ชีสชนิดใดที่รวมอยู่ในสลัดกรีก สลัดกรีก - สูตร ประวัติ และประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

หากคุณถามคนอื่นว่าสลัดกรีกคลาสสิกเป็นอย่างไร คุณจะไม่ได้คำตอบที่ชัดเจน บางคนจำได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ อื่นๆ - สลัดประกอบด้วยมะเขือเทศ มะกอกดำ และเฟต้าชีส และคนอื่น ๆ จะบอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ นี้เป็นศูนย์รวมและแก่นแท้ของการกลั่นไม่ใช่เรื่องปกติที่จะให้จินตนาการการทำอาหารในสลัดกรีกฟรี จำนวนเงินสูงสุดที่ผู้ปรุงอาหารสามารถจ่ายได้คือการเปลี่ยนเฟต้าเป็นชีสอื่นที่คล้ายกัน เพิ่มผักกาดหอม หรือเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารเรียกน้ำย่อยโดยเพิ่มอกไก่ทอดหรือกุ้งต้ม ในบทความนี้เราจะดูวิธีการทำสลัดกรีกแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องไปไกลกว่าหลักการ ด้านล่างคุณจะได้อ่านสูตรทีละขั้นตอนที่ถูกต้องที่สุด เสริมด้วยรูปถ่าย เราจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการกระจายอาหารอย่างรอบคอบเพื่อให้เป็นที่จดจำ "Horiatiki" ไม่ใช่อย่างอื่น

วัตถุดิบ

สลัดกรีกที่มีชื่อเสียงและโด่งดังไปทั่วโลกควรประกอบด้วยอะไรบ้าง? สูตรคลาสสิกเข้มงวดมากในเรื่องนี้ เราต้องการมะเขือเทศสุกสดอย่างแน่นอน และไม่ควรเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่และไม่ใช่ผักสีเหลือง แต่เป็นมะเขือเทศสีแดงที่เต็มเปี่ยม - สามชิ้น ตุนแตงกวาสดในปริมาณที่เท่ากัน อาจมีขนาดเล็ก - รสนิยมของพวกเขาไม่ควรครอบงำ มีไว้เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารทั้งจานเท่านั้น อาจดูเหมือนพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ว่าจะดีกว่าถ้านำมะกอกหลุมมาทำสลัด - ผู้กินไม่เสี่ยงที่จะหักฟัน แต่มันไม่ใช่ เลือกเฉพาะมะกอกดำขนาดใหญ่ที่มีหินสำหรับ Horiatiki จะใช้มะกอกสามร้อยกรัมหรือกระป๋องหนึ่งขวด ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารเรียกน้ำย่อยคือผักกาดหอมแดง ไม่มีความขมขื่นเลยแม้แต่น้อย จากเครื่องเทศเพิ่มเฉพาะพริกไทยดำ เกลือ และออริกาโนแห้ง และคุณต้องเติมสลัดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

พระนางเฟต้า

มันเป็นชีสที่ครอบงำรสชาติของสลัดกรีกคลาสสิก มันมีรูปร่างและความสม่ำเสมอคล้ายกับชีสของเราเท่านั้น แต่กรีกเฟต้าชีสนั้นพิเศษ ทำจากนมแพะหรือแกะ มีรสชาติอ่อนๆ ที่ไม่บดบังผักและส่วนผสมของว่างอื่นๆ เลย ในทางตรงกันข้าม feta เน้นความสุกของมะเขือเทศ ความสดของแตงกวา และเครื่องเทศของมะกอก แต่เฟต้าชีสและชีส Adyghe มีรสเปรี้ยวหรือเค็มมากเกินไป ความกลมกลืนทั้งหมดของ Horiatika จะถูกทำลายหากคุณเปลี่ยน feta เป็น ersatz ในประเทศ เมื่อวางสลัดชีสและผักจะไม่ผสมในสูตรคลาสสิก เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เฟต้าคิวบ์จะถูกวางด้านบนอย่างระมัดระวัง สำหรับน้ำสลัด ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือเรพซีด

สลัดกรีก. สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

การทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ให้บริการในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดทั่วโลกนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่หากเขาทำตามสูตรอาหารก็จะรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เงื่อนไขหลักและขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารคือต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดให้หยาบ ยกเว้นอย่างเดียวคือผักกาดแดงซึ่งต้องสับเป็นวงบาง ๆ Horiatiki ให้ความรู้สึกเหมือนชุดผักสดที่เรียบง่ายดังนั้นตามสูตรคลาสสิกสลัดกรีกจึงไม่จำเป็นต้องผสมด้วยซ้ำ ดังนั้นเราจึงเอาจาน - ค่อนข้างลึกกว่าแบน - และเริ่มทำอาหาร ขั้นแรก สับมะเขือเทศและแตงกวาให้หยาบ เราเขย่าหัวหอมใส่พวกเขา วางมะกอกไว้ด้านบน โปรดทราบว่าเราไม่ได้ดึงกระดูกออกมาตามสูตรดั้งเดิม โรยเกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา กระจายเฟต้าชีสที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เทน้ำมันมะกอก 50-70 มิลลิลิตรลงในจาน

สูตรพริกหยวก

ภาพถ่ายของสลัดกรีกในเวอร์ชันคลาสสิกมักจะแสดงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนผสมหลากสีของส่วนผสมสีแดง เขียว ขาว ดำ และเหลือง อะไรทำให้จานนี้สัมผัสได้ในที่สุด? นี่คือพริกหยวกหวาน โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ทั้งฝักสีแดงและสีเขียวและสีขาว จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เพื่อความสวยงามสำหรับจานสีที่กลมกลืนกันก็ยังดีกว่าถ้าใช้พริกสีเหลืองหรือสีส้ม เราตัดก้านเอาเมล็ดออกล้างหั่นเฉียงเป็นเส้นใหญ่ เราใส่ขนมตามลำดับต่อไปนี้ ใส่มะเขือเทศ แตงกวา พริก และหัวหอมลงในชามสลัด เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่มีฝาปิด บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ โรยด้วยพริกไทยดำและออริกาโนแห้ง ขันฝาให้แน่นแล้วเขย่าขวดแรงๆ จนกว่าน้ำสลัดจะละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ราดน้ำสลัด จากนั้นโรยหน้าด้วยเฟต้าและมะกอก เราให้บริการ สลัดในกรีซนั้นเรียกว่า "Rustic"

สูตรกับผักกาดหอม

บ่อยครั้งที่อาหารว่างรสเลิศนี้เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม สิ่งนี้ทำให้เธอดูเหมือน "ซีซาร์" ที่โด่งดังไม่น้อย แต่สลัดใบจะแตกต่างออกไป บางชนิดมีรสเผ็ดหรือรสบ๊องเด่นชัด บางชนิดเป็นกลาง บางชนิดมีคุณสมบัติกรุบกรอบ เช่น ภูเขาน้ำแข็ง เราต้องการคนที่มีน้ำผลไม้มากขึ้น สลัดเองก็มีเพียงพอ จำได้ว่าส่วนผสมประกอบด้วยมะเขือเทศสุก แตงกวาสด และมะกอก เติมน้ำด้วยน้ำดอง เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดดูเป็นธรรมชาติ ลองนำผักกาดแก้วไอซ์เบิร์กมาวางเป็น "ขาตั้ง" ใต้ Horiatiki ใบ Romaine จะทำเช่นกัน แต่สูตรไม่แนะนำให้เพิ่ม arugula และสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ลงในสลัดกรีกแบบคลาสสิก รสชาติเข้มข้นของพวกมันสามารถทำลายความกลมกลืนที่ละเอียดอ่อนของจานได้ ใบผักกาดหอมไม่เพียงใช้เป็นชามสำหรับวางอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ก็ต้องฉีกด้วยมือเป็นชิ้นใหญ่ๆ ควรเพิ่มเมื่อใด เราหั่นมะเขือเทศ ปอกแตงกวา และหัวหอม ฉีกใบผักกาดหอมขนาดกลาง 2 ใบด้วยมือของคุณ เราผสมมวล ใส่มะกอกและชีสลงไป ปรุงรสด้วยซอส

สลัดกรีกคลาสสิกกับกะหล่ำปลีจีน

เราสับกะหล่ำปลีหัวเล็กเป็นเส้นใหญ่ เพื่อคืนความสดแนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีปักกิ่งด้วยน้ำแข็งและเช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็ว เมื่อพิจารณาว่ามะเขือเทศสุกจะปล่อยน้ำออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จึงเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดของเหลวส่วนเกิน กะหล่ำปลีปักกิ่งแม้หั่นเป็นชิ้น ๆ จะเป็นชั้นล่างสุด บนพรมสีเขียวอ่อนวางมะเขือเทศสีแดงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกแตงกวา ชั้นสีเขียวนี้จะ "นอนลง" บนมะเขือเทศสีแดง พริกแดงหรือส้มหั่นเป็นเส้นหนาจะอยู่ด้านบน โรยด้วยหัวหอมหวาน ใส่มะกอกดำและเฟต้า สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกกับผักกาดขาวแนะนำให้แต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวครึ่งลูก และออริกาโนแห้งพร้อมเกลือและพริกไทยดำ จานนี้เสิร์ฟโดยไม่ต้องคน

สลัดกรีกที่มีสำเนียงอิตาเลียน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เบี่ยงเบนไปจากหลักการเล็กน้อยเท่านั้น แทนที่จะใช้ออริกาโนแห้ง - เครื่องเทศเฮลลาสทั่วไป - เราจะใช้ใบโหระพาสดซึ่งเป็นที่นิยมมากในอิตาลี ควรจำไว้ว่าพืชที่มีใบสีม่วงนั้นเผ็ดกว่า มีกลิ่นหอมแรง และมีใบสีเขียวน้อยกว่า วิธีการปรุงอาหารนั่นคือสิ่งที่ต้องใส่ส่วนผสมในสลัดกรีก? สูตรคลาสสิกมีข้อกำหนดต่อไปนี้ในเรื่องนี้ ขั้นแรกให้สับหัวหอมหวานเป็นครึ่งวง เราบด, เกลือ, โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองสามหยด (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ได้) Lollo Rossa หรือ Iceberg (ไม่กี่ใบ) ถูกฉีกด้วยมือของเรา ... คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ หากคุณใช้ใบผักกาดหอมเป็นชาม ให้วางใบผักกาดไว้ที่ก้นจาน เรากระจายแตงกวาพริกมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ เกลือ. จากนั้นเราก็วางหัวหอมดองครึ่งวง Feta มะกอกดำและใบโหระพาเป็นเครื่องปรุง แต่งสลัดกรีกด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบบคลาสสิก

สูตรใช้ผักกาดขาว

"ราชินีแห่งสวน" ของเรานั้นแข็งแกร่งและชุ่มฉ่ำไม่เหมือนกับน้องสาวของปักกิ่ง ดังนั้นจึงต้องสับให้บางที่สุด คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กครึ่งหัว ควรบดกะหล่ำปลีฝอยด้วยมือเพื่อทำให้น้ำไหลออกมาและทำให้ผักนิ่มลง แครอทที่ปอกแล้ว 2 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็จะช่วยได้เช่นกัน ถัดไปในสลัดกรีกกับกะหล่ำปลีสูตรคลาสสิกแนะนำให้ใส่ผักตามปกติ คุณสามารถใส่พริกหยวกสีเหลืองหรือสีส้มลงในรายการส่วนผสมได้ สิ่งที่ต้องมีในจานนี้คือมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม มะกอก และเฟต้า อย่าลืมเกลือสลัดและโรยด้วยพริกไทยดำบดและออริกาโนแห้ง ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว และแม้ว่าผักกาดขาวและแครอทจะทำให้จานนี้ดูเหมือนสลัดกรีกเล็กน้อย แต่สูตรคลาสสิกก็อนุญาตให้มีเสรีภาพแบบสลาฟเล็กน้อย

Feta, Fetax, ชีส - อนุญาตให้ใช้แทนได้หรือไม่

คนรวยที่สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะบอกว่าในอาหารคลาสสิกใด ๆ จะใช้เฉพาะส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรเท่านั้น แต่พ่อครัวที่ดีซึ่งถูกบังคับให้อยู่ในเงื่อนไขของการทดแทนการนำเข้าจะสามารถสร้างสลัดกรีกแสนอร่อยได้แม้จะใช้ชีสแปรรูป Druzhba และอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เช่น fetax ในนั้น แม้จะมีชื่อที่สอดคล้องกัน แต่ชีสนี้แตกต่างจากที่กำหนดโดยสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีก Feta ทำจากนมแกะและนมแพะ ชีสนี้แทบไม่ใส่เกลือ นุ่มมาก หลวมสม่ำเสมอ Fetax เป็นตัวเลือกที่ถูกกว่า ชีสทำมาจากนมวัวและนมแกะ มันคล้ายกับเฟต้าในเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แต่รสชาติเค็มเกินไปโดดเด่นเป็นพิเศษ เขาคือผู้สร้าง fetax ที่เกี่ยวข้องกับชีส เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ชีสแกะที่อ่อนโยนด้วย ersatz ดังกล่าว? สลัดกรีกกับ fetax มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่จริงหรือไม่? สูตรคลาสสิกช่วยให้สามารถทดแทนได้ แต่ด้วยรสชาติของอะนาล็อกคุณต้องเกลือจานอย่างระมัดระวัง

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมื้ออาหาร

สลัดกรีกถือเป็นอาหารว่างที่เบามาก มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาร้อนหรือจานเนื้อ แต่เราสามารถทานสลัดเพียงมื้อเดียวเป็นมื้อกลางวันได้หากเราเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ยังไง? นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารแสนอร่อย เราปิดจานด้วยใบผักกาดหอม เทปลาซาร์ดีนออกจากน้ำมัน ตัดปลาครึ่งกระจายบนใบ วางแตงกวา มะเขือเทศ มะกอกดำแบบหลุมไว้ด้านบน เราทำน้ำสลัดน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำมะนาว) เกลือออริกาโน วางเฟต้าคิวบ์ไว้ด้านบน ตกแต่งจานด้วยใบโหระพาสีม่วงและเคเปอร์

สูตรกับไก่

นำเต้านมหรือเนื้อให้พร้อมเต็มที่ จะต้มทอดน้ำมันหรือย่างก็ได้ เมื่อพิจารณาถึงรสชาติที่เป็นกลางของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ เรากำลังเตรียมสลัดกรีกคลาสสิกกับเฟต้าชีส ความเค็มของชีสจะสมดุลกับเนื้อไก่ เราจัดเรียงผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกันเช่นเดียวกับในสลัดกับปลาซาร์ดีนกระป๋อง เราใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นตามยาวบนใบผักกาดหอม วางหัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริก, มะกอก, ชีสไว้ด้านบน แตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ออริกาโน และเกลือ ให้เพิ่มส่วนผสมอื่น - กระเทียมสับละเอียด

คุณรู้หรือไม่ว่าสลัดกรีกคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่คุณอ่านข้างต้นได้บันทึกลงใน Guinness Book of Records? และขอขอบคุณชาวเมือง Cretan แห่ง Ierapetra ในปี 2010 พวกเขาไม่ละความพยายามและสร้างสลัดกรีกที่มีน้ำหนักมากกว่า 12 ตัน ชาวครีตันคำนวณว่าใช้เฟต้าแกะชั้นหนึ่งแปดร้อยกิโลกรัมในการสร้างอาหารจานนี้ เมื่อคุณรู้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ คุณก็สามารถทำสิ่งที่เรียกว่าสลัดกรีกที่บ้านได้

ตามเนื้อผ้า สลัดกรีกใส่แตงกวา มะเขือเทศ มะกอกและพริกไทย และน้ำมันมะกอกใช้สำหรับน้ำสลัด ส่วนประกอบหลักของสลัดคือเฟต้าชีส นมแกะและแพะใช้ทำชีสนี้

สำหรับสลัดผักนี้หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และไม่สับ ในกรีซ แตงกวาสำหรับทำสลัดจะปอกเปลือกและผสมส่วนผสมก่อนรับประทาน

การทำสลัดกรีกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อหรือปลา

ใช้เวลา - 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 6.

ส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกคลาสสิก:

1. เฟต้าชีส 200 กรัม
2. 4 มะเขือเทศ
3. 2 แตงกวา
4. 2 พริกหวาน
5. หอมแดง.
6. น้ำมะนาว.
7. มะกอกหลุม 80 กรัม
8. น้ำมันมะกอก.
9. ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, โหระพา
10. กระเทียม.
11. เกลือ.

วิธีทำสลัดกรีกแบบคลาสสิก

สลัดนี้เตรียมง่ายมาก คุณลักษณะของสลัดกรีกคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม คุณต้องพยายามหั่นผักให้ดีและสม่ำเสมอ

ด้านล่างของจานปิดด้วยใบผักกาดหอม ผักถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่และวางอย่างระมัดระวังในภาชนะ คุณไม่จำเป็นต้องผสมสลัดกรีก คุณจึงสามารถแสดงจินตนาการของคุณเมื่อตกแต่ง ตัวอย่างเช่นวางพริกไทยชิ้นหนึ่งตามขอบชามสลัดและวางแตงกวาและมะเขือเทศไว้ตรงกลางหรือทำเป็นรูปมะเขือเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและความเฉลียวฉลาดของคุณ คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและสร้างสรรค์บนจาน

สลัดโรยด้วยมะกอกชีสหั่นเป็นก้อนและสมุนไพร ด้วยความช่วยเหลือของใบโหระพาคุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดได้ ผักชีฝรั่งหรือผักชีก็ใช้ได้เช่นกัน สลัดใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ในตอนท้ายจะเค็มและพริกไทย

1. แนะนำให้แบ่งชีสหรือเฟต้าชีสออกเป็นหลายส่วน ส่วนหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มสลัดหลังจากมะกอก ผสมส่วนผสมให้ละเอียด (ควรมีลักษณะเหมือนสลัดครีมเปรี้ยว) ชีสที่เหลือจะถูกเพิ่มก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารเป็นเครื่องปรุง มันถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ซึ่งวางอยู่ด้านบน
2. แนะนำให้แบ่งใบผักกาดหอมออกเป็นหลายส่วน เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งสลัดด้วยใบไม้ที่สวยงามและมีขนาดใหญ่หลังจากเตรียม: ด้วยความช่วยเหลือของช้อนคุณต้องยกสลัดและสอดใบไม้ไว้ข้างใต้
3. หลอดไฟได้รับการทำความสะอาดและแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราตัดมันเป็นครึ่งวงบาง ๆ ส่วนหนึ่งสับละเอียดส่งไปยังสลัดและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ และเหลือส่วนที่สองไว้สำหรับตกแต่งสลัด

จำนวนเสิร์ฟ - 4

ส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกกับไก่:

1. 0.3 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง
2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
3. 1 เซนต์ ล. ใบออริกาโนสดสับ
4. 1 ช้อนชา กระเทียมสับแห้ง
5. เกลือ.
6. ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ.
7. ผักกาดโรเมน 6 ถ้วย
8. อกไก่ - 500 กรัม
9. 2 มะเขือเทศ
10. 1 แตงกวา
11. หอมแดงครึ่งแก้ว
12. มะกอกหลุมครึ่งแก้ว
13. เฟต้าชีสครึ่งแก้ว

ทำสลัดกรีกกับไก่

เนื้อไก่วางในกระทะเทน้ำเค็มแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝากระทะลดไฟและไก่ตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใบผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณควรได้ประมาณ 6 แก้ว แตงกวากับมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียด มะกอกถูกตัดเป็นวงกลม

ใส่ออริกาโนผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และพริกไทยในภาชนะ จากนั้นผสมสลัดกับไก่, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอมและมะกอกในภาชนะที่มีซอส เติมส่วนผสมด้วยชีสครัมเบิลแล้วผสมอีกครั้ง

เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 4

ส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกกับพาสต้าและทูน่า:

1. ปลาทูน่า - 230 กรัม
2. พาสต้า farfalle (ผีเสื้อ) 3 ถ้วย
3. เกลือ.
4. น้ำมันพืช.
5. แตงกวา 1.5 ถ้วย
6. เฟต้าชีส 90 กรัม.
7. มะกอกไม่มีกระดูก ¼ ถ้วย
8. หอมแดง ¼ ถ้วยตวง
9. มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก
10. น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
11. 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก.
12. 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
13. ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ.

ทำสลัดกรีกกับพาสต้าและทูน่า

ขั้นแรกให้ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม หลังจากปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำส่วนเกิน ล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น แล้วย้ายไปยังชามก้นลึก

ปลาทูน่าเค็มและวางบนตะแกรงหรือเตาอั้งโล่ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช ทอดปลาทูน่าแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที ถ่ายโอนไปยังจานและแช่เย็น ทูน่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆผสมกับพาสต้า

ส่วนผสมประกอบด้วยแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เฟต้าชีส หอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะกอกหั่นเป็นวงกลมและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นสองซีก

ในชามอีกใบหนึ่ง ให้ผสมออริกาโนกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยดำและเกลือ สลัดโรยด้วยน้ำสลัดและผสม

เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 4

ส่วนผสมสำหรับสลัดผักโขมกรีก:

1. ผักกาดหอมครึ่งลูก
2. ผักโขม 1 พวง
3. 3 มะเขือเทศ
4. ผักกาดหอมครึ่งลูก
5. แตงกวาครึ่งลูก
6. พริกหยวกครึ่งลูก
7. ชีส 200 กรัม
8. 12 มะกอก
9. 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก.
10. 1 ช้อนชา ต้นมาเจอแรม
11. เกลือ.
12. 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

ทำสลัดกรีกกับผักโขม

ผักกาดหอม ผักโขม และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น แตงกวาหั่นเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นวง ชีสถูกตัดเป็นก้อนและต้นมาเจอแรมสับละเอียด

ผสมสลัดกับผักโขม มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม และพริกไทยในชาม สลัดโรยหน้าด้วยชีส มะกอก และมาจอแรม

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรส ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย เพื่อให้การเตรียมสลัดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส

elmenus.com

สลัดกรีกแบบดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียม กฎหลักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 2-3 มะเขือเทศ
• 1 แตงกวา
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ (บริสุทธิ์พิเศษ);
• 6-8 มะกอกคาลามาตา;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง 1-2 ช้อนชา

การทำอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีขนาดใหญ่ ก้อนเล็กๆ อาจดูสวยงามน่ารับประทานมากกว่า แต่จะทำให้รูปลักษณ์ของสลัดเปลี่ยนไปจากเดิม

มีชีวิต.คอม

จุดเด่นของสลัดนี้คือสปาเก็ตตี้บีทรูท

วัตถุดิบ

• 2 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• 1 พริกหยวกสีเหลือง
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• เฟต้าชีส 60 กรัม
• สะระแหน่สองสามก้าน

การทำอาหาร

ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นเกลียวบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้า ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายหัวบีทแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที หัวบีทควรนิ่มลงแต่ยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ ออริกาโน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ใส่หัวบีทลงในชามใส่หัวหอมสับและน้ำสลัดลงไป ผสมและวางบนจานเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยแตงกวาและพริกไทย มะกอก และเฟต้าชิ้นเล็กๆ โรยสลัดด้วยใบสะระแหน่และพริกไทยดำป่น

4. คานาเป้ "สลัดกรีก" กับเฟต้าหมัก

สลัดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยงขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
• เฟต้าชีส 200–300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 1 แตงกวา
• มะกอกคาลามาตาหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ ตัด Feta เป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่ในน้ำดองผสมและทิ้งไว้ 15 นาที

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาครึ่งวงกลม เสียบมะเขือเทศครึ่งลูก แตงกวาฝาน มะกอก และชีสหนึ่งก้อน

marthastewart.com

การดำเนินการที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับแฟน ๆ ของการทดลอง

วัตถุดิบ

• กระป๋องหรือต้ม 150 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ½ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง¼พวง
• หัวหอมแดง ½ หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส 80 กรัม
• ขนมปัง 8 ชิ้น;
• 1 แตงกวา
• 1 มะเขือเทศ

การทำอาหาร

บดถั่วชิกพีด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน รวมทั้งผักชีฝรั่งสับ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ เติมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก บดเฟต้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ทาถั่วชิกพีวางบนขนมปัง 4 แผ่น วางแตงกวาและมะเขือเทศฝานบาง ๆ ด้านบนรวมทั้งหัวหอม กระจาย feta บนขนมปังที่เหลือและปิดแซนวิช

ชาวกรีกใจกว้างพยายามแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกับคนทั้งโลก ดังนั้นสลัดที่มีชื่อเดียวกันจึงมาหาเราจากกรีซซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวรัสเซีย ต่อมาแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้ดัดแปลงเทคโนโลยีคลาสสิกในแบบของตนเอง โดยเพิ่มและไม่รวมส่วนผสมบางอย่าง

สลัดกรีก "คลาสสิกของประเภท"

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• เคเปอร์ดอง - 5-7 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หอมหวาน (เด่นกว่าสีม่วง) - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• ซอฟต์ชีส (เช่น Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 กรัม
• มะกอกหลุม - 18 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก ปอกผักแต่ละอย่างด้วยวิธีที่สะดวก เหลือไว้แต่ส่วนที่กินได้ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นครึ่ง มะเขือเทศเป็นวงครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้นสั้นๆ
2. นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับเป็นวงหรือครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อป้องกันอาหารจากความขมขื่น ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด
3. ตอนนี้ตัดมะกอกแต่ละลูกออกเป็น 2 ชิ้น (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) และฝานเคเปอร์ ส่งไปยังองค์ประกอบหลัก รวมน้ำมันมะกอกกับมะนาวสด โรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทน้ำสลัดลงบนสลัด ค่อยๆ โรยด้วยช้อนโต๊ะ ทำงานแยกกันกับชีส ก่อนอื่นต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. จากนั้นจึงสับเป็นก้อน ชีสวางอยู่บนส่วนผสมทั้งหมด

สลัดกรีกกับกะหล่ำปลีจีน

• ซอฟต์ชีส (เช่น "เฟต้า") - 140 กรัม
• ผักกาดขาว - 190 กรัม
• พริกหวาน - 1.5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีความเข้มข้น 6% - 35 มล.
• เครื่องเทศโปรวองซ์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• มะเขือเทศสด - 110 กรัม
• มะกอก - 90-100 กรัม

1. ล้างใบกะหล่ำปลีและฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ ล้างพริกหวาน เอาส่วนเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นหลอดยาวไม่มากนัก
2. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่นเป็นก้อน ระบายน้ำออกจากมะกอกหั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น ตัด Feta เป็นชิ้น ๆ ก่อนจากนั้นจึงเป็นลูกบาศก์ 1-2 ซม.
3. หยิบชามสลัด ส่งส่วนประกอบตามรายการลงไป ยกเว้นชีส เตรียมน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, เกลือ, น้ำมันมะกอก เทส่วนผสมลงไป วาง feta ไว้ด้านบนของมวลทั้งหมด

สลัดกรีกกับไก่สับและกระเทียม

• โยเกิร์ตกรีก (ธรรมชาติ) - 180-190 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 140 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีแดง) - 50 กรัม
• เนื้อไก่สับ - 370 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• พริกหวาน (ควรดอง) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม
• มะกอก - 15 ชิ้น
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

1. ตีไก่สับบนเขียงเพื่อให้ได้อากาศถ่ายเทสะดวก เกลือและใส่พริกไทยป่น ใส่กลีบกระเทียมหลังจากบดเครื่องเทศด้วยการกด
2. ใส่เนื้อลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมัน จากนั้นเทลงในชามสลัดด้วยชั้นแรก สับหัวหอมเป็นวงใส่ไก่
3. ตอนนี้สะเด็ดน้ำมันจากพริกดองหั่นผักดองเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน วางบนหัวหอมใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นี่
4. บดแตงกวา ผักชีฝรั่ง มะกอก ลงในชามสลัดทั่วไป (หั่นเป็น 2 ส่วน) เตรียมน้ำสลัดโดยใช้ครีม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, โยเกิร์ต เติมส่วนผสมทั้งหมด วางซอฟต์ชีสไว้ด้านบน เสิร์ฟเย็น

• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) - 10 มล.
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 2 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• Fetaksa ชีส - 100 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง (แห้งเป็นแพ็ค) - 300 กรัม
• มะกอก - 17 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด - ในความเป็นจริง

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงถั่ว ล้างผ่านกระชอน จากนั้นแช่ในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำออก ต้มถั่วจนนุ่ม
2. ตอนนี้ล้างและต้มแครอทแล้วปล่อยให้เย็นปอกเปลือก สับผักตามลำดับแบบสุ่ม (ลูกบาศก์ ชิ้น ครึ่งชิ้น แท่ง ฯลฯ)
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นผักเป็นวงครึ่ง ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูและ 200 มล. น้ำ. แช่หัวหอมในสารละลายนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นระบายของเหลว
4. ล้างมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวก ตัดส่วนที่กินไม่ได้ออกให้หมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นชิ้นหรือแท่ง พริกไทยเป็นเส้น
5. ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: วัดปริมาณน้ำมันที่จำเป็นสำหรับการเทเกลือและพริกไทย ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมนี้ โรยหน้าด้วยมะกอกและซอฟต์ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สลัดกรีกกับลูกพรุน

• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• ชีส "Brynza" - 160 กรัม
• แตงกวา - 90-100 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• มะกอก - 45 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• ลูกพรุน - 3-4 ชิ้น
• พริกหวาน - 60 กรัม
• ออริกาโน - ตามรสนิยมของคุณ

1. บีบชีสออกจากของเหลวทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นแผ่นก่อนแล้วจึงเป็นลูกบาศก์หรือแท่งเท่า ๆ กัน แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นล่วงหน้า 2 ชั่วโมง ผึ่งให้แห้ง
2. สับผลไม้แห้งตามลำดับส่งไปยังชามสลัดแถวแรก วางแตงกวาและมะกอกที่ผ่าครึ่งไว้ด้านบน
3. ตอนนี้ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เชอร์รี่หั่นเป็น 2 ส่วน โอนส่วนผสมไปยังชามหลัก สับหัวหอมที่นี่
4. สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือและพริกไทยป่น ใส่ออริกาโน เทส่วนผสมลงบนสลัด โรยหน้าด้วยชีสก้อน แล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณ 15 นาที

สลัดกรีกกับหัวไชเท้า

• มะกอก - 12-16 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 7 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด - 90 มล.
• พริกหวาน - 1.5 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส "เฟต้า" - 160 กรัม

1. ล้างมะเขือเทศด้วยหัวไชเท้า แตงกวา และพริก ปลอดผักทั้งหมดจากส่วนที่กินไม่ได้ หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเป็นก้อนหรือแท่ง พริกไทยเป็นเส้น
2. ใส่ผักลงในชามสลัด ใส่มะกอกที่ผ่าไว้ ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น ปรุงสลัดด้วยส่วนผสมนี้
3. จัดจานใส่จานตกแต่งด้วยเฟต้าชีสก้อนนุ่มด้านบน คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยเฟต้าชีสหรือชีส เสิร์ฟเย็น

• ใบผักกาดหอม - 70 กรัม
• ซอฟต์ชีส (เหมาะ feta) - 190 กรัม
• มะกอก - 180 กรัม
• อาร์เมเนีย lavash (บาง) - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 25-30 มล.
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น

1. ล้างมะกอกออกจากของเหลว หั่นเป็น 2 ส่วน ล้างมะเขือเทศด้วยแตงกวา เช็ด สับ แกะกระเทียมออกจากเปลือก สับด้วยมีดหรือกด
2. ก่อนอื่นต้องสับชีสเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. จากนั้นแต่ละชิ้นควรหั่นเป็นก้อน ผักกาดหอม (ผักกาดหอม) ฉีกด้วยมือหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ใช้ชามลึก เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เครื่องเทศโพรวองซ์ (ไม่จำเป็น) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่จำเป็น) เกลือและพริกไทย
4. เทส่วนผสมทั้งหมดของสลัดด้วยน้ำสลัดยกเว้นชีส วาง feta ไว้ด้านบน ตอนนี้กระจายขนมปังไฟลนก้นบนโต๊ะใส่สลัดครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง เพิ่มส่วนที่สองของ "กรีก"
5. ห่อเนื้อหาทั้งหมดในม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาให้ห่อขอบเข้าด้านใน ก่อนเสิร์ฟให้หั่น "ไส้กรอก" เป็นชิ้นหนา 6-8 ซม. เสิร์ฟสลัดแช่เย็น

สลัดกรีกกับเนย

• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• แตงกวาสด - 1-1.5 ชิ้น
• Fetax ซอฟต์ชีส - 145-160 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10-15 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ
• มะกอก - 12 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• ผักกาดหอมหรือผักกาดขาว - 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน ล้างแตงกวา ตัดหาง หั่นเป็นชิ้นครึ่ง ผ่าครึ่งมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
2. ตัดใบผักกาดหอมด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เพิ่มผัก ละลายเนยบนไอน้ำหรืออ่างน้ำ ผสมกับมะกอก เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
3. ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสเกลือ หากยังไม่เพียงพอ ให้ป้อนองค์ประกอบที่เหมาะสม ตอนนี้นำ fetax ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนและตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้ว

สลัดกรีกกับหัวบีท

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 0.5 ชิ้น
• มะนาวสด - 25 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• มะกอก - 8 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• บรินซ่าชีส - 90 กรัม

1. ล้างผักทั้งหมดและหั่นเป็นก้อน, ชิ้น, แท่งหรือฟาง คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในสลัดโดยปล่อยออกจากเมล็ด
2. ต้มหัวผักกาดแล้วปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมหลัก ฉีกใบผักกาดหอมลงในชามสลัด เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมะนาวและน้ำมัน
3. หั่นชีสเป็นก้อนขนาดเท่ากัน จากนั้นวางชีสลงบนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับมะกอก พักสลัดในตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดกรีกใช้เป็นจานอิสระและรวมกับเนื้อปลาเครื่องเคียง มีหลายสูตรที่เราได้ตรวจสอบอย่างละเอียด เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ เริ่มทำอาหาร ทดลองกับผักและเครื่องปรุงรส

วิดีโอ: สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารว่าชุดผักใดถูกต้องที่สุดสำหรับสลัดกรีกคลาสสิก ในการถกเถียงอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัดกรีก บางคนยืนยันว่าสลัดนี้ควรประกอบด้วยมะเขือเทศ พริกหวาน และมะกอกเท่านั้น คนอื่นๆ โต้แย้งว่าสลัดนี้ไม่สามารถทำโดยไม่มีแตงกวาได้ และยังมีคนอื่นๆ พิจารณาว่าการเพิ่มผักกาดใบเป็น ข้อกำหนดเบื้องต้น

ในกรีซเองสลัดประจำชาติหลักได้รับการปฏิบัติอย่างเป็นประชาธิปไตยมากขึ้น และในบ้านเกิดของมันเรียกว่าไม่ใช่ "กรีก" แต่เรียกง่ายๆว่า "หมู่บ้าน" แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มผักลงในสลัดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว ส่วนผสมที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคือเฟต้าชีสแบบนุ่ม และมีเพียงกฎเดียวที่ไม่สั่นคลอนสำหรับการเตรียมสลัดกรีก: ส่วนผสมทั้งหมดต้องหั่นให้ใหญ่พอ

เราขอเสนอสูตรสลัดกรีกที่เป็นที่นิยมที่สุดซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี แน่นอนว่าสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดนั้นจะได้รับในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศบดมีกลิ่นหอมสุก แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยมะเขือเทศเชอรี่ในฤดูหนาว สลัดก็จะมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับที่ปรุงในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน

วัตถุดิบ:

• พริกแดงเม็ดใหญ่,
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกำมือ
• หลอดไฟสีแดง,
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง"
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• ชีสเฟต้า”
• ขวดมะกอกดำหลุม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก,
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา

วิธีทำสลัดกรีก

ฉันจะจองทันทีว่าส่วนใหญ่รสชาติของสลัดนี้ "ทำ" ด้วยน้ำสลัดดังนั้นอย่าละเลยออริกาโนและน้ำมะนาวคั้นสด สิ่งเล็กน้อยเหล่านี้ที่จะทำให้สลัดกรีกของคุณมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับที่คุณสั่งในร้านอาหารดีๆ

ตัดใบผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ ยังดีกว่าเพียงแค่ฉีกมันเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้ มะเขือเทศเชอร์รี่ของฉันค่อนข้างใหญ่ ฉันจึงหั่นมันเป็นวงกลม

พริกหวานผ่าครึ่ง เรานำแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทีนี้มาดูธนูกันบ้าง ต้องไม่เพียงแค่ตัดเป็นครึ่งวงเท่านั้น แต่ยังต้องหมักไว้เล็กน้อยด้วย เพียงบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนหัวหอม เราผสม น้ำมะนาวไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของหัวหอมอ่อนลงเท่านั้น แต่ยังทำให้สีของมันอิ่มตัวมากขึ้นด้วย

เพิ่มมะกอกกระป๋องและผักใบเขียว

บีบน้ำจากครึ่งหลังของมะนาวลงบนผัก ใส่ออริกาโนแห้งสองช้อนชา

ตอนนี้ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก

เราผสมทุกอย่าง

ฉันทาชีสบนสลัดก่อนเสิร์ฟ Feta เป็นชีสที่ค่อนข้างนิ่มและควรจัดการอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นแทนที่จะเป็นก้อนเรียบร้อยจะกลายเป็นเศษที่ไม่มีรูปร่าง แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของสลัดกรีก แต่ลักษณะที่ปรากฏจะยังคงประสบ

สลัดเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยออริกาโนอีกเล็กน้อย

หากคุณต้องการลองสลัดกรีกรุ่นอื่น ๆ เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจจาก Jamie Oliver เชฟชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียงทำสลัดนี้ด้วยมะเขือเทศสามชนิดและสะระแหน่สด

สลัดกรีกโดย Jamie Oliver

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศปกติ
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกำมือ
• มะเขือเทศหัวใจวัว
• แตงกวา,
• พริกเขียวหวาน,
• หลอดไฟสีแดง,
• พวงผักชีฝรั่ง,
• พวงสะระแหน่สด
• มะกอกดำหลุมครึ่งถ้วย
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ ช้อนชาออริกาโนแห้ง

มะเขือเทศถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: ธรรมดา - เป็นชิ้น, เชอร์รี่ - ครึ่ง, หัวใจวัว - เป็นวงกลมขนาดใหญ่ หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบางเกือบใส แตงกวาถูกปอกเปลือกก่อน แต่ด้วยวิธีพิเศษ: มันถูกนำไปตามผิวหนังด้วยส้อมพร้อมแตงกวาจากทุกด้านเพื่อทำร่อง ตอนนี้คุณสามารถตัดแตงกวาเป็นวงกลม
นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ Dill และสะระแหน่สับหยาบพอ ก่อนที่จะใส่มะกอกลงในชามสลัดพวกเขาจะต้องบดในฝ่ามือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
ปรุงสลัดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ก่อนเสิร์ฟ โรยเฟต้าชีสให้ทั่วสลัด โรยด้วยใบสะระแหน่และออริกาโน่แห้ง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย