อาหารจานใดบ้างที่ต้องลองในกรีซ อาหารกรีก อาหารกรีก

วาซิโลปิตา (Βασιλόπιτα)

เมื่อวางแผนการเดินทางช่วงฤดูหนาวและเขียนรายการสิ่งที่จะกินในกรีซ อย่าลืมวาซิโลปิตาหวานอันโด่งดังที่เป็นที่นิยม เค้กแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยนี้เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญ Basil the Great - กรีกซานตาคลอส

สูตร Vasilopita มีให้เลือกมากมาย แต่พวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - อาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ประกอบด้วยเปลือกส้มขูด ผลไม้แห้ง และถั่ว ก่อนทำอาหาร แม่บ้านจะใส่เหรียญลงในพาย ผู้โชคดีที่เจอรอบทองแดงในส่วนของเขาจะมีความสุขและโชคดีตลอดทั้งปี

อาหารข้างต้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งในท้องทะเลของอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของประเทศ เพื่อเพิ่มพูนความรู้ของคุณเกี่ยวกับอาหารประจำชาติกรีกซึ่งคุณสามารถระบุชื่อได้ไม่รู้จบคุณจะได้รับความช่วยเหลือจากอาหารที่มีชื่อเสียงเช่นสตูว์ผัก spezofay (Σπετζοφάι), พายนม galaktoboureko (Γαλακτομπούρεκο), ซี่โครงแกะทอด paydaki (Παιδάκι), หมูสับ brizola (πζα), keftedes (Κεφτέδες) มีทบอล, เนื้อไจโร (Γύρος) ในแฟลตเบรด และเค้กข้าวโพด kaloprama (Καλό Πράμα)

คุณไม่สามารถซ่อนลักษณะของชาติ ส่องประกายผ่านปริซึมของมรดกทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ในบางประเทศ แม้แต่ประเพณีการกินก็สะท้อนลักษณะเฉพาะของอารมณ์ เช่น ในกรีซ

อารมณ์, การแสดงออก, อัธยาศัยดี - เกี่ยวกับชาวกรีกทั้งหมด งานฉลองสำหรับพวกเขาเป็นโอกาสสำหรับการสนทนาที่จริงใจ ไม่น่าแปลกใจที่คำว่า "มื้ออาหาร" มีรากศัพท์ภาษากรีกและแปลว่า "การสนทนา"

อาหารกรีกเปรียบเสมือนภาพวาดของอิมเพรสชั่นนิสต์ สดใส น่าจดจำ ด้วยลายเส้นขนาดใหญ่ เทพเจ้าแห่งโอลิมปัสเชื่อว่าความแข็งแกร่งของพวกเขาอยู่ในอาหาร

แม้แต่ตำราอาหารเล่มแรกก็เขียนขึ้นในกรีซและปูทางไปสู่การทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารยังคงรักษาความเป็นตัวของตัวเองไว้ได้แม้จะยึดครองตุรกีมา 400 ปี โดยดูดซับกลิ่นอายของอาหรับและสลาฟ

ประเพณีและประวัติศาสตร์ของอาหารกรีกอาหารของประเทศแห่งดวงอาทิตย์นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม และบางทีอาจไม่มีใครสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันมะกอก "ทองคำเหลว" ตามที่เรียกกันในสมัยโบราณ

มะกอกในกรีซก็เหมือนแกงกะหรี่ในอินเดีย แมลงสาบในเอเชีย ปลาดิบในญี่ปุ่น พริกในเม็กซิโก ซึ่งเป็นพื้นฐานของทุกสิ่ง ต้นมะกอกนั้นไม่ธรรมดาผู้ชนะการแข่งขันโบราณสวมพวงหรีดใบไม้เป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะ บางครั้งอายุของพวกเขาคือ 1,000 ปี และน้อยคนนักที่จะรู้ว่าพวกเขา เช่นเดียวกับดอกทานตะวัน ชอบที่จะเปิดเผยตัวเองต่อแสงแดดอันอ่อนโยน

ภูมิประเทศของกรีกนั้นเข้าถึงได้ยากสำหรับการเพาะพันธุ์วัว ดังนั้นอาหารจานเนื้อจึงเตรียมมาจากเนื้อแกะและเนื้อแพะเป็นหลัก

แต่ปลาและหอย - อย่างน้อยหนึ่งโหลเล็กน้อย แต่พวกเขาไม่ได้แตกต่างกันในความสุขพิเศษในการทำอาหาร ชาวกรีกส่วนใหญ่มักชอบดื่มอูโซกับอาหาร นี่คือบรั่นดีที่มีโป๊ยกั๊กและไวน์ ชาไม่ใช่เครื่องดื่มยอดนิยม แต่มีกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างสูง

ชาวกรีกชอบทำอาหารจากผักและส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา เนื่องจากธรรมชาติแบ่งปันของขวัญกับพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว: มะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง กระเจี๊ยบเขียว

พวกเขาเก็บทุกสิ่งที่พวกเขาเห็นและเรียกมันว่าคำว่า "gemista" ในต่างประเทศ พวกเขาไม่หวงในการเพิ่มเครื่องเทศมีออริกาโน, lavrushka, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและโหระพาอยู่เสมอ

ชาวกรีกเป็นผู้มีวิสัยทัศน์ในการทำอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยส่วนผสมที่หวาน อบเชย และกานพลู

เราจะพูดอะไรได้ พวกเขายังเตรียมอาหารจากดอกฟักทองด้วย และพวกเขารักชีสมากแค่ไหน เรื่องของความภาคภูมิใจของชาติมีประมาณ 50 สายพันธุ์ บริโภคในปริมาณมาก 25 กก. ต่อปี ต่อคน ซึ่งเป็นสถิติโลก นอกประเทศ Feta เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของสลัดกรีก (horiatiki)

ฟังชื่ออาหารกรีก - dolmades, melizanes, fakorizo, skortalia, spanakopita จากเสียงของพวกเขาเพียงอย่างเดียว คุณต้องการที่จะวิ่งไปที่ห้องครัวและเริ่มทำอาหารอย่างเร่งด่วน!

ผู้คนเรียก Moussaka "อาหารเลี้ยงแกะ" ซึ่งแปลจากภาษาอาหรับว่า "แช่เย็น" ตามเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นคล้ายกับลาซานญ่ามาก

เป็นที่นิยมมากจนในปี 2000 ผู้กำกับชาวกรีกได้สร้างภาพยนตร์เรื่อง Attack of the Giant Moussaka ส่วนผสมหลักคือมะเขือยาวซึ่งเป็นพื้นฐานของชั้นล่างเนื้อแกะกับมะเขือเทศวางอยู่ในชั้นกลางและองค์ประกอบนี้เสร็จสิ้นด้วยซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

สับหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีตแล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง สับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อและผัดเบา ๆ เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดที่นั่น

ทิ้งไว้ให้อ่อนระโหย กวนเล็กน้อย ประมาณ 30 นาที นำฝาออกแล้วปล่อยให้ความชื้นระเหยไป

ในเนื้อสับที่เย็นแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วหนึ่งฟอง ไวน์แดงเล็กน้อย และซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและมะเขือยาวสองชิ้นเป็นวง

เพื่อให้มะเขือยาวระบายความชื้นส่วนเกินได้ พวกเขาจะต้องเค็มและทิ้งไว้ 15 นาที แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันมะกอกอย่างเป็นธรรมชาติ โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเดือดเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้เราสามารถสร้างบ้านทำอาหารของเราได้แล้ว

เราใส่มันฝรั่งและมะเขือยาวลงในรองพื้น จากนั้นซอสเนื้อ คลุมด้วยมะเขือยาวอีกครั้ง และเททุกอย่างด้วยซอสเบชาเมล การเตรียมค่อนข้างง่าย: เทครีมสามถ้วยลงในแป้งทอดและเนยละลาย (อย่างละครึ่งแก้ว)

เมื่อมวลข้นขึ้นให้ปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศแล้วขับในไข่แดง อบมูสซาก้าในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Tzatziki - ไข่มุกแห่งอาหารกรีก

ส่วนสำคัญของอาหารกรีกคือ meze ซึ่งแปลว่า "แทะอะไรบางอย่าง" กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

Tzatziki ใช้เป็นทั้งซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาทอดและเป็น "ของว่าง" หลัก เป็นซอสเย็นที่มีส่วนผสมที่ลงตัวของแตงกวากรุบกรอบ โยเกิร์ตครีมละเอียดอ่อน และกระเทียมรสเผ็ด

สิ่งสำคัญในการเตรียมคือการหา strangisto ที่เหมาะสม (โยเกิร์ตปกติซึ่งเอาเวย์ออก) ที่มีปริมาณไขมันประมาณ 10%

เราถูแตงกวาขนาดใหญ่สองอันบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลือและบีบ เพิ่มโยเกิร์ต 1 กิโลกรัมหลังจากขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากกระเทียมสามกลีบปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวงน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อนชาอย่าลืมเกลือและพริกไทย

จานพร้อมจะอร่อยมากถ้าคุณแช่ขนมปังไว้

Pastitio หรือสูตรหม้อปรุงอาหารพาสต้า

คุณจะต้องเตรียมซอสสองอย่าง: เบชาเมลและโบโลเนส รวมทั้งตุนพาสต้าหนาในรู (ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอ) และชีสกริเวียร่า 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแกะชนิดอื่นได้)

ดังนั้น หลังจากที่คุณได้ต้มพาสต้าและขูดชีสแล้ว ให้ไปที่ซอส เราได้พบเบชาเมลแล้ว ตอนนี้เราจะมาเรียนวิธีทำอาหารโบโลเนสกัน

ผัดเนื้อบด 0.5 กก. กับหัวหอมสับ 1 ลูก ใส่มะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้งเล็กน้อย เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยว

เราส่งผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้ไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีและเสิร์ฟให้เย็น

Domadakya - ใบองุ่น

คุณจะต้องใช้ใบองุ่นสดขนาดใหญ่ 300 กรัม ลวกในน้ำเดือดและบรรจุเป็นเวลาสองนาที

ผัดหัวหอมสับละเอียด 3 ต้นในน้ำมันมะกอกปริมาณมาก แล้วเติมข้าว 1 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับ พาร์สลีย์ ยี่หร่า สะระแหน่ เกลือ พริกไทย และน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เราใส่ไส้หนึ่งช้อนชาลงในใบองุ่นแล้วบีบลงในกระทะ เทน้ำมะนาวสดสองลูกลงในน้ำมะนาว ปิดด้วยแผ่นปิดด้านบนนี้จะไม่อนุญาตให้เปิดใบบน ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดนั้นใช้ไม่ยากเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญอยู่ที่อารมณ์ที่คุณทำ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากระบวนการทำอาหารส่งผลต่อจิตวิทยาของบุคคล

และถ้าผู้หญิงทำอาหาร นี่เป็นพิธีกรรมลึกลับที่ตั้งโปรแกรมอนาคต ยิ่งเธอทำอาหารได้อร่อยเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

มีความเหมือนกันมากกับประเพณีการทำอาหารของอิตาลี คาบสมุทรบอลข่าน อิสราเอล ตุรกี ซีเรีย และปาเลสไตน์ มีมานานกว่า 4 พันปีและเกี่ยวข้องโดยตรงกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของกรีกโบราณ

วันนี้อาหารกรีกในสมัยโบราณไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีซีเรียลน้ำมันมะกอกและไวน์รวมถึงผัก (มะเขือยาว, บวบ), มะกอก, ชีส, ปลาและเนื้อสัตว์

คุณสมบัติของอาหารกรีก

ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของกรีซสามารถแยกแยะลักษณะเด่นหลายประการซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้รายการผลิตภัณฑ์บางอย่างในการเตรียมอาหาร

1. น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมของอาหารกรีก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ น้ำมันมะกอกใช้เป็นน้ำสลัด ใส่ผัก เนื้อสัตว์ เมนูปลา และขนมอบ มันทำมาจากต้นมะกอกที่ปลูกในกรีซและทำให้อาหารกรีกประจำชาติมีรสชาติที่พิเศษ
2. ผักสดหรืออบ มีเกือบทุกจาน มักใช้มะเขือเทศสด มะเขือยาว มันฝรั่ง พริกเขียว หัวหอม และมะกอก
3. เครื่องเทศใช้ในการปรุงอาหารกรีกมากกว่าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ ในกรีซ ที่พบมากที่สุดคือออริกาโน โหระพา กระเทียม ใบกระวาน โหระพา โหระพา และยี่หร่า ที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้นใช้เครื่องเทศที่เป็นลักษณะของของหวาน (เช่นอบเชย)
4. ชีส - feta, kasseri, kefalotiri, ladotiri พวกเขาจะเสิร์ฟสดเป็นอาหารว่างเพิ่มในสลัดและหม้อผักเนื้อสัตว์และพาสต้าที่เป็นที่นิยม
5. ซีเรียล - ส่วนใหญ่มักใช้ข้าวสาลีในการปรุงอาหาร แต่ข้าวบาร์เลย์น้อยกว่า แป้งสาลีใช้ทำแป้งชั้นดีและขนมกรีกที่มีชื่อเสียงก็อบด้วย

อาหารกรีกยอดนิยม: ชื่อ

อาหารกรีกบางจานมีความคล้ายคลึงกันมากกับอาหารที่ปรุงจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งรวมถึง pastitsio (pastitsio) จานกรีกนี้เป็นอะนาล็อกของลาซานญ่าอิตาลี แต่แทนที่จะใช้แป้งเป็นชั้น ๆ จะใช้หลอดพาสต้า ziti แบบยาว หรือตัวอย่างเช่น dolmades เป็นอะนาล็อกของ dolma (เนื้อสับในใบองุ่น) ซึ่งแพร่หลายในหมู่ชาว Transcaucasia

แต่อาหารกรีกมีประเพณีของตัวเอง เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกรีกหากไม่มีอาหารประจำชาติ Chaniotiko Boureki เหล่านี้เป็นชิ้นมันฝรั่งอบกับบวบ ชีส myzithra และมิ้นต์ นอกจากนี้ในกรีซยังมีการเตรียมพายแบบดั้งเดิมโดยใช้แป้งฟิโลหรือพัฟที่บางที่สุดสำหรับสิ่งนี้ซึ่งมีการบรรจุไส้ที่หลากหลาย พายที่นิยมมากที่สุดในอาหารกรีกคือ spinakopita และ kotopita (พายไก่)

รักในกรีซและซุป ตัวอย่างเช่น ซุปฟาโซลาดาไร้ไขมันที่ทำจากถั่วขาวและมะเขือเทศมักปรุงที่นี่ หรือมากิริตซาเป็นซุปอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่ชาวกรีกปรุงในวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์

อาหารกรีกทั้งหมดตามสูตรที่นำเสนอด้านล่างมีมากมายและง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมบังคับที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เช่น น้ำมันมะกอกและผัก ทำให้อาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

อาหารกรีก: อาหารประจำชาติ. meze

ขอแนะนำให้นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาที่กรีซและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกาะครีตลอง meze แต่ไม่ใช่แขกที่มาเยี่ยมทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร

Meze เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยนั่นคืออาหารกรีกที่ไม่ได้เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นส่วน ๆ แต่ในลักษณะที่ทุกคนสามารถใส่จานใดก็ได้ องค์ประกอบของ meze มักจะรวมถึงมะกอกและเฟต้าชีส, ใบองุ่นยัดไส้ (dolmades), ลูกชิ้น, ปลาหมึกย่าง, ผักดอง ฯลฯ รายการรวมถึงจำนวนอาหารอาจมีความหลากหลายมาก

ตามเนื้อผ้าเป็น meze คือ tahini (ซอสครีมที่ทำจากเมล็ดงา), lukanina (ไส้กรอกไซปรัสกับผักชี), halloumi (ชีสนุ่มที่ทำจากแกะหรือนมแพะกับมิ้นต์), stifado (เนื้อวัวกับเครื่องเทศในน้ำส้มสายชูไวน์), ซูฟลากิ ( บาร์บีคิวสับละเอียด) เป็นต้น

สลัดกรีกดั้งเดิม

กรีกหรือได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่ของโลกด้วย ปรุงจากมะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดหอม หอมแดง มะกอก และเฟต้า น้ำมันมะกอกมักใช้เป็นน้ำสลัดเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว

สลัดกรีกไลท์เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

มูซากะ

สูตรกรีกเกือบทั้งหมดใช้ผัก Moussaka ซึ่งเป็นอาหารมะเขือยาวของกรีกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับชาวกรีก ประกอบด้วยชั้นอบ อันแรกคือมะเขือยาวกับน้ำมันมะกอก อันที่สองคือเนื้อแกะสับกับมะเขือเทศ และชั้นที่สามคือซอสชีสที่มีรสชาติเหมือนเบชาเมล ทุกชั้น (เช่น ในการปีนเขา) จะซ้อนกันสลับกัน

จานมะเขือยาวกรีกอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อน.

Spanakopita (สปานาโกปิตา)

การเตรียมพายกรีกดั้งเดิมนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ฉ่ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวหอมจะทอดในน้ำมันมะกอก ผักโขม (250 กรัม), ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอมสีเขียว, เฟต้าชีส (400 กรัม) รวมถึงเกลือเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศบนขอบมีด

ในขณะที่ไส้เย็นลงจำเป็นต้องแบ่งและรีดแป้งออกเป็นสองชั้นบาง ๆ กระจายส่วนแรกตามด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาเนยด้วยเนยเพื่อปิดไม่เพียงแต่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แต่ยังปิดด้านข้างด้วย ใส่ไส้ทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ตัดให้ได้ขนาดของแบบฟอร์ม เชื่อมขอบของแป้งเข้าด้วยกัน ชั้นบนสุดของพาย ก่อนส่งเข้าเตาอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่ นำเข้าอบ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Fasolada: ซุปกรีกลีน

ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะเพราะปรุงจากส่วนผสมที่มาจากพืชเท่านั้น ส่วนประกอบหลักของอาหารกรีก ได้แก่ ถั่วขาว มะเขือเทศหรือมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปจะผัดสลับกันในน้ำมันมะกอก: หัวหอมแรก แครอท ต้นคื่นฉ่าย จากนั้นถั่วปรุงสุกและมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศ 0.5 กก. หลังจากนั้นการเตรียมผักจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำซุปผักและทุกอย่างปรุงด้วยกันอีก 10 นาที ซุปแบบลีนพร้อมแล้ว

Fasolada เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ก่อนเสิร์ฟ ซุปจะปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น และสมุนไพรแห้ง

Pastitsio หรือลาซานญ่าในภาษากรีก

สูตร Pastitsio แบบคลาสสิกคือชั้นของพาสต้า ziti กับซอสเนื้อและเนื้อแกะ ซอสเบชาเมลสีขาว และเปลือกชีส

อาหารกรีกนี้จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. จาระบีจานอบขนาด 9x13 ซม. ด้วยเนย
2. เตรียมซอสเนื้อ. ในการทำเช่นนี้ในน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) หัวหอมทอดก่อน (2 ชิ้น) จากนั้นกระเทียม (4 กานพลู) หลังจาก 1 นาที ใส่เนื้อสับ 2 ชนิด (เนื้อวัวและเนื้อแกะ) แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: มะเขือเทศสับ (4 ชิ้น), ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ), ผักชีฝรั่ง คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ: เกลือ (1 ½ ช้อนชา), พริกไทย, น้ำตาล (½ ช้อนชา), แท่งอบเชย, ใบกระวาน ซอสจะพร้อมเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว (หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง)
3. ต้มพาสต้า 450 กรัมจนสุกครึ่ง
4. เตรียมเบชาเมลโดยการทอดแป้ง (½ ถ้วย) ในเนยก่อน จากนั้นเทนม 4 ถ้วยลงในกระทะแล้วปรุงจนข้นประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นนำซอสออกจากเตา ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) พริกไทยขาว และลูกจันทน์เทศ
5. ประกอบ pastitsio ในชั้น ชั้นแรกเป็นพาสต้าผสมกับไข่และชีสพาร์เมซาน ชั้นที่สองเป็นซอสเนื้อ ชั้นที่สามเป็นซอสขาว โรยหน้าด้วย Parmesan ผสมกับเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

Pastitsio อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที - 1 ชั่วโมง

Galaktobureko - เค้กนมเซโมลินา

โจ๊ก semolina หนาใช้เป็นไส้สำหรับพายนี้ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนไม่รู้สึกเซโมลินาเลย มีรสชาติเหมือนคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ

ไส้สำหรับพายตั้งอยู่ระหว่างชั้นของแป้งฟิโลซึ่งชั้นบนสุดหลังจากอบในเตาอบแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวหวานที่ทำจากน้ำมะนาว, น้ำตาล, น้ำ, อบเชย, ช่อดอกกานพลูและน้ำผึ้ง พายเสิร์ฟเย็นก่อนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

เป็นเรื่องง่ายในการวางแผนวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวในกรีซ: ในตอนเช้าและตอนบ่าย - ชายหาด ในช่วงเวลาที่อากาศร้อน - นอนหลับ และในช่วงบ่ายและเย็น - รับประทานอาหารในโรงเตี๊ยมและความพยายามที่จะตัดสินใจว่าอาหารประจำชาติใด กรีซอร่อยที่สุด

เด็กสามารถมีส่วนร่วมในการอภิปรายเนื่องจากอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศนี้เหมาะสำหรับเด็กท้อง Kidpassage ได้รวบรวมข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องลองขณะเดินทางไปเฮลลาสและสิ่งที่ควรให้อาหารลูกของคุณ

ลักษณะเฉพาะของอาหารกรีก

อาหารกรีกได้ซึมซับวัฒนธรรมดั้งเดิมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด โดยใช้ผักสด สมุนไพร น้ำมันมะกอก และอาหารทะเล

วิธีการปรุงอาหารที่ชาวกรีกชอบทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีและมีสุขภาพที่ดี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโภชนาการของเด็ก และอาหารกรีกก็มีความลับของตัวเอง ต้องขอบคุณอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนที่มีรสชาติพิเศษ

ความลับข้อแรกของอาหารประจำชาติของกรีซอยู่ในชุดสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลู - ไม่ใช่รายการทั้งหมด

ความลับที่สองคือผักและพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความอบอุ่นจากดวงอาทิตย์กรีก: มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว, บวบ, ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี

ที่สามคือการใช้ชีสบ่อยครั้งจากนมแกะและแพะในจาน: feta, manuri, halloumi, kefalotiri, kaseri และอื่น ๆ

ประการที่สี่ - การใช้เนื้อแพะและเนื้อแกะอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้เนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีก

ประการที่ห้า - ชอบทานปลาสดและอาหารทะเล

วิธีที่หกของผลิตภัณฑ์แปรรูปที่คงคุณสมบัติทางโภชนาการสูงสุดไว้ ที่ใช้กันมากที่สุดคือการอบ นอกจากนี้ยังมีอาหารต้มและตุ๋นอีกมากมาย

และความลับสุดท้ายคือทัศนคติที่คารวะของชาวกรีกต่อน้ำมันมะกอก น้ำมันมักถูกกดด้วยมือและรสชาติของมันไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มะกอกเติบโตด้วย

ในกรีซ ใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกในการทอดอาหาร

หากต้องการลิ้มลองอาหารกรีกแบบดั้งเดิม คุณควรเลี่ยงสถานประกอบการที่เน้นนักท่องเที่ยวด้วยอาหารท้องถิ่น อาหารกรีกแท้ๆ อยู่ในร้านเหล้าที่ชาวกรีกจะมารวมตัวกันในตอนเย็นกับครอบครัวเพื่อทานอาหารเย็นและพูดคุยกันอย่างมากมาย

อาหารประจำชาติของกรีซ

เรามาเริ่มชื่นชมอาหารประจำชาติของกรีซกันดีกว่า ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก แต่ด้วยมะกอกกรีกที่น่าอัศจรรย์ ผลไม้ขนาดใหญ่และสีเข้มของพันธุ์ "Kalamon", "Chalkidiki" สีเขียวขนาดเล็กที่มีเงามัน, มะกอกแห้งจากเกาะ Thassos - ชาวกรีกเองปลูกมะกอกและเกลือแล้วดองด้วยตัวเอง

โรงเตี๊ยมแต่ละแห่งมีสูตรของตัวเองและความรู้ลับเกี่ยวกับสมุนไพรที่จะใส่ในน้ำดองและสิ่งที่ควรใส่ในผลไม้แทนเมล็ดพืช

โยเกิร์ต- ผลิตภัณฑ์หมายเลข 2 ในรายการอาหารประจำชาติในกรีซ มันทำมาจากวัวและบ่อยขึ้นจากนมแกะ โยเกิร์ตกรีกมีความหนาสม่ำเสมอและคล้ายกับชีสนุ่ม มันถูกเพิ่มลงในสลัดและขนมอบที่ใช้สำหรับเคี่ยวและอบและไอศครีมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

มักจะเสิร์ฟโยเกิร์ตราดน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมผลไม้เป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมความหวานที่ดีต่อสุขภาพแบบเดียวกันได้ด้วยตัวคุณเองจากชีสแอนโฟติโรเนื้อนุ่มที่ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

ทีนี้มาพูดถึงอาหารยอดนิยมที่ปรุงได้ทุกที่ในกรีซกัน:

• มูซากะ- หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับเนื้อ มักแกะ กับซอสเบชาเมล
• สติฟาโด- เนื้อตุ๋นในซอสหัวหอมหนา
• Kleftiko- เนื้อแกะปรุงในหม้อดิน
• Pastitsio- พาสต้าหม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อ ชีส และไข่
• ปาปุตสะกาย- มะเขือยาวยัดไส้เนื้อ
• เจมิสตา- พริกหรือมะเขือเทศยัดไส้เนื้อสับ
• ลูกานิกา โฮเรียติกา- ไส้กรอกโฮมเมดซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ในบรรดาสารเติมแต่งที่ผิดปกติ ได้แก่ ส้มหรือมะกอก
• ซูฟลากิ- เสียบไม้เล็กเสียบไม้
• Pites- พายขนมพัฟไส้ที่แตกต่างกัน: กับชีสและผักโขม (สปานาโกพิต้า) กับเนื้อ (ครีเอโทปิตา) กับชีส (ทีโรปิตา) ในวันคริสต์มาสจะมีการจัดเตรียมพายโหระพาหวานพิเศษ
• Dolma- กะหล่ำปลีม้วนในใบองุ่น

รายการอาหารทั้งหมดจะยาวกว่านี้มาก แต่เราได้เลือกอาหารที่เหมาะกับอาหารทารกแล้ว เมื่อตัดสินใจว่าจะลองอะไรจากอาหารกรีก ให้พิจารณาถึงลักษณะของการเตรียมอาหารต่างๆ

เสนออาหารต้ม ตุ๋น อบ และพยายามหลีกเลี่ยงอาหารทอด

วิธีกระตุ้นความอยากอาหาร

อาหารกรีกทั่วไปเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเรียกว่า "meze" ในกรีซ แนวคิดนี้รวมถึงอาหารประเภทผักเบา ๆ นี่เป็นเพียงบางส่วนของอาหารว่างยอดนิยม

• ซาดซิกิ- ซอสโยเกิร์ตกับกระเทียมและแตงกวาขูดซึ่งสามารถทาบนขนมปังหรือหยิบกับ skordopsomo croutons กรอบ
• เมลิซาโนซาลาตา- คาเวียร์จากมะเขือม่วงอบ
• ดลมาดาเซีย- ใบองุ่นม้วนขึ้นในซองและเตรียมด้วยวิธีพิเศษ
• ฮูมูส- ถั่วชิกพีบดกับน้ำมันและเครื่องเทศ
• Keftedes- ลูกชิ้นจากบวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด

ทั้งหมดนี้อร่อยผิดปกติแต่ก็ยังเป็นเพียงการวอร์มอัพก่อนอาหารจานหลักเราไม่แนะนำให้พิงของว่างเพราะจานหลักส่วนใหญ่กำลังรอคุณอยู่

ถ้าคุณไม่หิวเกินไปหรือทานอาหารกับเด็ก คุณสามารถสั่งอาหารหนึ่งมื้อสำหรับสองหรือสามคนได้ และถ้าคุณหิวมาก - สั่งอาหารที่แตกต่างกันเพื่อให้ทุกคนได้ลองทุกอย่าง

สลัดกรีก

สลัดในกรีซก็เป็นของว่างเช่นกัน แต่บางครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทดแทนอาหารกลางวันได้เนื่องจากสลัดมักมีชีส (feta, mizifra) นอกเหนือจากผัก

สลัดกรีกที่มีชื่อเสียง (ในกรีซเรียกว่า "หมู่บ้าน" - ผักกาดหอม horiatiki) คุณต้องลอง: อย่างแรกคือผักสด ประการที่สอง เฟต้าชีสละเอียดอ่อนแช่ในน้ำมะเขือเทศ หัวหอมหวานสับหยาบ มะกอกน้ำมัน - มันคือ อร่อยเป็นพิเศษ

Dakos- สลัดยอดนิยมในครีต ทำมาจากมะเขือเทศสับละเอียดและมิซิธราชีสปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ออริกาโน่ และโหระพา Dakos เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง

อังกูโรโดมาตา- สลัดสำหรับเด็กจู้จี้จุกจิก ประกอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา และหอมแดง ไม่มีเครื่องปรุงรสและชีสที่ไม่คุ้นเคย

Hortaเป็นอาหารพื้นเมืองในกรีซ มันถูกจัดทำขึ้นจากใบดอกแดนดิไลอันอ่อนและสีน้ำเงิน น้ำสลัดเป็นน้ำมันมะกอกและมะนาว

เมนูจากปลาและอาหารทะเล

อาหารประเภทปลาสั่งได้ดีที่สุดในร้านเหล้าริมชายฝั่ง ซึ่งรับประกันความสดของผลิตภัณฑ์ ในสถานที่ดังกล่าว เป็นเรื่องปกติที่ผู้เข้าชมจะเลือกปลาและอาหารทะเลสำหรับอาหารจานนี้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการย่างบนถ่าน แต่มีสูตรมากมาย เพื่อช่วยให้คุณสำรวจเมนู ต่อไปนี้คือชื่ออาหารยอดนิยม:

• xtapodi sharas- หนวดปลาหมึกย่าง
• kalamaria yemista ฉัน tiri- ปลาหมึกอบ
• มิดยา อัคนิสตา- หอยแมลงภู่นึ่ง

เมนูเด็ดสำหรับเด็ก

สิ่งที่จะให้เด็กจากอาหารมากมาย? อย่างแรกเลย มูสซาก้าแสนอร่อย สำหรับผู้ชื่นชอบลูกชิ้นทำเอง ลองสั่ง keftedes หอม ๆ หรือลูกชิ้น suzukakya ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักอบเป็นเครื่องเคียง

สตูว์ Stifado หรือ cokinisto จับคู่กับมันฝรั่งหรือข้าว และมักเสิร์ฟพร้อมกับแครอทต้มหรือบรอกโคลี

เด็กที่ชอบทานพาสต้าจะชอบทานพาสต้าเป็นอาหารกลางวัน และจานเนื้อที่ง่ายที่สุดที่คุณกินได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมคือ ชิชเคบับซูฟลากิ.

แต่ถ้าเด็กไม่บิดจมูกที่คำว่า "ซุป" (และถ้าเขาทำ ยิ่งกว่านั้น) เสนอบางสิ่งจากหลักสูตรแรกให้เขา Avgolemono - ซุปปรุงในน้ำซุปไก่ด้วยพาสต้าออร์โซขนาดเล็กในรูปแบบของเมล็ดข้าว - เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แปลจากภาษากรีกชื่อนี้แปลว่า "ไข่และมะนาว" Fasolada เป็นซุปถั่วหนากับซอสมะเขือเทศ ซุปถั่วเลนทิลปลอมยังเป็นที่นิยมอย่างมากในกรีซ แต่ไม่ค่อยมีการจัดเตรียมในร้านเหล้า คุณสามารถลองทำสิ่งนี้ได้เมื่อไปเยี่ยมคนในท้องถิ่น

หากคุณกำลังรับประทานอาหารกับทารกที่เพิ่งเริ่มเข้าร่วมโต๊ะผู้ใหญ่ โรงเตี๊ยมจะไม่ปฏิเสธที่จะทำอาหารง่ายๆ สำหรับแขกตัวน้อย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อต้ม ปลา ผัก

จากจานผักสามารถให้เด็ก ๆ ได้ briam- สตูว์มันฝรั่ง บวบ พริกหยวกและผักอื่น ๆ ลองกับลูกของคุณด้วย bamies- กระเจี๊ยบตุ๋นหนึ่งจาน

พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การกินผลไม้เป็นการป้องกันปัญหาทางเดินอาหารได้ดี

ของหวาน

สำหรับของหวาน เด็ก ๆ จะปล่อยให้ท้องว่างอย่างแน่นอน ขนมมากมายในกรีซทำโดยใช้ถั่วและน้ำผึ้ง:

• มะละกอ- คุกกี้หวานกับน้ำผึ้ง
• lokoumades- โดนัทโรยด้วยน้ำผึ้ง
• บาคลาวา- ขนมพัฟกับถั่ว

ลูกคำยังเอาใจสายหวานอีกด้วย (ความหวานเหมือนเยลลี่ซึ่งเตรียมจากแป้งและน้ำตาลพร้อมเติมรสชาติทุกชนิด)

ภูมิภาคต่าง ๆ มีสูตรการอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น katimeria เบเกิลอบซึ่งราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ไฮไลท์คือขนมปังซีโรติกันรูปดอกกุหลาบ และพวกเขาทำอัลมอนด์ตังเมมันโดลาโต

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการอบคือผลไม้กรีกที่มีกลิ่นหอม - แอปริคอต, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะเดื่อ, องุ่น, แตงโมและแตงโม ที่น่าสนใจคือชาวกรีกชอบกินแตงโมกับชีสฮัลลูมิ

เครื่องดื่ม

ชาอย่างที่เราคุ้นเคยนั้นแทบจะไม่เคยดื่มในกรีซเลย - ที่นี่ถือเป็นเครื่องดื่มบำบัด ชาวกรีกชอบกาแฟโดยเฉพาะกาแฟเย็นที่มีโฟม

อาหารแต่ละมื้อมาพร้อมกับน้ำหนึ่งขวด และเด็กๆ สามารถดื่มน้ำส้มคั้นสดได้

ที่ที่จะลองอาหารกรีก

อาหารประจำชาติของอาหารกรีกมีให้บริการในโรงแรมและร้านอาหาร แต่หากต้องการชื่นชมความแตกต่าง ทางที่ดีควรไปที่โรงเตี๊ยม คำจารึก TAVERNA ไม่จำเป็นต้องโอ้อวดเหนือมัน - บ่อยครั้ง RESTAURANT จะเขียนอยู่บนป้าย

คุณจะจำร้านเหล้าที่แท้จริงได้โดยการมองเข้าไปข้างในและเห็นการตกแต่งภายในที่เรียบง่าย พนักงานขั้นต่ำและจำนวนผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นสูงสุดที่โต๊ะ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณสามารถกินในร้านเหล้าโดยไม่ต้องกลัว - เจ้าของที่รับแขกเป็นเพื่อนจะระมัดระวังในคุณภาพของอาหาร

สิ่งที่เด็ก ๆ จะชอบในร้านเหล้ากรีกคือการขาดมารยาทที่เข้มงวด ที่นี่คุณจะไม่สับสนในส้อมและมีด - มีช้อนส้อมขั้นต่ำและในบางแห่งมีการวางอาหารบนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษสะอาด

ความหัวไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้เมื่อโต๊ะทำหน้าที่เป็นจานเด็ก ๆ จะได้รับการชื่นชมและจะปลุกความอยากอาหารของพวกเขา

โปรดทราบว่าร้านเหล้าสามารถมีความเชี่ยวชาญได้ อาหารกรีกที่ดีที่สุดซึ่งปรุงจากปลาและอาหารทะเลจะเสิร์ฟให้คุณในซาโรทาเวอร์นาชายฝั่ง เมนู khasapotaverna ประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด

และสถานประกอบการที่เรียกว่า girodiko และ suvladzidiko ถือเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ในขณะที่พวกเขาเสิร์ฟอาหารประจำชาติของชาวกรีกมากที่สุด ได้แก่ ซุฟลากิเสียบไม้และไจโรที่ห่อด้วยไฟลนก้น ซึ่งชวนให้นึกถึง Shawarma

ไม่ว่าร้านจะชื่ออะไร จะไม่มีของหวานในเมนูอย่างแน่นอน คุณสามารถดื่มกาแฟซึ่งเป็นที่เคารพนับถือในกรีซ ในคาเฟเนีย กินเค้ก - ใน tiropitadiko ลองขนมกรีก - ใน zacharoplastio และเพลิดเพลินกับขนมนม - ในกาแลกโทโปลิโอ

โดยสรุปยังคงเป็นเพียงความปรารถนา: "Kali oreksi!" ซึ่งหมายถึง "Bon appetit!"

พื้นฐานของอาหารกรีกคือ "กลุ่มสามเมดิเตอร์เรเนียน": ข้าวสาลี มะกอกและไวน์ ประเพณีการทำไวน์ในกรีซมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์ขนมปังต่างๆ ทำจากข้าวสาลี และมะกอกไม่เพียงแต่บรรจุกระป๋อง แต่ยังใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด - น้ำมันมะกอก

ผักที่สำคัญที่สุดในอาหารกรีก ได้แก่ มะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง ปาปริก้า พืชตระกูลถั่ว หัวหอม กะหล่ำปลี และผักโขม บริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะแหล่งโปรตีนหลักคือนมและปลา

เช่นเดียวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ อาหารกรีกมีบทบาทอย่างมากในเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ มาจอแรม สะระแหน่ กระเทียม ใบกระวาน โหระพา โหระพา ผักชีฝรั่ง น้ำตาลถูกใช้ไม่บ่อยนัก - มักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ

ประเพณีการรับประทานอาหารของชาวกรีกเป็นลักษณะเฉพาะของประเทศทางใต้ส่วนใหญ่ ตามกฎแล้วอาหารเช้าที่นี่เป็นกาแฟหนึ่งถ้วยสำหรับมื้อกลางวันพวกเขากินเฉพาะโยเกิร์ตหรือสลัดผักและอาหารที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคืออาหารเย็นซึ่งสามารถอยู่ได้นานหลายชั่วโมงและในระหว่างนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารได้มากถึงโหล โต๊ะ. โดยทั่วไปแล้ว สำหรับชาวกรีก อาหารมีความสำคัญรอง - พวกเขาใช้อาหารเป็นวิธีที่ดีในการสังสรรค์และมีช่วงเวลาที่ดี แน่นอนว่าอาหารค่ำแบบกรีกจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไวน์ ซึ่งทำให้ภาพยามเย็นกรีกสมบูรณ์แบบสมบูรณ์

ตามกฎแล้วมื้ออาหารเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ - ที่นี่พวกเขาเรียกว่า meze เหล่านี้คือไฟลนก้น (เค้กขนมปัง) ชีส ผักสด bureks (พายขนาดเล็ก) horta (ผักใบเขียวกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก) และซอสต่างๆ (ที่นิยมมากที่สุดคือ tzatziki) ตรงกันข้ามกับกฎตายตัว ซุปมักจะเสิร์ฟในกรีซ - ตัวอย่างเช่น avgolemono (ซุปไข่), ของปลอม (ถั่ว), fasolada (กับพืชตระกูลถั่ว) และ psarosupa (ปลา)

สำหรับอาหารจานหลักนั้น อาหารกรีกมีลักษณะเฉพาะด้วยอาหารมังสวิรัติมากมาย เนื่องจากผักสดและอร่อยมีให้เลือกมากมาย ในกรีซ ผักยัดไส้ข้าว สตูว์ผักต่างๆ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ บนชายฝั่งของประเทศ อาหารจานหลักส่วนใหญ่ ได้แก่ ปลาและอาหารทะเล อาหารประเภทเนื้อไม่ค่อยเป็นที่นิยมนัก แม้ว่าในบางภูมิภาคของประเทศมักจะเตรียมไจโร (เคบับ), kleftiko และ souvlaki (บางอย่างเช่นบาร์บีคิว) อาหารจานเนื้อเป็นที่รู้จักกันดีและมักเตรียม moussaka กรีก (หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับเนื้อ) ที่มีชื่อเสียง บางครั้งก็เสิร์ฟพาสต้า

อาหารกรีกดั้งเดิมจบลงด้วยของหวาน ชาวเติร์กมีอิทธิพลอย่างมากต่อธุรกิจขนมในท้องถิ่น ดังนั้น baklava, loukoumades, lokum, halva จึงเป็นที่นิยมในกรีซ ขนมกรีกล้วนๆ ได้แก่ galaktoburek (เค้กชีสกระท่อม), karidopita (เค้กวอลนัท), vasilopita (เค้กปีใหม่), rizogalo (โจ๊กหวาน) และแยม

ไม่มีการอภิปรายเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซ - มันคือไวน์อย่างไม่ต้องสงสัย ชาวกรีกล้อเลียนว่าคุณต้องมีชีวิตอยู่อย่างน้อยสิบชีวิตเพื่อลิ้มรสไวน์ท้องถิ่นที่หลากหลาย นอกจากไวน์แล้ว เครื่องดื่มที่แรงกว่าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยเฉพาะ ouzo (วอดก้าโป๊ยกั๊ก) ในบรรดาเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ กาแฟที่ชาวกรีกนิยมดื่มกันตลอดเวลาและในปริมาณไม่จำกัด