หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับชานเทอเรลและซอสเห็ด หม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่ง สูตรหม้อตุ๋นชานเทอเรลและมะเขือยาว หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดและชีส หม้อปรุงอาหารชานเทอเรลในกระทะ

สเตจ 1

ขั้นแรกให้เตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. เวที

ล้างชานเทอเรลถ้ามีชิ้นใหญ่ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงเป็นแพ็คเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดที่โดดเด่นจากเห็ดไม่ระเหย

3. เวที

ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่มและบด เพิ่มเนยและไข่ตี

4. เวที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่าต้มนานเกินไป สามารถซื้อหัวหอมทอดได้ที่ร้านในแผนกปรุงรส ผสมให้เข้ากันฐานพร้อม

5. เวที

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแล้วปรับระดับ

6. เวที

ต่อมาเป็นชั้นของเห็ดและมันฝรั่งที่เหลือ

7. เวที

โรยหน้าด้วยชีส 2 ชนิด อบที่ 280 องศาเป็นเวลา 30 นาที

8. เวที

เสิร์ฟร้อน

ทานให้อร่อย!!!

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับชานเทอเรลและหัวหอมอร่อยมากน่าพอใจมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน หม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปดูสง่างามเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดป่าอื่น ๆ ได้โดยไม่จำเป็นต้องสดและแช่แข็งจะทำ ใช้หัวหอมมากขึ้นเพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีความสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่าลืมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบสำหรับเสิร์ฟ

Casseroles เป็นเรื่องธรรมดามากและชอบทำอาหาร หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งนั้นง่ายต่อการเตรียมนอกจากนี้จานนี้ยังมีความหลากหลายด้วยการอุดฟันต่างๆ วันนี้ฉันปรุงหม้อตุ๋นที่อร่อยและหอมกรุ่นกับชานเทอเรล

ชีสขูดผูกส่วนประกอบและให้รสชาติที่เผ็ดร้อนนอกจากนี้ด้วยชีสหม้อปรุงอาหารมีพื้นผิวอบที่น่ารับประทานและเพื่อให้เปลือกชีสไม่แข็งเนื่องจากการทำความเย็นชั้นของชีสวางอยู่บนครีม .

สูตรที่ยากสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับชานเทอเรลและซอสเห็ดของอาหารยูเครนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆที่บ้านใน 30 นาที ให้พลังงานเพียง 260 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาในการเตรียม: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารค่ำ, อาหารกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรยาก
• อาหารประจำชาติ: อาหารยูเครน
• ประเภทจาน: อาหารจานหลัก
• เราต้องการ: เตาอบ

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• ส่วนผสมหม้อตุ๋น
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ชานเทอเรลสด 800 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
• เนย 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ชีสรัสเซีย 50 ก
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ส่วนผสมซอส
• ชานเทอเรลสด 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 30 กรัม
• แป้งสาลี 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือ 0.5 หยิบมือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคุณต้องนำเห็ดชานเทอเรล, มันฝรั่ง, หัวหอม, ไข่, ชีส, ครีมเปรี้ยว, เนยและเกลือ ซอสเห็ดจะถูกเตรียมบนพื้นฐานของเห็ดทอดสำหรับหม้อปรุงอาหารด้วยการเติมแป้งและครีมเปรี้ยว
2. สับหัวหอมไม่ละเอียดมาก
3. ผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง
4. ล้างชานเทอเรลแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เพิ่มชานเทอเรลบางส่วนลงในหัวหอมทอด ผสม.
6. ใส่เห็ดทั้งหมด ผัดอย่างรวดเร็วและปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นนำออกและทอดจนของเหลวระเหยหมด เย็นลง.
7. ระหว่างที่เตรียมไส้ มาทำแป้งมันฝรั่งกัน ปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วใส่จานในไมโครเวฟ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด
8. เพิ่มน้ำมันและเกลือ ปล่อยให้นั่งอีก 5 นาที
9. มันบด.
10. เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
11. จาระบีจานอบด้วยเนย
12. วางมันฝรั่ง 2/2 ชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
13. ข้างในใส่ชานเทอเรลที่ผัดกับหัวหอมทิ้งไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส
14. ขูดชีสบนเห็ดโดยตรงบนเครื่องขูดหยาบ
15. ปิดผิวด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
16. หล่อลื่นพื้นผิวหม้อด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
17. ในขณะเดียวกัน ทำซอสเห็ด อุ่นเห็ดที่เหลือ
18. ละลายแป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอนลงในกระทะที่มีเห็ด
19. นำไปต้มกวนตลอดเวลา
20. เพิ่มครีม
21. คนให้เข้ากันถ้ามันหนาให้เติมน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มไม่กี่นาที ซอสพร้อมแล้ว
22. ในขณะเดียวกัน หม้อหุงข้าวก็มีสีน้ำตาล นำออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นส่วน ๆ โดยตรงในแบบฟอร์มแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย เสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด โดยวิธีการที่ฉันชอบมันเย็นมากขึ้น

ฉันเสนอให้ปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมเห็ดทอด ฉันใช้ เห็ดป่าซึ่งประกอบในยูเครนและปิดให้บริการในฤดูหนาวใน ทอด. แต่คุณสามารถใช้เห็ดทอด - แชมเปญ, เห็ดนางรม ... ปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และมันฝรั่ง ฉันเอารูปแบบ 20 ซม. และมันฝรั่งขนาดกลาง

วัตถุดิบ:

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นสุ่ม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง (ถ้าไม่ใหญ่) หรือครึ่งวง จากนั้นฉันก็ตัดมันต่อไป

มันฝรั่งเทน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 4 นาทีจนสุกครึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง 3 นาทีก็เพียงพอหรืออาจต้องใช้เวลา 5 นาที ตรวจสอบมันฝรั่งด้วยส้อม

ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมันเล็กน้อย จำนวนมากของน้ำมัน เห็ดพร้อมแล้ว ให้ทอดหัวหอมก่อน แล้วจึงใส่เห็ดลงไป

ระบายน้ำทั้งหมดจากมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน (ฉันมีสารกันติด) และกระเทียมหนึ่งกลีบ ฉันแค่สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางชิ้นมันฝรั่งในชั้นเดียว ราดหน้าด้วยไส้เห็ด กระจายการเติมให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด ในรูปไม่ใช่จำนวนเห็ดทั้งหมด ฉันเพิ่งแสดงกระบวนการ

คลุมด้วยชิ้นมันฝรั่งที่เหลือ บางทีมันอาจจะกลายเป็นสองชั้นเหมือนของฉัน

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและเครื่องเทศ

หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวเท่าที่จำเป็น โรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 กรัม ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม ส้อมควรสไลด์ลงในหม้อได้ง่าย และเปลือกชีสควรเป็นสีน้ำตาลทอง

ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย

สามารถตัดและเสิร์ฟได้ อร่อยกับ adjika หรือซอสแดงอื่นๆ

ทานให้อร่อย!

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี มีตัวเลือกสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ พวกเขาไม่มีเนื้อสัตว์เลย สำหรับคนรักหมู เนื้อ มีเห็ด

สูตรหนึ่ง. หม้อชีสชีส

นี่เป็นจานที่ง่ายมาก เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นถ้าคุณมีแขกอยู่หน้าประตูบ้านคุณก็สามารถทำได้ นอกจากเห็ดหม้อกับชีสจะอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย ดังนั้นจานดังกล่าวจะ "ชื่นชมยินดี" ไม่เพียง แต่ท้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาด้วย

ทำอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม:

1. ต้มมันฝรั่งก่อน ปล่อยให้มันสุกเล็กน้อย
2. จากนั้นผัดหัวหอมสับ
3. เมื่อได้สีเหลืองทอง ให้ใส่เห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง จากนั้นคนให้เข้ากัน ทอดต่ออีกสองหรือสามนาทีด้วยไฟแรง แล้วปิด เกลือจาน
4. จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม (หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร)
5. จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. แล้วใส่แม่พิมพ์ครึ่ง มันฝรั่งต้ม. เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นทาจานด้วยครีมเปรี้ยว
7. แล้วใส่เห็ดหอมลงไป
8. จากนั้นทาอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว
9. จากนั้นวางมันฝรั่งที่เหลือแล้วโรยจานด้วยชีสขูด
10. หม้อตุ๋นเห็ดเตรียมในเวลาประมาณสามสิบนาที
11. จากนั้นโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด แล้วเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ!

สูตรที่สอง. หม้อตุ๋นเนื้อ Min

เห็ดในจานนี้ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ มื้อนี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำครอบครัว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• kefir 100 มล.;
• แชมเปญ 200 กรัม
• มันฝรั่งหกลูก
• สองแครอท
• สองหลอด;
• ชีส 150 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• เกลือ;
• ไวน์ขาวแห้งสองช้อนโต๊ะ
• มายองเนสห้าช้อนโต๊ะ (ไขมันต่ำ);
• เครื่องเทศ (ที่คุณเลือก)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรสาม. หม้อปรุงอาหารแบบลีน

หากคุณถือศีลอดคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน กำลังเตรียมหม้อตุ๋นเห็ดในเตาอบ แม้ว่าจะเป็นแบบลีน แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผักแช่แข็งหนึ่งแพ็ค (ผสม);
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทย;
• แชมเปญแช่แข็งหนึ่งซอง
• เกลือ;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการเตรียมจานกับมันฝรั่งและเห็ด:

สูตรที่สี่ หม้อกับซอสกระเทียม

อาหารจานนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับหม้อปรุงอาหารประเภทอื่นๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ห้ามันฝรั่ง;
• สามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ;
• เกลือ;
• เห็ด 300 กรัม
• เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำหม้อตุ๋นที่บ้าน:

1. ถูจานอบด้วยกระเทียม จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืช
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงบาง ๆ เทครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์
3. วางชิ้นเห็ดไว้ด้านบน เกลือจานเทน้ำมัน
4. จากนั้นวางมันฝรั่งชั้นที่สอง เทน้ำมันพืชลงไป
5. หม้อตุ๋นเห็ดโรยด้วยเกล็ดขนมปัง คุณต้องปรุงอาหารในเตาอบอุ่นเป็นเวลาห้าสิบนาที โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรหั่นเป็นส่วน ๆ จัดใส่จาน

สูตรที่ห้า หม้อตุ๋นกับไข่และชีส

จานนี้ทำด้วยมันฝรั่งบด ไม่เป็นไรถ้าคุณมีน้ำซุปข้นเหลือจากอาหารค่ำเมื่อคืนนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ในขณะนี้ ทานแล้วอร่อยมาก คนรักมันฝรั่งบดและแพนเค้กมันฝรั่งจะต้องชอบ ขั้นตอนการสร้างหม้อปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งสำเร็จรูปจะใช้เวลาเพียงยี่สิบนาที

เพื่อเตรียมหม้อตุ๋นนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ต้มสี่ฟอง
• มันฝรั่งบดหนึ่งกิโลกรัม (ปรุงสำเร็จหรือปรุงสด);
• แชมเปญสด 400 กรัม
• น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอด);
• สองร้อยกรัม ชีสแข็ง ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสามร้อยกรัม

ขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งและแชมเปญ:

• เห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดป่า 800-1000 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย,
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แป้งหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมตามรายการ หมูกระทะอร่อยมาก เห็ดป่า. แต่เนื่องจากฤดูกาลล่า "เงียบ" ยังห่างไกล เราจึงใช้เห็ดที่มีอยู่ ฉันมีเห็ดนางรม 700 กรัมและแชมเปญ 200 กรัม

เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองไม่ควรแช่เหมือนเห็ดป่าหลายชนิด ต้องแยกเห็ดล้างด้วยน้ำ บดและส่งไปที่กระทะ

ระเหยความชื้นนำไปครึ่งสุกด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เห็ดในระหว่างการอบร้อนจะต้องใส่เกลือและเติมเครื่องเทศ หม้อตุ๋นเห็ดสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมหัวหอม ในเวอร์ชันนี้ หัวหอมสับจะถูกส่งไปยังกระทะก่อน ทอดจนใสแล้วเคี่ยวกับเห็ด

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับหม้อปรุงอาหาร สามชีสแข็งบนกระต่ายขูดแล้วแตกเป็นชามลึก ไข่ดิบและเพิ่มครีมและเครื่องเทศลงไป

ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม คุณต้องผสมไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มสารเพิ่มความข้นที่คุณเลือก (แป้งหรือแป้ง)

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สามารถใช้ซอสเบชาเมลแทนครีมและไส้ไข่ได้ เราบอกวิธีทำอาหารให้คุณแล้ว

แนะนำให้ทาน้ำมันที่ผนังของถาดอบด้วยน้ำมัน ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง

โรยชีสไว้ด้านบน

และราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

หม้อตุ๋นเห็ดของเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองจะถูกปรุงในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนสวยงาม สีน้ำตาลทอง. เตาอบจะต้องอุ่นถึง 190 องศา

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนหรืออุ่นในขณะที่เปลือกชีสยังคงนิ่มอยู่ เสิร์ฟ - แบ่งกับผักสดหรือสมุนไพร ฉันต้องการเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในจานของฉัน

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหม้อตุ๋นเห็ดในหม้อหุงช้า

หม้อตุ๋นเห็ดในหม้อหุงช้า

สำหรับหม้อปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เห็ดในปริมาณเท่ากัน (หรือน้อยกว่า) ในสูตรที่นำเสนอในวันนี้เห็ดนางรมเป็นส่วนใหญ่ แต่คุณสามารถใช้แชมเปญเท่านั้นได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้เรายังเตรียมชีสสำหรับจานและถ้าคุณต้องการบวบและหัวหอมเล็ก ๆ (ชิ้นเดียวก็เพียงพอ) ในการทอดเห็ดคุณต้องใช้น้ำมันเกลือ

เห็ดควรล้างทำความสะอาดขนาดใหญ่ - หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถผัดเห็ดกับหัวหอมได้พร้อมกันโดยเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องและโปรแกรมที่คุณเลือก เมื่อเปิดฟังก์ชัน "การอบ" เห็ดกับหัวหอมใน Panasonic multicooker หรือที่คล้ายกันที่มีกำลังไฟ 670 W จะถูกทอดเป็นเวลา 25-30 นาที ใน Redmondt ใหม่ของฉันที่มีกำลังไฟ 900 วัตต์ในโปรแกรม "Frying" ฉันต้องใช้เวลาเกือบครึ่งแล้ว อย่าลืมเปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในเห็ดทอดเพื่อรสชาติ แต่คุณควรทราบมาตรการเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นเห็ดที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วใส่เกลือถ้าคุณยังไม่เคยทำมาก่อน ชีสขูดถูกวางในชั้นที่เท่ากันและทุกอย่างเทด้วยไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือก "การอบ" จะเปิดขึ้นประมาณ 25-30 นาที จำเป็นต้องอบในโหมดนี้ที่ ฝาปิดจนชีสละลาย คุณจะไม่ได้รับเปลือกสีทองอย่างหม้อปรุงอาหารในเตาอบอย่างแน่นอน แต่หม้อปรุงอาหารจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

Bon appetit คุณโน๊ตบุ๊คเว็บไซต์!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มันฝรั่งและเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว มันฝรั่งทอดสีดอกกุหลาบกับเห็ด, หัวนึ่งต้มกับเห็ดดองเงา, มันฝรั่งชิ้นสีทองอบกับแชมเปญ ... มันอร่อยและน่าพอใจอยู่เสมอ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบน่ารับประทานไม่น้อยสูตรที่มีรูปถ่ายจะพิสูจน์ให้คุณเห็น ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดหลังจากปรุงแต่งง่าย ๆ กลายเป็นอาหารโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว มาทำอาหารกันไหม?

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือแกง (ละเอียด) - 1-1.5 ช้อนชา (รสชาติ);
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- นมครีมหรือ kefir - 150-200 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. มันจะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งที่ "แก่" มันฝรั่ง "อ่อน" จะไม่สามารถอบจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกันได้ ฉันแนะนำให้คุณเลือกพันธุ์แป้งที่เดือดเร็วไม่เช่นนั้นจานอาจแข็งและแห้ง ล้างหัวให้สะอาด เอาดินที่เหลือออกด้วยแปรงแข็งหรือด้านหยาบของฟองน้ำในครัว ลอกเปลือกและเอาหน่อ, ข้อบกพร่อง, พื้นที่ที่เสียหายออก

2. เพื่อให้หม้อมันฝรั่งอบอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอควรต้มหัวจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมมันฝรั่งด้วยน้ำกรองเย็นแล้วตั้งให้เดือด ปรุงอาหาร 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด คุณสามารถเกลือได้ทันที

3. ระหว่างนี้ขอทำไส้เห็ด ปอกหัวหอมล้างและสับ คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ในการตัด - วงแหวน, ครึ่งวงหรือลูกบาศก์ขนาดเล็ก ฉันเลือกอันสุดท้าย

4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน

5. ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปเห็ด ฉันทำหม้อมันฝรั่งกับเห็ด ทำความสะอาดและตัดพวกเขา คุณสามารถ - ด้วยจาน คุณสามารถเหมือนในรูปของฉัน - ด้วยลูกบาศก์ แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดนางรมราคาไม่แพงได้ พวกเขายังไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า แต่ หม้อปรุงอาหารที่อร่อยกว่าแน่นอนว่ามาจากเห็ดป่า แต่ต้องแช่ตัวไว้ก่อนนะ น้ำเย็นเพื่อชะล้างเศษเล็กเศษน้อยออกไป จากนั้นล้างเห็ดให้สะอาด ต้มจนเปื่อย เปลี่ยนน้ำ 2 รอบ คุณยังสามารถทำอาหารกับเห็ดแช่แข็ง ซึ่งขายตามน้ำหนักหรือขายเป็นแพ็คเก็จ ผู้ผลิตบางรายจัดหาเห็ดพร้อมใช้ พวกเขาเพียงแค่ต้องละลายและล้าง ดังนั้น ก่อนเตรียมหม้อ โปรดอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์

6. มีสองวิธีในการทอดเห็ด อย่างแรกในสูตรนี้คือการเพิ่มหัวหอมทอดแล้ว แล้วจะไม่ทอด แต่เคี่ยวจริงๆ เพราะเห็ด การรักษาความร้อนปล่อยของเหลวมาก ประการที่สอง (ถ้ามีกระทะเพิ่มเติม) ให้ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหยไปกวนเป็นครั้งคราวแล้วโอนไปยังน้ำมันด้วยหัวหอม

7. ปรุงไส้จนสุก ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย อย่าสำรองเครื่องปรุงรสเพื่อไม่ให้หม้อปรุงอาหารกลายเป็นรสจืด แต่อย่าหักโหมกับเครื่องปรุงเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของกลิ่นตามธรรมชาติของเห็ด

8. เนื่องจากเห็ดของฉันไม่ใช่เห็ดป่า แต่เป็นเห็ดแชมปิญองทั่วไป ฉันจึงตัดสินใจใส่กระเทียมหอมอีกกลีบหนึ่งเข้าไป นำไส้ที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย

9. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งต้ม หัวที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเพื่อให้ใช้งานได้สะดวก ตัดเป็นแผ่นบางปานกลาง (หนา 3-4 มม.) อย่างระมัดระวัง

10. ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงไป ถ้ามันฝรั่งเค็มไม่พอ ให้ใส่เกลือเล็กน้อย

11. ปิดไส้ด้วยมันฝรั่งที่เหลือ

อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากอย่าลืมลอง

12. เตรียมไส้ที่จะรวมส่วนผสมทั้งหมดของจาน นี้จะต้อง 2 ขนาดใหญ่ ไข่ไก่และบางส่วน ผลิตภัณฑ์นม- นม, ครีมไขมันต่ำ, kefir, ครีมเปรี้ยว ผสมผลิตภัณฑ์

13. และตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนเนียน

14. เทลงในจานหม้อปรุงอาหาร

15. ขูดชีสแข็งหยาบแล้ววางด้านบน เพื่อไม่ให้เปลือกชีสไหม้ในขณะที่ส่วนประกอบที่เหลือของหม้อปรุงอาหารฉันปิดแบบฟอร์มด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ( ด้านเงาขึ้น). ใส่หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับเตาอบแก๊สทั่วไป ดังนั้นอุณหภูมิและเวลาในการอบจึงปรับได้ตามเงื่อนไขของคุณ ฉันปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา นำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับเปลือกชีส

16. ก่อนเสิร์ฟ ให้ตั้งหม้อให้เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้น จะไม่สามารถตัดให้เท่ากันได้ แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ทานคู่กับสลัด ผักสด, ความเขียวขจี, .

ทานให้อร่อย!

ในบรรดาหม้อปรุงอาหารทุกชนิด เห็ดเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน และน่ารับประทานอย่างยิ่ง สำหรับแฟนๆทุกคน การล่าสัตว์เงียบ"หรือพูดง่ายๆ ก็คือ ผู้ที่ชื่นชอบการสะสมเท่านั้น แต่ยังใช้" ถ้วยรางวัล" ของพวกเขาอย่างเหมาะสม เราได้เลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับหม้อปรุงอาหารที่สามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆเห็ด.

หม้อทั้งหมดที่เตรียมจากเห็ดจะแบ่งออกเป็นหม้อที่ปรุงจากบางส่วนเท่านั้น บางชนิดเห็ดและเห็ดที่ปรุงกับเห็ดอะไรก็ได้ เราจะให้ความสนใจกับสิ่งเหล่านั้นและตัวเลือกอื่นๆ ในการเลือกของเรา

โดยทั่วไปในการเตรียมหม้อตุ๋นเห็ดแม่บ้านทุกคนสามารถให้อิสระแก่ตัวเองได้ไม่ จำกัด : รู้ว่าเห็ดชนิดใดเข้ากันได้ดี (และเหล่านี้คือมันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, ผักต่างๆ, เนื้อ, สัตว์ปีก, ฯลฯ ) จานนี้สามารถเตรียมได้ดังนี้ มันมาในหัว

สิ่งเดียวที่ไม่ควรมองข้าม: ตามกฎแล้วเห็ดจะต้องผ่านกระบวนการทำอาหารบางชนิดก่อน "การรวบรวม" ของหม้อปรุงอาหาร (ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับเห็ดที่ปลูกเทียม - แชมปิญองและเห็ดนางรมเท่านั้น)

ในการเตรียมหม้อตุ๋นเห็ดคุณสามารถ:

• ทอดทั้งตัว;
• ตัดและทอด;
• ตัดและไม่ทอด
• บิดเป็นเนื้อสับแล้วทอด
• ต้มแล้วหั่นและทอด ฯลฯ

เมื่อตัดสินใจว่าจะเตรียมเห็ดสำหรับหม้อปรุงอาหารอย่างไร คุณต้องเน้นว่าควรเตรียมเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่งและแปรรูปอาหารอย่างไร

สูตรหม้อตุ๋นเห็ด

เมื่อตัดสินใจทำหม้อตุ๋นเห็ด ให้นึกถึงเครื่องเทศที่คุณจะใช้ - ด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ซึ่งคุณสามารถทำให้รสชาติของอาหารของคุณสดใสและน่าจดจำที่สุด

สีขาวหอมและดำเข้ากันได้ดีกับเห็ด พริกป่น, มาจอแรม, ออริกาโน, กานพลู, เฟนูกรีก (fenugreek), ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด ผักชีในเมล็ดพืชเหมาะสำหรับเห็ดชานเทอเรล ส่วนผักชีทุกชนิด ยกเว้นผักชี เหมาะสำหรับเห็ดแชมปิญอง ไม่ว่าในกรณีใด จำไว้ว่า: เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากจะขัดขวางกลิ่นอันละเอียดอ่อนของเห็ด ดังนั้นจึงเติมในปริมาณที่น้อยมาก

หม้อปรุงอาหารจะอร่อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่จะรวมเห็ดในจาน ส่วนใหญ่มักทำกับมันฝรั่ง เนื้อ ข้าว ชีส ไก่ และผักต่างๆ

สูตรหม้อตุ๋นเห็ดและมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ: เห็ดและมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, หัวหอม 1 อัน, แครอท, น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำมันฝรั่ง หม้อตุ๋นเห็ด. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดบนไฟอ่อนในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนนิ่ม เห็ดสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้สามารถสับหรือบิดในเครื่องบดเนื้อทำให้เนื้อสับออกมา เพิ่มไข่เห็ดพริกไทยเกลือและผสม ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ วางที่ด้านล่างของจานอบที่ทาด้วยน้ำมันใส่หัวหอมแครอทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนใส่เห็ดหรือเห็ดสับ (ครึ่ง) และระดับ จากนั้นวางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งลงไปอีกครั้ง - ทอดแล้วเห็ดที่เหลือด้านบน - มันฝรั่งที่เหลือบนนั้น - ชีสขูด ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในอุ่น อุณหภูมิเฉลี่ยเตาอบ.

คุณสามารถสร้างชั้นของหม้อปรุงอาหารนี้ได้มากขึ้น - เพราะจะสะดวกกว่า และคุณสามารถปรุงจากเห็ดชนิดใดก็ได้

เป็นที่นิยมอย่างมาก - และไม่ใช่แค่อย่างนั้น แต่เพราะมันอร่อยมากจริงๆ - หม้อปรุงอาหารที่เห็ดผสมกับไก่และครีมเปรี้ยว

สูตรหม้อตุ๋นเห็ดกับไก่และครีมเปรี้ยว

วิธีทำบัควีทหม้อตุ๋นกับเห็ด สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นผสมกับบัควีทที่ร่วนที่ต้มแล้วผสมกับเนยละลาย ใส่มวลในจานหม้อปรุงอาหารอบในเตาอบครึ่งชั่วโมงอุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง

เห็ดนางรมในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยแชมเปญ

และสุดท้าย เราจะพูดถึงหม้อปรุงอาหารที่ไม่ได้เตรียมมาบ่อยแม้แต่โดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แต่ก็สมควรได้รับความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัย นี่เป็นจานที่ค่อนข้างแปลกและอร่อยมาก

สูตรหม้อตุ๋นเห็ดและคอทเทจชีสกับแฮม

คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อม 225 กรัม, เห็ด 100 กรัม, แฮมต้ม 50 กรัม, เนยละลาย 25 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูกและลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงคอทเทจชีสและหม้อตุ๋นเห็ดกับแฮม เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่สับละเอียด แล้วใส่เห็ดสับลงไปด้วย จากนั้นผัดต่ออีก 2 นาที ให้นำกระทะออกจากเตา ถูคอทเทจชีส ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีด้วยส้อมเล็กน้อย จากนั้นใส่แฮม หัวหอม และเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสทุกอย่างด้วยลูกจันทน์เทศ ผสมจนเนียน ใช้รูปแบบทนความร้อนขนาดเล็ก 4 แบบ อัดจารบีด้วยเนยละลาย ใส่ส่วนผสมลงไป วางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาที หม้อจะพร้อมเมื่อมันขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทองและควรเสิร์ฟร้อน

ปรุงเห็ดแสนอร่อยตามสูตรที่เสนอและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ มื้อเที่ยงแสนอร่อยและอาหารเย็น!

ติดต่อกับ