มันฝรั่งในหม้อ: สูตรในเตาอบกับเนื้อ หมูย่างชุ่มฉ่ำกับมันฝรั่งในหม้อดิน

อาหารที่ปรุงในเตาอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้เนื้อสัตว์และผักยังอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืชและจัดอยู่ในประเภทอาหาร วิธีการปรุงอาหารโดยทั่วไปคือการห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ เหมาะสำหรับทั้ง บริษัท เมื่อร้อนและสามารถวางบนจานขนาดใหญ่ได้

ในการเชื่อมโยงกับความนิยมของงานฝีมือพื้นบ้านและสูตรอาหารเก่าแก่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การอบอาหารในหม้อดินเผาก็มีชื่อเสียงไม่น้อย สิ่งนี้ให้การเสิร์ฟร้อนแบบแบ่งส่วน ยิ่งกว่านั้น ดั้งเดิมมาก ส่วนประกอบของจานจะแช่ในน้ำซุปและน้ำเกรวี่หลังจากนั้นก็ละลายในปาก มันฝรั่งในหม้อได้รับการยอมรับทั้งในฐานะกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นอาหารอิสระที่มีสารปรุงแต่งที่น่ารับประทานมากมาย

มีเครื่องปั้นดินเผาที่สวยงามมากมายในร้านค้าและเว็บไซต์ออนไลน์ มีหม้อที่มีปริมาตร 0.4 ลิตรถึง 25-30 ลิตร บางคนชอบวัตถุที่ไม่เคลือบธรรมดาที่สุดที่ทำจากดินเหนียว คนอื่นเลือกตัวเลือกที่น่าสนใจกว่า - ด้วยลวดลายและการเคลือบ ใช้งานได้จริงมากกว่าเนื่องจากล้างได้ง่ายกว่าและไม่แช่ไขมันและน้ำซุปที่เหลืออยู่

หม้อควรมีผนังเรียบโดยไม่มีรอยขีดข่วนและรอยร้าวเพื่อให้เนื้อย่างอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ วางหม้ออาหารไว้ในเตาอบปิดฝาไว้อย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย แต่ช่วยหล่อเลี้ยงส่วนประกอบของจาน

ดินเหนียวเช่นแก้วมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงถูกวางไว้ในเตาอบเย็น หม้อไฟพร้อมเนื้อย่างที่สุกแล้ววางบนแท่นไม้หรือพื้นผิวที่อุ่น

สำหรับจานแบ่งส่วน ภาชนะที่มีปริมาตร 0.75-1 ลิตรเหมาะที่สุด ในหม้อขนาดใหญ่เช่นเดียวกับกระดาษฟอยล์คุณสามารถอบร้อนสำหรับแขกทุกคน จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้นและการเสิร์ฟหม้อดินบนโต๊ะจะเป็นเหตุการณ์จริง

มันฝรั่งในหม้อ - สูตรที่อร่อยที่สุด

มันฝรั่งกลายเป็นเครื่องเคียงที่โปรดปรานมานานแล้ว เนื้อย่างเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงง่าย อย่างที่สอง มันขาดไม่ได้สำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวหรือญาติ มันฝรั่งในหม้อในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและนุ่มกว่าดังนั้นในขณะที่รอแขกแม่บ้านหลายคนชอบอบอาหารในเตาอบ

กระบวนการนี้ไม่ต้องการความลับหรือส่วนประกอบพิเศษใดๆ สินค้าถูกตัดและวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ลำดับของพวกเขามีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ เมื่อเริ่มทำอาหารในหม้อเป็นครั้งแรก จะดีกว่าถ้าคุณมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายต่อหน้าต่อตาคุณ เพื่อให้อาหารออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

ย่างกับมันฝรั่งและเห็ดไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเนื้อสัตว์ เมื่อผสมเห็ดแชมปิญองแม้จะมีเห็ดป่าในสัดส่วนเล็กน้อย แต่ก็จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ตัวเลือกที่มีส่วนผสมมากที่สุด ได้แก่ ครีมเปรี้ยว ชีส และน้ำซุป แต่ส่วนประกอบ 1-2 อย่างก็เพียงพอที่จะทำให้มันฝรั่งนิ่มมาก

สารประกอบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัม
• เห็ดสด 250 กรัม
• เห็ดป่าสดหรือแห้ง 100 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง);
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม (อย่างน้อย 20%);
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• น้ำซุปเข้มข้น 100 มล.
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการอบ

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเรียบร้อยโดยด้านไม่เกิน 1 ซม. หรือวงกลมหนา 6-8 มม.
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในไขมันประมาณ 2-3 นาที เทเห็ดที่แบ่งเป็นจานแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
3. ปรุงเห็ดป่าเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น หากเห็ดแห้งให้แช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง
4. ใส่เห็ดครึ่งหนึ่งกับหัวหอมและเห็ดป่าลงในหม้อก่อน ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยว 1/3 ส่วน อย่าลืมเกลือและพริกไทย
5. กระจายเห็ดที่เหลือในชั้นถัดไป ด้านบน - มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยวและชีสขูด เกลือพริกไทยอีกครั้งและเทลงในหม้อ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป.
6. ปิดฝาและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อย่างน้อย 40 นาที

กับผัก

ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะต้องประทับใจกับมันฝรั่งและผักอบในเตาอบอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมมันคุณควรสังเกตอุณหภูมิอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักกระจุย เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

สารประกอบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 400 กรัม
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 2 พริกหวาน
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 60 กรัม (สามารถใช้ชีสมังสวิรัติได้);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการอบ

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วลอกผิวออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท และพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผัดแครอทและพริกประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีภายใต้ฝา เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ
4. ใส่มันฝรั่งที่ก้นหม้อ ใส่เกลือ ตามด้วยถั่วลันเตา ชีสย่างและขูด 1/3 เติมน้ำเดือดแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ 160 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

มันฝรั่งในเตาอบกับครีมเปรี้ยวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังนุ่มผิดปกติอีกด้วย สารเติมแต่งไขมันจะทำให้ผักอิ่มและให้รสชาติพิเศษ

แม้ว่าในตอนแรกจานจะดูไม่โอ้อวด แต่มันทำให้มื้ออาหารมีความหลากหลายและตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม (อย่างน้อย 20%);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการอบ

1. ปอกเปลือกผลไม้มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดและเพิ่มครีมด้านบน
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C อย่างน้อย 40 นาที
5. ก่อนชิม ให้แกะฝาออกจากหม้อแล้วโรยเนื้อย่างด้วยผักชีสับและผักชีลาว

กับเนื้อไก่

ไก่จะสุกเร็วมากโดยเฉพาะในเตาอบ อาหารจานร้อนดังกล่าวจะช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อไม่มีเวลายุ่งกับจานที่ซับซ้อนกว่านี้ ของขวัญเหล่านั้นจะมีความรู้สึกว่าเมนูนั้นถูกคิดไว้ล่วงหน้าหรือพวกเขาได้ทานอาหารเย็นกับเชฟตัวจริง

สารประกอบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 450 กรัม
• ไก่ไม่มีกระดูก 650 กรัม
• 3 หัวหอม
• เนย 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

นี่คือลำดับของการอบ

1. ใส่ไขมันลงในกระทะหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใส่เนื้อไก่ที่แบ่งเป็นชิ้น เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและหลังจาก 5-7 นาที นำออกจากไฟ
2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเรียบร้อยและวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อเติมไก่ที่ด้านบนแล้วเทน้ำซุปเข้มข้นลงไปครึ่งหนึ่ง
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อย่างน้อย 35 นาที

หมูไม่ติดมันแห้งและหมูไขมันมีแคลอรีสูงมาก การเติมชีส ครีมเปรี้ยว และมายองเนสจะช่วยรักษาสมดุลระหว่างคุณประโยชน์และรสชาติ

สารประกอบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 500 กรัม
• หมูไม่มีกระดูก 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. (ไขมันอย่างน้อย 15%)
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการอบ

1. หมูหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5-2 ซม. ผสมกับหัวหอมสับ, น้ำมัน, เกลือและพริกไทย หมักไว้ 10-15 นาที ในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
2. ขูดชีส สับผักใบเขียว ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่หมูที่ก้นหม้อในชั้นแรก ปิดด้วยมันฝรั่งคลุกเนย โรยด้วยชีส
4. ผสมครีม, มายองเนส, นมและผักใบเขียวสับในทัพพีแล้วตั้งไฟสักครู่ เทซอสลงบนเนื้อหาของหม้อแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

กับเนื้อแกะ

เนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อถือเป็นอาหารเย็นที่ดีที่สุดสำหรับปริญญาตรีในโมร็อกโกและตูนิเซีย ผู้ชายที่ยังไม่ได้เริ่มสร้างครอบครัวซื้อส่วนผสมสำหรับการย่างในตลาดและใส่ลงในหม้อทันที พวกเขาใส่เครื่องปั้นดินเผาในเตาอบที่ลานบ้านและหลังจาก 2 ชั่วโมงพวกเขาก็นำอาหารที่นึ่งออกไป

ส่วนผสม (ย่างแบบโมร็อกโก):

• มันฝรั่งปอกเปลือก 200 กรัม
• เนื้อแกะ 200 กรัม + ไขมันหาง 100 กรัม
• 5 มะกอก
• 5 มะกอก
• มะนาว 1/2 ลูก;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• เนย 40 กรัม
• 1 พริกหวาน
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือ, พริกไทยป่น, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการอบมีดังนี้

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น
2. สับหัวหอมหยาบและผสมกับมันฝรั่ง ใส่ครึ่งหนึ่งที่ก้นหม้อ เกลือเล็กน้อยในแต่ละชั้นที่ตามมาและเพิ่มพริกไทยและขมิ้นเล็กน้อย
3. ชั้นถัดไปใส่เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้น ๆ และไขมันครึ่งหนึ่ง
4. ตัดมะนาวเป็นวงกลมหนา ๆ แล้ววางบนเนื้อ
5. ท็อปด้วยมะกอกและมะกอก
6. คลุมด้วยชิ้นมันฝรั่งและหัวหอมที่เหลือ จากนั้นใส่พริกสับ เนย และไขมันแกะที่เหลือ
7. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

การเพิ่มชีสจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานในเตาอบ เมื่อผสมกับไข่และนม จะสามารถเตรียมอาหารจานร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือเครื่องเคียงที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับเนื้อทอดได้

สารประกอบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส 180 กรัม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• นม 0.4 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการอบ

1. ตะแกรงชีส พักไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมอีกส่วนกับไข่ นม เกลือ
2. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมสับและน้ำมันพืช เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ
3. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมส่วนผสมของนม ไข่ และชีสลงไปครึ่งหนึ่ง โรยชีสที่เหลือด้านบน
4. อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 ° C

กับเนื้อวัว

สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่น่าจดจำในเตาอบ อบร้อนในหม้อจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สารประกอบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 500 กรัม
• เนื้อไม่มีกระดูก 750 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 20%)
• น้ำซุปเข้มข้น 200 มล.
• 2 หัวหอม
• พริกไทยดำบด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการอบ

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, มันฝรั่งเป็นก้อน, เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่มันฝรั่งในชั้นแรกลงในหม้อ เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่หัวหอม เนื้อ และปิดด้วยมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยอีกครั้ง
3. เทเนื้อหาลงใน 1/3 ของน้ำซุปใส่ครีมด้านบน
4. อบเนื้อย่างประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C.

ความลับและกฎการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารให้วางหม้อในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที เชื่อกันว่าด้วยเหตุนี้อาหารจึงมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มซีเรียลลงในจานให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความร่วน

หากฝาหม้อหลวมของเหลวจากหม้อจะระเหยอย่างรวดเร็ว เนื้อมันฝรั่งและผักในกรณีนี้จะแห้ง คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยเติมน้ำซุปหรือน้ำที่กำลังเดือดเล็กน้อยลงไปในเนื้อย่างในระหว่างขั้นตอนการอบ

บทสรุป

มันฝรั่งในหม้อในเตาอบนั้นคุ้มค่ากับสถานที่ในเมนูวันหยุด ทุกคนจะชอบอาหารจานนี้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

เสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงในหม้อเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้ดินเหนียวร้อนจะไม่อนุญาตให้ความร้อนเย็นลงเป็นเวลานาน

ควรสังเกตว่าการตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อผู้ที่อยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในรูปแบบของมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อขู่ว่าจะไม่มีความแข็งแรงเพียงพอที่จะลองอาหารที่เหลือ นี่เป็นอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะการเพิ่มชีส

เป็นการดีที่สุดที่จะเสนอมันฝรั่งกับเนื้อร้อน ๆ โรยด้วยผักชีหรือผักชีลาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว การย่างดังกล่าวจะไม่ทำให้แขกเฉยเนื่องจากความอิ่มตัวของส่วนผสมที่มีน้ำผลไม้และการผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพรสด

ฉันชื่อ Julia Jenny Norman และฉันเป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ขณะนี้ฉันช่วยส่งเสริมโครงการความจริงเสมือน ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโกว มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดบวกและให้แรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลเกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงาม แล้วมันจะเป็นจริง!

มันฝรั่งในหม้อในเตาอบมีรสชาติพิเศษ ได้รับส่วนประกอบของน้ำผลไม้แลกเปลี่ยนจานและอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและตารางเทศกาล

สูตรสำหรับมันฝรั่งในหม้อนั้นง่ายและผลลัพธ์เกินความคาดหมาย มันฝรั่งและเนื้อนุ่ม ร่วน และละลายในปากราวกับปรุงในเตาอบ

หมูกับมันฝรั่งในหม้อ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในหม้อได้ตลอดเวลาของปี อย่างไรก็ตามจะไปได้ดีในฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณเติมน้ำมาก คุณจะได้เนื้อย่างที่สามารถทดแทนชุดแรกได้ ทำตามสูตรทีละขั้นตอนและทำให้บ้านของคุณมีความสุขด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดที่คุณชอบที่สุด
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง ลบส่วนเกิน: เส้นเอ็น, หนัง, ไขมัน
5. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมและแครอท
6. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน
7. แบ่งเนื้อและผักเท่า ๆ กันลงในหม้อดินสี่ใบแล้วใส่เครื่องเทศ
8. วางมะเขือเทศ 1/4 ช้อนชาในแต่ละหม้อ
9. โรยมันฝรั่งสับด้านบน เทน้ำต้มลงในหม้อ
10. ปิดฝาหม้อและส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
11. อบ 40 นาที. เน้นความพร้อมของมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับเห็ดและชีสในหม้อ

อาหารที่มีเห็ดนั้นอร่อยและอร่อย และแม้ว่าพวกเขาจะมีเปลือกชีสสีแดงก่ำ แต่ผู้ที่ต้องการลองก็จะไม่มีที่สิ้นสุด นอกจากนี้มันฝรั่งและเห็ดยังเสริมซึ่งกันและกัน

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำเดือด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและผึ่งให้แห้ง เห็ดไม่ต้องล้าง หากไม่มีดินให้เอาชั้นบาง ๆ ออกจากพวกเขา
2. ล้างเนื้อในน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 คูณ 2 ซม.
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเปลือกน่ารับประทาน เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส จัดเนื้อใส่ชาม.
4. สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมันที่เหลือจนน้ำระเหยหมด ใส่พริกไทยและเกลือ แบ่งเท่า ๆ กันลงในหม้อเหนือเนื้อ
5. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เทใส่หม้อให้ท่วมเนื้อ
6. ใส่ครีมเปรี้ยวในแต่ละหม้อเท่า ๆ กันและเทน้ำประมาณ 1/2 หม้อ
7. ขูดชีสแข็งแล้วเทลงในหม้อแต่ละใบ
8. ปิดฝาหม้อหรือฟอยล์แล้ววางในเตาอบเย็น
9. ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออกและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้เปลือกชีสสวยงาม
10. นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะวางไว้บนจาน เนื่องจากจานในหม้อจะร้อนเป็นเวลานาน และผู้ใหญ่ก็สามารถจัดการได้ด้วยวิธีนั้น

มันฝรั่งอบหม้อ

เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเครื่องช่วยชีวิตเมื่อมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่คุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยโฮมเมดแสนอร่อย กลิ่นมหัศจรรย์ของกระเทียมจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและเนื้อฉ่ำจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความอ่อนโยน

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ทอดในน้ำมันที่ทอดเนื้อ
5. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางที่ด้านล่างของหม้อ เกลือ.
6. ใส่เนื้อบนมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยแครอทและหัวหอม โรยด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทย
7. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนผัก เกลือเล็กน้อย
8. เทน้ำต้มลงในหม้อประมาณหนึ่งในสาม ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
9. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเวลาหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

เมื่อเลือกมันฝรั่ง พยายามใช้เฉพาะหัวผักกาดขนาดใหญ่คุณภาพสูงในการปรุงอาหารด้วยตาจำนวนเล็กน้อย เหนือสิ่งอื่นใด มันฝรั่งหนุ่มเหมาะที่จะอบโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่ก็ไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป
เราปอกพืชราก เด็ดตาออก จากนั้นล้างส่วนผสมด้วยน้ำไหล ล้างเศษดินที่ติดอยู่ออก สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะใส่เกลือแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไปต้ม 5 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนที่มีรู วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้ง แล้วซับผักแห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2: อบมันฝรั่งในหม้อ

ก่อนอื่น เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส. ตอนนี้เตรียม Casseroles โดยทาเนยเล็กน้อย วางชิ้นมันฝรั่งลงในจานที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ส่งหม้อไปที่เตาอบสำหรับ 10 นาทีหรือจนกว่าก้อนมันฝรั่งจะสุก ในเวลาเดียวกันให้อุ่นน้ำสะอาดในกระทะจนเกือบเดือด เทมันฝรั่งที่คลุกเคล้าเล็กน้อยกับน้ำร้อนเล็กน้อย ย่างผักในเตาอบต่อไปจนกว่าน้ำจะระเหยหมด หากคุณเห็นว่าเหมาะสมให้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ อีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟมันฝรั่งอบในหม้อ

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เริ่มเสิร์ฟ คุณสามารถใส่มันในจานแยกต่างหาก เช่น เป็นเครื่องเคียง หรือจะเสิร์ฟโดยตรงในหม้อ รอให้เย็นลงเล็กน้อย มันฝรั่งอบตกแต่งด้วยสมุนไพร เนย หรือครีมเปรี้ยวตามชอบ
อร่อย!

ดังนั้นสูตรนี้ยังสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยการเพิ่มหัวหอม เห็ด หรือผักอื่นๆ เช่น บวบ

เพื่อให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใช้น้ำซุปเนื้อ เห็ด ไก่ หรือผักแทนน้ำเปล่า

เมื่อปรุงมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยหรือกลีบกระเทียมสักสองสามกลีบก็ได้

ในบรรดาภาชนะต่างๆ สำหรับการอบ เซรามิกและหม้อดินเผาสมควรได้รับความรักเป็นพิเศษจากมืออาชีพและแม่บ้านที่เรียบง่าย พวกเขารักษาความชื้นความร้อนกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ทุกคนไม่เข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเริ่มการทดลองผ่านอาหารง่ายๆ เช่น มันฝรั่งอบ

ปรุงมันฝรั่งในหม้อ

ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะอัลกอริธึมการทำงาน 2 แบบซึ่งแต่ละแบบทำหน้าที่ต่างกัน:

• การให้ความร้อนล่วงหน้าและการอบผลิตภัณฑ์ในภายหลัง
• เติมหม้อด้วยวัตถุดิบและนำเข้าเตาอบ

วิธีปรุงมันฝรั่งในหม้อให้อร่อยยิ่งขึ้น? ขึ้นอยู่กับจาน เป็นการดีกว่าที่จะต้ม / ทอดเนื้อก่อนแล้วจึงอบด้วยมันฝรั่งดิบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปถึงพร้อมกัน ส่วนผสมผักสามารถวางดิบได้ ขอแนะนำให้คำนึงถึงความแตกต่างอีกเล็กน้อย:

• เปิดเตาอบโดยใส่หม้อไว้เต็ม มิฉะนั้นหม้อจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
• หากเครื่องปั้นดินเผาด้านในไม่มีการเคลือบ จะกลายเป็น "ภาชนะใส่อาหารจานเดียว" - ใส่ปลาหรือใส่เนื้อเท่านั้น
• สำหรับอาหารย่างและอาหารอื่นๆ ที่ไม่มีน้ำซุป ให้ใช้เครื่องทำมะพร้าวแบบแบ่งส่วนเล็กๆ สำหรับซุป - หม้อขนาดใหญ่

การเตรียมอาหารสำหรับทำอาหาร

มันฝรั่งในหม้อในเตาอบไม่ต้องการการดำเนินการเบื้องต้นพิเศษจากผู้ปรุงอาหาร: ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสด สิ่งเดียวที่คุณต้องดูแลคือเนื้อสัตว์ซึ่งต้องหมักไว้ล่วงหน้า เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• มันฝรั่งต้องการของเหลว หากสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผักก็ไม่จำเป็นต้องกังวลในขณะที่ตัวเลือกอื่น ๆ กำหนดให้ผู้ปรุงอาหารเทน้ำลงบนมันฝรั่ง
• มะเขือยาวต้องเติมน้ำเกลือและผัดเบา ๆ ก่อนอบ
• คุณต้องการเนื้อฉ่ำหรือไม่? วางลงในกระทะที่ร้อนและแห้งและปรุงอาหารโดยพลิกกลับบ่อยๆ 8-10 นาที เทคนิคนี้เรียกว่า "การปิดผนึกน้ำผลไม้" โดยผู้เชี่ยวชาญ

สูตรหม้อมันฝรั่ง

รูปแบบการทำงานทั่วไปสำหรับอาหารประเภทนี้ส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตาม จำนวนการผสมผลิตภัณฑ์และน้ำสลัดสำหรับส่วนผสมหลักจะไม่ทำให้คุณเบื่อ มันฝรั่งในหม้อในเตาอบอาจแตกต่างกันและสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะพิสูจน์ได้อย่างง่ายดาย การกินอาหารจานนี้ตลอดทั้งเดือนและไม่เบื่อเป็นเรื่องจริงหากคุณพบแนวคิดที่น่าสนใจ การตัดสินใจว่าสูตร Potato Pot สูตรใดจะกลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายและจะถูกส่งต่อไปพร้อมกับตำราอาหาร

กับเห็ด

จานนี้ถือว่าน่าพอใจมากเนื่องจากส่วนประกอบหลักทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากคุณกำลังนับแคลอรีทุกๆ แคลอรี ไม่ควรแตะต้องสูตรนี้ มันฝรั่งในหม้อที่มีเนื้อและเห็ดสามารถเตรียมได้ทั้งบนพื้นฐานของแชมปิญองซึ่งมีให้ตลอดทั้งปีในรูปแบบแช่แข็งและเห็ดต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถป้อนผักสด

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อลูกวัว - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 8-10 ชิ้น;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ครึ่งถ้วย;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วโยนเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงไป หลังจากเดือดประมาณ 8-10 นาที ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด ดึงโฟมออกเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. ลูกพรุนอบไอน้ำ
3. ล้างและหั่นเห็ดเป็นเส้น ผัดกับน้ำมันพืช พริกไทย เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 6-7 นาที
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือ.
5. เพิ่มครีม, เห็ด, ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง, เนื้อลูกวัว (หั่นก่อนหน้านี้ด้วย) ผสม.
6. กระจายส่วนผสมนี้ในหม้อเทน้ำซุปส่งไปอบ หลังจากเปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วให้ปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที

กับชิกเก้น

ถ้าเราพูดถึงการผสมผสานของเนื้อสัตว์กับหัวที่เป็นแป้งแล้วการตีคู่ (โดยใช้สัตว์ปีก) จะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ไม่สามารถเรียกว่าอาหารได้ แต่ภาระของตับจะต่ำกว่าเมื่อทำงานกับเนื้อวัว เนื้อหมู ฯลฯ ไก่และมันฝรั่งในหม้อต้องใช้น้ำซุปหรือน้ำต้มธรรมดาแม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยว / มายองเนสก็ตาม ส่วนประกอบทั้งสองแห้งเกินไปไม่ควรอบโดยไม่มีความชื้นเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา;
• พวงของผักใบเขียว
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่หั่นเป็นแท่งสั้น เกลือ, ถูด้วยโหระพา, กระเทียมบด
2. ปอกมันฝรั่งและแครอท สับให้ละเอียด
3. รวมส่วนผสมที่ระบุไว้เพิ่มครีม ผสมด้วยมือ
4. เติมมวลนี้ลงในหม้อเทน้ำเพื่อให้ระดับต่ำกว่า 2 นิ้ว
5. ปิดหม้อแต่ละใบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝา
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

กับเนื้อวัว

เนื้อนี้แห้งมากเมื่อเทียบกับเนื้อหมู ดังนั้นจึงต้องมีการหมักหรือน้ำซุปที่ดี หากคุณทำเนื้อสับคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำและส่วนประกอบที่เป็นไขมันเพิ่มเติมจำนวนมาก เนื้อในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบปรุงที่ 175 องศาหากเตาอบของคุณรองรับการพาความร้อนแบบบังคับ ในกรณีที่ไม่มีให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• หัวกระเทียม
• พริกเกลือ
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อ เลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่หัวหอมสับละเอียด
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ
3. สับกระเทียมบดด้วยสาก ผสมกับมายองเนส
4. เติมหม้อด้วยเนื้อสับ มันฝรั่ง และมะเขือเทศ เติมซอส
5. จานหอมอร่อยจะพร้อมใน 40 นาที

กับหมู

จุดเด่นของอาหารจานนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์หลักที่ทุกคนคุ้นเคย แต่เป็นส่วนประกอบที่ผิดปกติของซอสซึ่งมีนม ครีมเปรี้ยว และมายองเนสอยู่ร่วมกัน คุณสามารถแยกส่วนหลังออกได้หากคุณไม่ชอบโดยเพิ่มสัดส่วนของครีมเปรี้ยวเป็นสองเท่า มันฝรั่งที่อ่อนนุ่มในหม้อในเตาอบจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือเป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อเที่ยงร้อนๆ เนื้อสัตว์พยายามที่จะไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• เนย - 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พวงสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมหั่นหมูเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้ามือ
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, ตะแกรงชีสอย่างหยาบ
3. สับผักผสมกับครีมมายองเนสและนม - ซอสนี้จะต้องปรุงรสด้วยจานก่อนอบ
4. หล่อลื่นหม้อแต่ละใบด้วยเนยเติมเนื้อด้วยหัวหอมและมันฝรั่ง เพิ่มซอสชีส
5. หมูกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา ควรถอดฝาครอบออกในช่วง 10-12 นาทีที่ผ่านมา

ด้วยชีสและเนื้อสัตว์

สูตรนี้เป็นรูปแบบจูเลียนฟรีซึ่งหลักการทั่วไปในการเตรียมอาหารฝรั่งเศสนี้ยังคงอยู่ แต่ผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถเปลี่ยนได้ เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อที่มีชีสอาจเป็นไก่ (ตามสูตรดั้งเดิม) ไก่งวงหมูและเนื้อวัว ก่อนที่คุณจะเริ่ม ลองดูรูปถ่ายการทำอาหารเพื่อทำความเข้าใจหลักการสร้างเลเยอร์บนสุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 240 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• ครีมไขมัน - แก้ว
• ฮาร์ดชีส - 170 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เขียวขจี;
• เกลือพริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อจนสุกครึ่ง ต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงในน้ำแล้ว คุณสามารถโยนเครื่องเทศและผักเพื่อลิ้มรสได้
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
3. สับหัวหอมทอดจนโปร่งแสง เพิ่มก้อนเนื้อ ปรุงอาหาร 10-12 นาที
4. เทครีมลงไปผัดในแป้ง เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
5. เติมมันฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อกระจายมวลจากกระทะด้านบน
6. โรยด้วยชีสขูดหยาบพริกไทย
7. วิธีการปรุงจูเลียนให้เหมือนกับที่แสดงในรูปการทำอาหาร? ค้างไว้ครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและปล่อยให้ยืนที่ 200 องศาอีก 10 นาที

กับผัก

ผลิตภัณฑ์ใดที่จะใช้สำหรับอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณ: ส่วนผสมคลาสสิกของกะหล่ำปลีมะเขือเทศและพริกสามารถเจือจางด้วยบวบ, มะเขือยาว, แครอท ฯลฯ มันฝรั่งในหม้อพร้อมผักจะน่าพอใจเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มเบคอนไส้กรอกหรือไส้กรอกต้มเล็กน้อย ชีสเป็นส่วนประกอบเสริม มีผลกับรสชาติสุดท้ายเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไส้กรอก - 2-3 ชิ้น
• เนย;
• บลูชีส - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อทอดในเนยกับเครื่องเทศ
2. เพิ่มไส้กรอกสับ (นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับเบคอนและไส้กรอก) ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
3. ลวกมะเขือเทศ, ทำแผลรูปกากบาท, ตะแกรง - ผิวหนังจะถูกกำจัดด้วยตัวเอง
4. ตัดพริกไทยเป็นเส้นสั้น ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นก้อน
5. เติมหม้อด้วยส่วนผสมเหล่านี้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
6. เติมครีมเปรี้ยว บดชีสด้วยมือของคุณ
7. อุณหภูมิของเตาอบสำหรับการอบคือ 170 องศา หลังจาก 20 นาทีจะต้องเพิ่มเป็น 190 องศา เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 35 นาที รับคำแนะนำจากสภาพของมันฝรั่ง - สำหรับบางพันธุ์การอบจะนานขึ้น

กับเนื้อแกะ

เมื่อพูดถึงการย่าง สิ่งที่มักจะนึกถึงคือมันฝรั่งตุ๋นในหม้อที่มีเนื้อแกะ ไข่ต้ม และเมล็ดถั่ว จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันร้อนๆ ในวันฤดูหนาว เลือกหัวไหล่หรือซี่โครง คุณสามารถทำอาหารสำหรับ 3-4 คนโดยใช้หม้อดินขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม
• ถั่วขาว - ครึ่งแก้ว
• กระเปาะ;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไข่ 2 ฟอง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วข้ามคืน ไข่ต้มแข็ง.
2. ล้างเนื้อแกะหั่นเป็นก้อน
3. สับหัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เนื้อสัตว์ปรุงต่ออีก 6-7 นาทีจนมีเปลือกปรากฏขึ้น
5. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่งสั้นๆ
6. เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ (รวมถึงไข่ที่ปอกเปลือกผ่าครึ่ง) เติมน้ำ 1.5 ถ้วย ปิดบัง.
7. ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ด้วยครีมเปรี้ยว

จานนี้เป็นอาหารคลาสสิกที่เหมาะสมเสมอ มันเกือบจะเป็นอาหารถ้าเราประเมินไม่ใช่เนื้อหาแคลอรี่ แต่เป็นประโยชน์ของแต่ละผลิตภัณฑ์และวิธีการรักษาความร้อน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบท - ทำงานได้ดีที่สุดในระหว่างการรักษาความร้อน หากคุณไม่ชอบเครื่องในคุณสามารถปรุงอกไก่ไก่งวง - เนื้อไม่ติดมันในทำนองเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 270 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ต้นหอม;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือ.
2. ขูดแครอทเป็นเส้นใหญ่ๆ สับกระเทียม
3. ล้างตับให้สะอาดเอาหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเทครีมปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก
5. เรียงใส่หม้อโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
6. อบมันฝรั่งในหม้อด้วยครีมเปรี้ยวและตับไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที พักไว้ในปริมาณที่เท่ากัน ปิดเตาอบ

กับปลา

สำหรับจานดังกล่าวสามารถใช้ปลา "ผอม" หรือพันธุ์ไขมันต่ำได้ แต่คุณต้องเพิ่มครีมหรือมายองเนสเล็กน้อยหรือใส่เนย สำหรับตัวเลือกที่อ้วนขึ้น น้ำเปล่าก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้แห้ง มันฝรั่งเนื้อนุ่มกับปลาในหม้อในเตาอบจะเสริมด้วยสลัดผักสดหรือจะอบกับผักทันทีก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• ปาปริก้า.

วิธีทำอาหาร:

1. สับปลา แตงกวา และหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท
2. ผสมพาสต้ากับพริกหยวก
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
4. วางปลาชิ้นแรกที่ก้นหม้อ จากนั้นตามด้วยแตงกวาและหัวหอม
5. คลุมด้วยแครอท มันฝรั่งก้อน เติมด้วยการวาง
6. เติมน้ำครึ่งแก้วต่อการให้บริการ
7. แนะนำให้ทำอาหารจานอร่อยนี้ที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

กับกระต่าย

แม่บ้านไม่ค่อยทำงานกับเนื้อสัตว์เพราะกลัวทำผิดพลาดและทำให้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเสียหาย ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีประกาศนียบัตรเชฟเพื่อทำความเข้าใจวิธีการปรุงอาหารกระต่าย สิ่งสำคัญคือใช้เฉพาะส่วนหลังสำหรับเตาอบ - ส่วนที่เหลือไม่เหมาะสำหรับการอบ สำหรับเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษจะมีการสร้างน้ำดองพิเศษ - ไวน์ผสมกับน้ำครึ่งหนึ่ง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเป็ดแทนกระต่ายได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนื้อกระต่าย - 600 กรัม
• สควอชหนุ่ม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไวน์แห้ง - ครึ่งแก้ว
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเทน้ำ ทิ้งไว้ 4-5 ชม. ล้างออก
2. วางชิ้นส่วนที่ก้นหม้อให้แน่น เทไวน์เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้สับมะเขือเทศปิดกระต่ายด้วย กระจายบวบและมันฝรั่งด้านบน
4. เติมน้ำให้เต็มหม้อครึ่งหนึ่ง
5. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ.
6. กระต่ายอบกับมันฝรั่งและบวบจะพร้อมใน 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้สองสามครั้งจำเป็นต้องผสมส่วนผสม

วิดีโอ

หนึ่งในอาหารที่มีรสชาติดีที่สุดคือเนื้อในหม้อ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายรูปแบบด้วยมันฝรั่ง ผัก เห็ด สูตรคลาสสิกที่ทุกคนพยายามอาจเป็นทุกอย่างคือเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการทำอาหารในภาชนะดินเผานั้นง่ายกว่าและอาหารก็มีรสชาติที่ผิดปกติเป็นพิเศษ อาหารมีกลิ่นที่เข้มข้น และส่วนประกอบแต่ละอย่างยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด จานดินเผาอุ่นจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ แน่นอนก่อนที่บรรพบุรุษของเราจะปรุงทุกอย่างในเตาอบและมันก็เป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในขณะนี้เราออกจากหม้อดินเผาและแทนที่จะเป็น "เตารัสเซีย" เราจะปรุงอาหารในเตาอบ

ฉันไม่รู้ว่าความแตกต่างคืออะไร แต่คุณยังสามารถค้นหาชื่อสูตรนี้ได้ เช่น โดยหลักการแล้ว (สำหรับฉันแล้ว .. ) มันเป็นหนึ่งเดียวกัน

เอาล่ะมาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย!

เนื้อและมันฝรั่งในหม้อดิน - สูตรง่ายๆในเตาอบ

จานนี้จัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นและเรียบง่ายมาก มันค่อนข้างอิ่มและน่ารับประทานมาก สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ตราบใดที่ไม่มีไขมันมากเกินไป

ส่วนผสมหลัก (สำหรับสี่มื้อ):

• หกมันฝรั่งขนาดใหญ่
• เนื้อ 500 กรัม
• 4 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนขนาดใหญ่
• แชมเปญ 300 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันพืช.

วิธีคลาสสิกในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ

หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง ล้างเห็ด ล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมสับครึ่งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดไม่เกินสิบนาทีจากนั้นใส่เห็ด เมื่อเห็ดปล่อยของเหลวให้ใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงสิบห้านาที คนหลายๆ ครั้ง

เนื้อล้างแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเป็นก้อน หัวหอมครึ่งหลังที่เหลือกระจายบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราว เนยสับเทลงบนหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในไขมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์

ที่คั่นหน้าหม้อ

เทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างจากนั้นจึงวางมันฝรั่งเพื่อให้หม้ออีกสามหม้อมีปริมาณเท่ากัน จากนั้นเนื้อตามด้วยเห็ดและทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยครีม หม้อที่มีส่วนผสมถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหกสิบนาที จากนั้นจานก็ดับเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟในหม้อ

อร่อยขั้นเทพ!

เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อพร้อมผักใต้มายองเนส

สูตรเช่นมันฝรั่งในหม้อได้รับการอบเป็นเวลานาน และส่วนใหญ่มักจะทำกับเห็ด คนร่ำรวยเริ่มเพิ่มเนื้อเข้าไป

ในขั้นต้นสูตรไม่มีเนื้อสัตว์เพื่อนที่ดีของฉันคนหนึ่งแสดงให้ฉันเห็นว่าเธอมักจะลดน้ำหนัก โดยทั่วไปฉันไม่สามารถอยู่ได้หากไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ดังนั้นฉันจึงเพิ่มเนื้อหมูหรือเนื้อวัวลงในจานนี้ เช่นเคยคุณสามารถทดลองและปรุงอาหารได้ตามต้องการจานนี้เหมาะสำหรับทุกคนทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารทุกชนิด

ตัวเลือกของฉันคือสิ่งนี้

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ ห้าร้อยกรัม
• เห็ดสด 400-500 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 9-10 หัว
• 3-4 หลอด
• กระเทียม - หนึ่งชิ้นต่อการให้บริการ
• มะเขือเทศสองลูก
• แครอท - สองขนาดกลาง
• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• ผักชีฝรั่งสับ.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ แต่เห็ดแชมปิญองหรือพอร์ชินีจะดีกว่า

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟเกลือ เราทำความสะอาดเห็ด ล้างให้สะอาด แล้วโยนลงในภาชนะของเราและปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที นำออกมาตากให้แห้งและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเห็ดที่เย็นแล้วและทอดในน้ำมันพืช

ขั้นตอนต่อไปคือมันฝรั่งของเรา แน่นอนว่าต้องทำความสะอาด ล้าง และต้ม สะเด็ดน้ำและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เพียงปล่อยให้พืชรากเย็นมิฉะนั้นคุณจะเผาตัวเอง

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผัด, กวน, จนได้สีน้ำตาลที่มีลักษณะของการทอด. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งต่อในกระทะอีกใบในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมกับแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันชอบที่จะผัดเนื้อและหัวหอมกับแครอทแยกกัน ยังไงก็ตาม ปรากฎว่าทุกอย่างปรุงอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น แล้วมันเกิดขึ้นที่หัวหอมจะไหม้จากนั้นเนื้อจะสุกเกินไป จากนั้นผสมทุกอย่างในกระทะเดียวแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที สำหรับผมสะดวกกว่า

หากมีคนไม่ชอบอาหารที่มีไขมันหรือเรากำลังลดน้ำหนักโดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดเนื้อสัตว์และหัวหอมและใส่อาหารสดลงในหม้อ แต่อย่าต้มมันฝรั่งล่วงหน้า ดูเอาเองว่าชอบแบบไหน

สับมะเขือเทศและในกรณีใด ๆ วางสดในหม้อ

เรากระจายเลเยอร์ของมันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ดในหม้อ, หั่นมะเขือเทศและไม่ว่าในกรณีใด ๆ วางไว้สด, อย่าลืมกระเทียมและเครื่องเทศ เททุกอย่างด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรพริกไทยและเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟปานกลางประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

หากวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสดโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้นเวลาที่หม้อเนื้ออยู่ในเตาอบเพิ่มขึ้นจากสี่สิบเป็นห้าสิบนาที

เรานำผลงานการทำอาหารของเราออกจากเตาอบแล้วพักไว้สิบนาที เชื่อฉันสิ มันออกมาอร่อยและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ ลองและสนุกได้เลย!

สูตรเช่นมันฝรั่งในหม้อได้รับการอบเป็นเวลานาน และส่วนใหญ่มักจะทำกับเห็ด คนที่รวยกว่าเริ่มเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไป (อาจเป็นอย่างนั้น ... )

สำหรับสูตรต่อไป:

เนื้อตุ๋นกับผักในหม้อ

นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน (นั่นคือเนื้อนี้ ... ) ดังนั้นฉันจึงกำลังเตรียมบทความขนาดใหญ่ที่มีรายละเอียดแยกต่างหากเกี่ยวกับการเตรียมความมหัศจรรย์ในการทำอาหารนี้ - "" จะพยายามเขียนให้เร็วที่สุด โปรดติดตามตอนใหม่

และตอนนี้เป็นเคล็ดลับการปฏิบัติเกี่ยวกับความแตกต่างของสูตรอาหารเหล่านี้

ความลับหลักของการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ

เพื่อให้จานนำความสุขมาสู่บ้านและแขกคุณต้อง:
- ควรใช้หม้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร โดยไม่มีการเคลือบบนพื้นผิวภายใน
- ก่อนใช้งานโดยตรงต้องจุ่มหม้อแต่ละใบในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที สิ่งนี้จะให้ผลของการนึ่ง
- คุณต้องนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกก่อนปรุงอาหารสิบนาทีและปล่อยให้ใส่
- เป็นการดีที่สุดที่จะเปลี่ยนฝาด้วยแป้ง
- หากของเหลวที่จำเป็นทั้งหมดระเหยไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือไวน์ได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย

และต่อไป. ฉันจะเบี่ยงเบนจากชื่อบทความของฉันเล็กน้อยและให้คุณมีโอกาสทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งเกือบจะเป็นอาหารจานเดียวกัน เนื้อและมันฝรั่งในหม้อ แต่มันไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่อยู่ในไมโครเวฟ และทั้งหมดนี้เป็นเพราะฉันกำลังมองหาสูตรอาหารดังกล่าว ไม่มีเตาอบในประเทศ แต่ฉันใจร้อนที่จะลิ้มรสอาหารจานนี้แค่นั้น (ฉันเก็บเห็ดในป่าท้องถิ่น ... ) ดังนั้นฉันคิดว่าสูตรนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย

สูตรหม้อทันที - มันฝรั่งกับเนื้อในไมโครเวฟ (วิดีโอ)

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะเน้น ฉันหวังว่าผู้ที่กำลังมองหาสูตรการทำอาหารเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อจะพบคำตอบสำหรับคำถามของพวกเขา

เช่นเคย ฉันสามารถพูดได้ว่าในทุกกรณี คุณสามารถทดลองและสร้างสูตรอาหารเฉพาะของคุณเองได้อย่างปลอดภัย มันอาจจะไม่ใช่ความล้มเหลว แต่อย่าอารมณ์เสียหากมันไม่เป็นไปตามที่คุณตั้งใจไว้ พยายามครั้งแล้วครั้งเล่า โดยหลักการแล้วสิ่งนี้เป็นจริงในทุกสิ่ง ไม่ใช่แค่ในการทำอาหารเท่านั้น

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!