ขนมปังแคลอรี่ Calorie buns ขนมปังอบเชยกับขนมพัฟ

เป็นเวลากว่าสิบปีติดต่อกันที่นักโภชนาการชาวอเมริกันยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าขนมปังอบเชย Cinnabon เป็นอาหารจานด่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในประเทศ (1) ของหวานนี้หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยเกือบ 1,000 กิโลแคลอรี ไขมัน 50 กรัม (เทียบเท่ากับไขมันของไข่ไก่ 10 ฟอง) และคาร์โบไฮเดรต 150 กรัม ครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ปริมาณเท่ากับ 15 ช้อนชา) ปริมาณไขมันนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อ

ด้วยการเสิร์ฟของหวานหนึ่งมื้อคุณกินเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ต่อวันซึ่งส่วนใหญ่ว่างเปล่าเนื่องจาก Cinnabon แทบไม่มีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ นอกจากนี้เรายังสังเกตเห็นเนื้อหาจำนวนมากในขนมปังเกลือ (1100-1300 มก., 60-80% ของบรรทัดฐานรายวัน) และคอเลสเตอรอล (50-70 มก., 40% ของบรรทัดฐานรายวัน)

Cinnabon คืออะไร: ประวัติโดยย่อ

Cinnabon เป็นร้านเบเกอรี่ฟาสต์ฟู้ดในเครือที่มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับอาหารจานเด่น - ขนมปังอบเชยที่มีชื่อเดียวกัน (แม้แต่ชื่อ "cinnabon" เองก็หมายถึงคำภาษาอังกฤษ "อบเชย" - อบเชยโดยตรง) บริษัทมีความภาคภูมิใจในการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นในของหวาน

ปัจจุบัน Cinnabon มีร้านกาแฟมากกว่า 1,200 แห่งใน 48 ประเทศทั่วโลก ในรัสเซีย ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กของบริษัทเปิดดำเนินการในมอสโกว เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก วลาดิวอสต็อก รอสตอฟ-ออน-ดอน เยคาเตรินเบิร์ก ครัสโนยาสค์ โนโวซีบีสค์ และเมืองใหญ่อื่นๆ Cinnabon cafe แห่งแรกเปิดในปี 1985 ในซีแอตเทิล (สหรัฐอเมริกา) แต่สูตรขนมปังอบเชยนั้นปรากฏเร็วกว่านั้นมาก

ขนมปังอบเชยเวียนนา

เดนมาร์กและสวีเดนถือเป็นแหล่งกำเนิดของซินนามอนโรล - ในประเทศเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมอบเวียนนาในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 โดยเพิ่มอบเชยลงในส่วนประกอบ ในสวีเดน ขนมหวานนี้ได้หยั่งรากลึกจนตั้งแต่วันที่ 4 ตุลาคม พ.ศ. 2542 ประเทศมีการเฉลิมฉลอง "วันอบเชยอบเชย" ทุกปี และชาวสวีเดนโดยเฉลี่ยกินขนมปังเหล่านี้ 316 ชิ้นต่อปี (2)

ต้องขอบคุณความนิยมของขนมปังอบเชยแบบดั้งเดิมที่ร้านกาแฟ Cinnabon ไม่ได้ดำเนินการในยุโรป - ที่นี่แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักเฉพาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส กรีซ และโปแลนด์ โปรดทราบว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างขนมปังอบเชยทั่วไปและอบเชยคือขนาดที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ - และตามด้วยปริมาณแคลอรี่

สูตร Cinnabon - อบอย่างไร?

ในความเป็นจริงแล้ว Cinnabon ในรูปแบบต่างๆ จะแตกต่างกันเฉพาะที่ท็อปปิ้งเท่านั้น (สิ่งที่ขนมแต่ละอย่างราดลงไป) ในขณะที่ตัวขนมปังเองจะอบแบบเดียวกันเสมอ เนื้อหาแคลอรี่ก็เปลี่ยนไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าใช้คาราเมลหรือไม่ ส่วนผสมหลักของขนมปังดังกล่าวคือแป้งอบขาวเนยและอบเชยเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันการอบขนมปังสำหรับ Sinabon นั้นค่อนข้างง่าย - ขั้นแรกให้นำแป้งหวานจากนั้นรีดให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม. โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลแล้วรีดเป็นม้วนเพื่อชุบด้วยน้ำมัน . หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ในตอนท้ายขนมปังสามารถราดด้วยน้ำเชื่อม

Cinnabon มีกี่แคลอรี่?

ข้อมูลบนเว็บไซต์ของ บริษัท ระบุว่า Cinnabon แบบคลาสสิกคือ 880 แคลอรี่ไขมัน 37 กรัม (อิ่มตัว 20 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 127 กรัม (น้ำตาลบริสุทธิ์ 58 กรัม) โปรตีน 13 กรัมและไฟเบอร์ 2 กรัม ( 3 ) . น้ำหนักเฉลี่ยของ Cinnabon ดังกล่าวคือ 268 กรัมซึ่งมากกว่าน้ำหนักของขนมปังอบเชยแบบยุโรปประมาณ 3-4 เท่า

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อจำกัดของปริมาณแคลอรี่นอกขนาด Caramel Pekanbon มีแคลอรี่ 1,080 แคลอรี่ ไขมัน 50 กรัม คาร์โบไฮเดรต 147 กรัม (น้ำตาล 76 กรัม) โปรตีน 14 กรัม และไฟเบอร์ 3 กรัม อย่างละ 1 ชิ้น ไม่ต้องซ่อนไว้ เป็นบริการที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง ในความเป็นจริงเนื้อหาแคลอรี่ในอาหารอันโอชะนี้คล้ายกับสองรายการใหญ่

อยากอ้วนเร็วๆ?

ในทางคณิตศาสตร์ ถ้า 1,000 แคลอรีจาก Cinnabon เก็บเป็นไขมัน คุณจะได้รับไขมัน 120 กรัมเพียงครั้งเดียว หากคุณกินซินนามอนโรลแบบนี้ทุกวัน คุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นประมาณ 40-50 กิโลกรัมต่อปี ตัวเลขจริงจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ลำดับจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

ในการเผาผลาญแคลอรี่จาก Cinnabon คุณจะต้องวิ่งด้วยความเร็ว 10 กม. / ชม. เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือว่ายน้ำด้วยความเร็วประมาณสองชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะเดินเพื่อเผาผลาญแคลอรี่ คุณจะต้องเดินประมาณ 4 ชั่วโมงด้วยความเร็ว 5 กม. / ชม. กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากคุณกำลังคิดถึงรูปร่างของคุณ อย่างน้อยที่สุดก็ไม่ควรแตะ Cinnabon

ปัญหาแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ปัญหาหลักของแคลอรี่ที่ว่างเปล่าของ Cinnabon ก็คือร่างกายจะไม่สามารถนำไปใช้ในทางอื่นได้นอกจากการจัดเก็บ การรับน้ำตาลปริมาณมากในตอนแรกจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่หลังจากที่ร่างกายกำจัดกลูโคสนี้ผ่านการสังเคราะห์อินซูลิน ความอ่อนแอ ลักษณะความง่วงและแม้แต่ความหิวก็จะปรากฏขึ้น

เหนือสิ่งอื่นใด ไขมันสัตว์และโคเลสเตอรอลในปริมาณสูงจะมีบทบาทในการทำลายระบบเผาผลาญ อันที่จริง ขนมปังซินนาบอน 1 ชิ้นมีเนย 1 ใน 3 ของแท่ง แคลอรี่ของน้ำมันนี้จะไปที่ไขมันสำรองและคอเลสเตอรอลจะเกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือด กระตุ้นให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ

***

Cinnabon ถือเป็นอาหารจานด่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากม้วนอบเชยแต่ละม้วนมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 1,000 กิโลแคลอรี หรือครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับต่อวัน ด้วยการกินของหวานแม้แต่มื้อเดียวคุณจะเริ่มต้นกลไกการสะสมของไขมันที่บริสุทธิ์ที่สุดทันทีรวมถึงสร้างความผิดปกติร้ายแรงในการเผาผลาญสารอาหารของร่างกาย

แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์:

1. Kat Cole ประธาน Cinnabon: Hustling the Gut Bomb,
2. ประวัติของซินนามอนโรล,
3. Cinnabon - คู่มือโภชนาการ

ขนมปังอบเชยและน้ำตาลเป็นของหวานที่ชื่นชอบของฟันหวานส่วนใหญ่ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเพราะขนมอบดังกล่าวมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอร่อย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำขนมปังที่น่าทึ่งที่บ้านให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนและพูดคุยเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของการอบดังกล่าว

ชนิด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซาลาเปา มีสูตรอาหารพื้นฐานหลายสูตรซึ่งพนักงานต้อนรับและเชฟผู้มีชื่อเสียงสร้างขนมอบที่หลากหลาย แต่ความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นขนมปังอบเชย Cinnabon ซึ่งเกิดในปี 1985 ขอบคุณพ่อและลูกชาย Rich และ Greg Komen ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เจริลิน บรุสโซ พวกเขาทำงานเพื่อสร้างซินนามอนโรลที่สมบูรณ์แบบ และพวกเขาก็ประสบความสำเร็จ

แต่การอบด้วยการเพิ่มเครื่องเทศนี้อร่อยในทุกการแสดง เตรียมด้วยการอุดและไม่ใช้ตัวเลือกมากมาย จากสูตรอาหารที่หลากหลายนี้ รับรองว่าทุกคนจะได้พบกับสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังอบเชยอาจแตกต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับไส้และแป้งที่ใช้อบ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ทั่วไปที่มีแอปเปิ้ลมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 172 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ขนมอบแป้งยีสต์ชนิดเดียวกันจะมีคุณค่าทางโภชนาการ 300 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงต้องคำนวณตัวบ่งชี้แยกกันสำหรับแต่ละสูตร

เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนอย่างง่ายสำหรับขนมปัง

ยันขนมปังอบเชย

ความไม่ชอบมาพากลของขนมปังไม่ติดมันคือเตรียมโดยไม่ใช้นม แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า "นม"

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 120 มล. (อุ่น);
• แป้งสองแก้ว (ร่อน);
• 2 ช้อนโต๊ะ ปกติและ 1 ช้อนโต๊ะ ;
• ราสต์ช้อนขนาดใหญ่ น้ำมัน;
• ช้อนชา ยีสต์;

สำหรับไส้ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชย

สำหรับน้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำและช้อนชา ซาฮาร่า

1. ในน้ำ คนน้ำตาลทราย ยีสต์ และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีในความร้อน
2. ใส่น้ำตาลวานิลลา เนย และผสม
3. เทแป้งและเตรียมแป้ง ใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. แผ่ชั้นออกโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยอย่างสม่ำเสมอ
5. ม้วนและตัดเป็นม้วนตามขนาดที่ต้องการ หล่อลื่นด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. ปรุงอาหารในรูปแบบทนความร้อนที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่ออบขนมปังอบเชยจากแป้งยีสต์ในเตาอบ คุณต้องไม่เน้นเวลามากเท่ากับรูปร่างหน้าตาของขนมปัง เพราะ พลังของเตาอบทั้งหมดแตกต่างกัน เวลาในการอบอาจแตกต่างกันมาก

ขนมปังหอยทากอบเชยไม่มีไข่

ขนมปังอบเชยที่ไม่มียีสต์ปรุงด้วยนมและจะดึงดูดผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา นี่เป็นตัวเลือกการอบที่ง่ายและรวดเร็วที่สามารถอบได้ภายใน 40 นาที

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 240 กรัม
• น้ำตาลและผงฟู 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ช้อนชา เกลือ;
• นม 180 มล.
• ¼แพ็คของน้ำมันสะเด็ดน้ำ

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนชา อบเชย;
• ลูกพลัม ¼ ซอง น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล 60 กรัม ผง;
• ¼ ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. การกรอก. ผสมอบเชย น้ำตาล และเนย นวดจนมีมวลร่วน วางไส้ครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
2. แป้งโด. เทน้ำตาล เกลือ ผงฟูลงในแป้ง ละลายเนยและเพิ่มแป้ง เตรียมแป้งโดยเติมนมอุ่น
3. แผ่ออกเป็นชั้น 0.7 ซม. กระจายไส้และหมุนม้วน ตัดขนมปังออกแล้ววางบนถาดอบ
4. เปิดเตาอบที่ 200°C. อบ 20-25 นาที. เมื่อร้อน เทขนมอบด้วยฟัดจ์ ผงน้ำตาล และครีม

มันง่ายที่จะอบขนมปังอบเชยในหม้อหุงช้าซึ่งใช้แทนเตาอบ เตรียมในโหมด "อบ" และเวลาขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ คุณยังสามารถทำขนมอบที่คล้ายกันในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังอบเชยกับแอปเปิ้ลและอบเชย

Cinnabon เป็นขนมปังอบเชยที่ไม่มีใครสนใจ! สูตรด้านล่างนี้เผยแพร่โดยบล็อกเกอร์อาหาร Andrei Rudkov ซึ่งใช้นามแฝงว่า Andy Shaf ตามคำแนะนำของแหล่งที่มาดั้งเดิมคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลในสูตรใดก็ได้ - เปรี้ยวหวาน - สิ่งสำคัญคือคุณชอบมัน สามารถปรับปริมาณอบเชยได้ ใส่มากหรือน้อยแล้วแต่ชอบ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

สำหรับการทดสอบ

• ยีสต์ 11 กรัม (หากกดยีสต์ ยีสต์จะถูกเพิ่มเป็น 3 เท่า)
• น้ำตาล 15 ​​กรัม (คุณสามารถรับมากกว่านี้ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าจะมีน้ำตาลจำนวนมากในไส้และครีมด้วย)
• นม 185 กรัม
• ลูกพลัม 115 กรัม น้ำมัน;
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 450 กรัม

สำหรับการกรอก

• 4-5 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 100 กรัม (ควรใช้สีน้ำตาล)
• 0.5 ช้อนชา อบเชยและขิง
• ลูกพลัม 25 กรัม น้ำมัน;

สำหรับครีม

• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• ลูกพลัม 40 กรัม น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน 82.5%;
• น้ำตาล 120 กรัม ผง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำขนมปังซินนาบอนได้ประมาณ 8 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมยีสต์ น้ำตาล และนมอุ่น 60 มล. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่เนยลงในนมที่เหลือแล้วตั้งไฟจนละลายหมด สิ่งสำคัญคือนมต้องไม่ร้อน มิฉะนั้นจะไม่ทำงานกับยีสต์
3. ใส่ไข่ลงในนมและเนยแล้วตีให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงไป.
4. เทส่วนผสมของนม-ไข่ลงในยีสต์ที่ขึ้นมา (ควรขึ้นฟอง) แล้วผสมในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้หัว "ตะขอ" ค่อยๆใส่แป้งขณะผสม นวดแป้งประมาณ 4-5 นาทีเพื่อให้แป้งรวมตัวกันเป็นก้อนและตกลงไปด้านหลังชามด้วยตัวเอง จากนั้นนวดต่อด้วยมือของคุณ
5. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่แป้งที่นั่นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. การกรอก. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 0.6 ซม. ผสมกับน้ำตาลและอบเชย คาราเมลในกระทะด้วยเนยละลาย
7. ย้ายแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ โรยแป้งเบา ๆ แล้วรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาน้อยกว่า 1 ซม.
8. กระจายไส้แอปเปิ้ลให้ทั่วถึง ม้วนเป็นม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แม่พิมพ์ (20 * 30 ซม.) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 15 นาที ขนมปังอบเชยต้องอบที่อุณหภูมิ 170 ° C ในโหมดบนล่างประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ไอซิ่งสำหรับขนมปังอบเชย รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดจนเนียน
10. ครอบคลุม Cinnabons สดด้วยครีมจำนวนมาก

Cinnabons พร้อมอบเชยพร้อมแล้ว!

ขนมปัง PP กับเมล็ดงาดำและอบเชย

ขนมปังโฮมเมดเหล่านี้จะดึงดูดผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขาเตรียม kefir กับข้าวโอ๊ต

คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตบดเองได้ง่ายๆ เพียงบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ

จะต้อง:

• 0.5 เซนต์ นม;
• 0.5 เซนต์ คีเฟอร์;
• ไข่สองฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ลูกพลัม 0.5 ซอง น้ำมัน;
• ช้อนชา ยีสต์;
• ข้าวโอ๊ต (ปริมาณจะถูกกำหนดโดยความหนาแน่นของแป้ง)

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมเนยละลายกับยีสต์, น้ำตาล, นม, kefir และไข่
2. เทแป้งและเตรียมแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนู
3. ทำชั้นแป้งหนา 1-1.5 ซม. โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ประกอบเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วน ๆ กระจายไข่แดงและอบที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบขนมปังอบเชยกับถั่วได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มถั่วบดลงในไส้ พวกเขายังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมที่ทำจากชีสนมเปรี้ยวและน้ำตาลผงซึ่งจะทำให้ขนมปังอบเชยมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

พัฟเพสตรี้ซินนามอนโรล

ขนมปังอบเชยพัฟสามารถอบเพื่อดื่มชาได้ในเวลาเพียง 15 นาที

จะต้อง:

• แป้งพัฟ 0.5 กก.
• ลูกพลัม 60 กรัม น้ำมัน;
• 3-4 ช้อนชา อบเชยบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อยแล้วตัดวงกลมสี่วง เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และหนา 5 ซม.
2. ผสมอบเชยกับน้ำตาลและเนยละลาย
3. หล่อลื่นแต่ละวงกลมด้วยการเติมและม้วนขึ้น กดแต่ละม้วนด้านบนเล็กน้อยแล้วใช้มีดคมตัดตามยาวออกเป็นสองซีกโดยไม่ถึงปลายประมาณ 2 เซนติเมตร บิดแต่ละครึ่งของขนมปังในทิศทางที่ต่างกันและเชื่อมต่อปลายปิดเป็นวงกลม
4. แปรงด้วยอบเชยและน้ำตาล
5. วางบนถาดอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

ขนมอบเอสโตเนียกับอบเชยคล้ายกับขนมปังคลาสสิก

จะต้องมีอะไรบ้าง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 120 มล.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่แดง;
• สะเด็ดน้ำมัน 30 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• เกลือ;

สำหรับการกรอก:

• 4 ช้อนชา ซาฮารา;
• ลูกพลัม ¼ ซอง น้ำมัน;
• ช้อนชา อบเชย.

สำหรับการปัดฝุ่น: น้ำตาลผง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้จนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น
2. ละลายเนย 30 กรัม ตีกับไข่แดง เพิ่มแป้ง, เกลือ, เพิ่มยีสต์ ทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ครึ่งชั่วโมงในความร้อน
3. เตรียมไส้จากส่วนผสมที่ระบุ
4. ม้วนเป็นวงกลมหนา 1 ซม. โรยด้วยไส้แล้วหมุนม้วน ตัดครึ่งโดยไม่ต้องตัดจนสุด 2 ซม. บิดทั้งสองส่วนแล้วปิดวงกลม
5. อบขนมปังครึ่งชั่วโมงที่ 180°C.

ขนมปังอบเชยฟินแลนด์อบตามหลักการที่คล้ายกันเฉพาะในสูตรของพวกเขา 2 ช้อนชาเท่านั้นที่เทลงในแป้งเพิ่มเติม ผงกระวาน.

จะต้องมีอะไรบ้าง:

สำหรับการทดสอบ:

• นมอบ 0.5 ลิตร
• ลูกพลัม 190 กรัม น้ำมัน;
• ยีสต์กด 50 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• แป้ง 0.9 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;

สำหรับการกรอก:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมแป้งกับเกลือและน้ำตาล
2. รวมยีสต์และนมอุ่นแยกกัน เพิ่มแป้งและราสต์ เนย. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกเป็นชั้น ๆ หนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
4. หล่อลื่นชั้นด้วยการเติม
5. บิดเป็นม้วนแล้วตัดเป็นบันสูง 2 ซม.
6. จัดวางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกันอย่างน้อย 1.5 ซม. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วอบอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ขนมปังชีสกระท่อมกับอบเชย

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• คอทเทจชีส 0.4 กก.
• แป้งสาลีและแป้งข้าวโพด 100 กรัม
• ไข่;
• วานิลลา 30 กรัม ซาฮารา;
• เซนต์แอล แป้งข้าวโพด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ นม;
• เซนต์แอล ช็อคโกแลตขม
• ถั่วใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แป้งโด. ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมกับไข่ น้ำตาลวานิลลาและโซดา เทแป้งควบคุมความหนาแน่นของแป้งซึ่งจะต้องนุ่มเพื่อให้สามารถรีดออกได้ แช่เย็นครึ่งชั่วโมง
2. การกรอก. ผสมคอทเทจชีส 200 กรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ นมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล ช็อกโกแลตขูด อบเชย และถั่วป่น
3. ปิดโต๊ะด้วยแป้งทำชั้นแป้งหนา 0.5 ซม. ทาไขมันโรยด้วยถั่วและอบเชย ม้วนและตัดเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม.
4. อบขนมปังครึ่งชั่วโมงที่ 180°C

คุณสามารถปรุงขนมปังอบเชยได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรใด ๆ เท่านั้น แต่ยังประดิษฐ์ขึ้นเองด้วย - เรื่องนี้ถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับการบรรจุเช่นลูกเกด, มะพร้าว, ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง - สิ่งสำคัญคือคุณชอบชุดค่าผสมนี้

พวกเราส่วนใหญ่มีฟันหวานในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง ดังนั้นสินค้าทุกประเภทจึงตกอยู่บนโต๊ะของเราในช่วงเวลาต่างๆ กัน: ช็อกโกแลต คาราเมล ไอศกรีม คุกกี้ และแน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่หลากหลาย ขนมปังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่หลัง ต่างกันที่รูปร่าง ขนาด กลิ่น สี ไส้ แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบซาลาเปาทุกลูก

ฟันหวานหลายคนรู้จากประสบการณ์ของตนเองว่าขนมหวานส่งผลต่อรูปร่างอย่างไร ไม่น่าแปลกใจที่ไม่ช้าก็เร็วพวกเขาจะถามตัวเองว่า: คุณสามารถกินขนมปังได้บ่อยแค่ไหนและในปริมาณเท่าใดเพื่อปรนเปรอตัวเองและไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่ม ลองคิดดูสิ

ขนมปังไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นี้มีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นข้อสรุป: การกินขนมปังในปริมาณไม่ จำกัด เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เพื่อให้อาหารอันโอชะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างสามารถบริโภคขนมปังได้ไม่เกิน 100-120 กรัมต่อวัน ในเวลาเดียวกัน คุณควรลดปริมาณผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ (ขนมปัง พาสต้า ฯลฯ) ในอาหารของคุณ นอกจากนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมขนมปังนั้นต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังอบเชยมาก นั่นคือจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในขนมปังและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถกินได้นั้นขึ้นอยู่กับการบรรจุ

ในช่วงของการลดน้ำหนักขอแนะนำให้ปฏิเสธขนมปังโดยสิ้นเชิง ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แต่ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีโปรตีนเลย ซึ่งมีส่วนทำให้มวลไขมันเพิ่มขึ้น ไม่ใช่มวลกล้ามเนื้อ

แต่สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการขาดผักและไขมันสัตว์ ธาตุและวิตามินในอาหาร รวมถึงผู้ที่มีภาวะโภชนาการต่ำ ขนมปังจะมีประโยชน์ การบรรจุผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและแบคทีเรียกรดแลคติค ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ดังนั้นสตรีมีครรภ์ เด็ก ผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน ความผิดปกติในระบบประสาทสามารถรับประทานขนมปังกับคอทเทจชีสได้

ข้อห้ามในการใช้ขนมปังแคลอรี่สูงคือ: โรคเบาหวาน, โรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหาร, โรคไตบางชนิด, หลอดเลือดรุนแรง, โรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย

ซาลาเปาเกือบทั้งหมดอุดมไปด้วย ในองค์ประกอบประกอบด้วยแป้ง ยีสต์ เนย น้ำตาล ไข่ และในบางกรณีก็มีนม ตามมาตรฐานแล้วปริมาณน้ำตาลและไขมันพืชในขนมปังควรมีอย่างน้อย 7-8%

องค์ประกอบนี้อธิบายเนื้อหาแคลอรี่สูงของขนมปัง โดยเฉลี่ยแล้ว 295 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หากใช้แป้งระดับพรีเมียมในการทำขนมปัง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะสูงถึง 340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

จำนวนแคลอรี่ในขนมปังก็ขึ้นอยู่กับไส้ด้วย - เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของขนมปังที่มีเมล็ดงาดำซึ่งเป็นหนึ่งในขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เด็กและผู้ใหญ่คือ 292-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมเนยเป็นอาหารเช้า ต้องจำไว้ว่าเมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าเราควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของเนยด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังกับแยมลดลงเล็กน้อย - 245 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่กฎที่ว่าสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เหล่านี้ได้ไม่เกิน 100-120 กรัมต่อวันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ซินนามอนโรลมี 347 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม บางทีนี่อาจเป็นขนมปังที่มีแคลอรีสูงที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรนเปรอตัวเองกับพวกเขาให้น้อยที่สุด และสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทอยู่พักหนึ่งคุณควรละทิ้งความหวานนี้โดยสิ้นเชิง