ปลาชนิดไหนทำความสะอาดยากที่สุด วิธีการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด: อย่างรวดเร็วและถูกต้อง เตรียมทำความสะอาด

เนื้อปลามีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นปลาควรมีอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย รสชาติอันสูงส่งของเนื้อปลาสามารถทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด

น่าเสียดายที่หลายคนปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้ด้วยเหตุผลเพียงข้อเดียว - พวกเขาไม่รู้วิธีทำความสะอาดจากเกล็ดอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

โลกของน้ำได้ให้ธรรมชาติของปลาหลายชนิดซึ่งมีปลาที่ไม่มีเกล็ด ในหมู่พวกเขา:

• ปลาทู
• เทนช์,
• เบอร์บอท.
• ปลาสเตอร์เจียน
• สิว.
• สเตอเล็ต

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำความสะอาดปลาคุณต้องแน่ใจว่ามีอยู่จริง ปลาประเภทข้างต้นควรล้างให้สะอาดและควักไส้ออกก่อนปรุง

วิธีที่น่าสนใจในการทำความสะอาดปลา

ปลาส่วนใหญ่มีเกล็ดปกคลุม ส่วนปลาไพค์และแซนเดอร์กำจัดยากที่สุด เมื่อทำตามเทคนิคบางอย่าง กระบวนการทำความสะอาดปลาจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

วิธีที่ 1

1. วางซากปลาบนพื้นผิวการทำงาน
2. ใช้กรรไกรตัดครีบออก ซึ่งอาจทำให้นิ้วของคุณบาดเจ็บได้ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด
3. จุ่มปลาในอ่างน้ำสักครู่แล้วค่อยๆ ล้างด้วยน้ำเย็นไหล
4. วางซากกลับบนพื้นผิวการทำงานโดยหันหัวเข้าหาคุณ
5. สวมถุงมือยางในมือและใช้มีดที่มีใบมีดบางและคม
6. เริ่มกระบวนการจากด้านข้างของหางไปทางหัว
7. ทำความสะอาดซากสัตว์ด้านหนึ่งก่อน แล้วจึงทำความสะอาดอีกด้านหนึ่ง
8. ล้างซากปลาอีกครั้งใต้น้ำไหลและตรวจสอบเกล็ด
9. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดซ้ำอีกครั้ง
10. ควักเนื้อปลาที่ล้างแล้วล้างใต้ก๊อก

วิธีที่คล้ายกันซึ่งจะช่วยให้คุณกำจัดเกล็ดปลาได้โดยไม่ยากนักคือการทำความสะอาดปลาโดยตรงในอ่างน้ำ การจัดการทั้งหมดควรทำตามลำดับเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดปลาบินไปทั่วครัว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำความสะอาดปลาในถุงพลาสติก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซากปลาตัดครีบแล้วใส่ในถุงพลาสติกโดยให้หางออก ใช้ปลายมีดแกะเกล็ดไปทางหัว ดังนั้นเครื่องชั่งทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระเป๋า

วิธีที่ 2

1. เตรียมมีดที่คมพร้อมใบมีดบางๆ
2. วางปลาที่ล้างแล้วบนพื้นผิวที่มั่นคง
3. ทำแผลใกล้หาง
4. ใช้ปลายมีดยกผิวหนังขึ้นพร้อมกับเกล็ดเบา ๆ - มีกระเป๋าเกิดขึ้น
5. ค่อยๆ เคลื่อนเข้าหาส่วนหัวของปลา ขยายกระเป๋าโดยกรีดผิวหนังอย่างระมัดระวังด้วยมีดด้านใน

เครื่องมือทำความสะอาดแบบโฮมเมด

คุณสามารถทำอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดเครื่องชั่งได้เองที่บ้าน

ตัวเลือกที่ 1

คุณจะต้องเตรียม:

1. จุกขวดแก้ว - 3 ชิ้น
2. สกรูเกลียวปล่อย - 3 ชิ้น
3. ฐานไม้ (ด้ามแปรงทาสี)

ใช้สว่านเจาะรูที่ปลั๊กแต่ละอัน จากนั้นติดฝาครอบเข้ากับขอบของฐานไม้แล้วขันสกรูแต่ละอันด้วยสกรูเกลียวปล่อย ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำความสะอาดเครื่องชั่งได้อย่างง่ายดาย

ตัวเลือก 2

1. ไม้กระดาน
2. เล็บ - 2 ชิ้น
3. เครื่องล้างรถแรงดันสูงขนาดเล็ก

ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว การทำความสะอาดปลาจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

วางปลาไว้บนกระดานแล้วตอกตะปู 2 ตัว - ตะปูตัวหนึ่งตอกเข้ากับสันเขาใกล้กับหาง ส่วนอีกอันอยู่บริเวณส่วนหัว แรงดันของน้ำที่จะเคลื่อนไปทางศีรษะ เป็นผลให้เหลือเพียงเนื้อสันนอกที่เรียบบนสันเขา

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตกปลานอกบ้านและไม่สามารถรอที่จะลองซุปปลาสดได้

ปลาสลิด

ปลาเฮอริ่งเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ไม่มีใครปฏิเสธได้ เพื่อช่วยตัวเองในกระบวนการทำความสะอาดที่ไม่พึงประสงค์ หลายคนซื้อเนื้อสันนอกสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม การเตรียมปลาเฮอริ่งที่บ้านด้วยตัวคุณเอง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีกว่า แต่ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดปลาซีลีเนียมและในบางกรณีก็เสียใจ

1. นำปลาออกจากน้ำเกลือแล้วใช้กรรไกรตัดครีบออก
2. ทำแผลที่ผิวหนังด้านหลังปลาด้วยมีดสั้นที่คม
3. ทำแผลแบบเดียวกันรอบศีรษะ
4. แยกผิวหนังบริเวณส่วนหัวอย่างระมัดระวังและนำออกด้วยถุงน่องไปทางหาง
5. ใช้กรรไกรทำครัวกรีดท้องปลาแล้วดึงไข่ปลาคาเวียร์หรือนมออกมา
6. จากนั้นใช้มือคลำกระเพาะปัสสาวะและลำไส้ออก
7. ทำความสะอาดปลาด้านในจากฟิล์มดำแล้วล้างใต้ก๊อก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารปลาเฮอริ่งที่บ้านได้แล้ว ขั้นแรก ปล่อยเนื้อสันนอกออกจากสันในและหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นทำตามสูตรการทำอาหารปลาเฮอริ่ง

การทำความสะอาดเกล็ดปลาไม่ใช่กระบวนการที่น่าพึงพอใจที่สุด วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นจะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วก่อนซึ่งเป็นงานที่ยากโดยไม่ยาก

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเพื่อไม่ให้ถูกระเบื้องหรือวอลล์เปเปอร์จากเกล็ดในภายหลัง? หลายคนคิดว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อในร้านค้าและขอให้พนักงานแผนกปลาทำความสะอาด นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดหากร้านค้าให้บริการดังกล่าว แต่ถ้าคุณต้องการทำความสะอาดปลาที่คุณจับได้เองหรือเพิ่งซื้อในตลาด? สามารถทำได้อย่างประณีตแม้ด้วยเครื่องมือง่ายๆ - มีดหรือที่ขูดขนาด คุณเพียงแค่ต้องเตรียมสถานที่ทำงานให้ดีและรู้เคล็ดลับง่ายๆ

การปรุงอาหารหอกปลาคอนหรือปลาคาร์พ Crucian ในครีมในกระทะจะง่ายกว่ามากหากปลาไม่มีครีบเมือกและเกล็ดเต็มไปด้วยหนาม เพื่อกำจัดสิ่งเหล่านี้คุณจะต้อง:

• มีดคม
• มีดโกนปลา (ถ้ามี)
• กรรไกรครัว
• เขียง
• หนังสือพิมพ์สองสามฉบับหรือกระดาษรองอบ (ไม่เคลือบแว็กซ์)
• น้ำเดือด

1. ใส่ปลาลงในอ่างล้างจานแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อคลายเมือก สามารถเช็ดสิ่งตกค้างออกได้ด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ใช้มีดโกนหรือมีดขูดเกล็ดจากหางถึงหัว จับปลาที่หาง เกล็ดที่ถูกลวกควรหลุดออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำได้ในอ่างล้างจาน
3. วางกระดาษหนังสือพิมพ์หลายๆ ชั้นบนเขียง แล้ววางปลาไว้ด้านบน เกล็ดจะติดกับกระดาษและปลาจะไม่ลื่น
4. เอาครีบและหางออกด้วยกรรไกร
5. ใช้มีดคมๆ ผ่าท้องปลาจากหัวไปทางหาง ระวังอย่ากรีดมีดลึกเกินไป เพื่อไม่ให้ทิ่มถุงน้ำดี น้ำดีอาจทำให้รสชาติของปลาเสียไป ทำให้มีรสขม
6. นำด้านในออกอย่างระมัดระวังเอาฟิล์มสีขาวออกแล้วตัดหัวออก
7. ล้างซากที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ

• เพื่อไม่ให้เกล็ดกระจายและไม่ต้องเอาออกจากอ่าง สามารถทำความสะอาดปลาได้โดยการแช่ในน้ำหรือหย่อนลงในถุงขนาดใหญ่
• สำหรับปลา ควรใช้กระดานที่ทำจากพลาสติกหรือวัสดุที่ไม่มีรูพรุนอื่นๆ และปูกระดานด้วยกระดาษเสมอ
• ปลาสดควรทำความสะอาดอย่างดีที่สุด ดังนั้นคุณไม่ควรแช่แข็งโดยไม่ปอกเปลือก นอกจากนี้ก่อนทำความสะอาดปลาควรเปียก
• ของเสียทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดปลาจะต้องทิ้งทันทีและนำขยะออก: ปลาเสื่อมสภาพเร็วมากและเริ่มมีกลิ่นเหม็น
• หากคุณกำลังจะปรุงหัวปลา (เช่น ต้มหู) อย่าลืมเอาเหงือกและตาออก ซึ่งจะทำให้น้ำซุปขุ่นได้
• ในบางสูตรจำเป็นต้องมีเกล็ด - ตัวอย่างเช่นหากคุณอบปลาตัวใหญ่ในเปลือกเกลือ

เกล็ดปลา นี่อาจเป็นปัญหาที่ทำให้หลาย ๆ คนหยุดชะงักก่อนที่จะปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นเรื่องยากมากสำหรับคุณในการเอาเกล็ดออกทั้งหมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลานาน เป็นการทำความสะอาดปลาอย่างจริงจัง "ชะลอ" การเกิดขึ้นของแรงบันดาลใจสำหรับแม่บ้านหลายคนในการเตรียมอาหารจานปลาแสนอร่อย แต่ไม่เพียงแต่แม่บ้านเท่านั้นที่ไม่ชอบทำความสะอาดปลา ยังมีชาวประมงที่พร้อมจะจับมันเท่านั้น แล้วจึงส่งต่อไปยังมือที่เชี่ยวชาญกว่า นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ครอบครัวไม่มีความสุขกับการจับที่ดีอีกครั้งเนื่องจากปัญหาในการเอาเกล็ดออกจากปลาที่จับได้ ในขณะเดียวกันเป็นเวลานานแล้วที่เราได้คิดค้นอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่จะช่วยกำจัดแม้แต่เกล็ดที่เล็กที่สุดออกจากปลาซึ่งตามกฎแล้วจะแข็งแกร่งที่สุดและยึดเกาะได้

เราทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง กฎพื้นฐาน

สิ่งแรกที่คุณควรเรียนรู้หากคุณเคยชินกับการจับปลาด้วยตัวเองก็คือ การขอดเกล็ดปลาสดๆ นั้นง่ายกว่าปลาที่วางมาระยะหนึ่งแล้ว ดังนั้น เมื่อคุณกลับมาจากการตกปลา ให้เริ่มทำความสะอาดปลาทันที และที่ดีกว่านั้น ให้ทำความสะอาดโดยทั่วไปเมื่อเพิ่งจับปลาขึ้นมาจากน้ำ

ปลาชนิดใดที่ไม่สามารถทำความสะอาดได้?

ซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนและเป็นที่นิยมในอ่างเก็บน้ำหลายแห่ง ตัวอย่างเช่น บางคนไม่ทำความสะอาด gobies แต่ทอดพวกมันแบบนั้น เกล็ดปลาดุกไม่สามารถเอาออกได้ แต่จะขูดเมือกออกเท่านั้น มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำความสะอาดปลานี้เมื่อพวกเขาเพียงแค่เอาผิวหนังออกจากมันอย่างที่พวกเขาพูดด้วย "ถุงน่อง" ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลรอบศีรษะก่อน

เราทำความสะอาดปลาคาร์พและปลาคาร์ปอื่นๆ

ปลาคาร์พเป็นปลาที่ทำความสะอาดเกล็ดได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับตระกูลปลาคาร์พทั้งหมด หากคุณเพิ่งจับไม้กางเขนได้อย่างแท้จริงเกล็ดจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย คุณสามารถทำได้ด้วยนิ้วของคุณ ถ้าปลาตัวเล็ก ให้โรยด้วยเกลือก่อน ถูด้วยมือ แล้วล้างด้วยน้ำไหล หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ คุณสามารถถอดเครื่องชั่งออกได้โดยไม่มีปัญหา

เราทำความสะอาดคอนและสร้อย

ปลาแม่น้ำทั้งสองสายพันธุ์นี้ทำความสะอาดได้ยากเป็นพิเศษเนื่องจากมีเกล็ดที่เล็กมาก สำหรับคอนนี่คือการทำความสะอาดนักล่านี้ อย่างไรก็ตาม มีกฎทั่วไปที่จะช่วยให้คุณปลดปลาทั้งสองนี้ออกจากเกล็ดได้ ก่อนอื่นให้ตัดครีบหนามออกจากตัวปลา จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักพัก จากนั้นทำร่องเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเกล็ด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ส้อมหรือมีด ร่องดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำความสะอาดปลาได้ง่ายขึ้น

การเอาเกล็ดออกจากปลาจะสะดวกมากถ้าคุณเสียบไม้เข้าไปในปากของเธอ ในเวลาเดียวกัน ไม้ควรพักและไม่ไปต่อ คุณสามารถใช้ไม้กระดานแล้วปักหางปลาลงไป จากนั้นให้ดึงซากทั้งหมดออกมาจนกระทั่งมี "กระทืบ" ปรากฏขึ้นในขณะที่จับด้วยตา ควรใช้มีดขนาดใหญ่ในการทำความสะอาดปลา ด้วยวิธีนี้การลอกเกล็ดออกจะง่ายและเร็วขึ้นมาก

สิ่งที่คุณสามารถใช้เพื่อเอาเกล็ดออกจากปลา?

การทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยากเพราะคุณสามารถใช้สิ่งของชั่วคราวหรืออุปกรณ์ง่ายๆ ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดคือบล็อกไม้ขนาดเล็กซึ่งใช้ตะปูกระป๋องเพียงชิ้นเดียว (แม้แต่ฝากระป๋องก็ยังทำ) หรืออะลูมิเนียม ในกระป๋อง เจาะรูด้วยตะปูก่อน ซึ่งด้านหนึ่งมีรอยบากที่แหลมคมแน่นอน พวกเขาจะช่วยคุณเอาเกล็ดออกจากปลา

คุณไม่สามารถใช้บล็อกไม้ได้เลย แต่เพียงแค่เจาะผ่านด้านล่างของกระป๋อง ผลกระทบจะเหมือนกัน อีกทางเลือกหนึ่งคือการตอกฝาขวดเบียร์เข้ากับไม้กระดานโดยให้ขอบแหลมขึ้น อุปกรณ์นี้ได้รับการทดสอบเป็นเวลานาน มันทำความสะอาดปลาได้เป็นอย่างดี

หากคุณไม่เต็มใจที่จะใส่ใจกับการผลิตผลิตภัณฑ์ทำเองที่บ้านคุณสามารถใช้ส้อมโลหะธรรมดาได้ แม้จะไม่มีมีดก็สามารถชดเชยได้หากคุณใส่ปลาในน้ำเดือด ซึ่งในอนาคตจะช่วยให้คุณเอาเกล็ดออกได้แม้ไม่มีมีด และที่นี่ถุงพลาสติกจะไม่ให้เครื่องชั่งกระจายไปทั่วครัวในเวลาทำความสะอาด ความไม่สะดวกอีกประการหนึ่งเมื่อปลาหลุดออกจากมือสามารถทำให้เป็นกลางได้หากโรยด้วยเกลืออย่างเงียบ ๆ

วิธีทำความสะอาดปลาในอพาร์ทเมนต์เพื่อไม่ให้เกล็ดกระจาย คุณจะแสดงในวิดีโอนี้

กระบวนการที่น่าเบื่อและจำเจที่สุดหลังจากการตกปลา คือการทำความสะอาดปลาฉันต้องการออกจากธุรกิจสกปรกนี้และคำถามเกิดขึ้นในหัวของฉันเป็นระยะ ๆ : จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาหรือไม่? คำตอบของเราอาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่ไม่จำเป็นเสมอไป ตัวอย่างเช่น ปลาบางชนิดจะผ่านการขอดเกล็ดโดยตรง ด้วยวิธีนี้จะรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้มากกว่า ซึ่งทราบกันดีว่าปลามีความอุดมสมบูรณ์มาก อย่างไรก็ตาม คำถามนี้ค่อนข้างรุนแรง ดังนั้นบทความนี้จึงเหมาะสำหรับเรา

ทำความสะอาดทันทีก่อนเสิร์ฟและน้ำซุปหรือน้ำซุปที่ตุ๋นจะถูกกรองผ่านตะแกรง ทางออกที่ดีเมื่อคุณไม่ต้องการให้เกล็ดเล็กๆ กระจายไปทั่วครัว แต่วิธีนี้ไม่เป็นที่ยอมรับเสมอไป และชาวประมงส่วนใหญ่ยังคงชอบที่จะทำความสะอาดปลาก่อนแล้วจึงเริ่มทำอาหารเท่านั้น

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ด

การทำความสะอาดปลาไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วยเพื่อไม่ให้กลืนกระดูกซึ่งอย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่าค่อนข้างคมและอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้คุณต้องสามารถทำความสะอาดได้อย่างถูกต้อง

บ่อยครั้งที่ความไม่รู้ในเรื่องนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าอีกสองสามวันหลังจากทำความสะอาดปลาคุณจะพบเกล็ดที่หายากในซอกและซอกเล็ก ๆ ของห้องครัวของคุณ ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ หากคุณต้องทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก รับคำแนะนำจากนักตกปลาที่ช่ำชองหรือดูวัสดุบางอย่างที่จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างรวดเร็ว

กฎพื้นฐานในการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด - นี่คือทิศทางที่กระบวนการควรเคลื่อนไหว พวกเขาเริ่มทำความสะอาดจากหางไปทางหัวกับการเจริญเติบโตของเกล็ด ก่อนหน้านั้นคุณต้องตัดครีบออกในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดคมหรือกรรไกรครัวแบบพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องชั่งบินไปทุกทิศทาง คุณสามารถใช้เคล็ดลับบางประการได้

ตัวอย่างเช่น การทำความสะอาดปลาในน้ำ มันจะป้องกันไม่ให้เกิดเกล็ดปกคลุมบนพื้น หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนปลาก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นเกล็ดจะหลุดง่ายขึ้น อีกวิธีในการเอาเกล็ดออกจากปลาอย่างรวดเร็วคือการแช่แข็งให้แข็งจากนั้นจึงนำไปละลายน้ำแข็งชั่วครู่จนกระทั่งถึงเวลาที่ฝาครอบด้านนอกละลายเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ลอกผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ดได้ง่ายขึ้น

คุณสามารถใช้มีดไม่ได้ แต่เป็นกระต่ายขูดแบบพิเศษที่มีฟันแหลมคม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างมันเองและแม้แต่ในสนาม ตัวอย่างเช่น ทำหลุมด้วยขอบที่ขาดที่ก้นกระป๋อง

เกล็ดเหนียวจะสะสมบนที่ขูด และลดกระบวนการสร้างมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

วิธีทำความสะอาดปลาจากกระดูก

ในการทำความสะอาดกระดูกจากปลา คุณต้องมีมีดคมก่อน หลังจากจัดการเบื้องต้นกับเธอ เช่น ทำความสะอาดเกล็ดและควักไส้คุณสามารถเริ่มแยกโครงกระดูกได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางปลาไว้บนเขียงแล้วใช้มือกดให้แรงที่สุด ก่อนอื่นให้ถอดหัวและครีบออก

หลังจากที่คุณติดมันแล้ว ให้หยิบกระดูกสันหลังใกล้กับหัวด้วยมีดแล้วเริ่มดึงมันเบา ๆ โดยเคลื่อนไปทางหาง ยิ่งกระบวนการดำเนินไปช้าเท่าไร คุณก็ยิ่งสามารถดึงกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออกมาได้มากขึ้นเท่านั้น

กระดูกทั้งหมดไม่สามารถถอดออกได้ด้วยวิธีนี้ เพื่อสิ้นสุดสิ่งที่คุณเริ่มต้น ให้ใช้แหนบหรือแหนบขนาดเล็กหรือใช้เล็บของคุณถ้ามันยาวและคุณไม่กลัวกลิ่นปลาจากมือของคุณในภายหลัง ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถดึงกระดูกทั้งหมดออกมา และคุณจะมีเนื้อสันชั้นดีที่คุณสามารถปรุงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ทำความสะอาดปลาด้วยช้อนหรือคาร์เชอร์จะดีกว่า

เพื่อลดจำนวนเกล็ดที่บินไปทั่วครัว คุณสามารถทำความสะอาดปลาด้วยช้อน ขั้นตอนการทำความสะอาดจะเหมือนกับการใช้มีดหรือที่ขูด แต่ข้อดีคือ เกล็ดส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในส่วนเว้าของช้อน

ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ ควรวางปลาไว้บนโต๊ะแล้วถือด้วยมืออย่างไรก็ตาม แม้ว่ามันจะลื่นและมีเมือกปกคลุมอยู่มาก วิธีนี้แทบจะไม่รบกวนการทำความสะอาดด้วยวิธีนี้เลย บางทีอาจทำให้กระบวนการช้าลงเล็กน้อยเท่านั้น

อีกวิธีที่ผิดปกติที่ผู้ขับขี่รถยนต์คิดค้นขึ้น - นี่คือการใช้อ่างล้างจานแบบพกพาของ Karcher ความจริงก็คือน้ำจากท่อจ่ายภายใต้แรงดันสูง หากคุณกดปลาบนพื้นผิวแข็ง ตัวอย่างเช่น ลงมาที่พื้นแล้วส่งไอพ่นไปที่มัน เกล็ดจะบินออกมาจากใต้แรงกดของมัน

แต่ให้แน่ใจว่ามีน้ำพุเกล็ดกระจายอยู่ อาจไม่สามารถทำความสะอาดปลาได้อย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้ แต่ส่วนใหญ่สามารถหลุดออกจากฝาครอบด้านนอกได้อย่างแน่นอน และเกล็ดที่เหลือสามารถถอดออกได้ด้วยตนเอง จะใช้อะไรดีในกรณีนี้? ยากที่จะบอก ทุกคนเลือกวิธีการตามที่เห็นสมควร

ในธรรมชาติหรือบนเว็บไซต์ของบ้านส่วนตัว การทำความสะอาดปลาไม่ได้ทำให้เกิดปัญหามากนัก แต่แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทำความสะอาดปลาอย่างไรเพื่อไม่ให้เกล็ดบินไปในทิศทางต่าง ๆ ในอพาร์ตเมนต์เล็ก ๆ ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำความสะอาดและการตัดปลา

ในการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

• มีดทำครัวที่ยาวและคม
• ช้อนโต๊ะ (ชา) ช้อนหรือส้อม
• ดีบุกขูดพิเศษ
• ร้านขอดเกล็ดปลา;
• เจาะ.

นอกเหนือจากเครื่องมือที่ระบุไว้แล้ว คุณจะต้องมีภาชนะบรรจุน้ำจำนวนมาก (ถังหรือกะละมัง) สะดวกในการทำความสะอาดใต้น้ำเพื่อไม่ให้เกล็ดปลากระจาย

สำหรับการแล่เนื้อ คุณจะต้องใช้เขียงและกรรไกรทำอาหารเพื่อเล็มครีบ

แนะนำให้ทำความสะอาดและหั่นปลาให้สด จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาเท่านั้น ก่อนอื่นจำเป็นต้องตัดครีบที่เต็มไปด้วยหนามออกด้วยกรรไกรเพื่อที่ว่าในกระบวนการถอดเกล็ดคุณจะไม่ทำให้มือของคุณได้รับบาดเจ็บโดยไม่ได้ตั้งใจ ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งหางทำให้สะดวกในการเก็บซากในระหว่างการทำความสะอาด

การทำความสะอาดซากปลาเริ่มจากหาง ค่อยๆ เคลื่อนไปทางหัว เมื่อเอาเกล็ดออกทั้งหมด ซากจะถูกตัดออก เครื่องในทั้งหมดจะถูกเอาออก และถ้าจำเป็นให้ตัดหัวและหางออก

หากปลามีขนาดเล็กสำหรับเวลาทำความสะอาดไม่สามารถวางไว้ใต้น้ำได้ แต่อยู่ในถุงพลาสติก ตาชั่งทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกระเป๋า จะได้ไม่ต้องเก็บไปทั่วครัว

หากเกล็ดของปลาลอกออกได้ไม่ดี ซากสัตว์จะถูกราดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงหย่อนลงในอ่างน้ำเย็น

วิธีล้างเมือก

ขั้นแรกให้ล้างปลาในน้ำปริมาณมากจากสิ่งสกปรกและเมือก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้มือลื่น หากมีเมือกมากปลาจะถูกโรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างใต้น้ำไหล

ในการขจัดเมือก คุณยังสามารถจุ่มซากสัตว์ลงในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 10 วินาที เมือกที่เกาะติดกับเกล็ดจะจับตัวเป็นก้อนเหมือนไข่ขาว การล้างเพิ่มเติมด้วยน้ำเย็นจะทำให้ปลาสะอาดหมดจด

อีกวิธีหนึ่งคือการถูปลาด้วยเกลือจำนวนมากเพื่อไม่ให้มือของคุณลื่นไถล เพื่อขจัดเสมหะออกอย่างรวดเร็ว ให้วางปลาไว้ในน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้สักสองสามนาที 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะละลายในน้ำ 3 ลิตร

วิธีกำจัดเกล็ดด้วยมีดที่ถูกต้อง

การทำความสะอาดเริ่มต้นด้วยหาง (ซึ่งต้องถือไว้) มีดค่อยๆเคลื่อนไปทางหัว หากเกล็ดของปลาลอกออกได้ไม่ดี ซากสัตว์จะถูกราดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงหย่อนลงในถังน้ำเย็น ถือปลาตัวเล็กไว้ในอุ้งมือระหว่างทำความสะอาด

หลังจากเอาเกล็ดออกแล้วปลาจะถูกผ่าตามท้อง (พยายามไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหายเพื่อไม่ให้จานปลาที่ทำเสร็จแล้วมีรสขม) และควักไส้ออก หากส่วนหัวยังคงอยู่ก็จะต้องตัดเหงือกออก ในการเอากระดูกออกต้องทำแผลลึกตามสันเขาเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกและกระดูกชิ้นที่เล็กกว่า ปลาที่ควักไส้ล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ทำความสะอาดด้วยวิธีที่รวดเร็ว

ในการทำความสะอาดปลาคาร์พ คุณสามารถใช้มีดโกนพิเศษที่มีภาชนะสำหรับรวบรวมเกล็ด มีจำหน่ายเครื่องขูดพลาสติก โลหะ และไฟฟ้า มาพร้อมกับเครื่องมือ คุณจะพบเขียงพร้อมที่หนีบหางปลา

คุณสามารถทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีง่ายๆ ปลาลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นเกล็ดจะขึ้นและดึงออกได้ง่ายด้วยมือถ้าคุณดึงจากหางไปที่หัว ขั้นแรกให้ทำความสะอาดด้านข้างและหน้าท้องในขณะที่ผิวหนังไม่ได้รับความเสียหาย

คุณสามารถทำความสะอาดปลาได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องด้วยช้อนหรือส้อมง่ายๆ ส่วนด้านข้างของช้อนส้อมสร้างการเคลื่อนไหวจากหางไปยังส่วนหัวกับตำแหน่งของตาชั่ง

วิธีทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วด้วยกระต่ายขูด

การทำความสะอาดปลาแม่น้ำหรือปลาในทะเลสาบที่มีเกล็ดแข็งทำได้สะดวกด้วยที่ขูดง่ายๆ ด้วยมือข้างหนึ่งจับปลาไว้ที่หางและอีกมือหนึ่งซึ่งมีที่ขูดอยู่พวกมันจะเคลื่อนไหวอย่างราบรื่นด้วยความพยายามจากหางถึงหัว เมื่อตกปลา คุณสามารถลองทำที่ขูดจากกระป๋องเปล่าที่ไม่จำเป็นได้โดยใช้ตะปูขนาดใหญ่เจาะก้นกระป๋องหลายๆ ครั้ง

เมื่อใช้วิธีนี้ เพื่อความปลอดภัย ขอแนะนำให้สวมถุงมือยางที่มีฐานเป็นยาง

วิธีการทำสว่าน

การทำความสะอาดคอนด้วยมีดทำได้ยากปลาชนิดนี้มีเกล็ดเล็กแต่แข็งแรง ชาวประมงคิดค้นวิธีการที่ทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น มีการเตรียมกระดานหนาตอกตะปูขนาดใหญ่ซึ่งวางหัวปลาไว้

ใส่แปรงที่มีขนแปรงโลหะเข้าไปในสว่านเครื่องมือจะเปิดที่ความเร็วต่ำและเริ่มถอดเกล็ดออกด้วย ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ใช้คีมหนีบหางเพื่อไม่ให้คอนเลื่อนบนกระดาน สะดวกที่จะใช้วิธีนี้บนถนนเพราะตาชั่งจะบินไปมา เพื่อความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด ควรคลุมปลาหลังจับด้วยผ้าเปียก

วิธีทำความสะอาดแช่แข็ง

หากต้องการทำความสะอาดปลาแช่แข็งหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเกล็ดอุ่นขึ้นเล็กน้อย พวกมันจะถูกแยกออกจากผิวหนังด้วยปลายมีด สำหรับปลาแช่แข็ง สะดวกที่จะใช้มีดพิเศษที่มีรอยบากตามขอบ

วิธีแล่ปลาด้วยวิธีต่างๆ

หั่นปลาตามวิธีการปรุงที่เลือก ซากสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ สำหรับทอดแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือเตรียมสำหรับการบรรจุต่อไป

วิธีการแล่อย่างรวดเร็ว

เพื่อให้ได้เนื้อปลา ซากจะถูกวางไว้บนกระดาน พวกเขาจับหางด้วยมือข้างหนึ่งอย่างแน่นหนาด้วยมีดคม ๆ พวกเขาผ่าปลาออกเป็นซีกตามยาว ในกรณีนี้ ใบมีดควรผ่านใกล้กับกระดูกสันหลัง หลังจากนั้นกระดูกและผิวหนังทั้งหมดจะถูกลบออกจากทั้งสองส่วนด้วยความช่วยเหลือของคมมีด เนื้อสำเร็จรูปสามารถบิดได้ในเครื่องบดเนื้อสับ

สำหรับชิ้นกลมแบ่งส่วน

ก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ จะนำหัวและหางของปลาแซลมอนและปลาขนาดใหญ่อื่น ๆ ออก จากนั้นบนกระดานบนซากจะมีการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านข้างเพื่อให้ชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากัน

เนื้อถูกตัดด้วยมีดคมเมื่อสัมผัสกับกระดูกกระดูกสันหลังพวกเขาจะกดที่ขอบของมีดด้วยมือข้างหนึ่งและกดที่ด้ามจับด้วยมืออีกข้างหนึ่งอย่างแรงและแรง เมื่อสันแตกออกให้ตัดเยื่อที่เหลือออก

สำหรับการบรรจุ

สามารถใช้ปลาทั้งตัวในการบรรจุก่อนปรุงอาหารควรควักไส้อย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดปลา วางบนหลัง แทงปลายมีดเข้าที่ท้องที่ฐานของหัวแล้วลากไปที่จุดเริ่มต้นของหาง ท้องเปิดถูกแยกส่วนและเอาเครื่องในทั้งหมดออกด้วยมือ จากนั้นลอกฟิล์มสีดำออก

การใช้วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ การทำความสะอาดและการชำแหละปลาจะกลายเป็นงานที่น่าพอใจและรวดเร็ว เครื่องมือและการปฏิบัติที่เหมาะสมจะทำให้กระบวนการทำความสะอาดสั้นลง