kefir ชนิดใดที่ใส่ลงในคัสตาร์ดแพนเค้ก แพนเค้กคัสตาร์ด openwork บนสูตร kefir คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด - สูตรวิดีโอ

คุณสมบัติหลักของคัสตาร์ดแพนเค้กคือการเติมน้ำเดือดลงในแป้ง ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมและผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาบน kefir คุณสามารถอบได้ทั้งแพนเค้กที่เขียวชอุ่มหนาและบาง ๆ แบบ openwork ที่มีรู ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย ส่วนที่สอง - สำหรับการบรรจุ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรแพนเค้กคัสตาร์ด kefir คือ:

สูตรคลาสสิกคือ:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เท kefir ผสมกับโซดา
3. ใส่แป้งกวนแป้ง
4. เทน้ำเดือดแล้วคนเร็วๆ
5. ทอดแพนเค้กทันทีในกระทะร้อน

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นแป้งสำหรับพวกเขานั้นเหมาะสำหรับการทอดแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถเติมด้วยไส้หวานหรือเผ็ด ม้วนเป็นหลอดหรือม้วน ทำในรูปแบบของถุงที่มีผ้าพันแผล "คอ" (ขนหัวหอมสีเขียวจะหลุดออกมา) หรือซองจดหมาย

ห้าสูตรที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด kefir:

• ก็เพียงพอที่จะทากระทะด้วยน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียว - สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น
• เติมน้ำเดือดลงในแป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กฉลุบาง ๆ
• อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อดูว่ามีเกลือและ / หรือน้ำตาลเพียงพอหรือไม่
• ก่อนเทแป้งลงในกระทะแต่ละครั้งให้ผสมจากล่างขึ้นบน

Maslenitsa นำกลิ่นหอมของแพนเค้กเข้ามาในบ้าน ดังนั้นฉันจึงเริ่มสัปดาห์น้ำมันฉันอบแพนเค้กบน kefir ตามสูตรที่ฉันโปรดปรานด้วยน้ำเดือด

มีความเห็นว่าแพนเค้กปรุงด้วยนมเท่านั้นและเฉพาะแพนเค้กขนมปังขิงและเค้กเท่านั้นที่อบด้วย kefir วันนี้ฉันต้องการโน้มน้าวใจคุณ แพนเค้ก Kefir เป็น openwork ที่อร่อยที่สุดนุ่มและบาง พวกเขาละลายในปากของคุณ ต้องขอบคุณ kefir แป้งจะกลายเป็นฟองอากาศซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีอากาศถ่ายเทมากขึ้นและน้ำเดือดจะเพิ่มความหนืดให้กับแป้ง

ดังนั้นสูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir:

• 250 มล. kefir (โยเกิร์ต, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ¼ ช้อนชา ช้อนโซดา
• แป้ง 1 ถ้วยตวง (ปริมาตร 250 มล.)
• น้ำเดือด 1 ถ้วย (250 มล.)
• 3 ตาราง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงคัสตาร์ดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir?

เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เย็นมาก คุณต้องนำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากันก็จะเชื่อมต่อได้ดีขึ้น

ขั้นตอนการทำแป้งแพนเค้กนั้นเร็วมากจนควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและวางไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้อยู่ใกล้มือ ดังนั้นฉันจึงเปิดกาต้มน้ำทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือดเย็นลงในขณะที่ฉันเตรียมแป้ง

ก่อนอื่นฉันตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

จากนั้นฉันเพิ่ม kefir รวมกับโซดา ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นที่มีหัวตีจะช่วยให้กระบวนการตีเร็วขึ้น

ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - ฉันเทแป้งทั้งหมดใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ฉันเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแพนเค้ก

ปรากฎว่าแป้งมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก

ตอนนี้ก็ถึงคราวของน้ำเดือด ผสมแป้งต่อไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

สังเกตสัดส่วนของน้ำ คีเฟอร์ และแป้ง - นี่คือส่วนผสมที่ลงตัว และคุณไม่ต้องปรับความหนาแน่นของแป้ง ตั้งแต่ฉันเรียนรู้สูตรนี้ ตอนนี้ฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้

ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกฉันทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ก้นกระทะ

เหล่านี้เป็นแพนเค้กบางสีแดงก่ำ จากส่วนนี้ของผลิตภัณฑ์ จะได้แพนเค้กประมาณ 20-25 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลาง ดังนั้นฉันจึงปรุงแป้งสองเท่าในคราวเดียว และอบพร้อมกันในสองกระทะเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ทำแพนเค้กคัสตาร์ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งบน kefir และคุณจะไม่สังเกตว่าพวกเขาหายไปจากจานได้อย่างไรและครอบครัวจะขออีก!

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir เป็นอาหารที่เรียบง่ายและประหยัดที่สามารถปรับปรุงได้ไม่รู้จบ แพนเค้กเหล่านี้ทานง่าย ๆ กับครีมเปรี้ยวและเนยก็อร่อย แต่คุณสามารถห่อไส้ต่าง ๆ ได้ด้วย พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แพนเค้กนั้นบางมากและมีรูมากมาย เป็นผลให้มีประมาณ 12-14 แพนเค้กบนจาน ในการเตรียมคุณต้องใช้: แป้ง 420 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ฟองละ 450 มล. kefir ไขมันต่ำและน้ำเดือด 80 กรัมน้ำตาลอย่างละ 1.5 ช้อนชา เกลือและโซดาละเอียด น้ำมัน

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองฟู ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที
2. ถัดไปจุดที่สำคัญที่สุด - เทน้ำเดือดที่สูงชันลงในไข่ที่ตีแล้วในลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้คุณต้องทำงานกับเครื่องผสมต่อไป
3. Kefir ถูกเทลงในมวลที่ได้
4. มันยังคงเพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยโซดา, น้ำตาลทราย, เกลือลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. แป้งถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนไม่เหลือก้อนเดียว
6. แพนเค้กอบทั้งสองด้านในน้ำมันที่เลือก

ไม่ต้องกังวลว่าไข่จะจับตัวเป็นก้อนจากการต้มน้ำ หากคุณเทน้ำลงในลำธารที่บางมาก สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน

สูตรกับคอทเทจชีส

ได้รับแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมากซึ่งรวมถึงคอทเทจชีส จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ จะสามารถเตรียมได้ 10 ชิ้น: 250 มล. kefir ไขมัน, ชีสกระท่อมนุ่ม 170 กรัม, ไข่สองฟอง, แป้ง 220 กรัม, 170 มล. น้ำเดือด, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือและโซดาเล็กน้อย, เนย

1. คอทเทจชีสกระจายในชามใส่โซดาน้ำตาลและเกลือลงไป ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการดับไฟ
2. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน
3. ใช้ที่ตีไข่ 2 ฟองใส่แป้งแล้วค่อยๆเทแป้ง (ในส่วนเล็ก ๆ ) มวลควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด
4. ถัดไปเทน้ำต้มลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในกรณีนี้ต้องกวนส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่หยุด หากมวลหนาเกินไปสำหรับพนักงานต้อนรับคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้
5. เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งทันที (ประมาณ 50-80 มล.) หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี
6. แพนเค้กทอดในกระทะร้อนซึ่งทาน้ำมันหมูก่อนเสิร์ฟครั้งแรกเท่านั้น

จานออกมาค่อนข้างสวยงาม ดังนั้นสำหรับการห่อไส้แพนเค้กจึงไม่เหมาะ ควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือแยมที่โต๊ะ

แพนเค้กช็อคโกแลตคัสตาร์ดบน kefir

แพนเค้กเหล่านี้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตไอซิ่งแบบหนาลงไปได้ เพื่อเตรียมขนมที่คุณต้องใช้: 450 มล. kefir, น้ำตาล 80 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 280 กรัม, โกโก้ 40 กรัม, 220 มล. นมไขมันต่ำ ไข่ 2 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ 60 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา

1. Kefir, ไข่, โซดา, น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน
2. โกโก้และแป้งค่อยๆใส่ลงในแป้ง มันควรจะหนาขึ้น
3. นมนำไปต้มและค่อยๆเทลงในแป้ง ในกรณีนี้จะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. ควรผสมแป้งอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วอบแพนเค้ก

เสิร์ฟจานด้วยกระเบื้องละลายหรือช็อคโกแลตสำเร็จรูป

เราอบแพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ในการทำให้แพนเค้กบางและเป็น openwork คุณต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

แต่คุณต้องเทอย่างถูกต้อง - ช้าๆและเป็นลำธารที่บางมาก มิฉะนั้นไข่จะขดตัวและอาหารจะเสียได้ สำหรับแพนเค้กคุณต้องใช้: 230 มล. kefir ไขมันต่ำ ไข่ 2 ฟอง แป้ง 220 กรัม 230 มล. น้ำเดือด, เบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 70 กรัม, เนย

1. ไข่ไก่ตีด้วยน้ำตาล ควรใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางสำหรับสิ่งนี้
2. Kefir ผสมกับโซดาแล้วเทลงในมวลไข่หวาน
3. ส่วนผสมจะถูกตีอีกครั้งจนกระทั่งฝาโฟมหนาปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
4. มันยังคงแนะนำแป้งลงในแป้งในส่วนที่น้อยที่สุด ขอแนะนำให้ร่อนด้วยโซดาล่วงหน้า
5. คุณสามารถหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชได้ตลอดเวลาเมื่ออบแพนเค้กหรือดีกว่าให้เทลงในแป้งทันที 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ในกรณีนี้กระทะจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียว - ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
6. เครื่องผสมจะถูกลดระดับลงในมวลที่ได้และเปิดด้วยความเร็วสูงสุด ในขณะที่กำลังตีส่วนผสม ให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นสายบางๆ มิกเซอร์ไม่สามารถปิดได้
7. จากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐาน

เพื่อไม่ให้แป้งแห้งเคลือบแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และในน้ำเดือดทาเนยทั้งสองด้านในขณะที่ยังร้อนอยู่

บน kefir ที่ไม่มีไข่

แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะลืมซื้อไข่ แต่เธอก็ยังสามารถทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยแพนเค้ก kefir แสนอร่อย

สำหรับพวกเขาคุณจะต้องใช้: แป้งสาลีร่อน 130 กรัม, 230 มล. คีเฟอร์ 0.5 ช้อนชา โซดา, น้ำตาล 30 กรัม, เกลือเล็กน้อย, 120 มล. น้ำ, น้ำมัน.

ในการปรุงแพนเค้กหนา ๆ แสนอร่อยบน kefir คุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วลงในแป้ง มันจะเพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 20 กรัม นอกจากยีสต์แล้ว คุณต้องใช้: 230 มล. kefir, ไข่ 2 ฟอง, แป้งสาลีร่อน 280 กรัม, 150 มล. น้ำเดือด 40 กรัม น้ำตาล เกลือเล็กน้อย

1. เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้น kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำตาลและแป้งลงในผลิตภัณฑ์นม
2. ในขณะที่ยกแป้งภาชนะจะถูกปิดด้วยฟิล์มยึด หลังจาก 20 นาที มวลควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า
3. ตอกไข่ลงในแป้งที่ได้ หลังจากนั้น นวดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
4. มันยังคงเทน้ำเดือดลงในแป้งและคุณสามารถอบแพนเค้กได้

ในระยะแรกจะสะดวกที่สุดในการทาเนยในกระทะจากนั้นแทนที่ด้วยหัวหอมครึ่งหัวสับด้วยมีดหรือส้อม

วันนี้เราจะอบแพนเค้กคัสตาร์ดที่บางและละเอียดอ่อนโดยมีรูใน kefir และน้ำเดือด ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันแน่ใจว่าความสามารถในการอบเค้กลูกไม้ในผู้หญิงมีอยู่ในระดับพันธุกรรม สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้เคล็ดลับจากแม่ของคุณเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยคอลเลกชันแพนเค้กที่หลากหลาย คัสตาร์ดแพนเค้กเป็นอาหารที่หลากหลาย พวกเขาสร้างความพึงพอใจให้กับดวงตาและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายด้วยสีแดงก่ำ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและพนักงานต้อนรับที่มีความเรียบง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการ

คุณสมบัติหลักของสูตรคือแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือด ด้วยการจัดการนี้ทำให้เกิดรูมากมายระหว่างการอบ

แพนเค้กที่ชงด้วยน้ำเดือดนั้นดีเพราะแป้งจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวกว่า การอบแพนเค้กเป็นความสุขอย่างแท้จริง กลับด้านได้ง่าย และไม่เป็นก้อน ดังนั้นพวกเขาจึงรับประกันความบางและเป็นลูกไม้

วิธีการอบคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

แป้งแพนเค้กสามารถทำได้หลายวิธีโดยเติมนม น้ำเดือด ซึ่งก็คือน้ำ ข้าวโอ๊ตบดและแป้งเซมะลีเนอร์ มีแป้งยีสต์ที่ทำด้วยไข่และไม่มีไข่ ตัวเลือกการทำอาหารทำให้สามารถเลือกไส้สำหรับแพนเค้กและวิธีการเสิร์ฟได้

สิ่งที่จะให้บริการกับแพนเค้กคัสตาร์ด

เสิร์ฟหวาน - กับแยม, นมข้นหวาน, น้ำผึ้งและน้ำตาล หลายคนชอบกินแพนเค้กโดยไม่ต้องหรูหราด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถห่อแฮม ปลาแซลมอน สลัดสำเร็จรูปใดๆ

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการเพิ่มแพนเค้ก ฉันขอเวลาสักครู่และขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยโดยคลิกที่ลิงก์ บางครั้งฉันเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นขนมอบก็กลายเป็นสีสดใสที่น่าทึ่ง ฉันชอบเพิ่มวานิลลา

ถ้าแพนเค้กติด

1. มันเกิดขึ้นเมื่อกระทะอุ่นไม่พอ ไม่ทาน้ำมัน แป้งบางเกินไป หรือแพนเค้กด้านหนึ่งยังไม่ได้อบ
2. หากแพนเค้กติดซึ่งหายากมากกับคัสตาร์ด kefir ให้เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในแป้ง

kefir สำหรับแพนเค้กคืออะไร

อย่าดื่มจากประวัติศาสตร์อันยาวนาน ซื้อใหม่ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะตอบสนองความคาดหวังของคุณ

อย่างไรก็ตาม kefir ถูกแทนที่ด้วยนมอบหมักอย่างสมบูรณ์แบบเค้กก็น่ารับประทานไม่น้อย

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด

ทุกคนชอบแพนเค้กที่มีรู แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำมันได้ มันกำลังทำอาหารบน kefir ต้มแป้งด้วยน้ำเดือดซึ่งทำให้ได้โครงสร้างเค้กที่มีรูพรุนอย่างโอชะ นอกจากนี้ ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร รับประกันแพนเค้กพลิกกลับด้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ที่จำเป็น:

• แป้งเป็นแก้ว
• น้ำเดือดสูง - แก้ว
• Kefir - แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนเล็ก
• เบกกิ้งโซดา - ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การทำคัสตาร์ดแพนเค้กทีละขั้นตอนในน้ำเดือด:

1. ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งเพื่อเพิ่มคุณค่าของผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน - แพนเค้กนั้นงดงามกว่า
2. ตีไข่แยกต่างหาก
3. รวมเกลือกับโซดาและน้ำตาลในชามตีไข่แล้วเท kefir กับเนย ผัดจนเนียน
4. เทสุนัขตัวเมียเป็นส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน ใช้เวลาของคุณ นี่เป็นจุดสำคัญ มิฉะนั้นจะเกิดก้อนเนื้อจำนวนมาก และยากขึ้นที่จะบรรลุสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันที่จำเป็น
5. ต้มน้ำแล้วเทลงไป กวนแรงๆ ในลำธารบาง ๆ ความสอดคล้องของมวลทดสอบจะกลายเป็นของเหลวซึ่งเป็นเรื่องปกติ ตั้งชามไว้ปิดฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ปล่อยให้สุก
6. อุ่นกระทะให้ดี - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่กลายเป็น "ก้อน" พวกเขาจะหลุดออกและพลิกกลับได้ง่าย
7. หล่อลื่นด้วยน้ำมัน (น้ำมันหมู) และไปทำงาน
8. เทแป้งลงไปบางส่วนในขณะที่หมุนกระทะไปด้านข้างเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว
9. มีรูเกิดขึ้นที่เค้กและขอบเคลื่อนออกจากด้านล่าง - ถึงเวลาพลิกกลับ

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่ไม่มีไข่บน kefir

เค้กแสนอร่อยบนแป้งคัสตาร์ดโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ออกมายืดหยุ่นและมีรูพรุน

เอา:

• Kefir - 400 มล.
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีอบบน kefir และน้ำเดือด:

1. เทน้ำตาล โซดา และเกลือลงใน kefir ผัดและเพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อสลายก้อน
2. ในขณะที่กวนแป้งให้เทน้ำเดือด มันยังคงเทน้ำมันและคนอีกครั้ง หลังจากแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่ ให้ตั้งกระทะเพื่ออุ่นเครื่อง
3. เทแป้งเล็กน้อยจากนั้นแพนเค้กจะบางลง หมุนกระทะให้แป้งกระจายด้านล่าง กลับด้านทอดและวางเรียงบนจาน แปรงแต่ละชิ้นด้วยเนย หากคุณกำลังจะเติม - ขั้นตอนสุดท้ายไม่จำเป็น

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมและ kefir ที่มีรู

แพนเค้กแสนอร่อยที่ชงด้วยน้ำเดือดซึ่งอำนวยความสะดวกโดยการเติมนมซึ่งแทนที่น้ำเดือด จริงอยู่แคลอรี่มากกว่า แต่คุณต้องทนกับมัน แต่ความอ่อนช้อยและรูเยอะแน่ๆ คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมโดยไม่ต้องใช้ kefir ยังไง? ตามลิงค์และ.

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.
• นมเป็นแก้ว
• ไข่ - สองสามชิ้น
• แป้ง - 1-2 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 2 ช้อนเล็ก
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้กแสนอร่อย:

1. อุ่น kefir ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ให้เดือด คนให้เข้ากัน รอจนกว่าเครื่องดื่มจะอุ่นพอที่จะยกนิ้วขึ้นได้ (ประมาณ 50°C) แล้วนำออก
2. ใส่เกลือ, โซดา, เกลือ, ตีไข่แล้วคนเร็วๆ ไม่ให้โปรตีนม้วนตัว ค่อยๆใส่แป้ง 2/3 นวดมวล แป้งจะขึ้นฟูเป็นฟอง
3. ต้มนมเทลงไปคนให้เข้ากันใส่แป้งถ้าคุณตัดสินใจว่ามวลเป็นน้ำ
4. ใส่น้ำมันแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง อบแพนเค้กและรักษาครอบครัว

แพนเค้กคัสตาร์ด openwork บน kefir "ลูกไม้ Vologda"

ความแตกต่างเล็กน้อยในสัดส่วนของส่วนประกอบและรสชาติก็แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อาหารอันโอชะที่น่ายินดีและหลาย ๆ หลุมทำให้เกิดความอยากอาหาร จดบันทึก สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดในสมุดบันทึกส่วนตัวของคุณ

เอา:

• เครื่องดื่ม Kefir - แก้ว
• ไข่.
• แป้ง - 150 กรัม
• โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำมัน - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเดือดสูง - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนขนาดเล็ก

วิธีอบแพนเค้ก:

1. รวมส่วนผสมแห้ง (ยกเว้นโซดา) ผสม ตีไข่
2. ผัดอีกครั้งและเพิ่มแป้ง
3. ต้มน้ำ เทโซดา คนเร็วๆ แล้วเทลงในแป้งในอนาคต
4. ผัดมวลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที มันยังคงเพิ่มเนยลงในแป้งและเริ่มอบ

ในเรื่องแพนเค้กของคุณ:

คัสตาร์ดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir กับข้าวโอ๊ต

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แพนเค้กที่ไม่มีไข่ เหมาะสำหรับการอดอาหารและการอดอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการใส่มันคุณจะไม่ทำให้แพนเค้กไข่เสีย

คุณจะต้องการ:

• แป้งเป็นแก้ว
• ข้าวโอ๊ต - ½ถ้วย
• ผงฟู - ช้อนขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - สองสามช้อนชา
• Kefir - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แพนเค้กทำอาหารทีละขั้นตอน:

• รวมแป้งเปรี้ยว, น้ำตาลกับเกลือ, น้ำมันลงในชาม, เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่แป้ง ผัด และเพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตบด เทลงในน้ำเดือดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอกับความหนาแน่นที่ต้องการ ผัดและพักไว้ก่อน - ยืนยัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กวนมวลและเริ่มอบเค้กที่มีรู

แพนเค้กหนาบนแป้งคัสตาร์ด - สูตรสำหรับ kefir กับเซโมลินา

การเพิ่มเซโมลินาทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ลองแล้วคุณจะประทับใจกับรสชาติที่ไร้ที่ติ เนื่องจากพื้นผิว ตอร์ตียาจึงพลิกได้ไม่ดีนักเนื่องจากจะออกมาหนากว่าปกติ รอจนสุกแล้วจึงกลับด้านอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - ½ถ้วย
• ไข่ - สามชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำเดือด - 400 มล.
• Kefir - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - ½ช้อนชา
• นมเป็นแก้ว
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 8 ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อย และแป้งลงในนมอุ่น หลังจากกวนแล้ว ให้พักไว้ 1/4 ชั่วโมงในที่อุ่นๆ
2. ร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. ในชามผสมไข่กับน้ำตาลเกลือที่เหลือ
4. เพิ่มแป้งเท kefir นวดแป้ง
5. ต้มน้ำเทลงในมวลแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ เทแป้ง เนย และนวดแป้ง มันจะไม่เหลวเกินไประหว่างครีมเปรี้ยวกับแป้งแพนเค้กธรรมดา
7. วางชามในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งรอจนกว่ามวลจะสูงถึงขอบชาม
8. ต่อยลงและเริ่มอบแพนเค้ก

Choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir และยีสต์

แพนเค้กบน kefir เป็นที่ชื่นชอบในทุกครอบครัวแม่ของฉันอบแพนเค้กบน Maslenitsa และยัดไส้ด้วยสารพัด อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้พวกเขาทำได้ดีมาก สนใจ - ดูตัวเลือกในบทความอื่น

• น้ำต้ม - 500 มล.
• Kefir - 1.5 ลิตร
• ยีสต์ - ช้อนชา
• ไข่ - สามชิ้น
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน, เกลือ.
• แป้ง - 2 ถ้วย

วิธีการอบ:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำอุ่น ปล่อยให้ไอน้ำยืนอยู่
2. ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือจนเป็นฟอง
3. อุ่น kefir ให้อุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ ผัดและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเดือด
5. ผัดอีกครั้งจากนั้นเค้กจะกลายเป็นรู
6. ปล่อยให้แป้งสุกในความร้อนคลุมด้วยผ้าขนหนู
7. หลังจากหนึ่งชั่วโมงนวดมวลและเติมน้ำมัน ผัดอีกครั้งและอบแพนเค้ก

เคล็ดลับแพนเค้กเล็กน้อย

• ทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร
• เนื่องจากแป้งแตกต่างกัน ปริมาณจึงไม่ตรงกับที่ระบุไว้ในส่วนผสมเสมอไป เน้นความสม่ำเสมอของมวลทดสอบ Choux Pastry ไม่ควรออกมาหนา ควรเทลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ
• อย่าทิ้งแป้งไว้ "ภายหลัง" ในวันถัดไปแป้งจะติดกระทะ
• จาระบีกระทะด้วยน้ำมันในครั้งแรก จากนั้นทำเช่นนี้เป็นระยะๆ

ไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ - ดูวิดีโอสูตรพร้อมการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กทีละขั้นตอนบน kefir และน้ำเดือด และขอให้อร่อยตลอดไป!

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมใหม่ แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นแตกต่างจากแบบคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการนั้นเกินคำชม

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด?

ในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยคีเฟอร์และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมอยู่ในมือและคำแนะนำพื้นฐานพื้นฐานต่อไปนี้ซึ่งมาพร้อมกับแต่ละรายการ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่ในส่วนผสมจะถูกตีจนเนียนหรือเป็นฟองหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงในมวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. Kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใด ๆ และสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อความงามให้ผสมกับโซดาหากต้องการ
4. แพนเค้กอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

Choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir

การปรุงอย่างถูกต้องบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ถูกใจและอร่อยซึ่งนักชิมทุกคนจะคลั่งไคล้ ปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ซึ่งคุณสามารถอ่านด้านล่างได้ การรับรสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบจะไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ในการเตรียมฐานคัสตาร์ดแบบดั้งเดิมนั้นจะใช้ kefir น้ำเดือดและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. วัดปริมาตรที่ต้องการของส่วนประกอบหลักด้วยแก้วและตามกฎแล้วจะเพิ่มไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
3. เมื่อต้มฐานด้วยน้ำเดือดตามสูตรจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ หรือในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างเข้มข้น
4. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความงดงามหรือเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้งได้

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้เผยให้เห็นข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่อาหารก็ยังอร่อย นุ่ม นุ่ม และแดงก่ำอย่างไม่น่าเชื่อ สินบนและการดำเนินการอย่างง่ายของกระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. ในการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือดให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้ว kefir
3. จากนั้นผัดแป้งและเนย
4. พวกเขาอบบน kefir ในแบบดั้งเดิมบนเครื่องทำเครปทาน้ำมัน

แพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ปรุงบน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้มีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากขึ้น ผลสำเร็จโดยการเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากไข่จำนวนมากขึ้นแป้งจึงบางลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้าง - ผลิตภัณฑ์จะบางลงและบอบบางกว่า หลังจากใช้เวลาเพียง 40 นาที คุณก็สามารถป้อนอาหารอันโอชะให้กับคนสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับ kefir และแป้ง
2. เทโซดาหรือผงฟูลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. พวกเขาอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะร้อนแล้วทาด้วยไขมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กหนาบน kefir

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดได้รับสูตรด้านล่างซึ่งแตกต่างจากรูปแบบก่อนหน้านี้พวกเขาไม่สามารถเติมด้วยการบรรจุและห่อในซองจดหมายได้ นมข้นหวานและสารปรุงแต่งอื่นๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณสามารถทำการรักษาสำหรับ 6 คน

วัตถุดิบ:

• kefir - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดใส่โซดาและน้ำมันลงไป
4. อบผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อนให้เหลืองทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

สูตรนี้สำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดขายโดยไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่อร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารอันโอชะในรูปแบบนี้มากกว่าปกติเนื่องจากในเวอร์ชันนี้มันจะนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำอาหารสำหรับ 4 คน

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

การทำอาหาร

1. น้ำตาลเกลือละลายใน kefir อุ่น ๆ และผสมแป้ง
2. เทน้ำเดือดกับโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กอบในแบบดั้งเดิม

แพนเค้กอย่างรวดเร็วบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม้จะมีการทดสอบอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้ก kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดก็จะออกมาอร่อยโปร่งสบายและมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ในชามทันทีและผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี ยังคงเป็นเพียงการเจือจางสารที่ได้ให้มีความหนาแน่นที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้