กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาพลาสติก กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งในขวดโหล ปรุงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

กะหล่ำปลีเป็นผู้นำในหมู่ผักในแง่ของปริมาณวิตามินและไฟเบอร์ คุณต้องปรุงสลัดกะหล่ำปลีต่างๆ . แต่ถ้าไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวล่ะ - ในความคิดของฉันสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวและกะหล่ำปลีดองเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารฤดูหนาว เราจะกะหล่ำปลีดองในภายหลัง แต่เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับสุดสัปดาห์ที่จะมาถึง - ฉันแค่แนะนำจากก้นบึ้งของหัวใจ อย่างที่คุณทราบกะหล่ำปลีเป็นคลังเก็บวิตามินต่างๆ และแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้

คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีในขวดแก้วซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการจัดเก็บ และถ้าคุณมีห้องเย็นหรือตู้เย็นขนาดใหญ่ กระทะขนาดใหญ่ก็เหมาะสม

กะหล่ำปลีเกาหลี - สูตรที่บ้าน

หัวข้อนี้เป็นที่นิยมในปัจจุบัน "ในภาษาเกาหลี" ไม่นานมานี้ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับแตงกวาสไตล์เกาหลี บวบสไตล์เกาหลี และมะเขือเทศสไตล์เกาหลีได้ในกระทู้นี้ งั้นเรามาปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีกันดีกว่า สูตรทั้งหมดเหล่านี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่เหมือนกัน - ผักมีรสหวานอมเปรี้ยวและความเผ็ดค่อนข้างเด่นชัดด้วยพริก

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เราเอาใบบนที่เสียหายและสกปรกออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหล ขูดกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูดพิเศษหรือมีดขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่

2. บนกระต่ายขูดพิเศษถูแครอทด้วยแถบยาวแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

3. เราใช้พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรสหั่นเป็นวง สลัดเกาหลีแนะนำจานเผ็ด แต่แน่นอนคุณสามารถปรับความเผ็ดได้เอง

ความเผ็ดของอาหารจานใด ๆ สามารถลดลงได้โดยการเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

4. ใส่พริกไทยดำป่น น้ำตาล และเกลือลงในสลัด บดผักทั้งหมดในกระทะด้วยมือของคุณเบา ๆ แล้วผสม

5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายให้บีบกระเทียมลงในหัวหอม

7. ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะพร้อมสลัดและผสมให้เข้ากัน

8. สลัดพร้อมใส่ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อในหม้อน้ำร้อน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ไม่มีกะหล่ำปลีมากเกินไปสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและกระเทียม ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• ผักกาดขาว - 1 กก
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ล.

1. หั่นกะหล่ำปลีถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

2. สูตรนี้มีกระเทียมค่อนข้างมากสลัดจะมีรสกระเทียมเด่นชัด แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าปริมาณกระเทียม น้ำส้มสายชู หรือพริกขี้หนูสามารถปรับได้เสมอขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณไม่ชอบเผ็ด - เพียงแค่ลดปริมาณเครื่องเทศร้อนและคุณจะมีความสุข ส่งกระเทียมผ่านการกด

3. เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วบดด้วยมือของเรา - เราบดมัน กะหล่ำปลีควรนิ่มลงและแช่ในกระเทียม

4. เราจะเติมสลัดด้วยน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือ นำน้ำดองไปต้ม

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง

6. เทกะหล่ำปลีดองร้อนผสมอีกครั้งคุณสามารถใช้มือได้ เราทิ้งสลัดไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแช่และหมักไว้

7. มันยังคงกระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในเหยือกกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

หากเราต้องการเปลี่ยนสลัดกะหล่ำปลีมะเขือเทศและพริกหยวกจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลี เป็นที่ชัดเจนว่าที่ทางออกเราได้รับสลัดที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 1/2 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา

1. เราหั่นผัก ตัดพริกหยวกเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, และถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

2. เราจะผัดผักทั้งหมดทีละอย่าง แต่อย่าจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ให้นิ่มลงเล็กน้อย ผัดหัวหอมและพริกหยวกในกระทะแยกต่างหาก

3. ผัดแครอทเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

4. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

5. เราเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในสลัดทีละน้อย มันจะ "หดตัว" และเราจะเพิ่มกะหล่ำปลีใหม่ ในกรณีนี้ผักยังคงเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที

6. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ฉันชอบรสชาติของผักชีในสลัดนี้มาก อย่าปฏิเสธเครื่องปรุงรสนี้ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู บดสลัดด้วยมือของคุณเล็กน้อยแล้วผสมผักทั้งหมด

7. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "บาน"

ตัดสินจากชื่อสูตรสำหรับสลัดนี้มาจาก Kuban ซึ่งผักหลายชนิดทำให้สุก ส่วนประกอบของสลัดไม่เพียง แต่รวมถึงกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกหวานและมะเขือเทศและแตงกวาด้วย ปรากฎว่ามีสีสันสวยงามและคุณสามารถใช้เป็นสลัดได้ แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht

สลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดกะหล่ำปลีกับพริกหยวก, แครอทและหัวหอม

สิ่งที่น่าสนใจคือสลัดกะหล่ำปลีทั้งหมดมีองค์ประกอบใกล้เคียงกัน แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารสูตรต่างๆ ในปริมาณน้อยๆ แล้วชิมและเปรียบเทียบได้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 50 มล. (9% - 35 มล.)

1. สับผัก หั่นกะหล่ำปลี แครอท และพริกหวานด้วยเครื่องขูด เราใส่ผักในภาชนะขนาดใหญ่สะดวกมากที่จะใช้แผ่นอบขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้

2. กระจายกะหล่ำปลีสับ

3. จากนั้นกระจายแครอทขูดด้านบน

4. ใส่พริกและหัวหอมลงบนแครอทหั่นเป็นครึ่งวง เราเตรียมน้ำสลัด - ผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในกระทะแยกต่างหาก, ผัดและเทผักด้วยน้ำสลัดนี้

5. ใช้มือของเรานวดเล็กน้อยผสมส่วนผสมทั้งหมด

ถูกะหล่ำปลีกับผักเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป

6. เมื่อผสมผักทั้งหมดแล้ว สลัดควรยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะอิ่มตัวและนิ่มลง

7. เราโอนสลัดลงในขวดแก้วที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติกหรือแก้วแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ สลัดดังกล่าวสามารถบริโภคได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมงและเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์

8. และถ้าคุณต้องการเตรียมสลัดสำหรับเก็บระยะยาวสำหรับฤดูหนาว ฉันขอแนะนำให้ต้มขวดสลัดในหม้อน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้สนิท

กะหล่ำปลีเป็นสลัดในขวด - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดกะหล่ำปลีที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าสูตรนี้มีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ถ้าเกิดกะหล่ำปลีอย่าลืมลองทำอาหาร

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 8 กก
• แครอท - 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ -1/2 ถ้วยตวง
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บางทีคุณอาจชอบที่จะขูดกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดแบบพิเศษ

2. บดแครอทด้วยเครื่องขูด ผสมผักในกระทะลึก

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ลงในกระทะ แล้วราดสลัดด้วยน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วนวดเล็กน้อย

4. ทิ้งสลัดไว้ในกระทะหนึ่งวันเพื่อดอง

5. ในวันถัดไปจะต้องต้มสลัด เราวางกระทะบนเตานำสลัดไปต้มและต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

6. เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" - วิดีโอ

สลัดกะหล่ำปลีสีสันสดใส ฉันคิดว่าคุณน่าจะชอบมันเช่นกัน

มีสูตรกะหล่ำปลีมากมายและอร่อยทั้งหมดที่ฉันจะพยายามพัฒนาหัวข้อนี้ต่อไป กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ และนั่นหมายความว่าคุณต้องพยายามตุนวิตามินในปริมาณที่เพียงพอสำหรับฤดูหนาว และแม้ว่าหลายคนจะบอกว่าไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในอาหารกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันมีความเห็นว่าควรรักษาผักตามฤดูกาลและผักออร์แกนิกของคุณไว้ดีกว่าซื้อ "สด" ที่มีไนเตรตในฤดูหนาว แต่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

และฉันขอให้คุณอร่อยในตู้กับข้าวของคุณ

กะหล่ำปลีกรอบและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด สามารถรับประทานได้อย่างเดียวหรือเป็นของว่างรสเผ็ด หรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและซุปที่ซับซ้อน

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องบอกว่าการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้
ประการแรกมันรวดเร็วเนื่องจากต้องเทผักสับด้วยน้ำดองและรอ 1-2 วัน
ประการที่สองนี่เป็นตัวเลือกงบประมาณสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลูกผักทั้งหมดในสวนของตัวเอง
ประการที่สามมีแคลอรีต่ำและอร่อยดังนั้นเมื่อรับประทานกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรูปร่าง

ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี แครอทขนาดใหญ่ และกระเทียมไม่กี่กลีบ

ส่วนประกอบอื่นๆ:

• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.

ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติ มักใช้น้ำมะนาวหรือผงกรดซิตริกแทน กะหล่ำปลีดองต้องใช้ชุดเครื่องเทศมาตรฐาน - ลอเรล, ดำและออลสไปซ์

สามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย กานพลู อบเชย ผักชีหรือเมล็ดผักชีลาวได้หากต้องการ

ขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลี แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ - มันดูน่าประทับใจมาก
2. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือก ลอเรล และพริกไทยที่ก้นโถ เติมมวลผักให้แน่น
3. ต้มน้ำ 1,000 มล. เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที
4. เทมวลผักด้วยน้ำดองแล้วเติมน้ำส้มสายชูเท่านั้น

มันยังคงปิดฝาขวดวางไว้ในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีการดองกะหล่ำปลีในขวด?

สะดวกกว่าที่จะเกลือกะหล่ำปลีในขวด

สำหรับกะหล่ำปลีหัวใหญ่คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ลอเรล - 3 ใบ
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่เมล็ด

กะหล่ำปลีในขวดเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการดอง

การทำอาหาร:

1. หั่นผักที่เตรียมไว้
2. เป็นการดีที่จะบดกะหล่ำปลีกับเกลือจนกว่าจะให้น้ำ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่มวลลงในขวดแล้วบีบให้แน่น

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด แน่นอนว่าสะดวกมากและช่วยให้คุณวัดปริมาณที่จำเป็นสำหรับครอบครัวเพื่อใช้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนเดินทางไปห้องใต้ดินครั้งต่อไป

นอกจากนี้คุณสามารถทำช่องว่างที่มีรสชาติแตกต่างกันได้มากมายสองสามเหยือกและกินได้หลากหลายและอร่อยตลอดฤดูหนาว และมีสูตรอาหารมากมายที่มีกะหล่ำปลีอย่าขี้เกียจและจะมีวันหยุดบนโต๊ะทุกวัน

สูตรทำอาหาร:

คุณสามารถหมักเกลือและทำสลัดได้หลากหลายโดยการรวมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ ม้วนฝาโลหะแล้วปิดด้วยพลาสติกขึ้นอยู่กับสูตร

กะหล่ำปลีมีประโยชน์มากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เสริมสร้างสุขภาพของเราและเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูหนาวของรัสเซียที่ยาวนาน

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซุปอร่อย สลัดวิตามิน และค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยพบกับคนที่ไม่กินกะหล่ำปลี เพื่อให้พวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ - ฉันเห็นแล้ว แต่เพื่อไม่ให้พวกเขาใช้กะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ - พวกเขาไม่เคยเกิดขึ้น!

มาเริ่มกันเลย ฉันทำความสะอาดขวดล่วงหน้าด้วยเบกกิ้งโซดาล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด หากสูตรร้อนให้ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดโดยไม่ล้มเหลว ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ - ฉันทิ้งไว้แล้วเปิดความร้อนที่ 120-140 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที มีคนฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนใช้ไมโครเวฟด้วยซ้ำ แต่ที่นี่ฉันอยู่ในเตาอบ มันสะดวกมากสำหรับฉันและรับประกันว่าจะทอดได้ตามปกติ

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีดองและเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นด้วยมันฝรั่งต้มก็จะหวานและหลังจากงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์ในตอนเช้ากะหล่ำปลีดองจะช่วยให้จิตใจที่ร้อนจัดสงบลง และทำให้อาการปวดหัวสงบลง!

คุณไม่ควรทำร้ายเฉพาะแผลพุพองและผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมลูก มันจะไม่มีประโยชน์สำหรับแม่และลูก

ในตอนแรกเราพิจารณาสูตรอาหารที่ไม่โอ้อวด เราดำเนินการทีละขั้นตอน ค่อยๆ เมื่อเราได้รับประสบการณ์ เราก็ซับซ้อนขึ้น

สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการดองและเค็มเป็นครั้งแรกฉันขอแนะนำให้อ่านบทความทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดตั้งแต่ตอนนี้ถึงตอนนี้ไม่ใช่สูตรเฉพาะเพราะในสูตรอื่นอาจมีบางอย่างที่จะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งที่เลือกได้สำเร็จ ความละเอียดอ่อนหรือคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สลัดนั้นอร่อยและน่ารับประทานมากครัวเรือนและแขกจะประทับใจและล้างจานอย่างรวดเร็วและพวกเขาจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน! ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารอย่างน้อยในขวดลิตรด้วยยูโรแคปซึ่งเป็นสกรู
สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• โต๊ะ. ล. เกลือ;
• โต๊ะ. ล. กรดน้ำส้ม.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนล้างและสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้มีดหั่นก็ได้หากปริมาณน้อย
2. ล้างและทำความสะอาดแครอท, ตะแกรง, คุณสามารถใช้เกาหลีได้, แม้แต่แท่งยาว ๆ ก็สามารถตกแต่งสลัดได้อย่างมาก
3. เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันและสับให้ละเอียดด้วยมีดคมบนกระดาน
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก - ผสมน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทกรดอะซิติกและเทผักด้วยน้ำดอง
6. เราล้างมือให้สะอาดแล้วปิดฝาปล่อยให้มันชง
7. เราวางบนฝั่งบิดฝาแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเย็น

อร่อยในฤดูหนาว!

สูตรเด็ดแสนง่าย และที่สำคัญ เหมาะสำหรับคนไม่ชอบนึ่งขวดโหล! กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดพร้อมรสชาติที่ดี

• กะหล่ำปลีสองอัน - สองกิโลกรัมครึ่ง
• 4 แครอท
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับชั้นดี
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู. ช้อนโต๊ะกรด
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างฟักทองเอาใบบนสีเขียวเป็นสีขาวอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นมันจะไม่กระทืบ! ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร
2. เราทำความสะอาด ล้าง และสับแครอทหรือหั่นเป็นแท่งยาวบางๆ เพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ
3. กระเทียมถูกปอกเปลือก ล้าง และผ่านเครื่องกดกระเทียม
4. ชั้นผักในกระทะขนาดใหญ่
5. ต้มน้ำดองในกระทะใบเล็ก. ต้มส่วนผสมของน้ำ น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ เทกรดอะซิติกลงไป
6. เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองผสมให้เข้ากันแล้ววางบนจานที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อให้ลอย ใช้โอ่งน้ำแทนการกดขี่ได้ เราย้ายไปยังที่เย็น
7. สองวันต่อมาก็พร้อม ผ่านฝั่งและเข้าไปในห้องใต้ดินเย็น

ฉ่ำมาก อร่อยและกรอบ!

สูตรนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีต้นอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกเผ็ดและเผ็ดพริกและพริกหยวกจะให้รสชาติที่ผิดปกติ

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอทสามหัว
• พริกหยวกสองอัน
• พริกสามเม็ด
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ - ศิลปะ ช้อนไม่มียอด
• น้ำส้มสายชู - ของหวาน l.

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันปอกเปลือกและสับในเครื่องเตรียมอาหาร - มีเพียงเครื่องหั่นที่เหมาะสมเท่านั้นที่หั่นบางมาก หรือด้วยมีด - ผอมบาง
2. เราทำความสะอาดล้างแครอทและสามอย่างบนเครื่องขูด
3. พริกไทยของฉันเอาเมล็ดออกแล้วหั่น: บัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ พริกเป็นวง
4. ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่แล้วนวดด้วยมือจนน้ำออกมา
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นวดด้วยมือให้เข้ากัน
6. เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

ผักกาดดองสูตรโบราณ เผ็ดแซ่บ!

กะหล่ำปลีกับแตงกวาเกือบจะเหมือนสลัดในฤดูร้อน ทันใดนั้นดวงอาทิตย์ก็จำเตียงแตงกวาได้ อร่อยไม่ธรรมดา!

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• สองเซนต์ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู. กรด

การทำอาหาร:

1. ปอกฟักทอง ล้างและสับ ใส่กระทะกว้างที่มีก้นสแตนเลสหนา ผัดกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันทันที
2. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผักทั้งหมดกับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเตาด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
7. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และลดลงในห้องใต้ดินเย็น

หากคุณใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริก 2-3 ช้อนชาลงในสลัดนี้ คุณจะได้สลัดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส!

และนี่คือวิดีโออื่น:

บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารว่างทุกประเภท (คุณจะต้องชอบแน่นอน):

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ - เห็ดผสม

ให้มันเป็นสลัดเห็ดที่ฉันโปรดปราน .. ฉันทำมันด้วยเห็ดน้ำผึ้งเรามีพวกมันอยู่ในป่าหลังสวนในความมืดของฤดูใบไม้ร่วง และใครก็ตามที่ต้องการสามารถทำได้ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชานเทอเรล

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดและต้มเห็ดยี่สิบนาที แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็ก แต่สามารถตัดชิ้นใหญ่ได้เสมอ! เราเอนกายในกระชอนและวางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
2. เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลีและมะเขือเทศแล้วสับเป็นเส้นแล้ววางลงบนเห็ด
3. ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะเมื่อมันใสและเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่ในกระทะ
4. ทอดแครอทที่ปอกเปลือกและขูดในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากเดือด ตรวจพบ 15 นาที
6. เปิดฝาแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งตามที่คุณต้องการ
7. เคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วจัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราม้วนขึ้นและคว่ำลงเพื่อให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

อร่อยมาก!

สูตรดั้งเดิมสำหรับคนชอบยำ! มันปรุงเร็วมากอย่าลืมคูณปริมาณเกลือน้ำตาลและกรดอะซิติกที่คุณจะใส่ในน้ำดองด้วยจำนวนกระป๋อง!

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบต่อขวด
• เกลือบนช้อนขนาดใหญ่ที่มีขวดด้านบน
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยต่อขวด
• พริกไทยสามชิ้นต่อขวด
• กรดอะซิติก ช้อนชาต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง, ร่มในแต่ละขวด

การทำอาหาร:

เราเติมเหยือกสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามลำดับนี้: ใส่ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยสามเม็ดและกระเทียม 4 กลีบที่ด้านล่างแล้วเติมกะหล่ำปลีลงไปด้านบนขวดพยายามบรรจุให้แน่น

เราอุ่นน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงบนเหยือกปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที เราไม่ต้องการน้ำเดือดที่เหลืออยู่ในกระทะอีกต่อไป คุณสามารถเทออกได้

เราระบายน้ำที่เย็นลงอย่างเห็นได้ชัดจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่น้ำดองลงไปเพื่อปรุงอาหาร ก่อนต้มใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสมหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมขวดทันที ม้วนขึ้นและวางคว่ำเย็นจนถึงเช้า เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น

ง่ายและอร่อย!

คลาสสิกของประเภท ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำขวดกะหล่ำปลีที่สวยงามเหล่านี้ในครัวของเพื่อนได้ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่แม่และยายของฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนั้น ต่อมาฉันพบสูตรเมื่อฉันเริ่มอยู่แยกจากพวกเขาในบ้านของฉันเอง

สำหรับส้อมขนาดกลาง บีทรูท 1 หัว แครอท 1 หัว และกระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - ต่อน้ำหนึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีด้านบนขนาดใหญ่, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผักทั้งหมด
2. เราสับกะหล่ำปลี, หั่นหัวบีทและแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือสามอันบนกระต่ายขูด, สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด, ผสมและบดด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นเล็กน้อย
3. เราวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบ แต่ไม่มากนัก
4. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละขวดเพื่อความเผ็ดร้อน
5. ต้มน้ำดองและเทลงในขวด
6. เราปิดฝาไนลอนและเก็บในห้องใต้ดินเย็น

ทั้งสีสันและรสชาติก็น่าทึ่ง!

เราวางไว้ในขวดบีบเบา ๆ แล้วเทน้ำดองเดือดไว้ใต้ฝา

เรากำลังรอให้เหยือกเย็นลงปิดฝาและเข้าไปในห้องใต้ดินเย็น!

ส่วนผสม: สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม แครอท 3 หัว และกระเทียม 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - น้ำหนึ่งลิตรครึ่งแก้วน้ำตาลเกลือครึ่งแก้วน้ำมันพืชหนึ่งแก้วและกรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ

มาทำเป็นภาษาเกาหลีกันเถอะ และรสชาติที่แปลกใหม่และเราจะแสดงความสามารถของเรากับแขก!

• กะหล่ำดอก กก.;
• แครอทสองหัว
• กระเทียมหนึ่งหัวที่ดี
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ศิลปะ. ล. เกลือที่มียอดเล็ก
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - ศิลปะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างฐานและแยกออกเป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก จุ่มในน้ำเดือดสองสามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้ววางกลับในหม้อเปล่า
2. ใส่แครอทขูดและกระเทียมบด
3. ต้มน้ำดองจากส่วนประกอบที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
4. เทผักลงไปผัด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อแช่
5. จัดเรียงในขวดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วใส่อ่างน้ำ
6. ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือด 10 นาที ม้วนฝาและคว่ำลงให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน

บ้านและแขกจะประทับใจกับความพยายามของคุณ!

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรจาก อาหารฮังการี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวกและหัวหอม 2 ชิ้น, ช้อนที่มีเกลือด้านบนเล็กน้อย, น้ำตาลครึ่งแก้วและกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

สับผักที่ล้างและปอกเปลือกที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นเส้น ใส่ในกระทะใบใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ต้มประมาณสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ขวด ม้วน. คว่ำเย็นเก็บในห้องใต้ดิน

น่ากินทุกคน!

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามิน การรับประทานกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัมให้ความต้องการวิตามินซีแก่มนุษย์ทุกวัน

สวัสดี สวัสดี สวัสดี วันนี้เรามาพูดถึงผักกาดขาวกันอีกครั้ง ผักนี้มีประโยชน์มากและมีชุดของวิตามินต่อไปนี้: แคลเซียม, โพแทสเซียม, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, วิตามิน P, K, U, C แน่นอนว่าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงควรกินผลไม้สดให้แตกต่างกัน . แต่ในฤดูหนาวการหาหัวกะหล่ำปลีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงคุณไม่เพียงต้องกินกะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตด้วย

มีหลายวิธีในการเก็บผักนี้ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการดอง ในบทความนี้ฉันต้องการเสนอสูตรกะหล่ำปลีดองให้คุณ ท้ายที่สุดเทคโนโลยีนี้ช่วยให้สามารถใช้การรักษาความร้อนได้น้อยที่สุดและในรูปแบบนี้ขนมขบเคี้ยวจะมีกรดน้อยกว่าแป้งเปรี้ยว

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมนี้สามารถทำหน้าที่เป็นสลัดแยกต่างหากหรือน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีและ Borscht รวมถึงส่วนผสมหลักสำหรับสลัด

มีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองมากกว่ากะหล่ำปลีดอง ให้เลือกตามความชอบว่าจะเผ็ด เผ็ด หรือหวาน เทคนิคการทำอาหารนั้นง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

กระบวนการดองใช้เวลาน้อยกว่าการดองมาก ดังนั้นการเตรียมที่อร่อยสามารถลิ้มรสได้ภายในสองสามวันหลังจากการเตรียม

ในการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้ผักหลากหลายชนิดรวมทั้งเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ตามวิธีการที่อธิบายด้านล่าง นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว แครอทและกระเทียม รวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมรวมอยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• ผักเล็กน้อย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• Allspice - 15 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องใช้ส้อมที่ดีและใหญ่ นำใบที่ไม่ดีออกจากมันแล้วล้างออก จากนั้นสับใบพับลงในภาชนะลึก อ่างล้างหน้าเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

3. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม เพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์และพริกไทยมวล

4. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู นำส่วนผสมไปต้มและต้มประมาณ 3 นาที

6. จากนั้นใส่สลัดของเราพร้อมกับน้ำดองลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

7.เมื่อสินค้าเย็นลงก็พร้อมใช้งาน และเพื่อเก็บขนมไว้ใช้ในอนาคต ให้ปิดฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะกรอบและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้เป็นไส้ในพายได้ แม้ว่าฉันคิดว่าคุณกินมันอย่างมีความสุขแล้ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 6-7 กก.
• แครอท - 10 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (กับ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับดองและ 4 สำหรับกะหล่ำปลี);
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวผักกาดขาวจากใบด้านบนแล้วสับด้วยเครื่องขูดพิเศษหรือมีดคม

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดผลไม้บนกระต่ายขูดหยาบ

3. ตอนนี้เชื่อมต่อผักเข้าด้วยกันใส่เกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมมวลด้วยมือของคุณแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำ คลุมด้วยจานและทิ้งไว้คนเดียว 2-3 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ระบายน้ำออกจากกระทะลงในภาชนะอื่น จากนั้นเราจะปรุงน้ำดอง เราต้องการ 1.5 ลิตร ดังนั้นหากน้ำผลไม้น้อยลงให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและเมื่อของเหลวเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

5. ปิดไฟแล้วรีบเตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาดแล้วใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง จากนั้นห่อกะหล่ำปลีด้วยแครอทให้แน่นแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อขวดโหล (1 ลิตร - 30 นาที 0.5 ลิตร - 20 นาที)

วางผ้าสะอาดไว้ที่ก้นหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกระเบิด

6. จากนั้นม้วนชิ้นแก้วขึ้นแล้วพลิกลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมหัวบีท: สูตรสำหรับทำอาหารในขวด

ตอนนี้ฉันเสนอที่จะปิดขวดโหลให้คุณโดยใช้สูตรภาพที่อธิบายไว้ด้านล่าง อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับในภาษาเกาหลี เนื่องจากมีการเพิ่มกระเทียมพริกไทยและหัวบีท

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวผักกาดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาดให้แห้ง ลบด้านบนและใบที่เสียหาย จากนั้นสับผลไม้ให้ละเอียด แครอทและหัวบีทต้องปอกเปลือกก่อน จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ

2. ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ในโถที่สะอาด

4. และทันทีที่ของเหลวเดือดให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันและนำออกจากเตา เทน้ำดองร้อนลงบนผักในขวดโหล ทิ้งช่องว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทในขณะที่ปิดฝาขวด

6. จากนั้นปิดภาชนะและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถเสิร์ฟขนมกรุบกรอบที่โต๊ะหรือเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

บ่อยครั้ง กรดอะซิติลซาลิไซลิกถูกใช้เป็นเบสที่เป็นกรดสำหรับน้ำเกลือ บางคนคิดว่ามันเป็นอันตรายและบางคนกลับเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดอง ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องพยายามแล้วโต้แย้ง

ฉันขอนำเสนอวิธีการอนุรักษ์ดังกล่าว นอกจากนี้เรายังจะดองหัวขาวไม่เพียง แต่ยังใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศและกระเทียมในขวด

วิธีปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยในขวด 3 ลิตร

นี่เป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารด้วยมะรุม คุณชอบชุดค่าผสมนี้อย่างไร? ฉันยังไม่ได้ลอง แต่ฉันคิดว่าฉันจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว- 1 หัว;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กานพลู ใบกระวาน พริกไทย- รสชาติ;
• น้ำมันพืช- 0.5 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. นำกะหล่ำปลีหัวดีมาสับเป็นเส้นบางๆ

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

3. ปอกเปลือกรากมะรุม แล้วลองหั่นเป็นเส้นบางๆ

4. ใส่กะหล่ำปลี แครอท และมะรุมลงในชามใบใหญ่ใบเดียว ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งผ่านการกดกระเทียม

5. ตอนนี้พริกไทยผสมและผสมให้เข้ากัน

6. จากนั้นเตรียมน้ำดอง ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเทน้ำมันพืช ใส่ใบกระวาน กานพลู และพริกไทย จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำส้มสายชู

7. จากนั้นเทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงบนส่วนผสมผักของเราและผสมให้เข้ากัน

8. แบ่งผักด้วยน้ำเกลือลงในขวดที่สะอาด หากคุณมีน้ำเกลือเหลือ อย่าทิ้ง หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง กะหล่ำปลีในโถจะดูดซับน้ำดอง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมให้เต็ม จากนั้นปิดขวดด้วยฝาแคปรอนและเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว แม่บ้านหลายคนมักจะใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลงไปด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยควรค่าแก่ความสนใจของคุณ อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น (เปรี้ยวหวาน);
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบที่ไม่ดีออกจากหัวและสับผลไม้ให้ละเอียด

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวบีท จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ควรขูดแอปเปิ้ลด้วย แต่ลอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือที่กดกระเทียม

3. รวมผักทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

4. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ และน้ำตาล จากนั้นนำของเหลวไปต้มแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวานและพริกไทย คลุกเคล้า

5. เทน้ำดองร้อนลงบนส่วนผสมผักของเรา

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีกับผักในภาชนะขนาดใหญ่หรือในขวดได้ทันที

หากคุณดองทันทีในขวดให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บในที่เย็น หากทำตามขั้นตอนในภาชนะอื่นหลังจากเย็นแล้วให้ย้ายสลัดไปยังขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำดองที่เหลือ แล้วปิดฝาเก็บไว้ด้วย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีในขวดเหมือนสลัด

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

และถ้าสลัดเข้ากันได้ดีกับพริกขี้หนู ทำไมไม่ลองใส่พริกหวานลงในขวด ฉันคิดว่านี่เป็นไอเดียที่ดีและมีอาหารหลากหลาย!

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 7.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกใบบนออกจากหัวแล้วสับให้ละเอียด

2. เทเกลือ 1 ช้อนชาลงในผักแล้วถูใบสับด้วยมือของคุณ

3. ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วย้ายไปที่กะหล่ำปลี

4. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ส่งไปยังผักสับอื่น ๆ

5. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ และส่งไปยังผัก

5. เทเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม ใช้มือบดเล็กน้อย

6. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมเนื้อหา ตอนนี้โอนผักไปยังขวดที่สะอาด

7. ใส่ฝาปิดด้านบนของภาชนะบรรจุและใส่ช่องว่างในตู้เย็น หลังจากสามวันของว่างก็พร้อมรับประทาน หรือเก็บไว้.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองกะหล่ำปลีต้น

หลายคนคิดว่าผักต้นไม่เหมาะสำหรับการดอง แม้จะพอดีก็หมักได้เร็วยิ่งขึ้น อย่าใช้หัวกะหล่ำปลีที่แตกเพราะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีต้นสด - 1 กก.
• แครอท - 5-7 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักออกจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทใต้น้ำไหล ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

3. นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วขูดบนกระต่ายขูด

4. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจำด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำ

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแตงกวาสดหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมเหล่านี้ เขาจะไม่ซ้ำซ้อน!

5. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำสะอาด 0.5 ถ้วยลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันลงไป ผัดเนื้อหาและจุดไฟ นำน้ำเกลือไปต้มและคนตลอดเวลาเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย

6. จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดของเหลว

7. เทผักของเราด้วยน้ำเกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

8. หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

9. ม้วนภาชนะที่มีฝาเหล็ก เก็บช่องว่างในที่เย็นและมืด

กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

โปรดจำไว้ว่าในโพสต์ก่อนหน้านี้เราได้ดูวิธีการปรุงผักกาดขาวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้น คุณยังสามารถดองผักได้ด้วยวิธีนี้ คุณต้องการขวดโหลหรือไม่? ดังนั้นสูตรต่อไปสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• ส้อมสีขาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำ, ยี่หร่า, กานพลู, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากหัว ตัดก้านออก แล้วหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

2. ตอนนี้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้

3. ต้มน้ำให้เดือด เทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด จากนั้นใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน ยี่หร่า กานพลู คุณยังสามารถเพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่ ต้มส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที

4. จากนั้นปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสามส่วน เพิ่มชิ้นสับลงในกะหล่ำปลีด้วยแครอทและเททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อน

5. ผสมสลัดให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

6. และเมื่อผักเย็นลงแล้วให้ติดตั้งจานพร้อมโหลด ใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. จากนั้นกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นข้ามคืน หลังจาก 24 ชั่วโมงสามารถรับประทานสลัดได้

เรามาถึงข้อสรุปเชิงตรรกะแล้ว แม้ว่าเราจะพูดถึงกะหล่ำปลีในประเด็นใหม่ต่อไป ท้ายที่สุดแล้วสูตรสำหรับหัวขาวสำหรับฤดูหนาวไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ดังนั้นคอยติดตามบทความใหม่ ๆ และเยี่ยมชมบ่อย ๆ ! อย่าลืมให้คะแนนและแบ่งปันบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย

ตอนนี้ในฤดูกะหล่ำปลีสุกปัญหาของการบรรจุกระป๋องนั้นรุนแรง ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสและสถานที่สำหรับเก็บหัวกะหล่ำปลีดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตุนขนมขบเคี้ยวที่คุณชื่นชอบทันที การเตรียมนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่อย่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก กะหล่ำปลีและน้ำผลไม้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และแน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะกระทืบมัน

และในฉบับที่แล้วเราได้ตรวจสอบสูตรกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำสำหรับฤดูหนาวหลายสูตรแล้ว อย่าลืมดู ... และวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีเค็มและความลับของการเตรียม แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่คุณพบกับการเตรียมอาหารว่างนี้ คุณก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ลองมัน!

จานนี้อเนกประสงค์จริงๆ คุณสามารถกินแบบนั้นได้โดยเอาออกจากโถใส่ในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันและหัวหอม คุณจะได้สลัดแสนอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในซุปและขนมอบรสเผ็ด ไม่น่าแปลกใจเลยที่กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองเค็มเคยถูกพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารรัสเซีย

ตอนนี้เราจะดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หากในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงไม่เย็นมาก (ในที่ที่เก็บช่องว่าง) คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในถาดหมักได้โดยตรง ควรทำในอัตราน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร แม้จะมีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารจำนวนเล็กน้อย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง 3-4 อัน;
• น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาครึ่ง

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยที่คุณเลือก

จากกะหล่ำปลีจำนวนนี้เราได้ของว่างสามลิตร 5 กระป๋อง แต่ละขวดบรรจุน้ำเกลือประมาณ 1.5-2 ลิตร

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ ขวดแก้วและฝาเหล็กต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

2. ปลดกะหล่ำปลีออกจากก้านและใบที่เฉื่อยๆ ตัดเป็นชิ้นที่จะสะดวกในการใส่ขวด เติมขวดทั้งหมดด้วยกดให้แน่น

3. ในขณะที่คุณกำลังสับกะหล่ำปลี ให้ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ ทันทีที่เดือดคุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลทรายที่นั่น เพิ่มพริกไทยและมัสตาร์ด แต่จะใส่หรือไม่ก็ได้ หากคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่เม็ดทรายละลายในน้ำให้นำออกจากความร้อน เทน้ำดองร้อนลงในขวดทั้งหมด

4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชาลงไป ปิดฝาเหล็กและปิดให้สนิททันที ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องเดือดเพิ่มเติม

5. หลังจากกลิ้ง ให้แน่ใจว่าได้คว่ำเหยือกคว่ำลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายเร็วขึ้น นอกจากนี้พวกเขาจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นอ่างน้ำสำหรับกะหล่ำปลีและจะค่อยๆเย็นลงอย่างช้าๆและสม่ำเสมอตลอดเวลา ไม่น่าแปลกใจที่ในตอนเช้าจะยังคงอบอุ่น

6. ในวันถัดไป สามารถย้ายธนาคารไปที่ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะอยู่ในที่เย็นตลอดฤดูหนาวหากคุณไม่กินมันก่อน

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกกระป๋องที่บ้าน

ดอกกะหล่ำยังสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่อร่อยและเรียบง่าย ฉันขอแนะนำให้ทำมันอย่างสวยงาม มันกลายเป็นช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นและสีสันที่แท้จริง ลองด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม (ปรับเพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นช่อเล็กๆ ล้างให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศและพริก หลังถูกล้างออกจากเมล็ดและหาง ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สับละเอียดและใส่ในชามสำหรับตุ๋นและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผักสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศได้หากต้องการให้ซอสมีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ขั้นตอนนี้ใช้ไม่ได้กับกะหล่ำปลี

3. เพิ่มทุกอย่างในรายการยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออกจากความร้อน

4. ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ฝายังต้องต้ม เทสลัดขึ้นไปที่คอ

5. ปูก้นกระทะด้วยเศษผ้า ใส่เหยือกทั้งหมดและเติมน้ำมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ตั้งไฟและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาที่คีบและก๊อกแบบพิเศษออกอย่างระมัดระวัง เย็นคว่ำห่มด้วยผ้าห่มอุ่น

6. ในวันถัดไป ธนาคารเย็นสามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดินได้

การหมักและการเก็บรักษาดอกกะหล่ำ

อีกสูตรดอกกะหล่ำแสนอร่อย มันออกมากรอบและหอมมาก เผ็ดปานกลางเปรี้ยวและเผ็ด ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยิก);
• 3 แครอท
• 3 พริกแดงร้อน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับ 5 กระปุกที่มีมูลค่า 700 กรัมของขนมแสนอร่อย

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมผัก ผ่าหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ หากช่อดอกใหญ่เกินไปสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ตามขนาด ปอกเปลือกกระเทียม ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด

2. ผักชีฝรั่งดีกว่าที่จะเลือกหยิก เช่นเดียวกับที่มันไม่หย่อนและไม่แตกระหว่างการดอง ที่ด้านล่างของจานพลาสติกหรือแก้ว (สิ่งสำคัญคืออย่าใช้อลูมิเนียม) ใส่กรีนลงในชั้นที่เท่ากัน

3. ต่อไปจะหั่นกระเทียม

4. หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่ในชั้นที่สาม

5. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ดอกกะหล่ำจะตกลงบนหมอนที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้

6. วางลงในชั้นที่เท่ากันบนผัก

7. ในระหว่างนี้ คุณต้องปรุงน้ำดองจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตาทันที

8. เทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงบนผัก ปิดด้วยจานหรือไม้กระดานแล้วตั้งการกดขี่ ในตอนแรกน้ำดองจะไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในไม่ช้าเธอจะหลั่งน้ำผลไม้และจะเติมเต็มเนื้อหาทั้งหมด ทิ้งไว้หนึ่งวัน

9. คุณอาจสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อย ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะกะหล่ำปลีหมัก จัดเรียงผักในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเกลือให้ทั่ว

10. วางกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะที่มีผ้าปิดอยู่ แล้วเทน้ำลงไปที่ "ไหล่" ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำเหยือกออกอย่างระมัดระวังและปิดจุก กลับด้านปล่อยให้เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แตงกวากระป๋องกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

ตอนนี้เราจะเตรียมกะหล่ำปลีและแตงกวาที่อร่อยมาก น้ำดองเผ็ดทำให้ผักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวมันเป็นเรื่องดีมากที่จะขบเคี้ยวของว่าง มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเทศกาลและโต๊ะอาหาร ชื่นชม! คุณชอบกะหล่ำปลีและแตงกวาเท่ากันหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับสองขวดหนึ่งลิตรครึ่ง:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม (ควรเรียบและสวยงาม);
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม (ดีกว่าพันธุ์ปลาย);
• เครื่องเทศใด ๆ (ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, รากและใบของมะรุม, หัวผักชีฝรั่งและอื่น ๆ , พริกไทยและกานพลู)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 130 กรัม น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. เครื่องเทศที่คุณเตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของไห พวกเขาจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อ ปรับปริมาณใบสมุนไพรและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส ฉันใส่เชอร์รี่และใบลูกเกด 2-3 ใบ กระเทียม 3-4 กลีบ รากมะรุมขนาดเล็ก (สับ) ใบของมัน และร่มกระเทียม 1-2 ต้น คุณสามารถใส่พริกไทย 5 เม็ดและกานพลู 3 กลีบลงในโถขนาด 1 ลิตรครึ่ง

2. ล้างแตงกวา แช่ในน้ำเย็นจัด 2-3 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี) จากนั้นเอาตูดออกแล้วใส่ในขวดชั้นเดียว ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและแข็งแรง

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการใส่ขวด

4. วางกะหล่ำปลีในชั้นที่สอง จะต้องดำเนินการให้รัดกุมยิ่งขึ้น ดังนั้นรายงานผักที่ด้านบน ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเค็มมากขึ้นให้ใส่มากขึ้นหรือกลับกัน

5. ต้มน้ำดองจากส่วนผสมที่จำเป็นเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องต้มเพียงแค่นำไปต้ม เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนที่ด้านบนสุด ปิดฝาแล้วต้มในน้ำเดือด 15 นาที

6. จากนั้นคุณต้องอุดธนาคารด้วยหลังคาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนถึงเช้า ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะเย็นลงและสามารถทำความสะอาดได้ในห้องใต้ดิน

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บกะหล่ำปลีต้นไว้สำหรับฤดูหนาว

หลายคนคิดว่าการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์แรกสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่คุ้มค่า ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แน่นอนกะหล่ำปลีนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอย่างถูกต้องจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ในภายหลัง

กะหล่ำปลีจานแรกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การกินพวกมันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ทำไมบางคนลังเลที่จะปรุงกะหล่ำปลีเค็มก่อนเพราะขาดความยืดหยุ่น เมื่อเก็บไว้นาน มันจะสูญเสียรูปร่างและนิ่มอย่างรวดเร็ว นั่นคือของว่างกรอบไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า อย่างไรก็ตามจานจะยังคงอร่อย

วิธีการรักษากะหล่ำปลีให้อร่อย? เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณสมบูรณ์แบบ คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ควรเลือกพันธุ์กลางฤดูหรือปลายฤดู มีความหนาแน่นมากขึ้นและสลัดจะออกกรอบ เพื่อประหยัดเงินแม่บ้านที่ชาญฉลาดใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่เพื่อเกลือเพราะผลผลิตจะน้อยลง

หลังจากเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมแล้ว คุณต้องตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บเกี่ยว คุณสามารถทำได้สองวิธี:

1. นวดด้วยมือของคุณจนเกิดน้ำพร้อมกับเกลือและกดขี่ ดังนั้นเธอจึงหมักตัวเองในน้ำของเธอ สิ่งนี้เรียกว่าการหมักหรือเกลือ
2. เทน้ำเกลือและทิ้งไว้สักครู่ในชามที่เหมาะสม ดังนั้นกะหล่ำปลีดอง

นอกจากแครอทแล้วยังสามารถเสริมสลัดด้วยแครนเบอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, lingonberries หรือหัวบีท ในฐานะเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

เกลือเป็นส่วนเสริมที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีในจานนี้ ถ้าคุณกินน้อยสลัดจะนิ่มและจืดชืด มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อรสชาติ อัตราส่วนที่เหมาะสมคือเกลือ 200 กรัมต่อกะหล่ำปลีสิบกิโลกรัม

จำเคล็ดลับสองสามข้อด้วย:

1. เพื่อให้กะหล่ำปลีมีความกรอบมากที่สุดอย่าบดมากเกินไป เพียงผสมกับเกลือและเครื่องเทศก็เพียงพอแล้วบดเล็กน้อย นอกจากนี้ สำหรับการขบเคี้ยวที่ดีที่สุด อย่าวางเหยือกในที่เย็น เมื่อละลายแล้วสลัดจะนิ่ม
2. ตลอดระยะเวลาการแช่คุณต้องเจาะสลัดหลาย ๆ ครั้งไปที่ด้านล่างสุด ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่ามีการปล่อยออกซิเจนและอาหารจะไม่ขม โดยการเพิ่มน้ำผลไม้หรือแตงกวาดองเล็กน้อยรสชาติจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
3. การคลุมช่องว่างด้วยผ้าชุบแอลกอฮอล์จะช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวขึ้น

กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดี! สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว ทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย? เธอมาช่วยอีกครั้ง พาย คูเลเบียกิ และขนมอบรสเผ็ดอื่น ๆ - ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยใช้สลัดกะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของมันถูกกำหนดให้เราแม้กระทั่งโดยแพทย์ ดังนั้นหากคุณยังสงสัยว่าจะใส่กะหล่ำปลีไว้ที่ไหน ให้หมักไว้ใช้ในอนาคตโดยไม่ลังเล

ฉันขอให้คุณมีพื้นที่ว่างและที่เก็บข้อมูลที่ยาวนาน! แล้วพบกันใหม่!