สูตรเค้กมะนาวกับลูกเกด เค้กมะนาวกับลูกเกด วิธีการอบเค้กมะนาว

เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่มชากับมัฟฟินในตอนเย็นในวงครอบครัว อร่อยด้วยรสมะนาวโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีขาวนวล อืมมม...... จะเลียนิ้ว! วันนี้เราจะทำมัฟฟินลูกเกดมะนาว ขนมอบหวานสำหรับทั้งครอบครัว

คัพเค้กมะนาวลูกเกด

• แป้ง -1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย (ละลาย) - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - ½ช้อนโต๊ะ
• ครีม - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ -1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น (ต้องการความเอร็ดอร่อยเท่านั้น)

การทำอาหาร:

นำผิวออกจากมะนาวและสับความสนุก

เทแป้งที่ร่อนไว้ใส่ชาม ใส่ผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่ เทน้ำตาลและตี ใส่เนยละลายและครีม ผสม. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของแป้ง

เพิ่มน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างลูกเกด เพิ่มแป้งและคน

ใส่เตาอบให้ร้อน ควรร้อนถึง 180-190 กรัม ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้กระจายแป้งด้วยช้อนชาลงในถ้วยสำหรับอบมัฟฟิน

โปรดทราบว่าคัพเค้กจะเพิ่มขึ้น อบคัพเค้กประมาณ 20 นาที ได้รับคำแนะนำจากเฉดสีของคัพเค้ก พวกเขาควรจะกลายเป็นสีทองที่สวยงาม

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบหอม ๆ สูตรเค้กมะนาวนี้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะ ประกอบด้วยความสนุกและน้ำมะนาวคั้นสด และเนื่องจากมะนาวมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปีจึงไม่ยากที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยคัพเค้กได้ตลอดเวลา

นอกจากนี้ฉันต้องการทราบว่าแป้งไม่มีไขมันและน้ำมันจำนวนมากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ

วิธีทำแป้งเค้กเลมอน

สามารถเตรียมแป้งได้ทั้งในเครื่องปั่นและในเครื่องผสม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตีด้วยมือด้วยช้อนหรือส้อม ไม่ว่าในกรณีใดแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำตาลจำนวน 200 กรัมลงในโถปั่น เทไข่ 3 ฟองลงไป ตีจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณหนึ่งถึงสองนาที

จากนั้นใส่เนย 60 กรัมลงในมวลวิปปิ้งมันควรจะนิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วัดและวางครีมเปรี้ยว 100 กรัมที่มีไขมันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

จากมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก เอาผิวออก คุณสามารถใช้ที่ขูดที่มีรูเล็กๆ

บีบน้ำจากมะนาว 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้จำนวนมาก เทโซดาหนึ่งช้อนชาทันทีปฏิกิริยากับน้ำมะนาวจะดำเนินต่อไปตามที่ควรจะเป็น

เปิดเครื่องปั่นและปั่นส่วนผสมทั้งหมด

มันยังคงเพิ่มแป้ง - นี่คือ 250 กรัม ปัดอีกครั้ง

ลูกเกดสองกำมือต้องนึ่งด้วยน้ำร้อน ล้างจากการปนเปื้อนที่เป็นไปได้ และเทคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะลงไป (ซึ่งจะทำให้การอบเสร็จมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ และโดยทั่วไปแล้วจะอร่อยเมื่อจับคู่กับกลิ่นมะนาว) ทิ้งไว้สักครู่

ระบายคอนญักจากลูกเกดและเพิ่มลงในแป้ง พับลูกเกดลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูป

วิธีการอบเค้กมะนาว

หล่อลื่นรูปทรงสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน - ด้านล่างและด้านข้าง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ใช้พื้นที่ 2/3 ของแม่พิมพ์ หากมีแป้งมากขึ้นในกรณีของจานอบขนาดเล็กก็ไม่ควรวางทั้งหมดเพราะแป้งจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ

ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ เปิดเครื่องจับเวลา 45 นาที และตั้งอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ประมาณ 160 องศา

นี่คือลักษณะของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว:

นำเค้กเลมอนออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น กระจายน้ำตาลผงบนเค้กที่เย็นแล้วกระจายผ่านเครื่องกรอง ตกแต่งด้วยดอกไม้ขนม

ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก แล้วใส่น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไปผสมกับเนยและน้ำตาล

ใส่ไข่ทีละสองฟอง ผสมไข่แต่ละฟองกับน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเนย

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม

ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง แล้วขูดผิวเลมอน (ส่วนที่เป็นสีเหลือง) บนเครื่องขูด เทโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) กับน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มความสนุกและโซดาดับด้วยน้ำมะนาวลงในชาม

ล้างและทำให้แห้งลูกเกด ใส่ชามและคน

ค่อยๆใส่แป้งลงในชาม คนแป้ง

แป้งสำหรับเค้กมะนาวพร้อมแล้ว จะได้หนาพอประมาณ

เทแป้งลงในพิมพ์เค้กที่รองด้วยกระดาษ parchment

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา 45-50 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หากเค้กยังแห้งอยู่เมื่อทิ่มแทง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว นำเค้กเลมอนพร้อมลูกเกดออกจากพิมพ์และเย็น

โรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กเลมอนหอมๆ ง่ายๆ พร้อมลูกเกดหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ นม

อร่อย!

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบหอม ๆ สูตรเค้กมะนาวนี้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะ ประกอบด้วยความสนุกและน้ำมะนาวคั้นสด และเนื่องจากมะนาวมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปีจึงไม่ยากที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยคัพเค้กได้ตลอดเวลา

นอกจากนี้ฉันต้องการทราบว่าแป้งไม่มีไขมันและน้ำมันจำนวนมากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นพิเศษ

วิธีทำแป้งเค้กเลมอน

สามารถเตรียมแป้งได้ทั้งในเครื่องปั่นและในเครื่องผสม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตีด้วยมือด้วยช้อนหรือส้อม ไม่ว่าในกรณีใดแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำตาลจำนวน 200 กรัมลงในโถปั่น เทไข่ 3 ฟองลงไป ตีจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณหนึ่งถึงสองนาที

จากนั้นใส่เนย 60 กรัมลงในมวลวิปปิ้งมันควรจะนิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วัดและวางครีมเปรี้ยว 100 กรัมที่มีไขมันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

จากมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก เอาผิวออก คุณสามารถใช้ที่ขูดที่มีรูเล็กๆ

บีบน้ำจากมะนาว 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับน้ำผลไม้จำนวนมาก เทโซดาหนึ่งช้อนชาทันทีปฏิกิริยากับน้ำมะนาวจะดำเนินต่อไปตามที่ควรจะเป็น

เปิดเครื่องปั่นและปั่นส่วนผสมทั้งหมด

มันยังคงเพิ่มแป้ง - นี่คือ 250 กรัม ปัดอีกครั้ง

ลูกเกดสองกำมือต้องนึ่งด้วยน้ำร้อน ล้างจากการปนเปื้อนที่เป็นไปได้ และเทคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะลงไป (ซึ่งจะทำให้การอบเสร็จมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ และโดยทั่วไปแล้วจะอร่อยเมื่อจับคู่กับกลิ่นมะนาว) ทิ้งไว้สักครู่

ระบายคอนญักจากลูกเกดและเพิ่มลงในแป้ง พับลูกเกดลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูป

วิธีการอบเค้กมะนาว

หล่อลื่นรูปทรงสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน - ด้านล่างและด้านข้าง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ใช้พื้นที่ 2/3 ของแม่พิมพ์ หากมีแป้งมากขึ้นในกรณีของจานอบขนาดเล็กก็ไม่ควรวางทั้งหมดเพราะแป้งจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ

ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ เปิดเครื่องจับเวลา 45 นาที และตั้งอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ประมาณ 160 องศา

นี่คือลักษณะของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว:

นำเค้กเลมอนออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น กระจายน้ำตาลผงบนเค้กที่เย็นแล้วกระจายผ่านเครื่องกรอง ตกแต่งด้วยดอกไม้ขนม

โอ้ นี่คือคัพเค้กสำหรับคัพเค้กทั้งหมด - ลูกเกดขนาดใหญ่ เขียวชอุ่ม อร่อย เต็มไปด้วยความเปรี้ยวของเลมอนเล็กน้อยและรสส้ม!

นี่คือตะไคร้เก๋ ๆ ... หรือลูกเกด! เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับการดื่มชาสองสามวัน ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วย! เค้กลูกเกดมะนาวควรอบในรูปแบบที่มีความจุ: ฉันใช้แก้ว 35x25 ซม.

หากคุณต้องการทำคัพเค้กขนาดเล็กสำหรับการทดสอบ ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง 2 หรือ 3 เท่า แต่ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารใหญ่ :)

สูตรเค้กลูกเกดนั้นใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกับบิสกิตเนยที่เรียบง่ายเขียวชอุ่มและอร่อยมากและรูปลักษณ์และรสชาตินั้นคล้ายกับเค้ก Stolichny เล็กน้อยซึ่งมีลูกเกดจำนวนมากและเค้กที่มีเปลือกมะนาวหรือส้ม กลิ่นหอมของส้ม ส้ม ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจของแสงแดดและลูกเกดที่นุ่มชุ่มฉ่ำผสมผสานกันอย่างลงตัว บรรจบกันในอากาศที่โปร่งสบายเหมือนขนนกแป้ง!

ฉันปรับสูตรเล็กน้อยโดยลดปริมาณเนยและเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวตาม (เพื่อให้ส่วนผสมของเหลวและแห้งสมดุลกัน) แก้ว 200 มล.

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1 และ¼ถ้วย (15%);
• แป้ง 450 กรัม (3.5 ถ้วย)
• ผงฟู 18 กรัม (หรือ 1.5 ถุงสำหรับแป้ง 0.5 กก.)
• น้ำมะนาว ½ มะนาว;
• ความเอร็ดอร่อยจากส้ม
• ลูกเกด 300 กรัม

ใช่ ๆ! มีลูกเกดไม่มากเกินไปแม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือนเป็นเช่นนั้น แต่ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเห็นได้ชัดว่าถูกต้อง

วิธีการอบ:

แป้งสำหรับเค้กลูกเกดเลมอนถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายจนความพยายามที่ใช้ไปจะเป็นสิบเท่าหรืออาจได้รับรางวัลเป็นสิบเท่าตามปริมาตรของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว! แต่ต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่างล่วงหน้า: ลูกเกด - ล้างและนึ่งด้วยน้ำอุ่น (60-70C) เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้นิ่ม เนย - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม เปลือกไข่ - ล้างด้วยสบู่ ส้มและมะนาว - ล้างให้สะอาดด้วยแปรงใต้น้ำร้อนเพื่อล้างสารจากความเอร็ดอร่อยที่ผ่านกระบวนการเก็บผลไม้ในต่างประเทศ

คุณเตรียมส่วนผสมแล้วหรือยัง? ละเอียด! ตอนนี้เราสามารถดำเนินการทดสอบได้
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที เพื่อให้เข้ากัน

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อครั้งละ 10-15 วินาที มันกลายเป็นมวลครีมสีเหลืองอ่อนเขียวชอุ่มและอ่อนโยน

เพิ่มครีมและผสม สามารถรับประทานครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันและความหนาแน่นต่างกันได้ แต่อย่าลืมปรับปริมาณแป้งให้เหมาะสม

เพิ่มผิวส้มขูด

หลังจากผสมแป้งแล้วให้ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไปแล้วผสม ด้วยแป้งครึ่งถ้วยพักไว้ก่อน

เราบีบน้ำมะนาวลงในแป้งและฉันตัดสินใจเพิ่มผิวเลมอนเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราผสม

จากนั้นหลังจากร่อนแป้งที่เหลือแล้วให้เทลูกเกดที่คั้นจากน้ำอย่างระมัดระวังลงไป (และคุณสามารถดื่มน้ำลูกเกดได้ - หลังจากผลไม้แห้งมากมายก็อร่อยมาก)

และผสมอีกครั้ง แป้งเค้กพร้อม!

เราคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชทาแป้งและแจกจ่ายในรูปแบบในชั้นที่เท่ากัน

เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C และอบประมาณ 35-45 นาที: สำหรับเตาอบที่แตกต่างกันเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไป ความพร้อมของเค้กสามารถรับรู้ได้ด้วยแท่งไม้แห้งและสีน้ำตาลด้านบนที่แตกเล็กน้อย

ช่างเป็นพายที่ยอดเยี่ยม!

คุณสามารถรอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณสามารถตัดเป็นรูปร่างได้โดยตรงอย่างระมัดระวัง

ฉันอดไม่ได้ที่จะถ่ายรูปและลองเค้กเลมอนในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ฉันอยากจะเตือนคุณว่า เมื่ออุ่นๆ มันจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และชิ้นส่วนต่างๆ ออกจากแม่พิมพ์ได้ยาก

ในวันถัดไป เค้กจะแน่นขึ้นและหั่นง่ายขึ้น

ชามีความสุข!