น้ำเกลือชนิดใดที่จะเทน้ำมันหมูร้อนหรือเย็น Salo ในน้ำเกลือ - แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมของว่างด้วยวิธีร้อนและเย็น

ร้อยปีก่อน คนธรรมดารู้ว่าไขมันเท่านั้นที่จะช่วยให้อยู่รอดได้ในยามหนาวเหน็บและหิวโหย มันถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก เก็บไว้ในหีบไม้ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ โดยรู้ว่ามันจะไม่เสียรสชาติแม้ผ่านไปหลายเดือน วันนี้แม่บ้านไม่ได้สร้างสต็อกขนาดใหญ่เช่นนี้อีกต่อไปเพราะความหิวไม่ได้คุกคามและมีสินค้ามากมายในไฮเปอร์มาร์เก็ต

และยังไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านเดียวได้กับน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน น้ำมันหมูเค็มอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมายมีผลในเชิงบวกต่อความแข็งแรงทำให้ผู้หญิงมีความงามของผิวหนังและเส้นผม การใช้ไขมันมีประโยชน์ต่อสถานะของหลอดเลือดและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นในหลาย ๆ ครอบครัวน้ำมันหมูจึงวางอยู่บนโต๊ะในที่ที่มีเกียรติที่สุดเสมอ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับการหมักน้ำมันหมูด้วยวิธีต่างๆ ที่บ้าน

วิธีการดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างอร่อย - สูตรภาพทีละขั้นตอน

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านจะช่วยประหยัดเงินได้มาก สูตรที่นำเสนอสำหรับการหมักน้ำมันหมูนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่โอ้อวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษด้วยกลิ่นกระเทียม แฟน ๆ จะต้องประทับใจกับวิธีการทำเกลือนี้อย่างแน่นอน ไม่มีหลักเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับจำนวนผลิตภัณฑ์ สัดส่วนที่เหมาะสมสามารถทำได้โดยการทดลอง

เวลาในการเตรียม: 15 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• ไขมัน: 1 กก
• เกลือ: 200 ก
• กระเทียม: 1 หัว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

มีหลายวิธีในการหมักน้ำมันหมู พนักงานต้อนรับมือใหม่ควรทดลองและตัดสินใจว่าวิธีใดเหมาะกับครอบครัวของเธอ และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการใส่เกลือในน้ำเกลือ: ด้วยวิธีนี้การใส่เกลือจะสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำไม่แห้ง

สินค้า:

• ซาโล - 1 กก.
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 0.5-1 หัว
• ถั่วลันเตาพริกไทยดำ.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. สำหรับการล้างไขมันด้วยวิธีที่เสนอคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว
2. นำน้ำไปต้ม ละลายเกลือในนั้น เย็นลง.
3. ตัดไขมันออกเป็นแท่งเท่า ๆ กันโดยหนาควรผ่านคอขวดได้อย่างอิสระ
4. ปอกกระเทียมล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. น้ำมันหมูกับกระเทียม ใส่ภาชนะพอหลวมๆ โรยด้วยใบกระวานโรยด้วยพริกไทย
6. เติมน้ำเกลือ. ปิดฝาแต่ไม่แน่น เก็บในที่เย็น แต่ไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นใส่ในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 3 วันก็ถือว่าพร้อมแล้วแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเก็บไขมันไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์
8. หลังจากนั้นจะต้องนำชิ้นส่วนที่เค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์ เก็บในช่องแช่แข็ง จัดส่งตามต้องการ

น้ำมันหมูเค็มที่ใช้เทคโนโลยีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลาหลายเดือน

ภาชนะแก้วใช้สำหรับใส่เกลือและแบบแห้ง สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่คุณสามารถใช้เหยือกสามลิตรได้ สำหรับ บริษัท ขนาดเล็กควรดองในเหยือกลิตร ทำซ้ำขั้นตอนตามต้องการ

สินค้า:

• สะโลสดเนื้อเป็นริ้วๆ
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยแดงและดำ (ดิน)
• ใบกระวาน

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างโถด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างและทำให้แห้ง
2. ตัดน้ำมันหมูเป็นแท่งขนาดที่สามารถผ่านคอขวดได้อย่างอิสระ
3. ปอกกระเทียม ผ่ากลีบใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน กลีบเล็กผ่าครึ่ง หักใบกระวาน
4. ตัดน้ำมันหมูใส่กระเทียม ผสมพริกไทยป่นกับเกลือหยาบและใบกระวาน ขูดน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้ดี (ทุกด้าน) ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเค็มนี้
5. ใส่ขวดปิดด้วยเกลือที่เหลือ Salo มีคุณลักษณะเดียวคือใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น ต้องปิดโถน้ำมันหมู แต่ไม่แน่น
6. ทิ้งไว้ในที่เย็น 1-2 วัน แล้วแช่เย็น

ใช้ตามต้องการ ลอกเกลือออกอย่างระมัดระวัง ตัดและเสิร์ฟ แตงกวาดองเค็มหรือดองเล็กน้อยเหมาะสำหรับอาหารจานนี้และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สักแก้ว (สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)

วิธีรีดไขมันแบบร้อน

แหล่งกำเนิดของวิธีการเก็บเกี่ยวไขมันนี้เรียกว่าเซอร์เบียหรือโปแลนด์และมีเพียงแม่บ้านชาวยูเครนเท่านั้นที่ไม่สงสัยเลยว่านี่เป็นงานของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของพวกเขา พวกเขาคือผู้สร้างน้ำมันหมูให้เป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติ และพวกเขารู้ดีที่สุดว่าจะเตรียมมันอย่างไรเพื่อใช้ในอนาคต

สินค้า:

• "บริสุทธิ์" (ไม่มีชั้นเนื้อ) ไขมัน - 1-1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• Allspice - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ฝัก) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรสสลัด.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ไขมันสำหรับวิธีการทำเกลือร้อนควรสดโดยไม่มีชั้นเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. วางบนเขียงหั่นเป็นแท่งเท่า ๆ กัน (ยาว ≈10 ซม. กว้าง/สูง ≈ 5 ซม.)
3. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย - เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวานลงในน้ำ นำกระทะที่มีน้ำเกลือตั้งไฟใส่เบคอนลงไป ต้ม 10 นาที
4. เย็นแช่เย็นข้ามคืน
5. รับชิ้นส่วนของไขมันจากน้ำเกลือ เตรียมส่วนผสมของกระเทียมเผ็ดถูแต่ละชิ้นด้วย
6. ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นข้ามคืนอีกครั้ง จากนั้นแช่แข็งเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชิมได้

ไขมันเค็มด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรสำหรับเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูคือแบบแห้ง ต้องใช้เครื่องเทศ เกลือและกระเทียมเท่านั้น และแน่นอน น้ำมันหมู

สินค้า:

• ไขมัน - 300-500 กรัม
• กระเทียม - ½หัว
• เกลือ - ¼ ช้อนโต๊ะ (บดขนาดใหญ่).
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. กระบวนการทำอาหารเกือบจะดั้งเดิม ซาโลหั่นเป็นแท่ง ล้างและซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและผงยี่หร่า ปอกกระเทียม สับ บด เพิ่มเกลือ
3. ขูดน้ำมันหมูแต่ละก้อนให้เข้ากันกับส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
4. ห่อด้วยฟิล์มยึด บดอีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นำไปแช่ตู้เย็น
6. หลังจาก 2 วันที่ยากจะทนคุณสามารถเริ่มลิ้มรสไขมันที่อร่อยหอมและเค็มปานกลางได้!

วิธีการดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

แม่บ้านหลายคนพยายามหาวิธีที่ดีที่สุดในการเกลือสังเกตเห็นสิ่งหนึ่ง - เปลือกหัวหอม ประการแรกทำให้ไขมันมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษและประการที่สองให้ร่มเงาที่สวยงามมาก

สินค้า:

• ซาโล - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เปลือกหัวหอม
• กระเทียม - 1-2 หัว

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเปลือกหัวหอม ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่แกลบและเกลือ
2. ซาโลหั่นเป็นแท่ง จุ่มในน้ำเกลือเดือดใส่กระเทียมสับลงไป ต้ม 20 นาที
3. ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
4. นำออกจากน้ำเกลือ วางในที่เย็น

ในเกลือไขมันขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องระมัดระวังในการซื้อ น้ำมันหมูที่ดีมีสีขาวบริสุทธิ์บางครั้งเป็นสีชมพู ผิวจะบางไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

เมื่อทำเกลือควรตัดชิ้นใหญ่เป็นแท่งยาวไม่เกิน 10 ซม. ดังนั้นกระบวนการทำเกลือจะเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ส่วนผสมหลักคือเกลือและกระเทียมมีอยู่ในเกือบทุกสูตร

สวัสดีเพื่อน! ฉันต้องการเริ่มโพสต์ของวันนี้ด้วยข้อความต่อไปนี้: "ไขมันที่ดีที่สุดคือไขมันที่ฉันเค็มเอง" หากคุณเห็นด้วยกับข้อเสนอนี้อย่างเต็มที่ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน เพราะเรากำลังพูดถึงการเตรียมอาหารที่อร่อยมากและของว่างเพื่อสุขภาพที่บ้าน

มีหลายวิธีในการหมักน้ำมันหมู แต่วิธีที่เร็วที่สุดคือวิธี "เปียก" นั่นคือในน้ำเกลือ เป็นที่นิยมและไม่ยากเลยและฉันชอบมากกว่าแบบ "แห้ง" ดังนั้นฉันจึงกล้าเสนอให้คุณวิเคราะห์คุณสมบัติของมัน ในประเด็นต่อไปเราจะวิเคราะห์วิธีการอื่น ๆ 😀

โดยทั่วไปแล้วการหมักน้ำมันหมูไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเลือกเบคอนที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้อาหารออกมาฉ่ำและละลายในปากของคุณในขณะที่ไม่ได้ใช้งาน

ก่อนอื่นให้อ่านเคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเมื่อซื้อ

• ไขมันควรเป็นสีอ่อน สีชมพูอ่อนหรือสีขาว ไม่มีสีเทาหรือสีเหลือง
• ผิวหนังควรนุ่ม สะอาด และไม่มีขน นั่นคือผ่านกระบวนการอย่างดีและไม่มีจุดด่าง หากในตอนแรกมีความเหนียวแนะนำให้ใส่เกลือที่ไม่มีไขมัน
• เมื่อคุณกดเยื่อกระดาษ ลักยิ้มที่เกิดขึ้นไม่ควรกลับคืนสู่สภาพเดิม
• เมื่อเลือกไขมันที่มีเนื้อหลายเส้น โปรดจำไว้ว่าการหมักเนื้อด้วยเกลือนั้นยากกว่า ดังนั้นกระบวนการหมักเกลือทั้งหมดจะนานขึ้น
• อย่าใช้ไขมันหมูในการทำเกลือ มิฉะนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นแย่มาก

ตอนนี้คุณมีความรู้พร้อมแล้วและฉันแน่ใจว่าคุณจะซื้อ "วัสดุ" ที่เหมาะสมคุณสามารถเริ่มเลือกสูตรอาหารที่คุณจะเกลือซัลซ่าได้

มาเริ่มกระบวนการกันเลย ให้ฉันแสดงวิธีที่ง่ายที่สุดก่อน ทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะสบายดี

ขอแนะนำให้ทำความสะอาดไขมันก่อนเกลือด้วยด้านทื่อของมีดล้างและทำให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ไขมันหมู (โดยเฉพาะหน้าอก);

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทย - หยิก;
• Allspice - หยิก;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือก่อน เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศทุกชนิด นำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น

ใช้เกลือบดหยาบและไม่เสริมไอโอดีน

2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ประมาณ 150-200 กรัม แต่ละ. จากนั้นปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบใหญ่ จากนั้นเริ่มแต่ละชิ้นทั้ง 4 ด้านด้วยกระเทียม 4 กลีบ

3.จากนั้นนำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะให้มีระยะห่างระหว่างกัน เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือเย็น

4. วางพิมพ์ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน

5. หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกและใส่ชิ้นส่วนลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หรือทำการทดสอบทันที 😉

วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านให้ละลายในปาก

ตอนนี้เราจะไม่ใช้น้ำเกลือเย็น แต่เป็นน้ำร้อน ด้วยวิธีนี้ไขมันจะนุ่มและอ่อนโยนมาก

อย่างไรก็ตามสำหรับการใส่เกลือแบบ "เปียก" ขอแนะนำให้ใช้ขวดแก้วหรือกระทะ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธภาชนะพลาสติก แต่ภาชนะพลาสติกเหมาะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ล้างออกใต้น้ำไหล ต้มน้ำเกลือด้วย เทน้ำลงในกระทะและใส่เกลือ นำไปต้ม.

2. ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะลึกที่สะอาดแล้วเทน้ำเกลือร้อนเพื่อให้ของเหลวปกคลุมอย่างสมบูรณ์

3. ในแบบฟอร์มนี้ ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

4. จากนั้นระบายของเหลวทั้งหมดและเช็ดชิ้นส่วนให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นผสมพริกไทยประเภทต่างๆ (สีดำ, เครื่องเทศทั้งหมด, ร้อน) กับเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมขูด หั่นน้ำมันหมูให้ทั่วชิ้นหนา 2 ซม. เคลือบชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่ได้ อย่าลืมถูลงในช่อง ในเวลาเดียวกันให้ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะที่สะอาดทันที

5. ปิดกระทะด้วยผ้ากอซและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาของว่างก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ชิ้นอร่อยและนุ่มมาก

น้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน

วิธีต่อไปก็ร้อนเช่นกัน อย่างไรก็ตามการเตรียมน้ำเกลือนั้นแตกต่างจากครั้งก่อน มันจะมีรสชาติที่เปรี้ยวและสดใสมากขึ้นดังนั้นไขมันจึงแสดงออกถึงรสชาติได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซาโลกับเนื้อหลายชั้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• กระเทียม (หัว) - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (ที่คุณเลือก) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะและใส่เกลือ ผัดของเหลว จากนั้นปอกกระเทียมหนึ่งหัวแล้วหั่นกลีบเป็นแผ่น เพิ่มลงในสารละลายน้ำเกลือ นำของเหลวไปต้ม

2. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำเกลือร้อน

3. วางการกดขี่ไว้ด้านบนเช่นเหยือกขนาด 3 ลิตร ทำให้เนื้อหาเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

4. เมื่อผ่านไป 3 วัน ให้นำชิ้นเกลือออกแล้วผึ่งให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียมหัวที่สองแล้วนำไปกด ผสมกระเทียมกับเครื่องปรุงและพริกไทยดำ

5. วางฟิล์มบนโต๊ะเช็ดน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมแล้วห่อทุกอย่างด้วยฟิล์ม

6. จากนั้นใส่ช่องว่างในช่องแช่แข็ง และเมื่อแข็งตัวแล้วให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ กินเพื่อสุขภาพ!

วิธีทำน้ำมันหมูให้อร่อยและรวดเร็วด้วยกระเทียม

นี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจ และอย่ากลัวที่จะใส่เครื่องเทศเพราะจะให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 800-1,000 มล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการล้างไขมันที่ดีที่สุดคือการตัดส่วนล่าง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างน้ำมันหมูและซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม.

2. ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่น (ละลายเกลือล่วงหน้า)

4. หลังจาก 6-12 ชั่วโมง นำชิ้นส่วนออกจากน้ำเกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศตามต้องการ จากนั้นให้เย็นและเสิร์ฟ

ซาโลในน้ำเกลือเพื่อการจัดเก็บระยะยาวในขวดโหล สูตรวิดีโอ

บรรทัดถัดไปไม่ได้เป็นเพียงวิธีอื่นในการหมักเบคอนในน้ำเกลือ แต่ยังรวมถึงการจัดเก็บระยะยาวในขวดด้วย ฉันพบเรื่องราวที่ยอดเยี่ยมตามที่ผู้เขียนจะสอนวิธีทำน้ำมันหมูแบบชนบท ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

หากคุณจะเก็บน้ำมันหมูไว้ในขวดโหลในตู้เย็นเป็นเวลานาน อย่าใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือ ด้วยการเพิ่มกระเทียมผลิตภัณฑ์จะเก็บไว้ประมาณ 6 เดือน

นอกจากนี้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรใช้น้ำมันหมูที่ไม่มีเส้นเลือดของเนื้อสัตว์เนื่องจากเนื้อสัตว์จะดูดซับเกลือได้ดีมากและด้วยเหตุนี้มันจะแข็งและดังนั้นของว่างทั้งหมดด้วย

โปรดทราบว่าก่อนบรรจุขวดโหลต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

และความแตกต่างที่สำคัญที่สุดสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวคือไม่ควรบรรจุไขมันในขวดให้แน่นไม่เช่นนั้นไขมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีเจียวน้ำมันหมูแบบเย็นให้ผิวนุ่ม

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใส่เกลือในขวด แต่สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง วิธีทำก็เด็ดและผลก็อร่อยด้วย)

วัตถุดิบ:

• ซาโลสด - 3 กก;
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกไทย- 2 ช้อนชา;
• พริกแดงบด- 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• น้ำ - 2-3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่พริกไทยป่นแดงและส่วนผสมของพริกไทย ใส่เกลือ หลังจากเกลือละลายแล้ว ให้นำน้ำเกลือออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2. ล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น

3. นำเหยือกที่สะอาดแล้วเติมด้วยชิ้นส่วน

4. ปอกเปลือกและขูดกระเทียม

5. ใส่กระเทียมในแต่ละขวด

7. เกลือจะเกิดขึ้นระหว่างสัปดาห์ ดังนั้นหลังจากผ่านไป 7 วัน ให้ดึงชิ้นส่วนออกมาและเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูต้มในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุด

นอกจากนี้จะใช้เปลือกหัวหอมในสูตรดังนั้นสีของขนมจะดูดีมาก

วัตถุดิบ:

• เบคอนหมู - 500 กรัม
• เกลือบริโภค - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• กระเทียม - 2 หัว;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เปลือกหัวหอม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกไขมันที่สดสวย ตัดเป็นชิ้น

2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก เราต้องการแกลบจากหัวหอมประมาณ 7-8 หัวเท่านั้น

3. เทน้ำสะอาดลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือและใส่เปลือกหัวหอม ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นใส่เบคอนลงในน้ำเกลือแล้วต้มต่ออีก 7 นาที

โปรดทราบว่ากระทะเคลือบผิวหัวหอมจะเปื้อน ดังนั้นเลือกจานที่คุณไม่รังเกียจ

4. หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงโดยตรงในน้ำเกลือ ในระหว่างนี้ ให้สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วนำไปผสมกับส่วนผสมของพริกไทย

5. เมื่อไขมันเย็นตัวแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง ทำการตัดลึก 3-4 ชิ้นในแต่ละชิ้น จากนั้นโรยชิ้นด้วยกระเทียมและพริกไทยแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาคุณสามารถกินของว่างได้แล้ว

หมักน้ำมันหมูอย่างไรให้นิ่ม

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเกลือนี้ซึ่งชิ้นส่วนมีลักษณะโปร่งใสและอิ่มตัวดี

ฉันรับรองกับคุณว่าจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อม Borscht ร้อนหรือวอดก้าหนึ่งแก้ว) นอกจากนี้ โปรดทราบว่าไม่เพียงแค่ไขมันจะนุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วย ดังนั้นจึงสามารถตัดเป็นจานได้อย่างสวยงามและสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเบคอนชิ้นใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นควรมีความยาวประมาณ 5 ซม. ล้างออกใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นใส่ชิ้นส่วนลงในโถที่สะอาด แต่ไม่แน่นเกินไป

2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ และเครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เทกระเทียมที่ขูดบนกระต่ายขูดแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟและทิ้งไว้เพียง 5 นาที

3. เทชิ้นงานลงในโถด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ

4. ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 3 วันในที่เย็น

5. หลังจาก 3 วัน ขนมก็พร้อมรับประทาน และสำหรับการจัดเก็บต่อไป ให้สะเด็ดน้ำเค็มออกและทำให้ชิ้นแห้ง ใส่ถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

ซาโลในน้ำเกลือสำหรับรมควันร้อน

โดยสรุปแล้วฉันต้องการเชิญคุณลองทำอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแท้ๆ ฉันคิดว่าหลังจากอ่านสูตรนี้แล้วคุณจะ "น้ำลายไหล" โดยส่วนตัวแล้วฉัน "ไหล" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากรูปภาพนั้นน่ารับประทานมาก!

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ

3. ล้างน้ำมันหมูใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น

4. เมื่อน้ำเกลือเย็นลง ให้จุ่มชิ้นส่วนลงไป วางภาชนะไว้ด้านบนแล้วใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

5. หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการสูบบุหรี่ จริงอยู่ที่ต้องดึงชิ้นส่วนออกจากน้ำดองและทำให้แห้งก่อนแล้วจึงส่งไปยังโรงรมควันเท่านั้น

6. คุณจะได้ของว่างรมควันแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือ สิ่งสำคัญคือการซื้อไขมันสดล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเตรียมน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเลือกวิธีร้อนหรือเย็นจัดสรรเวลาและความอดทนสำหรับการเค็มเองทำให้ชิ้นส่วนแห้งอีกครั้งและเริ่มรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ดังนั้นอย่ากลัวการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! Bon Appetit ทุกคน!

มันฝรั่งทอด สลัดผัก และเบคอน อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? นั่นเป็นเพียงการเลือกไขมันที่ดีไม่สามารถทำได้เสมอไป เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควรปรุงเอง ดังนั้นเกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีร้อน

ทำไมแม่บ้านหลายคนชอบวิธีการเค็มน้ำมันหมู? อาจเป็นเพราะนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของว่างแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดจะไม่ใช้เวลามาก สูตรระบุปริมาณเกลือที่ต้องเติมต่อไขมัน 1 กิโลกรัม คุณสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับใส่น้ำมันหมู แต่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นผักชี ใบกระวาน พริกไทยแดงบด และพริกไทยดำจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ

สารประกอบ:

• ไขมันสด 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ผสมเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

น้ำมันหมูเค็มร้อนในน้ำเกลือในขวดจะช่วยให้คุณปรุงของว่างอเนกประสงค์ที่นักชิมทุกคนจะต้องหลงรัก สิ่งสำคัญคือการเลือกไขมันสดที่ดีกับชั้นเนื้อ

สารประกอบ:

• ไขมันสด 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• เกลือแกง 100 กรัม
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• ผสมเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เกลือไขมันด้วยวิธีร้อนที่บ้านสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกลือ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับทำขนมรสเลิศในเตาอบ เชื่อฉัน: แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้ เพียงเลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อดี

สารประกอบ:

• ไขมันสด 1 กิโลกรัม
• เกลือแกง 100 กรัม
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

เบคอนเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในเทศกาลและทุกวัน มีหลายวิธีในการทาน้ำมันหมูที่บ้าน ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยและสวยงามในเปลือกหัวหอม เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา ปรุงอาหารด้วยความยินดีและน่ารับประทาน!

พ่อครัวไม่กี่คนที่รู้วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านเพราะมันยาก กระบวนการนี้สามารถเรียนรู้ได้เสมอเพื่อให้ดูแลตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ 1-2 หน่วยบริโภคทุกวัน โดยรับประทานกับขนมปังข้าวไรย์เพื่อรองรับระดับคอเลสเตอรอลและร่างกายโดยรวม มันคุ้มค่าที่จะรู้ความลับของการเค็มโดยละเอียด

เกลือไขมันที่บ้าน

สูตรสำหรับวิธีทำเกลือน้ำมันหมูให้อร่อยเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ:

• ควรซื้อน้ำมันหมูคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้หรือในตลาด
• ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่นั้นโดดเด่นด้วยสีขาวบริสุทธิ์ที่มีสีชมพูและมีริ้วเนื้อน้อยที่สุด
• สีเทาพูดถึงผลิตภัณฑ์เก่ารวมถึงกลิ่นภายนอก
• น้ำมันหมูคุณภาพสูงมีกลิ่นหอมสดชื่น ให้ความหวานเล็กน้อย มีผิวที่บางนุ่ม

สำหรับการล้างเกลือควรใช้ผลิตภัณฑ์บาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 5 ซม. ซึ่งพื้นผิวจะไม่ปรับระดับหลังจากใช้นิ้วกด คุณไม่สามารถนำชิ้นส่วนจากซากหมูป่าหรือหมูป่าได้ - ไม่เพียง แต่ไขมันจะมีรสจืดและแข็งเท่านั้น แต่หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้วยังได้กลิ่นปัสสาวะที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย คุณสามารถระบุแหล่งที่มาได้โดยการจุดไฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ - กลิ่นจะปรากฏขึ้นทันที หมูย่างฟางจะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการเค็ม ก่อนล้างเกลือให้ล้างสิ่งสกปรกออกด้วยแปรงโลหะ

คุณสามารถเกลือผลิตภัณฑ์ได้หลายวิธี: แห้ง, เปียก (ในน้ำเกลือ, น้ำเกลือ), วิธีร้อนหรือด่วน มีการพิจารณาตัวเลือกเสริมในเปลือกหัวหอม, ในเกลือในขวด, ไปสูบบุหรี่ในภายหลัง แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งจะเปิดเผยด้านล่าง เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเค็มกี่วัน - คุณสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันหรือเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนเหมือนที่ทำในสมัยก่อน

ทางแห้ง

หลังจากเตรียมส่วนประกอบแล้วก็ยังคงต้องคิดออกว่าจะเกลือไขมันมากน้อยเพียงใด วิธีเย็นหรือที่เรียกว่าแห้งถือว่าผลิตภัณฑ์ที่ถูด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและกระเทียมห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในสภาพห้องแล้วนำออกเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น . วิธีเปียกหรือร้อนทำให้กระบวนการช้าลง - ในตอนแรกการใส่เกลือจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเนื้อสัตว์จะต้องใส่เกลืออีก 3 สัปดาห์บนชั้นวางของตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับเกลือน้ำมันหมู

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการเรียนรู้ว่าน้ำมันหมูเค็มที่บ้านอย่างไร เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับตัวคุณเองเพื่อคำนวณสัดส่วนของเกลือเครื่องเทศและเนื้อสัตว์อย่างแม่นยำ เหลือเพียงการหมักหรือแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างเหมาะสม รอเวลาที่กำหนด แล้วรับประทานหรือสูบเพื่อใช้ต่อไป ตัวเลือกการทำเกลือแบบดั้งเดิมคือการใช้น้ำเกลือ กระเทียม น้ำดองร้อน หรือเครื่องปรุงรสแห้ง สูตรด้านล่างจะบอกวิธีการปรุงอาหารจานอร่อย

ในน้ำเกลือ

• เวลาเตรียมการ: 1 สัปดาห์
• เสิร์ฟ: 40 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 815 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ยูเครน

สูตรในภาษายูเครนระบุว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลือเย็นจะปรุงจากหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงหกเดือน จากนั้นนำออกมาตามต้องการและตัดเป็นเส้นบาง ๆ อร่อยที่สุดที่จะกินกับขนมปังข้าวไรย์และ Borscht ซุปกะหล่ำปลีกับโดนัทกระเทียม ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นมีค่ามาก - ให้ความอบอุ่นและทำให้ร่างกายอิ่มในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - แก้ว
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือต้มให้เย็น
2. ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดกับกระเทียมสับ
3. วางชิ้นส่วนลงในขวดโหลหรือจานอื่น ๆ โดยไม่ต้องบีบ เปลี่ยนเป็นใบกระวานและพริกไทยดำ ปิดฝาหมักไว้ในห้อง 3 วัน
4. เกลือ เก็บในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เมื่อเนื้อเค็มให้เก็บในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ทางแห้งกับกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 40 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 810 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำมันหมูแห้งซึ่งใช้เวลาเร็วกว่าการใช้น้ำเกลือหรือน้ำเกลือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีรสชาติเข้มข้นขึ้น แต่ก่อนใช้จะต้องทำความสะอาดก้อนเกลือ เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในกระดาษ parchment เพื่อให้เกลือแตกระหว่างการเก็บรักษาและยังคงเติมเกลือลงในเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2 กก.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - บรรจุภัณฑ์
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียม, ผสมกับพริกไทย, เครื่องปรุงรส, น้ำตาลและเกลือ, ตะแกรงชิ้นเบคอนด้วยมวล
2. ใส่เกลือหนึ่งชั้น, น้ำมันหมูที่ก้นขวด, ปิดฝาเป็นเวลา 3 วัน เกลือในตู้เย็น

กับกระเทียม

• เวลาเตรียมการ: 10 วัน
• เสิร์ฟ: 40 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 816 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับเกลือน้ำมันหมูกับกระเทียมจะช่วยให้คุณทราบ สำหรับเขาคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับหัวกระเทียมและเกลือเพราะผลิตภัณฑ์จะดูดซับปริมาณที่จำเป็นและไม่กินมากเกินไป การกินเบคอนปรุงสุกร้อน ๆ เป็นอาหารว่างยามบ่ายหรือก่อนอาหารเย็นก็อร่อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงอยู่แม้หลังจากการแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2 กก.
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - 10 กรัม
• เกลือหยาบ - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดพริกไทยป่นและเกลือ
2. โรยก้นหม้อเคลือบหรือเซรามิกด้วยเกลือวางเครื่องเทศที่เหลือวางเบคอน โรยด้วยเกลือปิดฝา เกลือ 10 วันบนชั้นวางของตู้เย็น

สำหรับการสูบบุหรี่

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน
• เสิร์ฟ: 40 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 817 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

น้ำมันหมูเค็มสำหรับการสูบบุหรี่แสดงให้เห็นว่าจะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะวางไว้ในช่องที่ทำขึ้นเป็นพิเศษบนพื้นผิวทั้งหมดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมอย่างสม่ำเสมอและได้กลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ สูตรนี้ช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 1 วัน แต่จะดีกว่าหากทานได้ 2 วันตามที่กำหนดเพื่อที่จะรมควันเบคอนด้วยวิธีที่เย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 2 กก.
• เครื่องเทศ - บรรจุภัณฑ์
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ ทำการตัดบนพื้นผิววางกระเทียมที่บดไว้ด้านใน
2. ขูดชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือวางที่ด้านล่างของกระทะแก้วที่ด้านบนของกระดาษหรือกระดาษฟอยล์
3. ปิดฝาเกลือเป็นเวลา 2 วัน

ที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 813 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการปรุงน้ำมันหมูเค็มที่บ้านสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ น้ำเกลือเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือสินเธาว์อย่างง่ายกับเครื่องเทศแบบดั้งเดิม - เครื่องเทศสีดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน และกระเทียม สำหรับการเค็มจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้อันเดอร์คัตซึ่งดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีกลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 130 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 4 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำ ต้มให้เย็น
2. ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ ตัดวางกลีบกระเทียมแบนไว้ข้างใน
3. ใบลอเรลแตกโรยด้านบน
4. ใส่เบคอนที่ก้นภาชนะสำหรับใส่เกลือ ใส่พริกไทย เทน้ำเกลือลงไป
5. อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่เกลือเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น

เกลือร้อน

• เวลาเตรียมการ: 2.5 วัน
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 818 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ผู้ปรุงอาหารที่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่น้ำมันหมูด้วยวิธีร้อนซึ่งโดดเด่นด้วยรสเค็มรมควันปานกลางและกลิ่นที่น่าดึงดูด มันอร่อยที่จะกินแบบนั้นกับขนมปัง แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มในหนังของพวกเขา, ซุปข้นมากมาย, โจ๊กบัควีทกับเนื้อ พริกให้ความเผ็ดร้อนแก่อาหารเรียกน้ำย่อยและทำการใส่เกลือ สูตรจะสอนวิธีทำเนื้อที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1.25 กก.
• กระเทียม - หัว;
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• เปลือกหัวหอม - กำมือ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 7 ถั่ว;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - บรรจุภัณฑ์

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกลือจากแกลบ เติมน้ำและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 2 นาทีส่งเบคอนหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. หลังจากทำอาหาร 10 นาที เย็น ปิดฝา เก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็นสำหรับวัน
3. ทำให้แห้งจากน้ำเกลือถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศผสมกับกระเทียมบดปิดด้วยฟิล์ม
4. เกลือข้ามคืนในตู้เย็นจากนั้น 3 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

กับชั้นเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 812 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการเรียนรู้ว่าน้ำมันหมูเกลือกับชั้นอร่อยแค่ไหน สูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีเนื้อหาแคลอรี่สูงและมีประโยชน์เนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมัน ขนาดที่ให้บริการ 20-30 กรัมทุกวันจะช่วยรักษาสุขภาพ สนับสนุน และให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย สูตรโฮมเมดแสดงให้เห็นว่าการเตรียมอาหารนั้นง่าย

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1 กก.
• กระเทียม - หัว;
• เกลือหยาบ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - บรรจุภัณฑ์

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
2. ขูดแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือใส่เกลือลงในกระทะโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง โรยด้วยเครื่องเทศคลุมด้วยผ้า
3. เกลือในห้องเป็นเวลา 2 วันและอีก 1 วันในที่เย็น

ในขวดกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 819 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมลงในโถเพราะจะใช้น้ำเกลือร้อน หลังจากเปิดรับแสงเป็นเวลานานแล้ว สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่เค็มเสร็จแล้วในช่องแช่แข็งได้ทันที เพื่อให้นำชิ้นที่แช่แข็งออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้ พวกเขาละลายในปากของคุณมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1.15 กก.
• เกลือหยาบ - กำมือ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 4 ถั่ว;
• พริกขี้หนู - 4 ถั่ว
• พริกไทยป่นแดง - หยิก;
• ยี่หร่า - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นยาว ๆ ใส่กลีบกระเทียม
2. ม้วนส่วนผสมของเครื่องเทศบดใส่ขวด
3. ใส่เหยือกในอ่างขนาดใหญ่เทน้ำลงไปที่ไหล่ของเหยือก เพื่อป้องกันไม่ให้ตลิ่งลอย ให้กดลงพร้อมกับโหลด ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เย็นห่อด้วยกระดาษ parchment ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่รวดเร็ว

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 811 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากไม่มีเวลาทำอาหารการละลายไขมันอย่างรวดเร็วที่บ้านจะช่วยได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือเล็กน้อยที่เตรียมไว้จะไม่แตกต่างกันในด้านความอิ่มตัวของรสชาติ แต่จะยังคงน่ารับประทานและอร่อยเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอย่างรวดเร็วแก่แขกหรือตกแต่ง Borscht ซุปอื่น ๆ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงควรใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือละเอียด - 100 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 10 กรัม
• ขมิ้น - 5 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชิ้นส่วนเป็นเส้นยาวถูด้วยเครื่องเทศใส่ในถุงพลาสติก
2. เกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เอาเครื่องเทศออก ถูด้วยกระเทียมขูด แช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ซาโลใน adjika

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 820 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คนรักเผ็ดจะชอบรสชาติของน้ำมันหมูกับ adjika กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ adjika ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งดีกว่าที่จะเผ็ดที่สุด แต่คุณสามารถเคลือบน้ำมันหมูด้วยการเตรียมโฮมเมดที่มีรสไหม้ปรุงด้วยตัวคุณเอง ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้อาหารลวกที่จะ "ไหม้" ในปากของคุณอย่างแท้จริง นักชิมจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• adjika - แก้ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นก้อน, ยัดด้วยชิ้นกระเทียม, เคลือบด้วย adjika, โรยด้วยเกลือ
2. ใส่ก้นกระทะโรยด้วยใบกระวานและกระเทียมที่เหลือ เกลือเป็นเวลา 2 วันในห้องอุ่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เก็บในช่องแช่แข็ง

เครื่องเทศสำหรับเกลือไขมัน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ตระหนักดีว่าเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมูเค็มมีความสำคัญมากเพราะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับเครื่องปรุงรสสำหรับการดอง:

• พริกไทยดำ, แดงและเครื่องเทศทั้งหมด, ผักชี, ใบกระวาน, พริกขี้หนูแห้ง, เฟนูกรีก;
• โหระพา, ยี่หร่า, แดง, พริกหยวกและพริกไทยดำ, ใบกระวาน;
• กระเทียมแห้ง, ยี่หร่า, พริกขี้หนู, ผักชี;
• ผักชี, ยี่หร่า, โหระพา, โหระพา;
• ฮอปส์ซันลี, ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ขิงพริก
• พริก, ผักชี, adjika แห้ง, ucho-suneli, โหระพา, เมล็ดผักชีฝรั่ง, shamballa, เกลือ Svan

วิดีโอ

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านอย่างถูกต้อง และไร้ประโยชน์: น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ แม้ว่าผลประโยชน์นี้มักถูกตั้งคำถามในอดีต

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไขมันสัตว์มีสารสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ มากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและจำเป็นสำหรับทุกคนในการรับประทานไขมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป การบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มากเกินไปแม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดก็อาจเป็นอันตรายได้

วันนี้เราจะแสดงวิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ และปรุงอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านโดยใส่หรือไม่ใส่เครื่องเทศก็ได้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าการหมักน้ำมันหมูที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ด้วยสูตรของเรา คุณสามารถปรุงอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สำหรับผู้เริ่มต้น โปรดทราบว่าเบคอนเค็มโฮมเมดมีรสชาติที่แตกต่างกัน และขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. ทางเลือกของตัวเลือกเกลือ
2. ทางเลือกของผลิตภัณฑ์เอง
3. อายุ ฯลฯ

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

ในการทำน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยที่บ้านสิ่งแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ
วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
1. ขนาดที่เหมาะสมของน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือคือความหนาตั้งแต่สี่ถึงหกเซนติเมตร โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีความหนาเท่าใดก็จะยิ่งมีความเหนียวและเก่ามากขึ้นเท่านั้น
2. ใส่ใจกับสีของไขมันที่มีไว้สำหรับทำเกลือ สินค้าต้องเป็นสีขาวหรือชมพูอ่อน สีเหลืองแสดงว่าสินค้าไม่สดหรือจัดเก็บผิดเงื่อนไข
3. ผิวควรล่อนได้ดี มีสีส้มอ่อน และไม่มีขนแปรงตกค้าง เมื่อแยกออกจากชิ้นส่วนหลักได้ง่ายและสะดวก สินค้าก็มีคุณภาพดี
4. กลิ่น: ตัดชิ้น ของสดไม่มีกลิ่นเฉพาะทั้งภายนอกและภายใน

วิธีทำน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยแบบแห้ง

ชื่อของบุคคลที่เค็มน้ำมันหมูเป็นครั้งแรกได้จมลงสู่การลืมเลือน แต่สินค้านั้นถูกปากคนหลายชาติ เป็นไปได้มากว่าเป็นครั้งแรกที่มันเค็มและนักรบแห่งโรมก็พาพวกเขาไปด้วยในการรณรงค์ที่ยาวนาน

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นน้ำมันหมูเค็มไม่เสียเป็นเวลานาน ไม่เพียง แต่สามารถกินกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย ประเพณีการหมักไขมันหมูได้แพร่กระจายไปยังดินแดนสลาฟรัฐบอลติกและประเทศในยุโรป

คุณสามารถเกลือไขมันได้เองที่บ้าน ความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่ “ใช่” คุณต้องซื้อเป็นคู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทำเองในที่ที่พิสูจน์แล้ว น้ำมันหมูแช่แข็งจะไม่อร่อยมาก

ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่คุณไม่ควรเกลือชิ้นบางกว่าสามถึงสี่ซม.

สำหรับเกลือแห้งคุณจะต้อง:

• ไขมันหมู 1.2 - 1.5 กก.
• พริกไทยดำบดละเอียด - 5 กรัม
• เกลือจำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ -100 กรัม
• กระเทียมสด - 4-5 กลีบ

วิธีทำให้น้ำมันหมูแห้งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากไม่มีสิ่งเจือปนรุนแรงบนชิ้นงานที่ต้องการทำเกลือ ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่เปื้อนด้วยมีดก็เพียงพอแล้ว

รวมเกลือและพริกไทยแยกกันแล้วผสม

หั่นไขมันหมูเป็นชิ้นๆ ควรทำชิ้นกว้างประมาณ 6 ซม. และยาว 7-8 ซม. ม้วนชิ้นที่หั่นไว้ทุกด้านในส่วนผสมที่ได้

ใส่ภาชนะสะอาดลงไปคลุกกับกระเทียมสับ หากยังมีเกลือและพริกไทยอยู่ ให้เพิ่มส่วนผสมด้านบน

ใส่ภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

หนึ่งสัปดาห์ต่อมาไขมันหมูเค็มพร้อมพริกไทยและกระเทียมก็พร้อม ขนมปังดำที่ราดน้ำมันหมูหอมๆ เค็มๆ อร่อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์จากร้านฟาสต์ฟู้ด

สูตรสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือและเครื่องเทศและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ความสนใจ! เพื่อให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีและรวดเร็วให้เลือกชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 5 ซม.) หากเค็มชิ้นหนาให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น

เกลือไขมันในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นในขวด

ตัวเลือกการใส่เกลือนี้ถือเป็นแบบคลาสสิกและระยะเวลาการใส่เกลือคือ 3-4 วัน

• น้ำมันหมูในปริมาณต่อขวดสามลิตรหนึ่งขวดหากวางเป็นชิ้น ๆ ให้แน่น
• โถ (3 ลิตร);
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (สามารถบดได้, สามารถเป็นถั่วได้);
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3 ใบ
• เครื่องเทศเล็กน้อย (โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ผักชี, กระวาน)

วิธีใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หมายเหตุ! สามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศได้ที่ร้าน เครื่องปรุงรส "สำหรับเกลือ" นั้นสมบูรณ์แบบ

เทน้ำลงในกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายในน้ำ

เครื่องเทศ (ผักชีพริกไทย) บดเล็กน้อยด้วยช้อน หากนำเครื่องเทศจำนวนมากมาก็ไม่จำเป็นต้องบด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในน้ำเกลือเดือด ผสมและปิดทันที

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว หากคุณเอาชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นยาวหลายส่วน บดเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่กระเทียมลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสม

เราเอาขวดใส่น้ำมันหมูหั่นตามยาวลงไป

ความสนใจ! ควรบรรจุไขมันในขวดเกลือให้แน่น ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีโอกาสที่จะได้รับหนึ่งหรือสองชิ้นหากจำเป็น

เทน้ำมันหมูลงในขวดที่มีน้ำเกลือเย็นสนิทพร้อมกับเครื่องเทศเครื่องเทศและใบกระวานที่ตกลงไปด้านล่าง
เขย่าขวดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในห้องโดยไม่ต้องปิดฝา

ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับครัวยุคใหม่!!

เครื่องตัดผักรุ่นใหม่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนมานานหลายปี ตอนนี้มีความเป็นไปได้สูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค Borscht, สตูว์, ฮอดจ์พอดเจส, สลัด - ทั้งหมดนี้คุณสามารถตัดได้ทันที!.

เราปิดฝาน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน น้ำมันหมูยิ่งตั้งนานและเกลือออกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นตามลำดับ

น้ำมันหมูโฮมเมดที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ในน้ำเกลือจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจะรับประทานหรือเก็บเข้าตู้เย็นต่อก็ได้ในรูปแบบนี้

ถ้าคุณไม่ชอบกินเปียกๆ ให้เอาเฉพาะน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ คุณทำได้ดังนี้

• นำออกจากโถวางบนกระดาษเช็ดมือ
• หลังจากการอบแห้งให้โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ที่บ้านในรูปแบบนี้ได้นานกว่าหนึ่งปี

Salo ในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม

มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย มันเค็มด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็ว: เพียง 1 วันและจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เพื่อเตรียมใช้:

• 1.5 กก. เบคอนขาวสด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นของเนื้อ);
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 9 เม็ด
• 4-6 ถั่ว allspice;
• เปลือกหัวหอม (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเบคอนเค็มในเปลือกหัวหอม:

ใช้หม้อก็จะเพียงพอสำหรับ 3-5 ลิตร ใส่แกลบแห้งออกจากหัวและล้างใต้น้ำที่ก้นกระทะ ใส่น้ำมันหมูบนแกลบ เกลือผลิตภัณฑ์ด้านบนโรยด้วยพริกไทยวางใบกระวานและกระเทียมสับ

ความสนใจ! สำหรับการหมักน้ำมันหมูหอมแบบร้อน เราแนะนำว่าก่อนที่จะใส่กระเทียมลงไป ให้บดด้วยมีดหรือช้อนเล็กน้อย

เติมน้ำในหม้อตั้งไฟให้ร้อน

หมายเหตุ! ไขมันในน้ำจะลอยเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอแนะนำให้ปิดด้วยจานด้านบน

เมื่อน้ำเกลือในกระทะบนเตาเดือดรอ 10 นาทีแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ในน้ำเกลือร้อนอีก 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำมันหมูปรุงเองในน้ำเกลือหัวหอมจะพร้อม ผลิตภัณฑ์จะยังคงถูกนำออกมาตากแห้งโรยด้วยเครื่องเทศและรับประทานหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มร้อนในขวดกระเทียมและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์จะเค็มด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 วัน

สำหรับการปรุงเกลือจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไขมันสด 0.5 กิโลกรัม
• เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรส "สำหรับเบคอนเค็ม" หรือทำส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
• ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ);
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก

วิธีทำน้ำมันหมูกับเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่บ้าน:

เราใส่น้ำลงในกองไฟนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราทำความสะอาดกระเทียมบีบกลีบเล็กน้อยด้วยช้อนเติมน้ำ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ในธัญพืชบดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำเกลือมีรสชาติทั้งหมด ใส่ทั้งหมดลงในน้ำ

ความสนใจ! หากคุณซื้อเครื่องเทศบดสำหรับทำเกลือพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานสุดท้าย หลังจากเติมน้ำเกลือ

เติมเกลือลงในน้ำเกลือผสมจนละลายในน้ำ เทน้ำเกลือลงในขวด (ถ้าคุณจะใส่เกลือในขวด) หรือทิ้งไว้ในกระทะ

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 12-15 ซม. ไม่มาก ใส่ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝา น้ำมันหมูในน้ำเกลือควรปิดให้มิดชิด

วางภาชนะในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากทำเกลือในฤดูหนาวเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยในเครื่องเทศจะพร้อม!

สามารถนำออกมาหั่นรับประทานได้ สำหรับการจัดเก็บที่บ้านจำเป็นต้องนำออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมกับเครื่องปรุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หมายเหตุ! ซาโลที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและไม่สำคัญว่าคุณจะใส่เกลืออย่างไร

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระพร้อมขนมปังหัวหอมและกระเทียมนอกเหนือจากซุปกะหล่ำปลี Borscht เช่นเดียวกับมันฝรั่งซีเรียลใด ๆ และแม้แต่กับดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: น้ำมันหมูต้มในถุง - สูตรทำอาหาร