ไส้สำหรับพายตะไคร้คืออะไร. พายไส้มะนาว (สูตรครอบครัวพร้อมรูปรายละเอียด) วิธีทำพายขนมชนิดร่วนไส้มะนาว ส้ม และคอทเทจชีส

พายมะนาวเป็นที่นิยมทั้งในร้านอาหารและเมนูที่บ้าน

กลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อนและฐานอร่อยที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ จะทำให้บางคนไม่แยแส

ของหวานแสนอร่อยและเรียบง่ายที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย

บนพื้นฐานของมันคุณสามารถสร้างพายอื่น ๆ แทนที่ไส้มะนาวด้วยอื่น ๆ - แอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์, ชีสกระท่อม

ปริมาณแคลอรี่ของพายมะนาวขนมชนิดร่วนด้วยการเติมเนยและน้ำตาลประมาณ 309 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. พายไส้มะนาวที่ง่ายที่สุด

สินค้า:

• เนย: 180 กรัม
• น้ำตาล: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 2 ชิ้น
• แป้ง: 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว: 2 ลูกใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

ดังนั้นเราจึงต้องการเนยคุณภาพดี เนยเทียม หรือมาการีน ต้องทำให้นิ่มหรือละลายด้วยไฟอ่อนพร้อมกับน้ำตาล (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของเนยหวานและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณต้องใช้มันให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเย็นหนาแน่นยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวมือ

แบ่งแป้งขนมปังชนิดร่วนที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน - ประมาณ ¾ และ ¼

วางชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าลงในแม่พิมพ์เท่าๆ กัน ทำด้านเล็กๆ และแช่แข็งชิ้นที่เล็กกว่า

เพื่อให้แป้งแข็งตัวเร็วขึ้น สามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ควรอยู่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่า

สำหรับไส้ ล้างและหั่นมะนาว บดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยปกติครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

ทาส่วนผสมมะนาวกับน้ำตาลให้ทั่วแป้งที่พักไว้ มันจะดูเหมือนของเหลว แต่ในระหว่างกระบวนการอบ มันจะกลายเป็นมวลเยลลี่และจะไม่ไหลออกจากเค้ก

นำแป้งที่แช่แข็งออกมาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

มันยังคงอบในเตาอบ (180-200 องศาและ 35-40 นาที)

แค่นั้นแหละ พายมะนาวก็พร้อม คุณสามารถเชิญทุกคนดื่มชา

2. ทาร์ตมะนาวกับขนมชอร์ตครัสเมอแรงค์

ทาร์ตหวานกับครีมบางเบาและเมอแรงค์เป็นของหวานแสนอร่อยที่แทบจะไม่สามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพายและเค้กทั่วไป

ทาร์ตและเมอแรงค์คืออะไร ก่อนเริ่มทำอาหาร เรามาทำความเข้าใจแนวคิดพื้นฐานกันก่อน ดังนั้นทาร์ตจึงเป็นพายแบบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมบนฐานทราย อาจจะหวานหรือไม่หวานก็ได้ ทาร์ตที่พบมากที่สุดคือใช้เลมอนเคิร์ดและวิปปิ้งไวท์ (เมอแรงค์)

เมอแรงค์เป็นแป้งขาวที่ตีด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบ อาจเป็นของหวานอิสระ (เช่นในเค้กเมอแรงค์) หรือส่วนประกอบเพิ่มเติม

ในการเตรียมพายหนึ่งชิ้นสำหรับ 8 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีชุดอาหารดังต่อไปนี้:

สินค้า:

• น้ำตาล 1 แก้วสำหรับครีม + 75 กรัมสำหรับเมอแรงค์
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );
• 3 ศิลปะ ช้อนข้าวโพด;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำ 350 มล.
• 2 มะนาวขนาดใหญ่
• 30 กรัม เนย;
• 4 ไข่ไก่;
• ตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วน 1 ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. คุณสามารถทำเองหรือซื้อในร้านค้า

อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำทาร์ตขนาดใหญ่ได้ แต่เค้กที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้ตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนขนาดเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

ในกระทะผสมน้ำตาลแป้งสองประเภทและเกลือ เพิ่มน้ำ

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ

ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ปัดไข่แดง เติมส่วนผสมร้อน 100 มล. จากกระทะลงไป แล้วตีแรงๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงแข็งตัว

ตอนนี้ค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่แดงกลับเข้าไปในหม้อเลมอนเคิร์ดร้อน

ใส่กลับบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนข้น คนเป็นครั้งคราว

ปาดครีมลงในตะกร้าขนมชอร์ตครัสในชั้นที่เท่ากัน

ในชามแยก ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆใส่น้ำตาล ตีมวลจนตั้งยอดที่มั่นคง

ใส่เมอแรงค์ที่ได้ลงบนเค้กด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ใช้ถุงขนม

อบทาร์ตในเตาอบร้อนประมาณ 10 นาทีจนเมอแรงค์เป็นสีทอง

ทำให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมมะนาวแข็งตัวดี

ไม่นับเวลาในการแช่แข็ง จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการเตรียมทาร์ต

3. พายขนมพายเมอแรงค์ชอร์ตคัสต์มะนาวอีกรูปแบบหนึ่ง

พายมะนาวแสนอร่อยและโปร่งสบายที่น่าอัศจรรย์นี้ในเวลาเดียวกันจะเป็นการสิ้นสุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบกูร์เมต์

สินค้า:

สำหรับฐานคุณจะต้อง:

• 150 กรัม แป้ง;
• ประมาณ 75 กรัม เนยที่ดี
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง

สำหรับการเติมมะนาว:

• 3 ไข่ใหญ่
• มากกว่าน้ำตาลผงเล็กน้อย (ถ้าไม่มีผง อนุญาตให้ใช้น้ำตาลทรายละเอียดธรรมดา) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เพื่อตกแต่งการอบเสร็จแล้ว
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• ผิวมะนาวขูด 1 ลูก;
• 100 กรัม น้ำมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร:

เปิดเตาอบที่ 180 °

ตีหรือสับเนยด้วยมีด ใส่น้ำตาลผงและแป้งลงไป จนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย (ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น)

นวดแป้งให้ละเอียด เกลี่ยด้วยมือตามด้านล่างและด้านข้างของรูปทรงกลม

แทงด้วยส้อมบ่อย ๆ (ทำเพื่อไม่ให้เค้กบวมเมื่อถูกความร้อน)

อบฐานประมาณ 12-15 นาทีจนได้สีทองที่ละเอียดอ่อน

ในเวลานี้ ผสมไข่ น้ำตาล ผิวเลมอน น้ำมะนาว แป้ง และตีส่วนผสมทั้งหมดนี้จนเนียน วางครีมที่เสร็จแล้วลงบนฐานที่ร้อนอย่างระมัดระวัง

นำเค้กกลับเข้าเตาอบอีกประมาณ 20 นาที จนกว่าครีมจะอบและแข็งตัว

ทิ้งทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วไว้ในจานอบให้เย็นสนิท

โรยแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งและหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง

พายมะนาวสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่น้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังมีวิปครีม, สะระแหน่, สตรอเบอร์รี่

สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หลายชิ้นอย่างระมัดระวังไม่ถึงก้านแล้วคลี่ในพัดที่สวยงาม

เป็นการดีที่จะโรยผลไม้หรือเบอร์รี่ฝานด้วยน้ำมะนาวก่อนใช้

สำคัญ: ยิ่งน้ำมันที่ใช้ทำแป้งดีและสดมากเท่าไหร่ ทาร์ตก็จะยิ่งหอมและอร่อยขึ้นเท่านั้น

ควรใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี

เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของแป้งด้วยออกซิเจน คุณสามารถร่อนผ่านตะแกรงโลหะ (เช่นเดียวกับน้ำตาลผง)

ในการนวดแป้ง ความเร็วมีความสำคัญเป็นพิเศษ (ตามหลักแล้ว กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาที)

ก่อนทำงานกับขนมชอร์ตครัสท์ คุณควรทำให้มือเย็นลง เช่น จุ่มลงในน้ำเย็นจัด

ถั่วบดละเอียด (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท) ที่เติมลงในแป้งจะทำให้การอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนรูปของเค้ก คุณสามารถเติมซีเรียลลงในซีเรียลในระหว่างการอบ

4.เค้กยีสต์

สำหรับพายมะนาวยีสต์คุณต้อง:

สินค้า:

• แป้ง - 750 กรัมหรือเท่าไหร่
• มาการีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีม - 180 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่;
• นม - 240 มล.;
• ยีสต์สด - 30 กรัมหรือ 10 กรัมแห้ง
• น้ำตาล - 110 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 350 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 20 กรัม
• อบเชย - หยิก (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

มะนาวใส่น้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง ล้าง. แห้ง.

ใช้เครื่องขูดชั้นดีขจัดความเอร็ดอร่อยจากผลไม้รสเปรี้ยว

อุ่นนมที่ +30 องศา เทลงในชามที่เหมาะสมใส่น้ำตาล 20 กรัมแล้วใส่ยีสต์

ทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ, เกลือ, วานิลลา, ไข่และคนให้เข้ากัน

ละลายมาการีนด้วยไฟปานกลางแล้วเทลงในแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผิวมะนาว

คน. โรยแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้ง ควรมีรูปทรงแต่ไม่แข็งกระด้าง

ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาที

ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกเมล็ด

เทน้ำตาลผสม สามารถเพิ่มอบเชยได้ตามต้องการ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

วางแป้งโรยด้วยแป้ง

ปาดไส้มะนาวด้านบน เว้นขอบ 1.5-2 ซม.

จากส่วนที่สอง ทำอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ด้านบน

เชื่อมต่อขอบและหยิกด้วยผมเปียหรือวิธีอื่น ทำรูสมมาตรในเค้ก

ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรเป็น +180 องศา อบทาร์ตมะนาวประมาณ 45-50 นาที

นำผลิตภัณฑ์ออกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยน้ำตาลผงได้

5. พายมะนาวชั้น

สำหรับขนมพัฟไส้มะนาวคุณต้อง:

สินค้า:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 2 ชั้น (น้ำหนักรวมประมาณ 600 กรัม)
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะนาว ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่นบด

ลบกระดูก เทน้ำตาลและวางมวลบนไฟร้อนปานกลาง

ต้มตั้งแต่วินาทีที่เดือดประมาณ 8-10 นาที เย็นลง.

คลึงแป้งหนึ่งชิ้นเล็กน้อย สะดวกในการทำเช่นนี้บนกระดาษรองอบ นำกระดาษที่ขอบแล้วโอนพร้อมกับแป้งไปยังแผ่นอบ

กระจายการเติมมะนาวในชั้นที่เท่ากัน แผ่ชั้นที่สองออกมาแล้ววางด้านบน บีบขอบ

เปิดเตาอบที่ +180 องศา อบเค้กประมาณ 25 นาที เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองสวย นำสิ่งของออกจากเตาอบ

พักไว้ 20 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ

6. พายคอทเทจชีสโฮมเมดกับมะนาว

สำหรับ Lemon Curd Pie คุณจะต้อง:

สินค้า:

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 5 หรือ 9%) - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• โซดาหรือผงฟู;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะนาว ปอกเปลือกและสับ แต่อย่างใด

บดชีสกระท่อมใส่มะนาวน้ำตาลและไข่ลงไป

ปั่นหรือปั่นส่วนผสมจนเนียน

ใส่ 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูตามทิศทางของแพ็คเกจ

เพิ่มแป้งและตีอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์

ถ้าเป็นซิลิโคน ก็ไม่ต้องหล่อลื่น ถ้าเป็นโลหะ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วอัดจารบีด้วยน้ำมัน

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนแล้ว (อุณหภูมิ + 180 องศา)

อบพายประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย โรยด้านบนด้วยผงและเสิร์ฟพร้อมชา

7.ด้วยการเติมส้ม

พายโฮมเมดอันหรูหราสามารถอบได้จากผลไม้รสเปรี้ยวสองประเภท

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

สินค้า:

• มะนาว;
• ส้ม;
• ครีม - 220 กรัม;
• ไข่;
• ผงฟู;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงกลม ลบกระดูกทั้งหมด

เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในครีม ปัด. เทผงฟูหรือโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้ง คนให้เข้ากันเป็นมวลรวม

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้ง

จัดเรียงชิ้นส้มอย่างดีด้านบน

อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อน (+180 องศา) ประมาณ 35-40 นาที

นำเค้กออก ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

8. กับแอปเปิ้ล

สำหรับมะนาวแอปเปิ้ลพาย:

สินค้า:

• มะนาวขนาดใหญ่ แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น.;
• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่;
• ครีม - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ผงฟู;
• ผงน้ำตาล.

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายมาการีนแล้วเทลงในชาม

ใส่ครีมและเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและไข่ คน.

เพิ่มแป้งและผงฟู (ปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายสามารถกำหนดได้ตามคำแนะนำบนซอง)

นวดแป้ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้

ขูดแอปเปิ้ลและมะนาวบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับน้ำตาลที่เหลือ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเล็กน้อย ม้วนอันที่ใหญ่กว่าแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

วางไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง

อบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ +180 องศาประมาณ 40-45 นาที

โรยหน้าเค้กสำเร็จรูปด้วยผง พักไว้ให้เย็นและเสิร์ฟ

9. สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

สำหรับพายมะนาวเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

สินค้า:

• มะนาวขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• มาการีน - 150 กรัม
• ไข่;
• ผงฟู;
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องขูด คั้นน้ำผลไม้จากตัวผลไม้เองแต่อย่างใด

รวมเนยนุ่มกับน้ำตาล ไข่ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ใส่แป้งกับผงฟู ตีอีกครั้ง

หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมัน วางแป้ง เรียบด้านบน และอบเค้กเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "การอบ"

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำพายมะนาวที่อร่อยที่สุด:

เพื่อให้มะนาวไม่เพียงล้างได้ดี แต่ยังมีกลิ่นหอมมากขึ้นควรแช่ในน้ำครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 50-60 องศา

ไส้แป้งและมะนาวจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เกลือเล็กน้อยลงไป

การเติมอบเชยจะทำให้เค้กที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยขึ้น

ทานให้อร่อย!

มะนาวทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ความเอร็ดอร่อยเนื้อและน้ำผลไม้ของผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในแป้งเช่นเดียวกับครีมหรือไส้ บางครั้งใช้ส่วนผสมเหล่านี้แยกกัน และในบางกรณี ผลไม้ก็ถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรพายมะนาว 5 อันดับแรก:

ไส้พายเลมอน ได้แก่ แอปเปิ้ล ส้ม ควินซ์ สับปะรด และผลไม้อื่นๆ เพื่อรสชาติจะเพิ่มถั่ววานิลลินซินนามอน เยลลี่พายทำจากคอทเทจชีส ครีม โยเกิร์ต และครีมเปรี้ยว

พื้นฐานสำหรับการอบนั้นอบจากขนมชนิดร่วน, ยีสต์หรือขนมพัฟ ต้องขอบคุณมะนาวของหวานที่มีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยในรสหวาน

วิธีทำพายมะนาว

ขนมอบหวานสามารถให้รูปลักษณ์และรูปร่างได้ พายขี้เกียจและเยลลี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง สำหรับโอกาสพิเศษ เราเตรียมขนมอเมริกันเย็น พายเมอแรงค์ แอร์ครีม และเมอแรงค์

สูตรพายมะนาวแคลอรี่ต่ำ 5 อันดับแรก:

1. ผิวมะนาวถูบนเครื่องขูดละเอียดหรือเอาออกด้วยเครื่องตัดผักแล้วสับ
2. ขั้นตอนการทำพายขี้เกียจนั้นค่อนข้างง่าย: ส่วนผสมจะถูกตีด้วยเครื่องผสมแป้งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์หรือชามหลายคนแล้วอบ
3. ครีมพายสามารถทำด้วยไข่หรือไข่แดง น้ำมะนาว ครีม และน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ผสมกันมวลที่ได้จะถูกเทลงบนแป้งและอบในเตาอบ
4. ไส้สำหรับการอบนั้นเตรียมจากน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว เพิ่มแป้ง, ไข่แดง, เนยลงไป
5. เพื่อให้แป้งมีรสชาติพิเศษ ให้ใส่แป้งอัลมอนด์หรือโกโก้ลงไป
6. แป้งขนมปังชนิดร่วนอบแยกต่างหากจากไส้ ในการทำเช่นนี้มันถูกจัดวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ บางครั้งฐานถูกปกคลุมด้วยถั่วแห้งหรือถั่ว แป้งอบประมาณ 10-15 นาทีแล้วเย็น
7. ในเตาอบขนมจะอบที่อุณหภูมิ 170-190 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ในหม้อหุงช้า อาหารปรุงสุกในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60-90 นาที

ของหวานตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ครีมชีส และน้ำตาลผง

ท่านสามารถเตรียมการรักษาที่สวยงามเพื่อพบปะแขก ในวันหยุด หรือสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

ฉันคิดว่าหลายคนจะจำพายประเทศซิซิลี - เรียบง่ายไม่โอ้อวด แต่มีกลิ่นมะนาวที่เข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจ โดยพื้นฐานแล้ว ตะกร้าขนมชนิดร่วนจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลวจากไข่ น้ำส้ม ซึ่งมักจะเติมครีมนมและ/หรือเนย นั่นคือการเติมมะนาว - มะนาวที่ละเอียดอ่อนเคลื่อนที่และสามครั้งครอบคลุมชั้นทรายที่เปราะบาง

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับพายขนมชนิดร่วนพร้อมไส้มะนาว: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, น้ำตาลทราย, ไข่, มะนาว, เกลือ, เนย

เรานวดแป้งขนมชนิดร่วนจากเนยนุ่ม, แป้ง, น้ำตาล 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย

เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งหรือสองลูก

เราม้วนแป้งขนมชนิดร่วนพลาสติกสำหรับพายมะนาวเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันบีบน้ำมะนาว - ปริมาณที่ต้องการคือ 200 มล. ต่อไปเรารวมไข่ 2 ฟองที่เหลือและน้ำตาล 100 กรัม

ตีส่วนผสมสำหรับไส้ - ไข่ น้ำตาล และน้ำมะนาว บ่อยครั้งที่ชามถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำเพื่อละลายผลึกน้ำตาล และเติมเนย ไข่แดง และครีมที่ละลายแล้วลงไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน จากนั้นองค์ประกอบจะคล้ายกับมะนาวครีมข้น ลองใช้ตัวเลือกต่างๆ กัน ฉันจะบอกว่าสูตรของฉันมีแคลอรีน้อยกว่า แต่ไม่มีกลิ่น ความเปรี้ยวและความสมบูรณ์ของส้ม เมื่ออบน้ำตาลจะละลายหมดในกรณีใด ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสร้างอ่างอาบน้ำอย่างเข้มงวดตีด้วยเครื่องผสม

เรารีดแป้งขนมชนิดร่วนเย็นที่มีความหนา 4-5 มม. โอนชั้นให้เป็นรูปร่าง O 22-24 ซม. ปล่อยให้เจาะรูด้วยส้อม

ตัดส่วนเกินรอบ ๆ เส้นรอบวงเทลงในไส้ ของเหลือใช้ทำทาร์ตหวานได้ เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นในเวลานั้นอบขนมชนิดร่วนพายกับไส้มะนาวที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ทำให้เค้กเย็นลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดที่ไม่มั่นคงเสียหาย

หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟชอร์ทเค้กโฮมเมดพร้อมเติมมะนาวลงไปบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

พายไส้มะนาว - มาก! อร่อยจนเมื่อได้ลองพายตะไคร้นี้แล้ว คุณจะต้องอยากทำมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า และทั้งหมดนี้เป็นความผิดของผลไม้รสเปรี้ยวที่มีชื่อเสียงซึ่งทำหน้าที่เป็นไส้ในขนมนี้ รสชาติและกลิ่นหอมของมะนาวสดจะซึมซาบในแป้งมากจนทุกครั้งที่คุณกัดพายชิ้นหนึ่ง คุณจะเต็มไปด้วย "เลมอนนิพพาน"

ฉันจะพูดถึงอีกสองเหตุผลสำหรับความนิยมอย่างมากของอาหารจานอร่อยนี้ ประการแรกคือประโยชน์ต่อสุขภาพที่ซ่อนอยู่ภายในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ อย่างที่สองคือการทำอาหารง่ายๆ ที่ "น่าขายหน้า" ที่ทำให้การทำอาหารพายแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจ แม้แต่คนที่เข้าใกล้การทำอาหารอย่างระมัดระวังและพวกเขามักจะเข้ามาในครัวและสวมผ้ากันเปื้อน

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
• ไข่ไก่ - 2, 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม

สำหรับการกรอก

• มะนาวสด (ควรเป็นผลไม้ที่มีเปลือกบาง) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำพายมะนาวเต้าหู้ที่อร่อยที่สุด:

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ในชามลึก ใส่น้ำมันที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำตาลหนึ่งในสามของแก้ว ใส่ไข่ (ควรทีละฟองแล้วคนให้เข้ากัน) และเกลือเล็กน้อย ถูทุกอย่างให้ทั่ว (คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้)
2. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูเล็กน้อย แล้วเทลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วได้แป้งขนมปังชนิดร่วน
3. รีดแป้งที่ได้เป็นก้อนแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางบนจานแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็น 15 นาที ก้าวไปข้างหน้า.

การเตรียมการบรรจุ:

• มะนาวของฉันเทน้ำเดือด ตอนนี้พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออกแล้วสับ วิธี "จัดการ" กับมะนาวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ: คุณสามารถผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถขูดด้วยตนเอง หรือคุณสามารถเรียกอารยธรรมเพื่อขอความช่วยเหลือและสับมันในเครื่องปั่น
• ในชามแยกต่างหากผสมมะนาวบดกับน้ำตาลแล้วใส่แป้ง ใช้ปัญหาในการผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด

ส่วนสุดท้าย:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็น
2. จาระบีกระทะสปริงฟอร์มกลมด้วยน้ำมัน
3. คลึงแป้งหนึ่งส่วนเพื่อให้พอดีกับด้านล่างของแม่พิมพ์ และยังมีด้านเล็กๆ ไว้รองรับไส้ ใส่แป้งลงในพิมพ์ (คุณลืมด้านข้างหรือเปล่า)
4. ใส่ไส้มะนาวลงบนแป้งชั้นแรกแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
5. รีดแป้งในช่วงครึ่งหลังตามขนาด แล้วปิดไส้มะนาว ใช้ส้อมเจาะที่ชั้นบนสุดของเค้กเพื่อให้ "หายใจ" สามารถทาด้วยไข่แดงได้
6. เราใส่แบบฟอร์มในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 180 กรัม เตาอบ อบ 20-30 นาที

เมื่อเค้กมีเปลือกสีทองเป็นสีน้ำตาล นี่คือสัญญาณของความพร้อม: เรานำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงาม พายมะนาวพร้อมแล้ว! พายตะไคร้ที่ปรุงสดใหม่ทำให้หลงเสน่ห์ด้วยรสมะนาวที่ทำให้มึนเมาและความอ่อนโยนของไส้

ในการทำให้ภาพสมบูรณ์ คุณต้องดื่มชาดีๆ สักเล็กน้อย และเพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อยนี้ด้วยความจริงใจ ทานให้อร่อย!

มะนาวมีสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร เพิ่มที่ไหน! ด้วยกลิ่นหอมและความเป็นกรด จึงนำกลิ่นใหม่มาสู่รสชาติของซุป สลัด น้ำหมัก ของหวานต่างๆ อาหารจานเนื้อและปลา และทำไมไม่อบพายเปรี้ยวหวานหอมกรุ่นกับปาฏิหาริย์ส้มนี้! นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการทำขนมอบมะนาว! วันนี้เราจะทำพายมะนาวและพายมะนาว

บทความนี้ประกอบด้วย 9 สูตรพายมะนาวยอดนิยม ทุกอย่างอธิบายอย่างละเอียดทีละขั้นตอนรูปภาพสอดคล้องกัน เลือกเค้กที่คุณชื่นชอบและทำให้เป็นจริง!

ใช่ หากคุณยังไม่แน่ใจนัก และบางทีคุณกำลังคิดจะทำอย่างอื่น คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจได้ในหน้าเหล่านี้:

สูตรพายมะนาว

พายแป้งยีสต์มะนาว

เค้กยีสต์ที่ละเอียดอ่อนกับมะนาว เรียกอีกอย่างว่า "ตะไคร้" ของยีสต์

เขาดีแค่ไหน? ใช่ เพราะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก ดังนั้นจึงสามารถปรุงได้อย่างน้อยเมื่อสิ่งสำคัญคือมะนาวสดวางอยู่ที่ไหนสักแห่งที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• นม (หรือ kefir) - 250 มล.
• เนย (หรือมาการีน) - 210 กรัม
• แป้งสาลี - 650 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. ขั้นแรกเทมะนาวด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
2. ในระหว่างนี้นวดแป้ง เทยีสต์และน้ำตาล 1-2 ช้อนชาลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากันและรอ 10-15 นาทีจนโฟมปรากฏขึ้น
3. เทเนยละลายลงในนม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและนวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้
4. ควรนอนราบเป็นเวลา 30-40 นาที
5. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมน้ำตาลที่เหลือ ไส้มะนาวพร้อม!
6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น (ชิ้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชิ้นเล็กน้อย)
7. นำชิ้นที่ใหญ่กว่าม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบ กดไปที่ด้านล่างและด้านข้าง
8. ตอนนี้จัดวางไส้
9. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบให้ทั่วขอบ เจาะรูสองสามรูที่ด้านบนด้วยส้อม
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศาอบเค้กเป็นเวลา 35 นาที

พายขนมชนิดร่วนมะนาว

เค้กชอร์ทเบรดมะนาวที่อร่อยที่สุด! เขายังเป็นพายมะนาว "ขูด" กรุบกรอบและอร่อยมาก อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 320 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) - 240 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;

• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 160 กรัม

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผสมแป้งกับผงฟู แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีด้วยน้ำตาลและเนยละลาย เพิ่มมวลไข่นี้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
2. วางแป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างมะนาว ลอกเปลือกออก แล้วเลื่อนตรงผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงไปด้วย
4. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
5. นำแป้งออกแล้วขูดประมาณครึ่งหนึ่งใส่เศษขนมปังเหล่านี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นใส่ไส้มะนาวลงไป
6. เทเศษขนมปังที่เหลือและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
7. เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เปิดพายมะนาว

พายที่บางและนุ่มทำจากขนมชอร์ตครัสและเลมอนเคิร์ด (คาราเมล, ครีม)

วัตถุดิบ:

• เนย - 500 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• แป้ง - 410 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 170 มล.
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา;

วิธีการอบพาย

1. ลองนึกภาพว่าคุณมีน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยอยู่แล้ว
2. เราทำแป้งสำหรับเปลือก ผสมเนย 250 กรัม กับไข่ 1 ฟอง น้ำตาล และความเอร็ดอร่อย เทแป้งลงในมวลนี้แล้วนวดแป้งให้หนาแน่น
3. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไป อย่าลืมทำให้ตาบอดด้านข้าง
4. มาต่อกันที่น้ำมะนาว พวกเขาเรียกเธอว่า "เคิร์ด" มันเหมือนคาราเมล
5. ผสมน้ำมะนาวกับเนยละลาย (250 กรัม) และไข่ที่ตีกับน้ำตาลผง (4 ชิ้น)
6. ตอนนี้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนมวลหนาขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
7. ควรส่งเค้กทรายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
8. จากนั้นจึงควรราดด้วยมะนาวเปรี้ยว ทิ้งไว้ให้เย็น (ควรแช่ตู้เย็น)
9. เมื่อทุกอย่างหนาขึ้นด้านบนก็จะสามารถตัดและลองได้

พายมะนาวเยลลี่

อร่อยและง่ายต่อการเตรียมพายมะนาว kefir เรียกอีกอย่างว่ามานากับมะนาวเนื่องจากนอกเหนือจากแป้งแล้วแป้งเซมะลีเนอร์ยังรวมอยู่ในแป้ง

วัตถุดิบ:

• Kefir - 200 มล.
• มังกะ - 160 ก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในชามผสม semolina น้ำตาลและ kefir ควรผสมมวลนี้ - 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว Semolina ควรบวมและนุ่มขึ้น
2. ในชามแยก ตีไข่กับเนย เทลงในเซโมลินา
3. บีบน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
4. มันยังคงกวนโซดาในแป้ง ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา แต่เป็นไปได้มากกว่าเนื่องจากในแป้งนอกจาก kefir แล้วยังมีน้ำมะนาวอีกด้วย
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบทันทีเป็นเวลา 30 นาที เมื่อแป้งอบจนหมดและด้านนอกเป็นสีแดงก่ำ คุณสามารถดึงออกมาแล้วลองทำทันที

พายมะนาวกับคอทเทจชีส

พายอันน่าทึ่งจากขนมอบชอร์ตคัสต์สอดไส้มะนาวและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• เนยหรือมาการีน - 210 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

• คอทเทจชีส - 410 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน (สด) - 3-5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ บดเนยนุ่มด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว รวมแป้งกับผงฟูและผสมกับเนย ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งหนา
2. จากการทดสอบนี้ คุณต้องนำชิ้นเล็กๆ (50 กรัม) ไปใส่ในช่องแช่แข็ง เขากำลังจะพัง
3. รีดแป้งที่เหลือออกแล้วกดให้แน่นในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง
4. นวดมวลนมเปรี้ยวเพื่อเติม ตีไข่ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลและผิวเลมอนทั้งสองแบบลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
6. วางไส้ลงบนฐานทราย ถูแป้งที่แช่แข็งไว้ด้านบน
7. อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง

พายมะนาวและแอปเปิ้ล

เค้กสปันจ์ด่วนกับซินนามอน ชิ้นแอปเปิ้ลและมะนาว อร่อยและง่าย!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• มะนาวสดครึ่งลูก
• แป้ง - 170 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมเนย, อบเชย, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ผงฟูและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นขูดมะนาวครึ่งหนึ่งเพื่อแยกความเอร็ดอร่อย ผสมผิวเลมอนและแอปเปิ้ลลงในแป้ง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วส่งให้อบประมาณ 40 นาที

พายเลมอนเมอแรงค์

พายที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายด้วยมะนาวและเมอแรงค์ (เมอแรงค์) นั่นคือเราจะคลุมมันด้วยชั้นของไข่ขาวที่ตีแล้วซึ่งก่อตัวเป็นฝาครอบอากาศนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 210 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 290 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 320 มล.
• น้ำมะนาว - 120 มล.
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 80 กรัม

เมอแรงค์ (เมอแรงค์):

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลปกติ - 150 กรัม

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ และเนยแช่เย็น นวดจนได้มวลร่วน เพิ่มนมและนวดแป้งให้แน่น จากนั้นควรรีดเป็นก้อนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างที่เย็นแล้วมาทำไส้มะนาวกัน

เทน้ำ น้ำมะนาว ลงในกระทะ คนน้ำตาล แป้ง และความเอร็ดอร่อย ใส่เตาแล้วต้มให้เดือดแล้วลดไฟและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ขณะที่ตีไข่แดงให้เข้ากัน เพิ่มลงในน้ำเชื่อมมะนาวคนให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที มวลควรหนาและเป็นครีม

กลับไปที่การทดสอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางในรูปแบบจาระบี จากด้านบนจำเป็นต้องกดกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่ เทถั่วหรือสิ่งที่คล้ายกันลงบนกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เค้กบวมระหว่างการอบ

ปิดในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

เมอแรงค์สำหรับเลมอนพาย

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ทั้งหมดพร้อมแล้ว!

ปั้นและอบ

เติมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมวลมะนาวแล้วปิดด้วยวิปปิ้งโปรตีนที่ด้านบน เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนโปรตีนกลายเป็นสีแดงก่ำ (คาราเมล)

เค้กเลมอนเลเยอร์

และนี่คือพายที่ง่ายที่สุด เนื่องจากทำมาจากแป้งพัฟ กรอบและสดชื่น!

เราต้องการแค่ 3 ส่วนผสมเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 320 กรัม
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายแป้ง ม้วนออกแล้วแบ่งเป็น 2 ชั้นตามขนาดของรูปแบบที่คุณจะอบ
2. พร้อมสำหรับการเติมมะนาว นำหลุมออกจากมะนาวแล้วบดให้เป็นเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลลงไปเทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนมวลหนาขึ้น ผลที่ได้ควรเป็น เลมอน เคิร์ด แยม แยม - เรียกได้ตามใจชอบ แต่ความหมายชัดเจน
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เราวางแป้งชั้นแรกกดให้แน่นแล้วสร้างด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้หมด
5. ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นซึ่งควรวางบนไส้ในรูปของตาข่าย บีบขอบเค้กให้เข้าที่ ในภาพพวกเขาเพิ่งคลุมด้วยแป้งทั้งแผ่น เป็นไปได้และสิ่งสำคัญคืออย่าลืมตัดด้านบนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอะไรบวม
6. เราใส่ในเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลา 25 นาทีจนกรอบ

พายมะนาวในหม้อหุงช้า

สูตรบางอย่างสำหรับเตาอบและเตาอบ ... มาอบพายกับมะนาวและในหม้อหุงช้ากันเถอะ!

อันที่จริงนี่คือพายเยลลี่ที่ไม่มีไส้ แต่มีแป้งที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เนย (มาการีน) - 110 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

บดมะนาวด้วยผิวหนังในเครื่องปั่น อย่าลืมเอาเปลือกมะนาวออก! จากนั้นผสมกับน้ำตาล เนยละลาย ไข่ แป้ง และผงฟู

เทแป้งมะนาวลงในชาม multicooker เปิดโหมด "อบ" และปิดเป็นเวลา 60 นาที

• สิ่งที่สามารถและควรเพิ่มลงในพายมะนาว? แน่นอน ส้ม! ส้มไม่เพียงแต่ทำให้ไส้มีรสหวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มอีกด้วย
• คุณสามารถตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงวิปปิ้งครีม
• รสชาติของแป้งสามารถหลากหลายได้โดยใส่ลงไป: ผงโกโก้ ช็อกโกแลตนม อบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ อีกมากมาย
• ใส่ลูกเกด, .
• แล้วผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ล่ะ? สตรอว์เบอร์รี่ กล้วย ราสเบอร์รี่ สับปะรด - ทั้งหมดนี้มีสิทธิ์ที่จะอยู่ในไส้มะนาว ลอง!
• ดู วีดีโอวิธีทำพายมะนาว