วิธีการอบแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรแซลมอนสีชมพูในเตาอบ: วิธีปรุงปลาแบบต่างๆ

หลายคนชอบแซลมอนสีชมพู เช่นเดียวกับปลาสีแดงอื่นๆ ในรูปแบบเค็ม แซลมอนเค็มเล็กน้อย แซลมอน และแน่นอนว่าแซลมอนสีชมพูอร่อยมาก แต่อย่าลืมว่าปลาชนิดนี้สามารถทอดต้มและอบได้ ตามกฎแล้วเราละเลยสูตรดังกล่าว - และไร้ประโยชน์อย่างยิ่ง: ปรากฎว่าอร่อยและสวยงามมาก

ฉันชอบปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นพิเศษ - ด้วยความยุ่งยากน้อยที่สุดและรอเวลาค่อนข้างสั้น คุณจะได้รับอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม - ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ และถ้าคุณใส่มันฝรั่งลงไปในบริษัทด้วยปลาแบบนี้ คุณจะได้จานที่ดูคู่ควรบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

สำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• แซลมอนสีชมพู 150 กรัม
• 10-15 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1\3 ช้อนชา ขมิ้น.

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:

เราหั่นแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำมะนาว น้ำมันพืช และซีอิ๊วขาว

ใช้น้ำดองกับปลาทั้งสองข้าง วิธีนี้สะดวกที่สุดที่จะใช้แปรงซิลิโคน - จากนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าน้ำดองได้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของปลารวมถึงด้านข้าง เราปล่อยให้ปลาอยู่ในสภาพนี้เพื่อหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาทีและในระหว่างนี้เราจะดูแลมันฝรั่งด้วยตัวเอง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วนำไปต้มในน้ำเค็ม หลังจากที่น้ำเดือด ให้ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10-15 นาที จนสุกครึ่ง

นำมันฝรั่งที่ต้มแล้วออกจากเตา สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืช ขมิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมมันฝรั่งและเครื่องเทศให้เข้ากัน

ใส่มันฝรั่งและแซลมอนสีชมพูลงในจานอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันล่วงหน้า - มีน้ำมันในมันฝรั่งและในน้ำดองปลา

เราส่งแบบฟอร์มกับมันฝรั่งและปลาแซลมอนสีชมพูไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ มันฝรั่งจะสุกเต็มที่และมีสีน้ำตาลอ่อน ปลาก็เช่นกัน ระยะเวลานี้จะเพียงพอ เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมแล้ว คุณสามารถแทงมันด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ - เนื้อปลาจะไม่เป็นสีชมพูสดใสนัก และน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจะโปร่งใส

มันยังคงเป็นเพียงการใส่มันฝรั่งและปลาแซลมอนสีชมพูบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ทานให้อร่อย!

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ปลาแซลมอนสด หากไม่สามารถทำได้ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลา หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในตู้เย็น วิธีการละลายน้ำแข็งนี้เหมาะที่สุดสำหรับปลา แม้ว่าจะใช้เวลานานมากก็ตาม

อบกับมันฝรั่งและเปลือกชีสกรอบ ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยป่นหอมกรุ่น

ด้วยจิตวิญญาณที่สงบ เธอละเลยกานพลูที่มีกลิ่นหอมเมื่อปรุงปลา และตอนนี้เธอพบว่ามันไร้ประโยชน์ พูดไม่ได้ว่ากระเทียมเข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลาขาว ฉันไม่ได้ลอง แต่มันเข้ากันได้ดีกับปลาทูและแซลมอนสีชมพู!
ในสูตรนี้ฉันพบว่ากระเทียมสำหรับปลาอาจเป็นได้ ตอนแรกสูตรเป็นแบบกับปลาแมคเคอเรล แต่ตอนนี้ฉันปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยวิธีเดียวกัน
วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัว

มันฝรั่งลูกเล็ก 5-6 ลูก

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

ชีสแข็ง 100 กรัม

ความซับซ้อน:เล็ก.
เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง.
การทำอาหาร
ฉันทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพู เอาฟิล์มด้านในและครีบออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

คุณต้องหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ฉันมีเวลาสองชั่วโมง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งอบในเวลาเดียวกับปลาและกลายเป็นนุ่มและร่วน

เพื่อรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ใน Yandex Zen, Odnoklassniki และ!

อยากได้ปลาแดงแต่ไม่รู้จะเลือกอะไรดี? เราแนะนำให้ปรุงแซลมอนสีชมพู ราคาไม่แพงอร่อยและเป็นอาหาร และสำหรับอาหารจานโปรดที่เต็มเปี่ยม ให้ผสมกับมันฝรั่ง ชีส และมะเขือเทศ

ปลาชนิดนี้มักถูกเรียกว่าแซลมอนสีชมพู พนักงานต้อนรับชอบมันเพราะคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ และยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย

แซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งในเตาอบจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ สำหรับจานควรเลือกซากหรือเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เสียเวลาทำความสะอาด

เตรียมอาหารมื้อใหญ่พร้อมเครื่องเคียงในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

สำหรับการรักษาปลาที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก เราต้องการ:

• 2 เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• 1.5 กก. มันฝรั่ง;
• ครีม 1 แก้ว;
• 150 กรัม ชีส;
• 30 กรัม เนย;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว

ขั้นแรก มาเตรียมปลากัน เธอต้องการเวลาในการหมัก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 ซม. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยน้ำมะนาว

การปรุงอาหารปลาแซลมอนในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า ดังนั้นเมื่อซื้อจึงมั่นใจได้ว่าปลานั้นสด เนื่องจากช่วงการประมงอุตสาหกรรมอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

ในขณะที่ส่วนผสมหลักคือการหมัก ให้ปอกและหั่นมันฝรั่ง

คุณสามารถลูกบาศก์ วงกลม หรือหลอด - มันไม่สำคัญ เกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้ว

ใส่มันฝรั่งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย กระจายเนื้อปลาอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยครีม

ปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมมี 140 กิโลแคลอรี ซึ่งทำให้ปลาขาดไม่ได้สำหรับอาหาร ไขมันทั้งหมดในปลาแซลมอนสีชมพูที่หน้าท้องและในครีบ

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 180 °เป็นเวลา 45 นาที

ปลาปรุงได้เร็ว แต่มันฝรั่งใช้เวลานานกว่า ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น

ตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายๆ ด้วยมีด
เมื่อแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้โรยหน้าด้วยชีสขูด ทิ้งไว้ในเตาอบจนเป็นเปลือกชีส

จานที่ฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้นจะกลายเป็นถ้าคุณรวมปลาแซลมอนสีชมพูกับมะเขือเทศ คุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด แขกผู้เข้าพักจะประทับใจในทักษะการทำอาหารและต้องแน่ใจว่าได้ถามสูตร

ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งในเตาอบเตรียมด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 มะเขือเทศ;
• 8 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 150 กรัม

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย

จานนี้เตรียมจากสเต็กปลา 6 ชิ้นขนาด 2 ซม.

แซลมอนสีชมพูในซอสครีมเปรี้ยว อบกับผักในกระดาษฟอยล์

มีความหนา สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปลาตัวเดียวก็เพียงพอแล้ว เราทำความสะอาดด้วยของฉันตัดหัวหางและครีบ โรยสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว ทอดแครอทและหัวหอมขูดครึ่งวงในน้ำมันพืช

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง

ระวัง ปลาแซลมอนสีชมพูตัวเก่าจะมีรสขม ตรวจดูความสดของท้อง มันควรจะเป็นสีชมพู

หากไม่สามารถทำได้ ให้ตรวจสอบเหงือก ในปลาแซลมอนสีชมพูที่ค้างจะมีสีเขียวและปกคลุมด้วยเมือก

เราคลุมเดคโคด้วยกระดาษฟอยล์และจารบีด้วยเนย เราจัดวางสเต็กให้ห่างจากกัน เราเติมพื้นที่ด้วยมันฝรั่ง หล่อลื่นด้วยครีมหรือมายองเนส วางแครอทและหัวหอมบนมันฝรั่ง ปิดปลาแซลมอนสีชมพูด้วยชิ้นมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมซอสรวมไข่ครีมเปรี้ยวชีสขูดและกระเทียม เราคลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °จนมันฝรั่งพร้อม

ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม สิ่งนี้จะเพิ่มสีสันให้กับจาน เสริมรสชาติคาว และปรับปรุงความอยากอาหาร

แซลมอนสีชมพูอบในเตา ฉ่ำวาว อิ่มอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ปรุงง่าย คุณสามารถปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น เป็นชิ้นหรือทั้งชิ้น ในซอสต่างๆ หรือกับเครื่องเคียง บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรอาหารแซลมอนสีชมพูอบที่อร่อยและได้รับความนิยมมากที่สุด

หลักการทั่วไป เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์ในการปรุงแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจากเชฟผู้มากประสบการณ์

• แซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์อย่างดี ด้วยวิธีการประมวลผลนี้แทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากถ้ามันเค็มที่บ้านเพิ่มเติมที่นี่
• โดยตัวมันเองตัวแทนของปลาแซลมอนนี้แห้งเล็กน้อยโดยเฉพาะหลังจากการอบ ปัญหานี้แก้ได้ง่ายๆ ด้วยการอบปลาด้วยอาหารฉ่ำๆ หรือเนยสักชิ้น นอกจากนี้ ไม่ควรวางจานในเตาอบมากเกินไป
• อย่าปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าแซลมอนสีชมพูเอง ตัวอย่างเช่น ปลาอบในมายองเนสจะไม่แห้ง แต่ซอสที่ "เข้มข้น" นี้ เมื่อเทียบกับกลิ่นคาวจะฆ่าความนุ่มและรสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูได้ นอกจากนี้ไม่ควรใส่เครื่องเทศร้อนลงไป
• เป็นการดีที่จะอบปลาด้วยการเพิ่มผักใบเขียวมันจะให้กลิ่นที่เหลือเชื่อ แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติของเนื้อสัตว์

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ, ฉ่ำ, สูตร:

คุณสามารถอบแซลมอนสีชมพูด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ในซอสต่างๆ และอื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงปลาแซลมอนชนิดนี้ราคาไม่แพงนัก

แซลมอนสีชมพูสไลซ์อบในเตาอบ

คุณสามารถอบชิ้นปลาโดยไม่มีสารเติมแต่งในกระดาษฟอยล์ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือเนื้อ, เครื่องเทศและเนย ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ต้องฉีกฟอยล์ออก (หรือตัด) ใส่เนื้อ (สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ) ถูด้วยเครื่องเทศบนเนย ควรห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วซึมมิฉะนั้นปลาจะไม่ฉ่ำ
นำเข้าอบ 15-25 นาที แล้วแต่ขนาดของชิ้น เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักต้ม

แซลมอนสีชมพูทั้งตัว ปรุงยังไงให้อร่อย

แซลมอนสีชมพูอบทั้งตัวจะหวานกว่าเพราะไขมันส่วนใหญ่อยู่ใต้ผิวหนัง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น, ทั้งหมด, น้ำหนัก - ประมาณ 1 กก.
• เนยไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมะนาว (บีบจากมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งสับสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ไส้ปลาเอาเกล็ดออกโดยไม่ทำลายผิว
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้น, เนย - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันและหัวหอมลงในท้อง
4. ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแข็งชิ้นหนึ่งจากตู้เย็นใส่ซากลงไปอบ 20 นาที (ความร้อน 200 ° C)

เสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งต้ม

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหาร? รบกวนถามเป็นการส่วนตัวนะครับ

วิธีทำแซลมอนสีชมพูฉ่ำในกระทะกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงเป็นอย่างแรกและสำคัญที่สุด สูตรดังกล่าวมีประโยชน์ในการที่หลังจากเตรียมปลาแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียง - อบกับสเต็ก

ส่วนผสมสำหรับจานอบนี้:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• น้ำมันแซนวิช - 30 กรัม
• เครื่องเทศ;
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• นมไขมัน - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

วิธีทำสเต็กกับมันฝรั่ง:

1. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันใส่สเต็กปลาที่ด้านล่างซึ่งจะต้องขูดด้วยเครื่องเทศก่อน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางวงกลมเหล่านี้อย่างสวยงามบนตัวปลา เช่น ในรูปของดอกไม้ เกล็ด หรือเกลียว
3. ผสมนมและไข่ในเครื่องผสม พวกเขาจะมั่นใจได้ถึงความฉ่ำของจานที่ทำเสร็จแล้ว
4. เติมเนื้อหาของกระทะด้วยส่วนผสมของนม
5. อบจนมันฝรั่งสุก เนื่องจากซอสที่เคลือบอาจแตกต่างกันไปตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ คุณจึงควรตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟัน

แซลมอนสีชมพูอบชีส

คุณสามารถโรยชีสบนจานที่อบในกระทะได้เกือบทุกจาน รวมถึงปลาด้วย แต่คุณควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง พาสต้า) ควรใช้ชีสในการอบแซลมอนสีชมพูหากมีเครื่องเคียงอบด้วย

ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วกลับไปที่เตาอบ รอจนละลายและเกิดเป็นเปลือกแข็ง ในเวลาเดียวกันสามารถปิดเตาอบได้แล้ว - อุณหภูมิภายในจะเพียงพอที่จะละลายชีส สำหรับส่วนที่ระบุในสูตร ชีสแข็ง 300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว

แซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบในกระดาษฟอยล์:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 แพ็คเกจ;
• หัวหอมสับเป็นวง - 200 กรัม
• ครีม - 1 แพ็คเกจ

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมฟอยล์ - สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้น คุณต้องแยกชิ้นสำหรับห่อ
3. ใส่เนื้อ, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่นแล้วโรยด้วยหัวหอมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
4. ห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้ของเหลวผ่าน
5. 200 ° C - ที่อุณหภูมินี้จานจะปรุงในเตาอบใน 30 นาที

ปลาฟอยล์ควรเสิร์ฟพร้อมผักต้ม

แซลมอนสีชมพูอบผัก

เมื่อย่าง ผักจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำให้ปลาชุ่มน้ำและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในกรณีนี้ควรเลือกผักที่ให้น้ำมาก

ส่วนผสมสำหรับการอบปลาด้วยผัก:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 400 กรัม
• หัวหอมหั่นครึ่งวง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกหวานหั่นเป็นเส้น - 2 ชิ้น;
• แครอท (หั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศหั่นบาง ๆ - 2 ชิ้น.;
• เครื่องเทศ.

สูตรสำหรับย่างปลากับผัก:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอม แล้วก็แครอท
2. เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศและพริกลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคนด้วยไม้พายตลอดเวลา
3. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในจานอบ ทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่าง ใส่ชิ้นปลาแล้วเทส่วนผสมผัก
5. อบ 20 นาที อุณหภูมิ - 200 องศาเซลเซียส

เทน้ำจากกระทะลงในจานอบ อาหารจานนี้ไม่ต้องการเครื่องเคียง เพราะผักเป็นส่วนเสริมที่ดีของปลา

แซลมอนอบมะนาว

ปลามะนาวและแดง - การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของนักชิมทุกคนรู้จักกันมาช้านาน นอกจากนี้ บางคนเชื่อว่ามะนาวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยส้มได้ ไม่ว่าจะทำหรือไม่ก็ตาม พ่อครัวแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง

สินค้า:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่ออก ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2. วางสเต็กไว้ตรงกลางฟอยล์ เติมน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ
3. วางมะนาวฝานบาง ๆ ไว้ด้านบน อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่ามะนาวต่าง ๆ มีความเข้มและรสชาติต่างกัน
4. นำเข้าอบ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน ก่อนอบให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อหลายชั้น

ในการเสิร์ฟปลาคุณสามารถทิ้งมะนาวที่ไม่ได้อบไว้สักสองสามชิ้นเพื่อให้ดูเป็นจานเสร็จ

แซลมอนสีชมพูอบครีม

ซอสครีมจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาอบได้อย่างมาก เห็ดเข้ากันได้ดีกับครีม ตัวอย่างเช่น แชมเปญเข้ากันได้ดีกับครีมซอส

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงแซลมอนสีชมพูในซอสครีม:

• สเต็ก - 700 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว (คั้นจากมะนาวสด) - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถบีบให้ทั่วเนื้อปลาได้ - น้ำผลไม้ที่สาดกระเซ็นจะครอบคลุมพื้นผิวของสเต็กอย่างสม่ำเสมอ
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• หัวหอมสับโดยพลการ - 1 ชิ้น;
• เนยไขมันสูง - สำหรับหัวหอมทอด;
• แป้งร่อน - 30 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร (คุณสามารถใช้โฮมเมด)

วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในซอสครีม:

1. ขูดสเต็กด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ อย่าใส่ในตู้เย็นหมักประมาณ 20 นาที
2. ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองในกระทะ
3. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่แป้งผสมเนื้อหาของกระทะ
4. ในชามแยก นำครีมไปต้ม แต่อย่าต้มแล้วเทลงในกระทะในขณะที่ยังร้อนอยู่
5. ผัดอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาที แล้วใส่เครื่องเทศ
6. ทาเนยที่ผนังทั้งหมดของถาดอบ จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 ° C
7. ใส่ปลาที่ด้านล่างของจาน แล้วเทเห็ดในซอสครีม
8. นำไปอบเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันจะออกมาสวยงามถ้าเมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่ง

แซลมอนสีชมพูอบในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวจะข้นกว่าซอสครีม คุณสามารถปรุงปลาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า สิ่งเดียวที่ต้องเปลี่ยนคือเพิ่มปริมาณของครีมเปรี้ยวเป็น 400 กรัมและอย่าใส่แป้งเพราะครีมจะข้นกว่าครีมมาก ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ต้องนำไปต้มให้เดือดก่อน แต่ควรปิดเตาก่อนเติมลงไป แล้วผสมกับเห็ด

ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 15% และดีกว่า - 10% หากมีความหนาควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่ไม่มาก - ครีมควรคงความสม่ำเสมอตามปกติ

แคลอรี่ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูอบอยู่ระหว่าง 120 ถึง 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่ออบในซอสจะมีแคลอรีสูง โดยผักหรือมะนาวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า

แซลมอนสีชมพูเป็นปลาทั่วไปที่อาศัยอยู่ตามชั้นร้านค้าของเรา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่กล้าซื้อและทำอาหาร มีความเห็นว่ามันมักจะแห้งและไม่อร่อย ฉันรีบปัดเป่าการใส่ร้ายนี้และบอกวิธีทำแซลมอนสีชมพูให้อร่อย ฉ่ำและนุ่ม

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ดจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่ส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

ทุกคนที่โชคดีได้ลองจานนี้ ฟินและอิ่มมาก ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในจานนั้นอร่อยมากและผสมผสานกันอย่างลงตัว ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้จานง่ายขึ้นแทนมะเขือเทศเชอร์รี่โดยใส่มะเขือเทศธรรมดา แต่คุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้หากคุณทำอาหารในฤดูหนาว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เห็ด แต่พวกมันมีรสชาติที่ดีกว่า ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ แต่ส่วนผสมของนมนี้เป็นสิ่งจำเป็นในจาน ด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะนุ่มขึ้น

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักปลา / ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนแช่แข็ง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เห็ดทอด - 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำแซลมอนอบในเตาอบกับมันฝรั่ง ชีส เห็ด และมะเขือเทศ

ละลายน้ำแข็งแซลมอนสีชมพูโดยปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากจำเป็น ให้ล้างลำไส้ ค่อยๆ ถอดอวัยวะภายในและล้างช่องท้อง

หั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. (หากต้องการ ให้เอากระดูกออก) หัวและหางใช้ทำซุปปลาได้

ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย เพื่อทำน้ำหมักสำหรับปลา

เคลือบแต่ละชิ้นแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที การดำเนินการนี้จะช่วยให้คุณปรุงปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำได้ดังนั้นอย่าข้ามไปไม่ว่าในกรณีใด

ด้วยมันฝรั่งทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก ต้องทำความสะอาดตามปกติแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เนื่องจากมันฝรั่งใช้เวลานานในการอบเมื่อเทียบกับปลา ให้พยายามหั่นให้บางที่สุด ที่นี่เครื่องขูดปาฏิหาริย์พร้อมหัวฉีดพิเศษสามารถช่วยได้

เห็ดจะง่ายยิ่งขึ้น - ฉันใช้เห็ดป่าที่เตรียมไว้ก่อนผัดแช่แข็งเพื่อเก็บในฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงละลายพวกเขาออก

หากคุณใช้เห็ดสดจะต้องผัดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช หัวหอมและเกลือ

การจัดจาน

เตรียมฟอยล์โดยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20x20 ซม. (โดยประมาณ) จากนั้น

หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอกใส่มันฝรั่งบางส่วนลงในชั้นเล็ก ๆ (เพื่อให้อบได้ดี) หัวหอมเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่แซลมอนสีชมพู มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง หัวหอมอีกสองสามขนบนมันฝรั่ง คุณสามารถปรับปริมาณหัวหอมได้ตามความชอบของคุณ สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ฉันแนะนำให้คุณใช้สะระแหน่ โหระพา โหระพา โรสแมรี่ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแซลมอนสีชมพู

ใส่เห็ดสักสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละเสิร์ฟแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ห่อฟอยล์เพื่อให้ตะเข็บทั้งหมดขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ภายใน

โอนมัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังแม่พิมพ์หรือแผ่นอบ

อบแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟจานด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรงเพื่อรักษาความสมบูรณ์ขององค์ประกอบและความชุ่มฉ่ำของปลา

แซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมแล้ว เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เสิร์ฟพร้อมกับมันขึ้นอยู่กับฤดูกาล - สลัดกับผักสดหรือถนอมอาหาร

วันนี้ขอเสนอจานเด็ดที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉยโดยเฉพาะคู่รัก ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบกับมันฝรั่งจะนุ่มและอร่อยผิดปกติและแตงกวาดองจะเพิ่มเครื่องเทศ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่หลายคนเรียกปลาสูตรนี้ในสไตล์ราชวงศ์หรือในภาษารัสเซีย

อยากจะเตือนคุณทันทีว่าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องคนจรจัดและใช้เวลามากกว่าปกติ ในขณะเดียวกัน เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

อบสไลซ์เท่าไหร่คะ

เราใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเนื่องจากเรามีส่วนผสมเกือบทั้งหมดเกือบพร้อมแล้ว และอย่างเดียวกัน ให้อบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด แล้วพักต่ออีก 10 นาที

เท่านี้ก็หมดเวลาแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด แซลมอนสีชมพูนุ่มๆ กับมันฝรั่งแช่ในน้ำซุปปลาและเครื่องเทศ ทำให้คุณอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ อร่อยเกินจริง! ทานให้อร่อย!