แพนเค้ก Kefir นั้นบาง บน kefir แพนเค้กช็อคโกแลตบน kefir

⭐⭐⭐⭐⭐ Kefir แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายมีรู ส่วนผสมหลัก: kefir, แป้ง, ไข่, เกลือ, น้ำเดือด, น้ำตาล, น้ำมันพืช, โซดา, วานิลลิน เราให้คุณทำแพนเค้กแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ แป้งของเราจะเหลวพอที่จะทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อนได้ โซดาและคีเฟอร์จะทำปฏิกิริยาและเริ่มเกิดฟอง

บางครั้งก็มีประโยชน์มากที่จะเล่นกับรสนิยม: ตัวอย่างเช่นหากการเปลี่ยนนมเป็น kefir เมื่อทำแพนเค้กเป็นเรื่องธรรมดาคุณจะต้องประหลาดใจกับความงดงามและโครงสร้างที่มีรูพรุน ใช่แพนเค้กจะไม่บางเท่า แต่ในทางกลับกันคุณจะรู้สึกได้ถึงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ: ต้องขอบคุณเธอที่หลายคนตั้งใจใช้ kefir เท่านั้น เสิร์ฟแพนเค้กกับชีส ครีมเปรี้ยว หรือเนยสด แล้วเพลิดเพลิน

หมายเหตุสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งแพนเค้กบน kefir ด้วยโซดาทำให้ได้แพนเค้กที่มีโครงสร้างโปร่งสบาย เมื่อโซดาเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (kefir) ปฏิกิริยาทางเคมีจะเกิดขึ้นพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เขาเป็นคนที่ส่งผลต่อความพรุน สำหรับ kefir หนึ่งลิตรคุณควรใช้โซดา 1-2 ช้อนชาไม่มีอะไรเพิ่มเติม
2. มิฉะนั้นแพนเค้กสำเร็จรูปที่มี kefir จะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์และกลิ่นของมันจะไม่น่าดึงดูดนัก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าใช้ผงฟูมากจนเกินไป
3. เป็นไปได้และจำเป็นต้องทอดแพนเค้กที่มีรูในนมบน kefir ในน้ำมันพืชกลั่น
4. เทคโนโลยีในการทำแพนเค้กบน kefir กับโซดานั้นไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับแป้งกับนมหรือน้ำ
5. เมื่อตักแป้งด้วยทัพพีในปริมาณที่ต้องการแล้วให้กระจายไปทั่วกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน
6. ดูขอบทันทีที่แห้งและเป็นสีน้ำตาลให้แงะแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกไปด้านตรงข้าม
7. สำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งครั้งละมาก ๆ แพนเค้กแสนอร่อยควรมีความหนาเท่ากันดังนั้นแป้งสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งควรเท่ากัน
8. เมื่อเทมวลลงในกระทะให้จับเป็นมุมแล้วหมุน อย่าหาวทำงานอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแป้งจะไม่มีเวลากระจาย แต่จะอบเป็นชั้นหนา
9. ในการกลับด้านให้ใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่คุณสะดวก: ไม้พาย, มีด, ส้อม

เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีพลิกแพนเค้กด้วยมือข้างเดียว นั่นคือเพียงแค่โยนมันขึ้นไปในอากาศ แล้วจับกระทะ แพนเค้กบน kefir เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ หากเย็นลงอย่างรวดเร็วก็สามารถติดกันได้ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ให้ใส่ทั้งกองในไมโครเวฟสักสองสามนาที นอกจากจานแล้วยังใช้ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล, นมข้นหวาน, น้ำผึ้งและอื่น ๆ ในบรรดาไส้เค็มสำหรับแพนเค้กคาเวียร์เห็ดเนื้อสับและคาเวียร์สีแดงเป็นที่ต้องการ

แพนเค้กบน kefir: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• Kefir 1% - 1 ลิตร;
• แป้ง - 4 ถ้วย (640 กรัม)
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย;
• เนย - 120-150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนยจะต้องละลายจะต้องหล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้แห้งและติดกัน
2. เท kefir ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใหญ่พอที่จะใส่แป้ง 4 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วยในภายหลัง เราแบ่งไข่เป็น kefir ใส่เกลือและน้ำตาล แม้ว่าคุณจะต้องการแพนเค้กแสนอร่อยเช่นเพื่อที่จะยัดไส้ในภายหลังคุณก็ยังต้องใส่น้ำตาลเล็กน้อย
3. เกลือและน้ำตาลเป็นตัวกำหนดรสชาติหลัก ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือส้อม
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะแล้วใส่ kefir เราขอแนะนำว่าอย่าละเลยการร่อนแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถกำจัดเธรดที่เป็นไปได้ออกจากภาชนะ แต่ยังทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของแพนเค้กแล้ว จากนั้นพวกเขาก็ผอม แต่ยังคงเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
5. เรากวนแป้งและได้แป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งแตกต่างจากแพนเค้ก
6. ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุดของสูตรซึ่งจะเป็นหลุมที่สวยงามเหล่านี้ ต้องเทโซดาด้วยน้ำเดือด แล้วจะเกิดฟองขึ้น เพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นออกมาก่อนอื่นให้เทมากกว่าครึ่งรอจนกว่าความขุ่นเคืองจะบรรเทาลงแล้วเติมน้ำเดือดที่เหลือ
7. และตอนนี้ทันที เร็ว เร็ว จนกว่าน้ำเดือดจะเย็นลง เทลงใน kefir ในขณะที่คนค่อนข้างเข้มข้น
8. ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีให้กลูเตนบานอีกเล็กน้อยและทำงาน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันและผสม
9. คุณสามารถอุ่นกระทะหนึ่งหรือสองใบพร้อมกันได้ ในกระทะที่อุ่นดี เทแป้งด้วยทัพพี หมุนในขณะที่เอียงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ เมื่ออบอันแรกให้ดูที่พื้นผิวของมัน มันควรจะบาง, ฟองอากาศ, จากนั้นรูจะเปิดออก, ควรปรากฏขึ้นทันที. ตอนนี้สามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง เติมแป้งหรือน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อปรับแป้ง ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณแป้งที่เทลงในกระทะ
10. คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าถึงเวลาพลิกแพนเค้ก? ประการแรก พื้นผิวควรเป็นแบบด้าน ซึ่งหมายความว่าพื้นผิวจะไม่เหลวอีกต่อไป ประการที่สองดูที่ขอบหากแห้งและพลิกกลับเล็กน้อยคุณสามารถพลิกกลับได้ ในการทำเช่นนี้เราแงะแพนเค้กด้วยไม้พายบาง ๆ พลิกไปอีกด้านหนึ่ง
11. ในด้านที่สอง ให้กดค้างไว้จนได้ระดับการคั่วที่ต้องการ วางบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย เพราะมันอร่อยและเพราะแพนเค้กกับ kefir ไม่ติดกัน
12. ดังนั้นเราจึงอบทุกอย่างจนกว่าแป้งสำหรับแพนเค้กจะหมด ทานให้อร่อย!

แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู

แพนเค้กสามารถทำได้ด้วยนม หางนม น้ำ หรือคีเฟอร์ ในกรณีหลังนี้มักมีรูและมีรสเปรี้ยวเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งทั้งคาวและหวานสำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - หยิก;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่ม
2. เราใส่ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ kefir 1% เพราะ มันอ้วนน้อยกว่า ผสม;
3. ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมหลักที่ทำให้แพนเค้กมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดลงใน kefir อย่างถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรขึ้นฟอง
4. ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ แป้งละลายในน้ำร้อนโดยไม่จับตัวเป็นก้อน
5. เทโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น
6. ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที
7. แพนเค้กแสนอร่อยทำจากนมสูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วสำหรับชโรเวตไทด์ ทานให้อร่อย!

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กที่ชงด้วยน้ำเดือดนั้นดีเพราะแป้งจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวกว่า การอบแพนเค้กเป็นความสุขอย่างแท้จริง กลับด้านได้ง่าย และไม่เป็นก้อน ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการรับประกันว่าบางและเป็นลูกไม้

วิธีการอบคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

แป้งแพนเค้กสามารถทำได้หลายวิธีโดยเพิ่ม kefir, น้ำเดือด, นั่นคือ, น้ำ, ข้าวโอ๊ตและเซโมลินา มีแป้งยีสต์ที่ทำด้วยไข่และไม่มีไข่ ตัวเลือกการทำอาหารทำให้สามารถเลือกไส้สำหรับแพนเค้กวิธีการเสิร์ฟได้

สิ่งที่จะให้บริการกับแพนเค้กคัสตาร์ด

เสิร์ฟหวาน - กับแยม, นมข้นหวาน, น้ำผึ้งและน้ำตาล หลายคนชอบกินแพนเค้กโดยไม่ต้องหรูหราด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถห่อแฮม ปลาแซลมอน สลัดสำเร็จรูปใดๆ

1. ข้อผิดพลาดหลักคืออย่าเทน้ำเดือดลงใน kefir ทันทีให้เทลงในลำธารบาง ๆ
2. อย่าให้แป้งรบกวนคุณมันจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าแพนเค้กอย่างแน่นอน
3. ก่อนอบคนด้วยทัพพีทุกครั้งแป้งจะไม่ตกตะกอน
4. กระทะที่มีความร้อนต่ำเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แพนเค้กแตก อุ่นด้วยความร้อนสูงแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
5. ชั้นที่เทบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะเป็นกุญแจสำคัญในการปรากฏตัวของอาหารอันโอชะ
6. ผสมครีมกับน้ำผึ้งจุ่มแพนเค้กทุกครั้ง
7. นมข้น;
8. แยมสตรอเบอร์รี่ (แยม);
9. ซอสแอปเปิ้ล.

วัตถุดิบ:

• 1 แก้ว - แป้งพรีเมี่ยม
• Kefir - 200 มล.
• 1 ถ้วย - น้ำเดือด
• 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนชา - น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา - เกลือแกง;
• ¼ เซนต์ ล. - ผงฟู;
• 2 ชิ้น - ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะเคลือบที่สะอาดและแห้ง
2. ร่อนแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในชามอีกใบเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องมีโฟมที่คงตัว ปริมาณที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
4. ในภาชนะเคลือบผสมเกลือ, น้ำตาล, โซดา, น้ำมันพืช, ไข่ที่ตี, kefir คุณควรได้มวลที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ค่อยๆนวดแป้งโดยไม่หยุดเพิ่มแป้งที่ร่อน มวลแพนเค้ก
   ควรหนาเล็กน้อย แต่ไม่มีก้อน
6. ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด นำออกจากเตา เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนให้เข้ากัน มันควรจะค่อนข้างเหลวและเรียบ ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อุ่น
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ในการเตรียมแพนเค้กชิ้นแรกควรทาด้วยผักหรือเนย บางครั้งใช้น้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ
8. กด 1/2 ทัพพีมาตรฐานของแป้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ เมื่อเกิดรูขอบจะล้าหลังด้านข้างพลิกกลับและทอดจนเป็นสีน้ำตาล ทานให้อร่อย!

แพนเค้กหนาและนุ่มบน kefir

แพนเค้กหนาและนุ่มบน kefir เป็นอาหารที่รับรองได้ว่าแม่บ้านทุกคนจะได้รับ เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม นุ่ม และอวบอ้วน แป้งจะใช้ยีสต์ในการทำแป้ง และโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ของเหลวใด ๆ ก็ได้ kefir เดียวกัน

น้ำหรือนมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน พวกเขาอร่อยมากกับนม แม่บ้านบางคนใช้โยเกิร์ตสำหรับแพนเค้กที่มีไส้หวาน ต่อไปเราจะปรุงแพนเค้กยีสต์หนาบน kefir พร้อมไส้

แพนเค้กที่ใช้ Kefir สามารถอบได้ทุกวันเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการทำ สิ่งสำคัญคือทุกคนจะได้รับแพนเค้กหนาและมีรูพรุนที่มีรสเผ็ดอยู่เสมอแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ - 450 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 220 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เบคอนสดสักชิ้นไว้ทากระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเขย่าไข่ใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถใช้ปัดธรรมดา
2. ปัดให้เข้ากัน ในสภาวะที่วิปโฟมเขียวชอุ่มเริ่มรวมตัวกันจากด้านบน
3. เราเพิ่ม kefir ฉันใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำสำหรับแพนเค้ก มันค่อนข้างเหลว หาก kefir ของคุณหนาขึ้น คุณต้องปรับปริมาณแป้งให้ลดลงเล็กน้อย
4. เราร่อนแป้งเริ่มเทลงใน kefir ของเรา เท 3-4 ช้อนโต๊ะกองแล้วตีแป้งแพนเค้ก ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มช้อนอีกสองสามช้อนตีอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณต้องดูแลอย่างใกล้ชิด - จะเกิดอะไรขึ้น? ของเหลวหยดจากช้อนเช่นนม? หรือมันเริ่มข้นและคุณรู้สึกว่ามันเทไม่ค่อยออก? เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีภูเขาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ตีจนเนียนไม่ควรมีก้อนแป้ง
6. เราดับโซดา ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับฝ่ายตรงข้ามของน้ำส้มสายชูฉันแนะนำน้ำมะนาว - มีกรดเพียงพอ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในช้อนที่มีเบกกิ้งโซดาแล้วผสม เพิ่มโซดาลงในแป้งหลังจากปฏิกิริยาสิ้นสุดลงและฟองอากาศหยุดปรากฏขึ้น
7. เรากวน ตอนนี้เราสังเกตว่าเกิดอะไรขึ้น: หลังจาก 1-2 นาที แป้งจะเต็มไปด้วยฟองและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่ากลายเป็นสีเขียวชอุ่ม - kefir เติมแป้ง คุณจะรู้สึกว่าหัวตีหมุนได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้แรง ความสม่ำเสมอจะหนา แต่หลวมและโปร่งสบาย
8. เทน้ำมันพืช ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้ว เราชนะ น้ำมันให้ผลสองเท่า - แพนเค้กจะไม่ติดกับกระทะและจะไม่แห้ง
9. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นดังนี้: ห่อหุ้มช้อน, ไม่ระบายทันที, เทเท่า ๆ กัน, วางลงในคลื่น แล้วเครื่องหมายยังคงอยู่บนพื้นผิว ในแง่ของความหนาแน่นมันคล้ายกับนมข้น แต่ไม่หนาแน่น แต่เขียวชอุ่ม เราปล่อยให้ยืนพักประมาณ 10-15 นาที
10. เรารวบรวมแป้งบางส่วนด้วยทัพพีเล็ก ๆ เทลงในกระทะร้อนในชั้นที่เท่ากัน ตั้งไฟปานกลาง แพนเค้กเขียวชอุ่มอบประมาณ 1.5-2 นาที รูจะปรากฏขึ้นทันที
11. เราแงะแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พายหรือมือ มันสะดวกกว่าสำหรับฉันด้วยมือของฉันฉันชินกับมันแล้วไม่ต้องใช้ไม้พาย เราดูว่าด้านล่างทอดอย่างไรเพื่อเอาออกทันเวลา นาที - กเขาหน้าแดงไปแล้ว
12. โอนไปยังจาน ปิดหรือแปรงด้วยน้ำมัน เทแป้งชุดต่อไป
13. ดังนั้นแพนเค้กหนาเขียวชอุ่มของเราบน kefir, แดงก่ำ, พรุน, พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

แพนเค้กบน kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

ฤดูหนาวหลีกทางให้ฤดูใบไม้ผลิ ความร้อนมาเยือน แสงแดดส่องสว่างมากขึ้น และผู้คนต่างคาดหวังสิ่งใหม่ๆ สดใสและใจดีจากชีวิต แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงอบแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์ แขกที่มาเยี่ยมเยียนไปชิมอาหาร พวกเขาต้อนรับเพื่อนและญาติและเลี้ยงพวกเขาด้วยแพนเค้ก

ดังนั้นสูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa 2019 จึงมีประโยชน์ซึ่งคุณสามารถอบใหม่ได้ทุกวัน - บางและละเอียดอ่อน (kefir เติมแป้งเล็กน้อย), อ้วนและไม่ติดมัน, บัควีทและเบคอน, กับยีสต์, นม, ไข่, น้ำ, คีเฟอร์

แต่นอกเหนือจากแพนเค้กในสัปดาห์ของ Shrovetide แล้วคุณยังสามารถอบแพนเค้กและแพนเค้กมันฝรั่งได้โดยทั่วไปทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับขนมอบดังกล่าว เราได้เลือกสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดสำหรับ Maslenitsa 2019 นอกจากนี้จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและกลเม็ดในการอบแพนเค้ก

ประวัติของมาสเลนิตซา

Maslenitsa ต้องขอบคุณประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ย้อนไปถึงหมอกแห่งกาลเวลา ทำให้เราได้รับพิธีกรรมมากมายที่มาพร้อมกับการเฉลิมฉลอง

บรรพบุรุษของเราทิ้งตำนานเกี่ยวกับสัปดาห์ Shrovetide ไว้ให้เราวาดตามวัน แต่ละวันมีความหมายและชื่อของมันเอง:

1. วันจันทร์ - "การประชุม" (ซึ่งหมายถึงจุดเริ่มต้นของสัปดาห์ Maslenitsa);
2. วันอังคาร - "ความสนุก" (ได้ชื่อนี้เพราะประเพณีในวันนี้ที่จะเล่นและมีส่วนร่วมในความบันเทิงต่าง ๆ เชื่อกันว่า Maslenitsa จะไม่โกรธเคืองอย่างน้อยหนึ่งครั้งควรย้ายลงเขา);
3. วันพุธ - "อาหาร" (ในวันนี้เริ่มงานเลี้ยงที่บ้านและต้อนรับอย่างยุติธรรม);
4. วันพฤหัสบดี - "ความรื่นเริง" (วันหัวเลี้ยวหัวต่อของสัปดาห์ซึ่งผู้กล้ามารวมตัวกันในการชกต่อย "กำแพงสู่กำแพง");
5. วันศุกร์ - "Teshin's Evening" (วันนี้ออกแบบมาเพื่อช่วยชายหญิงโสดสร้างพันธมิตร)
6. วันเสาร์ - "การชุมนุม Zolovkina" (น้องสาวของสามีในอนาคตที่ได้รับเชิญประเมินการทำอาหารและทักษะของเจ้าสาว);
7. วันอาทิตย์ - "วันอาทิตย์แห่งการให้อภัย" หรือ "วันจูบ" (ผู้คนขอโทษและให้อภัยซึ่งกันและกัน แลกจูบกันเป็นสัญลักษณ์แห่งการคืนดี เยี่ยมชมสุสาน เผาหุ่นจำลองของ Maslenitsa ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง)

ในปี 2019 เราจะเฉลิมฉลองวันหยุด Maslenitsa ที่ยอดเยี่ยมนี้ตั้งแต่วันที่ 4 มีนาคมถึง 10 มีนาคม เราทุกคนตั้งตารอการเริ่มต้นของสัปดาห์ Maslenitsa ถัดไปเพื่อที่จะปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยอีกครั้ง

ให้เราระลึกถึงพิธีกรรมและงานเฉลิมฉลองที่มาพร้อมกับสัปดาห์แห่งฤดูหนาวอีกครั้ง ทุกวันนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัวใกล้ชิดกันมากขึ้นอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน หมกมุ่นอยู่กับการเตรียมงานรื่นเริงและมีส่วนร่วมในพิธีกรรมต่างๆ ในวันก่อนหลายคนสร้างงานฝีมือต่าง ๆ ด้วยมือของพวกเขาเอง บางคนรีบขายที่งาน และบางคนแสดงความกล้าหาญในการแข่งขันและการแข่งขันซึ่งมีมากมายนับไม่ถ้วน

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ถ้วย kefir;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.3 ช้อนชา;
• ของเหลววานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับทากระทะ;
• เนยใสละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและอุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. เทนมลงในชามขนาดใหญ่
3. เราส่งคีเฟอร์เหลวให้เขา ตามหลักการแล้วควรเป็น kefir หรือโยเกิร์ต 1 - 2.5%
4. หากของเหลวเย็น แพนเค้กอาจไม่ทำงาน ดังนั้นโปรดตรวจสอบว่านมและคีเฟอร์อยู่ที่อุณหภูมิห้อง และดียิ่งขึ้น - อุ่นขึ้นเล็กน้อย
5. เพิ่มไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หกล้มโดยไม่ทำให้ kefir หก
6. เพิ่มสาระสำคัญของวานิลลาเหลวหนึ่งช้อนเต็มที่นั่น
7. วานิลลาเหลวสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยน้ำตาลวานิลลา หากคุณต้องการแพนเค้กที่ไม่หวานโดยไม่มีกลิ่นอ่อน ๆ คุณไม่ควรใส่วานิลลาเนื่องจากน้ำตาล 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
8. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน
9. เพื่อให้แป้งโปร่งสบายขึ้นโดยที่เราไม่ต้องการเป็นก้อน เราร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู) ผ่านตะแกรงสำหรับทำอาหาร
10. เติมน้ำมันดอกทานตะวันทันที
11. ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมเหลวและนำไปทอด - ไม่จำเป็นต้องยืนยันแป้ง - เพราะมันมีผงฟูซึ่งให้ผลที่ดีกว่าในกระบวนการอุ่นแป้งในกระทะ
12. หล่อลื่นกระทะ (ควรเคลือบด้วยสารเคลือบกันติด) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรงทำอาหารวางบนไฟแรงทันทีแล้วรอจนกระทั่งร้อนจนมีควันเล็กน้อยจากน้ำมันออกมา
13. เราตักแป้งด้วยทัพพีโดยเอียงกระทะตามเข็มนาฬิกาเล็กน้อยเทลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านล่างปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ
14. เราปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 1 นาทีโดยหยิบปลายแหลมของไม้พายขึ้นมาพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 30-40 วินาที
15. เราเอาแพนเค้กทอดใส่จาน
16. ลดความร้อนของกระทะเป็นไฟปานกลาง ทาก้นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทำซ้ำขั้นตอนการทอดทั้งหมดสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว มันเป็นการหล่อลื่นของกระทะที่สร้างเอฟเฟกต์ของรู ดังนั้นอย่าลืมทาน้ำมันด้วยแปรง

เพื่อให้การสร้างสรรค์ในอุดมคติของเราไม่แห้ง ขอแนะนำให้เคลือบด้วยเนยละลายทุกสองสามอย่าง แม้ว่าคุณจะต้องการอุ่น "แสงแดด" ในภายหลัง น้ำมันก็จะช่วยให้แพนเค้กของเมื่อวานนิ่มลงและปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้นได้ ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ในน้ำเดือด

แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชา ของหวานแสนอร่อยและประหยัดนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นคัสตาร์ด แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะนุ่มและละเอียดอ่อนและแป้งนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

เคล็ดลับหลักของสูตรสังขยาคือการใช้น้ำเดือด ส่วนประกอบนี้รับประกันความอ่อนโยนที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและ kefir จะคงความสดไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• Kefir - 550 มล.:
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• น้ำเดือด - 220 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 4 เล็ก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 60 กรัม (สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป);
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์);
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม หากมีขนาดเล็กให้นำไปจำนวน 4 ชิ้น ใส่เกลือและน้ำตาลตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
2. สำหรับสูตรเราต้องการ kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นเครื่องในอ่างน้ำได้ เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ ผสม;
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากหรือในแป้งที่เตรียมไว้ทันที ใครสะดวก. วางไว้ใน kefir เพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คุณยังสามารถใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ
4. ต้มน้ำให้เดือดก่อน เทลงในแก้วแล้วเทโซดาลงในน้ำเดือด
5. คนจนละลายหมดเทลงในแป้งบาง ๆ ในขณะที่ยังคงกวนมวลทั้งหมด แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
6. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะเชื่อมต่อกันและมวลจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำมันและผสม ในแป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรมีวงกลมน้ำมันอยู่บนพื้นผิว
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ ควรทำในกระทะที่อุ่นไว้ดีกว่า สำหรับชิ้นงานทดสอบชิ้นแรก ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นนำแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ
8. ยิ่งชั้นบางลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น พื้นผิวของมันจะยิ่งมีรูมากขึ้น:
9. ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นก่อน จากนั้นพวกเขาจะแตกออกและจะมีรูเล็กๆ มากมาย ควรใช้กระทะสองใบในการทอดแพนเค้ก จากนั้นจะไม่มีการหยุดทำงาน คุณรับมือกับงานได้เร็วขึ้นสองเท่า
10. ดังนั้น รูจึงปรากฏขึ้น และขอบของผลิตภัณฑ์ก็แห้งและลอยขึ้นมาแล้ว สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากคุณใช้มีดบาง ๆ ตามแนวขอบระหว่างผลิตภัณฑ์ทอดและกระทะ ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก openwork และลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide เท่านั้น

การอบแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir นั้นไม่ยากอย่างที่คิดโดยดูที่แพนเค้กลายลูกไม้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แป้งโปร่งสบายและมีความหนาแน่นที่สามารถเทลงในกระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่เหลวมาก

โซดาและคีเฟอร์จะช่วยให้แป้งแพนเค้กฟู แพนเค้กตามสูตรนี้จะออกมานุ่มละมุนทุกอย่างอยู่ในรู - ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าบางและพรุนแค่ไหน

ความลับของแพนเค้กรัสเซียดั้งเดิม

แพนเค้กบน kefir ต้มด้วยน้ำเดือดนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้จากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์:

1. ส่วนผสมหลักคือคีเฟอร์และแป้ง เลือกแป้งสาลีคุณภาพสูงและร่อนแป้งสองสามครั้ง จากนั้นแพนเค้กของคุณจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย
2. เพื่อไม่ให้ติดกับกระทะและฐานยืดหยุ่นได้ให้เติมน้ำมันพืชกลั่นลงไป ตัวเลือกที่เหมาะคือน้ำมันมะกอก
3. เมื่อใส่น้ำมันพืชระหว่างการทอด แพนเค้กจะดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็นลงในกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เพียงทาจาระบีกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงขนมอบ
4. หากคุณใส่น้ำตาลลงในแป้งมาก ๆ แป้งก็จะออกมาดี อย่างไรก็ตามแพนเค้กดังกล่าวสามารถไหม้ได้เนื่องจากทอดเร็วกว่าปกติมาก
5. พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกองในภาชนะลึกทาเนยครีมนุ่ม ๆ วิธีนี้จะช่วยให้มัฟฟินคงความสดได้นาน
6. คุณต้องเริ่มแพนเค้กหลังจากเย็นตัวเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

วัตถุดิบ:

• Kefir ไขมันต่ำ 1% - kefir 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่เล็กน้อยด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir ผัดทุกอย่าง
2. จากนั้นเพิ่มแป้งเท kefir เล็กน้อยผสมให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ต้มน้ำใส่โซดาคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
4. ตคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปล่อยให้แป้งสำหรับแพนเค้กยืนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้แป้งฟูและแพนเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้น
6. ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
7. จาระบีกระทะเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟแรงแล้วอุ่นให้ร้อน
8. เทแป้งที่เสร็จแล้วด้วยทัพพีในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ
9. อบด้วยไฟปานกลาง. เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านด้วยไม้พายและอีกด้านเป็นสีน้ำตาล
10. มีแพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir "piping hot" - พวกมันอร่อยที่สุด! ทานให้อร่อย!

ความลับของการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูแสนอร่อย

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและวิญญาณของคุณขอวันหยุดให้ปรุงแพนเค้กลูกไม้ที่นุ่มโปร่งใสปิดด้วยรูเล็ก ๆ ไม้ลอย - แพนเค้ก openwork ที่มีลวดลายสวยงามซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำจาก kefir ได้หากเธอเชี่ยวชาญในความลับบางอย่าง แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำร้อน - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงในแป้ง ร่อนผ่านตะแกรง ควรทำมากกว่าหนึ่งครั้ง ด้วยเหตุนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเบา
2. ตอกไข่ใส่ชาม. เทเกลือและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
3. จากนั้นเทแก้ว kefir แล้วผสม มวลเริ่มเป็นฟอง
4. โดยไม่หยุดตี kefir ให้เพิ่มแป้งและโซดาในส่วนเล็ก ๆ ก้อนควรหายไปและแป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้กนั่นคือหนา
5. ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำร้อนลงใน kefir มันควรจะร้อนพอดี ไม่ใช่น้ำเดือด ผัดส่วนผสม kefir ตอนนี้แป้งกลายเป็นของเหลวตามที่ควรจะเป็นสำหรับแพนเค้ก
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันผสมกับแป้ง
7. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาจาระบี เป็นไปได้ที่จะอบแพนเค้กเมื่อคุณเห็นควันไฟ
8. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะโดยไม่หยุดหมุนเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์
9. อย่าใช้ทัพพีที่เต็มไปด้วยแป้ง แค่เกินครึ่งก็พอ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะบาง
10. เมื่อคุณเห็นว่าไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิว และขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับด้านที่สอง อบต่ออีกประมาณ 15 - 20 วินาที นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่จานแล้วทาน้ำมัน ทานให้อร่อย!

หากคุณชอบบทความ แพนเค้กบน kefir: 7 สูตรทีละขั้นตอน" แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดๆ ด้านล่างเพื่อบันทึกลงในตัวคุณเองและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir พร้อมรูพร้อมเสิร์ฟ! จานนี้เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟในมื้อเช้า ทานให้อร่อย!

แพนเค้กหวานบน kefir ที่มีรู

สูตรแพนเค้กนี้จะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวาน อาหารจานนั้นอร่อยและหวานมากและกลิ่นหอมของน้ำตาลวานิลลาจะอบอวลไปทั่วทั้งบ้านทันที หากต้องการทำแพนเค้กโดยไม่ต้องออกแรงมาก ให้นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• Kefir - 400 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลา - 1 หยิก
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึกแล้วใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป ปัดทุกอย่างให้ละเอียด
2. เพิ่ม kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในมวลที่ได้
3. ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วเทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ คนตลอดเวลา
4. เทน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะหรือกาต้มน้ำ นำไปต้ม แล้วเติมโซดาลงไป คนจนโซดาละลายหมด แล้วใส่ส่วนผสมลงในแป้ง แล้วคนเร็วๆ อย่างแรง
5. ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ควรเกิดฟองอากาศเล็ก ๆ บนแป้ง
6. เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนเบา ๆ จนกว่าเหยือกน้ำมันจะหายไปจากพื้นผิว
7. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งด้วยทัพพี พลิกแพนเค้กเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนและด้านบนไม่มีน้ำมูกแล้ว หลังจากกลับด้านแล้ว ให้ตั้งไฟไว้ 1-2 นาที

แพนเค้กหอมนุ่มละมุนลิ้น หากต้องการคุณสามารถห่อไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ได้เพราะถ้าคุณใส่มากกว่านี้พวกเขาสามารถฉีกขาดได้ กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูโดยไม่มีแป้ง

มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการทำแพนเค้ก แต่ไม่มีแป้งอยู่ในมือ ในกรณีเช่นนี้ เซโมลินาสามารถช่วยได้ จานกลายเป็นแพนเค้กที่อร่อยมีกลิ่นหอมยังคงบางและมีรูเหมือนเดิม เนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์มีการบดหยาบ ความสม่ำเสมอของแป้งจึงเปลี่ยนเป็นแป้งที่หนาแน่นขึ้น และกระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 120 ก.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• โซดา - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้ภาชนะแห้งลึกสองใบเพื่อผสมส่วนผสม เราผสมของเหลวทั้งหมดเข้าด้วยกัน: น้ำ, น้ำมัน, ไข่, kefir และอีกอย่างหนึ่งคือทุกอย่างแห้ง: เซโมลินา, น้ำตาล, โซดา ปั่นส่วนผสมในแต่ละชามจนเนียน

เคล็ดลับ: ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นของส่วนผสม

1. เทเนื้อหาของชามด้วยส่วนผสมแห้งลงในชามที่ผสม kefir กับเนย ไข่ และน้ำ ผสมมวลทั้งสองให้เข้ากันจนเนียน
2. พักแป้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งเซมะลีเนอร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำและพองตัว เซโมลินาจะค่อยๆ ตกตะกอน เนื่องจากกระบวนการแบ่งชั้นของผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้น หลังจากเวลาผ่านไป ชั้นน้ำมันควรอยู่ที่ด้านบนสุด
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันเล็กน้อยในครั้งแรกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เรากระจายแพนเค้กในอนาคตด้วยความช่วยเหลือของทัพพีรอสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัวแล้วพลิกกลับด้าน

แพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีแป้งพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนกับแยม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือซอส กินอย่างมีความสุข!

สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่ไม่มีไข่

ทุกคนคงเคยเจอสถานการณ์ที่ส่วนผสมบางอย่างขาดหายไปในการเตรียมอาหาร หากคุณต้องการอบแพนเค้ก แต่คุณไม่พบไข่ในตู้เย็น อย่าเพิ่งท้อแท้! สูตรของเราจะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้ก openwork บาง ๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่มีส่วนผสมที่สำคัญ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 100-120 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทครึ่งหนึ่งของ kefir ลงในกระทะแล้วจุดไฟ เราอุ่นผลิตภัณฑ์นมแล้วเทลงในชามลึกที่เราใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ และโซดา คนอย่างแรงเพื่อสลายก้อนที่ก่อตัวขึ้น
2. เพิ่ม kefir ครึ่งหลังลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
3. เทน้ำมันพืชคนแป้งแล้วพักไว้ 15 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

เคล็ดลับ: ทากระทะด้วยน้ำมันหลังจากการอบแพนเค้กแต่ละครั้ง

1. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทแป้งด้วยทัพพี กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ เนื่องจากแป้งหนากว่าปกติ แป้งครึ่งทัพพีก็เพียงพอแล้ว พลิกแพนเค้กด้วยมือทั้งสองข้าง ใช้ไม้พายแงะเมื่อพื้นผิวแน่น
2. เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้วเราก็เปลี่ยนมันลงในถุงพลาสติก

อาหารอร่อยพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยแพนเค้กได้แม้ในตู้เย็นจะไม่มีไข่ ทานให้อร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บน kefir ที่มีรู

ส่วนประกอบของส่วนผสมของคัสตาร์ดแพนเค้กสูตรนี้ประกอบด้วยโซดาและคีเฟอร์ ด้วยการผสมผสานกันทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์และมีฟองอากาศจำนวนมากปรากฏในแป้งซึ่งทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและสวยงาม แม้จะมีผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตร แต่อาหารก็ยังห่างไกลจากรสเปรี้ยว ในการกระจายให้ลองใส่แพนเค้กกับคอทเทจชีส, แยม, เนื้อหรือไส้อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำร้อน - 250 มล.
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
2. เท kefir ลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ลงไป
3. เทเกลือและน้ำตาลลงในมวล ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือตีให้เข้ากันจนเนียน
4. เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เราให้ความร้อนสูงถึง 50-60 C
5. นำมวล kefir ออกจากเตาแล้วร่อนแป้งลงไปโดยใช้ตะแกรงหรือแก้วพิเศษ อีกครั้งผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
6. ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเติมโซดาลงไป คนจนส่วนผสมสุดท้ายละลาย ค่อยๆ เทส่วนผสมของน้ำและโซดาลงในแป้ง คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ
7. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคน
8. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใช้ที่ตักเล็ก ๆ ตักแป้งแล้วเทลงบนจานที่ร้อน กระจายแป้งให้ทั่ว อบแพนเค้กจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซองได้ ราดด้วยแยมหรือน้ำเชื่อม กินให้อร่อยและสนุก!

แพนเค้กที่สวยงามและบางสามารถปรุงบน kefir แม้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักในแป้งมักจะทำให้โปร่งสบาย แต่ก็มีความลับที่ควรใช้ในกระบวนการทำแพนเค้กบาง ๆ แพนเค้กที่เตรียมโดยใช้สูตรที่นำเสนอจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• 250 กรัม แป้ง
• คีเฟอร์ 350 มล
• 3 ฟอง
• น้ำเดือด 250 มล
• 6 กรัม โซดา
• 6 กรัม เกลือ
• 25 กรัม น้ำตาลทราย
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นภาชนะ
• เนยสำหรับแพนเค้ก

การทำอาหาร

1. ตีไข่ให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. ในขณะที่ตีส่วนประกอบให้เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ
3. เท kefir ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่โซดาลงไป ผัดมวล
4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ แต่จำเป็นต้องเทลงไปเล็กน้อยในขณะที่กวนส่วนผสม
5. เท kefir กับโซดาลงในภาชนะ คุณจะได้แป้งเหลว
6. ใส่น้ำมันพืชลงไป แป้งพร้อมสำหรับการอบ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน
8. แพนเค้กควรอบด้วยความร้อนสูง กระทะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะ
9. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
10. เมื่อผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลอ่อน จะต้องพลิกกลับด้าน
11. ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้ววางแพนเค้กต่อไปนี้ทั้งหมดทับกัน แพนเค้กแต่ละชิ้นต้องทาเนย
12. แพนเค้กเย็นบน kefir สามารถบริโภคได้โดยมีหรือไม่มีไส้

วัตถุดิบ

• 1 ลิตร kefir
• 300 กรัม แป้ง
• 125 กรัม ซาฮาร่า
• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• 7 กรัม เกลือ
• 6 กรัม โซดา
• 100 กรัม น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามที่จะเตรียมแป้งแพนเค้ก
2. ใส่ไข่ลงไปผัดส่วนผสม
3. เท kefir และน้ำมันพืชลงในภาชนะที่มีแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มน้ำตาล เพื่อให้แพนเค้กหวานคุณต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ตามจำนวนที่ระบุในสูตร เพื่อลดการรับรู้ถึงรสหวานของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถโรยน้ำตาลให้น้อยลงได้
5. ผสมเกลือและเพิ่มโซดา
6. ตีแป้งด้วยตะกร้อมือ มีความจำเป็นต้องเอาชนะมวลจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป
7. ควรให้ความสนใจกับความหนาแน่นของแป้ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและคีเฟอร์ หากแป้งหนามากคุณต้องเติมน้ำ มันต้องเป็นของไหล
8. ตั้งกระทะให้ร้อน. ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กต่อไปนี้ ไม่ต้องใช้น้ำมัน
9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน พวกเขาจะกลายเป็นบางและมีรูพรุน
10. แพนเค้กเรียบง่ายที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถรับประทานกับแยมได้

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ - 200 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำเดือด - 120 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 4 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. ตีไข่ให้เข้ากันในชามที่แยกต่างหาก เท kefir ลงไปและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ผสมของผสมแห้งกับส่วนประกอบของเหลว ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมโซดาลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. เติมน้ำลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กวนในเวลาเดียวกัน พักแป้งไว้ 5 นาที
6. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม ถ้าส่วนผสมข้นให้เติมน้ำลงไป
7. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันและเริ่มอบแพนเค้ก
8. แพนเค้กต้องทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

• คุณต้องผสมแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยเครื่องปั่นมือถือเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ไม่ควรใช้เครื่องผสมในกรณีนี้
• ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir คุณต้องใช้ถ้วยตวงขนาดใหญ่ที่มีพวยกา สะดวกสำหรับการวัด คนส่วนผสม และเทแป้งลงในกระทะ
• ด้วยการผสมแป้ง kefir นาน ๆ แพนเค้กจะแข็ง ดังนั้นคุณต้องผสมแป้งจนกว่าจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและไม่มีอีกต่อไป
• ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง: ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งบางลง
• แพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir ควรทาน้ำมันในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่งั้นจะติดกันงอมแงม
• มีกระทะเคลือบสารกันติดที่ออกแบบมาสำหรับการอบแพนเค้ก พื้นผิวของพวกเขาไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเลย
• แปรงซิลิโคนจะช่วยลดการใช้น้ำมันเมื่อทากระทะ
• แพนเค้กบน kefir รวมกับไส้ต่างๆ: แฮร์ริ่ง, ปลารมควัน, คาเวียร์, เห็ดในซอส, เนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ไส้หวาน: น้ำผึ้ง, แยม, แยม, ซอสผลไม้
• แพนเค้กบน kefir จะมีรสชาติดั้งเดิมหากคุณโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงในปริมาณเล็กน้อยแล้วบีบมะนาวหรือน้ำส้มเล็กน้อยลงบนพื้นผิว
• ยิ่งแพนเค้กบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งห่อไส้ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมไข่กวน แฮม ชีส สามารถใส่ไส้ในแพนเค้กแล้วพับเป็นซองจดหมาย รับซองจดหมายที่มีตรงกลางเปิด
• จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยมีดและส้อม
• คุณต้องเริ่มทำแพนเค้กสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์บนโต๊ะ
• ต้องร่อนแป้ง จากนั้นเธอก็คลายตัว แพนเค้กจะฟูนุ่ม
• ไข่สำหรับการทดสอบจะต้องสด ขอแนะนำให้เอาชนะให้ดีก่อนที่จะเพิ่มมวลรวมของส่วนประกอบ
• ในกระบวนการทำแพนเค้กบน kefir จะต้องผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน แล้วเชื่อมต่อพวกเขา

หากแป้งจาก kefir หนาต้องเจือจางด้วยน้ำหรือเบียร์ ไม่ควรใช้นมในกรณีนี้

• เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ และรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันคุณต้องเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว
• แป้งที่ใช้ไม่ควรร่อนล่วงหน้า แต่ในกระบวนการทำแพนเค้ก
• ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ทอดและไม่ไหม้ ต้องพลิกแพนเค้กเมื่อขอบแห้ง
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก อาจเป็นครีมเปรี้ยว นมอบหมัก หรือคอทเทจชีส
• แพนเค้กธรรมดาสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถพับครึ่งครั้งแล้วครั้งเล่า ในรูปแบบนี้สะดวกในการใช้กับซอสต่างๆ
• คุณสามารถเติมแพนเค้กด้วยการบรรจุบิดเป็นหลอดแล้วมัดเป็นปม
• หากคุณใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วมัดเหมือนถุงที่มีต้นหอมคุณจะได้แพนเค้กในรูปแบบของถุง เด็ก ๆ จะชอบตัวเลือกนี้สำหรับการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ พวกเขาจะอยากรู้ว่ามีอะไรอยู่ตรงกลางของแพนเค้ก

แพนเค้กบน kefir เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย - อร่อยและน่าพอใจ ไม่มีวันหยุดใดสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นของว่างและท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กจำนวนมาก บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 1st.
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2.
• น้ำตาล, เกลือ.
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งคือการตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ สะดวกกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้เครื่องตีหรือส้อมธรรมดา การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความงดงามเป็นพิเศษและสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองจะเป็นการผสมโซดาและคีเฟอร์เพื่อให้เกิดปฏิกิริยา สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและงดงาม จากนั้นเท kefir กับโซดาลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปจะเป็นการแนะนำแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นชุด วิธีนี้จะช่วยสร้างจำนวนก้อนขั้นต่ำ

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ซึ่งป้องกันการไหม้และการเกาะติด

อบในกระทะที่มีความร้อนสูง เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ บนพื้นผิว

จากนั้นค่อย ๆ พลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารอีกด้าน ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด แพนเค้กจะไม่ติดอยู่และจะสะดวกในการพลิกกลับ

เกือบจะเป็นสูตรที่ยากที่สุดในการปรุงอาหาร ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

เราใส่ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ kefir 1% เพราะ มันอ้วนน้อยกว่า เราผสม

ถึงคราวของการเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดให้ถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรขึ้นฟอง

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ ในน้ำร้อนแป้งจะละลายโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น

ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที

สินค้า:

• แป้ง - 400g.
• ไข่ - 4
• Kefir - 250 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 70g.
• โซดา, เกลือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในมวลที่นุ่มเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการใส่น้ำเดือดลงในของเหลวไข่ กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วผสม

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด

อบในกระทะร้อนทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม: อย่าไข่ขดจากน้ำเดือด ฉันรับรองได้อย่างปลอดภัยว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การแช่ในน้ำเดือดช้ามากจากนั้นไข่จะไม่มีเวลาม้วนงอ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แป้งสาลี. - 300 กรัม.
• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• สะเด็ดน้ำมัน - 50 กรัม

เริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กบน kefir กันเถอะ:

ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นอกจากนี้เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่น เราได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่กระทะทาน้ำมันบนกองไฟ ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน

สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กใส่จานเสิร์ฟและวางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด Maslenitsa ที่สดใส

แพนเค้กบน kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

บน kefir และแม้แต่กับนม - นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรในอุดมคติ แพนเค้กมีลักษณะบางและมีพื้นผิว เหมาะสำหรับการห่อและเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะให้รสชาติพิเศษ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวล เราเจือจางแป้งหนาด้วย kefir ในปริมาณที่เหมาะสม กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็กๆ ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน การหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนา ๆ จะช่วยให้แป้งเทในปริมาณที่ถูกต้อง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน อย่าตีเพียงผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มนวดแป้ง แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามรอบ ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ได้แป้งโดยไม่มีก้อน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มออกซิเจนและให้รสชาติพิเศษ

ถึงเวลาเดือดแล้ว ต้องผสมกับโซดาและฉีดช้าๆในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนถึงสถานะของน้ำมันที่ถ่าย เพื่อเพิ่มรสชาติคุณย่าของเราจึงทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็มีรสชาติพิเศษ

แพนเค้ก openwork และลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้งสาลี - 150g.

• คีเฟอร์ 1% - 500มล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องอุ่น kefir เพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้น kefir จะทำให้ตกใจ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่น คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งและใส่ชิ้นส่วนลงในของเหลวโดยสังเกตความสม่ำเสมอ

หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาอย่ารีบเร่งที่จะเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเหลวขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีความร้อนสูง แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกออกจะสร้างรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งให้รูปลักษณ์ของลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสในวัยเด็ก

ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องสังเกตสัดส่วน: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่กับแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งควรคิดเป็น 1 ฟอง หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้คุณควรเพิ่มไข่เพราะ สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวในคราวเดียว สิ่งนี้จะนำไปสู่การก่อตัวของก้อนเนื้อจำนวนมาก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบที่หลวมและของเหลวแยกกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะให้รสชาติที่พิเศษ แม้ว่าคุณจะกำลังวางแผนเติมเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะก็เพียงพอที่จะทอดด้านหนึ่ง เวลาห่อควรให้ด้านที่ยังไม่สุกอยู่ด้านบน แล้วทอดห่อ

openwork และรูจะเพิ่มน้ำเดือดลงในแป้ง

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและทาน้ำมันในกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการล้าหลังกระทะ

ในการกำหนดระดับการคั่ว - เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้รับสีทองแล้วแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะควรร้อนดี ไม่งั้นจะติดกระทะ

เพื่อให้แพนเค้กอุ่น คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กร้อนจนถึงเวลาเริ่มมื้ออาหาร

คุณต้องวางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ในกรณีที่คุณมีแพนเค้กกับเนยก็สามารถระบายผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าครึ่ง หรือม้วนเป็นหลอด

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กแล้ว - ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับ Wide Maslenitsa แล้ว! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้! เทศกาลรื่นเริงและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าตระหนี่ เข้าเรียนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อกของฉัน! คุณจำได้ไหมว่า Maslenitsa ซึ่งเป็นหนึ่งในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่เป็นที่รักที่สุดกำลังจะมาถึงในไม่ช้า? ซึ่งหมายความว่างานเลี้ยงอันงดงามตลอดทั้งสัปดาห์รอเราอยู่พร้อมความบันเทิงที่สนุกสนานและแพนเค้กหลัก เขียวชอุ่มหรือบางโดยมีหรือไม่มีไส้จากแป้งประเภทต่างๆ! แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตนเองสำหรับอาหารชโรเวตไทด์แบบดั้งเดิมนี้ ในครอบครัวของเรา คุณยายของฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านขนมอบนี้อย่างแท้จริง เธอเป็นคนที่สอนให้ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ซึ่งปิดด้วยรูทั้งหมด

ความลับหลักคือการปฏิบัติตามสัดส่วนเพื่อให้ได้แป้ง เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่หักโหมกับไข่ซึ่งจะทำให้แป้งหยาบ และคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไข่

การรักษาดังกล่าวสามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือสอดไส้ด้วยไส้ที่ไม่หวานหลากหลาย: เนื้อ, คอทเทจชีส, ตับ, เห็ดหรือกะหล่ำปลี และถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่หวานกว่านั้น - เสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมด นมข้นหวาน หรือครีมเปรี้ยว แต่ละครั้งรสชาติจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง 🙂

คุณสามารถอบอาหารอันโอชะบน kefir สดหรือเปรี้ยวของไขมันใด ๆ ฉันเสนอ 6 ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยที่สุดให้คุณ การทำอาหารนั้นง่ายและสะดวกมาก ลองตัวเลือกต่างๆ แล้วเขียนสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - สูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

ก่อนอื่นฉันเสนอให้ทำอาหารตามสูตรของคุณยาย อาหารอันโอชะนี้ได้ตั้งแต่ครั้งแรกแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร: บางมากมีพื้นผิวและอร่อยเสมอ สามารถเตรียมจานด้วยการเติมต่าง ๆ ซึ่งจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เตรียมอาหารต่อไปนี้:

• kefir 500 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 20-30 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น ถูไข่ด้วยเกลือ น้ำตาล และผสมกับ kefir

2. ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันจนก้อนแตก ส่วนผสมจะข้นเหมือนครีมเปรี้ยว

3. นำน้ำไปต้มค่อยๆเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นแพนเค้กจึงเรียกว่าคัสตาร์ดเพราะ เพิ่มน้ำเดือด พวกมันบางมากฉลุอย่างแท้จริงและมีรู

4. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ คุณสามารถทอดได้ทันทีหรือหลังจาก 20-30 นาที เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อย

ในการเตรียมส่วนแรก ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะร้อน แล้วทอดโดยไม่ทาน้ำมันก็ไม่ติด

แพนเค้กคัสตาร์ด openwork บน kefir โดยไม่มีไข่

ฉันแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับคุณแม่หากเด็กแพ้ไข่ สำหรับทุกคนที่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แป้งเตรียมง่ายมาก สูตรนี้ยังสามารถใช้ทำปอเปี๊ยะ

รับประทานอาหารต่อไปนี้:

• kefir 500 มล.
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำ 250 มล.

เตรียมแป้ง:

1. ก่อนปรุงอาหาร ทิ้ง kefir ไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง จากนั้นเท kefir ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ

2. ตีตลอดเวลา เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว โซดาดับด้วยน้ำเดือดและเพิ่มส่วนผสม ในขณะที่คนตลอดเวลา ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไป

เมื่อเติมน้ำเดือดและโซดาแป้งจะเกิดฟอง

3. พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วเริ่มอบ ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ บน kefir - สูตรของคุณยายแสนอร่อย

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าตรงที่เพิ่มยีสต์ลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้รับแพนเค้กหนา แต่บางมากโดยมีโครงสร้างที่หลวมและเขียวชอุ่ม บนเพดานปากมีความเปรี้ยวของยีสต์เล็กน้อย

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 1 ลิตร
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง 350-400 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• สด 25 กรัม (หรือ 1 ช้อนชากับยีสต์แห้งหนึ่งเนิน)

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมยีสต์สดหรือเพิ่มทันทีแห้งทันที เทพวกเขาด้วย kefir เล็กน้อยอุ่นถึง 37-40 องศา ผัด kefir จนกว่ายีสต์จะละลายหมด

2. ใส่น้ำตาล ไข่ และเกลือลงใน kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือส้อม เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมด้วยปลายมีด

3. ค่อยๆใส่แป้งลงในการเตรียม kefir คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด: ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นครีมเปรี้ยวที่ข้นมาก

4. หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและวางในที่อุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 30-40 นาที ในระหว่างการหมักปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

5. เพิ่ม kefir ที่เหลือลงในส่วนผสม

ตอนนี้แป้งควรเป็นของเหลว ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำอุ่นๆ (แต่ไม่ร้อน)

6. ปิดฝาภาชนะอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นใส่น้ำมันพืชและเริ่มทอด

แพนเค้กบางมากบน kefir และนม (สูตรทดสอบ)

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 1 แก้ว
• kefir 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา);
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถเพิ่มได้);
• น้ำ 1 แก้ว

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล เท kefir สองถ้วยลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมทุกอย่าง ในขั้นตอนนี้แป้งจะหนามาก

2. เทนมหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว แล้วผสมให้เข้ากันจนได้แป้ง

3. ก่อนทอดให้ใส่น้ำมันพืชแล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง