วิธีการแช่แข็งผลไม้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น การแช่แข็งที่บ้าน

การมีตู้เย็นขนาดใหญ่หรือตู้แช่แข็งแยกต่างหากในบ้านทำให้พนักงานต้อนรับต้องเตรียมผักและผลไม้สด

การแช่แข็งผักในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะคงไว้ซึ่งวิตามินและสารอาหารมากกว่าการอนุรักษ์ที่ใช้แรงงานมาก การแช่แข็งนั้นง่ายกว่า เร็วกว่า และสนุกกว่าการยืนที่เตาแล้วเติมน้ำผลไม้เดือดและน้ำซุปข้นในเหยือก แน่นอนว่าแตงกวาหรือมะเขือเทศดองกรอบนั้นปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมได้ดีที่สุด และสามารถเก็บมะเขือม่วง กะหล่ำดอก น้ำมะเขือเทศ เห็ด ถั่วเขียว และแม้แต่บอร์ชต์ในช่องแช่แข็งได้

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ

วิธีที่เร็วและได้ผลที่สุดในการแช่แข็งมะเขือเทศคือการแช่แข็งน้ำผลไม้ น้ำมะเขือเทศโฮมเมดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงช่วยประหยัดวิตามิน แต่ยังประหยัดเวลาด้วย! มะเขือเทศต้องสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

หากต้องการสามารถปอกเปลือกล่วงหน้าได้ แต่ถ้าเครื่องปั่นมีประสิทธิภาพก็จะไม่มีอะไรเหลืออยู่ น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในแก้วพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หากต้องการคุณสามารถต้มมวลได้ - นี่จะทำให้น้ำระเหยและทำให้มะเขือเทศข้นขึ้น น้ำผลไม้สามารถปรับปรุงได้โดยเพิ่มพริกหยวกและพริกขี้หนูและสมุนไพรลงไป ในฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศที่มีรสชาติของฤดูร้อนสามารถเพิ่มลงใน Borscht, ซุป, ซอสและซอสหมักตามนั้น

อื่นๆด้วย สูตรมะเขือเทศแช่แข็งเหมาะสำหรับคู่รัก ในกรณีนี้คุณจะต้องมีมะเขือเทศเนื้อแน่น พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมแช่แข็งบนฟิล์มยึดในชั้นเดียวแล้วใส่ในถุงแยกต่างหากเพื่อให้มีวงกลมมากเท่าที่จำเป็นสำหรับพิซซ่าหนึ่งถาดในหนึ่งเสิร์ฟ

คุณยังสามารถแช่แข็งมะเขือเทศเป็นก้อน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบปรุงสตูว์ผักหรือใส่มะเขือเทศลงในอาหารจานเนื้อและซุป ทุกอย่างง่ายมาก: มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใส่ในถ้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สามารถตรึงมะเขือยาวในฤดูหนาวได้หรือไม่

ในฤดูหนาวผักเหล่านี้มีราคาแพงจานมะเขือยาวแช่แข็งบนโต๊ะปีใหม่จะมีประโยชน์ ในการแช่แข็งมะเขือยาวต้องหั่นเป็นชิ้นหรือลิ้น จากลิ้นคุณสามารถปรุงม้วนมะเขือม่วงกับชีสและรวบรวมวงกลมเป็นป้อมปราการที่สวยงาม

เพื่อกำจัดความขม ผักสับจะแช่ในน้ำเกลือก่อนแล้วจึง ทอดในน้ำมันพืชและปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นลง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นแล้วจะถูกแช่แข็งในชั้นเดียวบนฟิล์มยึด แล้วจัดกลุ่มเป็นส่วนๆ ไล่อากาศออกอย่างระมัดระวัง บรรจุในฟิล์มหรือในถุง และส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ในฤดูหนาว ผักจะละลายที่อุณหภูมิห้องและปรุงด้วยวิธีเดียวกับฤดูกาล

คุณยังสามารถตรึงครึ่งวงสีน้ำเงินหรือลูกบาศก์ได้ ช่องว่างนี้สามารถใช้สำหรับสตูว์ผักหรือสลัด หากคุณใส่แครอทขูดและกระเทียมลงในลูกบาศก์ที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างกับมายองเนส คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุด! และถ้าคุณใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในก้อนไข่ปลาคาเวียร์แช่แข็งก็จะอยู่บนโต๊ะ ไม่แนะนำให้แช่แข็งมะเขือยาวดิบ!

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกและสมุนไพร

แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกและสมุนไพรหากเพียงเพราะมันง่ายมาก เพื่อความสะดวกสามารถแช่แข็งด้วยกัน: หั่นพริกที่มีสีต่างกันเป็นเส้น, สับละเอียด (หรือสับในเครื่องปั่น) สีเขียว, ผสมทุกอย่าง, ใส่ในถุงเล็ก ๆ, บีบอากาศออกและวางยาพิษในช่องแช่แข็ง ในฤดูร้อน ช่องว่างผักที่สดใสเหล่านี้จะถูกส่งไปแช่แข็งโดยตรงไปยังซุป บอร์ชท์ หรือซอส

คนรักสีเขียวสามารถซื้อสมุนไพรที่พวกเขาชื่นชอบ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) ในปริมาณมาก, สับ, ผสมและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ที่ออกแบบมาสำหรับน้ำสลัดเดียว การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์มากกว่าการเก็บรักษาในเกลือ

สำหรับการบรรจุพริกแน่นอนว่าควรแช่แข็งโดยรวม ขั้นแรกให้ระบายความร้อนแยกจากกันจากนั้นพับเป็นหนึ่งเดียวบรรจุอย่างแน่นหนาและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์

ในตู้เย็นแต่ละตู้ควรมีการแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวในรูปของคาเวียร์ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ บางคนชอบอาหารที่หลากหลายเพิ่มทุกอย่างที่อยู่ในมือ: มะเขือยาว, บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศและสมุนไพร

คนอื่นปรุงคาเวียร์จากมะเขือยาวหรือจากบวบเท่านั้น คุณสามารถแช่แข็งคาเวียร์ใด ๆ และไม่จำเป็นต้องปรุงแยกต่างหากคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับมื้อเย็นได้อีกเล็กน้อยและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

คาเวียร์แช่แข็งมีรสชาติดีกว่ากระป๋องมาก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ไม่มีน้ำส้มสายชู และสมุนไพรสดและกระเทียมที่เติมหลังจากปิดเตา ยังคงมีกลิ่นหอมเหมือนทันทีหลังจากบด

คาเวียร์สามารถแช่แข็งได้ในภาชนะพลาสติกแบ่งส่วน ห่อเพิ่มเติมด้วยฟิล์มหรือในถุง หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและทำอาหารจานอร่อยนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถให้เวลาเย็นฟรีสองสามมื้อโดยนำเครื่องเคียงสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็ง

บวบ ดอกกะหล่ำ และถั่ว

ผักเหล่านี้รวมกันโดยการลวกเบื้องต้น ก่อนที่จะส่งพวกเขาไปยังอาณาจักรแห่งซานตาคลอส ผักที่เตรียมไว้จะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ขอแนะนำให้แช่แข็งบวบเป็นก้อนหรือวงกลม กะหล่ำปลีควรแยกออกเป็นช่อดอก และควรนำหางที่กินไม่ได้ออกจากถั่ว หลังจากลวกผักแล้ว ปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ถุงและแช่แข็ง

การเตรียมการสำหรับ Borscht

ช่องว่างนี้เป็นความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาว! หลังจากทำงานไปหนึ่งวัน คุณสามารถช่วยตัวเองให้รอดพ้นจากการทำ Borscht ที่น่าเบื่อตลอดทั้งปีได้! นอกจากนี้ในวันที่อากาศหนาวจัดจะมี Borsch ที่อร่อยและสวยงามพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อนและผักสดบนโต๊ะ

ในความเป็นจริงการเตรียมชิ้นงานนั้นง่ายมาก - นี่คือการทอดซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง ส่วนผสมและวิธีการหั่นอาจเหมือนกับการปรุง Borscht ตามปกติ หัวหอม, แครอท, หัวบีททอดในน้ำมันพืชหรือไขมัน

เพื่อให้หัวผักกาดไม่สูญเสียสีพวกเขาสามารถทอดในคาราเมล: ละลายน้ำตาลในเนย, เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดแล้วใส่หัวบีทลงในกระทะ

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมสดใหม่ (มะเขือเทศสับในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ) นำไปต้มในชามใบใหญ่ แนะนำให้ต้มเล็กน้อยเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินและได้ผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นขึ้น

จากนั้นเพิ่มผักผัดมะเขือเทศสดพริกขี้หนูที่นี่คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานหลังจากต้มมวลรวมแล้วให้ใส่พริกหยวกสดลงไปผัดแล้วปิดไฟ

หลังจากส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่สมุนไพรสดและกระเทียม น้ำสลัดได้รับอนุญาตให้เย็นจัดเป็นส่วน ๆ สำหรับหนึ่ง Borscht (น้ำสลัด 0.5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับน้ำซุป 4-5 ลิตร) และส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและเก็บรักษา

ในฤดูหนาวจะเพียงพอที่จะเตรียมน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปจากนั้นส่งค็อกเทลที่มีกลิ่นหอมของผักฤดูร้อนและสมุนไพรที่ละลายในไมโครเวฟหรือในกระทะด้วยวิธีอื่น

เห็ด

เห็ดสามารถแช่แข็งสดได้ แต่ควรปรุงให้สุกก่อน ดังนั้นพวกเขาจึงใช้พื้นที่น้อยลงและกระบวนการทำอาหารก็จะเร็วขึ้นในบางครั้ง เห็ดผัดจะทำให้มันฝรั่งทอดเนื้อหรือสลัดฤดูหนาวมีชีวิตชีวา คุณยังสามารถแช่แข็งเห็ดทอดพร้อมกับมะเขือยาวและหัวหอมทอด

ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ด การเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้หากคุณผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทและแช่แข็งเป็นส่วน ๆ สำหรับและ กะหล่ำปลีดอง เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ทั้งดิบหรือบด ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ล้างให้สะอาด, แห้งและแช่แข็งบนแผ่นอบหรือจาน แพ็คน้ำแข็งผลไม้พร้อมบรรจุและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ลูกพลัมและแอปริคอตควรแช่แข็งด้วยพรม และเมลอนสามารถเตรียมในน้ำเชื่อมและใช้สำหรับค็อกเทลหรือเป็นไอศกรีมได้

หากคุณต้องการช่องว่างสำหรับผลไม้แช่อิ่มเยลลี่หรือของหวานผลไม้ควรสับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วจัดเรียงเป็นถ้วย คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้หรือทำก้อนหลากสีจากน้ำผลไม้ในถาดทำน้ำแข็งโดยใส่ผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง ลองเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นฤดูหนาวก็ไม่เกี่ยวข้องกัน

เพื่อไม่ให้ผักและผลไม้แช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติ ต้องบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทอย่างระมัดระวัง ภายในบรรจุภัณฑ์ควรมีอากาศน้อยที่สุด - ศัตรูตัวแรกของความสดของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้ถุงแช่แข็งแบบพิเศษหรือห่อด้วยถุงง่ายๆ ในระหว่างการละลายน้ำแข็งของช่องแช่แข็ง ควรคลุมผักด้วยผ้าห่มเพื่อไม่ให้ละลายน้ำแข็ง

ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ ดังนั้นขอแนะนำอย่างยิ่งให้แช่แข็งผักเป็นส่วนๆ เพื่อให้ของขวัญที่สดใหม่ของฤดูร้อนสามารถรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุด คุณควรใช้ปุ่ม "Quick Freeze" ซึ่งจะลดอุณหภูมิในช่องแช่แข็งของตู้เย็นให้ต่ำที่สุด ผักและผลไม้แช่แข็งแบบ Deep Shock ไม่ให้น้ำกลายเป็นน้ำแข็งและทำให้เซลล์แตก ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้

แอนนา กระเฉก | 09/10/2558 | 2906

แอนนา คราเชก 10.09.2015 2906

การแช่แข็งที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความสดของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน

สำหรับแม่บ้านหลายคน ฤดูใบไม้ร่วงคือฤดูเก็บเกี่ยว ห้องครัวมีกลิ่นของเครื่องเทศและซอสหมักอยู่ตลอดเวลา แยมไหลวนอยู่บนเตาเป็นระยะๆ

ประโยชน์ของการแช่แข็งบ้านในฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่ง่ายและสะดวกที่สุดวิธีหนึ่ง และมีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักผลไม้และผลเบอร์รี่จะได้รับการเก็บรักษาไว้
• วิธีนี้ประหยัดมากและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม (ไม่ต้องซื้อน้ำตาล เครื่องเทศ ขวดโหล ฝา ฯลฯ)
• คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากมายในการสร้างช่องว่าง: คุณเพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้มีข้อเสียอย่างหนึ่ง: จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิในการเก็บรักษาให้ต่ำอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ไม่ควรถูกแช่แข็งซ้ำ ประการแรกจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง ประการที่สองจะไม่ส่งผลต่อรสชาติในทางที่ดีที่สุด

กฎทั่วไปสำหรับการแช่แข็งอาหารสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ผักและผลไม้แช่แข็งคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาว จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการแช่แข็งที่บ้านที่ถูกต้อง

ก่อนอื่น คุณจะต้องมีตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งที่สามารถ อุณหภูมิตั้งแต่ -12 ถึง -18 องศาในนั้นคุณสามารถเก็บผักผลไม้แช่แข็ง เบอร์รี่ เห็ด สมุนไพร ผักและผลไม้บด น้ำผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เป็นเวลานาน

คุณต้องซื้อด้วย ถุงแช่แข็ง(จะดีกว่าถ้ามีซิป) พวกเขาสามารถเก็บอาหารแข็งใด ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำผลไม้ น้ำซุปข้น และน้ำพริกเผา ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

ก่อนแช่แข็งต้องเตรียมผลไม้ พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดส่วนที่กินไม่ได้: ก้าน, เมล็ด, ในบางกรณี - เปลือก ในผลไม้ที่มีหินก้อนใหญ่จะต้องนำออกก่อนนำไปแช่แข็ง

จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

คุณสามารถใช้ไดร์เป่าผมในที่เย็นเพื่อทำให้อาหารแห้ง

เห็ดจะต้องต้มให้เย็นก่อนแล้วจึงใส่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถต้มผักได้ซึ่งจะทำให้ผักนิ่มและวางได้แน่นขึ้น

แช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว

ข่าวดีก็คือคุณสามารถแช่แข็งผักอะไรก็ได้ยกเว้นมันฝรั่ง พวกเขาทั้งหมดยังคงรักษารสชาติรูปลักษณ์ที่ดีและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผักที่นิยมมากที่สุดสำหรับการแช่แข็งที่บ้าน:

• ถั่วลันเตา เมล็ดข้าวโพด หน่อไม้ฝรั่ง:พวกเขาลวกเย็นและแห้งบนกระดาษเช็ดมือจากนั้นวางในถุงพลาสติกเอาอากาศออกและปิด
• พริกหยวก:พริกขนาดใหญ่และสวยงามถูกแช่แข็งทั้งลูกและใช้สำหรับสลัด พริกขนาดกลางใช้สำหรับบรรจุ (พริกที่แช่แข็งก่อนหน้านี้แยกใส่ลงในอันเดียว ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในถุง) และผักขนาดเล็กหั่นเป็นเส้น แช่แข็งใน ชั้นบาง ๆ บนแผ่นกระดาษแล้ววางบนภาชนะหรือซอง
• แครอท:ขูดรากพืชบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางลงในถุงแบ่งส่วนทันที ปล่อยอากาศออก ปิดให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
• มะเขือ:ผักนี้สามารถแช่แข็งได้ทั้งดิบและอบหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมแล้วใส่ในถุง
• บวบ:ตัดเป็นวงกลมหรือก้อนแช่แข็งเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษแล้วจัดใส่ถุง
• กะหล่ำดอกและบรอกโคลี:ต้มดอกกะหล่ำ แบ่งออกเป็นช่อดอก เย็นและแห้ง จากนั้นจัดใส่ถุงและแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มบรอกโคลี
• มะเขือเทศ:ผักขนาดเล็กถูกแช่แข็งทั้งหมดหลังจากเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้แตกมะเขือเทศขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์แช่แข็งบนกระดาษแล้ววางในภาชนะ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมส่วนผสมที่แช่แข็งได้จากผัก ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนประกอบแต่ละอย่างแยกจากกัน จากนั้นรวมเข้าด้วยกันทั้งหมดแล้วแยกย่อยส่วนผสมออกเป็นบรรจุภัณฑ์แบบแบ่งส่วน

กรีนแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการรสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผักใบเขียว ควรแช่แข็งไว้ การเก็บรักษาวิธีนี้เหมาะสำหรับพืชทุกชนิดที่เป็นอาหารได้

• ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี:ล้างผักใบเขียว, แห้ง, สับละเอียดและจัดเรียงในภาชนะแบ่งส่วนขนาดเล็กหรือกล่องกระดาษแข็ง (เช่นจากชา);
• โหระพา, สีน้ำตาล, โรสแมรี่, สะระแหน่, ผักกาดหอม, arugula:ล้างและตากผักใบเขียว ฉีกใบจากลำต้นแล้วใส่ในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศออกอย่างระมัดระวัง ปิดถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มผักใบเขียวในอาหารจานร้อน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

เห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งเห็ดที่กินได้ทุกชนิดในขณะที่ตัดเห็ดขนาดใหญ่จะดีกว่าและสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดขนาดเล็กได้ทั้งหมด

อย่าลืมว่าต้องต้มเห็ดก่อนเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่โดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือถาดที่ห่อด้วยฟิล์มยึด และหลังจากนั้นก็จัดวางในแพ็คเกจหรือภาชนะบรรจุตามส่วน

• สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, แบล็กเบอร์รี่:ผลเบอร์รี่เหล่านี้บอบบางมากและดูดซับความชื้นได้ดี ดังนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นน้ำและสูญเสียลักษณะที่น่าดึงดูด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลและแช่แข็งให้เป็นน้ำซุปข้น
• ลูกเกด, lingonberry, viburnum, มะยม, เชอร์รี่, ทะเล buckthorn:พวกเขาทนต่อการแช่แข็งได้ดีและหลังจากละลายแล้วจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่เรียบร้อยดังนั้นจึงสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด

คุณต้องเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในเบอร์รี่บด: 1 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ผลไม้แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ถูกแช่แข็งน้อยกว่าผักหรือผลเบอร์รี่มากและเปล่าประโยชน์! พวกเขาเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

• พลัม แอปริคอต พลัมเชอร์รี่:หลังจากเอาหินออกแล้วให้แช่แข็งครึ่งหนึ่งของผลไม้
• แอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะตูม:ทำความสะอาดจาก "หาง" และแกน, หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน, แห้งและวางในชั้นบาง ๆ บนถาดที่ห่อด้วยฟิล์มยึด, เมื่อผลไม้ถูกแช่แข็ง, จัดเรียงไว้ในถุง.

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสามารถรับประทานผลไม้ดิบเพิ่มในพายและอาหารอื่น ๆ ปรุงจากผลไม้แช่อิ่ม

กฎทั่วไปสำหรับการละลายอาหาร

คุณต้องละลายอาหารให้ถูกวิธี เมื่อคุณจะใช้ผลไม้หรือผักสด ให้ละลายช้าๆ (ในตู้เย็น) และหากจะใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมของอาหารจานร้อน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง คุณสามารถใส่จากช่องแช่แข็งลงในน้ำร้อน น้ำซุป หรือในกระทะโดยตรงจากช่องแช่แข็ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ให้แน่ชัด: ผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้สำหรับฤดูหนาว รวมถึงเทคนิคการแช่แข็งที่ดีที่สุดที่จะช่วยถนอมอาหารและรสชาติของอาหารให้ดี

ผักแช่แข็งมีประโยชน์เกือบเท่ากับผักสด พวกเขายังคงเป็นส่วนสำคัญของวิตามินและสารอาหารที่สามารถรับได้แม้ในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้สำหรับฤดูหนาว รวมถึงเทคนิคการแช่แข็งที่ดีที่สุดที่จะช่วยถนอมอาหารและรสชาติของอาหารให้ดี

ประโยชน์ของการแช่แข็งผัก

ผักสดมีสุขภาพดีกว่าผักแช่แข็งอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้สูงสุด แต่ด้อยกว่าของสดในแง่ของปริมาณของธาตุและวิตามินที่เก็บรักษาไว้

การแช่แข็งมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• มีการเก็บรักษาสารอาหารไว้มากกว่าเมื่อเทียบกับการอบด้วยความร้อน
• วิธีการจัดเก็บที่ประหยัดเนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำตาล เครื่องเทศ หรือเกลือ
• ไม่ต้องปรุงอาหาร
• ประหยัดเวลา.
• ผักแช่แข็งมีกำไรมากกว่าการบรรจุกระป๋อง ไม่ต้องกังวลเรื่องระยะเวลาในการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เหมาะสมจะคงคุณภาพไว้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม ไม่ควรแช่ผักซ้ำสองครั้ง

คำแนะนำ!เมื่อแช่แข็ง วิตามินซีจะสัมผัสกับผลการทำลายล้างของความเย็นมากที่สุด

คุณสมบัติการแช่แข็ง

ก่อนตัดสินใจว่าผักและผลไม้ชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการแช่แข็ง ที่อุณหภูมิ -6 องศา ผักจะถูกเก็บไว้สองสามสัปดาห์ที่ -12 - 5-6 สัปดาห์ และที่ -18 สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

เพื่อไม่ให้มวลที่ไม่มีรูปร่างเกิดขึ้นจากผักและผลไม้ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้สำหรับการแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพ:

• ผลิตภัณฑ์ต้องล้างอย่างดี ตากแห้ง และเมล็ดและเมล็ดออก
• ผักบางชนิดผ่านการลวก กล่าวคือ ต้มนานหลายนาที
• สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว อุณหภูมิไม่ควรสูงเกิน -18 องศา
• อย่าแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่เป็นน้ำและสลัดบางชนิด
• สามารถวางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวจากนั้นเริ่มโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกรวบรวมในบรรจุภัณฑ์
• ผักจะถูกแช่แข็งในชั้นแรกด้วย

คำแนะนำ! เมื่อซื้อผักแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับส่วนประกอบ ผู้ผลิตหลายรายใส่วัตถุเจือปนอาหารลงในผลิตภัณฑ์เพื่อให้ความสว่าง

ความลับของการลวก

คุณสามารถลวกผักได้ดังนี้:

• เทน้ำลงในหม้อ มีการติดตั้งกระชอนอยู่ภายใน
• ผักจะอยู่ในกระชอน
• ภาชนะถูกหย่อนลงไปในน้ำ
• หม้อต้องปิดฝา
• เวลาลวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 5 นาที จากนั้นนำผลิตภัณฑ์บรรจุใส่ถุง

คำแนะนำ!หากอากาศเข้าไปในถุงแม้ในอุณหภูมิต่ำ ผักก็สามารถเสื่อมสภาพได้

พันธุ์แช่แข็ง

ที่บ้านคุณสามารถใช้การแช่แข็งได้สองแบบ:

• การแช่แข็งด้วยแรงกระแทกประกอบด้วยการแช่ผักและผลไม้แห้งในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ ในกรณีนี้จะใช้โหมด "หยุดด่วน" ด้วยความเย็นที่เฉียบคมของเหลวจะไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นผลึกขนาดใหญ่ซึ่งช่วยให้คุณบันทึกองค์ประกอบการติดตามส่วนใหญ่ได้
• ด้วยวิธีแบบแห้ง ผักและผลไม้จะเรียงเป็นชั้นบาง ๆ และวางในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวจะบรรจุในถุงและแช่ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ!ไม่ควรล้างอาหารแช่แข็งเพราะน้ำอาจทำให้รสชาติเสียได้

การฝึกอบรม

ก่อนนำไปแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผักให้ถูกต้อง ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สุกพร้อมผิวทั้งหมดเท่านั้น ผักไม่ควรทำความสะอาดและล้างอย่างดีเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและเอาฝัก เมล็ด และก้านออกด้วย
ต้องแช่กรีนที่ว่างเปล่าในน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เศษดินออกจากมัน จากนั้นจะต้องล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

คำแนะนำ!ผักหลังจากแช่แข็งสามารถตุ๋นผัดและต้มได้ หากปรุงผักสำหรับเด็กควรนึ่งหรือเลือกปรุงอาหารปกติ ในกรณีนี้วิตามินส่วนใหญ่จะถูกบันทึกไว้ในผลิตภัณฑ์

สิ่งที่จะแช่แข็ง?

สำหรับการแช่แข็ง คุณต้องใช้ภาชนะอื่น ซึ่งต้องแห้งและสะอาด ผักต้องแยกออกจากอากาศและสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

คุณสามารถหยิบภาชนะพลาสติกขนาดกะทัดรัดซึ่งสะดวกมาก แต่ต้องใช้พื้นที่มาก นอกจากนี้ยังใช้ถุงพลาสติกธรรมดาหรือถุงพิเศษสำหรับขั้นตอนดังกล่าวพร้อมตัวยึดซึ่งมีความทนทานเป็นพิเศษ

เมื่อใช้ถุงธรรมดา จะต้องไล่อากาศส่วนเกินออกจากด้านล่างหลังจากบรรจุผักหรือผลไม้

กล่องน้ำผลไม้ ถ้วยพลาสติก และขวดใช้ในการแช่แข็งอาหารเหลวและน้ำซุปข้น

ควรติดเทปกาวที่มีคำจารึกที่ทำด้วยเครื่องหมายไว้ในแต่ละแพ็คเกจ คุณต้องระบุประเภทของผลิตภัณฑ์และวันที่แช่แข็ง นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้รายการผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นพร้อมวันที่เก็บเกี่ยว ในกรณีนี้ ควรแบ่งรายการออกเป็นหมวดหมู่

ต้องจำไว้ว่าเมื่อวางอาหารสดจำนวนมากในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิของอากาศจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อห้อง 8 ลิตร

คำแนะนำ! ในการสร้างบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ขอแนะนำให้ใช้เทปกาวหรือคลิปพิเศษ ส่วนที่แช่แข็งควรมีขนาดเล็กเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งภาชนะเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีจำนวนน้อย

วิธีการแช่แข็งผักต่าง ๆ ?

คุณสามารถดูผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาวในวิดีโอที่ด้านล่างของบทความ ผักและผลไม้ต่างชนิดกันต้องแยกจากกัน

พริกหยวก

พริกไทยของบัลแกเรียมักถูกแช่แข็งเนื่องจากเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมได้ทั้งผลหลังจากเอาเมล็ดและแกนออก นอกจากนี้ผักนี้สามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

โปรดทราบว่าพริกไทยมีกลิ่นที่เข้มข้นดังนั้นจึงต้องปิดให้แน่นในบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยกลิ่น สำหรับการแปรรูปคุณควรเลือกพันธุ์เนื้อ
เมื่อแช่แข็งในถุง ชิ้นควรวางในชั้นที่เท่ากัน ในการทำเช่นนี้แพ็คเกจจะต้องแบนเล็กน้อย คุณควรใช้ภาชนะด้วย

คำแนะนำ! ควรละลายผักในตู้เย็นก่อนใช้ อาหารที่ละลายจะสูญเสียความชื้นและรสชาติอย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศให้ดีก่อนเก็บเกี่ยว มะเขือเทศลูกพลัมและนิ้วเหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็ง สามารถแช่แข็งได้ทั้งตัว ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางเป็นชั้นบนถาดหรือพาเลท จากนั้นนำไปแช่แข็งก่อนแล้วจึงรวบรวมใส่ถุง ผักขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้

มะเขือเทศยังสามารถบด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ส่วนผสมวางในแก้วหรือขวดพลาสติกแล้วมัดด้วยฟิล์มด้านบน

คำแนะนำ! การปรุงอาหารหลังจากการแช่แข็งใช้เวลาครึ่งหนึ่งของเวลากว่าอาหารสด

แตงกวา

แตงกวาสามารถแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ควรเลือกผักเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 มม. พร้อมเมล็ดขนาดเล็ก สามารถใช้ทำสลัดได้ ชิ้นงานดำเนินการดังนี้ แตงกวาหั่นเป็นวงกลมวางในถุงและวางในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ! ควรใส่ผักในน้ำเดือดไม่ละลายน้ำแข็ง นอกจากนี้อย่าเก็บอาหารแช่แข็งไว้นานเกินไป รสชาติของพวกเขาเปลี่ยนไป

กะหล่ำดอกและบรอกโคลี

บรอกโคลีควรแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วแช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะกำจัดแมลงและตัวอ่อนผัก จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำและวางในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นควรเก็บบรอกโคลีไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีและวางในชั้นบาง ๆ ในถุง
กะหล่ำยังแบ่งออกเป็นดอกย่อยและจุ่มลงในน้ำเกลือ ลวกก่อนแช่แข็ง

คำแนะนำ! คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีทั้งส้อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องบรรจุหีบห่อแล้วย้ายไปที่ถุง

บวบและมะเขือยาว

บวบก่อนแช่แข็งจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดและหั่นเป็นก้อน จากนั้นจึงนำไปใช้ทำสตูว์และซุปได้

มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเกลือครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น จากนั้นน้ำจะถูกล้างออกและลวกในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นการตัดจะถูกย้ายไปในน้ำเย็นและทำให้แห้ง ชั้นของวงกลมวางอยู่บนกระดาน ต้องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังถุง

คำแนะนำ! คุณสามารถแช่แข็งมะเขือม่วงอบได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในเตาอบแล้วปอกเปลือก ผักที่ละลายแล้วเหมาะสำหรับคาเวียร์และสลัด

บีทรูทและแครอท

บีทรูทถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ แต่เพื่อประหยัดเวลาในฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งบีทรูทขูดได้ ส่วนผสมของผักวางในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับน้ำแข็งหรือในชั้นบาง ๆ ในถุง

แครอทสำหรับแช่แข็งจะดีกว่าที่จะเลือกหวานและอ่อน สำหรับซุป ผักจะถูกหั่นเป็นวงกลมและแช่แข็ง สำหรับการทอด - ถูบนกระต่ายขูด พืชรากขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด

คำแนะนำ!ด้วยการแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ผักจะแตกและไม่มีลักษณะเป็นก้อนเหนียว

ถั่วเขียว

ไม่ควรเก็บถั่วลันเตาสดไว้เกินหนึ่งวันหลังการเก็บเกี่ยว จะต้องทำความสะอาดฝักและจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นถั่วควรเย็นและแช่แข็งในชั้นเดียว จากนั้นนำไปแช่แข็งในถุง

คำแนะนำ! คุณไม่สามารถซื้อบรรจุภัณฑ์ที่ผิดรูปพร้อมผลิตภัณฑ์แช่แข็งในร้านค้าได้

คุณสมบัติของเห็ดแช่แข็ง

ควรต้มเห็ดก่อนแช่แข็ง ในขณะเดียวกันก็ลดขนาดลงและใช้พื้นที่น้อย นอกจากนี้ยังง่ายกว่าในการปรุงอาหารจากเหล็กแท่งต้ม
เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองสามารถหั่นเป็นแผ่นและแช่แข็งได้ เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สามารถเพิ่มซอสจูเลียนหรืออบพายได้

คำแนะนำ! หากไฟฟ้าดับกะทันหัน อย่าตกใจ และดึงทุกอย่างออกจากช่องแช่แข็ง ผักและผลไม้สามารถอยู่ได้นาน 5-6 ชั่วโมงโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ

วิธีการแช่แข็งผักใบเขียว?

คุณสามารถตรึงผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ ก่อนขั้นตอนการแช่แข็งจะต้องแยกออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นผักใบเขียวจะถูกสับละเอียดและบรรจุในถุง บางส่วนสามารถย่อยสลายได้ในภาชนะหรือถ้วยพลาสติก ก่อนแช่แข็งผักจะโรยด้วยเกลือ

สะดวกในการใช้ก้อนสมุนไพรสำหรับซอสและซุป โดยเตรียมการดังนี้ ผักใบเขียวสับละเอียดวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเติมน้ำ จากนั้นนำก้อนออกและบรรจุในถุงได้
ต้องเซ็นชื่อผักแช่แข็ง

คำแนะนำ! ในรูปแบบของลูกบาศก์คุณสามารถเตรียมสมุนไพรสำหรับชงชา: เลมอนบาล์ม, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดหรือใบสะระแหน่

ความลับของผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง

ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ด้วยวิธีแห้ง แต่ยังเตรียมในน้ำเชื่อมหรือโรยด้วยน้ำตาล ผลไม้เก็บได้นาน 8-12 เดือน สำหรับการแช่แข็งแนะนำให้ใช้ถุงซิปล็อค
ผลไม้ควรแช่แข็งในโหมดแช่แข็งด่วน ชั้นแช่แข็งที่แยกจากกันจะค่อยๆเทลงในถุง

คำแนะนำ!ลูกพีชสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล ในการทำเช่นนี้ต้องใส่น้ำมะนาวก่อน น้ำและมะนาวนำมาในอัตราส่วน 4 ต่อ 1 ก่อนแช่แข็งคุณต้องดึงเมล็ดออกจากแอปริคอทและพลัม

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักแยกต่างหาก สามารถเตรียมส่วนผสมยอดนิยมได้

คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• ส่วนผสมของผักและเห็ด แครอท เห็ด ข้าวโพด ถั่วลันเตา หัวหอม ข้าว และพริก แช่แข็งด้วยกัน
• อาหารเม็กซิกันประกอบด้วยถั่วเขียว ข้าวโพด มะเขือม่วง ถั่วแดง แครอท ขึ้นฉ่าย และถั่วลันเตา
• ในการปรุงผักพื้นบ้านด้วยกัน ให้แช่แข็งข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท ถั่วเขียว บรอกโคลี และแครอท
ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักแยกต่างหาก คุณสามารถเตรียมส่วนผสมยอดนิยมได้

เตรียมผักผสมทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ซุปแช่แข็งวางในน้ำเดือดและส่วนผสมจะถูกตุ๋นในกระทะหรือนึ่ง

ด้วยการใช้วิธีการแช่แข็งที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมผักและผลไม้จำนวนมากสำหรับฤดูหนาว รวมทั้งประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารมากมาย

0

ในฤดูหนาวมีความต้องการวิตามินเป็นพิเศษ ผักกรอบและกลิ่นสมุนไพรหอมๆ แต่ยิ่งเวลาผ่านไปนานขึ้นนับตั้งแต่การเก็บเกี่ยว ผลไม้ในสวนและสวนผักก็ยิ่งเซื่องซึมและน่าเบื่อมากขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานและตรงตามความคาดหวังต้องปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งบางประการ

ผักคุณภาพสูงเท่านั้นที่ใช้สำหรับการแช่แข็ง มันอยู่ในนั้นรสชาติและกลิ่นของฤดูร้อนจะถูกรักษาไว้สูงสุด ตัวอย่างที่สุกและไม่เสียหายมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ ที่เราต้องการมากขึ้น หากเป็นไปได้ ควรแช่แข็งผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมา

ผักที่มีปริมาณน้ำน้อยควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง พวกเขามีโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่นและไม่สูญเสียคุณสมบัติส่วนใหญ่หลังจากการละลายน้ำแข็ง

สามารถ:

• กะหล่ำ;
• ฟักทอง;
• มะเขือยาว ฯลฯ

ผักที่มีน้ำเช่นหัวไชเท้าหรือสควอชสามารถบดได้ทันทีแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เตรียมผัก

ผักแช่แข็งส่งตรงจากตู้เย็นไปยังซุปหรือกระทะ ดังนั้นก่อนอื่นต้องล้างจากพื้นดินและเศษซากสวนอื่น ๆ เห็ดและรากพืชต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดเป็นพิเศษ

ช่องว่างที่ล้างแล้วจะถูกวางให้แห้งโดยตรงบนโต๊ะหรือบนกระดาษเช็ดมือ ความชื้นส่วนเกินจะบั่นทอนคุณภาพของการแช่แข็ง

หั่น

ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขึ้นอยู่กับอาหารที่จะปรุงจากพวกเขา แครอทหรือฟักทองหั่นเป็นก้อน, มะเขือยาวเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นครึ่งวง ผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น ผักใบเขียว สะดวกกว่าในการเก็บบดโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เห็ดหรือผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถแช่แข็งแยกกันได้

ลวก

ผักบางชนิดต้องผ่านการให้ความร้อนเล็กน้อยก่อนบรรจุลงภาชนะ ขั้นตอนนี้ทำให้การทำงานของเอนไซม์เป็นกลางซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการสลายตัว

ผักใบเขียวนึ่งและผักแข็งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร ผักจะสว่างและกรอบขึ้น

บรรจุภัณฑ์ใดดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

ในร้านคุณสามารถซื้อภาชนะและถุงพิเศษสำหรับเก็บอาหารแช่แข็ง เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีอุปกรณ์ปิดที่สะดวก และยังทำจากวัสดุที่ทนต่อความเย็นจัด

ตู้คอนเทนเนอร์

ภาชนะพลาสติกที่ทนทานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุอาหารอ่อน คุณยังสามารถแช่แข็งของเหลวที่เตรียมไว้ เช่น ซุปหรือซอส สามารถใส่ภาชนะดังกล่าวในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนได้ทันที - และอาหารกลางวันก็พร้อม เพื่อประหยัดพื้นที่ คุณต้องเลือกภาชนะสี่เหลี่ยม สะดวกกว่าในการเติมช่องแช่แข็ง

บนฝาภาชนะ คุณสามารถจารึกด้วยปากกาปลายสักหลาดหรือติดฉลากก็ได้ เช่นระบุชื่อสินค้าและปีที่จัดซื้อ

แพ็คเกจ

สะดวกในการจัดเก็บผักรวม เมล็ดพืชตระกูลถั่ว และผักสับในถุง บรรจุภัณฑ์สามารถมีได้เกือบทุกขนาดและมีรูปร่างใดก็ได้ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับตู้แช่แข็งขนาดเล็ก

หลังจากเติมถุงแล้วคุณต้องบีบอากาศส่วนเกินออกแล้วปิดด้วยคลิปพิเศษ เมื่อวางในช่องแช่แข็งเขาต้องให้รูปร่างที่ต้องการทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังไม่ถูกแช่แข็ง

กระเป๋าพิเศษที่ใช้งานได้ดีพร้อมซิป ให้คุณเทผลิตภัณฑ์บางส่วนออก และเก็บส่วนที่เหลือด้วยการปิดปากถุงอีกครั้ง

ขวดพลาสติก

จานของเหลวที่มีปริมาณมากจะถูกเก็บไว้ในขวดพลาสติกอย่างสะดวก เพียงแค่เทซุปหรือน้ำซุปข้นเข้าไปข้างในแล้วขันฝาให้แน่น ในกรณีนี้จะต้องคำนึงถึงว่าจะไม่สามารถโยนส่วนหนึ่งของมวลผ่านคอได้ คุณต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดหรือตัดขวดเพื่อปล่อยเนื้อหา

แม่พิมพ์น้ำแข็ง

ส่วนที่ใช้แล้วทิ้งขนาดเล็กวางสะดวกในภาชนะบรรจุน้ำแข็ง ตัวอย่างเช่น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแช่แข็งผักใบเขียวบดหรือส่วนผสมของสมุนไพร ในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเอาก้อนน้ำแข็งมาใส่ใน Borscht หรือจานอื่น กลิ่นหอมจะออกมาระหว่างการปรุง

กฎทั่วไปสำหรับการแช่แข็งผัก

ผักแช่แข็งทนต่อการเก็บรักษาต่างกัน ซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณสมบัติของพืชผลนั้นๆ ในช่องแช่แข็งแบบสมัยใหม่สามารถเก็บผักไว้ได้อย่างน้อย 8 เดือน แม้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีพวกเขาจะไม่สามารถกินได้แม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนไปบางส่วนก็ตาม อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือตั้งแต่ -18 °C ถึง -23 °C

อย่าบรรจุอาหารสดจำนวนมากลงในช่องแช่แข็งพร้อมกัน ความเร็วของการทำความเย็นมีผลอย่างมากต่อคุณภาพของผลลัพธ์สุดท้าย

เป็นการดีถ้าพื้นที่ทำความเย็นทุกๆ 8 ลิตรจะมีช่องว่างใหม่ไม่เกิน 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ ผักแต่ละชนิดมีกฎเฉพาะของตัวเอง

พริกหยวก

พริกหวานรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว มันถูกล้างหางสีเขียวถูกตัดออกและทำความสะอาดแกนที่มีเมล็ด ตอนนี้คุณสามารถหั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วลวก หลังจากการอบแห้งเราวางในภาชนะที่สะดวกและส่งไปที่น้ำค้างแข็ง

หากคุณต้องการตัวอย่างทั้งหมดสำหรับการบรรจุ พวกเขาจะวางซ้อนกัน แต่ในรูปแบบนี้จะใช้พื้นที่มากขึ้น

กะหล่ำดอกและบรอกโคลี

ปลีทั้งสองชนิดนี้ไม่ผ่าแต่เรียงเป็นช่อ อย่าลืมล้างออกให้สะอาด - แมลงในสวนชอบที่จะอยู่ในดอกกะหล่ำ

การลวกกะหล่ำปลีจะทำให้เหนียวน้อยลง จุ่มดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที บรอกโคลีที่อ่อนโยนกว่าจะใช้เวลาครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็เด็ดช่อดอก ตากให้แห้ง แล้วบรรจุใส่ถุง

วิธีการแช่แข็งบวบ

หลังจากล้างและทำให้แห้ง บวบจะถูกหั่นเป็นก้อนสำหรับซุปหรือสตูว์ หรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับทอดหรืออบในเตาอบ ใส่ผักสับละเอียดลงในถุง เป็นการดีกว่าที่จะตรึงวงกลมแยกกันหรือห่อด้วยพลาสติก จากนั้นสามารถนำออกจากบรรจุภัณฑ์ทีละรายการ

บวบมีน้ำจำนวนมากดังนั้นจึงสะดวกที่จะแช่แข็งในรูปของมันฝรั่งบดและใช้เช่นบนแพนเค้ก

3 วิธีในการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว: ลูกบาศก์ วงกลม และมันฝรั่งบด

มะเขือ

มะเขือยาวแช่แข็งเหมือนบวบ สิ่งเดียวที่ควรทราบคือพวกมันจะมีรสชาติดีขึ้นหลังจากลวกประมาณ 5-10 นาที มันเกิดขึ้นที่มะเขือม่วงในฤดูใบไม้ร่วงมีรสขมเล็กน้อย เพื่อให้ความขมขื่นออกมาพวกเขาจะต้องเค็มหลังจากตัดและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ระบายน้ำออก

มะเขือเทศ

มะเขือเทศยังคงสีสดใสและรสชาติพิเศษได้ดีเมื่อแช่แข็ง แต่สูญเสียความยืดหยุ่น ดังนั้นพวกเขาจึงใส่ในอาหารต้มและตุ๋นเป็นหลัก แต่ไม่ใช่ในสลัด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแปรรูปมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กคือการล้างและกระจายทั้งหมดลงในถุง จากตัวอย่างขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศหรือหั่นเป็นชิ้นๆ วงกลม (แช่แข็งวางด้วยฟิล์ม) เหมาะสำหรับตกแต่งพิซซ่า

พืชตระกูลถั่วและข้าวโพด

สะดวกและง่ายในการจัดเก็บเมล็ดพืชตระกูลถั่วและข้าวโพดสดในช่องแช่แข็ง พวกเขาถูกปอกเปลือกออกจากฝักหรือแยกออกจากซังแล้วบรรจุในถุงสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถใช้ช่องว่างดังกล่าวได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง - เทลงในซุปหรือสตูว์โดยตรง

สีเขียว

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ชื่นชอบของทุกคนสามารถแยกแช่แข็งได้ หรือคุณสามารถทำส่วนผสมได้ทันทีโดยเพียงแค่ล้าง ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด

สีเขียวสะดวกในการจัดเก็บในส่วนเล็ก ๆ

ใบสีน้ำตาลและผักโขมลวกก่อนแล้วจึงใส่ในบรรจุภัณฑ์ พวกเขาจะมีความสุขในฤดูหนาวในซุปสีเขียวสดหรือน้ำเกรวี่

ส่วนผสมผักพร้อม

สะดวกในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวโดยการผสมส่วนผสมสำเร็จรูปล่วงหน้า หากคุณเขียนรายชื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้และแขวนไว้ที่ประตูตู้เย็น คุณสามารถสร้างเมนูอาหารกลางวันได้ในเวลาไม่กี่นาที

ในถุงหรือภาชนะเดียว ให้ใส่อาหารในปริมาณที่เพียงพอสำหรับเตรียมซุปหรือสตูว์ในปริมาณที่เหมาะสม ข้าวหรือถั่วต้มจนสุกครึ่งสามารถเพิ่มผักได้

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จซึ่งช่วยให้คุณปรุงครั้งแรกและครั้งที่สองได้อย่างรวดเร็ว:

• ซุปผสม: แครอท, ถั่วลันเตา, บรอกโคลี
• สตูว์ผัก: บวบ, พริก, มะเขือเทศ, แครอท
• Ratatouille: มะเขือ, บวบ, พริก
• Paella: หัวหอม, มะเขือยาว, ข้าว, ถั่ว, บวบ
• ฮาวายเอี้ยนเบลนด์: ข้าว ข้าวโพด พริกไทย ถั่วลันเตา

ข้อดีหลักคือคุณสามารถทำสารพันตามความชอบของคุณได้อย่างสมบูรณ์

การเตรียมอาหารทารก

หากเวลาให้อาหารครั้งแรกอยู่ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว คุณแม่ยังสาวมักไม่รู้ว่าจะหาผักที่มีคุณภาพได้จากที่ไหน การแช่แข็งเหมาะสำหรับกรณีนี้

ผักสำหรับทารกควรมีคุณภาพดีที่สุด สดและสุกเต็มที่ ถ้าพวกเขาเติบโตในทางนิเวศวิทยา

โดยปกติอาหารเสริมจะรวมถึงผักประเภทต่างๆ เช่น:

• ไขกระดูก;
• แครอท;
• ฟักทอง;
• กะหล่ำ.

คุณสามารถแช่แข็งเป็นก้อนหรือบดล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นเพราะมันอยู่ในรูปของมันฝรั่งบดที่พวกเขาให้อาหารเด็กเล็ก

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม

หากการแช่แข็งเกิดขึ้นทันที กระบวนการละลายน้ำแข็งแบบย้อนกลับจะดีกว่า ยิ่งช้าเท่าไร เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่รวมอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

ไม่ควรถ่ายโอนชิ้นงานที่แช่แข็งไปยังความร้อนทันทีควรทิ้งไว้ให้ละลายในตู้เย็น หากกระบวนการเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง อย่างน้อยอย่านำผลิตภัณฑ์ออกจากบรรจุภัณฑ์

เพื่อความรวดเร็ว หลายคนใช้ไมโครเวฟ ควรระลึกไว้เสมอว่าการใส่ผักในนั้นเป็นเรื่องง่ายและพวกมันจะเริ่มปรุงก่อนเวลาอันควร

ข้อดีของผักแช่แข็งคือในกรณีส่วนใหญ่ไม่สามารถละลายได้ แต่โยนจากช่องแช่แข็งลงในซุปเดือดหรือตุ๋นในกระทะโดยตรง

เตรียมง่าย รสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนทำให้ผักแช่แข็งเป็นหนึ่งในประเภทของการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีวิตามินที่จำเป็นสำหรับทุกคนในฤดูหนาว อาหารประเภทผักแช่แข็งนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคนตั้งแต่ผู้ใหญ่จนถึงเด็กเล็ก

ความพร้อมของผักตามฤดูกาลและตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่หลากหลายเป็นเพียงทางรอดสำหรับแม่บ้าน ในช่วงเวลาใดของปีพวกเขาจะสามารถทำอาหารเย็นที่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้

เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันฉันชอบการแช่แข็งในฤดูหนาวในรูปแบบของผักผลไม้ผลเบอร์รี่และอาหารอันโอชะอื่น ๆ มากกว่า: ช่องแช่แข็งช่วยรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดและเทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้านช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว . เรามาพูดถึงวิธีการแช่แข็งอาหารอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่สดใสแสนอร่อยในตอนเย็น

สิ่งที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

รายการช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งนั้นไม่มีที่สิ้นสุด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเป็นเจ้าของตู้แช่แข็งอย่างมีความสุข โดยจำกัดตัวเองไว้ที่สี่ลิ้นชักในตู้เย็น

ก่อนตัดสินใจว่าจะหยุดอะไรในฤดูหนาว ตัดสินใจ:

• สิ่งที่เป็นที่ต้องการสูงในครอบครัวของคุณ (บางทีคุณอาจขาดบรอกโคลีหรือเห็ดไม่ได้)
• มีอาหารอะไรบ้างในฤดูหนาว (เช่น ฉันไม่แนะนำให้แช่แข็งแครอทหรือหัวบีท)
• คุณยินดีที่จะจัดสรรพื้นที่สำหรับผักและผลไม้มากแค่ไหน

สำหรับการเก็บเกี่ยวให้ซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลซึ่งมีราคาต่ำกว่าการแช่แข็งแบบสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น buckthorn ทะเลแช่แข็งและแบล็กเบอร์รี่ในภูมิภาคของเรามีราคาถูกกว่าของสด ซึ่งหมายความว่าไม่มีเหตุผลที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง

กฎและเทคโนโลยีการแช่แข็ง

หลัก ข้อกำหนดในการปรุงอาหารผัก สมุนไพร และผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

การแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าถ้า คุณวางแผนพวกเขาก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนลงในน้ำเดือดประมาณ 30-60 วินาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

พยายามบรรจุผลิตภัณฑ์เป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์แน่นและไม่ละลายน้ำแข็งส่วนเกิน

อายุการเก็บรักษา

การรักษาสุขภาพของคุณโดยการสังเกตช่วงเวลาแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บผักและผลไม้แช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปีที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ - 18 องศาเซลเซียส สูงถึง - 8 องศาเซลเซียสไม่เกินสามเดือน

ไม่รวมการแช่แข็งซ้ำ: หากคุณละลายถุงเห็ดแล้วให้ใช้ปริมาณทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

สิ่งที่ถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

อาหารสดเกือบทุกชนิดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียวิตามินและรสชาติ

ผัก

คุณสามารถแช่แข็งผักใด ๆ สำหรับฤดูหนาว ไม่แนะนำให้เก็บในช่องแช่แข็งเท่านั้น:

• แตงกวา;
• สวีเดน, หัวผักกาด;
• ใบผักกาดหอม;
• มันฝรั่งดิบ

ผักอะไรที่สามารถแช่แข็งได้?

มะเขือเทศ. ควรใช้ผลไม้เนื้อไม่มีน้ำ (เช่น นิ้วนาง) หรือเชอร์รี่ มะเขือเทศลูกเล็กจะถูกแช่แข็งทั้งลูกหลังจากลอกเปลือกออก คุณสามารถทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (มีประโยชน์สำหรับทำพาสต้า ซุป ซอส)

มะเขือเทศแช่แข็ง

หากคุณต้องการแช่แข็งมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ให้วางไว้บนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินลงในถาดรองน้ำหยด

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ

บรอกโคลีและกะหล่ำดอก แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างน้ำลวกเป็นเวลา 1 นาที แบ่งใส่ถุงแล้วใส่ช่องแช่แข็ง

พริกไทย. ตัดเป็นครึ่งวงและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ (มีประโยชน์สำหรับซุป สตูว์ผัก)

บวบมะเขือ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ลอกผิวออก คุณสามารถลวกผัก แช่แข็งในถาด แล้วจัดใส่ภาชนะหรือถุงอย่างระมัดระวัง

มะเขือยาวแช่แข็ง

ผักรวม. เรานำถั่ว, ข้าวโพด, พริกหั่น, บวบ, มะเขือเทศและมะเขือยาว - บรรจุเป็นส่วน ๆ แล้วแช่แข็ง

ฟักทองแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่และผลไม้

จากการวิจัยพบว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งมีวิตามินน้อยกว่าผลสดเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะที่เก็บในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ต่อร่างกายในฤดูหนาว

การแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเรื่องง่าย โดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ที่ฉันพูดถึงไปแล้วในบทความเกี่ยวกับวิธีเก็บในช่องแช่แข็ง:

• บลูเบอร์รี่;
• บลูเบอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า
• แอปริคอตและลูกพีช
• แตงโม;
• ลูกพลัม;
• เชอร์รี่หวาน
• ลูกเกดดำและแดง
• มะยม;
• แพร์;
• องุ่น;
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง;
• โช้คเบอร์รี่.

ในรายการการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลใด ๆ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสดไม่มีราและผลไม้เน่า อย่างไรก็ตาม ฉันไม่แนะนำให้แช่แข็ง:

1. แตงโม - เมื่อแช่แข็งจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส
2. กล้วย: ตามการสังเกตของฉันในช่วงฤดูร้อนพวกเขาจะมีราคาแพงกว่าและมีขนมสีเหลืองตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามกล้วยแช่แข็งที่หั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นไอศครีมด้วยเครื่องปั่น (ผสมกับผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต) และเพื่อจุดประสงค์นี้ควรเพิ่มพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็ง
3. กีวีและแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับกล้วย มีราคาไม่แพงตลอดทั้งปี และไม่คุ้มที่จะแช่ตู้เย็นเพื่อซื้อผลไม้สีเขียว
4. ส้ม เมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียรสชาติกลายเป็นรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ ข้อยกเว้นคือมะนาวแช่แข็ง ซึ่งจะขูดได้ง่ายกว่าเมื่อเย็น เช่น ถ้าคุณต้องการผิวเลมอนหรือเนื้อสำหรับพายเลมอน

ผลิตภัณฑ์นม

ฉันชอบเนยแช่แข็ง (ฉันมักจะไม่ใช้ทั้งแพ็คในครั้งเดียว) และคอทเทจชีสสด ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นมไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินสองเดือน

เห็ด

สีเขียว

เทคโนโลยีสำหรับการแช่แข็งผักใบเขียวในช่องแช่แข็งนั้นง่ายมาก - ควรล้างผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีและสับละเอียด

ฉันใช้กรรไกรพิเศษสำหรับตัดกรีน สามารถซื้อได้ด้วยใบมีดสามใบและห้าใบ เครื่องมือนี้ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

กรรไกรสมุนไพรทำความสะอาดง่าย ไม่ทำลายผิวมือ และปลอดภัยต่อการใช้งาน

กรรไกรสีเขียว

กรรไกรสีเขียว

ผักใบเขียวควรแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เปิดถุงโดยละเมิดความหนาแน่น: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็วและเริ่มส่งกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์

ความคิดที่ว่างเปล่า

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณสามารถประหยัดเวลาและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงเองที่บ้าน:

1. การเตรียม Borscht หรือซุปกะหล่ำปลี สับหัวหอม, แครอท, พริกไทย, หัวบีท, มันฝรั่ง, ลวกและแช่แข็งในถุงขนาดเล็ก เราเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน
2. พริกยัดไส้. เราทำความสะอาดพริก ล้างมัน ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วใส่ภาชนะ มันยังคงเป็นเพียงการเอาจานที่เกือบเสร็จแล้วออก
3. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา เราปั้นลูกชิ้นเนื้อสับหั่นเป็นชิ้นสำหรับสตูว์เนื้อวัวและแช่แข็งก่อนบนถาดแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง
4. หม้อตุ๋น
5. ในครอบครัวของฉัน มีเพียงฉันเท่านั้นที่กินคอทเทจชีสหม้อปรุงอาหาร ดังนั้นฉันจึงมักจะแช่แข็งครึ่งหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นๆ ฉันอุ่นเครื่องในไมโครเวฟ 2 นาทีและรับอาหารจานอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย
6. แพนเค้กและเกี๊ยว
7. เราอบแพนเค้กห่อไส้ในนั้น (ควรใช้เนื้อสับหรือคอทเทจชีสสำเร็จรูป) แช่แข็งบนถาดแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้านอาจมีลักษณะดังนี้:

• ข้าวสวย;
• ผักต้ม
• บาร์เล่ย์;
• เนื้อแช่แข็งหรือสตูว์ผัก
• บัควีทต้ม

เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารช่องว่างดังกล่าวในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือนจะช่วยพนักงานต้อนรับ มีเวลาตุนผักและผลไม้เพื่อสุขภาพ: อาหารแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ทำเองหลายเท่า