มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ ไก่รสเผ็ดกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

ในกรณีที่ไม่ต้องการเสียเวลากับการตกแต่งขนมโฮมเมดที่ซับซ้อนไอซิ่งก็เข้ามาช่วย มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามเกี่ยวกับการเคลือบที่บ้าน บางครั้งงานทำอาหารก็ครอบคลุมทั้งหมด บางครั้งก็มีการเขียนจารึกและยังทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างเค้กด้วย ตกแต่งเค้กด้วยครีมและไอซิ่งอย่างรวดเร็วซึ่งแทบจะไม่เป็นปัญหา

ตัวเลือกการตกแต่ง

โปรดทราบว่าคุณสามารถทำเค้กให้สวยงามได้หลายวิธี และก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งที่บ้านคุณควรตุนเครื่องมือทำขนมพิเศษ ในหมู่พวกเขามีเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมพร้อมชุดหัวฉีด กระดาษรองอบ มีดที่ลับแล้ว และไม้พายต่างๆ

ควรระลึกไว้เสมอว่าการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่บ้านจะเป็นการดีที่สุดหากเป็นนมนกซึ่งเป็นขนมบิสกิต ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่ากระบวนการนี้สร้างสรรค์ ดังนั้น ขอบเขตของการทดลองจึงใหญ่มาก

หลังจากตรวจสอบภาพเค้กที่ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งแล้ว คุณควรเลือกตัวเลือกที่จะใช้ ท้ายที่สุดแล้วเทคโนโลยีการเตรียมการขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างมาก

การทำช็อกโกแลตไอซิ่งแบบมาตรฐานนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน ก่อนที่จะตกแต่งเค้กที่บ้านด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งควรระลึกไว้เสมอว่าจำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอไม่หนาหรือเป็นของเหลว เป็นการดีที่เคลือบควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทาแป้งที่คล้ายกันกับขนมอบ มันจะแข็งตัวค่อนข้างเร็ว แต่ถ้าทันใดนั้นมวลกลายเป็นน้ำก็ควรผสมกับน้ำตาลผง ถ้ามันหนาเกินไปคุณต้องเติมน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

ก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตให้สวยงาม ควรพิจารณาคุณสมบัติรสชาติของอาหารที่ต้องการ ดังนั้นการผสมรสชาติที่ผิดปกติจึงทำได้ง่ายโดยการผสมน้ำมะนาวแทนน้ำลงในมวล จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะเป็นเอกลักษณ์สำหรับอาหารจานหวาน

แต่เมื่อต้องการการเปลี่ยนแปลงแบบลีนก็เพียงพอที่จะละลายกระเบื้องได้ หากคนที่กำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งอยากได้รสชาติที่นุ่มนวลคุณควรเพิ่มเนยลงในมวล เป็นที่น่าสังเกตว่าหากทาแยมกับขนมอบก่อนเคลือบมวลจะเท่ากันโดยเฉพาะ โดยปกติคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและผลไม้จะถูกถามโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ตกแต่งจะดูสวยงามน่าดึงดูดกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม การตกแต่งด้วยไอซิ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

สูตรชอคโกแลตฟรอสติ้ง

ก่อนที่จะตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตควรระลึกไว้เสมอว่ามีหลายสูตรสำหรับมวลดังกล่าว หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการเคลือบที่ทำจากโกโก้ เมื่อมวลดังกล่าวแข็งตัวจะเกิดเป็นเปลือกเงาที่สวยงาม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อร่อยคุณควรเลือกเนยโกโก้เข้มคุณภาพสูง มวลที่คล้ายกันใช้ในการเตรียมมัฟฟิน, พาย, เค้ก

จากส่วนประกอบที่คุณจะต้องตุน:

• นม 4 ช้อน;
• เนย 50 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อน;
• 4 ช้อนน้ำตาล

ในการเตรียมการเคลือบ คุณต้องละลายเนยก่อน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มนมและน้ำตาลที่นี่จากนั้นปรุงส่วนผสมต่อไปจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงแล้วคุณต้องเพิ่มที่นี่แล้วทิ้งทุกอย่างไว้บนกองไฟเป็นเวลา 2 นาที ก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งจากสูตรนี้ คุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ในระหว่างการทดลอง เหล่านักทำขนมได้รับประสบการณ์ที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งให้สวยงาม พวกเขานวดเศษมะพร้าว ถั่ว และผงลูกกวาดให้เป็นมวลที่ใกล้เคียงกัน

เคลือบอ่อน

อีกวิธีในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งให้สวยงามคือการเตรียมส่วนผสมของโกโก้และเนย

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าการเลือกผลิตภัณฑ์มีผลอย่างมากต่อคุณสมบัติรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์: เนย โกโก้จากผู้ผลิตหลายรายจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน

• วานิลลิน 3 ช้อน
• 5 ช้อนน้ำตาล
• 6 ช้อนโกโก้
• เนย 50 กรัม

ในการเตรียมมวลคุณจะต้องผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ในชามแล้วใส่ลงในอ่างน้ำ ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดไอซิ่งลงบนจาน ควรแช่แข็งทันที

ชอคโกแลตผสม

คำตอบยอดนิยมสำหรับคำถามเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งคือการเตรียมส่วนผสมของช็อคโกแลต ตัวเลือกรสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตที่เลือก ผู้ที่สงสัยว่าจะตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งสีขาวได้อย่างไรจะต้องใช้ช็อคโกแลตสีขาว

ในการทำเคลือบคุณต้องตุน:

• นม 5 ช้อน;
• ช็อคโกแลต 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง

การเตรียมส่วนผสมนั้นง่ายมาก: คุณต้องทุบกระเบื้องใส่ในชามที่ทาด้วยเนย คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ที่นี่ - ต้องใช้นม เป็นเพราะเขาเค้กที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งในรูปถ่ายมีการเคลือบที่หนาแน่นไม่ใช่ของเหลว

คุณต้องเพิ่มนมลงในช็อกโกแลตจากนั้นใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำรอจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด อุณหภูมิควรอยู่ที่ 40 องศา มีความจำเป็นต้องผสมองค์ประกอบในเวลานี้

หากมีคนคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งสีขาวคุณควรปรับสูตร ของหวานที่ทำด้วยวิธีนี้จะดูหรูหราเป็นพิเศษ กระจกดังกล่าวมักจะตกแต่งด้วยม้วนเค้กเยลลี่

เตรียมมวลที่คล้ายกันโดยการผสมครีม, นมข้น, วานิลลา สูตรคลาสสิกคือการใช้:

• น้ำตาลผง 180 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• นม 2 ช้อน

ในการทำส่วนผสม คุณต้องทุบกระเบื้องแล้วใส่ลงในชาม หลังจากที่คุณต้องวางไว้ในอ่างน้ำแล้วให้ผสมน้ำตาลผงที่นี่ จากนั้นเทนมหนึ่งช้อนเต็มแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำออกจากเตาแล้วเติมนมหนึ่งช้อนเต็ม มวลถูกตีด้วยเครื่องปั่น คุณต้องทาเคลือบทันทีก่อนที่จะมีเวลาให้เย็นลง

บนครีม

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งคือการใช้ครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะออกมาค่อนข้างเปรี้ยว เหมาะสำหรับไส้กรอกกับถั่ว คุกกี้ เค้ก ไอซิ่งดังกล่าวจะไม่ระบายออกสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งกระจกได้อย่างไร สูตรนี้เหมาะ นอกเหนือจากการเคลือบผิวแล้วยังมีการใช้ครีมน้ำมันถั่วผลไม้หวานกับผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องทำ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อน

ก่อนอื่นผสมครีมเปรี้ยวผงวานิลลินและโกโก้ในชามเดียว จากนั้นนำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที คนเคลือบจะถูกกวนและนำออกจากเตา จากนั้นใส่เนยทุกอย่างผสม ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะแข็งตัวในที่สุด

วิธีการตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

การตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยช็อคโกแลตถือเป็นคลาสสิกเนื่องจากส่วนผสมเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท ข้อได้เปรียบหลักของช็อคโกแลตคือสามารถให้รูปร่างใด ๆ เมื่อละลาย หลังจากชุบแข็งแล้ว ส่วนประกอบนี้จะไม่แตก ไม่กระจาย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม ท้ายที่สุดมีรูพรุน, ขาว, นม, ดาร์กช็อกโกแลต

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตคือการขูดกระเบื้องแล้วโรยลงบนผลิตภัณฑ์ ในการเพิ่มลอนให้กับผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้มีดแล้วตัดช็อกโกแลตอุ่นเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ ลักษณะเฉพาะของวัสดุคือในกรณีนี้มันจะเริ่มม้วนงอทันที นี่คือขอบเขตสำหรับการตัดลวดลายใดๆ

วิธีต่อไปในการตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหารคือการสร้างรูปแบบ openwork, จารึก, ภาพวาด ในการสร้างพวกเขาคุณต้องเติมช็อคโกแลตลงในเข็มฉีดยาขนมจากนั้นนำกระดาษ parchment และวาดลวดลายลงไป คุณต้องใช้เข็มฉีดยาวาดลงบนแผ่นหนังแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อการแข็งตัวขั้นสุดท้าย ถัดไปคุณต้องเอาช็อกโกแลตออกแล้วใส่ลูกกวาด การดาวน์โหลดภาพวาดจากอินเทอร์เน็ตเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลและแปลลงบนกระดาษ

มันง่ายมากที่จะแฟชั่นใบช็อคโกแลต จำเป็นต้องใช้ใบจริงของต้นไม้เพื่อทำให้แห้ง ถัดไปเมื่อละลายช็อคโกแลตแล้วจะต้องวางด้านในของแผ่นโดยใช้แปรงซิลิโคน วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นคุณต้องรอจนกว่าจะแข็งตัว หลังจากนั้นสามารถวางแผ่นบนเค้กได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่สุดที่จะเสริมการตกแต่งด้วยเชอร์รี่ซึ่งคุณต้องดึงกระดูกออกมาก่อน

ไอซิ่งคาราเมล

โปรดทราบว่าตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งนั้นไม่ จำกัด เฉพาะช็อคโกแลต เคลือบคาราเมลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มันสามารถเป็นมาร์มาเลด, สี, นุ่ม, ครีม, น้ำนม

รูปแบบคาราเมลเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องตุน:

• น้ำอุ่น 150 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
• ครีมหนัก 150 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำ จากนั้นผสมครีมกับแป้ง น้ำตาลจะต้องละลายในกระทะจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ผสมครีม แป้ง และน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้คาราเมลละลายจะต้องผสมในขั้นตอนนี้ ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มเจลาตินที่นี่ซึ่งจะมีเวลาที่จะบวมตามเวลานั้น เค้กปกคลุมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยใช้มีดกว้าง จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเพื่อให้การเคลือบเสร็จสิ้น

เคลือบแยมผิวส้ม

วิธียอดนิยมในการทำเค้กที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งและผลไม้คือการทำแยมผิวส้ม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:

• แยมผิวส้ม 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 120 กรัม

ในการทำเคลือบ คุณจะต้องละลายมาร์มาเลดล่วงหน้าในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว เนย และน้ำตาลที่นี่ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจำเป็นต้องนำไปตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปล่อยให้ส่วนผสมเย็นตัวแล้วจำเป็นต้องทาบนเค้กจากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้วางผลไม้ไว้ด้านข้างของผลิตภัณฑ์

ตกแต่งบัตเตอร์ครีม

คำตอบทั่วไปสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งที่มีรอยเปื้อนคือการเตรียมครีมสากล มันสะดวกมากที่จะวาดมวลนี้เขียนแสดงความยินดีกับขนมอบสร้างดอกไม้

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีมคุณต้องทำ:

• เนย 100 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวาน;
• สีผสมอาหาร.

ในการเตรียมส่วนผสมก่อนอื่นจำเป็นต้องละลายเนยในอ่างน้ำ หลังจากที่คุณต้องเอาชนะเพื่อให้ได้มวลที่ขาวและเขียวชอุ่ม ถัดไปเทนมข้นที่นี่หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ มักจะเพิ่มสีย้อมลงในครีม หลังจากนั้นเข็มฉีดยาจะเต็มไปด้วยและสร้างจารึกและรูปแบบ เพื่อให้ครีมแข็งตัวคุณต้องวางเค้กไว้ในตู้เย็น

แป้งตกแต่ง

แป้งเป็นของตกแต่งขนมที่เป็นสากล ผลิตภัณฑ์นี้มีมากมายหลากหลาย แป้งผลิตในรูปของดอกไม้ ดาว ลูกบอล สี่เหลี่ยม วงกลม และผีเสื้อ เธอมีสีที่หลากหลายมาก ผงหลากสี ทอง เงิน หอยมุก วอลนัท ช็อกโกแลต เกล็ดมะพร้าว คุกกี้ครัมเบิล เมอแรงค์เป็นที่นิยม

หากคุณกำลังจะเสริมเค้กที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งด้วยผงคุณต้องคำนึงว่าอันหลังจะใช้กับพื้นผิวที่เหนียวเท่านั้น จำเป็นต้องโรยผลิตภัณฑ์เฉพาะในขณะที่ไอซิ่งหรือครีมยังไม่มีเวลาแข็งตัว

ในการสร้างเอฟเฟกต์ของตู้ปลาจำเป็นต้องใช้วุ้นเติมด้วยผง จำเป็นต้องเทเยลลี่ครึ่งหนึ่งของไส้แล้วแช่แข็งปิดด้วยโรยและเทเยลลี่ด้านบนเช่นกัน หากทำสลับกันทีละชั้นจะทำให้สินค้าออกมาสวยงามมาก

ในการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยการโรยซึ่งดูน่าประทับใจมากคุณต้องวางไว้บนผ้าขนหนูผืนใหญ่ หลังจากโรยด้านข้างของเค้กและผ้าขนหนูแล้ว จำเป็นต้องยกด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยการกดผ้าขนหนู

นอกจากนี้ภาพวาดมักใช้ผง สิ่งนี้ต้องใช้กระดาษแผ่นหนึ่ง จำเป็นต้องตัดรูปร่างของผลิตภัณฑ์ออก ถ่ายโอนภาพวาดหรือจารึกลงบนกระดาษ ในตอนท้ายรูปแบบจะถูกตัดออกและเค้กจะถูกปกคลุมด้วยแม่แบบ ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ถูกกดลงบนพื้นผิวของเค้ก จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยผงอย่างหนาแม่แบบจะถูกลบออก ภาพวาดยังคงอยู่

กระจกเงา

การทำกระจกเคลือบบนผลิตภัณฑ์มีหลายรูปแบบ ถือว่าสวยงามและรูปลักษณ์ของการตกแต่งนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

บ่อยครั้งที่มีการเติมเจลาตินเล็กน้อยที่นี่หรือผสมน้ำเชื่อมพิเศษลงในเคลือบ ด้วยส่วนผสมดังกล่าว มวลสารจึงออกมาสวยงามเป็นพิเศษ และถ้าเกิดฟองระหว่างการเคลือบแก้ว คุณต้องกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงก่อนนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการตกแต่งเค้กด้วยกระจกเคลือบอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดควรใช้มวลสำเร็จรูปเฉพาะในขณะที่มีเวลาเย็นถึง 35 องศา

ในการเตรียมมวลดังกล่าวคุณต้อง:

• น้ำเชื่อมกลูโคส 150 กรัม
• น้ำ 135 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• นมข้น 100 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• ช็อคโกแลต 150 กรัม

ก่อนอื่นในการเตรียมการเคลือบประเภทนี้คุณจะต้องเทเจลาตินกับน้ำ 65 มล. จากนั้นใส่น้ำตาลด้วยน้ำเชื่อมและน้ำลงในชามแยกต่างหากแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย จำเป็นต้องคนส่วนผสมจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ในชามถัดไปคุณต้องใส่ช็อกโกแลตกับนมข้นและเจลาตินเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ส่วนผสมนี้จะต้องตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเย็น

จากช็อคโกแลตและครีม

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างอร่อยและสวยงาม ช็อคโกแลตและครีมไอซิ่งได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว ในการปรุงอาหารคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดา ในหมู่พวกเขา:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 3 ช้อนครีม 30%;
• เนย 40 ก.

ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องทำลายช็อคโกแลตแล้วใส่ในชามแยกต่างหากใส่ในอ่างน้ำแล้วใส่เนยลงไปละลาย หลังจากตีครีมคุณต้องเทที่นี่ คุณจะได้เคลือบที่มีกลิ่นหอมซึ่งควรเทลงบนลูกกวาด

ช็อกโกแลตนม

ไอซิ่งนี้เหมาะสำหรับใครก็ตามที่ทำเค้ก มัฟฟิน ม้วนแป้งบางๆ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำ ในกรณีนี้พื้นผิวของเค้กจะด้าน เพื่อให้เงางามคุณต้องเพิ่มน้ำมันที่นี่

ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องทำ:

• ครีมไขมันต่ำ 150 กรัม
• ช็อคโกแลต 180 กรัม

ก่อนอื่นช็อคโกแลตจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ทุกอย่างลงในจานเดียว ที่นี่คุณต้องเทครีมแล้วอุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำเค้กให้เย็น

ในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำแนะนำต่างๆ ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการเตรียมการเคลือบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาที่ใช้ส่วนผสมกับผลิตภัณฑ์ด้วย แม้ว่าการเคลือบกระจกจะถือเป็นขั้นตอนที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอีกหลายประการ ตัวอย่างเช่น หากใช้ช็อกโกแลตไอซิ่ง จะต้องทำให้เย็นลงก่อน ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรหนามิฉะนั้นส่วนผสมอาจกลายเป็นก้อน

เป็นการดีที่สุดที่จะตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งติดแปรงยาง หากเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งหนา ๆ ขอแนะนำให้ทาแยมแอปริคอทหรือพีชไว้ล่วงหน้า พวกเขาต้องทาเค้กแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นวางเค้กบนตะแกรงตกแต่งด้วยการเทส่วนผสมช็อคโกแลต ในกรณีนี้คุณต้องปรับระดับพื้นผิวด้วยแปรงยาง เป็นการดีที่สุดที่จะเสริมการตกแต่งประเภทนี้ด้วยถั่ว, ผลเบอร์รี่, ผง ถัดไปในสูตรใด ๆ คุณต้องใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้การเคลือบเสร็จสิ้น

เคลือบโปรตีน

หนึ่งในประเภทของการเคลือบที่ทุกคนรู้จักตั้งแต่เด็กคือโปรตีน เธอเป็นคนที่ใช้กับเค้กอีสเตอร์ รุ่นคลาสสิกไม่เหมาะกับกรอบของอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากเนื้อหาของผงและครีม แต่มีตัวเลือกสำหรับการทำในลักษณะที่เป็นประโยชน์สำหรับรูปร่าง

สารเคลือบเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโปรตีน ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว.
• สารให้ความหวาน
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เกลือ.
• วานิลลิน

ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะโปรตีนโดยเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในส่วนผสม หลังจากนั้นจะได้รับมวลครีมซึ่งจำเป็นต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์ ถัดไปส่งการอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไอซิ่งคว้า หลังจากนั้นพวกเขามักจะโรยเค้กด้วยผง - ลูกบอลน้ำตาล 1 ช้อนชาจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาก่อนว่าก่อนใช้สารให้ความหวานขอแนะนำให้บดให้ละเอียด และจากนั้นก็จะพร้อมสำหรับการตี

ครีมคัสตาร์ดเคลือบ

การเคลือบจากสูตรนี้จะมีรสครีมคล้ายนมข้น สิ่งนี้จะเน้นรสชาติของนมเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์ ครีมเคลือบคัสตาร์ดมีแคลอรีสูงกว่าโปรตีนมาก

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• นมไขมันต่ำ.
• สารให้ความหวาน
• แป้งข้าวโพด.
• เกลือ.

สำหรับนม 200 มล. คุณต้องมีแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

จำเป็นต้องอุ่นนมโดยไม่นำไปต้มแล้วละลายแป้งเกลือและสารให้ความหวานที่นี่ จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมนี้บนเตาแล้วต้มจนกว่าจะได้เนื้อครีมหนา ความสอดคล้องถูกเลือกตามรสนิยม ตัวเลือกคลาสสิกคือความหนาแน่นของครีม วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รอยเปื้อนที่สวยงามโดยไม่ต้องใช้น้ำยาเคลือบมากเกินไป

เคลือบโยเกิร์ต

ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำเชื่อมปราศจากน้ำตาลลงในไอซิ่งประเภทนี้ ใช้โยเกิร์ตข้นที่ปราศจากไขมันที่นี่ คอทเทจชีส, เจลาติน, นม, เกลือก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับโยเกิร์ต 200 กรัม คุณต้องใช้เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะและนม 3 ช้อนโต๊ะ

เจลาตินต้องเจือจางในนมก่อนแล้วจึงผสมกับโยเกิร์ต เกลือ และสารให้ความหวาน น้ำเชื่อม, เปลือกมะนาว, วานิลลิน, กระวาน, อบเชย, น้ำซุปข้นผลไม้ทารก, โกโก้สามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง ทันทีที่ส่วนผสมแข็งตัว มันจะกลายเป็นซูเฟล่

การเคลือบด้วยส่วนผสมของถั่วพิสตาชิโอถือเป็นตัวเลือกที่เฉพาะเจาะจงมาก คุณต้องซื้อพาสต้าโปรตีนพิสตาชิโอก่อน มักจะมีจำหน่ายในร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

จะใช้พิสตาชิโอเพสต์เพียง 1 ช้อนชาสำหรับการเคลือบ, นม 3 ช้อนโต๊ะ, คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ, สารให้ความหวาน หลังจากกวนส่วนผสมแล้ว การเคลือบจะถือว่าพร้อม จะต้องนำไปใช้กับเค้กแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ไอซิ่งจะแข็งตัวและเค้กก็พร้อมรับประทาน

หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยชีสไดเอทแปรรูปได้อย่างง่ายดาย งานหลักที่นี่คือการเลือกชีสชนิดไม่ใส่เกลือ สูตรยังคงเหมือนเดิมในกรณีก่อนหน้า ในขณะเดียวกันตามความคิดเห็นส่วนผสมดังกล่าวเป็นหนึ่งในตัวเลือกไอซิ่งที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ใช้เคลือบกับแพนเค้ก

ผู้ค้าครีมกุหลาบในผลิตภัณฑ์ขนมกำลังกลายเป็นอดีตไปแล้ว พวกเขาถูกแทนที่ด้วยไอซิ่งสีสำหรับเค้ก - ย่อยง่ายกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า และความเรียบง่ายของการตกแต่งของหวานด้วยความช่วยเหลือนั้นหาที่เปรียบไม่ได้กับสิ่งใด เค้ก, ขนมปัง, มัฟฟิน, ขนมอบที่เพิ่งออกจากเตาอบมีลักษณะที่ไม่น่ามอง แต่แล้วไอซิ่งสีมหัศจรรย์สำหรับเค้กก็ปรากฏขึ้น ความหวานไหลลงมาจากด้านบน - ตรงหน้าคุณคืองานศิลปะการทำอาหาร กระบวนการทำอาหารที่เรียบง่ายเหลือเชื่อทำให้ขาดไม่ได้สำหรับการใช้งานในธุรกิจขนมหวาน มวลหวานสามารถทำให้มาร์ชเมลโลว์คัพเค้กมีรสชาติและสวยงามยิ่งขึ้นและยังเพิ่มค่าพลังงานอีกด้วย

ประวัติเล็กน้อย

กว่าสองศตวรรษมาแล้ว สีเคลือบเกิดจากการเคลือบ ปิดหน้าขนมด้วยน้ำเชื่อมต้มสุกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากการอบแห้ง จะเกิดฟิล์มทึบแสงบนผลิตภัณฑ์ ต่อมาเพื่อเพิ่มสีสันให้กับมวลพวกเขาเริ่มเติมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และพืช

ตามประวัติศาสตร์ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กสูตรที่มีน้ำตาลพูดถึงความบริสุทธิ์และความไร้เดียงสาของเจ้าสาวรวมถึงความมั่งคั่งทางวัตถุของครอบครัว ราคาของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก มีให้เฉพาะคนที่ร่ำรวยเท่านั้น

เมื่อเวลาผ่านไป สีย้อมเริ่มถูกเติมลงในส่วนผสมของขนมหวาน การเคลือบสีได้เข้ามาแทนที่ในศิลปะการทำขนมในฐานะองค์ประกอบการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ พระปรมาภิไธยย่อและรูปแบบจากมวลน้ำตาลและแม้แต่การปั้นหุ่นก็กลายเป็นเรื่องธรรมดา และตอนนี้คุณสามารถอ่านวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กทีละขั้นตอนได้ในตำราอาหารทุกเล่ม

ความง่ายดายในการเตรียมและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นต่ำสำหรับการเตรียมส่วนประกอบของขนมนี้ได้รับการชื่นชมอย่างถูกต้องจากเชฟมืออาชีพ ผู้ที่ชื่นชอบการอบที่บ้านมักใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ของตน

องค์ประกอบการเคลือบพื้นฐาน

ฐานประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่มีสีและมีสีที่เป็นกลางตามธรรมชาติ องค์ประกอบนี้ใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมโดยใช้สารเติมแต่งกลิ่นและสีต่างๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายเนย 50 กรัมในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
ใส่นมและน้ำตาล 4 ช้อนชา
ปรุงอาหารกวนจนธัญพืชละลาย
ตีด้วยเครื่องปั่น
ไอซิ่งสีสำหรับเค้กได้จากการเติมสีผสมอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ผสมลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่
หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถนำไปตกแต่งผลงานชิ้นเอกของขนมต่างๆ ได้โดยตรง
ส่วนที่เหลือของมวลที่ไม่ได้ใช้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท เพียงอุ่นก่อนใช้งานครั้งต่อไป

ความลับในการทำสีไอซิ่งสำหรับเค้ก

อย่าลืมร่อนส่วนผสมที่หลวมก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะเป็นก้อน
เมื่อปรุงอาหารคุณไม่ควรวอกแวกอย่าปล่อยให้มวลไหม้มิฉะนั้นคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
คนให้ทั่วขณะปรุงอาหาร
เมื่อตีมวลด้วยเครื่องปั่นไม่ควรให้มีฟองอากาศปรากฏขึ้นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เนียนพอ

สัมผัสเคลือบ

สีมีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์การตกแต่งสำหรับขนม การใช้เฉดสีที่แตกต่างกันคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความเพลิดเพลินในรสชาติเท่านั้น แต่ยังชื่นชมความงามของการออกแบบภายนอกอีกด้วย

ในการแต่งสีไอซิ่งสำหรับเค้ก คุณสามารถใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์หรือสีธรรมชาติจากน้ำผลเบอร์รี่และผัก วัตถุเจือปนอาหารให้สีที่สว่างขึ้นแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่อาจไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน เมื่อใช้สีธรรมชาติสีจะไม่อิ่มตัว แต่สามารถมอบความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้โดยไม่ต้องกลัวแม้แต่เด็ก

สีย้อมสำหรับเคลือบ

สีผสมสารสังเคราะห์ ใช้งานง่าย ให้สีสดใสอิ่มตัว พวกเขามาในรูปแบบต่างๆ - ของเหลว, ผง, เจล - และใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม นอกจากนี้สีย้อมเหล่านี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านเพื่อความสะดวกในการใช้งาน ไอซิ่งสีสำหรับเค้กที่คุณเตรียมไว้เมื่อใช้งานจะถูกเก็บไว้นานกว่าและจะไม่เสื่อมสภาพจากแสงแดดและความชื้นสูง

สีผสมอาหารแห้ง

ไม่ควรสับสนระหว่างสีผงสำหรับลูกกวาดกับสีสำหรับไข่อีสเตอร์ เหล่านี้เป็นสีสังเคราะห์ที่ให้สีอย่างเข้มข้นด้วยปริมาณที่น้อยที่สุด มีให้เลือกหลายสี ราคาไม่แพง และใช้งานง่าย ที่บ้านควรวัดปริมาณผงด้วยปลายมีด ด้วยผงสี คุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไอซิ่งสีสำหรับเค้ก

ผงสำหรับทำสีสามารถใช้โรยขนมหรือเจือจางในน้ำหรือแอลกอฮอล์

สีผสมอาหารแบบเจล

ส่วนประกอบของสีย้อมเหล่านี้ - สีสังเคราะห์, น้ำ, กลีเซอรีนในอาหาร, สารเพิ่มความข้น - มีคุณสมบัติลดอาการแพ้และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อให้ได้สีที่สดใสและอิ่มตัว หยดเจลคอนเดนเสทสองหยดต่อมวลที่ทาสีก็เพียงพอแล้ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเคลือบขนมด้วยเทคนิคยอดนิยมด้วยเคลือบกำมะหยี่หรือกระจกสีนั้นผลิตขึ้นในลักษณะที่สะดวกและง่ายดายในการรับปริมาณที่ต้องการ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อสีผสมอาหารแบบเจลเพื่อใช้ในการทำอาหาร ราคาของผลิตภัณฑ์นี้เป็นลำดับความสำคัญที่แพงกว่าประเภทอื่น ๆ แต่ถ้าคุณคำนึงถึงข้อดี - ความปลอดภัยต่อสุขภาพไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นกลาง - ข้อดีนั้นชัดเจน นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าการมีสีเจลจะไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากปริมาตรที่มีขนาดเล็กและไอซิ่งสีสำหรับเค้กจะไม่สูญเสียรสชาติเฉพาะ

สีผสมอาหารจากผลิตภัณฑ์

การเตรียมการที่แยกได้จากแหล่งสัตว์และพืชจะไม่ถูกโจมตีด้วยสารเคมี วัตถุดิบเป็นส่วนผสมของพืช - ผัก, พืชราก สำหรับผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีอยู่ในรูปของของเหลวและน้ำมัน หรือเม็ดและผง ความสว่างที่ได้รับเมื่อใช้สีย้อมดังกล่าวขึ้นอยู่กับสภาวะการเจริญเติบโตของวัสดุตั้งต้น เวลาในการรวบรวมและสภาวะการเก็บรักษา

ข้อดีที่ยิ่งใหญ่คือการได้รับสีผสมอาหารที่บ้าน

มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคนซึ่งอนุญาตให้รวมอยู่ในสูตรสำหรับไอซิ่งสีสำหรับเค้ก
เพื่อให้ได้สีชมพู คุณต้องเติมน้ำเชอร์รี่สักหยด
เมื่อคุณเพิ่มหัวบีท คุณจะได้สีม่วง
สีเขียวให้ผักโขมกด
แครอทและส้มเพิ่มโทนสีส้ม
ไอซิ่งสีสำหรับเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีแดงด้วยแครนเบอร์รี่
สีฟ้าสกัดจากแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่อย่างง่าย ๆ ผักจะต้องขูดก่อนและบีบน้ำออกจากมวลที่ได้ ควรละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งในไมโครเวฟ

อย่างที่คุณเห็นมีการใช้ผลเบอร์รี่และผักที่มีวิตามินสูง ดังนั้นไอซิ่งสีสำหรับเค้กที่บ้านโดยใช้สารเติมแต่งจากธรรมชาติจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ด้วยการทดลองผสมส่วนผสมเริ่มต้นต่างๆ กัน คุณจะได้สีที่หลากหลายสำหรับใช้ในการตกแต่ง

วิธีการทำฟรอสติ้งแบบต่างๆ

ในกรณีแรก (โดยไม่ใช้ความร้อน) ผสมน้ำตาลผง 50 กรัมและน้ำอุ่น 50 มล. จนผงแป้งละลายหมด ในกรณีที่สองด้วยความร้อนส่วนผสมของน้ำตาลจะถูกนำไปต้มในชามโลหะและต้มประมาณ 2-3 นาทีในขณะที่คนด้วยไฟอ่อน ในทั้งสองกรณี ต้องแน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียดและเงางาม

สูตรน้ำเชื่อมกลูโคส

เคลือบลูกกวาดซึ่งรวมถึงน้ำเชื่อมกลูโคสมีสีที่เป็นกลางและสามารถใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารเป็นองค์ประกอบที่เป็นอิสระ แต่ด้วยการเติมสีย้อมคุณสามารถสร้างทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้นสำหรับการตกแต่งของหวานดังนั้นจึงมีการเตรียมการเคลือบสีที่น่าสนใจและหลากหลายขึ้น

ส่วนผสมหลักคือไวท์ช็อกโกแลตและนมข้น

ในกระทะผสมน้ำ 100 มล. น้ำเชื่อม 150 กรัมและน้ำตาล 180 กรัม ความร้อนคนตลอดเวลาจนเดือดและเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกจากไฟ ใส่ช็อกโกแลตแท่งที่แตกเป็นชิ้นๆ แล้วคนจนละลายหมด เทนมข้นผสมอีกครั้ง กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง มวลที่ได้จะรวมอยู่ในสูตรการเคลือบกระจกเป็นส่วนผสมหลัก

หากไม่มีน้ำเชื่อมกลูโคส ให้เตรียมเองจากเม็ดกลูโคส ใช้กลูโคส 2 ซองเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มจนอนุภาคละลาย เทกลีเซอรีนอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะผสม เก็บในที่เย็น

สูตรเคลือบกระจก

คุณเห็นภาพสะท้อนของตัวเองบนพื้นผิวของขนมหวานอันโอชะหรือไม่? ใช่ นี่ไม่ใช่จินตนาการ ตู้โชว์ที่ดึงดูดสายตาด้วยความงดงามของประกายระยิบระยับและเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่ใช่เทพนิยาย กระจกไอซิ่งสำหรับเค้กที่บ้านซึ่งเตรียมไว้เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนและแขกจะกลายเป็นชิปของคุณในการปฏิบัติต่อตารางเทศกาล

ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรน้ำเชื่อมกลูโคสที่อธิบายไว้ข้างต้นได้รับการอุ่นเพื่อรักษาอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะคือ 32 องศาโดยเฉลี่ย เพื่อให้ได้สีเคลือบ ให้เติมสีย้อมทีละหยดแล้วเลือกสีที่ต้องการ ตอนนี้คุณต้องการเครื่องปั่นแบบแช่ คุณต้องผสมโดยไม่ต้องยกเครื่องปั่นขึ้นเหนือส่วนผสม หากมีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงสองครั้ง หากฟองอากาศยังไม่หายไปแสดงว่าไอซิ่งสีสำหรับเค้กไม่ได้ผลและคุณจะต้องทำซ้ำ

ก่อนการตกแต่งผลิตภัณฑ์จะต้องแช่แข็งจากนั้นใช้มวลอุ่นบนพื้นผิวและด้านข้างและกระจายอย่างสม่ำเสมอ ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มและแช่เย็นเพื่อให้สุก เก็บส่วนที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือไว้ในที่เย็น อุ่นเครื่องก่อนใช้

ไอซิ่งสีแดงสำหรับเค้กนั้นงดงามน่าชื่นชมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แน่นอนคุณต้องพยายามทำตามภูมิปัญญาทางเทคโนโลยีทั้งหมด แต่ผลลัพธ์จะน่าชื่นชม

ในการออกแบบผลงานชิ้นเอกของขนม ทุกคนสามารถแสดงความสามารถทางศิลปะของตนได้ เคลือบกระจกสีแดงที่ใช้สำหรับตกแต่งซึ่งมีสีสดใสและร่าเริงสามารถกระตุ้นและกระตุ้นความอยากอาหารได้ หากต้องการคุณสามารถครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้และจะมีลักษณะเป็นทรงกระบอกแวววาวหรือเมื่อรวมกับสีอื่น ๆ จะสร้างลวดลายหมุนวนแฟนซี คุณสามารถจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปและตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วย "คริสตัล" แวววาว

การเคลือบกระจกสีดำนั้นต้องการการเตรียมการมากกว่า

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 240 กรัมและน้ำ 100 กรัม ใส่ครีม 160 กรัมลงบนกองไฟนำไปต้มใส่มวลหวานแล้วเทโกโก้ชั้นดี 80 กรัมลงไป ต้มทุกอย่างอีกครั้งใส่เจลาตินที่แช่แล้วบีบ

เทใส่แก้วแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด เพื่อให้ฟองหายไปจนหมด เย็น, เทผลิตภัณฑ์, บรรจุในฟอยล์อาหารให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรสำหรับการเคลือบกระจกนั้นค่อนข้างซับซ้อนในการเตรียม แต่ความประทับใจที่เกิดขึ้นกับแขกของคุณนั้นคุ้มค่ากับความพยายาม คุณจะได้ยินคำชมมากมายที่ส่งถึงคุณและคุณจะเป็นเพียงราชินี

เติมน้ำมัน

ความหลากหลายของตัวเลือกสำหรับการตกแต่งของหวานไม่เคยทำให้ประหลาดใจ ดังนั้น บัตเตอร์ไอซิ่งจึงกลายเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมและสวยงามของขนมได้ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่าและละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริง

ในการเตรียมละลายไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัมที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในอ่างน้ำ เติมนมข้น 70 กรัม เนย 30 กรัม เทครีม 30 กรัม ผสมทุกอย่างจนเนียนและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและสีผสมอาหารหนึ่งหยด ผสม นำไปเป็นสีที่สม่ำเสมอ มวลควรระบายออกจากช้อน ไอซิ่งสีสำหรับเค้กจะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ จากนั้นวางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เสร็จสิ้นคาราเมล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม, นมข้นต้ม 250 กรัม, ครีม 250 กรัม, เจลาติน 10 กรัม แทนที่จะใช้นมข้นคุณสามารถใช้ทอฟฟี่หรือลูกอม Korovka ต่อท้ายได้

คุณสามารถใช้ไอซิ่งสีดั้งเดิมนี้กับเค้กแทนช็อกโกแลตเพสต์สำหรับใส่ไส้เอแคลร์และขนมปัง

มะนาวไอซิ่งสำหรับเค้ก

สูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำขนมที่มีรสเผ็ดและมะนาวคั้นสด:
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ เนย 100 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเดือด, น้ำตาลผง 250 กรัม

ไอซิ่งสีสำหรับเค้กที่มีรอยเปื้อนมะนาวจะได้รับโดยการเพิ่มสีย้อมสีเหลืองในตัวเลือกใดก็ได้

เสร็จสิ้นวานิลลา

ด้วยรสชาติวานิลลาที่น่ารื่นรมย์เหมาะสำหรับขนมปัง, เค้กอีสเตอร์, มัฟฟิน, คุกกี้, เค้ก แม้จะไม่มีการเติมสีย้อม แต่ก็สามารถตกแต่งขนมได้ และถ้าคุณใช้ความพยายามน้อยที่สุด วิธีการเตรียมไอซิ่งสีสำหรับเค้กจะไม่เป็นความลับสำหรับคุณ

คุณสามารถปรุงอาหารได้สองวิธี

สำหรับวิธีแรกคุณจะต้องใช้น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย วานิลลินเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมแห้ง เทน้ำร้อน และคนอย่างแรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มสีย้อม คุณได้รับการเคลือบสี สูตรที่ไม่ต้องใช้ความร้อน

ประการที่สองจะต้องใช้เนย 30 กรัม, น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย, 30 กรัม, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ตามปกติละลายเนยเทนมเทน้ำตาลผงกับวานิลลา จากนั้นบดด้วยไม้พายจนเป็นครีมและนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทันที - แข็งตัวเร็ว

ไอซิ่งสำหรับการอบ

การใช้มวลน้ำตาลหวานด้วยการเติมน้ำเบอร์รี่เพื่อตกแต่งคุกกี้ ขนมปังขิง ขนมปังเป็นประเพณีของปรมาจารย์ด้านขนมหวานตั้งแต่ยุคกลางซึ่งยังคงใช้ในการปรุงอาหารมาจนถึงทุกวันนี้

ไอซิ่งที่ผิดปกติสำหรับคุกกี้ซึ่งสามารถใช้ในการวาดเส้นและรูปร่างทาสีด้วยสีรุ้งทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เคารพตนเองทุกคนหากมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ - โปรตีนจากไก่ 1 ตัวและน้ำตาลผง 100 กรัม

ในการเตรียมไข่ขาวที่อุณหภูมิห้อง ให้ผสมกับผง และเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วบดให้ละเอียด เมื่อผงทั้งหมดจบลงและสร้างมวลเดียวด้วยโปรตีน ให้เพิ่มสีย้อม หากคุณมีสีหลายสี คุณสามารถทำจานสี และไอซิ่งสีคุกกี้จะทาสีคุกกี้ของคุณภายใต้ Gzhel โคคห์โลมา หรือตัวการ์ตูนตัวโปรดของลูกชายคุณ

สำหรับใครบางคนและสำหรับใคร - ขนมปังขิง ประวัติของขนมปังขิงรัสเซียมีหลายหน้าเช่นเดียวกับประวัติศาสตร์ของรัสเซีย นี่คืออาหารอันโอชะที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการผลิตซึ่งทำรูปแบบพิเศษ - แมวน้ำซึ่งแป้งตามสูตรที่หวงแหนกลายเป็นขนมปังขิง ไอซิ่งสีสำหรับขนมปังขิงทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

ไม่ควรมีน้ำตาลผงเป็นก้อนสำหรับขนมเหล่านี้ดังนั้นทุกอย่างจึงกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเพิ่มโปรตีนและนวดจนเนียน มวลที่เกิดขึ้นปกคลุมพื้นผิว และเคลือบสีที่ใช้เป็นของตกแต่งก็ทาสีขนมปังขิงให้สวยงาม

ขนมปังขิงเป็นศิลปะขนมปังขิงแบบคลาสสิก พื้นผิวของผลิตภัณฑ์อบตกแต่งเป็นวงกลมและลวดลายของฟองดองสีขาว แค่เห็นก็ชวนน้ำลายสอแล้ว ในการปรุงอาหารคุณต้องการโปรตีนจากไก่ 2 ชิ้นน้ำตาล 300 กรัมและเปลือกส้ม 20 กรัม ทั้งหมดนี้ผสมจนเนียน จากนั้นตกแต่งขนมปังขิงตามชอบ ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงไม่ต้องการสีย้อมแป้งที่มีสารเติมแต่งทำหน้าที่เป็นผืนผ้าใบที่สวยงาม

มีตัวเลือกในการซื้อของตกแต่งสำเร็จรูปสำหรับการสร้างสรรค์ขนมของคุณ ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงาน และไอซิ่งสีสำหรับเค้กจะให้บริการคุณโดยไม่มีปัญหาใดๆ

แต่ทำด้วยตัวเองด้วยความช่วยเหลือจากเด็ก ๆ ซึ่งในกระบวนการทำอาหารคุณจะบอกวิธีทำไอซิ่งสีสำหรับเค้กซึ่งแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้พบปะยามเช้าพร้อมกาแฟสักแก้วและครัวซองต์นุ่มๆ! และถ้ามีไอซิ่งสีๆ อยู่ด้านบน นี่ก็เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีที่สุด!

ใช้แป้งพรีเมี่ยม 450 กรัม, เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชา, มาการีนผัก 25 กรัม, ยีสต์ที่ใช้งาน 1 ช้อนชา, ไข่ที่ตีเบา ๆ 1 ฟอง ทำแป้ง พักให้ขึ้นสองครั้ง แผ่ชั้นที่มีความหนา 1.5-2 เซนติเมตรตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่เนยลงในสามเหลี่ยมแต่ละอัน ม้วนขึ้นและอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 2000

สามารถรับประทานครัวซองต์สำเร็จรูปได้แล้ว แต่ไอซิ่งหลากสีสำหรับเค้กจะทำให้พวกมันมีมนต์ขลังอย่างแท้จริง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ก่อนอื่นให้เปิดและอุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส. ในระหว่างนี้ ให้นำเนื้อสันในหมูสดไปล้างใต้น้ำไหลเย็น เราเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือวางบนเขียงแล้วใช้มีดทำครัวคม ๆ ทำความสะอาดฟิล์มเส้นเลือดและกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งมักจะเหลืออยู่บนเนื้อหลังจากสับซาก จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ลูกบาศก์ขนาด 1.5 ซม. หรือชั้นหนาไม่เกิน 1 ซมและตบพวกเขาแต่ละคนด้วยค้อนในครัวเบาๆ เราไม่กระตือรือร้นมาก เราแค่ต้องทำให้เนื้อเยื่อของเนื้อนิ่มลง อนุญาตให้ทำได้หากความหนาของส่วนต่างๆ ลดลงถึง 6–7 มม.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

จากนั้นใช้มีดทำครัวที่สะอาด ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง เราล้างผักใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ส่งไปยังเขียงที่สะอาดและปรุงอาหารต่อไป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือเป็นวง ได้ถึง 5 มิลลิเมตรและถ่ายโอนไปยังชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำบด แล้วคลุกเคล้าด้วยมือที่สะอาดเพื่อให้เครื่องเทศเคลือบชิ้นทุกด้าน

เราสับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงที่มีความหนา 6–7 มม.

เราตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็งแล้วบดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง หลังจากนั้นเราวางส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมอาหารไว้บนเคาน์เตอร์และดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมอาหารสำหรับการอบ

ใช้แปรงสำหรับอบ ทาจาระบีด้านในของแบบกันติดหรือแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช เรากระจายหมูทุบที่ด้านล่างแล้วโรยด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ ด้านบนของเนื้อเราแจกจ่ายหัวหอมสับในระเบียบศิลปะ จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชั้น ๆ คลุมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 4: อบมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ

ตอนนี้เราตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบและหากอุ่นขึ้นแล้วให้วางแบบฟอร์มที่มีอาหารดิบไว้บนตะแกรงตรงกลาง อบมันฝรั่งกับเนื้อ 1 ชั่วโมง. หลังจากเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะมีความพร้อมเต็มที่และหม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกชีสสีแดงก่ำ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราสวมถุงมือสำหรับทำครัว นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ จัดเรียงใหม่บนเคาน์เตอร์ และปล่อยให้การสร้างสรรค์ที่ได้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายในครัวแบ่งจานออกเป็นส่วนๆ จัดใส่จาน และเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ

มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สอง หลังจากปรุงอาหาร อาหารโอชะนี้จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อย โดยแบ่งเป็นส่วนๆ กระจายบนจานแยกต่างหาก และหากต้องการ แต่ละชิ้นตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา หรือต้นหอม นอกจากอาหารที่สดใสและเข้มข้นแล้ว คุณยังสามารถเสนอผักสด ดองหรือดอง และขนมปังหรือขนมปังพิต้า สนุก!
อร่อย!

หากต้องการสามารถผสมชีสสับกับสมุนไพรสดสับละเอียดและเครื่องเทศรสเผ็ด

สารทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมันพืชคือเนย, ครีมเปรี้ยว - มายองเนส, ครีม, โยเกิร์ตนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารเติมแต่งและหมู - ไก่, ไก่งวงหรือเนื้อลูกวัวอบไอน้ำ

ชุดแซ่บไม่สำคัญ! ใช้อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เช่น มาจอแรม พริกแดง สะระแหน่ ไทม์ โรสแมรี่ ยี่หร่า เผ็ดร้อน อบเชยหรือขิง

บ่อยครั้งก่อนการอบหมูจะถูกผสมในน้ำดองที่คุณชื่นชอบเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงตัวเลือกที่ดีคือครีมเปรี้ยว kefir จากมายองเนสและน้ำแร่ หมักถั่วเหลืองหรือหัวหอมก็เหมาะเช่นกัน

บางครั้งชั้นจะกลับด้านมันฝรั่งวางอยู่ด้านล่างจากนั้นจึงใส่หัวหอม, เนื้อ, ครีมเปรี้ยวและชีส ในกรณีนี้ผักจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นกลายเป็นตุ๋นมากกว่าทอดและสีน้ำตาลและเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกชีสสีทอง

จานนี้มีประโยชน์หลายอย่างโดยการเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่าง คุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปรุงด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวราดด้วยซอสถั่วเหลือง

ไม่เพียงแต่ใช้หัวหอมและกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังใช้สมุนไพรและเครื่องเทศด้วย มีการเพิ่มผักต่างๆ (แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ) ซึ่งนำมาซึ่งความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน มักจะแทนที่ส่วนผสมหลัก ใช้ตัวอย่างเช่นแทนเนื้อหมู - ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง อาหารมีความพิเศษและน่ารับประทานอยู่เสมอ

จานถูกปกคลุมด้วยเศษชีสซึ่งกลายเป็นชีสเปลือกสีแดงก่ำในเตาอบ แต่มีตัวเลือกที่ไม่มีชีส เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่เสมอไป) มันคล้ายกับเทคโนโลยีการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกมันเป็นอาหารที่แตกต่างกัน

บทความนี้ประกอบด้วยสูตรยอดนิยมสำหรับการอบมันฝรั่งกับเนื้อบนแผ่นอบ แม้ว่าไลน์ของอาหารหากมองให้ลึกลงไปจะกว้างขวางจนต้องใช้สิ่งพิมพ์หลายฉบับเพื่ออธิบาย

นี่เป็นทางออกที่ดีในการเลี้ยงทั้งครอบครัวให้อร่อยและน่าพอใจในวันหยุด และคุณสามารถให้บริการแขกที่โต๊ะเทศกาล เนื้อฉ่ำมากเพราะเตรียมจานด้วยมะเขือเทศ และเพื่อไม่ให้แห้งให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างการทอด

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• หมู 500 กรัม
• 1-2 หลอด;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว;
• 250 มล. ครีมเปรี้ยว (20%);
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 มะเขือเทศ
• ชีส 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พวงของผักใบเขียว (เรามีผักชีฝรั่ง);

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อน วันนี้มีหมูสันคอ เราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทอดชิ้นในกระทะ และเราใส่เกลือเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม สิ่งสำคัญคือต้องทอดทุกด้านเพื่อให้มีเปลือกสีทองบาง ๆ จะช่วยเก็บความชุ่มฉ่ำเป็นชิ้นๆ

2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมโดยคงความหนาไว้สูงสุด 5 มม.

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง เรากำลังพยายามทำให้บางลง ลองแยกมันออกเป็นแต่ละส่วน

4. หั่นมะเขือเทศให้บางพอๆ กับหัวหอม

5. ขูดชีสด้วยเซลล์ขนาดใหญ่ คุณยังสามารถทำเศษเล็กเศษน้อยได้หากต้องการมากกว่านี้

6. ตอนนี้เรามาเตรียมซอส เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด เรามีความหนา 20% และเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงไป เทซอสถั่วเหลืองลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมรวมกันเป็นก้อนเดียว พริกไทยเล็กน้อย ผสมพริกไทยกับซอส

7.เตรียมของเสร็จเราจะเก็บจาน ใช้ถาดอบหรือรูปแบบใดก็ได้สำหรับการอบ หล่อลื่นด้านล่างด้วยซอสครีมเปรี้ยว วางชิ้นมันฝรั่งในชั้นเดียว โรยด้วยหัวหอมสับ เราเพิ่มเล็กน้อย

8. ใส่เนื้อทั้งหมดลงบนมันฝรั่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

9. วางมันฝรั่งชั้นที่สองที่ด้านบนของชิ้นเนื้อแล้วโรยด้วยหัวหอม เกลือมันฝรั่งและหัวหอมอีกครั้ง

10. กระจายซอสครีมที่เหลือบนพื้นผิว

ไม่ต้องกังวลหากเลอะไม่สม่ำเสมอ เมื่อถูกความร้อนซอสจะเริ่มกระจายจนเต็มทุกมุม

11. ปิดจานด้วยชั้นมะเขือเทศ เมื่ออบชิ้นจะปล่อยน้ำและซึมผ่านทุกชั้น

12. ขั้นตอนต่อไปในการดำเนินการของเรา เราโรยจานด้วยชีสชิป

อย่าพยายามราดชีสจำนวนมาก จานจะดูน่าประทับใจมากขึ้นหากชิ้นมะเขือเทศส่องผ่านเปลือกชีส

13. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

14. เราใส่ชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ (170-180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมสำหรับมันฝรั่ง นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งไปที่ตู้ไฟฟ้าอีก 10-15 นาที เพื่อให้เปลือกชีสเป็นสีทอง

เราชื่นชมความงามของผลงานชิ้นเอกของเรา เราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งกับเนื้อและมายองเนส

ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมันฝรั่งอบกับเนื้อ การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก ควรตัดเนื้อและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมและส่งไปที่เตาอบ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมอย่าลืมโรยด้วยเครื่องปรุงรส

สินค้า:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• 2 อกไก่
• กระเทียม 4 กลีบ
• มายองเนส 100 กรัม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดอกไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังถาดอบ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างมัน ตัดเป็นชิ้นสุ่ม (ตามที่คุณต้องการ) เราส่งไปที่เนื้อ

เกลือพริกไทย ใส่กระเทียมสับ สามารถผ่านกระเทียมได้

เติมผลิตภัณฑ์ลงในจานอบด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นทา

ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้ว ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตอนนี้ยังคงอบชิ้นงานอยู่ เราให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาและวางถาดอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30-40 นาที โหมดความร้อนจะลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารไหม้

มันฝรั่งกับเนื้อและชีสอบในเตาอบ

คุณอาจจะชอบสูตรมันฝรั่งหมูนี้ จานที่ปรุงรสด้วยหัวหอมและเห็ด ราดด้วยชีสครัสต์ มันออกมาอร่อยและน่ารับประทาน ตามส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่าย

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• เห็ดกระป๋อง 1 ขวด
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ชีส 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);

ลำดับการทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันกระจายชิ้นส่วนในชั้นที่เท่ากัน เราพริกไทยและเกลือ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วโรยเนื้อด้วย

ชั้นถัดไปคือมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้น แต่นี่ไม่ใช่เรื่องสำคัญ คุณเข้าใจ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นก้อนหรือหั่นบาง ๆ - ตามที่คุณต้องการ

ใส่เห็ดจากโถบนมันฝรั่ง หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสบาง ๆ โรยหน้าด้วยชีส

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา อบจานเป็นเวลา 50-60 นาที ความพร้อมจะพิจารณาจากชิ้นส่วนของมันฝรั่ง

อบบนแผ่นอบเนื้อและมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ กับมะเขือเทศ

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าประณีตโดยไม่ต้องพูดเกินจริง สามารถให้บริการได้ในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ เนื้อไก่ฉ่ำชิ้นแรกหมักใน kefir ด้วยเครื่องเทศแล้วอบในชั้น: ไก่, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของจานคือเปลือกชีส

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• 8 หัวมันฝรั่ง
• 2 ชิ้น เนื้อไก่
• 2 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• ชีส 50 กรัม
• kefir 1 แก้ว;
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
• ปรุงรสสำหรับไก่

เราจะทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบให้แตกเล็กน้อย คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษกับเข็มเจาะ โรยเครื่องปรุงรสทั้งสองด้าน ถูลงไปบนผิวของเนื้อ

โอนชิ้นส่วนไปยังชาม โรยกระเทียมสับแล้วเท kefir ผสมเนื้อในน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นทั้งหมด เราส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เราเปลี่ยนมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นวงกลม เกลือและพริกไทยแผ่นมันฝรั่ง ฉีดด้วยน้ำมันแล้วคน หัวหอมหั่นเป็นวง

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและรวบรวมจานเป็นชั้น ๆ วางแผ่นมันฝรั่ง จากนั้นกระจายหัวหอมชั้นหนึ่ง ปิดหัวหอมด้วยชั้นเนื้อไก่ และในที่สุดชั้นของมะเขือเทศฉ่ำ

น้ำหมัก kefir ที่เหลือผสมกับเศษชีสขูด ปิดชั้นมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้

เราใส่จานอบในตู้ไฟฟ้าอุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 30-40 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง ทันทีที่มันนิ่ม อาหารก็พร้อม

ปรุงเนื้อและมันฝรั่งด้วยชีสและครีมเปรี้ยว

จานนี้มีหลายคำ: อร่อยง่ายรวดเร็ว มันออกมาน่ารับประทานและน่าพอใจ อาจแทนที่มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ดี เนื้ออะไรก็ได้ เหมาะสำหรับเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่

ชุดร้านขายของชำ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ไก่เสิร์ฟ 6 ชิ้น;
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

ลำดับ:

เราได้เตรียมน่องไก่ เราเอาผิวหนังออกจากพวกมันและกำจัดไขมันส่วนเกิน โรยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้

ในขณะเดียวกัน เตรียมมันฝรั่ง ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ใส่กระเทียมสับและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ตอนนี้ผสมมันฝรั่งกับเนื้อไก่หมัก เราเปลี่ยนเนื้อมันฝรั่งเปล่าลงในจานอบทาด้วยน้ำมัน

อบในเตาอบที่ชั้นกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร โรยอาหารด้วยชีสขูด นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นอร่อยและน่ารับประทาน

มันฝรั่งและเนื้อบนแผ่นอบกับมะเขือเทศและชีส

สูตรนี้ไม่ธรรมดาเพราะใช้เนื้อวัวในการอบ เนื้อชนิดนี้จะเหนียวกว่าเนื้อหมูและเนื้อไก่ ดังนั้นเราจะนำมาหมักผมในน้ำแร่ หลังจากขั้นตอนนี้ ชิ้นจะนุ่มและนุ่มขึ้น เพื่อความชุ่มฉ่ำของจานให้ใส่ผัก: มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อวัว 0.5 กก.
• 1 หัวหอม (ใหญ่);
• 2 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• ชีส 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• พริกเกลือ
• น้ำแร่ 0.5 ลิตร

ลำดับ:

เพื่อให้เนื้อวัวนุ่มขึ้น ให้หั่นมันตามขวางของเมล็ดพืช เติมน้ำแร่และหมักทิ้งไว้ แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี...

ในขณะที่หมักเนื้อเรามาเตรียมผัก หั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ตามอำเภอใจ หัวหอม. เราปล่อยพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับเป็นเส้น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เรารวบรวมสินค้าทั้งหมด มาเลเยอร์กัน หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์และวางเนื้อวางชิ้นมันฝรั่งลงไป และวาดเกลียวมายองเนสหรือตาข่าย

เราทำให้ตู้ไฟฟ้าร้อนถึง 200 องศาและส่งชิ้นงานของเราไปที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 20 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา เรานำแผ่นอบโรยอาหารด้านบนด้วยชีสชิปแล้วส่งไปทอดอีก 20 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผักในเตาอบ

อาหารเย็นแสนอร่อยของมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์นั้นเกิดขึ้นเมื่อมีการเพิ่มผักต่าง ๆ ลงในจาน ผักมีน้ำผลไม้ ดังนั้นจานจึงออกมาฉ่ำและนุ่ม ผักใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้: มะเขือเทศ, บวบ, แครอท, หัวหอม

เนื้อสัตว์เพื่อความนุ่มนวลจะดีกว่าที่จะเอาชนะหรือหมักไว้ล่วงหน้า และถ้าระหว่างการขึ้นรูป ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ คุณจะได้รับตัวเลือก

ตอนนี้คุณเองก็เห็นแล้วว่าบนถาดอบในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ สูตรทั้งหมดแตกต่างกันไปในชุดผลิตภัณฑ์ซึ่งเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างน่าอัศจรรย์

คุณสามารถทดลองด้วยตัวคุณเองโดยเพิ่มเห็ด, พริกไทย, แครอท, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีลงในส่วนผสมหลัก เตรียมไส้พิเศษตามครีม, มายองเนส, ซอสถั่วเหลือง และทุกครั้งที่เซอร์ไพรส์ตัวเองและครอบครัวด้วยผลงานชิ้นเอกแสนอร่อย

หากคุณเห็นสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง ให้บันทึกบทความในหน้าโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ พบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอาหารอันประณีตกล่าวกันมานานแล้วว่าแม้จะไม่มีทักษะบางอย่างและประสบการณ์หลายปีในครัว คุณก็สามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่ทุกครัวเรือนจะต้องพึงพอใจ

และเป็นมันฝรั่งที่นำมาพิจารณาซึ่งในประเทศของเราไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่หายาก หากได้รับความร่วมมืออย่างถูกต้องและมีความสามารถกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กระบวนการทำอาหารจะกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ

ให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบหลักคือมันฝรั่งรวมกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆกับเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อไก่ในเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบมันฝรั่งกับเนื้อไก่ในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าส่วนผสมเหล่านี้จะอยู่ในจานสำเร็จรูปเท่านั้น การปรุงอาหารสมัยใหม่มีความหลากหลายมากจนสูตรอาหารสามารถรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกันซึ่งการรวมกันนั้นยากต่อการคาดเดา

มันฝรั่งฉ่ำกับไก่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
อกไก่ -	1 ชิ้น
มะเขือเทศ -	2 ชิ้น
มันฝรั่ง -	หนึ่งกิโลกรัม
หลอดไฟ -	1 ชิ้น
มายองเนส -	4 ช้อนโต๊ะ
ชีส -	100 กรัม
พริกไทย (ดำป่น) -	ช้อนขนมครึ่ง
น้ำมัน (จะต้องมาจากพืช) -	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ -	รสชาติ
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 128 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้น โรยพริกไทยเกลือลงไปผัด จากนั้นใส่ในแบบฟอร์มซึ่งเคลือบด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า

อกไก่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและใส่มันฝรั่ง

ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วโรยบนเนื้อ

จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศไว้ด้านบนซึ่งเราหั่นเป็นวงกลมก่อน ถัดไป - ชั้นของมายองเนส (เราเคลือบชั้นมะเขือเทศ) และชั้นของชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เราปิดแบบฟอร์มด้วยจานที่มีฝาปิดและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำฝาออกและอบต่อไปอีก 10 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง

ไก่รสเผ็ดกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

• ไก่หนึ่งตัว
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• สองหลอด;
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผลไม้จากมะนาว (ครึ่งผลก็เพียงพอ)
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไก่ที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเล็กน้อยโดยใช้กระทะปกติ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, หั่นเป็นวงและไก่ลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือ

จานปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก เพิ่มความร้อนและอบต่อไปอีก 10 นาที ความพร้อมของอาหารจะถูกรายงานโดยลักษณะของเปลือกสีแดงก่ำ

เนื้อไก่งวงอบกับมันฝรั่ง

อาหารอบที่ประกอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อไก่งวง และส่วนผสมอื่นๆ นั้นอร่อยมาก สูตรสำหรับอาหารดังกล่าวมีดังนี้

ไก่งวงกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. มันฝรั่ง;
• ไก่งวงหนึ่งตัว
• กระเทียมหนึ่งหัว
• น้ำมัน 50 มล. (จำเป็นต้องมาจากพืช);
• เครื่องเทศและเกลือ (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยม)

ล้างซากไก่งวงและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน)

ในชามผสมกระเทียม, ผ่านการกด, น้ำมันพืช, เครื่องเทศและเกลือ จากนั้นไก่งวงจะถูกถูด้วยมวลนี้ มันฝรั่งวางอยู่ในซาก

ซากไก่งวงยัดไส้มันฝรั่งวางอยู่ในปลอกอบ ส่วนที่เหลือกระจายทั่วบรรจุภัณฑ์ ปลายปลอกด้านหนึ่งได้รับการแก้ไขอย่างดีและอีกด้านเปิดทิ้งไว้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

เราใส่ไก่งวงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลาอบ - 1 ชั่วโมง

น่องไก่งวงกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมสี่เสิร์ฟคุณต้องทำ:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 4 หน้าแข้ง;
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 90 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 40 กรัม
• เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง.

เราล้างและเช็ดหน้าแข้งให้แห้ง เจาะหลายๆ จุด และถูน้ำหมักเล็กน้อยเข้ากับเนื้อ (ส่วนผสมของมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง และใบโหระพา) จากนั้นทิ้งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีที่สุด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางไม้ตีกลองไว้และรอบ ๆ - มันฝรั่งชิ้นหนึ่ง เกลือและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ปูด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ 190 องศา อบประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้แกะกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบไก่งวงในเตาอบต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรยอดนิยมอื่น ๆ

ให้ความสนใจกับสูตรการอบมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ เนื่องจากมีส่วนผสมบางอย่างในสูตรอาหารเหล่านี้ จึงกลายเป็นการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง

มันฝรั่งแสนอร่อยกับหมู

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• 1.5 กก. มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• หมู 800 กรัม (entrecote);
• มายองเนส 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม

ควรหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ (สำหรับสับทำอาหาร) จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและชีสเป็นชิ้น

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่หมูสับลงไปตามด้วยหัวหอมใหญ่มันฝรั่งและโรยพริกไทยและเกลือทุกอย่าง

ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสซึ่งวางแน่น จานที่เตรียมไว้สำหรับการอบราดด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง ความพร้อมของอาหารจะถูกรายงานโดยลักษณะของเปลือกชีสสีน้ำตาล

มันฝรั่งหอมกับเนื้อและเห็ด

สูตรแตกต่างกันโดยคุณสามารถใช้เห็ดเหล่านั้นและเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการปรุงอาหาร ไม่มีการเชื่อมโยงที่ชัดเจนกับประเภทของเนื้อสัตว์หรือชนิดของเห็ด

ดังนั้นในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด 200 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสัตว์ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• มายองเนส, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เห็ดและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบทั้งสองด้าน เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วสับผักให้ละเอียด

แบบฟอร์มที่จะเตรียมจานจะทาด้วยน้ำมันพืช ก่อนอื่นให้วางเนื้อสัตว์ที่ตีไว้ เกลือและพริกไทย ชั้นถัดไปคือหัวหอมแล้วเห็ด (เราใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยด้วย) โรยสมุนไพรสับบนเห็ด จากนั้นวางชั้นของมันฝรั่งเกลือเล็กน้อยและพริกไทยใส่มายองเนส

ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา วางแบบฟอร์มด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และผัก แล้วอบจานเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการอบให้โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

หากปลอกมันฝรั่งอบกับเนื้อสุกและในท้ายที่สุดคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและอร่อย ปลายด้านหนึ่งของปลอกไม่จำเป็นต้องผูก

มันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะปรุงอาหารได้ดีขึ้นหากปลายด้านใดด้านหนึ่งของปลอกสำหรับย่างไม่ได้ผูกไว้

สำหรับคำถามที่พบบ่อยที่สุดข้อหนึ่ง - การอบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ - พ่อครัวมักจะตอบว่าใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

จานจะสุกเร็วขึ้นหากกระบวนการอบไม่ถูกขัดจังหวะด้วยการเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นความร้อนจะออกมาและอาหารจะสุกช้าลง

หากเวลาในการอบหมดลงและเนื้อยังไม่สุกต้องทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที แต่ความร้อนจะลดลง

อาหารที่ปรุงแล้วควรเสิร์ฟทันทีและอย่ารอจนกว่าจะเย็นลง

เมื่อทำการอบคุณต้องใช้มายองเนสแบบเบาซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ไม่มีไขมันมากเกินไป

เป็นการดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบในรูปแบบเซรามิกซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เธอสามารถรักษารสชาติของอาหารที่เตรียมไว้

อร่อย!