ครีมคาราเมลสำหรับเค้ก: สูตรที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน พิสูจน์สูตรครีมคาราเมล

ในสถานที่ทำอาหาร คุณจะพบครีมต่างๆ มากมายที่เตรียมไว้สำหรับเค้กและขนมอบ พวกเขาสามารถปรุงบนเตา วิปปิ้ง หรือผสมเพียงอย่างเดียว องค์ประกอบของชั้นหวานสามารถเป็นน้ำตาลทราย, นมข้น, วานิลลิน, โกโก้, นมข้นต้ม, ครีมและอื่น ๆ อีกมากมาย เราจะพูดถึงวิธีทำครีมคาราเมลสำหรับเค้กอย่างรวดเร็วตามสูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุข อาหาร การออกกำลังกาย ยาเม็ด และการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ลดน้ำหนักอย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนผู้ที่มีน้ำหนักเกินยังคงเพิ่มขึ้น พบว่าไม่มีคนใดจำนวนมากและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "บีสลิม" ปรากฏตัว หยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

แพทย์ประเภทสูงสุดด้านโภชนาการ Sauta Leonid Alexandrovich กล่าว..

ฐานคาราเมลสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ตามสูตรคลาสสิกเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แม่บ้านจะทำครีมคาราเมลช็อกโกแลตหรือครีมคาราเมล ด้วยความช่วยเหลือของฐานดังกล่าวพวกเขาตกแต่งเค้กเค้กแซนวิชและตกแต่งของหวานเล็กน้อย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การใส่ใจกับขนมคัสตาร์ดเนื่องจากปรุงได้ไม่ยาก แต่ในที่สุดเราก็ได้ซอฟต์ครีมที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการอบบิสกิต

ครีมคาราเมลเบส

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย - 210 กรัม
ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 320 มล.
สาระสำคัญของวานิลลา - 5 หยด;
เนยคุณภาพสูง - 155 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยการบอกว่าในการเตรียมครีมคาราเมลสำหรับเค้กคุณสามารถใช้สาระสำคัญของวานิลลินได้ไม่เพียง แต่ยังใช้ผงวานิลลาธรรมดาด้วย หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่บ้านจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายด้วยผงวานิลลาหนึ่งซองก็เพียงพอสำหรับครีมทั้งหมด เมื่อปฏิคมไม่ชอบกลิ่นหอมของวานิลลินคุณไม่สามารถเพิ่มลงในสูตรได้เลย
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมฐานครีมได้โดยตรงสำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา น้ำตาลถูกเทลงในภาชนะแล้วไฟก็เปิดขึ้นและปล่อยให้น้ำตาลละลายได้ดีคุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้ ทันทีที่มวลได้รับโทนสีน้ำตาลและกลิ่นหอมสดใส นี่จะเป็นสัญญาณว่าคาราเมลพร้อมแล้ว
ในเวลาเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะทาครีมพวกเขาถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟกำลังตั้งไว้ที่ 700 W และหนึ่งนาทีครึ่งก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีไมโครเวฟที่บ้านคุณสามารถอุ่นครีมบนเตาได้ในขณะที่ให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์จะต้องกวนตลอดเวลา
มันเป็นสิ่งจำเป็นเพียงแค่อุ่นครีมถ้าคุณเทลงในคาราเมลร้อนเย็นแล้วน้ำตาลจะกลายเป็นลูกอมแข็งก้อนใหญ่ และนี่หมายความว่าคุณต้องรอให้คาราเมลอุ่นและละลาย ซึ่งจะทำให้กระบวนการเตรียมมวลครีมช้าลง
ทันทีที่ครีมอุ่นขึ้นจะค่อยๆเทลงในมวลน้ำตาลในกระแสบาง ๆ องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ควรพิจารณาว่าแม้ในกรณีนี้ อาจเกิดก้อนคาราเมลก้อนเล็กๆ ขึ้นในส่วนผสม
ที่นี่ไม่มีอะไรต้องกังวล เพราะในครีมเดือด ลูกอมจะค่อยๆ ละลาย เพียงแค่นำมวลไปต้มแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นผลให้ส่วนผสมควรจะหนาขึ้นเล็กน้อยจากมวลดังกล่าวเท่านั้นที่คุณจะได้ครีมที่เหมาะสม
ฐานที่เตรียมไว้จะถูกลบออกจากความร้อนแล้วเทซอสลงในชามอีกใบหนึ่งซึ่งจะช่วยให้มวลเย็นลงเร็วขึ้น เพื่อไม่ให้น้ำตาลชุบแข็งเหลืออยู่ในองค์ประกอบจึงควรกรองซอสหวานสองครั้ง การรัดจะทำให้ครีมเบสที่เสร็จแล้วมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น และมวลครีมจะออกมาเป็นสีเขียวชอุ่มที่สุด เพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น คุณสามารถส่งซอสครีมไปที่ตู้เย็น
ตอนนี้เราต้องการน้ำมันเพื่อปรุงครีมคาราเมลสำหรับเค้กบิสกิตต่อไป มันถูกทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้ววางลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มที่สุด
หลังจากที่น้ำมันขึ้นฟูและเนียนแล้ว ซอสคาราเมลที่แช่เย็นไว้แล้วจะค่อยๆ เทลงไป ในกรณีนี้ ค่อยๆ เติมซอสทีละน้อย ทีละช้อนก็สำคัญมาก มวลในระยะนี้ไม่หยุดวิปปิ้ง ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็น จากนั้นนำไปแช่เค้กและขนมอบ

คัสตาร์ดครีมคาราเมล

ในกรณีนี้ เราจะไม่ปรุงคาราเมล เนื่องจากนมข้นต้มธรรมดาจะใช้เป็นสารเติมแต่งรสหวานคาราเมล เป็นที่น่าสังเกตว่าครีมจะออกมาหนาและไม่มีก้อนก็ต่อเมื่อพนักงานต้อนรับสามารถทำตามขั้นตอนทั้งหมดเพื่อเตรียมการรักษาได้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

นมข้นต้ม - 210 กรัม
นม 2.5% - 1 แก้ว;
น้ำตาลทราย - 55 กรัม
แป้งเกรด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ;
ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% - 210 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีมคาราเมลสำหรับเค้กโดยตรง ตามสูตรนี้ คุณควรใส่ชามลึก ใส่แป้งและนมลงในผลิตภัณฑ์ผสมให้ละเอียดจนเนียน
ตอนนี้มวลที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะและส่งไปยังกองไฟเพื่อปรุงอาหาร เราต้องได้มวลที่ดูเหมือนซอสข้นๆ แป้ง จะช่วยให้นมข้นขึ้นได้เร็วนั่นเอง การกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นแป้งจะสร้างก้อนที่ไม่พึงประสงค์
เมื่อมวลเริ่มหนาขึ้น เราไม่ต้องรอจนกว่ามันจะเย็นตัวลง ให้เทครีมลงไปทันทีและใส่นมข้นลงในมวลที่ยังร้อนอยู่ หากความหวานของครีมไม่เพียงพอให้เติมน้ำตาลทรายลงไปเพื่อลิ้มรส
แน่นอนในสูตรนี้คุณไม่สามารถใช้นมข้นได้ แต่แทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดา ในกรณีนี้ขั้นตอนการทำอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขั้นแรกให้น้ำตาลละลายในกระทะในขณะที่คนคาราเมลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ถัดไปเทครีมอุ่น ๆ ลงในมวลที่ยังร้อนอยู่
ขั้นตอนต่อไปคือการผสมไข่ไก่ แป้ง นมวัว ลงในมวลร้อน ควรนวดองค์ประกอบล่วงหน้าเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมดังกล่าวถูกส่งไปยังเตาอีกครั้งแล้วต้มอย่างน้อยสิบนาทีทันทีที่ฐานครีมข้นคุณสามารถปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ครีมเย็นตกแต่งเค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ:

นมข้นต้ม 300 กรัม
นม 150 มล.
เนย 300 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

มีสูตรเค้กครีมทุกชนิดมากมาย แต่การเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งค่อนข้างยาก ครีมคาราเมลเป็นตัวเลือกที่หลากหลาย

คุณสามารถเคลือบพวกเขาด้วยชั้นเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยเข็มฉีดยาขนม หรือเพียงแค่ใช้เป็นของหวาน

มันจะออกมาอร่อยกว่าถ้าคุณใช้ครีมคาราเมลกับเค้กวานิลลา คัสตาร์ดคาราเมลเข้ากันได้ดีกับอบเชยเช่นกัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ร่อนแป้งสาลีแล้วใส่น้ำตาลลงไปผสมกับส้อมแห้ง
หลังจากนั้นควรเทนมครึ่งเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งและน้ำตาลในขณะที่กวนทุกอย่างด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่มส่วนที่สองของนม
มวลที่ได้จะต้องเทลงในกระทะและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องคุณควรได้ครีมคาราเมลสำหรับเค้กที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว สูตรแนะนำว่าหลังจากเริ่มครีมจะเย็นลงในตู้เย็น
เมื่อครีมข้นขึ้น ให้เติมนมข้นหวานครึ่งหนึ่งและสารสกัดวานิลลา จากนั้นผสมให้ละเอียด แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ในเวลานี้ คุณสามารถตีเนยที่แช่เย็นไว้เพื่อให้ได้รับความสง่างาม จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในครีมและผสมทุกอย่าง คุณจะได้ครีมคาราเมลครีมแสนอร่อย

ตัวเลือกสูตรครีมคาราเมล

วิธีทำครีมคาราเมลมีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถพิจารณาวิธีที่ผิดปกติอีกสองสามวิธี

ครีมคาราเมลช็อกโกแลตจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ควรเติมช็อกโกแลตนมละลาย 300 กรัมด้วย ทางที่ดีควรใส่วิปปิ้งเนยลงไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ข้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คาราเมล-ซาวครีมทำโดยการเติมครีมเปรี้ยว 300 กรัมลงในส่วนผสมที่ระบุ และสำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 100 กรัม

ครีมคาราเมลส้มทำง่ายมาก ในส่วนผสมเหล่านี้ให้เติมน้ำส้มหนึ่งผลและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

ครีมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นทำขึ้นเพื่อเคลือบเค้กเป็นหลัก แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะตกแต่งขนมอบเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามผิดปกติคุณสามารถเตรียมครีมโปรตีนคาราเมลได้ เพิ่มโปรตีนไก่ 5 ชิ้นและน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดซิตริกลงในส่วนผสมที่ระบุจากนั้นทุกอย่างก็ถูกวิปปิ้ง

ครีมประเภทนี้สามารถใช้ตกแต่งและชุบขนมได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ครีมเค้กคาราเมล แม้แต่คนที่ไม่ชอบขนมหวานเป็นพิเศษก็ยังต้องการเค้กบิสกิตแสนอร่อยที่สอดไส้ครีม เราค้นพบวิธีการทำครีมคาราเมล ตอนนี้ได้เวลาค้นหาว่าเค้กประเภทไหนที่เหมาะกับเค้กที่สุด

โดยทั่วไปแล้ว แม่บ้านทุกคนที่ชอบอบตัวเองมักทำครีมคาราเมลอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ทุกคนมีสูตรครีมของตัวเองเพราะมีหลายแบบ ใครจะเพิ่มส้มใครจะเพิ่มช็อคโกแลต

แต่การทำให้ชุ่มเช่นนี้เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้งหรือไม่? ใช่มันจะอร่อยมาก หากคุณชุบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมคุณควรเพิ่มเนยและเหล้ารัมเล็กน้อยลงไป จากนั้นเค้กน้ำผึ้งกับครีมคาราเมลจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก!

หากคุณกำลังเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตด้วยครีมคาราเมล คุณควรทิ้งสูตรครีมไว้ตามที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ เค้กช็อกโกแลตกับครีมคาราเมลจะมีรสชาติผิดปกติหากคุณใส่ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มหรือกีวีลงไป

หากคุณใส่ช็อกโกแลตลงไป มันจะออกน้ำตาลเกินไปและอาจมีรสขม ดังนั้นจึงควรใช้สูตรแรกดีกว่า ครีมคาราเมลช็อกโกแลตจะเข้ากันได้ดีกับเค้กครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น พวกเขาสามารถแช่เค้ก "นับซากปรักหักพัง" หรือ "ปราก

โดยทั่วไป คุณสามารถสร้างสูตรครีมคาราเมลรูปแบบต่างๆ ของคุณเองได้ ในภาพคุณจะเห็นว่ามีการเพิ่มทั้งเนยถั่วและถั่วลิสง จากนั้นขนมอบก็ตกแต่งด้วยถั่วด้านบน กลายเป็นรสชาติที่ลืมไม่ลงอย่างมากเพราะเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการผสมผสานของถั่วและคาราเมลนั้นสมบูรณ์แบบ

ครีมเค้กมีหลายแบบ แต่มีเพียงไม่กี่แบบที่เป็นสากล ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในนั้น ครีมคาราเมล. ท้ายที่สุด พวกเขาสามารถเลเยอร์เค้ก เติมเค้กและคัพเค้ก ตกแต่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ และยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานขนมอิสระ

ครีมคาราเมล สูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณวันนี้ ไม่หวาน นุ่ม มีรสครีมเล็กน้อย ฝึกฝนเทคนิคการเตรียมตัว ง่ายมาก. เพียงระวังให้มวลคาราเมลติดไฟนานพอที่จะหนาและมีกลิ่นหอม แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1 ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำตาล 150 กรัมกับน้ำ วางกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงน้ำเชื่อม คนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาล
2 เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ แล้วค่อยๆ เทนมไขมันสูง 500 มล.
3 ผสมแป้งกับนม 100 มล. แล้วใส่ลงในส่วนผสม ตั้งไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มเดือด ผัดอย่างต่อเนื่อง
4 ตีไข่ด้วยเกลือแล้วค่อยๆเทลงในมวลคาราเมล ตั้งไฟจนเดือด ครีมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ครีมคาราเมลเข้ากันได้ดีกับบิสกิต ชอร์ตครัส และพัฟเพสตรี้ จะดีมากถ้ามีอยู่ในสูตรเพราะคาราเมลกับถั่วเป็นหนึ่งในส่วนผสมของรสชาติที่ดีที่สุด ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ อย่าลืมแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณ!

เค้กครีม

วิธีทำครีมคาราเมลคลาสสิคหรือคัสตาร์ดครีม? ดูสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมวิดีโอและภาพถ่าย ชอคโกแลตคาราเมลครีม

800 มล.

3 ชม

325 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

มีครีมสำหรับเค้กหรือขนมอบชิ้นเล็กๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือกครีมที่ใช่เสมอไป ในเวลาเดียวกัน บางครั้งคุณต้องการปรุงสารตัวเติมที่แปลกใหม่ แม่ของฉันตอนที่เธออาศัยอยู่ในสโลวาเกีย ได้เรียนรู้วิธีทำครีมคาราเมล ซึ่งปรากฏว่าเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มีหลายเวอร์ชันและเป็นสากล: ครีมคาราเมลครีมสามารถเตรียมสำหรับเค้กนโปเลียนหรือฮันนี่และครีมคาราเมลช็อคโกแลตแสนอร่อยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหลายชั้นที่คุณต้องการเน้นโน้ตช็อคโกแลต นอกจากนี้ สำหรับเอแคลร์แล้ว แม่ของฉันมักจะเตรียมคัสตาร์ดคาราเมลโดยใช้สูตรและรูปถ่ายจากตำราอาหารสโลวักเก่าด้วยความยินดี

วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำครีมคาราเมลที่ง่ายและรวดเร็ว เพื่อให้คุณมีฟิลเลอร์ที่อร่อยและหวานอยู่เสมอสำหรับขนมอบของคุณ

รุ่นคลาสสิค

เวลาเตรียมการ: 25 นาที

เครื่องใช้ในครัว:เตรียมหม้อขนาดใหญ่ที่มีความจุ 600-900 มล. หรือกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. ขึ้นไป แผ่นอบขนาดเล็กหรือรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสอื่น ๆ ที่มีเส้นทแยงมุมประมาณ 20 ซม. ชามลึกหลายใบ 400-800 มล. ที่ปัด ผ้าขนหนู ถ้วยตวง และไม้พาย เครื่องปั่น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าล้างจานสำหรับกวนและตีครีมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน นอกจากนี้ ห้ามใช้ภาชนะหรือภาชนะพลาสติกในกระบวนการ เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้กับครีมสด

คุณจะต้องการ

ในการทำครีมช็อกโกแลต ให้ใช้ผงโกโก้อีก 50 กรัมและน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา พยายามเลือกผงโกโก้สดเพราะรสชาติของครีมของคุณขึ้นอยู่กับมัน

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำครีมคาราเมลสำหรับเค้กแล้ว และคุณสามารถใช้มันได้ตามที่คุณต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่ชุบด้วยสารตัวเติมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องแช่แข็งในตู้เย็น เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรดั้งเดิม แม่ของฉันชอบใส่ถั่วบดหรือผลไม้หวานลงไปในครีมคลาสสิก ดังนั้นให้เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

สูตรวิดีโอสำหรับทำครีมคาราเมลคลาสสิค

วิดีโอแบบละเอียดจะบอกวิธีทำครีมคาราเมลที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กหรือขนมหวานชิ้นเล็กๆ:

คัสตาร์ดแบบต่างๆ

เวลาในการเตรียม: 25-30 นาที
จำนวนคน:สำหรับเค้กที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 กก. หรือสำหรับเอแคลร์หรือเค้ก 1 กก.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

นม 200 มล.
นมข้น 150 กรัม
ครีม 200 มล. มีไขมันสูง

แป้ง 50 กรัม
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

ครีมมีความสำคัญมากสำหรับตัวเลือกนี้ ดังนั้นพยายามเลือกครีมที่สดที่สุดและหนักที่สุด พวกเขาไม่ค่อยเห็นในร้านดังนั้นอย่าขี้เกียจและไปเที่ยวตลาด

ลำดับการทำอาหาร

ครีมคาราเมลที่น่าทึ่งของคุณพร้อมแล้ว! เขาไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น - คุณสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง บางครั้งคุณแม่ก็เติมกลิ่นวานิลลาสักสองสามหยดลงในครีมนี้ ถ้าครีมถูกเตรียมไว้สำหรับพายแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน

ครีมนี้เหมาะมากสำหรับทานแยกกัน แค่ใส่ในชามหรือถ้วย คุณก็เสิร์ฟแทนของหวานได้เลย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำคัสตาร์ดคาราเมล

วิดีโอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำครีมคาราเมลที่ยอดเยี่ยม - สูตรนี้มีให้สำหรับผู้เริ่มต้น!

สูตรสำหรับตกแต่งครีมและขนมอื่นๆ

ครีมคาราเมล

สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

30 นาที

350 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

เรามาดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมครีมที่มีความซับซ้อนแตกต่างกันไป และคุณสามารถเลือกครีมที่คุณชอบมากที่สุดได้

คัสตาร์ดคาราเมลครีม

เพื่อไม่ให้สับสนกับวิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลตามสูตรนี้ ให้เปรียบเทียบผลลัพธ์ของคุณกับรูปภาพบ่อยๆ แล้วคุณจะสำเร็จแน่นอน ก่อนอื่นเราจะเตรียมคาราเมลสำหรับเขาก่อนจากนั้นเราไปที่ครีมโดยตรง

เครื่องใช้ในครัว:สองกระทะ, ปัด, เครื่องผสม, จาน

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรก:น้ำตาล 150 กรัม ครีม

ระยะที่สอง:น้ำตาล 70 กรัม แป้ง ไข่ นม

ขั้นตอนที่สาม:เนยครีมคาราเมล

สูตรวิดีโอ

แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีปริมาณมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้สับสนในลำดับดูวิดีโอนี้ หญิงสาวอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้คุณเข้าใจได้ง่าย

สูตรคัสตาร์ดคาราเมลครีมสำหรับคัสตาร์ดเอแคลร์ นโปเลียน และบิสกิต

#สูตรครีมคัสตาร์ด CUISINE คัสตาร์ดครีมคาราเมล #CaramelnyCream. สำหรับคัสตาร์ดคาราเมล:
นม 500 มล
น้ำตาล 70 กรัม
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
2 ชิ้น ไข่
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
ครีม 120 กรัม 33%
น้ำตาล (150 กรัม
เนย 150 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
สูตรเค้ก KARPATKA:
https://www.youtube.com/watch?v=aguZgtL2Smo
https://www.youtube.com/watch?v=1dWYdZ8h_OU
***** ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ดคาราเมล:
นม 500มล
น้ำตาล 70 กรัม
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
2 ชิ้น ไข่
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 120 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เนยจืด 150 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
*************************************************************************
ทำอาหารกับฉันทางช่อง #LudaEasyCook! อู๋เฉิน เรียบง่าย อร่อย และสวยงาม!
สูตรสำหรับ #ครีมสำหรับเค้กและขนมอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#การอบโดยไม่ใช้เตาอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#ครัวบวก

https://i.ytimg.com/vi/i_P4kjCTtRk/sddefault.jpg

https://youtu.be/i_P4kjCTtRk

2016-12-22T08:00:02.000Z

ครีมคาราเมลครีมสำหรับเค้ก

เวลาในการเตรียม: 10 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งอัน
เครื่องใช้ในครัว: มิกเซอร์, จาน.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิดีโอสูตรคาราเมลบัตเตอร์ครีม

ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีทำครีมคาราเมลฉบับย่อและวิธีตีครีมให้ได้ผล

ครีมคาราเมล บทที่ 26.

สูตรครีมครีมและซอสคาราเมล ทำง่าย. ใช้เป็นครีมสำหรับคัพเค้ก มัฟฟิน เค้ก ขนมอบ สำหรับน้ำผึ้งและบิสกิตคาราเมล
ส่วนผสม:
ครีมจากไขมัน 30% - 500g
ซอสคาราเมล - 250g

สูตรซอสคาราเมล https://www.youtube.com/watch?v=h4Kjfn_OfcY&t=76s

https://goo.gl/0uMGEq แท่นหมุนเค้ก
https://goo.gl/xgvnsH จานอบ
https://goo.gl/HncSZN ถุงขนมซิลิโคน
https://goo.gl/aNCNE7 หัวฉีดขนมสำหรับครีม
https://goo.gl/ZFHx5r ไม้พาย

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vjMzVAQy9U8-3U-DjRd1Lk
เราจะทำอาหารตามสูตรจากทั่วโลก

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tmIv_wuQMzYclOYHrFEPEu เค้ก ขนมอบ ขนมหวาน

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tQR-SreA20kX3VA_0eoq8y
เรียนทำอาหาร

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tcRBd2IQpfYXl8BChDAJit
การออกแบบภูมิทัศน์และภายใน

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vSeqyfGENFnRbghB2V7XF9
ขนมหวานแบบตะวันออก

สวัสดี
ฉันชื่อนาตาเลีย
และฉันดีใจมากที่ได้พบคุณในช่อง Youtube ของฉัน!!!
อาชีพของฉันคือศิลปิน
ฉันรักบ้านและสวนของฉันมาก และฉันก็ชอบทำอาหารด้วย! นี่คืองานอดิเรกของฉัน ฉันมักจะทำอาหารด้วยความยินดีด้วยอารมณ์ดีและความกระตือรือร้น !!! ฉันทำอาหารอะไรก็ได้ตามใจฉัน แต่อาหารส่วนใหญ่ไม่ได้ซับซ้อนมากนัก และมาจากส่วนผสมที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และเข้าถึงได้
จุดประสงค์ของบล็อกคือเพื่อแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารไม่ใช่ชีวิตประจำวันที่น่าเบื่อหน่าย แต่เป็นวันหยุดเสมอ!!! และความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและเงินจำนวนมากในการปรุงอาหารที่น่าสนใจมากอร่อยและบางครั้งก็อร่อย !!!
ที่นี่เราจะพูดถึงการทำสวน การปรับปรุงบ้าน และการตกแต่งภายใน

https://i.ytimg.com/vi/TfHe93HIBis/sddefault.jpg

https://youtu.be/TfHe93HIBis

2017-05-02T15:00:05.000Z

ครีมคาราเมลช็อกโกแลตสำหรับเค้ก

เวลาในการเตรียม: 2.5 ชม.
เสิร์ฟ:สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งอัน
เครื่องใช้ในครัว:กระทะ, ช้อน, เครื่องผสม, เครื่องขูด, ชาม

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรก:ช็อคโกแลตครีม

ระยะที่สอง:น้ำมันนมข้น

วิดีโอสูตรครีมช็อคโกแลตคาราเมล

สูตรนั้นง่ายมาก แต่ควรดูวิดีโอเพื่อทราบวิธีทำครีมคาราเมลสำหรับเค้ก จากนั้นทุกอย่างจะออกมาในครั้งแรกและคุณจะไม่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์

ช็อคโกแลต - ครีมคาราเมลสำหรับเค้ก

ช็อคโกแลต - เค้กครีมคาราเมล #ครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนกับนมข้นต้มสำหรับชั้นเค้ก ผสมผสานสองครีมกานาชและบัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม เราจะได้ครีมช็อกโกแลตคาราเมลแสนอร่อย

สูตรอาหาร:
เนย - 250 กรัม
นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
ครีมสูงกว่า 30% - 200 มล.
มาเตรียมครีมกานาซกันก่อน
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้สับช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในครีมที่ต้มแล้ว ปล่อยให้บวม 1-2 นาทีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถทำในตอนเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นคลุมครีมด้วยฟิล์ม
ตีเนยอ่อนให้เข้ากัน 5-6 นาที
เพิ่มนมข้นต้มทีละน้อยและผสม
# กานาช ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมและผสมกับบัตเตอร์ครีม
ช็อคโกแลต - ครีมคาราเมลพร้อมแล้ว

#cremdlatorta #ครีมคาราเมล #ครีมช็อคโกแลต #นมข้นต้ม #คาราเมล
——————————————————————————————————
สมัครสมาชิกช่องของฉัน
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
ลิงค์วิดีโอ: https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

—————————————————————————————————
หัวข้อของช่อง:
** ทำงานกับ MASTIC
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

** พื้นฐานสำหรับเค้ก (บิสกิต, ครีม)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

** อาหารกรีกดั้งเดิม
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

** ออกบ้าน
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI

** ตกแต่งเบเกอรี่
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

** อร่อยทุกอย่างจากไอริน่า
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

องค์ประกอบ "Carefree" เป็นของศิลปิน Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันดั้งเดิม: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
องค์ประกอบ "Daily Beetle" เป็นของนักแสดง Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันดั้งเดิม: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
ศิลปิน: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/fNgOp8Rtwnc/sddefault.jpg

https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

2015-11-17T15:00:01.000Z

ใช้ครีมอะไรดีคะ

ครีมคาราเมลเป็นที่นิยมอย่างมากในธุรกิจลูกกวาด เนื่องจากเตรียมง่าย ไม่กระจาย และอร่อยมาก คัสตาร์ดมักใช้สำหรับเอแคลร์ และคัพเค้กขนาดเล็กที่สวยงามก็ถูกจัดเตรียมไว้ด้วย การใช้คาราเมลในชีสเค้กก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเป็นเวลานาน และถ้าเราพูดถึงเค้กแล้วเกือบทุกอย่างสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมครีมนี้ ที่นิยมมากที่สุดคือคาราเมลหนืดหรือ "นโปเลียน" ที่รู้จักกันดี แสงออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีมหวานที่ไม่สร้างความรำคาญและกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น ที่น่าสนใจอีกอย่างคือเค้กบิสกิตคาราเมลและช็อกโกแลต

สิ่งที่สามารถเพิ่มเติมได้

สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในครีมคาราเมล ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติเสียไปแต่อย่างใด ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะเติมถั่วบดหรือผลไม้หวาน และบางครั้งก็เป็นผลไม้ชิ้นเล็กๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งผลไม้ แยมลงไปเพื่อเปลี่ยนรสชาติสำหรับเค้กของคุณ เข้ากันได้ดีกับอบเชยคาราเมล ในการทำให้ครีมข้นขึ้น บางครั้งก็เติมเจลาตินลงไป และถ้าคุณต้องการครีมที่มีความหนืดมากกว่านี้ ให้ใส่แป้งและนมข้นหวานลงไป

หากคุณต้องการให้ครีมของคุณมีความสม่ำเสมอและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

อย่าปล่อยให้ครีมเดือด เพราะจะทำให้นมเปรี้ยวและทำให้ครีมเสียทั้งตัว
เมื่อเตรียมคาราเมล คุณไม่จำเป็นต้องคนด้วยช้อน เพียงเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
เพื่อให้ช็อกโกแลตละลายเร็วขึ้น ให้บดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้อุ่นในครีมสักครู่ก่อนจะปั่น

บอกเราหน่อยว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุดและคุณจะทำสูตรไหน? คุณจะเพิ่มอะไรอีก ครีมใช้ทำอะไรและผลเป็นอย่างไร? ทั้งหมดนี้น่าสนใจมาก ดังนั้นโปรดแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ