เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับถั่ว? เครื่องเทศอะไรจะทำให้ซุปอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น? ความลับของเชฟ สำหรับโจ๊กถั่วกับเครื่องเทศเราจะต้อง

เราคิดค้นสูตรผสมเครื่องปรุงรสนี้โดยเฉพาะในโรงสีของเราโดยคำนึงถึงจุดประสงค์เดียว: เพื่อให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และปิดท้ายด้วยซุปถั่ว 13 ชนิดของ Bob's Red Mill หรือถั่ว Anasazi หม้อ ถั่วดำหรือถั่วด่าง หรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ของคุณ ทางเลือก เราพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

เพื่อรักษาความสด ให้เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้าง เลือก และแช่ถั่วแห้งสองถ้วยข้ามคืน ระบายและล้างถั่วที่แช่ไว้ เพิ่มลงในกระทะที่มีน้ำ 8 ถ้วย เพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น) และเกลือ 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) เพิ่มเครื่องปรุงรสซุปถั่ว Bob Red Mill 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มให้เดือด ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 1-1/2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนนุ่ม หากต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ให้ลดปริมาณเครื่องปรุงรสที่ใช้ลง คนเครื่องเทศให้ละเอียดหากคุณไม่ได้เติมเครื่องเทศทั้งหมด

อัตราผลตอบแทน: 6-8 เสิร์ฟ

ส่วนผสมอื่น ๆ

พริก, ใบโหระพา, เมล็ดขึ้นฉ่าย, เมล็ดยี่หร่า, ออริกาโน่, พริกไทยดำ, อาหารคาว, เกลือ, กระเทียม, หัวหอม

ผลิตในโรงงานที่ใช้ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเหลือง ข้าวสาลี และนม

การปฏิเสธความรับผิดชอบ

iHerb พยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่ารูปภาพและข้อมูลผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมอย่างทันท่วงทีและถูกต้อง อย่างไรก็ตามบางครั้งอาจมีความล่าช้าในการอัปเดตข้อมูล แม้ว่าฉลากของผลิตภัณฑ์ที่คุณได้รับจะแตกต่างจากที่แสดงบนเว็บไซต์ เราก็รับประกันความสดใหม่ของสินค้า เราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำในการใช้งานผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน และไม่เพียงแต่อาศัยคำอธิบายที่ให้ไว้ในเว็บไซต์ iHerb เท่านั้น

เครื่องเทศอะไรจะทำให้ซุปถั่วอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น?

บทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องเทศสำหรับซุปถั่ว เครื่องเทศที่คัดสรร สูตรการทำอาหาร คำอธิบาย วีดีโอ วิธีใช้ และเคล็ดลับจากเชฟ

ใครไม่ชอบซุปถั่วยกมือขึ้น!

คุณหยิบมันขึ้นมา หมายความว่าคุณไม่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย! เรารับรองว่าหลังจากที่คุณเตรียมตามคำแนะนำของเราแล้ว คุณจะต้องชื่นชอบมัน!

มีเคล็ดลับการทำอาหารมากมาย แต่เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดของซุปถั่วแสนอร่อยคือการเลือกและเพิ่มเครื่องเทศอย่างถูกต้องตามกฎ!

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

รายการเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซุปถั่วประกอบด้วย:

เติมขิงลงในซุปสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมในปริมาณผงแห้ง 0.5 ช้อนชาต่อซุป 2 ลิตร

• มีกรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ
• เพิ่มความร้อนภายใน ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและความอยากอาหารอย่างมาก กระตุ้นการเผาผลาญโดยรวม ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
• รักษาโรคหวัด ทำให้เลือดจางลง และช่วยให้สมองได้รับออกซิเจน
• ความเฉื่อยชาและง่วงนอนจะหายไป

รสชาติของพริกแดงนั้นเผ็ดร้อนมากโดยเติมลงในจานในปริมาณเล็กน้อย

• ปรับสติปัญญากระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
• ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก
• เสริมสร้างและทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล

มีรสชาติหวานจัดจ้านและมีกลิ่นฉุน เพิ่มลงในซุปเมื่อปรุงน้ำซุปหรือในรูปแบบการทอด

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาโรคหวัดและไวรัส
• บรรเทาปัญหาในกระเพาะอาหารและลำไส้ ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
• ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น ดีต่อเลือดและหลอดเลือด

รสชาติของขมิ้นจะฉุนเล็กน้อย แต่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของซุปถั่ว ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้ 0.5 ช้อนชาแล้วเติมลงในน้ำซุปสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

• นี่คือยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม
• ทำความสะอาดเลือด ขจัดสารพิษ เสริมสร้างกระเพาะอาหารที่อ่อนแอ
• มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน หอบหืด และโรคโลหิตจาง
• บรรเทาอาการอักเสบใดๆ

มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและฉุน เพิ่มเพื่อลิ้มรสไม่กี่นาทีก่อนเตรียมซุป

• อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย โปรตีน และแคลเซียมหลายชนิด
• ช่วยให้หายใจโล่ง บำรุงระบบประสาท ระบบทางเดินปัสสาวะ แก้เนื้องอก

เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด 3-5 เมล็ดลงในซุปถั่ว แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

• รสชาติของมัสตาร์ดจะเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย
• ที่ขาดไม่ได้ในอากาศหนาว
• ส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวหนังและอวัยวะภายใน
• ช่วยย่อยอาหาร

Cilantro มีรสหวานอมเผ็ดเล็กน้อย เพิ่มสดหรือแห้งโดยตรงลงในชามซุปเพื่อลิ้มรส

• แหล่งที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมวิตามินซี
• อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารหนัก รักษาอาการท้องอืดและอักเสบของอวัยวะภายใน
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและไตอักเสบ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ

• กระเทียมสับ – 4 กลีบ;
• ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดง - ชิ้นเล็ก ๆ
• ขมิ้น – 2 ช้อนชา;
• เปลี่ยนยี่หร่า – 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

• ถั่วเหลือง (บด) – 400 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม -1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีสดสับ – 2 ช้อนโต๊ะ

1. ในกระทะที่มีกำแพงหนาทอดหัวหอมสับในน้ำมันผสมกับกระเทียมขูดและขิง
2. เพิ่มพริกหนึ่งชิ้นแล้วเติมเกลือ
3. ทอดต่อโดยดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่ขมิ้นและทอดต่ออีกสองนาที
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเมล็ดยี่หร่าและมัสตาร์ด ไม่เกินหนึ่งนาที
5. ปรุงถั่วในน้ำด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จะดีกว่าถ้าทำในหม้ออัดความดันมันจะเร็วขึ้น
6. ใส่เมล็ดยี่หร่าคั่ว, เมล็ดมัสตาร์ด, หัวหอมทอดและเครื่องเทศลงในน้ำซุปถั่วที่เตรียมไว้แล้วผสม
7. ปล่อยให้ซุปนั่งอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศได้รสชาติและกลิ่นหอม
8. วางบนจานและโรยผักชีหอมไว้ด้านบน

สูตรวิดีโอการทำซุปถั่วโดย Ilya Lazerson

• ใส่ใจกับคุณภาพของถั่วที่คุณซื้อ ควรตากให้แห้ง มีสีเหลือง และควรบดให้ละเอียด
• ในการที่จะทำให้ซุปถั่วมีความนุ่มและข้น ไม่ต้องเติมลงในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด แต่เติมลงในน้ำร้อน
• ต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร
• ขณะปรุงถั่ว ให้ค่อยๆ เติมน้ำเย็นหนึ่งถ้วยลงในน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง

กินซุปถั่วเครื่องเทศและเพลิดเพลิน

แหล่งที่มา:
เครื่องเทศอะไรจะทำให้ซุปถั่วอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น?
บทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องเทศสำหรับซุปถั่ว เครื่องเทศต่าง ๆ สูตรการทำอาหาร คำอธิบาย วีดีโอ วิธีใช้ และเคล็ดลับจากเชฟ
http://vseprynosti.ru/spetsii-dlya-gorohovogo-supa

เครื่องเทศและเงื่อนไข ->

หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, โคห์ลราบี, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, กระเทียมหอม, เห็ดแห้ง, แกง, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ความรัก, หัวผักกาด, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยผักสด, พริกไทยร้อน (ฟีเฟรอน), พริกป่น , ใบโหระพา, เผ็ดร้อน, โรสแมรี่, โบเรจ, กระวาน

กระเทียม, เปปเปอร์มินต์, แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, โลเวจ, สมุนไพรสด, พริกไทยดำ, ใบโหระพา, อาหารคาว, เสจ, มาจอแรม, แกง, แซ็กซิฟริจ, เห็ดแห้ง, โบเรจ, ยาร์โรว์, พาร์สนิป, เพอร์สเลน, โรสแมรี่

ส่วนผสมของเห็ดสดหรือแห้ง, หัวหอม, กระเทียม, พริกแดงหวานและร้อน, พริกป่น, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง, กุ้ยช่าย, คื่นฉ่าย, ความรัก

หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ, โลเวจ, ยี่หร่า, ใบโหระพา, อาหารคาว, ไธม์, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม

หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพา, พริกแดงหวานและร้อน, ผักชี, ฮิสบ์, อาหารคาว

หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ, มาจอแรม, ยี่หร่า, ใบโหระพา, คูปีร์, ลูกจันทน์เทศ, พริกแดงหวาน, ต้นสกังค์, ใบกระวาน, กระวาน, ยาร์โรว์, หัวผักกาด, ต้นหุสบ

กระเทียม, หัวหอม, พริกไทยดำ, กานพลู, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, เผ็ด

หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ, พริกแดงหวานและร้อน, ออลสไปซ์, โรสแมรี่, เสจ, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, แกง, ผักชีฝรั่ง, ไธม์, พริกป่น, ลาเวนเดอร์, ความรัก, เผ็ด, ใบกระวาน, calamus

เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท
ประกอบด้วยหัวหอม

มาทำให้พวกเราอบอุ่นกันต่อไปนะพี่น้องประชาชนที่รัก ปัจจุบันโจ๊กถั่วปรุงในสไตล์อินเดียพร้อมผักทำหน้าที่เป็นเครื่องทำความร้อนภายใน

เพราะตามอายุรเวทขิงร้อนและพริกไทยร้อนช่วยจุดไฟย่อยอาหาร และนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ...

สำหรับโจ๊กถั่วกับเครื่องเทศเราจะต้อง:

• ถั่วสีเหลืองปกติ 1 และ 1/3 ถ้วย;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + อีกเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. รากขิงสดสับ
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• น้ำ 2 แก้ว
• 2 หัวหอมแดงขนาดกลาง
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1/4 ช้อนชา พริกป่นแดง
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี 1 พวง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกฮาลาปิโนสีเขียว 1 เม็ด (สำหรับแฟนรสเผ็ดเท่านั้น)

ถั่วสำหรับโจ๊กถั่วจะต้องแช่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำธุรกิจของคุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วจึงสะเด็ดน้ำออกจากถั่ว กระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว!

อุ่นน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่ขิง

ชาวอินเดียและชาวเม็กซิกันสามารถเพิ่ม Jalapeno สับละเอียดได้ แต่ฉันไม่แนะนำสำหรับคนอื่น

ทอดทั้งหมดนี้เพียงไม่กี่นาที

ใส่ถั่ว ขมิ้น และเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง รอสักครู่แล้วเติมน้ำ

ถั่วจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนกลายเป็น "เกือบน้ำซุปข้น"

ไม่จำเป็นต้องคนมัน

แต่ยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลาย - ในขณะที่ถั่วกำลังตุ๋นเราต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ทอดให้ละเอียดจนขอบเป็นสีน้ำตาลและกรอบ เช่นนั้น:

ในขณะเดียวกันถั่วของเราก็ต้มน้ำส่วนเกินก็ระเหยไปซึ่งหมายความว่าโจ๊กถั่วเกือบจะพร้อมแล้ว

เกือบจะแต่ก็ไม่เชิง ตั้งน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะอีกครั้ง

คราวนี้เติมยี่หร่าและพริกแดงลงในน้ำมันร้อน เพียง 30 วินาที

สับผักใบเขียวหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วเริ่มใส่ทุกอย่างลงในโจ๊กถั่ว: น้ำมันกับยี่หร่าและพริกไทย, น้ำมะนาว, มะเขือเทศและสมุนไพร

ผสมทุกอย่าง เราลืมอะไรไปหรือเปล่า? โอ้ใช่แล้ว - หัวหอมทอดกรอบ แต่เราจะวางมันไว้ด้านบนเมื่อเราวางโจ๊กถั่วลงบนจานแล้ว หัวหอมหวานทำให้ความเผ็ดอ่อนลงเล็กน้อย อร่อย!

ป.ล. และถ้าคุณต้องการสั่งพิซซ่ามังสวิรัติส่งถึงบ้านของคุณก็ปล่อยให้เป็นไป

ในฤดูร้อน ซุปผักกลายเป็นอาหารจานโปรดหลักของเรา หากคุณไม่เคยคิดจะทำซุปถั่วมาก่อน ลองดูรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานร้อนที่แสนสดชื่นนี้ก่อน

เครื่องเทศสำหรับซุปถั่ว:

• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมสับ - 4 กลีบ
• ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฝักพริกแดง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนนก (เฉพาะส่วนสีเขียวอ่อน) - 3 ชิ้น
• ขมิ้น - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ส่วนผสมหลัก:

• ถั่วลันเตาเหลือง - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ซุปถั่วเตรียมในอินเดียอย่างไร?

ซุปถั่วเป็นที่นิยมมากในอาหารเอเชีย ตัวอย่างเช่น ในอินเดีย ในครอบครัวที่ชอบทานมังสวิรัติ ผู้หญิงทุกคนรู้วิธีเตรียมซุปซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือถั่ว และเครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิม ดูเหมือนจะเป็นซุปถั่วธรรมดา แต่สำหรับชาวอินเดียตัวน้อย ซุปนี้เป็นน้ำเกรวี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับกับข้าว

ตามเนื้อผ้า ผู้หญิงอินเดียใช้หม้อความดันแบบพิเศษเพื่อเตรียมซุปผักจากถั่วหรือถั่วเลนทิล ต้องขอบคุณกระทะมหัศจรรย์ที่ผิวปากนี้ แม่บ้านไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้มและกลายเป็นน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้หญิงอินเดียทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปถั่วซึ่งจะดึงดูดแม่สามีสามีและแม้แต่ลูกตามอำเภอใจ

ในช่วงวันหยุดฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการกำจัดปอนด์พิเศษนักโภชนาการแนะนำให้เตรียมซุปถั่วแสนอร่อยซึ่งมีสูตรรวมถึงเครื่องเทศอินเดียที่เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ขิง ขมิ้น เมล็ดยี่หร่า และเมล็ดมัสตาร์ด มีจำหน่ายตามแผงขายเครื่องเทศในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ

ขั้นตอนการเตรียมซุปถั่วกับเครื่องเทศอินเดีย

1. ในกระทะที่มีกำแพงหนาทอดหัวหอมขาวสับผสมกับกระเทียมขูดและขิงในน้ำมันพืช เพิ่มฝักพริกแดง ขนหัวหอมสับ และเกลือลงในส่วนผสมนี้
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ แต่ได้สีที่ละเอียดอ่อน ปรุงอาหารประมาณห้านาทีกวน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มขมิ้นและทอดต่ออีกสองนาที
3. หลังจากที่ส่วนผสมผักกับเครื่องเทศพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำซุปสำหรับซุปถั่วได้ แม่บ้านเป็นคนตัดสินใจเองว่าต้องใช้ถั่วกี่เมล็ดในการเตรียมน้ำซุปเข้มข้นในอินเดีย แต่โดยปกติแล้วจะใส่ถั่วไม่เกินครึ่งกิโลกรัมต่อของเหลวสองลิตร ใส่ถั่วบดแห้งและน้ำลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอด พริก ขิง และกระเทียม
4. ถั่วต้องปรุงด้วยไฟอ่อน เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ถั่วนิ่มและแตกตัวได้ ในหม้ออัดแรงดันขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
5. ขณะที่น้ำซุปถั่วกำลังปรุง ให้ผัดเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดในกระทะอย่างรวดเร็ว อย่าทอดนาน ครึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะปรุงรสน้ำมันพืช
6. นำฝักพริกออกจากน้ำซุปถั่วที่เตรียมไว้ แล้วใส่ยี่หร่าคั่วและเมล็ดมัสตาร์ดลงในกระทะ คนซุปร้อนอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายเท่าๆ กันและอาหารจะได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น
7. ผู้เชี่ยวชาญชาวอินเดียในการทำซุปถั่วแสนอร่อยแนะนำให้เติมน้ำมะนาวและผักชีสับก่อนเทลงในชาม มะนาวหรือมะนาวฝานสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปที่ทำเสร็จแล้วได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุปถั่ว แม่บ้านต้องใส่ใจกับคุณภาพของถั่วซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานหนาและเข้มข้นนี้ เลือกถั่วแห้งสีเหลืองโดยแยกจากกันเพราะจะทำให้สุกได้ดีกว่า

มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปถั่ว บางคนเติมโซดาเพื่อทำให้เมล็ดพืชตระกูลถั่วที่แข็งหลุดและนิ่ม บางคนก็แค่โยนถั่วที่บวมลงในน้ำร้อนเพื่อให้ซุปเนียนและข้น

หากคุณไม่มีหม้ออัดความดัน ให้แช่ถั่วเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อลดเวลาในการปรุงซุปและป้องกันกระบวนการหมักในลำไส้

หากขณะปรุงถั่ว ให้ค่อยๆ เทน้ำเย็นหนึ่งถ้วยลงในน้ำเดือดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ ถั่วจะเดือดอย่างรวดเร็ว