วิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ในรูปแบบ นามบัตรอาหารรัสเซีย - แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ, สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋ที่จะตกแต่งโต๊ะ

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี

โดยวิธีการที่คุณจะต้องมีคาเวียร์เล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องใช้ของจริง

ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กชั้นยอดและราคาประหยัดพร้อมคาเวียร์สำหรับงานเลี้ยงที่สนุกสนาน

แพนเค้กกับคาเวียร์ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

คุณสามารถทำแป้งแพนเค้กตามสูตรของคุณเองหรือใช้ตัวเลือกด้านล่าง ผลิตภัณฑ์สามารถอบล่วงหน้าได้ แต่ควรเติมไส้ก่อนใช้

ตามหลักการแล้วจะใช้คาเวียร์ธรรมชาติสีแดงหรือสีดำสำหรับอุดฟัน แต่คุณยังสามารถนำผลิตภัณฑ์จากปลาอื่นๆ บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเงินมีการใส่ไส้และซอสต่าง ๆ ลงในแพนเค้กและคาเวียร์ใช้สำหรับตกแต่งและเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย

สิ่งที่สามารถใส่ในแพนเค้ก:

ชีสประเภทต่างๆ

ปลาแดงหรือปลาอื่น ๆ

ปูอัด;

ซอสทุกชนิด ครีม เนย;

ผักใบเขียว

แพนเค้กสามารถยัดไส้ได้หลายวิธี ม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นถุงหรือซองพร้อมไส้ สำหรับการตกแต่ง ใช้ไข่ ผักใบเขียว ผักสด

แพนเค้กบางๆ ใส่คาเวียร์และเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับคาเวียร์และเนย ผลิตภัณฑ์หล่อลื่นไม่ควรร้อนเพื่อให้น้ำมันไม่ละลายมีชั้นที่มองเห็นได้ ใช้คาเวียร์อะไรก็ได้ เพิ่มไข่จำนวนมากแป้งไม่แตก

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

นม 0.4 ลิตร

น้ำตาล 20 กรัม

คาเวียร์สีแดง 150 กรัม

เนย 180 กรัม

น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. ทำแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยใส่นมและแป้ง นวดแป้งด้วยเครื่องผสมที่ง่ายและสะดวก สามารถปรับปริมาณแป้งได้

2. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะให้ร้อน อย่าลืมหล่อลื่นในครั้งแรก

4. เทแป้งด้วยทัพพีกระจายแพนเค้กด้วยการเขย่า อบทั้งสองด้านใส่จาน ในทำนองเดียวกัน ปรุงแพนเค้กจนแป้งหมด

5. หล่อลื่นแพนเค้กด้วยเนย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ละลายและมีชั้นบาง ๆ ปรากฏขึ้น

6. วางแถบคาเวียร์สีแดงที่ระยะ 3-4 ซม. จากขอบบริเวณใกล้เคียง เราบิดม้วนด้วยไส้ด้านใน หั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก ความยาวที่เหมาะสมของชิ้นงานคือ 3-5 ซม.

7. เราเติมแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ใส่จานเพื่อให้ไส้โผล่ออกมา ไปที่โต๊ะกันเถอะ!

แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมชีส

สำหรับการเติมแพนเค้กควรใช้คาเวียร์สีแดง คุณสามารถใช้ชีสนุ่ม ๆ หากความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์มีความหนาและไม่สามารถทาได้ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (มายองเนส) แล้วตีชีสด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

นม 2.5 ถ้วย;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

1.5 เซนต์ แป้ง;

ครีมชีส.

การทำอาหาร

1. เริ่มแป้งแพนเค้ก ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ตีจนเนียน เพิ่มนม 2 ถ้วยแป้งสูตรและผสมให้เข้ากัน เทนมที่เหลือ ใส่เนยลงไป แป้งพร้อม!

2. ทอดแพนเค้กธรรมดาในกระทะ

3. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีส ความหนาของชั้นขึ้นอยู่กับคุณ เราม้วนม้วน

4. ตัดเป็นชิ้น ๆ สามเซนติเมตร เราวางชิ้นขึ้นและลงเราได้ "ถัง" ชนิดหนึ่ง

5. ใส่คาเวียร์สีแดงบนช้อนแต่ละอันด้วยช้อนชา

6. เสิร์ฟถังคาเวียร์บนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพร

แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมเปรี้ยว (จากแป้งแพนเค้ก)

สูตรสำหรับแพนเค้กจากแป้งแพนเค้ก พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มผสมกับคาเวียร์ - เป็นเพียงเทพนิยาย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับเติม

วัตถุดิบ

แป้งแพนเค้ก 200 กรัม

นม 400 มล.

น้ำ 150 มล.

น้ำมัน 10 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อน;

คาเวียร์ 150 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งแพนเค้กกับเกลือทันทีในชาม ทำหลุมแล้วตอกไข่ลงไป แยกจากกันเรารวมนมกับน้ำและน้ำตาลเทลงในรูในลำธารบาง ๆ เริ่มหมุนช้อนเป็นวงกลมแล้วนวดแป้ง

2. ใส่น้ำมันพืชอบแพนเค้กในกระทะ

3. ปรุงรสครีมด้วยเกลือคุณสามารถใช้ผักใบเขียวเครื่องเทศต่างๆ ถ้าคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับซอส คุณสามารถโรยวิกผมด้วยขมิ้นหรือสีแดง คน.

4. ตัดแพนเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่ง ม้วนถุงสามเหลี่ยมจากครึ่งวงกลม ใส่ซอสลงไป

5. ตักใส่จานเทคาเวียร์ลงในรูเพื่อให้มันโผล่ออกมา ใส่แพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เสิร์ฟทันที

แพนเค้กกับคาเวียร์และปลาสีแดงจากแป้ง kefir

สูตรสำหรับแพนเค้กเก๋ไก๋กับคาเวียร์จากแป้งที่อร่อยมาก สินค้ามีความละเอียดอ่อนมีรูสวยงามมาก ใช้คาเวียร์อะไรก็ได้ เช่น ปลาแดง

วัตถุดิบ

kefir 2 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา โซดา;

แป้ง 2 ถ้วย;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน

ครีมชีส 300 กรัม

ปลาแดง 150 กรัม

คาเวียร์ 50-70 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งลงในชาม ยกเว้นน้ำมันและโซดา เราบรรลุความสม่ำเสมอ

2. ในน้ำเดือดหนึ่งแก้วเราดับโซดาเทลงในแป้ง kefir แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำมัน.

3. เราอบแพนเค้กที่มีรูพรุน จัดเรียงบนโต๊ะทีละครั้งเพื่อกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ

4. นวดครีมชีสทาแพนเค้กด้วยชั้นบาง ๆ

5. หั่นปลาสีแดงเป็นเส้น ใส่ในแพนเค้ก ม้วนขึ้น

6. ตัดม้วนเป็นชิ้นสามเซนติเมตร วางด้านที่ตัดขึ้นบนจาน

7. วางไข่ปลาคาเวียร์ ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟได้เลย!

แพนเค้กใส่คาเวียร์และไข่

สูตรสำหรับเติมแพนเค้กแบบประหยัดด้วยคาเวียร์ คุณสามารถอบได้ตามสูตรข้างต้น คุณจะต้องใช้ทั้งหมดประมาณ 5 ชิ้น

วัตถุดิบ

3 ไข่ต้ม;

กระเทียม 1 กลีบ;

คาเวียร์ 70 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกไข่ต้ม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือถู

2. ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว แต่มีไขมันและหนาไม่เช่นนั้นไส้อาจรั่ว

3. หล่อลื่นแพนเค้กด้วยไข่สับอย่าทำให้ชั้นหนา

4. วางแถบคาเวียร์กระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างแพนเค้กทั้งหมด ถ้าเป็นไปได้ก็ไม่สามารถเว้นคาเวียร์ได้

5. เราบิดม้วน ให้พวกเขาได้พักสักหน่อยและแข็งแรงขึ้น

6. ตัดม้วนด้วยมีดคมเป็นชิ้นตามอำเภอใจ คุณสามารถผ่าครึ่งแล้ววางหลอดด้วยไส้บนจาน หรือทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ คล้ายม้วน ปาดหน้าขึ้น

แพนเค้กใส่คาเวียร์และมาสคาโปนชีสแบบถุง

สูตรทำขนมอร่อยแบบถุง มาสคาร์โปเน่ชีสเหมาะสำหรับมัน แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่มีความสม่ำเสมอเหมือนกันได้ จะใช้เวลา 5-7 แพนเค้กอบตามสูตรใดก็ได้

วัตถุดิบ

มาสคาร์โปน 150 กรัม;

ครีมเปรี้ยว 120 กรัม

คาเวียร์สีแดง 150 กรัม

5 ขนหัวหอมสีเขียว

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ผสมมาสคาร์โปเน่กับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส แต่โดยปกติแล้วพวกมันจะไม่จำเป็น ตัวเติมเองค่อนข้างสว่าง

2. ใส่ส่วนผสมของคาเวียร์และชีสหนึ่งช้อนลงในแพนเค้กแต่ละชิ้น

3. นำขอบมามัดรวมกันมัดปากถุงด้วยขนหัวหอม สามารถใช้ชีส Chechil (ผมเปีย)

4. วางถุงใส่จานแบนหรือเสิร์ฟเป็นชุด

แพนเค้กกับคาเวียร์และปูอัด

อีกทางเลือกที่ประหยัดสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์ ไส้หลักทำจากสลัดปู ซึ่งสามารถทำตามสูตรของคุณหรือตามตัวเลือกด้านล่าง แต่มวลไม่ควรกลายเป็นของเหลวใช้ซอสข้น

วัตถุดิบ

5 แพนเค้ก;

ชีสแข็ง 120 กรัม

5 ปูอัด;

มายองเนส 4 ช้อน;

คาเวียร์ 70 กรัม

การทำอาหาร

1. สับไข่ต้มให้ละเอียด

2. ใส่ปูอัดและชีสขูดลงไป คนให้เข้ากัน แต่งสลัดด้วยมายองเนส ปรับความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ

3. ใส่ส่วนของไส้ลงบนแพนเค้กที่ยืดแล้ว เกลี่ยให้ทั่ว กระจายไข่ตามลำดับแบบสุ่ม

4. ม้วนม้วน ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ

5. ใส่ม้วนในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

6. ใช้มีดคมๆ หั่นแพนเค้กเป็นชิ้นเฉียงๆ

7. วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

แพนเค้กเห็ดคาเวียร์

หลากหลายไส้สำหรับแพนเค้กจากเห็ดคาเวียร์ จำนวนนี้เพียงพอสำหรับแพนเค้กยัดไส้ 10-12 ชิ้น

วัตถุดิบ

เห็ดต้ม 300 กรัม

2 หัวหอม;

1 แครอท;

น้ำมัน 100 กรัม

0.5 พวงผักชีฝรั่ง

กระเทียม 2 กลีบ;

คุณจะต้องใช้เนยสำหรับการอบ

การทำอาหาร

1. แครอทขูดหนึ่งแครอทหั่นหัวหอมปอกเปลือก ใส่ผักในกระทะร้อนผัด

2. ใส่เห็ดต้ม ผัดส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน

3. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับ สามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้

4. ได้เวลาใส่เครื่องเทศ กระเทียม ผักชีฝรั่งสด ลงในไส้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ใส่แพนเค้กอบ คุณสามารถม้วนเค้กลงในซองจดหมายในแบบคลาสสิกหรือบิดม้วนด้วยการเติม

6. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ เติมเนยละลายหรือนิ่ม อบ 10 นาทีที่ 220 องศาในเตาอบ หรือเพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ

ในสมัยก่อนกระทะสำหรับแพนเค้กถูกทาด้วยน้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่ง เมื่อทอดผลิตภัณฑ์ไม่ติดและกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะ

วิธีแยกแยะคาเวียร์จริงจากของปลอม? ใช้นิ้วมือขยี้ไข่ก็พอ สินค้าปลอมแข็งกระเด็น ไข่ปลาคาเวียร์แท้จะนิ่ม เมื่อบดแล้ว เนื้อหาภายในจะกระจายไปทั่วนิ้ว

อีกวิธีในการระบุของปลอมคือการจุ่มไข่สองสามฟองในแก้วน้ำร้อน ผลิตภัณฑ์เจลาตินจะละลายหมด

สัปดาห์แพนเค้กที่แสนอร่อย แสนหวาน และวิเศษใกล้จะสิ้นสุดแล้ว และแน่นอนว่าเราต้องการพักผ่อนที่บ้านและแขกที่มาที่บ้านด้วยแพนเค้กที่อร่อยที่สุดและปรุงอย่างไม่ธรรมดา พวกเขาจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ และมีการเติมไส้ที่แตกต่างกัน ทุกคนคงมีแพนเค้กที่พวกเขาชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นแบบบางหรือแบบหนา ซึ่งคุณแม่ คุณย่า ภรรยาและลูกสาวผู้เป็นที่รักของเรา แพนเค้กยัดไส้ก็อร่อยและน่าพอใจมาก ปรุงด้วยไส้หวานและเผ็ด แพนเค้กกับเบคอนก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

วันนี้ฉันรีบแจ้งให้คุณทราบ - อาจเป็นสูตรที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับแพนเค้กยัดไส้ด้วยคาเวียร์ เราปรุงด้วยวิธีต่างๆ เสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ อบกับคาเวียร์ในชาม เสิร์ฟเนยเพิ่มเติม และเรายังห่อคาเวียร์สีแดงทันทีในแพนเค้ก หล่อลื่นด้วยเนย และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์ในรูปของดอกกุหลาบ แพนเค้กดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่เก๋ไก๋ที่สุดของโต๊ะเทศกาล แม่ของฉันเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ให้เรา ซึ่งพบเราในวันแรกของเทศกาล Maslenitsa ว้าว และแพนเค้กกับคาเวียร์ก็ขายหมดเกลี้ยง!

จะต้อง:

• แพนเค้กบาง
• คาเวียร์แดง - 1-2 กระป๋อง
• ชีสนมเปรี้ยว - 1 ขวด
• เนย - ไม่จำเป็น

สำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม: คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ เพื่อบรรจุ

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยคาเวียร์ในรูปของดอกกุหลาบ:

ก่อนที่เราจะเริ่มปรุงแพนเค้กยัดไส้ด้วยคาเวียร์เราต้องทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กบาง ๆ ตามจำนวนที่ต้องการ สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงในนม แต่ไม่สำคัญเลยว่าจะปรุงแพนเค้กกับอะไร สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แพนเค้กบางลง

เทนมอุ่นลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และน้ำมันพืช เราตีด้วยปัด จากนั้นเราก็แนะนำแป้งร่อนแล้วคลุกแป้งแพนเค้กเหลว

เราอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเพื่อให้ได้ดอกกุหลาบที่สวยงามไม่ใช่ดอกกุหลาบขนาดเล็ก วางแพนเค้กทับกัน

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว เราก็เริ่มใส่คาเวียร์สีแดงลงไป เราทำด้วยวิธีพิเศษโดยใช้กรรไกรทำครัว เรากระจายแพนเค้กบนพื้นผิวแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ปรากฎว่าเรามีแพนเค้กพับเป็นไตรมาส

ใช้กรรไกรตัดขอบแพนเค้กออกกว้าง 4-5 ซม. ไม่น้อย เราจะใช้ขอบนี้ทำดอกกุหลาบ

จากนั้นเราแบ่งขอบกลมที่ได้ออกเป็นครึ่ง จากขอบของแพนเค้กอันเดียวเราได้กุหลาบยัดไส้ 2 อัน

ขอบตัดแต่ละอันทาจาระบีอย่างดีด้วยชีสนมเปรี้ยวและหากต้องการให้เพิ่มเนยเล็กน้อย

เราหมุนแถบแพนเค้กด้วยม้วน (ชีสด้านใน) ทำให้ไม่แน่นเกินไปเพื่อให้คุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในดอกกุหลาบที่ได้ คุณสามารถหมุนขอบดอกกุหลาบเล็กน้อย

และเรายัดดอกกุหลาบด้วยคาเวียร์สีแดง ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กกุหลาบทั้งหมดแล้ววางบนจานที่สวยงามเป็นวงกลม

จากส่วนที่เหลือของแพนเค้กเราตัดกลีบสำหรับดอกกุหลาบยัดไส้ของเราซึ่งสามารถวางตามขอบจานแล้วแพนเค้กกับคาเวียร์จะดูสวยงามยิ่งขึ้นเหมือนเตียงดอกไม้

นี่คือความเรียบง่ายและผิดปกติที่คุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลในสัปดาห์ Shrovetide ด้วยแพนเค้กแสนอร่อยกับคาเวียร์ เตรียมอาหารที่สวยงามและอร่อยที่สุดสำหรับคนที่คุณรักและแน่นอนมุ่งมั่นที่จะให้บริการพวกเขาอย่างเคร่งขรึม!

Bon appetit ขอให้ทุกคน Svetlana และ kulinarochka2013.ru บ้านของฉัน!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมากผิดปกติและอร่อยมาก - นั่นคือสิ่งที่ฉันสามารถพูดเกี่ยวกับสูตรของวันนี้ได้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยปอเปี๊ยะเช่นนี้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแพนเค้กเหล่านี้ที่อัดแน่นไปด้วยคาเวียร์ - แน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่ไม่ใช่แม้แต่ไส้ แต่การออกแบบแพนเค้กกับคาเวียร์: พวกเขากลายเป็นเล็กมากเรียบร้อยและมีประสิทธิภาพมาก แม้ว่าคุณจะไม่ควรร้องขอศักดิ์ศรีของการเติม แต่มวลเต้าหู้ที่อ่อนนุ่มเข้ากันได้ดีกับคาเวียร์สีแดง แต่ก็ดูน่ารับประทานและจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอนกับรสชาติ

โดยทั่วไปแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างมีความสำคัญ: องค์ประกอบ ขั้นตอนการทำอาหาร และการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ แต่อย่าปล่อยให้สิ่งเหล่านี้ทำให้คุณตกใจ: ฉันยินดีที่จะบอกและแสดงวิธีทำไส้แสนอร่อยและวิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์เพื่อให้สวยงามและอร่อย ทุกอย่างไม่ได้ยากอย่างที่คิดในแวบแรก

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์สีแดง 80 กรัม
• แพนเค้ก 4-6 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.)
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำแพนเค้กกับคาเวียร์:

เราทอดแพนเค้กบาง ๆ (ปกติ แต่ไม่หวาน) เราเย็น

ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและแห้งสับละเอียด เรานวดคอตเทจชีสให้เป็นก้อนเหมือนแป้งเปียกด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งผสม มวลควรออกมาไม่เหลวเกินไปถือรูปร่างได้ดีและคล้ายกับครีมข้น เราเติมเกลือเล็กน้อย แต่อย่าทิ้งไป - จำไว้ว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของไส้ซึ่งรวมถึงคาเวียร์ซึ่งค่อนข้างเค็มเช่นกัน

เราตัดแพนเค้กแต่ละอันตามขวาง - ตามขวางเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น (ใกล้กับส่วนที่กว้างกว่า) ให้วางเต้าหู้เป็นแถบโดยถอยห่างจากขอบแหลมคม 1.5 - 2 ซม.

เราใส่คาเวียร์ไว้ด้านบน

และตอนนี้เรามาถึงประเด็นหลัก: วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ เราต้องได้ซองจดหมาย: ก่อนอื่นเรางอด้านข้างแล้วห่อจากด้านกว้างไปจนถึงปลายแหลม วางซองที่พับแล้วคว่ำลง แต่ในรูปแบบนี้แพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยมวลนมเปรี้ยวและคาเวียร์นั้นไม่ค่อยมีประสิทธิภาพ

ดังนั้นเราต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์อย่างไรเพื่อให้ดูรื่นเริง คำตอบนั้นง่ายมาก: ใส่คาเวียร์เล็กน้อยบนซองแพนเค้กแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

คุณเห็นไหมว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเปลี่ยนไปทันทีสว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์แล้ว คุณจะได้จานที่สวยงามและคู่ควรกับงานเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุด

แพนเค้กนั้นอร่อยในทุกรูปแบบ และเราคุ้นเคยกับแพนเค้กทรงกลมแบบคลาสสิกซึ่งมักจะพับเป็นสไลด์ แต่มีวิธีอื่นในการเสิร์ฟแพนเค้ก ซึ่งส่วนใหญ่ใช้โดยเชฟมืออาชีพในร้านอาหาร หากคุณเรียนรู้วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กอย่างสวยงามและน่ารับประทาน คุณจะไม่มีปัญหาในการตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ที่คลาสมาสเตอร์ของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถม้วนแพนเค้กได้สวยงามและแปลกตาเพียงใด นอกเหนือจากรูปสามเหลี่ยมและหลอดแบบดั้งเดิม ชั้นเรียนต้นแบบทุ่มเทให้กับการเสิร์ฟแพนเค้กต้นตำรับ และคุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ได้ พวกเขาสนใจอยู่เสมอว่างานศิลปะเกิดจากแพนเค้กธรรมดาได้อย่างไร ...

กระเช้าแพนเค้ก

ทำแพนเค้กด้วยครีมแล้วทอดให้กรอบเพื่อให้มีรูปร่างดีขึ้น สำหรับการทดสอบ ให้ตีไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลผง 55 กรัม เติมนม 1 ถ้วยแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้งร่อน 230 กรัมกับส่วนผสมไข่แล้วถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทครีมหนัก ½ ลิตร 33% และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

ทอดแพนเค้ก ปิดแว่นคว่ำเข้าเตาอบหรือพิมพ์มัฟฟินแบบแข็ง แล้วนำเข้าเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อทอดอากาศเพื่อทำให้แห้งและแข็งตัว พลิกตะกร้าที่เสร็จแล้วและเติมด้วยไส้ - เนื้อสัตว์ที่มีผัก, ชิ้นปลา, น้ำส้มสายชู, สลัดรัสเซีย, อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด, มวลเต้าหู้, ผักและผลไม้ ไส้ไม่ควรฉ่ำเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กจะเปียกและตะกร้าจะกระจุย หากคุณกำลังใส่ผลไม้ลงในตะกร้าแพนเค้ก ให้ทำก่อนเสิร์ฟ

"ไข่กวน" จากแพนเค้ก

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ แป้งมักจะทำด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้มีความหนาแน่นและฟูมากขึ้น อย่างไรก็ตามตามสูตรอื่น ๆ แพนเค้กควรจะบางและเป็นลูกไม้ดังนั้นจานจึงออกมานุ่มมาก ผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัม กับ ½ ช้อนชา เกลือผัดไข่แดง 2 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 160 กรัมผสมให้เข้ากันใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วอย่างระมัดระวังและอบแพนเค้กในกระทะร้อน

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ก็ทำ “ไข่คน” ได้ วางแพนเค้กบนกระทะที่ทาไขมัน อุ่นเล็กน้อยแล้วตอกไข่ตรงกลาง พยายามให้ไข่แดงไม่เสียหาย ทันทีที่ไข่ "จับ" ให้งอขอบแพนเค้กเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยม แพนเค้กไข่ดาวพร้อม!

แพนเค้กโรล

แพนเค้กม้วนสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ปลา ผักหรือไส้หวาน สิ่งสำคัญคือควรมีความหนาแน่นเพียงพอไม่เช่นนั้นจะหลุดออกจากม้วน ท็อปปิ้งชีส, ปาท, คาเวียร์, เนื้อปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย, คอทเทจชีส, ช็อคโกแลตหรือเนยถั่ว หลายคนชอบแพนเค้กโรลที่ปรุงเป็นม้วนกับปลาแดง แตงกวา และชีสนุ่มๆ

ใส่ไส้บนแพนเค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด หั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟทั้งชิ้น โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผัก (ถ้าไส้ไม่หวาน) หรือผลไม้ ถั่ว ครีม

คุณสามารถห่อม้วนด้วยวิธีที่น่าเชื่อถือยิ่งขึ้น วางไส้ที่ขอบแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นปิดด้วยขอบที่ว่างของแพนเค้ก เหน็บส่วนด้านข้างไปทางตรงกลางเล็กน้อยแล้วบิดแพนเค้กเป็นหลอด การกรอกม้วนดังกล่าวจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์!

"หอยทาก" จากแพนเค้ก

นี่เป็นแพนเค้กที่สวยงามมากโดยเฉพาะถ้าคุณตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง สำหรับแพนเค้ก "หอยทาก" จะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กตัวจริงซึ่งในสมัยก่อนเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ใส่แป้งยีสต์สด 30 กรัม นมอุ่น 2 ถ้วย และแป้งร่อน 2 ถ้วย เมื่อแป้งขึ้น 2 ครั้ง ใส่ไข่แดง 4 ฟอง บดกับเนย 100 กรัม ผสมแป้ง 2 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล และ 1 ช้อนชา เกลือและใส่แป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมครีม 200 มล. กับไข่ขาว 4 ฟอง คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

หากคุณวางแผนที่จะทำ "หอยทาก" ยัดไส้ให้จัดวาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. อุดขอบแพนเค้กแล้วห่อด้วยหลอดแล้วบิดเป็นหอยทาก สำหรับการเสิร์ฟนี้การเติมเนื้อสัตว์ปลาผักและนมเปรี้ยวนั้นเหมาะสมคุณสามารถเติม "หอยทาก" ด้วยผลไม้แห้งและถั่ว

แพนเค้กที่ไม่มีไส้จะปรุงต่างกัน - ห่อขอบทั้งสองของแพนเค้กไว้ตรงกลางแล้วห่ออีกครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้แถบสี่ชั้นซึ่งจะต้องบิดเกลียวให้แน่นด้วยหอยทาก

แพนเค้กยัดไส้ถุง

นี่เป็นวิธีที่สวยงามและง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟแพนเค้ก และแพนเค้กสามารถทำได้สองแบบคือแบบหวานและแบบธรรมดา สำหรับแพนเค้กหวาน คุณสามารถปรุงแป้งหวานด้วยแป้งนมหรือช็อกโกแลต ละลายในอ่างน้ำ ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย เติมนมอุ่น 250 มล. แยกกันผสมแป้งหนึ่งแก้ว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลผง 1 ช้อนชา ผงโกโก้ เกลือเล็กน้อย และไข่ตี 3 ฟอง เทนมเย็น 250 มล. ลงในมวลผสมกับส่วนผสมของเนยช็อคโกแลตตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย สำหรับแพนเค้กสีขาวแป้งที่มีนม kefir ครีมเปรี้ยวหรือครีมก็เหมาะ

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด - วิธีทำแพนเค้กเป็นถุง? แพนเค้กควรนุ่มและอุ่น ดังนั้นควรมัดให้แน่นทันทีที่นำออกจากกระทะ ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก จากนั้นยกขอบขึ้น ใช้นิ้วบีบที่ด้านบนไส้แล้วมัดถุงด้วยมะนาวหรือเปลือกส้มบาง ๆ ขนหัวหอมสีเขียว สมุนไพร และผมเปียชีส ถุงแพนเค้กแบบไม่หวานสามารถยัดไส้ด้วยเห็ดทอด ผัก เนื้อสับ และปลา และแพนเค้กช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับแยม คอทเทจชีสหวาน ช็อคโกแลต ผลไม้ และผลไม้แห้ง

วิธีห่อแพนเค้กให้เป็นสามเหลี่ยม

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีพับแพนเค้กให้เป็นรูปสามเหลี่ยมง่ายๆ - คุณต้องใส่ไส้ในหนึ่งในสี่ของแพนเค้กแล้วพับครึ่งและครึ่งอีกครั้ง แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการพับแพนเค้กให้เป็นรูปสามเหลี่ยมคู่ ซึ่งแม้แต่ไส้ของเหลว เช่น แยม ก็ยังคงอยู่ข้างใน สำหรับอาหารจานนี้ แพนเค้กต้องการความบางและยืดหยุ่นมาก เช่น จากแป้ง คุณจะต้อง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งปริมาณแป้งเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ 4 ฟองลงในส่วนผสมนี้แล้วตี ค่อยๆ เทนม ½ ลิตร และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ปล่อยให้แป้งต้มครึ่งชั่วโมงแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ

ในการม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม ให้ใส่ไส้ที่ตรงกลาง ห่อขอบด้านหนึ่งให้อยู่ตรงกลาง จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับอีกสองขอบที่เหลือ คุณสร้างรูปสามเหลี่ยมแล้ว มุมหนึ่งที่คุณต้องงอไปที่ฐาน - คุณจะได้สี่เหลี่ยมคางหมู ค่อยๆงอมุมที่สองไปที่มุมก่อนหน้า - และคุณจะได้รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน และสุดท้าย แทรกมุมที่สองของสี่เหลี่ยมคางหมูเข้าไปในช่องว่างที่เกิดจากการปรับแต่งที่ซับซ้อนเหล่านี้ แพนเค้กพับเป็นสามเหลี่ยมสองชั้นสอดไส้ดูเรียบร้อยสวยงาม

วิธีห่อแพนเค้กด้วยซองจดหมาย

เครื่องห่อแพนเค้กเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟหากคุณต้องการเติมด้วยไส้ที่ร่วนหรือแน่น และมั่นใจว่าแพนเค้กจะคงรูปร่างได้ดี พับแพนเค้กใส่ซองยังไงให้ดูน่ากิน?

สำหรับจานนี้คุณต้องมีแพนเค้กบาง ๆ แป้งที่สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำแร่ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีโปรตีนและไข่แดงแยกกันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟองหนา จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วตีอีกครั้ง เพิ่ม1½ช้อนชาลงในไข่ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเทน้ำแร่ 250 มล. ในขณะที่มวลจะเกิดฟอง ตีต่อไปค่อยๆใส่แป้ง 150 กรัมและในตอนท้ายสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. แพนเค้กมีความบางและแข็งแรงมาก

ใส่ไส้ (เนื้อสับ, มันบด, ข้าว, คอทเทจชีส) ตรงกลาง - ตอนนี้คุณแค่ม้วนแพนเค้กลงในซอง งอขอบด้านขวาและด้านซ้ายของแพนเค้กไปทางตรงกลาง จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านบนแล้วห่อแพนเค้กลง ปรากฎว่าแพนเค้กที่สวยงามพร้อมซองจดหมายดังในรูปแม้ว่าจะมีหลายวิธีในการห่อซองจดหมาย

แพนเค้กหลอด: วิธีการเสิร์ฟต่างๆ

สำหรับท่ออ่อนควรมีความบางและยืดหยุ่น แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir เหมาะสำหรับสูตรนี้ หากคุณกำลังทำหลอดเปิด ให้ใช้ไส้ที่หนา และแม้แต่นมข้นก็เหมาะสำหรับหลอดปิด ไส้ไม่เคยรั่วไหลออกจากหลอดดังกล่าว และแพนเค้กก็ดูสวยงามน่ารับประทานมาก ดังนั้นวิธีการห่อแพนเค้กด้วยหลอดอย่างถูกต้อง? วางไส้บนขอบด้านบนของเครปเป็นเส้นยาว จากนั้นพับขอบด้านขวาของเครปเพื่อให้ปิดไส้เครปเบา ๆ ทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านซ้าย จากนั้นงอด้านบนแล้วบิดท่อ

หลอดหลายชั้นที่มีไส้ต่างกันดูดีมากซึ่งแน่นอนว่าควรรวมเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น เตรียมหลอดเปิดสามหลอด ยัดหนึ่งในนั้นด้วยคอทเทจชีส ที่สองด้วยกล้วยบด และหลอดที่สามด้วยผลเบอร์รี่ วางหลอดบนแพนเค้กที่สี่ด้วยปิรามิด ห่อให้ข้อต่ออยู่ด้านล่าง และจัดขอบให้สวยงามด้วยมีดคม

แพนเค้ก

เค้กแพนเค้กหลายชั้นดูสวยงามและปรุงได้เร็วมาก ดังนั้น หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ให้เตรียมอาหารจานนี้ที่แปลกและหลากหลาย และเค้กจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานขึ้นอยู่กับการเติม เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในแป้งสำหรับแพนเค้กแพนเค้ก เพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือเพิ่มโกโก้ลงในแป้งเพื่อทำเค้กหวาน เค้กนี้อร่อยเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เคร่งครัด ดังนั้นคุณจึงมีที่ว่างมากมายสำหรับความคิดสร้างสรรค์ วางแพนเค้กบนจาน ปิดด้วยไส้ ใส่แพนเค้กที่สองด้วยไส้ด้านบน และอื่น ๆ - ความสูงของเค้กอาจแตกต่างกัน สำหรับขนมเค้กการเติมเนื้อสัตว์ไก่ปลาสับกับผักเห็ดและชีสนั้นเหมาะสมและคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรไข่ลวกสับมะกอกผักสดและชีสขูด เค้กขนมหวานแสนอร่อยกับผลไม้, ถั่ว, แยม, มวลเต้าหู้, มาสคาโปน, ช็อคโกแลต, วิปครีมและครีม

รีวิวแพนเค้กแปลกๆ แบบสายฟ้าแลบ

หากคุณใส่มะกอกเสียบไม้ลงในเค้กแพนเค้กจากแพนเค้กหลายๆ อัน ให้ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตามจำนวนที่เสียบ แล้วคุณจะได้แพนเค้กคานาเป้

แพนเค้กทำจากแพนเค้กผ่าครึ่ง ไส้วางอยู่บนขอบด้านหนึ่งแล้วห่อแพนเค้กในรูปกรวย Kulechki สามารถเสิร์ฟในแก้วที่สวยงาม

แพนเค้กในแก้วเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่าทึ่งมาก พวกเขาสามารถตัดเปรียบเปรยขยับด้วยชิ้นเนื้อและปลาและถ้าคุณกำลังเตรียมของหวานให้ตกแต่งแพนเค้กด้วยผลไม้และวิปครีม

ดอกกุหลาบแพนเค้กทำจากม้วนที่ห่อไม่สนิท - ควรมีจีบเล็ก ๆ แพนเค้กห่อด้วยวงแหวนและจีบอยู่ข้างใน

คุณสามารถสร้างเรือยัดไส้จากเรือลำเล็กหนา ๆ โดยการเจาะด้วยไม้เสียบเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น

แพนเค้กหลอดสามารถเสิร์ฟได้เหมือนของหวานโดยผูกไว้ทั้งสองข้างด้วยเปลือกผลไม้บาง ๆ หรือกิ่งสีเขียว

คุณสามารถสร้างวิธีการเสิร์ฟแพนเค้กที่สวยงามหรือวาดใบหน้าตลกๆ ลงบนแพนเค้กในแบบของคุณเอง เพื่อให้เด็กๆ ได้ความอยากอาหารในทันที แพนเค้กม้วนออกบนถาดขนาดใหญ่ดูสวยงามหรือแพนเค้กกุหลาบในถ้วยแก้ว มอบความคิดสร้างสรรค์ให้กับตัวเองและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กชิ้นเอกชิ้นใหม่!

อุปกรณ์เสิร์ฟ

อาหารคุณภาพสูงที่สวยงามมีบทบาทสำคัญในการเสิร์ฟอาหารที่ถูกต้องและสะดวกบนโต๊ะของคุณ ร้านค้าออนไลน์ของ บริษัท "Eat at Home" มีสินค้าให้เลือกมากมาย Corelle Impressions Splendor เป็นสไตล์ที่ทันสมัย ​​องค์ประกอบทั้งหมดของการบริการทำจากแก้ว Vitrelle สามชั้นที่ทนทานต่อแรงกระแทกคุณภาพสูง สินค้ามีความทนทานและน้ำหนักเบา ทนอุณหภูมิได้ถึง 180 ° C สามารถใช้กับเครื่องล้างจานและเตาอบไมโครเวฟได้ ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นอาหารที่อร่อยแปลกตาและรื่นเริง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุดใด ๆ และที่สำคัญที่สุด - คุณอดไม่ได้ที่จะชอบ ในช่วง Maslenitsa อาหารอันโอชะนี้จะทำให้โต๊ะของคุณหรูหราและแตกต่างจากพนักงานต้อนรับอื่น ๆ มีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ และถ้าคุณตกแต่งอย่างสวยงามและสร้างสรรค์ แขกก็จะตกตะลึง

สูตรมาตรฐานกับคาเวียร์แดง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่มันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.;
• เนยละลาย - 65 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• คาเวียร์สีแดง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผลิตภัณฑ์นม - 0.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่สี่ฟองลงในชามลึก
2. เทน้ำตาลและเกลือลงในชาม
3. เทนม 300 กรัม
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
5. ใส่แป้งลงไป ทำเช่นนี้ช้าๆและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
6. เพิ่มนมที่เหลือ 200 กรัมและน้ำมันกลั่นในปริมาณ 60 มล. ลงในแป้ง
7. เราอบแพนเค้กและทาด้วยเนย
8. เราใส่คาเวียร์สีแดงลงในแพนเค้กที่เย็นแล้ว
9. ทาคาเวียร์ให้ทั่วแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น

เต็มไปด้วยมะเขือเทศและคาเวียร์

สำหรับคนรักผักโดยเฉพาะมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะ มะเขือเทศสดกับคาเวียร์เป็นความสุขของสวรรค์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.;
• เนยแช่แข็ง - 65 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• คาเวียร์เม็ด - 180 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้งร่อน - 300 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด - 0.5 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำแป้งสำหรับแพนเค้กตามสูตรแรก
2. เราอบในกระทะพยายามทำให้ผอม
3. ตัดขอบของแพนเค้กที่เย็นแล้วออก 2-3 เซนติเมตร
4. เราสับหัวหอมสีเขียว
5. ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วแพนเค้ก
6. เราใส่คาเวียร์ หัวหอม และมะเขือเทศชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
7. เราหมุนแพนเค้กและผูกตามดุลยพินิจของเราด้วยขอบตัด

เสิร์ฟบนโต๊ะบดก่อนเนยขูด

แพนเค้กรอยัลกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ

หากคุณต้องการสัมผัสกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง ให้ปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำ ใช่ความสุขนี้ไม่ถูก แต่จะถูกจดจำไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

• นม - 170 มล.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• เนยใส - 130 กรัม
• แป้ง - 380 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• คาเวียร์สีแดงและสีดำ - 50 กรัมต่อชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากวนยีสต์ 15 กรัมในนมอุ่นใส่แป้ง 200 กรัมลงไปผสมแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ผสมเนยในปริมาณ 70 กรัมเกลือน้ำตาลและไข่ ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
3. เพิ่มส่วนผสมที่ตีด้วยเครื่องผสมลงในแป้ง เพิ่มแป้งอีก 200 กรัมแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
4. เราอบแพนเค้กและทาด้วยเนยที่เหลือ
5. เราใส่คาเวียร์สีแดงและสีดำบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
6. เราเปิดมันตามดุลยพินิจของเรา

ไส้: คอทเทจชีสกับคาเวียร์

ได้แพนเค้กที่นุ่มมากด้วยการเติมมวลนมเปรี้ยว ขอแนะนำให้ทำคอทเทจชีสเองหรือซื้อแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• เนยใส - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 100 กรัม
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้งชั้นหนึ่ง - 100 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นม - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่สองฟองด้วยเครื่องผสมในชามลึก
2. เราใส่คอทเทจชีส 100 กรัมลงไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน
3. ผัดช้าๆ ใส่ผงฟูและแป้ง
4. เทส่วนผสมทั้งหมดกับนมและผสม
5. ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำมันกลั่นลงไป
6. เราอบแพนเค้กและทาด้วยเนยทันที
7. เราเปลี่ยนแพนเค้กเป็นหลอดแล้วหั่นเฉียง

เราใส่คาเวียร์สีแดงสองสามเม็ดลงในบาดแผล

ขึ้นอยู่กับแป้งบัควีท

แม่บ้านหลายคนพยายามเปลี่ยนแป้งบัควีทธรรมดา องค์ประกอบนี้ทำให้จานมีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ เบื่อกับกิจวัตรประจำวันไหม? ใช้โอกาสนี้และปรุงอาหารจานบัควีทตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• เนยละลาย - 30 กรัม
• kefir - 60 มล.;
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• โซดา - ที่ปลายมีด
• นมโฮมเมด - 150 มล.;
• คาเวียร์สีแดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งบัควีทกับเกลือ น้ำตาล และโซดา
2. ตีไข่สองฟองกับ kefir และผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มนมและน้ำมันพืช
4. เราอบแพนเค้กและทาด้วยเนย
5. เราใส่คาเวียร์บนแพนเค้กและทา

แพนเค้กพับเป็นรูปสามเหลี่ยมและกินกับครีมเปรี้ยว

กับมะกอกและคาเวียร์

สำหรับบางคน มะกอกเป็นอาหารที่ดีที่สุด พวกเขาสามารถใช้สำหรับเติมและแม้กระทั่งกับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเช่นคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นม - 900 มล.;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• มะกอก - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปแบบโฮมเมด - 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• เกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล เกลือ และไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. เราอุ่นนมถึง 40 องศาแล้วเทลงในองค์ประกอบ
3. เพิ่มเนยและแป้งกลั่น
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. เราทอดแพนเค้กและทาด้วยชีสโฮมเมดละลาย
6. คุณต้องห่อด้วยหลอด
7. เราตัดเคียว
8. ข้างในเราใส่มะกอกครึ่งลูกและคาเวียร์สีแดงสองสามเม็ด

คุณต้องใช้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กใส่คาเวียร์และแซลมอน

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจจะให้แพนเค้กปลา อาหารทะเลห่อในแพนเค้กจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันกลั่น - 40 มล.;
• เนยใส - 40 กรัม
• เปลือกมะนาว - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 180 กรัม
• ชีสโฮมเมดแปรรูป - 120 กรัม
• ปลาแซลมอน - 120 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 120 กรัม
• พริกไทย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• มายองเนสไม่จำเป็น;
• แป้ง - 150 กรัม
• นม - 250 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆ เติมนม เนยกลั่น และแป้ง
3. เราทอดแพนเค้กแล้วเคลือบด้วยเนย
4. เตรียมซอส: ผสมชีส มายองเนส และความเอร็ดอร่อยบด
5. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสใส่ปลาแซลมอนและคาเวียร์หนึ่งช้อนชา
6. ม้วนขึ้นและให้บริการ

พร้อมคาเวียร์และมะรุม

ถ้าคุณชอบเผ็ดลองดูสูตรนี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ซอสมะรุม คุณสามารถทำมันเอง นี้ดียิ่งขึ้นเพราะเป็นที่ทราบกันว่าไม่มีสารเคมีอยู่ภายใน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 80-90 กรัม
• เปลือกมะนาว - 50 กรัม
• นม - 900 มล.
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ซอสมะรุม - 30 มล.
• น้ำมันกลั่น - 20 มล.;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ครีมโฮมเมดเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล เกลือ และไข่ 5 ฟองด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มนมอุ่นและเนยแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้ง คนตลอดเวลา
4. เราทอดแพนเค้ก
5. บดผิวมะนาวให้เป็นผง
6. เราผสมความเอร็ดอร่อย ซอสมะรุม และครีมเปรี้ยว แล้วทาเนยแต่ละแพนเค้กด้วยองค์ประกอบนี้
7. ตัดแพนเค้กเป็นวงกลมแล้วใส่ไข่สองสามฟองแล้วโรยด้วยหัวหอมด้านบน

แพนเค้กกับคาเวียร์และชีส - ส่วนผสมที่ลงตัว

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิม คุณสามารถทำให้ไส้ละเอียดยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของครีมชีส มาสคาร์โปเน่ ฟิลาเดลเฟีย หรือเฟต้าดีกว่า แต่แบบที่ละลายได้ดีก็ใช้ได้เช่นกัน แป้ง Kefir ช่วยทำแพนเค้ก openwork และไร้น้ำหนัก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• kefir 1.5% - 400-440 มล.;
• น้ำเดือด - 180-200 มล.
• แป้งร่อน - 360-420 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันจากเมล็ดข้าวโพดหรือเมล็ดทานตะวัน - 30-40 มล.
• น้ำตาลทราย - 15-20 กรัม
• เกลือ.

การกรอก:

• ครีมชีส - 270 กรัม
• ครีม - 15-25 มล. (ควรใช้ถ้าชีสหนามาก);
• คาเวียร์แดง - 130-150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้ง ยกเว้นผงฟูและเนย - เตรียมส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายผงฟูในน้ำเดือดใส่แป้งผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเทลงในน้ำมัน
3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนไม่ติดให้เย็นเล็กน้อย
4. บดชีสผสมกับคาเวียร์ใส่ครีมถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด

หากต้องการสามารถเปลี่ยนส่วนหนึ่งของคาเวียร์ด้วยปลาแดงเค็มสับ

วิธีเสิร์ฟแพนเค้กให้สวยงาม

แพนเค้กกับคาเวียร์ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่มักเตรียมไว้สำหรับวันหยุด การเสิร์ฟที่สวยงามและเหมาะสมจะทำให้จานนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

วิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟแพนเค้ก:

1. แพนเค้กม้วน - อัดจาระบีแพนเค้กด้วยชีสนุ่ม ๆ ห่อให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้น 3 ซม. ด้วยมีดคม ใส่ม้วนที่หั่นแล้วใส่คาเวียร์สีแดง 3-4 กรัมด้านบนโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟนี้เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์
2. Kulechki - ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนม้วนเป็นถุงใส่ไส้ของชีสนุ่มและคาเวียร์แล้วมัดด้วยไม้เสียบหลากสี แพนเค้กดังกล่าวสามารถวางบนจานในรูปแบบของดอกคาลลา
3. - การนำเสนอที่เป็นต้นฉบับและรื่นเริงที่สุด ผสมมาสคาร์โปเน่และครีมเปรี้ยว 130 กรัม ใส่คาเวียร์ 140–150 กรัม สำหรับแพนเค้กแต่ละอันที่อยู่ตรงกลางใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ท็อปปิ้ง รวบรวมขอบเข้าด้วยกัน มัดด้วยเชชิลชีสหรือขนหัวหอมสีเขียว

สำหรับการเติมควรใช้คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่ผลิตภัณฑ์จากปลาประเภทอื่นก็เหมาะสมเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในไส้ - มันมีรสชาติเข้มข้นอยู่แล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง (วิดีโอ)

สูตรสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์และเนื้อ (วิดีโอ)

สูตรอาหารที่นำเสนอทั้งหมดสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุด คุณสามารถพบกับอาหารเหล่านี้ได้แม้ในร้านอาหารและร้านกาแฟสุดเก๋ รู้สึกเหมือนเป็นเชฟชื่อดัง ปรุงแพนเค้กแสนอร่อยจนลืมไม่ลง!