กะหล่ำปลีผัดแคลอรี่กับหมู กะหล่ำปลีตุ๋น: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของจาน กะหล่ำปลีตุ๋นหมูมีประโยชน์อย่างไร

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่มีรูปร่างและปฏิบัติตามพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ มันมีแคลอรี่น้อยมาก ตัวอย่างเช่น เนื้อหาทางโภชนาการของกะหล่ำปลีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ 27 แคลอรีเท่านั้น โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผักสามารถเพิ่มขึ้นได้หลายเท่า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกมีแคลอรีต่ำ ไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผักและเห็ดเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม

STAR สลิมมิ่งสตอรี่!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจด้วยสูตรลดน้ำหนัก:"ฉันทิ้งไป 27 กก. และลดน้ำหนักต่อไปฉันแค่ชงคืน ... " อ่านเพิ่มเติม >>

กะหล่ำปลีตุ๋นในอาหารเพื่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีตุ๋นไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เนื้อหาแคลอรี่สามารถปรับเปลี่ยนได้ สามารถทำได้โดยการลดการใช้น้ำมันเมื่อทอดผัก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติด นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ปรุงผักโดยไม่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันและแม้แต่เกลือ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมของจานควรประกอบด้วยผักเป็นหลัก หากคุณปรุงอาหารด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ แคลอรี่ส่วนเกินจะส่งผลเสียต่อรูปร่าง เพื่อลดแคลอรี คุณควรปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีดอง

ในการกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทั้งจาน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของผักนานาชนิด

บางครั้งคุณสามารถหาคำอธิบายของอาหารซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้กะหล่ำปลีตุ๋น การปฏิบัติตามอาหารโมโนนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากผักไม่มีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คนรู้สึกว่าความแข็งแกร่งความอ่อนแอการขาดวิตามินพัฒนาและการเผาผลาญช้าลงอย่างมาก

วันถือศีลอดเป็นทางเลือกที่ดีในการอดอาหาร นักโภชนาการไม่แนะนำให้ขนถ่ายด้วยวิธีนี้นานกว่า 3 วัน

ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของการถือศีลอดของกะหล่ำปลี โดยรวมแล้วคุณต้องกินผักประมาณ 1.5 กิโลกรัมเป็นเวลา 1 วันโดยแบ่งปริมาณนี้เป็นหลายมื้อ หากสังเกตเห็นอาการบวมคุณสามารถกินบัควีทและข้าวกล้องได้ ในบรรดาเครื่องดื่มในวันนี้ อนุญาตให้ใช้น้ำซุปโรสฮิป ชาเขียว น้ำเปล่าได้

สารอาหารจากผักที่มีส่วนประกอบต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋น ระดับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนประกอบโดยตรง

ส่วนประกอบเพิ่มเติม	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
กับซอสมะเขือเทศ
ใส่แครอทและหัวหอม ไม่อมน้ำมัน
กับหมูสับ
กับไก่
กับอกไก่ในหม้อหุงช้า
กับเนื้อ
กับหมู
ไส้กรอก
กับเห็ด
กับมันฝรั่ง
กับไส้กรอกนม
กับถั่ว

การทำอาหาร

แม้ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็มีหลายวิธีในการปรุงอาหารผักที่ใช้ได้กับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารจานค่อนข้างง่าย:

1. 1. กะหล่ำปลี (1 กก.) สับ หลังจากนั้นคุณต้องขยี้มันเล็กน้อย
2. 2. แครอท (300 กรัม) ถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. 3. หัวหอมสับละเอียด 100 กรัม
4. 4. ผักทั้งหมดควรผสมและเติมน้ำมันมะกอก 30 กรัม เคี่ยวบนไฟอ่อน.
5. 5. เมื่อผักนิ่มลง (ประมาณ 20 นาที) ใส่มะเขือเทศสับ 300 กรัม, เกลือ 8 กรัม, พริกไทยดำป่น 4 กรัม
6. 6. ปล่อยให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่ 20 นาที

กะหล่ำปลีดองตุ๋น

กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากกว่าในการตุ๋นผักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่าสด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. 1. ปอกหัวหอมหนึ่งหัวแล้วหั่นครึ่งวง
2. 2. วอร์มอัพ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง 5-8 นาที
3. 3. กะหล่ำปลีดอง (1 กก.) ใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ 2 กรัม
4. 4. กะหล่ำปลีเทน้ำหนึ่งแก้วเพื่อให้ครอบคลุมผักแทบไม่ เคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. 5. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
6. 6. หลังจากปิดจานแล้ว ให้พริกไทยและเติมน้ำตาล 5 กรัม

แม้ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ทุกคนก็สามารถบริโภคได้ สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่มีแคลอรีต่ำและลดปริมาณเกลือและน้ำมัน

ผักที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงมากคือกะหล่ำปลี สำหรับคนที่ติดตามดูรูปร่างและรูปร่างอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย นี่คือสวรรค์ วิธีดั้งเดิมและง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการเคี่ยว กะหล่ำปลีดังกล่าวมีแคลอรีสูงน้อยที่สุดโดยยังคงคุณค่าทั้งหมดไว้ประกอบด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมไอโอดีนกรดโฟลิกฟอสฟอรัสกำมะถันและวิตามิน A, K, B, C, U

คุณสมบัติองค์ประกอบ

ผักสดมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ คือ 27 กิโลแคลอรีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 100 กรัม

กะหล่ำปลีขาว BJU:

• โปรตีน - 1.9 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม

แต่คุณค่าทางโภชนาการที่สตูว์จะได้รับนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นตามวิธีการปรุงและส่วนประกอบที่ใช้ ท้ายที่สุดเมื่อปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียงเติมน้ำเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

แม่บ้านฝีมือดีสามารถผสมอะไรก็ได้ในการเคี่ยวเพื่อปรับปรุงรสชาติ: เนื้อ เนื้อมะเขือเทศ หัวหอมทอด แครอท เครื่องเทศ น้ำซุป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย จากน้ำมันชนิดใดและปริมาณที่เติมในระหว่างการดับ ตัวบ่งชี้ของ KBJU ก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเช่นกัน ดังนั้นปริมาณกิโลแคลอรี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่มีอยู่ในจานจึงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ

ประโยชน์และโทษ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ สำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ ถือว่าเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้ พวกเขายังตุ๋นกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีเค็มไม่เพียง แต่สดเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากเคี่ยวกะหล่ำปลีดอง กิโลแคลอรีในการเสิร์ฟจะน้อยกว่าที่ปรุงสดใหม่

ประโยชน์ของสตูว์อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันมีวิตามินและธาตุในปริมาณมาก เพคตินและแลคโตสที่มีอยู่ในองค์ประกอบให้คุณค่าทางโภชนาการแก่ผลิตภัณฑ์ วิตามินบี 2 ช่วยรักษาการเผาผลาญพลังงานซึ่งส่งผลดีต่อสภาพผิวมีผลทำให้หลอดเลือดขยายตัว

วิตามินซีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด เนื่องจากเนื้อหาของจานมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพของมนุษย์เพิ่มขึ้น วิตามินนี้ช่วยให้ร่างกายปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

รวมอยู่ในอาหาร 200 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้จะให้ปริมาณวิตามินซีทุกวันสำหรับร่างกายมนุษย์

อาหารดังกล่าวช่วยปกป้องดวงตาจากผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต สำหรับผู้สูงอายุ ควรใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในอาหารเพื่อป้องกันเส้นโลหิตตีบ นอกจากนี้พืชยังมีเส้นใยสูงซึ่งช่วยในการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ยาระบายของกะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่มักมีปัญหาเรื่องอุจจาระ

กะหล่ำปลีตุ๋นประกอบด้วยอินโดล-3-คาร์บินอล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต้านมะเร็งซึ่งสามารถลดโอกาสของเนื้องอกร้ายในเต้านมของผู้หญิง นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าวิตามินยูที่มีอยู่ในผักชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ทานแล้วไม่เกิดปัญหาการย่อยอาหารตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้สำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และความเป็นกรดสูง ไม่สามารถกินผักสดได้

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นยังมีข้อเสียอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันในปริมาณมากสามารถนำไปสู่ผลที่ตามมา:

• อาการกำเริบของโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหาร
• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น (อิจฉาริษยา);
• ท้องอืดนั่นคือท้องอืด;
• กระตุกในลำไส้

แพทย์แนะนำให้หยุดใช้กะหล่ำปลีตุ๋นในกรณีที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและโรคของตับอ่อน แม้ว่าวิตามินยูที่บรรจุอยู่ในนั้นจะเป็นส่วนประกอบต้านแผลในกระเพาะอาหาร แต่บางครั้งการใช้อาหารประเภทนี้ก็ทำให้เกิดการไหลบ่าของน้ำย่อยในปริมาณมาก ซึ่งทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง ความเจ็บปวดจากการระคายเคืองในลำไส้และเยื่อเมือกอาจเพิ่มขึ้น

อย่าใช้ใบตุ๋นกับผลิตภัณฑ์จากนม เพราะจะทำให้ท้องอืดได้ จานนี้ยังห้ามใช้ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคไต enterocolitis และความผิดปกติของตับอ่อน

วิธีการคำนวณจำนวนแคลอรี่?

เรารู้แล้วว่าพืชสีขาวมีแคลอรีกี่แคลอรี มาดูคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีตุ๋นกัน แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ ดังนั้นการคำนวณจึงไม่ได้ผลอย่างแน่นอน ผักตุ๋นเช่นด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนยไม่สามารถเรียกได้ว่าแคลอรี่ต่ำ เป็นผลให้กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการต้มประมาณสามเท่า

1. ชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดแยกกันและตรวจสอบแคลอรี่ตามตาราง ตัวอย่าง: หากสูตรควรใช้แครอท 150 กรัม ค่าพลังงานของผัก 100 กรัมคือ 33 กิโลแคลอรี เราได้รับ 150 กรัม: (150x33): 100 = 49.5 kcal ดังนั้นเราจึงคำนวณปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบทั้งหมดของจาน
2. ถัดไป คุณต้องเพิ่มแคลอรีของส่วนผสมแต่ละอย่างและคำนวณจำนวนทั้งหมด
3. ถัดไปจะชั่งน้ำหนักจานเปล่าซึ่งผักจะถูกตุ๋น
4. หลังจากชั่งน้ำหนักจานที่ปรุงแล้ว น้ำหนักของภาชนะจะถูกหักออก อย่าลืมคำนึงถึงปริมาตรของของเหลว (ในกรณีนี้คือน้ำ) แม้ว่าแคลอรีจะเท่ากับศูนย์
5. มันยังคงแบ่งแคลอรี่ทั้งหมดด้วยน้ำหนักของจานที่ได้ ดังนั้นเราจึงได้ค่าพลังงานของแต่ละกรัม ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารจานนี้ คุณต้องคูณจำนวนผลลัพธ์ด้วย 100 เมื่อคำนวณค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋นหนึ่งมื้อ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงแล้วจะถูกหารด้วยจำนวนการเสิร์ฟ

ครั้งต่อไปที่คุณเคี่ยวพืชสวนนี้ หากคุณไม่ปฏิบัติตามจำนวนส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามสูตร ค่าสุดท้ายของตัวเลขจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย นั่นคือ การนับหนึ่งครั้ง คุณจะสามารถทราบเนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณได้ตลอดเวลา

ตัวชี้วัดเฉลี่ยของอาหารพร้อมรับประทาน

ต่อไปนี้คือตัวบ่งชี้โดยประมาณของเครื่องเคียงที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ สามวิธี:

• ด้วยการเติมน้ำโดยไม่มีน้ำมัน
• กับมันฝรั่ง
• กับเนื้อสัตว์ปีก

แม้ว่ากะหล่ำปลีขาวจะมีคุณภาพทางอาหาร แต่เมื่อเคี่ยว โดยเฉลี่ยแล้วจะเพิ่มกิโลแคลอรีเป็นสองเท่า ปรากฎว่าอาหารที่ปรุงในน้ำเคี่ยวโดยไม่เติมน้ำมันจะมีค่า 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัวอย่างหนึ่งของอาหารแคลอรีสูงมากคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง ค่าเฉลี่ยคือ 130-139 กิโลแคลอรี ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพึงพอใจมากกว่าจะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในกะหล่ำปลี

ที่นี่เนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถปรุงกับหมูหรือเนื้อ หากคุณเพิ่มเนื้อไก่แบบไดเอท ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยจะอยู่ที่ 103-110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อความสะดวก เราขอนำเสนอตารางที่มีตัวบ่งชี้โดยประมาณของอาหารที่ปรุงตามสูตรทั่วไป

สูตรอาหาร

ใครบางคนกำลังค้นหาอาหารอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อไม่ให้อาการดีขึ้น และบางคนก็ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับทั้งคู่ แม้ว่าจะเป็นอาหาร แต่ก็ไม่ได้ไร้รสชาติ

มีหลายวิธีในการเคี่ยวกะหล่ำปลี แต่ปัจจุบันคนยุ่งมากจนต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารมาก อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเป็นที่นิยมจะช่วยได้ - ผู้เล่นหลายคน!

ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงกะหล่ำปลี

สูตร #1

ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• ครึ่งหัวขนาดกลาง
• หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว;
• 6 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 ชิ้น แครอทปอกเปลือก
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 2 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน ถัดไป ใส่ผักเข้าด้วยกันในหม้อหุงช้า เติมน้ำ เครื่องเทศและผสม จากนั้นคุณควรปิดฝาเครื่องและตั้งโหมดการดับไฟบนจอแสดงผล ตั้งเวลาทำอาหารได้ 40 นาที หลังจากเวลานี้ผักจะสุก

สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ถ้าคุณยึดติดกับอาหารแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถหุงข้าวหรือบัควีทสำหรับมัน

สูตร #2

ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 หัวเล็กหรือ 0.5 ใหญ่
• วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสดก็เหมาะสมเช่นกัน);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

ต้องล้างแครอทกับหัวหอมปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้อสัตว์ปีกแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ไก่ลงไป

ปิดฝา multicooker เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเปิดฝาเครื่องใส่กะหล่ำปลีสับกับมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศ) เครื่องเทศเทน้ำ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ปรุงอาหารในโหมดดับไฟเป็นเวลา 20 นาที ใช้เดี่ยวๆ หรือเป็นกับข้าวก็ได้

สูตร #3

ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับบวบคุณต้อง:

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 บวบขนาดกลาง
• ซอสมะเขือเทศ (เหมาะกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด);
• 1 แครอทขนาดใหญ่ (หรือ 2 แครอทขนาดเล็ก)

เมื่อเคี่ยวในหม้อหุงช้าก่อนอื่นคุณควรเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร: ผ่าครึ่งปอกเปลือกเมล็ดและเนื้อ แล้วลอกเปลือกออก ถ้าเป็นผักอ่อนที่มีเปลือกบางก็ปอกเปลือกไม่ได้ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามที่มีหม้อหลายใบใส่แครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ควรผัดผักเล็กน้อยขณะกวน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ บวบ เติมเครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย บวบและกะหล่ำปลีจะให้น้ำผลไม้เมื่อเคี่ยว คุณจึงไม่ต้องการของเหลวอื่นมากนัก

จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝา multicooker ให้แน่น ตั้งโหมดดับไฟ 20 นาที เสร็จแล้ว!

จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารประเภทนี้ให้เลือกมากมายนอกจากนี้คุณสามารถด้นสดและเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูเป็นอาหารกลางวันที่เรียบง่ายอร่อยและสวยงาม กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กช่วยบรรเทาความหิวจากความหิวได้ทันที แน่นอนว่าอาหารที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณเพราะทำอาหารได้ง่ายและน่าพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูจะดึงดูดทั้งนักชิมที่แท้จริงและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะจานมีเพียง 95 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม!

สูตรสตูว์หมู

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซี่โครงหมูหรือเนื้อสันใน - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศสด - 250 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต่อไปมาจัดการกับเนื้อสัตว์กันมันควรจะหั่นเป็นก้อนขนาดของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณเท่านั้น จากนั้นเราก็ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด กลับไปที่หัวหอมจะต้องทอดจนเหลืองทองบนไฟอ่อนด้วยน้ำมันพืช ถัดไปทอดเนื้อประมาณ 40 นาที ล้างและสับมะเขือเทศอย่างประณีต เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กะหล่ำปลีตุ๋นสดพร้อมหมู!

ถ้าคุณชอบการผสมผสานของเนื้อและรสชาติเข้มข้นของผัก สูตรสตูว์หมูจะมีประโยชน์มากกว่าที่เคย

กะหล่ำปลีดองหมู

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• หัวหอม -200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นหมูเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมและกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด ถัดไปทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืช แยกกันผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ฉีกกะหล่ำปลีจากนั้นใส่ลงในหัวหอมและกระเทียมเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้แล้ว จากนั้นเราเพิ่มเนื้อทอดลงในจานทั่วไปแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกะหล่ำปลีนิ่ม เราล้างพริกหวานทำความสะอาดจากตรงกลางและหินหั่นเป็นเส้น จากนั้นใส่ลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะโดยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสองสามช้อน

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบกะหล่ำปลีตุ๋นมากขึ้นเรื่อยๆ และไม่น่าแปลกใจเลย! กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศ: จานนี้อร่อยและอร่อยมาก สามารถเตรียมจานได้ไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังมาจากกะหล่ำปลีดองด้วย: ในกรณีนี้จะได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีในจานใดก็ได้ที่มีผนังหนา: หม้อ, กระทะหรือกระทะเหมาะสำหรับสิ่งนี้ และการใช้ multicooker จะช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่ประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและสารที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

อย่าลืมว่ากะหล่ำปลีมีวิตามิน C, B, A, แมงกานีส, ไอโอดีนและแมกนีเซียมจำนวนมาก

สูตรคลาสสิค

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูในกระทะ:

1. ล้างเนื้อตัดฟิล์มแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดหมู หลังจากนั้นไม่นานน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นจากเนื้อซึ่งจะต้องเคี่ยว
2. เมื่อของเหลวระเหยและชิ้นเนื้อเริ่มเป็นเปลือกพวกเขาจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ: ควรมีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม (ครึ่งวง) และแครอท (ลูกบาศก์)
4. เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส วางชั้นของหัวหอมก่อนแล้วจึงแครอท เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นควรเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักประมาณสามสิบนาที
5. ในระหว่างนี้ ให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมา ใส่ชั้นของกะหล่ำปลีปิดฝาและเคี่ยว (อย่าผสม) ถึงเวลานี้เนื้อสัตว์และผักเกือบจะพร้อมแล้ว
6. เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศหลังจากสี่สิบนาทีผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารสิบนาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
• ซี่โครงหรือเนื้อ 650 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 2 หัว;
• 13 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) หรือมะเขือเทศ (5 ชิ้น);
• 4 ลอเรล;
• น้ำมันกลั่น 120 กรัม
• น้ำต้มร้อนหนึ่งลิตร
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งสด.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 120 kcal / 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำมันพืชบนไฟอ่อนในหม้อ ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเอาออก หลังจากนั้นน้ำมันจะไม่ขมและจะได้กลิ่นผิดปกติ
2. ลอกฟิล์มและเส้นออกจากเนื้อหรือซี่โครง ล้างและหั่นเป็นชิ้น ทอดในหม้อต้มจนของเหลวระเหยและเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ปอกแครอทถูอย่างหยาบ
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกล้างและสับมันฝรั่ง;
6. สับหัวกะหล่ำปลี;
7. หากใส่มะเขือเทศลงในจานก็จะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์
8. ขั้นแรกให้ใส่แครอทลงในหม้อ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยความร้อนสูง
9. วางหัวหอมสับ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไป ผัดเนื้อหาของหม้อน้ำให้ดีปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบห้านาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก
10. โยนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเทน้ำร้อน ผสมส่วนผสมเกลือและพริกไทย โยนใบกระวาน;
11. ปิดฝาหม้อแล้ววางจานโดยไม่ลดความร้อน เมื่อไอน้ำปรากฏขึ้นจากใต้ฝา ให้ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกสามสิบนาที
12. กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมควรได้รับการยืนยันเป็นเวลาสิบห้านาทีใส่จานและประดับด้วยผักชีฝรั่งสด

สตูว์กะหล่ำปลีกับหมูในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง½กิโลกรัม
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ซอสพริก".

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัม 200 กิโลแคลอรี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้น;
   
2. ปอกหัวหอมขนาดกลางและหั่นเป็นครึ่งวง
   
3. เทน้ำมันหนึ่งช้อนใหญ่ลงในกระทะ เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมและเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ควรทอดด้วยไฟปานกลาง ปรุงจนเปลือกปรากฏบนเนื้อและหัวหอมกลายเป็นสีทอง
   
4. ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำและสะเด็ดน้ำส่วนเกินด้วยกระชอนแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มซอสพริกหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
5. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณห้าสิบนาที
   
6. ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดหลังจากที่กะหล่ำปลีนิ่มเท่านั้น เครื่องเทศต่าง ๆ และน้ำตาลหนึ่งช้อนจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ผิดปกติ หลังจากไม่กี่นาทีคุณสามารถใส่ใบกระวานและกระเทียมบดสองกลีบ
   
7. ในที่สุดจานจะพร้อมเมื่อน้ำเดือด
   

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• กะหล่ำปลีสด 600 กรัม
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แชมเปญ 250 กรัม
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• พริกไทย, เกลือ;
• น้ำ.

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามทิศทางของเส้นใย
2. ล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบไม่ดีแล้วสับให้ละเอียด
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
4. ปอกแครอทถูอย่างหยาบ
5. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. บดกลีบกระเทียมด้วยการกด;
7. เทน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงใน multicooker เปิดโหมด "การอบ" แล้วทอดหัวหอมสักสองสามนาที เทเห็ดและปรุงอาหารอีกสิบนาที
8. ใส่แครอทขูดและชิ้นเนื้อ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ทอดไม่เกินสิบนาที
9. เลือกโหมด "สตูว์" เพิ่มกะหล่ำปลีเพิ่มเครื่องเทศวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ ½ ลิตรลงในชามและเคี่ยวอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จานสำเร็จรูปหากต้องการสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

1. กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและจานอิสระในรูปแบบร้อนหรือเย็น มันฝรั่งบด ข้าวต้มและกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดี
2. เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้น ต้องสับให้ละเอียดที่สุด
3. เพิ่มเกลือเครื่องเทศและวางมะเขือเทศในตอนเริ่มต้นมิฉะนั้นเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
4. กะหล่ำปลีตุ๋นจะมีรสชาติผิดปกติหากคุณผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำเกลือมะเขือเทศ ½ ถ้วยก่อนใส่ลงไป
5. หากต้องการสามารถเพิ่มลูกพรุน, บร็อคโคลี่, หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่ง, ถั่ว, มะเขือยาวหรือบวบในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูเป็นอาหารที่อร่อยและประหยัดซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น ไม่ต้องการเวลาและทักษะมากนักดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีได้ หากคุณทำตามกฎของการทำอาหาร ในที่สุดจานก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจในที่สุด