วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์แบบต่างๆ วิธีเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์

เนื้อหาสูตร:

แพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่น่ารับประทานซึ่งเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ พวกเขาทอดในกระทะและอบในเตาอบทำให้บางและใหญ่ห่อด้วยไส้เค็มและหวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสมีแพนเค้กรูปสี่เหลี่ยมแบบดั้งเดิมและอบเพียงด้านเดียว ในขณะที่ชาวอเมริกันชอบแพนเค้กปุยขนาดเล็กที่เรียกว่าแพนเค้ก

ในบทความวันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารรัสเซียที่น่าทึ่งสำหรับแพนเค้กบุฟเฟ่ต์กับคาเวียร์สีแดง พวกเขาดูน่ารับประทานและสวยงามบนโต๊ะเทศกาลพวกเขากลายเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามผิดปกติ ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กเองคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณต้องการเช่น สิ่งที่คุณชอบที่สุดและคุ้นเคยกับการทำอาหาร

อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมแพนเค้กนั้นมีกฎบางอย่าง แป้งต้องมีคุณภาพสูงสุด นมต้องอุ่นและมีไขมันดี และไข่ต้องสด เกี่ยวกับคาเวียร์สีแดงฉันทราบสิ่งต่อไปนี้ อาหารทะเลอันโอชะนี้นำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยมีให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตหลายรายและในช่วงราคาที่แตกต่างกัน คุณภาพของคาเวียร์ที่เลือกจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานเสร็จ เพื่อให้แพนเค้กอร่อยและอร่อยจริง ๆ ให้เลือกคาเวียร์สีแดงอย่างจริงจัง

วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดง?

หากขายคาเวียร์สีแดงในกระป๋องก็ไม่ควรบวม ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกินหนึ่งปีที่อุณหภูมิ -4 ถึง -6 องศาเซลเซียส วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกคาเวียร์ในบรรจุภัณฑ์แก้วซึ่งคุณสามารถตรวจสอบได้อย่างละเอียด โปรดจำไว้ว่ามีการเลือกคาเวียร์คุณภาพสูง สม่ำเสมอ เงางาม ขนาดเดียวกัน และสีเดียวกัน

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 324 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 10
เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วย
นม - 2 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - หยิก
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
คาเวียร์สีแดง - 250 กรัม

เตรียมแพนเค้กยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดง

1. เทแป้งลงในอ่างผสม หากต้องการก็สามารถร่อนเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนจากนั้นแพนเค้กจะนุ่มขึ้น

2. ตีไข่เทนมและน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม นวดแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว

3. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งส่วนหนึ่งแล้วเทลงตรงกลางกระทะ โดยหมุนไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลมเท่าๆ กัน ทำอุณหภูมิปานกลางแล้วทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบสีน้ำตาลปรากฏขึ้นรอบ ๆ ด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้พลิกกลับและทอดหลายครั้งจนเป็นสีทอง

4. นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมาซ้อนกัน หากต้องการคุณสามารถทาเนยด้วยเนยเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กห่อไส้ในนั้น ในการทำเช่นนี้ให้พลิกสแต็คคว่ำลงแล้ววางคาเวียร์หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

Maslenitsa เป็นวันหยุดที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบซึ่งมีการเฉลิมฉลองทุกฤดูใบไม้ผลิในประเทศของเรา ตลอดทั้งสัปดาห์คุณสามารถสนุกสนาน เล่นสไลเดอร์ เข้าร่วมกิจกรรมที่มีเสียงดัง และแน่นอนว่าให้รางวัลตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อย แพนเค้กกับคาเวียร์กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้เมื่อร้อยปีที่แล้ว อย่างไรก็ตามชาวรัสเซียชอบอาหารจานนี้มากจนในยุคสมัยของเราเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าจะได้เห็นฤดูหนาวของรัสเซียโดยปราศจากมัน

ใช้ที่ตีไข่ตีไข่ 3 ฟองกับเกลือ น้ำตาล (50 กรัม) และนม (200 มล.)
ใส่แป้ง 250 กรัมลงในแป้งผสมแล้วเติมนมอีก 200 มล.
เพื่อให้แพนเค้กผัดดีขึ้นให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วซ้อนกัน หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายบาง ๆ กระจายคาเวียร์สีแดงเท่า ๆ กัน (ประมาณหนึ่งช้อนเต็ม) แล้วม้วนเป็นม้วน

แพนเค้กกับแซลมอนรมควันและคาเวียร์

อาหารนอร์เวย์นี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากชาวประเทศของเรา คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของการบรรจุได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นปลาแซลมอนให้กินปลาอื่น ๆ และแทนที่จะเป็นคาเวียร์ปลาแซลมอน - คาเวียร์ capelin ทำอาหารดังนี้:

แพนเค้กกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและคาเวียร์สีแดง

การรักษาแบบคลาสสิกของ Shrovetide จะไม่ทำให้แขกหรือญาติของคุณไม่แยแส แพนเค้กกับคาเวียร์ (สูตร):

ถุงแพนเค้กกับคาเวียร์และปลาแซลมอน

แพนเค้กสอดไส้คาเวียร์สามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี แต่เราขอแนะนำให้คุณทำด้วยวิธีดั้งเดิมที่สุด - ใส่ไส้ในแพนเค้กแล้วมัดขอบด้วยลูกศรหัวหอมสีเขียวหรือชีสเชชิล เรามั่นใจว่าแขกจะประทับใจวิธีการเสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคยแบบไม่ธรรมดา และคุณจะได้รับคำชมเชยที่คู่ควร ดังนั้นสูตร:

แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้ว่าการอบแพนเค้กแสนอร่อยเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาลอย่างสวยงาม ดังนั้นเราจึงต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการให้บริการที่หลากหลายสำหรับ Shrovetide:

รุ่นคลาสสิกคือรูปสามเหลี่ยมแพนเค้กที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก กระจายแต่ละไส้พับครึ่งอีกครั้ง พับแพนเค้กเป็นวงกลมโดยทำมุมแหลมตรงกลาง ในการตกแต่งองค์ประกอบให้ตัดแถบบาง ๆ ออกจากแพนเค้กแล้วม้วนดอกกุหลาบออกมา
ซองนี้เป็นวิธีที่ง่ายแต่ได้ผลในการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ ครีมชีส และแซลมอน คุณจะสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้เมื่อคุณเสนออาหารแก่แขกของคุณ
แพนเค้กกับคาเวียร์ดูดีถ้าคุณห่อไว้ในหลอดแล้ววางบนจาน
ข้างต้น เราอธิบายว่าการรักษานี้สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของถุง แต่ถ้าคุณเปิดจินตนาการคุณสามารถพัฒนาแนวคิดนี้และเสิร์ฟแพนเค้กในรูปแบบของขนมหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้ม้วนม้วนแล้วมัดที่ปลายทั้งสองด้วยเส้นใยชีสหรือลูกศรหัวหอมสีเขียว
แพนเค้กฉลุที่สามารถอบได้โดยใช้ถุงขนมหรือขวดซอสมะเขือเทศจะช่วยคุณตกแต่งโต๊ะเทศกาล แน่นอนคุณจะต้องฝึกฝนเล็กน้อยก่อนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่เมื่อคุณทำสำเร็จ คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารดั้งเดิมที่ตกแต่งด้วยไข่ปลาคาเวียร์สีแดง

ปอเปี๊ยะกับคาเวียร์เป็นของว่างแสนอร่อย อาหารง่ายๆ และของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน การทำแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย: มีหลายวิธีที่เหมาะกับทุกรสนิยม แม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้สูตรอาหารที่เธอโปรดปรานหรือใช้สูตรสำเร็จรูปที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญหรือแม่บ้านคนอื่นๆ

การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่มีราคาแพง: หลังจากทั้งหมดจะไม่ใช้คาเวียร์มากนักและไม่จำเป็นต้องใช้คาเวียร์จากธรรมชาติเลย และคาเวียร์ในไส้ก็ผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้สำเร็จซึ่งจะช่วยเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดาให้กลายเป็นอาหารที่คู่ควรกับราชา ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมเหล่านี้:

ชิ้นปลา
ปูอัด;
ซอสต่างๆ
เนย;
ครีมเปรี้ยว;
ผัก;
เขียวขจี

แพนเค้กอบในเวลาที่สะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับและควรเริ่มก่อนเสิร์ฟไม่กี่นาที การออกแบบและวิธีการเสิร์ฟอาหารเป็นเรื่องของจินตนาการของปฏิคมและความชอบของครัวเรือน

ประเพณีรัสเซีย: แพนเค้กบาง ๆ กับคาเวียร์และเนย

สูตรแป้งแบบดั้งเดิมไม่มีส่วนผสมของยีสต์ โซดา และผงฟู ดังนั้นขนมอบจึงบางและนุ่ม ไข่จำนวนมากช่วยให้แป้งยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อม้วนพร้อมกับไส้

การทำอาหาร:

เมื่อทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้วและคุณสามารถจัดโต๊ะได้เราจะตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการเติม:

วางแพนเค้กบนจานแล้ววางคาเวียร์ด้วยแถบโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย
บิดม้วนขึ้นรูปในลักษณะที่ไส้ไม่หลุดออก
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
คุณสามารถตัดแพนเค้กกับคาเวียร์เป็นวงกลมหนา 3-5 ซม. ได้หลายวง - วิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยและน่ารับประทานมากขึ้น ตักใส่จาน เสิร์ฟถึงโต๊ะ!

อาหาร เวลา และความพยายามขั้นต่ำ - และของว่างแสนอร่อยจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองชิม!

แพนเค้กปุยกับคาเวียร์สีแดง

แฟน ๆ ของทุกสิ่งที่ยิ่งใหญ่และงดงามจะต้องชอบสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ซึ่งต้องขอบคุณยีสต์ที่รวมอยู่ในแป้ง มันจะดีกว่าถ้าใช้คาเวียร์สีแดงสำหรับอาหารจานนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นธรรมชาติ - อะนาล็อกที่ถูกกว่านั้นเหมาะสม: ปลาคาเวียร์, ปลาเฮอริ่งหรือคาเปลิน

วัตถุดิบ:

แป้ง - 150-250 กรัม
นมเปรี้ยว - 1 กอง
นม - 1 กอง
ไข่ - 1 ชิ้น;
ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (ของเหลว 2 หน้าเพิ่มเติม);
คราบน้ำมัน - โต๊ะ 2 ตัว ล.;
คาเวียร์สีแดง - 100-150 กรัม
น้ำตาล - 1-2 ตาราง ล.;
เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา ล.

หากไม่มีโยเกิร์ตก็สามารถเปลี่ยนเป็นนมได้ซึ่งในกรณีนี้ให้เติมน้ำลงในแป้งแทนนมตามปริมาณที่กำหนด

เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 196 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ประการแรกคือการทำงานกับยีสต์ ต้องละลายในนมอุ่นครึ่งแก้ว (หรือน้ำ) แล้วทิ้งไว้ 10-20 นาที
เทแป้งที่ร่อนครึ่งหนึ่งลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำ (หรือนม) กับยีสต์ ผสม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง
เมื่อครบเวลาให้เทนมที่เหลือ (หรือโยเกิร์ต) ลงในแป้ง ตามด้วยเกลือ น้ำตาล เนย ไข่แดง ผสมทุกอย่าง
โรยแป้งเพิ่มเติมผัด แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้นดังนั้นควรปรับปริมาณแป้งตามสถานะของแป้ง
คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูด้วยแป้งแล้วใส่กลับเข้าไปในความร้อนจนแป้งขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น กวนมัน ทิ้งไว้ในที่อุ่นอีกครั้ง
ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองและเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งให้เพิ่ม ผัดแป้งอีกครั้งเพื่อให้ตกตะกอน
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหมูหรือน้ำมัน อบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นรูปสามเหลี่ยมพับตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

คัสตาร์ดแพนเค้กกับคาเวียร์ อโวคาโด และชีส

คัสตาร์ดแพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมมือใหม่เนื่องจากความเบา ความนุ่มนวล และความงดงาม กฎหลักของการอบประเภทนี้คือการร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด

วัตถุดิบ:

kefir - 1 กอง;
แป้ง - 2 กอง;
น้ำต้ม - 1 ถ้วย;
น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แรสต์ น้ำมัน - 2 โต๊ะ ล.;
คาเวียร์สีแดง - 1 ขวด (140 กรัม)
อะโวคาโด - 2-3 ชิ้น
ครีมชีส - 400 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ - 2 โต๊ะ ล.;
กระเทียม - 1 ซี่;
โซดา - 1 ช้อนชา ล.;
น้ำตาล - 2-3 โต๊ะ ล.;
เกลือ - ปริมาณเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

คุณสามารถใช้นมแทน kefir จากนั้นจะใช้เวลา 2 แก้วและจะต้องแยกน้ำต้มออก น้ำเดือดในสูตรนี้ยังจำเป็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: บน kefir (2.5%) - 154.4 kcal; ในนม (3.2%) - 181.5 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ตี kefir และไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีอีกครั้งเล็กน้อย หากแป้งอยู่ในนมให้ตีไข่ด้วยนมและไม่ต้องเติมน้ำในวรรคที่ 2
เติมน้ำคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งคนให้เข้ากัน
ดับโซดาในน้ำเดือดเทลงในแป้งเริ่มตีด้วยเครื่องผสมทันที
เทน้ำมันพืชทิ้งแป้งไว้ 15-20 นาทีปล่อยให้มันมา
ตั้งกระทะให้ร้อน, จาระบีด้วยไขมัน, ปรุงแพนเค้กจนสีแดงก่ำปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน
ปอกเปลือกอะโวคาโด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยปั่น เพิ่มชีสขูด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
จัดโต๊ะ 1 โต๊ะสำหรับแต่ละแพนเค้ก ล. ชีสและผักที่เป็นผลลัพธ์ม้วนขึ้นเป็นหลอดบาง ๆ
ตัดท่อในแนวทแยงครึ่ง เติมไข่ปลาคาเวียร์ เสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะต้องทำให้แขกของคุณต้องร้องว้าวอย่างแน่นอน!

แพนเค้กบน kefir กับคาเวียร์และไข่ปลา

ของว่างที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดาจะกลายเป็นถ้าคุณใช้ปลาคาเวียร์และไข่เจียวไข่ดาวเป็นไส้ ข้อดีอีกประการหนึ่ง (ซึ่งผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักอย่างระมัดระวังจะไม่ชอบ) คือความเต็มอิ่มเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง

วัตถุดิบ:

ปลาคาเวียร์ - ขวด 50 กรัม
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา ล.;
คีเฟอร์ - 250 มล.
น้ำร้อนต้ม - 50 มล.
ใบผักกาดหอม - พวงเล็ก ๆ
มายองเนส - 3 ตาราง ล. ด้วยสไลด์
แป้ง - 1 กอง;
พริกหยวก - ½ช้อนชา ล.;
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
แรสต์ น้ำมัน - 1 โต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 1 โต๊ะ ล.;
ครีม - ½กอง;
เนย - 1 โต๊ะ ล.;
โซดา - ½ช้อนชา ล.;
เกลือ - 1 ช้อนชา ล. (รสชาติ);
ไข่ - 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 201 กิโลแคลอรี

การอบแพนเค้ก:

ร่อนแป้งลงในภาชนะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือที่นั่นผสมด้วยช้อน
ในภาชนะลึกแยกต่างหากผสม kefir กับน้ำใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนให้เข้ากัน
ใส่ไข่และโซดา 1 ฟองลงในแป้งนวดด้วยช้อนหรือพา
ละลายเนย, เย็น, เทลงในแป้ง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน;
ตั้งกระทะบนกองไฟเทแป้งด้วยทัพพีทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้แสนอร่อย:

เกลือไข่ (อีก 2 ชิ้นที่เหลือ) ปรุงรสด้วยพริกหยวกตีด้วยครีมตีให้เข้ากัน
ตั้งกระทะ ทาไขมัน เทส่วนผสม ทอดไข่เจียวจนสุก
เย็นไข่เจียวเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
พริกไทยและผักกาดหอมล้างแห้ง ตัดพริกไทยเป็นเส้น
ผสมคาเวียร์ในชามกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของคาเวียร์จากนั้นวางใบผักกาดหอมพริกไทยสองสามชิ้นและไข่เจียวฝาน
ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน ตัดขอบที่ไม่เรียบออก

เมื่อขนมทั้งหมดพร้อมใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง และหลังจากแช่เย็นแล้ว คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของขนมที่คุณโปรดปราน!

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง ปูอัด และมาสคาโปน

อาหารเรียกน้ำย่อยสูตรเฉพาะที่มีรูปร่างและเสิร์ฟในถุงที่มัดด้วยขนหัวหอม คุณสามารถเลือกแป้งสำหรับทำแพนเค้กซึ่งสะดวกและคุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับ แพนเค้กต้องทำในจำนวนประมาณ 20 ชิ้น

ส่วนผสมไส้:

มาสคาโปนชีส - 150 กรัม
ปูอัด - 7-10 ชิ้น
คาเวียร์สีแดง - ขวด 150 กรัม
เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก
ผักชีฝรั่ง - ขนสองสามอัน
ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: ประมาณ 547 กิโลแคลอรี

การเตรียมการบรรจุ:

บดปูอัดบนกระต่ายขูด
ผสมชีสกับครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง
ใส่ปูอัดสับลงในส่วนผสมของชีส ผสม;
กระจายแพนเค้กทีละชิ้นบนจานใส่ส่วนผสมชีสปูหนึ่งช้อนชาตรงกลางและคาเวียร์ในปริมาณที่เท่ากันด้านบน
รวบรวมขอบของแพนเค้กแล้วมัดด้านบนด้วยขนหัวหอมทำเป็นถุง

วางถุงแพนเค้กบนจานแบน และทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกการออกแบบสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

จานเสิร์ฟที่สวยงามดึงดูดความสนใจและเพิ่มความอยากอาหารอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเฉียบพลันคือความจำเป็นในการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามเมื่อมีการเตรียมโต๊ะเทศกาล, งานเลี้ยง, บุฟเฟ่ต์, อาหารค่ำแสนโรแมนติก อย่างไรก็ตาม มันสำคัญมากที่จะไม่กินมากเกินไปและอย่าลืมว่าแขกควรจะรับประทานอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างสบายใจ

วิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์? ตัวเลือกการออกแบบที่น่าสนใจหลายอย่างจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้นและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น:

แพนเค้กสามเหลี่ยมโดยไม่ต้องเติม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กคือรูปทรงสามเหลี่ยม เหมาะหากจำเป็นต้องวางไส้ไว้ด้านบนและไม่วางไว้ด้านใน แพนเค้กจะต้องพับครึ่งแล้วส่วนด้านข้างจะซ่อนอยู่ตรงกลาง วางแพนเค้กรูปสามเหลี่ยมบนจานโดยให้ข้อต่ออยู่ด้านล่าง และคว่ำด้านทั้งหมดขึ้น สามเหลี่ยมตกแต่งด้วยคาเวียร์และสมุนไพร

ยัดสามเหลี่ยม

ตัวเลือกการออกแบบสำหรับจานแพนเค้กนั้นมาจากหมวดหมู่ที่ซับซ้อนกว่า เหมาะสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ที่ไม่ฉีกขาดเมื่อรีด ใส่ไข่ปลาคาเวียร์ที่กึ่งกลางของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วปิดขอบทั้งสามที่ตะเข็บเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสามเหลี่ยมนูน เพื่อให้รูปร่างดีขึ้น คุณสามารถใช้ชีสละลายหรือครีมชีส

แพนเค้กโรล

วิธีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งคาเวียร์แพนเค้ก คุณสามารถห่อม้วนได้สองวิธี ตามข้อแรกแพนเค้กม้วนเป็นหลอดจากนั้นตรงกลางจะกลายเป็นหอยทากเป็นวงกลม (รอบแกน) แก้ไขด้วยต้นหอม ตามวินาทีแพนเค้กม้วนขึ้นและหั่นเป็นหลายส่วนซึ่งวางบนจานที่ถูกตัดลงและวางคาเวียร์ไว้ด้านบน

กระเป๋า

การออกแบบจานรุ่นนี้ดูเป็นต้นฉบับ และทำได้ไม่ยาก: คุณต้องใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบของแพนเค้กไว้ตรงกลางแล้วมัดให้แน่นขึ้นด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือชีส Pigtail

ดอกกุหลาบ

ด้วยการขึ้นรูปนี้ ไส้เพิ่มเติมสามารถกระจายได้ก่อนที่จะพับท่อสำหรับดอกตูม และสามารถวางไข่บน "กลีบดอก" ของดอกไม้ได้ ในการม้วนดอกกุหลาบ แพนเค้กจะต้องพับครึ่งแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมสองรูป ม้วนแต่ละอันลงในท่อจากซ้ายไปขวาแล้วหมุนมุมขึ้น แต่ไม่ต้องดึงออก แพนเค้กหนึ่งดอกทำให้ได้ดอกกุหลาบสองดอก

ลิลลี่

พับครึ่งแพนเค้ก ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมสองอัน ใส่คาเวียร์ในแต่ละอันตรงกลางซึ่งปิดด้วยขอบที่อยู่ด้านข้างของไส้ แก้ไขด้วยขนหัวหอมมัดจากด้านข้างของมุมแคบ ขยายและยืดขอบด้านกว้างของดอกตูมให้ตรงเพื่อให้ดูเหมือนดอกลิลลี่ หนึ่งแพนเค้กทำให้ได้ดอกไม้สองดอก

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยจริงๆ แม่บ้านหลายคนใช้กลอุบายเพื่อช่วยอบแพนเค้กแสนอร่อย:

เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นกระทะด้วยไขมันสด - จากนั้นแป้งจะไม่ติดและผลิตภัณฑ์ที่อบจะล้าหลังผนังของจานได้ดีกว่า และรสชาติของแพนเค้กจะไม่เหมือนใคร
เพื่อให้ไม่มีปัญหาในการอบแพนเค้กคุณต้องสังเกตการวางผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง: ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ
ต้องปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง หากไม่พอดีหรือใช้เวลานานคุณต้องเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยแล้วอบได้ - นมจะทำงาน
แป้งที่หนาเกินไปมักจะเจือจางด้วยน้ำต้มธรรมดาในปริมาณที่เหมาะสม

และเพื่อให้ไส้สำเร็จและไม่เสียรสชาติของแพนเค้กคุณต้องเลือกคาเวียร์ที่เหมาะสม แน่นอนว่าควรใช้ของแท้จะดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการแยกแยะคาเวียร์สีแดงธรรมชาติจากของปลอม:

หากรู้สึกถึงความแข็งเมื่อบดไข่และในที่สุดก็กลายเป็นน้ำกระเซ็นแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของปลอม คาเวียร์ธรรมชาติจะค่อย ๆ แตกและไหลออกมาบนนิ้วของคุณ
ต้องวางคาเวียร์ในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว: หากเป็นของปลอม (ทำจากเจลาติน) หลังจากนั้นไม่นานมันจะละลายในขณะที่คาเวียร์ของจริงจะผ่านการทดสอบและไม่เป็นอันตราย

คาเวียร์เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับจานทั่วไปเช่นแพนเค้ก มันเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเพลิดเพลินได้แม้ในเทศกาล

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการห่อไส้อะไรในแพนเค้ก นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้สะดวกต่อการรับประทานแพนเค้กนี้

และถ้าคุณกำลังรอแขกและต้องการเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้อย่างสวยงาม คุณสามารถเลือกวิธีการห่อแบบดั้งเดิมซึ่งจะดูกลมกลืนกับอาหารเทศกาลอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาล

หากคุณได้อ่านบทความเกี่ยวกับเรื่องนั้นแล้วก็ถึงเวลาค้นหาวิธีการพับแพนเค้ก

วิธีการตัดแบ่งเป็นกลุ่มเพื่อให้ง่ายต่อการนำทาง

5 วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์

คาเวียร์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กได้หลายวิธี คุณสมบัติหลักคือควรมองเห็นการวางไข่ เพื่อให้ทุกคนเข้าใจว่านี่ไม่ใช่แค่แพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้กกับคาเวียร์

แพนเค้กคลาสสิก - ท่อ

วิธีเสิร์ฟที่ง่ายที่สุดแต่ยังคงความสวยงามคือการเติมไข่ปลาคาเวียร์

1. เพียงนำคาเวียร์มาทาที่ขอบด้านล่างของแพนเค้ก

2. เราเปลี่ยนเป็นม้วนแน่นแล้วผ่าครึ่งเฉียง

สามเหลี่ยมเปิด

และที่นี่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน

1. ตัดแพนเค้กครึ่งแล้วใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละครึ่งแล้วแนบขอบของแพนเค้กไปที่ตรงกลาง

และนั่นแหล่ะ พร้อม.

แพนเค้ก-บอมบ์

นี่เป็นวิธีที่คุณอาจไม่เคยเห็นมาก่อน สวยงามและมีประสิทธิภาพมาก และยังคงเรียบง่าย

1. นำแพนเค้กม้วนเป็นหลอดให้แน่น

2. เราเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามเข้าด้วยกันโดยให้แพนเค้กมีรูปร่างเป็นวงกลม

3. ใช้นิ้วกดปลายเข้าหากันอย่างระมัดระวัง พื้นผิวของแพนเค้กเป็นแบบที่ปลายติดกันและรูปร่างจะคงอยู่

ขนาดของแพนเค้กนั้นสำคัญ เพราะถ้าคุณได้เบเกิลที่มีรูขนาดใหญ่ตรงกลาง ก็จะไม่มีไส้เหลืออยู่ รูควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

4. และตอนนี้เราใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มและทำเสร็จแล้ว

แพนเค้ก "สตาร์"

1. เรานำแพนเค้กมาชุดหนึ่ง (อย่างน้อย 15 ชิ้น) แล้วพับครึ่งสองครั้งโดยพยายามให้รูปร่างเหมือนกัน

2. จากนั้นเราวางสามเหลี่ยมผลลัพธ์เพื่อให้ในช่องว่างระหว่างพวกเขาเราได้โครงร่างของดาว และเติมรูปร่างนี้ด้วยคาเวียร์

หอยทากกับคาเวียร์

แพนเค้กหอยทากนั้นคล้ายกับระเบิดเพียงแต่พับต่างกันเล็กน้อย

1. ขั้นแรก ม้วนแพนเค้กตามแนวยาวให้แน่น

2. แล้วความกว้าง เราติดไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเข้าไปในแพนเค้กเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

3. ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มด้านบน

แพนเค้กสอดไส้ปลาแดง

สำหรับปลาแดงก็มีวิธีเสิร์ฟพิเศษในแบบของตัวเองเช่นกัน และการห่อไม่ จำกัด ที่นี่

แพนเค้กม้วนกับปลาแซลมอน

1. เราเอาแพนเค้กทาด้วยครีมหรือชีสนมเปรี้ยววางปลาแซลมอนเค็มแคบ ๆ หลาย ๆ อันแล้ววางแถบแตงกวาระหว่างปลาชิ้นแรกและชิ้นที่สอง

2. เราม้วนเป็นม้วนอวบ ๆ ตัดปลายที่ไม่สวยงามออกแล้วตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 3-5 ซม. (หรือสูงอยู่แล้ว)

Canape กับปลาสีแดง

อีกตัวเลือกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กกับปลาสีแดงคือคานาเป้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ

1. เราเอาแพนเค้กทาด้วยครีมหรือชีสนมเปรี้ยวแล้วใส่ปลาสองสามชิ้นลงไป

ไม่จำเป็นต้องวางปลาให้ชิดกันจะมีหลายชั้นดังนั้นคานาเป้เปล่าจะไม่ทำงาน

2. เรานำแพนเค้กชิ้นต่อไปมาทาด้วยเนยแข็งนุ่ม ๆ แล้วปิดแพนเค้กอันแรกด้วย เพิ่มปลาสองสามชิ้นด้านบนโดยพยายามไม่ให้ซ้ำกับตำแหน่งในชั้นแรก

โดยรวมแล้วเราทำ 4 ชั้นดังกล่าวซึ่งเราปิดด้วยแพนเค้กซึ่งเราไม่ได้ใส่อะไรเลย

3. ใส่เค้กที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกมาแล้วตัดขอบกลมออก

4. เราหาตำแหน่งที่เราจะมีคานาเป้ตรงกลางโดยประมาณแล้วติดไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเข้าไป จากนั้นตัดแพนเค้กเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง

เป็นการดีกว่าเสมอที่จะติดไม้เสียบไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้โครงสร้างหลุดออกจากกันเมื่อตัด

5. ตกแต่งไม้จิ้มฟันด้วยมะกอก หากคุณใช้ไม้เสียบ คุณต้องใส่มะกอกลงบนไม้เสียบก่อน แล้วจึงเสียบเข้าไปในแพนเค้ก

วิธีห่อแพนเค้กกับเนื้อ เนื้อสับ หรือสลัด

มาดูวิธีการพับแพนเค้กขั้นสูงกัน แต่ไม่ต้องกังวล มันไม่ยากไปกว่านี้อีกแล้ว

ความไม่ชอบมาพากลของการอุดฟันเหล่านี้คือทั้งหมดสามารถมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: กึ่งของเหลวเช่นสลัดกับมายองเนสหรือร่วนเช่นเนื้อกับเห็ด และคุณต้องห่อมันในลักษณะที่จะไม่หลุดออกมาอย่างแน่นอนเมื่อกัดหรือจำไว้ทันทีว่าแพนเค้กยัดไส้ควรอยู่ในจานแล้วตัดด้วยมีดหรือส้อม

วิธีทำแพนเค้กด้วยถุง

หนึ่งในวิธีที่ดั้งเดิมที่สุดและในเวลาเดียวกันในการเสิร์ฟเนื้อกับแพนเค้กก็คือการม้วนมันลงในถุงแพนเค้ก

ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วยกขึ้นและมัดขอบ

ในการรัดแพนเค้กคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวหรือชีสหางหมู

นั่นคือทั้งหมด

กลิ้งแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมปิด

และนี่เป็นวิธีที่ดีมากในการป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาหากมีไส้เยอะ คุณไม่สามารถกินด้วยมือของคุณได้ด้วยส้อมเท่านั้น

1. เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กและปิดด้วยขอบทั้งสองราวกับว่าคุณกำลังสร้างเครื่องบิน

2. จากนั้นเราก็นำขอบที่สามมางอเพื่อให้ตรงกลางเชื่อมต่อกับมุมบน

มันยังคงเป็นเพียงการงอ "กลีบดอก" เพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมและวางแพนเค้กลงบนจานโดยให้ "ตะเข็บ" อยู่ด้านล่าง

สามเหลี่ยมคู่

หากต้องการให้แพนเค้กสอดไส้อยู่ในมือ ให้ใช้วิธีการห่อแบบสามเหลี่ยมสองชั้น

1. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วใช้ช้อนเกลี่ยเล็กน้อย จากนั้นพับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมตามภาพ

2. เรางอมุมผลลัพธ์ไปที่ขอบตรงข้าม แบบนี้:

3. มันกลายเป็นรูปสามเหลี่ยมคู่ขนาดกะทัดรัดจากแพนเค้กหนึ่งอัน

บรรจุในแพนเค้กอบ

สามารถบรรจุเนื้อสัตว์และเนื้อสับลงในแพนเค้กอบได้ แต่สามารถทำได้ในขั้นตอนการทำแพนเค้กเท่านั้น

การอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มจะสะดวกกว่าการอบแบบบาง

1. เราอบแป้งสำหรับแพนเค้กในกระทะด้านเดียวเท่านั้น หลังจากนั้นเราก็นำออกมาวางบนจาน เราใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กที่ด้านดิบแล้วเชื่อมขอบทั้งสองเข้าด้วยกันโดยใช้นิ้วบีบจนเกือบถึงกึ่งกลางของแพนเค้ก