วิธีดองน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือเย็น ไขมันเค็มร้อน: สูตรทีละขั้นตอน

มันหมู ... เด็ด นุ่ม หอม ทำเองกับพริกไทย ละลายในปาก เกลือไขมัน - ถือเป็นเรื่องที่จำเป็นและสำคัญมานานแล้ว ปรากฏการณ์ของน้ำมันหมูมีนักวิทยาศาสตร์สนใจมานานแล้ว ดูเหมือนว่าไขมันจะมีไขมันเกือบ 100% ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลจำนวนมาก แต่ไม่มีอันตรายใด ๆ จากการบริโภคในระดับปานกลาง ข้อดีประการหนึ่ง ความลับของไขมันกลายเป็นกรดอะราคิโดนิก กรดนี้เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคอเลสเตอรอลของร่างกาย การทำงานของฮอร์โมนและเซลล์ และกรดนี้พบในไขมันเท่านั้น ดังนั้นคอเลสเตอรอลในไขมันจึง “ถูกต้อง” ไม่เกาะผนังหลอดเลือด

เบคอนเค็มสามารถทำได้หลายวิธี: วิธี "เปียก" (ในน้ำเกลือ) วิธี "แห้ง" (ใส่เครื่องเทศเท่านั้น) และวิธี "ร้อน" (ขั้นแรกให้ลวกน้ำมันหมูในน้ำเดือด) .

วิธีการเลือก

คุณจะประสบความสำเร็จในการเค็มน้ำมันหมูก็ต่อเมื่อคุณเลือกน้ำมันหมูอย่างถูกต้อง ไขมันดีไม่จับตัวเป็นก้อนเลือกง่ายมาก ประการแรกไขมันดังกล่าวมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันเป็นก้อนแข็งสีขาวอมชมพูมีหนังหมูบาง ๆ ประการที่สอง ไขมันดีนั้นง่าย มีดคมๆ เข้าแทบไม่ออก หากมีดกระตุกแสดงว่ามีเส้นเลือดจำนวนมากในไขมันและคุณจะไม่สามารถเกลือไขมันได้

ดังนั้นการล้างไขมันด้วยวิธี "แห้ง":

คุณจะต้อง: เกลือหินบดหยาบ, พริกไทยแดงหรือดำป่น, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, สมุนไพรหอมแห้ง - ต้นมาเจอแรม, ยี่หร่า, กระวาน, ฯลฯ ; กระเทียม.

น้ำมันหมูเค็มทำโดยใช้ส่วนผสมแบบแห้ง: สำหรับน้ำมันหมู 1 กิโลกรัมเราใช้เกลือหยาบ 4 ช้อนโต๊ะใส่พริกแดงป่นครึ่งช้อนโต๊ะหรือพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในเกลือ เกลือไขมันเป็นเรื่องของแต่ละบุคคลเพราะทุกคนสามารถเลือกสมุนไพรได้ตามดุลยพินิจของตนเอง

หากไขมันหนากว่า 5-6 ซม. จะต้องตัดเป็นชั้น ๆ หากบางกว่าก็สามารถนำมาเป็นชิ้นเดียวได้ คุณจะสามารถเกลือไขมันได้หากความหนาของชั้นอย่างน้อย 4-5 เซนติเมตร ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูที่มีรสกระเทียม ให้ใส่น้ำมันหมูแต่ละชั้นด้วยกระเทียมฝาน แต่การหมักน้ำมันหมูกับกระเทียมมีข้อเสียอย่างหนึ่ง - น้ำมันหมูดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ค่อนข้างน้อยกว่าน้ำมันหมูที่ไม่มีสารเติมแต่ง โปรดจำไว้!

ส่วนหนึ่งของส่วนผสมของดองเทลงที่ด้านล่างของจานเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและใบกระวานสับสองสามใบ วางเบคอนหนึ่งชั้นโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและใบกระวานจากนั้นจึงวางชั้นถัดไปเป็นต้น

หากคุณใส่เบคอนบาง ๆ ใส่เกลือให้วางชั้นแรกโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่างและชั้นที่สอง - ให้ผิวหนังขึ้นชั้นที่สาม - อีกครั้งโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง ฯลฯ เหล่านั้น. การหมักน้ำมันหมูทำได้ดังนี้ น้ำมันหมูต่อน้ำมันหมู เนื้อต่อหนัง ในวันแรกเกลือของไขมันจะดำเนินการที่อุณหภูมิห้อง และอีก 3-5 วันข้างหน้า - ในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในที่เย็น หลังจากนี้เกลือของไขมันจะเสร็จสิ้นก็สามารถรับประทานได้แล้ว เก็บไขมันที่ห่อด้วยกระดาษ parchment ไว้ในตู้เย็น

เกลือไขมันด้วยวิธี "ร้อน"

สำหรับการเค็มร้อนให้ใช้ไขมันสีขาวอมชมพูชิ้นหนาหนาประมาณ 3 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีกับกระทะที่เราจะปรุง หากชิ้นส่วนไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำคุณจะไม่สามารถเกลือไขมันได้อย่างสม่ำเสมอ

เกลือไขมันร้อนจะต้อง:
ไขมัน 1 กิโลกรัม, น้ำ 1.5 ลิตร, เกลือหยาบหนึ่งแก้ว, กระเทียมหนึ่งหัว, พริกไทยดำบด 15 เม็ด, ใบกระวาน 5 ใบ, adjika รสเผ็ดหนึ่งช้อนชา, ควันเหลว 6 และเปลือกหัวหอม 100 กรัม

ควรขูดผิวไขมันออกด้วยมีดอย่างระมัดระวังจนเป็นสีขาว คุณจะประสบความสำเร็จในการต้มเกลือร้อนก็ต่อเมื่อคุณเตรียมน้ำเกลืออย่างถูกต้อง: ใส่เกลือ, ใบกระวาน, adjika, พริกไทยลงในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง - เพิ่มควันเหลว - หากไม่มีมันการเค็มของไขมันจะไม่ทำงาน
เราใส่เบคอนลงในน้ำเกลือเดือดและเมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟและตั้งกระทะให้เย็นในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จากนั้นนำไขมันออก เช็ดให้แห้ง ถูด้วยพริกหยวกและกระเทียม ตอนนี้เราวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - เท่านี้ไขมันก็เสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มกินได้!
เกลือไขมันด้วยวิธี "เปียก"

การละลายไขมันด้วยวิธี "เปียก" ในน้ำเกลือสามารถทำได้ตามสูตรต่างๆ ซาโลที่เตรียมด้วยวิธี “เปียก” จะไม่แก่หรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นเวลานาน ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้

ตัวอย่างเช่น การใส่น้ำมันหมูแบบ "เปียก" ในน้ำเกลือ "ยูเครน":

เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำ 5 ถ้วย เกลือป่นหยาบ 1 ถ้วย ต้มรวมกันแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เราตัดไขมันออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในภายหลังและใส่ไว้ในขวดขนาดสามลิตร

หากคุณตัดไขมันให้ใหญ่เกินไปไขมันส่วนเกินของคุณจะถูกบดบังด้วยความจริงที่ว่าคุณจะเอามันออกจากโถด้วยความยากลำบากมากและไขมันก็จะ "หายใจไม่ออก" ที่นั่น ระหว่างชั้นให้ใส่ใบกระวาน 4 ใบ ถั่วดำ กระเทียม 5 กลีบ แล้วเททั้งหมดนี้ลงในน้ำเกลือ

จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น แช่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง - เพียงเท่านี้การเค็มของไขมันก็เสร็จสิ้น! โดยปกติขวดขนาดสามลิตรจะมีไขมันประมาณสองกิโลกรัม

เกลือไขมันในแบบ "เปียก" ในน้ำเกลือ "เผ็ด"
และสูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทานเผ็ด เบคอนเค็มมีลักษณะดังนี้: ใช้น้ำ 7 ถ้วยและเกลือป่นหยาบ 1 แก้ว ใส่เปลือกหัวหอม 1 กำมือ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเราก็ใส่ไขมันลงไปที่นั่น (น้ำควรปิดให้มิด) แล้วต้มประมาณ 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับอายุของหมู จากนั้นเราทิ้งไขมันไว้หนึ่งวันในน้ำเกลือเย็น หลังจากนั้นนำไปถูกับพริกแดงและกระเทียมแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ข้อดีของการหมักน้ำมันหมูด้วยวิธีนี้ก็คือน้ำมันหมูที่ได้จะออกมาเผ็ดร้อนและเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์!

ซาโลในน้ำเกลือ

น้ำ 1.7 ถ้วย - เกลือแกง 1 ถ้วย, ต้มประมาณ 10 นาที, เย็นที่อุณหภูมิห้อง, เบคอนชิ้นเล็ก ๆ และวางหลวม ๆ ในขวด, เพิ่มใบกระวาน 3-5 ใบระหว่างชั้น, พริกไทยดำ, กระเทียมสองสามกลีบและ เทน้ำเกลือลงบนนิ้วของคุณเหนือชั้นไขมันปิดฝาหลวม ๆ สัปดาห์ให้เก็บในห้องที่มืดแล้วในตู้เย็น อย่าบรรจุในขวดแน่นมิฉะนั้นไขมันจะ "หายใจไม่ออก" ไขมันที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่แก่ ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง และเก็บไว้ได้นานโดยยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้

ไขมันที่คมชัด

น้ำ 4.23 ไพนต์ เกลือหยาบ 1 ถ้วย ผิวหัวหอม 1 กำมือ นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันหมูลงไป (น้ำจะท่วมน้ำมันหมู!!) ต้มประมาณ 10-20 นาที (ถ้าหมูจากซุปเปอร์มาร์เก็ต - 20 นาที ถ้าเด็กและขาย - 10) ทิ้งไว้ข้ามคืนในน้ำเกลือ นำออกจากน้ำเกลือ พักให้สะเด็ดน้ำ ถูกับกระเทียมและพริกแดง ใส่ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็ง (รสชาติดีกว่า) รอหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะได้ชิม

ด่วน - อ้วน

ใส่ไขมัน (หั่นขนาดเท่าแซนวิช) เกลือ กระเทียม และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสลงในขวดแก้ว เทน้ำเดือดปิดฝาและเย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็พร้อม ของเหลือถ้ามีให้แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สูตรนี้อย่างที่คุณทราบเป็นทางเลือกสุดท้าย

อ้วนแบบคลาสสิค.

โรยเบคอนชิ้นละ 300 กรัมด้วยเกลือจำนวนมากแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและในที่มืดเป็นเวลาสองวัน หลังจากผ่านไปสองวันให้จุ่มเปลือกหัวหอมและน้ำมันหมู (อย่าสลัดเกลือออก) ในน้ำเดือด *) เพิ่ม 5-6 ชิ้น ใบกระวาน, พริกไทย, พริกไทยดำ 1 ช้อนชาและสีแดง 2 กรัม, เกลือและกระเทียมขูด (2-3 หัว) ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาทีหลังจากเดือด ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก แล้ว - ในถุงพลาสติก - และในช่องแช่แข็ง Salo พร้อมในสองสามวัน

ซาโลเป็นเรื่องง่าย!

ซาโลหั่นเป็นชิ้นขนาดกำปั้น กระเทียมในอัตรา 1 กลีบต่อเบคอน 1 ชิ้น และกระเทียมนี้หั่นเป็นชิ้นบางๆ Suneli hops, พริกไทย, ผักชีฝรั่งบด (แห้ง) ฯลฯ - เพื่อลิ้มรส ใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับน้ำมันหมู ด้านล่างของกระทะเทเครื่องเทศพริกไทยและกระเทียมเล็กน้อย ต่อไป เราถูไขมันของเราด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หลังจากนั้นเราใส่ไขมันลงในกระทะโดยให้หนังลงและทำซ้ำการทำงานกับไขมันอีกชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียม ไม่สามารถบันทึกเกลือได้ ... เมื่อน้ำมันหมูหมดควรบีบลงในชามเล็กน้อยปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือจานด้านบน - พวยกาขนาดเล็ก - ตัวอย่างเช่น 3 ลิตร ขวดน้ำ) และที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 วันโดยที่แสงไม่ส่องถึง หลังจากนั้นไขมันก็เกือบจะพร้อมแล้ว - มันยังคงดึงออกจากกระทะ, สลัดน้ำออก, ห่อด้วยผ้าฝ้ายแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หากแขกมาถึงเร็วกว่านี้ก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน หนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง แค่นั้นแหละ! นั่นคือสูตรทั้งหมด!

ไขมันเค็ม.

เราเตรียมน้ำเกลือ - เกลือ 1 ถ้วยต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตรหากมีเกลือเพียงพอ - สัญญาณยอดนิยม - ไข่ดิบไม่จม เราทำให้น้ำเกลือเย็นลง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ เราเก็บไขมันชิ้นเล็กๆ ไว้ในน้ำเกลือ 2 หรือ 3 วัน นอกจากนี้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บและในกรณีเช่นนี้ให้ต้มช่องว่างของเราเป็นเวลา 25-30 นาที คุณสามารถเจาะรูด้วยมีดและใส่กระเทียมลงไป ถูด้วยพริกไทยดำหรือแดง, ฮ็อปซันลี ฯลฯ เราใส่ชิ้นส่วนของเราในถุงพลาสติก ทานให้อร่อย!

น้ำมันหมูเกลือในขวด

หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณ 4 x 4 ซม. พร้อมกับหนัง ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย จุ่มเบคอนแต่ละชิ้นลงในกระเทียมขูดทุกด้าน จากนั้นขูดด้วยเกลือของการบดครั้งที่ 6 ใส่ให้แน่นในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วใส่ในตู้เย็น ทำในหนึ่งสัปดาห์

ซาโลหมักเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

น้ำมันหมูที่เก็บเกี่ยวนั่นคือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลวกและขจัดสภาพดินฟ้าอากาศ (เพียงแค่ใช้มีดขูดถ้าคุณมีน้ำมันหมูในตลาด) ใส่ในชามที่เตรียมไว้แล้วเทอย่างแรง (ในอัตราเกลือหนึ่งกิโลกรัมต่อห้าลิตรของ น้ำ) ซึ่งเย็นลงแล้วหลังจากน้ำเกลือเดือด เราเปลี่ยนน้ำเกลือหลังจากสามวัน และเราเปลี่ยนน้ำมันหมูด้วยความรัก ในวันที่หกเราเปลี่ยนน้ำเกลืออีกครั้งเปลี่ยนไขมันอีกครั้งแล้วเติมเกลือ วันที่เก้า เราได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เราโรยด้วยเกลือห่อด้วยผ้าลินินใส่ถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีเครื่องเทศใด ๆ น้ำมันหมูดังกล่าวยังคงรักษารสชาติได้เป็นอย่างดี มีหลักฐานว่าถึงหนึ่งปี โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้ บางคนไปทำอาหารบางคนยัดกระเทียมและแครอทแล้วโรยด้วยพริกแดง (กระเทียมหลังจากนั้นไม่นานให้รสหืนดังนั้นคุณต้องรีบกิน) แช่แข็งบางอย่างในช่องแช่แข็งให้อะไรบางอย่างถึงเวลาแล้ว เพื่อซื้อเบคอนอีกครั้ง! น้ำมันหมูดองเป็นสิ่ง!

สำคัญ.

คำถามของการเลือกไขมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่สุด หากคุณพบว่าไขมันมีกลิ่นปัสสาวะที่บ้าน นี่คือเนื้อหมูป่า วิธีจัดการกับสิ่งนี้ทำได้ง่าย แช่น้ำมันหมูในน้ำกับน้ำกระเทียม

ระยะเวลาการเก็บรักษา

เบคอนต้มเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามหรือสี่เดือน Salo ที่ปรุงในน้ำดองจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี พะโล้เค็มแห้ง - ประมาณเดือนกว่าแล้วรสชาติไม่เหมือนเดิม แต่กินได้ ใช้ทำอาหารได้ โปรดทราบว่าวันที่ข้างต้นเป็นวันที่ชั่วคราว ผู้ช่วยหลักในการพิจารณาความสดคือจมูก

หากเป็นสิ่งสำคัญโดยพื้นฐานสำหรับคุณในการเตรียมน้ำมันหมูโดยมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด คุณก็สามารถใช้วิธีพาสเจอร์ไรซ์ที่ได้รับความนิยม ตามด้วยการปิดผนึกในขวดโหล บางครั้งเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ แต่วิธีการเก็บเกี่ยวไขมันนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูละลาย

แช่เบคอนที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ระบายน้ำและทำซ้ำขั้นตอน เกลือในอัตราสองสามช้อนโต๊ะกับไขมัน 1 กิโลกรัม เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเคลือบก้นหนาเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่าง ขั้นตอนทั้งหมดเกิดขึ้นจากไฟที่อ่อนที่สุด เราใส่เบคอนส่วนแรกลงในกระทะ เริ่มผสมด้วยไม้พายยาว ไม่รีบร้อน แต่อย่างต่อเนื่อง ค่อยๆใส่ไขมันที่เหลือในขณะที่มันละลาย หากความร้อนบนเตาแรงเกินไป ให้วางเครื่องกระจายไฟไว้ข้างใต้ ปรุงอาหารจนไขมันหมด ในระหว่างนี้เราอุ่นขวดโหลที่สะอาดและแห้งในเตาอบ (เพื่อไม่ให้แตก) ซึ่งเราจะระบายไขมันผ่านผ้าสองชั้น เราเติมเหยือกปล่อยให้ไขมันตกตะกอนในที่อุ่น (เช่นในเตาอบที่ปิดอยู่) และระบายออกจากตะกอนด้วยผ้าโปร่งสองชั้นที่สดใหม่ เราได้รับน้ำมันหมูละลายซึ่งเราเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อป้องกันแสง

Gorilka กับไขมัน

นี่คือการถอดเสียงของข้อความ:

“ทำดังนี้: สำหรับเบคอนไม่ใส่เกลือโปแลนด์ 1 ปอนด์ ใช้เกลือ 2 ล็อต (2 × 12.8 กรัม) มาจอแรม 1 ม้วน (4.3 กรัม) ดินประสิว 1 ม้วน พริกไทยป่น 2 ม้วน 2 ม้วน พริกไทยอังกฤษ, กระเทียมครึ่งปอนด์, น้ำตาลทราย 10 - 12 ช้อน, กรดซิตริก 1 ช้อน, น้ำมันมะนาว 2-3 หยด, ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ในขวดแก้วสีขาวเนื้อดีที่กว้างขวางแล้วเท แอลกอฮอล์ไวน์ 4 ขวดเข้าไป เพื่อความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ให้เติมน้ำผึ้งครึ่งปอนด์และใบแบล็คเคอแรนท์หนึ่งในสี่ของปอนด์ แล้ววางขวดไว้ให้แน่นในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้กรองยาที่เกิดขึ้นด้วยผ้าหนาหลายๆ ครั้ง หลังจากนั้นในขวดที่ล้างอย่างระมัดระวังผสมกับน้ำเย็นดิบหกขวดใส่น้ำแข็งเป็นเวลาสามขวด
วันแล้วบรรจุขวด

ซาโลและตกปลา

สิ่งที่เขียนด้านล่างนี้อ้างอิงถึงคำแนะนำ (ที่พบในเว็บไซต์เกี่ยวกับการตกปลา) "มีประสบการณ์" ได้ง่ายขึ้น:

ไขมันหมูในหมู่ชาวประมง Dniep ​​\u200b\u200ber ถือเป็นหนึ่งในเหยื่อสัตว์ที่ดีที่สุด ใช้น้ำมันหมูสดจากช่องท้อง: มันถูกยึดไว้อย่างแน่นหนาบนตะขอและเจาะได้ง่ายด้วยเหล็กใน ไขมันแข็งไม่เหมาะสำหรับการตกปลา: ปลาจะกิน แต่จะไม่ถูกตรวจพบ ก่อนตกปลาไขมันจะถูกตัดเป็นก้อนหนา 0.5 ซม. และวางไว้ในน้ำเย็นซึ่งจะแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถตกปลาด้วยเบคอนและลา และเบ็ดตกปลาลอยได้ Chub, ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ทรายแดงสีเงิน, ide, แมลงสาบตัวใหญ่จิกได้ดี แม้ว่าน้ำมันหมูจะถูกใช้เป็นหลักในสภาพอากาศที่อบอุ่น แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่แมลงสาบ, ทรายแดงสีเงินและรัดด์จะถูกนำไปใช้ในฤดูหนาวหากปลูกน้ำมันหมูบน mormyshka

หอมกลิ่นซัลซ่ารสเค็ม
สูตรจาก Nikitich (แม่โอเดสซา)

Salo - เท่าที่ใจคุณต้องการ
กระเทียมไม่เป็นไร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อลิตรของน้ำเกลือ
เครื่องเทศ: (พริกไทยป่น, พริกไทยขาวหอม, พริกหวานแห้งสับละเอียด, ยี่หร่า)

เราซื้อไขมันสดที่ตลาดโดยมีเส้นเลือดของเนื้อ - ส่วนล่างหรือไม่มีเส้นเลือด (มีคนชอบบางอย่าง) เราทำความสะอาดผิวด้วยมีดเช็ด เราตัดเป็นแท่งขนาดที่เล็กกว่าฝ่ามือของเรา ด้วยปลายมีดเราทำรูไขมันบนพื้นผิวทั้งหมดและใส่กลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งโดยไม่มีแกน (!) ม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นในส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วถูกดลงไป ในกระทะ (6 ลิตร) กับน้ำเปล่า ใส่เกลือหยาบ (5-6 ช้อนโต๊ะ), ใบลอเรล, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ นำน้ำเกลือไปต้ม ปิด. ทำให้เย็นถึง 30-40C แล้วเทอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ล้างเครื่องเทศทั้งหมดและเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมน้ำมันหมูประมาณ 2-3 ซม.) ลงในภาชนะทรงสูงที่วางน้ำมันหมูไว้แน่นแล้ว ด้านข้าง. หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ซัลซ่าในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง!) หลังจาก 6-7 วัน เราก็นำออกจากน้ำเกลือเย็น เราห่อกระดาษแต่ละแท่ง (ไม่ใช่ในหนังสือพิมพ์หรือนิตยสาร) - และในช่องแช่แข็ง ...
PySy: ก่อนเอาแท่งไปแช่ช่องแข็ง ฉันถูมันอีกครั้งด้วยเครื่องปรุงรสข้างต้น ...

ซาโลและซุป
ไขมัน - 200 กรัม, หัวหอม, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, กระเทียม - 4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำ, ทอดแป้ง, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศในไขมัน เพิ่มน้ำซุปสีน้ำตาล (ดูการทำอาหารฝรั่งเศส) ต้มและเพิ่ม croutons ขนาดเล็ก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยเปิดเพลงของ Tyrolean เพราะฉันเห็นสูตรนี้ทำโดยเพื่อนชาวออสเตรียซึ่งรับรองกับทุกคนว่าหลังจากซุปในเทือกเขาแอลป์มันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องร้องเพลงก่อนดื่มแต่ละแก้ว

สูตรเก่าแก่และมีชื่อเสียงมาก
Salo หลังจากต้มในเปลือกหัวหอมดูเหมือนว่ารมควัน
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ (หน้าอก) สำหรับสูตรนี้เนื่องจากการเชื่อมด้วยแสงดังกล่าวเป็นการแปรรูปที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

สารประกอบ:
เนื้อหน้าอกหรือน้ำมันหมู 1~1.5 กก. กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว

น้ำเค็ม
น้ำ 1 ลิตร เกลือ 0.5 ถ้วย เปลือกหัวหอม 1 กำมือ (จากหัวหอม 5~7 หัว) หากต้องการ - ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทยดำ 15 เม็ด
ใส่เปลือกหัวหอม, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
นำไปต้มใส่ไขมันเพื่อให้น้ำเกลือปกคลุมและต้มประมาณ 10 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไขมันไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน (หลังจากน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้ใส่กระทะในตู้เย็น)
นำไขมันออกจากน้ำเกลือและปล่อยให้มันนอนลงในจานประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเกลือส่วนเกินระบายออก
กดกระเทียมผ่านการกดและเคลือบไขมันทุกด้าน

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง

ซาโลเราสูบเอง

เพราะมันง่ายมาก! ฉันจะบอกคุณตรงประเด็นและคุณเองจะเข้าใจว่าไม่มีปัญหา

1. เราซื้อน้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อสัตว์ในตลาด ขอเนื้อซี่โครง รสชาติดีกว่า ให้ซี่โครงอยู่บนเนื้ออก ไม่เป็นไร คุณสามารถทำเนื้อย่างหรือซุปที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา

2. เราซื้อในร้าน "Liquid Smoke", หัวหอม, กระเทียม (ไม่จำเป็นต้องใช้อย่างอื่น)

3. เรานำไขมันกลับบ้านล้างมันหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อใส่กระทะ

4. การปรุงอาหารดอง สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเราใช้เกลือ 6 ช้อนโต๊ะเปลือกหัวหอมหนึ่งกำมือหรือหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวที่มีเกล็ดโดยตรงและ "ควันเหลว" 6 ช้อนโต๊ะ

5. ใส่เบคอนลงในน้ำเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟปานกลาง

6. ในขณะที่ไขมันกำลังปรุงอาหาร ผสมพริกแดงและดำ คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าและกดหัวกระเทียมปอกเปลือกขนาดใหญ่ 2 หัวที่นั่น

เรานำไขมันสำเร็จรูปออกจากน้ำเกลือปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกและกระเทียม

เราห่อแต่ละชิ้นที่ขูดด้วยกระดาษฟอยล์หรือโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถลองได้ในหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณอดทนเพราะกลิ่นนั้นเป็นไปไม่ได้เชื่อฉัน

ชุดข้อความ " ":
ส่วนที่ 1 -
ตอนที่ 2 -
...
ตอนที่ 14 -
ตอนที่ 15 -
ตอนที่ 18 -
ตอนที่ 19 -

มันฝรั่งทอด สลัดผัก และเบคอน อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? นั่นเป็นเพียงการเลือกไขมันที่ดีไม่สามารถทำได้เสมอไป เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควรปรุงเอง ดังนั้นเกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน

ทำไมแม่บ้านหลายคนชอบวิธีการเค็มน้ำมันหมู? อาจเป็นเพราะนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของว่างแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดจะไม่ใช้เวลามาก สูตรระบุปริมาณเกลือที่ต้องเติมต่อไขมัน 1 กิโลกรัม คุณสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับใส่น้ำมันหมู แต่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นผักชี ใบกระวาน พริกไทยแดงบด และพริกไทยดำจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ

สารประกอบ:

• ไขมันสด 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ผสมเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

น้ำมันหมูเค็มร้อนในน้ำเกลือในขวดจะช่วยให้คุณปรุงของว่างอเนกประสงค์ที่นักชิมทุกคนจะต้องหลงรัก สิ่งสำคัญคือการเลือกไขมันสดที่ดีกับชั้นเนื้อ

สารประกอบ:

• ไขมันสด 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• เกลือแกง 100 กรัม
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• ผสมเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เกลือไขมันด้วยวิธีร้อนที่บ้านสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกลือ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับทำขนมรสเลิศในเตาอบ เชื่อฉัน: แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้ เพียงเลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อดี

สารประกอบ:

• ไขมันสด 1 กิโลกรัม
• เกลือแกง 100 กรัม
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

เบคอนเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในเทศกาลและทุกวัน มีหลายวิธีในการทาน้ำมันหมูที่บ้าน ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยและสวยงามในเปลือกหัวหอม เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา ปรุงอาหารด้วยความยินดีและน่ารับประทาน!

ฉันให้คุณสูตร ซาโลเค็มในน้ำเกลือร้อน. ซาโลอร่อยที่สุด คุณสามารถใช้หน้าอกจะมีชั้นเนื้อมากขึ้น ไขมันดังกล่าวเตรียมไว้เป็นเวลา 4 วัน แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งหลังการเตรียม

วัตถุดิบ

สำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อนคุณจะต้อง:

น้ำมันหมู (ควรมีชั้น) - 700-800 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

7 ศิลปะ ล. เกลือธรรมดาหรือเกลือทะเล

น้ำ 1.5 ลิตร
ใบกระวาน 4 ใบ

5 ดอกคาร์เนชั่น

ถั่วลันเตา 10 เม็ด;

กระเทียม 8 กลีบ

สำหรับไขมันไขมัน:

1.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำ

3-4 ช้อนชา เกลือธรรมดาหรือเกลือทะเล
2 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
กระเทียม 6 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างน้ำมันหมู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ (ใช้มีดปอกเปลือกก็ได้) แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน

เตรียมน้ำเกลือ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย กานพลู กระเทียมสับ ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วยกออกจากเตา

เทน้ำมันหมู 3 ชิ้นกับน้ำเกลือร้อน

ท็อปด้วยจานคว่ำ.

เมื่อน้ำเกลือเบคอนเย็นลงให้ใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากผ่านไปสามวันไขมันจะต้องถูกลบออกจากน้ำเกลือ อนุญาตให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ในการเคลือบน้ำมันหมู คุณต้องผสมกระเทียมสับ พริกหยวกหวาน เกลือและพริกไทย

ขูดส่วนผสมที่ได้ในทุกด้าน

ห่อเบคอนที่เปื้อนแต่ละชิ้นในฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

เกลือเค็มในน้ำเกลือร้อนมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ไขมันที่เหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ทานให้อร่อย!

เกลือเค็มเป็นประเพณีของยูเครนที่พิชิตโลกทั้งใบ อาหารอันโอชะนี้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรก หรือรับประทานง่ายๆ กับขนมปัง เช่น แซนด์วิช นอกจากนี้ยังสามารถรมควันเบคอนเค็มทอดในรูปแบบของแคร็กเกอร์ยัดไส้พายเกี๊ยวและหม้อตุ๋นเพิ่มในซุปและสลัด

เบคอนเค็มมีสารที่มีประโยชน์ที่หายากซึ่งช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ทำให้ผิวยืดหยุ่นขึ้น และป้องกันอาการแพ้และผิวหนังอักเสบ ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากไขมันในไขมันจะถูกดูดซึมในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

สำหรับการใส่เกลือจะใช้น้ำมันหมู เลือกชิ้นที่สะอาดหรือเลือกส่วนที่เป็นเนื้อมากกว่าที่มีเส้นเลือด ไม่ว่าในกรณีใดจะมีการถูด้วยเกลือดำขาวแดงและเครื่องเทศผักชีกานพลู ฯลฯ วิธีการใส่เกลือทั้งหมดบ่งบอกถึงการปรากฏตัวของใบกระวานและกระเทียม นอกจากนี้มักใช้มัสตาร์ด adjika และรสเผ็ดสำหรับดอง

ซาโลสามารถใส่เกลือได้ทั้งร้อนและเย็นโดยราดด้วยน้ำเกลือในอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณยังสามารถถูด้วยเครื่องเทศแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำ หลังจากเตรียมไขมันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 7 วันขึ้นอยู่กับสูตร สามารถเค็มล่วงหน้าได้โดยเก็บชิ้นส่วนไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะต้องการ

ขั้นตอนการหมักน้ำมันหมูก่อนรมควันนั้นค่อนข้างง่าย เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเนื้อซี่โครงสำหรับสิ่งนี้ เมื่อเทน้ำมันหมูด้วยน้ำเดือดคุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่ามันอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ ต่อจากนั้น ควรรมควันน้ำมันหมูบนชิปเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ไขมันหมู 1.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ 200 กรัม
• ใบกระวาน
• พริกไทยมัสตาร์ดแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเบคอนให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ต้มน้ำให้เดือด หั่นใบกระวานเป็นหลายๆ ชิ้น
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับเกลือ
4. ขูดส่วนผสมที่ได้ให้ดี
5. ปิดเบคอนด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยใบกระวาน
6. เตรียมภาชนะลึกที่สะอาดเทเกลือหนึ่งชั้นที่ด้านล่าง
7. ใส่ไขมันลงในภาชนะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา
8. ใส่ชามน้ำมันหมูในตู้เย็นทิ้งไว้ 5 วัน
9. ก่อนสูบบุหรี่ ให้ล้างเกลือส่วนเกินออกจากไขมันและปล่อยให้แห้ง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เปลือกหัวหอมที่เติมลงในน้ำเกลือจะทำให้ไขมันมีสีทองที่น่ารับประทานและจะไม่ทำลายรสชาติแต่อย่างใด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขั้นสุดท้ายจะต้องรอสักครู่ แต่เวลาส่วนตัวของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะใช้เวลาไม่น้อย เกลือเค็มตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 1.5 กก.
• เปลือกหัวหอม 1 กำมือ;
• เกลือ ½ ถ้วยตวง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด;
• ถั่วลันเตา 9 เม็ด;
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาโลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เทน้ำลงในกระทะ
3. เทเกลือพริกไทยทั้งสองชนิดใบกระวานและเปลือกหัวหอม
4. เมื่อน้ำเดือดใส่ไขมันลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. นำไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วใส่กระชอน
7. บดกระเทียมในเครื่องบดและเคลือบไขมันด้วย
8. เก็บไขมันไว้ในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

Salo ในทุกรูปแบบมักพบในอาหารยูเครนและถือเป็นหนึ่งในสมบัติของชาติ ตัวเลือกการใส่เกลือนี้ค่อนข้างง่าย แต่ด้วยความช่วยเหลือคุณจะได้ของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการรับจานยูเครนคลาสสิกน้ำมันหมูควรมีชั้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 600 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 4 ถั่วลันเตา;
• น้ำ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างน้ำมันหมูหั่นเป็นก้อนแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน
2. ทิ้งไขมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
3. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เบคอนลงไป
4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
5. เทเครื่องเทศและใบกระวานที่เหลือลงไป
6. ต้มไขมันประมาณ 7-10 นาที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
7. ห่อไขมันที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

การใช้เครื่องเทศและส่วนผสมขั้นต่ำ น้ำมันหมูสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและละเอียดอ่อนได้อย่างน่าประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใส่ลงในขวด ในกรณีนี้ น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่น้ำเดือด ใช้เกลือทะเลได้ดีที่สุด แต่ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถแทนที่ด้วยเกลือธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 เซนต์ ล. เกลือทะเล
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในขวดสามลิตร
2. ใส่เกลือทะเลและกระเทียมสับ
3. ล้างน้ำมันหมูให้สะอาดแล้วใส่ในเหยือกน้ำ
4. โรยพริกไทยบนเบคอน
5. ปิดฝาขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 7 วัน

หากไม่มีเวลารอไขมันสำเร็จรูปคุณสามารถใช้เกลือแห้งได้ ในกรณีนี้จะพร้อมค่อนข้างเร็ว - อดทนสักวัน หากคุณปล่อยให้ไขมันชงต่ออีก 4-5 วันในที่เย็น สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น เพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศควรดองชิ้นเล็ก ๆ แยกกัน

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ
• ½ เซนต์ ล. พริกไทยป่นแดง
• กระเทียม 5 กลีบ
• ½ เซนต์ ล. พริกไทยป่นขาว
• ใบกระวาน 5 ใบ
• ผักชี 5 กรัม
• กานพลู 5 กรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำซาโลให้แห้ง ถูให้ทั่วด้วยเกลือ
2. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วยัดไขมันที่ด้านข้าง
3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในชามเดียว
4. ขูดเบคอนด้วยส่วนผสมที่ได้และห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. ทิ้งจานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงน้ำมันหมูเค็มตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

เมื่อมองแวบแรกการใส่น้ำมันหมูดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบาก แต่ในความเป็นจริงมันต้องการเพียงการปฏิบัติตามสัดส่วนและไม่กี่นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน คุณจะได้รับของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดที่จะถึงนี้ ซึ่งจะมีแต่รสชาติที่อร่อยขึ้นทุกวัน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อย่าลืมอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับวิธีเลือกน้ำมันหมูและวิธีใส่เกลือ:

• เมื่อครอบคลุมไขมันด้วยเครื่องเทศจะต้องใช้นิ้วกดให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้
• ก่อนปรุงอาหารด้วยไขมันจำเป็นต้องขจัดจุดด่างดำที่เกิดขึ้นบนผิวหนัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันหมูเน่าเสียในช่องแช่แข็ง ให้ห่อด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์
• สำหรับการใส่เกลือคุณต้องใช้เกลือหยาบ วิธีนี้จะช่วยให้นำออกจากจานที่ทำเสร็จก่อนเสิร์ฟได้ง่ายขึ้น
• น้ำมันหมูที่ดีสำหรับการทำเกลือควรเจาะด้วยมีดได้ง่ายสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำ

วันนี้บนเว็บไซต์ของเราเป็นอีกวิธีหนึ่ง ดองน้ำมันหมูอร่อยแค่ไหน. เราแจ้งให้คุณทราบ - เบคอนเกลือร้อนในน้ำเกลือมันกลายเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด ลองสูตรของเรา น้ำมันหมูเค็มร้อน, คุณต้อง.

เกลือไขมันร้อน

5 จาก 1 บทวิจารณ์

น้ำมันหมูเค็มร้อน

ประเภทอาหาร: การเตรียมการ

อาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันหมูกับเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 7 กลีบ
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, เปลือกหัวหอมลงในน้ำ (ยิ่งมากยิ่งดี) แล้วตั้งไฟให้เดือด
2. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ไขมันบริสุทธิ์ลงไปแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 20-30 นาที
3. หลังจากเวลานี้ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไขมันแช่ในน้ำซุปประมาณ 8-10 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำไขมันออกจากน้ำเกลือและทำให้แห้ง
5. จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกเคล้ากับพริกไทยดำป่น
6. ม้วนน้ำมันหมูแห้งให้เข้ากันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

ทานให้อร่อย!

น้ำมันหมูเค็มร้อน

วันนี้ทางเว็บไซต์ของเรามีอีกวิธีหนึ่งในการเจียวน้ำมันหมูให้อร่อย เราแจ้งให้คุณทราบ - การใส่เบคอนในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน ๆ มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด ลองสูตรน้ำมันหมูเค็มของเราแล้วคุณจะชอบแน่นอน น้ำมันหมูเค็มร้อน 5 จาก 1 รีวิว น้ำมันหมูเค็มร้อน พิมพ์ ผู้แต่ง: Povarenok ประเภทของจาน: การเตรียมการ อาหาร: ส่วนผสมของรัสเซีย น้ำ - 1 ลิตร, น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อ - 1 กก., เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, กระเทียม - 7 กลีบ, เกลือ - 200 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, เปลือกหัวหอมลงในน้ำ ...