วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะอย่างง่าย

ในเมนูร้านอาหารไม่น่าจะพบจานนี้ แพทย์และนักโภชนาการจะแยกออกจากอาหารของบุคคลใดบุคคลหนึ่งอย่างยิ่ง

และยังอร่อยแค่ไหน - เกี๊ยวทอดในกระทะ! นักหนาขนาดเล็กที่มีไส้เนื้อฉ่ำและเปลือกแป้งไร้เชื้อสีแดงก่ำกรุบกรอบเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่สนใจเกี๊ยวและเกี๊ยว

เทคนิคการทอดช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานที่สองอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อค่ำ กระจายและเสริมอาหารตามปกติด้วยส่วนผสมใหม่ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้เกี๊ยวจะไม่แตกและแป้งจะไม่กลายเป็นโจ๊กน้ำ

อาหารจานต้นตำรับจากอาหารของนักเรียนที่ไม่ยุ่งกับการทำอาหาร ใช้ชีวิตด้วยทุนการศึกษา และปริญญาตรีที่ชอบอาหารจานด่วนโฮมเมดแสนอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวที่ปรุงแล้วและแช่แข็ง

ส่วนผสมของจาน:

• เกี๊ยว - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ซอส (เพื่อลิ้มรส) สำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 239 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงเกี๊ยวทอดในกระทะ:

จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสเนื้อ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำสลัดเหมือนของต้ม แต่ให้กินโดยจุ่มลงในเรือน้ำเกรวี่

เกี๊ยวทอดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรก่อนหน้าที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย หัวหอมผัดช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารจานง่ายๆ ปรุงอย่างรวดเร็วกลายเป็นที่น่าพอใจและสวยงาม

สินค้า:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 238 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง. ลดไฟใต้กระทะเป็นไฟกลาง เทหัวหอมสีน้ำตาล (5 นาที) กวนเป็นครั้งคราว
3. ใส่เกี๊ยวลงในหัวหอมกระจายให้ทั่วด้านล่าง
4. ปิดฝากระทะ ทอดจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที พลิกเกี๊ยวอีกด้านหนึ่ง
5. เมื่อน้ำที่ออกจากเนื้อสับระเหยออกไป ให้เปิดฝาออก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ, ซอสมะเขือเทศ, ครีม ทางออกที่ดีคือการเสริมการรักษาด้วยสลัดผัก

สูตรเกี๊ยวทอดกับชีส

แม้ว่าอาหารจานนี้จะเตรียมง่าย แต่ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้ดูน่าทานกว่าเกี๊ยวต้มหรือทอดทั่วไป เตรียมไว้ทั้งสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแบบเรียบง่ายและรับแขกที่ไม่คาดคิด

สินค้า:

• ห่อเกี๊ยวแช่แข็ง - 400 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ชีส (แข็ง ๆ ) - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร - 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 28 กิโลแคลอรี

วิธีทอดเกี๊ยวกับชีส:

1. ปล่อยให้เกี๊ยวอุ่นเล็กน้อย 20 นาที
2. เทน้ำและน้ำมันลงในกระทะ เรากำลังรอให้เดือด
3. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งแล้ว เกลือ เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศหากต้องการ
4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อ หลนเป็นเวลา 15 นาที
5. ทันทีที่ของเหลวระเหย เปิดกระทะ ผสมเกี๊ยวและเติมน้ำมันเล็กน้อย
6. ตะแกรงชีสหยาบ เราพลิก "cheburechki" ที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยชีสขูด
7. ปิดฝาหม้ออีกครั้ง เราทอดต่อไปอีก 3 นาที

ย้ายจานที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว ไปที่โต๊ะกันเถอะ

เกี๊ยวซ่า

เป็นของเราที่จะปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีการปรุงอาหารตามปกติ สำหรับชาวจีน เกี๊ยวทอด - เจี่ยวจือ - เป็นอาหารแบบดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือนอกเหนือจากเนื้อสับแล้วยังมีการเพิ่มกะหล่ำปลีลงในไส้และเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดของอาหารเอเชีย แป้งสำหรับ jiaozi เตรียมไว้ให้แน่นพอ ๆ กับเกี๊ยวธรรมดา แต่ไม่ต้องเติมเกลือ

สินค้า:

• น้ำ - 125 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• หมูสับพร้อม - 150 กรัม
• ผักกาดขาวและกะหล่ำปลีปักกิ่ง (ในปริมาณที่เท่ากัน) - 150 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 3 ก้าน;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือ - หยิก;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• รากขิง - 7 กรัม
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น

เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 218 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. นวดแป้งแข็งจากน้ำและแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้
2. หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพิ่มผสมใส่ชาม เราพักไว้ 10 นาที
3. ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลี เราบีบกะหล่ำปลี
4. สับต้นหอม ขิง และผักชีอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกด
5. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ ได้แก่ เนื้อสับ ซอสถั่วเหลือง และพริกไทยป่นไว้ในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน
6. มาเริ่มปั้นเจียวซีกันเถอะ แผ่แป้งออกบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม เรากระจายไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ตรงกลางของแต่ละอันแล้วเชื่อมต่อขอบของแป้งโดยทำการหยิกกว้าง 5-6 อัน ไม่จำเป็นต้องกดและบิดแป้งอย่างแรง ในทางตรงกันข้าม แนะนำให้เว้นช่องเล็กๆ ไว้ระหว่างการบีบเพื่อให้หมูสับสุกได้ดีขึ้น เทคนิคนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร - ไส้จะฉ่ำมากและเกี๊ยวจะไม่แตกระหว่างการทอด
7. เราวางเจียวซีที่ทำเสร็จแล้วในแถวเดียวโดยให้สันขึ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นดี ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนขนมด้านหนึ่งเป็นสีทอง
8. เทน้ำลงในกระทะเล็กน้อย แต่ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด
9. ปิดฝาหม้อเคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที
10. เรานำจานไปสู่สภาพที่ไม่มีฝาปิดทอดจนน้ำซุประเหย

เวลาเสิร์ฟเกี๊ยวในภาษาจีนจะกลับหัวโดยหงายด้านสีแดงขึ้น เสิร์ฟซอสร้อน 1-3 ชนิดแยกกันในชามหลายใบ

สูตรในทาจิกิสถาน

ความแตกต่างระหว่างอาหารประจำชาติของทาจิกิสถานกับอาหารที่คุ้นเคยคือรูปแบบและวิธีการเสิร์ฟเกี๊ยวที่ผิดปกติ อย่างอื่นเหมือนกันหมด การเตรียมอาหารนั้นง่ายการรักษานั้นออกมาน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สินค้า:

• แป้งเกี๊ยวธรรมดา - 400 กรัม
• หมูสับเนื้อมาตรฐาน - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป - 175 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 227 กิโลแคลอรี

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะทาจิกิสถาน:

1. เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน สับให้ละเอียด
2. เนื้อสับเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมผสมให้เข้ากัน
3. แผ่แป้งออกบนโต๊ะที่โรยแป้งด้วยชั้นกว้าง 1 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม 5x5 ซม.
4. เรากระจายไส้ตรงกลางของแต่ละตาราง เราหยิกสร้างรูปสามเหลี่ยมแบนเรียบร้อย
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
6. วางเกี๊ยว ทอดจากทั้งสองถังด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
7. เทเกี๊ยวสีน้ำตาลกับน้ำซุปร้อน ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที

เกี๊ยวทอดสไตล์ทาจิกิสถานวางบนจานในสไลด์ โรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย เพื่อความสวยงามโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซอสสำหรับจาน

กฎสำหรับการเสิร์ฟอาหารแคลอรีสูงอย่างง่ายนั้นไม่มีปัญหา ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสจะทำให้ "บริษัท" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวทอด ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศเผ็ดร้อนจะต้องชอบส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับพริกไทยดำและกระเทียม ซอสถั่วเหลืองกับวาซาบิ ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด

คุณสามารถเปลี่ยนจานด้วยซอสหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (1 กลีบ) และผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

คุณสามารถทำซอสชีสรสเผ็ดที่นุ่มนวลได้ พวกเขาทำเช่นนี้:

1. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (15%) และมายองเนสผสมในปริมาณที่เท่ากัน
2. ใส่แตงกวาดองสับละเอียด
3. สับผักหยาบ (ตามที่คุณต้องการ) เทลงในซอส
4. ขูดชีสแข็ง ๆ บนเครื่องขูด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ผสมซอสให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม

นอกจากนี้เกี๊ยวทอดที่ยอดเยี่ยมคือซอสมายองเนสกับมะรุมและแอปเปิ้ล ในการเตรียมคุณต้องผสมมายองเนส (250 กรัม) แอปเปิ้ลบดสด (50 กรัม) รากพืชชนิดหนึ่งขูดบนกระต่ายขูดละเอียด (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำสลัดสำหรับจานนี้น่าทึ่งมาก!

สูตรสำหรับเกี๊ยวทอดนั้นไม่ซับซ้อนแตกต่างกัน แต่เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น การรู้ทริคบางอย่างจึงมีประโยชน์

เพื่อให้เกี๊ยวทอดเร็วขึ้นและมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งขนาดเล็ก

ก่อนปรุงอาหาร ให้ละลายเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วกดเบาๆ จากด้านข้าง เกี๊ยวจะแบนทอดเร็วขึ้นกลายเป็นสีทองเท่ากันทุกด้าน

ใส่เกี๊ยวลงในกระทะในขณะที่น้ำมันร้อนดีเท่านั้น ดังนั้นแป้งจะไม่ติดอยู่ด้านล่างและกระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้น

สำหรับรสชาติที่หลากหลายก่อนทอดเกี๊ยวสามารถราดซอสมะเขือเทศใส่ใบกระวานใบโหระพาพริกขี้หนูกานพลูเล็กน้อย หรือโรยด้วยงา

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานควรวางเกี๊ยวทอดสำเร็จรูปไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

นี่คือวิธีที่อาหารที่เรียบง่ายอย่างสมบูรณ์สามารถกระจายและทำให้เป็นต้นฉบับได้ สูตรอาหารและคำแนะนำในการเลือกซอสข้างต้นเป็นเครื่องพิสูจน์เรื่องนี้ ถ้าเที่ยวบินของจินตนาการการทำอาหารไม่ได้ถูก จำกัด แน่นอนเกี๊ยวธรรมดาสามารถสร้างอาหารจานอร่อยได้มากกว่าหนึ่งจาน

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทอดเกี๊ยวได้จากวิดีโอต่อไปนี้

หากแขกเข้ามาหาคุณโดยไม่คาดคิด การทอดเกี๊ยวก็เหมาะอย่างยิ่ง จะใช้เวลาน้อยมาก ด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก🙂

อย่าลืมว่าเกี๊ยวมีแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะเกี๊ยวทอด ดังนั้นอย่าละเมิด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบางโอกาสที่หายาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อสับคือ 200-300 กิโลแคลอรี

• เพื่อให้เกี๊ยวทอดมีแคลอรีน้อย ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดมือก่อน จะช่วยระบายไขมันส่วนเกิน
• หากคุณกำลังทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายเล็กน้อย กระจายเกี๊ยวบนโต๊ะทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งแบนลงเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดได้เป็นอย่างดี
• ฉันยังแนะนำให้คุณลองทอดเกี๊ยวในหม้อทอด พวกมันดูเหมือน chebureks หรือ belyashi ในขนาดจิ๋ว ดั้งเดิมและอร่อยมาก
• เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของพวกเขา มีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือเลือกหมวดหมู่ "A" ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัตว์ 80% หมวดหมู่ "B" ก็ไม่เลวเช่นกัน - จาก 60% ถึง 80% ของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ "B", "G", "D" แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อพวกเขา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อสงสัย เช่นเดียวกับรสชาติของมัน แป้งมากกว่าเนื้อ อาจมีสารเติมแต่งต่างๆ: ถั่วเหลือง, เซโมลินา, สารปรุงแต่งรส แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวที่ทำด้วยมือ ไม่มีอะไรเทียบได้กับพวกเขา คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดได้ทั้งอาหารแช่แข็งและอาหารต้ม ในกรณีแรกเปลือกจะกลายเป็นกรอบมากขึ้นในครั้งที่สอง - นุ่มขึ้น ดังที่ Kuzya บราวนี่กล่าวว่า: "สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ดี" ดังนั้นจงทำตามที่คุณต้องการ และฉันจะแบ่งปันสูตรที่ฉันลองทำด้วยตัวเองกับคุณ

มาดูกันว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะได้มากแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณต้องทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชอุ่น ไฟต้องการสื่อ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลในการทดสอบ

หากมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นโดยเรียกไมโครเวฟมาช่วย 🙂 รับอาหารกลางวันเต็มรูปแบบในที่ทำงานหรืออาหารเย็น

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งให้อร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวทำง่ายโดยไม่ต้องปรุง คนชอบกรอบเชื่อว่าอร่อยกว่าการทอดแบบต้ม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน กระจายเกี๊ยวแช่แข็งบนกระทะเพื่อไม่ให้ติดกันแน่นเกินไป มิฉะนั้นอาจติดกันได้ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

ทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 3/4 ถ้วย) น้ำควรครอบคลุมด้านล่างประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบพริกไทยดำลงในน้ำ

ปิดฝากระทะและเพิ่มความร้อน ในการทอดเนื้อสับคุณต้องนึ่งจานที่เตรียมไว้ให้ดี เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

ในตอนท้ายให้เปิดฝาเพื่อให้เกี๊ยวแห้งเล็กน้อย มีความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว

จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแทนน้ำได้เพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อน แป้งแช่ในครีมก็อร่อย

หากต้องการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง ดูวิดีโอทีละขั้นตอน มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเปลือกโลก

เกี๊ยวทอดกับครีมและหัวหอมในกระทะ

จานนี้ไม่ละอายที่จะให้บริการแม้แต่กับแขก ความไม่ธรรมดาของสูตรทีละขั้นตอนนี้คือเกี๊ยวจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม มันกลายเป็นจานที่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

• 15 ชิ้น เกี๊ยว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (หรือมายองเนส);
• นม 200-250 มล.
• ชีสขูด 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวสด
• กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังชาม กับเขาเราจะเสิร์ฟจานเสร็จ

เทน้ำร้อน ¾ ถ้วยตวงลงในกระทะก้นลึก. ควรปิดเกี๊ยวประมาณ 5 มม. นำไปต้ม.

วางเกี๊ยวแช่แข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ปรุงเกี๊ยวที่ต้มจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง

ผสมนม, แป้ง, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส), พริกไทย, เกลือและสมุนไพรสับ ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

เทเกี๊ยวกรอบกับซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15 นาที ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย คนซอสเป็นครั้งคราว

ถ้าซอสของคุณไหม้หรือข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ ในตอนท้ายใส่หัวหอมทอดและกลีบกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) ดับไฟต่อไปอีกนาที

ทุกอย่างพร้อมแล้วก็ได้เวลาเริ่มชิม 🙂

วิธีการทอดด้วยเปลือกในกระทะ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเหมาะสำหรับการทอด พวกมันสามารถเพิ่มขนาดให้ใหญ่ขึ้นและคุณจะได้บางอย่างเช่นนักหนาขนาดเล็ก เป็นการดีที่จะเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้มันจะไม่ดูดซับน้ำมันในระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและตั้งไฟให้ร้อน หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันพร้อมทอดหรือไม่ ให้จุ่มขอบแป้งลงไป ถ้าน้ำมันร้อนพอจะเกิดฟองเป็นฟองเล็กๆ สิ่งนี้จะบอกคุณเมื่อถึงเวลาทำอาหาร

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขาจะต้องปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ผัดเพื่อป้องกันการติด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted วางบนกระดาษเช็ดมือให้ไขมันไหลออก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่จานได้

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวทอด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีลาวสับละเอียดและแตงกวาดองขูดสองใบ ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกี๊ยวทอดชีส

สูตรชีสนั้นง่ายมาก แต่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและโยนเกี๊ยวลงในน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แล้วพับใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่เนยเล็กน้อยแล้ววางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ย่างจนเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน โรยชีสขูดด้านบน เมื่อร้อนชีสจะละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟยังสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

เกี๊ยวซ่าผัดซีอิ๊วสไตล์จีน

สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดรอยต่อให้สนิทเพื่อให้เนื้อสุกได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ วางชิ้นส่วนโดยให้ด้านตะเข็บขึ้น เติมน้ำและปิดฝา รอให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ดูว่าไม่ไหม้ เสิร์ฟร้อน หากคุณมีตะเกียบ ลองใช้ดู และอย่าลืมซอสถั่วเหลืองชามเล็ก ในตอนท้ายของบทความฉันเขียนหลายตัวเลือกสำหรับซอสสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวแสนอร่อยในกระทะพร้อมหัวหอม

ใช้หัวหอมใหญ่สองสามหัวปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนนุ่ม ไฟปานกลางอย่าทอดมาก คุณสามารถปิดฝาหม้อได้

ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะพร้อมหัวหอม คนเกลือ เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที สีของแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

จากนั้นพลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่ง เกลืออีกครั้ง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เป็นการดีที่จะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไข่ คุณจะได้ไข่กวนที่ไม่เหมือนใคร

วิธีการปรุงเกี๊ยวในซอสผักในกระทะ

ในการเตรียมเกี๊ยวในซอสผักคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 2 สีเหลืองและ 3 สีแดง
• เกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงพริก - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็ม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที โยนใส่กระชอน รอจนสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและสับพริก ตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือซอสที่ได้เพิ่มเครื่องเทศ เติมด้วยไวน์ ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ชามแยกต่างหาก ทอดเกี๊ยวในถาดอบ เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีม

วิดีโอสูตรเกี๊ยวทอดกรอบ

คุณต้องการทำเกี๊ยวที่บ้านอย่างรวดเร็วหรือไม่? หยิบตรงจากช่องแช่แข็งและดูวิดีโอสูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สิ่งที่จะให้บริการด้วย - ซอสสำหรับเกี๊ยว

สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับสมุนไพร, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ครีมผสมกับมัสตาร์ดสามารถใช้แทนมายองเนสได้ จะได้ไม่แคลอรีสูง

1. กระเทียม -สูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆ. สำหรับเขา คุณจะต้องใช้มายองเนสสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ และผักชีฝรั่ง เทมายองเนสลงในชาม สับผักให้ละเอียดแล้วใส่มายองเนส บีบกระเทียมออกด้วยการกด ผสมให้เข้ากัน
2. วิเศษ -ซอสเผ็ดอร่อยมากกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวและชีส ผสมครีมไขมัน 15% และมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาดองขูด นำชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อมในชาม ซอสพร้อม
3. คอนยัค -ใช้ครีมไขมัน 20% 200 มล. คอนญัก 50 มล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา เครื่องเทศ นำครีมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มคอนยัคกวน ปรุงอาหารจนข้น
4. ด้วยแอปเปิ้ลและมะรุม -ผสมมายองเนส 250 กรัม ซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มและมะรุมขูดละเอียด ซอสที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศสำหรับเกี๊ยวเหมาะกับรสนิยมของคุณเกือบทุกชนิด จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย, สมุนไพรสด, ใบกระวาน, กานพลู, ใบโหระพา

ฉันเพิ่งรู้ว่าตั้งแต่ปี 2015 Izhevsk ได้เฉลิมฉลองวันเกี๊ยวโลก ในงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ทุกรูปแบบตามสูตรอาหารประจำชาติต่างๆ และยังมีส่วนร่วมในการแข่งขัน, เกม, มาสเตอร์คลาส

มีใครบ้างจาก Izhevsk อาจจะเคยร่วมงานดังกล่าวหรือกำลังจะไป? บอกฉัน - น่าสนใจ🙂

เชื่อกันว่าเกี๊ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างประหยัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ใด ๆ ในไส้เพิ่มหัวหอม, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, สร้างความรู้สึกรสชาติใหม่

โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ทานมังสวิรัติสามารถปฏิเสธการบรรจุเนื้อสัตว์ได้ โดยแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ด กะหล่ำปลี และสมุนไพร

มีเกี๊ยวในอาหารประจำชาติ พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบของแป้งคุณสมบัติของการเตรียมไส้ สิ่งเดียวที่รวมเข้าด้วยกันคือกฎของการปรุงอาหารและการทอด (ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง)

• เกี๊ยวต้มในน้ำเค็มจำนวนมาก (ใช้น้ำ 4 ลิตรและเกลือ 40 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับก้น
• เชื่อว่าจะพร้อมภายใน 8-10 นาทีหลังจากขึ้นจากผิวน้ำ

สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับครีม, ซอสมะเขือเทศ, เนย, น้ำซุป, ซอสใดก็ได้
หลายคนชอบเกี๊ยวทอด ยิ่งกว่านั้นเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วทั้งทอดและเกี๊ยวดิบ - ติดกันหรือแช่แข็ง

วิธีการทอดเกี๊ยว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เกี๊ยวจะทอดในน้ำมันพืชกลั่นได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถรับไขมันได้โดยคำนึงถึงความชอบและประเพณีของชาติ
• เกี๊ยวทอดในกระทะที่มีผนังหนา
• พวกเขาจะวางในความร้อนที่ดี แต่ไม่ร้อนไขมัน หากวางเกี๊ยวบนกระทะที่อุ่นอ่อนๆ เกี๊ยวอาจติดก้นหม้อได้ และไส้จะหลุดออก
• เกี๊ยวแช่แข็งจะไม่ละลายก่อนทอด แต่เกี๊ยวที่เพิ่งนำออกจากช่องแช่แข็งจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำแข็ง หากจุ่มลงในน้ำมันร้อนทันที พวกเขาจะเริ่ม "ยิง" เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นพวกเขาจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่โดยวางบนเขียงเป็นชั้นเดียว เมื่อน้ำค้างแข็งหายไปก็สามารถทอดได้
• เกี๊ยวที่ปรุงสดใหม่สำหรับทอดควรวางบนตะแกรงในชั้นเดียวเพื่อให้แห้ง เกี๊ยวดังกล่าวไม่สามารถย่อยได้มิฉะนั้นจะแตกระหว่างการทอด
• รสชาติของเกี๊ยวทอดขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ใส่ลงไประหว่างการปรุง ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งเมื่อสิ้นสุดการทอดมิฉะนั้นจะไหม้และทำให้รสชาติของอาหารเสีย
• เกี๊ยวสามารถทอดได้ ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มเครื่องเทศลงในเกี๊ยวสำเร็จรูปซึ่งวางบนจานเพื่อไม่ให้น้ำมัน "ปนเปื้อน"
• เพลเมนีทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
• หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่การทอดครั้งเดียวอาจไม่เพียงพอ เพื่อให้พร้อมคุณต้องเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถใช้น้ำซุปครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและซอสถั่วเหลืองแทนน้ำได้

เกี๊ยวทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีการทำอาหาร

• เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเกลือ วางเกี๊ยว ปรุงอาหารในขณะที่กวนจนสุกครึ่ง (ประมาณ 2-3 นาที) จับด้วยช้อนเสียมใส่กระชอนหรือกระชอน รอจนสะเด็ดน้ำและเกี๊ยวแห้งเล็กน้อย
• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางเกี๊ยวในชั้นเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งจนสุกเหลือง แล้วพลิกอีกด้านให้เหลืองกรอบ
• โรยด้วยเครื่องปรุงและผัด 1-2 นาทีก่อนปรุงอาหาร ตักใส่จาน. เสิร์ฟพร้อมซอสหรือสลัดผักสด

เกี๊ยวทอด (แช่แข็ง)

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวหนึ่งห่อ - 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเกี๊ยว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ.

วิธีการทำอาหาร

• วางเกี๊ยวบนเขียงแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกี๊ยว คลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อให้น้ำมันปกคลุมทุกด้าน ปิดฝา ใช้ไฟปานกลางทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยเปิดฝาเป็นระยะแล้วคนเกี๊ยวด้วยไม้พาย
• เมื่อทอดเกี๊ยวแล้วให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยลดไฟและเคี่ยวจนความชื้นระเหยประมาณ 5 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โรยด้วยเครื่องปรุงและผัด ปิดไฟทิ้งเกี๊ยวไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีแล้วใส่จาน

เกี๊ยวทอด

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวปั้นสด - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

• ทำเกี๊ยวตามสูตรที่คุณชอบ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ตั้งไฟกลาง. วางเกี๊ยวลงไปโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ให้กลับเกี๊ยวไปอีกด้าน เตรียมความพร้อมให้เต็มที่
• ใส่จานโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวอุซเบก (chuchvara) ทอด

วัตถุดิบ:

• แป้งไร้เชื้อ - 250 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 25 กรัม
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีการทำอาหาร

• ขั้นแรก เตรียมแป้ง ปิดด้วยชามพักไว้
• ทำเนื้อสับโดยผสมเนื้อสับ หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย
• แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่า 3-5 ซม.
• ใส่ไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยม ทำให้เกี๊ยวตาบอดโดยเชื่อมต่อมุมตรงข้ามก่อนแล้วจึงต่อขอบ
• อุ่นน้ำมันในหม้อ จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำมันทีละน้อยแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือนมเปรี้ยว

เกี๊ยวทอดทาจิก

วัตถุดิบ:

• แป้งเกี๊ยว - 450 กรัม
• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำซุป - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นความหนา 1 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่า 5 มม.
• ใส่ไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยม พับมุมไปที่มุมแล้วปิดขอบ
• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกี๊ยวลงทอดจนเหลืองกรอบ
• เทน้ำซุปร้อนๆ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่จานโรยด้วยน้ำส้มสายชูโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวทอดกับน้ำตาล (อาหารทาจิกิสถาน)

วัตถุดิบ:

• แป้งเกี๊ยวไร้เชื้อ - 450 กรัม
• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำตาลผง - 20 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีการทำอาหาร

• แผ่แป้งเกี๊ยวออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม 5? 5 ซม
• ใส่ไส้ตรงกลางให้ชุ่มฉ่ำ เกี๊ยวตาบอดโดยเชื่อมต่อสองมุมตรงข้ามก่อนแล้วจึงขันปลายให้แน่น
• ทอดเกี๊ยวในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางไว้บนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง

ขนมจีบจีน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชในแป้ง - 20 กรัม
• เกลือในแป้ง - 1 ช้อนชา
• หมู - 400 กรัม
• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือในไส้ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - หยิก;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 60 ก.

วิธีการทำอาหาร

• ทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในชามผสมกับเกลือ เทน้ำเดือดและน้ำมันพืช นวดแป้งให้ละเอียด
• สำหรับการเติมกะหล่ำปลีสับละเอียดเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นสักครู่ให้บีบน้ำออก ผสมกับเนื้อสับใส่หัวหอมสับละเอียด ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว
• แผ่แป้งออกเป็นพายบาง ๆ ตัดวงกลมโดยใช้แก้ว
• ใส่ไส้บนฉ่ำ พับครึ่งซอส หยิก พับเล็ก ๆ (เหมือนเกี๊ยว)
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน วางแผ่นเกี๊ยวให้กระชับ เมื่อเกี๊ยวทอดด้านล่างให้เทน้ำเดือดเล็กน้อย - ควรปิดก้นกระทะ ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะเดือดและเกี๊ยวจะพร้อม
• ปิดฝากระทะด้วยจานแบน และค่อยๆ พลิกกลับด้าน เกี๊ยวของคุณจะอยู่บนจานโดยให้ด้านที่ทอดอยู่ด้านบน หรือวางบนจานด้วยช้อนที่มีรู เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แม่บ้านหลายคนสนใจในคำถามว่าจำเป็นต้องปิดฝากระทะหรือไม่

• เมื่อทอดเกี๊ยวที่ทำสดใหม่ สามารถเปิดกระทะทิ้งไว้ได้
• ทอดเกี๊ยวที่ทำสดใหม่โดยไม่ปิดฝา อย่าจุ่มเกี๊ยวแช่แข็งลงในน้ำมันเดือด เพราะน้ำมันจะเริ่ม "พุ่ง"
• ทอดเกี๊ยวแช่แข็งไว้ใต้ฝา มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงน้ำมันกระเซ็นไปทั้งครัว คนด้วยไม้พายเปิดฝาเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงในกระทะ เลื่อนฝาเข้าหาตัว เพราะไอน้ำจะทำให้ตัวคุณไหม้ได้
• สามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้โดยวางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดมือ

เกี๊ยวแช่แข็งหรือปั้นสดไม่เพียงแค่นำไปต้มเท่านั้น แต่ยังทอดให้เป็นสีทองน่ารับประทานอีกด้วย มีหลายวิธีในการทอดเกี๊ยวในกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา โดยควรมีก้นหนาหรือหม้อทอด จำนวนเกี๊ยวควรสอดคล้องกับขนาดของจานเพื่อให้พอดีกับชั้นล่างและไม่ใกล้กันเกินไป

ก่อนอื่นต้องวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้บนโต๊ะจนกว่าแป้งจะนิ่ม จากนั้นกดเกี๊ยวแต่ละอันเบา ๆ จากนั้นเนื้อสับข้างในจะทอดอย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีเวลาคุณสามารถใส่ลงในกระทะได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

วิธีการทอดเกี๊ยวตามปกติ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นดีหรือใส่เนยลงไปให้ทั่วด้านล่างแล้วใส่เกี๊ยวในชั้นเดียว ระวังเพราะไขมันร้อนจะ "กระเซ็น" และติดมือคุณได้ หลังจากผ่านไปสักครู่ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกเกี๊ยวแต่ละด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จัดใส่จานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร โรยเครื่องเทศหรือราดซอสที่ใช้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามชอบ

เกี๊ยวขนาดเล็กหรือที่ปั้นโดยใช้แม่พิมพ์ราวีโอลี่แบบพิเศษเหมาะอย่างยิ่ง: พวกเขาไม่มี "หาง" หนาของแป้งที่ทอดไม่ดี หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่ก่อนอื่นให้ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีปิดฝาแล้วนำออกมาให้พร้อม

เกี๊ยวทอดในครีม

วางเกี๊ยวในน้ำมันร้อนแล้วทอดเบา ๆ ด้านละ 2-3 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดปุด ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเปิดฝาออกรอให้ครีมเปรี้ยวระเหยและนำไปทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ครีมเปรี้ยวที่แช่ไว้จะทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่ไม่ปกติ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศ

เกี๊ยวทอดน้ำ

ค่อยๆ วางเกี๊ยวที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเหลืองด้านละ 3 นาที เทน้ำเดือดเพื่อให้ปิดเกี๊ยวครึ่งหนึ่งปิดฝาให้แน่นแล้วเพิ่มความร้อน สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, วางมะเขือเทศ, พริกไทยเล็กน้อย หลังจากน้ำระเหยหมดแล้วให้ทอดเกี๊ยวต่อจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

เกี๊ยวกับหัวหอมทอดในกระทะ

ตัดหัวหอมใหญ่สองหัวเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนนิ่ม คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ภายใต้ฝาปิดเพื่อไม่ให้หัวหอมสุกมากเกินไป จากนั้นวางเกี๊ยวลงไป โรยเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองกลับด้านเติมน้ำมันหากจำเป็นและเตรียมพร้อม จากนั้นใส่จานทันทีแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

เกี๊ยวต้มทอด

หากคุณต้องการให้แป้งเกี๊ยวนิ่มหลังจากทอด ให้ต้มในน้ำก่อนโดยเติมเกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกไทย หลังจาก 5-7 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว) พับในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก กระจายเกี๊ยวในน้ำมันร้อนที่ด้านล่างของกระทะปกติแล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้แป้งเป็นสีทอง

หากมีเกี๊ยวต้มเหลือจากมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ให้นำไปอุ่นในกระทะแทนไมโครเวฟ แล้วรับจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่คุณสามารถราดด้วยซอสหรือโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

เกี๊ยวทอด

สำหรับสูตรนี้ ควรทำเกี๊ยวเองที่บ้านดีกว่าซื้อจากร้าน

หากคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเมื่อทำเกี๊ยว มันจะไม่ดูดซับไขมันมากนัก

เทน้ำมันลงในกระทะลึกถึงครึ่งด้าน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจุ่มเกี๊ยวลงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำมันครอบคลุมทั้งหมด ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง (5-7 นาทีเพื่อให้ทั้งแป้งและเนื้อสับสุก) ใช้ช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ เมื่อน้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปแล้ว ให้นำเกี๊ยวใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับซอส สามารถเตรียมได้ดังนี้: ในมายองเนสผสมอย่างละเอียดและครีมเปรี้ยว (อย่างละสองช้อนโต๊ะ) ใส่ผักชีฝรั่งสับและแตงกวาดองขูดละเอียด

เกี๊ยวทอดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (สามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลดแคลอรี่ได้) ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ ตกแต่งด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศหรือชีสขูด คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสผักที่ปรุงด้วยไวน์แดงแห้งจากหัวหอมและพริกหยวก

การทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลายนั้นค่อนข้างง่าย การปรุงอาหารที่คุ้นเคยด้วยวิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานก็เพียงพอแล้ว และรสชาติของอาหารจะถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่ทั้งหมด สร้างส่วนประกอบของรสชาติที่แตกต่างกัน และเป็นผลให้สร้างความประทับใจในรสชาติที่สดใหม่

ในฐานะที่เป็นตัวเลือกสำหรับการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ เราไม่ได้เสนอแบบดั้งเดิม แต่ทอดในกระทะในน้ำมัน เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อยของอาหารจานนี้

เกี๊ยวแช่แข็งทอดในกระทะอร่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรหอม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

กระทะสำหรับทอดเกี๊ยวควรมีก้นหนาและใหญ่พอ เทน้ำมันพืชลงไปไม่มีกลิ่นและจุดไฟเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง ปริมาณของมันควรจะเพียงพอเพื่อให้เกี๊ยวที่วางอยู่ด้านล่างปิดครึ่งหนึ่ง

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปในคราวเดียว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะติดกันระหว่างกระบวนการทอดและผลที่ได้จะเสีย จะดีกว่าถ้าอยู่ในน้ำมันอย่างเพียงพอในชั้นเดียว เราทอดให้สุกด้านละสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรหอมในตอนท้าย จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ปรุงรสตามชอบ

หากเกี๊ยวที่ใช้ทอดมีขนาดใหญ่พอ ในตอนแรกจำเป็นต้องเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน แล้วทอดจนสุกโดยไม่ได้ทอด

สูตรเกี๊ยวทอดในกระทะด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง
• น้ำมันพืชกลั่น
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ส่วนผสมของพริกห้าเม็ดเล็กน้อย
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

วิธีการทอดเกี๊ยวนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำในกระบวนการ

ในขั้นต้นเราอุ่นเครื่องเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้ากระทะที่มีน้ำมันพืชเทลงไปจนปิดก้นแล้ววางเกี๊ยวแช่แข็งในชั้นเดียวแล้วผสมเพื่อให้ปิดด้วยฟิล์มน้ำมัน . เราทอดเกี๊ยวด้านหนึ่งจนเป็นสีแดงก่ำจากนั้นเติมเกลือพลิกกลับด้านอื่นแล้วรอผลเดียวกัน ตอนนี้ได้เวลาลงน้ำแล้ว เราอุ่นมันล่วงหน้าจนเดือดและในขั้นตอนนี้ให้เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว เราปิดฝาจานทันทีจนกว่าการเดือดจะเสร็จสิ้นจากนั้นเราก็ปรุงเกี๊ยวโดยไม่ได้กวนเป็นครั้งคราว เมื่อไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะและเกี๊ยวมีสีแดงก่ำเท่ากัน อาหารจานนี้ก็พร้อม คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพรสด และเสิร์ฟบนจานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เราบอกคุณถึงวิธีการทอดเกี๊ยวดิบในกระทะ และตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีเพิ่มอายให้กับเกี๊ยวที่ปรุงแล้ว

วิธีการทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวต้ม
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ส่วนผสมของพริกห้าเม็ดเล็กน้อย
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

หากคุณมีเกี๊ยวต้มทิ้งไว้หลังอาหารเย็นอย่ารีบส่งไปยังไมโครเวฟเพื่ออุ่นเครื่อง ของทอดจะอร่อยกว่าการอุ่นซ้ำอย่างแน่นอน สำหรับสิ่งนี้ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นแล้วลงในกระทะแล้วปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้ทั่วโดยไม่ต้องพลิกกลับ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ได้รับสีน้ำตาลทองที่สวยงามแล้วให้พลิกไปยังถังอื่นปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและทอดอีกสักครู่ ในตอนท้ายของกระบวนการเราปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเราสามารถให้บริการได้

หลายคนแย้งว่าเกี๊ยวที่ต้มแล้วทอดนั้นอร่อยกว่าเกี๊ยวที่ทอดทันที แต่นี่เป็นคำสั่งที่ขัดแย้งกัน ทั้งสองอย่างมีรสชาติที่เหลือเชื่อ กลิ่นหอมอร่อย และหน้าตาที่น่ารับประทาน