น้ำมันพืชชนิดใดดีกว่าที่จะให้กับเด็ก น้ำมันพืชสำหรับเด็ก: ประโยชน์ อันตราย การใช้งาน

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับเด็กเล็กที่จะปรับตัวเข้ากับโลกใหม่ พ่อแม่ที่ห่วงใยควรทำทุกวิถีทางเพื่อให้ลูกน้อยเรียนรู้ทุกสิ่งใหม่อย่างค่อยเป็นค่อยไป น้ำมันสำหรับให้นมลูกก็ไม่มีข้อยกเว้น การแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างถูกต้องช่วยให้เด็กมีพัฒนาการที่กลมกลืนกันอย่างทั่วถึง

ความสำคัญของน้ำมันในอาหารของทารก

ต้องขอบคุณกรดไขมันที่มีอยู่ในน้ำมัน ร่างกายของทารกจึงอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ความสำคัญของน้ำมันในอาหารของทารกนั้นประกอบด้วย:

• กระรอก
• กรดไขมัน.
• วิตามิน.
• แร่ธาตุ

เป็นสิ่งสำคัญที่คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเด็ก จึงต้องบริโภคในปริมาณน้อย

น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับทารกคืออะไร?

น้ำมันใด ๆ มีประโยชน์หากมีการบริโภคและป้อนเข้าสู่อาหารตามบรรทัดฐานและมาตรฐาน น้ำมันสำหรับทารกซึ่งดีกว่าไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน แต่ละแห่งเป็นคลังเก็บธาตุแท้ที่มีค่า เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีความสำคัญต่อทุกสิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนา

น้ำมันรวมถึง:

• ซิโทสเตอรอล
• เลซิติน.
• วิตามิน A, E และ D

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อถูกความร้อน น้ำมันพืชจำนวนมาก หรือมากกว่าวิตามินอีที่บรรจุอยู่ในน้ำมันจะถูกทำลาย สิ่งนี้นำไปสู่การก่อตัวของสารก่อมะเร็ง ดังนั้นในรูปแบบที่ร้อนจึงไม่ควรให้น้ำมันพืชแก่ทารก น้ำมันที่สดใหม่เป็นพิเศษเป็นสารเติมแต่งในการปั่นและบดให้ละเอียด

ทานตะวันน้อยสำหรับลูกน้อย

การระบุถึงประโยชน์ที่แท้จริงของเมล็ดทานตะวันที่มีต่อทารกไม่ใช่เรื่องง่าย อุดมด้วยวิตามิน E, A และ D ทำให้ระบบย่อยอาหารของเด็กรับรู้ได้ดีและมีผลดีต่อผิวหนังและการทำงานของลำไส้ วิตามินดีที่มีอยู่ในน้ำมันนั้นมีค่ามากสำหรับการพัฒนาตามปกติของเด็กและการป้องกันโรคกระดูกอ่อน

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทารกมีประโยชน์ในรูปของอาหารเสริมขนาดเล็กสำหรับอาหารในรูปแบบสด เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอาหารทอดสำหรับทารก

น้ำมันมะกอกสำหรับทารก

น้ำมันนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำมันมะกอกสำหรับทารกมีประโยชน์อันล้ำค่าเนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ประโยชน์ของน้ำมันสำหรับการพัฒนาร่างกายของเด็ก:

• ผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• รักษาพัฒนาการของเนื้อเยื่อทุกประเภท
• ผลสูงสุดต่อการมองเห็นของทารก
• ส่งเสริมการควบคุมการประสานงานของการเคลื่อนไหว
• ป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติทางจิต

ดังนั้นน้ำมันมะกอกสำหรับทารกจึงเป็นสิ่งจำเป็น การจัดการอย่างทันท่วงทีช่วยจัดการกับปัญหาสุขภาพมากมายตั้งแต่อายุยังน้อย และบำรุงเนื้อเยื่อด้วยสารที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็น

น้ำมันปาล์มสำหรับเด็ก

น้ำมันปาล์มสำหรับทารกมักใช้ในสูตรสำหรับทารก เนื่องจากระดับการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูง น้ำมันจึงเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และเด็กสามารถรับประทานได้ การบริโภคน้ำมันปาล์มด้วยตัวเองไม่คุ้ม และในฐานะที่เป็นอาหารทารกก็มีความสมบูรณ์มากขึ้นจริงๆ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประเภทของอิมัลชันที่เข้าสู่กระเพาะอาหารนั้นถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าน้ำมันปาล์มสำหรับทารกมีประโยชน์สำหรับ:

• การทำงานของลำไส้ใหญ่
• การแปรรูปและกำจัดสารอันตราย คาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน สารพิษ
• การกำจัดกรดน้ำดีส่วนเกิน

ดังนั้นน้ำมันปาล์มสำหรับทารกจึงมีประโยชน์มากกว่าอันตราย

น้ำมันพืชสำหรับเด็ก

เป็นการยากที่จะประเมินค่าผลประโยชน์ที่น้ำมันพืชมีต่อทารกสูงเกินไป การแนะนำอาหารอย่างทันท่วงทีสามารถป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ และทำให้การพัฒนามีเสถียรภาพ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลและแนะนำน้ำมันบางชนิดในเวลาที่เหมาะสมเพื่อช่วยร่างกายของเด็กเท่านั้นและไม่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างไม่ยุติธรรม

ประโยชน์ของน้ำมันพืชสำหรับลูกน้อย

ก่อนที่จะแนะนำน้ำมันในอาหารของเด็ก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าน้ำมันพืชมีประโยชน์ต่อทารกอย่างไร มีความสำคัญและเป็นดังนี้

• ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทมีเสถียรภาพป้องกันการพัฒนาของความตื่นเต้นง่ายมากเกินไป
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• ทำให้การมองเห็นมีเสถียรภาพ
• เสริมสร้างร่างกายด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ปกป้องกระเพาะอาหารจากผลกระทบของสารอันตราย
• ทำให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ

ประโยชน์ที่แท้จริงของน้ำมันพืชสำหรับลูกน้อยนั้นชัดเจน มีความจำเป็นต้องกำหนดวิธีการใช้อย่างถูกต้องและปริมาณที่จะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้นและไม่เป็นอันตราย

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริมสำหรับทารก

อาหารเสริมทุกตัวมีเวลาของมัน ดังนั้นเมื่อจะแนะนำน้ำมันนี้หรือน้ำมันนั้นในอาหารเสริมสำหรับทารก จำเป็นต้องตัดสินใจตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดสินใจเลือกอีกหนึ่งความแตกต่าง ในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่ใช้น้ำมันและไม่ให้ช้อนกับเด็ก มันถูกเพิ่มลงในซีเรียลต่าง ๆ มันฝรั่งบด ซุป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของทารกและความอดทนของน้ำมันนี้หรือน้ำมันนั้น

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเมื่อให้อาหารทารกด้วยน้ำมันและปริมาณเท่าใดจึงจำเป็นต้องกำหนดอายุ:

• 4-5 เดือน - น้ำมัน 1-2 กรัม
• 6-7 เดือน - 3 กรัม
• 8-10 เดือน - 4 กรัม
• 11-12 เดือน 5 กรัม

เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถผสมน้ำมันมะกอก ดอกทานตะวัน และน้ำมันข้าวโพดได้ พวกเขาจะก่อให้เกิดประโยชน์มากขึ้นและแสดงให้เห็นถึงปฏิกิริยาของร่างกายและความอดทนของเด็กแต่ละคน

วิธีการเข้า

การแนะนำน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังในอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ วิธีการแนะนำและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง หลายคนใช้น้ำมันผสมกับน้ำซุปข้นผัก ในกรณีนี้ น้ำมันสองสามหยดที่เติมลงในบรอกโคลีหรือบวบอาจทำให้อุจจาระบ่อยได้

สามารถเพิ่มซีเรียลได้ ในกรณีนี้ ปฏิกิริยาจะเด่นชัดน้อยลง น้ำซุปผักที่อ่อนแอด้วยการเติมน้ำมันจะให้ประโยชน์ที่จำเป็น ในแต่ละกรณี จำเป็นต้องตรวจสอบความอดทนของร่างกายแต่ละคน หากทารกมีอาการแพ้หรือมีอุจจาระบ่อยขึ้น คุณควรหยุดบริโภคน้ำมันสักครู่ บางทีการขาดเอนไซม์อาจมีบทบาทและควรเลิกใช้น้ำมันพืช

เนยสำหรับเด็ก

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าคุณสามารถแนะนำเนยสำหรับทารกได้หลังจากคุ้นเคยกับน้ำมันพืช หลังจากหยุดไปหนึ่งเดือนหลังจากการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ คุณสามารถทำเนยได้ เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเติมเนยลงในจานโจ๊กเพื่อเพิ่มรสชาติ ห้ามมิให้แนะนำเนยที่ปราศจากไขมัน สเปรด มาการีน หรือน้ำมันที่มีสารเติมแต่งทุกชนิดเป็นอาหารเสริม

ประโยชน์ของเนย

ในกรณีนี้ควรสังเกตว่าประโยชน์ของเนยนั้นมีค่ามากสำหรับกิจกรรมทางจิตของสิ่งมีชีวิตเล็ก กรดไขมันช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังดีต่อระบบทางเดินอาหาร สำหรับเด็กที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศเลวร้าย เนยเป็นแหล่งความอบอุ่นและแร่ธาตุที่แท้จริง

เข้าเมื่อไหร่

ร่างกายต้องเคยชินกับสิ่งใหม่ๆ ดังนั้นเมื่อจะแนะนำจึงควรตัดสินใจบนพื้นฐานของความอดทนต่อน้ำมันพืชของเด็กแต่ละคน หากปฏิกิริยาดีในเดือนที่ 5 คุณสามารถลองเพิ่มน้ำมันหนึ่งกรัมลงในอาหารเสริมได้ แต่ไม่เกิน การสังเกตเป็นเวลาหลายวันจะช่วยให้คุณทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการแนะนำในเวลาที่เหมาะสมหรือไม่และร่างกายของทารกมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ คุณสามารถเพิ่มเนยได้หนึ่งกรัมต่อเดือน

เนยให้ลูกมากแค่ไหน?

หากเอนไซม์ในทางเดินอาหารของทารกมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอก็เพียงพอที่จะแนะนำน้ำมันที่ไม่ใส่เกลือธรรมชาติหนึ่งกรัมจาก 5-6 เดือน ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเลือกใช้เนยใสเนื่องจากปริมาณไขมันในนั้นเพิ่มขึ้น ในบางกรณี การตัดสินใจว่าจะให้เนยแก่ทารกมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับความอดทนของทารก หากประสบการณ์ครั้งแรกประสบความสำเร็จคุณสามารถให้อาหารเสริมได้ 2-3 กรัมในเดือนแรก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มปริมาณได้สูงสุดหนึ่งกรัมต่อเดือน

น้ำมันสำหรับให้นมทารกมีความสำคัญมาก อาหารเสริมที่เหมาะสมและทันเวลาช่วยให้เด็กมีพัฒนาการที่กลมกลืนกันโดยการได้รับวิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

ในด้านโภชนาการของทารก คุณแม่ได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ มากมายสำหรับตนเอง รวมถึงไขมันที่จำเป็นสำหรับการบริโภควิตามินที่ละลายในไขมันในร่างกายและเพื่อการดูดซึม สามารถรับไขมันและวิตามินที่ละลายในไขมันได้จำนวนมากโดยการเพิ่มเนยลงในอาหารสำหรับเด็ก

แล้วคำถามก็เกิดขึ้น:

• เด็กควรได้รับน้ำมันหรือไม่?
• ถ้าเป็นเช่นนั้นจะเลือกอันไหน: ครีมหรือผัก
• น้ำมันชนิดใดจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเด็ก ๆ ?

น้ำมันมีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

• เป็นแหล่งของไขมัน กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวและคอเลสเตอรอล
• เป็นแหล่งของวิตามินที่ละลายในไขมัน
• เพื่อการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
• เป็นแหล่งของฟอสโฟลิปิดและเลซิติน
• เป็นแหล่งของไฟโตสเตอรอล
• เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและมีพลังมาก

มาดูรายละเอียดในแต่ละจุดกันดีกว่า

ไขมัน

น้ำมันใด ๆ เป็นแหล่งไขมันสำหรับร่างกาย น้ำมันของพวกเขามีตั้งแต่ 82% (ในเนย) ถึง 99.9% ในน้ำมันพืช

เนื่องจากไขมันในน้ำมันมีเปอร์เซ็นต์สูง จึงไม่เคยให้เด็กแยกกันในปริมาณมาก แต่ปรุงรสด้วยอาหารพร้อมรับประทานเท่านั้น

ร่างกายของเราต้องการคอเลสเตอรอล กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว แต่สารเหล่านี้ส่วนใหญ่ที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้อย่างอิสระจากส่วนประกอบอื่นๆ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวในอาหารมีประโยชน์มากกว่ากรดไขมันอิ่มตัว เนื่องจากช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำมันพืชมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า ดังนั้นน้ำมันพืชจึงมีประโยชน์มากกว่าเนย

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการมีกรดไขมันจำเป็นหรือจำเป็นของตระกูลโอเมก้า (ω) ในอาหาร: ω3 (alpha-linolenic) และ ω6 (linoleic, arachidonic) พวกมันไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายของเราได้ ดังนั้นการมีอยู่ของมันในอาหารจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง

จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเด็ก การพัฒนาของระบบประสาทและการมองเห็นปกติ กรดไขมัน ω3 ส่งผลต่อการควบคุมอุณหภูมิและลดเหงื่อออกตอนกลางคืน ซึ่งเด็กบางคนต้องทนทุกข์ทรมาน

ดังนั้น สำหรับเด็กประดิษฐ์ ตอนนี้พวกเขาได้รับการแนะนำเป็นพิเศษในองค์ประกอบของส่วนผสมนมดัดแปลง

แต่มีแหล่งที่มาของ ω6 ในผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่าแหล่งที่มาของ ω3 เป็นการดีที่สุดสำหรับคนที่จะได้รับอาหารในสัดส่วน ω6/ω3= ¼ และโดยเฉลี่ยแล้ว ในปัจจุบัน ในการรับประทานอาหารปกติ อัตราส่วนนี้คือ 20/1

นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มเนื้อหาของ ω3 ในอาหาร ตอนนี้พวกเขายังรวมอยู่ในการเตรียมวิตามินสำหรับเด็กอีกด้วย
ปริมาณมากที่สุดของ ω3 อยู่ในน้ำมันปลาและตับของปลาทะเล ในบรรดาน้ำมันที่นำเสนอ น้ำมันลินสีดมีปริมาณ ω3 มากที่สุด

วิตามิน

ข้อยกเว้นคือน้ำมันปาล์มสีแดง - แชมป์ในบรรดาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแง่ของปริมาณวิตามินเอในองค์ประกอบ

แต่วิตามินอีสำคัญที่สุดในไขมันพืช น้ำมันพืชเป็นแหล่งหลัก น้ำมันดอกทานตะวันมีวิตามินอีมากที่สุด รองลงมาคือน้ำมันปาล์ม

การดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน

ผัก ผลไม้ และธัญพืชยังมีวิตามินที่ละลายในไขมันอีกด้วย โดยเฉพาะแคโรทีนจำนวนมาก - โปรวิตามินเอ แต่หากไม่มีไขมันในอาหาร วิตามินเหล่านี้จะไม่ถูกดูดซึม ดังนั้นเพื่อการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้น แนะนำให้เติมน้ำมันลงในอาหารประเภทผักและซีเรียล

ฟอสโฟลิปิด

ไขมันเชิงซ้อนที่มีกรดฟอสฟอริก พวกมันเป็นส่วนสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมด หนึ่งในแหล่งที่มาของฟอสโฟลิปิดคือน้ำมันพืช

ไฟโตสเตอรอลหรือไฟโตสเตอรอล

ไฟโตสเตอรอลช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้และลดความเข้มข้นในเลือด ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสถียร พวกมันมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

น้ำมันที่อยู่ด้านล่าง น้ำมันข้าวโพดมีไฟเตสเตอรอลมากที่สุด น้ำมันถั่วเหลืองอยู่ในอันดับที่สอง และน้ำมันมะกอกอยู่ในอันดับที่สาม

แคลอรี่

น้ำมันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของมันคือจาก 748 กิโลแคลอรีสำหรับเนยถึง 899 สำหรับน้ำมันพืช ดังนั้นแม้แต่น้ำมันหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในอาหารก็ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก

เด็กต้องการน้ำมันมากแค่ไหน

• น้ำมันรวมอยู่ในอาหารด้วยการแนะนำอาหารเสริมเพิ่มน้ำมัน 5 กรัมต่อโจ๊ก 100 กรัมหรือน้ำซุปข้นผัก
• ควรใช้น้ำมันชนิดใดดีกว่า: กับเนยหรือผักแม่ตัดสินใจร่วมกับแพทย์
• เชื่อกันว่าเป็นการดีกว่าที่จะเติมเนยลงในโจ๊กและน้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นผัก แต่นี่ไม่ใช่คำแนะนำที่เข้มงวด
• แนะนำให้เติมน้ำมันลงในจานที่ทำเสร็จแล้วเพราะในระหว่างการอบร้อนวิตามินบางชนิดจะถูกทำลาย
• น้ำมันพืชมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนย แต่ร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าเนื่องจากองค์ประกอบของไขมัน

บรรทัดฐานประจำวันของน้ำมันพืชสำหรับเด็ก

• ตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี 5-10 กรัม
• 1-3 ปี - 15 กรัม
• 3-6 ปี - 20 กรัม
• 6-12 ปี - 25 กรัม
• อายุมากกว่า 12 ปีและผู้ใหญ่ - 30 ปี

บรรทัดฐานประจำวันของเนยสำหรับเด็ก

• ตั้งแต่ 6 เดือน - 1 ปี - 5-10 กรัม 1-3 ปี - 15 กรัม
• 3-6 ปี - 20 กรัม
• อายุมากกว่า 6 ปีและผู้ใหญ่ - 25 กรัม
• สำหรับผู้ที่เคยมีภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายหรือโรคหลอดเลือดสมอง - 5g.

โดยคำนึงถึงน้ำมันที่ใช้ในอาหารทุกจาน

คุณสามารถเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันประเภทต่างๆ ได้ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ในตาราง

	ครีม	ทานตะวัน	มะกอก	ผ้าลินิน	ข้าวโพด	Rapsov	ถั่วเหลือง	ปาล์ม
โปรตีน g	0,5	—	—	—	—	—	—	—
ไขมัน g	82,5	99,9	99,8	99,8	99,9	99,9	99,9	99,9
คาร์โบไฮเดรต g	0,8	—	—	—	—	—	—	—
น้ำ g	16	0,1	0,2	0,2	0,1	0,1	0,1	0,1
อิ่มตัวเพื่อคุณ g	56,3	12,5	16,8	9,6	14,5	10	16	48
สเตียริก	11	4	2	3	3,5	2	6	4,6
พัลมิทอฟ	25	11	10	5	9,5	4,5	5	44
ไม่อิ่มตัวเพื่อคุณ g	2,5	65	13,2	67,7	48	33	60	10
ไลโนเลอิก	6	55	7	25	44	20	55	10,5
ไลโนเลนิก	0,7	1	0,5	55	1	11	7	0,5
โอเลอิก	34	35	80	23	39	57	25	39
ปาล์มมิโตลีน	2	0,3	3,5			0,6	0,2	0,6
เลซิติน, g	0,5				1,5		3
คอเลสเตอรอล g	0,19	—	—	—	—	—	—
kcal	748	899	898	898	899	899	899	899
วิตเอ มก.	0,59	—	—	—	—	—	—	9
เบต้าแคโรทีน มก.	0,38	—	—	—	—	—	—	—
วิตดี ไมโครกรัม	1,5	—	—	—	—	—	—	—
วิตอี มก.	1	44	12	2,1	18,6	18,9	17,1	33,1
วิตเค mcg	—	5,4	—	—	—	—	—	—
วิตบี2 มก.	0,2	—	—	—	—	—	—	—
กางเกง r-ta, mg	0,05	—	—	—	—	—	—	—
นิโคติน to-ta, mg	0,2	—	—	—	—	—	—	—
แคลเซียม มก.	12	—	—	—	—	—	—	—
ฟอสฟอรัส mg	19	2	2	2	2	2	2	2
แมกนีเซียม mg	0,4	—	—	—	—	—	—	—
โพแทสเซียม มก.	15	—	—	—	—	—	—	—
โซเดียม มก.	7	—	—	—	—	—	—	—
กำมะถัน mg	5	—	—	—	—	—	—	—
ธาตุเหล็ก มก.	0,2	—	—	—	—	—	—	—
สังกะสี mg	0,1	—	—	—	—	—	—	—
ทองแดง mcg	2,5	—	—	—	—	—	—	—
แมงกานีส mg	0,002	—	—	—	—	—	—	—
เลขกรด	3	0,4	2,5	2	0,4	2	1	1-2

เนยสำหรับเด็ก

WHO แนะนำให้จำกัดไขมันสัตว์ในอาหารสำหรับเด็ก เพราะมีไขมันอิ่มตัวสูง ในเนยมีประมาณ 56% จำกัดแต่ไม่กำจัดอย่างสมบูรณ์เพราะไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลมีความจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา

ดังนั้นอนุญาตให้นำเนยเข้าไปในอาหารด้วยการแนะนำอาหารเสริมหากทารกยังไม่ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้โปรตีนนม

เนยเป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน A และ D เมื่อพิจารณาจากปริมาณวิตามินอีที่มีอยู่ มันก็ยังด้อยกว่าน้ำมันพืชอย่างมาก
เนยประกอบด้วยกรดบิวทิริก 15 กรัม, กรดลิโนเลนิก 0.7 (ω6), กรดลอริก, 11 กรัม, เลซิติน 0.5 กรัม

กรด Butyric และ linolenic มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง, กรดลอริก - ต้านเชื้อราและต้านจุลชีพ, เลซิติน - ทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

เนยแท้ทำมาจากครีมนมและมีเพียงครีมเท่านั้น ตามสูตรนี้ ในขณะนี้ มีเพียงน้ำมัน Vologda ที่ผลิตในรัสเซียเท่านั้น และผลิตและบรรจุเฉพาะในภูมิภาค Vologda เท่านั้น

ตามมาตรฐานยุโรป เนยต้องมีไขมันนมเท่านั้นในปริมาณอย่างน้อย 80% ตามมาตรฐานของรัสเซียของเรา เนยต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 70% และปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค ดังนั้นจึงอนุญาตให้บรรจุได้ นอกเหนือจากนม ไขมันพืช สีย้อมและรส มันจะไม่เนยอีกต่อไป แต่เป็นการแพร่กระจาย

ในการตรวจสอบคุณภาพของเนยที่บ้าน คุณต้องส่งเนยไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ถ้าหลังจากนั้นเมื่อคุณพยายามตัดเนยออก เนยจะแตกออกและไม่กระจาย - จริงหรือไม่ ถ้า ถูกตัดและทาได้ง่าย - นี่คือการแพร่กระจาย

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับเด็ก

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผู้นำในกลุ่มน้ำมันพืชในแง่ของเปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นของวิตามินอีในองค์ประกอบ 41 มก. / 100 กรัมและเนื้อหาของวิตามินอีสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 60 มก. / 100 กรัมขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินอีจำนวนมากในน้ำมันดอกทานตะวันแบบกดโดยตรง ในน้ำมันที่ได้จากวิธีการสกัดปริมาณวิตามินอีจะลดลงอย่างมาก น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะให้วิตามินอีประมาณ 88% ของความต้องการรายวันต่อวัน วิตามินอีจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

น้ำมันดอกทานตะวันมีวิตามินเค

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันลินสีดในแง่ของความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แต่ในบรรดากรดไขมันไม่อิ่มตัว 45 - 60% เป็นไลโนเลอิก (ω6) และมีเพียง 1% เท่านั้นที่เป็นไลโนเลนิก (ω3) เนื้อหาของกรดโอเลอิก (ω9) คือ 25-40%

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทอด

มะกอกน้อยสำหรับเด็ก

มักถูกนำเสนอว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน ในแง่ของความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและวิตามินอี ก็ด้อยกว่าดอกทานตะวันมาก

น้ำมันมะกอกมีคุณค่าสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีความเข้มข้นสูง กล่าวคือ กรดโอเลอิก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในตระกูล ω9 และกรดปาลมิโตเลอิกที่อยู่ในตระกูล ω7
น้ำมันมะกอกถือเป็นแหล่งหลักของกรดโอเลอิกและประกอบด้วย 60-85%

ω9 (กรดโอเลอิก) ช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง รักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสม เพิ่มความไวของเซลล์ต่ออินซูลิน ω 7 - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ω7 และ ω9 รวมทั้งกรดปาล์มิโตเลอิกและโอเลอิกไม่จำเป็น ร่างกายก็สามารถสร้างสารอื่นๆ ได้ และกรดไขมันจำเป็น ω3 และ ω6 ซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้เองจึงต้องได้รับอาหาร น้ำมันมะกอกมีปริมาณค่อนข้างน้อย (ω6 ถึง 8%) ω3 - ร่องรอย

น้ำมันมะกอกย่อยง่ายกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น

น้ำมันมะกอกจะข้นอย่างรวดเร็วในที่เย็น ทำให้เกิดเกล็ดสีขาว นี้สามารถทดสอบคุณภาพของน้ำมันมะกอก เพื่อตรวจสอบว่าน้ำมันมะกอกเป็นของจริงและมีคุณภาพสูงหรือไม่ ใช้เวลา 15 นาที ส่งไปที่ตู้เย็นหากมีสะเก็ดสีขาวปรากฏในน้ำมันแสดงว่ามีคุณภาพสูง

น้ำมันข้าวโพดสำหรับเด็ก

น้ำมันข้าวโพดมีมูลค่าสูงโดย Dr. E.O. Komarovsky อำนาจอันยิ่งใหญ่สำหรับคุณแม่ทุกคน

น้ำมันข้าวโพดทนความร้อนได้ดีที่สุดเมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าน้ำมันอื่น ตาม GOST เฉพาะน้ำมันข้าวโพดบริสุทธิ์ที่ผลิตในรัสเซีย

ในแง่ของความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัว เป็นอันดับสองรองจากเมล็ดแฟลกซ์และทานตะวัน ตามความเข้มข้นของวิตามินอี - ทานตะวัน ปาล์ม และเรพซีด แต่ในแง่ทั้งสอง น้ำมันข้าวโพดมีประสิทธิภาพดีกว่าน้ำมันมะกอก

น้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันที่นำเสนอในแง่ของเนื้อหาของไฟโตสเตอรอล

น้ำมันลินสีดสำหรับเด็ก

น้ำมันลินสีดมีความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงที่สุดในบรรดาน้ำมันพืช (67.5%) น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีความเข้มข้นมากกว่าน้ำมันมะกอกถึงห้าเท่า

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นแชมป์ในหมู่น้ำมันในแง่ของปริมาณกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ω3) ในองค์ประกอบประมาณ 55% นอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลอิก (ω6) 20-30% และกรดโอเลอิก (ω9) - 15-30 %.

แต่น้ำมันลินสีดไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากมีกรดไขมันอิสระสูง นักโภชนาการแนะนำให้ใช้เฉพาะสำหรับน้ำสลัดหรือปรุงรสอาหารสำเร็จรูปด้วย

อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 12 เดือน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมัน

สรุป: น้ำมันแต่ละชนิดมีประโยชน์ในทางของตัวเอง ดังนั้นในด้านโภชนาการรวมถึงสำหรับเด็ก เป็นการดีที่สุดที่จะรวมน้ำมันประเภทต่างๆ ไว้ในอาหารของเด็ก

วิธีที่ดีที่สุดในการทอดคืออะไร?

น้ำมันกลั่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด- น้ำมันบริสุทธิ์จากทุกอย่างยกเว้นไขมัน ในระหว่างการกลั่น ฟอสโฟลิปิด กรดไขมันอิสระ ไข โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฮโดรคาร์บอนจะถูกลบออกจากน้ำมัน

น้ำมันมีเลขกรด - ปริมาณกรดไขมันอิสระเมื่อถูกความร้อนจะเกิดออกซิไดซ์และกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ยิ่งเลขกรดต่ำ น้ำมันยิ่งเหมาะสำหรับการทอด. สำหรับน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว ตัวเลขนี้จะน้อยกว่าสำหรับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมากขึ้น ตามมาจากตารางว่า สำหรับการทอด น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันข้าวโพดจะดีที่สุดและน้ำมันลินสีดที่เหมาะสมน้อยที่สุด

ไม่น่าเป็นไปได้ที่แม่ของเราจะให้ถั่วเหลือง เรพซีด และน้ำมันปาล์มแก่เด็ก แต่ผู้ผลิตมักจะใส่ในอาหารทารก: สูตรนม ซีเรียล น้ำซุปข้นจากพืช ซึ่งเป็นที่นิยมที่สุดและราคาถูกที่สุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับคุณแม่ที่จะเปรียบเทียบองค์ประกอบกับน้ำมันที่เราคุ้นเคย

น้ำมันเรพซีดสำหรับเด็ก

น้ำมันเรพซีดมีกรดอีรูซิกมากถึง 50% นี่คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เป็นของตระกูล ω9 แต่มันสามารถสะสมในเนื้อเยื่อ ซึ่งไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ และที่ความเข้มข้นสูงส่งผลเสียต่อหัวใจและหลอดเลือด

แต่ตอนนี้ได้มีการเพาะพันธุ์เรพซีดที่มีความเข้มข้นของกรดอีรูซิกในระดับต่ำแล้ว จากพันธุ์นี้เองที่น้ำมันเรพซีดได้มาเพื่อใช้เป็นอาหาร พันธุ์เรพซีดเรียกว่าคาโนลา และน้ำมันจากเรพซีดเรียกอีกอย่างว่าคาโนลา ปริมาณกรดอีรูซิกที่อนุญาตในน้ำมันคาโนลาสูงถึง 2%

เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร วันนี้ในประเทศของเรา ได้รับอนุญาตให้ขายน้ำมันที่มีความเข้มข้นของกรดอีรูซิกเป็นเปอร์เซ็นต์ไม่เกิน 5%

น้ำมันเรพซีดที่บริโภคได้มีกรดลิโนเลนิก 11% (ω3) - เป็นที่สองรองจากน้ำมันลินซีดและกรดโอเลอิก 57% (ω9) - อันดับที่สองรองจากน้ำมันมะกอก มีสัดส่วนที่ไม่พึงประสงค์ ω3/ω6 = ½ น้ำมันเรพซีดมีวิตามินอีค่อนข้างมาก

น้ำมันถั่วเหลือง

น้ำมันที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก เป็นแหล่งหลักของเลซิติน - สารที่เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ในร่างกายของเราโดยเฉพาะเลซิตินจำนวนมากในตับและระบบประสาทส่วนกลางของบุคคล น้ำมันถั่วเหลืองมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับน้ำมันดอกทานตะวันมากกว่า เพราะมีความเข้มข้นของกรดไขมัน ω3 มากกว่า แต่มีความเข้มข้นของวิตามินอีมากกว่าสองเท่าครึ่ง

น้ำมันปาล์มสำหรับเด็ก

มันนำไปสู่น้ำมันพืชในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันอิ่มตัว - นี่คือข้อเสียของมัน แนะนำให้ใช้ไขมันอิ่มตัวเพื่อจำกัดอาหารของเด็ก แต่ถึงกระนั้น WHO ก็อนุมัติให้มีอยู่ในสูตรสำหรับทารก

แต่ในขณะเดียวกัน สีแดงก็เป็นแหล่งวิตามินเอธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง

น้ำมันปาล์มครองอันดับที่สองรองจากน้ำมันดอกทานตะวันในแง่ของความเข้มข้นของวิตามินอี นอกจากนี้ น้ำมันปาล์มไม่มีส่วนผสมของโทโคฟีรอลแต่ไม่เหมือนกับน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ โทโคไตรอีนอลเป็นหนึ่งในวิตามินอีหลายชนิด ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเราพอๆ กับโทโคฟีรอล

แพ้น้ำมัน

เพราะ เนยทำมาจากอาหารที่มีโปรตีนสูง (นมหรือเมล็ดพืช) ซึ่งอาจมีโปรตีนอยู่บ้าง นี้เพียงพอสำหรับปฏิกิริยาการแพ้ที่แท้จริงที่จะเกิดขึ้น ดังนั้นผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตน้ำมันจึงไม่ควรรับประทานน้ำมัน หากคุณแพ้โปรตีนนม - อย่ากินเนย หากคุณแพ้ข้าวโพด - ข้าวโพด ฯลฯ

ฉันหวังว่าตอนนี้คุณจะรู้ว่าอะไร น้ำมันสำหรับเด็กจะมีประโยชน์มากที่สุด! ทานให้อร่อย.

น้ำมันพืชเป็นแหล่งวิตามินและไขมันที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นกุมารแพทย์และนักโภชนาการสำหรับเด็กจึงแนะนำให้เติมลงในซีเรียลและมันบดสำหรับทารกตั้งแต่เริ่มอาหารเสริม

แต่จะเลือกน้ำมันอะไรดี? น้ำมันพืชชนิดใดที่มีความหลากหลายและปลอดภัยที่สุด? เด็กจะเป็นโรคภูมิแพ้หรือไม่? มาแยกย่อยตามคำแนะนำของกุมารแพทย์ในยุโรป อเมริกาและในประเทศ

ควรกล่าวทันทีว่าเมื่อแนะนำน้ำมันพืชใดๆ ลงในอาหารเสริมสำหรับเด็ก จำเป็นต้องปรึกษากุมารแพทย์ เนื่องจากน้ำมันหลายชนิดไม่รวมอยู่ในชุดผลิตภัณฑ์ "คลาสสิก" สำหรับอาหารเสริมประเภทแรกที่แนะนำโดย WHO . นอกจากนี้ เฉพาะแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้นที่สามารถเห็นภาพที่สมบูรณ์ของสุขภาพของทารกและอนุญาตให้ใช้น้ำมันในวัยที่ปลอดภัยสำหรับเขา

อ่านเพิ่มเติม:

น้ำมันมะกอก

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม:จาก 6 เดือน

อันไหนให้เลือก:สำหรับอาหารเสริมควรเลือกน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นสกัดเย็น น้ำมันมะกอกเวอร์จินก็เหมาะเช่นกัน

น้ำมันมะกอกประกอบด้วยคอเลสเตอรอลที่ “ดีต่อสุขภาพ” และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจำเป็นมากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันซึ่งมีประโยชน์ใกล้เคียงกับไขมันในน้ำนมแม่ ข้อโต้แย้งที่สาม "สำหรับ" น้ำมันมะกอกสามารถเรียกได้ว่าเป็นความจริงที่ว่าร่างกายของทารกดูดซึมได้ดีกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นทั้งหมด

น้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม: 6 เดือน (กุมารแพทย์ยุโรปแนะนำด้วย 7)

อันไหนให้เลือก:เพื่อให้วิตามินและสารอาหารคงอยู่ในน้ำมัน เลือกแบบสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกลั่น

น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมาก รวมทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดลิโนเลอิก

เนย

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม: 7 เดือนถ้าไม่แพ้โปรตีนจากวัว

อันไหนให้เลือก:เนยต้องมีไขมันนมอย่างน้อย 80% ทำการทดลอง: ใส่เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากผลิตภัณฑ์มีความแข็ง บิ่น และไม่มีรอยเปื้อน แสดงว่าน้ำมันมีคุณภาพสูง

เนยประกอบด้วยวิตามิน A และ D รวมทั้งคอเลสเตอรอลและไขมันที่ "ดีต่อสุขภาพ" ที่ร่างกายของเราต้องการ

สำหรับมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก 100 กรัม ให้เติมน้ำมัน 1 ช้อนชา (ประมาณ 5 กรัม)

น้ำมันข้าวโพด

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม:ตั้งแต่ 7 เดือน

อันไหนให้เลือก:สาก.

น้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์สำหรับเนื้อหาของวิตามิน: E, A, B1, B2, PP, F เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นเหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ ไลโนเลอิก โอเลอิก สเตียริก ปาล์มิติก และเมื่อถูกความร้อนจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันไว้เกือบทั้งหมด

น้ำมันลินสีด

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม:ตั้งแต่ 1.5-2 ปี

อันไหนให้เลือก:ขวดเล็กกดเย็น.

น้ำมันงา

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม:ตั้งแต่ 1 ปี

อันไหนให้เลือก:ไม่ขัดเกลา กดเย็นครั้งแรก.

น้ำมันงาประกอบด้วยแคลเซียม วิตามินบี วิตามินอี เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และกรดที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โอเลอิก อะราคิดิก ปาล์มิติก สเตียริก

น้ำมันเมล็ดฟักทอง

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม:หลังจาก 1.5-2 ปี

อันไหนให้เลือก:เนื่องจากหลังจากน้ำมันซีดาร์ น้ำมันเมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่แพงที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับระยะเวลาของการผลิต ยิ่งน้ำมันสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสุขภาพดีเท่านั้น

ในแง่ของประโยชน์ น้ำมันเมล็ดฟักทองมีสถิติหลายประการ ได้แก่ สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม วิตามินเอ วิตามินบี รวมทั้งวิตามินเคและที

น้ำมันซีดาร์

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม:ตั้งแต่ 1 ปี

อันไหนให้เลือก:กดเย็น

น้ำมันไพน์นัทมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก เนื่องจากมีผลดีต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจ กุมารแพทย์ยังแนะนำให้ใส่น้ำมันลงในอาหารของเด็กระหว่างการเปลี่ยนฟันน้ำนม น้ำมันอุดมไปด้วยวิตามินอี บี พี และยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้ดี

น้ำมันเรพซีด

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม:ตั้งแต่ 7 เดือน

อันไหนให้เลือก:น้ำมันเรพซีดคุณภาพสูงเป็นผลิตภัณฑ์หายาก โปรดทราบว่าสีของน้ำมันควรเป็นสีเหลืองอำพัน และไม่ควรมีตะกอนที่ด้านล่างของขวด

น้ำมันเรพซีดมีกรดอีรูซิกในองค์ประกอบของมัน ซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา แต่ตอนนี้มีการพัฒนาพันธุ์พิเศษโดยไม่มีกรดนี้ และแม้ว่านักโภชนาการและกุมารแพทย์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าน้ำมันที่ "กรองแล้ว" ดังกล่าวสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ แต่วิตามินอียังคงอยู่ในนั้นรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

น้ำมันมะพร้าว

เมื่อใดควรแนะนำอาหารเสริม:ตั้งแต่ 1 ปี

อันไหนให้เลือก:ไม่ขัดเกลา, รีดเย็น.

น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยวิตามินเค อี กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โคลีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสี

แม้ว่าน้ำมันทั้งหมดจากรายการนี้จะมีประโยชน์มาก แต่อย่าลืมว่าไม่มีน้ำมันใดอยู่ในรายการอาหารเสริมมาตรฐาน และนี่หมายความว่าก่อนที่จะนำน้ำมันเข้าไปในอาหารเสริมของทารก คุณต้องปรึกษาแพทย์

โปรดจำไว้ว่าน้ำมันบางชนิดไม่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และยิ่งกว่านั้นสำหรับเด็ก นอกจากนี้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ไม่สามารถใช้ร่วมกับยาหลายชนิดรวมถึงโรคของระบบทางเดินอาหารและน้ำมันงามีข้อห้ามในกรณีที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น จึงต้องปรึกษากุมารแพทย์

เนื้อหาของบทความ:

เราเคยเติมน้ำมันในอาหารเพื่อลิ้มรส มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของเรา ในบทความนี้เราจะพิจารณาว่าเด็กสามารถให้น้ำมันแก่เด็กได้อย่างไรและอย่างไรประโยชน์ของผักและเนยสำหรับเด็กมีอะไรบ้างรวมอยู่ในองค์ประกอบ

น้ำมันสำหรับเด็ก

น้ำมันสำหรับเด็กเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นมาก เนยและน้ำมันพืชมีวิตามิน กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต นอกจากนี้ ไขมันที่ประกอบเป็นน้ำมันจำเป็นสำหรับร่างกายในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เรามาดูกันว่าน้ำมันมีประโยชน์สำหรับเด็กอย่างไร

ประโยชน์ของน้ำมันสำหรับเด็ก

มีรสครีมหรือรสเฉพาะที่อร่อยขึ้นอยู่กับพืชผล

แหล่งที่มาของไขมัน กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว และคอเลสเตอรอล

ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, K.

ช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน

ประกอบด้วยไฟโตสเตอรอลซึ่งช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล

ประกอบด้วยฟอสโฟลิปิด (เลซิติน)

อันตรายของน้ำมันต่อร่างกายของเด็ก

มีแคลอรีสูงมาก สามารถบริโภคได้ในปริมาณน้อยและร่วมกับอาหารอื่นๆ เท่านั้น

การรับประทานเนยปริมาณมากอาจทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นได้

เมื่อทอดในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะเกิดสารก่อมะเร็ง

องค์ประกอบของน้ำมัน

น้ำมันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด เนยมีประมาณ 748 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่น้ำมันพืชมี 898-899 กิโลแคลอรี การเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยลงในอาหารจะช่วยเพิ่มค่าพลังงานของอาหารทั้งจานได้อย่างมาก

ไขมัน

น้ำมันทั้งหมดทั้งจากสัตว์และพืชมีไขมันที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายของเด็ก เนยมีไขมัน 82.5% และน้ำมันพืช - 99.9% ไขมันพืชดูดซึมได้ง่ายกว่าและดีกว่าไขมันสัตว์ ดังนั้นจึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและกลูโคสที่ "ไม่ดี" ในเลือดและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ปริมาณไขมันสูงดังกล่าวไม่อนุญาตให้คุณบริโภคน้ำมันในปริมาณมาก เนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เด็กและผู้ใหญ่สามารถเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยลงในอาหารสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รับรสชาติและกลิ่น

น้ำมันประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เราได้รับจากอาหารเท่านั้น ร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้ มีอยู่ในน้ำมันปลาในปริมาณมาก ดังนั้นน้ำมันปลาสำหรับเด็กจึงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์ กรดไขมันจำเป็นมีอยู่ในสูตรสำหรับทารกทั้งหมด

กรดไขมันจำเป็นจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเด็ก พัฒนาการปกติของระบบประสาท การปรับปรุงการมองเห็นและสภาพผิว

โอเมก้า 6 สามารถพบได้ในอาหารมากกว่าโอเมก้า 3 แม้ว่าร่างกายต้องการโอเมก้า 3 มากกว่าโอเมก้า 6 น้ำมันโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่พบได้ในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์

ฟอสโฟลิปิด

ฟอสโฟลิปิดเป็นลิปิดเชิงซ้อนที่มีกรดฟอสฟอริกและอะตอมกลุ่มอื่นๆ ฟอสโฟลิปิดเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมด รวมทั้งสมองด้วย น้ำมันพืชเป็นแหล่งหนึ่งของฟอสโฟลิปิด ในน้ำมัน ฟอสโฟลิปิดจะแสดงด้วยเลซิติน

กระรอก

โปรตีนมีอยู่ในเนยเท่านั้นและในปริมาณเล็กน้อย ไม่มีอยู่ในน้ำมันพืชเลย

วิตามิน

น้ำมันเรพซีดสำหรับเด็ก

น้ำมันเรพซีดมีกรดอีรูซิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเมก้า 9) ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากความเข้มข้นสูงจะส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด คาโนลาพันธุ์เรพซีดมีปริมาณกรดขั้นต่ำ (2%) ดังนั้นน้ำมันเรพซีดดังกล่าวจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารได้

ในรัสเซีย อนุญาตให้ใช้น้ำมันเรพซีดที่มีปริมาณกรดอีรูซิกน้อยกว่า 5% สำหรับการผลิตอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรสำหรับทารก ซีเรียล น้ำซุปข้นเด็ก คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ

น้ำมันเรพซีดอุดมไปด้วยวิตามินอี

น้ำมันเรพซีดอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 (กรดลิโนเลนิก) และมีความเข้มข้นต่ำกว่าน้ำมันลินสีดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และในแง่ของปริมาณโอเมก้า 9 (กรดโอเลอิก) เป็นรองเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้น น้ำมันเรพซีดมีสัดส่วนที่ดีที่สุดของโอเมก้า 3 ถึงโอเมก้า 6 - 1 ถึง 2

น้ำมันมะพร้าวสำหรับเด็ก

น้ำมันมะพร้าวดีกว่าน้ำมันทั้งหมดในแง่ของกรดไขมันอิ่มตัว ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นอาหารสำหรับทารกเป็นสารปรุงแต่งในมื้ออาหาร แต่บางครั้งก็ใช้ในสูตรทารกเป็นแหล่งของกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาความสามัคคีของเด็ก น้ำมันมะพร้าวมีแคลเซียม

น้ำมันตัวไหนดีที่สุดสำหรับเด็ก

น้ำมันทุกชนิดมีข้อดีและข้อเสีย ในโภชนาการของเด็กจะดีกว่าถ้าใช้เนยกับน้ำมันพืช เนยอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น วิตามิน A และ D และแร่ธาตุ น้ำมันพืชอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

ในบรรดาน้ำมันพืช น้ำมันลินสีดนั้นดีที่สุดในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี แต่คุณไม่สามารถทอดได้ น้ำมันข้าวโพดเหมาะที่สุดสำหรับการทอด และน้ำมันดอกทานตะวันจะเป็นสากลและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์

สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันกลั่น แต่มีไขมันเท่านั้น ไม่มีฟอสโฟลิปิด กรดไขมันอิสระ ไข โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฮโดรคาร์บอน และคุณควรคำนึงถึงเลขกรดด้วย ดังที่คุณเห็นในตารางด้านบน ซึ่งแสดงถึงปริมาณกรดไขมันอิสระที่เมื่อถูกความร้อน ออกซิไดซ์ และกลายเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ น้ำมันกลั่นมีจำนวนน้อยที่สุดและเหมาะที่สุดสำหรับการทอด จากตารางเราจะเห็นว่าควรทอดในน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันลินสีดไม่เหมาะกับสิ่งนี้

น้ำมันถั่วเหลือง เรพซีด มะพร้าว และปาล์มที่คุณมักจะไม่ให้เด็กเพราะความคิดเห็นที่ไม่ดีเกี่ยวกับพวกเขา จริงบางส่วน ส่วนหนึ่งไม่ ตัวอย่างเช่น น้ำมันถั่วเหลืองไม่มีอันตรายและสามารถให้เด็กได้ แต่อาจมีปัญหากับส่วนที่เหลือ

แพ้น้ำมันในเด็ก

การแพ้น้ำมันค่อนข้างหายาก แต่เนื่องจากน้ำมันทั้งหมดทำมาจากอาหารที่มีโปรตีนสูง ไม่ว่าจะเป็นนมวัวหรือซีเรียล น้ำมันจึงสามารถประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย และจำเป็นต้องสัมผัสสารก่อภูมิแพ้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นจึงจะทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นเด็กที่มีประวัติแพ้โปรตีนจากวัวหรือซีเรียลอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ควรได้รับน้ำมันที่ทำจากพวกเขา หากคุณแพ้ข้าวโพด คุณสามารถให้น้ำมันลินสีดหรือน้ำมันดอกทานตะวันแก่บุตรหลานได้

ส่วนหนึ่ง น้ำมันพืชรวมถึงกรดไม่อิ่มตัวซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติตลอดจนการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ของร่างกาย น้ำมันดังกล่าวไม่เฉพาะผู้ใหญ่แต่เด็กก็ควรใช้ด้วยเพราะมีวิตามินอีซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและอหิวาตกโรค

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันพืช

มีหลายอย่าง สายพันธุ์น้ำมันพืชซึ่งแต่ละอย่างมีคุณค่าในตัวเอง

1. น้ำมันดอกทานตะวัน ประกอบด้วย วิตามิน E, กรดโอเมก้า-6

2. น้ำมันข้าวโพดก็มีเหมือนกัน คุณสมบัติซึ่งก็คือดอกทานตะวัน

3. น้ำมันมะกอกถือเป็นอาหารที่ย่อยง่ายที่สุด นอกจากนี้ยังเก็บไว้ได้นานที่สุดเนื่องจากมีจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระ. น้ำมันดังกล่าวจะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กเนื่องจากช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินปัสสาวะ

4. น้ำมันลินสีดประกอบด้วย กรดโอเมก้า-3. น้ำมันนี้รักษาการทำงานของลำไส้ของเด็กให้คงที่และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงมีผลดีต่อผิวหนังและมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย

อายุเท่าไหร่ที่คุณสามารถให้น้ำมันพืชแก่เด็กได้?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปได้ที่จะแนะนำน้ำมันพืชในอาหารที่เป็นเศษขนมปังโดยเริ่มตั้งแต่อายุห้าเดือน ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่ม 1-2 หยดลงในอาหาร ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมให้ความสนใจกับปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นกับสิ่งนี้ สิ่งมีชีวิตเด็ก. หากไม่มีอาการแพ้ ให้ค่อยๆ เพิ่มปริมาณน้ำมันเพื่อให้ลูกน้อยกินประมาณ 3-5 กรัมต่อวันเมื่ออายุครบ 1 ปี

ถ้าลูกของคุณอายุมากกว่า 3 ปี ปริมาณรายวันน้ำมันพืชควรเป็น 10-16 กรัม พยายามให้ลูกของคุณใช้น้ำมันต่างๆ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารต่างๆ ได้มากที่สุด แค่มุมมองสลับกัน

กฎการเลือกน้ำมันพืชสำหรับทารก

แน่นอนว่าน้ำมันพืชที่ใช้เป็นสารอาหารของลูกน้อยควรเป็น คุณภาพ. ก่อนซื้อน้ำมัน โปรดอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำมันผสมกับน้ำมันคุณภาพต่ำ

ไม่เคยให้ เพื่อเด็กน้ำมันโดยไม่ต้องชิมก่อน น้ำมันคุณภาพสูงจะมีกลิ่นหอม สีสวย โปร่งใส ปราศจากความขุ่น นอกจากนี้ไม่ควรขม

น้ำมันพืชผ่านการกลั่นและไม่กลั่น ความแตกต่างหลักของพวกเขาจากกันและกันคือ ระดับของการทำให้บริสุทธิ์. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสารเติมแต่งเชิงกลต่างๆ เท่านั้น ดังนั้นจึงอาจมีสารกำจัดวัชพืชตกค้าง ห้ามมิให้น้ำมันดังกล่าวแก่เด็กที่อายุยังไม่ถึงสามขวบ

น้ำมันสำเร็จรูปภายใต้การทำความสะอาดพิเศษ สารปรุงแต่งกลิ่นรส กลิ่น สารแต่งสี และกรดไขมันอิสระ จะถูกลบออกจากน้ำมันดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันพืชดังกล่าวถือว่าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และสามารถให้ทารกได้ตั้งแต่อายุห้าเดือนขึ้นไป แต่ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องติดตามการตอบสนองของร่างกายเด็กเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ร้ายแรง