จานอะไรควรอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส การจัดโต๊ะและการตกแต่งโต๊ะให้เหมาะสมสำหรับคริสต์มาส: เสิร์ฟที่โต๊ะ

ยาวนานสี่สิบวัน ซึ่งเริ่มในวันที่ยี่สิบแปดพฤศจิกายน มีความแตกต่างระหว่างโต๊ะคริสต์มาสกับโต๊ะอื่นหรือไม่?

ออร์โธดอกซ์อย่างรวดเร็วจนถึงเย็นและเริ่มมื้ออาหารด้วยโซชิฟและ vzvara Sochivo เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเราในชื่อ kutia มันทำจากข้าวหรือลูกเดือย เพิ่มน้ำผึ้ง, วอลนัทสับ, ลูกเกดต้ม, เมล็ดงาดำลงในซีเรียลที่ปรุงแล้ว สำหรับซีเรียล 2 ถ้วยให้ใช้:

5 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง
ลูกเกด 100 กรัม
ถั่ว 200 กรัม

Vzvar เป็นผลไม้แห้งต้ม - ลูกพลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ฯลฯ

ตามปกติหลังเข้าพรรษา โต๊ะคริสต์มาสถูกจัดเตรียมไว้อย่างมากมายและหลากหลาย ในประเทศต่างๆ ทุกวันนี้มีการเสิร์ฟหมู ห่าน เป็ด และไก่งวงตามธรรมเนียม แต่มีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถเสิร์ฟได้ เช่น ปลา พาย เค้ก เครื่องดื่มโฮมเมด สูตรด้านล่างอาจช่วยแม่บ้านตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เทน้ำเดือดบนหมูที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูด้วยเกลือแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเทไขมันที่ละลายเป็นระยะ ๆ เพื่อให้หมูทอดทั่วทุกด้านให้วางบนขาที่งอ

ไส้มันฝรั่ง

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เนย 50 กรัม

เตรียม: ต้มมันฝรั่งบดใส่เกลือไข่เนยและตีจนเป็นครีม

ไส้แครอท

แครอทขนาดกลาง 3-4 หัว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เนย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม: แครอทขูดเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำ เนย เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และเคี่ยวในกระทะ

ไส้นมเปรี้ยว

คอทเทจชีส 200 กรัม
2 ไข่แดง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม: ตีชีสกระท่อมกับน้ำตาล, เกลือและไข่แดงจนเนียน

ไส้เห็ดสำหรับเพลงแครอล

เห็ดหอมสด 1 กก
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เตรียม: ต้มเห็ดทอดในกระทะในน้ำมัน แยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเห็ด เทครีมเปรี้ยวเกลือและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีใต้ฝา เย็นและเพิ่มผักใบเขียวสับ

และสิ่งที่ตารางสำหรับคริสต์มาสสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเค้ก พาย และขนมปังขิง

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

แป้ง 1 ถ้วย
ลูกเกด 300 กรัม
นมอุ่น 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
วานิลลิน

การเตรียม: ส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่นมและน้ำตาล ผสมและเย็น ตีไข่เพิ่มโซดา slaked กับน้ำส้มสายชูและแป้ง แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อบชิ้นละ 45 นาที แบ่งเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนแล้วอัดจาระบี 4 ชั้นด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลิน

เค้ก

แป้ง 600 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 250 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ถั่วสับละเอียด 100 กรัม
อบเชย 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

เตรียม: ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง แล้วตีต่อจนน้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำผึ้งอุ่น ๆ ละลาย, อบเชย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, โซดา เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน แยกไข่ขาวแล้วใส่ลงในแป้ง มันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 องศา

บ้านขนมปังขิง

นี่คือการตกแต่งคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ขั้นแรก ให้สร้างลวดลายกระดาษ - หลังคา ผนัง และอื่นๆ

แป้ง 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง 0.5 กก.
ไข่ 5 ฟอง
ถั่ว 150 กรัม
เนย 150 กรัม
เปลือกมะนาว
เครื่องเทศ

น้ำตาลผง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
2 กระรอก

เตรียม: ผสมแป้ง, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, ถั่ว, เครื่องเทศ, น้ำมัน เพิ่มน้ำผึ้งละลายลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน รวมทุกอย่างและทำแป้ง ม้วนออกหนา 1 ซม. แล้วตัดรายละเอียดตามรูปแบบกระดาษ อย่าลืมประตู หน้าต่าง ท่อ และอื่นๆ ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วางกระดาษทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้วใส่รายละเอียดของบ้าน อบ 20 นาทีที่ 200 องศา

ทำให้เค้กเย็นลงและทากาวที่บ้าน มันจะดีกว่าที่จะทำในวันถัดไปหลังจากการอบเพื่อให้ชิ้นส่วนแข็งตัว Glaze ใช้สำหรับติดชิ้นส่วนต่างๆ คุณสามารถตกแต่งบ้านด้วยผลไม้หวาน, ขนมหวาน, ถั่ว, โรยหน้าเค้กและอื่น ๆ

และนี่คือสูตรเครื่องดื่มสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

Sbiten

น้ำ 10 ลิตร
น้ำผึ้ง 0.5 กก.
แยม 1.5 กก.
เครื่องเทศ 5 กรัม - กระวาน อบเชย กานพลู ขิง ฯลฯ

เตรียม: ใส่น้ำผึ้งและแยมลงในน้ำเดือด ต้ม 10 นาทีและเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 10 นาที เครื่องดื่มพร้อมแล้ว ดื่มร้อน.

ตารางสำหรับคริสต์มาสนั้นสมบูรณ์และหลากหลาย ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมายในปัจจุบัน การทำสิ่งนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก และแม่บ้านที่มีทักษะจะสร้างผลงานชิ้นเอกจากอะไรก็ได้ สุขสันต์วันคริสมาส!

หากคุณศึกษาประวัติศาสตร์ของวันหยุดอย่างรอบคอบจากมุมมองของการทำอาหาร ปรากฎว่าพนักงานต้อนรับเตรียมโต๊ะสองโต๊ะ: ให้ยืมในวันคริสต์มาสอีฟและอดอาหารอย่างรวดเร็วในเช้าวันคริสต์มาส

ในคืนคริสต์มาสตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 7 มกราคม จะมีการเฉลิมฉลองพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์ ในวันหยุดคริสต์มาส ผู้ศรัทธาจะละศีลอด (พวกเขาไม่กินไขมันต่ำ แต่เป็นอาหารจานด่วน) สิบสองวันหลังจากคริสต์มาสเรียกว่าวันศักดิ์สิทธิ์หรือเวลาคริสต์มาส นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมตามตำนานเล่าว่าควรมีอาหาร 12 จานอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส บางคนผ่านไปในเช้าวันที่ 7 มกราคมจากวันคริสต์มาสอีฟ - เหล่านี้คือ kutya และ zvar ส่วนที่เหลือเจียมเนื้อเจียมตัวจานกำลังรออยู่ที่ปีก

คริสต์มาสอีฟ: เฟิร์สสตาร์

วันหยุดเริ่มต้นในตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม - วันคริสต์มาสอีฟมาถึง ตามกฎของโบสถ์และประเพณีพื้นบ้านในวันนี้พวกเขาจะไม่กินจนกว่าดาวดวงแรกจะปรากฏบนท้องฟ้า - เพื่อรำลึกถึงดาวเบ ธ เลเฮมซึ่งแสดงให้พวกโหราจารย์เห็นทางไปยังสถานที่ประสูติของพระคริสต์

พวกเขายังบอกด้วยว่าคริสต์มาสไม่ได้มีการเฉลิมฉลองเพียงลำพัง แต่เป็นวันหยุดของครอบครัว เป็นเรื่องปกติที่จะรวมตัวกับพ่อแม่หรือกับครอบครัวใหญ่ทั้งครอบครัวที่คนโตในครอบครัว ก่อนดาวดวงแรก พนักงานต้อนรับต้องเตรียมอาหารคริสต์มาสหลายจาน รายการหลักในเมนูนี้คือ kutya หรือ sochivo และ vzvar (uzvar)

Sochivo หรือ Kutya

จานที่ขาดไม่ได้หากไม่มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ในรัสเซียก่อนปฏิวัติ คริสต์มาสอีฟ - จาก Sochiva หรือ Kuteinik - จาก Kutia ตามที่พวกเขาเรียกเมื่อวันก่อนคริสต์มาส และทั้งหมดก็ผ่านไปด้วยความคาดหมายของปาฏิหาริย์แห่งการเกิด เชื่อกันว่ายิ่งโซชิโวร่ำรวยและอร่อยขึ้นเท่าไร ปีหน้าก็จะยิ่งมีผลมากขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียม kutya นั้นมีความสำคัญเป็นพิเศษ: ธัญพืชถือเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพสู่ชีวิต, น้ำผึ้งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและชีวิตที่เจริญรุ่งเรือง (หวาน) และดอกป๊อปปี้สัญญาความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว

นักเขียนก่อนปฏิวัติเอเอ Korinfsky เขียนว่า:“ ในตอนเย็นก่อนวันประสูติของพระคริสต์ชาวรัสเซียที่ยึดมั่นในประเพณีเคร่งศาสนาอย่างสม่ำเสมอไม่ทำลายการถือศีลอด: ตามกฎบัตรของโบสถ์ในเวลานี้มีเพียงโซชิโวเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้กิน มา ตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายน (28) จนถึงช่วงเทศกาลคริสต์มาสอันรื่นเริงรื่นเริง

อย่างไรก็ตามข้าวสาลีไม่ได้เป็นพื้นฐานของคุตยาเสมอไป ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ข้าวถูกหุงบ่อยขึ้น อย่างไรก็ตาม ถั่ว น้ำผึ้ง และผลไม้แห้งยังคงเป็นส่วนหนึ่งของสูตรที่ไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรโซซีแบบดั้งเดิม

เมล็ดข้าวสาลี - หนึ่งแก้ว
งาดำ - 100 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม,
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้แห้ง

บดเมล็ดธัญพืชด้วยครกไม้ เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกข้าวสาลีหลุดออก จากนั้นเมล็ดจะต้องแยกออกจากแกลบร่อนและล้าง ต้มโจ๊กไม่ติดมันในน้ำ เติมน้ำ 2-3 ถ้วยลงในซีเรียล

บดเมล็ดงาดำจนได้นมงาดำ ใส่น้ำผึ้งลงไป ผสมและใส่ในโจ๊กข้าวสาลี ในตอนท้ายให้ใส่ถั่วบดและผลไม้แห้งที่นึ่งด้วยน้ำเดือด

น้ำข้าว

ข้าว - 1 ถ้วย
ลูกเกด - 50 กรัม
ลูกพรุน - 50 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
อัลมอนด์หรือวอลนัท - 50 กรัม
น้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ

ล้างข้าวปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ระบายในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำเย็น 1.5 ถ้วยและปรุงอาหารจนนิ่มโดยไม่ต้องปิดฝา นึ่งผลไม้แห้งในน้ำร้อน (15-20 นาที)

ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง บดอัลมอนด์ ถ้าน้ำไม่เดือดก็ควรสะเด็ดน้ำ ข้าวก็ควรเย็นลง ใส่ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และถั่วลงในข้าว

ระเบิด

จานบังคับที่สองของโต๊ะคริสต์มาส น้ำซุปเตรียมจากผลไม้แห้ง แต่เติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำซุปแอปเปิ้ลด้วยการเติมแครนเบอร์รี่แห้งหรือแช่ lingonberries หรือราสเบอร์รี่

ทางตอนใต้ของรัสเซียมีการเพิ่มลูกแพร์รมควันในเครื่องดื่มเสมอ มักเติมมิ้นต์ ออริกาโน ใบลูกเกด โหระพา และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป: เทผลไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ใส่ กระติกน้ำร้อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ มักจะทำให้ชุ่มฉ่ำด้วยการต้มและรับประทานในรูปของโจ๊กหวานเหลว

แพนเค้กแบบลีน

คริสต์มาสอีฟไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารถือศีลอด แต่ถ้า kutya และ vzvar เป็นข้อบังคับแล้วแพนเค้ก vinaigrette กะหล่ำปลีม้วนพายปลาสตูว์ผักหรือโจ๊กยังคงต้อนรับแขกในวันสุดท้ายของการอดอาหาร ในบรรดาเมนูนี้ แพนเค้กเป็นเรื่องธรรมดา พวกเขาเติมปลาต้มหรือคาเวียร์แยมหรือน้ำผึ้งอย่างน่าพิศวง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ทำขึ้นโดยไม่มีนมและเนย ตัวอย่างเช่นในน้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำแร่

น้ำส้มสายชู

Lenten vinaigrette หรือปลาเฮอริ่งมักเสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟ สูตรนั้นเรียบง่าย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและราคาไม่แพง ซึ่งทำให้สามารถปรุงในครอบครัวที่ยากจนได้ และในบ้านของผู้มั่งคั่ง ปลาสเตอร์เจียน หรือปลาสีขาวสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูคริสต์มาสได้

คริสต์มาส: การพักผ่อนที่อุดมสมบูรณ์

เมื่อเวลากลางคืนผ่านไปและหลังจากการรับใช้ ครอบครัวกลับถึงบ้าน วันหยุดคริสต์มาสที่รอคอยมายาวนานก็มาถึง เทศกาลเข้าพรรษาสิ้นสุดลงแล้ว และอาหารจานเนื้อ พายนมและเนย ปลาที่มีน้ำมัน และของหวานอันโอ่อ่าปรากฏอยู่บนโต๊ะ

เชื่อกันว่าเมนูห่านอบ (หรือนกชนิดอื่น) และหมูควรเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารคริสต์มาส แน่นอน ก่อนคริสต์มาส ห่าน เป็ด ไก่งวง และไก่หลายล้านตัวถูกพาไปที่ตลาดสดของประเทศ

"คริสต์มาสในมอสโกรู้สึกได้เป็นเวลานาน - เป็นธุรกิจที่ร่าเริง พวกเขาเพิ่งเริ่มพูดคุยใน Filippovka เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายนสำหรับโพสต์คริสต์มาสและที่สถานีขนส่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Rogozhskaya ห่านพูดทั้งกลางวันและกลางคืน - "รถไฟห่าน" ไปเยอรมนี: ก่อนหน้านั้นไปยังธารน้ำแข็ง - เกวียน อย่าเชื่อ - รถไฟนับร้อย! ห่านเดินผ่านมอสโก - จาก Kozlov, Tambov, Kursk, Saratov, Samara ... ฉันจำไม่ได้ว่า Poltava, โปแลนด์, ลิทัวเนีย, Volyn: เส้นทางจากที่นั่นแตกต่างกัน และเป็ด ไก่ และไก่งวง และไก่ป่าสีดำ ... caprcaillie และ hazel grouse เบคอน-หน้าอก และ .. - สิ่งที่วิญญาณต้องการสำหรับคริสต์มาสเท่านั้น "Ivan Shmelev เขียน

ห่านคริสต์มาสกับกะหล่ำปลีดอง

ห่านตัวเล็ก
กะหล่ำปลี - 800 กรัม
หลอดไฟ - 4 ชิ้น,
ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,
น้ำมัน.

ถ้าซากศพถูกแช่แข็ง ให้ห่านนอนลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นล้างห่านถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและยี่หร่า ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถต้มห่านด้วยไวน์แดง - ทั้งหมดประมาณ 40 นาที ไวน์จะให้ความนุ่มนวลของนก

กะหล่ำปลีตุ๋นกับน้ำมันและหัวหอมในกระทะปิดฝา ยัดไส้ห่านด้วยกะหล่ำปลีนี้แล้วทอดบนแผ่นอบเทน้ำซุปเล็กน้อยลงบนห่านแล้วเทลงบนห่าน จากนั้นไขมันห่านจะละลาย - คุณจะรดน้ำ

หมูบนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมบนโต๊ะคริสต์มาสคือเนื้อหมู ตามตำนานเมื่อพระเยซูประสูติในรางหญ้า สัตว์ทั้งหมดได้พบกับทารกศักดิ์สิทธิ์ - ยกเว้นหมู เธอบ่นอย่างน่ารำคาญและป้องกันไม่ให้ทารกนอนหลับ นั่นคือเหตุผลที่หมูกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะคริสต์มาส

แม้กระทั่งช่วงเข้าพรรษา พวกเขาเริ่มพาไปที่เมืองหลวง ไปงานแสดงสินค้ากลาง รถเข็นพร้อมหมูทั้งตัว มีซากศพขนาดใหญ่ และถังเนื้อ corned และสุกรดูดนม “ แย่แย่ แต่จำเป็นต้องมีซากหมูสองหรือสามตัวและลูกหมูดำทอดกับโจ๊กสามโหลและตัวขาวสำหรับงูพิษ moloshnichki สองโหลเพื่อให้เพียงพอสำหรับแปลง” Ivan Shmelev เขียน ใน "ฤดูร้อนของพระเจ้า"

อาหารหลายอย่างปรุงจากหมู แต่ในบ้านที่ร่ำรวยทุกหลัง โต๊ะตกแต่งด้วยหมูหันที่มีโจ๊กหรือเย็นด้วยมะรุม

หมูเย็นกับมะรุม

สูตรจากหนังสือของ Ekaterina Avdeeva "หนังสือคู่มือของแม่บ้านชาวรัสเซียที่มีประสบการณ์" เป็นเรื่องง่าย: ต้มลูกหมูทั้งหมดในน้ำเกลือด้วยสมุนไพรหอม - โหระพาผักชีฝรั่งและหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเทมะรุมกับครีมเปรี้ยว เสิร์ฟเย็น.

หมูสามชั้นยัดไส้กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

ในสมัยก่อนโจ๊กเสิร์ฟพร้อมขาหมู แต่คุณสามารถทำหมูสามชั้นด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับโจ๊กบัควีท มันจะออกมาฉ่ำมาก

หมูสามชั้น - 800 กรัม
กะหล่ำปลี - 400 กรัม
แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น,
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ,
หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
เกลือและพริกไทย.

สับกะหล่ำปลีสดเกลือบีบ เพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวสับละเอียด, น้ำมันลงในกะหล่ำปลี, ผสม ล้างหมูสามชั้น สับกระดูกหลาย ๆ ที่ ผ่ารูขนาดใหญ่ระหว่างกระดูกกับเนื้อด้วยมีด

ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ที่นั่น เย็บขึ้น วางบนกระทะหรือแผ่นอบ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C จนสุก เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทร่วน

เยลลี่หมูและไก่

ล้างสนับมือและขาของลูกหมูให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสักสองสามเซนติเมตรต้มแล้วเอาโฟมออก หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มซากไก่

ต้มงูพิษด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเดือดเหลือครึ่งปริมาตร ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุป นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น สายพันธุ์น้ำซุป เทกระเทียมสับที่ก้นจาน ใส่เนื้อ เทน้ำซุป ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน แล้วแช่เย็นจนแข็ง

ข้าวไรย์พายปลา

สำหรับการทดสอบ:

แป้งข้าวไร - 1 ถ้วย
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
นม - 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อปลาหอก - 500 กรัม
หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น,
แครอท - 1 ชิ้น,
น้ำเกลือแตงกวาดอง - 500 มล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

เรานวดแป้งซึ่ง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง เท 5 ช้อนชา น้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ร่อนแป้งสาลีและข้าวไรย์ เทน้ำมันพืช นมที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ยีสต์ นวด

ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น แป้งควรขึ้นสองครั้งและพับสองครั้ง เราแบ่งเป็น 2 ส่วน

สำหรับการเติมน้ำเกลือแตงกวาให้ต้มหอยแมลงภู่และปลาใส่ในกระชอน ปอกหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ในกระทะผัดผักกับปลาและหอยแมลงภู่ เกลือและพริกไทยกัน ปิดเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ในแผ่นอบทำเค้กแล้วเกลี่ยด้านบนด้วยไข่แดงแล้วอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 170 ° C

พายขิง

เนย - 100 กรัม + อีกชิ้นสำหรับหล่อลื่น
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสีเข้ม - 100 กรัม
แป้งกับผงฟู - 175 กรัม
ขิงป่น - 4 ช้อนชา
กากน้ำตาลอ่อน - 175 กรัม
ไวน์ขิง - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขนาดใดก็ได้สามารถตีได้ - 2 ชิ้น,
ขิงสดขูดขนาดเท่าเฮเซลนัท
ขิงกระป๋องสับละเอียด - 150 กรัม
น้ำตาลผง - 75 กรัม
รากขิงสำหรับตกแต่ง - 1 ชิ้น

เปิดเตาอบที่ 160 ° C จาระบีจานอบ 23 ซม. ตีเนยและน้ำตาลด้วยเกลือเล็กน้อยจนส่วนผสมฟู ร่อนแป้งและขิงบดเข้าด้วยกัน

เทกากน้ำตาลเบา ๆ (เพื่อความสะดวกให้ใช้ช้อนที่หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันและไม้พายซิลิโคนสำหรับทำครัว) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์และผสม ตีไข่ทีละฟอง แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

ผสมทุกอย่างกับขิงสดและกระป๋อง ตักส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบ ปรับระดับพื้นผิวและอบประมาณ 50-60 นาทีจนแป้งเกาะติดกับพื้นผิวของไม้เสียบที่วางไว้ตรงกลางของพาย ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์ หลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ทำฟรอสติ้งโดยผสมน้ำตาลผงกับไวน์ขิงที่เหลือ แล้วราดบนเค้ก ตัดรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งเค้ก

รัสเซียคัสตาร์ดซูเฟล่

ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 500 กรัม
น้ำ - ½ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ขาว - 5 ชิ้น

ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เติมน้ำแล้วต้ม เพิ่มน้ำตาล (ประมาณปริมาณเดียวกับน้ำซุปข้น) ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง เพิ่มน้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปข้นลงในจานอบใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในคืนวันที่ 6-7 มกราคม ตามปฏิทินจูเลียน คริสตจักรออร์โธดอกซ์และคริสเตียนที่เชื่อทุกคนเฉลิมฉลองวันหยุดที่สำคัญและสดใสที่สุด นั่นคือ คริสต์มาส ในสมัยก่อน ในวันคริสต์มาส ในวันคริสต์มาสอีฟ ทุกครอบครัวจะตกแต่งบ้านและจัดโต๊ะรื่นเริง กองฟางหรือหญ้าแห้งวางอยู่ใต้ผ้าปูโต๊ะแป้งสีขาวเหมือนหิมะในความทรงจำของเปลแรกของพระเยซูคริสต์ - รางหญ้าสำหรับเลี้ยงปศุสัตว์ วางเทียนไว้บนโต๊ะและต้นคริสต์มาส ดำเนินพิธีกรรมเก่าที่ได้รับการอนุรักษ์ตั้งแต่สมัยนอกรีต - ปกป้องบ้านของคุณจากวิญญาณชั่วร้าย มาลัยทอจากกิ่งสปรูซ หญ้าแห้ง และริบบิ้น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความไม่มีที่สิ้นสุดของชีวิตด้วยรูปร่าง

ตามประเพณีดั้งเดิม พวกเขาจะไม่นั่งทานอาหารเย็นในคืนก่อนวันคริสต์มาส ก่อนที่ดาวดวงแรกจะปรากฎบนท้องฟ้า ทันทีที่ไฟสว่าง ทุกคนในครอบครัวก็รับประทานอาหารเย็นกับโซชิโว หรือ "คุตยาผู้น่าสงสาร" ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากข้าวสาลีและน้ำผึ้งพร้อมผลไม้ และไปโบสถ์เพื่อร่วมพิธีคริสต์มาสในตอนกลางคืน และหลังจากพิธีการศักดิ์สิทธิ์เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้นั่งลงที่โต๊ะที่จัดตามเทศกาลและเลิกถือศีลอดด้วยอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ตามปกติในวันนี้พวกเขาจะอบพาย, แพนเค้ก, ทำเยลลี่และเยลลี่, อบห่านทั้งตัว, ขว้าง, ไก่, กระต่ายหรือปลา ไม่สำคัญว่าคุณจะทำอาหารอะไร แต่จานกลางควรเตรียมจากซากทั้งหมด เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัวและทุกคนที่รวมตัวกันที่โต๊ะคริสต์มาส

นอกจากนี้คุณต้องอบขนมปังขิงและแครอลด้วยไส้ที่แตกต่างจากแป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีไร้เชื้อ - พวกเขาได้รับการปฏิบัติต่อผู้สัญจรไปมาและผู้ที่มาที่บ้านเพื่อร้องเพลง

ห่านยัดไส้แอปเปิ้ล

เกลือ พริกไทย ถูกับกระเทียมทุกด้านและข้างในซากห่านที่ล้างและแห้ง สำหรับการเติม ให้หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับลูกพรุน ถั่ว และส้มที่ปอกเปลือกและสับ ไส้นั้นทำลึกลงไปในซากห่านและเจาะรูด้วยด้ายหรือแทงด้วยไม้แหลมคม (ไม้จิ้มฟัน) เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกจากผลไม้ หล่อลื่นห่านด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบและเป็นสีแดงก่ำแล้ววางบนแผ่นอบ ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมทั้งลูกหั่นเป็นสี่ส่วนใกล้ ๆ ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ เก็บไว้ประมาณสามชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเอาฟอยล์ออกเทห่านกับไขมันละลายน้ำส้มและเติมไฟสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟห่านบนจานขนาดใหญ่ ปูด้วยมันฝรั่งทอด แอปเปิ้ลอบ และโรยด้วยสมุนไพร

นวดแป้งด้วยแป้งข้าวไรย์ (หรือข้าวสาลีครึ่งลูก) สองแก้ว นม 1 แก้ว น้ำหรือนมเปรี้ยว และเกลือเม็ดหนึ่ง ถือไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเหวี่ยงเป็นสายรัด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเขย่าเป็นเค้กบาง ๆ หลังจากใส่ไส้แล้ว บีบหรือพับขอบแล้วอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง แครอลพร้อมทาด้วยเนยละลาย

คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: จากมันฝรั่ง, ดิบ, แครอท, เห็ด, โจ๊ก, ชีสหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง ในกรณีนี้ใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแก้วผลเบอร์รี่

อย่าลืมเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่นเตรียมชาที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบเก่า - ชากับวอดก้า ในการทำเช่นนี้เพียงแค่คนให้เข้ากันแล้วนำชาวอดก้าและน้ำผึ้งธรรมชาติที่เข้มข้นมาต้ม แต่จำไว้ว่าวอดก้าและน้ำผึ้งควรน้อยกว่าชาสามเท่า

สุขสันต์วันคริสมาส!

บางทีนี่อาจเป็นที่สนใจของคุณ

- สองวันหยุดประจำปีที่ทุกคนรอคอยและเป็นที่รักมากที่สุด แม้ว่าคริสต์มาสจะเป็นวันหยุดทางศาสนา แต่ก็ได้รับเกียรติและเฉลิมฉลองอย่างเท่าเทียมกันจากทั้งผู้เชื่อและผู้ที่ไม่ถือว่าตนเองเป็นเช่นนี้

ประการแรก วันหยุดนี้เป็นสัญลักษณ์ของศรัทธา สำหรับส่วนที่เหลือ คริสต์มาสเป็นโอกาสที่จะได้พักจากชีวิตประจำวันและอยู่กับครอบครัวของคุณ

แต่สำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงศาสนา คริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัวที่ชื่นชอบ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่น แสงสว่าง ความหวังใหม่ และการมองโลกในแง่ดีในชีวิต

ประเพณีคริสต์มาส

ในวันหยุดนี้เป็นธรรมเนียมที่จะรวบรวมญาติทุกคนที่โต๊ะรื่นเริง มีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองคริสต์มาส

และที่สำคัญคือโต๊ะวันหยุดที่อุดมสมบูรณ์และอร่อย ในเวลาเดียวกันเป็นที่พึงปรารถนาที่โต๊ะจะโดดเด่นด้วยอาหารมากมายไม่เพียง แต่สำหรับคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังตลอดทั้งสัปดาห์หน้าด้วยดังนั้นตามตำนานบ้านจะเต็มชามตลอดทั้งปีและความสงบสุข ความรักและความเจริญรุ่งเรืองจะครอบงำในครอบครัว

ตามประเพณีคริสต์มาสโบราณ ในวันประสูติของพระคริสต์ เจ้าของบ้านควรเป็นมิตรและเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่กับทุกคนที่มาเยี่ยมพวกเขา เคยเป็นธรรมเนียมที่จะเชิญไปที่โต๊ะและกินอาหารให้เต็มที่แม้กระทั่งนักเดินทางที่สุ่มมองเข้าไปในแสง

ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านได้เตรียมการสำหรับวันหยุดนี้ไว้ล่วงหน้า โดยคิดว่าจะทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาส วิธีการเสิร์ฟโต๊ะคริสต์มาสอย่างสวยงาม และวิธีเซอร์ไพรส์แขกของพวกเขา

การเฉลิมฉลองคริสต์มาสตามประเพณีประกอบด้วยสองงานฉลอง: ค่ำศักดิ์สิทธิ์ (6 มกราคม) และคริสต์มาส (7 มกราคม) ดังนั้นคำถามว่าจะทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาสจึงไม่สามารถตอบได้อย่างแจ่มแจ้ง

เมื่อรวบรวมเมนูคริสต์มาส ควรคำนึงว่าในวันแรกของวันหยุด ควรมีเฉพาะจานเลี้ยงสัตว์บนโต๊ะเท่านั้น โดยควรเป็น 12 และในวันที่สอง ควรเพิ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ลงใน โต๊ะเทศกาล ตั้งแต่วันนี้ โต๊ะควรจะมีมากมายและมั่งคั่ง .

ตอนนี้เรามาทำรายการอาหารที่สามารถเตรียมได้สำหรับคริสต์มาสอีฟและคริสต์มาสกัน

เมนูคริสต์มาส

อาหารคริสต์มาสช่วงค่ำศักดิ์สิทธิ์ (12 จาน)

งานเลี้ยงแรกเกิดขึ้นในวันคริสต์มาสอีฟหรือในอีกทางหนึ่ง - เย็นศักดิ์สิทธิ์ ตามประเพณี วันนี้เป็นวันสุดท้ายของการถือศีลอด ดังนั้นจึงเป็นธรรมเนียมที่จะไม่กินอะไรตลอดทั้งวัน

พวกเขานั่งลงที่โต๊ะหลังจากการปรากฏตัวของดาวดวงแรกบนท้องฟ้า - นี่เป็นสัญญาณว่าพระบุตรของพระเจ้าประสูติ ก่อนที่คุณจะเริ่มอาหารค่ำวันคริสต์มาส คุณต้องจุดเทียนและอธิษฐาน

ในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์ เป็นเรื่องปกติที่จะวางจานคริสต์มาส 12 จานสำหรับเทศกาลคริสต์มาสไว้บนโต๊ะ - มากเท่ากับที่พระคริสต์ทรงมีอัครสาวก และถือว่าเป็นอาหารจานหลัก

Uzvar เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้ง ได้แก่ ลูกพลัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์

พวกเขาสามารถเตรียมด้วย vinaigrette, แอปเปิ้ลอบ, สตูว์ผัก, สลัดกะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด, แพนเค้กบัควีทไม่ติดมัน

มีความเชื่อในวันคริสต์มาสว่าจำเป็นต้องลองอาหารทุกจาน แต่ไม่มีใครกินได้หมด - จากนั้นจะมีอาหารอยู่ในบ้านตลอดทั้งปี

อาหารคริสต์มาสสำหรับคริสต์มาส

เช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาเริ่มฉลองคริสต์มาส

โต๊ะควรจะอุดมสมบูรณ์และมั่งคั่ง ในวันนี้ อาหารจานเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารคริสต์มาสจานด่วน ตามกฎแล้วพวกเขาวางจานเนื้อสัตว์ปีกหรือหมูอบทั้งตัวไว้ที่กึ่งกลางโต๊ะ: ตามเนื้อผ้ามันเป็นเป็ดไม่บ่อยนักหรือ

จานที่ผิดปกติและอร่อยคือแอปเปิ้ล จากอาหารจานเนื้อ คุณยังสามารถปรุงเลือดหรือหมูต้ม

นอกจากนี้บนโต๊ะคริสต์มาสควรมีจานปลาและของว่าง: อาจเป็นที่รู้จักกันดีหรือเช่นปลา .. ม้วนบันทึกคริสต์มาสดั้งเดิมและอร่อย - ขนมคริสต์มาสแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม

การตั้งค่าโต๊ะคริสต์มาส

หากคุณปฏิบัติตามประเพณีคริสต์มาสแบบเก่าโต๊ะเทศกาลควรคลุมด้วยหญ้าแห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถปูผ้าปูโต๊ะได้แล้ว ทางที่ดีควรใช้ผ้าลินินสีขาวหรือผ้าฝ้าย ดีมากถ้าคุณมีผ้าปูโต๊ะปักลายคริสต์มาส ในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์ เราวางจานคริสต์มาส 12 จานไว้บนโต๊ะตรงกลาง - ฉ่ำและอุซวาร์

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยองค์ประกอบของเดือยกิ่งต้นสนรวมถึงเถ้าภูเขาหรือไวเบอร์นัม เราวางเทียนไว้ตรงกลางเราผูกองค์ประกอบที่เสร็จแล้วด้วยริบบิ้นสีแดง

คุณสามารถวาง ikebana นี้ไว้บนผ้าเช็ดตัวที่มีสัญลักษณ์พื้นบ้านหลังจากวางลงบนโต๊ะ

ฉันหวังว่าเคล็ดลับในบทความนี้จะช่วยให้คุณพบคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาส

ขอให้มีความสุขในวันคริสต์มาสที่อร่อยและมีความสุข!

สิ่งที่ต้องปรุงในวันคริสต์มาส เมนูสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

หากปีใหม่เป็นวันหยุดที่มีเสียงดัง เมื่อมีแต่ความสนุกสนานและเสียงหัวเราะที่ไร้การควบคุม คริสต์มาสก็เป็นวันหยุดของครอบครัว ความสามัคคีและความอบอุ่น วันที่ 7 มกราคมเป็นวันที่ทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะที่เป็นมิตรซึ่งควรวางตามประเพณีพื้นบ้านบางอย่าง ศตวรรษที่ผ่านมาค่อนข้างยากสำหรับการพัฒนาประเพณีคริสต์มาส ประเพณีหลายอย่างได้สูญหายไปโดยสิ้นเชิง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมืองต่างๆ ในช่วง 15-20 ปีที่ผ่านมา เราได้พยายามที่จะฟื้นประเพณีคริสต์มาสในอดีต เพื่อเรียนรู้ที่จะเข้าใจวันหยุดนี้อย่างถูกต้องและเฉลิมฉลองอย่างถูกต้อง

ประเพณีอาหารคริสต์มาส

ควรจัดโต๊ะคริสต์มาสไว้อย่างมั่งคั่ง ยิ่งกว่านั้นจำเป็นต้องจัดโต๊ะในตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคมเมื่อดาวดวงแรกปรากฏขึ้นบนท้องฟ้า ดาวดวงนี้เป็นสัญลักษณ์ของดาวที่ผุดขึ้นเหนือเบธเลเฮมในคืนวันประสูติของพระเยซูคริสต์ ในวันที่ 6 มกราคม จานบนโต๊ะคริสต์มาสยังคงต้องให้ยืม ซึ่งหมายความว่าไม่อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมใดๆ การเข้าพรรษาจะสิ้นสุดเฉพาะในวันที่ 7 มกราคมโดยเริ่มเป็นวันหยุด

ดังนั้น อาหารคริสต์มาสประกอบด้วยสองส่วน ครั้งแรกคือตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม นี่เป็นวันแห่งการถือศีลอดอย่างเข้มงวดและคุณสามารถกินได้หลังจากที่ดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้าเท่านั้น ต้องมีจานปลาอย่างน้อยหนึ่งจานอยู่บนโต๊ะ พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของปลาบนทรายซึ่งคริสเตียนโบราณวาดเป็นสัญลักษณ์ของการเป็นสมาชิกของโบสถ์

มื้อนี้วันที่ 7 มกราคม ต้องมีอาหารเต็มโต๊ะ อาจเป็นห่านอบหรือหมู ปลาอบ หรือพายชิ้นใหญ่ก็ได้ จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี โดยทั่วไปควรมี 13 จานบนโต๊ะ 12 ในนั้นเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวกและหนึ่ง - พระเยซูคริสต์ กาลครั้งหนึ่ง ในคืนก่อนพระเยซูถูกสาวกทรยศ พระองค์ทรงรับประทานอาหารร่วมกับเหล่าสาวกและเล่าให้พวกเขาฟังถึงสิ่งที่กำลังจะเกิดขึ้น

สำคัญ!ปริมาณอาหารบนโต๊ะคริสต์มาสควรเกินจำนวนคนที่จะมารวมตัวกันที่โต๊ะ ควรมีอาหารมากมายจนไม่มีใครลุกจากโต๊ะหิว

เมนูคริสต์มาสของรัสเซีย หากคุณมองเข้าไปในประวัติศาสตร์ ถือว่ายอดเยี่ยมมาก อาหารพื้นบ้านบางจานซึ่งเคยอยู่บนโต๊ะอย่างไม่ล้มเหลวนั้นปรุงได้ยากแม้ในสภาพเมืองสมัยใหม่ แต่ถ้าคุณลอง คุณจะเชี่ยวชาญแม้แต่สูตรที่ยากที่สุด นี่คือรายการอาหารรัสเซียในขั้นต้นที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาส:

Kutya หรือ Sochivo;
Uzvra เป็นผลไม้แช่อิ่มแห้ง
Julienne กับเห็ด;
สลัดดองผักดองต่างๆ
แพนเค้กข้าวโอ๊ต;
ของว่างเครื่องใน;
ห่านอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน
มันฝรั่งอบ;

สูตรเก่า

บนโต๊ะคริสต์มาสจะต้องมีโจ๊ก - คุทยา เธอเตรียมค่อนข้างง่าย คุณต้องนำข้าวสาลีหนึ่งแก้วล้างให้สะอาดแล้วเทลงในหม้อ น้ำควรคลุมซีเรียล ส่งกระทะที่ปิดฝาไปที่เตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที (เติมน้ำถ้าจำเป็น) โจ๊กควรจะร่วนและไม่ต้ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่โจ๊กจะฉ่ำเพราะคุณสมบัตินี้ได้ชื่อมา

ควรนึ่งลูกเกดแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ผลไม้แห้งขนาดใหญ่ควรสับให้ละเอียด คุณยังสามารถใส่ถั่วลงในผลไม้แห้ง (บดละเอียด) เมล็ดงาดำ (ต้มจนนิ่ม) เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในโจ๊กและผสมกับน้ำผึ้ง ตามเนื้อผ้างานเลี้ยงรื่นเริงเริ่มต้นด้วยจานนี้ ชามกุทยาถูกส่งเวียนเป็นวงกลมโดยเริ่มจากสมาชิกคนโตของครอบครัว

เมื่อฉลองคริสต์มาสจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำผลไม้ที่ซื้อและเครื่องดื่มอื่น ๆ และปรุงอุซวาร์ ทำง่ายต้องซื้อผลไม้ตากแห้ง ถ้าองค์ประกอบจะรวมถึงแอปเปิ้ลลูกแพร์ ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มจากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ ผลไม้แช่อิ่มเสิร์ฟเย็น

โต๊ะคริสต์มาสทางศาสนา

ระหว่างมื้ออาหารคริสต์มาสไม่มีงานที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานใหม่ต่างจากโต๊ะปีใหม่ ตรงกันข้าม ควรยึดถือประเพณีบางอย่าง อย่าลืมปรุงอาหารสัตว์ปีก, ปลา, แพนเค้ก, อาหารยัดไส้, ใส่ผักดอง, กะหล่ำปลีดอง, งูพิษและเยลลี่, ไส้กรอกโฮมเมด, ขนมอบกับน้ำผึ้ง, คุกกี้และขนมปัง

ไม่มีการพูดขนมปังปิ้งโอ่อ่าที่โต๊ะคริสต์มาสและแชมเปญก็ไม่เมา อาหารเริ่มต้นด้วย kutia สามช้อน - เพื่อมอบให้กับ Holy Trinity ที่โต๊ะควรมีบรรยากาศที่เป็นกันเองและเงียบสงบการสนทนาที่สงบสุขสบาย ๆ ในวันคริสต์มาส ประเพณีที่สำคัญที่สุดคือการอยู่ร่วมกับครอบครัวและเพลิดเพลินกับเตาไฟและความสะดวกสบาย

เกี่ยวกับการจัดโต๊ะ

ครั้งหนึ่งเคยเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่หญ้าแห้งก่อนจะปูผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะคริสต์มาส หลังจากนั้นให้ปูผ้าปูโต๊ะผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย ในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร คุณสามารถบอกโชคชะตาได้ มีความจำเป็นต้องดึงกิ่งไม้แห้งสำหรับแขกแต่ละคนและดูว่าใครมีกิ่งไม้ที่ยาวที่สุดในปีใหม่โชคพิเศษและความสำเร็จรออยู่

ตัวโต๊ะสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยเดือยแห้งกิ่งสนและเทียน ยินดีต้อนรับสีแดงผสมกับสีขาว แม้ว่าโทนสีจะเป็นอะไรก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือการรักษาสไตล์โดยรวมไว้

หากเรากลับไปที่ต้นกำเนิดของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและประเพณี วันหยุดจะได้รับความหมายพิเศษ อันที่จริง คริสต์มาสไม่ได้เริ่มต้นด้วยการจัดโต๊ะอาหารและการจัดเตรียมอาหารประจำชาติ แต่ด้วยความคิดที่บริสุทธิ์และใจที่เปิดกว้าง