สตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อสับ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! สตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

หากคุณมีเวลา จำกัด และต้องการเลี้ยงคนที่คุณรักอย่างมากมายและอร่อยคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับ เนื้อสับใด ๆ ก็เหมาะสม - ทั้งหมูกับเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีก เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีเนื้อแกะ การบรรจุนี้จะทำให้จานมีความเก๋ไก๋เป็นพิเศษ เครื่องปรุงรสและชุดเครื่องเทศมักจะถูกปรุงตามรสนิยมของคุณ

อาหารจานเด็ดจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คืออะไร

อาหารกะหล่ำปลีกับเนื้อสับเป็นที่รักของแม่บ้าน

1. เริ่มจากความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีเป็นตู้กับข้าวของสารที่มีประโยชน์ หลังจากปรุงอาหาร เส้นใยกะหล่ำปลีจะนิ่มลง และอวัยวะย่อยอาหารของเราจะดูดซึมได้ง่ายขึ้น
2. เนื้อสัตว์ให้โปรตีนแก่เรา ส่งผลให้กล้ามเนื้อแข็งแรงและแข็งแรง
3. กระบวนการทำอาหารนั้นจะมีแคลอรีต่ำไม่ว่าจะด้วยวิธีใดและตามสูตรใด แต่ความอิ่มตัวและการเติมพลังงานจะเต็ม
4. อาหารถูกจัดเตรียมในลักษณะที่สะดวก - อาจเป็นกระทะหรือกระทะ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ
5. ความเร็วในการทำอาหารเป็นอีกจุดหนึ่งในคลังของ "ข้อดี"
6. ค่าใช้จ่ายของส่วนผสมของจานก็น่าพอใจ - จะไม่มีปัญหาการขาดแคลนงบประมาณของครอบครัวจากการซื้อของพวกเขา

วิธีทำกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

เทคโนโลยีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการดับ กะหล่ำปลีตุ๋นโดยทั่วไปเป็นอาหารจานคลาสสิกของกะหล่ำปลี

ในเวอร์ชันคลาสสิก อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์มีดังนี้ เนื้อสัตว์ประมาณสามสิบถึงสี่สิบเปอร์เซ็นต์ของปริมาณกะหล่ำปลี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผักใด ๆ รวมถึงกะหล่ำปลีมีน้ำมากในองค์ประกอบซึ่งระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงตามลำดับปริมาตรจะลดลง

กะหล่ำปลีผัดเนื้อสับจะอร่อยมาก สำหรับผู้ที่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อาหารกะหล่ำปลีต้มและเนื้อสับก็เหมาะสมเช่นเดียวกับปรุงในหม้อหุงช้า ส่วนผสมสามารถอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ

แยกจากกันเราอาศัยการเตรียมเนื้อสับ สำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือตลาด สะดวกในการซื้อบรรจุหีบห่อน้ำหนักและองค์ประกอบเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

แม่บ้านหลายคนปรุงเนื้อสับเองที่บ้าน หากเมื่อสองสามทศวรรษก่อน เนื้อสับที่คดเคี้ยวเป็นปัญหา - พวกเขาใช้เครื่องบดเนื้อแบบใช้มือรุ่นเก่า แต่ตอนนี้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่กี่นาที โปรเซสเซอร์ในครัวเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าจะสับเนื้อในเชิงคุณภาพ

คำแนะนำ! สามารถเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าได้ แช่แข็งก็เก็บได้นาน

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

สำหรับกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัมคุณต้อง:

• เนื้อสับ 300-400 กรัม
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หลอดไฟขนาดกลางสองสามหลอด คุณสามารถหนึ่งหลอดใหญ่ได้ หากหัวหอมมีขนาดเล็กก็ให้หั่นบาง ๆ
• เลือกเครื่องเทศและเกลือตามความชอบ
• คุณต้องการน้ำมันพืช

ขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋น

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับหัวหอมเป็นก้อน
3. เนื้อสับปรุงสุกเกินไปด้วยแครอทและหัวหอมจนสุกครึ่ง จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น (ขนาดกลาง)
5. ใส่เนื้อสับและเคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาทีก่อนใส่เกลือ
6. เติมน้ำถ้าจำเป็น.
7. เมื่อพร้อมก็เติมสมุนไพรสดลงไป
8. ปิดฝาภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้อีกสิบนาที

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง หกสิบนาทีต่อมา คุณสามารถเสิร์ฟอาหารค่ำสุดวิเศษไปที่โต๊ะ

ทำกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

ชุดผลิตภัณฑ์เหมือนกับการตุ๋น แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามทันที

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งค่าโหมดการอบ เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใส่เนื้อสับแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที

ในตอนท้าย ให้วางหัวหอมและแครอทที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ ให้เวลาเดิมอีกครั้ง

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีสับเป็นหลอดขนาดกลาง เพิ่มน้ำเกลือ คุณสามารถวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส การทำอาหารเสร็จสิ้นในโหมดสตูว์

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับและบวบในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีย่างเนื้อสับ

อาหารที่อบในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการแนะนำอาหารที่ปรุงในเตาอบ

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้เนื้อสับหนึ่งปอนด์ซึ่งจะต้องผัดด้วยน้ำมันและเกลือก่อน (5-10 นาที) เนื้อ, หัวหอม, แครอทขูดและเครื่องเทศวางบนแผ่นอบหรือในจานพิเศษ คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสับละเอียด ชั้นบนเป็นกะหล่ำปลีหั่นฝอยขนาดกลาง

ชั้นที่จัดวางจะราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ) ชั้นของกะหล่ำปลีควรเกลือและโรยด้วยพริกไทย

เราคลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีซึ่งจะต้องบันทึกไว้เมื่อตัดหัวกะหล่ำปลี ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำการเจาะเล็กน้อย ทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

นอกจากกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมและเนื้อสับ 500-600 กรัม คุณต้องเตรียมนม 150 กรัม ไข่ 3 ฟอง อย่าลืมหัวหอมและเกลือ

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากมีเครื่องหั่นพิเศษในตัวประมวลผลอาหาร คุณจะทำทันที หัวหอมสับเป็นก้อนสามารถผัดล่วงหน้าได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสับผสมกับหัวหอมเกลือและพริกไทย

ไข่จะถูกตีด้วยนม

ชั้นของกะหล่ำปลีวางอยู่บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ต้องแช่น้ำเล็กน้อยด้วยวิปปิ้งที่ตีไว้ จากนั้นวางเนื้อสับซึ่งแช่ด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย วางเนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมครึ่งหนึ่ง

เวลาในการอบประมาณสี่สิบนาทีอุณหภูมิอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา

สิบห้านาทีก่อนความพร้อมจำเป็นต้องทาชั้นบนสุดด้วยเศษไข่ที่ตีกับนม

ข้าวกะหล่ำปลีผัดซอสมะเขือเทศ

สำหรับเนื้อสับหนึ่งปอนด์จะใช้กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมและข้าวครึ่งแก้ว เตรียมน้ำซุปหนึ่งแก้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งผัก เกลือเนื้อสับผสมกับแครอทขูด เกลือและหัวหอม

ชั้นของกะหล่ำปลีวางอยู่ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาชั้นของเนื้อสับซึ่งวางข้าวที่ล้างแล้วจากนั้นก็กะหล่ำปลีอีกครั้ง น้ำซุปผสมกับวางมะเขือเทศและเทเนื้อหาของกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้ใส่อีกครึ่งชั่วโมง อร่อยง่ายๆ!

เคล็ดลับการทำอาหารกะหล่ำปลีอร่อยกับเนื้อสับ

• สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวที่มั่นคง
• สมุนไพรสดจะทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น
• ถ้ากะหล่ำปลีฝอยเกลือและบดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ มันจะสุกเร็วขึ้น
• กับไก่สับจานจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับเป็นอาหารจานที่สองยอดนิยมที่ผสมผสานทั้งส่วนผสมของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงเบา ๆ ปรากฏว่าน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในขณะที่คุณสามารถทำให้ไขมันค่อนข้างต่ำได้ การเลือกเนื้อสับและส่วนผสมเพิ่มเติมจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารมื้อนี้ กะหล่ำปลีเองจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย แต่มันจะให้วิตามินมากมายแก่ร่างกาย ในระหว่างการเคี่ยวจะเก็บไว้ในผัก

ตุ๋นกะหล่ำปลีสดหรือใช้กะหล่ำปลีดอง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีขาว มันสามารถเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมกับผักอื่น ๆ ครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศ adjika ฯลฯ คุณยังสามารถเพิ่มซีเรียลหรือมันฝรั่งลงไปเพื่อทำให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ใครๆ ก็เหมาะกับการทำอาหารอย่างแน่นอน แต่ตัวเลือกยอดนิยมยังคงอยู่เมื่อผสมเนื้อหมูและเนื้อวัวเข้าด้วยกัน วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการอาหารแคลอรีต่ำคุณควรทานเนื้อสัตว์ปีก

เครื่องเทศหลายชนิดเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีที่มีเนื้อสับ แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในชุดที่ธรรมดาที่สุดได้ เช่น เกลือ พริกไทย และใบกระวาน กระเทียมยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอีกด้วย

เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารจานที่สองที่ร้อนจัด คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้า กระทะ ในกระทะ และแม้แต่ในเตาอบ

กะหล่ำปลีดองกับเนื้อสับเป็นที่รู้จักกันมากเป็น bigos จานนี้โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่แปลกตา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยที่ไม่เหมือนใครเช่นหม้อหุงช้าอยู่ในมือ ทุกรุ่นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ไม่ว่าจะเป็น Redmond, Polaris, Panasonic เป็นต้น แต่ละรุ่นจะมีโหมด "Extinguishing" หรือโปรแกรมที่ใช้ความร้อนเท่ากันแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• 1 ½ สต. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมใหญ่ ตั้งน้ำมันในหม้อหุงช้า
2. ในโหมด "การอบ" ให้ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่มะเขือเทศลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
4. ใส่เนื้อสับลงในชาม multicooker ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทย
5. ปรุงเนื้อในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 20 นาที
6. ในขณะเดียวกันให้ล้างกะหล่ำปลีและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
7. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อสับเททุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศ
8. ผัดทุกอย่างกวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 10 นาที
9. เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง 30 นาที
10. หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวานลงในชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
11. รอสัญญาณ multicooker ปล่อยให้จานยืนต่ออีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

น่าสนใจจากเครือข่าย

กะหล่ำปลี ข้าว และไก่สับเป็นส่วนผสมของอาหารที่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมแล้ว จะกลายเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยมาก สามารถใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ช่วยให้ทุกคนสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังสนับสนุนภูมิคุ้มกันอีกด้วย กะหล่ำปลีมีวิตามินซี ดังนั้นอย่าลืมใส่ไว้ในอาหารของคุณในช่วงอากาศหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 600 กรัม
• ข้าว ½ ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• ไก่สับ 400 กรัม
• 1 แครอท;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมสับกะหล่ำปลีขูดแครอท
2. ผัดหัวหอมจนใสใส่เนื้อสับลงไป
3. ผัดเนื้อสับจนนุ่ม เกลือและพริกไทย
4. ใส่แครอทลงในกระทะผัดต่ออีก 7 นาที
5. ใส่กะหล่ำปลีในชามแยก (กระทะหรือกระทะลึก)
6. เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำไปด้านบน
7. โรยข้าวบนกะหล่ำปลีและชั้นสุดท้ายเป็นเนื้อสับกับผัก
8. ปิดฝาหม้อใส่ไฟขนาดเล็กและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยชิมข้าว ถ้าจำเป็น ให้ขยายเวลาหุงต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
10. ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

สำหรับตัวเลือกในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับเนื้อสับนี้ จะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่อ้วนกว่า น้ำผลไม้ของมันจะแช่มันฝรั่งได้ดี ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมจากพืชจะทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น จานจะได้สมดุลและไม่หนักท้อง แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถบดและเพิ่มหรือลดปริมาณเนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• พริกไทย 7 เม็ด (ดำ + ออลสไปซ์);
• น้ำมันพืช 30 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเต๋ามันฝรั่งและหัวหอมสับกะหล่ำปลี
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในกระทะเดียวกัน ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ ส่วนผสมของพริก ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผัดบ่อย ๆ ทอดเนื้อสับประมาณ 10 นาที
5. ใส่มันฝรั่งก้อนลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมและทอดต่ออีก 7 นาที
6. เพิ่มกะหล่ำปลีเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดความนิยมในทุกด้าน แม่บ้านทุกคนต่างชื่นชมในกระบวนการทำอาหารง่ายๆ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม พ่อครัวมือใหม่สามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้ได้โดยอ่านคำแนะนำจากเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ:

• ในการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อสับบนเตา ให้เลือกกระทะเคลือบเซรามิก
• เนื้อสับจะดีกว่าที่จะทำของคุณเองจากเนื้อสด แม้ว่าคุณจะซื้อในร้านค้า แต่อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพ
• หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อสับกลายเป็นเปลือกสีทอง ให้ทอดด้วยไฟแรง
• หลังจากทำอาหารให้เติมน้ำลงในกะหล่ำปลี (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้จานใส่ประมาณ 15 นาที วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ก่อนเคี่ยวกะหล่ำปลีดองควรเทน้ำประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นบีบให้เข้ากันแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

อาหารประเภทผักมักถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด และเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจที่สุด เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับจานผักและเนื้อสัตว์ในวันนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจได้เร็วขึ้น นอกจากการทำอาหารในคอร์สที่สองแล้ว คุณยังสามารถใช้เทคโนโลยีนี้ในการทำไส้สำหรับพายหรือพายได้อีกด้วย

อะไรที่คุณต้องการ?

เนื้อดิน - 300-400 กรัม
กะหล่ำปลี - ⅓ (สาม) หรือ ½ (ครึ่ง) หัว (ขึ้นอยู่กับขนาด)
หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย แกง

คุณได้รับกี่เสิร์ฟ?
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้นได้จานสำหรับเสิร์ฟ 6-8 ขึ้นอยู่กับว่าอาหารของคุณเป็นอาหารประเภทใด และคุณคุ้นเคยกับการกินมากแค่ไหน

ทราบรายชื่อส่วนผสมที่จำเป็นแล้วไปที่กระบวนการโดยตรง

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ

1. การเตรียมอาหาร

คุ้มก่อน ละลายเนื้อสับถ้าคุณมีมันแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า เราจะทำในกระทะให้เรียบร้อย

ปอกหลอดไฟจากแกลบล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม

เราบดผักใบเขียวซึ่งควรล้างด้วยน้ำก่อน จากผักชีฝรั่งใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลีควร แจ่มใสจากผ้าปูที่นอนที่สกปรกและเสียหายให้เอาชั้นสีเข้มออก (ซึ่งจะเกิดขึ้นบนบาดแผลหากกะหล่ำปลีนอนอยู่พักหนึ่ง)

สะดวกกว่าในการหั่นกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสับ แต่ก็สามารถทำได้ด้วยใบมีดกว้าง ทำไมต้องตัดกะหล่ำปลีครึ่งหัวเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นเส้น สะดวกกว่ามากในการแบ่งชั้นชิ้นงานเพื่อไม่ให้แตกเมื่อตัด

การดำเนินการนี้สามารถทำได้ควบคู่ไปกับขั้นตอนต่อไปในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋น กล่าวคือ:

2. ผัดหัวหอมและเนื้อสับ

เราเอากระทะคุณสามารถเล็ก (ซึ่งเราทอดเฉพาะเนื้อสับและหัวหอม) หรือใหญ่กว่าซึ่งเราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีในภายหลัง มันจะดีกว่าถ้าใช้แบบที่มีผนังหนาโดยไม่เคลือบเทฟลอน แต่เนื่องจากโมเดลที่ทันสมัยเกือบทั้งหมดมีอยู่แล้ว จึงไม่มีความสำคัญอย่างยิ่ง

เทน้ำมันพืชหล่อลื่นด้านล่างของกระทะอุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลาง (หรือมากกว่าเล็กน้อย) และใส่ต้นหอมสับลงไป ผัดหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม

หลังจากนั้นใส่เนื้อบดในกระทะที่มีหัวหอม ด้วยมีดและส้อมอย่างระมัดระวัง เนื้อบดสับละเอียด. สิ่งสำคัญคืออย่าเกาผิวเคลือบกันติด (ถ้ามี) หรือสับเนื้อสับแยกกัน แล้ววางลงในกระทะเท่านั้น

เมื่อเนื้อสับผัดมีโอกาสเกลือเล็กน้อย หรือทำเป็นสตูว์กะหล่ำปลีที่เราได้มาแล้ว

แกงไม่ต้องทามากเหมือนเครื่องปรุงอื่นๆ เพราะกลิ่นหอมแรงมาก และถ้าคุณต้องการคุณไม่สามารถใช้งานได้เลยรสชาติจะน่าเบื่อเล็กน้อย

3. กะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อสับ

หลอดฟาง เทกะหล่ำปลีลงในกระทะกับอาหารทอดอื่นๆ ค่อยๆ ผสมอาหารของเรา (เพราะในตอนแรกกะหล่ำปลีมีปริมาณมาก

ใส่น้ำร้อนลวก,ชั้นประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร. ลดความร้อนของหัวเตาลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้สนิท

กวนเป็นครั้งคราว, กะหล่ำปลีตุ๋น 40-45 นาทีหรือจนน้ำระเหยหมดและกะหล่ำปลีนิ่ม (ใช้ส้อมจิ้มง่าย)

ก่อนปิดเครื่อง 5-10 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศให้เติมเกลือถ้าจำเป็น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับพร้อมแล้ว น่ากินมาก!

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับแล้ว การทำอาหารดังกล่าวในอนาคตจะง่ายขึ้นสำหรับคุณ และคุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าคุณรู้โดยตรง

คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับได้ตลอดเวลา: มันต้องการส่วนผสมทั่วไปที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้ มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย - มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากในส่วนผสมของอาหาร โดยที่ร่างกายมนุษย์หยุดทำงานตามปกติ และจานดังกล่าวยังเป็นพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร เนื่องจากคุณสามารถทดลองส่วนผสมที่แปลกประหลาดที่สุดได้อย่างปลอดภัยในแวบแรก และได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรคลาสสิก: ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ จะดีกว่าที่จะไม่เริ่มต้นด้วยการทดลอง แต่ด้วยรุ่นดั้งเดิมที่มีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในกระบวนการ และจะไม่น่ากลัวอีกต่อไปที่จะก้าวไปสู่ความอร่อยของกะหล่ำปลี

ในการใช้สูตรหลัก ให้ดูในตู้เย็น ตู้ครัว และวางไว้บนเดสก์ท็อป:

• หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนัก 1.2-1.3 กก.
• เนื้อสับ (ไม่ว่าอะไร);
• แครอท;
• หัวหอม;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เราต้องทำอย่างไร?

1. ก่อนอื่นเราจัดการกับเนื้อสับ: เกลือและใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชผัด เรากำลังรอให้มันเริ่มสลายและกลายเป็นแสงสว่าง
2. ในระหว่างนี้ให้เอาใบสกปรกออกจากหัวกะหล่ำปลีล้าง ด้วยมีดคมเราแตกเป็นหลอดไม่เล็กมาก
3. เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับสลัดเกาหลี
4. เรา "เปลื้องผ้า" หัวหอมก็สามารถสับด้วยครึ่งวงธรรมดา
5. วางผักที่สับแล้วลงในกระทะหรือกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 150 กรัม)
6. เมื่อเนื้อหาเริ่ม "ไหลลง" ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ผสม ปิดฝาแล้วปล่อยให้ "เดิน" ประมาณ 10-15 นาที
7. ถึงเวลาสำหรับการบรรจุ เรายังส่งไปที่ผักอีกครั้งเรารบกวนองค์ประกอบปก เหลือเวลาต้มอีกไม่มากเพื่อไม่ให้ผัก "เปรี้ยว"

เวลาที่กะหล่ำปลีจะพร้อมอย่างสมบูรณ์นั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและ "อายุ" ของมัน: สำหรับเด็กวัยเพียง 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ฤดูหนาวที่ยากลำบากจะมีอาการนานเป็นสองเท่า

ใส่ซอสมะเขือเทศและอื่นๆ

ตอนนี้คุณสามารถไปยังตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น สร้างกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ มะเขือเทศ และเครื่องเทศในกระทะ วางมะเขือเทศจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสจะให้รางวัลด้วยกลิ่นหอม

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

• กะหล่ำปลี - สดและกะหล่ำปลีดอง - ครึ่งกิโลกรัม
• หมูสับหรือเนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• ลอเรลสองสามใบ (แต่ไม่เกิน 5 ใบ);
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศมากถึง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชใด ๆ

คุณต้องการสร้างปาฏิหาริย์ด้านอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยหรือไม่? หากคุณมี kaputa ที่บ้าน (ไม่ว่าจะสดหรือดอง) และเนื้อหรือเนื้อสับ ด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากส่วนผสมเหล่านี้ ตุ๋นในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือใน กระทะ.

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

เพื่อให้กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับไม่เลวร้ายไปกว่าร้านอาหารการมีประสบการณ์และผลิตภัณฑ์ราคาแพงไม่ได้เป็นเกณฑ์บังคับเลย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมให้น้อยที่สุดและทำตามขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับจานคือผักและเนื้อสับ ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ไม่คุ้มที่จะซื้อควรทำเองดีกว่า

สูตรเนื้อสับ

คุณสามารถดับกะหล่ำปลีได้หากคุณตุนเนื้อสับแบบโฮมเมดด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหัวหอม - 3 ชิ้น (สามารถมีขนาดเล็ก);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำเนื้อสับแบบโฮมเมด:

1. ล้างเต้านมให้สะอาด หากคุณมีเวลาให้แช่ไว้ 30 นาที ในน้ำเย็น เราเอากระดูกออก
2. เราทำความสะอาดหัวหอม, กานพลูกระเทียม
3. เราเลื่อนส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ

อาหารเย็นแบบเบาสบายและแคลอรีต่ำสำหรับทั้งครอบครัวจะเป็นกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อหรือเนื้อสับ มีวิธีและคุณสมบัติมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ เช่นเดียวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ในการทำอาหารนั้นรู้จักสูตรที่มีกะหล่ำปลีดอง, สด, หนุ่มสาว, ซาวอย ฯลฯ มาดูตัวเลือกการทำอาหาร 2 อันดับแรกกันดีกว่า

เปรี้ยว

คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับได้หากคุณมี:

• กะหล่ำปลี (เปรี้ยว) - 1.5 กก.
• เนื้อสัตว์ (สด) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือซอสมะเขือเทศ);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง);
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• น้ำตาลเกลือ

เมื่อเตรียมหัวเปรี้ยวให้ทำตามคำแนะนำ:

1. มาลองอนุรักษ์กัน ทิ้งเปรี้ยวหรือเค็มเกินไปในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจากบีบกะหล่ำปลีแล้วให้หั่น
3. เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นเส้น (ได้ชิ้นเช่นสตูว์เนื้อวัว) เติมหม้อหรือลูกเป็ดที่มีผนังหนา
4. ทิ้งเนื้อเค็มที่ปรุงรสไว้บนไฟร้อนปานกลางปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที
5. เทแครอทขูด หัวหอมสับ และพริกไทยลงในเนื้อ เพิ่มน้ำมันผัดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
6. เจือจางซอสมะเขือเทศหรือพาสต้ากับน้ำ (0.5 ถ้วย)
7. ใบดองจะถูกโอนไปยังลูกเป็ดเทน้ำมะเขือเทศเทน้ำตาล ตุ๋นอาหารภายใต้ฝาปิด คนบ่อยๆ.
8. เป็นเวลา 5-10 นาที ก่อนปิดเราก็โยนใบกระวานปรุงรสด้วยสมุนไพรกระเทียมขูด ถ้าผักที่หั่นแล้วปล่อยน้ำออกมามาก คุณควรเปิดจานทิ้งไว้

สด

เพื่อนำสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อย (สด) มาสู่ชีวิตให้ใช้:

• หัวขนาดกลาง
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
• ไก่สับ (หรือที่คุณชอบที่สุด) - 0.5 กก.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

กะหล่ำปลีตุ๋นเตรียมในหลายขั้นตอน:

1. แยกแผ่นด้านบนออกจากส้อม เราทำความสะอาดหัวหอมแครอท สับกะหล่ำปลีสดหรือหั่นเป็นก้อน
2. เราเตรียมหัวหอมสับสามแครอท
3. เราปรุงรสด้วยเนื้อสับ ทอดในน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องเตรียมพร้อม - เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ปิดไฟ
4. เราส่งหัวหอมในกระทะของโรงแรม เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอท
5. หลังจาก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลี เรารอ 10 นาทีกระจายเนื้อสับ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้อีก 5 นาที
6. เกลือในจานที่ปรุงเสร็จแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ที่บ้าน คุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย นี่เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พิจารณาปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่รับประทาน กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ ปรุงง่าย แม้แต่ Pierre Dukan ก็แนะนำว่าเป็นส่วนประกอบอาหาร อาหารตุ๋น (ถ้ามีเนื้อ - ผสม) จะทำในจานที่สะดวกใด ๆ : ในหม้อหุงช้าในกระทะในเตาอบ เลือกตัวเลือกของคุณ

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่มีเนื้อสับในหม้อหุงช้าเป็นอาหารยอดนิยมที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ผักตุ๋นอร่อย แต่อย่าสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เลือกส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• เนื้อสับทำเองหรือซื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น;
• แครอท (ควรฉ่ำกว่า) - 1-2 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา เปลือยท่อนบน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำ - 100 มล.

คุณไม่ควรใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงใน multicooker พร้อมกัน ทำทีละขั้นตอน:

1. ตั้งค่าโหมด "การอบ" ใช้ได้กับรุ่นใหม่ทุกรุ่นของแบรนด์ Polaris, Panasonic, Redmond ฯลฯ เทน้ำมันลง 15 นาที ผัดเนื้อสับ
2. ปอกเปลือกสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ส่งผักไปที่ชามเป็นเวลา 15 นาที
3. เทส้อมสับลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่ง เห็ด หรือเนื้อวัวหากต้องการ
4. ค่อยๆเกลือและพริกไทยจาน เทน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) คนให้เข้ากัน ปิดฝา
5. ตั้งค่าโหมด "ดับ" จานเนื้อสับในหม้อหุงช้าปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องกวน 3-4 ครั้ง

ในกระทะ

ในจานดังกล่าว สตูว์ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิธีการปรุงอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• เนื้อสับ - 0.4 กก. (ทำเองหรือซื้อ);
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (เล็ก);
• น้ำมัน (กลั่น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนของการเคี่ยวในกระทะ:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน เรานำกระทะที่มีด้านสูง
2. เราทำความสะอาดและสามแครอท
3. เนื้อสับและหัวหอมทอดประมาณ 3-5 นาที ทุกอย่างกลายเป็นกองดังนั้นเตรียมส้อมสำหรับนวดทันที
4. ใส่แครอทในกระทะเดียวกัน คนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ปรุงรส เราทอด 10 นาที
5. ตัดหรือฉีกกะหล่ำปลี เกลือบดผักแล้วใส่ลงในกระทะ
6. เราผสมส่วนผสม กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับเตรียมปิดฝา
7. สับมะเขือเทศอย่างประณีตวางในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ในเตาอบ

อาหารนึ่งในเตาอบเป็นตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมส่วนผสมในเตาอบอย่างเหมาะสม:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม (ทำเองหรือซื้อ);
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท - 0.5 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น (บัลแกเรียดีกว่า - แดง);
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา (คุณสามารถซื้อหรือปรุงอาหาร);
• น้ำเปล่า - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (จะดีกว่าที่จะกลั่น);
• เครื่องปรุงรส - เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสับผัด
2. หลอดหอมใหญ่ผล็อยหลับไปที่นั่น หลังจากสองสามนาทีเราไปต่อ แต่กับแครอท ใส่พริกและมะเขือเทศสับลงไป
3. เราแบ่งส้อมเป็นแผ่นเกลือ
4. เราทาเนยลงบนพื้นผิวของจานอบจัดวางผลิตภัณฑ์แล้วราดด้วยซอส เราคลุมด้วยใบหัว
5. สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ เกลือโรยน้ำตาล
6. ปิดใบด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากเจาะสองสามรูแล้วให้ใส่ในเตาอบที่อุ่น คุณสามารถเลี้ยงแขกด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับใน 2 ชั่วโมง

วิดีโอ: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่สับให้อร่อย