วิธีอบเนื้อฉ่ำในเตาอบทั้งชิ้น วิธีการอบเนื้อที่สมบูรณ์แบบด้วยเปลือกโลก

หมูอบในเตาอบทั้งชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยมากและใช้แทนเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านได้ดีเยี่ยม

มีสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายแต่ละอย่างให้รสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน หมูอบในกระดาษฟอยล์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของแซนวิชและสลัดอีกด้วย

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น สำหรับการอบในเตาอบ สันคอ แฮม และสะบักเหมาะ ฉันเอาไหล่หมูไม่มีกระดูก

หมู (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไขมันชั้นเล็ก ๆ ) ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ รวมมายองเนสกับมัสตาร์ด

เราพับกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้นแล้วใส่เนื้อลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีฟอยล์เพียงพอกับขอบเนื้อต้องแน่นสนิท เคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ในทุกด้าน

ตอนนี้โรยเนื้ออย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ปรุงรสหมูอย่างที่ฉันทำหรือใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณต้องการ

เราแพ็คเนื้อและนำออกมาหมักในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไป 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเราจะนำเนื้อดองออก จากนั้นวางลงบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบ เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่กำลังปรุง เชื่อว่าใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการอบหมู 1 กิโลกรัมที่อุณหภูมิ 180 องศา ฉันอบ 1 ชั่วโมง 20 นาที หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมของเนื้อสัตว์ให้แทงด้วยมีดทันทีหลังจากการอบ น้ำใสไหลออกมาจากเนื้อปรุงสุก

ปิดเตาอบ ทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบให้เย็น จากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบคุณสามารถเตรียมซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ หมูอบในกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้นพร้อมแล้ว

เตาอบและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวเสมอ บ่อยครั้งที่เราไม่มีความคิดที่ดีเพียงพอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้ออร่อยในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบ

เนื้อไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับการอบ: อาจเป็นเนื้อสันในแฮมหรือเนื้อสันใน มองหาเนื้อที่มีคุณภาพ ควรมีลักษณะอย่างไร หาซื้อได้ที่ไหน และวิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับย่าง

อย่าลืมใช้น้ำดองเพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม สามารถเตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง: มองหา

หากคุณสงสัยว่าต้องอบเนื้อในเตาอบนานแค่ไหน โปรดจำไว้ว่า: โดยปกติแล้วเนื้อ 1 กิโลกรัมจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เนื้อบางประเภทมีความเหนียวและเป็นเส้นๆ จึงต้องใช้เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อหมู

เคล็ดลับสุดท้าย: ใช้เฉพาะจานเซรามิกหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ในการอบ เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น อย่าลืมวางกระดาษ parchment หรือห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อฉ่ำในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ไหล่หมู - 1 กก
• กระเทียม - 5-6 กลีบเล็ก
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ทำน้ำดอง บีบกระเทียมและรวมกับเครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวานบด, พริกไทย, น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว กระจายหมูที่ล้างและตากแห้งด้วยน้ำดอง จากนั้นหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น

2. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ เทน้ำลงบนถาดอบ นำเนื้อไปอบก่อนครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นอีก 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

3. ในการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลให้ตัดฟอยล์ขนาดใหญ่แล้วอบต่ออีก 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหมูโดยใช้มีดเจาะ: ควรนุ่มและไม่ให้น้ำ

4. เสิร์ฟหมูฉ่ำกับเครื่องเคียงผักหรือประดับด้วยสมุนไพรสด

เนื้อในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• หมูสับ - 800 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็งขูด - เพื่อลิ้มรส

1. ตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 200 องศา เกลือหมูสับเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพริกไทยและทาด้วยมายองเนสโฮมเมด วิธีเตรียมซอสแสนอร่อยนี้อย่างรวดเร็วด้วยตัวคุณเอง

2. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงบนเนื้อ ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนหัวหอม หลังจากนั้นวางมะเขือเทศและในตอนท้าย - ชีสขูด

3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบสับเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง (เช่น มันฝรั่งอบ)

เนื้อในหม้อในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• หมู - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - เพื่อลิ้มรส (สำหรับตกแต่ง)

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน หมูหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 × 2 ซม. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ขูดแครอทและหัวหอมบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วใส่เนื้อลงไปผัด เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดด้วย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนแครอทสุก

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาปานกลาง เพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยผักโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ผสมอย่างถูกต้อง

4. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา ใส่ของในกระทะลงในหม้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำอุ่นลงไปถึงครึ่งหม้อ

5. ใส่หม้อในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นนำหม้อหนึ่งออกมาผสมเนื้อหาแล้วลองชิมดู (มันฝรั่งควรนิ่ม) หากจำเป็นให้ปล่อยให้หม้ออบต่ออีก 10-15 นาที

6. ใส่ชีสขูดลงในหม้อปิดฝาแล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีปิดเตาอบ

7. เสิร์ฟจานในหม้อ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เนื้อนุ่มกับมะเขือเทศในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้เข้ากันทั้งสองด้าน ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของจานขึ้นอยู่กับวิธีการตีเนื้อ เตรียมเตาอบโดยตั้งไว้ที่ 200 องศา

ชิ้นใหญ่สะใจปากโดยเฉพาะหมูอบ ยังจะ!

เป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ หมักได้ดี จะออกเนื้อฉ่ำและนุ่มหากปรุงอย่างถูกต้อง

ทำอย่างไร? นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่ควรลอง

หมูอบเป็นชิ้นในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

สำหรับการอบจะใช้เนื้อหรือเนื้อบนกระดูก ต้องล้างชิ้นส่วนจากนั้นยัดไส้ด้วยกระเทียมหรือถูด้วยเครื่องเทศซอสซอสหมักต่างๆ หากมีเวลาให้ปล่อยหมูไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

สิ่งที่ใช้ในการดอง:

มัสตาร์ด;

ซอสมะเขือเทศ

ซีอิ๊ว;

มายองเนส.

มีการเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรทุกชนิดสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกลือ บางครั้งกระเทียมบดเพิ่มลงในน้ำดองทันที คุณสามารถอบหมูด้วยตัวเองหรือเพิ่มหัวมันฝรั่งสูตรดังกล่าวอยู่ด้านล่าง

หมูมักจะอบในกระดาษฟอยล์หรือในปลอก แต่คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนในแม่พิมพ์ได้หากชิ้นเล็กหรือเนื้อหมักดีแล้ว เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด โดยปกติอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 180 ถึง 200 หากคุณต้องการให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลในตอนท้าย อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น

หมูย่างในเตาอบกับมัสตาร์ด

สำหรับน้ำดองควรใช้มัสตาร์ดกับธัญพืชจะดีกว่า นอกจากนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมของพริกไทย คุณสามารถผสมหลายชนิดด้วยตัวคุณเองหรือจำกัดตัวเองให้เป็นสีดำเท่านั้น

วัตถุดิบ

เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม

มัสตาร์ด 25 กรัม

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา;

เกลือละเอียด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณประมาณ 1 ช้อนชา);

น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม

½ ช้อนชา พริกหวานบด

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด เช็ดและพักไว้ให้แห้ง

2. ในขณะที่เราปอกกระเทียม 2-4 กลีบก็เพียงพอแล้วหั่นเป็นชิ้น โยนลงในชามโรยด้วยเกลือและพริกไทย (เล็กน้อย) คน

3. เราใช้มีดคมเจาะเนื้อใส่ชิ้นส่วนของกระเทียม เรายัดไส้หมูทั้งหมด

4. รวมมัสตาร์ดกับพริกไทยที่เหลือกับพริกหยวกหวาน เกลือและคน

5. เราถูเนื้อยัดไส้ด้วยน้ำดองมัสตาร์ดใส่ในชามยืดฟิล์มยึดด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น ทนต่อเนื้อหมูได้ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ชั่วโมง

6. เปิดเตาอบที่ 200.

7. เรานำเนื้อออกจากชามถูด้วยมือของเรากระจายส่วนที่เหลือของน้ำดอง

8. เราฉีกกระดาษฟอยล์ออกจาระบีตรงกลางด้วยน้ำมันมะกอกใส่หมูแล้วแพ็ค

9. นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีในเตาอบ

10. เรานำชิ้นส่วนของแบบฟอร์มออกมาตัดกระดาษฟอยล์งอขอบไปด้านข้าง

11. นำหมูกลับไปที่เตาอบยืนต่ออีก 15-25 นาที

หมูย่างในเตาอบกับมันฝรั่ง

อีกวิธีในการปรุงอาหารหมูอบในเตาอบ แต่กับมันฝรั่ง หัวจะใช้ทั้งต้นถ้ายังอ่อนก็ล้างไม่สะอาดพอ

วัตถุดิบ

หมูไม่เกิน 1 กก.

มันฝรั่ง 7-10 ชิ้นใหญ่กว่าไข่

เบคอน 50 กรัมหรือไขมันใด ๆ

เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

Adjika 1 ช้อน;

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ล้างชิ้นเนื้อใส่กลีบกระเทียมสับ คุณสามารถรับเพิ่มได้หากต้องการ

2. รวม adjika กับมายองเนสใส่เครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือ หากไม่มีส่วนผสมของเครื่องเทศให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเราโยนพริกขี้หนูผักชีส่วนผสมใด ๆ ผัดซอส

3. เราถูเนื้อทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาเพื่อไม่ให้แห้ง

4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ คุณสามารถรับไขมันได้แม้กระทั่งรมควัน โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง เราทำการหั่นมันฝรั่งหลาย ๆ ชิ้นใส่น้ำมันหมู

5. คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม เราใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และปรุงรสรอบ ๆ

6. เราใส่ในเตาอบที่ 180

7. หลังจาก 50-60 นาทีคุณต้องเปิดจานและทำให้มันฝรั่งและหมูเป็นสีน้ำตาลจนเป็นเปลือกที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรเพิ่มผัก

หมูอบในเตาอบหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีส

ในการปรุงอาหารหมูอบในเตาอบคุณจะต้องมีมะเขือเทศสดและชีสแข็ง ขอแนะนำให้หมักเนื้อล่วงหน้าเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

หมู 800 กรัม

2 มะเขือเทศ

ชีส 100 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

หมัก:

3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;

มัสตาร์ด 1 ช้อน;

พริกไทย เกลือ;

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชาม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่คุณไม่จำเป็นต้องมาก ระวังเกลือเพราะซีอิ๊วมีรสชาติค่อนข้างเด่นชัด

2. บนชิ้นเนื้อที่ล้างแล้วให้ตัดลึกลงไปด้านบน แต่อย่าถึงจุดสิ้นสุด ระยะห่างระหว่างรอยบาก 0.5-1 ซม.

3. ถูเนื้อทุกด้านด้วยน้ำดองทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ถูชีสกับกระเทียม ผสมให้เข้ากัน

5. เติมมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมใส่ชีสขูดกับกระเทียมลงไปในแต่ละชิ้น หากชีสมีรสเค็มเล็กน้อยคุณสามารถใส่เกลือเพิ่มเติมได้

6. ห่อ "หีบเพลง" ด้วยการบรรจุในกระดาษฟอยล์ อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180

7. นำหมูออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง เพิ่มอุณหภูมิ 30 องศา

8. อบเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองอีก 15 นาที

หมูย่างในเตาอบกับลูกพรุน

สูตรสำหรับหมูอบที่นุ่มและหอมทั้งชิ้นในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกพรุนมากหรือน้อยได้ เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

หมู 1 กิโลกรัม

เกลือ 3 กรัม

ผักชี 3 กรัม

1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด;

ลูกพรุน 130 กรัม

การทำอาหาร

1. เราล้างลูกพรุน ถ้ามันแห้งเกินไป ให้ทิ้งไว้ 5 นาทีในน้ำอุ่น ปล่อยให้มันนิ่มลง ผักชีบดผสมกับเกลือใส่มัสตาร์ด

2. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

3. เราใช้มีดที่คมแล้วทำการตัด แต่ไม่ใช่แบบธรรมดา แต่มีไม้กางเขน

4. เราใส่ลูกพรุนลึกลงไปในรู หากมีมากกว่าหนึ่งชิ้นให้ใส่ 2 หรือ 3 ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้แห้ง

5. ถูเนื้อด้วยเกลือ ผักชี และมัสตาร์ด พักไว้หนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ได้นานขึ้นหรือแม้แต่ตลอดทั้งคืน

6. เราห่อชิ้นส่วนยัดด้วยลูกพรุนในกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบปรุงอาหารเป็นเวลา 80 นาที อุณหภูมิ 200 หากต้องการเนื้อสามารถเป็นสีน้ำตาลในตอนท้าย

หมูอบกระดูกเป็นชิ้น (ข้อนิ้ว)

เนื้อติดกระดูกอร่อยที่สุดโดยเฉพาะหมูอบ สูตรสำหรับขาที่สวยงามซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือแบบนั้นได้

วัตถุดิบ

กระเทียม 3 กลีบ

2 ช้อนชา มัสตาร์ด;

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ล้างก้าน ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากชิ้นส่วน แต่ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง หากจำเป็นให้ป้องกันด้วยมีด

2. เราทำการตัดลึก 1-2 ซม. 3-4 ก็เพียงพอแล้ว

3. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้น ยัดส่วนก้านที่คุณจะใส่ลงไปได้

4. ผสมซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม

5. เราถูหมูด้วยซอสที่เตรียมไว้บรรจุในกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ให้อุ่นสักสองสามชั่วโมง ถ้าหมักนานกว่านี้ใส่ตู้เย็นได้ มันจะดีกว่าถ้าชิ้นส่วนนั้นค้างคืน

6. เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบ ปรุงหมูที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายคุณสามารถทอดข้อนิ้วให้กรอบได้โดยเพิ่มอุณหภูมิและนำกระดาษฟอยล์ออก

หมูอบน้ำผึ้งในเตาอบ

สูตรหมักหมูกับน้ำผึ้งที่น่าทึ่ง เนื้อไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามแดงก่ำและนุ่มนวลอีกด้วย

วัตถุดิบ

น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

หมู 0.8 กก.

ซอสถั่วเหลือง 25 มล.

กระเทียม 1-2 กลีบ;

ซอสมะเขือเทศอะไรก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์

การทำอาหาร

1. ยัดเนื้อด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการสามารถใช้กระเทียมได้มากขึ้นหมูชอบ

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองขูดชิ้น

3. ทิ้งเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้มันนอนลงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง พลิกเนื้อหมูไปด้านตรงข้ามเป็นระยะเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

4. เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าเทน้ำดองที่เหลือจากก้นชามไปที่ใดก็ได้

5. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราอบที่ 200

6. เรานำเนื้อออกมาเอาฟอยล์ออกด้านข้างใช้มีดตัดอย่างระมัดระวัง

7. เทน้ำดองจากชามลงบนเนื้อหมู อบต่ออีก 15-20 นาทีจนเป็นคาราเมล

หมูอบซอสเผ็ด (ในถุง)

สูตรสำหรับหมูต้มเผ็ดซึ่งปรุงด้วย adjika ธรรมชาติ หากไม่มีให้ใช้ส่วนผสมของพริกขี้หนูและกระเทียมสับ หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

หมู 1 กิโลกรัม

adjika 1 ช้อน;

กระเทียม 4 กลีบ

ช้อนซอสมะเขือเทศ.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นกานพลูออกเป็น 4 ส่วน โรยด้วยพริกไทยดำและยัดไส้หมูที่ล้างแล้ว

2. รวม adjika กับซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ เกลือ

3. ขูดเนื้อกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร หมักทิ้งไว้

4. นำเนื้อหมูใส่ถุงอบหรือปลอกแขน มัด

5. จากด้านบนเราทำการเจาะด้วยเข็มและส่งเนื้อไปที่เตาอบ ชั่วโมงทำอาหาร 15 นาที หากชิ้นงานมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแต่หนา ก็สามารถเพิ่มเวลาได้ อุณหภูมิ 190.

ชิ้นหมูย่างในเตาอบ - เคล็ดลับและคำแนะนำ

ในการหมักเนื้อด้านใน สามารถทากระเทียมฝานกับซอสและโรยด้วยเครื่องเทศก่อนใส่

เนื้อจะชุ่มฉ่ำและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่กระเทียมไม่เพียง แต่ใส่ผักอื่น ๆ ด้วยเช่นแครอทพริกขี้หนูหรือพริกหวาน

ไม่จำเป็นต้องตัดไขมันออกจากเนื้อหมูมันจะละลายระหว่างการอบแช่ชิ้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

หมูอบฉ่ำเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดเช่นเดียวกับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เรามีเคล็ดลับในการปรุงหมูให้ชุ่มฉ่ำ!

หากคุณไม่รู้วิธีทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจ ให้ทำหีบเพลงหมูฉ่ำในเตาอบ ความละเอียดอ่อนของเนื้ออบดูน่าหลงใหล มันจะกลายเป็นสำเนียงที่สดใสของอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันทุกวัน แต่ก็สามารถตกแต่งเมนูเทศกาลได้อย่างเพียงพอ ในขณะเดียวกันอาหารที่อบในเตาอบก็ไม่มีใครเทียบได้: นุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม รสชาติของมันสามารถทำให้ใครก็ตามที่ไม่ได้คลั่งไคล้มังสวิรัติ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อนั้นน่าทึ่งและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ วิธีการนำเสนอแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจเท่านั้น การแบ่งหมูออร์แกนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ออกเป็นส่วน ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก

• ชีส - 200 กรัม
• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก - 700 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหารจานเนื้อดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในกระบวนการทำงานกับหีบเพลงหมูที่ฉ่ำและน่ารับประทานในเตาอบ คำแนะนำพร้อมรูปภาพและลำดับขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยให้คุณได้อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งในตอนท้าย แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนก็ตาม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อซี่โครงหมู จะต้องล้างและทำให้แห้ง ควรหั่นหมู แต่จะต้องทำด้วยวิธีพิเศษ เนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกไม่ตัดผ่านฐาน จำเป็นต้องสร้างชิ้นส่วนที่จะแตกสลายในทิศทางที่ต่างกัน แต่ติดกันเนื่องจากฐานทั่วไปได้รับการเก็บรักษาไว้ ความหนาของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นเตรียมเนื้อโรยด้วยพริกไทยและเกลือ

ชีสควรหั่นเป็นชิ้น ต้องปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นหลายแผ่น จะต้องล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดในการเตรียมหีบเพลงเนื้อ หมูต้องยัดไส้ ชิ้นกระเทียมกระจายระหว่างชิ้นเนื้อทั้งหมด

จากนั้นตามด้วยเนื้อหมูแต่ละชิ้นเพื่อกระจายมะเขือเทศเป็นวงกลม

มันยังคงเป็นเพียงการแจกจ่ายชีสถัดจากมะเขือเทศและกระเทียม ถ้าคุณชอบชีสอบในเตาอบ คุณสามารถใส่สองชิ้น สิ่งนี้จะทำให้หมูออร์แกนิกมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น นอกจากนี้ชีสยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้ออีกด้วย

บนแผ่นอบควรพับฟอยล์อาหารหลายชั้น จะต้องทาน้ำมัน หีบเพลงหมูที่เตรียมไว้ของเราวางอยู่ด้านบน ฟอยล์ทุกด้านจะต้องห่อให้มิดชิด ไม่ควรมีช่องว่างเหลืออยู่ หีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งก่อนหน้านี้นำไปที่ 180 องศาเซลเซียส

เมื่อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงยังคงอยู่ในเตาอบก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการอบหีบเพลงหมูคุณจะต้องนำจานออกจากเตาอบ ฟอยล์ควรระมัดระวังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เล็กน้อย สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อมีสีแดงดีและได้เฉดสีที่น่ารับประทาน

นี่คืออาหารจานเด็ดของเรา! อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการปรุงหีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อน

สูตร 2: วิธีปรุงหมูในเตาอบให้ฉ่ำ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

จานออกมาฉ่ำหอมและอร่อย อีกวิธีหนึ่งคือห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น

• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, กานพลู)
• เนื้อหมูชิ้นเล็ก

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากใช้มีดตัดขนานเล็ก ๆ ด้านบน จากนั้นถูหมูด้วยเครื่องเทศแล้วใส่กานพลูลงไป

ใส่เนื้อในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว - คุณสามารถทาครีมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเปลือกโลกสีทอง ปล่อยให้เนื้อสุกเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตร 3: หมูฉ่ำในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ก่อนที่เราจะบรรจุหมูในกระดาษฟอยล์ เราปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม คุณยังสามารถเพิ่มโรสแมรี่ โหระพา โหระพาที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเราก็ทาด้วยมายองเนสปริมาณที่เราควบคุมเองขึ้นอยู่กับจำนวนเครื่องเทศที่เราใช้ อย่าลืมว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีไขมันอยู่แล้วดังนั้นอย่าใช้มายองเนสมากเกินไป เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันเปียกโชกเพียงพอและได้รับรสชาติทั้งหมดจากเครื่องปรุงรส บางครั้งฉันใส่เนื้อดังกล่าวเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็นจากนั้นปรากฎว่ามันฉ่ำมีกลิ่นหอมและนุ่มจนไม่สามารถปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

แล้วก็ขั้นตอนการอบนั่นเอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่นี่เพราะในครึ่งชั่วโมงแรกเราอบเนื้อด้วยอุณหภูมิสูงจากนั้นลดระดับลงและอบจนกว่าจะพร้อม

• เนื้อสด (หมู) - 1 กก.
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทย (ดิน) - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเนื้อดิบ ในการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นเนื้อมาทำความสะอาดจากฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกิน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อชะล้างเลือดที่หลงเหลืออยู่ เราทำการหั่นเนื้อชิ้นใหญ่ในแนวนอนเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ถ้าเราเอาชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่สามารถตัดได้

ตอนนี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับโรยและหมักเนื้อ ขั้นแรกให้บีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกด

หลังจากทาซอสมายองเนสทุกด้านแล้ว

เราใส่เนื้อในที่เย็นเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง ตั้งเวลาสำหรับกระบวนการนี้ตามความต้องการของคุณ
ตอนนี้เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าถ้าใช้หลายชั้น จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ทาน้ำมันเบา ๆ

ก่อนอื่นเราปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200-220 องศาและหลังจากครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศาและปรุงต่ออีก 15-20 นาที

หากต้องการคุณสามารถตัดกระดาษฟอยล์จากนั้นเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

สูตรที่ 4: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

ใช้สูตรหมูฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสเพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าถ้าเลือกส่วนคอหรือไหล่

• หมู (เนื้อ) 800 -1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2-3 หัว
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

เราทำความสะอาดหัวหอมตัดหัวขนาดกลางเป็นวงขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชด้านสูงและวางชั้นของหัวหอม

ล้างเนื้อสดให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ตามแนวเส้นใย คุณไม่สามารถเอาชนะหมูได้เลยเนื้อคอจะค่อนข้างนุ่มหากไม่มีมัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับหรือบีบผ่านการกด

วิธีจัดการกับเนื้อสันในจากส่วนอื่นของซาก หลังจากหั่นเนื้อแล้ว คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน หากคุณมีเวลา สามารถหมักเนื้อหลายชั่วโมง (หรือทั้งคืน) ด้วยเครื่องเทศและหัวหอม ถ้าคุณกำลังจะทำอาหารจานเนื้อให้โรยด้วยน้ำมันพืชนอกเหนือจากข้างต้นด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ดังนั้นชั้นถัดไปหลังจากหัวหอมคือแผ่นเนื้อ

วางมะเขือเทศสดลงบนเนื้อหมู มะเขือเทศล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ชั้นที่สามจะต้องทาด้วยซอสใด ๆ มายองเนสในซอสรุ่นย่อนั้นสมบูรณ์แบบในรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ - ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ชั้นที่สี่คือมันฝรั่ง เราทำความสะอาด ล้างด้วยน้ำ จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือบดในเครื่องปั่นโดยใช้หัวฉีดขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยขิงป่น เกลือ และผักใบเขียวทาร์รากอน (ทาร์รากอน)

ผสมมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวที่เหลือจากหมู การทำเช่นนี้ในจานลึกสะดวกกว่าการทาซอสบนถาดอบ

สามชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง โรยหน้ามันฝรั่งด้วยชีส

เราส่งหมูกับมันฝรั่งแบบฝรั่งเศสไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-60 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการปรุง ในช่วง 30 นาทีแรกแนะนำให้อบเนื้อด้วยชีสในกระดาษฟอยล์ ดังนั้นชีสจะไม่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกล่วงหน้าและจานจะไม่แห้ง ทุกอย่างจะอ่อนลงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ

เท่านี้คุณก็นำออกจากเตาได้น่ารับประทานแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 5: หมูฉ่ำอร่อยกับผักในเตาอบ (มีรูป)

เนื้อหมูฉ่ำอบในเตาอบพร้อมผัก เนื่องจากเนื้อไม่ได้ทอด แต่อบจึงออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เนื้อหมู 1.4 กก
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1 ซม.

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะ

ผัดจนหัวหอมและแครอทนิ่มลงและมีสีทองเล็กน้อย

ในจานอบแก้ว (คุณสามารถใช้รูปแบบเซรามิกได้เช่นกัน) ทาน้ำมันพืชวางชั้นของหมูและหัวหอมทอดและแครอท

โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ไม่ควรมีมากกว่า 3 ชั้น ซึ่งในกรณีนี้หมูจะอบแน่นอน

โรยชั้นบนด้วยเกลือ, พริกไทยดำบด, เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง (2-3 ถั่ว) และใบกระวาน (2-3 ใบ)

เราปิดฝาแบบฟอร์ม (แบบฟอร์มเซรามิกสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์) และนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สามารถเสิร์ฟหมูกับผักผัดหรือตุ๋น กับมันบดหรือพาสต้า โรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชี

สูตรที่ 6: เนื้อหมูฉ่ำในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อหมู (คอ, แฮม, ไหล่) - 1-1.5 กก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ

• ฟอยล์อาหาร

หากเนื้อไม่ละลายจะเป็นการดีกว่าถ้าละลายในเครื่องเทศ ดังนั้นมันจึงเลี้ยงพวกมันได้ดีกว่า แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถย่างเนื้อในสถานะละลายน้ำแข็ง (ไอน้ำ)

เมื่อละลายเนื้อแล้วให้ยัดด้วยกระเทียมฝาน ในการทำเช่นนี้ให้แทงเนื้อด้วยมีดแล้วใช้นิ้วสอดกระเทียมเข้าไปในเนื้อตามใบมีด

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถถูเนื้อด้วยน้ำมันพืช

เราฉีกกระดาษฟอยล์ 2 ชิ้นออกแล้ววางขวาง หากกระดาษฟอยล์บางให้ห่อสองชั้น เราวางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วห่ออย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่น แต่ในลักษณะที่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ ประเภท Cheburek

เราวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดหรือไม้เสียบ หากเนื้อพร้อมแล้วให้หมุนขอบของกระดาษฟอยล์ (เราอาบน้ำสำหรับเนื้อ) แล้วเทเนื้อด้วยน้ำผลไม้แล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

หมูในเตาอบนั้นฉ่ำและนุ่ม อร่อย!

สูตรที่ 7: หมูอบฉ่ำกับสมุนไพรอิตาลี

สูตรสำหรับหมูในเตาอบนี้ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อบหมูฉ่ำ ๆ แบบดั้งเดิมและไม่ธรรมดา

• หมู (ส่วนหนึ่งของสะบักหรือแฮมที่มีผิวหนัง) - 2 กิโลกรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง,
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ธัญพืช) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ดขนมปังขนาดเล็ก) - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ล้างเนื้อหมูที่คุณวางแผนจะอบในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้เราเตรียมการเคลือบสำหรับเนื้อ ผสมมัสตาร์ดโต๊ะกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส ใส่ไก่แดงลงไปแล้วถูให้ทั่ว จากนั้นผสมข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ดขนมปัง) มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและผสม

ขั้นตอนต่อไป: ที่ด้านข้างของผิวหนังให้ตัดด้วยมีดคม ๆ จะดีกว่าถ้าเป็นตาข่ายที่สวยงาม จำเป็นต้องใช้มีดตัดหนังหมูเท่านั้นและอย่าสัมผัสชั้นไขมันและเยื่อกระดาษ เมื่ออบไขมันจะถูกทำให้เป็นเนื้อจากการตัดดังนั้นชิ้นเนื้อจะ "ลดน้ำหนัก" และผอมลง

จากนั้นค่อยๆ ช้อนมัสตาร์ดเคลือบลงบนเนื้อด้วยช้อนแล้วถูให้ทั่ว

ต้องทำทั้งสองด้าน

ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณทำอาหาร (บนไก่เนื้อหรือในจานหม้อตุ๋นที่มีขอบ) ปูก้นจานด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ วางเนื้อในจานโดยให้ผิวหนังหงายขึ้น

ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื่องจากน้ำหนักของเนื้อหมูคือ 2 กิโลกรัม เนื้ออบควรสุกเต็มที่ใน 2 ชั่วโมง เมื่อคำนวณเวลาอบให้ใช้สูตรง่ายๆ: เนื้อ 1 กิโลกรัมอบ 1 ชั่วโมง ดังนั้น - 2 กิโลกรัมจะถูกอบใน 2 ชั่วโมง เนื้อไม่มีกระดูกจะพร้อมเร็วขึ้น 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำหมูออกจากเตาแล้วพลิกกลับอีกด้าน

ดังนั้นผิวที่หดตัวจะอิ่มตัวด้วยน้ำและอ่อนนุ่มและด้านหลังจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่สวยงาม

นั่นคือทั้งหมด 2 ชั่วโมงต่อมา หมูยอแสนสวยของคุณก็พร้อม

เนื้อหมูดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน - หั่นเป็นชิ้นกว้างและเย็น

ในการเสิร์ฟของว่างเย็น ๆ จะดีกว่าไม่เพียงแค่ทำให้เนื้อเย็นลง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว หมูจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ง่ายและสวยงาม

เติมเต็มสลัดเนื้อนี้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักสดและไวน์สักแก้ว

สูตรที่ 8: หมูอบฉ่ำกับชีส (มีรูป)

หมูหอมและนุ่มอบในเตาอบพร้อมชีสและมันฝรั่งไม่ต้องใช้เวลาปรุงมาก จานนี้ไม่ต้องมีเครื่องเคียง

• หมูติดมัน 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 - 4 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตรครึ่ง

ทุบเบาๆ (จะใช้ค้อนทำครัวแบบพิเศษหรือใช้หลังมีดทำครัวอันใหญ่ก็ได้)

ในชาม ผสมมายองเนส เกลือ และพริกไทย แล้วเคลือบชิ้นเนื้อที่ตีไว้ทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้

เรากระจายชิ้นส่วนบนแผ่นอบซึ่งก่อนอื่นเราเทน้ำมันกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยซอสมายองเนส

ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเล็กน้อย

เรากระจายหัวหอมครึ่งวงของหมูแต่ละชิ้นและด้านบน - หลอดมันฝรั่ง

เราสร้างแต่ละส่วนแยกกัน จากด้านบนงานทั้งหมดนี้สามารถทาด้วยมายองเนสที่เหลือด้วยพริกไทยและเกลือ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นกลาง นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที คุณสามารถปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อาหารไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ขูดชีสและโรยหน้าหมูที่สุกแล้ว เรากลับถาดอบไปที่เตาอบและปล่อยให้ชีสกระจายไปทั่วเนื้อทุกส่วนเมื่อละลาย จานของเราจะพร้อมในสามถึงสี่นาที

เสิร์ฟหมูอบในเตาอบพร้อมชีสกับผักสดหรือผักกระป๋อง สลัด ทั้งเนื้อและเครื่องปรุง-ในจานเดียว. อร่อย!

สูตรที่ 9: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศประสบความสำเร็จอย่างมาก และถ้าคุณใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในหมูและผักอาหารจะได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

• เยื่อหมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

สูตรที่ 10: หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบฉ่ำในเบียร์

ในสูตรนี้เราขอเสนอให้อบหมูสักชิ้นในไส้มัสตาร์ดเบียร์และปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ เมื่อเย็นหมูอบชิ้นดังกล่าวสามารถหั่นเป็นชั้นบาง ๆ และทำหน้าที่เป็นของว่างจากเนื้อสัตว์

• เยื่อหมู - 1-1.1 กก
• เบียร์ - 100 มล
• มัสตาร์ด - 60 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันกลั่น - 50 มล
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับหมู - 1 ช้อนชา
• > พริกขี้หนู - 1.5 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม

เตรียมบรรจุเบียร์มัสตาร์ด เทน้ำมันกลั่นลงในถ้วยใบเล็ก ใส่มัสตาร์ด กระเทียมบด และเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของพริก ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเบียร์ เราได้มวลเบียร์มัสตาร์ดที่มีกลิ่นหอมจากสวรรค์

ตอนนี้เนื้อ ขอแนะนำให้ใช้คอหมูเพื่อให้มีชั้นไขมันบาง ๆ ในเนื้อ จากนั้นหมูอบจะออกมาฉ่ำมากขึ้น เราล้างชิ้นเนื้อ เช็ดให้แห้ง และวางในจานที่เหมาะสม เติมมวลเบียร์มัสตาร์ด เราปล่อยให้ชิ้นเนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพลิกเป็นระยะ ๆ ในไส้ที่มีกลิ่นหอม

เรานำกระดาษฟอยล์ออกแล้วตัดแผ่นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2-3 แผ่นที่เหมือนกัน ขนาดของแผ่นตัดควรเป็นขนาดที่คุณสามารถห่อเนื้อได้ง่าย กองพวกเขาขึ้น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านที่ด้านมองลงและด้านที่เป็นเงาจะมองขึ้น ในตำแหน่งนี้เราวางกองพับในรูปแบบทนความร้อนโดยให้ด้านสูงงอด้านข้างขึ้นและวางหมูไว้ตรงกลางเป็นชิ้น ๆ

เทไส้ที่เหลือลงบนเนื้อแล้วห่อให้แน่น เราไม่พลิกกลับเพื่อไม่ให้มวลเบียร์มัสตาร์ดไหลออกมา

เราวางแบบฟอร์มในเตาอบและอบหมูด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา เราตรวจสอบโดยการแทงมีดผ่านฟอยล์ ถ้าใบมีดเข้าไปในเนื้อได้ง่าย แสดงว่าเนื้ออบแล้ว

เรานำหมูออกมาและเปิดอย่างระมัดระวังโดยสร้างรูปร่างหน้าตาของถาดจากขอบของกระดาษฟอยล์ ผสมเกล็ดขนมปังกับปาปริก้าแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วเนื้อทั้งด้านบนและด้านข้าง

เรากลับแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบหมูต่ออีก 25-30 นาทีจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เพียงเท่านี้หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็พร้อมแล้ว! จากนั้นเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าเนื้อหมูนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ อย่างไรก็ตามนักโภชนาการและแพทย์พูดถึงอันตรายต่อร่างกายของเนื้อหมู ยังมีการถกเถียงกันอยู่ว่าจะรวมเนื้อหมูไว้ในอาหารของคุณหรือจะละทิ้งมันไปเลย

เนื้อสัตว์อื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อหมูไม่สามารถอวดโปรตีนได้ ถือเป็นวัสดุก่อสร้างของร่างกายของเรา โปรตีนสร้างกล้ามเนื้อและมวลกระดูก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กระตือรือร้น

หมูมีวิตามินบีเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทให้ความแข็งแรงและพลังงานปกป้องผิวหนังและเยื่อเมือกจากการติดเชื้อ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อหมูได้มากขึ้น แต่ก็มีอันตรายเช่นกัน มันมีไขมันและคอเลสเตอรอลสามารถกระตุ้นโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคอ้วน

แน่นอนว่าทุกคนจะกินเนื้อสัตว์ประเภทไหน หากคุณไม่มีโรคเรื้อรัง คุณสามารถกินเนื้อหมูได้อย่างปลอดภัย และถ้าคุณทำเช่นนั้น เนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับคุณ โดยส่วนตัวเชื่อว่าทุกอย่างต้องมีมาตรการ หากคุณกินทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอาหารที่ดี! และพร้อมสูตรการทำหมูปิ้ง เอาใจช่วยค่ะ

คอลเลกชันของสูตรนี้มีไว้สำหรับหมูอบในเตาอบในหลายวิธี อะไร ดูด้วยตัวคุณเอง…

หมูกับสับปะรดเป็นที่นิยมมาก หมูชิ้นนุ่มชวนน้ำลายสอที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์นี้จะถูกใจนักชิมหลายๆ คน รสหวานอมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย จานนี้เตรียมง่ายแม้กับแม่ครัวมือใหม่ การเตรียมนั้นไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม ฉันมักจะทำอาหารสำหรับตารางวันหยุดตามสูตรนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาสหรือถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรามาเริ่มเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจนั่นคือเนื้ออบในเตาอบโดยไม่มีปัญหา ...

1. ขั้นแรก หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 1.5 เซนติเมตร เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้านแล้วทุบด้วยค้อนในครัว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อกระเด็นไปทั้งครัวเมื่อคุณตี ให้ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึด

2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

3. เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเนื้อทั้งหมดของเรา

4. ใส่ชิ้นสับปะรดสับละเอียดลงบนเนื้อในกรณีของฉัน แต่คุณสามารถจัดวางวงแหวนทั้งหมดได้

จากด้านบนมีความจำเป็นต้องทำมายองเนสตาข่าย

5. มันยังคงโรยเนื้อแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด

6. อบหมูในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อฉ่ำที่อร่อยมากภายใต้เปลือกชีสเบา ๆ

เนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่ง ชีส และมะเขือเทศ

ฉันชอบวิธีการอบนี้มาก แม้ว่าเนื้อหมูจะดูมันเยิ้มสำหรับคุณ แต่มันฝรั่งที่อยู่ด้านล่างจะดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมดได้เป็นอย่างดี และมะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สูตรนี้เตรียมไม่ยาก จานอร่อยมากลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 หัว
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เราทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทั้งสองด้าน

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวง มันฝรั่งต้องใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชและวางมันฝรั่งชั้นแรก

ใส่เนื้อบนมันฝรั่งแล้วทาด้วยมายองเนส

4. ใส่หัวหอมชั้นหนึ่งลงบนเนื้อ และตอนนี้เรากระจายมะเขือเทศเป็นวงกลมบนหัวหอม

5. เราปิดสิ่งทั้งหมดด้วยชั้นชีสขูดและจาระบีด้วยมายองเนส

6. เราส่งแบบฟอร์มไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ดูว่ามันออกมาสวยงามแค่ไหน ชีสได้รับสีทองและกลายเป็นเปลือกที่เบาและน่ารับประทาน เชื่อฉันมันอร่อยมาก ลองครั้งเดียวดีกว่าเห็นร้อยครั้ง ฉันแนะนำให้คุณปรุงและอบหมูตามสูตรนี้อย่างแน่นอน

หมูกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรง่ายๆ และอร่อยพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านทุกคนมีคำถามเช่นนี้ - สิ่งที่ต้องทำและจะเลี้ยงครอบครัวของเธอได้อย่างไร ฉันขอเสนอสูตรที่ไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่าย จานนี้สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำในวันธรรมดา การผสมผสานที่ลงตัวที่สุดคือมันฝรั่งกับหมู ลองอาหารจานนี้อร่อย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู
• มันฝรั่ง
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและสามารถเลี้ยงแขกได้ทุกวันหยุด

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทยทันทีเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่ม adjika มันก็อร่อยมากเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเดียวกับเนื้อ เกลือและผสม

4. ผสมเนื้อและมันฝรั่ง เติมมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

หมูเผ็ดกับมันฝรั่งอบในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!!!

สูตรหมูที่ง่ายและอร่อยในเตาอบอบเป็นชิ้นเดียวในแขนเสื้อ

จานนี้จะใช้เวลานานสักหน่อย เนื้อฉ่ำมากเพราะ มันอบในน้ำของตัวเอง แต่ก่อนอื่นจะต้องใช้เวลาในการหมักเนื้อสัตว์ เวลาในการหมักก็แตกต่างกันไปตามขนาดของชิ้น ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า!

ตัวเลือกนี้สำหรับการย่างเนื้อทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แต่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราต้องหมักก่อนสองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบในปริมาณที่เท่ากัน ดูด้วยตัวคุณเอง…

วัตถุดิบ

• หมู - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ถุงอบหรือ "แขน"

1. หมูชิ้นต้องยัดไส้กระเทียม

ฉันชอบกระเทียมมาก ฉันเลยกินมากถึงสองหัว คุณสามารถเพิ่มจำนวนหรือลดได้

2. ตอนนี้เราถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสฮอปซันลีทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว

3. เราย้ายชิ้นเนื้อเข้าไปในปลอกอบและพักไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้อย่างถูกต้อง

4. หลังจากสองชั่วโมงเราก็ส่งเนื้อในแขนเสื้อไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำออกมา ฉีกถุง แล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที ฉีกถุงอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในปลอก

และกลิ่นก็อบอวลไปทั้งบ้าน หอม!

5. ผ่านไปยี่สิบนาทีเราก็เอาเนื้อออกจากถุง ชิ้นมีขนาดลดลงอย่างมากตามที่ควรจะเป็น

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ ฉันมีมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง น้ำผลไม้ที่ยังคงอยู่ในแขนเสื้อหลังจากที่เนื้อสามารถเทลงบนมันฝรั่งได้ มันยังคงหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ จานดังกล่าวจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องบนโต๊ะเทศกาล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูในเตาอบอบในหม้อกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะดึงดูดนักชิมทุกคน เนื้อนุ่มมาก แทบละลายในปาก เนื้อสัตว์ได้รับการบำบัดสองครั้ง ขั้นแรกนำไปทอด จากนั้นมันก็อ่อนลงเช่นกัน แต่มันไม่ได้อยู่ในน้ำและไม่ใช่ในน้ำผลไม้ของมันเอง แต่จริง ๆ แล้วอยู่ในน้ำมะเขือเทศ ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อฉันทำหมูโดยใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรก เตรียมตัวให้พร้อม แล้วคุณจะหลงรักมัน

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับเนื้อหมูที่อร่อยและฉ่ำในหม้อ อีกวิธีหนึ่งจานนี้เรียกว่าหมูย่าง ในกระถางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษ สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเทศกาลและวันธรรมดา

วัตถุดิบ

• หมู - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 1.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 150 มล.

หากปริมาตรหม้อของคุณเท่ากับของฉันหรือมากกว่า 0.5 ลิตร ปริมาณของส่วนผสมจะถูกคำนวณสำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วันนี้มีคอหมูย่าง

2. ตัดหัวหอมด้วยมีดเป็นครึ่งวง

3. ทอดเนื้อและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ เทน้ำตาล เกลือ และเคบับปรุงรสตามสัดส่วนที่ระบุในส่วนผสม และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละประมาณ 2-2.5 ซม. และคุณสามารถใช้มีดพิเศษหยิกและตัดเหมือนของฉัน

ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล คนตลอดเวลา

6. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถนำเห็ดป่าหรือเห็ดนางรมมาแทนเห็ดแชมปิญองได้ซึ่งมันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจเหมือนกัน

มาทำหม้อ...

7. ก่อนอื่นเราส่งเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อจากนั้น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่ง. กระจายชั้นของเห็ดบนมันฝรั่ง

ดังนั้นเราจึงสลับเลเยอร์จนหม้อเต็มไปด้านบน

8. จากนั้นเทประมาณ 50 มล. ลงในหม้อแต่ละใบ น้ำ. ปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็นำหม้อออกจากเตาอบ เราเปิดฝาและดูว่าเรามีอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

หมูฉ่ำและนุ่มในเตาอบอบด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันคิดว่าคุณจะพบกระดาษอบในครัวถ้าไม่ก็ไม่ยากที่จะซื้อ สะดวกในการใช้ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก วันนี้มีเนื้อหมู อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เก๋ไก๋ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา แต่คุณสามารถเตรียมสลัดหรือเครื่องเคียงได้ในขณะที่เนื้อกำลังอบ ปรุงอาหารและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

มีหลายทางเลือกสำหรับการย่างเนื้อ แต่อยากให้ฉ่ำๆ หอมๆ อร่อยๆ เพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและในเวลาเดียวกันไม่ต้องละอายใจ นี่คือชิ้นส่วนที่เราจะทำตอนนี้

วัตถุดิบ

• หมู - 1 กก.
• พริกไทยผสม
• ปรุงรสหมู
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส
• กระดาษฟอยล์

1. ก่อนอื่นยัดเนื้อด้วยกระเทียม ในการทำเช่นนี้เราจะตัดเนื้อตามส่วนทั้งหมดและใส่กระเทียมลงไปในแต่ละส่วน

มันไม่มีเหตุผลที่จะใส่กานพลูทั้งหมด มันก็เพียงพอแล้วที่จะตัดกานพลูแต่ละอันออกเป็นสามส่วน

3. ปล่อยให้เนื้อนอนลงครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หมูชิ้นหอมพร้อม นี่คือสูตร 100% สำหรับเนื้อฉ่ำและนุ่ม สำหรับเนื้อดังกล่าวคุณจะไม่ละอายต่อหน้าแขกอย่างแน่นอน

หมูอบสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

สูตรนี้ยังคุ้มค่าที่จะกล่าวถึง เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อ วันนี้มีเห็ดแชมปิญอง พวกเขาให้ความพิเศษกับอาหารทั้งจาน ฉันชอบเห็ดสดเป็นพิเศษ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 800 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง
• หัวหอม - 2 หัว
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

จะต้องทำเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด ฉันมีเห็ด หากคุณไม่ได้เตรียมตั้งแต่ฤดูร้อนและยังไม่ได้แช่แข็งเห็ด คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองได้ง่ายๆ ที่ร้านค้า

พวกมันจะมีขนาดลดลงอย่างมาก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกน้ำหนักที่แน่นอนได้ว่าจะต้องใช้เท่าไหร่ เน้นตรงจุด.

2. ตัดเนื้อเป็นแผ่นโดยให้ด้าน 2 ซม. แล้วทุบด้วยค้อน จะต้องเกลือพริกไทยเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

3. ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 5 มม.

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและใส่หัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เนื้อลงบนหัวหอม

5. ใส่เห็ดทอดลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก

6. อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา 1 ชม.

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเรามีความงามนี้ เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดจะนุ่มกว่า อร่อย!!!

หมูอบกับมะเขือเทศและชีส

อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้ฉันชอบทำอาหารที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สูตรนี้ต้องการเนื้อชิ้นสวย ใช่ใช่มันสวยงาม เมื่อคุณไปที่ร้านเพื่อหาเนื้อสัตว์โปรดทราบว่ามีชิ้นส่วนดังกล่าวฉันยังขอให้ผู้ขายตัดมันออกอย่างสวยงามเพราะ สูตรนี้ต้องการแค่นั้น ไม่งั้นจะไม่เหมือนเดิม ดูวิธีการปรุงอาหารของเรา

ในการเตรียมเนื้อยัดไส้ผักหรือที่เรียกว่าหีบเพลงเนื้อและหนังสือเนื้อคุณจะต้อง ...

วัตถุดิบ

• หมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• โรสแมรี่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. บนชิ้นเนื้อเราตัดไม่ครบทุก 2 ซม. เพื่อให้ดูเป็นหีบเพลง) โรยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ให้ทั่วด้านนอกและระหว่างรอยตัด

2. หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม และชีสเป็นชิ้นๆ เราใส่ชิ้นส่วนลงในแต่ละรอยบาก

สามารถใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถผ่านสื่อและถูเนื้อด้วย

3. ห่อชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเอาฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้เปลือกบาง

จานนี้จะกลายเป็นของประดับโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน ... ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้อย่างแน่นอน

เนื้อในแขนเสื้ออบในเตาอบ - สูตรสำหรับหมูชิ้นเหมือนบาร์บีคิว

ในฤดูหนาวบางครั้งคุณต้องการบาร์บีคิวฉ่ำ ๆ แต่ไม่สามารถทอดบนถ่านได้เสมอไป ในกรณีนี้เราต้องการเตาอบ หากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ตัวเลือกนี้จะช่วยคุณได้ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่ออกมาอร่อยมาก แน่นอนว่าไม่ใช่บาร์บีคิวบนถ่าน แต่ก็ไม่แย่ไปกว่านี้ เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณประหลาดใจ

ตามสูตรนี้เราจะหมักเนื้อภายใต้หน้ากากของบาร์บีคิว แต่แน่นอนว่าคุณไม่ได้คาดหวังว่าจะมีความคล้ายคลึงกับบาร์บีคิวจริงร้อยเปอร์เซ็นต์ปรุงด้วยถ่านหิน แต่เนื้อจะคล้ายกัน มาเริ่มกันเลย…

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ปาปริก้า
• ผักชีพื้น
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเดียวกับที่คุณหั่นสำหรับทำบาร์บีคิว

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน ปริมาณหัวหอมควรเท่ากับเนื้อสัตว์

2. ใส่เกลือ, พริกไทยดำบด, ผักชีป่น, ปาปริก้า, ใบกระวาน, โรยด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำหัวหอม

คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับบาร์บีคิวและเพิ่มเข้าไปได้!

3. เราเปลี่ยนเป็นแขนอบผูกไว้และให้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมัก

4. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบเนื้อในปลอกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแกะออก ฉีกถุงอย่างระมัดระวัง แล้วอบต่ออีก 10 นาที โดยรวมแล้วปรากฎว่าเคบับถูกอบเป็นเวลา 40 นาที

บอกตามตรงว่ากลิ่นบาร์บีคิวหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน เนื้อรวมกับหัวหอมและเครื่องเทศเหล่านี้และอบในปลอกในเตาอบกลายเป็นนุ่มอร่อยและนุ่มมาก คล้ายกับบาร์บีคิว แต่ไม่มีควัน

หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ด้วยวิธีนี้ คุณก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาล แขกจะดีใจ!

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก เราไม่มีข้อยกเว้นอย่างแน่นอน นอกจากเนื้อหมูแล้วเรายังกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย แต่เรามีเนื้อหมูอยู่ในบัญชีพิเศษ ด้วยเนื้อหมูคุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมาก

ในแง่ของประเภทราคาก็ยังพอรับได้ แต่ก็นำในด้านรสชาติด้วย เราอาศัยอยู่ในไซบีเรีย ฤดูหนาวของเรายาวนานกว่าครึ่งปี อุณหภูมิในฤดูหนาว - 30 สามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะข้ามฤดูหนาวโดยไม่มีหมู แต่โดยส่วนตัวแล้วก็ยังพยายามใส่ใจผักและผลไม้ให้มากขึ้น

วันนี้เรามีเมนูหมูที่ไม่ซับซ้อนในเตาอบ ฉันคิดว่าคุณจะต้องการทำอาหารหนึ่งหรือสองสูตรจากบทความของฉัน หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจของคุณเอง โปรดแบ่งปันกับเรา อร่อย!