ชีสชนิดใดที่มักรวมอยู่ในแผ่นชีส วิธีเสิร์ฟชีสเพลทให้สวยงามและเหมาะสม วิธีเสิร์ฟชีส

แผ่นชีส - จานที่มีชีสอย่างน้อยสี่ชนิด - พันธุ์อ่อน, แข็ง, บลูชีส, แพะ, แกะและอื่น ๆ

รวมอะไรบ้าง?

แล้วแผ่นชีสคืออะไร? องค์ประกอบของมันมีทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน โดยปกติแล้ว อาหารจานนี้หมายถึงการเสิร์ฟชีสชั้นดี คุณภาพสูง และราคาแพงนานาชนิด วางบนแผ่นไม้เนื้อแข็งทรงกลมในรูปแบบที่สวยงามจนแทบหยุดหายใจ คุณสามารถแทนที่กระดานด้วยเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารลายคราม แต่ก็ยังเป็นการผสมผสานระหว่างชีสและไม้ที่ให้ผลที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าไม่แนะนำให้ตัดอย่างสวยงามและน่าสนใจหนึ่งหรือสองประเภทมันจะเป็นเพียงแค่การตัด แต่ไม่ใช่แผ่นชีสเลย แซนวิชชีสแบบแปรรูปหรือแบบพาสตี้ก็ไม่เหมาะเช่นกัน

โอกาส

สามารถเตรียมแผ่นชีสล่วงหน้า ตัดชีส ตกแต่งกระดาน และห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็น ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จำเป็นต้องถอดจานออก วางบนโต๊ะ นำฟิล์มออกแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ช่อชีสและกลิ่นหอมจะเปิดอย่างเต็มที่

และแม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมแผ่นชีสไว้ล่วงหน้า ชีสจะต้องถูกนำออกจากที่เย็นก่อนที่จะหั่น หลังจากใส่ชีสลงไปแล้วเท่านั้น จึงจะสามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้

นอกจากนี้ควรเสิร์ฟชีสที่หั่นบาง ๆ อย่างประณีตและถูกต้องบนแผ่นชีสด้วยแท่งไม้และมีดพิเศษ

การจัดเรียงชีสบนกระดานดำ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วจำนวนพันธุ์ขั้นต่ำคือสี่พันธุ์ แต่คุณไม่ควรหลงไหลเช่นกัน หากมีชีสจำนวนมากจะไม่สามารถจัดเรียงให้สวยงามและสวยงามได้ การวางชีสลงบนจานอย่างถูกต้อง แต่ในขณะเดียวกันก็สวยงาม เป็นศิลปะชั้นยอดที่ต้องใช้สไตล์

"หน้าปัดนาฬิกา"

ในการทำแผ่นชีสที่สวยงาม คุณต้องกระจายชีสบนกระดานเป็นวงกลม คุณควรเริ่มจากพันธุ์ที่อ่อนที่สุดและอ่อนโยนที่สุด แล้วจึงค่อยไปยังพันธุ์ที่แข็งและคมกว่า "หน้าปัด" แบบมีเงื่อนไขเสร็จสมบูรณ์ด้วยพันธุ์ที่สว่างกว่าและอิ่มตัวมากกว่า เนื่องจากในท้ายที่สุดจะมีสองประเภทที่ตรงข้ามกันในบริเวณใกล้เคียง - เบาและอิ่มตัว - อย่าลืมว่าชีสไม่ได้สัมผัสกัน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางและละเอียดอ่อนนี้จะดูดซับกลิ่นและรสชาติของพันธุ์ใกล้เคียง

ขอบไปที่กึ่งกลาง

มีอีกวิธีในการจัดเรียงชีสบนจานชีสเพลท การออกแบบในกรณีนี้เริ่มต้นจากขอบของกระดานซึ่งวางพันธุ์ที่แข็งและแหลมกว่า ยิ่งวางชีสไว้ตรงกลางมากเท่าไหร่ ชีสก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ความอิ่มตัวของรสชาติจะลดลง ตรงกลางจานวางพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่สุด

หั่น

ชีสกลมควรหั่นเป็นชิ้น ๆ พันธุ์อื่น ๆ - เป็นลูกบาศก์และลูกบาศก์ โปรดทราบว่าแต่ละชิ้นควรประกอบด้วยทั้งตรงกลางของชีสและขอบของมัน ความจริงก็คือรสชาติของแต่ละชิ้น - ตรงกลาง, เปลือกโลกและใกล้เปลือก - แตกต่างกันเล็กน้อย และการหั่นที่ถูกต้องจะทำให้คุณได้เพลิดเพลินกับอาหาร สัมผัสความหอมของทุกชิ้นส่วนข้างต้น

อนุญาตให้เสิร์ฟชีสโดยไม่ต้องตัดล่วงหน้า ในกรณีนี้ทุกคนจะสามารถใช้ชีสได้ตามจำนวนที่ต้องการ ด้วยวิธีการเสิร์ฟนี้ มีดจำนวนหนึ่งที่เพียงพอจะวางบนกระดานหรือจานแยกต่างหาก ต้องใช้มีดแยกต่างหากสำหรับชีสแต่ละประเภท เพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นผสมกัน

คุ้มกัน

อย่ามองข้ามผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่วางอยู่บนกระดานด้วยชีส พวกเขาจะกำหนดว่าแผ่นชีสของคุณจะมีลักษณะอย่างไร คุณเลือกทำชีสอะไร ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของพวกเขา มันคุ้มค่าที่จะเลือกเพิ่มเติมเนื่องจากประเภทต่างๆต้องการ "สิ่งประกอบ" ที่เหมาะสม

ถั่วและองุ่นเหมาะสำหรับชีสสีฟ้าอ่อน สำหรับอะโวคาโดหรือผลไม้แห้งที่เข้มข้นและแข็ง: ลูกเกด อินทผลัม แอปริคอตแห้ง

คุณยังสามารถใช้ผลไม้สดกับชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับชีส ลูกเกด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, มะกอกและแคร็กเกอร์ - ทั้งหมดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของแผ่นชีส ใช้แยม น้ำผึ้ง แยมผิวส้ม ลองมะกอก มะเดื่อ มะเขือเทศ

แต่ไม่แนะนำให้เสิร์ฟขนมปังกับชีส เว้นแต่จะเป็นขนมปังปิ้งที่เตรียมมาเป็นพิเศษสำหรับจุดประสงค์นี้ มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของชีสอุดตัน แต่แผ่นชีสเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เมล็ดกาแฟ ใบสะระแหน่ arugula และผักกาดหอม

โดยทั่วไปแล้ว การประกอบชีสเป็นขั้นตอนสำคัญในการออกแบบ ท้ายที่สุดแล้วความสุขที่ได้เห็นจานไม่ควรด้อยกว่าความพึงพอใจในการชิมชีส

วิธีการตัดชีส?

ชีสสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์หรือเพชร แต่แผ่นชีสที่มีชีสหั่นเป็นลอนจะดูน่าสนใจไม่น้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดที่มีใบมีดหยักได้ดังนั้นชีสสี่เหลี่ยมธรรมดาจะดูเรียบร้อยและน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

ไม่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกัน วิธีง่ายๆ คือการตัดชิ้นส่วนต่างๆ ของชีสออก ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของใบไม้ ปลา หัวใจ ดาว ฯลฯ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำคุกกี้

แผ่นชีส: สูตร

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนและความสามารถทางการเงิน นี่คือบางส่วนของพวกเขา

สูตรที่หนึ่ง

ใช้ชีสต่อไปนี้ 100 กรัม: mozzarella, gorgonzola, brie, parmigiano reggiano, emmental จากผลไม้ลูกแพร์องุ่นคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ได้ คุณจะต้องใช้เมล็ดวอลนัทและน้ำผึ้ง 100 มล.

ตัดผลไม้และชีสออกเป็นส่วน ๆ วางทุกอย่างอย่างสวยงามตามกฎของ "หน้าปัด" ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และองุ่นเมล็ดวอลนัท ใส่น้ำผึ้งตรงกลางจานของคุณในชามไม้

วิธีที่สอง

ที่นี่คุณต้องคนจรจัดอีกต่อไป แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• Emmental ชีสแข็ง 100 กรัม
• ชีส Calamber หรือ Brie 100 กรัม
• บลูชีส 50 กรัมเช่นชนบท
• ชีส 100 กรัมทำจากนมแพะ
• ลูกแพร์สองลูก
• ขนมปังเม็ดเล็ก 20 แผ่น
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• องุ่นครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 20 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำดองสำหรับองุ่น ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำ 300 มล. และน้ำส้มสายชูในภาชนะ เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล คน.

2. นำองุ่นหนึ่งพวงมาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยไม่ต้องถอดผลเบอร์รี่ออกจากแปรง เจาะองุ่นแต่ละลูกเป็นรูเล็ก ๆ แล้ววางพวงองุ่นลงในกระทะ

3. นำน้ำดองไปต้มเทองุ่นที่เตรียมไว้ ปิดฝาและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

4. ล้างลูกแพร์ ตากแห้ง ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง นำแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

5. ทอดขนมปังแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอกอุ่น

6. ตัดชีสที่อ่อนนุ่มและสีน้ำเงินออกเป็นส่วน ๆ ส่วนที่เหลือเป็นก้อน จัดวางจากขอบถึงกึ่งกลางในลักษณะที่อธิบายไว้ในบทความนี้ โรยหน้าด้วยลูกแพร์ฝาน องุ่นดอง และขนมปังปิ้ง

แผ่นชีส "อร่อยมาตรฐาน"

Vkusny Produkt เป็นผู้ผลิตแผ่นชีสสำเร็จรูปที่มีรสชาติของ Say Cheese ให้เลือกมากมาย บริษัทนี้เชี่ยวชาญด้านการผลิตขนมขบเคี้ยวดั้งเดิม

พวกเขาพัฒนาภาชนะพิเศษที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ โดยบรรจุชีสประเภทต่างๆ อย่างมิดชิดตามข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับแผ่นชีส ชุดดังกล่าวเสริมด้วยแครกเกอร์ฝรั่งเศส น้ำผึ้ง ถั่วหลากหลายชนิด และไม้ไผ่เสียบไม้เพื่อความสะดวกในการใช้งาน

แต่ละแพ็คเกจของจานดังกล่าวจะอธิบายรายละเอียดว่าชีสใดและส่วนเพิ่มเติมใดที่เข้ากับพวกเขา นอกจากนี้ในแต่ละแผ่นบรรจุยังมีหน้าต่างโปร่งใสซึ่งคุณสามารถมองเห็นผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังจะซื้อได้

บทสรุป

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าควรซื้อชีสสำหรับทำแผ่นชีสในร้านค้าเฉพาะไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต ในสถานที่ดังกล่าว พวกเขาสามารถแนะนำคุณเกี่ยวกับส่วนผสมที่ดีที่สุด เสนอให้ชิมชีสก่อนซื้อ นอกจากนี้ พวกเขาจะรับประกันคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์

แผ่นชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ จัดปาร์ตี้ตามธีม ใช้เวลากับเพื่อน ๆ และค่ำคืนสุดโรแมนติก จับคู่อาหารจานเด็ดนี้กับไวน์รสเลิศอย่างเท่าเทียมกัน คุณจะมีช่วงเวลาที่ดี!

ในชีวิตประจำวัน เรามักจะใช้ชีสเป็นแซนวิช แต่ชีสก็สามารถกลายเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมได้หากเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะตัดชีสหลายชนิดบนโต๊ะเทศกาล จำเป็นต้องประกอบแผ่นชีสอย่างถูกต้องและจัดเรียงตามกฎ

เป็นชีสหลากหลายชนิด โดยปกติแล้วชีสจะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่หรือกระดานไม้และตกแต่งด้วยผลไม้และถั่วเพิ่มเติม

ชีสถูกจัดเรียงตามพันธุ์ - ชีสชนิดแรกที่มีรสชาติอ่อนและละเอียดอ่อน สิ่งนี้ทำเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างชีสที่นุ่มและเผ็ดเนื่องจากพันธุ์ที่อ่อนนุ่มจะดูดซับกลิ่นของชีสที่เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่าและไม่อนุญาตให้ใช้เด็ดขาด นั่นเป็นเหตุผลที่จำเป็นต้องเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาบนกระดานชีส

เราแนะนำให้ส่งชีสนุ่ม ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับชีสรสเผ็ด นั่นเป็นเหตุผลที่ในจานชีสควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นสุดท้ายและชิ้นแรก

ในการประกอบและตกแต่งแผ่นชีส ให้ใช้ชีส 5 หรือ 6 ชนิดสำหรับชีส 1 แผ่นก็เพียงพอแล้ว แต่ควรมีรสชาติที่หลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยชีสมักจะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก - ตามกฎแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานพร้อมไวน์ ชิ้นชีสในกรณีนี้ควรมีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม

อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรป้องกันไม่ให้แผ่นเสียงชีสทำหน้าที่เป็นจานอิสระและตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ ชีสแต่ละชิ้นต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 150 กรัม ชีสหลากหลายชนิดที่ละเอียดอ่อนเสริมด้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์องุ่นเป็นการดีที่จะเน้นรสชาติของบลูชีสด้วยอะโวคาโดหรือสับปะรดฝานและอัลมอนด์และวอลนัทเหมาะที่สุดสำหรับชีสที่มีไขมัน

เนื่องจาก "จาน" เป็นจานหลักจึงควรมีชีสที่มีรสชาติแตกต่างกัน: สด (ชีสสีขาว), เป็นกลาง (reblochon, tomme), อ่อนโยน (ชีสแพะหรือแกะ), เด่นชัด (, brie, shaurs), เผ็ด ( ชีสแข็งแก่) และเผ็ดมาก (บลูชีส) สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่มีที่ว่างบนจานสำหรับชีสแปรรูปและสเปรด

วิธีทำแผ่นชีส

แผ่นชีสที่ประกอบและตกแต่งอย่างเหมาะสมดูเหมือนหน้าปัดนาฬิกา ชีสถูกจัดเรียงตามลำดับที่กำหนดอย่างเคร่งครัด: ตามเข็มนาฬิกาจากพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนกว่าไปจนถึงชีสที่มีรสชาติที่สว่างกว่าและเด่นชัดกว่า

เนื่องจากเนยแข็งแบบนุ่มเริ่มต้นที่ "วงกลม" และชีสที่เผ็ดใกล้ ๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจัดเรียงชิ้นส่วนเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเพียงพอ มิฉะนั้นกลิ่นหอมที่ฉุนและปรุงรสจะผสมผสานกับกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามีการวางชีสแข็งและกึ่งแข็งไว้ตามขอบของจานและเนยแข็งที่อยู่ตรงกลาง

หากคุณพยายามสร้างห่วงโซ่ คุณจะได้สิ่งนี้:

• มอสซาเรลล่า, ริคอตต้าหรือเฟต้า (สด);
• shars, nechatel (อ่อน);
  camembert, brie (นุ่มด้วยรสชาติที่เด่นชัด);
• edam, gouda (กึ่งอ่อน);
• maasdam, emmental (ยาก);
• พาเมซาน, กรูแยร์ (แข็ง, เผ็ด);
• pecorino, chevret (ชีสแพะ, แกะ);
• , gorgonzola หรือ dor blue (มีราสีน้ำเงิน)

วิธีการตกแต่งแผ่นชีส

นอกจากชีสแล้วแผ่นชีสยังได้รับการตกแต่งด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งควรแรเงาและเน้นรสชาติของแต่ละพันธุ์อย่างถูกต้อง

ชีสเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ - มะเดื่อ, มะเดื่อหรือสตรอเบอร์รี่สุก ยังดีมาก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชีสนุ่ม - ลูกแพร์และองุ่น

บลูชีสมาพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม พันธุ์เผ็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้แห้ง: อินทผลัม, ลูกเกด, ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ชีสไขมันเสริมด้วยวอลนัทและอัลมอนด์ อย่างไรก็ตามถั่วจะตกแต่งแผ่นชีสใด ๆ และยังเล่นฟังก์ชั่นการตกแต่งอีกด้วย

ผู้ชื่นชอบผักใบเขียวสามารถเสริมจานชีสด้วยสมุนไพรรสเผ็ด เช่น ผักชีและ arugula สะระแหน่ก็จะมีประโยชน์เช่นกัน

วิธีตัดชีส

มีมีดสำหรับชีสประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น Roquefort และบลูชีสอื่น ๆ ถูกตัดด้วยเครื่องมือพิเศษพร้อมสายเบ็ดเพื่อไม่ให้แม่พิมพ์เสียหาย สำหรับชีสแข็งที่ตัดได้ยาก มีมีดขนาดใหญ่พิเศษพร้อมที่จับทั้งสองด้าน

เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมวางมีดสองอันที่แตกต่างกันบนโต๊ะเพื่อไม่ให้รสชาติของชีสที่ละเอียดอ่อนและแหลมคมผสมกัน

ชีสสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รีดเป็นหลอดลูกบาศก์ การเจียระไนที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อมองเห็นขอบ เปลือก และแก่นของแต่ละสายพันธุ์ที่ปรากฏให้เห็น

สิ่งที่และวิธีการให้บริการชีส

โดยปกติแล้ว กระดานพิเศษที่ทำจากไม้คุณภาพจะทำหน้าที่เป็นถาดชีสสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของฝรั่งเศส กระดานพิเศษนี้อาจทำจากพอร์ซเลน เครื่องปั้นดินเผา หรือเซรามิก ซื้อแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของบริการ

ชีสชิ้นใหญ่ที่ประกอบเป็นอาหารจานหลักควรเสิร์ฟด้วยมีด-ส้อมพิเศษหรือมีดและส้อมธรรมดา เนื่องจากแขกอาจต้องการลองชีสทุกชิ้น

ไวน์กับชีส

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับชีสแข็ง ครีมชีสที่นุ่มและมันเยิ้มเข้ากันได้ดีกับไวน์แห้งหรือไวน์กึ่งดราย หากคุณต้องการเน้นชีสสีฟ้าทาร์ตที่มีเกียรติให้ซื้อไวน์เสริมรสหวาน

Brut เหมาะสำหรับชีสทุกชนิดที่มีเปลือกขึ้นรา เช่นเดียวกับสปาร์คกลิ้งไวน์ทั่วไป โซวีญงคลาสสิกเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับชีสแพะและแกะ

โดยทั่วไปแล้ว การเลือกไวน์สำหรับชีสทั้งแผ่นเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่เป็นสากลและได้รับการพิสูจน์แล้ว นั่นคือไวน์เบาที่มีโทนสีผลไม้

ถ้าคน ๆ หนึ่งตกหลุมรักชีสก็จะเป็นเช่นนั้นตลอดไป

คุณรักชีสไหม? มาก!!! พูดมากคือการไม่พูดอะไรเลย มันมีเวทย์มนตร์บางอย่างที่น่าดึงดูด .... และมีผู้ชื่นชอบชีสจำนวนมาก เป็นเพราะแฟน ๆ ดังกล่าวแผ่นชีสจึงเป็นที่นิยมในตารางเทศกาล โดยหลักการแล้วมีกฎเกณฑ์บางประการเกี่ยวกับการก่อตัวของกฎ และในบทความนี้เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดและมีประโยชน์ที่สุดสำหรับคุณเพื่อนำเสนอแผ่นชีสที่น่าจดจำที่สุดให้กับโต๊ะเทศกาล

ขั้นแรกให้ดูที่รูปถ่ายของแผ่นชีส และด้านล่างเราจะพูดถึงความแตกต่างของการเตรียมการและอธิบายส่วนผสมทั้งหมด

เคล็ดลับหมายเลข 1

คุณต้องระมัดระวังในการเลือกชีสของคุณ มันจะต้องหลากหลาย เลือกจากชีสแข็งและนุ่ม แต่ต้องมีอย่างน้อย 1 ชีสบนจานซึ่งแขกทุกคนจะรู้จัก 100% เหมาะอย่างยิ่งที่ชีสที่คุณชอบจะอยู่บนจานเพื่อให้คุณสามารถโฆษณาผลงานชิ้นเอกของคุณได้อย่างปลอดภัย แต่อย่ากลัวที่จะเสนอตัวเลือกการผจญภัยเช่นกัน

เคล็ดลับ #2

สำหรับชีสแต่ละชิ้น คุณต้องทำฉลากที่มีสไตล์ขนาดเล็กพร้อมชื่อของชีส ไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะช่วยให้แขกของคุณตัดสินใจได้อย่างมากในขั้นแรกเกี่ยวกับการเลือกชีสที่จะรับประทาน และประการที่สอง มันจะช่วยให้พวกเขารู้จักชื่อของชีสใหม่ที่พวกเขาลองและชอบ

เคล็ดลับ #3

ต้องมาพร้อมกับ! ชีสกินกับอะไร! คุณต้องเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดซึ่งชีสเหล่านี้จะเหมาะที่จะรับประทาน สิ่งเหล่านี้สามารถเป็น: แครกเกอร์ (ที่สามารถใส่ชีสได้), บาแกตต์ชิ้นเล็ก ๆ, ผลไม้ (โดยเฉพาะองุ่น), ซอสและไวน์

ซอสสามารถเสิร์ฟในชามขนาดเล็กที่มีสไตล์ด้วยช้อนขนาดเล็ก และจะอร่อยมาก

เคล็ดลับ #4

แสดงตัวอย่าง! ไม่ใช่ทุกคนที่รู้หรือไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจเลือกส่วนผสมที่ไม่คาดคิดของชีสและ .... ดูว่าจานตัวอย่างของเราที่จุดเริ่มต้นของแถวแสดงชุดค่าผสมที่พนักงานต้อนรับแนะนำ (หรือแนะนำ) สำหรับชีสอย่างไร: แครกเกอร์ + อะโวคาโด + ชีสแพะ หรือ แครกเกอร์ + มัสตาร์ด + ชีส ...

เคล็ดลับ #5

อย่าตัดชีสทั้งหมด หากคุณคาดหวังว่าจะมีจานชีสแสดงตลอดเวลาในงานปาร์ตี้ อย่าหั่นชีสทั้งหมด มีความสามารถในการทนต่อสภาพอากาศและสิ่งนี้จะทำให้เสียรูปลักษณ์ภายนอก แต่ยังขับไล่แขกของคุณด้วย มันจะดีกว่าที่จะค่อย ๆ ตัดชีสลงบนจาน

ส่วนประกอบของแผ่นชีส

ภาพตกแต่งแผ่นชีส

ตัวเลือกที่ดีมาก ST: ส่วนประกอบหลักของชีสคือซอส: น้ำผึ้ง, .... แม้ว่าจานนี้จะมีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง: ไม่มีที่ใดเลยที่จะตัดชีสและนี่เป็นสิ่งที่แย่มาก กระดานที่มักจะตัดเนยแข็งถูกครอบครองทั้งหมดและไม่มีทางที่จะตัดเนยแข็งได้

ดังนั้น จากรูปนี้ ผมขอคิดแค่ 1 อย่าง คือ จานเล็กๆ ที่มีซอสอยู่หน้าจาน

แน่นอนว่าต้องเสริม ST นี้เพิ่มเติม: รอบกระดานที่มีชีสคุณต้องวางผลไม้ขนมปังและซอส ...

แต่ความคิดที่ดีในการวางชีสโดยเน้นที่ไม้กระดานกลมและมีสัญลักษณ์นั้นยอดเยี่ยมมาก

สวยงามและถูกต้อง ST. บาลิกหรือแฮมหั่นบาง ๆ เข้ากันได้ดีกับชีส แต่เมื่อวางปลาแซลมอนจำเป็นต้องวางไม่เพียงแค่แคร็กเกอร์หรือขนมปังม้วนเท่านั้น แต่ควรวางขนมปังหรือก้อนยาว ขนมปังที่นี่วางแบบไม่ธรรมดาแต่อร่อยแบบไม่มียีสต์

มะเดื่อกับชีสและแม้แต่กับองุ่น - ใช้ได้!

ST คลาสสิกพร้อมไวน์! ให้ความสนใจกับ Parmesan - เสิร์ฟพร้อมมีดพิเศษที่สามารถใช้ตัดชีสที่แข็งมากนี้ได้

เชอร์รี่ก็เยี่ยม พีชกับชีสก็เยี่ยม!

แต่ถั่วนั้นเละเทะอย่างเห็นได้ชัด - ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกมีไว้สำหรับตกแต่งเท่านั้น ต้องเสิร์ฟถั่วที่ปอกเปลือกและด้วยชีสหลากหลายชนิดสามารถวางถั่วได้หลายประเภท

แผ่นชีสดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่ แผ่นชีสในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและโรยหน้าด้วยองุ่น แน่นอนว่าหลักทั่วไปของการวาง ST นั้นไม่ได้คงไว้ที่นี่ แต่เป็นต้นฉบับและสวยงามเพียงใด และอาจเป็นหนึ่งในเป้าหมายหลักของตารางเทศกาล - เพื่อสร้างความประหลาดใจและโปรดตา - ประสบความสำเร็จที่นี่อย่างแน่นอน!

เสิร์ฟบนถาดพร้อมด้านข้างดีมาก ชีสยังถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สะดวกและไม่ตัดชีสชิ้นเดียวกัน สะดวกเพราะวาง "พื้นผิว" สำหรับชีสไว้ในถาดแยกต่างหาก: ขนมปังแห้ง, ขนมปังชิ้น, แครกเกอร์ ...

จากผลไม้ฉันต้องการให้ความสนใจกับส้มเขียวหวาน - ชีส + ส้มเขียวหวาน = อร่อย!

และนี่คือแนวคิดการออกแบบที่น่าสนใจอีก 2 ข้อ รูปภาพ 2 รูปด้านล่างข้อความนี้น่าสนใจตรงที่ชีสถูกตัดเป็นลอนและวางในสไลด์ที่สวยงาม บางทีคุณอาจจะชอบแนวคิดนี้และคุณจะนำไปใช้ ฉันแนะนำ!

แต่จานขนาดเล็กนี้เป็นผลงานชิ้นเอก ดูแนวคิดนี้ ฉิ่งแต่ละตัวไม่มีส่วนประกอบ CT ที่จำเป็นทั้งหมด แต่นำเสนอได้อย่างสวยงาม คุณเห็นแท่งช็อกโกแลตข้างทางไหม? มันอร่อยมาก. ท้ายที่สุดแล้วชีสเค็ม + กาแฟหวานก็อร่อย

จานชีส ภาพถ่าย องค์ประกอบ และการออกแบบที่เราจะพิจารณาในสิ่งพิมพ์ของเรา เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของงานเลี้ยง โต๊ะบุฟเฟ่ต์ และงานสังสรรค์ที่บ้าน แต่ถ้าสามารถตัดชีสและเสิร์ฟที่โต๊ะที่บ้านได้ตามลำดับใด ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมอาหารจานนี้สำหรับงานเลี้ยงและงานสังคมตามกฎที่กำหนดไว้ วิธีเสิร์ฟชีสสไลซ์ที่ถูกต้องคืออะไร?

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการจัดจานชีส ลองคิดดูว่าชีสประเภทใดที่รวมกันได้ดีที่สุดในจานเดียว

เป็นเรื่องที่ควรบอกทันทีว่าก่อนอื่นจำเป็นต้องคิดถึงเมนูหลักเนื่องจากส่วนประกอบของจานชีสส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารจานหลัก - เนื้อไก่หรือปลาประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และลักษณะอาหารประจำชาติ

จานชีส№1

เมื่อพูดถึงอาหารยุโรป การผสมผสานของชีสประเภทต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับตารางดังกล่าว:

• ชีสสีน้ำเงินกึ่งแข็งราคาแพงพร้อมรา - Roquefort, Dorblu, Danablu;
• ชีสนุ่มที่มีเปลือกราสีขาว - Camembert และ
• พันธุ์แข็ง -

นอกจากนี้ยังเหมาะสม:

• ผลไม้สดและผลเบอร์รี่: ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, องุ่น, สตรอเบอร์รี่, พลัม;
• มะเดื่อ
• วันที่;
• ผักขม;
• แยมเบอร์รี่
• หอมใหญ่ผิวส้ม.

การเพิ่มอัลมอนด์และวอลนัทจะช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติของชีสเสมอ โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย

จานชีส№2

ชุดชีสต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารสลาฟและรัสเซีย:

• พันธุ์แข็งและกึ่งแข็ง - และ Edam;
• พันธุ์น้ำเกลือ - และ
• ชีสรมควัน - suluguni หรือ

คุณสามารถใช้:

• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• หัวหอมเขียว;
• ชิปไฟลนก้นบาง
• แครกเกอร์;
• วอลนัท.

จานชีส№3

ตัวเลือกนี้มีความหลากหลายมากขึ้น แต่นักชิมทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟจานชีสกับจานปลา เนื้อไม่ติดมัน และสลัดผัก

แผ่นชีสประกอบด้วยชีสประเภทต่อไปนี้:

• พันธุ์น้ำเกลือ -
• พันธุ์แข็งและกึ่งแข็ง - Cheddar, Comte, Emmental, Gruyère;
• ชีสฝรั่งเศสปรุงด้วยความน่าสนใจ: Chevre, Shibacho, Brunost

คุณสามารถเสริมจานชีสด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่, พริก, ลูกพีช, องุ่น, แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ, ลูกเกด, มะกอก, วอลนัท ตั้งแต่ผักใบเขียวไปจนถึงชีส arugula และโรสแมรี่ก็สมบูรณ์แบบ น้ำผึ้งจะมีประโยชน์ - มันเน้นรสชาติของชีสเสมอ

สิ่งที่และวิธีการให้บริการชีส

นอกเหนือจากชีสที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อสร้างแผ่นชีสแล้วยังต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจานที่เสิร์ฟผลิตภัณฑ์และรูปแบบของการตัด

วิธีหั่นชีสให้สวยงาม

เมื่อออกแบบแผ่นชีสจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการตัดผลิตภัณฑ์หลักของจานเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมแต่ละชนิดถูกตัดตามเทคนิคเฉพาะของตนเอง

คำแนะนำ! เนื้อชีสที่ละเอียดอ่อนเช่นฟองน้ำดูดซับรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ต่างประเทศโดยเฉพาะที่มีกลิ่นหอมแรง - หัวหอม, กระเทียม, เนื้อสัตว์, อาหารรมควัน ฯลฯ ดังนั้นจึงแนะนำให้ตัดชีสบน แยกเขียง

เชฟในร้านอาหารพยายามจัดองค์ประกอบและตกแต่งจานในลักษณะที่มี 5 รสชาติที่แตกต่างกัน: สด, กลาง, หวานนุ่ม, เด่นชัดและเผ็ด

และจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีชีสอย่างน้อยหนึ่งชนิดซึ่งแขกทุกคนรู้จักมีส่วนร่วมในกระบวนการตกแต่งจาน มันดีมากเมื่อจานชีสเต็มไปด้วยชีสที่พนักงานต้อนรับชอบ จากนั้นเธอก็สามารถโฆษณาอาหารที่เธอเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย แต่อย่ากลัวที่จะตกแต่งแผ่นชีสโดยใช้ชีสที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง

สำหรับชีสแต่ละประเภทควรทำฉลากที่มีชื่อของผลิตภัณฑ์ นี่ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แต่แขกจะสามารถเลือกได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเดาว่าชีสอยู่ที่ไหน นอกจากนี้พวกเขาจะจำความหลากหลายที่พวกเขาชอบมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย

เมื่อตกแต่งจานชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เสิร์ฟผลิตภัณฑ์หลักพร้อมกับเครื่องเคียง ชีสกำลังชิมอะไรบางอย่าง! ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดที่จะรวมชีสชนิดใดชนิดหนึ่งเข้าด้วยกัน

เราได้พูดถึงตัวเลือกที่ให้ผลกำไรสูงสุดก่อนหน้านี้ นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว ชีสยังสามารถเสิร์ฟกับซอส: น้ำผึ้ง ไวน์ แยม ฯลฯ

อย่ากลัวที่จะเป็นตัวอย่าง ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นนักชิมและมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขากินชีสอย่างไรและกับอะไร บางทีบางคนก็ไม่กล้าผสมชีสที่ไม่คาดคิด

ตัวอย่างเช่นการรวมกันนี้จะน่าสนใจมาก: แครกเกอร์, อะโวคาโด, ชีสแพะ, มัสตาร์ด, ชีสแข็ง บางทีแขกบางคนอาจคิดชุดชีสดั้งเดิมที่สร้างความประทับใจด้วยการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจอย่างเหลือเชื่อ

หากแผ่นชีสบนโต๊ะเทศกาลตรงกับจานที่จะนำเสนอตลอดช่วงเย็น คุณไม่ควรหั่นชีสทั้งหมดทันที

ผลิตภัณฑ์นมนี้มีความสามารถในการลมซึ่งไม่เพียง แต่ทำลายรูปลักษณ์ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหั่นชีสสดเป็นครั้งคราวแล้วใส่จาน

ชีสที่มีราซึ่งมีหัวไม่เกิน 300 กรัมมักจะเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ และแขกแต่ละคนจะตัดชิ้นส่วนที่ต้องการหากต้องการ

เครื่องดื่มสำหรับแผ่นชีส

ดังนั้นเราจึงหาวิธีตกแต่งแผ่นชีสให้สวยงามแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงเครื่องดื่มที่เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

ไวน์แดง

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับชีสไม่ว่าจะชนิดใดก็ตาม นี่คือคลาสสิกของประเภท แต่ที่นี่มีเงื่อนไขบางประการ เพื่อให้รสชาติของขนมขบเคี้ยวชีสกับไวน์เป็นหลักและไม่ถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องดื่มคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ชีสและไวน์ควรมีความเข้มข้นของรสชาติใกล้เคียงกัน ตัวอย่างเช่น รสชาติอันประณีตของชีสกรูแยร์จะสูญเสียไปกับฉากหลังของ Cabernet Sauvignon อันทรงพลัง ความหลากหลายนี้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ Pinot Noir ที่ละเอียดอ่อน
2. อย่าลืมพิจารณาปริมาณแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่ม ไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 14.5% จะเสิร์ฟพร้อมกับชีสสุกที่มีรสชาติสดใสได้ดีที่สุด ในขณะที่ไวน์ที่มีระดับน้อยกว่า 12% จะเน้นย้ำถึงรสชาติของชีสที่อ่อนและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ
3. ไวน์บ่มจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสบ่ม
4. ขอแนะนำให้รวมชีสและไวน์จากพื้นที่เดียวกัน ตัวอย่างเช่น ชีสนมแพะเนื้อนุ่มอย่าง Chevre เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ Cabernet กลิ่นผลไม้เบาๆ แต่ชีสแกะนั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับไวน์สเปน เช่น Garnacha
5. หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมของชีสและไวน์ ควรเลือกพันธุ์แข็งที่มีรสชาติหวานมัน - Gouda, Emmental, Swiss พันธุ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไวน์หลายชนิด

ไวน์ขาว

ไวน์ขาวที่มีรสหวานเข้ากันได้ดีกับชีสหลายชนิด แต่ไวน์แห้งจะดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟพร้อมแผ่นชีส - กรดส่วนเกินของมันจะรบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้น

แชมเปญและไวน์อัดลม

เครื่องดื่มประเภทนี้เหมาะสำหรับชีสที่มีรสชาติครีม - Brie, Munster, Reblochon เป็นต้น เมื่อใช้ร่วมกับแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์รสชาติของชีสจะสว่างขึ้น

เบียร์ที่นุ่มและละเอียดอ่อนส่วนใหญ่เหมาะสำหรับจานชีส ในขณะที่เครื่องดื่มที่มีโน้ตที่เด่นชัดและดุดันสามารถขัดขวางรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์หลักได้ เบียร์รสเข้มข้นจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสที่สุกแล้วได้ดีที่สุด

เวอร์มุตและไวน์เสริม

Vermouths ร่วมกับชีสให้รสชาติที่น่าสนใจ เมื่อเทียบกับพื้นหลังของสมุนไพรเวอร์มุตรสชาติของชีสพันธุ์แปลกใหม่พร้อมเครื่องเทศและสารเติมแต่งจะถูกเปิดเผยในลักษณะพิเศษ

แต่ไวน์เสริมนั้นเหมาะสมกว่าและเข้ากันได้ดีกับชีสกึ่งแข็งและแข็ง - Cheddar, Gouda, Swiss

ผล

ชีสสไลซ์เป็นของว่างอเนกประสงค์ที่เหมาะกับทุกงาน ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงสังสรรค์หรือปาร์ตี้ที่บ้านที่เป็นมิตร แต่เพื่อให้ได้รสชาติของชีสอย่างเต็มที่คุณต้องรู้วิธีจัดจานให้ถูกต้อง

โดยปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น แม่บ้านทุกคนจะสามารถสร้างแผ่นชีสที่อร่อยและสวยงามซึ่งจะทำให้แขก ญาติ และเพื่อน ๆ ประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยส่วนผสมของชีสที่น่าทึ่งและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ อย่ากลัวที่จะทดลอง บางครั้งก็ช่วยสร้างสิ่งที่แปลกใหม่และน่าสนใจ!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก พนักงานต้อนรับที่ดีมักจะใส่ใจไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอที่สวยงามด้วย ไม่ว่าจะเป็นบุฟเฟ่ต์ งานเลี้ยงต้อนรับที่บ้านหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว อาหารบนจานควรดูน่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นธรรมดาสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักและของประดับโต๊ะหลักได้หากนำเสนอด้วยจินตนาการ แนวคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งชิ้นชีสที่สวยงามจะมีประโยชน์ในอนาคตอันใกล้นี้

ท้ายที่สุดงานรื่นเริงมากมายรอเราอยู่ในไม่ช้า ฉันได้รวบรวมข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สำหรับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณประกอบถาดชีสได้ตามกฎทั้งหมด

ความลับของจานชีส

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของความต้องการในชีวิตประจำวัน แต่ก็มักจะวางบนโต๊ะเทศกาลด้วย หั่นเตรียมเร็ว น่ารับประทาน สะอาดน่ารับประทาน กฎสำหรับการทำแผ่นชีสนั้นง่าย ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะปฏิบัติตาม

สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับแขกแต่ละคนคุณต้องเตรียมชีสต่าง ๆ ตั้งแต่ห้าสิบถึงหนึ่งร้อยกรัมอย่างน้อยสามประเภท อย่างไรก็ตาม คำแนะนำคือให้ใช้พันธุ์จำนวนคี่จากพื้นที่ที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

ชาวยุโรปมีความรู้สึกไวต่อส่วนประกอบของจาน โดยต้องมั่นใจว่าจานนั้นไม่ควรมีส่วนประกอบใดๆ เลยนอกจากชีสและสารปรุงแต่ง ชาวสลาฟมีความเห็นแตกต่างในเรื่องนี้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านของเราเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโดยเชื่ออย่างถูกต้องว่าชุดดังกล่าวดูน่ารับประทานมากขึ้น ในการตกแต่งมะกอก, มะกอก, แตงกวาหรือมะนาวฝาน, พริกหยวก, มะเขือเทศเชอรี่

ส่วนผสมที่ดีที่สุดของชีสและส่วนเสริม

องค์ประกอบของการจัดประเภทถูกกำหนดตามเมนูทั่วไปโดยเน้นที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสิร์ฟบนโต๊ะและอาหารจานหลัก

ตัวเลือกที่ 1

สำหรับอาหารว่างแบบบุฟเฟ่ต์ ไวน์แห้งหรือแชมเปญ ร้านอาหารแนะนำให้เสิร์ฟบลูชีสชนิดต่างๆ ทั้งแบบนิ่มและแบบแข็ง น้ำผึ้งถั่ว (วอลนัทหรืออัลมอนด์) จะเข้ากันได้ดีที่สุด

จานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ และผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกแพร์, มะเดื่อ, องุ่น, สตรอเบอร์รี่ มาร์มาเลดหัวหอม คอนฟิเจอร์ แยมจะใช้เป็นสารเติมแต่งดั้งเดิมได้เช่นกัน

ตัวเลือก 2

ชีสชุดที่สองจะช่วยเติมเต็มงานเลี้ยงคลาสสิกในสไตล์ของยุคโซเวียตได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นวอดก้ารัสเซียคอนญักไวน์เสริม องค์ประกอบของจานประกอบด้วยกึ่งแข็งและแข็ง, น้ำเกลือ, พันธุ์แปรรูปรมควัน กลุ่มแรกแสดงโดย "รัสเซีย", "เกาดา", "มาสดัม", "เอดาเมอร์"

Gruyèreเป็นของพันธุ์แข็ง เหมาะสำหรับชุดดังกล่าวและ "Pecorino" ชีสรสเผ็ดนี้ทำจากนมแกะ ผักใบเขียวทุกประเภท (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอมสีเขียว), แครกเกอร์, ซอสถั่วจะทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งให้กับอาหารว่าง

ตัวเลือก 3

ตัวเลือกหมายเลขสามถือเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับทุกโอกาส ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เสิร์ฟชีส "คัดสรร" กับจานปลา, สลัดสมุนไพรสด, เนื้อไม่ติดมันและสัตว์ปีก การแบ่งประเภทรวมถึงพันธุ์ดอง: Mozzarella, Limansky, Suluguni, Feta รวมถึงของแข็งและกึ่งแข็ง

ชีสรสเผ็ดที่ทำจากนมแกะและนมแพะมีความพิเศษ เสริมจานด้วยมะกอก, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, มะเขือเทศเชอรี่, พริกหยวก, ลูกพีช, องุ่น ตัดตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่หอม arugula ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ), น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้งจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสเช่นกัน

ที่บ้านไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถทำซ้ำคำแนะนำของเชฟในร้านอาหารขนาดใหญ่ได้ แต่ในกรณีนี้อย่าปฏิเสธการเพิ่มแผ่นชีส องุ่น ถั่ว (พีแคน อัลมอนด์ เฮเซลนัท) แอปเปิ้ลหรือมะเดื่อเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์กรดแลคติคนี้

ชาวยุโรปให้บริการชีสกับแยมพิเศษซึ่งไม่เพียง แต่มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ยังมีรสเผ็ดอีกด้วย หากไม่มีสิ่งนี้ปรากฏบนชั้นวางของเรา คุณสามารถหยิบแยมแอปริคอตหรือมะเดื่อได้

เมื่อเสิร์ฟชีสสไลซ์เป็นอาหารจานเดียวหรือของหวาน แน่นอนว่าต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสด ให้แขกได้เลือกขนมอบหลายประเภท วางขนมปังบาแก็ตต์ แครกเกอร์อังกฤษ ฟอคคาเซียอิตาลีกับมะกอก ข้าวไรย์ฝานกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนบนจานแยกต่างหาก

กฎสำหรับการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย

ในร้านอาหารจะมีการวางชีสหั่นบาง ๆ บนกระดานไม้พิเศษหรือจานเซรามิกที่มีฐานไม้ ที่บ้าน ชามเสิร์ฟทรงกลมขนาดใหญ่สามารถใช้เป็นทางเลือกหนึ่งได้

โปรดทราบว่าไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องวางขนมปังไว้ข้างๆ ชีส แต่ก้านของผักใบเขียวสามารถผสมกับชิ้นสับได้ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งชิ้นชีสและเพิ่มรสชาติให้กับจาน ต้องนำจานที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถึงอุณหภูมิห้อง

ชีสสามารถวางจากตรงกลางตามแนวเกลียวหรือจากตรงกลางไปยังขอบเพื่อให้ชิ้นซ้อนทับกัน พันธุ์สลับกันในระดับความคมชัดและความแข็ง ใกล้กับขอบคือชีสแข็งที่มีรสชาติสดใสตรงกลางใส่เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและสดใหม่ ชามขนาดเล็กที่มีสารปรุงแต่ง (น้ำผึ้ง แยม ซอส) วางอยู่กลางจาน เสียบไม้วางบนจานทั่วไปโดยแขกแต่ละคนจะหยิบของว่าง

เราตัดตามกฎทั้งหมด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมด้วยมือของคุณเอง โปรดทราบว่าคุณต้องล้างมีดและกระดานหลังจากแปรรูปแต่ละชนิดแล้ว ชีสเนื้อนุ่มแตกติดใบมีดหรือพื้นผิวการตัด อนุภาคที่เกิดขึ้นอาจทำให้เสียรสชาติและขัดขวางกลิ่นของผลิตภัณฑ์ถัดไป

วิธีการตัดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ ฮาร์ดชีสมักจะวางเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยมีด้าน 1.5 -2 เซนติเมตร ชิ้นสามเหลี่ยมหนานุ่ม

ชีสที่มีราสีน้ำเงินจะเสิร์ฟเป็นชิ้นที่สามารถหักด้วยมือได้ เพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหายจึงใช้อุปกรณ์พิเศษที่มีสายเบ็ดยืดสำหรับตัด พันธุ์กึ่งแข็งแบ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งจะถูกรีดเป็นหลอด

สำหรับโต๊ะเด็ก คุณสามารถเตรียมชิ้นส่วนในรูปแบบของตัวเลขต่างๆ โดยใช้คุ้กกี้

ชีสถูกตัดและเสิร์ฟเพื่อให้มองเห็นส่วนประกอบสามส่วน: เปลือก, ตรงกลาง, ขอบ อย่าเริ่มตัดก่อนเวลา ผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะแห้งอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ และ Camembert หรือ Brie จะละลายอย่างรวดเร็วในความร้อน

ตกแต่งตามเทศกาล

ในช่วงปีใหม่เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องหั่นชีสแสนอร่อยเพราะเจ้าหนูขาวในปี 2020 ชอบอาหารอันโอชะนี้ อย่างไรก็ตาม นักโหราศาสตร์ไม่แนะนำให้เพิ่มไส้กรอกรมควันลงในจาน สัตว์โทเท็มไม่เคารพผลิตภัณฑ์นี้

การหั่นบนโต๊ะเทศกาลทำในรูปแบบของการเสิร์ฟทั่วไป ที่นี่มีลวดลายปีใหม่: ต้นคริสต์มาส พวงมาลาคริสต์มาสหรือดวงดาว ภาพถ่ายแสดงแนวคิดต่างๆ สำหรับการจัดวางชีสที่สวยงามบนจาน

คุณสามารถเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับการจัดประเภทที่รวบรวมได้โดยการโรยเกล็ดมะพร้าวเป็นชิ้น ๆ เช่นก้อนหิมะเบา ๆ

เพื่อให้การตัดดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใช้ชีสเครื่องเทศที่มีโทนสีเขียว ส้ม หรือแดง

หลังจากศึกษาการออกแบบชิ้นชีสที่สวยงามแล้วคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สร้างสรรค์

ดูแนวคิดในการตกแต่งแผ่นชีสในวิดีโอเหล่านี้ด้วย:

ในการพรากจากกันฉันอยากจะขอให้แม่บ้านทุกคนไม่ต้องกลัวการทดลองเพื่อประดิษฐ์ตัวเลือกการตกแต่งจานของตนเองอย่างกล้าหาญ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน เขียนความคิดเห็น แบ่งปันลิงก์กับเพื่อน ๆ มีวันหยุดที่ดี