แคลอรี่มันฝรั่งอบต่อ 100 กรัม มันฝรั่งต้ม: การนับแคลอรี่ กี่แคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งอบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีซึ่งดีต่อสุขภาพด้วย ผักที่น่าทึ่งนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีและกล้วย เนื่องจากมีโพแทสเซียมจำนวนมาก

นอกจากโพแทสเซียมแล้วยังมีธาตุและวิตามินในปริมาณสูงโดยเฉพาะโพแทสเซียมเหล็ก เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเตาอบในเครื่องแบบมีขนาดเล็กจึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหาร ประโยชน์ในนั้นมีมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารสารอาหารส่วนใหญ่จะหายไป

เป็นการป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยมและยังช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ที่มีพยาธิสภาพของอวัยวะเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากมันฝรั่งอบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงแนะนำให้กินผักทั้งตัวหรือครึ่งวันเพื่อปรับปรุงสภาพ

แคลอรี่ในมันฝรั่งอบ

หลายคนชื่นชอบมันฝรั่ง และผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท บางครั้งนักโภชนาการไม่แนะนำให้กินผักนี้เนื่องจากเชื่อว่ามีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากมันฝรั่งอบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้เติมไขมันสัตว์ในระหว่างการเตรียมซึ่งรวมกับคาร์โบไฮเดรตได้ไม่ดีนัก

ด้วยการใช้ผักที่น่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพนี้อย่างเหมาะสม คุณสามารถรักษารูปร่างที่ดีและได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

อันตรายของมันฝรั่งต่อร่างกาย

นักโภชนาการไม่ชอบมันฝรั่งเป็นพิเศษเนื่องจากมีแป้งสูงในผลิตภัณฑ์นี้ แป้งมีคุณภาพที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากเกือบจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสในทันที นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้บริโภคผักนี้โดยเฉพาะในปริมาณมาก

นอกจากนี้แป้งยังย่อยได้ไม่ดีและก่อให้เกิดมลพิษต่อระบบทางเดินอาหารอย่างมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน หากเปลือกมีโทนสีเขียวแสดงว่ามีโซลานีนจำนวนมาก ดังนั้นการใช้หัวดังกล่าวอาจทำให้คลื่นไส้ได้

ประโยชน์ของมันฝรั่งต่อร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเปลือกค่อนข้างต่ำ และผักที่น่าทึ่งนี้มีสารอาหารจำนวนมาก สารอาหารส่วนใหญ่พบในเปลือกซึ่งมีโพแทสเซียมเข้มข้นจำนวนมาก

นอกจากนี้ผักชนิดนี้มีวิตามินซีจำนวนมาก แต่เพื่อรักษาปริมาณสูงสุดต้องบริโภคมันฝรั่งในรูปแบบอบ และเพื่อให้มันฝรั่งอบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำคุณต้องอบผลิตภัณฑ์นี้ในเตาอบโดยเติมน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ประกอบด้วยสารประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับบุคคล ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลงอย่างมากและช่วยขจัดไขมันสะสม นั่นคือเหตุผลที่มันฝรั่งอบเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก

วิธีกำจัดแป้ง

นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเตาอบนั้นค่อนข้างใหญ่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแป้งสูง อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งยังพบได้ในผักและผลไม้อื่นๆ

ในการกำจัดแป้งจำนวนมาก ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผักและล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นวางชิ้นที่เตรียมไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน เมื่อชิ้นมันฝรั่งแห้งดีคุณต้องวางบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบต่อ 100 กรัมจะไม่ใหญ่นัก แต่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

มันฝรั่งมีสารอาหารอะไรบ้าง?

หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากมันฝรั่งและบริโภคมันทุกวัน ผักนี้ดีมากเป็นอาหารจานเดียวและสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดี เป็นของผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 80 กิโลแคลอรี มันฝรั่งมีกรดอะมิโนที่รู้จักเกือบทั้งหมด ซึ่งพบได้เฉพาะในพืชเท่านั้น

หัวของผักนี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม สารเหล่านี้เป็นสารที่มีประโยชน์มากที่สุด อย่างไรก็ตาม มันยังรวมถึง:

• โซเดียม;
• แคลเซียม;
• กำมะถัน;
• โบรมีน;
• ทองแดง;
• แมงกานีส.

ในบรรดาวิตามินนั้นมีวิตามินซี บี6 บี12 อยู่เป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดีและต่อสู้กับโรคและพยาธิสภาพต่างๆ

คุณสมบัติของมันฝรั่งอบ

มันฝรั่งมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงช่วยให้คุณอิ่มร่างกายด้วยสารอาหารที่จำเป็นเกือบทั้งหมด เพื่อให้ได้ปริมาณธาตุที่จำเป็นและวิตามินที่จำเป็นในแต่ละวัน

ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายมากและช่วยรักษาสมดุลของด่างที่ดี สารอาหารส่วนใหญ่พบในเปลือกมันฝรั่งอบ ช่วยในการรับมือกับความผิดปกติของการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษสะสม และยังใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับความดันโลหิตสูงและความเสียหายของตับ

เพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด วิธีที่ดีที่สุดคืออบมันฝรั่งในเตาอบโดยเอาหัวออกให้หมด การปรุงอาหารไม่ใช้เวลามากเกินไป แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ

มันฝรั่งอบมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาปกติของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ในผักนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจของผู้หญิง นอกจากนี้ยังสามารถเสริมสร้างฟันและสนับสนุนการสร้างระบบโครงร่างที่เหมาะสมของเด็ก

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเปลือกมีน้อยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จึงสามารถบริโภคในปริมาณมากได้โดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเกิน โพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดอาการบวมของหญิงตั้งครรภ์และขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

คุณสมบัติของมันฝรั่งอบ

นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่ามันฝรั่งอบช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้าได้ เนื่องจากมันจะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหาร แม้แต่การสูดกลิ่นของมันเข้าไปก็มีผลในการรักษา

เหนือสิ่งอื่นใด สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้หากมันฝรั่งอบทั้งเปลือกและเปลือกไม่เสียหาย ผักนี้มีแป้งจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อบริโภคเข้าไปจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาระดับกลูโคสให้เป็นปกติ

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเบาที่มีไฟเบอร์จำนวนมาก เนื้อของรากที่อบมีความอ่อนโยนต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารมีผลในการห่อหุ้มที่ดีซึ่งหมายความว่ามีผลการรักษาต่อร่างกาย ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการบริโภคในกรณีที่เกิดหรือกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร

มันฝรั่งอบด้วยไมโครเวฟ: ประโยชน์และโทษ

มันฝรั่งอบในไมโครเวฟปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันมาก หากอบโดยไม่ปอกเปลือกปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 80 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและหากมีเปลือกก็จะมี 146 แคลอรี

เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคผักนี้มากเกินไปและบ่อยครั้งแม้ในรูปแบบอบก็อาจส่งผลเสียต่อรูปร่างได้ อย่างไรก็ตามมันยังมีคุณสมบัติในเชิงบวกมากมายเนื่องจากช่วยในการรับมือกับโรคไวรัส มันฝรั่งถูกร่างกายดูดซึมได้ดีและไม่ทิ้งความหนักท้องไว้ในท้อง

fb.ru

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางอาหาร

กรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืชมีอยู่ในส่วนประกอบของมันฝรั่งซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ การกินมันฝรั่งต้มในอัตรารายวัน (0.3 กิโลกรัม) คุณจะตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางโภชนาการโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส พืชรากมีวิตามิน PP, A, E, C, กลุ่ม B สังเกตเนื้อหาของไฟเบอร์และกรดอินทรีย์: มาลิก, ออกซาลิก ฯลฯ

หัวมันฝรั่งอ่อน 100 กรัมมีกรดแอสคอร์บิก 20 มิลลิกรัม แต่ด้วยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ความจุของวิตามินซีจะลดลงเรื่อยๆ มันฝรั่งที่วางจนถึงฤดูใบไม้ผลิมีส่วนประกอบเริ่มต้นของกรดแอสคอร์บิกหนึ่งในสาม

ตอนนี้เรามาพูดถึงเนื้อหาของ BJU มันฝรั่ง 100 กรัมมีไขมันต่ำ (ไม่เกิน 0.4 กรัม) โปรตีน - มากถึง 2 กรัม มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด - 18.1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พวกมันถูกแสดงด้วยแป้ง 65% ของปริมาตรของรากพืชดิบคือน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งใน 100 กรัม

ตารางแคลอรี่ระบุว่าค่าพลังงานของมันฝรั่ง 100 กรัมคือ 80 กิโลแคลอรี แต่คงจะผิดที่จะเชื่อว่าตัวบ่งชี้นี้ไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าคุณจะบริโภคในรูปแบบใดก็ตาม มันฝรั่งต้มมีแคลอรีน้อยกว่ามันฝรั่งทอด และมีค่าพลังงานน้อยกว่ามันฝรั่งทอด เราขอเชิญคุณค้นหาจำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์มันฝรั่งยอดนิยม

ในมันฝรั่งดิบ

มันฝรั่งมีแป้งจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้เนื่องจากในระหว่างการเตรียมอาหารจากผักรากนี้เราเติมน้ำมันเนื้อไก่หรืออาหารอื่น ๆ ที่มีแคลอรี่จำนวนมากจึงถือว่าค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สูง แต่ในความเป็นจริงสิ่งต่าง ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันฝรั่งขนาดใหญ่เท่าลูกเทนนิสหนัก 180 กรัม ดังกล่าว 1 ชิ้นจะมีมากถึง 150 กิโลแคลอรี และมันฝรั่งขนาดเล็ก 1 ลูกสามารถชั่งน้ำหนักได้ 50 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 40 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงมันฝรั่งโดยไม่ใส่น้ำมัน คุณจะได้อาหารเพื่อสุขภาพ แต่เมื่อเทียบกับผักแล้ว มันฝรั่งมีแคลอรีมากกว่า คุณค่าทางโภชนาการของพืชรากได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งในหัว ยิ่งความจุสูงเท่าไร มันฝรั่งก็จะยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหนุ่มคือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความแตกต่างอธิบายได้จากปริมาณแป้งที่ต่ำกว่า 25% มันฝรั่งลูกอ่อนมีวิตามินซีมากกว่ามันฝรั่งโต อย่างไรก็ตาม กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายกรดแอสคอร์บิกถึง 70% โปรดทราบว่ามันฝรั่งดิบมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก คลื่นไส้ อิจฉาริษยา

ในสตูว์

ผู้คนยังชื่นชอบผลิตภัณฑ์เช่นมันฝรั่งตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ในนั้นอยู่ที่ประมาณ 103 กิโลแคลอรี แต่เนื่องจากมีคนไม่กี่คนที่อิดโรยอยู่ใต้ฝาเพียงอย่างเดียว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจึงขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่ง ต้องใช้ซอสอย่างน้อยและดีกว่า - ส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย ค่าพลังงานที่เพิ่มขึ้นน้อยที่สุดของจานคือครีมและเห็ด 10% (มากถึง 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

เนื้อสัตว์เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นมากกว่า 2 เท่า ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนักคือการเคี่ยวผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้ครีม, ในน้ำ, โดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งหยด ใช้หัวหอม แครอทขูด เห็ดแชมปิญอง ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง ค่าพลังงานของจานสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 72 กิโลแคลอรี

ต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ได้เวลาค้นหาว่ามันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่ โปรดทราบว่าการต้มเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงมันฝรั่ง ในรูปแบบนี้จานสีของผลิตภัณฑ์จะถูกเปิดเผยได้ดีขึ้น มันฝรั่งต้มเสิร์ฟกับเนยละลายและสมุนไพรสับเป็นที่นิยมมาก รากพืชเก่าต้มในหนัง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มคือ 86 กิโลแคลอรีในมันฝรั่งเล็กมีแคลอรี่น้อยกว่า - มากถึง 78 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มเป็นอาหารสารพัดประโยชน์ แต่เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร ประการแรกควรต้มมันฝรั่งด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้รากพืชต้มอย่างสม่ำเสมอ ประการที่สอง จำไว้ว่ามันฝรั่งลูกเล็กจุ่มในน้ำเดือด ส่วนมันฝรั่งแก่ในน้ำเย็น ไม่ควรย่อยผลิตภัณฑ์หรือปรุงอาหารอีกครั้ง

ในเครื่องแบบ

มันฝรั่งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่า "ในเครื่องแบบ" ตามที่นักโภชนาการประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีมากกว่ามันฝรั่งที่ปรุงโดยไม่ใช้ผิวหนัง ชั้นนอกของมันฝรั่งในเครื่องแบบประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ) ใช่และแคลอรี่ในนั้น 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เตรียมจานอย่างรวดเร็ว ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างมันฝรั่งแล้วหย่อนลงในหม้อหรือกระทะ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้บริโภคมันฝรั่งแบบแจ็คเก็ตในระหว่างการควบคุมอาหาร

อบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์อบยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบที่ไม่มีเปลือกอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรีโดยมีเปลือกอยู่ที่ 80 กิโลแคลอรี ตัวเลือกที่สองมีประโยชน์มากกว่า เปลือกมันฝรั่งมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ หลอดเลือด และขจัดคราบเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยเนื้อสับถึง 160 กิโลแคลอรี กับเห็ด - 125 กิโลแคลอรี

ทอดในน้ำมันพืช/น้ำมันหมู

มันฝรั่งทอดกรอบหอม - ใครไม่ชอบจานนี้? วิธีที่ง่ายที่สุดในการให้อาหารสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยคือการทอดมันฝรั่งแผ่นบางๆ ในกระทะ ลำดับความสำคัญของรสชาติแตกต่างกันไป: บางคนชอบทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันดอกทานตะวันบางคนชอบใช้น้ำมันหมู (น้ำมันหมู) เพื่อจุดประสงค์นี้

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งปรุงด้วยวิธีนี้คืออะไร? มันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากมีค่าพลังงาน 204 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมันหมูในปริมาณที่ใกล้เคียงกันมีแคลอรี่มากกว่า: 212 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สูงสุดของมันฝรั่งปรุงกับน้ำมันหมู โดยประมาณอยู่ที่ 225 กิโลแคลอรี ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดเป็นเอกฉันท์: ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพ

มันฝรั่งบด

มันบดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่เริ่มทำในยุโรปเมื่อนำพืชรากนี้มาจากอเมริกา สูตรของเขายังไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้ ส่วนผสมแบบดั้งเดิม 3: นม มันฝรั่ง และเนย ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมที่เตรียมจากส่วนประกอบเหล่านี้ถึง 106 กิโลแคลอรี

มีแคลอรี่น้อยกว่าในมันฝรั่งบดในน้ำ - 88.8 กิโลแคลอรี จานนี้ถือเป็นอาหาร หากคุณกำลังเฝ้าดูปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันและพยายามลดน้ำหนัก อย่าผสมน้ำซุปข้นกับเนยและอย่าใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม ปริมาณพลังงานของหนึ่งหน่วยบริโภคจะเพิ่มขึ้นหากคุณกินมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อที่มีแคลอรีสูง

ในเฟรนช์ฟราย

เฟรนช์ฟรายบริโภคเป็นอาหารจานหลัก ใช้เวลาเตรียมไม่นาน: ทอดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นด้วยไขมันลึกประมาณ 3-4 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศโดยเน้นรสชาติของมันฝรั่ง จานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารจานด่วนทั่วโลก และเป็นจานเด่นในเครือแมคโดนัลด์ เฟรนช์ฟรายส์ของ McDonald มีกี่แคลอรี่?

• ส่วนเล็ก - 240 กิโลแคลอรี
• ส่วนเฉลี่ยคือ 340 กิโลแคลอรี
• ส่วนใหญ่ - 440 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งทอดที่เตรียมที่บ้านมีปริมาณแคลอรี่ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นหนึ่งในห้าของความต้องการแคลอรี่ต่อวันของร่างกายมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่ ข้อดีหลักของเฟรนช์ฟรายส์คือผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ตอบสนองความรู้สึกหิวในเวลาไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามแทบไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย

ในมันฝรั่งทอด

ขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในมันฝรั่งทอด ควรแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารอย่างถาวร เป็นส่วนผสมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตหนัก รวมทั้งสารปรุงแต่งรสและสีย้อม มันฝรั่งทอดแผ่นบาง ๆ นั้นเลิกใช้แล้วสำหรับชิปที่คุณสามารถซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีแทนแป้งถั่วเหลือง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน ชิปเกิดจากส่วนผสม จากนั้นทอดด้วยไขมันคุณภาพต่ำ

ความหลงใหลในมันฝรั่งทอดนั้นเต็มไปด้วยการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (และปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด) โรคเบาหวาน และความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวาย ไขมันที่ทอดมีสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง อะคริลาไมด์เกิดขึ้นเมื่อแป้งผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง เพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็ง และสารกันบูดทุกชนิดทำให้สภาพของตับแย่ลง

ชิปอาจไม่มีประโยชน์ แต่คุณสามารถพยายามลดอันตรายให้เหลือน้อยที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงด้วยตัวเอง ปอกเปลือกมันฝรั่งที่สะอาดแล้วตัดด้วยมีดพิเศษโรยด้วยน้ำมันและวางบนพื้นผิวของแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์มีอายุในเตาอบที่อุ่นจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นโรยด้วยเกลือและ / หรือเครื่องปรุงรส ปริมาณแคลอรี่ของชิปดังกล่าวคือ 520 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่บ่อยนักจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

มันฝรั่ง 100 กรัมมีกี่แคลอรี่

มันฝรั่งใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง เป็นส่วนหนึ่งของสลัดและของว่างทุกชนิด และใช้เป็นไส้สำหรับการอบ เชฟสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้หลายพันรายการ แต่เราจะพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของอาหารยอดนิยม 5 จานที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม:

• พายมันฝรั่ง - 208 กิโลแคลอรี
• พายทอดกับมันฝรั่ง - 253 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ - 132 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งผัดเห็ด - 121 กิโลแคลอรี
• Vareniki กับมันฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม) - 148 กิโลแคลอรี

ปริมาณรายวัน

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปทอดหรือใส่สารปรุงแต่ง เช่น เนย นม หรือเครื่องเคียง ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์มากถึง 300 กรัมต่อวัน ไม่เกิน 4 ครั้งต่อสัปดาห์ การบริโภคมันฝรั่งตามสูตรนี้จะทำให้คุณตอบสนองความต้องการของร่างกายและสารอาหารที่มีอยู่ในมันฝรั่ง และจะไม่มีอาการดีขึ้นเนื่องจากได้รับแคลอรีมากเกินไป

wjone.ru

ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

ผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุดคือมันฝรั่งมานานแล้ว เป็นที่ทราบกันดีว่า Peter I นำมายังรัสเซียในศตวรรษที่ 17 ผักนี้มีสารอาหารองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครวิตามินจำนวนมาก อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี และซีลีเนียม และเนื้อหาของวิตามินเช่น C, K, E, PP, วิตามินของกลุ่ม B ทำให้ผักชนิดนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีแป้งซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ผักนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นหวัดหรือโรคข้ออักเสบ มันฝรั่งสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามต่างๆ เช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง: ต้ม ทอด อบ และผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารกำลังพยายามค้นหาว่าบรรทัดฐานประจำวันของเขาคืออะไร

แคลอรี่มันฝรั่ง: ต้ม, ทอด, อบ

เมื่อเตรียมการปลูกพืชรากนี้ควรจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของจานนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงมันฝรั่งและจำนวนของสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่สามารถลดหรือเพิ่มขึ้นได้
ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มจะแตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด การต้มถือเป็นวิธีการปรุงที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด ก่อนอื่นต้องล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วต้มในน้ำเค็ม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มคือ 85 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มันฝรั่งอบแบบปอกเปลือก 100 กรัมมี 80 แคลอรี ในขณะที่มันฝรั่งอบแบบปอกเปลือกมี 146 แคลอรี มันฝรั่งทอดมีแคลอรี่มากที่สุด - จาก 285 ถึง 330 แคลอรี่ และสำหรับมันฝรั่งตุ๋น 100 กรัม มี 270 แคลอรี แจ็กเก็ตมันฝรั่งมีประโยชน์มาก เนื้อหาแคลอรี่ของจานนี้คือ 66 แคลอรี่

แคลอรี่ในเฟรนช์ฟรายส์

เป็นที่ทราบกันว่ามันฝรั่งทอด 100 กรัมมี 250 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม แม่ครัวที่ไม่ใส่ใจบางคนปรุงเฟรนช์ฟรายในน้ำมันเดิมโดยไม่เปลี่ยนน้ำมันเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงเพิ่มขึ้นได้ถึง 500 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม! และสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นในจานนี้ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ

การบริโภคมันฝรั่ง

อัตรารายวันสำหรับคนคือ 300 กรัมของมันฝรั่ง และแม้ว่าผักรากนี้จะมีประโยชน์มาก แต่ผู้ที่รับประทานอาหารใด ๆ ก็ไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ หากเราพูดถึงเฟรนช์ฟรายหรือมันฝรั่งทอด จะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่รวมอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง และการบริโภคมันฝรั่งมากเกินไปจะไม่นำไปสู่การสูญเสีย แต่เพื่อให้ได้มาซึ่งปอนด์พิเศษ ท้ายที่สุดแล้วมันมีคาร์โบไฮเดรตในรูปของแป้งซึ่งมีส่วนช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ นอกจากจะมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากแล้ว ยังช่วยในการกำจัดน้ำและเกลือออกจากร่างกาย (เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง) ผลบวกของมันฝรั่งต่อระบบประสาท กล้ามเนื้อ และหลอดเลือดหัวใจ เกิดจากความสามารถในการควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย และความสามารถของน้ำมันฝรั่งในการบรรเทาอาการปวดศีรษะ มีผลในการรักษาบาดแผลและยาแก้ปวด และลดความดันโลหิตนั้นเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

www.syl.ru

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่

สำหรับมันฝรั่งอายุน้อยปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 77 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและค่านี้จะไม่ผันผวนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย Adretta นั่น Donetsk นั่น Ramsay - พวกเขาทั้งหมดเหมือนกันใน "น้ำหนัก" ที่นี่มักจะเลือกตามรสชาติ เวลาสุก และขนาดหัว ในแง่ของค่าพลังงานในมันฝรั่งต้มปริมาณแคลอรี่ส่วนใหญ่จะเป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่งมากถึง 85% โปรตีนและไขมันไม่เหลือ - 10% และ 5% ตามลำดับ และนี่คือสิ่งที่เป็นศัตรูเงา: คาร์โบไฮเดรตในมันฝรั่งนั้นรวดเร็ว แม้ว่าชื่ออาจบ่งบอกว่าพวกมันถูกย่อยและขับออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน แต่อนิจจา สถานการณ์นั้นต่างออกไป ความเร็วสูงหมายถึงการเข้าสู่กระแสเลือดเนื่องจากระดับน้ำตาลในนั้นพุ่งสูงขึ้น หากต้องการรีเซ็ตกลับเป็นค่าเดิม จำเป็นต้องผลิตอินซูลินในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ตับอ่อนทำ ด้วยปฏิกิริยาที่กระตือรือร้นของร่างกายจึงถูกบังคับให้ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในทันที และหากเกิดขึ้นบ่อยเกินไปและในปริมาณมาก ก็จะนำไปสู่การโอเวอร์โหลด

ทำอันตรายต่อตับอ่อนน้อยที่สุดและทำให้ร่างเป็นรุ่นที่ต้ม แน่นอนที่สุด ในรูปแบบที่ไม่ขัดเกลา: ที่เรียกว่า "ในเครื่องแบบ" ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะลดลงเหลือ 65 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้โดยเติมนมพร่องมันเนยเพียงเล็กน้อย นม ไม่ใช่เนย ดีที่จะเพิ่มสีเขียว นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ปรุงพืชรากนี้สำหรับสองสามคนหรือในหม้อหุงช้า - จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนแปลงรวมถึงผลต่อระบบทางเดินอาหาร

แต่ในการทอดทอดและอบจะดีกว่าที่จะยุติลง โดยเฉพาะในสองข้อแรก ปัญหาคือเมื่อรวมกับไขมัน - น้ำมันพืช, มายองเนส - ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง - ทั้งอบและทอด - เพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ภาระของตับอ่อนยังเพิ่มขึ้นซึ่งไม่เพียง แต่เต็มไปด้วยตัวเลขลอยตัวเท่านั้น แต่ยังมีปัญหาร้ายแรงกับอวัยวะนี้ด้วย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในขณะนี้กับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่มีความละเอียดอ่อนและโรคของระบบทางเดินน้ำดี แต่ข้อดีที่ชัดเจนสามารถพิจารณาได้ถึงความเบาของเส้นใยมันฝรั่งซึ่งไม่ทำร้ายหลอดอาหารแม้ว่าจะมีอาการอักเสบซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักรากนี้สามารถใช้ได้แม้กับโรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ที่ระคายเคืองและกระเพาะอาหาร แป้งซึ่งอุดมไปด้วยมันฝรั่งช่วยขจัดเกลือโพแทสเซียมออกจากร่างกาย แม้ว่าจะไม่รุนแรงเท่าข้าวก็ตาม และถึงกระนั้นไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ก็มีวิตามินซีในสัดส่วนที่สูงแม้ว่าจะสูญเสียวิตามินซีไปก็ตาม

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งฝรั่งเศสจะต้องกินมันไม่เกินสองครั้งต่อเดือน: ปริมาณมายองเนสและชีสที่อุดมสมบูรณ์ไม่ส่งผลต่อ "น้ำหนัก" ของจานในทางที่ดีที่สุดและเป็นผลให้ตับและตับอ่อน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่อบด้วยสารเติมแต่งไขมันสามารถเข้าถึง 300 กิโลแคลอรี และถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ลงไป เปลี่ยนจานเป็นหม้อตุ๋นที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถกินใบผักกาดหอมและน้ำได้ตลอดทั้งวัน

ของทอดยิ่งไม่ต้องพูดถึง หากเป็นน้ำมันธรรมดาปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะแสดง 187 กิโลแคลอรีจากนั้นสำหรับเฟรนช์ฟรายทั้งหมด 400 กิโลแคลอรี ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องกลัวรูปร่าง แต่สำหรับระบบทางเดินอาหารทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตับ ด้วยการทอดตามปกติ ยังมีโอกาสที่จะลดภาระลงได้ แต่เฟรนช์ฟรายเป็นข้อห้าม

นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าไม่ค่อยมีใครรู้จักในวงกว้าง แต่ไม่น้อยไปกว่ามันฝรั่งใหม่ที่ดอง มีปริมาณแคลอรี่เกือบ 86 กิโลแคลอรี ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อความผอม และน้ำส้มสายชูที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารมีผลดีต่อไขมัน เนื้อหาแคลอรี่ต่ำยังอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าพืชรากนั้นถูกต้มในขั้นต้นจากนั้นจึงแปรรูปด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ ผลกระทบของหลังสามารถเห็นได้แม้ในค่าพลังงาน: สัดส่วนของไขมันลดลงจาก 5% เป็น 1% จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถดำเนินการได้อีกครั้ง แต่ในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบที่ดองด้วยสมุนไพรและชีสในกระดาษฟอยล์จะแสดงเพียง 140 กิโลแคลอรีเท่านั้น

มันฝรั่งในอาหารของผู้ที่ติดตามร่าง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วหลังจากการวิจัยเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นี้แม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่เป็นอันตรายเมื่อเทียบกับน้ำหนัก เนื่องจากผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารและตับอ่อน คุณสามารถแยกมันฝรั่งทอดออกได้อย่างแน่นอน และอย่าลืมว่าส่วนผสมใดที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายและความสามัคคี แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะหลีกเลี่ยงความกลัวที่ไม่จำเป็นต่อรูปร่างและตับของคุณ

• อย่ารวมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ทั้งผลิตภัณฑ์หนึ่งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ค่อนข้างหนักสำหรับการย่อย: ทั้งคู่ถูกย่อยเป็นเวลานานและอิ่มตัวเป็นเวลานาน ทั้งคู่ไม่อยากเป็นเพื่อนกัน เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผักใบเขียว, หัวหอมและกระเทียมลงในมันฝรั่ง, ไม่ใช่ผักที่มีแป้ง - ท้ายที่สุดแล้วพืชรากนั้นมีแป้งจำนวนมาก
• สำหรับมันฝรั่งอบ แคลอรี่จะเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร "อันตราย" น้อยที่สุดในทุกแง่มุม - ผ่านกรรมวิธีโดยไม่เพิ่มไขมัน เนื่องจากตอนนี้ทุกคนไม่สามารถอบมันฝรั่งในกองไฟได้ ความทรงจำในวัยเด็กที่สดชื่นจึงเป็นไปได้ที่จะทำซ้ำในสิ่งเดียวกัน แต่ในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ต้องใช้น้ำมัน ไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว ไม่ต้องใช้มายองเนส สิ่งที่จำเป็นคือเลือกมันฝรั่งขนาดเล็กและขนาดกลางล้างให้สะอาดที่สุด เทแป้งและเกลือลงในถุง โยนมันฝรั่งเปียกที่ไม่ได้ปอกเปลือกข้างใน เขย่าเพื่อให้ส่วนผสมเกาะแน่นยิ่งขึ้น ใส่พืชรากที่เตรียมไว้ในรูปแบบแก้วแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้มันฝรั่งอบจะมีแคลอรี่ 69 กิโลแคลอรีและรสชาติจะตรงจากวัยเด็ก
• คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งได้หลายวิธี เมื่อใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนหรือเซรามิกและเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์เจ็ดร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะอยู่ที่ 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมเท่านั้น ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลขเกือบ 190 กิโลแคลอรี

pohudeyka.net

ประโยชน์และส่วนประกอบ

พวกเขาดุพืชรากนี้โดยเปล่าประโยชน์เพราะนอกจากจะรู้สึกอิ่มท้องแล้วยังไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่บุคคล ก่อนอื่น มันฝรั่งอร่อยจริงๆ! ในรูปแบบใด! ประการที่สองประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• แร่ธาตุ
• วิตามิน (B, C);
• โปรตีน;
• กรดอะมิโน.

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับมันฝรั่ง: วิดีโอ

ทำอาหารอย่างไร?

เพื่อไม่ให้ทำลายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของมันฝรั่ง คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง:

1. ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในน้ำในปริมาณที่ท่วมหัวโดยไม่เกินความหนาของนิ้ว ของเหลวจำนวนมากจะละลายสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้ยังใช้กับมันฝรั่งแจ็คเก็ต
2. หลังจากเดือดต้องลดไฟบนเตาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. เมื่อต้มมันฝรั่งควรแง้มฝาหม้อเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือด
4. หากไม่มีฝาปิด พืชรากจะปรุงอาหารได้นานกว่ามาก
5. หลังจากทำความสะอาดแล้ว มันฝรั่งไม่ควรอยู่ในน้ำนานเกินครึ่งชั่วโมง

พูดคุยเกี่ยวกับแคลอรี่

มันฝรั่งต้ม: การนับแคลอรี่

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่? คุณจะประหลาดใจ! สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามจำนวนแคลอรี่โดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและการเสิร์ฟอาหาร ตัวอย่างเช่น ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมทอด หรือเนย รากผักจะเพิ่มแคลอรีได้อย่างมาก

จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้มต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ ระบุไว้ในรายการต่อไปนี้:

• ต้มในเปลือก ("ชนบท" หรือในเครื่องแบบ) - 77 กิโลแคลอรี
• ปรุงโดยไม่ปอกเปลือก - 80 กิโลแคลอรี
• ต้มกับเนย - 127 กิโลแคลอรี
• ต้มกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
• บดด้วยนมร้อน - 97 กิโลแคลอรี;
• ต้มบดเห็ด - 102 กิโลแคลอรี

น้ำซุปข้นแคลอรี่สูงมากพร้อมไขมัน ให้พลังงานถึง 171 กิโลแคลอรี ในเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะเพิ่มค่าพลังงานของแป้งด้วย มันฝรั่งอบในเตาอบ (ในเครื่องแบบ) - 98 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งบด

หนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะอาหารยุโรปคือมันบด มันมาจากฝรั่งเศส - ประเทศแห่งนักชิมและนักชิมที่แท้จริง โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อยของมันฝรั่งบดเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่เด็ก ข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยที่พยายามลดน้ำหนักในเวลาเดียวกันคือค่าพลังงานของมันฝรั่งบดนั้นไม่สูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มมากนัก

หากคุณทำอาหารจานนี้ตามสูตรดั้งเดิมด้วยเนยและนมจะมีแคลอรี่ไม่เกิน 133 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เดาได้ง่ายว่าการลดแคลอรีหมายถึงการกำจัดส่วนประกอบเพิ่มเติมอย่างใดอย่างหนึ่ง และคุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง!

น้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบ: สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งทอด

เราต้องจำกระทะร้อนกับมันฝรั่งเท่านั้นเนื่องจากความคิดเกี่ยวกับอันตรายของอาหารที่มีไขมันและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานดังกล่าวเริ่มจางหายไปและลดลง มันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการทำอาหารและส่วนผสมของอาหาร ดังนั้นการปรุงในน้ำมัน (ยกเว้นของทอดและมันฝรั่งทอด) จึงมีแคลอรี่น้อยกว่าอาหารจานเดียวกันที่ปรุงด้วยน้ำมันหมู

• ทอดในน้ำมันพืช - 204 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู - 212 กิโลแคลอรี
• แฟนอาหารจานด่วนที่ชื่นชอบ เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดจาก McDonald's หรือ Crumb Potatoes มีปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไป - มากกว่า 316 หน่วย!

แม้จะมีตัวเลขสุดท้าย แต่ผู้คนก็คลั่งไคล้อาหารที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงเหล่านี้ นักโภชนาการจะไม่เปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารที่มีไขมันและมันฝรั่งทอดจะไม่ดีต่อสุขภาพและได้รับการส่งเสริม หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและดูแลสุขภาพของคุณ จำไว้ว่ามันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี และเลิกรับประทานอาหารเหล่านี้

ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ: วิดีโอ

มันฝรั่งใหม่

นักวิทยาศาสตร์พบว่าแคลอรี่มักจะสะสมอยู่ในผักขณะที่มันถูกเก็บไว้ ดังนั้นในมันฝรั่งอ่อนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• ดิบ - 61 กิโลแคลอรี.;
• ต้มหรืออบ - 66 กิโลแคลอรี
• ในจานที่มีเนยและสมุนไพร - 84 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดนั้นสูงกว่ามาก! มันฝรั่งต้มหรืออบสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักได้ แต่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ทอดอย่างราบเรียบ

วิธีปอกมันฝรั่งอ่อนอย่างรวดเร็ว: วิดีโอ

ตารางแคลอรี่มันฝรั่ง

ชื่อกับข้าว	จำนวนแคลอรี่ (kcal.) ใน 100 กรัม
ต้ม
ในเครื่องแบบ	77
โดยไม่ต้องปอกเปลือก	80
หนุ่มสาวไร้ผิวหนัง	66
ด้วยเนย	127
ยังกับเนยและสมุนไพร	84
กับหัวหอมทอด	125
น้ำซุปข้น
กับนม	97
กับเนยและนม	133
กับเห็ดทอด	102
กับน้ำมันหมูทอด	171
อบ
ในเครื่องแบบ	80
โดยไม่ต้องปอกเปลือก	77
บ้านนอก	117
ทอด
บนน้ำมันพืช	204
เกี่ยวกับไขมัน	212
ตุ๋นกับไก่และผัก	145
ฟรี	312
จานมันฝรั่ง
ซุปมันฝรั่ง	40
หม้อตุ๋น	110
พายทอด	185
พายอบ	150
Draniki (แพนเค้ก)	268
บ้า	268
วาเรนิกิ	148
ชิป
"วาง" ("วาง")	510
"เอสเตรลล่า" ("เอสเตรลล่า")	518
"พริงเกิลส์" ("พริงเกิลส์")	540
โฮมเมดในไมโครเวฟ	118
เบบี้มันฝรั่ง
ด้วยผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช	128
อบกับเนื้อ	130
อบด้วยชีส	115
อบด้วยชีสและเนย	158
กราแตงกับไก่	261

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงไม่สูงเท่าที่ทุกคนเชื่อ ปรากฎว่าเราเลี้ยงมันด้วยความช่วยเหลือของซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ

มันฝรั่งน่าจะมีอยู่ในครัวทุกบ้าน จริงอยู่ บ่อยครั้งที่มันถูกประเมินต่ำเกินไป และนักโภชนาการยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงผักชนิดนี้ในบางครั้ง เนื่องจากผักชนิดนี้มีแคลอรีสูงเกินไป เป็นเช่นนั้นจริง ๆ และมันฝรั่งมีอย่างอื่นนอกจากแคลอรีจริง ๆ หรือไม่? ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตร และทั้งหมดเป็นเพราะตามกฎแล้วมันฝรั่งไม่ได้ปรุงในรูปแบบที่บริสุทธิ์ มันถูกทอดในน้ำมัน (ผักหรือเนย) หลังจากปรุงอาหารแล้วเติมน้ำมันอีกครั้งอบด้วยเนื้อสัตว์ชีสครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้ว ส่วนประกอบอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งจะซ่อนอยู่หลังปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง แต่มันฝรั่งเองมีแคลอรีไม่สูงนัก

ผักอบ 100 กรัมมีเพียง 80 กิโลแคลอรี 100 g เป็นส่วนน้อยแต่ยังคงไว้อยู่ แต่ในบรรดาผักอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งนั้นโดดเด่น เขามีเพื่อนนักโภชนาการมากขึ้น

ผลประโยชน์เริ่มต้นและอันตรายสิ้นสุดที่ไหน? หรือทำไมนักโภชนาการถึงไม่ชอบมันฝรั่ง?

นักโภชนาการไม่ชอบมันฝรั่งเป็นแป้ง และมีแป้งมันมาก แป้งมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการเปลี่ยนเป็นกลูโคสทันที ดังนั้นตามที่นักโภชนาการบางคนบอกว่าคุณแทะน้ำตาลได้พอๆ กัน และผลที่ได้ก็จะเหมือนกัน นอกจากนี้แป้งยังย่อยได้ไม่ดีและก่อให้เกิดมลพิษต่อระบบทางเดินอาหาร

การใช้มันฝรั่งซ่อนอยู่ที่ไหน?

ในผิวหนังของเขา แม้ว่าจะเป็นส่วนนี้ที่มักจะอยู่ในถังขยะ เปลือกมีโพแทสเซียมเป็นส่วนใหญ่ และในฤดูหนาว มันฝรั่งและกะหล่ำปลีแทบจะเป็นแหล่งวิตามินซีเพียงแหล่งเดียว (เพราะขาดแหล่งอื่นที่มีประสิทธิภาพมากกว่า) และเพื่อให้วิตามินซีมีปริมาณสูงสุด มันฝรั่งต้องอบ และเพื่อให้แคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกันคุณต้องอบผักในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือและพริกไทยจำนวนเล็กน้อย

น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพ เหล่านี้เป็นองค์ประกอบสำคัญที่บุคคลต้องการ พวกเขาลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยังช่วยในการกำจัดไขมันเก่า ในแง่นี้ มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก

วิธีกำจัดแป้ง? และเขาน่ากลัวขนาดนั้นเลยเหรอ?

บางครั้งมีการเลือกปฏิบัติกับมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ แป้งพบได้ในผักและผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นมันฝรั่งที่ทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจ และพวกเขายังระบุถึงเนื้อหาแคลอรี่ที่สูงเกินสมควรอีกด้วย

เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก มีวิธีหนึ่งที่ดีในการแก้ปัญหานี้ ล้างแป้งออกจากมันฝรั่งทุกครั้ง ก่อนอบให้ล้างผักที่สับแล้วหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น จากนั้นวางชิ้นบนกระดาษเช็ดให้แห้ง และถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ ราดน้ำมันมะกอกลงบนผักแล้วนำเข้าเตาอบ ตอนนี้กับข้าวมันฝรั่งจะไม่แย่มาก และเนื้อหาแคลอรี่จะช่วยให้คุณกินได้ไม่เพียงแค่ 100 กรัมต่อครั้ง แต่ 200 หรือมากกว่านั้นหากคุณต้องการ

เพียงเปรียบเทียบ:

• มันฝรั่งต้มกับเปลือก - 66 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งต้มโดยไม่มีเปลือก (และสารที่มีประโยชน์มากที่สุด) - 75 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งอบพร้อมเปลือก - 80 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปข้น - 300 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งทอด - 400 กิโลแคลอรี
• ชิป - 500 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็น มันฝรั่งอบไม่เลวร้ายไปกว่ามันฝรั่งต้ม และมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดมันยังคงรักษาวิตามินซีและสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ในระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนหนึ่งจะเข้าไปในน้ำซุป ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งอบสามารถรับประทานได้ และเนื้อหาแคลอรี่ไม่สูงนัก

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารสลาฟ: รัสเซีย, เบลารุส, ยูเครน แม้ว่ารากของมันจะย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ของละตินอเมริกา เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความเต็มอิ่ม ความสามารถในการสร้างการผสมผสานที่หลากหลาย ใช้เป็นทั้งเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก รวมทั้งใช้เดี่ยวกับเนย เกลือ หรือครีมเปรี้ยว ตั้งแต่มันฝรั่งบดละเอียดไปจนถึงหม้อตุ๋นมันฝรั่งที่ซับซ้อน มันฝรั่งมีประโยชน์และหลากหลาย นั่นเป็นเพียงเหตุผลบางประการในการควบคุมอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยเกินไป และแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหนุ่มจะไม่สูงนัก แต่น้อยกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันมากเช่นพาสต้าหรือแม้แต่ข้าว ในกรณีนี้ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรมองหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่ามันฝรั่งมีกี่แคลอรี แต่เกี่ยวกับความสามารถในการดูดซึมของร่างกายและปัญหาการเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอย่างเดียว - อบ ทอด หรือต้ม - ไม่เพียงพอที่จะบันทึกตัวเลขได้ จึงจะมีการหารือประเด็นเหล่านี้ด้านล่างด้วย

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่

สำหรับมันฝรั่งอายุน้อยปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 77 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและค่านี้จะไม่ผันผวนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย Adretta นั่น Donetsk นั่น Ramsay - พวกเขาทั้งหมดเหมือนกันใน "น้ำหนัก" ที่นี่มักจะเลือกตามรสชาติ เวลาสุก และขนาดหัว ในแง่ของค่าพลังงานในมันฝรั่งต้มปริมาณแคลอรี่ส่วนใหญ่จะเป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่งมากถึง 85% โปรตีนและไขมันไม่เหลือ - 10% และ 5% ตามลำดับ และนี่คือสิ่งที่เป็นศัตรูเงา: คาร์โบไฮเดรตในมันฝรั่งนั้นรวดเร็ว แม้ว่าชื่ออาจบ่งบอกว่าพวกมันถูกย่อยและขับออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน แต่อนิจจา สถานการณ์นั้นต่างออกไป ความเร็วสูงหมายถึงการเข้าสู่กระแสเลือดเนื่องจากระดับน้ำตาลในนั้นพุ่งสูงขึ้น หากต้องการรีเซ็ตกลับเป็นค่าเดิม จำเป็นต้องผลิตอินซูลินในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ตับอ่อนทำ ด้วยปฏิกิริยาที่กระตือรือร้นของร่างกายจึงถูกบังคับให้ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในทันที และหากเกิดขึ้นบ่อยเกินไปและในปริมาณมาก ก็จะนำไปสู่การโอเวอร์โหลด

ทำอันตรายต่อตับอ่อนน้อยที่สุดและทำให้ร่างเป็นรุ่นที่ต้ม แน่นอนที่สุด ในรูปแบบที่ไม่ขัดเกลา: ที่เรียกว่า "ในเครื่องแบบ" ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะลดลงเหลือ 65 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้โดยเติมนมพร่องมันเนยเพียงเล็กน้อย นม ไม่ใช่เนย ดีที่จะเพิ่มสีเขียว นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ปรุงพืชรากนี้สำหรับสองสามคนหรือในหม้อหุงช้า - จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนแปลงรวมถึงผลต่อระบบทางเดินอาหาร

แต่ในการทอดทอดและอบจะดีกว่าที่จะยุติลง โดยเฉพาะในสองข้อแรก ปัญหาคือเมื่อรวมกับไขมัน - น้ำมันพืช, มายองเนส - ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง - ทั้งอบและทอด - เพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ภาระของตับอ่อนยังเพิ่มขึ้นซึ่งไม่เพียง แต่เต็มไปด้วยตัวเลขลอยตัวเท่านั้น แต่ยังมีปัญหาร้ายแรงกับอวัยวะนี้ด้วย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในขณะนี้กับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่มีความละเอียดอ่อนและโรคของระบบทางเดินน้ำดี แต่ข้อดีที่ชัดเจนสามารถพิจารณาได้ถึงความเบาของเส้นใยมันฝรั่งซึ่งไม่ทำร้ายหลอดอาหารแม้ว่าจะมีอาการอักเสบซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักรากนี้สามารถใช้ได้แม้กับโรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ที่ระคายเคืองและกระเพาะอาหาร แป้งซึ่งอุดมไปด้วยมันฝรั่งช่วยขจัดเกลือโพแทสเซียมออกจากร่างกาย แม้ว่าจะไม่รุนแรงเท่าข้าวก็ตาม และถึงกระนั้นไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ก็มีวิตามินซีในสัดส่วนที่สูงแม้ว่าจะสูญเสียวิตามินซีไปก็ตาม

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งฝรั่งเศสจะต้องกินมันไม่เกินสองครั้งต่อเดือน: ปริมาณมายองเนสและชีสที่อุดมสมบูรณ์ไม่ส่งผลต่อ "น้ำหนัก" ของจานในทางที่ดีที่สุดและเป็นผลให้ตับและตับอ่อน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่อบด้วยสารเติมแต่งไขมันสามารถเข้าถึง 300 กิโลแคลอรี และถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ลงไป เปลี่ยนจานเป็นหม้อตุ๋นที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถกินใบผักกาดหอมและน้ำได้ตลอดทั้งวัน

ของทอดยิ่งไม่ต้องพูดถึง หากเป็นน้ำมันธรรมดาปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะแสดง 187 กิโลแคลอรีจากนั้นสำหรับเฟรนช์ฟรายทั้งหมด 400 กิโลแคลอรี ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องกลัวรูปร่าง แต่สำหรับระบบทางเดินอาหารทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตับ ด้วยการทอดตามปกติ ยังมีโอกาสที่จะลดภาระลงได้ แต่เฟรนช์ฟรายเป็นข้อห้าม

นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าไม่ค่อยมีใครรู้จักในวงกว้าง แต่ไม่น้อยไปกว่ามันฝรั่งใหม่ที่ดอง มีปริมาณแคลอรี่เกือบ 86 กิโลแคลอรี ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อความผอม และน้ำส้มสายชูที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารมีผลดีต่อไขมัน เนื้อหาแคลอรี่ต่ำยังอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าพืชรากนั้นถูกต้มในขั้นต้นจากนั้นจึงแปรรูปด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ ผลกระทบของหลังสามารถเห็นได้แม้ในค่าพลังงาน: สัดส่วนของไขมันลดลงจาก 5% เป็น 1% จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถดำเนินการได้อีกครั้ง แต่ในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบที่ดองด้วยสมุนไพรและชีสในกระดาษฟอยล์จะแสดงเพียง 140 กิโลแคลอรีเท่านั้น

มันฝรั่งในอาหารของผู้ที่ติดตามร่าง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วหลังจากการวิจัยเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นี้แม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่เป็นอันตรายเมื่อเทียบกับน้ำหนัก เนื่องจากผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารและตับอ่อน คุณสามารถแยกมันฝรั่งทอดออกได้อย่างแน่นอน และอย่าลืมว่าส่วนผสมใดที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายและความสามัคคี แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะหลีกเลี่ยงความกลัวที่ไม่จำเป็นต่อรูปร่างและตับของคุณ

• อย่ารวมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ทั้งผลิตภัณฑ์หนึ่งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ค่อนข้างหนักสำหรับการย่อย: ทั้งคู่ถูกย่อยเป็นเวลานานและอิ่มตัวเป็นเวลานาน ทั้งคู่ไม่อยากเป็นเพื่อนกัน เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผักใบเขียว, หัวหอมและกระเทียมลงในมันฝรั่ง, ไม่ใช่ผักที่มีแป้ง - ท้ายที่สุดแล้วพืชรากนั้นมีแป้งจำนวนมาก
• สำหรับมันฝรั่งอบ แคลอรี่จะเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร "อันตราย" น้อยที่สุดในทุกแง่มุม - ผ่านกรรมวิธีโดยไม่เพิ่มไขมัน เนื่องจากตอนนี้ทุกคนไม่สามารถอบมันฝรั่งในกองไฟได้ ความทรงจำในวัยเด็กที่สดชื่นจึงเป็นไปได้ที่จะทำซ้ำในสิ่งเดียวกัน แต่ในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ต้องใช้น้ำมัน ไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว ไม่ต้องใช้มายองเนส สิ่งที่จำเป็นคือเลือกมันฝรั่งขนาดเล็กและขนาดกลางล้างให้สะอาดที่สุด เทแป้งและเกลือลงในถุง โยนมันฝรั่งเปียกที่ไม่ได้ปอกเปลือกข้างใน เขย่าเพื่อให้ส่วนผสมเกาะแน่นยิ่งขึ้น ใส่พืชรากที่เตรียมไว้ในรูปแบบแก้วแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้มันฝรั่งอบจะมีแคลอรี่ 69 กิโลแคลอรีและรสชาติจะตรงจากวัยเด็ก
• คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งได้หลายวิธี เมื่อใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนหรือเซรามิกและเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์เจ็ดร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะอยู่ที่ 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมเท่านั้น ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนเมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลขเกือบ 190 กิโลแคลอรี

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบมันฝรั่ง แต่นักโภชนาการกำลังส่งเสียงเตือน: การเสพติด "ขนมปังที่สอง" มากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ เชื่อกันว่าปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปของมันฝรั่งนั้นเป็นสิ่งที่ควรตำหนิ ดังนั้นผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีบางคนจึงแยกมันฝรั่งออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง พวกเขาใช่มั้ย? ลองคิดดูสิ

ยิ่งมีแป้งในหัวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวัง จึงควรรับประทานมันฝรั่งอ่อนหรือพันธุ์เก่าที่ไม่มีแป้ง (ส่วนใหญ่ต้น) จะดีกว่า ไม่เพียง แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ

ดังนั้นหากเก็บหัวที่ตัดแล้วไว้ในน้ำเย็นนานขึ้น แป้งบางส่วนจะถูกชะล้างออกไป อย่างไรก็ตาม สารอาหารมากถึง 40% ที่มีอยู่ในมันฝรั่งสามารถละลายในน้ำได้โดยไม่มีร่องรอย หัวจะสูญเสียวิตามินไปอีก 20-40% หากปรุงนานเกินไป สารที่มีประโยชน์ 10-20% จะหายไปหากใช้ภาชนะดีบุกหรืออะลูมิเนียมในการปรุงอาหาร

ดังนั้นมันฝรั่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ:

• เก็บหัวที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในน้ำเย็นไม่เกิน 20 นาทีหลังจากปอกเปลือก
• สำหรับการปรุงอาหารให้ลดมันฝรั่งลงในน้ำเย็น แต่ในน้ำเดือด
• หัวปรุงอาหาร "ในเครื่องแบบ" หรืออบไอน้ำ

มันฝรั่งต้มแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อายุของหัวมัน และวิธีการปรุงอาหาร มันฝรั่งต้ม 100 กรัม (นี่คือน้ำหนักของหัวขนาดกลางหนึ่งหัว) ประกอบด้วย:

• ในหัวเล็ก - 61–66 กิโลแคลอรี
• ในหัวเก่าในเปลือก (ในเครื่องแบบ) - 76-78 กิโลแคลอรี
• ในหัวปอกเปลือกเก่า - 78-80 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่ามันฝรั่งหนึ่งลูกจะไม่อิ่ม ในฐานะที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่, เนยหรือน้ำมันพืช, มักใช้ครีมเปรี้ยว, น้ำมันหมู

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม 100 กรัมพร้อมซอสต่างๆ:

• กับเบคอน (สนับ) - 171 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งแก่กับเนย - 136 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งหนุ่มกับเนยและผักชีฝรั่ง - 84–90 กิโลแคลอรี
• กับกระเทียมบดในน้ำมันพืช - 120-124 กิโลแคลอรี
• กับเห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช -102 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปข้นในนมที่ไม่มีเนย - 97 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช - 121 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปข้นในนมกับเนย - 133 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปข้นกับน้ำมันพืชและไข่ดิบ - 128 กิโลแคลอรี

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำได้โดยปราศจากไขมัน เพื่อลดผลกระทบด้านลบขอแนะนำให้กินผักและสมุนไพรสดจำนวนมาก - ผักชีฝรั่ง, ผักโขม, หัวหอม, กะหล่ำปลี มีซิลิกอนจำนวนมากและเร่งกระบวนการแยกไขมันในร่างกาย

สตูว์แคลอรี่และมันฝรั่งอบ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง 100 กรัมอบกับผิวหนังในเตาอบหรือบนถ่านคือ 80-90 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

มันฝรั่งตุ๋นสามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวสากลและอาหารอิสระ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋น 100 กรัม:

• กับไก่และเนย - 140 กิโลแคลอรี
• กับหมูไม่ติดมันและน้ำมันพืช - 133 กิโลแคลอรี
• กับครีม - 117 กิโลแคลอรี

เมื่อเลือกวิธีการตุ๋นควรระลึกไว้เสมอว่ามันฝรั่งที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชจะมีประโยชน์มากที่สุด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันสกัดเย็นชนิดแรก: น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น จุดเดือดของพวกมันสูงกว่าดอกทานตะวันมาก ดังนั้นในจานสำเร็จรูปสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในน้ำมันจะถูกเก็บรักษาไว้: ซิลิกอน, วิตามินของกลุ่ม B และ E

แนะนำให้ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในมันฝรั่งตุ๋น จากเครื่องปรุงรสพวกเขาเข้ากันได้ดี: พริกไทยดำ, ขิง, ใบกระวาน, โหระพา, ซันลีฮอปส์ พวกมันมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและการเผาผลาญมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น

แคลอรี่มันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ช่างน่าพึงพอใจเสียนี่กระไร! ในการ "ถอนพิษ" คุณต้องออกกำลังกายอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือเดินเร็วๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด 100 กรัม:

• บนน้ำมันพืช - 203 กิโลแคลอรี
• บนน้ำมันหมู (สนับ) - 212 กิโลแคลอรี
• บนน้ำมันหมูละลาย - 224 กิโลแคลอรี
• เฟรนช์ฟรายส์ - 305 กิโลแคลอรี (ที่แมคโดนัลด์ - มากถึง 500 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเวลาที่หั่นเป็นชิ้นในหม้อทอด)

อย่างที่คุณเห็นมันฝรั่งทอด 100 กรัมในแง่ของแคลอรี่สามารถเปรียบเทียบกับต้มหรือตุ๋น 200-300 กรัม

ฉันจำเป็นต้องพิจารณาเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์หรือไม่

ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 กษัตริย์ฟรีดริช วิลเฮล์มที่ 3 แห่งปรัสเซียนได้ตัดสินใจค้นหาว่าอาหารจำนวนเท่าใดที่จำเป็นต่อกองทัพ การกำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ นักวิทยาศาสตร์เผาพวกมันในเตาอบพิเศษ

อย่างไรก็ตาม ร่างกายมนุษย์นั้นซับซ้อนกว่าเตาหลอมใดๆ ทฤษฎีเนื้อหาแคลอรี่ที่แพร่หลายถูกหักล้างด้วยข้อเท็จจริงหลายประการ ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่าเพื่อรักษากิจกรรมที่สำคัญของผู้ชายที่แข็งแรงและกระฉับกระเฉง ร่างกายต้องการ 2,200-2,400 กิโลแคลอรีต่อวัน แต่ชาวเบดูอินสามารถเดินเตร่ในทะเลทรายเป็นเวลาหลายสัปดาห์ โดยรับประทานอินทผลัมสามมื้อต่อวัน Ballerinas ซึ่งจำกัดอาหารไว้ที่ 1,200 กิโลแคลอรีต่อวัน จะเพิ่มค่าเฉลี่ยเป็น 4,500 กิโลแคลอรีต่อวัน บางทีคุณไม่ควรเดินไปพร้อมกับเครื่องคิดเลขและคำนวณปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง?

ผู้เสนอทฤษฎีโภชนาการแบบแยกส่วนโต้แย้งว่าวิธีที่คุณกินอาหารส่งผลต่อการย่อยอาหารมากกว่าปริมาณแคลอรี่ ใส่เพียงแค่มันฝรั่งกับสมุนไพรเท่านั้น แต่ควรไม่รวมมันฝรั่งกับเนื้อน้ำมันหมูหรือขนมปังออกจากเมนู

ความจริงก็คือเอนไซม์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงมีหน้าที่ย่อยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในร่างกาย หากเรากินอาหารที่ไม่เข้ากัน เราจะสร้างภาระเพิ่มเติมในกระเพาะอาหารและอวัยวะอื่น ๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ กระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหารและเมตาบอลิซึม

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการใช้สองทฤษฎีที่ตรงข้ามกันอย่างสิ้นเชิง เราได้ข้อสรุปเดียวกัน: มันฝรั่งที่มีประโยชน์ที่สุดจะถูกอบหรือต้มในหนัง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะรักษาวิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่ไว้: วิตามินของกลุ่ม B (รับผิดชอบต่อสภาพของผนังหลอดเลือด), C, กรดโฟลิก (จำเป็นสำหรับการแบ่งเซลล์ที่เหมาะสม), โพแทสเซียม, สังกะสีและสารอื่น ๆ แนะนำให้ใช้มันฝรั่งต้มหรืออบสำหรับโรคกระเพาะหลังจากจังหวะและหัวใจวาย

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวอย่างสมบูรณ์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณต้องลดการบริโภคลงเหลือ 200-300 กรัมหลายครั้งต่อสัปดาห์ ในปริมาณดังกล่าวมันฝรั่งมีประโยชน์และอนุญาตแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด

ละทิ้งมันฝรั่งโดยสิ้นเชิงในอาหาร เฉพาะบุคคลที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและอยู่ในอัตราที่ต่ำหรือผู้ที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับการฟื้นฟูชีวิต กลุ่มที่สองรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเป็นเช่นนั้นการเสียสละที่ทำให้โต๊ะของคนสมัยใหม่ยากจนลงอย่างมากนั้นมีความจำเป็นหรือไม่ลองคิดดูโดยใช้ข้อเท็จจริงที่เชื่อถือได้

มันฝรั่งมีสารอาหารอะไรบ้าง?

ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวที่สามารถเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ได้เท่านั้น ซึ่งรวมถึงมันฝรั่งด้วย การคงไว้ซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์และเป็นที่ถกเถียงกันนั้นเกิดจากหลายแง่มุมพร้อมกัน:

• เงื่อนไขและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
• วิธีการปรุงอาหาร
• ความสุกเร็วหรือช้าของผัก

ในองค์ประกอบของมันฝรั่งเปอร์เซ็นต์ที่เด็ดขาดเป็นของแป้ง (มากถึง 25%) ซึ่งในตัวมันเองไม่ก้าวร้าวหากวิธีการปรุงอาหารบางอย่างซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลังอย่ากระตุ้นให้ปล่อยกลูเตน สารอื่น ๆ ของคำสั่งแห้ง ได้แก่ : โปรตีน (มากถึง 2.5%), ไขมัน (มากถึง 0.6%), นิโคตินและกรดโฟลิกรวมถึงสารอินทรีย์จำนวนหนึ่ง (มาลิก, ออกซาลิก, ซิตริก) วิตามินถูกกำหนดโดยกลุ่ม B (B1, B2, B6) เช่นเดียวกับ K, E, C, H, PP ถัดมาคือเกลือแร่และธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม ทองแดง แคลเซียม แมงกานีส สังกะสี ซิลิกอน อลูมิเนียม ฯลฯ

เมื่อพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่แล้ว มันฝรั่งในเรื่องนี้เป็นผักที่ประหยัดและยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีโอกาสที่หน่วยที่ไม่พึงประสงค์จะก่อตัวขึ้น อย่างไรก็ตาม แม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ ปราศจากแป้งส่วนเกินอย่างเหมาะสมและปรุงด้วยวิธีที่นุ่มนวล ผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่มีประโยชน์อะไร ในเวลาเดียวกันอัตรารายวันของมันฝรั่งจะถูกกำหนดตามอายุของบุคคล:

• ผู้ใหญ่สามารถกินผักได้มากถึง 400 กรัมต่อวัน
• ขีด จำกัด สำหรับเด็ก จำกัด อยู่ที่ 150-200 กรัม

มันฝรั่งไม่เพียงแค่ได้รับความนิยมและกลายเป็น “ราชาแห่งเครื่องเคียง” ตลอดกาลเท่านั้น เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีปริมาณสูงความอิ่มตัวของมันฝรั่งที่ปรุงในรูปแบบใด ๆ จึงคงอยู่ได้นานขึ้นซึ่งหมายความว่าความรู้สึกหิวจะไม่ปรากฏขึ้นในไม่ช้า โภชนาการโปรตีนทำงานบนหลักการเดียวกันกับโปรตีน อย่างไรก็ตาม คาร์บอนจะถูกบริโภคในปริมาณที่มากกว่า ซึ่งไม่เหมือนกับสารประกอบโปรตีน

จากที่กล่าวมาข้างต้น ขอแนะนำให้ระบุการบริโภคมันฝรั่งในช่วงครึ่งแรกของวัน เมื่อยังมีเวลาเพียงพอที่จะใช้คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินและความเสี่ยงของการสะสมในรูปของไขมันจะลดลงอย่างมาก

มันฝรั่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

มีโรคที่มันฝรั่งไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคเท่านั้น แต่ยังแนะนำเป็นอย่างยิ่ง เหล่านี้รวมถึง:

1. โรคกระเพาะ โรคกระเพาะ และภาวะก่อนเป็นแผล ประโยชน์ของการปลูกพืชรากในกรณีนี้แสดงออกโดยผลกระทบที่ห่อหุ้มอย่างอ่อนโยนของเส้นใยซึ่งกระเพาะอาหารรับรู้อย่างสงบและไม่ระคายเคือง
2. ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายพบว่ามีประโยชน์ในมันฝรั่ง มันดูดซึมวิตามิน B, C และ PP ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งโดยปริยายและร่วมกับโพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส เพิ่มความชัดเจนของหลอดเลือด ไม่ให้ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" (LDL - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ค้างอยู่ในเส้นเลือดและหลอดเลือดแดง ;
3. เนื่องจากผลของการทำให้เป็นกลางของมันฝรั่งต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของร่างกาย (ในลักษณะของด่าง) พืชรากจะถูกระบุในอาหารพิเศษในการรักษาโรคข้ออักเสบ, ไต, โรคเกาต์

แนะนำให้ใช้มันฝรั่งที่มีประโยชน์มากที่สุด - ดิบ - แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับการรับประทานแม้ว่าจะคืนค่าความเป็นกรดในโรคกระเพาะ แต่น้ำของผักนี้จะถูกนำไปใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ที่ไม่เจือปน ผักสดขูดเปลือกใช้เป็นยาประคบแผลเปิด แผลในกระเพาะอาหาร และแผลไฟไหม้ และต้มให้ร้อน มันฝรั่งขูดพร้อมเปลือกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในส่วนประกอบของน้ำสลัดสำหรับกลากเปียกและโรคผิวหนังร้ายแรงอื่น ๆ

น่าแปลกที่มันฝรั่งช่วยลดน้ำหนักด้วยซ้ำ ในกรณีนี้อาหารจะรับรู้เฉพาะพืชรากอ่อนที่ไม่มีสีเขียว ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบน้อยกว่าผักที่โตเต็มที่ 14 กิโลแคลอรีและปริมาณวิตามินซีและโพแทสเซียมสูงเกือบสองเท่า สิ่งเดียวที่ "แต่" คืออาหารควรมีความสมดุลและอนุญาตให้ใช้ผักต้มหรือปลาไขมันต่ำนึ่งพร้อมกับมันฝรั่งเท่านั้น

มันฝรั่งมีอันตรายต่อร่างกายอย่างไร

ไม่เพียง แต่วิธีการปรุงมันฝรั่งเท่านั้นที่สามารถลดประโยชน์ของมันได้ - โดยค่าเริ่มต้นผักเองมีสารที่รวมกันเพียงเล็กน้อยกับประโยชน์โดยรวมของพืชราก - สิ่งเหล่านี้คือไนเตรตและแป้ง คุณสามารถกำจัดมันได้บางส่วนโดยการแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง การต้มล่วงหน้าจะช่วยขจัดปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ออกไปอีกเล็กน้อย - นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำปริมาณมาก จากนั้นสะเด็ดน้ำ เก็บน้ำจืด และนำจานไปเตรียม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผักเมื่อซื้อ บางครั้งแม้ในพืชรากที่เลือกก็สามารถพบหัวสีเขียวได้ซึ่งบ่งชี้ว่ามีโซลานีนซึ่งเป็นไนเตรตที่เป็นพิษที่เป็นอันตราย คุณไม่สามารถกินมันฝรั่งเหล่านี้ได้

แต่ไม่ใช่ว่าไนเตรตทั้งหมดจะชัดเจนนัก ส่วนใหญ่จะถูกซ่อนอยู่ใต้ผักที่ดูดีภายนอก มันฝรั่งที่อิ่มตัวไปด้วยสารอันตราย เมื่อแงะเปลือกออกด้วยเล็บมือ จะดูดิบๆ บางครั้งก็เนียน คุณสามารถสังเกตเห็นร่องรอยของดวงตาที่ถูกลบออกได้เกือบตลอดเวลา

สำหรับผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดในน้ำมัน (ไขมัน) ทุกชนิดถือเป็นข้อห้ามที่แน่วแน่

จากข้อมูลทางการแพทย์ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการรับประทานมันฝรั่งคือโรคเบาหวาน

วิธีกำจัดแป้งในมันฝรั่ง

วิธีเดียวที่มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณแป้งในมันฝรั่งคือการแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้เป็นไปตามข้อควรระวังเบื้องต้น สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับพืชหัวที่จะมีแป้งที่ "แย่กว่า" เล็กน้อย แต่สำหรับผู้ที่มีประวัติเป็นโรคเบาหวาน ขั้นตอนจะต้องขยายเป็น 8 ชั่วโมง ในกรณีนี้มันฝรั่งจะลดดัชนีน้ำตาล (ปกติ 75-85%) และแน่นอนคุณสามารถใช้มันฝรั่งดังกล่าวในน้ำในปริมาณเล็กน้อยและต้ม

สำคัญมาก ! - ด้วยอาหารที่จริงจังใด ๆ ที่ไม่รวมแป้งและอาหารที่เป็นแป้งรวมถึงโรคเบาหวานคุณไม่สามารถปรุงมันฝรั่งบดได้ แม้จะมีความจริงที่ว่ามันฝรั่งบดในแง่ของความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ภายนอกดูเหมือนจะเบากว่าหัวที่ต้มเป็นชิ้น ๆ มาก แต่สารคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้นั้นหนักกว่าและหยาบกว่ามาก

แคลอรี่มันฝรั่ง

ไม่ว่ามันฝรั่งจะปรุงอย่างไร แม้แต่ตัวเลือกการรักษาความร้อนที่อ่อนโยนที่สุดก็ยังเพิ่มอย่างน้อย 5 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของหัวดิบของผักเด็กและผู้ใหญ่นั้นแตกต่างกัน:

• ภาระของมันฝรั่งโตเต็มที่คือ 75 กิโลแคลอรี
• ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหนุ่ม - 61 กิโลแคลอรี

ตัวบ่งชี้ทั้งสองเป็นข้อมูลเฉลี่ยเนื่องจากหัวพันธุ์ที่แตกต่างกันก็บ่งบอกถึงปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน

กี่แคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม

มีหลายวิธีในการปรุงมันฝรั่งเพราะในเวลาเดียวกัน "ความหนักเบา" ของส่วนผสมเพิ่มเติมก็มีผลใช้บังคับ ด้านล่างนี้คือตารางตัวเลือกทั่วไปสำหรับอาหารจานนี้:

เพื่อให้อัตราส่วนรสชาติ / ประโยชน์เหมาะสมที่สุดคุณไม่ควร จำกัด ตัวเองอย่างเข้มงวดตั้งแต่เริ่มรับประทานอาหารโดยกำจัดไขมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามสัดส่วนของสุขภาพจะต้องมีอยู่ตั้งแต่วันแรกของการปฏิบัติตามข้อ จำกัด และโดยปกติแล้วสามารถสอดคล้องกับไขมันพืชหรือสัตว์ 10 กรัมต่อจานมันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม

มันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี่

ประการแรกเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ แต่ได้รับความนิยมอย่างมาก - เกี่ยวกับมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด ทั้งสองอย่างนี้ถือเป็นอาหารที่ทำจากมันฝรั่งตามธรรมชาติ แต่เปรียบเทียบตัวบ่งชี้ของมันฝรั่งทอดกับตัวเลขที่ตามมา - จาก 315 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซอง!

และตอนนี้เกี่ยวกับมันฝรั่งทอดตามปกติ:

การทอดสามารถป้องกันปริมาณไขมันส่วนเกินได้โดยใช้กระทะพิเศษที่ไม่ติดกระทะสำหรับทำอาหาร ในขณะเดียวกันเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำของมันฝรั่งและไม่ทำให้แห้ง 5-7 นาทีหลังจากเริ่มทอดให้ปิดฝากระทะแล้วนำจานไปเตรียมในรูปแบบนี้

แคลอรี่ในมันฝรั่งอบ

ในแง่ของประโยชน์มันฝรั่งอบ "ในเครื่องแบบ" นั้นดีกว่ามันฝรั่งต้มแม้ว่าจะมีแคลอรีเกินก็ตาม สำหรับมันฝรั่ง 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรนี้มี 85-92 กิโลแคลอรี การล่อลวงให้รสชาติของมันฝรั่งอบหลากหลายทำให้หลายคนเพิ่มส่วนผสมเช่นเนยละลายคุณภาพสูงลงในจาน สิ่งนี้จะเพิ่มระดับแคลอรี่เป็น 105-108 หน่วย ดังนั้นนักโภชนาการจึงควรลดจำนวนเหล่านี้ลงโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันแทนเนย

การทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารมันฝรั่งอบที่ซับซ้อนมากขึ้นนั้นมีประโยชน์ บางทีนี่อาจทำให้คนที่กำลังคิดที่จะลดน้ำหนักหันมาสนใจอาหารตามปกติมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

Soufflé มันฝรั่งต้มที่ละเอียดอ่อน - จานนี้จะมาจากไหนถ้าไม่ได้มาจากฝรั่งเศสที่ผ่านการกลั่น? โชคดีที่มันฝรั่งบดมีหน่วยแคลอรี่ไม่มากนักที่จะแยกมันออกจากอาหารปกติ แต่ผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ปฏิบัติตามโปรแกรม "ลดน้ำหนัก" อย่างเคร่งครัดจะต้องลืมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อยและอ่อนโยนนี้ .

แคลอรี่จำนวนมากในมันฝรั่งบดเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นมันบดที่ปรุงสุกเต็มที่จึงต้องใช้เนยและนมซึ่งรวมเป็น 133 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่าสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยรสชาติของน้ำซุปข้นที่ไม่มีเนยแม้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยก็จะดูจืดชืดและหยาบ แต่สิ่งนี้จะลดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงเหลือ 130 หน่วย

การแทนที่นมด้วยน้ำต้มธรรมดาจะลดตัวเลขนี้ลงอีก 9 แคลอรี (สูงสุด 121 หน่วย) หากอาหารไม่สำคัญและไม่ได้ระบุไว้สำหรับการลดน้ำหนักอย่างเร่งด่วนในโรคหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถบรรเทาได้เล็กน้อย เพื่อให้มันฝรั่งบดอิ่มตัวด้วยรสชาติเพิ่มเติมและสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มและฟูยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ไข่ไก่ดิบลงไปได้ สิ่งนี้จะสร้างค่าเฉลี่ยระหว่างมันบดเข้มข้นและแยกเกลือออก - 128 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ อันตราย และปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และคุณสามารถทำให้ร่างกายทำได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม อะไรคือจุดประสงค์ของการไม่รวมส่วนผสมของแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโนที่ไม่เหมือนใครออกจากอาหาร หากไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการห่อสิ่งที่ไม่เป็นอันตรายต่อคุณ การมีสมดุลของอาหารอย่างถูกต้องทำให้สมดุลของมันฝรั่งกับโปรตีนจากผักคาร์โบไฮเดรตและไขมันในลำดับที่ต่างกันภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลเราจะประหลาดใจเพียงอย่างเดียวว่ามีกี่คนที่เสียสละทุกประเภทโดยปฏิเสธสิ่งที่จำเป็น

ติดต่อกับ