สะอาดที่อุณหภูมิห้อง ขวดเย็นอาจแตกระหว่างการฆ่าเชื้อแต่ยังมีวิธีเก่าๆ หลายวิธีในการทำให้ขวดปลอดเชื้อ:

ขวดฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำเทน้ำลงในกาต้มน้ำ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางขวดโดยคว่ำคอลงบนกาต้มน้ำ หากขวดมีขนาดเล็ก คุณสามารถใช้พวยกาของกาน้ำชาโดยวางขวดไว้บนนั้น เมื่อหมดเวลาที่จำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดโหล ให้ถอดขวดออกโดยใช้ถุงมือเตาอบ (จำไว้ว่าขวดร้อน!) แล้ววางขวดไว้ในตำแหน่งเดิมโดยไม่ต้องพลิกกลับ คว่ำลงบนผ้าสะอาดและอย่าสัมผัส โถจนกว่าจะมีการใช้

การฆ่าเชื้อในหม้อต้มสองชั้นเมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้วางหัวฉีดที่มีรูไว้บนหม้อนึ่งที่ติดอยู่กับกระทะ วางขวดโหลไว้บนหัวฉีดโดยให้คอคว่ำลง เพื่อฆ่าเชื้อขวดโหล

การฆ่าเชื้อโดยใช้เครื่องจำกัดหัวฉีดแบบพิเศษสำหรับขวดโหลต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใช้เครื่องจำกัดกระป๋อง เราวางมันลงบนกระทะแล้วใส่ขวดโหลเข้าไปในรู

มีวิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายกว่า อันดับแรก -เทน้ำเดือดลงบนขวดสองครั้งเทน้ำร้อนลงในขวดที่สะอาดและล้างแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามนาที แต่มีคำแนะนำของคุณย่าคนหนึ่ง: เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเมื่อเทน้ำร้อนคุณต้องใส่ช้อนโต๊ะธรรมดาลงไป กระแสน้ำจะกระทบช้อนก่อน และโถจะยังคงไม่เสียหาย

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบได้:ล้างแล้ววางไว้ในเตาอบเย็นโดยคว่ำคอลงและเตาอบจะร้อนถึง 150 องศาเอาขวดออกหลังจากผ่านไปสิบห้านาที

ในไมโครเวฟคุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดเปล่าได้อีกด้วย วางขวดที่เปียกและล้างแล้วไว้ในไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง ทันทีที่ขวดแห้งมันก็พร้อม

อีกวิธีง่ายๆ -คว่ำขวดโหลไว้เหนือไฟตอนแรกด้านในขวดเปียก แต่เมื่อแห้ง ก็ฆ่าเชื้อได้


กระบวนการฆ่าเชื้อฝาค่อนข้างง่าย ปิดฝากระทะ เติมน้ำเย็นแล้วต้มประมาณห้านาที เมื่อฝาได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง และไม่ควรปล่อยให้ฝาสัมผัสกับสิ่งอื่นใดนอกจากคอขวดไม่ว่าในกรณีใด เราปิดฝาขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่สาม: การอนุรักษ์ ในขั้นตอนนี้เราจะจัดการกับปัญหาโดยตรงและสร้างเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อกำจัดแบคทีเรียให้มากที่สุด

เกลือ ดอง ดอง และแช่วิธีการเตรียมผักที่พบบ่อยที่สุด นี่คือวิธีเก็บรักษาแตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และอื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น เมื่อมีการหมักเกลือ แบคทีเรียกรดแลคติคจะถูกสร้างขึ้น ซึ่งจะผลิตกรดแลคติคตามมา ซึ่งทำให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร กรดแลคติคยังป้องกันการเกิดเชื้อราและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นผักดองจึงไม่เน่าเสีย

การดองโดยไม่ฆ่าเชื้อนั้นไม่ใช่เรื่องธรรมดา เนื่องจากวิธีนี้ต้องใช้น้ำส้มสายชูมาก ส่วนใหญ่แล้วเห็ดจะเตรียมโดยการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อได้รับความร้อนก็จำเป็นต้องใช้น้อยกว่ามากและรสชาติของน้ำดองก็จะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการก็นานขึ้น

ขั้นตอนที่สี่: ร้านค้า เมื่อขวดของคุณเต็มไปด้วยอาหารและม้วนขึ้นแล้ว อย่าลืมทำเช่นนั้น คุณต้องห่อมันด้วยผ้าห่มและเก็บที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการระบายความร้อนที่ยาวนานขึ้น ซึ่งจำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสม หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่ขวดจะบวมหรือขึ้นรูป ก่อนห่อขวด ควรตรวจสอบความแน่นอีกครั้งโดยคว่ำขวดลง หากอย่างน้อยขวดก็ถูกปิดผนึกโดยเปิดผนึก ไม่ควรเก็บไว้และต้มอีกครั้งหรือเทเนื้อหาออกโดยเร็วที่สุด

เมื่อขวดโหลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะใช้เวลาหนึ่งหรือสองวัน ก็สามารถพาไปที่ห้องที่จะเก็บไว้ในอนาคตได้ จะดีที่สุดถ้าเป็นสถานที่แห้งและมืดอาจจะอยู่ในตู้เย็น แต่ที่สำคัญคือไม่อบอุ่นมากและมีแสงสว่างน้อย ขอแนะนำให้เก็บกระป๋องไว้ไม่เกินหนึ่งปีเนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปิดผนึกที่บ้านอย่างสมบูรณ์และแมวน้ำของเรายังคงเน่าเสียได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วได้กลายเป็นวิธีที่นิยมในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีนี้ใช้กับผลเบอร์รี่ สมุนไพร ผลไม้ และผักรสเลิศเป็นหลัก คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ได้โดยเติมน้ำตาล แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง...

วิธีปิดขวดแตงกวา

การเก็บเกี่ยวจากสวนผักของคุณ การเตรียมผักและผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋อง และการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่ง ปรากฎว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการบรรจุกระป๋องที่บ้านคือการฆ่าเชื้อและปิดขวดโหลที่มีฝาปิด ลองคิดดู: การเคลื่อนไหวผิดๆ เพียงครั้งเดียวและอากาศอาจเข้าไปในขวดขนมฤดูหนาวได้ ซึ่งหมายความว่าชิ้นงานดังกล่าวจะบวมและเน่าเสียจากเชื้อราอย่างแน่นอน จะปิดขวดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรเพื่อไม่ให้การเตรียมแบบโฮมเมดเสีย? วิธีการปิดขวดโหลด้วยฝาเกลียว? จะทำอย่างไรโดยไม่มีฝาปิดและปิดขวดด้วยกระดาษ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับการอนุรักษ์ได้ในบทความของเราวันนี้

วิธีปิดขวดโหลสำหรับหน้าหนาว

มีหลายวิธีในการปิดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันหนึ่งในตัวเลือกที่ยากที่สุดในทางเทคนิคคือวิธีการปิดฝาแบบดั้งเดิมโดยใช้ปุ่มเย็บแบบแมนนวล มันง่ายกว่ามาก แต่ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถม้วนกระป๋องด้วยเครื่องอัตโนมัติได้ นอกจากนี้ยังมีฝาเกลียวพิเศษที่ขันเข้ากับโถโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์อื่นใด วิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ไม่แน่นอนมากที่สุดคือการปิดขวดโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้กระดาษแก้วและกระดาษหนา เรามาเริ่มศึกษาคำถามเกี่ยวกับวิธีการปิดขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องด้วยวิธีแรก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศและแตงกวาดองรวมทั้งทำแยม

วิธีปิดขวดโหลด้วยที่เปิดกระป๋อง

ขั้นแรก เราทราบว่าการฆ่าเชื้อฝาให้ดีก่อนม้วนขวดเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณต้องตรวจสอบด้วยว่าตัวหมวกนั้นใหม่ ไม่บุบสลาย และไม่โค้งงอ

คำแนะนำในการปิดขวดโหลด้วยที่เปิดกระป๋อง

ในบันทึก! คุณสามารถเข้าใจได้ว่าขวดปิดแล้วโดยการเลื่อนกุญแจ ทันทีที่คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการหมุนกุญแจเย็บรอบฝา และตัวกุญแจจะล็อคทุก ๆ เซนติเมตร ชิ้นงานก็พร้อม

วิธีปิดขวดโหลฝาเกลียว

ฝาเกลียวอาจเป็นวิธีที่เร็วและน่าเชื่อถือที่สุดในการปิดการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แต่มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย - ไม่ใช่ทุกขวดที่เหมาะกับฝาแบบนี้ เงื่อนไขบังคับคือการมีด้ายพิเศษอยู่ที่คอซึ่งอันที่จริงแล้วจะติดฝาไว้ ตัวอย่างเช่น งานแกะสลักดังกล่าวพบได้ในขวดโหลที่ซื้อจากร้านค้า วิธีการปิดขวดโหลด้วยฝาเกลียวอย่างถูกต้อง? เทคโนโลยีนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ เริ่มต้นด้วยการต้มแคปเหล่านี้ให้ทั่วเช่นเดียวกับปกติ มิฉะนั้นเชื้อราอาจปรากฏบนชิ้นงานระหว่างการเก็บรักษา เช่น บนกระดาษติด จากนั้นวางฝาปิดที่แห้งและเย็นไว้บนขวดโหลแล้วกดลงเบาๆ หมุนตามเข็มนาฬิกาหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งหยุด ควรมีเสียงคลิกชัดเจนแสดงว่าปิดกระป๋องแล้ว พลิกขวดกลับด้าน การเตรียมการของคุณก็พร้อม!

วิธีปิดขวดโหลแบบไม่มีฝาปิด

วันนี้มันยากที่จะเชื่อ แต่กระป๋องและโดยเฉพาะฝาพลาสติกกลายเป็นเรื่องปกติในหมู่แม่บ้านเมื่อไม่นานมานี้ แต่การดูแลรักษาบ้านตามที่คุณเข้าใจนั้นมีมานานแล้วก่อนที่จะปรากฏตัว พวกเขาทำอะไรเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในช่วงเวลาอันห่างไกลเหล่านั้น ตามกฎแล้วใน Rus 'ผักจะถูกดองและหมักในถังไม้ขนาดใหญ่ซึ่งเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีฝาดีบุกเช่นนี้ แต่ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมและการขยายตัวของเมือง แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะปิดขวดโหลแบบไม่มีฝาปิดได้อย่างไร เป็นเวลานานที่ใช้กระดาษแว็กซ์ชุบแอลกอฮอล์และเส้นเกลียวบาง ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ ความรู้นี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงยุคใหม่ด้วย เนื่องจากบางครั้งฝาธรรมดาไม่ถึงมือ และผัก/ผลไม้ในการเตรียมก็เริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

วิธีปิดขวดโหลด้วยกระดาษ

ขั้นแรกเราทราบว่าวิธีการใช้กระดาษนั้นมีอายุสั้นและในโอกาสแรกควรแทนที่ด้วยการบรรจุกระป๋องด้วยฝาดีบุก ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระดาษหนามากแล้วตัดเป็นวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางจะตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของคอ กระดาษนี้ต้องแช่ในเหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์แล้วปิดทับไว้ วิธีนี้เหมาะสำหรับแยมต้มหรือแยม แต่ควรครอบคลุมการเตรียมแตงกวามะเขือเทศด้วยกระดาษและกระดาษแก้วจะดีกว่า กระดาษแก้วยังสามารถแทนที่ด้วยฟิล์มยึดที่พับหลายชั้น ขั้นแรก เราพันถุงพลาสติกรอบคอ แล้วดึงให้แน่นเพื่อให้ปิดผนึกแน่น เรายึดไว้ด้านบนโดยใช้หนังยางหรือด้ายธรรมดา หลังจากนั้นให้ใส่กระดาษหนาหนึ่งแผ่นแล้วปิดฝา จำเป็นต้องใช้กระดาษเพื่อไม่ให้กระดาษแก้วฉีกขาดระหว่างการขนส่งชิ้นงาน ควรยึดฝากระดาษด้วยด้ายหรือแถบยางยืด

วิธีปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดอย่างถูกต้อง วีดีโอ

คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีปิดขวดโหลที่มีฝาปิดอย่างเหมาะสมได้จากวิดีโอด้านล่าง ในวิดีโอบทแนะนำนี้ คุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดในการปิดกระป๋อง และเรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนในการทำงานกับที่เปิดกระป๋องที่บ้าน

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารกระป๋องได้ดีกว่าในอาหารที่ผ่านการอบด้วยความร้อน (ทอด ต้ม) เพื่อการเปรียบเทียบ: ถั่วกระป๋องคงอยู่ 75%วิตามินซีและต้ม - เพียง 54% การบรรจุกระป๋องกลายเป็นประเพณีเก่าแก่ที่ดีในหลายครอบครัว สูตรอาหารต่างๆ มักได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อให้ผลลัพธ์ของการบรรจุกระป๋องเป็นที่พอใจคุณไม่เพียงแต่ต้องเตรียมอาหารและเครื่องใช้อย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องรู้ด้วย วิธีม้วนขวดโหลอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมการ

เมื่อบรรจุผักและผลไม้กระป๋อง คุณควรเลือกผลไม้สดและมีคุณภาพสูง โถบรรจุกระป๋องต้องสะอาดและแห้ง และมีดที่ใช้ต้องเป็นสเตนเลส สิ่งสำคัญคือต้องใช้อาหารประเภทใดในการเก็บรักษา: ต้องเคลือบและสะอาด จำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับวางผักดองหรือผลไม้: โถขนาดครึ่งลิตร, ลิตร, 2 ลิตรหรือ 3 ลิตร (อย่าลืมว่าคอขวดจะต้องได้มาตรฐานจึงจะพอดีกับฝาปิด) คุณจะต้องใช้ฝาโลหะมาตรฐาน คีมสำหรับถอดฝาออกจากน้ำร้อน และเครื่องรีด

ขั้นตอนที่ 2 การทำหมันขวด

เตรียมผัก ผลไม้ หรือสูตรเฉพาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ต่อไปเราจะดำเนินการฆ่าเชื้อ

เทน้ำ 1/5 ลงในกาต้มน้ำแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด เราวางขวดโดยให้คอคว่ำลงบนกาต้มน้ำ (หากขวดมีขนาดเล็กก็สามารถวางบนพวยกาของกาต้มน้ำได้) หลังจากหมดเวลาฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว (จาก 10 ถึง 20 นาที) ให้ถอดขวดออกโดยใช้ถุงมือเตาอบ แล้ววางลงบนผ้าสะอาด อย่าเคลื่อนย้ายโถจนกว่าจะใช้งาน

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือเครื่องนึ่งได้

ขั้นตอนที่ 3 การทำหมันฝา

ที่จะรู้ว่า, วิธีม้วนขวดโหลเมื่อบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องสามารถฆ่าเชื้อฝาได้อย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดของคุณจะพังลง ปิดฝาลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วต้มประมาณ 5 นาที ก่อนม้วนขวด ให้ใช้ที่คีบฝาออกแล้วปิดฝาขวด

ขั้นตอนที่ 4 วิธีม้วนขวดโหล

ช่วงเวลาแตกหักมาถึงแล้วเมื่อความรู้เกี่ยวกับ วิธีม้วนขวดโหลขวา. เมื่อกลิ้งกระป๋อง ให้ใช้เครื่องจักรพิเศษ

เครื่องเย็บตะเข็บที่ใช้หลักๆ มีอยู่ 2 ประเภท เครื่องจักรประเภทที่ 1วางบนฝาแล้วหมุนที่จับของเครื่องตามเข็มนาฬิกาจนกระบวนการดำเนินไปอย่างราบรื่น โดยปกติแล้วเมื่อใช้เครื่องประเภทนี้จำเป็นต้องใช้ความพยายามในการขันฝาให้แน่น คุณต้องดำเนินการขั้นตอนการรีดอย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อไม่ให้กระป๋องหลุดออกไป ที่แนะนำ ม้วนกระป๋องร่วมกันเพื่อให้คนหนึ่งถือขวดโหลด้วยผ้าขนหนู และคนที่สองก็ม้วนฝาขึ้นได้ เมื่อใช้เครื่องจักรประเภทนี้ โปรดจำไว้ว่าก่อนขันสกรู คุณควรคลายเกลียวที่จับทวนเข็มนาฬิกาเพื่อให้ตัวหยุดกลับสู่ตำแหน่งเดิม

เครื่องจักรประเภทที่ 2ใช้งานง่ายกว่าสำหรับการกลิ้ง เครื่องจักรดังกล่าวประกอบด้วยฐานสำหรับยึดฝาและที่จับ 2 อันซึ่งเป็นคันโยกสำหรับอัดผนังฝาและปิดผนึกกระป๋อง เราปิดฝาขวดโหลแล้วติดเครื่องเข้ากับฝาโดยยกที่จับขึ้นแล้วลดที่จับลงด้วยแรง

หลังจากม้วนขวดโหลแล้ว ให้วางไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มโดยปิดฝาลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มด้านบน หลังจากเย็นลง ควรย้ายขวดโหลไปยังที่เย็นและมืด (เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน)

วิธีการม้วนขวดอย่างถูกต้อง? คำถามนี้สนใจแม่บ้านหลายคน การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวถือเป็นพิธีกรรมที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ดี ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการม้วนขวดอย่างถูกต้อง หัวข้อเรื่องการบรรจุกระป๋องไม่ได้มีความเกี่ยวข้องน้อยลง แต่กลับได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี ในการเริ่มกลิ้งคุณจำเป็นต้องรู้ว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และวิธีการหมุนกระป๋องอย่างถูกต้อง

ขั้นแรก: เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ผู้หญิงทุกคนเข้าใจดีว่ากระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีอุปกรณ์บางอย่าง สำหรับ Borscht นี่คือกระทะที่กว้างขวางสำหรับพาย - ถาดอบสำหรับพาสต้า - กระทะ หากต้องการเริ่มต้นการเปลี่ยนแปลงในช่วงหน้าหนาว คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการพร้อม

มาทำรายการกัน:

  • ขวดแก้ว.
  • กระทะสำหรับนึ่งขวดโหล
  • ฝาปิดสำหรับกลิ้ง
  • แหนบสำหรับถอดฝาออกจากน้ำร้อน
  • เครื่อง Seaming (ด้วยตนเองหรืออัตโนมัติ)

วิธีการเย็บกระป๋องด้วยช่างเย็บ? ข้อดีข้อเสียของวิธีการ

วิธีการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าสมบูรณ์แบบด้วยเหตุผลที่ไม่สะดวก คุณสามารถกดฝาแรงเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งจะทำให้เกิดชิปบนขวดหรือในทางกลับกัน - แรงดันต่ำ - ที่แย่กว่านั้นคือบิดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนมักใช้กุญแจหอยทาก การจีบจะค่อยๆ หมุนที่จับแต่ละรอบเพื่อให้ฝาปิดใกล้กับคอขวดมากขึ้น

วิธีม้วนกระป๋องด้วยเครื่องจักร

นี่เป็นโมเดลขั้นสูงที่ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก แม่บ้านจะต้องหมุนที่จับเพียงไม่กี่ครั้งก็ไม่ต้องทำอะไรอีกเพราะกลไกกึ่งอัตโนมัติจะเริ่มงานให้เสร็จ นอกจากนี้ยังมีข้อเสียเนื่องจากการบิดไม่ได้แน่นหนาเสมอไป ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงจึงไม่ค่อยใช้เครื่องกึ่งอัตโนมัติ

เครื่องซีลอัตโนมัติ

การใช้เครื่องเย็บอัตโนมัติเป็นเรื่องง่ายและสะดวก มีที่จับพิเศษในรูปแบบของคันโยกซึ่งคุณเพียงแค่ต้องลดระดับลงเพื่อให้ฝาปิดเข้าที่ อย่างไรก็ตามอย่าลืมตรวจสอบรอยรั่วที่ฝาปิดด้วย ทำได้ง่ายๆ โดยพลิกขวดโหลแล้วดูว่าน้ำดองรั่วหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ทุกอย่างก็เรียบร้อยดีและไม่ต้องกังวลว่ามันจะ "ระเบิด" ก่อนที่คุณจะเปิดมัน

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

คุณแน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นในการเริ่มต้น คุณได้เลือกเครื่องเย็บตะเข็บแล้ว ตอนนี้คุณต้องเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ทำไมทำเช่นนี้? คำตอบนั้นง่ายมาก - เพื่อปกป้องตัวคุณเองและคนที่คุณรักจากเชื้อโรคและแบคทีเรีย

วิธีการฆ่าเชื้อหลัก:

  • วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้น้ำเดือด คุณเพียงแค่ต้องเทมันลงบนขวดหลาย ๆ ครั้งแล้วพลิกคว่ำลงบนผ้าสะอาด
  • เตาอบ. ขั้นแรกต้องล้างขวดให้สะอาดก่อนแล้วจึงนำเข้าเตาอบโดยคว่ำคอลง เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที
  • กาต้มน้ำ. วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพแม้ว่าจะใช้เวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนการบิด 20-30 กระป๋อง ประเด็นก็คือต้องต้มกาต้มน้ำ อย่าเอาออกจากแก๊ส และวางขวดโหลทีละใบภายใต้ไอน้ำร้อน
  • ไมโครเวฟ. หากคุณมีไมโครเวฟที่บ้านก็สามารถนำไปใช้ในการฆ่าเชื้อได้ จริงอยู่ที่กระป๋องจำนวนมากไม่สามารถใส่เข้าไปข้างในได้ แต่วิธีนี้มีประสิทธิภาพและค่อนข้างเร็ว
  • ไฟ. ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน ขวดโหลก็สามารถฆ่าเชื้อด้วยไฟได้ จุดแก๊สแล้วจับขวดโหล โดยคว่ำขวดลงให้ใกล้กับขวดมากที่สุด มือของคุณร้อน และขวดก็ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในตอนแรกน้ำสองสามหยดจะปรากฏบนผนัง แต่จากนั้นก็จะแห้งและคุณสามารถเริ่มวางอาหารไว้ข้างในได้
  • หม้อไอน้ำสอง. วิธีที่ยุ่งยากมาก แต่สะดวก เราเติมน้ำลงในฐานแล้วนำไปต้มจากนั้นปิดฝาด้วยรูแล้ววางขวดลงโดยคว่ำคอลง หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะมั่นใจได้ว่าการฆ่าเชื้อจะสำเร็จ

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อฝา ทุกอย่างง่ายกว่ามากที่นี่ เพียงใส่ลงในกระทะที่มีน้ำร้อน นำไปต้ม ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วปิดแก๊ส สิ่งสำคัญมากคืออย่าให้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อสัมผัสกับสิ่งอื่นใดนอกจากขวดโหล เมื่อถึงเวลาปิดผนึก ให้ใช้ที่คีบฝาออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงบนขวดโดยตรง

ขั้นตอนสุดท้าย: การจัดเก็บบิด

การเก็บบิดยังต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ หากคุณไม่ต้องการให้สิ่งที่อยู่ในนั้นขึ้นรา ขวดจะบวมหรือแตก คุณต้องห่อมันไว้ ทำอย่างไร? เราปูผ้าห่มอุ่น ๆ ไว้ในห้อง เมื่อม้วนขวดทั้งหมดแล้ว ให้วางลงและปิดฝาให้แน่นทุกด้าน ควรพับคว่ำเท่านั้น ไม่สามารถสัมผัสการปิดผนึกได้เป็นเวลาหลายวัน ขวดจะต้องเย็นสนิท

หลังจากนี้จะต้องย้ายไปยังสถานที่อื่น สถานที่นี้ควรจะเย็นและไม่อบอุ่นมาก ตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวสมบูรณ์แบบคุณสามารถวางไว้บนชั้นวางตรงโถงทางเดิน อย่างไรก็ตามบางคนถึงกับเก็บบิดไว้ในตู้เย็น แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่มีกระป๋องไม่มากเท่านั้น

ไม่แนะนำให้เก็บบิดใดๆ ไว้นานกว่าหนึ่งปี ที่บ้านเป็นเรื่องยากมากที่จะได้ความรัดกุมที่สมบูรณ์แบบดังนั้นชิ้นงานทั้งหมดจึงเสื่อมสภาพตามกาลเวลา มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว - อย่าปรุงหลายอย่างพร้อมกัน ปล่อยให้เป็นแยมหลายขวดและสิ่งที่คุณและครอบครัวชื่นชอบ

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้และวิธีจัดเก็บการเตรียมการของคุณอย่างเหมาะสม สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการค้นหาสูตรอาหารไม่กี่อย่างแล้วไปทำงาน

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปัน
สูงสุด