ขนมปัง Borodino เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลายคือการโรยผงยี่หร่าหรือผักชี กลิ่นหอมเฉพาะตัวของขนมปังโบโรดิโนที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักของคนรุ่นหลัง

กี่แคลอรี่ในขนมปัง Borodino

ผู้คนที่เกี่ยวข้องกับกีฬามักถามว่า: "ขนมปัง Borodino มีกี่แคลอรี่"? ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง Borodino ต่อ 100 กรัมคือ 207 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง Borodino น้อยกว่าข้าวสาลีหลายเท่า ความแตกต่างเกิดจากการที่ขนมปังประเภทของเราใช้แป้งข้าวไรย์เพียง 15%

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์: โปรตีน - 6.8 กรัม (ประมาณ 27 กิโลแคลอรี) ไขมัน - 1.3 กรัม (ประมาณ 12 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรต - 40.7 กรัม (ประมาณ 163 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต: 13%; 6%; 79% คุณค่าทางโภชนาการของขนมปัง Borodino นั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของขนมปัง Borodino เหมาะสำหรับมื้อเช้า และรสชาติของขนมปัง Borodino ผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้กรอกรมควันดิบ, sprats, แฮร์ริ่ง, เนย, แตงกวาและมะเขือเทศเชอรี่

องค์ประกอบทางเคมีของขนมปัง Borodino

ขนมปัง Borodino ส่วนใหญ่อบจากแป้งสองประเภท - ข้าวไรย์และเปลือกบางผู้ผลิตบางรายเพิ่มแป้งสาลีประเภทที่สาม ส่วนประกอบของขนมปัง Borodino ตาม GOST ไม่ควรมีข้าวไรย์เกิน 15% เราให้ส่วนประกอบของขนมปัง Borodino ตาม GOST สูตรประกอบด้วยข้าวไรย์และแป้งสาลี เกลือ น้ำตาล ผักชี

ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ ธาตุขนาดเล็กและมาโคร และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบของวิตามินตำแหน่งผู้นำในขนมปัง Borodino นั้นถูกครอบครองโดยวิตามินบีโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีไทอามีนโคลีนโฟเลตจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งหมดนี้เป็นวิตามินบี ขนมปัง Borodino ประกอบด้วยวิตามินทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกลุ่มวิตามิน 7 ถึง 14% ของมูลค่ารายวัน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP จำนวนมากที่นี่ - 11% ของบรรทัดฐานรายวัน ขนมปัง Borodino ซึ่งมีประโยชน์โดยตรงจากองค์ประกอบยังมีเบต้าแคโรทีน

ในองค์ประกอบของธาตุอาหารหลัก ซิลิกอน โซเดียม และฟอสฟอรัสเป็นผู้นำที่นี่ - 19% ของพวกมันจากบรรทัดฐานรายวัน Borodinsky ไม่ขาดโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

องค์ประกอบขององค์ประกอบระดับจุลภาคนั้นกว้างขวางเช่นกัน โดยที่เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมงกานีส และโครเมียมเป็นตัวนำ

นอกจากโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครแล้ว ขนมปัง Borodinsky ยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก - เกือบ 8 กรัมจาก 100

ขนมปัง Borodino มีประโยชน์อย่างไร

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินบีมีผลดีต่อระบบประสาทระบบหัวใจและหลอดเลือดของบุคคล อาหารที่อุดมด้วยสารเหล่านี้ส่งผลต่อคุณภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง การกินขนมปัง Borodino คุณไม่เพียง แต่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ แต่ยังเกี่ยวกับความงามด้วย ประโยชน์ของขนมปังโบโรดิโนสำหรับผู้หญิงที่ต้องการสร้างความประทับใจด้วยผมสวย เล็บแข็งแรง และผิวที่เนียนนุ่มนั้นชัดเจน

ส่วนประกอบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะโพแทสเซียมและแมกนีเซียมมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้ขนมปัง Borodino จะช่วยให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด อีกทั้งผลิตภัณฑ์ยังช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ขับสารพิษออกจากร่างกาย

เส้นใยอาหารหยาบมิฉะนั้นไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ และไฟเบอร์จะช่วยบรรเทาอาการหิวแม้ว่าคุณจะทานอาหารเพียงเล็กน้อยก็ตาม ความจริงก็คือเมื่อเข้าไปในกระเพาะอาหารเส้นใยอาหารหยาบจะพองตัวทำให้เกิดความอิ่มในกระเพาะอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงขนมปังจึงทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ประโยชน์ของขนมปัง Borodino สำหรับการลดน้ำหนัก

ขนมปัง Borodino ในรูปสามารถเป็นได้ทั้งประโยชน์และโทษ ในอีกด้านหนึ่งผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ซึ่งการบริโภคจะต้องลดลงเพื่อการลดน้ำหนัก ในทางกลับกัน เราเพิ่งพูดถึงประโยชน์ของไฟเบอร์ ซึ่งสามารถทำให้น้ำหนักเป็นปกติได้ โดยการปล่อยสารพิษและสารพิษและระงับความอยากอาหาร

ดังที่พวกเขากล่าวว่าทุกอย่างเป็นที่รู้จักในการเปรียบเทียบ หากเราเปรียบเทียบขนมปังขาวธรรมดากับ Borodinsky สีดำ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะพบว่าตัวเลือกที่สองนั้นมีประโยชน์มากกว่าสำหรับตัวเลข มีแคลอรี่น้อยกว่าและสารที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งร่างกายไม่สามารถกีดกันได้แม้ในระหว่างรับประทานอาหาร ในเวลาเดียวกันหลายคนไม่สามารถละทิ้งนิสัยการกินขนมปังหลายจานได้ นี่คือจุดที่ขนมปังของ Borodinsky มาช่วย

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกายและเป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนัก บางครั้งคุณสามารถซื้อขนมปัง Borodino ได้แม้ในขณะลดน้ำหนัก

อันตรายจากขนมปัง Borodino คืออะไร

ผู้ที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงเป็นโรคเบาหวานควรปฏิเสธขนมปังโบโรดิโน คุณไม่สามารถกินอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนได้ มิฉะนั้นอาจเกิดอาการแพ้ที่เป็นอันตรายได้

ไม่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของขนมปังโบโรดิโน ต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์นี้มีหลายเวอร์ชัน

1. เป็นครั้งแรกที่ขนมปังดังกล่าวถูกอบในอาราม Spaso-Borodino โดยคนรับใช้ มีร้านเบเกอรี่ใกล้อาราม - ที่นั่นมีการสร้างสูตรขนมปัง Borodino พร้อมผักชีหอมซึ่งอบสำหรับอาหารค่ำงานศพ
2. อีกฉบับหนึ่งอ้างว่านักแต่งเพลงชาวรัสเซีย Alexander Porfirievich Borodin กลายเป็นผู้สร้างขนมอบที่มีกลิ่นหอมหลังจากเดินทางไปทั่วอิตาลี แต่นักวิทยาศาสตร์ตั้งคำถามเกี่ยวกับรุ่นนี้ - ข้าวไรย์ไม่เติบโตในอิตาลีและการอบขนมปังไม่เป็นที่นิยม

สูตรสำหรับขนมปัง Borodino ที่แท้จริงถูกสร้างขึ้นใน Moscow Bakery Trust ในปี 1933 หนึ่งในส่วนผสมคือผักชีที่ใช้เป็นโรยหน้า อาจเป็นเพราะเวลานั้นขนมปังข้าวไรย์ที่มีน้ำสลัดเมล็ดผักชีเริ่มถูกเรียกว่าขนมปังโบโรดิโน

ข้อกำหนด GOST สำหรับองค์ประกอบ

ข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบของขนมปัง Borodino กำหนดไว้ใน

ตามข้อกำหนดของเอกสาร ผลิตภัณฑ์ควรมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการนวดแป้งและการอบในภายหลังจะต้องสดใหม่และเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานทางเทคนิค

มีส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับการอบขนมปังที่บ้าน ข้อกำหนด GOST ใช้ไม่ได้กับการผสมแป้งสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบที่เหมาะสมควรมีส่วนผสมแบบคลาสสิกโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น

ส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับขนมปัง Borodino ที่อบเองประกอบด้วย:

• ส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ที่ปอกเปลือก
• ข้าวไรย์มอลต์;
• เกลือและน้ำตาลทราย
• ยีสต์;
• ผักชี.

ตามข้อกำหนดของ GOST ขนมปัง Borodino จัดทำขึ้นโดยวิธีคัสตาร์ดเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการของขนมปัง Borodino

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทอื่น

เนื่องจากปริมาณแป้งสาลีลดลงปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจึงต่ำ - 200 กิโลแคลอรี

สำหรับการเปรียบเทียบ: ในขนมอบธรรมดาจากแป้งเกรดสูงสุดมี 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แคลอรี่น้อยลง - ธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการ:

1. ปริมาณโปรตีน - 6.8 กรัม
2. ปริมาณไขมัน - 1.8 กรัม
3. ปริมาณคาร์โบไฮเดรต - 40 กรัม
4. เนื้อหาของใยอาหาร - 7.3 กรัม

ขนมปัง Borodino มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

คือ:

• วิตามิน: A, E, PP, B1, B2, B6;
• แร่ธาตุ: โซเดียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส

อ้างอิง. ขนมปัง Borodino มีกรดอินทรีย์และกรดไขมันอิ่มตัวที่มีคุณค่าซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตพลังงานในร่างกายมนุษย์

สารเติมแต่งอื่น ๆ

แม้จะมีข้อกำหนดของ GOST ผู้ผลิตหลายรายก็เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ อาหารเสริมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

กลุ่มสารเติมแต่งหลักที่ใช้ในการเตรียมขนมปัง Borodino:

• สารปรับปรุง - ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีความพรุน, ลักษณะที่น่ารื่นรมย์, ทำให้เศษขนมปังนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น;
• วัฒนธรรมเริ่มต้นสำเร็จรูป - เมื่อนวดแป้งสำหรับการอบจะใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นข้าวไรย์เปรี้ยวพร้อมกับการเติมมอลต์
• ใบชา - ทำจากมอลต์แดงพร้อมผักชีบด
• น้ำตาล - ให้ขนมอบ (เปลือกโลก) เป็นโทนสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ

ด้านล่างนี้เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของขนมปังนี้

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ขนมปัง "Borodino" กับผงรสเผ็ดเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า มีข้อดีหลายประการ: อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว, ให้พลังงาน, ปรับปรุงการเผาผลาญ, ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย

การปรากฏตัวของผักชีและยี่หร่าทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด - กรดยูริกจะถูกขับออกจากร่างกายด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นประจำ

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

การบริโภคการอบในปริมาณมากเป็นประจำสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของการย่อยอาหาร - เชื้อเปรี้ยวและเครื่องเทศ (ผักชี) ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของอาการป่วย (ปวดท้อง, ท้องอืด, ท้องอืด) อาจมีอาการท้องผูก

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรจำกัดการใช้ขนมอบข้าวไรย์ โดยเฉพาะขนมอบสดใหม่ ด้วยอาการกำเริบของแผลและโรคกระเพาะเรื้อรังโดยทั่วไปจะไม่รวมอยู่ในอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน (โรค celiac) และแพ้อาหารที่มีกลูเตนควรหลีกเลี่ยงการรับประทานขนมปังข้าวไรย์ หรือรับประทานในปริมาณที่น้อยที่สุดตามที่แพทย์แนะนำ นอกจากนี้ยังไม่มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ใส่ใจในการลดน้ำหนักหากพวกเขากินขนมปังในทางที่ผิด

เกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ขนมปัง Borodino อบตามข้อกำหนดของ GOST หาได้ง่าย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรมุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้ภายนอก กลิ่น:

• ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในรูปแบบที่ถูกต้อง, สีน้ำตาลเข้ม, มีสีมันวาว;
• เปลือกควรจะเรียบโดยไม่มีรอยบุบและรอยแตก
• พื้นผิวไม่ควรเหนียวเปียกแข็งเกินไป
• การแยกเปลือกออกจากเศษเป็นสัญญาณของการละเมิดเทคโนโลยีการอบ
• เศษ - มีรูพรุนปานกลางไม่เปียกไม่มีแป้งและสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ
• กลิ่นหอม - เผ็ดไม่มีกลิ่น

ความสนใจ!จำเป็นต้องใส่ใจกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุเสมอ - ขนมปัง Borodino ที่ซื้อในร้านค้าในบรรจุภัณฑ์กระดาษแก้วจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน หลังจากเปิด - ไม่เกิน 36 ชั่วโมง

มาดูวิดีโอในหัวข้อนี้กัน:

คุณสามารถซื้อขนมปังในร้านโดยเน้นที่ตัวบ่งชี้ภายนอกหรืออบที่บ้าน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้มาตรการ - การกินขนมอบมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป

ขนมปัง Borodinsky เป็นที่นิยมมากที่สุดในกลุ่มขนมปังสีดำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีส่วนประกอบ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของขนมปัง Borodino ก็มีบทบาทเช่นกัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดู Baba Nina:"จะมีเงินมากมายเสมอถ้าคุณวางไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

ผลิตภัณฑ์นี้ทำขึ้นโดยใช้ข้าวมอลต์หมัก กากน้ำตาล นมหมัก ข้าวไรย์ และแป้งสาลี ขนมปังดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ยังไม่พร้อมที่จะเลิกทำขนม ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลาย

เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง Borodino ช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักและปรับปรุงรูปร่างของคุณ

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมคือ 208 กิโลแคลอรี

อัตราส่วนของขนมปัง BJU Borodino:

• โปรตีน - 6.9 กรัม
• ไขมัน - 1.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 40.9 กรัม

สารประกอบ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

นอกเหนือจากส่วนประกอบที่ระบุไว้แล้ว ส่วนประกอบของขนมปังอาจรวมถึง:

• ลูกเกด;
• งา;
• แป้งมันฝรั่ง
• น้ำมันพืช.

ผลประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่คือแป้งข้าวไรย์ซึ่งอุดมด้วยรำข้าว ด้วยเนื้อหาของโพแทสเซียมแมกนีเซียมวิตามินของกลุ่ม B และ PP และโปรตีนนั้นมีปริมาณมากกว่าข้าวสาลีถึง 3 เท่า แป้งไรย์ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและกระเพาะอาหาร ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ขนมปัง Borodino จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากในองค์ประกอบจึงทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก

นอกจากแป้งข้าวไรที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ขนมปังโบโรดิโนยังมีกากน้ำตาล มอลต์ ผงยี่หร่า และผักชี เครื่องเทศมีส่วนช่วยในการกำจัดกรดยูริก และมอลต์จะอิ่มตัวด้วยธาตุต่างๆ กากน้ำตาลนอกเหนือจากวิตามินจำนวนมากแล้วยังมีน้ำตาลทรายดิบที่มีประโยชน์ ด้วยโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูง การบริโภคขนมปังโบโรดิโนในระดับปานกลางจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วย มีไขมันต่ำ (เพียง 1 กรัม) และมีดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย

อันตราย

ข้อห้ามอย่างหนึ่งในการรับประทานขนมปังโบโรดิโนอาจทำให้กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ให้ความรู้สึกอิ่มเสมอไป ซึ่งอาจนำไปสู่การกินมากเกินไป

ผู้อดอาหารควรใช้ขนมปังนี้ด้วยความระมัดระวัง เราต้องไม่ลืมว่าเนื้อหาแคลอรี่เกือบจะเหมือนกับสีขาว

การทำอาหาร

คุณสามารถทำขนมปัง Borodino ที่บ้านได้ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสูตร ที่พบมากที่สุดคือตัวเลือกตาม GOST-39 สูตรตาม GOST ได้รับการออกแบบมาสำหรับปริมาณมาก แต่สามารถดัดแปลงได้หลายชิ้น โดยไม่คำนึงถึงสถานที่เตรียม - ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปัง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่ระบุไว้ในตาราง

ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยการผลิตเบียร์ ในการเตรียมอิฐสองก้อน คุณต้องมีแป้งสาลี 300 กรัม ขั้นแรกให้ทำการเชื่อม ผสมแป้งไรย์ 60 กรัม ไรย์มอลต์ 30 กรัม และน้ำ 240 กรัม (+70°C) ทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อนเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการชง ผสมแป้งซาวร์โด 150 กรัม ซาปาร์กา น้ำอุ่น 150 กรัม และแป้งข้าวไรย์ 150 กรัมด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ในที่อุ่น (เตาอบ) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ +30°C

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ชง 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล กากน้ำตาล 2 ช้อนชา ผักชี, น้ำ 30 กรัม, แป้งสาลีเกรด II 90 กรัมผสมกับเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งไรย์โฮลมีล 240 กรัมแล้วนวดแป้ง

วัตถุดิบจะถูกวางในจานอบในเตาอบหรือในความจุของเครื่องทำขนมปัง แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยเนยก่อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +30°C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเพิ่มเป็น +200°C อบ 60 นาที.

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:

น้ำหนักของฉันรบกวนจิตใจฉันเป็นพิเศษ ฉันน้ำหนักขึ้นเยอะ หลังจากตั้งครรภ์ ฉันหนักเหมือนนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกัน คือ 92 กก. สูง 165 ฉันคิดว่าท้องของฉันจะพังหลังจากคลอดลูก แต่ไม่เลย ตรงกันข้าม น้ำหนักฉันเริ่มเพิ่มขึ้น รับมือกับฮอร์โมนแปรปรวนและความอ้วนอย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้เท่ากับรูปร่างของเขา ในวัย 20 ของฉัน ฉันได้รู้ครั้งแรกว่าผู้หญิงอ้วนถูกเรียกว่า "ผู้หญิง" และ "พวกเขาไม่เย็บผ้าขนาดนั้น" จากนั้นเมื่ออายุ 29 ปี การหย่าร้างจากสามีและภาวะซึมเศร้า ...

แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? เลเซอร์ดูดไขมัน? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดด้วยแก๊ส LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยกกระชับด้วยคลื่นความถี่วิทยุ, การกระตุ้นด้วยกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคาตั้งแต่ 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงจุดที่เสียสติได้

แล้วจะหาเวลาทำทั้งหมดนี้ได้เมื่อไหร่? ใช่ มันยังคงมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ สำหรับตัวฉันเองฉันเลือกวิธีอื่น ...

ขนมปัง Borodinskyอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 12% โคลีน - 12% วิตามิน PP - 11.5% ซิลิกอน - 18.3% แมกนีเซียม - 12.3% ฟอสฟอรัส - 19.6% คลอรีน - 39.1% เหล็ก - 21.7% โคบอลต์ - 20%, แมงกานีส - 60%, ทองแดง - 18.3%

ขนมปัง Borodinsky มีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติอย่างร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยของลิโปโทรปิก
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ซิลิคอนถูกรวมเป็นองค์ประกอบโครงสร้างในองค์ประกอบของไกลโคซามิโนไกลแคนและกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน, การสังเคราะห์โปรตีน, กรดนิวคลีอิก, มีผลต่อความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์, จำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม, โพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะขาดแมกนีเซียมในเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่ทำหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ทำให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นของเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดออกซิเจน, การขาด myoglobin atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะตีบ
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, การพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ซ่อนเพิ่มเติม

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในแอปพลิเคชัน

จะทำอย่างไรสำหรับคนที่กำลังไดเอทที่ไม่สามารถทำขนมปังได้? อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับโรลขาวจากแป้งเกรดสูงสุดคือขนมปังดำโบโรดิโน แม้ว่าขนมปังนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารในแง่ของแคลอรี่ แต่เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยคุณในการลดน้ำหนักที่ยากลำบาก

แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินขนมปัง Borodino ได้มากและในขณะเดียวกันก็ควบคุมอาหาร แต่ถ้าคุณยอมให้ตัวเองกินสักสองสามชิ้นก็จะได้รับประโยชน์

มีข่าวลือเกี่ยวกับขนมปัง Borodino ว่าโดยหลักการแล้วเป็นอาหารเพราะมีแป้งข้าวไรย์ เชื่อกันว่าเป็นเพราะเหตุนี้เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงลดลง อย่างไรก็ตาม กฎตายตัวนี้จะหายไปเมื่อได้ข้อมูลมาว่าแป้งในสูตรนี้มีเพียง 15% เท่านั้น

นอกจากนี้ยังน่าแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : 207 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อให้ชัดเจน ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังขาวที่ทำจากแป้งสาลีคือประมาณ 259 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เห็นด้วยความแตกต่างนั้นน้อยมาก

คำถามเกิดขึ้น: ทำไมขนมปังนี้ถึงได้รับความนิยมในหมู่นักโภชนาการ? ท้ายที่สุดแนะนำให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อยระหว่างการรับประทานอาหาร

ประการแรกสูตรสำหรับขนมปัง Borodino ประกอบด้วยแป้งสาลีไม่ใช่ชั้นแรก แต่เป็นชั้นที่สอง สิ่งนี้สามารถสังเกตได้ว่าเป็นข้อดี ท้ายที่สุดแล้วแป้งของเกรดแรกนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกายมากที่สุด มีเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนสูง แต่แป้งเกรดสองมีรำข้าวมากกว่าซึ่งสามารถกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ในร่างกายของเราได้

ประการที่สองผลิตภัณฑ์นี้มีเมล็ดที่มีประโยชน์ นี่คือผักชีและยี่หร่าซึ่งโรยด้วยปลาแซลมอนสีชมพู นอกจากนี้ องค์ประกอบยังอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบวิตามินของกลุ่ม PP และ B

ใครมีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้ขนมปังนี้?

แม้ว่าเราจะขจัดความเชื่อผิดๆ ที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ แต่ก็สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารของผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกินได้ คุณสามารถกินได้ 100 กรัมต่อวัน ซึ่งจะประมาณ 2-3 ชิ้น อย่างไรก็ตาม การลดปริมาณแคลอรี่ลง 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ใด ๆ นั้นง่ายมาก: ตากให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง

หากคุณกินขนมปังดังกล่าวในปริมาณน้อย ๆ ประมาณ 100 กรัมต่อวัน ลำไส้ของคุณจะถูกกระตุ้น ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายกำจัดอุจจาระได้ง่ายขึ้น

โปรดทราบว่าขนมปัง Borodino จะไม่เป็นอันตรายต่อคุณในการลดน้ำหนัก เฉพาะในกรณีที่คุณล้มเลิกความคิดที่จะทำแซนวิช นั่นคือไม่มีเนย ไส้กรอก หรือชีส ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม

อย่าลืมเพิ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้ในอาหารสำหรับผู้ที่คิดถึงความงามของพวกเขา กลุ่มวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยรักษาผมและเล็บให้อยู่ในสภาพดี และทำให้สุขภาพผิวดีขึ้น

เนื่องจากการอบแบบนี้ช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ดีจึงจำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องผูก โรคเกาต์ และโรคความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยชำระร่างกายของสารพิษในลำไส้ เกลือส่วนเกิน สารพิษ และคอเลสเตอรอล

ใครบ้างที่ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้?

แม้ว่าตามเกณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณจะต้องกินม้วนสีเข้มตามเกณฑ์ทั้งหมด แต่อย่าทำร้ายตัวเองและอย่าใช้ในทางที่ผิด อย่ากินผลิตภัณฑ์นี้มากกว่า 200 กรัมต่อวัน นอกจากนี้แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของขนมปัง Borodino แต่ก็มีคนที่ไม่แนะนำให้ใช้

คือ:

1. การอบประเภทนี้จำนวนมากไม่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน พวกเขาจำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานและบริโภคมากถึง 100 กรัมเพียงสองสามวันต่อสัปดาห์
2. นอกจากนี้ผู้ที่มีความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้นควรระวังผลิตภัณฑ์นี้
3. ข้อห้าม m คือการปรากฏตัวของ enterocolitis และโรค celiac ในมนุษย์

โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ดีในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ว่าจะมีประโยชน์มากมายเพียงใดต่อ 100 กรัม ก็ยังไม่ใช่ข้อบ่งชี้ในการรับประทานขนมปังก้อนนี้