วิธีแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาว: วิธีแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ผักโขมเหมาะสำหรับทำอาหารทุกประเภทและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ ในแง่ของปริมาณโปรตีน มันเป็นรองเพียงพืชตระกูลถั่ว แต่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยนักโภชนาการสำหรับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์: กรดอินทรีย์อิ่มตัวและไม่อิ่มตัววิตามินของทุกกลุ่มองค์ประกอบไมโครและมาโคร

สีเขียวนี้ประกอบด้วยวิตามิน A และ C ทนต่อผลกระทบของอุณหภูมิ ดังนั้นจึงผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือดหรือต้มเพียงเล็กน้อยสำหรับทำอาหารและไม่กลัวที่จะสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์

เนื่องจากได้รับสารอาหารในปริมาณมาก จึงแนะนำให้ใช้ผักโขมเพื่อป้องกันโรคต่างๆ ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินเนื่องจากธาตุเหล็ก เสริมสร้างระบบหลอดเลือด ช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ เพื่อป้องกันการขาดสารไอโอดีนและปรับปรุงการมองเห็น

ผักที่ดีที่สุดมาจากสวนของคุณเอง คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปลูกผักโขมได้ในบทความของเรา

สลัดผักโขม: สูตรที่ดีที่สุด

ผักโขมไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด จึงสามารถนำมารับประทานกับผักได้แทบทุกชนิด ใบอ่อนไม่ต้องปรุง คุณเพียงแค่ต้องล้าง เช็ดให้แห้ง ตัดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ไข่ต้ม อาหารทะเล เนื้อสัตว์ เห็ดดอง

เพื่อเตรียมอาหารจานร้อน ใบต้มในน้ำเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็เก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ สลัดน้ำสลัดจะดีกว่าด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก บางสูตรใช้ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว กระเทียม เมื่อปรุงอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนจะเพิ่มน้ำผึ้ง, ผงมัสตาร์ด, คอทเทจชีสหรือมะรุม

ไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันเป็นน้ำสลัดเพื่อไม่ให้รบกวนความสว่างและประโยชน์ของจาน คุณสามารถเพิ่มซอสตามโยเกิร์ตธรรมชาติหรือนมอบหมักแทนได้

สูตรสลัดผักโขมไก่

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ติดตามร่าง แต่ไม่ต้องการที่จะละทิ้งอาหารจานเนื้อแสนอร่อย สลัดผักโขมมีคุณค่าทางโภชนาการแต่เบา

เตรียมจานดังนี้

• ต้มไข่ลวก 3 ฟองแล้วทอดเนื้อไก่ในน้ำมันดอกทานตะวันจนเปลือกโลกเย็นและหั่นเป็นเส้น
• เราแยกชิ้นส่วนใบล้างแห้งและใส่ในชามสลัด
• ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด แตงกวาสด มะเขือเทศและเนื้อไก่ลงในผักโขม
• สำหรับการแต่งตัวเราใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำโยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติมเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม
• บดไข่ด้วยส้อมแล้วโรยจานที่ได้

จานนี้มีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

สูตรสลัดผักโขมมังสวิรัติ

แฟน ๆ ของรสชาติดั้งเดิมจะชอบสลัดผักโขมกับอะโวคาโดอย่างแน่นอน:

• ต้มและสับใบผักโขมผสมกับมะเขือเทศสับ
• หั่นเนื้ออะโวคาโดและชีสสดเป็นก้อนผสมกับเห็ดดองสับ
• ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลครึ่งช้อนชา

สลัดวิตามินโดยไม่ใช้ความร้อน

คลังเก็บวิตามินที่แท้จริงคือสลัดคื่นฉ่ายกับผักโขม

มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• เทผักโขมล้างที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวและผสมกับแตงกวาสดหั่นเป็นเส้น
• ถูแครอทและฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ
• ตัดมะเขือเทศและต้นคื่นฉ่ายเป็นก้อน

ผสมส่วนผสมและสลัดพร้อม!

ปรุงผักโขมสำหรับฤดูหนาว

วิตามินและแร่ธาตุเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงควรเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวผักโขมไม่ใช่เรื่องยาก มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยสต็อกผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ผัดผักโขมและหัวหอมอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดในการปรุงผักโขมคือการทำวิตามินน้ำซุปข้น

• ล้างให้สะอาดแล้วลวกผักใบเขียวสดด้วยน้ำเดือด (หัวหอม 250 กรัมต่อผักโขมหนึ่งกิโลกรัม)
• ใส่ในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
• เย็นด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• บดด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มมะนาวครึ่งลูกถ้าไม่ - น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (รสชาติจะไม่อิ่มตัวมาก)

เราโอนข้าวต้มลงในขวดที่เตรียมไว้: ถ้าสำหรับฤดูหนาวเราฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นถ้าไม่ใช่ภายใต้ฝาพลาสติก น้ำซุปข้นผักโขมนี้สามารถทาบนขนมปังสด เติมซุป หรือใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อย่าง

เกลืออย่างรวดเร็ว

• ล้างและเช็ดใบสดให้สะอาด
• ใส่ในจานที่ฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือ
• วางน้ำหนักไว้ที่ชั้นบนสุด (เช่นแก้วน้ำ)

เมื่อเนื้อหาเข้ากันแล้ว โหลดสามารถลบออกและเพิ่มส่วนใหม่ของผักโขมแทนได้ ควรทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าธนาคารจะเต็ม จากนั้นปิดฝาภาชนะและเก็บในตู้เย็น

สูตรผักโขมกระป๋อง

สำหรับการเตรียมการดังกล่าว คุณจะต้องเตรียมผักโขมที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

• ลวกใบเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำร้อน (ไม่เดือด)
• ใส่ผักโขมในกระชอนให้แห้งคุณสามารถตัดมันเพื่อใช้งานต่อไปได้ทันที
• ใส่ใบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• กระชับมวลระบายของเหลวที่เหลือ
• เทใบด้วยน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำเดือดด้วยการเติมเกลือ
• เราอุดตันจานสำหรับฤดูหนาว

ผักโขมกระป๋องสามารถใช้ทำซุป ขนมอบ ซอส ไข่เจียว

การเตรียมวิตามิน

ในการเตรียมน้ำสลัดที่ซับซ้อนสำหรับอาหารจานร้อน เราต้องการใบผักโขม 1.5 กก. น้ำ 0.5 ลิตร หัวหอม 300 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 20 กรัม และเกลือ 20 กรัม

• สับผักโขมและผักใบเขียวที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำ
• ต้มประมาณ 10 นาทีใส่เกลือ
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ช่องว่างดังกล่าวสามารถใส่ลงในซุปหรือใช้ปรุงรสกับเครื่องเคียงได้

แช่แข็ง

• ล้างและทำให้แห้งใบ;
• บิดด้วยหลอดแล้วห่อด้วยฟิล์ม
• เราใส่ช่องว่างในแผนกการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความเรียบง่าย และด้วยโหมดการแช่แข็งแบบทันที สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

การอบแห้ง

• เราคัดแยกใบไม้เอาใบที่เน่าเสียและเสียหายออก
• ล้างออกด้วยน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
• เช็ดให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์พลิกกลับเป็นระยะ
• สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

ผล

ผักโขมควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน แต่ผักนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและสุขภาพ ผักชนิดนี้มีสารอาหารจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ในการปรุงอาหารหลากหลายเมนู

สำหรับการเตรียมการ ควรใช้ผักโขมอ่อนที่มีใบอ่อน โดยเฉพาะตั้งแต่การเก็บเกี่ยวครั้งแรก เก็บเกี่ยวก่อนออกดอกครั้งแรกมีความอ่อนโยนและไม่ขมเป็นพิเศษโดยไม่มีลูกศรดอกไม้

ที่บ้านสะดวกที่จะใช้ไม่ได้วิธีเดียว แต่มีหลายวิธีในการแช่แข็งที่แตกต่างกัน - ดังนั้นคุณจะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษ: ท็อปปิ้งสำหรับพาย, หม้อปรุงอาหาร, ซุปหรือหลักสูตรแรกอื่น ๆ , ซอส สมูทตี้ และอื่นๆ ฉันขอนำเสนอวิธีที่สะดวกที่สุดสามวิธีในการแช่แข็งผักโขมที่บ้าน พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คำแนะนำ และคำแนะนำโดยละเอียด และเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม ให้ความสนใจกับข้อดีและข้อเสียของแต่ละรายการ

การเตรียมผักโขมสำหรับแช่แข็ง

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตาม ให้ล้างกรีนล่วงหน้า จัดเรียงและตากให้แห้ง คุณต้องล้างอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีทรายละเอียดจำนวนมากบนใบ คุณสามารถแช่พวงผักโขมในชามน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วล้างใบแต่ละใบอย่างทั่วถึงในน้ำไหล ลบใบเหี่ยวย่นและเหี่ยวแห้งทั้งหมด และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: สำหรับการแช่แข็งแบบแห้ง (โดยไม่ลวก) จำเป็นต้องเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 1 การแช่แข็งใบแห้ง

ตัดรากและลำต้น. เราจัดเรียงใบไม้ เลือกทั้งหมด ขนาดใกล้เคียงกัน และใส่ในกอง 10-15 ชิ้น - ส่วนเล็ก ๆ สำหรับใช้ครั้งเดียว พยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ให้บิดใบเป็นม้วนแล้วมัดด้วยฟิล์ม ในแบบฟอร์มนี้ เราส่งไปยังช่องแช่แข็ง วางบนพาเลทที่ระยะห่างจากกัน หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ เราจะย้ายไปยังคอนเทนเนอร์สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เพื่อให้กลุ่มได้รับความเสียหายน้อยที่สุด

ในทำนองเดียวกันในรูปแบบดิบคุณสามารถแช่แข็งไม่ทั้งใบ แต่หั่นเป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดใบเป็นส่วนหนาประมาณ 0.5 ซม. หรือเล็กกว่า จัดเรียงในถุง ภาชนะ หรือภาชนะเก็บอื่น ๆ ที่ออกแบบให้ใช้ 1 เสิร์ฟ เราส่งไปที่ห้องแช่แข็งลึก

ข้อดี:

วิธีการนี้เรียบง่ายและใช้แรงงานมาก

ใบสดไม่สุกซึ่งหมายความว่าเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากขึ้น

ข้อเสีย:

ชิ้นงานใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก

การใช้ผักใบเขียวเพิ่มเติมต้องมีการจัดการแบบเดียวกับการทำงานกับผักโขมสด

สีธรรมชาติหายไปบางส่วน

การใช้งาน:

ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ: ซุป, สตูว์, ไส้สำหรับพาย, หม้อปรุงอาหาร, ไข่คน ฯลฯ ใช้ในลักษณะเดียวกับสมุนไพรสด

วิธีที่ 2 ผักโขมลวก

เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้ คุณสามารถแช่แข็งทั้งใบทั้งใบและใบที่หั่นเป็นชิ้น แต่ไม่ใช่แบบดิบ แต่ให้ลวกไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผักโขมในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที หลังจากนั้นเราแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดกระบวนการหุงต้ม ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด ปั้นเป็นลูกเล็กๆ บีบผักโขมในมือ

ในทำนองเดียวกันให้ลวกผักโขมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อีกวิธีหนึ่งคือคุณไม่สามารถต้มได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนใบที่หั่นฝอยเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วเทน้ำแข็ง เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก แช่แข็ง จากนั้นจัดวางเป็นส่วน ๆ ในภาชนะหรือถุงโดยปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากพวกมัน เราใส่ไว้ในแผนกเก็บผัก

ข้อดี:

ขนาดกะทัดรัดของชิ้นงาน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ผักโขมยังคงสีธรรมชาติ

ข้อเสีย:

เมื่อลวกวิตามินบางชนิดจะหายไป

การใช้งาน:

เหมาะสำหรับทำอาหารเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะซุปผักโขมเขียว มันถูกเพิ่มลงในอาหารจานร้อนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและการแปรรูปเพิ่มเติม

วิธีที่ 3 น้ำซุปข้นผักโขม

ลวกผักโขมในน้ำเดือด 20-30 วินาที แล้วเทน้ำเย็นจัด ผสมกับเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นเนียน หากต้องการคุณสามารถบดผ่านตะแกรง เทลงในพิมพ์ซิลิโคนหรือถาดน้ำแข็ง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ โอนน้ำแข็งผักโขมไปยังภาชนะเพื่อการจัดเก็บที่ง่ายขึ้น

ข้อดี:

ผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ผักโขมเก็บสีได้เป็นอย่างดี

ข้อเสีย:

เมื่อลวกวิตามินและรสชาติจะหายไปบางส่วน

การใช้งาน:

เหมาะสำหรับทำซอส พาสต้า ริซอตโต้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพิ่มสองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อม

ประโยชน์ของผักโขมได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว: มันให้วิตามินแก่เรา ช่วยเรื่องโรคกระเพาะ ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนอเมริกันที่ขึ้นชื่อเรื่องความชื่นชอบในอาหารจานด่วนจึงชอบมันมาก ผักโขมที่มีชุดวิตามินเฉพาะตัวเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการการสนับสนุน ดังนั้นจึงควรสำรวจหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็ง

เป็นที่ทราบกันดีว่าผักโขมบริโภคทั้งดิบและต้ม นอกจากนี้ในรุ่นที่สองรสชาติของพืชชนิดนี้จะได้รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น อาหารที่ใส่ผักโขมแช่แข็งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นในฤดูร้อนและรสชาติที่พิเศษ เมื่อแช่แข็งตลอดฤดูหนาว วิตามินส่วนใหญ่และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ จะถูกเก็บรักษาไว้

วิธีที่ 1: ไม่มีการรักษาความร้อน

ล้างใบให้สะอาดทีละใบ อย่าเกียจคร้านที่จะใช้เวลากับสิ่งนี้ให้มากเท่าที่ควร ไม่เช่นนั้นระหว่างมื้ออาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงทรายที่เกาะบนฟันของคุณ เช็ดใบให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ดูดซับได้ดีคุณสามารถใช้กระดาษได้ ตัดกรีนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะขนาดเล็ก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดวางผักโขมไว้เป็นส่วนๆ โดยแต่ละห่อมีไว้สำหรับครั้งเดียว ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ใส่ช่องว่างในตู้เย็นและตั้งค่าโหมดแช่แข็งลึก

สะดวกในการใช้แม่พิมพ์น้ำแข็งเมื่อหญ้าแช่แข็ง: วางหลอดลงในเซลล์แล้วเติมน้ำ ระหว่างการปรุงอาหาร เพียงแค่เอาจำนวนชิ้นที่ต้องการออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในจาน

วิธีที่ 2: ด้วยการลวก

ล้างใบและตัดตามขวางเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. โยนลงในน้ำเดือดและลวกไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่ง จากนั้นเอาผักออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อน slotted เช็ดให้แห้งและใส่ในภาชนะแช่แข็ง อย่างแรก ผักโขมควรทำความคุ้นเคยกับอุณหภูมิต่ำในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนำผักโขมออกในช่องแช่แข็ง

การเตรียมการดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาวและอาจถึงการเก็บเกี่ยวใหม่: อายุการเก็บรักษาอย่างน้อย 6 เดือน

โดยวิธีการที่อย่ารีบเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากลวก ปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เกลือ

วิธีการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน: ง่ายใช้เวลาไม่นานและยังคงรสชาติและกลิ่นหอม เตรียมผักโขมและเกลือแกงแบบไม่เสริมไอโอดีน ในอัตราส่วน 1 กก. ต่อ 100 กรัม ตามลำดับ

ลบก้านใบ ล้างและทำให้ใบแห้ง วางใบในโหลแก้วที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือปริมาณมาก หลังจากเติมภาชนะจนสุดแล้วให้ปิดฝาให้แน่น จำเป็นต้องเก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็น

หมายเหตุ: ผักโขมต้องล้างก่อนรับประทาน ควรเพิ่มลงในจานก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที

น้ำซุปข้น

ใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมผักโขมบดสำหรับฤดูหนาว

1. จัดเรียงผักใบเขียวทำความสะอาดจากก้านใบหนา
2. ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. จุ่มใบในน้ำเค็มที่เดือดด้วยการเติมโซดา (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนนิ่ม
4. ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำ แล้วล้างใบด้วยน้ำเย็น
5. จากนั้นเช็ดสมุนไพรผ่านตะแกรงใส่ในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน
6. กวนอย่างต่อเนื่องทำให้มวลมีความหนาแน่น น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วไม่ควร "เลื่อน" ออกจากช้อน
7. ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็น
8. จัดผักโขมในขวดแก้วปิดให้สนิท
9. คุณต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือในที่แห้งและเย็นพอ

ผักโขมสำหรับว่างจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดก่อนที่ลูกศรดอกไม้จะปรากฏบนพุ่มไม้ ใบในช่วงนี้มีความฉ่ำและเนื้อมากที่สุด และจำไว้ว่าสีเขียวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพที่สุดคือผักที่ปลูกในแปลงของคุณเอง

ในฤดูร้อน เมื่อความเขียวขจีเพิ่มขึ้นในสวน แม่บ้านที่มีเหตุผลจะไม่นั่งเฉยๆ สำหรับหลายๆ คน การเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาวเป็นงานทำอาหารที่สำคัญที่สุด ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของมันต่อร่างกาย มาดูมูลค่าของผลิตภัณฑ์นี้กันดีกว่า

คลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ใบผักโขมสีเขียวสามารถเรียกได้ว่าเป็นที่เก็บข้อมูลของสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายที่ประสบความสำเร็จ เราทราบเพียงไม่กี่ของพวกเขา:

• เซลลูโลส;
• โปรตีน
• วิตามินของกลุ่ม A, B, C, E;
• ธาตุ (แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส);
• แคโรทีน;
• ลูทีน;
• กรดไขมัน.

นักวิทยาศาสตร์การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนที่กินผักโขมเป็นประจำจะป่วยน้อยลง ท้ายที่สุดแล้วชุดขององค์ประกอบดังกล่าวมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ร่างกายมีความทนทานต่อการก่อตัวของเนื้องอกต่างๆ รวมถึงเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ การบริโภคผักโขม:

• ปรับปรุงความจำและการทำงานของสมองโดยทั่วไป
• ช่วยเพิ่มความสามารถในการสืบพันธุ์;
• ชะลอกระบวนการชรา
• กระตุ้นการย่อยอาหาร;
• ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• เพิ่มฮีโมโกลบิน;
• ควบคุมการสะสมของปอนด์พิเศษ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มองเห็นได้จำเป็นต้องกินตลอดทั้งปี ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงตุนผลิตภัณฑ์ไว้ตลอดทั้งฤดูกาล

การเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ทำให้รู้สึกดี

ในนิทานที่มีชื่อเสียงของ Krylov ว่ากันว่าถ้าคุณร้องเพลง "ฤดูร้อนสีแดง" คุณจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไปเมื่อฤดูหนาวมาถึง แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะไม่ทำเช่นนี้ พวกเขาไม่เสียเวลาอันมีค่า แต่ทำงานหนัก พยายามสร้างคลังวิตามินที่บ้านพวกเขาเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ ในขณะที่ไม่ลืมผักชีฝรั่ง

แม้ว่าโรงงานสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ก็ไม่มีใครรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และทำไมต้องใช้จ่ายเงินกับสิ่งที่คุณได้รับโดยเปล่าประโยชน์? การเตรียมผักสีเขียวให้กับครอบครัวของคุณเองดีกว่าหรือ พิจารณาหลายวิธีในการจัดเก็บผักโขมที่บ้านและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จำเป็นต้องรวบรวมใบของพืชก่อนที่จะปรากฏ "ลูกศร" ในพุ่มไม้ จากนั้นพวกเขาก็อร่อยขึ้นมาก

วิถีคลาสสิก - การบรรจุกระป๋อง

ในสมัยโบราณ เมื่อไม่มีตู้เย็น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้วิธีการต่างๆ ในการจัดเก็บอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงความเขียวขจี ผักโขมบรรจุกระป๋องถือเป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว มันไม่ต้องการทักษะใด ๆ แต่เพียงการปฏิบัติตามคำสั่งซ้ำซาก ทุกวันนี้แทบไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาวได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ใบสดของพืชน้ำสะอาดและเกลือ เกลือ 70 กรัมเพียงพอสำหรับผักโขมสับหนึ่งแก้ว ปริมาณของเหลวคือ 1:1 มีการปฏิบัติตามกระบวนการต่อไปนี้:

• คัดแยกและล้างใบอย่างระมัดระวัง
• เทวัตถุดิบด้วยน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) แล้วฟักประมาณ 8 นาที
• ใบจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted และแห้ง
• ใส่ผักในขวดที่สะอาดแล้วกระแทกด้วยไม้พาย
• ของเหลวที่ปรากฏจะถูกระบายออก
• เตรียมน้ำเกลือแยกตามสัดส่วนที่กำหนด
• เทผลิตภัณฑ์ด้วยของเหลวร้อน
• ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

แม่บ้านบางคนชอบใช้สูตรอาหารต่างๆ ในการเก็บเกี่ยวผักโขมสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น การบรรจุกระป๋องในรูปแบบของมันบด
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาส่งผลิตภัณฑ์ที่ลวกในน้ำร้อนผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-25 นาที สินค้าพร้อม.

การอบแห้งเป็นวิธีที่ยาวนานในการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหากพืชไม่ได้รับการบำบัดความร้อนก็จะไม่สูญเสียองค์ประกอบอันมีค่าของมัน แต่เป็นไปได้ไหมที่จะตากผักโขมที่บ้านโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? พ่อครัวหลายคนใช้การเตรียมการเช่นนี้มานานแล้วสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ให้ดีที่สุด:

ผักโขมแห้งนิยมนำมาประกอบอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อ ปลา และเครื่องเคียง ในทางปฏิบัติจะไม่สูญเสียรสชาติในขณะที่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ทางที่ดีควรทำให้ใบอ่อนแห้งเมื่อยังอ่อนอยู่ พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวสดใส

วิธีการเก็บเกี่ยวพืชที่ทันสมัยคือการแช่แข็ง

ดังที่เชฟผู้มากประสบการณ์ได้สังเกตเห็น การเพิ่มผักแช่แข็งลงในจานทำให้อาหารสดชื่นในฤดูร้อนและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และพืชบางชนิดก็เผยให้เห็นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วเท่านั้น ดังนั้นคำถาม: สามารถแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ พวกเขาทำเช่นนี้ทุกปี เพลิดเพลินกับผลไม้ในมือของพวกเขา

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการแช่แข็งพืชคือการใส่ใบที่ล้างแล้วลงในถุงพลาสติก บีบอากาศออกจากพวกมันแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง แต่สำหรับพ่อครัวที่กล้าได้กล้าเสียมีตัวเลือกอื่น ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

การเตรียมทั้งใบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาวคือการใช้แผ่นใบที่ไม่บุบสลาย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกและทำให้แห้ง จากนั้นทิ้งตัวอย่างที่ฉีกขาดและมีรอยย่น ลบก้านใบหยาบ วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกเทน้ำร้อนลงในชามหรือราดด้วยน้ำเดือดซึ่งก่อนหน้านี้พับลงในกระชอน ต่อจากนั้นก็ตากใบให้แห้งตามธรรมชาติแล้วใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติก บรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในช่องแช่แข็ง

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหลายครั้งในฤดูหนาว เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมส่วนที่ใช้แล้วทิ้งสำหรับจานในตอนแรก

ก้อนน้ำแข็งด้วยความประหลาดใจ

ตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์คือการใช้น้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้ใบไม้ที่ล้างอย่างระมัดระวังจะถูกบดด้วยมีดก่อนแล้วจึงผ่านหรือปั่น มวลที่ได้จะกระจายบนตะแกรงหรือผ้ากอซ บีบน้ำและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ละลาย หลังจากนั้น แม่พิมพ์น้ำแข็งจะเต็มไปด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น ใส่ในช่องแช่แข็งและหลังจาก 4 ชั่วโมงก้อนก็พร้อม ในฤดูหนาวจะใช้เป็นสีผสมอาหารซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในคลังแสง

น้ำซุปข้นสีเขียวอ่อน

เพื่อไม่ให้กังวลมากเกินไปเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักโขมสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียจะปรุงน้ำซุปข้นจากนั้นจึงนำไปแช่แข็ง วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและเกี่ยวข้องกับการดำเนินการเพียงไม่กี่อย่าง กรีนที่ล้างแล้วเทน้ำร้อนโดยเติมโซดา (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับของเหลวสามลิตร) นำวัตถุดิบไปเคี่ยวจนใบนุ่มน่าสัมผัส จากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรง บดด้วยไม้พายจนเนียน เพิ่มน้ำเย็นและปรุงอาหารจนข้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีง่ายๆ: หากมวลไม่หลุดออกจากช้อนแสดงว่าน้ำซุปข้นก็พร้อม ผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนถูกวางในภาชนะขนาดเล็กและวางไว้ในที่เย็น การเตรียมการก็พร้อม

สองวิธีในการแช่แข็งผักโขม - วิดีโอ

ผักโขมเป็นส่วนประกอบของอาหารรสเลิศมากมายและเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีคุณค่า มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว อย่างไรก็ตามไม่มีจำหน่ายในตลาดตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว เช่น ตากให้แห้ง แช่แข็งในช่องแช่แข็ง หรือเก็บรักษาไว้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผักโขมมีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่มีสังกะสี โปรตีน ใยอาหาร และวิตามิน A, C และ K เป็นจำนวนมาก ผักโขมเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีที่ร่างกายใช้เป็นพลังงานและช่วยป้องกันต่างๆ โรคของหัวใจและหลอดเลือด การกินผักโขมจะทำให้คุณลืมอาการท้องผูกไปได้เลย เพราะจะทำให้อุจจาระมีความสม่ำเสมอเนื่องจากมีไฟเบอร์และน้ำในปริมาณสูง

ผักโขมมีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามิน B6 ไทอามีน กรดโฟลิก และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย กล่าวอีกนัยหนึ่งก็มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง!

ผักโขมมีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลและปกป้องร่างกายโดยเฉพาะลำไส้ใหญ่จากอนุมูลอิสระ ถือเป็นขุมสมบัติของธาตุเหล็กซึ่งแนะนำในการรักษาโรคโลหิตจาง เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในนั้นควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลและยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

กรดโฟลิกที่พบในผักโขมนั้นดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ และแมกนีเซียมทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผักโขมช่วยรักษาการทำงานของสมองให้เป็นปกติและช่วยเพิ่มความจำ ในบรรดาผัก มีเพียงถั่วและถั่วเท่านั้นที่มีโปรตีนมากกว่าผักโขม มันเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของโพแทสเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาความหนาแน่นของกระดูกรวมทั้งรักษามวลกล้ามเนื้อ

ผักโขมมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 15 ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการลดน้ำหนักและกำจัดเซลลูไลท์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งมีความสำคัญสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนที่ควบคุมการทำงานของเส้นประสาทและรักษาการทำงานของระบบประสาทตลอดจนการควบคุมความดันโลหิตและระดับน้ำตาล

วิธีการเก็บเกี่ยว

ผักโขมควรบริโภคตลอดทั้งปี เนื่องจากเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกายของเรา ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักโขมสดอาจเป็นผักโขมแช่แข็งที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ในองค์ประกอบ ดังนั้น หากคุณไม่มีผักโขมสด ให้เลือกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง

การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ไม่ยากสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องทำตรงเวลา (ก่อนต้นเดือนสิงหาคม) เพื่อไม่ให้ลูกศรเกิดขึ้นบนพุ่มไม้ผักโขมสีเขียว

จัดทำขึ้นหลายวิธี:

• หนาวจัด;
• การอบแห้ง;
• น้ำซุปข้นผักโขม;
• เกลือ;
• ผักโขมลวก

วิธีการทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเองเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักโขมสดไว้

เกลือผักโขม

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ง่ายมาก แต่สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องใช้เกลือในปริมาณที่เหมาะสมอย่างแน่นอน สำหรับใบผักโขมสีเขียวสด 1 กก. คุณต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. คัดแยกใบสดและแยกจากก้านใบ
2. ล้างผักโขมที่เตรียมไว้ภายใต้น้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ธนาคารต้องล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
4. ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ช่องว่างนี้ในอนาคตอย่างไรให้ตัดใบเป็นชิ้น ๆ
5. บรรจุผักโขมสับและเกลือลงในขวดให้แน่น
6. บีบลงและเพิ่มใบสับ
7. ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้
8. ส่งผักโขมที่ใส่เกลือด้วยวิธีนี้ไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถดองผักต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาลหรือผักชีฝรั่ง แม่บ้านบางคนใช้วิธีเกลือนี้ชอบที่จะผสมผักชนิดต่างๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าเอามาให้เท่ากันและเพิ่มผักชีฝรั่งสดเล็กน้อยและผักชีฝรั่งลงไป

เกลือเป็นสารกันเสียที่ดีเยี่ยม จึงสามารถเก็บเกลือนี้ไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึง 5 เดือน ผักโขมเค็มจะถูกเติมลงในสลัดหรือซุปในฤดูหนาวหลังจากล้างด้วยเกลือส่วนเกิน

แม้ว่าผักหรือสมุนไพรบางชนิดจะไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง แต่ผักโขมสามารถเก็บแช่แข็งไว้ได้นานถึงหนึ่งปี การแช่แข็งอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาวิตามินได้มากกว่าวิธีอื่นๆ ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ใบล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและวางบนผ้าเช็ดครัวแห้งเพื่อให้แห้งได้ดี จากนั้นคุณสามารถหั่นผักโขมเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เช่น ปกติคุณหั่นมันก่อนใส่ลงในจาน

แบ่งผักโขมที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกแต่ละใบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผักโขมไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร เพียงนำถุงออกจากช่องแช่แข็ง และเพิ่มเนื้อหาลงในจานโดยตรง นำไปต้ม เคี่ยวสักสองสามนาที

ผักโขมลวก

สำหรับการเตรียมฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ผักโขมและน้ำ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักโขมด้วยน้ำเย็น
2. แยกก้านและตัดใบบนเขียง
3. ต้มผักโขมสักสองสามนาที
4. นำผักโขมที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำด้วยช้อนที่มีรูพรุนแล้วเช็ดให้แห้ง
5. ฆ่าเชื้อขวดที่ล้างแล้ว
6. ใส่ผักโขมลวกในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ผักโขมแห้ง

ผักโขมแห้งยังสามารถใช้เพื่อเตรียมซุปและอาหารจานเนื้อต่างๆ เมื่อทำให้แห้ง ผักโขมจะไม่สัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไป สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้

การทำอาหาร:

1. ก่อนตากให้แยกผักโขมออกอย่างระมัดระวัง
2. ล้างใต้น้ำเย็น
3. ควรวางใบไม้บนกระดาษขาวแล้วตากให้แห้ง
4. หลังจากนั้นให้เกลี่ยผักโขมบนกระดาษขาวสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ
5. คุณยังสามารถส่งใบผักโขมไปที่เครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 40-45 องศา
6. ต้องกวนเป็นระยะ
7. ผักโขมแห้งใส่ในขวดแก้วแห้ง ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในตู้

การเตรียมการดังกล่าวทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำซุปข้น:

• ใบผักโขมสด
• เกลือ
• ลิตรน้ำ
• โซดา 10 กรัม ซึ่งจะทำให้ผักโขมมีสีเขียวสวยงาม

การทำอาหาร:

1. ล้างใบผักโขมสดที่เตรียมไว้ใต้น้ำเย็น
2. เติมโซดาหนึ่งช้อนลงในน้ำเดือดแล้วต้มใบผักโขมลงไป
3. ผักโขมพร้อมทำให้เครียดล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง
4. คุณต้องบดผักโขมให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่น้ำซุปข้นผักโขมลงในกระทะปรุงอาหารจนมวลข้น
6. จัดน้ำซุปข้นสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. ส่งน้ำซุปข้นสำเร็จรูปไปที่ห้องใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น

ผักโขมกับสีน้ำตาล

สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว คุณต้องกินผักโขมสองเสิร์ฟและสีน้ำตาลหนึ่งเสิร์ฟ ด้วยอัตราส่วนนี้ ชิ้นงานจะไม่มีความเป็นกรดมากนัก เกลือ คุณต้องใช้ส่วนผสมสีเขียวสับหนึ่งช้อนโต๊ะต่อปอนด์

การทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องแยกผักโขมและสีน้ำตาลออกจากกัน
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. วางผักใบเขียวในชามน้ำอุ่น
4. หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารสองสามนาที
5. โอนส่วนผสมสีเขียวที่ได้ไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
6. ต้องส่งช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บระยะยาว

ผักโขมกระป๋อง

สำหรับผักโขมกระป๋อง ให้ใช้: ใบผักโขมสด 1 กก. เกลือ 65 กรัม น้ำ (1 ลิตร)

การทำอาหาร:

1. ผักโขมจะต้องแยกออก แยกก้านและล้าง
2. ใบควรลวกในน้ำร้อนประมาณ 7 นาที
3. นำผักโขมด้วยช้อน slotted ออกจากน้ำ
4. ระบายน้ำส่วนเกินและเช็ดให้แห้ง
5. โอนใบไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบจนแน่นแล้วราดด้วยน้ำเกลือ
6. ธนาคารจะต้องปิดก๊อกและหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน

ผักโขมสำหรับฤดูหนาวมีการเก็บเกี่ยวในรูปแบบต่างๆ ทั้งหมดนี้ง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นคุณสามารถเลือกและเอาใจคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามิน

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักโขมที่บ้าน