วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาพริกหยวก - วิธีการเตรียมผักเพื่อสุขภาพ? วิธีปิดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

ฉันต้องการนำเสนอสูตรสำหรับพริกหยวกดองซึ่งคุณสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือใช้สำหรับบรรจุเนื้อสับด้วยการเพิ่มข้าวและไส้ผัก สำหรับการบรรจุควรทำจากพริกทั้งหมดและสำหรับสลัดและเครื่องปรุงสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

แม่ของฉันมีขวดพริกไทยอยู่ในมือเสมอ สามารถปิดในเหยือกขนาดต่าง ๆ มันสะดวกสำหรับครอบครัวของเราในการเตรียมพริกหยวกกระป๋องในขวดขนาด 3 ลิตร

พริกดองสำหรับบรรจุ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อพริกหยวกสดได้ตลอดเวลาในร้านค้าหรือในตลาด แต่ก่อนอื่นไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ ประการที่สอง บางคนคุ้นเคยกับการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากพืชผลของพวกเขาจากสวนหลังบ้าน ประการที่สามในการเตรียมเนื้อพริกยัดไส้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมพริกไทยเองผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ใกล้แค่เอื้อม

แน่นอนว่าพริกไทยทั้งตัวสามารถนำไปแปรรูปและแช่แข็งได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องมีแกนและเมล็ด แต่บางครั้งช่องแช่แข็งก็มีพื้นที่ไม่เพียงพอ ท้ายที่สุดคุณต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่ เห็ด และผักอื่น ๆ

ดังนั้นฉันจึงเสนอตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวพริกตามสูตรของแม่

วัตถุดิบ:

• พริกไทยเนื้อบัลแกเรีย - ปริมาณอาจแตกต่างกัน

สำหรับน้ำดอง: 1 ลิตร น้ำ

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (70%)

การคำนวณสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาว:

• ต่อขวด 0.7 ลิตร - 0.5 ช้อนชา;
• สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร - ¾ ช้อนชา;
• สำหรับกระป๋องขนาด 1.5 ลิตร - 1 ช้อนชา
• บนโถขนาด 2 ลิตร - 1.5 ช้อนชา;
• สำหรับโถขนาด 3 ลิตร - ช้อนขนม ฯลฯ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เรามาเริ่มเตรียมพริกหยวกกันเลย

เราจำเป็นต้องล้างพริกไทยที่มีอยู่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล

ค่อยๆ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแต่ละเม็ดอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องตัดพริกเอง เก็บไว้ทั้งผล

เมื่อเตรียมพริกไทยทั้งหมดแล้วจะต้องวางในกระทะลึกที่มีปริมาตรพอเหมาะกับน้ำเดือด

จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดพริกไทยให้ลวกเป็นเวลา 5 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถวางกระทะลึกอีกอันบนเตาซึ่งเราจะเตรียมน้ำดองสำหรับราดพริก

นำพริกที่ลวกแล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง

มันไม่คุ้มที่จะบรรจุเหยือกพริกไทยเพราะมันควรจะยังคงอยู่โดยรวมเหมือนเดิม

หลังจากเติมขวดพริกไทยแล้วให้เทน้ำดองเดือด

เติมน้ำส้มสายชูในแต่ละขวด (ตามปริมาณขวดที่ใช้ด้านบน)

เราม้วนขวดพริกดองแบบเบ็ดเสร็จ

เราพลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท

จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้า หรือส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ช่องว่างนี้เก็บไว้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ - เพียงเพื่อรับประทานเป็นของว่าง

ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและคุณจะใช้มัน

ช่องว่างที่ดีและอร่อยสำหรับคุณด้วย Notebook ของเรา!

ช่องว่างของพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมีความภาคภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน แต่แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการบรรจุกระป๋องเป็นที่ระลึกของอดีตโซเวียตเมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งและสดขายในฤดูหนาว ในบทความนี้ ฉันต้องการจะปัดเป่าตำนานเกี่ยวกับมรดกโซเวียตของเรา และแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร (คุณสามารถเลียนิ้วที่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย) และอีกมากมาย

แม่บ้านมัธยัสถ์ที่แท้จริงยังคงยึดมั่นในวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ และทุก ๆ ปี การเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาวก็อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการตรวจสอบการอนุรักษ์สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ เห็นด้วย ตามฤดูกาล พริกหยวกสดมีราคาเพียงเพนนี และการถนอมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ง่ายและอร่อย) สามารถทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้นมากในฤดูหนาว

ดีมากในตอนเย็นของฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็นเพื่อเปิดขวด lecho พริกหยวกหอมสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว) กับมันฝรั่งบด ... นอกจากนี้การเตรียมการต่างๆช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าของเราได้อย่างมาก

วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารโปรดที่ฉันได้รับจากแม่และยายของฉัน พริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ในที่เดียว! บุ๊กมาร์กหน้านี้เพื่อที่ว่าในช่วงฤดูอนุรักษ์ การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียง lecho แบบคลาสสิก, พริกไทยในน้ำผึ้ง, พริกไทยดองและ adjika "Spark" ฉันจะแนะนำสูตรพริกหยวกที่น่าสนใจและใหม่ ๆ ให้กับคุณและฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่คนที่คุณรักทุกคนจะหลงรักและเหยือกกระป๋องจะถูกลงทะเบียนอย่างถาวรบนชั้นวางครัว

เพื่อนๆ ที่รัก ถ้าคุณมีสูตรพริกไทยเปล่าที่คุณชื่นชอบและได้รับการพิสูจน์แล้ว ฉันขอตัวแบ่งในความคิดเห็นและเพิ่มรูปภาพขวดโหลของคุณพร้อมช่องว่างด้วย!

พริกทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาปรุงพริกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: ของว่างที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสูตรพริกผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้กระบวนการถนอมอาหารทั้งหมดง่ายขึ้นมาก หากคุณกำลังมองหาช่องว่างพริกไทยดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำพริกไทยตามสูตรนี้! ฉันเขียนวิธีการปรุงพริกทอดสำหรับฤดูหนาว

lecho พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับถั่ว

พริกไทยจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวครอบครองสถานที่พิเศษในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรพริกไทยฤดูหนาวที่ฉันโปรดปราน ฉันแน่ใจว่าแฟน ๆ ของพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจะชอบสูตรนี้ เราจะปรุงไม่เพียงแค่ lecho แบบคลาสสิกกับพริกหยวก แต่เป็น lecho กับถั่ว ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดฉันสัญญากับคุณว่าสูตรนี้สำหรับ lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! วิธีปรุง lecho จากพริกหยวกกับถั่วดู

พริกไทยอบสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมและสมุนไพร

พริกอบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม และจะทำหน้าที่เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม หรือคุณสามารถใช้พริกคั่วกระป๋องเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดผักต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะใช้พริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นหน้าพิซซ่าในฤดูหนาว - มันจะออกมาอร่อยกว่าพริกหยวกสดหรือแช่แข็ง ดูสูตร

lecho พริกหยวกกับน้ำมะเขือเทศ

ล่าสุดฉันได้เตรียมตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - สูตรสำหรับ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันออกมาดีมาก: สดใสอร่อยและแปลกตา ฉันชอบความจริงที่ว่ามันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร: ไม่มีช่วงเวลาที่ซับซ้อนในสูตรสำหรับ lecho กับน้ำผลไม้ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่ยากที่สุดคือน้ำมะเขือเทศ แต่เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณเตรียมด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันสนใจคุณไหม สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกดองน้ำผึ้ง

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด!

ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับราคาพริกหยวกในฤดูหนาว - คุณเองก็รู้ทุกอย่างเป็นอย่างดี ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับพริกแสนอร่อยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวกับคุณ - สวยและดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้น พริกในน้ำมัน - สูตรที่ฉันได้รับจากแม่ของฉันและตรวจสอบโดยพนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งคน

Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ประสบการณ์ล่าสุดของฉันคือสูตรสำหรับ lecho จากแครอทและหัวหอม และเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก! เช่นเดียวกับสัตว์จำพวกเลโช ตัวนี้ออกมาสดใสและน่ารับประทาน และแครอทก็เพิ่มความกระตือรือร้นและความเป็นธรรมชาติให้กับมัน สำหรับรสชาติแล้วทุกอย่างก็ดีมากเช่นกัน: ในกรณีใด ๆ ฉันไม่มีอะไรจะบ่น ฉันคิดว่าทั้งญาติและเพื่อนของฉันจะประทับใจกับสูตรนี้สำหรับ lecho จากแครอทหัวหอมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเมื่อถึงเวลาลองทำ สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกดองฤดูหนาวกับกระเทียม

สิ่งสำคัญในสูตรคือน้ำดอง พริกไทยมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย แทบไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูและเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะทำให้สามารถรวมของว่างนี้ไว้ในเมนูประจำวันได้นอกเหนือจากมันฝรั่งต้มซีเรียลเนื้อหรือปลาต่างๆ …

Lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในตำราอาหารของฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับ lecho หนึ่งในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ lecho กับแอปเปิ้ล ฉันจะปิดมันในฤดูหนาวอย่างแน่นอน สูตรนี้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! …

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งและเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลนอกเหนือจากผักดองและในเมนูประจำวันของครอบครัว . …

Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหาร lecho แสนอร่อยกับข้าวสำหรับฤดูหนาว

พริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาว

กำลังมองหาพริกไทยที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว? จากนั้นให้ความสนใจกับพริกหวานใน adjika สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน วิธีปรุงพริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาวดู

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก (สูตรคลาสสิก)

สูตรสำหรับ lecho พริกไทยแบบคลาสสิกสามารถดูได้

Lecho กับน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพใช้ในการเตรียมอาหารมากมาย มีหลายวิธีในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวสดหรือหลังการอบร้อน ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ 2-24 เดือน การเตรียมการหลายประเภททำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารเต็มรูปแบบ

วิธีเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ผักสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปผลไม้ คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องโดยคำนึงถึงอาหารที่คุณวางแผนจะทำในฤดูหนาว วิธีที่พบบ่อยที่สุด:

• สดในห้องใต้ดิน
• หนาวจัด;
• การอบแห้ง;
• การหมัก;
• การอนุรักษ์

พริกหยวกสดใช้ปรุงอาหารตามปกติ หากผลไม้ถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้จำเป็นต้องละลายสลัดผักสดและปรุงอาหารจานร้อนใน 15 นาที จนส่วนผสมที่เหลือพร้อมใส่กระทะหรือกระทะ ผักแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ

การเก็บรักษาพริกหวานกระป๋องมีอายุ 6-24 เดือน ขึ้นอยู่กับสูตร (เค็มหรือดอง) และเงื่อนไข

แช่แข็ง

บ่อยครั้งที่วิธีนี้ใช้เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ล้างผลไม้เอาแกนออกด้วยเมล็ดหั่นเป็นก้อน, หลอด, ชิ้น, ครึ่งวง, วงแหวน เป็นเรื่องปกติที่จะแช่แข็งทั้งหัวที่ปอกเปลือกแล้ว สามารถนำไปลวกล่วงหน้าเป็นเวลา 30 วินาที ในน้ำเดือดเพื่อให้เปราะน้อยลง คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยัดไส้ซึ่งจะตุ๋นเท่านั้น

พริกหวานอบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวใช้สำหรับทำสลัดและอาหารจานร้อน สำหรับผัก ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดหรือถุงซิปสำหรับแช่แข็ง สภาพการเก็บรักษาตั้งแต่ -8 ถึง -20 °C

เกลือ

พริกเกลือสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีเย็นและร้อน ในกรณีแรกจะได้ผลิตภัณฑ์หมักที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ในครั้งที่สองหลังจากการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นในฤดูหนาว (นานถึง 6 เดือน) หลังจากผ่านไประยะหนึ่งการหมักจะเกิดขึ้นจากการก่อตัวของกรดแลคติก สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม -1…+4 °C, ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% คุณสามารถเกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และผักอื่นๆ

การดอง

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีการเก็บรักษานั้นยาวนานที่สุด ผลิตภัณฑ์มีอายุ 24 เดือน ผักดองแตกต่างจากผักเค็มตรงที่สูตรมีกรดอะซิติก ชุดส่วนผสมที่เหลืออาจเหมือนกัน ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น, เกลือสินเธาว์หยาบ ภาชนะบรรจุเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยตะเข็บ

ด้วยความช่วยเหลือของการหมักคุณสามารถทำสลัดผักพร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำ +0…-25 °C ความชื้นสูงถึง 75% ควรวางเหยือกม้วนไว้บนฝาคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม คุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บได้หลังจากการระบายความร้อนหลังจากรอ 2-3 วัน

วิธีทำเกลือพริกหยวก

ก่อนการอนุรักษ์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดก้านออก ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชัน เมื่อใช้พริกไทยทั้งตัวจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายครั้ง พริกหยวกสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเร่งกระบวนการเกลือ

จากเครื่องเทศและเครื่องเทศมีการเพิ่ม lavrushka, พริกไทยดำและถั่วหวาน, ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว, ขึ้นฉ่าย, ร่มผักชีฝรั่ง

ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 80 กรัมในน้ำเดือด 1 ลิตร ไม่สามารถใช้เกลือละเอียดเสริมไอโอดีนเพื่อการอนุรักษ์ได้ โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำเกลือแช่เย็น ปิดทับด้วยผ้าก๊อซกดขี่ข่มเหง เกลือเป็นเวลา 10-12 วันที่อุณหภูมิห้อง เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิ +3…-8°C

สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ปรุงพริกหยวกเค็มในขวดโหล ลวกผลไม้เป็นเวลา 2 นาที เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ เตรียมสารละลายเกลือในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบมวลผักให้แน่น เทน้ำเกลือพันคอด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ให้อุ่น 2-3 สัปดาห์ เก็บพริกหยวกเค็มไว้ในตู้เย็น

เผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกเผ็ด - 1-2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ความหลากหลายนี้เป็นบางสิ่งบางอย่างระหว่างรูปลักษณ์ที่เผ็ดและหวานทำให้อาหารมีความน่าสนใจ ล้างฝักเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะฆ่าเชื้อ จากนั้นผักหลัก เทสารละลายเกลือ
3. บีบคั้นใส่ในห้องจนเหลืองอร่าม
4. สำหรับการเย็บสำหรับฤดูหนาวให้นำพริกเผ็ดออกจากน้ำเกลือแล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือสด ราดลงบนฝักหรือปล่อยไว้อย่างนั้น
5. ฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที ปิดฝา นำเข้าตู้เย็น

สูตรการดองที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเก็บไว้ได้นานที่สุดคือกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ, แอปเปิ้ล, ไวน์) มีหลายสูตรในการปรุง ผลไม้ ใช้ดิบ ลวก ทอด อบ โรลถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวได้เฉพาะพริกเขียวหรือสี ผักที่เติบโตเต็มที่ทางชีวภาพจะนิ่มกว่าและมีเนื้อมากกว่า ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสูตรอาหาร

คุณสามารถรักษามันทั้งหมด ยัดไส้ หรือตัดเป็นเส้น วงแหวน ครึ่งวง ชิ้น แบงค์ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนให้แน่น สภาพการเก็บรักษาควรเป็นไปตามที่แนะนำ หากฝาเสียหาย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที เนื่องจากไม่สามารถเก็บผักกระป๋องที่ปิดสนิทได้

การหมักมักใช้เพื่อเตรียมสลัดจากมะเขือเทศและพริกหวาน, lecho, adjika, มะเขือยาว, ส่วนผสมของผัก

ในภาษาอาร์เมเนีย

องค์ประกอบหลัก:

• พริกแดง - 5 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 1 พวง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล.;
• lavrushka - 8 ใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 20 ถั่ว

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับพริกไทยอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผลไม้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ไม่จำเป็นก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งวางชั้นด้วยเครื่องเทศ ปอกเปลือกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ตัดเป็นชิ้นใหญ่ สับผักใบเขียวด้วยมีด 3-5 ซม.
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงพอสำหรับผลไม้ 8 ชนิด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำ ต้มอย่างรวดเร็วแล้วลดความร้อนใส่ผักที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวลวกในสารละลายประมาณ 2-3 นาที มันไม่สามารถย่อยได้ มันควรจะยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น ไม่ใช่นิ่ม นำออกจากสารละลาย ใส่ชาม ปิดฝา
3. ฆ่าเชื้อเหยือกในกระทะกว้างด้วยน้ำ ในขณะที่ร้อน กระจายผักใบเขียวกับกระเทียมและผักเป็นชั้นๆ ในกรณีนี้ชั้นล่างและชั้นบนเป็นเครื่องเทศ หากไม่ได้ตัดส่วนผสมหลัก แต่ยัดไส้ให้พับ

พยายามเว้นช่องว่างให้น้อยลงเพื่อให้มีไส้เพียงพอ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยในแต่ละเหยือก บรรจุภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้ง

นำถั่วเครื่องเทศออกจากน้ำดองด้วยช้อน กระจายในขวด นำใบกระวานออกและทิ้ง ต้มน้ำดองเทพริกให้เต็ม วางฝาที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-14 นาที โดยเริ่มด้วยน้ำเดือดในภาชนะขนาดใหญ่ ธนาคารที่จะได้รับสะสมในแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องห่อก็เพียงพอแล้วที่จะคว่ำลงจนกว่าจะเย็นลง

ทอด

สินค้า:

• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - จาระบีกระทะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง ทอดทั้งก้านในน้ำมัน
2. ผสมกระเทียมบด น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ
3. โอนผักไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส้อม แทม
4. ราดด้วยน้ำกระเทียม ม้วนปิดฝา เตรียมไว้

พริกอบ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำมัน - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับการอบให้นำตัวอย่างที่ล้างด้วยก้าน วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ผลไม้ใน 1 ชั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +200 ° C เป็นเวลา 30 นาที พลิกกลับอีกด้านประมาณกลางกระบวนการ หลังจากอบแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปิดฝาชามเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อนึ่ง
2. ผสมกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ ขยายผัก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ปอกเปลือก, แกนและเมล็ด สะเด็ดน้ำที่โดดเด่นลงในชามพร้อมน้ำสลัดกระเทียม ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
3. ในการเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่เครื่องเทศร้อนที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นจึงเตรียมเยื่อกระดาษแล้วเติมไส้ ฆ่าเชื้อ คลุม ม้วน. หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในอนาคตอันใกล้ ไม่จำเป็นต้องจัดการครั้งสุดท้าย แค่คลุมด้วยฝาอ่อนและแช่เย็นไว้หนึ่งวันก็เพียงพอแล้ว

ในมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริกไทย - 4 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• กรดอะซิติก - 9 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับของการกระทำ:

1. ในการม้วนพริกไทยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ล้างผลไม้ ผ่ากลางด้วยเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ต้มน้ำใส่เกลือ น้ำตาล กรด ผสมให้เข้ากัน
3. ต้มใส่กระเทียมบดผัก
4. เทลงในขวดม้วนด้วยวิธีมาตรฐาน

ในภาษาจอร์เจีย

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• hops-suneli, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับฤดูหนาวพริกไทยจอร์เจียเตรียมจากผลไม้หั่นเป็น 4-6 ส่วน
2. ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล เนย เครื่องเทศ เลื่อนเวลาออกไป 1 ชั่วโมง
3. ตั้งไฟต้มปิดฝาต้มประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดเตา จัดเรียงใส่ขวดม้วนตามปกติ

ในน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู - 165 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันเติบโตขึ้น - 165 มล.
• น้ำ - 350 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็น 2-4 ส่วน
2. ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ และเนยเข้าด้วยกัน แนะนำน้ำส้มสายชูและการตัดปิดฝา
3. เมื่อเริ่มเดือดให้ลดความเข้มของความร้อน ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ในการเตรียมพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักลงในขวดเบา ๆ (1 ลิตร) เทสารละลายร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น

ด้วยน้ำผึ้ง

สินค้า:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• น้ำมัน - 80 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำกับถั่ว - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สำหรับการเชื่อมพริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวให้ปอกผลิตภัณฑ์หลักแล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับกลีบกระเทียม
3. ผสมทุกอย่างยกเว้นส่วนผสมหลัก ต้ม
4. ใส่ผลไม้ ปรุงจนสุกครึ่ง
5. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร ม้วนขึ้น

แชมป์เปี้ยนในเนื้อหาของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพคือพริกหวาน และถ้าคุณภาพแรกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวลดลงบ้าง ลักษณะที่สองจะไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คือ 28 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาเป็นอาหารได้

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนเติมหวาน

เตรียมพริกดองในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่ไม่ต้องแปลกใจมันอยู่ในน้ำผึ้ง! และอร่อยชัวร์ เชื่อสิ!

ผลไม้สีแดง ส้ม หรือเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา ต้องเลือกน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากจากนั้นจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการเติมสามชั้นจะช่วยจัดเก็บชิ้นงานตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 780 ก
• น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล
• พริกขี้หนูป่น: 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ: 8 ชิ้น
• กระเทียม: 4 กลีบ
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เรานำออกมาชั่งน้ำหนักและจัดวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมดบนโต๊ะ



จากจำนวนส่วนผสมเริ่มต้นจะได้รับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร ล้างจานให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้: ในเตาอบ, ไอน้ำ, ในไมโครเวฟ ใช้วิธีปกติ!



ล้างพริกหวานให้ดี เราลบขาเมล็ดภายในและพาร์ติชันออก เราตัดพริกไทยแต่ละเม็ดออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งอีก 3-4 คุณควรได้รูปสามเหลี่ยมยาว



เราดำเนินการเติมสามครั้ง ชิ้นพริกไทยวางในขวดโดยวางในแนวตั้ง ในการเติมคอนเทนเนอร์ให้เท่ากัน ให้สลับ: ขึ้น, ถัดไปลง วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นไว้ด้านบน



เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดจนถึงไหล่ เราทิ้งไว้ 6-8 นาที เมื่อหมดเวลา ให้ระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน (ไม่จำเป็น) จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ปรากฎว่าเติมซ้ำสองรอบ เป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย เราจะราดน้ำหมักน้ำผึ้ง



ทำไมต้องเทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในทัพพีและเพิ่มส่วนประกอบสำหรับน้ำดอง เราวางจานบนเตาแล้วนำไปต้มคนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้น้ำผึ้งละลาย



ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันที เทของเหลวเดือดลงในขวดที่ด้านบนสุด ปิดฝาและม้วนขึ้น



พริกไทยน้ำผึ้ง "หอม" พร้อมแล้ว! เราทำให้การเก็บรักษาเย็นลงและวางไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักได้รับการหมักอย่างดีและอบอวลด้วยกลิ่นหอมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน



สูตรง่ายๆ สำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

จะดีกว่าถ้าใช้พริกที่มีผนังหนาและสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

เค้าโครงผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

• พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• เกลือ - 5-6 สำรับ ล.;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 15-20 ชิ้น

ในชิ้นงานที่เสร็จแล้ว ค่าพลังงานจะอยู่ที่ 60 kcal ต่อ 100 g ดังนั้น:

1. ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวด คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการจะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ล้างภาชนะก่อนด้วยโซดา ล้างแล้วเทน้ำ 1-2 ซม. นำเข้าไมโครเวฟจนเดือด 2 นาที เราระบายน้ำที่เหลือออกและคว่ำภาชนะลงบนผ้าสะอาด ต้มฝาโลหะแยกจากกันและทำให้แห้ง
2. เราตัดผลไม้บัลแกเรียโดยพลการ แต่หยาบพอที่จะเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นสีขาวออก
3. ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลู) ระหว่างผัดให้เดือด
4. จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมาก สามารถทำได้หลายขั้นตอน เนื่องจากปริมาณทั้งหมดไม่น่าจะพอดีในคราวเดียว
5. เราบรรจุพริกไทยสำเร็จรูปลงในขวดบรรจุ 3/4 พยายามอย่าให้น้ำดองเสียหากวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
6. ในภาชนะบรรจุเติมน้ำเกลือที่เหลือให้เต็มม้วนทันทีพลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อไก่ปลาและของว่างอิสระ

การเปลี่ยนแปลงของมะเขือเทศเปล่า

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสสามารถทำจากซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือมะเขือเทศสด ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• พริกแดงและเหลือง - 1.4 กก.
• ถั่วหวาน - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศจืด - 700 มล.
• น้ำตาล - 40-45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 รายการ ล.;
• เกลือ - 2 ของหวาน ล.

ควรเตรียมผลไม้เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แล้ว:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
2. จุ่มพริกไทยสับลงในซอสที่ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ลงในขวด
3. เราฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร 10 นาที, ลิตร - 15
4. ม้วนฝาต้ม

ตัวเลือกของว่างนี้ดีทั้งเย็นและร้อน

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

• ผลไม้ขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

สำหรับผลไม้ทั้งผลควรใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตรและเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและแทงพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

1. ในกระทะลึกเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวแตกออกเรานำผักออกจากกระทะแล้วใส่ในขวดที่มีถั่วพริกและกระเทียม 2-3 ชิ้น คุณต้องเติมภาชนะด้วยด้านบนเพราะเนื้อหาจะชำระในไม่ช้า
3. ในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของเหยือกทันทีแล้วม้วนขึ้น
4. เราระบายความร้อนภายใต้ฝาครอบในตำแหน่งกลับด้าน

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สำหรับการเก็บเกี่ยวที่สวยงามและสดใส คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง ไม่แนะนำให้ประหยัดคุณภาพของผลไม้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 4 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ของหวาน ล.;
• น้ำตาล - 5 เดส ล.

น้ำหนักของผลไม้นั้นบอกเป็นนัยในรูปแบบบริสุทธิ์

การทำอาหารเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. เราปล่อยพริกไทยออกจากก้านและลูกอัณฑะหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. เราใส่ผักลงในอ่างนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
4. ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ และกระเทียม หั่นเป็นแผ่น เคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณ 2 นาที แล้วจัดใส่ขวดโหล ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหนานุ่ม เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว มันฝรั่งร่วนลวก พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังขาว

กับมะเขือยาว

การเปิดขวดผักนานาชนิดในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน! จานเบานี้เหมาะสมไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวัน แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• พริกหยวก - 1.4 กก.
• มะเขือยาว - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.4 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรยาวไม่เกิน 15 ซม.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผ่ามะเขือยาวตามยาวเป็น 4 ส่วน ขวางเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อยประมาณ 15-20 นาที
2. เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นพริกเป็น 4-8 ชิ้น
3. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
4. ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้
5. ในกระทะลึกหรือกะละมัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใส่ผักสีฟ้าลงไปก่อน โดยเว้นช่วงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ผักที่เหลือ
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เราจุ่มพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมลดความร้อน
8. นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
9. เราวางเหล็กแท่งร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นงานรุ่นนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ประกอบอาหารหลายคนในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"

กับบวบ

สำหรับสลัดบวบชนิดนี้เหมาะสำหรับคนหนุ่มสาวเท่านั้น ไม่ควรหั่นให้ละเอียดมากมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ในการเริ่มต้น ใช้:

• บวบ - 1.8 กก.
• พริก - 1.8 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 750 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.

ผักชีฝรั่งสามารถนำมาได้ตามต้องการ - ผักใบเขียว, เมล็ดพืชหรือส่วนผสมของพวกเขา บวบไม่ต้องปอกเปลือกแค่ตัดปลายออก

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราตัดพริกไทยเป็นเส้น, บวบ - เป็นลูกบาศก์ขนาด 1 x 1 ซม., หัวหอม - เป็นครึ่งวง แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
2. Dill ล้างแห้งสับละเอียด
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. ใส่น้ำตาลและเนย ตั้งไฟ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
5. เรากระจายบวบที่นั่นและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยมวลด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูผสม
7. เราบรรจุใส่ภาชนะและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

กับแตงกวา

ตามสูตรนี้ใช้ผักในอัตราส่วน 1: 1 นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณจะต้องใส่:

• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนชา ต่อปริมาตรภาชนะทุกลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 3 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พริกไทยเลือกเฉดสีที่ตัดกันกับแตงกวา

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. เราโยนส่วนประกอบเผ็ดเหล่านี้ไปที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. เราใส่แตงกวาและพริกสับ
3. เทน้ำเดือดลงในขวดและทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทของเหลวจากเหยือกลงในอ่างอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. เราระบายน้ำเกลือ นำไปต้ม ลอกโฟมออก (หากปรากฏ) แล้วเทเป็นครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
7. เย็นตัวลงใต้ผ้าห่ม

"ไฟจราจร" สีแดงเหลืองเขียวดองสามารถบริโภคได้หลังจาก 2 เดือนเมื่อเค็มดีแล้ว

ด้วยหัวหอม

สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เราทำอะไร:

1. ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามโลหะ
3. เรากระจายผักที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ในสถานะร้อนให้วางในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
5. เราจัดเก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็น

กับกระเทียม

สูตรนี้ค่อนข้างคล้ายกับสูตรก่อนหน้า สำหรับเขาเราใช้:

• พริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำ - 1 ลิตร

เราจะรักษาอย่างไร:

1. ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นแถบกว้าง, กระเทียมสามกลีบบนกระต่ายขูดละเอียด, สับผักชีลาวให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มพริกไทยในน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง
5. เทน้ำเกลือที่เหลือ ม้วนขึ้นและเย็น
6. เราเก็บไว้ในที่เย็น

พริกตามสูตรต่าง ๆ นั้นประสบความสำเร็จเสมอแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ แต่ก็ยังควรฟังคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์:

1. ไม่ควรย่อยผลไม้มิฉะนั้นจะให้รสชาติทั้งหมดแก่น้ำดอง
2. ในการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วต้องเทน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที
3. ผักชี ผักชี สมุนไพรและเมล็ดพืชอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับพริกหยวก
4. เครื่องเทศแห้งช่วยให้เก็บอาหารกระป๋องได้ดีขึ้น

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียใช้มานานหลายปีเพื่อรักษาผักที่พวกเขาชื่นชอบไว้ในอนาคต พริกกระป๋องมีหลายรุ่นซึ่งดีที่สุดจะถูกนำเสนอในการเลือกด้านล่าง

วิธีการปิดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน?

เป็นไปได้ที่จะปรุงพริกหวานในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากใด ๆ และการปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ง่าย ๆ จะช่วยให้ดำเนินการตามสูตรที่เลือกได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

1. เลือกพริกที่สุกเนื้อไม่มีความเสียหายและพื้นที่เน่าเสีย
2. ขึ้นอยู่กับเทคนิคการดำเนินการตามสูตร พริกจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่ หรือทิ้งทั้งหมด
3. น้ำมันถูกนำมาใช้โดยอุดมคติแล้ว น้ำมันพืชกลั่น โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด
4. พริกกระป๋องร้อนเมื่อใช้ภาชนะปลอดเชื้อไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในห้อง

พริกดองกับเนย

พริกไทยที่หมักในน้ำมันแม้จะไม่มีส่วนผสมที่เผ็ดและเผ็ดเพิ่มเติม แต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นแบบพอเพียงและมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน และด้วยการเติมสมุนไพรและกระเทียมเข้าไปด้วย ก็เกินคำชม อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูน่าตื่นตาที่สุดจะออกมาถ้าคุณใช้ผักที่มีสีต่างกัน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• ผักใบเขียว - 1 พวงใหญ่
• ลอเรล, กานพลู - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 100 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. พริกปอกเปลือกผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น
2. เพิ่มหัวหอม, สมุนไพร, พริก, กระเทียม, ผสม
3. ต้มน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ เทลงบนผัก
4. พวกเขากดมวลด้วยภาระ
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถชิมหรือถ่ายโอนพริกไทยไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ห้องเย็นเพื่อเก็บรักษา

พริกไทยบัลแกเรียหมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยบัลแกเรียที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน หากต้องการ คุณสามารถใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียมสับ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงไปในน้ำดองได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสริมองค์ประกอบของชิ้นงานด้วยฝักพริกซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 180 มล.

การทำอาหาร

1. พริกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. รวมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง นำไปต้ม กวน
3. ใส่พริกไทยลงในส่วนผสมเดือดต้มเป็นเวลา 7 นาทีวางในขวดพร้อมกับฐานของเหลว
4. พริกไทยที่หมักในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวจะถูกปิด

พริกไทยร้อนหมักเนยสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว สูตรง่าย ๆ ที่คุณจะได้เรียนรู้ในภายหลังจะทำให้ต่อมรับรสของแฟน ๆ ของว่างร้อนสนุก ในกรณีนี้จะใช้ผักรสเผ็ดเป็นส่วนประกอบพื้นฐานผลไม้ซึ่งเมื่อรวมกับกลีบกระเทียมและก้านขึ้นฉ่ายจะได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ก้านขึ้นฉ่าย - 250 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.

การทำอาหาร

1. พริกไทยที่ล้างและแห้งถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม, กระเทียมปอกเปลือก, ก้านผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน และพริกไทย
3. ผักที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำดองต้มประมาณ 5 นาที
4. มวลถูกถ่ายโอนไปยังขวดเทด้วยน้ำดองเดือด
5. จุกสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องในน้ำมันกระเทียม

คุณสามารถเตรียมพริกหวานในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการเติมกระเทียมและผักใบเขียวที่สับละเอียด โดยสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิม หรือเพิ่มใบโหระพา ขึ้นฉ่าย และผักชี การเปลี่ยนแปลงของสูตรอาหารอาร์เมเนียเกี่ยวข้องกับการบรรจุผลไม้ที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมของกระเทียมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1.5-2 หัว;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การทำอาหาร

1. พริกหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น
2. ต้มน้ำด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ใส่ผักลงในน้ำดองเป็นส่วน ๆ แล้วต้มประมาณ 4 นาที
3. โอนพริกไปยังขวดโรยชั้นด้วยกระเทียมและสมุนไพร
4. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำดองเดือดก๊อก

พริกทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ของว่างฤดูหนาวที่อร่อยผิดปกติได้มาจากพริกหวานทอดในน้ำมัน ในกรณีนี้ควรใช้มีดสับกระเทียมให้ละเอียดโดยไม่ต้องกด สูตรเกี่ยวข้องกับการเทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดอย่างไรก็ตามในบางกรณีแม่บ้านควรใช้น้ำมันร้อนจากกระทะ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำมัน, น้ำ.

การทำอาหาร

1. พริกไทยจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้านในน้ำมันร้อน ปิดฝากระทะในขั้นตอนนี้
2. พริกไทยทอดในน้ำมันวางในขวดโรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร
3. เทเกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในโถขนาดครึ่งลิตร
4. เทส่วนประกอบด้วยน้ำเดือดก๊อก

พริกอบสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

พริกไทยที่เก็บเกี่ยวในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่ง่ายและง่ายต่อการดำเนินการจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยง น้ำมันหอมระเหยกลิ่นสามารถใช้สำหรับทำพิซซ่าหรืออาหารอื่น ๆ ที่เครื่องเทศของส่วนผสมที่ใช้มีความสำคัญ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร
• โรสแมรี่ (ไม่จำเป็น) - 1 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. กระจายพริกไทยบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศาหรือจนหน้าแดงอร่อย
2. ยกขอบฟอยล์ห่อพริกแดงก่ำปล่อยให้นึ่ง
3. ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นเอาเมล็ดออกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเค็มเพื่อลิ้มรส
4. เจาะกลีบกระเทียมด้วยเข็มโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่น้ำมันตั้งไฟให้เดือดเทลงในพริกไทย
5. หลังจากระบายความร้อนแล้ว พริกอบในน้ำมันหอมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

พริกดองกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูตามสูตรต่อไปนี้เป็นอาหารอันโอชะอีกรุ่นหนึ่งที่ราคาไม่แพงโดยเพิ่มขึ้นฉ่ายและเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยที่งดงามที่สุดจะดูเมื่อใช้ผลไม้สีแดงและสีเหลือง แต่ควรปฏิเสธสีเขียวหรือใช้ร่วมกับชนิดอื่น

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมัน - 150 มล.
• ลอเรล - 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• ถั่วดำและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
2. พริกไทยวางเป็นชิ้น ๆ ต้มเป็นเวลา 7 นาที
3. เพิ่มกระเทียมสมุนไพรและพริกต้มลงในขวด
4. เททุกอย่างด้วยน้ำดอง, ก๊อก, ห่อ

พริกแห้งในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

พริกแห้งในน้ำมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบสแตนด์อโลนหรือส่วนประกอบเพื่อเพิ่มในสลัดแสนอร่อย ไส้ขนมอบ และพิซซ่า เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ พริกจะต้องกำจัดผิวหนังออกก่อน จากนั้นจึงค่อยตากชิ้นผักให้แห้งในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก.
• น้ำมัน, เกลือ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. พริกทั้งหมดอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะปิด นึ่งและนำออกจากผิวหนัง
2. เยื่อกระดาษที่หั่นเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทำให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 100 องศา
3. ชิ้นเค็มโรยด้วยน้ำมันและส่งไปยังอีกชั่วโมงหนึ่ง
4. ชิ้นแห้งผสมกับกระเทียมสับกระจายอีกครั้งบนแผ่นอบและอุ่นอีก 10 นาที
5. พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันและส่งไปยังที่เก็บบนชั้นวางของตู้เย็น

พริกไทยกับน้ำผึ้งและน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

มันได้บันทึกรสชาติพิเศษเป็นที่นิยมใช้ผักสีแดง - อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีลักษณะที่งดงามและรสชาติดีกว่า สารเติมแต่งรสเผ็ดก่อนเติมน้ำดองสามารถใส่ในถุงผ้าโปร่งซึ่งจะถูกนำออกหลังจากปรุงและทิ้ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 100 มล.
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลอเรล - 3 ชิ้น;

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ
2. พริกไทยวางเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วโอนไปยังขวด
3. เทผักด้วยน้ำดอง, ไม้ก๊อก, ห่อ

พริกไทยต้มในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้สำหรับพริกหยวกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและเผ็ด บุคลิกของมันอยู่ที่การปรุงก่อนการหั่นในน้ำดองที่มีรสชาติเป็นพิเศษ นอกจากเครื่องเทศแล้วยังมีการเพิ่มกลีบกระเทียมและพริกทั้งหมดลงในฐานของเหลวที่มีน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู - อย่างละ 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกชี้ฟ้า - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศและกานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับเกลือ น้ำมัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศ กระเทียมทั้งหัว แทงด้วยไม้จิ้มฟันและพริก
2. วางพริกไทยลงในน้ำดองแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
3. ผักที่มีน้ำดองจะถูกถ่ายโอนไปยังขวด, จุก, ฉนวนจนเย็น

สลัดพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

หากปรุงโดยเพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมคุณจะได้สลัดแสนอร่อยที่จะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์หรือกับข้าว ควรหั่นหัวหอมเป็นชิ้นยาวบาง ๆ และพริกเป็นเส้น แครอทสามารถผัดในน้ำมันจนสุกครึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกและมะเขือเทศ - อย่างละ 1.5 กก.
• แครอท, หัวหอม - 0.5 กก. ต่อชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผักทั้งหมดถูกตัดเกลือและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้ววางภาชนะบนเตา
3. สลัดต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาทีบรรจุในขวดปิดด้วยจุก

พริกไทยบัลแกเรียกับมะเขือยาวในน้ำมัน

หมักในน้ำมันกับมะเขือยาวผัด กระเทียม และสมุนไพร คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หนึ่งวันหรือฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาทีในชามน้ำเดือดและปิดฝาเพื่อเก็บรักษาระยะยาวสำหรับฤดูหนาว มันอร่อยมากเผ็ดและมีกลิ่นหอม