สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอะไรในซุปเห็ด เครื่องปรุงรสสำหรับซุปเห็ด: เครื่องเทศ, รสชาติ, การผสมผสานกับอาหารที่เหมาะสม เครื่องเทศสำหรับเห็ด

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับเห็ด?
เห็ดมีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างแรงตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการอบด้วยความร้อน เห็ดมักจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าเหล่านี้ไป

นั่นคือเหตุผลที่เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่สามารถรักษาช่อเห็ดที่มีรสชาติเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกด้วย

นอกจากนี้เห็ดยังมีโปรตีนจากผักที่ย่อยยาก ดังนั้นเครื่องเทศในอาหารประเภทเห็ดจึงมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารได้ดี

จากสมุนไพรทำอาหารที่หลากหลาย เห็ดเหมาะสำหรับสิ่งต่อไปนี้:
1. ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง (ทั้งสดและแห้ง);
2. กระเทียม (สมุนไพรสดและแห้ง, ราก);
3. สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน: ออริกาโน่, โรสแมรี่และโหระพา;
4. ลูกจันทน์เทศ

สมุนไพรสามชนิดแรกออกแบบมาเพื่อเน้นกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเห็ดเท่านั้น

ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยและเห็ดหมักหรือสลัดผักสดกับเห็ด
ในกรณีเหล่านี้ให้ใช้สมุนไพรจำนวนเล็กน้อย - ไม่ควรเน้นที่ตัวเอง แต่เน้นที่รสชาติของเห็ดในจานเบา ๆ

กระเทียมเป็นผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยในหมู่เครื่องเทศ
เขาพบอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าเป็นอาหารประเภทเห็ดมานานแล้ว เช่นเดียวกับหัวหอม กระเทียมจะถูกเปิดเผยอย่างชัดเจนที่สุดในขั้นตอนการตุ๋นและทอดเห็ด ใช้ในปริมาณใดก็ได้ (เพื่อลิ้มรส)

สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน (โดยเฉพาะอิตาลีและโปรวองซ์) มีกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติสดชื่นเล็กน้อยดังนั้นจึงเหมาะที่สุดในซุปและอาหารฤดูร้อนกับเห็ด
ตัวอย่างเช่น ซุปเห็ดแช่เย็นเสิร์ฟพร้อมออริกาโนเล็กน้อยจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อน

เครื่องเคียงผักกับเห็ดและก้านโรสแมรี่จะเปลี่ยนจากอาหารที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่าจดจำ

สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนยังมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับซอสเห็ด: ส่วนผสมของโหระพาและโรสแมรี่แบบแห้งจะให้รสชาติที่ถูกใจเมื่อเทียบกับจานสำเร็จรูป

ควรใช้สมุนไพรรสเผ็ดเหล่านี้ในช่วงกลางของกระบวนการทำอาหารหรือตอนท้ายสุด (ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายของเห็ด)

ลูกจันทน์เทศเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีราคาแพงและแรง เห็ดมัสกัตมีประโยชน์หลากหลายและกำหนดอารมณ์ให้กับอาหารหลาย ๆ อย่าง และเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดก็เหมาะอย่างยิ่ง
ลูกจันทน์เทศเหมาะสำหรับอาหารที่มีเห็ดและครีมเปรี้ยว

เครื่องเทศมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและเผยให้เห็นถึงรสชาติของเห็ด การใช้ลูกจันทน์เทศบดในอาหารที่ปรุงนานมีความเกี่ยวข้องมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด กลิ่นและรสชาติจากลูกจันทน์เทศ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยมาก - จากพื้นดิน 1/3 ถึง ½ ช้อนชา หรือถั่วขูดสด (ควรจำไว้ว่าลูกจันทน์เทศขูดนั้นแข็งแรงกว่า กว่าดินแห้ง).

เครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบสำหรับเห็ด


มันคุ้มค่าที่จะเน้นส่วนประกอบอื่น ๆ ของเครื่องปรุงรสในอุดมคติสำหรับเห็ด: เครื่องเทศ, พริกไทยดำและขาว, ปาปริก้า, ใบกระวาน, เฟนูกรีกและผักชี (ผักชี)

เมื่อรวมกันเป็นช่อเดียว เครื่องเทศเห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารเห็ดเกือบทุกชนิด เพิ่มคุณค่าด้วยคุณประโยชน์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับสำหรับเชฟ: ประเภทเห็ดและเครื่องเทศสำหรับพวกเขา


อย่างที่เราทราบกันดีว่าเห็ดเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นที่เด่นชัดในตัวเอง

เห็ดที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารที่บ้าน (เช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) จำเป็นต้องมีเครื่องเทศเล็กน้อย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนนั้นต้องการวิธีการที่ละเอียดอ่อน
ดังนั้นเห็ดพอร์ชินีซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กชานเทอเรลและเห็ดจึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจนไม่สามารถทนต่อเครื่องเทศจำนวนมากได้
ที่นี่จะเพียงพอที่จะเติมจานด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยและพริกไทยขาวป่น: เนื่องจากไม่มีเยื่อน้ำคร่ำเมล็ดของพริกไทยนี้จึงมีผลเล็กน้อยและอาหารที่มีลักษณะสวยงาม
แนะนำให้ปรุงรสเห็ดที่มีรสขมมากขึ้นสิ่งที่ดีที่สุดคือสมุนไพรสด

เมื่อปรุงอาหารเห็ดให้ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชู (มักจำเป็นในสูตรอาหาร) ด้วยส้มหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่: มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, ลูกเกด ฯลฯ

หากคุณสนใจที่จะดูดซึมอาหารจากเห็ดได้ดีขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เฉพาะกับเครื่องเทศที่เป็นยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบกกิ้งโซดาธรรมดาด้วย

ดังนั้นเพื่อให้พื้นผิวที่หนาแน่นของเห็ดหลากหลายชนิดเช่น podgruzdki นิ่มลงให้เพิ่มโซดาไม่เกิน¼ช้อนชาลงในยาต้มกับเห็ด: มันจะละลายผนังเซลล์ของเชื้อราและช่วยให้โปรตีนที่หนักสำหรับร่างกายของเราย่อยสลายได้ .

เรามาสรุปกัน:
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดดอง: พริกไทยดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, หัวหอม, ใบกระวาน, โรสแมรี่
สำหรับเห็ดทอด: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ
สำหรับซอสเห็ด: โหระพา, โรสแมรี่, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ
สำหรับซุปเห็ด: สมุนไพรโพรวองซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
สำหรับเห็ดเค็ม: ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยดำ
ปรุงอาหารด้วยความสุขใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเห็ดและมีสุขภาพดี!

หลังจากคิดเล็กน้อยเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานต่อไป ฉันก็ตระหนักได้ว่าฉันไม่รู้แน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ใดชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศบางชนิด อะไรควรเสริมอะไรไม่ควร ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวบรวมรายการเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ซึ่งคุณสามารถเพิ่มบางอย่างได้ ผสมเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความสว่างของรสชาติของอาหารที่ปรุง เมื่อรวบรวมรายการนี้ฉันพิจารณาว่าโดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน จินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของคุณเอง ตลอดจนการทดลองไม่เคยทำร้ายผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนใด ดังนั้นทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ




หรือหลักสูตรแรกอื่น ๆ
ที่ ซุปเนื้อควรเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้ หัวหอม, ต้นหอม, กระเทียม, แครอท, พริกไทยดำ, ผักพริกไทยสด, พริกป่น, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กะหล่ำปลี, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, เห็ดแห้ง, แกง, ความรัก, หัวผักกาด, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, เผ็ด, กระวาน , โรสแมรี่ , โบเรจ.
ที่ ซุปผักเครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม แครอท พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง โหระพา ขึ้นฉ่าย สะระแหน่ สมุนไพรประเภทผักรสเผ็ด เผ็ด สะระแหน่ แกง มาจอแรม ต้นแซ็กซิฟริจ สมุนไพรโบราจ เห็ดแห้ง ยาร์โรว์ เพอร์สเลน พาร์สนิป โรสแมรี่
ในเครื่องเทศดังกล่าว: หัวหอม, เห็ดสดหรือแห้ง, กุ้ยช่าย, พริกไทยดำ, กระเทียม, โรสแมรี่, พริกป่น, ยี่หร่า, พริกแดงร้อนและหวาน, โหระพา, tarragon, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ความรัก
ที่ ซุปหัวหอมคุณสามารถเพิ่ม: พริกไทยดำบด, หัวหอม, ความรัก, กระเทียม, เผ็ด, ยี่หร่า, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, มาจอแรม




ที่ ซุปถั่วเพิ่ม: หัวหอม, ผักชี, พริกไทยดำ, กระเทียม, ต้นหุสบ, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, เผ็ดร้อน, พริกแดงร้อนและหวาน, มาจอแรม
ที่ ซุปมันฝรั่ง: หัวหอม, ต้นหุสบ, พริกไทยดำ, พริกแดงหวาน, กระเทียม, มาจอแรม, ยี่หร่า, คูปีร์, โหระพา, พาร์สนิป, ลูกจันทน์เทศ, ยาร์โรว์, ต้นแซคซิฟริจ, ใบกระวาน, ต้นหุสบ, galgant
B: กระเทียม, รสเผ็ด, พริกไทยดำ, หัวหอม, ยี่หร่า, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ
B: กระเทียม, ว่านน้ำ, หัวหอม, พริกแดงหวานและร้อน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, เจลลี่สไปซ์, เผ็ด, ใบกระวาน, โรสแมรี่, ว่านน้ำ, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม, แกงกะหรี่, โหระพา, เซจ, พริกป่น, ความรัก, ลาเวนเดอร์
B: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, คูปีร์, พริกไทยดำ, ความรัก, จูนิเปอร์, ยี่หร่า
B: โรสแมรี่, พริกไทยดำ, โหระพา, กระเทียม, หัวหอม, เห็ด, พริกป่น, ความรัก, พริกแดงร้อนและหวาน, จูนิเปอร์, ใบกระวาน, มาจอแรม
B: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มะกอก, เห็ด, น้ำมะนาว, เคเปอร์, พริกไทยดำ
ที่ น้ำซุปเนื้อ: กระเทียม, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, หัวหอม, โหระพา, ทาร์รากอน, ความรัก, เลมอนบาล์ม
นี่คือรายการดังกล่าว เครื่องเทศ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสฉันเข้าใจแล้ว. นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณ อ่านเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ ในข่าวต่อไปนี้ และใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงง่ายๆ เหล่านี้ในการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ

ซุปเห็ดถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและแน่นอนว่าต้องพอใจกับรสชาติของมัน เครื่องเทศสำหรับซุปเห็ดจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่พิเศษและน่ารับประทานยิ่งขึ้นโดยเน้นรสชาติของเห็ดและเพิ่มความน่าสนใจ

อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช กรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆ ซุปเห็ดขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติเข้มข้น และกลิ่นที่เข้มข้นมาตั้งแต่สมัยรัสเซีย

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับซุปเห็ด

ลองค้นหาว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใดที่รวมเข้ากับรสชาติของเห็ด:

1. เห็ดมีความเหมาะสมที่สุดในบรรดาเครื่องเทศแห้ง: บดสด, เผ็ด, ใบกระวานจะดีที่สุด กลีบกระเทียมแห้งหรือสด
2. พูดถึงสมุนไพร ให้เลือกซุปร้อนๆ สำหรับซุปเห็ดเสิร์ฟแบบเย็นหรือที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสครีมเห็ดครีมเปรี้ยว สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเหล่านี้เหมาะสำหรับเห็ด เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง
3. สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับซุปเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสด:

• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุงรสใดที่เหมาะกับเห็ดต่างๆ

ลองคิดดูสิว่าอาหารจานนี้สามารถทำรสชาติอร่อยได้กี่แบบด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม นี่คือซุปจากราชาแห่งเห็ด - เห็ดพอร์ชินี และซุปเห็ดที่ปรุงจากเห็ดนานาชนิดจากป่าเต็งรัง และซุปครีมเห็ดแสนอร่อย

มีตัวเลือกมากมายและแต่ละตัวเลือกมีเอกลักษณ์ อร่อย และดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง คุณควรพิจารณาการเลือกเครื่องปรุงรสอย่างรอบคอบเนื่องจากความหลากหลายของเห็ด ตัวอย่างเช่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ต้องเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างและไม่หักโหม เห็ดและเห็ดชานเทอเรลไม่นิยมใส่เครื่องเทศหลากหลายชนิด มีรสอ่อนเฉพาะตัว

สูตรซุปเห็ด

มาดูกันว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับซุปเห็ดเช่นเห็ดแชมปิญอง เราเสนอสูตรต่อไปนี้ (ประมาณ 5 เสิร์ฟ)

ซุปเห็ดกับครีม

จะต้อง:

• หลอดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน 40-50 มล.
• กระเทียมสด 2-3 กลีบ เห็ดสด 500 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 150-200 มล. ครีม 15-20% - 200 ม. นม 100 มล.
• ผักชีฝรั่งสด, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำบดสด;
• ลูกจันทน์เทศขนาดเล็ก 1/2 ส่วน น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
• แครกเกอร์โฮมเมดเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงเล็ก ลอกกระเทียมออกจากเปลือก กดแผ่นมีดลงเบาๆ จากนั้นบด ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเหลืองเล็กน้อย
2. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม
3. ขูดลูกจันทน์เทศบนกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วเนื้อย่าง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เห็ดไม่ควรผัดมาก แต่เป็นสีน้ำตาล
4. ใส่เห็ดที่ทอดจากกระทะลงในกระทะก้นลึกแล้วเทไวน์ลงไป ลดไวน์ลงโดยนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
5. เมื่อหมดเวลา ใส่ครีมและนม นำไปต้มแล้วปิดทันที ปรุงรสด้วยผักชีลาวสับ ถ้าจำเป็น ให้ใส่พริกไทยดำ เกลือ
6. กรูตงโฮมเมดซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ในเตาอบ หรือกรูตงกระเทียมก็เหมาะสำหรับซุปนี้

ซุปเห็ดยังเหมาะสำหรับโต๊ะที่ไม่ติดมัน ในเวลาเดียวกันมันจะกลายเป็นอาหารที่น่าพอใจมากและจะทำให้แขกทุกคนพอใจ แต่โปรดจำไว้ว่าเห็ดพอร์ชินีไม่ชอบเครื่องเทศมากเกินไป นี่เป็นเพราะรสชาติของเห็ดนี้เข้มข้นและมีความพอเพียงในตัวเอง พริกไทยดำเล็กน้อย กลิ่นหอมเล็กน้อยของใบกระวานและ voila ซุปก็พร้อม เรานำเสนอหนึ่งในสูตรของคุณยายของเรา

สูตร Lenten รัสเซียเก่า

สิ่งที่เราต้องการสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกตามสูตร (สามารถแทนที่ด้วยข้าวเมล็ดกลม) - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, มันฝรั่งขนาดกลางสองคู่;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือเนยใส - 20–30 กรัมสำหรับทอด
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส, เกลือ, น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกและแช่ไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

1. ล้างเห็ด ทิ้งไว้ในน้ำร้อน 3 ชั่วโมง
2. น้ำเห็ดมีประโยชน์ใช้เป็นน้ำซุป เห็ดบีบออกจากน้ำหั่นเป็นเส้น ใส่กลับลงในหม้อพร้อมน้ำซุป ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวาน ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำออกจากกระทะทันที
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในเห็ดแล้วปรุงประมาณ 50 นาที ข้าว 20-30 นาที
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือแถบแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงเล็กๆ ครึ่งวง ต้มผักให้สุก และควรใส่เนยละลายลงในกระทะ
6. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด เกลือ ให้น้ำซุปเดือด
7. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามใส่ครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังสีน้ำตาลกับเนย
เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมซุปเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเน้นรสชาติของมันและไม่กลบและเปลี่ยนของดั้งเดิม ปฏิบัติต่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้และรับประกันการชมเชยจากแขกและครอบครัว ทานให้อร่อย!

การเตรียมซุปเห็ดนั้นมีหลายขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเตรียมน้ำซุปข้นเห็ด สูตรซุปเห็ดมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แน่ใจว่าซุปดังกล่าวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและโดดเด่นซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ เราจะบอกวิธีทำซุปเห็ด และหลักสูตรแรกดั้งเดิมนี้จะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณอย่างแน่นอน

วิธีทำซุปเห็ด? เป็นคำถามที่คาใจใครหลายคน คุณสามารถปรุงซุปเห็ดไม่ติดมันได้ - ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่หรือซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อและนอกจากนี้ - ซุปเห็ดกับชีสละลายหรือซุปเห็ดกับครีม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของรสชาติและปริมาณแคลอรี่ที่คุณเลือกในจาน นอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในซุปเช่นซุปเห็ดกับเนื้อ, ซุปเห็ดกับไก่, ซุปเห็ดกับบะหมี่, ซุปเห็ดกับบะหมี่, ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ หากเราพูดถึงประเภทของเห็ดก็ควรบอกว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปเห็ด, ซุปเห็ดจากชานเทอเรล, ซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี, ซุปเห็ดจากเห็ดนางรม, ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง, ซุปเห็ดจากเห็ด

หากต้องการทราบวิธีการปรุงซุปเห็ดก่อนอื่นคุณควรเลือกเห็ดที่จะเตรียมเพราะพวกเขาเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดสดซุปเห็ดจากเห็ดแห้งและแม้แต่ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งเช่น เห็ด ซุปจากเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง เริ่มจากวิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งสามารถทำให้คุณพอใจได้ตลอดทั้งปี เพียงแค่ตุนเห็ดแห้งไว้ ควรแช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงในน้ำแล้วต้มเท่านั้น

ซุปเห็ดชีสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซุปเห็ดกับชีสมักเตรียมเป็นซุปข้น นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีทำน้ำซุปข้นเห็ด ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกตุ๋นในเนยด้วยแป้งครีมและนมก่อนแล้วจึงบดในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุป ดังนั้นคุณสามารถปรุงซุปเห็ดบดจากเห็ดแชมปิญอง, ซุปครีมเห็ดพร้อมครีม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญอง ให้ต้มเห็ดทั้งตัวเล็กๆ สองสามตัว หั่นบางๆ แล้ววางลงบนจาน ไม่เพียงแต่คุณจะได้ซุปเห็ดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วสูตรสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีราคาย่อมเยาที่สุด ซุปครีมเห็ด, สูตรซุปครีมเห็ด, สูตรซุปครีมเห็ดหรือสูตรซุปเห็ดข้นอื่น ๆ จัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถค้นหาสูตรพร้อมรูปถ่ายของการดำเนินการทั้งหมดสำหรับการทำซุปเห็ดบนเว็บไซต์ของเรา

ฉันชอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส อย่าป้อนขนมปังให้ฉัน ให้ฉันเทเครื่องเทศอื่น ๆ หนึ่งช้อนเต็มลงในอาหารจานโปรดหรือจานใหม่ของฉัน อย่างไรก็ตาม คุณต้องรู้ว่าจะเพิ่มอะไรและที่ไหน และคุณสามารถทดลองอะไรได้บ้าง ในตำราอาหารเล่มหนึ่งฉันพบบทความเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสกับอาหารต่างๆ ฉันนำเสนอให้คุณทราบ

มื้อแรก

สำหรับซุปเนื้อ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดคือพริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศ โหระพา โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น เห็ดแห้ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ใบกระวาน กระวาน โหระพา และเครื่องแกง

ในซุปผัก เป็นการดีที่สุดที่จะใส่กระเทียม, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, โบเรจ, สะระแหน่, ยาร์โรว์, แกง, พริกไทยดำป่น, พาร์สนิป, สมุนไพรสด, เพอร์สเลน, โรสแมรี่

ในซุปเห็ด คุณสามารถเพิ่ม tarragon, พริกป่น, พริกขี้หนูแดง, กระเทียม, ยี่หร่า, โหระพา, โรสแมรี่, หัวหอม, ความรัก, พริกไทยดำ

สำหรับซุปหัวหอม เครื่องปรุงรสต่อไปนี้เหมาะที่สุด: ยี่หร่า, โหระพา, โหระพา, กระเทียม, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ

ในซุปมันฝรั่ง เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, ยี่หร่า, โหระพา, ยาร์โรว์, คูปีร์, พาร์สนิป, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำป่นและกระเทียม

สำหรับซุปถั่ว ควรใช้กานพลู ลูกจันทน์เทศ เผ็ด ผักชี ยี่หร่า และกระเทียม

ในซุปปลา เป็นการดีที่สุดที่จะใส่พริกแดงร้อน โหระพา แกง กระเทียม ลูกจันทน์เทศ มาจอแรม เสจ ใบกระวาน เผ็ด พริกป่น ลาเวนเดอร์และความรัก

สำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลีและ Borscht เครื่องปรุงรสต่อไปนี้เหมาะที่สุด: พริกไทยดำบด, จูนิเปอร์, ยี่หร่า, มาจอแรม, โรสแมรี่, พริกหยวกแดง, โหระพา, ความรัก, ใบกระวาน, คูปีร์, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกป่น

ในซุปถั่ว ควรเพิ่มกระเทียม, พริกไทยดำบด, ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศ, เผ็ดร้อน, พริกไทยร้อนแดง, ต้นมาเจอแรม, ยี่หร่า, ผักชีและต้นหุสบ

เครื่องปรุง

สำหรับโรยหน้าดอกกะหล่ำ โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, เผ็ดมีความเหมาะสม

ตกแต่งด้วยผักกาดขาว เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ยี่หร่า ผักชี พริกแดงและพริกหวาน กานพลู บอเรจ กระเทียม ต้นมาเจอแรม และหัวหอม

สำหรับโรยหน้าด้วยผักโขม ผักชีฝรั่งใบโหระพากระเทียมเหมาะที่สุด

ในมันฝรั่งทอดหรืออบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้: มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, ยี่หร่า, ใบกระวาน, โหระพา, เผ็ดและพริกไทยดำบด

ในจานมันฝรั่งอื่นๆ ควรเพิ่มหัวหอม, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เผ็ด, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, คูปีร์, ว่านน้ำและขึ้นฉ่าย

สำหรับกับข้าว ควรใช้ขิง, ความรัก, คูเปียร์, กระเทียม, แกง, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, อัลมอนด์, ผักชี, หญ้าฝรั่น, ออริกาโนและเพอร์สเลน

จานที่สอง

เมื่อปรุงเนื้อแกะย่าง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่อไปนี้: โหระพา, กระเทียม, ยี่หร่า, ใบกระวาน, มาจอแรม, หญ้าฝรั่น, พริกขี้หนูแดง, กานพลู, ขิง, โรสแมรี่, กระวาน, เคเปอร์, จูนิเปอร์, สะระแหน่

สำหรับเมนูหมู เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มาจอแรม, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ออริกาโน่, จูนิเปอร์, ผักชี, บาล์มมะนาว, รสเผ็ด, ยี่หร่า, โหระพา, พริกแดงหวาน, กระเทียม

เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ปีกทอด จำเป็นต้องใช้พริกไทยดำป่น, สะระแหน่, แกง, ยี่หร่า, มาจอแรม, โหระพา, อบเชย, ทาร์รากอน, ขิง, เผ็ด

สำหรับเกมทำอาหาร ในน้ำผลไม้ของตัวเอง เครื่องปรุงรสต่อไปนี้เหมาะที่สุด: กานพลู แกง โรสแมรี่ ยี่หร่า จูนิเปอร์ โหระพา กระเทียมแห้ง พริกไทยดำบด โหระพา สะระแหน่ ผักชี ยาร์โรว์ ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และมาจอแรม

สำหรับอาหารทอด เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้มักใช้: พริกไทยดำบด, ใบกระวาน, กระเทียม, จูนิเปอร์, ยี่หร่า, โรสแมรี่, บาล์มมะนาวและออริกาโน

สำหรับทำสเต็ก ใช้มะรุม ใบโหระพา กระวาน เสจ และโรสแมรี่เป็นเครื่องปรุงรส

เมื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัว ควรใช้กระเทียม, ยี่หร่า, ยาร์โรว์, ขิง, ออริกาโน, โรสแมรี่, มาจอแรม; ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และพริกป่น

หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟสตูว์เนื้อบนโต๊ะเทศกาล เมื่อเตรียมมันควรใช้เครื่องปรุงรสต่อไปนี้ พริกแดงร้อนและหวาน, กระเทียม, กานพลู, โหระพา, เคเปอร์, แกง, ทาร์รากอน, จูนิเปอร์, เผ็ดและแน่นอนพริกไทยดำบด

เมื่อทำไส้กรอกโฮมเมด ควรใช้ใบกระวาน พริกไทยดำบด กระเทียมแห้ง พริกขี้หนูแดง โหระพา ใบโหระพา และผงยี่หร่าเป็นเครื่องปรุงรส

และถ้าคุณต้องการปรุงเยลลี่ จากนั้นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดคือ allspice, กานพลู, ใบกระวาน, พริกแดงและพริกหวาน, กระเทียมแห้งและพริกไทยดำ

เมื่อทอดปลา เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดคือโหระพา, ยี่หร่า, กระเทียมแห้ง, เผ็ด, พริกไทยดำบด, กระวาน, ผักชี, อัลมอนด์, แกง, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, บอเรจ, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกแดงหวาน

สำหรับทำอาหารปลา ควรใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้: ใบกระวาน, โรสแมรี่, บาล์มมะนาว, แกง, ยี่หร่า, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เผ็ด, โหระพา

สำหรับปลาอื่นๆ อาหาร คุณยังสามารถใช้รากผักชีฝรั่ง มาจอแรม พริกไทยดำป่น กระเทียม พริกหยวกแดง ผักชี แกง บาล์มมะนาว สะระแหน่ ใบกระวาน โหระพา มัสตาร์ดขาว พาร์สนิป เซจ เผ็ด เครื่องเทศทุกชนิด

เครื่องเทศเป็นสิ่งที่ดีทำให้อาหารของเราหลากหลาย อย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าที่นี่ไม่มีคำว่า "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนย" ได้อย่างชัดเจน ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าควรใส่เครื่องปรุงรสมากแค่ไหนในจานใดจานหนึ่ง นี่เป็นเรื่องส่วนบุคคลอย่างหมดจด ดังนั้นติดตามต่อไป! การทดลอง!