สลัดอะไรอร่อยกว่าที่จะใส่ในตะกร้าชีส ตะกร้าชีส ตะกร้าชีสพร้อมสูตรการเติมพร้อมรูปถ่าย

แผ่นชีสสำหรับสลัดหรือที่เรียกกันว่าตะกร้าชีสเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของเชฟที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนการเสิร์ฟสลัดซ้ำ ๆ ในชามสลัดให้เป็นแบบดั้งเดิมและอร่อยมาก

ตะกร้าชีสสำหรับสลัดดูสวยงามและแปลกตามาก

ความคิดสร้างสรรค์นี้จะประดับโต๊ะเทศกาลของคุณ

ตัวเลือกนี้ออกแบบมาเพื่อให้บริการเป็นส่วน ๆ ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะทำตะกร้าชีสในรูปแบบขนาดเล็กเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องแบ่งมันสำหรับทุกคนในภายหลัง แต่เพียงแค่กินทั้งหมดของคุณเอง

การทำชีสเค้กเป็นเรื่องง่าย

เพียงจำไว้ว่าก่อนที่จะแพร่กระจายสลัดพวกเขาจะต้องแข็งตัว

คุณสามารถปรุงชามสลัดชีส openwork (ทินเนอร์) หรือธรรมดา (หนาแน่นกว่า) จากชีสแข็ง

ยิ่งมีชีสมากเท่าไหร่ ตะกร้าชีสของคุณก็จะยิ่งหนาแน่นและหนาขึ้นเท่านั้น

ตะกร้าหนาแน่นใช้ในการตกแต่งสลัดที่แต่งด้วยมายองเนสแล้วและอาจรั่วไหลได้ ส่วนแบบ openwork ใช้สำหรับสลัดผลไม้แบบแบ่งส่วนซึ่งแต่งด้วยวิปปิ้งครีมแล้วบนจาน

ตะกร้าชีสสามารถเตรียมด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งต่างๆ

ตัวอย่างเช่น หากคุณผสมชีสกับผักชีฝรั่งสับละเอียด แผ่นชีสจะกลายเป็นแผ่นสีเขียว

คุณสามารถเพิ่มงาที่คั่วแล้วกระเช้าจะกรอบยิ่งขึ้น

แฟน ๆ ของบันทึกเผ็ดจะรักกระเทียม หรือเพียงแค่โรยชีสด้วยพริกไทยดำสดๆ

หากคุณต้องการปรุงตะกร้าที่มีความหนาแน่นมากขึ้นคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในชีส สำหรับชิปชีส 200 กรัม ใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียมตะกร้าชีสในวันหยุดและใส่ไว้ในตู้เย็น

ชามสลัดชีสควรเติมไส้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

คุณไม่สามารถใส่อาหารจานร้อนใน "ภาชนะ" ดังกล่าวได้ มิฉะนั้นชีสจะละลายและชามสลัดที่กินได้ของคุณจะเสียรูปทรง

อ่านสูตรทีละขั้นตอนสำหรับตะกร้าชีส

วิธีทำตะกร้าชีสในไมโครเวฟ

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณจะต้องใช้ฮาร์ดชีส 400 กรัม ตะกร้าพาเมซานชีสอย่างดี และจานแบน ทาเนยด้านล่าง

1. ขูดชีสส่วนเล็ก ๆ บนเครื่องขูดละเอียดลงบนจาน วางวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.

2. ใส่จานในไมโครเวฟจนชีสละลาย

3. นำแผ่นชีสละลายออกแล้วปล่อยให้ชีสเย็นลงเล็กน้อย เตรียมแก้วรูปทรงที่ต้องการสำหรับตะกร้า

4. นำวงกลมชีสออกจากจานอย่างระมัดระวัง นำไปวางบนแก้วหรือถ้วยแล้วให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

5. วางแก้วชีสไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชีสแข็งตัวเต็มที่

ทำตะกร้าชีสในกระทะ

1. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ เทลงในกระทะเคลือบสารกันติดที่แห้ง

2. ค่อยๆ อุ่นด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ชีสละลายและเริ่มเป็นฟอง ให้นำออกจากเตาแล้ววางบนพื้นผิวที่เย็น (ผ้าขนหนูที่แช่ในน้ำแข็ง)

อย่าปล่อยให้ชีสทอดมิฉะนั้นจะเกิดเปลือกสีแดงก่ำบนแผ่นชีสซึ่งไม่ควรเป็น

3. ทันทีที่ชีสเค้กเย็นตัวลงเล็กน้อยและหยุดไหล ให้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายขนาดกว้างบนแก้วคว่ำที่ทาเนยด้วยเนย กดด้วยผ้ากระดาษแล้วจัดขอบ

วิธีนี้จะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินที่ออกมาจากชีสด้วย

4. ใส่โครงสร้างทั้งหมดในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กหรือชามสลัดขนาดเล็กจะช่วยให้การเตรียมจานชีสง่ายขึ้น

วางชีสเค้กร้อนๆ ลงในภาชนะที่ทาน้ำมันแล้วกดก้นแก้ว

ใส่แม่พิมพ์ที่มีช่องว่างเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็นและเย็นตัว

นำตะกร้าชีสที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางสลัด

เพลิดเพลินกับรสชาติของว่างเย็น ๆ ของคุณ เสริมด้วยกลิ่นหอมและความน่ารับประทานของชีส

1. ก่อนอื่นเราจะต้องทำตะกร้าชีส ก่อนที่จะราดสลัดพวกเขาจะต้องทำให้แข็ง คุณจะต้องใช้จานแบน ทาเนยด้านล่าง ขูดชีสส่วนเล็ก ๆ บนเครื่องขูดบนจาน วางวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. วางจานในไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลาย

2. เรานำจานที่มีชีสละลายออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เตรียมแก้วรูปทรงที่ต้องการสำหรับตะกร้า นำวงกลมชีสออกจากจานอย่างระมัดระวัง เราวางวงกลมไว้บนแก้วและให้รูปร่างที่ต้องการ

3. ใส่แก้วชีสลงในตู้เย็นเพื่อให้ชีสแข็งตัวและมีรูปร่างที่ต้องการ ดังนั้นเราจึงเตรียมตะกร้าทั้งหมดและส่งไปที่ตู้เย็น ตะกร้าชีสจะมีลักษณะเหมือนในภาพ

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดสำหรับตะกร้าของเรา ฉันได้บอกแล้วว่าคุณสามารถใส่สลัดในตะกร้า จะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ สลัดไก่หรืออาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส ฉันยกตัวอย่างสลัดง่ายๆ ล้างปลาหมึกให้สะอาด ล้างให้สะอาด ใส่ชาม เทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เทน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้หั่นซากเป็นเส้น แตงกวายังหั่นเป็นเส้น ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟจัดผักสลัดใส่ตะกร้าตกแต่งตามชอบ พวกเขากินสลัดพร้อมกับ "ผักเสี้ยน"

กระเทียมด้วยถ้าคุณต้องการ

สามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ แต่ Parmesan นั้นเหมาะสมที่สุดและปรุงโดยไม่ใช้แป้ง

เทคนิค:เตาหรือเตาอบหรือไมโครเวฟ

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ (สำหรับตะกร้า openwork)

ส่งกระเทียมผ่านการกด

ผสมชีสกับแป้งและกระเทียม

ตะกร้าสามารถเตรียมได้หลายวิธี:

หากปรุงอาหารบนเตาต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เทชีสลงในกระทะขนาดเล็กเท่า ๆ กัน (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม.) ในรูปแบบของแพนเค้ก (คุณสามารถทำขอบในรูปของคลื่น)

ทันทีที่ชีสละลาย ให้วางภาชนะทรงกระบอก (แก้ว ถ้วย ฯลฯ) ไว้ตรงกลางกระทะแล้วพลิกกลับด้าน หรือใช้ไม้พายเอาแพนเค้กออก วางลงบนภาชนะแล้วสร้างตะกร้าพร้อมกับคุณ มือ.

คุณสามารถปรุงช่องว่างในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) และตกแต่งแพนเค้กชีสชิ้นเดียวกัน วางแผ่นอบในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 4-5 นาทีจนชีสละลาย จากนั้นย้ายช่องว่างอย่างระมัดระวังไปยังภาชนะทรงกระบอก (แก้ว ถ้วย ฯลฯ)

คุณสามารถปรุงช่องว่างในไมโครเวฟได้ ทาน้ำมันบนจานแล้วเทชีสลงในกระทะ นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงประมาณ 1 นาที วางชิ้นงานบนภาชนะที่เตรียมไว้

คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอน

การเตรียมส่วนผสม

การเตรียมชิ้นงาน

	หากคุณปรุงอาหารว่างบนเตากระทะจะต้องร้อนดีและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายชีสรูปแพนเค้กให้ทั่วกระทะ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม.)
	คุณสามารถสร้างขอบในรูปแบบของคลื่น
	ทันทีที่ชีสละลาย (นี่คือการละลายส่วนผสมของชีสและแป้ง)
	วางภาชนะทรงกระบอก (แก้ว ถ้วย ฯลฯ) ไว้ตรงกลางกระทะแล้วพลิกกลับด้านหรือใช้ไม้พายเอาแพนเค้กออก (นี่คือแพนเค้กชีสเดียว)
	วางชิ้นงานบนภาชนะ
	คุณสามารถปรุงช่องว่างในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) และตกแต่งแพนเค้กชีสชิ้นเดียวกัน วางแผ่นอบในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 4-5 นาทีจนชีสละลาย
	จากนั้นย้ายช่องว่างอย่างระมัดระวังไปยังภาชนะทรงกระบอก (แก้ว ถ้วย ฯลฯ) ใช้มือของคุณลดขอบฟรีและสร้างตะกร้า
	คุณสามารถปรุงช่องว่างในไมโครเวฟได้ ทาน้ำมันบนจานแล้วเทชีสลงในกระทะ นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงประมาณ 1 นาที
	วางชิ้นงานบนภาชนะที่เตรียมไว้ ใช้มือของคุณลดขอบฟรีและสร้างตะกร้า
	ด้วยวิธีการเตรียมใด ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าทอดแพนเค้กและใช้มือทำตะกร้าในขณะที่ชีสยังร้อนอยู่ คุณยังสามารถใส่หนังยางเส้นบาง ๆ ลงบนตะกร้าที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้รูปทรงเสียไปเมื่อเย็นลง ตะกร้าสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกปิดในตู้เย็น ควรใส่ตะกร้าด้วยสลัดแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ควรจำไว้ว่ายิ่งสลัดคั้นน้ำมากเท่าไหร่ตะกร้าก็จะเสียรูปร่างเร็วขึ้นเท่านั้น

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
กระจายชีสเป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะที่แห้งไม่ติดกระทะ

ตั้งกระทะกับชีสด้วยไฟอ่อน
เมื่อชีสเริ่มละลาย ให้ยกกระทะออกจากเตา

ทำให้ก้นกระทะเย็นลงเล็กน้อย (ในการทำเช่นนี้ ให้เช็ดด้านล่างด้วยฟองน้ำจุ่มน้ำเย็น หรือวางกระทะบนพื้นผิวที่เย็น)
ทันทีที่ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ เลื่อนไม้พายกว้างๆ เข้าไปด้านล่างแล้วนำเค้กออกจากกระทะ (คุณไม่สามารถใช้ไม้พายได้ แต่ให้นำเค้กออกด้วยมือของคุณ)
ใส่ชีสเค้กลงในพิมพ์ตื้นสำหรับทำมัฟฟินหรือมัฟฟินที่ทาน้ำมันพืช (คุณสามารถใส่ในชามตื้นๆ ก็ได้) แล้วค่อยๆ กดเค้กด้วยก้นแก้ว (หรือวัตถุอื่นๆ) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม
เตรียมตะกร้าที่เหลือด้วยวิธีนี้

นำแม่พิมพ์ออกด้วยเค้กประมาณ 20 นาทีในตู้เย็นและเย็นตัว
นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

เติมตะกร้าชีสด้วยสลัดก่อนเสิร์ฟ

สำหรับ สลัดทะเล.
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่ (หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน)
ล้างแตงกวา ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
ล้างผักกาด ซับให้แห้ง และสับหยาบด้วยมือของคุณ
ละลายอาหารทะเลและล้างออกให้สะอาด

คำแนะนำ.สูตรนี้ใช้อาหารทะเลต้ม-แช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องปรุงเป็นพิเศษ แต่ควรให้อาหารทะเลซึมซับรสชาติของน้ำซุปรสเผ็ด

ถอดเคราออกจากหอยแมลงภู่
ปลาหมึกหั่นเป็นเส้น

ทำอาหาร ยาต้มเผ็ด.
อุ่นน้ำเล็กน้อยในกระทะใส่ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใบกระวาน 3-4 ถั่ว allspice เกลือลงในน้ำ
นำน้ำกับสมุนไพรไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
ใส่อาหารทะเลลงในน้ำซุปรสเผ็ด นำไปต้ม และทันทีที่น้ำซุปเดือด ปิดไฟ ปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 1-2 นาที
โยนอาหารทะเลลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำซุประบายออก

รวมอาหารทะเล, มะเขือเทศ, แตงกวา, ใบผักกาดหอมในชาม (หากต้องการสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในสลัดได้)
เพิ่มเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยบดสดน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
ผสมสลัด

แม่บ้านทุกคนต้องการให้อาหารของเธอไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งโดยเฉพาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ฉันต้องการเสนอสลัดแบบดั้งเดิมให้คุณ (สิ่งสำคัญคือไม่ "เปียก" มาก) ในตะกร้าชีส

ทำอาหารได้ สามัญ(หนาแน่นกว่า) ตะกร้าหรือ ฉลุ. สำหรับการผลิตตะกร้าชีสคุณสามารถใช้ชีสได้เกือบทุกชนิดหรือเป็นส่วนผสมของพันธุ์ต่างๆ

พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนวันหยุดและเติมสลัดก่อนเสิร์ฟ

จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันสามารถพูดได้ว่าพาร์เมซานชีสเหมาะสำหรับทำตะกร้า ตะกร้าถือรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:ชีส "Parmesan", "Russian" - จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนตะกร้าที่คุณจะปรุง

ตอนนี้ชีสเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณต้องค่อยๆ นำออกจากกระทะด้วยไม้พายหรือมือ แล้วโอนไปยังพิมพ์มัฟฟินหรือใช้ชามขนาดเล็ก ถัดไปคุณต้องกดมือหรือแก้วให้เป็นรูปตะกร้า เย็นลงกันเถอะ สลัดผลไม้ดูดีในตะกร้าเหล่านี้ ตอนนี้เรามาเตรียมตะกร้าธรรมดา เรานำชีสมาถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันใช้ผสมกับ Parmesan นอกจากนี้ในกรณีแรก เทชีสลงในกระทะ ตั้งไฟ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เอาออกอย่างระมัดระวังและกระจายบนกระจกที่คว่ำลงแล้วกดที่ขอบ เรารอจนกว่าจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในลำดับเดียวกันเราสร้างตะกร้าชีสตามจำนวนที่คุณต้องการ กระเช้านั้นค่อนข้างกินได้ ฉันชอบเสิร์ฟสลัดอาหารทะเลในนั้น ทำอาหารให้สนุก!

สลัดในตะกร้าชีสกับไก่

1. ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งส่วนใหญ่เหมาะสำหรับตะกร้าชีสเพื่อให้ได้รูปร่างที่สวยงามและมั่นคงในอนาคต ถูชีสชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดด้วยส่วนขนาดใหญ่

   ขูดชีสให้หยาบ

2. เราวางชิปชีสจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางกระทะด้วยการเคลือบสารกันติด - ค่อยๆ อุ่นให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง

   ชีสละลายในกระทะที่ไม่ติดกระทะ

3. เมื่อชีสละลายหมดแล้วให้ทิ้งไว้ในกระทะสักครู่เพื่อให้จับตัวเป็นก้อนและไม่กระจายมาก

   ปล่อยให้ชีสละลายเย็นลงเล็กน้อย

4. คุณสามารถใช้พิมพ์มัฟฟินหรือคัพเค้กเพื่อทำชีสทาร์ต พลิกกลับเพื่อให้ได้ขอบยาง อย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ขูดซิลิโคนหมุนชั้นของชีสลงบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ - ทิ้งไว้ให้เย็น

   พลิกชีสเปล่าลงบนแม่พิมพ์

5. เมื่อคุณสัมผัสชีสได้อย่างใจเย็นแล้ว ให้ค่อยๆ แกะชีสที่ได้ “เปล่า” ออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่เข้าไปข้างใน นำไขมันที่ละลายออกด้วยผ้ากระดาษ

   ขจัดความมันไขมัน

6. มาทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับมวลชีสที่เหลืออยู่ หลังจากการปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ คำถาม - วิธีปรุงตะกร้าชีสสำหรับสลัดจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณ สร้าง "ฐาน" อากาศเรียบร้อยและปล่อยทิ้งไว้ชั่วขณะกันเถอะ

   ชีสแท่งสำเร็จรูป

7. สำหรับไส้คุณจะต้องเนื้อไก่ต้ม, สับปะรด (อาหารกระป๋อง), เครื่องเทศแกงและหอมแดง หากไม่มีหัวหอมระบุไว้ในสูตร จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่หัวหอมอื่นใดในจาน มิฉะนั้นกลิ่นฉุนจะตัดกันไม่เป็นที่พอใจ

   การบรรจุ - ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดกับไก่และสับปะรด

8. สับสับปะรด ไก่ และหัวหอม
9. ปรุงรสชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสเล็กน้อยและเติมแกงกะหรี่ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

   แต่งด้วยมายองเนส, แกง

10. ตะกร้าแต่ละใบจะยัดไส้ด้วยสลัดฐานชีสจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะรวมกับไส้สลัด

    ตะกร้าชีสสำเร็จรูป

11. เรากระจายไส้ไก่และสับปะรดที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดตรงกลาง

    ไส้สลัด

12. ตะกร้าชีสสำหรับสูตรสลัดพร้อมรูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้ว มันยังคงตกแต่งเล็กน้อยเพิ่มสำเนียงที่สดใส เช่นเอาใบผักกาดใส่จานโรยแกง.

    การตกแต่ง สัมผัสการตกแต่ง

13. จานนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็งดงาม

    พร้อม! อร่อย!

ผู้ที่ชื่นชอบปลาหรืออาหารทะเลสามารถเสนอทางเลือกอื่นได้ - สลัดในตะกร้าชีสกับกุ้ง ใช้สูตรด้านบนแทนกุ้งผัดเครื่องเทศสำหรับไก่ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสับปะรด สลัดชนิดใดที่จะใส่ในตะกร้าชีสนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ตะกร้าชีสพร้อมสูตรการเติมพร้อมรูปถ่าย

แต่ก่อนที่จะเติมทาร์ตเล็ตพวกเขายังต้องอบ การทดสอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับพวกเขาคือตัวเลือกต่อไปนี้ นำแป้งหนึ่งแก้วและมาการีนหนึ่งร้อยกรัม ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมถูกถูและนำเข้าสู่มวล นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่แดงของไข่หนึ่งฟองและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งที่นวดแล้วจะถูกม้วนเป็นลูกห่อด้วยฟิล์มและซ่อนไว้ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที หลังจากรีดแป้งเป็นเค้กบาง ๆ แล้ววงกลมจะถูกตัดด้วยถ้วยวางเป็นรูปทรงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่ทาร์ตเล็ตกำลังอบและเย็นลง คุณสามารถเริ่มใส่ตะกร้าชีสได้

ไม่มีไวน์ทุกที่

ตอนนี้คุณหยิบชุดชีสแล้ว ให้เพิ่มไวน์หนึ่งหรือสองขวดลงไป แต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้ ไม่เช่นนั้นคุณก็จะจบลงด้วยตะกร้าไวน์

การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่ในตะกร้า สิ่งสำคัญคือการเลือกชุดค่าผสมที่ชีสจะไม่ "ทุบ" รสชาติของไวน์ แต่เน้นเฉพาะ

• ไวน์แดงแห้งจับคู่ได้ดีที่สุดกับพันธุ์ที่มีรสเค็มและแข็ง ผู้ที่สามารถย่างได้ - ตัวอย่างเช่น Adyghe หรือ Suluguni
• จะใส่ไวน์แดงหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ต้องมีไวน์ขาวหนึ่งขวด ไวน์ขาวเหมาะสำหรับชีสเกือบทุกชนิด ยกเว้นบลูรา - มีรสชาติเข้มข้นเกินไป
• หากคุณใส่พันธุ์สีน้ำเงินลงในตะกร้า ให้เติมด้วยไวน์หวานหรือแม้แต่ไวน์พอร์ต ผิดปกติพอสมควร แต่พวกเขาจะเสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์

สูตรสลัดตะกร้าชีสพร้อมรูปถ่าย

ภาพแสดงส่วนผสมที่เราต้องการ ทุกอย่างง่ายมากและจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ปริมาณส่วนผสมที่ฉันให้ขึ้นอยู่กับหนึ่งหน่วยบริโภค

มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นเราต้องทำตะกร้าชีส ฉันใช้ภาษารัสเซียอย่างหนัก

คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - โซเวียต, พาเมซาน สามครึ่งหนึ่งของชีสขูดหยาบ เรากระจายมันบนกระทะเล็ก ๆ กระจายไปทั่วด้านล่างแล้ววางลงบนกองไฟ ทอดจนละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สิ่งสำคัญคือชีสจับเหมือนแพนเค้กและสามารถแงะออกและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ทอดประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นค่อย ๆ แงะด้วยไม้พายแล้วถ่ายโอนไปยังแก้ว คุณสามารถนำอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ชามสลัดทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลึกแต่ไม่ใหญ่ หรือกระป๋องมัฟฟิน

เรากดขอบให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสเบชาเมลพร้อมสมุนไพรหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบซอสนี้คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาเป็นน้ำสลัดหรือมายองเนสได้ ซอสเบชาเมล: เทครีมลงในชามที่สะดวก

มาจอแรม (ฉันใช้ใบสด) สับละเอียด กระเทียม 1 กลีบสับละเอียดหรือผ่านการกด ผสมสมุนไพรและกระเทียมกับครีม ใส่ครีมลงในกองไฟ

ผสมแป้งกับน้ำมันมะกอกจนเนียน ทันทีที่ครีมเริ่มเดือดให้ใส่แป้งกับเนยแล้วปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนข้น

คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตัดชีสที่เหลือเป็นก้อนและแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกัน ส่งกระเทียมกลีบที่สองผ่านการกดหรือสับละเอียด

เกลือปรุงรสด้วยซอสและผสม

ใส่สลัดในตะกร้าเย็นของเรา ตกแต่งด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง อร่อย!

ทำอาหารอย่างไร

ตะกร้าชีสเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วคุณสามารถทำได้ทั้งในกระทะและในเตาอบบนแผ่นหนังหรือในไมโครเวฟ 1

บนกระทะ: เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเซ็ตตัวแล้ว ให้ค่อยๆ เอาชีสแพนเค้กออกด้วยไม้พาย แล้ววางลงบนแก้วช็อต ถ้วย แก้ว หรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณต้องการปั้นทันที เพื่อให้ในตอนแรกรูปร่างไม่ยืดออกคุณสามารถจับตะกร้าบนกระจกด้วยหนังยางเส้นเล็ก

นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแก้ว (แก้ว) แล้วเติมของว่าง สลัด ผลไม้2. ในไมโครเวฟ: เรารอจนชีสละลาย โดยปกติแล้ว 20-30 วินาทีก็เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ชีสละลายหมดแล้ว โอนอย่างรวดเร็วไปที่แก้ว แก้ว ยืดชีสให้ตรงตามที่ควร กดขอบเบาๆ3 . ในเตาอบบนกระดาษ parchment: ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยม เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่ระดับกลางของเตาอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสเริ่มละลาย เรานำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวังนำแต่ละสี่เหลี่ยมแล้ววางลงในแม่พิมพ์มัฟฟินจนกว่าจะแข็งตัวหรือในลักษณะเดียวกันตามแบบแผน (แก้ว / แก้ว) .4. หากคุณต้องการทาร์ตที่กรอบและนุ่ม อย่าโรยชีสมากเกินไป งาก่อนทอด อาจมีคนเข้ามาสะดวกปีใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อร่อย!

แตกต่างมาก

เพื่อให้กระเช้าของขวัญมีความหลากหลายมากขึ้น ขอแนะนำให้ซื้อชีสประเภทต่างๆ เป็นชิ้นเล็กๆ หรือบางส่วน ปริมาณที่เหมาะสมคือ 100-200 กรัม คุณจะเริ่มต้นที่ไหน

1. ก่อนอื่นคุณควรดูชีสดอง คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือการไม่มีเปลือกซึ่งเกือบทุกชนิดมี ซึ่งรวมถึงเฟต้า ซูลูกูนิ และบรินซา รสเค็มของพวกมันทำให้พวกมันหลากหลายในแง่ของการบริโภค ดังนั้นคุณต้องใส่ชีสนี้ให้มากขึ้น
2. ถัดไปหยิบชีสแข็ง ตัวเลือกที่เหมาะคือพาเมซาน - เกือบทุกคนชอบความน่าสนใจของมัน อย่างไรก็ตามไม่มีใครมาแทนที่ด้วยชีสรัสเซียดัตช์หรือสวิสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้ว่าผู้รับของขวัญชอบอะไร
3. ตะกร้าของคุณต้องมีชีสขึ้นรา พวกเขาแบ่งออกเป็นสีขาวและสีน้ำเงิน แยกแยะได้ง่ายมาก - พันธุ์สีขาวปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวและภายในมีโครงสร้างที่เหมือนกัน แต่พันธุ์สีน้ำเงินนั้นเต็มไปด้วยริ้วราสีน้ำเงินหรือเขียว พวกเขาอาจไม่สร้างความประทับใจมากที่สุด แต่มันจะหายไปทันที มันคุ้มค่าที่จะชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gorgonzola, Danablue, Roquefort, Stilton และ Dorblu
4. และสุดท้าย ซื้อเวย์ชีส พวกเขามีรสหวานเค็มและมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารต่างๆอีกด้วย - รสหวานช่วยให้สามารถเพิ่มได้แม้กระทั่งของหวาน ตัวเลือกที่เหมาะคือริคอตต้า - ที่มีชื่อเสียงที่สุดและซื้อง่ายที่สุด

วิธีทำตะกร้าสลัดชีส

สเวตลานา เบนดินา Sage (17327) 6 ปีที่แล้ว

ในการทำเช่นนี้ถูจานด้วยเนยแล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ (เพื่อไม่ให้มีรูมิฉะนั้นมายองเนสจะไหลออกจากสลัด) ใส่จานในไมโครเวฟหรือในเตาอบจนชีสละลาย

เมื่อชีสละลายแล้ว ให้คว่ำแพนเค้กชีสลงบนแก้วแล้วปล่อยให้เย็น เติมจานชีสด้วยสลัด หรือแบบนี้ - สำหรับถ้วย: ขูดชีส 200 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ วางบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันในชั้นที่เท่ากัน เมื่อชีสละลายให้นำ "แพนเค้ก" ออกแล้ววางบนแก้วคว่ำ (เพื่อไม่ให้แก้วแตกต้องวางบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ )

นายหญิงแห่งความมืดออราเคิล (69380) 6 ปีที่แล้ว

ขูดชีสใส่ในถุงที่แน่นหรือสองถุงแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วนำออกมาด้วยมือของคุณ ตรวจสอบความสม่ำเสมอเนื่องจากมันจะคล้ายกับดินน้ำมัน นำออกมาแล้วรีบปั้นใส่ ลงบนจานเช่นบนชามและวางไว้ในที่เย็นมันจะแข็งตัวตามรูปร่างที่ต้องการ ชามสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันจนชีสช็อตดี

เอเลน่า อุซโลวา Sage (11292) 6 ปีที่แล้ว

ชีสแข็ง 100 กรัม, สลัดใด ๆ (ผักหรือเนื้อสัตว์) ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในชั้นที่เท่ากันบนกระทะ (โดยไม่ใช้น้ำมันพืช) เมื่อชีสละลายและแผ่ "แพนเค้ก" ไปทั่วกระทะ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เอาออกด้วยไม้พายบางๆ

วางแก้วคว่ำลงบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางชีสแพนเค้กไว้บนแก้วแล้วแช่เย็นให้เย็น เตรียมสลัดและเติมตะกร้าด้วย

ตะกร้าชีสสำหรับสลัด

สำหรับอาหารจานนี้ ก่อนอื่นเราทำตะกร้าชีส บดชีสบนเครื่องขูด (โดยเฉพาะขนาดใหญ่)

เรากระจายชั้นของมันบนกระทะแห้งวางบนไฟอ่อนแล้วรอให้ละลายเพื่อให้พื้นผิวเป็นเนื้อเดียวกัน (ใช้เวลาสองสามนาที) ทันทีที่ชีสเริ่มกลายเป็นเค้ก ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วรอให้เย็น ถัดไปเป็นส่วนที่ยากที่สุด

หยิบแก้วแล้วคว่ำลง ใช้ไม้พายนำชีสเค้กออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนแก้วที่เตรียมไว้ (ต้องใช้ความชำนาญที่นี่ชีสจะพยายามกระจาย) เราให้รูปร่างของตะกร้า (บีบมุม) และส่ง "การออกแบบ" ทั้งหมดไปที่ตู้เย็นเพื่อแข็งตัว

ตอนนี้เรานำตะกร้าออกจากตู้เย็นใส่สลัดที่เราโปรดปรานลงไปและดูแลแขกของเรา!

ชามชีสกับสลัด

การทำอาหาร

มาทำสลัดกันเถอะ ตัดปูอัดแช่เย็นเป็นเส้น สับมะกอกและสมุนไพรให้ละเอียด สับไข่ต้มให้ละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามแยก เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

มาทำชีสแท่งกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีสขูดกับแป้งในชามแยกต่างหาก จากนั้นบนกระทะอุ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment ให้กระจาย 1/5 ของชีสและแป้ง

เกลี่ยด้วยช้อนแล้วอบ คุณจะได้แพนเค้กชีสเยิ้มๆ เมื่อชีสละลายแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วย้ายไปยังแม่พิมพ์คว่ำหรือแก้ว

กดแพนเค้กบนพื้นผิวของแม่พิมพ์หรือแก้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 20 นาที นำชีสแพนเค้กออก คุณควรมีชีส 5-6 ตะกร้า