มันฝรั่งกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ มันฝรั่งทอดกับเบคอนและหัวหอมในกระทะ: สูตร, ภาพถ่าย

เตรียมมันฝรั่งทอดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารจานอร่อยอย่างน่าประหลาดใจนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดดองเค็ม นอกจากนี้ยังเสิร์ฟกับเนื้อ ปลา เห็ดในทุกรูปแบบ

คำอธิบายของการเตรียมการ

อาหารง่ายๆเช่นมันฝรั่งทอดกับเบคอนไม่ได้อร่อยและอร่อยเสมอไป แทนที่จะเป็นชิ้นสีทองแข็งที่กรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม มวลที่ร่วนมักก่อตัวขึ้นในกระทะ มันฝรั่งอาจแห้งเกินไปหรือไหม้หรือถูกฝังอยู่ในไขมันส่วนเกิน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องรู้วิธีทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมู

1. ไขมันในกระทะควรอยู่ในระดับที่พอเหมาะ - เหนือก้น 1.5-2 ซม. หากขาดจานจะแห้งและมีรสจืดมากเกินไป
2. ก่อนวางชิ้นผักคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน ในการตรวจสอบความพร้อมของไขมันสำหรับการทอด ให้ใส่ชิ้นหนึ่งลงในกระทะ หากคุณได้ยินเสียงฟู่และฟองเกิดขึ้นรอบๆ ชิ้น แสดงว่าได้เวลาเทมันฝรั่งลงไปแล้ว
3. การหั่นหัวอย่างถูกต้องจะช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงและรวดเร็ว ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หลอดหรือแท่ง ขั้นแรกให้ตัดหัวเป็นแผ่นหนา 1 ซม. จากนั้นแผ่นจะถูกบดเป็นหลอดที่มีความหนาเท่ากัน
4. ตั้งแต่การใส่ชิ้นผักลงในกระทะจนถึงการผสมครั้งแรก จะเก็บไว้ 5 นาที ด้วยเหตุนี้จึงมีการป้องกันในรูปแบบของเปลือกโลกสีทองซึ่งรักษาโครงสร้างไว้
5. เทเกลือลงในมันฝรั่ง 5-7 นาทีก่อนปิดแก๊ส หากคุณใส่เกลือทันที ผักจะปล่อยน้ำออกมา และชิ้นจะติดกันระหว่างกระบวนการทอดหรือกลายเป็นร่วน
6. มันฝรั่งจะไม่ปิดฝาระหว่างการทอด ชั้นล่างนึ่งดีแล้วและการผสมชั้นเป็นระยะช่วยให้ชิ้นนึ่งและทอดได้อย่างสม่ำเสมอ

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูเป็นเวลา 25-30 นาที จากผัก 1 กิโลกรัมจะได้รับ 5-6 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 650 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มันฝรั่งกับเบคอนไม่ทอดในปริมาณมากหรือล่วงหน้า เตรียมทันทีก่อนใช้งานและในปริมาณที่ไม่มีอะไรเหลือหลังจากรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ

ในการทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูในกระทะคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
• เพื่อลิ้มรสเครื่องปรุงและเครื่องเทศ
• หัวหอม 1 หัว (ส่วนผสมเพิ่มเติม)

ไขมันสำหรับมันฝรั่งนำมาสดหรือเค็ม - ให้เลือกขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ หากไขมันมีรสเค็มก็ต้องใช้เกลือน้อยลงเมื่อสิ้นสุดการทอด จานจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเลือกน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นเส้น

ไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูรวมถึงหัวหอมในส่วนผสม หัวหอมใช้สำหรับมือสมัครเล่น - เพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน แม่บ้านบางคนก่อนที่จะเทชิ้นผักลงในกระทะให้ผสมกับแป้งจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ในความเห็นของพวกเขาเปลือกโลกในกรณีนี้มีสีแดงก่ำยิ่งขึ้น

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเบคอนในกระทะ

กระบวนการทอดมันฝรั่งกับน้ำมันหมูประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตัดไขมันออกเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม: ขนาดไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนทั้งหมดมีความยาวและความหนาเท่ากัน ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งผิวหนัง
2. ล้างหัวปอกในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. สับมันฝรั่งเป็นเส้นเท่า ๆ กัน เช็ดให้แห้ง
4. ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะร้อน ลดระดับก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดและจับไขมันไว้จนกว่าไขมันจะแสดงผลเป็นเวลา 7-10 นาที ใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว คุณไม่สามารถละลายไขมันด้วยความร้อนสูง - มันจะเผาผลาญอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้รสชาติของมันฝรั่งจะไม่เป็นที่พอใจ
5. เมื่อสร้างไขมันตามปริมาณที่ต้องการ ก๊าซจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้ไขมันอุ่นขึ้น
6. หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกวางและกระจายไปที่ด้านล่างในชั้นที่เท่ากัน ก๊าซจะลดลงถึงระดับเฉลี่ย
7. ชิ้นผักผสมไม่เกินทุก 3-5 นาที ทำได้โดยใช้ไม้พายกว้าง: ชั้นของฟางถูกดึงออกและพลิกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ส่วนดิบ (หรือเบา) ของผักอยู่ในไขมันร้อน
8. หลังจากปรุงอาหาร 15-17 นาที จานจะถูกคนทุกๆ 1-2 นาที หากส่วนผสมประกอบด้วยหัวหอม พวกเขาจะสับละเอียดและวางในกระทะในขั้นตอนนี้
9. เมื่อมันฝรั่งพร้อมที่จะลิ้มรสเกลือพริกไทยเครื่องเทศจะถูกเทลงไปและผสม หลังจาก 5 นาทีปิดแก๊ส

มันฝรั่งทอดกับเบคอนจะเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงอาหารเพราะหลังจากทำให้รสชาติของจานเย็นลง ชิ้นที่เหลือในกระทะจะดูดซับไขมันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว ทำให้นุ่ม

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แม้ว่าพวกเขาจะไม่จัดอยู่ในประเภทอาหารที่ซับซ้อน แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะอร่อย ไม่ว่าจะมีไขมันมากหรือกลับกันมันฝรั่งจะแห้งไปหน่อยก็ไหม้แล้วก็แตกเป็นชิ้น ๆ และมันก็เกิดขึ้นที่มันน่ารับประทานมาก ๆ ด้านบนแดงก่ำ แต่ข้างในชื้น หากต้องการเรียนรู้วิธีทอดมันฝรั่งแสนอร่อย ให้ลองจำกฎสองสามข้อ แล้วมันฝรั่งจะออกมาในแบบที่คุณต้องการ - ด้านในนุ่มและด้านนอกเป็นสีแดงก่ำ

กฎข้อที่หนึ่ง - อย่าประหยัดน้ำมัน (หรือน้ำมันหมู) เมื่อขาดไขมันมันฝรั่งจะแห้งและเริ่มไหม้ แน่นอนว่าทุกอย่างดีพอประมาณไขมันส่วนเกินจะไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น เทน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้ก้นกระทะปิด 1.5-2 ซม. จากนั้นมันฝรั่งจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและไม่อมน้ำมัน

กฎข้อที่สอง - กระทะที่มีน้ำมันควรอุ่นให้ร้อน มันฝรั่งสามารถติดกับกระทะเย็นและคุณจะต้องลืมเกี่ยวกับเปลือกโลกสีทอง การตรวจสอบว่าน้ำมันอุ่นหรือไม่นั้นง่ายมาก - ใส่มันฝรั่งฝานบาง ๆ ลงในกระทะที่อุ่น หากน้ำมันเริ่มเป็นฟองรอบ ๆ ก็สามารถวางมันฝรั่งได้

กฎข้อที่สาม - สำหรับการทอดมันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (แท่ง) ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นหั่นแต่ละแผ่นเป็นลูกบาศก์กว้าง 1-1.5 ซม. นี่จะเป็นฟาง ด้วยการตัดดังกล่าวทำให้สะดวกในการผสมมันฝรั่งทอดอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว

กฎข้อที่สี่ - หลังจากใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้ว ห้ามกลับด้าน และห้ามคนเป็นเวลา 4-5 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและเมื่อทอดต่อไปพวกเขาจะไม่ติดกันหรือหลุดออกจากกัน

กฎข้อที่ห้าคือคุณต้องใส่เกลือมันฝรั่งในระยะกึ่งสุกเมื่อทอดทุกด้านแล้ว หากคุณใส่เกลือทันทีมันฝรั่งจะให้น้ำและแท่งจะติดกัน

มันฝรั่งทอดกับเบคอน - สูตรรูปถ่ายประจำวัน
สินค้าที่ต้องการ:
- มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น (700-800 กรัม)
- น้ำมันหมูสด - 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างน้ำมันหมูสดออกจากผิวหนัง (ไม่จำเป็น ถ้าไม่รบกวนก็ปล่อยไว้) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่บางมาก รูปร่างไม่สำคัญเมื่อถูกความร้อนไขมันจะละลายออกจากไขมันและชิ้นส่วนก็จะผิดรูปอยู่ดี แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีขนาดและความหนาใกล้เคียงกัน

เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างด้วยน้ำเย็น เราทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำไหลออกจากหัวจากนั้นเราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ (ก่อนอื่นเราหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. จากนั้นเราหั่นเป็นเส้นยาว) หากมันฝรั่งมีขนาดต่างกัน บางชิ้นจะไหม้ ในขณะที่บางชิ้นจะยังชื้นอยู่

เราอุ่นกระทะ เรากระจายชิ้นส่วนของน้ำมันหมูกวนด้วยไม้พายเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 7-8 นาทีจนกว่าจะมีไขมันเพียงพอจากน้ำมันหมู เมื่อละลายน้ำมันหมูอย่าจุดไฟแรง - ไขมันจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและมันฝรั่งจะออกมาพร้อมกับรสที่ไม่พึงประสงค์ เราทิ้งไขมันไว้ในกระทะในขั้นตอนการทอดมันฝรั่งไขมันจะยังคงแสดงผลต่อไปและเป็นผลให้มันฝรั่งกลายเป็นเสียงกรอบแกรบ

เราเพิ่มไฟเล็กน้อยทำให้มันปานกลาง เทมันฝรั่งลงในไขมันอุ่น ปรับระดับด้านบน แต่อย่าผสม เราทิ้งไว้ 4-5 นาที

เราแงะมันฝรั่งด้วยไม้พายกว้างแล้วพยายามพลิกกลับเพื่อให้ชั้นสีแดงก่ำอยู่ด้านบนและชั้นแสงด้านบนอยู่ที่ด้านล่างของกระทะในน้ำมันร้อน เราทอดต่ออีก 4-5 นาที พลิกมันฝรั่งอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเกลือและทอดต่ออีก 2-3 นาที

มันฝรั่ง


เกือบจะพร้อมแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าย่างได้ทั่วถึง ให้กลับมันฝรั่งอีก 2-3 ครั้ง ทอดครั้งละ 1-2 นาที ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปิดฝาความกรอบจะหายไปจากไอน้ำมันฝรั่งจะนิ่มและเริ่มแตกสลาย

ควรเสิร์ฟมันฝรั่งทอดบนโต๊ะทันทีหลังจากปิดไฟ โปรดทราบว่ามันฝรั่งที่เหลืออยู่ในกระทะจะชุ่มไปด้วยไขมันและนิ่มลงและมันฝรั่งที่เย็นลงจะมีรสชาติแย่ลง ดังนั้นมันฝรั่งจะไม่ทอดโดยเว้นขอบหรือล่วงหน้า แต่จะปรุงสดใหม่เท่านั้น คุณสามารถเสริมด้วยผักดองหรือผักสด แต่มันอร่อยมากด้วยตัวมันเอง

คุณรู้แล้วตอนนี้,

ดูเหมือนว่าไม่มีจานใดที่ได้รับความนิยมและเตรียมง่ายกว่ามันฝรั่งทอด อย่างไรก็ตามเมื่อปรากฎว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างชิ้นสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมในกระทะ - ด้านในที่นุ่มนวลพร้อมเปลือกนอกที่น่ารับประทาน ดังนั้นจะทอดมันฝรั่งอย่างไรให้ถูกต้องวันนี้เราจะเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารให้คุณทราบซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารจานเดียวเช่นมันฝรั่งกับน้ำมันหมู

ความลับประการแรกคือไม่ใช่มันฝรั่งทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการทอด ควรใช้พันธุ์แข็งและหัวสีแดงจะดีกว่า ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งสีขาวของพันธุ์ที่รู้จักกันดีเช่น "ตาสีฟ้า" มีชื่อเสียงในด้านความเปราะบาง แต่ไม่เหมาะสำหรับการทอดเพราะพวกมันจะกลายเป็นชิ้นที่ไร้รูปร่างและไม่เห็นอกเห็นใจเกือบจะในทันที

ความลับที่สอง: สิ่งที่จะทอด? ที่บ้านมีผักน้ำมันทานตะวันติดขวดไว้เสมอ คุณสามารถใช้น้ำหอมแบบละเอียด ดับกลิ่น หรือแบบธรรมดาก็ได้ ในกรณีหลังอาหารจะได้รับกลิ่นเฉพาะซึ่งหลายคนชื่นชอบ อย่างที่พวกเขาพูด มันเป็นเรื่องของรสนิยม

แต่ในสมัยโบราณในมาตุภูมิน้ำมันมีราคาแพงถือเป็นของหายากดังนั้นแม่บ้านจึงผัดน้ำมันหมู ตามเนื้อผ้าในฤดูใบไม้ร่วง วัวที่ปลูกในช่วงฤดูร้อนจะถูกฆ่าในหมู่บ้าน และผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาด้วยวิธีที่แปลกประหลาด ส่วนหนึ่งของซากถูกหย่อนลงไปในธารน้ำแข็งของห้องใต้ดินลึก เกลือ รมควัน และน้ำมันหมู โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันภายใน ถูกเรนเดอร์และเทใส่ขวดโหล มันถูกทอดบนนั้น

วันนี้ไม่ว่าจะในร้านค้าหรือแม้แต่ในตลาดคุณก็สามารถหาไขมันหมูที่ปรุงแล้วได้ ในกรณีที่ไม่มี "ความอยากรู้" เราจะจัดการกับผลิตภัณฑ์ปกติที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมจนถึงทุกวันนี้ - น้ำมันหมูเค็ม หากคุณมีชิ้นส่วนที่มีผิวหนังให้แบ่งครึ่งโดยทิ้งเบคอนไว้บนผิวหนังเล็กน้อย (มีประโยชน์สำหรับการรับประทาน) และสำหรับมันฝรั่งทอดเราจะใช้น้ำมันหมู เราตัดเป็นเส้นบาง ๆ ให้ละเอียดพอ จากนั้นเราก็ฉีกอีกครั้ง แต่ข้ามไปแล้ว - กลายเป็นก้อนเล็ก ๆ

อย่างไรก็ตามที่นี่มีเคล็ดลับอย่างหนึ่ง - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบดได้เฉพาะน้ำมันหมูแช่แข็ง ดังนั้นอย่ารีบนำออกจากช่องแช่แข็งก่อนเวลา

อัจฉริยะของแท้

หากคุณรู้สึกทึ่งกับคำบรรยาย เราจะรีบชี้แจง - ครั้งนี้ เราไม่ได้มองหาสูตรอาหารชั้นเลิศจากอาหารโมเลกุลสมัยใหม่หรืออาหารต่างประเทศที่ซับซ้อน แต่ในทางกลับกัน เราต้องการกลับไปสู่รากเหง้าพื้นบ้าน เพื่อระลึกถึงบรรพบุรุษของเรา สุก สูตรของพวกเขาโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ: มันฝรั่ง, น้ำมันหมู, หัวหอมและเกลือ

มันฝรั่งเป็นผักสารพัดประโยชน์และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

มีการเตรียมอาหารราคาไม่แพงดีต่อสุขภาพและอร่อยจำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งอบ

ด้วยการแปรรูปอาหารผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดและกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานมากที่สุด

อบมันฝรั่งกับผัก สมุนไพร ไส้กรอก หรือเนื้อสัตว์ แต่มันกลับกลายเป็นมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูที่อร่อยกว่า

ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะดูดซับรสชาติของน้ำมันหมูและไขมันทั้งหมด ดังนั้นจานจึงออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม

มันฝรั่งอบกับเบคอนจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันแสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เร็วและอร่อยที่สุดสำหรับการอบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมู - หลักการทำอาหารทั่วไป

เลือกน้ำมันหมูสีชมพูอ่อนสำหรับปรุงอาหาร

เลือกมันฝรั่งอ่อนสำหรับการอบ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงก่อนปรุงอาหาร

ปล่อยให้มันฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งหรือเช็ดด้วยผ้ากระดาษ

ใส่เกลือลงในมันฝรั่งด้วยน้ำมันหมูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างไขมันออกจากเกลือส่วนเกิน

ตัดน้ำมันหมูหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมู - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง

ไขมันเค็ม 85 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งแล้วเช็ดออก

2. หั่นผักออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้ววางด้านในขึ้นบนถาดอบ เจาะรูในมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีดคมๆ

3. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดสามคูณสามเซนติเมตร

4. วางน้ำมันหมูไว้บนมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง

5. พริกไทยแต่ละมันฝรั่งและนำแผ่นอบไปที่เตาอบ

6. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

7. เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับและสลัดผัก

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

สี่มันฝรั่ง

กระเทียมสองกลีบ

ไขมัน 110 กรัม

หัวหอมสีเขียวสองก้าน

น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ

ช้อนผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด หากรากยังเล็กอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หากผักแก่แล้วควรลอกเปลือกออก

2. ลอกขอบแข็งออกจากไขมัน

3. ล้างและตากหัวหอมสีเขียว

4. ปอกเปลือกกระเทียม

5. ตัดมันฝรั่งแห้งเป็นชิ้น ๆ ไม่เกินสองมิลลิเมตร

6. หั่นเบคอนเป็นแผ่น

7. ตัดกระเทียมเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ

8. ใส่น้ำมันหมู หัวหอม และกระเทียมลงในมันฝรั่งแต่ละชิ้น

9. สำหรับมันฝรั่งแต่ละลูก ให้เตรียมฟอยล์ 2 ชั้น

10. วางมันฝรั่งยัดไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละฟอยล์

11. เทผักด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

12. โรยเกลือ ผักชี และพริกไทยบนรากพืช

13. ห่อมันฝรั่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในจานอบ

14. อบที่ 200 องศา 40 นาที

15. เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์พร้อมขนมปังแผ่นและสลัดเบา ๆ นำกระดาษฟอยล์ออกหากต้องการ

มันฝรั่งอบกับเบคอน แอปเปิ้ล และกะหล่ำปลีในหม้อ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง 480 กรัม

หกมันฝรั่ง

น้ำซุปเนื้อ 1.5 ถ้วย;

น้ำมันหมูรมควัน 110 กรัมพร้อมเนื้อ

แอปเปิ้ลสามลูก

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คันธนูสองอัน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลด้วย ตัดผลไม้เป็นชิ้น

3. ล้างและสับรากขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

5. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ

6. นำหม้อและวางไขมันที่ด้านล่างทอดด้วยไฟปานกลางจนโปร่งใส

7. ใส่มันฝรั่งลงบนไขมันแล้วตามด้วยแอปเปิ้ล, รากผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกะหล่ำปลี โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

8. เติมน้ำซุปครึ่งหม้อปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบ

9. ตั้งไว้ที่ 200 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที

10. เสิร์ฟในหม้อพร้อมขนมปังแผ่นและซอส

มันฝรั่งอบกับเบคอนเสียบไม้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งหกหัว

น้ำมันหมูพัฟกับพริกไทย

น้ำมันพืช;

ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งที่ล้างแล้ว ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงกลมหนาๆ

2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบางๆ

3. ใช้ไม้เสียบและใส่มันฝรั่งและน้ำมันหมูลงไปทีละอัน

4. ทามันฝรั่งด้วยน้ำมันหมูด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง

5. วางไม้เสียบบนถาดอบ

6. โรยด้านบนด้วยมันฝรั่งปรุงรสและเกลือ

7. อบมันฝรั่งเสียบไม้ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

8. ถ้าคุณชอบมันฝรั่งกรอบ ให้เพิ่มเวลา

9. เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

10. สลัดผักสดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเสียบไม้

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เจ็ดมันฝรั่ง

ไขมันเค็ม 75 กรัม

โหระพาแห้ง

แตงกวาเค็ม

หนึ่งคันธนู

ครีมเปรี้ยวครึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งและเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว

2. ตัดไขมันเป็นพลาสติก

3. หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็นสองส่วน อย่าให้ขาด ควรแบ่งครึ่งเข้าด้วยกันเล็กน้อย

4. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชและวางครึ่งมันฝรั่งที่จับกันไว้

5. หล่อลื่นด้านในของมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวหนา ๆ และส่งจานไปอบที่ 200 องศาจนครีมเปรี้ยวเป็นสีน้ำตาล

6. หลังจากนั้นนำมันฝรั่งออกและใส่น้ำมันหมูลงไปในแต่ละครึ่ง โรยโหระพาให้ทั่วแล้วกลับไปที่เตาอบจนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่

7. เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับหัวหอมและผักดองที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ

8. หากต้องการมันฝรั่งอบให้เสิร์ฟตอร์ตียาไร้เชื้อที่โต๊ะ

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูและเบคอน

วัตถุดิบ:

แปดมันฝรั่ง

น้ำมันพืช;

เบคอน 80 กรัม

เนย;

ไขมัน 50 กรัม

พริกไทยป่นแดง

โหระพาสองสาขา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

2. หั่นผักด้วยเครื่องปอกผักแบบพิเศษเป็นชิ้นๆ

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด

4. ละลายเนยในไมโครเวฟ จากนั้นใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกแดงบด หัวหอม และเครื่องเทศลงไป

5. จุ่มมันฝรั่งสับลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน

6. จาระบีจานอบด้วยเนยและวางมันฝรั่งในแนวตั้งเป็นแถว

7. ใส่มันฝรั่งลงในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. ระหว่างนี้ หั่นน้ำมันหมูและเบคอนเป็นลูกเต๋า ผัดในกระทะ

9. นำมันฝรั่งออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยเบคอนทอดและเบคอนด้านบน

10. วางก้านโหระพาที่ด้านบนสุด

11. ส่งจานกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

12. เสิร์ฟมันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูและเบคอนร้อน ๆ กับขนมปังดำและซอสชีส

มันฝรั่งอบกับเบคอนและหัวหอมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

สี่มันฝรั่ง

สองหลอด;

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นซีกเพื่อให้มันแตกออกจากกัน

2. ใช้มีดค่อยๆ ผ่าครึ่งมันฝรั่งทีละครึ่ง

3. ถูผักด้วยเกลือ

4. หั่นไขมันเป็นชิ้นบางๆ

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลม

6. หล่อลื่นชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันพืช

7. ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก กระจายไขมันให้ทั่ว โรยทุกอย่างด้วยหัวหอม

8. ตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที

9. ปล่อยให้จานสำเร็จรูปชงมาก

10. เสิร์ฟพร้อมสลัดเนื้อหรืออาหารทานเล่น

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูและกระเทียมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ห้ามันฝรั่ง

ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

น้ำมันดอกทานตะวัน;

ชีส 130 กรัม

ไขมันเค็ม

มายองเนส;

กระเทียมสี่กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ถ้าแก่แล้วให้ลอกออก

2. ตัดผักแต่ละรากออกเป็นสี่ส่วนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

3. ใส่มันฝรั่งลงในชาม ใส่เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีลงไป

4. วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ

5. ตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นแล้ววางไว้ระหว่างชิ้นมันฝรั่ง

6. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

7. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ เตรียมซอส ลอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียม

8. ใส่กระเทียมบีบลงในภาชนะแล้วใส่มายองเนสลงไป คน.

9. นำมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทาด้วยซอส วางจานกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

10. ขูดชีสและโรยมันฝรั่งลงไปก่อนปรุงอาหาร 5 นาที

11. เสิร์ฟพร้อมกับสลัด ตกแต่งด้วยมะกอก

มันฝรั่ง "หีบเพลง" อบกับน้ำมันหมูและไก่

วัตถุดิบ:

สี่มันฝรั่ง

อกไก่ 170 กรัม

หนึ่งมะเขือเทศ

น้ำมันหมูกับเนื้อ

กระเทียมสองกลีบ

มายองเนส;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ให้สะอาด ลอกหนังออก ซับให้แห้ง

2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งด้วยลูกประคำ แห้ง.

3. หั่นอกไก่ ล้างมะเขือเทศ และน้ำมันหมูเป็นเส้นบางๆ

4. ในภาชนะผสมกระเทียมบีบ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือและมายองเนส

5. ตัดมันฝรั่งที่ไม่สมบูรณ์

6. ใส่น้ำมันหมู มะเขือเทศ และไก่สับในแต่ละช่อง

7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งยัดไส้ลงไป เกลือหัวและพริกไทย

9. ปิดมันฝรั่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

10. ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เปิดฟอยล์และทำให้จานเป็นสีน้ำตาล

11. เสิร์ฟ "หีบเพลง" มันฝรั่งเป็นอาหารจานหลัก เพิ่มผักใบเขียวและก้อนสีขาวสับเท่านั้น

มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมู - เทคนิคและเคล็ดลับ

หากไขมันเค็มเกินไปอย่าใส่เกลือลงในจาน

เลือกสำหรับการปรุงอาหารเบคอนด้วยชั้นเนื้อ

สำหรับอาหารรสเผ็ด ให้ใส่กระเทียมบีบลงไปในน้ำหมักมันฝรั่ง

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันมันจะเข้าไปในผักโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

สำหรับปรุงอาหารใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

อบมันฝรั่งกับเบคอนในกระดาษฟอยล์ ไม้เสียบ ไม้จิ้มฟัน หรือแค่บนถาดอบ

ในการแช่มันฝรั่งด้วยไขมันให้ดีขึ้นให้หั่นผัก

หากคุณอบในกระดาษฟอยล์ เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลก่อนอาหารพร้อมเพียงไม่กี่นาที ให้เปิดออกเล็กน้อย