ซอสอะไรที่ทำจากลูกพลัม สูตรคลาสสิกและทันสมัยสำหรับซอสลูกพลัมเปรี้ยวหวาน

คำนำ

สูตรซอสบ๊วยง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้จะมีส่วนผสมหลักคือพลัม แต่แต่ละลูกก็มีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ

น้ำจิ้มบ๊วยหวานรสเผ็ด

เป็นซอสอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน คุณยังสามารถกินมันด้วยขนมปังเพียงอย่างเดียว

ซอสไม่ค่อยเหมาะที่จะใช้เป็นแยมเพราะมันมีส่วนประกอบที่เผ็ดและเผ็ดอยู่ในองค์ประกอบ

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• พริก - 30 กรัม
• แกง - 30 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

1. พลัมล้างและทำให้แห้ง นำกระดูกออกจากพวกมัน
2. ปอกเปลือกล้างและบดกระเทียม
3. บดลูกพลัมในเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้ม
4. เทส่วนผสมลูกพลัมลงในกระทะ เกลือ น้ำตาล และเพิ่มแกง ให้คนให้เข้ากัน
5. ปรุงจนเดือดกวนเป็นครั้งคราว
6. หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. นำโฟมออก
8. ใส่กระเทียม. ผสม.
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
10. เทซอสบ๊วยร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
11. ปิดฝาโหลที่มีฝาปิด ม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ
12. ห่อผ้าและปล่อยให้เย็น
13. นำไปที่ห้องใต้ดินหรือที่มืดอื่นๆ

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยเผ็ดรับหน้าหนาว

ซอสบ๊วยรสเผ็ดเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับอาหารจานร้อน

สูตรนี้ใช้พริกร้อน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม (แดงหรือน้ำเงิน) - 2 กก.
• พริกหวาน (บัลแกเรีย) - 100 กรัม
• พริก - 60 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - 20 กรัม

1. ล้างลูกพลัมแห้ง
2. ลบกระดูก
3. ตัดลูกพลัมครึ่ง
4. ใส่ครึ่งหนึ่งในชาม เทลงในน้ำ
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
6. ถูลูกพลัมผ่านตะแกรง
7. ล้างพริกเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เพิ่มมวลพลัม ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
9. ต้ม.
10. เกลือ น้ำตาล ใส่เครื่องปรุงรส ให้คนให้เข้ากัน
11. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
12. เทซอสลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
13. แบ๊งส์พลิกและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
14. วางในห้องใต้ดิน

น้ำจิ้มบ๊วยจีน

การทำซอสบ๊วยจีนจะต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายาม

ซอสค่อนข้างแพงกว่าในแง่ของส่วนผสมในการปรุงอาหาร แต่รสชาตินั้นมีหลายแง่มุมจริงๆ

เพื่อเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม (สีน้ำเงิน) - 1 กก.
• ลูกพรุนหลุม - 150 กรัม
• หัวหอม (สีแดง) - 75 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• รากขิง - 15 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 120 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• อบเชยป่น - 2 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 3 กรัม
• เครื่องปรุงรสจีน "5 เครื่องเทศ" - 2 กรัม
• พริกไทยป่นเสฉวน - 4 กรัม

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
2. บดกระเทียม
3. สับหัวหอม
4. ขูดรากขิง.
5. สับลูกพลัมอย่างประณีต
6. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในหม้อลึก
7. ใส่โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊ว อบเชยป่น เครื่องเทศจีน 5 อย่าง หากไม่มีเครื่องปรุงรสดังกล่าวก็สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของกานพลู, อบเชยป่นและผักชีฝรั่งแห้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
8. น้ำตาลและพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน
9. นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
10. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
11. ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
12. แบ่งซอสร้อนลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
13. หลังจากเย็นตัวแล้วให้วางในห้องใต้ดิน

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยออกแบบมาสำหรับอาหารหลากหลาย คุณสามารถให้รสชาติที่หลากหลายตลอดช่วงฤดูหนาวโดยการสลับกัน

น้ำจิ้มบ๊วยมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและเพคติน ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับในร่างกาย ชำระล้าง "สารพิษ" และปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ซอสรสหวานอมเปรี้ยวมักกระตุ้นความอยากอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

ซอสพลัม tkemali คลาสสิก

ซอสจอร์เจียน tkemali แท้ๆ ทำจาก tkemali หรือ blackthorn plums ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและไม่เปลี่ยนเป็นแยมระหว่างการปรุงอาหาร สูตรคลาสสิกสำหรับซอส tkemali จำเป็นต้องมี ombalo (ชนิดของสะระแหน่) สมุนไพรที่ช่วยให้ซอสมีสีสะระแหน่ - มะนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่พลัมหรือเลี้ยว - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือ 7 กรัม (หนึ่งช้อนชาครึ่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• ฮ็อป suneli - 2 ช้อนชา;
• ombalo หรือสะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อนป่น - ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ต้มลูกพลัมในน้ำ 5-10 นาที
2. ระบายน้ำ
3. ถูผลไม้นิ่มผ่านตะแกรงโลหะ กระดูกและหนังจะยังคงอยู่ และมันฝรั่งบดนุ่มจะตกลงไปในกระทะ
4. ล้างผักและหั่นละเอียดมาก
5. ใส่เกลือ กระเทียมสับ สมุนไพร เครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น
6. เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7-10 นาที

Tkemali เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีกทุกชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไฟ แฟนๆ กินมันแม้กระทั่งกับขนมปังและผักประจำชาติ มีรสหวานอมเปรี้ยว รสเผ็ดเข้มข้นและกลิ่นอ่อนๆ ของมะนาวและมิ้นต์ ซอสเข้ากับรูปแบบอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างลงตัว เนื่องจากมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีไขมันและน้ำส้มสายชู

สูตร adjika ดั้งเดิม

ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมรสเผ็ดดั้งเดิมจะชอบ adjika กับลูกพลัมอย่างแน่นอน อาหารจานนี้ที่มีรากคอเคเซียนเป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงแต่จะทานกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยลลี่ ไส้กรอกหรือขนมปังด้วย

ในการเตรียม adjika จากลูกพลัม คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่มีเนื้อหนาแน่น - 0.5 กก.
• ปาปริก้า (พริกหวาน) - 0.5 กก.
• ลูกพลัมเปรี้ยวหวาน - 0.5 กก.
• กระเทียมและพริกไทยร้อน - 100 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 พวง;
• น้ำตาล 75 กรัม
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

ซอสบ๊วยเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ ที่พบได้บ่อยมาก ในโลกสมัยใหม่ เคาน์เตอร์ของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส ฯลฯ แต่สถานที่สำคัญคือซอสพลัม เป็นของเหลวปรุงรส การใช้ซอสทำให้เครื่องเคียงและอาหารจานหลักมีความชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เติมกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง และเน้นย้ำถึงความเป็นเอกลักษณ์ รสชาติของซอสบ๊วยอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการเตรียม

ในการสร้างพวกเขาส่วนใหญ่ใช้ลูกพลัมสุก แต่ไม่ว่าในกรณีใดสุกเกินไปเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาสามารถทำลายรสชาติของซอสได้ คุณสมบัติหลักในการเตรียมซอสบ๊วยที่เหมาะสมคือจำเป็นต้องเอาผิวออกจากลูกพลัมและกำจัดเมล็ดพืช มิฉะนั้น รสชาติจะเสื่อมลงขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยการลวกลูกพลัมเป็นเวลาหลายนาที โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมซอสนี้ ส่วนผสมต่างๆ เช่น:

• เนื้อลูกพลัม
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• กระเทียม.

เนื่องจากความนิยมของซอสบ๊วยจึงสามารถหาได้ง่ายบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ใช้ในหลายประเทศทั่วโลก

มีหลากหลายสูตรในการทำน้ำจิ้มบ๊วยรวมกันเป็นหนึ่งด้วยคุณภาพรสชาติสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีการเตรียมซอสที่เธอใช้ ท้ายที่สุดแล้ว รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของร้านค้าแต่อย่างใด

ซอสพลัมค่อนข้างง่ายในการเตรียมผลิตภัณฑ์พิเศษอร่อยและราคาไม่แพงที่จะทำให้คุณมีความสุขในการกิน

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

วิธีทำซอสบ๊วยที่บ้าน? ต้องใช้ส่วนผสมอะไรและปริมาณเท่าไหร่? นี่เป็นคำถามหลักของพนักงานต้อนรับที่ต้องการทำซอสด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการทำซอสบ๊วยโฮมเมด:

• ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกพลัมสีเขียวหรือสุกเกินไปเพราะอาจทำให้เสียรสชาติ
• จำเป็นต้องทำความสะอาดลูกพลัมจากหิน
• เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้เครื่องปั่นหรืออุปกรณ์บดในครัวอื่น ๆ
• ระยะเวลาในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับการประมวลผลขวดโหลที่ถูกต้อง

การไม่ปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและเตรียมลูกพลัมอาจทำให้ซอสเน่าเสียได้หลังจากช่วงเวลาสั้นๆ

ส่วนผสมหลักในการเตรียมซอสบ๊วยคือลูกพลัมและเครื่องเทศ ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของเธอ ส่วนใหญ่มักใช้กระเทียมและพริกไทยประเภทต่างๆ ท้ายที่สุด หากคุณเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม รสชาติและกลิ่นหอมของซอสที่ปรุงเสร็จแล้วจะน่าทึ่งมาก

วิธีการเตรียมซอสคลาสสิกอธิบายไว้ด้านล่าง

ซอสบ๊วยโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติเป็นเวลานาน มันจะเติมเต็มรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

พันธุ์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำน้ำจิ้มบ๊วย เขาได้รับความหลากหลายมากเนื่องจากวิธีการสร้างที่เรียบง่ายและรสนิยมพิเศษ ซอสพลัมใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก อาหารที่นิยมใช้กันทั่วไปและเป็นที่ต้องการมากที่สุดโดยใช้ส่วนผสมนี้คือนกกระทาปรุงในซอสบ๊วย

มีสูตรการทำซอสด้วยการเติมแอปเปิ้ล มะเขือเทศ ใช้แยมแทนลูกพลัมสด เราจะพูดถึงประเภทและวิธีการเตรียมซอสด้านล่าง

ซอสบ๊วยประเภทหลักคือ:

• จอร์เจียน;
• ชาวจีน;
• เผ็ด.

ซอสพลัมจอร์เจียที่เรียกว่า tkemali เป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่ดีที่สุดเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องเคียง ซอสประเภทนี้เตรียมจากลูกพลัมที่มีชื่อเดียวกัน แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ ก็ต้องใช้ลูกพลัม สโล ลูกเกดแดง และลูกพลัมเชอร์รี่ คุณสมบัติหลักในการเตรียม tkemali คือมันควรจะเปรี้ยว

ซอสพลัมจอร์เจียมีสองชนิดย่อย:

• คลาสสิกสีแดง;
• ตเคมาลีสีเขียว

ซอสบ๊วยจีนเหมาะกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเป็ดและหมู นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นเครื่องเคียงกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและข้าว ซอสที่ใช้กันมากที่สุดคือการทำเป็ดปักกิ่งกับมัน ซอสจีนเติมอาหารที่ปรุงด้วยกลิ่นหอมประณีตและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเมนูเนื้อ ไก่ และปลา จะเฉียบคมแค่ไหน ทุกคนสามารถควบคุมได้อย่างอิสระ เมื่อทำอาหารคุณไม่ควรทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณต้องคำนึงถึงความชอบของคุณ

สูตรที่คุณสามารถปรุงซอสพลัมประเภทหลักที่บ้านได้แสดงไว้ด้านล่าง

น้ำจิ้มบ๊วยจะช่วยเสริมรสชาติหวานอมเปรี้ยวของเนื้อ ปลา ผัก พาสต้า และขนมปังได้อย่างลงตัว มันทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจ เครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมซอสเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบสารปรุงแต่งรสเผ็ดที่หลากหลายนอกจากรสชาติแล้ว ซอสยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับแม่บ้านทุกคน

แฟน ๆ ของอาหารจอร์เจียไม่ควรพลาดจานบ๊วยหลังจาน สูตรซอสพลัม tkemali แบบคลาสสิกมีส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมได้ไม่ยาก ความเปรี้ยวที่ออกมานั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และแม้กระทั่งผัก พื้นฐานของการทำอาหารคือลูกพลัมเชอร์รี่หรือลูกพลัมเปรี้ยว แต่เชฟสมัยใหม่สามารถเปลี่ยนจุดเริ่มต้นที่คลาสสิกและแทนที่ลูกพลัมด้วยมะยม ลูกเกดแดง หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยวได้

ในคอเคซัส tkemali มีโครงสร้างค่อนข้างเหลว ซอสสำเร็จรูปบรรจุขวด เติมน้ำมันพืชด้านบน ปิดจุกด้วยจุกไม้ก๊อก ทาร์ราดเพื่อความน่าเชื่อถือ

เชอร์รี่พลัมคลาสสิค tkemali

ขึ้นอยู่กับชนิดของบ๊วยที่เลือกนี้จะกลายเป็นสีและรสชาติของอาหารสำเร็จรูป สำหรับสูตรซอสลูกพลัมคลาสสิกคุณต้องเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมพร้อมเมล็ดเพื่อให้ได้สีเหลืองที่สวยงาม ส่วนประกอบเพิ่มเติมคือกระเทียม 1 หัวและพริกแดง 1 อัน เครื่องเทศจะเป็น 1 ช้อนชาที่เต็มไปด้วยถั่วผักชีและสีเหลือง Imeretian 1 ช้อนชา สำหรับผักใบเขียว คุณควรนำผักชีฝรั่ง ผักชี และสะระแหน่ครึ่งพวง (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวแห้ง) เติมซอสด้วยเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาล 3 ช้อนชา ซอสนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเตรียม สำหรับสิ่งนี้ ควรต้มลูกพลัมเชอร์รี่เป็นเวลาสั้น ๆ ไม่เกิน 5 นาที แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บ tkemali พลัมสำหรับฤดูหนาว เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้นเป็น 20 นาที

การทำอาหาร:

สูตรคลาสสิกอาจยังรวมถึงวอลนัทสับ แต่ไม่ค่อยได้ใช้ในซอส

พลัม tkemali

คุณสามารถรับซอสเนื้อที่เข้มข้นและน่ารับประทานได้โดยการเตรียมจากพันธุ์พลัมสีน้ำเงิน (เช่น) ซึ่ง 1 กิโลกรัมจะไปที่จาน สำหรับสูตรจอร์เจียนพลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้พริกแดงหวาน (สำหรับสีที่เข้มข้น) 5 ชิ้น, พริกขี้หนู 1 เม็ด, กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว, พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา, 1 ช้อนใหญ่ เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนเดียวกัน

การทำอาหาร:

พลัม tkemali กับมะเขือเทศ

สูตรสำหรับบ๊วย tkemali รสเผ็ดกับมะเขือเทศจะช่วยให้คุณตระหนักถึงความฝันของซอสรสชาติที่ผิดปกติทีละขั้นตอน จานหวานและเปรี้ยวจะบรรจุลูกพลัมและลูกพลัม 2 กิโลกรัม เติมความหอมหวาน 300 กรัม 1 ชิ้น พริกแดง, รากผักชี 100 กรัม, ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง เครื่องเทศที่เพิ่มรสชาติ ได้แก่ กานพลู อบเชย ผงมัสตาร์ด พริกไทยดำป่น อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 100 กรัมในการเก็บรักษาซอสพลัม tkemali น้ำตาล 200 กรัมและเกลือ 1 ช้อนใหญ่จะทำให้รสชาติเผ็ด

การทำอาหาร:

ด้วยสูตรซอสพลัม tkemali แบบคลาสสิก คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ผลไม้จากสวนพร้อมเครื่องเทศสองสามอย่างและอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมพร้อมอยู่บนโต๊ะของคุณ

Georgian plum tkemali เป็น "เทรนด์" ในด้านซอสผลไม้ มันถูกเตรียมจากผลไม้รสเปรี้ยวที่มีชื่อเดียวกันหรือพลัมเชอร์รี่สีเหลืองป่า จากจานที่มีกลิ่นหอมนี้ แม่บ้านจึงได้คิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจมากมายที่จะตอบสนองทุกรสนิยมการทำอาหาร มีซอสเปรี้ยวหวานและเผ็ดและเผ็ด เหลือเพียงเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

วิธีการปรุงจานแบบคลาสสิก

ซอสบ๊วยโฮมเมดเป็นหนึ่งในการเตรียมอาหารยอดนิยมของแม่บ้านในบ้าน มันจะตกแต่งทั้งจานเนื้อและแม้แต่พาสต้าที่ธรรมดาที่สุด

แผนการทำอาหาร

1. Puréeล้างผลไม้หลุม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ต้มน้ำซุปข้นและต้มสิบนาที
3. น้ำซุปข้นส่วนผสมเพิ่มเติม
4. เชื่อมต่อช่องว่างทั้งสอง ต้มและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีโดยใช้กำลังไฟต่ำสุด
5. ใส่เครื่องปรุงและเก็บบนเตาอีกห้านาที
6. บรรจุในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้น

ตามกฎแล้วผลไม้สำหรับซอสจะถูกแปรรูปพร้อมกับเปลือก หากคุณต้องการให้เนื้อสัมผัสของจานสม่ำเสมอ ให้กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงก่อนปรุงอาหาร

ตารางสูตร

พลัมหวานเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องปรุงรสของเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อที่มีกลิ่นหอม ส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละอย่างและเครื่องเทศใหม่แต่ละชนิดทำให้การเล่นผลไม้ในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง ตารางแสดงตัวเลือกพื้นฐานที่เลือกสรรมา

ตาราง - ตัวเลือกสูตรสำหรับซอสบ๊วยคลาสสิก

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมควรเตรียมซอสบ๊วยสำหรับเนื้อสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังจะตกแต่งจานผักและปลา ไข่เจียว และพาสต้า สูตรพื้นฐานสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือหลากหลายด้วยส่วนผสมใหม่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ลูกพรุน 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีและโหระพา);
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.;
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วลวกและปอกมะเขือเทศ
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีในโหมด "Steam"
3. บดมวลที่อ่อนนุ่มด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มผักใบเขียวสับพริกสับละเอียดรวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดและเป็นกลุ่ม
5. ตีซอสอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การทำอาหาร"
7. บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและม้วนขึ้น

ใช้ผลไม้สดไม่ใช่ลูกพรุนแห้ง หากคุณไม่พบพันธุ์ที่แนะนำ ให้แทนที่ด้วย Renklod หรือภาษาฮังการีทั่วไป

จาก แยม

คุณจะต้องการ:

• แยม 500 มล.
• กระเทียมแปดกลีบ
• ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• ผักชีพวง
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. รวมอาหารทั้งหมดยกเว้นเกลือ
2. ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
3. เติมเกลือทีละหยิบมือขณะสุ่มตัวอย่าง

ซอสที่เตรียมโดยไม่ต้องเดือดและไม่ต้องใส่ตะเข็บควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น ด้วยสมุนไพรสดจานนี้ต้องกินภายในสามวัน

เผ็ดกับถั่ว

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 4 กก.
• กระเทียมสามหัว
• พริกไทยร้อนสี่ฝัก
• พวงของผักใบเขียว;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีแห้ง
• ผักชี.

การทำอาหาร

1. ฟรีผลไม้จากเมล็ดและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง
2. บดชิ้นงานด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มเครื่องเทศและถั่วบด
4. ต้มต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แบ่งออกเป็นขวดปลอดเชื้อ

สามารถใช้ช่องว่างแทนการวางมะเขือเทศในซุปได้

อำพัน

คุณจะต้องการ:

• มะรุม 200 กรัม
• ลูกพลัม 100 กรัม (ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดง);
• ลูกแพร์;
• แครอท;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล.;
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล.

การทำอาหาร

1. ปอกมะรุมและผลไม้แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เติมน้ำเดือดและผลิตภัณฑ์จำนวนมากลงในมวลผักและผลไม้
3. ต้มชิ้นงานและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูกระจายเป็นขวดและม้วน

แม่บ้านระบุกฎหกข้อที่ช่วยให้คุณเตรียมซอสบ๊วยที่สมบูรณ์แบบได้

1. ทดลองกับเครื่องเทศพลัม "ชอบ" เครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด จานจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดเป็นพิเศษหากคุณใส่โหระพา ผักชีแห้งหรือผักชีสด ใบกระวาน โป๊ยกั๊ก กานพลู ลูกจันทน์เทศ
2. เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพผลไม้ควรสุก (หรือสุกเล็กน้อย) เนื้อแน่น แน่น และไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ผลไม้แช่แข็ง รสนิยมของพวกเขาแสดงออกน้อยลง
3. ปรุงอาหารโดยไม่มีกระดูกเมล็ดเพิ่มความขมให้กับจาน นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป สารเหล่านี้จะเริ่มปล่อยสารอันตรายและลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมาก
4. ล้างผลไม้ให้สะอาดคุณไม่จำเป็นต้องล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกออก ตามหลักการแล้วควรเช็ดคราบขี้ผึ้งออก สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของชิ้นงานและความปลอดภัย
5. ใช้เครื่องใช้ที่เหมาะสมมันจะดีกว่าที่จะปรุงเครื่องปรุงรสในกระทะเคลือบฟันและคุณต้องยุ่งเกี่ยวกับไม้พาย เมื่อสัมผัสกับโลหะ วัตถุดิบจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์และสูญเสียรสชาติไป
6. ระบุความหลากหลายอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนให้เลือกผลไม้สีน้ำเงิน สีเหลืองทำให้ซอสหวาน ถ้าคุณชอบจานเปรี้ยว ผลไม้สีเขียวจะทำ

หากคุณไม่ต้องการตุนน้ำเกรวี่สำหรับฤดูหนาว แต่วางแผนที่จะใช้ทันที ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มสารที่มีประโยชน์และกลิ่นหอมที่แท้จริงของผลไม้ได้อย่างเต็มที่

ซอสแบบเปิดสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในขวดขนาดเล็กครึ่งลิตรซึ่งควรบริโภคไม่เกินสามวัน