ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้งคืออะไร แอปเปิ้ลแห้ง - ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

เรากินแอปเปิ้ลสดตลอดทั้งปี นอกจากนี้ยังมีการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ เช่น การบรรจุกระป๋อง การแช่แข็ง และการทำให้แห้ง ในบรรดาวิธีการเหล่านี้ การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในแง่ของการรักษาสารอาหารทั้งหมด ภายใต้กฎทั้งหมดสำหรับการอบแห้งและจัดเก็บผลไม้เหล่านี้ พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวถัดไป

แอปเปิ้ลแห้งมีกี่แคลอรี่?

เนื่องจากปริมาณน้ำในแอปเปิ้ลลดลงอย่างมากระหว่างการอบแห้ง ความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและกิโลแคลอรีในผลไม้แห้งจึงเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ดังนั้นแอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมควรมีประมาณ 150–200 กิโลแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 30 ถึง 50% แต่เมื่อแอปเปิ้ลถูกทำให้แห้ง แกนของผลจะถูกเอาออก และบางครั้งก็เอาเปลือกออก ดังนั้นองค์ประกอบจึงแตกต่างจากที่คาดไว้เล็กน้อย

แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 1-2 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต (กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส) - 59 กรัม

และเนื้อหาแคลอรี่จะอยู่ที่ 245 กิโลแคลอรี เนื้อหาขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครวิตามินกรดอินทรีย์อื่น ๆ ทั้งหมดก็สูงมากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ปริมาณโพแทสเซียมในแอปเปิ้ลฝานแห้ง 100 กรัมคือ 450 มก.

แอปเปิ้ลแห้งมีกรดมาลิก ซิตริก ทาร์ทาริกและกรดอินทรีย์อื่นๆ สีย้อม แทนนินและเพคติน น้ำมันหอมระเหย แร่ธาตุและสารประกอบอินทรีย์ต่างๆ ฟลาโวนอยด์มีอยู่เมื่อผลไม้แห้งทั้งเปลือก เนื่องจากมีเพคติน ผลไม้แอปเปิ้ลแห้งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ นั่นคือสามารถแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานในปริมาณที่พอเหมาะ พวกเขาไม่กระตุ้นให้ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

แอปเปิ้ลแห้งอย่างไร?

เพื่อให้ได้ผลไม้อบแห้งจากแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณภาพสูง จึงเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์แข็งที่มีรสหวานอมเปรี้ยว พวกเขาจะถูกคัดแยก ล้าง และตากให้แห้ง จากนั้นนำเปลือก, แกนออกจากผลไม้และหั่นเป็นวงกลม, วงแหวนหรือชิ้นหนา 5 มม. เพื่อไม่ให้มืดลงเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจนในชั้นบรรยากาศ แนะนำให้เก็บไว้ในน้ำเกลือสักระยะหนึ่ง

คุณสามารถทำให้วัตถุดิบที่เตรียมด้วยวิธีนี้แห้งในแสงแดด ในเตาอบ หรือในเครื่องอบผลไม้ไฟฟ้าแบบพิเศษ ด้วยเครื่องอบผ้า 1 เครื่องที่มีโหลดเฉลี่ย 1-2 กก. ของแอปเปิ้ลต่อวัน นี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกและง่ายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลไม้อบแห้ง ด้วยวิธีการอบแห้งใด ๆ จะได้ผลไม้แห้งประมาณ 1.5 กก. จากผลไม้สด 10 กก.

จากชิ้นแห้งที่เตรียมไว้ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มลงในชาเมื่อต้ม หรือกินแอปเปิ้ลชิปแทนขนมหวาน

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบแห้ง

ผลแอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด โรคเกาต์ โรคไขข้อ และโรคผิวหนังต่างๆ พวกเขาสามารถเสริมสร้างเล็บ, ผม, มีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็นและระบบประสาท ด้วยโรคความดันต่ำและโรคหลอดเลือดก็มีประโยชน์เช่นกัน

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์ต่อโรคความดันโลหิตสูง โรคของระบบต่อมไร้ท่อ อาการไอ และการอักเสบของลำไส้ พวกเขากระตุ้นกลไกการเผาผลาญการทำงานของระบบประสาทและเพิ่มภูมิคุ้มกันและความสามารถทางจิต แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ ให้นมบุตร และในวัยชรา สำหรับเด็ก นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมและของหวานเนื่องจากไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับผู้สูงอายุ ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลแห้งเพื่อป้องกันเส้นโลหิตตีบและมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม การเก็บแอปเปิ้ลแห้งจะสะดวกกว่ามาก (รวมถึงในแง่ของเวลาด้วย) การเคลื่อนย้าย เช่น พกพาไปเรียนหรือทำงาน สะดวกสบายกว่า รับประทานแล้วมีความสุขไม่น้อย อิ่มตัวเติมร่างกายด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเขาอาจจะอ่อนแอกว่าแอปเปิ้ลสดเล็กน้อย

ด้วยเหตุนี้ผลไม้อบแห้งจึงเป็นคู่แข่งสำคัญของผลไม้สดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในหัวข้อ "แอปเปิ้ลแห้ง - ประโยชน์และโทษ" - เราจะหาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง มีประโยชน์อย่างไร มีข้อห้ามใช้อย่างไร วิธีปรุง เก็บรักษา และอื่นๆ มันจะน่าสนใจและให้ข้อมูล

ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของแอปเปิ้ลแห้ง

ประโยชน์ของผลไม้แห้ง (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) จะชัดเจนมากหากคุณดูที่องค์ประกอบของมัน! ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้งอยู่ที่ประมาณ 230-260 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่เตรียมการอบแห้ง (แอปเปิ้ลแห้ง) วิธีการเตรียม การเก็บรักษา และความแตกต่างอื่น ๆ อีกมากมาย

โปรตีน: ~2.3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: ~58 กรัม

ไขมัน: 0.1-0.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ เช่นเดียวกับอัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต จะได้รับตามผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของแอปเปิ้ลซึ่งผ่านการสืบทอดทำให้แห้งนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

✔อันดับแรก พวกมันมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีจำนวนมากอยู่ในเปลือกผลไม้

✔ ประการที่สอง , แอปเปิ้ล, โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์เปรี้ยวของพวกเขา, หนึ่งในผู้นำของผลไม้, ในแง่ของปริมาณวิตามินซี. นอกจากนี้, มีวิตามินบีในการอบแห้ง, เช่นเดียวกับ PP, K, H.

✔ประการที่สาม องค์ประกอบแร่ธาตุของแอปเปิ้ลแห้งนั้นยอดเยี่ยมมาก: เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ไอโอดีน ทองแดง และองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครอื่นๆ

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด "โบนัส" ที่น่าพอใจมากสำหรับแอปเปิ้ลแห้งคือ: ใยอาหารและกรดอินทรีย์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกายมนุษย์ คุณไม่ควรเพิกเฉยต่อส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำ (มีมากในแอปเปิ้ล) แป้ง เถ้า โมโนแซ็กคาไรด์ และอื่นๆ

แอปเปิ้ลแห้ง - ประโยชน์และโทษของสารพัด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของคนส่วนใหญ่ แต่ทำไมต้องเป็นคนส่วนใหญ่ ไม่ใช่ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น? เนื่องจากสำหรับบางประเภทพวกเขาสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้แม้ว่าตามกฎแล้วจะไม่สำคัญก็ตาม

เกี่ยวกับประโยชน์ของแอปเปิ้ล! ความพร้อมใช้งานในประเทศของเราทำให้เราสามารถทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นหนึ่งใน "ยา" ธรรมชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขายังแนะนำโดยตัวแทนของยาอย่างเป็นทางการ - แพทย์และเภสัชกร ตัวอย่างเช่นมีระดับฮีโมโกลบินในเลือดต่ำ แอปเปิ้ลแห้งสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์มีผลในเชิงบวกที่ดีมากในแง่ของผลกระทบต่อสุขภาพ

ตัวแทนของการแพทย์ทางเลือกอ้างว่าไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลสดเท่านั้นที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย และถูกต้องอย่างยิ่งซึ่งได้รับการยืนยันจากทั้งผลการศึกษาและผลการปฏิบัติของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ จากผลแอปเปิ้ลสดสุกทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งใช้ในชีวิตประจำวัน ทำอาหาร และยาแผนโบราณ

วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ - K, E มีประโยชน์มากสำหรับระบบไหลเวียนเลือดและหัวใจ, วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นอย่างเร่งด่วนสำหรับสมองและภูมิคุ้มกัน, แร่ธาตุจำนวนมากส่งผลต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด

แอปเปิ้ลแห้งช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น (ขอบคุณเพคตินและไฟเบอร์ใยอาหาร) โปรตีน, กรดอินทรีย์, น้ำมันหอมระเหย, แป้ง, ไฟโตไซด์และส่วนประกอบอื่น ๆ กระตุ้นการเผาผลาญระหว่างเซลล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ, สนับสนุนจุลินทรีย์ในลำไส้, มีส่วนร่วมในกระบวนการแบ่งเซลล์, รักษากิจกรรมที่สำคัญ, ปกป้องและอื่น ๆ

แอปเปิ้ลต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่ออกฤทธิ์สูงในองค์ประกอบ ชะลอกระบวนการชรา พวกเขายังมีผลดีต่อสุขภาพจิต ดังนั้นพวกมันจึงปรับปรุงความจำและเพิ่มความเร็วในการตอบสนอง และยังช่วยรักษาการเชื่อมต่อที่มั่นคงระหว่างเซลล์ประสาท

สำหรับอันตรายของแอปเปิ้ลแห้ง

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินไม่ควรแยกการทำให้แห้งออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ แต่จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคอย่างมีนัยสำคัญเพื่อผลประโยชน์ของตนเอง (ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง 2-3 ชิ้นแทนของหวาน - ตัวเลือกที่ดี)

โดยหลักการแล้วคุณไม่ควรใช้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ

อย่างที่ทราบกันดีว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งบริโภคในปริมาณที่สูงกว่าปกติหลายเท่าก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้

เด็กและผู้ใหญ่สามารถกินแอปเปิ้ลแห้งได้กี่ลูกต่อวัน

สำหรับ 3-6 ชิ้น ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งไม่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 ปี อัตรานี้ควรลดลง 2-3 เท่า นานถึง 6 ปี - 1 ชิ้น 1 ครั้งใน 2-3 วัน

แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรและใช้อย่างไร?

มีอะไรอีกบ้างที่คุณควรทราบเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ นอกเหนือจากการใช้งานและปริมาณที่หลากหลาย บางทีนี่อาจเป็นความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารมากมาย, เตรียมของหวาน, ขนมอบ, เครื่องดื่ม (ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้งเป็นที่นิยมมากที่สุด), คริสต์มาส kutya และอื่น ๆ ได้รับชาที่อร่อยมากด้วยการเติมการอบแห้งสองสามชิ้น

ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของแอปเปิ้ลดังกล่าวสำหรับร่างกายมนุษย์มีดังนี้

ประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

นี่เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ระบบทางเดินอาหารกระตุ้นการทำงาน กำจัดสารพิษ และเริ่มทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ด้วยเหตุนี้การดูดซึมสารอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่เข้าสู่กระบวนการผลิตจะดีขึ้นหลายเท่า สิ่งนี้จะเกิดขึ้นส่วนหนึ่งเนื่องจากการปรับปรุงองค์ประกอบเชิงคุณภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้

สำหรับโรคภูมิแพ้

พบ (ในสภาพห้องปฏิบัติการในระหว่างการศึกษาพิเศษ) การอบแห้งจากแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในส่วนของร่างกาย แต่ยังก่อให้เกิดการปราบปราม นั่นคือแอปเปิ้ลแห้งเป็นยาแก้แพ้ที่ดี

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

มีโพแทสเซียมจำนวนมากในการทำให้แห้ง - เป็นองค์ประกอบที่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการใช้เป็นประจำไม่บ่อยเกินไปทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้นเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคสำหรับมาตรการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

สถานะทางอารมณ์จะได้รับความมั่นคงด้วยแอปเปิ้ลแห้งอีกครั้งเนื่องจากการรวมวิตามิน B, C, แมกนีเซียม, กรดอะมิโนและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับสมอง

เพื่อผิวสวยและผมสวย

ผิวสวยสุขภาพดีด้วยการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง - เป็นไปได้ไหม? Cosmetologists กล่าวว่า - มากกว่า! การใช้การอบแห้งเป็นประจำหรือเป็นส่วนหนึ่งของข้าวโอ๊ตช่วยให้คุณรักษาผิวให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมหล่อเลี้ยงผิวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

แคลเซียมในแอปเปิ้ลช่วยให้ฟัน ผม เล็บ และระบบกระดูกและกล้ามเนื้อทั้งหมดแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่ออวัยวะอื่น ๆ ซึ่งแต่ละส่วนทำหน้าที่บางอย่างซึ่งรับประกันการทำงานอย่างต่อเนื่องของร่างกาย

ด้วยโรคเบาหวาน

ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของแอปเปิ้ลแห้งทำให้แม้แต่ผู้ที่เป็นเบาหวานก็สามารถรับประทานได้ (ยกเว้นระยะสุดท้าย!) นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปยังช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ก่อนที่คุณจะเริ่มใส่แอปเปิ้ลแห้งในอาหารของคุณ หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ของคุณจะดีกว่า

ดีสำหรับเด็ก

พวกเขายังมีประโยชน์สำหรับเด็ก ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่าย และข้อเท็จจริงที่ว่าแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยสารที่ดีต่อสุขภาพทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานอย่างลูกกวาดหรือเค้ก! เพื่อสุขภาพของเด็ก การทำให้แห้งเป็นประโยชน์อย่างแน่นอน!

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ความสามารถในการเสริมสร้างความแข็งแรงโดยทั่วไปของแอปเปิ้ลเป็นที่ทราบกันมานานกว่าสิบปี ดังนั้นแพทย์จึงบอกว่าสำหรับผู้ที่ไม่อยากป่วย กินแอปเปิ้ล 2 ลูกต่อวันก็เพียงพอแล้ว! และถ้าเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลแห้งนั้นเกือบจะเป็นอะนาล็อก (ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ) ของผลไม้สด มันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะเดาว่ามันส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด และอื่น ๆ มากน้อยเพียงใด

ช่างเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

การอบแห้งแอปเปิ้ลเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับความหิว! มันอิ่มตัวบำรุงด้วยแร่ธาตุและวิตามินโดยไม่ทำให้ร่างกายอุดตันโดยไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพของกระบวนการเผาผลาญอย่างมีนัยสำคัญ!

และนี่เป็นเพียงคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้! ในความเป็นจริงมีหลายสิบคน และคุณจะรู้สึกได้ถึงผลดีต่อตัวคุณเองใน 1-2 สัปดาห์ หลังจากที่คุณเริ่มรวมมันในอาหารของคุณ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

คำถามนี้มักจะเกิดขึ้นกับคุณโดยธรรมชาติหลังจากทำความคุ้นเคยกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับมัน?

ประการแรกสามารถซื้อการอบแห้งจากแอปเปิ้ลได้ในวันนี้ และขายไม่เพียง แต่ในตลาดจากมือเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีก (ในร้านค้า)

ประการที่สองการทำอาหารด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในช่วงเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่แอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์สุกงอม และอากาศข้างนอกยังมีแดดจัดและค่อนข้างร้อน

สภาพอากาศดังกล่าวมีความสำคัญต่อกระบวนการปกติของการทำให้ช่องว่างแห้งในสภาพธรรมชาติ แม้ว่าแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ แต่คุณภาพของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์นั้นเป็นที่น่าสงสัย

วิธีตากแอปเปิ้ลให้แห้งในที่ร่ม

หากแอปเปิ้ลตากในที่ร่ม ในห้องแห้ง หรือข้างถนน ควรตัดล่วงหน้าวางบนกระดาษสะอาดและวางในที่ที่เหมาะสมในชั้นเดียว เมื่อส่วนบนแห้งควรพลิกกลับ

กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาถึง 10 วัน นี่เป็นตัวเลือกที่ยากที่สุด แต่ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีจริงๆ คุณย่าของเรายังใช้มันและต่อหน้าพวกเขา - คุณย่าของพวกเขา

ได้แอปเปิ้ลแห้งกี่ลูกจาก 1 กก. สด?

โปรดทราบว่าเมื่อแห้ง แอปเปิ้ลจะสูญเสียน้ำหนักไปเกือบ 90% นั่นคือจากผลไม้สด 1 กิโลกรัมจะได้รับผลแห้งประมาณ 100-120 กรัม

ในเวลาเดียวกันวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเตรียมการอบแห้งไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่อยู่ในสภาพธรรมชาติ) มันกลายเป็นวิตามินแร่ธาตุเข้มข้นและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

วิธีการปรุงอาหารให้แห้งในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นวงกลม (เป็นตัวเลือก - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ) แอปเปิ้ลจะต้องกระจายออกเป็นแผ่นแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย บางครั้งพวกเขาหันไปใช้การลวกแอปเปิ้ลเบื้องต้นซึ่งไม่แนะนำเนื่องจากในกรณีนี้สารที่มีค่าจะหายไป

กระบวนการอบแห้งของแอปเปิ้ลประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก:

✔ การทำให้แห้งโดยแง้มประตูเตา (อุณหภูมิ - ประมาณ 55 องศาเซลเซียส);

✔ การระเหยซึ่งความชื้นจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์ระเหย (อุณหภูมิโดยประมาณประมาณ 65 องศา)

✔ การทำให้แห้ง นี่คือขั้นตอนสุดท้าย (ดำเนินการที่อุณหภูมิ 77-79 องศา) แต่ละขั้นตอนใช้เวลา 30 ถึง 40 นาทีตามต้องการ

หากคุณใช้เครื่องอบแห้งผลไม้แบบพิเศษคุณควรทำตามคำแนะนำเนื่องจากอุปกรณ์แต่ละชิ้นทำงานบนหลักการที่อาจแตกต่างจากอุปกรณ์ก่อนหน้า

แต่กระบวนการเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้นนั้นคล้ายคลึงกับกระบวนการทำอาหารในเตาอบ: แอปเปิ้ลควรล้างให้สะอาด, ตากให้แห้ง, หั่น ควรสังเกตว่าในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณภาพสูงมากขึ้น สิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดเท่ากัน

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง?

พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดี ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม: นานถึง 2 ปี! ด้วยเหตุนี้ห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกจึงเหมาะสม

แอปเปิ้ลควรอยู่ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติหรือเครื่องแก้ว

คุณยังสามารถเก็บไว้ในห้องครัวที่มีความชื้นและมักมีกลิ่นภายนอก แต่อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้จะอยู่ที่ 6 เดือนถึง 1 ปี

แอปเปิ้ลแห้งสามารถให้ทารกได้หรือไม่?

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถย่อยได้สำหรับให้นมบุตร จึงไม่ควรให้เด็กเล็กที่สุด เมื่ออายุ 6 เดือนขึ้นไปอนุญาตให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง

ในการปรุงอาหารน้ำดื่มคุณภาพสูง 200 มิลลิลิตรและการทำให้แห้ง 1-2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถให้ทุกวัน แต่ในปริมาณไม่เกิน 70-100 มิลลิลิตรต่อวัน

เริ่มตั้งแต่ 1 ปี คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มขนาดยานี้ได้ และควรนำผลไม้แช่อิ่มเข้าสู่อาหารโดยเริ่มจากหยดทีละน้อย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้งสำหรับทารก (เด็ก) - วิธีการปรุงอาหาร

ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งควรให้ผลไม้แช่อิ่มแก่เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนถึง 2-3 ปี นอกจากนี้คุณไม่สามารถปฏิบัติตามบรรทัดฐานได้เนื่องจากโดยหลักการแล้วเด็กจะไม่ดื่มมากเกินความต้องการ การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นเป็นเรื่องง่าย

อัตราส่วน: การอบแห้ง 5-7 ชิ้นต่อน้ำ 500 มิลลิลิตร

การทำอาหาร: ต้มน้ำ, เพิ่มการอบแห้ง, ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที, ปิดและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝา

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำตาล (โดยเฉพาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแอปเปิ้ลที่เตรียมเครื่องดื่มมีรสหวานในตัวเอง

คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยสตรอเบอร์รี่แห้ง เชอร์รี่ ลูกแพร์ ลูกเกด ฯลฯ ผลเบอร์รี่และผลไม้

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแอปเปิ้ลแห้งกับโรคเบาหวาน?

ใช่ แต่ไม่ใช่ในขั้นตอนสุดท้าย การอบแห้งที่มีคุณภาพสูงไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เล็กน้อย แอปเปิ้ลแห้งมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมาก แต่เมื่อใช้ให้คำนึงถึงประโยชน์และโทษของแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิ้ลแห้งและผลไม้แช่อิ่มในระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับแม่ที่ให้นมบุตร

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับอนุญาตในกรณีดังกล่าวหรือไม่? นี่ก็ถามบ่อยมาก ใช่ ไม่มีข้อห้ามในการบริโภค ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล การทำให้แห้งเป็นการเพิ่มอาหารที่ดีของสตรีให้นมบุตรหรือสตรีมีครรภ์

แอปเปิ้ลแห้งสำหรับการลดน้ำหนักมักใช้ในเมนู เนื่องจากความสามารถในการส่งผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญอาหารและความอิ่มเป็นเวลานานจึงมีส่วนช่วยให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก อย่าลืมลอง

การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น แอปเปิ้ลแห้งจึงมีสรรพคุณทางยามากมาย การอบแห้งแอปเปิ้ลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: นอกเหนือจากผลไม้แช่อิ่มที่รู้จักกันดี, พาย, แพนเค้ก, สลัด, คิสเซลยังเตรียมจากพวกเขา, เพิ่มในซีเรียลและชา, กินดิบ เพื่อให้แอปเปิ้ลแห้งได้รับประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาจะต้องทำให้แห้งด้วยความรู้ด้านเทคโนโลยีและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมของแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 2.2 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 59 กรัม ใยอาหาร 14.9 กรัม กรดอินทรีย์ 2.3 กรัม น้ำ 20 กรัม

แม่บ้านหลายคนสนใจว่ามีวิตามินในแอปเปิ้ลแห้งหรือไม่เพราะผลิตภัณฑ์ผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน ชุดของวิตามินในการอบแห้งมีความสำคัญ: วิตามินเอ (เทียบเท่าเรตินอล), โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน), วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก), วิตามินอี (โทโคฟีรอล), วิตามินพีพี (ไนอาซิน, ไนอาซินเทียบเท่า), วิตามินบี: บี 1 (ไทอามีน ), B2 (ไรโบฟลาวิน). การอบแห้งยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก

ความเข้มข้นของน้ำตาล (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส) ในผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลอบแห้งอยู่ที่ 230-245 กิโลแคลอรี ซึ่งสูงกว่าแอปเปิ้ลสดมาก (ประมาณ 50 กิโลแคลอรี)

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบแห้ง

เนื่องจากมีเพคตินและไฟเบอร์ ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร ทำความสะอาดร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยที่เป็นอันตราย และส่งเสริมการเผาผลาญอาหาร ผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูงควรรับประทานผลไม้แห้งจะดีกว่า เนื่องจากกรดผลไม้ไม่สูงเท่ากับแอปเปิ้ลสด และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างชัดเจน

การมีธาตุเหล็กในการอบแห้งแอปเปิ้ลช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง ฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง วิตามินบีมีความสำคัญต่อการเผาผลาญและสภาวะที่มั่นคงของระบบประสาท กรดแอสคอร์บิกช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน แทนนิน โพแทสเซียม และแมกนีเซียมมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ดูเหมือนจะไร้สาระที่จะพูดถึงประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบแห้งสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางคนก็ใช้การอบแห้งในอาหารลดน้ำหนัก แอปเปิ้ลฝานแห้งที่ให้บริการในระดับปานกลาง (ประมาณ 10 ชิ้น) สามารถแทนที่ขนมที่มีแคลอรีสูงหรือเป็นทางเลือกแทนอาหารเย็น

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณบดแอปเปิ้ลแห้งในเครื่องบดกาแฟ คุณจะได้ "แป้ง" สำหรับทำคุกกี้

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากแอปเปิ้ลแห้ง

การใช้แอปเปิ้ลอบแห้งไม่เพียงให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย

กรดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารเรื้อรัง (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะ) ควรใช้อย่างระมัดระวังและในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังมื้ออาหารหลัก

เนื่องจากมีน้ำตาลในผลไม้สูง แอปเปิ้ลแห้งอาจส่งผลเสียต่อฟันเมื่อมีฟันผุ และแอปเปิ้ลแห้งชิ้นเหนียวๆ ที่ติดอยู่ระหว่างฟันสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ ดังนั้นคุณต้องดื่มน้ำแอปเปิ้ลแห้งและใช้ไหมขัดฟัน

ในระหว่างการอบแห้งน้ำหนักของแอปเปิ้ลจะลดลงเนื่องจากการระเหยของน้ำ แต่ปริมาณน้ำตาลในนั้นจะไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นสำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วนควรใช้การอบแห้งที่ไม่ได้อยู่ในรูปบริสุทธิ์ แต่เพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม จากมัน. ในโรคเบาหวานประเภท 2 อนุญาตให้กินแอปเปิ้ลแห้งหลายชิ้นต่อวัน การใช้ผลไม้แห้งใด ๆ มีข้อห้ามในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและในรูปแบบเรื้อรังของโรคสามารถรับประทานแอปเปิ้ลแห้งได้ในปริมาณที่ จำกัด แต่ควรดื่มผลไม้แช่อิ่ม

ด้วยการใช้แอปเปิ้ลแห้งมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงอาจมีน้ำหนักเกินเพิ่มขึ้น สามารถให้ทารกอายุ 6 เดือนได้เพียงผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาสามารถสำลักผลไม้แห้งได้

คุณต้องกินแอปเปิ้ลแห้งที่มีหลุมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิกมากเกินไป ปริมาณที่ปลอดภัยต่อร่างกายคือกระดูก 5 ชิ้น

สำคัญ! ผู้ผลิตมักจะแปรรูปแอปเปิ้ลแห้งด้วยสารกันบูดเพื่อปรับปรุงการนำเสนอ ดังนั้นจึงมีการอบแห้งที่บ้านที่ดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง

สำหรับการอบแห้งควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานที่มีเนื้อฉ่ำ แต่ไม่ใช่น้ำ จากแอปเปิ้ลที่หวานเกินไปการอบแห้งจะหลวมและมีจุดด่างดำของน้ำตาลอบ (หากตากแดดให้แห้ง) สามารถรับผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น (และเสียน้อยลง) จากผลไม้ที่มีผิวบางและกล่องเมล็ดขนาดเล็ก

ดีในการอบแห้งพันธุ์ "ไส้ขาว", "อบเชย", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pepin"

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการทำให้แห้ง

ก่อนอื่นต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำไหลและทำให้แห้ง จากนั้นทำความสะอาดไม่ให้เกิดความเสียหายและนำแกนออก (ด้วยมีดหรือเครื่องมือพิเศษ) ไม่จำเป็นต้องกำจัดเปลือกแอปเปิ้ลโฮมเมด แต่สามารถปอกเปลือกผลไม้ที่ซื้อในร้านได้ การหั่นแอปเปิ้ลทำได้ด้วยมีดธรรมดาหรือเครื่องหั่นในครัว

รูปร่างของส่วนที่หั่นบาง ๆ นั้นไม่สำคัญนักสิ่งสำคัญคือมีขนาดเท่ากันสำหรับการอบแห้งที่สม่ำเสมอ ชิ้นไม่ควรบางหรือหนามาก ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นคือ 5-7 มม.

เพื่อป้องกันแอปเปิ้ลจากการเกิดออกซิเดชัน มีการใช้หลายวิธี ง่ายที่สุด:

1. ลวกชิ้น (เดือด) ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
2. แช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) สักครู่
3. แช่ในสารละลายน้ำส้มสายชู (2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) สักครู่

หากคุณวางแผนที่จะใช้แอปเปิ้ลแห้งในของหวาน คุณสามารถจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมและส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืนก่อนที่จะทำให้แห้ง

สำคัญ! เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่ออกซิไดซ์ก่อนเวลาอันควร คุณต้องแปรรูปเป็นส่วนๆ (เช่น อย่างละครึ่งถัง)

วิธีการอบแห้งแอปเปิ้ล

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณภาพสูงและเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

การอบแห้งกลางแจ้ง

กลางแจ้ง แอปเปิ้ลจะแห้งในฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนพอ วิธีนี้ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายด้านพลังงานและสามารถอบแห้งผลไม้จำนวนมากได้ในเวลาเดียวกัน

แอปเปิ้ลสไลซ์พันด้วยด้ายหรือวางบนถาดอบหรือตาข่ายคลุมด้วยผ้าโปร่ง (เพื่อป้องกันแมลง) และตากแดด ต้องพลิกกลับทุกวัน จะใช้เวลา 3-4 วันในการตากแอปเปิ้ลให้แห้งในแสงแดดจ้าและในที่ร่ม

ไม่ว่าในกรณีใดฝนจะตกบนวัตถุดิบ

อบแห้งในเตาอบ

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 80 องศา ในระหว่างนี้คุณสามารถปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางแอปเปิ้ลที่สับไว้

เราวางแผ่นอบในเตาอบและยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลง 10 องศาและทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อความชื้นระเหยไปเพียงพอแล้ว ให้พลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 50 องศา และทำให้แอปเปิ้ลแห้งอีก 4 ชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะ

อบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางอยู่ในถาดพลาสติกของเครื่องอบแห้งในชั้นเดียว ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55-60 องศาและเก็บไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง

การทำให้แห้งในไมโครเวฟ

ข้อดีของวิธีนี้คือการประหยัดเวลาอย่างมาก แต่แอปเปิ้ลจำนวนเล็กน้อยจะถูกทำให้แห้งในเวลาเดียวกัน การทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟใช้เวลาถึง 5 นาที

ต้องวางชิ้นบนจาน เป่าแห้งด้วยกำลังไฟ 200 วัตต์ ในขั้นตอนสั้นๆ 30 วินาที หลังจากแต่ละอันต้องตรวจสอบและพลิกแอปเปิ้ล

เธอรู้รึเปล่า? คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลชิปในไมโครเวฟได้ด้วยวิธีนี้ ก่อนอบแห้งให้ปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำมะนาว สามารถเพิ่มชิปลงในโจ๊กโรยด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

จะรู้ได้อย่างไรว่าแอปเปิ้ลพร้อม

การทำให้แห้งแบบพร้อมไม่ปล่อยน้ำออก เนื้อไม่ติดมือและไม่แตกเมื่อบีบชิ้นในมือ แอปเปิ้ลอบแห้งจะมีสีน้ำตาลอ่อน แอปเปิ้ลอบแห้งด้วยไมโครเวฟจะกลายเป็นสีครีม ผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะจางลง

ก่อนวางในภาชนะสำหรับจัดเก็บ คุณต้องแน่ใจว่าแอปเปิ้ลแห้งเย็นลงแล้ว

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิ้ลแห้งสามารถใส่ในถุงผ้าหรือขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น กล่องไม้ กล่องกระดาษแข็งหรือตะกร้าโดยวางกระดาษไว้ด้านล่างและด้านบน สถานที่สำหรับเก็บแอปเปิ้ลแห้งจะต้องแห้ง มืด และเย็น นี่อาจเป็นตู้กับข้าวหรือตู้ในครัว แต่ในกรณีนี้ ควรเก็บภาชนะใส่แอปเปิ้ลให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง (เช่น เครื่องเทศ) เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งดูดซับกลิ่น

ในฤดูร้อนสามารถเก็บการอบแห้งไว้ที่ระเบียงได้โดยต้องมีการระบายอากาศเพื่อป้องกันเชื้อรา หากคุณเก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้ในที่มีแสง (เช่น ในโหลแก้วที่ขอบหน้าต่าง) แอปเปิ้ลเหล่านั้นจะมืดลงอย่างรวดเร็ว

หากแมลงศัตรูพืชยังคงอยู่ แอปเปิลต้องแยกออกและทิ้งชิ้นที่เสียหายทิ้งไป อนุภาคปกติสามารถเผาในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาหรือส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน บางครั้งเพื่อป้องกันศัตรูพืชสามารถตากให้แห้งในที่เย็นชั่วขณะ (บนระเบียงในฤดูหนาวหรือในช่องแช่แข็ง)

ในบรรดาผลไม้แห้งหลากหลายชนิด แอปเปิ้ลเป็นผู้นำที่ไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะในช่วงโรคเหน็บชาตามฤดูกาล นี่เป็นเพราะทั้งความแพร่หลายของต้นไม้ในสวนหลากหลายสายพันธุ์และคุณค่าของผลไม้ที่ปฏิเสธไม่ได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ แอปเปิ้ลดูเหมือนจะมีองค์ประกอบของตารางธาตุ

อย่างไรก็ตามภายใต้สภาวะการเก็บรักษาปกติ พวกมันยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เพียง 2 เดือนของการสุก ดังนั้นคุณสามารถจัดเตรียมตู้กับข้าวของสารบำบัดได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปโดยใช้วิธีง่ายๆเช่นการอบแห้งผลไม้ ตรงกันข้ามกับความเห็นที่ว่ามีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในแอปเปิ้ลแห้ง อะนาล็อกของผลไม้สดนี้เป็นคู่แข่งที่สำคัญของแอปเปิ้ล อะไรคือ "ไฮไลท์" ของแอปเปิ้ลแห้ง วิธีปรุงและนำไปใช้อย่างถูกต้อง บทความของเราจะช่วยให้คุณทราบข้อห้าม

การรักษาความร้อนของแอปเปิ้ลนั้นเกี่ยวข้องกับการกำจัดของเหลวออกโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด ในขณะเดียวกัน วิตามิน กรด และแร่ธาตุที่มีอยู่จะไม่สูญเสียความเป็นต้นฉบับไปจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เพื่อการโน้มน้าวใจที่มากขึ้น ให้ทำความคุ้นเคยกับส่วนประกอบของสารสำคัญต่อสุขภาพของสารแก่และอ่อนในผลไม้แห้งเหล่านี้ ได้แก่:

1. แร่ธาตุ(เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน) หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ การทำงานปกติของระบบไหลเวียนเลือด หัวใจ ระบบฮอร์โมน และกระบวนการเมแทบอลิซึมจะเป็นไปไม่ได้
2. วิตามิน A, กลุ่ม B, C, E, K, PP, เบต้าแคโรทีน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะชดเชยการขาดวิตามินจากผลไม้สด
3. น้ำตาล(กลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส) มีปริมาณมากถึง 12% ของปริมาณแอปเปิ้ลทั้งหมด มีผลในเชิงบวกต่อการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากความเครียดทางร่างกาย สติปัญญา การทำงานของระบบประสาท
4. เพคตินโพลีแซคคาไรด์โดยที่กระบวนการเมแทบอลิซึมและการย่อยอาหารไม่ซับซ้อน การทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
5. กรดอินทรีย์(แอสคอร์บิก, อาหรับ, ไวน์, มะนาว, คลอโรจีนิก, แอปเปิ้ล) สิ่งเหล่านี้ประมาณ 3% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกายและเป็น "ศัตรู" ที่เชื่อถือได้ของการติดเชื้อ
6. แทนนิน(catechins, tanides, flavanoids) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และต้านอนุมูลอิสระ มีความเข้มข้นในเปลือกของแอปเปิ้ลแห้ง ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย เพิ่มความต้านทานต่ออนุมูลอิสระ
7. ไฟโตไซด์,ป้องกันการพัฒนาของเชื้อราแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ

คุณค่าของแอปเปิ้ลแห้งยังอยู่ที่การเก็บรักษาโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร แป้ง และน้ำมันหอมระเหยในระยะยาว

ปริมาณแคลอรี่ของการทำให้แห้งของแอปเปิ้ลยังคงเหมือนเดิมกับแอปเปิ้ลสดไม่ว่าจะหลากหลายและสีใดก็ตาม ดังนั้นผลไม้สดที่มีน้ำหนักไม่เกิน 120 กรัมและผลที่แห้งจนกรอบจะมีพลังงาน 60 กิโลแคลอรีต่อผล และแอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมมีมากถึง 250 กิโลแคลอรี สภาวะการเก็บรักษาที่ชื้นเท่านั้นที่สามารถส่งผลต่อการลดแคลอรี่ได้

มีประโยชน์ คุณสมบัติของแอปเปิ้ลแห้ง

ส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมายของแอปเปิ้ลแห้งช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีโรคต่างๆ ด้วยไฟเบอร์ทำให้การพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ถูกกระตุ้น การกำจัดสารพิษและป้องกันอาการท้องผูก และหากมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น การใช้ผลไม้สดมีจำกัด ประโยชน์ของการทำให้แห้งจะปฏิเสธไม่ได้

การมีธาตุเหล็กในแอปเปิ้ลแห้งทำให้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคโลหิตจาง และฟอสฟอรัสสำหรับการทำงานของสมอง วิตามินบีมีผลต่อการปรับปรุงการเผาผลาญเสถียรภาพของระบบประสาท ผลไม้แห้งเหล่านี้ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก แร่ธาตุนี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ ความสม่ำเสมอของการขับถ่ายของเหลวออกจากร่างกาย

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรวมแอปเปิ้ลแห้งไว้ในอาหารของพวกเขาได้อย่างไม่เกรงกลัว ผลไม้แห้งดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันโรคอ้วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อย การรับประทานแอปเปิ้ลแห้งเพียงประมาณ 10 ชิ้นสามารถเป็นทางเลือกแทนอาหารเย็นหรือขนมหวานได้

พวกเขาสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความจำ เพิ่มฮีโมโกลบิน และป้องกันการแก่ก่อนวัยได้เหมือนแอปเปิ้ลสดที่ "กระปรี้กระเปร่า"

เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนบางประการของการใช้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับโรคบางชนิด

ด้วยโรคเบาหวาน กระบวนการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและน้ำจะถูกรบกวนในร่างกาย ส่งผลให้การทำงานของตับอ่อนหยุดชะงัก จากสิ่งนี้ แพทย์ต่อมไร้ท่อแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลแห้งด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้รับประทานโดยตรงกับอาหาร เนื่องจากในระหว่างการอบแห้งความชื้นจะระเหยและความเข้มข้นของซูโครส (กลูโคส) จะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าห้ามผลไม้แห้งเพื่อสุขภาพดังกล่าวโดยสิ้นเชิง

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มจากการเตรียมที่อร่อยนี้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและผลไม้แห้งอื่น ๆ เครื่องดื่มเบา ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถดื่มแทนน้ำได้

ในการตัดสินใจรวมแอปเปิ้ลแห้งในอาหารของคุณ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในกระบวนการอักเสบของตับอ่อน (ตับอ่อนอักเสบ) จำเป็นต้องมีอาหารพิเศษ และสิ่งนี้จะลดรายการอาหารที่ยอมรับได้อย่างมากรวมถึงวิตามิน เนื่องจากโรคนี้ในระยะเฉียบพลันเกี่ยวข้องกับอาหารที่ค่อนข้างน้อยจนถึงความอดอยากและไม่รวมอาหารที่มีเส้นใย แต่ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง แอปเปิ้ลแห้งเป็นหนึ่งในผลไม้แห้งไม่กี่ชนิดที่ได้รับอนุญาต

ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบควรใช้ปริมาณที่พอเหมาะเมื่อใช้ สิ่งนี้ใช้กับทั้งปริมาณและวิธีการเตรียมที่อ่อนโยนต่อตับอ่อน วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้งด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือสารทดแทนที่มีคุณภาพ ตามที่ผู้ใช้กล่าวว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีรสชาติอร่อยหอมและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ผลไม้แห้งเหล่านี้คือใช้แทนอาหารเย็นของคุณ เพื่อลดแคลอรี่ แนะนำให้แช่แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมก่อนรับประทาน แล้วใช้โดยไม่ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น การใช้แอปเปิ้ลแห้งทุกวันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงในอาหารช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 3 กิโลกรัมใน 1 เดือน

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้อาหารบางประเภทโดยที่แอปเปิ้ลแห้งเป็น "ไวโอลินตัวแรก" กล่าวคือ:

• อาหารแอปเปิ้ลรวมการใช้การอบแห้งนี้ 200 กรัมพร้อมกับถั่วชนิดใดก็ได้เป็นเวลา 5 วัน ส่วนรายวันแบ่งออกเป็น 10 ส่วนจะได้รับทุกชั่วโมง ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ อย่าลืมดื่มน้ำปริมาณมากโดยไม่มีก๊าซและชาที่ไม่หวาน (ควรเป็นสีเขียว) ในช่วงเวลานี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ถึง 4 กิโลกรัม
• วันถือศีลอดเกี่ยวข้องกับการกินแอปเปิ้ลแห้ง 200 กรัมสัปดาห์ละครั้งตลอดทั้งวัน ในขณะเดียวกันข้อกำหนดสำหรับการดื่มน้ำมาก ๆ ยังคงมีผลบังคับใช้ วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่ต้องการ
• อาหาร Apple-kefirใช้เวลา 3 วันและช่วยลดน้ำหนักได้มากถึง 2 กก. ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่ม kefir 1 แก้วทุกวัน 5-6 ครั้งต่อวัน (ปริมาณไขมันสูงถึง 2.5%) จากนั้นยึดด้วยแอปเปิ้ลแห้ง 4 ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่กลืนการอบแห้งทั้งหมด แต่เคี้ยวให้ดี ปริมาตรสูงสุดของ kefir ที่อนุญาตไม่ควรเกิน 2 ลิตร หลีกเลี่ยงการใช้คีเฟอร์ไร้ไขมัน

ควรจำไว้ว่าการอบแห้งแอปเปิ้ลจะกลายเป็นทางเลือกแทนการลดน้ำหนักที่เหนื่อยล้าโดยการปฏิเสธการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น

แอปเปิ้ลแห้งสำหรับเด็กในรูปแบบของเครื่องดื่มถูกนำมาใช้ในอาหารพร้อมกับผักและผลไม้ชนิดพิเศษ เริ่มตั้งแต่ 6 เดือนทารกสามารถได้รับแอปเปิ้ลแห้งที่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว เครื่องดื่มนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับทารกที่มีอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร โรคเกี่ยวกับลำไส้

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับทารก

สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับทารกนั้นค่อนข้างง่าย

คุณต้องใช้แอปเปิ้ลแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไป (20 กรัม) น้ำ (250 มล.) หลังจากล้างแล้วแช่ผลไม้แห้ง 10 นาทีด้วยน้ำเดือดต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีแล้วแช่ไว้นานถึงครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะถูกกรองและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง สามารถเพิ่มความหวานได้เล็กน้อยด้วยการเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย

โปรดทราบว่าจะต้องนำเครื่องดื่มนี้เข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวัง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทารก 1 ช้อนชาเพื่อตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกาย ในกรณีที่ไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ (แดง, ผื่น, ฯลฯ ) ขนาดยาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ช้อนต่อ 1 โดส อัตรารายวันสูงถึง 100 มล. เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

เมื่อให้ลูกดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ทำจากผลไม้แห้งเหล่านี้ ให้หลีกเลี่ยงการผสมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมอื่นๆ สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายของเขาคุ้นเคยกับเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็ว มันจะดีกว่าที่จะค่อยๆเสริมผลไม้แช่อิ่มด้วยลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกดในสองสามเดือน

การใช้แอปเปิ้ลแห้งในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คุณสามารถ "ชาร์จ" ลูกน้อยของคุณเพื่อสุขภาพด้วยความช่วยเหลือของผลไม้แห้งเหล่านี้แม้ในช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตามที่นี่เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทราบมาตรการ

สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคที่ซื้อมาแต่ปรุงเองที่บ้าน การปฏิเสธการทำให้แห้งจากเครือข่ายการจัดจำหน่ายนั้นเกิดจากการที่สามารถใช้สารเติมแต่งที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้จากธรรมชาติได้ที่นี่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเองที่บ้าน สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้:

• หั่นแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
• ผึ่งให้แห้งจนสุก
• หลังจากเย็นลงแล้ว แอปเปิ้ลเพื่อสุขภาพแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

วิธีที่เหมาะสมที่สุดวิธีหนึ่งคือการบริโภคผลไม้แห้งในปริมาณ (มากถึง 25 กรัม) ทุกวัน ในระหว่างตั้งครรภ์ การชงแอปเปิ้ลแห้งร่วมกับโรสฮิป (ส่วนผสมอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ก็มีประโยชน์เช่นกัน หลังจากแช่ครึ่งชั่วโมงคุณสามารถดื่มยานี้ได้มากถึง 3 แก้วต่อวัน

ผลไม้แห้งเหล่านี้ส่งผลดีต่อคุณภาพของน้ำนมแม่ ความสม่ำเสมอของน้ำนมแม่โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ต่อทารก ในเวลาเดียวกันผลไม้สดสามารถกระตุ้นความเป็นกรดในอาหารของแม่เพิ่มขึ้นและเด็กอาจมีอาการจุกเสียด

ในเวลาเดียวกันควรจำไว้ว่าการบริโภคผลไม้แห้งมากเกินไปอาจส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักของผู้หญิงในอนาคตที่กำลังทำงาน

คำอธิบายข้อดีของแอปเปิ้ลแห้งจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีข้อแม้เกี่ยวกับ "ด้านหลังของเหรียญ" ท้ายที่สุดแล้วการใช้งานโดยประมาทอาจเต็มไปด้วยโรคบางอย่างของร่างกาย อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงเรื่องนี้ ไม่เกี่ยวกับการยกเว้นโดยสิ้นเชิง แต่เกี่ยวกับข้อจำกัด

ดังนั้น ปริมาณแคลอรีสูง ความถ่วงจำเพาะของน้ำตาล ไฟเบอร์ในแอปเปิ้ลแห้งจึงแนะนำข้อจำกัดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหาร และตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน กรดที่มีอยู่ในการเตรียมสามารถทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองได้ และนี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะ

นอกจากนี้ยังมีผลเสียต่อการปรากฏตัวของโรคฟันผุ ที่นี่การรับผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์นั้นน่าสงสัยมากและผลไม้แช่อิ่มมีความเหมาะสมมากกว่า

ความหลงใหลในแอปเปิ้ลแห้งมากเกินไปโดยหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรนั้นไม่ได้รับการยกเว้นเนื่องจากน้ำหนักที่ไม่จำเป็นเป็นพิษ และอีกหนึ่งความแตกต่างเล็กน้อย - คุณควรระวังเกี่ยวกับกระดูกในนั้น ความจริงก็คือ นอกจากวิตามินบี 17 ไอโอดีนที่เป็นประโยชน์แล้ว พวกมันยังมีกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ ซึ่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลร้ายแรงได้ ปลอดภัยต่อสุขภาพที่จะกินไม่เกิน 5 เมล็ด

ในทุกกรณี สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับปริมาณและเวลาในการบริโภค (ก่อนหรือหลังอาหาร) ขึ้นอยู่กับชนิดของโรค แต่ระบบทางเดินอาหารปกติยังสามารถตอบสนองต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่มีการควบคุมด้วยอาการท้องผูกหรือท้องเสีย ปวดท้อง

แม้ไม่มีโรคใด ๆ ก็ไม่ได้หมายความถึงการบริโภคแอปเปิ้ลแห้งมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นี่เพื่อมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกการซื้อ ท้ายที่สุด ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะใช้สารกันบูดที่มีพิษซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อทำให้ผลไม้แห้งดูน่าสนใจยิ่งขึ้น หลายคนมีความรู้สึกไวต่อมันมาก ในกรณีนี้อาจมีอาการเช่น: ปวดหัว, คลื่นไส้, ไอ, เจ็บคอ

และถ้าเราเพิ่มปัญหาเหล่านี้เช่นช่วงเวลาทางการค้าในราคา 1 กิโลกรัมจาก 115 ถึง 800 รูเบิล การทำให้แอปเปิ้ลแห้งด้วยมือของคุณเองจะทำกำไรและปลอดภัยกว่ามาก

การอบแห้งผลไม้เหล่านี้ที่บ้านต้องมีขั้นตอนง่ายๆ เช่น:

• การเลือกผลไม้.แอปเปิ้ลเหล่านี้ควรเป็นแอปเปิ้ลฉ่ำหวานและเปรี้ยวที่มีเนื้อแน่นไม่มีน้ำ ควรให้ความสำคัญกับฝักที่ยังไม่สุก เมื่อเทียบกับฝักที่สุกแล้วจะมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อมากกว่า พันธุ์ที่หวานเกินไปทำให้การอบแห้งหลวมและน้ำตาลอบทำให้เกิดจุดด่างดำ แอปเปิ้ลที่มีเปลือกบางและมีเมล็ดขนาดเล็กจะให้ผลผลิตสูงสุด พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง ได้แก่ Antonovka, Aport, Whitefilling, Brown, Pepin, Titovka
• เตรียมแอปเปิ้ลประกอบด้วยการล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง หลังจากนั้นหากผลไม้ที่ซื้อมาใช้สำหรับการอบแห้งก็จะถูกปอกเปลือก ผลไม้ที่ปลูกเชิงนิเวศน์ที่บ้านไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง จากนั้นความเสียหายทั้งหมดแกนจะถูกลบออก จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการที่มีขนาดเท่ากันหนาไม่เกิน 7 มม.

ใช้หลายวิธีในการปกป้องชิ้นงานจากการออกซิเดชั่น ซึ่งอาจเป็นการต้ม (ลวก) ในน้ำเดือด หรือแช่ในน้ำเกลืออ่อนหรือสารละลายอะซิติกเป็นเวลาหลายนาที เมื่อวางแผนการใช้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตในของหวาน จะใช้การบ่มในระยะสั้นของน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ในวันที่แห้งพวกเขาจะถูกวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

โปรดจำไว้ว่า เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชั่นก่อนวัยอันควร แอปเปิ้ลสดจะถูกแปรรูปเป็นชิ้นเล็กๆ!

วิธีการอบแห้งแอปเปิ้ล

การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ผลิต สภาพความเป็นอยู่ และสภาพอากาศ ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวนคือการตากแดด (อากาศ) ในเตาอบ เครื่องเป่าไฟฟ้า หรือเตาอบไมโครเวฟ แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตนเอง

ตากแอปเปิ้ลให้แห้ง

นี่เป็นวิธีที่ประหยัดน้อยที่สุดและไม่ต้องใช้ทรัพยากรพลังงาน ดำเนินการในฤดูร้อนที่อุณหภูมิอากาศสูง

ชิ้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางบนพื้นผิวที่เรียบ (ถาดอบ, ตาข่าย, ฯลฯ ), ปิดด้วยผ้าโปร่ง, วางในที่ที่มีแดดจัดหรือในที่ร่มบางส่วน นอกจากนี้คุณสามารถร้อยชิ้นบนด้ายที่แข็งแรงปิดด้วยผ้ากอซและแขวนใต้หลังคาใต้หลังคา

ทุกวันการอบแห้งในอนาคตจะพลิกกลับและไม่มีการเจาะใต้ผ้าโปร่งของแมลงต่างๆ เพื่อความพร้อมอย่างเต็มที่จะใช้เวลา 3-4 วันที่มีแดดและอีกเล็กน้อยในที่ร่มบางส่วน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบในเวลานี้ไม่ตกอยู่ในสายฝน

อบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบ

ในขั้นต้น ถาดอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 ° C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิจะลดลง 10 ° C และวางแอปเปิ้ลฝานบนแผ่นอบเพื่อระเหยความชื้นออกจากพวกเขา ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้พลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งและอุณหภูมิจะลดลงถึง 50 ° C ในโหมดนี้พวกเขาจะแห้งอีก 4 ชั่วโมงโดยหมุนอย่างต่อเนื่อง

อบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าดำเนินการที่อุณหภูมิสูงถึง 60 ° C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลฝานวางในพาเลทในชั้นเดียว

การทำให้แห้งในไมโครเวฟใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น ที่กำลังไฟ 200 วัตต์ 2 ครั้งใน 1 นาที คุณต้องหมุนชิ้นส่วนที่วางไว้อย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามเรากำลังพูดถึงระยะเวลาของการรีดนมชุดเล็ก ๆ หนึ่งชุด ด้วยการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนน้อยนี่ถือเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้แห้ง

ในทุกกรณีความพร้อมของการทำให้แห้งนั้นมีลักษณะเฉพาะโดยไม่มีการปลดปล่อยน้ำ, ความหนืดของเยื่อกระดาษ, ความเปราะบางเมื่อบีบในมือ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผิวควรจางลง ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลแห้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเตาอบ และใส่ครีมในไมโครเวฟ

เมื่อเลือกวิธีการใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความต้องการปริมาณชิ้นงาน ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลแห้งที่เหลือไม่ได้ใช้อาจสูญเสียคุณค่าได้ ดังนั้น แนวทางข้อหนึ่งในที่นี้จึงเป็นข้อมูลเกี่ยวกับการอบแห้งผลแอปเปิ้ลสด 1 กก. สูงสุด 120 ก. ซึ่งเกิดจากการขาดน้ำถึง 90% ของน้ำหนักทั้งหมด แต่วิตามินแร่ธาตุภายใต้สภาพธรรมชาติ (ในอากาศ, แสงแดด) จะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุด

ในบรรดาการใช้วิตามินแร่ธาตุเข้มข้นที่มีราคาย่อมเยาเหล่านี้ เครื่องดื่มคลาสสิกเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแม้ว่าจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แต่ก็ยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารทั้งเพื่อการรักษาและเพื่อป้องกันโรค

ผลไม้แช่อิ่ม

เตรียมจากแอปเปิ้ลแห้งเพียง 0.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากคัดแยกแล้ว การอบแห้งจะถูกล้างและทำให้แห้ง เมื่อใส่ในน้ำเชื่อมเดือด เครื่องดื่มที่มีรสหวานจะเตรียมภายใน 30 นาที เวลานี้สามารถลดลงได้โดยการเทชิ้นส่วนด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารเพียง 15 นาที

เครื่องดื่มนี้สามารถเสริมด้วยกานพลู, อบเชย, ดอกคาโมไมล์, เลมอนบาล์ม, น้ำมะนาว หนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของเครื่องดื่มดังกล่าวคือ uzvar คริสต์มาส เมื่อรวมกับผลไม้เครื่องเทศสมุนไพรอื่น ๆ คุณต้องคำนึงถึงระยะเวลาในการเตรียม ตัวเลือกการรวมกันขึ้นอยู่กับรสนิยมข้อบ่งชี้คำแนะนำของแพทย์

ยาต้ม

ยาต้มของแอปเปิ้ลแห้งแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มในกรณีที่ไม่มีสารเติมแต่งหวานในรูปของน้ำตาล, ฟรุกโตส, น้ำผึ้ง นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่มีประโยชน์ในการดับกระหาย แต่ยังเป็นสารเติมพลังที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย เป็นที่ชื่นชมแม้กระทั่งกับคนรักกาแฟตัวยง

ในการเตรียมจำเป็นต้องนำการอบแห้ง 200 กรัมเติมน้ำ 1.5 ลิตรไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทำให้ของเหลวเย็นลงกรอง เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นด้วยวิตามินซี ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวคั้นสด (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ) เมื่ออากาศอุ่นสามารถดื่มแทนชาในช่วงอากาศเย็นได้ และในฤดูร้อนเมื่อเก็บในตู้เย็นก็จะได้น้ำอัดลมที่น่าดื่ม

การแช่

การแช่แอปเปิ้ลแห้งเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับยาต้านหวัด โรคเหน็บชาตามฤดูกาล ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มราคาไม่แพงนี้คุณสามารถทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วยวิตามินดับความกระหายที่เกิดขึ้นระหว่างการเป็นโรค นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรักษาที่แนะนำโดยแพทย์ของคุณ

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เทน้ำเดือดสองสามชิ้นเพิ่มมะนาวและน้ำผึ้งเล็กน้อย คำนวณปริมาณของการเตรียมการหนึ่งรายการเป็นเวลา 1 วัน

แอปเปิ้ลแห้ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน แอปเปิ้ลอบแห้งที่บ้าน

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

แอปเปิ้ลแห้งเป็นของกินจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ อร่อยและเตรียมง่าย ตามกฎแล้วแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้งจะถูกหั่นเป็นวงหรือชิ้นบาง ๆ เฉพาะพันธุ์ที่เล็กที่สุดเท่านั้นที่ตากให้แห้งและใช้ในส่วนผสมของผลไม้แห้งเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิ้ลแห้งอาจไม่มีลักษณะที่น่าดึงดูดมากนัก - เนื้อสีน้ำตาลอ่อนเหี่ยวย่น - แอปเปิ้ลดังกล่าวจะแห้งโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและสารเคมีต่าง ๆ ซึ่งเป็นชิ้นที่มีประโยชน์ที่สุด กลิ่นหอมของสดยังคงอยู่ในแห้งและยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น รสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลแห้งมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นเล็กน้อยหลังจากเก็บไว้นานจะเปราะและแห้ง

แคลอรี่แอปเปิ้ลแห้ง

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้งคือ 231 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิ้ลแห้งกำจัดน้ำในกระบวนการอบแห้งรักษาวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สด นอกจากนี้ความเข้มข้นของวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ยังเพิ่มขึ้นหลายเท่า แอปเปิ้ลแห้งประกอบด้วย: วิตามิน, สารต้านอนุมูลอิสระ, ใยอาหารที่ย่อยไม่ได้, ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงระดับของเนื้อหาซึ่งอุดมไปด้วยแอปเปิ้ลสดจะลดลงเท่านั้น การมีไฟเบอร์และเพคตินช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน สารพิษ และสารพิษออกจากร่างกาย แอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์ในการทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติซึ่งเป็นมาตรการป้องกันการเกิดคราบคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นแอปเปิ้ลแห้งสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ได้ง่าย

อันตรายของแอปเปิ้ลแห้ง

ไม่แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลแห้งในทางที่ผิดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคในระยะสุดท้าย) เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงและสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน - ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง คุณต้อง จำกัด ตัวเองให้ แอปเปิ้ลแห้งสองสามชิ้นต่อวัน

แอปเปิ้ลแห้งสำหรับการลดน้ำหนัก

แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพอใจในขณะเดียวกันก็มีน้ำหนักเบาและมีปริมาณมากซึ่งสามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นของว่างเพื่อสุขภาพไม่เพียง แต่ในช่วงไดเอทหรือวันอดอาหารเท่านั้น แต่ควร (calorizator) แอปเปิ้ลฝานเป็นสะดวกที่จะนำติดตัวไปทำงานหรือไปเที่ยว เก็บไว้ในสำนักงานและใช้งานได้ตามต้องการ แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมใช้โถขนาดครึ่งลิตร ดังนั้นหากคุณกิน 3-6 ชิ้นต่อวัน คุณจะไม่ได้รับแคลอรีมากนัก

การเลือกและการเก็บรักษาแอปเปิ้ลแห้ง

การเลือกชิ้นหรือวงกลมของแอปเปิ้ลแห้งที่ไม่น่าดูนั้นถูกต้องกว่า ยิ่งผลิตภัณฑ์ขาวและสวยงามมากเท่าใด ยิ่งมีการเพิ่มสารเคมีมากขึ้นระหว่างการอบแห้ง แอปเปิ้ลที่แห้งดีในฤดูใบไม้ร่วงจะคงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสไว้ได้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากใส่ในแก้ว เซรามิก หรือถุงผ้าลินิน และวางไว้ในห้องที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก

สำหรับวิธีการอบแห้งใดๆ ก็ตาม ก่อนอื่นต้องล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก (หากควรรับประทานแอปเปิ้ลแห้ง สามารถเก็บกระดูกและเยื่อหุ้มไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มได้) และหั่นเป็นวงกลมตามขวางหรือชิ้นบางๆ เพื่อลดการเกิดออกซิเดชันและการเกิดสีน้ำตาลของเนื้อแอปเปิ้ล สามารถแช่ในสารละลายมะนาวหรือโรยก่อนอบแห้ง

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในที่โล่ง ในที่ร่ม (ใต้ร่มไม้ ในห้องใต้หลังคา ถ้ามีการระบายอากาศดี) แผ่ออกในชั้นเดียวบนกระดาษสะอาดหรือแผ่นโลหะ เมื่อม้วนชั้นบนสุดต้องพลิกแอปเปิ้ล นี่เป็นวิธีที่ยาวที่สุด บางครั้งใช้เวลา 7-10 วัน แต่นี่เป็นวิธีที่ทำให้แอปเปิ้ลแห้งในมาตุภูมิเป็นเวลานาน

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบควรทำที่อุณหภูมิ 55-60 ° C เพื่อให้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุน้อยที่สุด แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้วางบนถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบ แอปเปิ้ลตากแห้ง 1.5-2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ล

เครื่องอบผ้าสมัยใหม่ทำให้กระบวนการอบแห้งง่ายขึ้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยในเครื่องอบผ้า คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับแต่ละเครื่องอย่างเคร่งครัด

แอปเปิ้ลแห้งสำหรับทำอาหาร

แอปเปิ้ลแห้งสามารถบริโภคได้เองเป็นของว่างเพื่อสุขภาพหรือของว่างยามบ่าย เพิ่มความอร่อยให้กับของหวาน มูส และไอศกรีม รวมกับผลไม้แห้ง ใช้เป็นของว่างสำหรับและ แอปเปิ้ลแห้งใช้สำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลแห้งได้จากวิดีโอคลิป "แอปเปิ้ลแห้ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน การอบแห้งแอปเปิ้ลที่บ้าน” รายการทีวี “Health TV”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน