กะหล่ำปลีชิ้นใหญ่กับน้ำเกลือเป็นวิธีที่รวดเร็ว กะหล่ำปลีดอง

ฉันมีกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูอยู่บนโต๊ะเกือบตลอดเวลา สะดวกในการทำอย่างรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีสามสิบหัวอย่างที่เราทำบ่อยสำหรับกะหล่ำปลีดอง

หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูธรรมดา ก็สามารถเปลี่ยนได้ เช่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล แต่โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - ประการแรก ประการที่สอง มันถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ โดยทั่วไปแล้วบางคนลดน้ำหนักด้วยของว่างแบบนี้ฉันสามารถบอกคุณได้

เค็ม เปรี้ยว หรือกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมของเราได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงไปมากมายแล้ว ไม่น่าแปลกใจเลยที่ทุกคนรีบร้อน คุณไม่ต้องการที่จะรอจนกว่าการเตรียมที่อร่อยจะพร้อม คุณต้องการมันตอนนี้และรสชาติดีกว่าและด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถมีมันฝรั่งสำหรับอาหารค่ำหรือเลี้ยงแขก จึงขอสูตรและยกย่องเจ้าภาพ

ทำกะหล่ำปลีกับแครอทและน้ำส้มสายชู

มันยังไม่มีสูตร ฉันต้องการอธิบายว่าทำไมกะหล่ำปลีดังกล่าวจึงต้องปรุงด้วยแครอท มันจะเพิ่มความหวานให้กับจาน รีเฟรชสีเล็กน้อย (คุณต้องยอมรับว่ามันดูธรรมดามากโดยไม่มีแครอท) แน่นอนว่าเสริมด้วยวิตามินเพิ่มเติม ผักสองชนิดนี้เน้นย้ำกันมากจนเราผสมผักดองในฤดูหนาวมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

เนื่องจากฉันจะเสนอสูตรอาหารที่มีน้ำส้มสายชูที่นี่เท่านั้น ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเปลี่ยนตารางปกติหรือสาระสำคัญ 70% ได้อย่างไร แอปเปิ้ลจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแก่อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเบามากและมีรสอ่อน สำหรับนักชิมคุณสามารถเพิ่มไวน์หรือข้าวได้ แต่อย่างหลังนั้นหายากสำหรับเรา แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหาได้

การเตรียมอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง ต่อ 1.5 กก.
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ 8 เม็ด
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว จะมีกลิ่นหรือไม่ก็ได้
• กระเทียม 5 กลีบ
• คุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบเพื่อรสชาติส่วนตัวได้

• น้ำต้มลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูหมักครึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ค่อนข้างไม่ใช่สลัด แต่เป็นกะหล่ำปลีดอง แต่มีเครื่องเทศ แม้ว่าจะกินเร็วเหมือนสลัด ไม่ว่าฉันจะพยายามทำอะไรในฤดูหนาวมากแค่ไหน วันรุ่งขึ้นขวดโหลก็ว่างเปล่าโดยไม่ต้องรอฤดูหนาวเลย

เราทุบหัวกะหล่ำปลีสำหรับการหมักจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องหั่นพิเศษสะดวกกว่าและสวยงามกว่า แครอทยังมีสามในเครื่องขูดปกติ เททุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ นวดเล็กน้อยด้วยมือ คุณสามารถเกลือเล็กน้อยหากต้องการ

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเพียงแค่สับกระเทียมด้วยมีดคม ๆ ผสมทุกอย่างใส่ในขวด

ต้มน้ำดองล่วงหน้าให้เย็น นอกจากเกลือและน้ำตาลแล้ว เรายังใส่ใบกระวานกับพริกไทยลงไปในน้ำทันที แล้วตามด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เราใส่กะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน

สูตรคะน้ากับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 2 หัวเล็ก
• เมล็ดผักชีลาวสักสองสามช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำสะอาด 2 แก้ว
• ช้อนโต๊ะกับเกลือธรรมดาเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชกลั่นครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

มันแตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยดองแบบดั้งเดิมในรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเล็กน้อย

เราสับหัวกะหล่ำปลีเป็นหลอดให้บางที่สุด แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถบดด้วยเครื่องขูดแบบเกาหลีหรือแบบปกติ เรารวมผักในชามกว้างสะดวกใส่เกลือเล็กน้อยและจำได้ดีจนน้ำออก บรรจุทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราเตรียมน้ำดองทันทีด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช เฉพาะเมื่อเดือดให้เติมกรด เทน้ำดองร้อนทันทีปิดฝา ปล่อยให้เย็นแล้วซ่อนในที่เย็น

หมักทีละขั้นตอน

เราใช้:

• ลิตรน้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วก็หอมได้
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

วิธีเตรียมน้ำดอง:

เราใช้น้ำกรองสำหรับหมักคุณไม่จำเป็นต้องเทโดยตรงจากก๊อกด้วยกลิ่นคลอรีน เรานำไปต้มในขณะเดียวกันเราก็ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ควรเติมน้ำมันลงในน้ำดองเมื่อน้ำเริ่มเดือด มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันเดือดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด จากนั้นในการเชื่อมต่อแล้ว แต่ยังคงเดือดเราเทกรดด้วยน้ำดองขวดมักจะเททันที

สูตรอาหารจานด่วน

เราจะเอาอะไร:

• กิโลกะหล่ำปลี
• แครอทไม่ใหญ่เกินไป
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• พวงของผักใบเขียว
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะไม่ใส่เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 2.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีการหมัก:

ไม่มีน้ำในสูตร น้ำเกลือจะทำโดยใช้น้ำกะหล่ำปลี เลยเอาผักสดๆ มาสดๆ ฉ่ำๆ กรุบๆ กรอบๆ เราหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถถูบนเครื่องขูดแบบเกาหลีได้ถ้ามันหยาบมาก แครอทสามารถขูดในลักษณะเดียวกันได้ กระเทียมก็จะถูกหั่นเป็นเส้นอย่างสวยงามหรือจะบดให้ละเอียด

เราผสมผักทั้งหมด แต่คราวนี้เราจะไม่บดแล้วสลัดจะกลายเป็นกรอบ เพียงแค่ผสมด้วยช้อนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน กระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

สำหรับน้ำดองเราจะต้องมีกระทะซึ่งพื้นผิวไม่เกิดออกซิไดซ์เคลือบหรือสแตนเลส เทกรดลงไปเทเครื่องเทศทั้งหมดน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น เราเริ่มให้ความร้อนและคน เราแค่ต้องการให้ทุกอย่างกระจายตัวดี แต่อย่าให้น้ำดองเดือด

เทความร้อนลงในกระทะ ทิ้งไว้ในห้อง ในตอนแรกจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีทั้งหมดถูกหมักด้วยน้ำดอง วันต่อมาสามารถทานของว่างแสนอร่อยได้

ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว หนักประมาณ 3 กิโลกรัม
• 6 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 3 หัวใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• เกลือป่นครึ่งแก้ว
• ใบลอเรล 5 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

สะดวกในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยในกระทะหรือถังเคลือบลึกแล้วจัดวางในขวดลิตร

ก่อนอื่นเราสับหัวกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้มีดคมได้ แครอทหากต้องการบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น กระเทียมก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเช่นกัน จะบดหรือจะบดก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามแล้วปรุงน้ำดอง

เราเติมเครื่องเทศด้วยเกลือและน้ำตาลลงในน้ำทันที เริ่มให้ความร้อนและคนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างละลายโดยเร็วที่สุด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เทน้ำมันที่มีกรดออก รออีกเล็กน้อยจนเดือดอีกครั้ง

เทน้ำดองร้อนลงในชามที่มีกะหล่ำปลีผสมและกระจายเป็นขวดเพื่อให้กะหล่ำปลีและของเหลวแบ่งเท่า ๆ กัน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา

กะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูสำหรับการลดน้ำหนัก

ตามที่สัญญาไว้ ฉันจะให้สูตรสำหรับสลัดที่ดี ฉันมักจะเริ่มกินมันอย่างเข้มข้นในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้ตัวเองกลับมาเป็นปกติในฤดูร้อนไม่มากก็น้อย โดยทั่วไปแล้ว การลดน้ำหนักด้วยผักชนิดนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี เพราะสามารถปรุงหลายอย่างได้ และมีแคลอรีน้อยมาก แต่จะดีแค่ไหน สลัดกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ไม่กี่กิโลกรัมอย่างแน่นอน หากคุณขยับอย่างน้อยเพียงเล็กน้อยและไม่นั่ง

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ

การทำอาหาร:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น, เกลือเล็กน้อย, จำไว้ว่า, เพิ่มกรด, น้ำมันพืช, คุณสามารถมีแครนเบอร์รี่สองสามอัน, ผสม, ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามา ในเวลานี้คุณต้องการกะหล่ำปลีเค็มเสมอ ดีแค่ไหนที่ได้จัดโต๊ะกับผักดอง ต้มมันฝรั่ง และเสิร์ฟทุกอย่างลงบนโต๊ะด้วยผักใบเขียว คุณสามารถดองกะหล่ำปลีได้หลายวิธี แม่ของฉันปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีง่าย ๆ เสมอ นวดผักด้วยมือของเธอ เกลือและบีบเป็นไห แต่วิธีนี้ถ้ารู้ว่ายาวและบางครั้งคุณไม่ต้องการที่จะรอและกินที่นี่และตอนนี้ ดังนั้นกะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็วซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าว ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายอย่างละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบได้




สินค้าที่ต้องการ:

- กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
- 1 พีซี แครอท,
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 โต๊ะ ล. เกลือ,
- 2 โต๊ะ ล. น้ำตาลทราย,
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 4 โต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6% (แอปเปิ้ล),
- 3 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดคม ๆ เพื่อทำเป็นเส้นใยบาง ๆ เลือกกะหล่ำปลีขาวเนื้อแน่นแน่น หากคุณซื้อกะหล่ำปลีในตลาด ให้ถามผู้ขายว่ากะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับการดองหรือไม่




ขูดแครอทหวานฉ่ำบนกระต่ายขูดหยาบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแครอทขนาดใหญ่ที่จะอร่อยและเสริมกะหล่ำปลี




ผสมผัก บดเบา ๆ ด้วยมือที่สะอาดและแห้ง




เพิ่มกระเทียมหั่นเป็นชิ้น กระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานให้กับผัก






เราต้มน้ำหมักเทเกลือน้ำตาลทราย เมื่อน้ำเดือดให้ผสมกับเกลือและน้ำตาล




เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำดอง ฉันมักจะมีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะขวดใหญ่ซึ่งฉันใช้สำหรับเตรียมการทั้งหมด




เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อนและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะปิดฝาชามกะหล่ำปลีด้วยฝาแล้วลืมมันไป เมื่อเวลาผ่านไปกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

กะหล่ำปลีดองเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว และแม้แต่วิธีที่เร็วที่สุดก็ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน สำหรับการดองจะใช้กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ฤดูหนาวเป็นหลัก เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของจานนั้นใช้แครอทซึ่งทำให้ของว่างดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, lingonberries, พริกหวาน, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร

หลายคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดอง. กระบวนการเหล่านี้คล้ายกันมาก ความแตกต่างอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการทำเกลือจะใช้เกลือจำนวนมากและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาสูงสุดหลายวัน ในขณะที่กะหล่ำปลีดองที่เต็มเปี่ยมควรผ่านไปมากกว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่เกลือที่มากเกินไปจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมแต่อย่างใด - กะหล่ำปลีกลายเป็นกรอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีดองมีวิตามินและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก. รวมทั้งมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยปรับความดันให้เป็นปกติเสริมสร้างกล้ามเนื้อของหัวใจและเซลล์ประสาท เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่มีวิตามินซีสูงในฤดูหนาวมากกว่ากะหล่ำปลีเค็ม ในเรื่องนี้มีเพียงมะนาวและส้มเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับมันได้

เคล็ดลับการทำกะหล่ำปลีเค็มให้อร่อย

กะหล่ำปลีเค็มไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารที่ดีเยี่ยม ซึ่งร่างกายจะขาดหายไปในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินได้ตลอดเวลาของปี อร่อยและกรอบ - จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูใบไม้ผลิ เกี่ยวกับ, กะหล่ำปลีดองอร่อยแค่ไหน, พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอก:

ความลับหมายเลข 1 หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้เทด้วยน้ำเกลือร้อน อุณหภูมิสูงจะเร่งกระบวนการหมักและเกลือและจานจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง

ความลับหมายเลข 2 กะหล่ำปลีสามารถตัดได้ตามต้องการ ไม่ต้องสับให้ละเอียด อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้มาจากกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่เช่นสี่เหลี่ยม

ความลับหมายเลข 3 เป็นการดีที่จะเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งเมื่อใส่เกลือกะหล่ำปลี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วกรุบกรอบและไม่นิ่ม

ความลับหมายเลข 4 สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีคุณภาพสูง ให้เลือกเกลือสินเธาว์หยาบ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือ

ความลับหมายเลข 5 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการหมัก หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ให้เพิ่มมวลของน้ำหนักบรรทุก (เช่น ใส่โถที่ใหญ่ขึ้น)

ความลับหมายเลข 6 สำหรับกะหล่ำปลีเค็มคุณควรเลือกพันธุ์ปลายแน่น กะหล่ำปีแรกมีน้ำตาลน้อยและมีหัวหลวม ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงมีคุณภาพต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียหาย มันจะดีกว่าที่จะเอาใบบนของกะหล่ำปลีออกพวกเขามักจะเฉื่อยชาด้วยสีเขียว

ความลับหมายเลข 7 กะหล่ำปลีสามารถสับด้วยมีดทำครัวธรรมดาได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องหั่นหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ เครื่องตัดผัก และสับผักในเครื่องเตรียมอาหาร

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงกะหล่ำปลีอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมในหนึ่งวัน และในวันถัดไปหลังจากเกลือก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ถ้าคุณไม่รีบ ให้ปล่อยกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-3 วัน เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9%);
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีสับละเอียด
2. เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูด
3. เราผสมผักในภาชนะเคลือบใส่ใบกระวานพริกไทยเม็ดผักชีฝรั่ง
4. มาเตรียมน้ำจิ้มกัน ต้มน้ำในกระทะโดยเติมเกลือ น้ำตาล กานพลู น้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. เทกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
6. วันรุ่งขึ้นเราจัดกะหล่ำปลีในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นหรือเสิร์ฟเป็นอาหารว่างทันที

น่าสนใจจากเครือข่าย

กะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์หลากหลาย สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หรือปรุงพายและพายหอม ๆ ปรุงซุปกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีเองนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและหัวบีททำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีม่วงแดงสดใสสวยงาม สำหรับการใส่เกลือควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นสูง 3-4 กก.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 100 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีแยกใบบนหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เราทำความสะอาดหัวบีท ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เราทำความสะอาดรากมะรุมถูบนเครื่องขูด
4. กดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกด
5. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่
6. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด นำของเหลวไปต้ม
7. เทส่วนผสมผักด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้น เราปิดฝาภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตั้งการกดขี่ไว้ด้านบนเช่นขวดน้ำสามลิตร
8. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทในที่มืดเย็นเพื่อเกลือและหมัก หลังจากผ่านไปสองวัน ขนมสามารถโอนไปยังภาชนะแก้ว ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีกรอบอร่อยที่มีกลิ่นหอมเผ็ด - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็น สำหรับเกลือควรใช้กะหล่ำปลีขนาดเล็กตัวเลือกที่เหมาะคือกะหล่ำปลีขาวในฤดูหนาว ก่อนวางผลิตภัณฑ์ควรเตรียมขวดโหลไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก็เพียงพอแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยเหตุนี้จึงควรใช้เครื่องหั่นผักพิเศษ ปริมาณแครอทขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ 2-3 รากก็เพียงพอสำหรับหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีเอาใบบนสับละเอียด
2. ใส่ส่วนผสมที่สับลงในชามเคลือบ
3. เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เรานวดกะหล่ำปลีด้วยมืออย่างแรง (เช่น แป้ง) ในขณะเดียวกันก็เติมเกลือทีละน้อย เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรมีรสเค็มมากกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย
4. เพิ่มน้ำตาลเพื่อเร่งกระบวนการหมัก
5. ปอกแครอทขูดผสมกับกะหล่ำปลี
6. เราใส่ผักในขวดบีบส่วนผสม ข้างบนนี้คุณต้องกดขี่ข่มเหง นี่อาจเป็นฝาไนลอนธรรมดาที่เรากดลงในขวดแล้วบดกะหล่ำปลี
7. เราใส่กะหล่ำปลีหนึ่งขวดบนจาน เนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมัก ก๊าซจะเกิดขึ้นและน้ำผลไม้อาจหกออกจากโถได้
8. ทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็เอาเครื่องกดออกแล้วแทงกะหล่ำปลีลงไปที่ก้นด้วยมีดยาวเพื่อให้ก๊าซออกมา ดังนั้นเราจึงทำวันละ 2-3 ครั้ง ทุกครั้งที่เรากดกลับ
9. หลังจาก 3 วันเราเอาเครื่องกด, สะเด็ดน้ำ, ปิดฝาขวด, ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีเค็มตามสูตรนี้จะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง แครนเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ แต่ควรละลายก่อน นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถใส่พริกหวาน เครื่องเทศ และเครื่องเทศลงในจานได้อีกด้วย เสิร์ฟกะหล่ำปลีปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นการดีที่จะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เช่น น้ำมันมะกอก และหัวหอม หั่นเป็นวง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ st.;
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีสับ
2. เราทำความสะอาดแครอทล้างถูบนเครื่องขูด
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่
4. มาเตรียมน้ำจิ้มกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกและสับ นำของเหลวไปต้ม
5. ส่วนประกอบวางในจานเคลือบเป็นชั้น ขั้นแรกให้กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ จากนั้นกะหล่ำปลีอีกครั้งและทำซ้ำชั้น ส่วนผสมที่วางในลักษณะนี้จะถูกเทด้วยน้ำเกลือ ติดตั้งการกดขี่จากด้านบน
6. กะหล่ำปลีจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน
7. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่น้ำมันและหัวหอมเล็กน้อยหั่นเป็นวง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

สวัสดีพ่อครัวทุกคน! วันนี้เราจะนำกะหล่ำปลีดอง และไม่ใช่แค่ดอง แต่ทำได้อย่างรวดเร็ว ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างรสหวานอมเปรี้ยวที่โต๊ะได้ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัว และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง นอกจากนี้คุณสามารถทำสลัดผักจำนวนมากได้ทันทีเป็นเวลาหลายวัน และคุณเห็นว่านี่เป็นข้อดีที่สำคัญในชีวิตของเรา

ฉันเตือนคุณทันทีว่าทั้ง 9 สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างอร่อยมาก ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณจะเลือกอย่างไร ไม่ว่าในกรณีใดกะหล่ำปลีจะกลายเป็นกรอบฉ่ำมีรสเปรี้ยวบางครั้งเผ็ดและบางครั้งก็หวาน รสชาติเหล่านี้สามารถปรับได้ด้วยน้ำตาลและพริกขี้หนู

ฉันแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว - มันจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มความหวานและปรับรสชาติให้ใส่พริกหยวกและแครอท ผักทั้งหมดราดด้วยน้ำดองร้อนเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ในขณะเดียวกันก็รักษาความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำไว้ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำ - 750 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกะหล่ำปลีหนาแน่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวซึ่งจะสะดวกในการผสม

2. ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดให้เป็นมวลรวม ทำลายใบกระวานและเพิ่มลงในผักด้วย ส่งในสลัดและออลสไปซ์ ผสมให้ละเอียดคุณสามารถบดกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือของคุณ แต่ไม่มากเกินไป ย้ายชิ้นงานไปยังจานที่จะเกิดการดอง

3. ตั้งน้ำบนเตาแล้วต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผสมและนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำมันพืชแล้วปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือและคนให้เข้ากัน

4. เติมสลัดด้วยน้ำดองร้อน วางจานและกดเล็กน้อยที่ด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำครอบคลุมผักทั้งหมด ทิ้งขนมอร่อย ๆ ไว้ 4 ชั่วโมงหากต้องการคุณสามารถปล่อยให้มันอยู่ได้นานขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสมันจริงๆ หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีดองบนจาน กระทืบเพื่อสุขภาพ!

กะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำในขวดขนาด 3 ลิตรภายใต้น้ำดองร้อน

สูตรนี้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ของพืชที่คุณต้องการเพียงแครอทและกะหล่ำปลี นอกจากนี้ คุณจะต้องเตรียมน้ำดอง เป็นน้ำเกลือร้อนที่ช่วยให้ผักหมักได้อย่างรวดเร็ว หากคุณทำไส้เย็น เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า ไม่ต้องกังวล ไม่มีอะไรจะสุกและนิ่ม ตรงกันข้ามผักจะกรอบมาก ฉ่ำ หวานอมเปรี้ยวปานกลาง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (100 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 9% - 110 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องสับให้หยาบ แต่สำหรับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เพื่อให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอและสวยงามเมื่อถูให้ทำการเคลื่อนไหวจากบนลงล่างเท่านั้น

2. ในอ่างหรือชามขนาดใหญ่ ผสมผักที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกบดขยี้เพื่อค้นหาความนุ่มนวลหรือลักษณะของน้ำผลไม้ เพียงแค่ผสมด้วยมือของคุณจนเนียน

3. พับมวลที่ได้ลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วใช้มือบีบเบาๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

สะดวกในการใช้ภาชนะแก้วที่มีคอกว้าง - วิธีนี้ง่ายกว่าและโต๊ะรอบ ๆ จะสะอาดกว่า

4. ยังคงปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืชลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ หากคุณใช้เกลือมากเป็นพิเศษ คุณต้องใช้เกลือในปริมาณที่น้อยกว่าแบบหยาบ ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้มของเหลวให้เดือด ในเวลาเดียวกัน คนส่วนผสมให้ละลายเกลือและน้ำตาล

5. เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่ใส่ผัก ค่อยๆเทลงไปเพื่อไม่ให้แก้วแตก น้ำควรครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดแล้ววางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินสลัดแสนอร่อยพร้อมกับกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์ได้แล้ว จากนั้นคุณต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็นจนกว่าขวดจะหมด และมันจะว่างเปล่าอย่างรวดเร็วเชื่อฉันเพราะมันอร่อยมาก!

วิธีทำกะหล่ำปลีดองหวานกับพริกหยวกใน 2 ชั่วโมง

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุดเพราะสามารถทานจานเสร็จได้ภายใน 2 ชั่วโมง พริกไทยบัลแกเรียในองค์ประกอบให้รสชาติที่หวานและสวยงามเป็นพิเศษกับสลัดสำเร็จรูป จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้รับของว่างสำเร็จรูป 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 80 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด นำกล่องเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดทำครัวหรือใช้มีดหั่นพิเศษ

สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวโดยใช้พริกแช่แข็ง แค่กังวลเกี่ยวกับการแช่แข็งในฤดูร้อน: ตัดผักนี้แล้วใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

2. ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในขวดโหล ในกรณีของเรา เราต้องการภาชนะสองลิตร ห่อสลัดให้แน่น ใช้มือกดผักลงไปเล็กน้อยหรือใช้ที่บดมันฝรั่ง แต่ไม่ควรออกแรงมากเกินไป

3. ในการเตรียมน้ำดองเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไป ต้มละลายส่วนประกอบจำนวนมาก เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ เทไส้ร้อนลงในกะหล่ำปลี เติมไหลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาไนลอนหรือฝาเกลียวและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. และหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟสลัดแสนอร่อยนี้ - กรอบ, ฉ่ำ, หวาน, มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีดองด่วน "โปรวองซ์" กับผักดองร้อน (สูตรวิดีโอ)

ฉันขอแนะนำให้ลองใช้กะหล่ำปลีดองอีกสูตรหนึ่งที่เรียกว่า "โพรวองซ์" ทันทีที่น้ำเกลือร้อนเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะได้ มันจะไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูแรงในขณะที่จะออกเปรี้ยวอมหวานปานกลาง เด็กๆ ชอบสลัดนี้มาก (แต่ถ้าคุณทำเพื่อเด็ก ให้ใช้น้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติ)

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการปรากฏตัวของกระเทียมในน้ำเกลือซึ่งให้รสชาติพิเศษ ลองทำอาหาร ดูวิดีโอสำหรับกระบวนการทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. (200 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ (125 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 170 มล. (10 ช้อนโต๊ะ)

กะหล่ำปลีเกาหลีชิ้นใหญ่ - สูตรที่ดีที่สุดที่บ้าน

สลัดเกาหลีเป็นที่นิยมมาก เมื่อคุณเดินผ่านตลาดในแถวที่ขายอาหารจานนี้ น้ำลายก็เริ่มขึ้นทันที - กลิ่นน่ารับประทานมาก โดยวิธีการที่ฉันได้เขียนวิธีการปรุงอาหารแล้ว สูตรเดียวกันสำหรับกะหล่ำปลีดองนั้นค่อนข้างดั้งเดิม ประการแรกสีของสลัดจะเป็นสีชมพูสดใสและประการที่สองจะมีการตัดขนาดใหญ่ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก เลือกหัวเล็ก. ตัดส้อมเป็น 8 ส่วน: ครึ่งแรกจากนั้นแต่ละส่วนเป็น 4 ชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องตัดก้านให้ตัดตามไปด้วย

หากต้องการคุณสามารถตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม 3-4 ซม. จากนั้นจะมีลักษณะเหมือนกลีบกุหลาบ

2. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นกระเทียมเป็นก้อน

3. ในภาชนะขนาดใหญ่ ให้เริ่มวางผักเป็นชั้นๆ ขั้นแรกใส่กะหล่ำปลีโรยด้วยกระเทียมและหัวบีทแล้วใส่พริกไทยร้อน จากนั้นทำซ้ำทุกชั้น

4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำตาลเกลือและใบกระวานลงในน้ำแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ไฟและต้ม ผัดขณะทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกลือที่ไม่ละลายเหลืออยู่ด้านล่าง

5. นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทสลัดด้วยน้ำเกลือที่เกิด คลุมผักด้วยจานและวางการกดขี่ (คุณสามารถใช้น้ำ 3 ลิตรหรือเอสเป็นต้น)

6. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ 1 วัน จากนั้นจึงขจัดการกดขี่และปล่อยให้หมักต่ออีก 2 วัน และหลังจากสามวันคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีที่สดใสและอร่อยที่โต๊ะได้ ถึงเวลานี้เธอจะมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพียงพอรวมถึงความคมและเครื่องเทศ กลิ่นหอมจะอร่อยมากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกินเร็วมาก ก่อนเสิร์ฟเหลือเพียงหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกเท่านั้น

สูตรกะหล่ำปลีกับแครอท น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช

เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวสำหรับสูตรนี้ หัวกะหล่ำปลีควรแน่นและแน่น ผักอ่อนจะไม่ทำสลัดกรอบ แต่จะนิ่มเกินไป น้ำดองที่นี่จะมาพร้อมกับเครื่องเทศหอม ๆ - พริกไทยดำและใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5-3 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 170 มล
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกะหล่ำปลีหัวใหญ่ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องบดให้หนัก ใส่กลีบกระเทียมลงในส่วนผสมที่เหลือ

หากต้องการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว ให้ใส่ในน้ำเย็นก่อน 10 นาที

2. ผสมสลัดด้วยมือของคุณจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศใดๆ ลงไป คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและกดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ โอนมวลที่ได้ไปยังภาชนะที่คุณจะหมักอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วกดลงด้วยมือเพื่อเพิ่มความหนาแน่น

3. ในการเตรียมน้ำดองเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและน้ำมันพืชลงไป ผสมและนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ปิดไฟ แล้วเทกะหล่ำปลีลงไป

4. ปิดชิ้นงานด้วยแผ่นคว่ำกดลงและวางน้ำหนักเล็กน้อย (เช่นขวดน้ำครึ่งลิตร) เพื่อให้น้ำดองครอบคลุมผัก ทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะในครัว 12-14 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำสลัด

5. เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อยที่หมักด้วยกระเทียมและแครอท ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บและเสิร์ฟกับจานใดก็ได้ เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง

กะหล่ำดอกรสเผ็ดหมักด้วยกระเทียม ผักชีลาว และพริกไทย

ส่วนใหญ่มักกะหล่ำดอกผัดในแป้งสำหรับเมนูประจำวัน วันนี้ขอเสนอหมักทำให้เผ็ดจัดจ้าน นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับผักชนิดนี้ และสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำได้ (ดูสูตรได้ที่ลิงค์) อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
• ผักชีฝรั่งแห้ง (คุณสามารถใช้ร่ม) - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำดอกและเรียงเป็นช่อดอก ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที (ลวกเล็กน้อย) ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำตาลใบกระวานและพริกไทยลงไป ใส่ไฟต้มและต้มประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้น้ำหยิบกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

3. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวใส่เกลือในขวดซึ่งต้องสะอาดล้างด้วยโซดา ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดขนาด 2 ลิตร: ใบกระวานสองสามเม็ด, พริกไทยดำสองสามเม็ด, ออลสไปซ์สามถั่ว, ผักชีฝรั่งที่มีเมล็ด, พริกไทยร้อนหนึ่งฝักไม่มีเมล็ด, กระเทียม 3-4 กลีบ , แครอทยาวสองชิ้นและผักชีฝรั่งสีเขียวสองสามกิ่ง (ไม่จำเป็น) ).

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ถ้าไม่กินเผ็ดก็ลดปริมาณพริกลง หากคุณไม่ชอบกลิ่นของ lavrushka คุณก็สามารถทำได้โดยปราศจากมัน

4. เริ่มใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีในขวดโหล เมื่อภาชนะเต็มครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องใส่เครื่องเทศเพิ่มเล็กน้อย แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า จากนั้นวางส่วนผสมหลักต่อไป โรยพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก กระเทียมสองสามกลีบ แครอท 1 ชิ้น และผักชีฝรั่ง ทำเช่นเดียวกันกับขวดที่สอง

5. เทช่องว่างด้านบนด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน แล้วเก็บในที่เย็น คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดังกล่าวได้ใน 3-4 วันเมื่อเค็มดี

กะหล่ำปลีอร่อยกับหัวบีทสไตล์จอร์เจียน (สไตล์กูเรียน) ไม่ใส่น้ำส้มสายชูและไม่ใส่น้ำมัน

นี่เป็นสูตรอาหารจอร์เจียดั้งเดิมที่เรียกว่า Gurian กะหล่ำปลี ตามชื่อภูมิภาคหนึ่งของจอร์เจีย การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ใช่เรื่องยากคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างซึ่งฉันจะเขียนถึง ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือชิ้นใหญ่ที่หั่นพร้อมกับก้านไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมันในน้ำดอง ปรากฎว่าเป็นผักสดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเตรียมโดยการทำให้สุก

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง - 2 ชิ้น (2 กก.)
• หัวผักกาด - 4 ชิ้น (500 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (100 กรัม)
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 หยิก
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก: มันควรจะแน่นและแน่น ลบใบด้านบนส่วนเกิน ส้อมแต่ละอันผ่าครึ่งก่อน แล้วจึงตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น ทิ้งก้านไว้เพื่อยึดใบไว้ด้วยกันไม่ให้แตกเป็นชิ้น

2. ตอนนี้คุณต้องลวกแต่ละส่วนที่ตัดออก การทำเช่นนี้ต้มน้ำในกระทะและเกลือเล็กน้อย จุ่มกะหล่ำปลี 4 ชิ้นลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ 3 นาทีพอดี ไม่มาก มิฉะนั้นจะได้ผลิตภัณฑ์ต้ม นำส่วนที่ลวกออกจากน้ำด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับส่วนที่เหลือ

การลวกจะช่วยขจัดความขมและกลิ่นเฉพาะ

3. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ ต้องใช้น้ำ 2 ลิตรในการต้ม ในน้ำเดือด ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะครึ่ง ถั่วดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน และขึ้นฉ่ายหนึ่งพวง ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องหั่นผักให้เต็ม รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

4. ล้างหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดพริกร้อนออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

5. ผักหมักในขวดสามลิตร ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วใส่หัวบีทสองวงและพริกขี้หนูหนึ่งชิ้นกระเทียม 2-3 กลีบ วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นเดียว (ประมาณ 3 ชิ้น) ถัดไป - หัวผักกาดและกระเทียมอีกครั้งด้านบน - กะหล่ำปลีขาว และไปต่อที่ด้านบนสุด พยายามแพ็คทุกชิ้นให้แน่น

6. หัวบีทควรอยู่ด้านบน เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือที่ปรุงแล้ว ใส่ขึ้นฉ่ายด้านบน คลึงเป็นวงแหวน ปิดฝา แต่อย่าปิดให้แน่น คุณต้องปิดมันเพื่อไม่ให้ฝุ่นเข้าไป (คุณสามารถปิดด้วยจานรองหรือผ้ากอซ) เมื่อใส่เกลือ ของเหลวอาจรั่วออกจากโถเล็กน้อย ดังนั้นให้ใส่ในชาม

7. ทิ้งขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นคุณสามารถลองสิ่งที่เกิดขึ้น คุณสามารถทำสลัดจากกะหล่ำปลีดังกล่าวโดยใส่น้ำมันพืชหรือกินในรูปแบบดั้งเดิม ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองทำอาหาร!

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองปักกิ่ง พร้อมสำหรับวันนี้

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ากะหล่ำปลีขาว และในประสิทธิภาพการหมักนั้นยอดเยี่ยมมาก เธอมีรสเผ็ดจัดจ้านเผ็ดร้อน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะชอบสูตรนี้มากจนกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 500 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปักกิ่งและแบ่งเป็น 4 ส่วน ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แครอทในสลัดนี้จะดูสวยงามเมื่อนำไปขูดกับอาหารเกาหลี บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด

2. ใส่ผักสับลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ผักชีบดลงไป

หากคุณต้องการได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้นำเมล็ดผักชีมาอุ่นในกระทะที่แห้งเล็กน้อยแล้วโขลกในครก

3. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในการเตรียมน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ อุ่นส่วนผสมเหล่านี้เพื่อละลายผลึกที่หลวม อย่าลืมคนให้เข้ากัน

4. เติมกะหล่ำปลีกับแครอทด้วยไส้ร้อนและคนให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะให้เย็น จากนั้นคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นค้างคืน นำจานกรุบกรอบนี้ออกไปในวันรุ่งขึ้นและสนุกได้เลย!

อย่างที่คุณเห็น การปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ความแตกต่างบางประการ:

• สำหรับการดองอย่างรวดเร็วต้องเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อน
• เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกหยวก, แครอท, กระเทียม, หัวบีท
• เครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส ส่วนใหญ่มักใช้สีดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชี, ยี่หร่า, ขิง, พริกร้อน รายการดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน ทดลองและค้นหาความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติและกลิ่น
• อย่ารีบกินสลัดปรุงสุกทันที ให้เวลาเขาหมักบ้าง

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันบอกลาและหวังว่าจะได้เยี่ยมชมในบทความที่อร่อยต่อไป! Bon Appetit ทุกคน!

สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

วันนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารกะหล่ำปลีดองไว้ให้คุณแล้ว เฉพาะสูตรที่พิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จมากที่สุดเท่านั้นตามปกติ

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปิดได้ในฤดูหนาวแช่แข็งหรือรับประทานทันทีหลังทำอาหาร

หากต้องการข้ามไปยังสูตรที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกล่องสีน้ำเงิน:

กะหล่ำปลีดอง อร่อยมาก - สูตรง่ายๆ

สูตรน่ารับประทานมากที่คุณจะชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำกะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสารสกัด 1 ช้อนชาบางส่วน)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงล้าง หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ

บดแครอทบนเครื่องขูด

เราส่งกะหล่ำปลีและแครอทไปยังภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องกดหรือคั้นน้ำผลไม้

ตัดกระเทียมเป็นชิ้น

ตอนนี้ไปที่น้ำดอง ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงไป (ดูส่วนผสมสำหรับน้ำดอง) ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม นำใบกระวานออก

เทน้ำดองร้อนลงในกะหล่ำปลีผสมและปล่อยให้ยืนจนเย็น

ตอนนี้กะหล่ำปลีสามารถถ่ายโอนไปยังขวดและส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่คุณต้องรอ 2-3 วัน แต่ถ้าอยากกินจริงๆก็กินได้ภายในวันเดียว

กะหล่ำปลีโฮมเมดกรอบที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟรดน้ำด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีดองพริกหยวก

อีกสูตรด่วน. กะหล่ำปลีนี้สามารถกินได้ในหนึ่งวัน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (กลาง)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา - 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่สมบูรณ์

การทำอาหาร

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทและแตงกวา เรายังตัดพริกไทยเป็นเส้น

ค่อยๆ ผสมผักเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้สำลักหรือปล่อยน้ำออกมา

วางผักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นพอ แต่ไม่หมด เพื่อให้เหลือที่สำหรับหมักไว้

ในการเตรียมน้ำดองต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ปิดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทลงในขวดกะหล่ำปลีร้อนแล้วรอจนเย็นลง

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถใส่โถในตู้เย็น

วันต่อมากะหล่ำปลีดองก็พร้อม! เมนูง่ายๆ ที่ใครหลายคนหลงรัก

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - Gurian Cabbage

กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากด้วย! มันจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และยังเหมาะสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือพื้นแดง 1 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท - 1 ชิ้น (กลาง)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น

การทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เลือกหัวที่แน่นและสปริงตัวได้เพื่อให้น้ำดองซึมซาบโดยไม่ทำให้นิ่ม

ตัดหัวบีทเป็นชิ้นกลมหนาครึ่งเซนติเมตร เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นๆ

สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำดองของเรา

เราเติมกะหล่ำปลีของเรา

วางจานแบนไว้ด้านบนและใส่น้ำหนักลงไปเพื่อให้กะหล่ำปลีจมได้ดี พักไว้ให้เย็นแบบนี้แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกูเรียนจะพร้อมใน 4-5 วัน มันจะได้รับสีบีทรูทที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ปรากฎว่ามันค่อนข้างเผ็ดเผ็ด วางจานบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างลงตัว

กะหล่ำปลีดองขิง

กะหล่ำปลีดองที่อร่อยและเผ็ดมาก และมีประโยชน์อะไร! เราทุกคนรู้ดีว่าขิงมีประโยชน์อย่างไร

เมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีคุณจะได้รับวิตามินหนึ่งขวดเพื่อภูมิคุ้มกันและความเยาว์วัยที่ดี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ขิง - 70 gr

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การทำอาหาร

กะหล่ำปลี แครอท กระเทียมและพริกไทย หั่นเป็นเส้นบางๆ

ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมโปร่งแสง

เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะผสมเบา ๆ แต่อย่าบด

เราเตรียมน้ำดองดังนี้: นำน้ำไปต้มแล้วใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงไป ต้มต่ออีก 5-7 นาที น้ำส้มสายชูจะถูกวางไว้ที่ปลายสุดเสมอหลังจากปิด

เทน้ำดองลงในกระทะและใส่การกดทับ (จานที่มีภาระ) ด้านบนเพื่อให้ผักแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์

เรารอจนกระทั่งเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น กะหล่ำปลีเผ็ดกรอบจะพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน

แค่สูตรก็อร่อยแล้ว!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - ยูเครน kryzhavka

อีกสูตรที่ชื่นชอบและอร่อย กะหล่ำปลีสำหรับเขาหั่นเป็นชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - (หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือเอสเซนส์หนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร

ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วนพร้อมกับก้าน

ต้มน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นเราได้กะหล่ำปลีด้วยช้อน slotted เติมน้ำเย็นให้เย็นลง หากในกระบวนการน้ำร้อนจากกะหล่ำปลี คุณต้องเปลี่ยนอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด

ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

ต้มน้ำดองใส่เครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชู แครอท และพริกหยวกลงในที่เดียวกัน

โรยกะหล่ำปลีด้วยยี่หร่าและกระเทียมราดด้วยน้ำดองกับแครอทและพริก

ด้านบนเราใส่จานที่มีการกดขี่ รอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน และกินได้!

เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำดองแครอทพริกไทย

กะหล่ำปลีดองกับผักและแอปเปิ้ล - สูตรอร่อย

สูตรค่อนข้างแปลกใหม่ไม่ค่อยมีใครทำกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้ครัวเรือนหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แครอท -3-4 ชิ้น (กลาง)
• กระเทียม - 1 หัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 3/4 ถ้วย
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น -5-6 ชิ้น

การทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

นำหลุมออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนนก ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยขม เราจะผ่าครึ่งเท่านั้น

หั่นแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เป็น 4-6 ส่วนก่อนเทน้ำดองเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้น่าเกลียด

เราใส่แครอทที่ด้านล่างของกระทะ ใส่กระเทียม แครอทและพริกลงไป ใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านบน

น้ำดองจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ขั้นแรกให้ต้มน้ำใส่เครื่องเทศนอกเหนือจากน้ำส้มสายชู เราปรุงอาหาร 5 นาที

หลังจากปิดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู เราเอาใบกระวานออก เขาทำหน้าที่ของเขา

เราเติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำดอง แอปเปิ้ลจะพยายามลอย ดังนั้นให้เอาจานแบนวางทับไว้

ปิดฝาทุกอย่างแล้วรอให้เย็น

เราเอากะหล่ำปลีในตู้เย็นรอ 2-3 วันแล้วเสร็จ!

กะหล่ำปลีอร่อยมากกรุบกรอบ กับเธอในคู่แอปเปิ้ลอร่อยมากอย่าลืมลอง!

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย

สูตรอร่อยมาก เราแนะนำให้ดูวิดีโอสอน เพราะสูตรมีความแตกต่างหลายอย่างที่เห็นได้ดีกว่าการอ่านร้อยครั้ง

อร่อยและดูน่าทึ่ง!

กะหล่ำปลี Pelyustka

ตามกฎแล้ว pelyustka ควรจะกรอบ ดังนั้นควรเลือกกะหล่ำปลีสำหรับมัน ยืดหยุ่น หนา เพื่อไม่ให้กระจุยเนื่องจากการประมวลผล

วัตถุดิบ

• ส้อมกะหล่ำปลี 1.2-1.5 กก.
• 1 แครอทขนาดกลาง 100 กรัม
• บีทรูท 1 ขนาดใหญ่ 200 g
• น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ

สำหรับหมัก

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

นำใบนอกออกจากกะหล่ำปลี เราตัดมันตามขวางเอาตอออก ตัดให้เล็กลงเป็นชิ้น 3-4 ซม.

เราตัดหัวบีทและแครอทเป็นเส้นหรือแท่ง กระเทียม - วงกลมบาง ๆ

เราจะวางทุกอย่างเป็นชั้นในขวดโหล: ชั้นแรกคือกะหล่ำปลี หัวบีทอยู่ด้านบน ตามด้วยแครอทและกระเทียม เรากดด้วยฝ่ามือแล้วทำซ้ำลำดับของเลเยอร์อีกครั้งจนกระทั่งเกือบถึงด้านบนสุด แต่อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับหมัก

เราทำน้ำดองดังนี้: น้ำควรต้มใส่เกลือและน้ำตาลลงไปให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู น้ำดองควรเย็นลงก่อนเทหลังจากนั้นเราก็เทลงในขวดกะหล่ำปลีอย่างกล้าหาญ

ปิดฝาทั้งหมดแล้วทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลีของเราจะเริ่มหมักและจากหัวบีทจะได้สีชมพูที่สวยงาม

หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นอีกวัน

โดยทั่วไป คุณสามารถลองได้ในวันถัดไป อย่างไรก็ตาม เพื่อให้พร้อมเต็มที่ อาจต้องใช้เวลาอีกสองสามวันกว่าใบที่หนาที่สุดจะแช่ในน้ำดอง เพื่อให้สีอิ่มตัวและรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้!