แม่บ้านส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีตุ๋นมากขึ้น และไม่น่าแปลกใจเลย! กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักเครื่องเทศ: จานนี้อร่อยและอร่อยมาก สามารถเตรียมจานได้ไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลีสด แต่ยังมาจากกะหล่ำปลีดอง: ในกรณีนี้จะได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในจานใดก็ได้ที่มีผนังหนา: หม้อ, กระทะหรือกระทะเหมาะสำหรับสิ่งนี้ และการใช้หม้อหุงหลายคนจะช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่เพียงประหยัดเวลา แต่ยังรักษาความชุ่มฉ่ำและสารที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ด้วย

อย่าลืมว่ากะหล่ำปลีมีวิตามิน C, B, A, แมงกานีส, ไอโอดีนและแมกนีเซียมจำนวนมาก

สูตรคลาสสิก

ทีละขั้นตอนปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูในกระทะ:

1. ล้างเนื้อตัดหนังออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดหมู หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะเริ่มโดดเด่นจากเนื้อสัตว์ซึ่งจะต้องตุ๋น
2. เมื่อของเหลวระเหยและชิ้นเนื้อเริ่มเป็นเปลือกต้องย้ายไปยังกระทะ: ควรมีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ปอกและหั่นหัวหอม (ครึ่งวง) และแครอท (ก้อน);
4. เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส วางหัวหอมชั้นแรกเท่า ๆ กันจากนั้นจึงแครอท เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นควรตุ๋นเนื้อสัตว์และผักประมาณสามสิบนาที
5. ในระหว่างนี้ให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา ใส่กะหล่ำปลีชั้นหนึ่งปิดฝาแล้วเคี่ยว (อย่าผสม) มาถึงตอนนี้เนื้อและผักเกือบจะพร้อมแล้ว
6. ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศหลังจากสี่สิบนาที ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารสิบนาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• ซี่โครงหรือเนื้อ 650 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 2 หัว;
• 13 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) หรือมะเขือเทศ (5 ชิ้น)
• 4 ลอเรล;
• น้ำมันกลั่น 120 กรัม
• น้ำต้มร้อนหนึ่งลิตร
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งสด.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 120 kcal / 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำมันพืชบนไฟอ่อนในหม้อใส่หัวหอมเล็ก ๆ ทั้งหัวลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเอาออก หลังจากนั้นน้ำมันจะไม่ขมและจะได้กลิ่นที่ผิดปกติ
2. นำฟิล์มและเส้นเลือดออกจากเนื้อหรือซี่โครง ล้างและหั่นเป็นชิ้น ทอดในหม้อจนของเหลวระเหยและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ปอกเปลือกแครอทถูหยาบ
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือก ล้างและสับหัวมันฝรั่ง
6. สับหัวกะหล่ำปลี
7. หากมีการเพิ่มมะเขือเทศลงในจานต้องหั่นเป็นก้อน
8. ขั้นแรกให้ใส่แครอทลงในหม้อผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยไฟแรง
9. วางหัวหอมสับ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ผัดเนื้อหาของหม้อให้ดีปรุงเป็นเวลายี่สิบห้านาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา
10. โยนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเทน้ำร้อน ผสมส่วนผสมเกลือและพริกไทย โยนใบกระวาน
11. ปิดฝาหม้อน้ำและนำจานออกโดยไม่ลดความร้อน เมื่อมีไอน้ำปรากฏขึ้นจากใต้ฝา ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารต่ออีกสามสิบนาที
12. กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมควรยืนยันเป็นเวลาสิบห้านาทีใส่จานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

กะหล่ำปลีดองกับหมูในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง ½ กิโลกรัม
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• ใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ซอสพริก".

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม 200 กิโลแคลอรี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
   
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งหัวหอมขนาดกลาง
   
3. เทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะ เมื่อร้อนใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ควรทอดด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนเปลือกปรากฏบนเนื้อและหัวหอมกลายเป็นสีทอง
   
4. ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำและกรองของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระชอน จากนั้นใส่ลงในกระทะ เพิ่มซอสพริกหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
5. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณห้าสิบนาที
   
6. ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดหลังจากที่กะหล่ำปลีนิ่มแล้วเท่านั้น เครื่องเทศต่าง ๆ และน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มจะให้รสชาติที่ผิดปกติกับจาน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่ใบกระวานและกระเทียมบดสองกลีบ
   
7. ในที่สุดจานจะพร้อมเมื่อน้ำเดือด
   

สูตรอาหารที่มีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• กะหล่ำปลีสด 600 กรัม
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• แชมเปญ 250 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• พริกไทยเกลือ
• น้ำ.

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 130 kcal ต่อ 100 g.

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูในหม้อหุงช้า:

1. ล้างชิ้นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามทิศทางของเส้นใย
2. ล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบที่ไม่ดีออกแล้วสับให้ละเอียด
3. ปอกเปลือกหัวหอมและฝานบาง ๆ เป็นครึ่งวง
4. ปอกเปลือกแครอทถูหยาบ
5. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
7. เทน้ำมันไร้กลิ่นเล็กน้อยลงในหม้อหุงหลายคน เปิดโหมด "การอบ" และทอดหัวหอมสองสามนาที เทเห็ดและปรุงต่ออีกสิบนาที
8. ใส่แครอทขูดและชิ้นเนื้อ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องทอดไม่เกินสิบนาที
9. เลือกโหมด "การตุ๋น" เพิ่มกะหล่ำปลีเพิ่มเครื่องเทศวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ ½ ลิตรลงในชามและเคี่ยวอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

1. กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวและอาหารจานเดียวในรูปแบบร้อนหรือเย็น มันบด ข้าวต้ม และกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดี
2. เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นต้องสับให้ละเอียดที่สุด
3. เพิ่มเกลือเครื่องเทศและมะเขือเทศที่จุดเริ่มต้นมิฉะนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
4. กะหล่ำปลีตุ๋นจะมีรสชาติผิดปกติหากคุณผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำเกลือมะเขือเทศ ½ ถ้วยก่อนใส่ลงไป
5. หากต้องการสามารถเพิ่มลูกพรุน, บรอกโคลี, หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่ง, ถั่ว, มะเขือยาวหรือบวบในขณะที่ตุ๋นกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูเป็นอาหารที่อร่อยและประหยัดซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น ไม่ต้องใช้เวลาและทักษะมากนักแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถตุ๋นกะหล่ำปลีได้ หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารในที่สุดจานก็จะออกมาฉ่ำและน่าพอใจ

ผักชนิดหนึ่งที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงที่สุดคือกะหล่ำปลี สำหรับผู้ที่ติดตามรูปลักษณ์และรูปร่างของพวกเขาอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย นี่คือสิ่งที่มาจากสวรรค์ วิธีปรุงแบบดั้งเดิมและง่ายที่สุดคือการตุ๋น กะหล่ำปลีดังกล่าวมีแคลอรีสูงน้อยที่สุด แต่ยังคงคุณค่าไว้ทั้งหมด ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ไอโอดีน กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส กำมะถัน และวิตามิน A, K, B, C, U

คุณสมบัติองค์ประกอบ

ผักสดมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เป็น 27 กิโลแคลอรีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 100 กรัม

ผักกาดขาว BJU:

• โปรตีน - 1.9 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม

แต่คุณค่าทางโภชนาการที่สตูว์จะได้รับนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ คุณค่าทางอาหารของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นตามวิธีการปรุงและส่วนประกอบที่ใช้ ท้ายที่สุดเมื่อปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เติมน้ำเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น

แม่บ้านที่มีทักษะสามารถผสมอะไรก็ได้เมื่อตุ๋นเพื่อปรับปรุงรสชาติ: เนื้อ, เนื้อมะเขือเทศ, หัวหอมทอด, แครอท, เครื่องเทศ, น้ำซุปและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย จากน้ำมันชนิดใดและปริมาณที่เติมระหว่างการดับ ตัวบ่งชี้ของ KBJU ก็เปลี่ยนไปอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน ดังนั้นปริมาณของกิโลแคลอรี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่อยู่ในจานจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ

ประโยชน์และโทษ

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ สำหรับคนที่ใส่ใจในสุขภาพถือเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้ พวกเขายังตุ๋นกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองเค็ม ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากเคี่ยวกะหล่ำปลีดองแล้ว กิโลแคลอรีในหนึ่งหน่วยบริโภคจะน้อยกว่าการปรุงสด

ประโยชน์ของสตูว์อยู่ที่ความจริงที่ว่ามีวิตามินและธาตุในปริมาณมาก เพคตินและแลคโตสที่มีอยู่ในองค์ประกอบให้คุณค่าทางโภชนาการแก่ผลิตภัณฑ์ วิตามินบี 2 ช่วยรักษาเสถียรภาพการเผาผลาญพลังงานส่งผลดีต่อสภาพผิวมีผลขยายหลอดเลือด

วิตามินซีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง เนื่องจากเนื้อหาจานมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพของมนุษย์เพิ่มขึ้น วิตามินนี้ช่วยให้ร่างกายปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

การรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร 200 กรัมจะให้ปริมาณวิตามินซีต่อวันสำหรับร่างกายมนุษย์

อาหารดังกล่าวช่วยปกป้องดวงตาจากผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต สำหรับผู้สูงอายุ การใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในอาหารจะเป็นประโยชน์เพื่อป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ นอกจากนี้พืชยังมีเส้นใยสูงซึ่งมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ฤทธิ์เป็นยาระบายของกะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่มักมีอาการอุจจาระคั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นมีสารอินโดล-3-คาร์บินอล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต้านมะเร็งที่สามารถลดโอกาสเกิดเนื้องอกร้ายในเต้านมของผู้หญิง นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าวิตามินยูซึ่งมีอยู่ในผักนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง จานไม่ก่อให้เกิดปัญหากับการย่อยอาหารตอบสนองความหิวได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้โดยผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และความเป็นกรดสูง ไม่สามารถกินผักสดได้

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นยังมีข้อเสียอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันในปริมาณมากอาจนำไปสู่ผลที่ตามมา:

• อาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง
• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น (อิจฉาริษยา);
• ท้องอืดนั่นคือท้องอืด
• ชักกระตุกในลำไส้

แพทย์แนะนำให้หยุดใช้กะหล่ำปลีตุ๋นในกรณีที่อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและโรคของตับอ่อน แม้ว่าวิตามินยูที่อยู่ในนั้นจะเป็นส่วนประกอบของยาต้านแผลในกระเพาะอาหาร แต่บางครั้งการใช้จานดังกล่าวอาจทำให้น้ำย่อยไหลบ่าเข้ามามาก ซึ่งทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลง ความเจ็บปวดจากการระคายเคืองในลำไส้และเยื่อเมือกอาจเพิ่มขึ้น

อย่าใช้ใบตุ๋นกับผลิตภัณฑ์นมเพราะจะทำให้ท้องอืด ห้ามใช้จานนี้ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคไต, enterocolitis และความผิดปกติของตับอ่อน

จะคำนวณจำนวนแคลอรี่ได้อย่างไร?

เรารู้แล้วว่าพืชสีขาวมีกี่แคลอรี่ มาดูคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีตุ๋นกันดีกว่า แน่นอนว่าเนื้อหาแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมดังนั้นจึงไม่สามารถคำนวณได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นผักตุ๋นที่เพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนยไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้ เป็นผลให้กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่ไม่ได้ต้มประมาณสามเท่า

1. ชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดแยกกันและตรวจสอบแคลอรี่ตามตาราง ตัวอย่าง ถ้าในสูตรกินแครอท 150 กรัม ค่าพลังงานของผัก 100 กรัมเท่ากับ 33 กิโลแคลอรี เราได้ 150 กรัม: (150x33): 100 = 49.5 กิโลแคลอรี ดังนั้นเราจึงคำนวณเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนประกอบทั้งหมดของจาน
2. ถัดไป คุณต้องเพิ่มแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างและคำนวณจำนวนเงินทั้งหมด
3. จากนั้นจะมีการชั่งน้ำหนักจานเปล่าที่จะตุ๋นผัก
4. หลังจากชั่งน้ำหนักอาหารที่ปรุงแล้ว น้ำหนักของภาชนะจะถูกลบออก อย่าลืมคำนึงถึงปริมาตรของของเหลว (ในกรณีนี้คือน้ำ) แม้ว่าแคลอรี่จะเท่ากับศูนย์ก็ตาม
5. มันยังคงแบ่งแคลอรี่ทั้งหมดตามน้ำหนักของจานที่ได้ ดังนั้นเราจึงได้ค่าพลังงานของแต่ละกรัม ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ 100 กรัมคุณต้องคูณจำนวนผลลัพธ์ด้วย 100 เมื่อคำนวณค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋นหนึ่งมื้อปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงสุกจะถูกหารด้วยจำนวนมื้อ

ครั้งต่อไปที่คุณเคี่ยวพืชสวนนี้ หากคุณไม่ปฏิบัติตามจำนวนส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามสูตร ค่าสุดท้ายของตัวเลขจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย นั่นคือคุณสามารถทราบเนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณได้โดยการนับครั้งเดียว

ตัวบ่งชี้เฉลี่ยของอาหารสำเร็จรูป

ต่อไปนี้เป็นตัวบ่งชี้โดยประมาณของเครื่องเคียงที่เตรียมในสามวิธี:

• ด้วยการเติมน้ำโดยไม่มีน้ำมัน
• กับมันฝรั่ง
• ด้วยเนื้อสัตว์ปีก

แม้ว่ากะหล่ำปลีขาวจะมีคุณภาพเป็นอาหาร แต่เมื่อตุ๋น จะเพิ่มกิโลแคลอรีโดยเฉลี่ยเป็นสองเท่า ปรากฎว่าอาหารที่ปรุงในน้ำพะโล้โดยไม่ใส่น้ำมันจะมีค่า 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัวอย่างหนึ่งของอาหารที่มีแคลอรีสูงมากคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 130-139 กิโลแคลอรี ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพอใจมากขึ้นให้เพิ่มเนื้อลงในกะหล่ำปลี

ที่นี่เนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถปรุงกับหมูหรือเนื้อ หากคุณเพิ่มเนื้อไก่บดในอาหารปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยจะอยู่ที่ 103-110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อความสะดวกขอนำเสนอตารางที่มีตัวบ่งชี้โดยประมาณของอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม

สูตรอาหาร

บางคนค้นหาอาหารอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อไม่ให้ดีขึ้นและบางคนก็ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง แม้ว่ามันจะเป็นอาหาร แต่ก็ไม่ไร้รสชาติ

มีหลายวิธีในการตุ๋นกะหล่ำปลี แต่ปัจจุบันผู้คนยุ่งมากจึงต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการทำอาหาร อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเป็นที่นิยมจะมาช่วย - ผู้ใช้หลายคน!

ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงกะหล่ำปลี

สูตร #1

ในการตุ๋นกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• ครึ่งหัวขนาดกลาง
• หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว
• 6 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 ชิ้น แครอทปอกเปลือก
• 0.5 ล. น้ำ;
• 2 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ จากนั้นใส่ผักเข้าด้วยกันในหม้อหุงช้า เติมน้ำ เครื่องเทศและผสม จากนั้นคุณควรปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าโหมดดับไฟบนหน้าจอ ตั้งเวลาทำอาหาร 40 นาที หลังจากเวลานี้ผักจะสุก

จานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณยึดติดกับอาหารแคลอรีต่ำ คุณสามารถหุงข้าวหรือบัควีทให้ได้

สูตร #2

ในการตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 หัวเล็กหรือ 0.5 ใหญ่
• วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสดก็เหมาะเช่นกัน);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำ

แครอทกับหัวหอมต้องล้างปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเนื้อสัตว์ปีก ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเจียวหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ไก่ลงไป

ปิดฝาหม้อหุงหลายหม้อ เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเปิดฝาอุปกรณ์ใส่กะหล่ำปลีสับกับมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศ) เครื่องเทศเทน้ำ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ปรุงอาหารในโหมดดับไฟเป็นเวลา 20 นาที สามารถใช้คนเดียวหรือเป็นเครื่องเคียง

สูตร #3

ในการตุ๋นกะหล่ำปลีกับบวบคุณต้องทำ:

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 บวบขนาดกลาง
• ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดเหมาะ);
• แครอท 1 หัวใหญ่ (หรือ 2 หัวเล็ก)

เมื่อตุ๋นในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นคุณควรเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร: ผ่าครึ่ง ลอกเมล็ดและเนื้อออก จากนั้นลอกผิวออก หากเป็นผักอ่อนที่มีผิวบางคุณไม่สามารถปอกได้ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

จากนั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามอเนกประสงค์ ใส่แครอทและหัวหอมฝานบางๆ ควรผัดผักเล็กน้อยขณะผัด จากนั้นโยนกะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมบวบใส่เครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย บวบและกะหล่ำปลีให้น้ำเมื่อตุ๋น คุณจึงไม่ต้องการของเหลวอื่นมากนัก

จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ให้แน่น ตั้งโหมดดับไฟ 20 นาที เสร็จแล้ว!

จนถึงปัจจุบัน มีสูตรอาหารประเภทนี้ให้เลือกมากมาย นอกจากนี้ คุณสามารถด้นสดและเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นดูวิดีโอต่อไปนี้

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างและปฏิบัติตามพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ มีแคลอรี่น้อยมาก ตัวอย่างเช่น คุณค่าทางโภชนาการของผักกาดขาวยอดนิยมคือ 27 แคลอรีเท่านั้น ควรระลึกไว้เสมอว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผักสามารถเพิ่มขึ้นได้หลายเท่า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผักและเห็ดเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

เรื่องราวการลดน้ำหนักของดารา!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจด้วยสูตรลดน้ำหนัก:"ฉันลดน้ำหนักได้ 27 กก. และลดน้ำหนักต่อไปฉันเพิ่งชงสำหรับคืนนี้ ... " อ่านเพิ่มเติม >>

กะหล่ำปลีตุ๋นในอาหารเพื่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีตุ๋นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามเนื้อหาแคลอรี่สามารถปรับเปลี่ยนได้ สามารถทำได้โดยการลดการใช้น้ำมันเมื่อทอดผัก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้กระทะที่เคลือบสารกันติด นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ปรุงผักโดยไม่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันและแม้แต่เกลือ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมของจานควรประกอบด้วยผักเป็นหลัก หากคุณปรุงอาหารด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์แคลอรี่ส่วนเกินจะส่งผลเสียต่อรูปร่าง เพื่อลดแคลอรี่คุณควรปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีดอง

ในการพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทั้งจานสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของผักหลากหลายชนิด

บางครั้งคุณสามารถค้นหาคำอธิบายของอาหารซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้กะหล่ำปลีตุ๋น การปฏิบัติตามอาหารเชิงเดี่ยวนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากผักไม่มีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คน ๆ หนึ่งจึงรู้สึกว่าพละกำลังลดลงอย่างมาก, อ่อนแอ, การขาดวิตามินพัฒนาขึ้น, และการเผาผลาญอาหารช้าลง

วันถือศีลอดเป็นทางเลือกที่ดีแทนการอดอาหาร นักโภชนาการไม่แนะนำให้ขนถ่ายด้วยวิธีนี้นานกว่า 3 วัน

ด้านล่างนี้คือตัวอย่างวันอดกะหล่ำปลี โดยรวมแล้วใน 1 วันคุณต้องกินผักประมาณ 1.5 กก. โดยแบ่งปริมาณนี้เป็นหลายมื้อ หากสังเกตเห็นอาการบวมคุณสามารถกินบัควีทและข้าวกล้องได้ ในบรรดาเครื่องดื่มในวันนี้อนุญาตให้ใช้น้ำซุปโรสฮิป ชาเขียว น้ำเปล่า

โภชนาการผักที่มีส่วนประกอบต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นระดับโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนประกอบของมันโดยตรง

ส่วนประกอบเพิ่มเติม	กิโลแคลอรีต่อ 100 ก
กับซอสมะเขือเทศ
พร้อมแครอทและหัวหอม ไม่ใช้น้ำมัน
กับหมูสับ
กับชิกเก้น
กับอกไก่ในหม้อหุงช้า
กับเนื้อวัว
กับหมู
ไส้กรอก
กับเห็ด
กับมันฝรั่ง
กับไส้กรอกนม
กับถั่ว

การทำอาหาร

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็มีวิธีต่าง ๆ ในการปรุงอาหารผักที่ใช้ได้สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารค่อนข้างง่าย:

1. 1. กะหล่ำปลี (1 กก.) สับ หลังจากนั้นคุณต้องบดขยี้เล็กน้อย
2. 2. แครอท (300 กรัม) ถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. 3. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
4. 4. ควรผสมผักทั้งหมดและเติมน้ำมันมะกอก 30 กรัม เคี่ยวไฟอ่อน.
5. 5. เมื่อผักนิ่มขึ้น (ประมาณ 20 นาทีหลังจากผ่านไป) ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 300 กรัม เกลือ 8 กรัม พริกไทยดำป่น 4 กรัม
6. 6. ปล่อยให้ตุ๋นจนสุกประมาณ 20 นาที

กะหล่ำปลีดองตุ๋น

กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากกว่าในการตุ๋นผักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่าสด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. หัวหอมหนึ่งหัวต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
2. 2. อุ่นเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง 5-8 นาที
3. 3. เพิ่มกะหล่ำปลีดอง (1 กิโลกรัม) ลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ 2 กรัม
4. 4. กะหล่ำปลีเทน้ำหนึ่งแก้วจนแทบไม่ครอบคลุมผัก เคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. 5. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
6. 6. หลังจากปิดจาน พริกไทย และใส่น้ำตาล 5 กรัม

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงของกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ทุกคนก็สามารถบริโภคได้ สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่มีแคลอรีต่ำและลดปริมาณเกลือและน้ำมัน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี 41.9% วิตามินเค 38.4% ซิลิกอน 103.9% โคบอลต์ 31.8% โมลิบดีนัม 11.7%

สตูว์กะหล่ำปลีกับหมูมีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์, การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกเปราะและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากความสามารถในการซึมผ่านและความเปราะบางของเลือดฝอยที่เพิ่มขึ้น
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคทำให้เลือดแข็งตัวนานขึ้น ปริมาณโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• ซิลิคอนถูกรวมเป็นองค์ประกอบโครงสร้างในองค์ประกอบของไกลโคซามิโนไกลแคนและกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้เมตาบอลิซึมของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน