คัพเค้ก Ryazhenka มัฟฟินลูกเกดกับนมอบหมัก คัพเค้กกับโกโก้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเตาอบและพิมพ์มัฟฟิน

ขั้นแรกให้เปิดเตาอบก่อน 180 องศาเซลเซียส ตอนนี้เราเตรียมแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟิน เพียงใส่ถ้วยกระดาษขนม 1 ถ้วยในแต่ละเซลล์ หากคุณไม่มีถ้วยดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นเซลล์เชื้อราด้วยไขมันพืชหรือเนยเช่นเนยเทียมเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันคุณสามารถใช้น้ำมันหมูเพื่อจุดประสงค์นี้ได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดร่อนแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก จากนั้นใส่ผงฟูและผสมส่วนผสมด้วยการตีจนเนียน ตีไข่ที่ไม่มีเปลือกลงในชามลึก ใส่เนยนิ่ม น้ำตาลวานิลลา น้ำตาลธรรมดา แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอและโปร่งสบาย และเม็ดน้ำตาลละลายหมด เราเริ่มผสมส่วนผสมโดยเปิดเครื่องใช้ในครัวด้วยความเร็วต่ำสุดและเพิ่มเป็นค่าสูงสุดเมื่อมวลไข่ข้น เราทุ่มเทให้กับกระบวนการนี้ไม่น้อย 10 – 15 นาที
จากนั้นใส่นมอบหมักลงในส่วนผสมไข่แล้วตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางอีกสองสามนาที จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่ผสมแล้วลงในภาชนะเดียวกัน นั่นคือ แป้งสาลี ผงฟู และผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ
นวดแป้งกึ่งหนาโดยไม่มีก้อน โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที- ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปชง 3 – 4 นาที

ขั้นตอนที่ 3: อบมัฟฟิน

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งลงในถาดมัฟฟินที่เตรียมไว้สำหรับการอบ เติมแป้งแต่ละเซลล์หรือถ้วยกระดาษลงครึ่งหนึ่ง เราตรวจสอบเตาอบเพื่อดูว่าได้อุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วหรือไม่ และหลังจากนั้นก็วางกระทะบนตะแกรงตรงกลางเท่านั้น
อบมัฟฟินสำหรับ 20 – 25 นาทีหลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์แป้งด้วยไม้จิ้มฟัน เราสอดปลายของมันเข้าไปตรงกลางของมัฟฟินอันใดอันหนึ่งแล้วดึงออกมา ถ้าปลายแห้งแสดงว่าการอบก็พร้อม หากปลายไม้จิ้มฟันชื้นเล็กน้อยและมีแป้งติดอยู่ ให้ปล่อยให้มัฟฟินปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาทีจนสุกเต็มที่ เมื่อขนมอบสุกเต็มที่ ให้นำถาดมัฟฟินออกจากเตาอบ แล้วใช้ผ้าเช็ดครัวจับไว้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แป้งเย็นลงเล็กน้อย
จากนั้นใช้นิ้วจับถ้วยกระดาษอย่างระมัดระวัง ย้ายมัฟฟินไปที่ชั้นวางโลหะและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการ ให้นำถ้วยกระดาษออกจากขนมอบหรือทิ้งมัฟฟินไว้ในนั้น หลังจากนั้นสักครู่ ให้วางขนมอบลงบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมัฟฟินกับนมอบหมัก

มัฟฟิน Ryazhenka เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, ครีม, น้ำเชื่อม, ช็อคโกแลตเคลือบ, มาสติก, วิปครีมหรือวิปปิ้งครีม ของหวานนี้ยังสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหรือสด ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน! อร่อย!

- บางครั้งแทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้มาการีนแบบครีมได้ แต่เป็นเกรดสูงสุดและมีของเหลวเล็กน้อย

- – แทนน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถใช้สารสกัดวานิลลาเหลวได้

- – ผงฟูอาหารสามารถแทนที่ด้วยโซดา ½ ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ดับส่วนผสมแรกส่วนที่สองลงในชามที่มีมวลของเหลวโดยตรง

- – หากต้องการ คุณสามารถเตรียมมัฟฟินด้วยไส้ใดก็ได้ เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต ถั่ว แยม หรือแยม

- – สามารถผสมแป้งโดยใช้ที่ตีปกติแล้วใช้ช้อนไม้ในครัว แน่นอนว่าการเตรียมจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

คัพเค้ก Ryazhenka ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานเนื่องจากมีฐานแป้งที่ร่วน ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับเปลือกที่กรุบกรอบทั้งด้านบนและด้านข้าง

ในวันถัดไปหลังจากการอบ เค้กจะมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ไม่ได้หมายความว่าเค้กจะเสีย

เปลือกจะนุ่มความชื้นจะกระจายเท่า ๆ กันและแป้งจะชุ่มฉ่ำจากด้านใน กลิ่นของเค้กนมอบมีกลิ่นพิเศษของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้

สูตรเค้กนมอบหมักลูกเกด

รสชาติมาตรฐานของเค้กนมอบแบบเรียบง่ายจะยิ่งเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยลูกเกด สูตรของมันแสดงอยู่ด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

ครึ่งเซนต์ ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 100 กรัม ลูกเกด; 1 ช้อนชา ผงฟู; ¼ ช้อนชา โซดา; เกลือ; นมอบหมัก 200 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ฉันใส่มันลงบนกระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
2. สล. น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยน้ำตาลและเกลือมวลจะฟู
3. ฉันตีส่วนผสมเนยจากไก่ ไข่. ฉันเพิ่มนมอบหมัก
4. เทแป้ง โซดา และผงฟูลงในชามแยกแล้วกรอง ฉันผสมส่วนผสม แป้งจะเปียกผสมช้อนโต๊ะไม่เพียงพอ เพิ่มลูกเกดและคนให้เข้ากัน
5. ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ เนยโรยด้วยแป้ง ฉันใส่แป้งลงไปและปรับระดับ ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
6. วางในเตาอบที่ 180 องศา ฉันใส่แป้งแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันเอาฟอยล์ออกจากกระทะ อบต่ออีก 10 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล ฉันตรวจสอบความสุกของขนมอบโดยใช้ไม้แห้ง
7. ฉันนำเค้กนมอบแสนอร่อยออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์

ขนมอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ฉันแนะนำให้เก็บเค้กไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อให้แป้งนมอบคงความสดได้นานขึ้น วางด้านล่างของจานด้วยผ้ากระดาษ

สูตรง่าย ๆ: เค้กโฮมเมดพร้อมแป้งนมอบหมักในหม้อหุงช้า

หลายคนชอบ ryazhenka มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีแคลเซียมเป็นจำนวนมาก

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำเค้กนุ่มๆ ที่บ้านด้วยหม้อหุงช้าได้ พื้นฐานสำหรับแป้งคือนมอบหมัก ผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับการอบคัพเค้ก

คุณสามารถทำนมอบหมักที่บ้านโดยใช้นมอบ คุณจะต้องมีผู้เล่นหลายคนเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ไม่รวมตัวเลือกในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง สูตรแสดงอยู่ด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

2 ช้อนโต๊ะ. PSH แป้ง; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู; นมอบหมัก 200 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; เกลือ 1 หยิบมือ; 3 ชิ้น ไก่ ไข่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันใส่ไก่ลงในชาม ไข่ใส่น้ำตาล
2. ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ภายใน 5 นาที คุณจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอน หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้ จากนั้นคุณจะต้องตีมวลประมาณ 10 นาที
3. สล. ฉันละลายเนยและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ฉันผสมไก่ ไข่และน้ำตาล sl เนยและนมอบหมัก
4. ฉันผสมมวลของเหลวกับเกลือ ผงฟู และแป้งร่อน
5. ฉันกำลังทำแป้ง ฉันทาจาระบีชามหลายเมนูด้วย sl ที่เหลือ น้ำมัน ฉันเทแป้งลงไป ฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยโปรแกรม "การอบ"
6. ฉันตรวจสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้เสียบไม้ หากแห้งแสดงว่าการอบพร้อมแล้ว
7. นำเค้กออกจากเมนูหลายเมนู ฉันปล่อยให้มันเย็นลง ฉันเสิร์ฟของหวานบนนมอบหมักพร้อมโกโก้ชง กาแฟหรือชา คุณสามารถใช้น้ำตาลเป็นของตกแต่งคัพเค้กได้ ผง

สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือขอให้คุณอร่อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนจะชอบของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนนี้

คัพเค้กกับแป้ง ryazhenka และน้ำเชื่อมลูกเกด

ส่วนผสมสำหรับนมอบหมักแบบโฮมเมด: นม 1 ลิตร (ปริมาณไขมัน 3/2%) 1แพ็ค แป้งเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 150 กรัม ซาฮารา; 180 กรัม สล. น้ำมัน; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; นมอบหมักโฮมเมดครึ่งลิตร 430 กรัม แป้ง; 2 ช้อนชา ผงฟู; น้ำเชื่อม; 100 กรัม น้ำ น้ำตาล และลูกเกด

ส่วนประกอบในการตกแต่ง ชิ้นละ 50 กรัม ลูกเกดดำและแดง 80 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว

หากต้องการอัดจาระบีแม่พิมพ์คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันฆ่าเชื้อจานสำหรับปรุงนมอบหมัก ฉันเทสตาร์ทเตอร์ลงในนม มันควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ฉันกวนช้อนโต๊ะแห้งเป็นเวลา 3 นาที ฉันปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. ฉันใส่นมอบที่หมักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง
3. SL อ่อนลง ฉันผสมเนยกับน้ำตาล ฉันตีมวลด้วยเครื่องผสม
4. ฉันเทนมอบหมักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ฉันหว่านแป้งและผงฟู ฉันผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
6. ฉันปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษทาส่วนผสม น้ำมันและกระจายแป้ง
7. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา ฉันนำของหวานที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็น
8. ฉันทำน้ำเชื่อมจากลูกเกดน้ำและน้ำตาลในทัพพี ฉันใส่มันลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
9. ฉันกรองผ่านตะแกรง ฉันทำคัพเค้กสองสามชิ้นด้วยไม้เสียบแล้วราดน้ำเชื่อมลงบนของหวาน ฉันไม่แตะมันเป็นเวลา 20 นาที
10. ฉันตกแต่งพายด้วยช็อคโกแลตละลายและผลเบอร์รี่

นี่เป็นการสรุปสูตร ทันทีที่ช็อกโกแลตแข็งตัว ให้เสิร์ฟขนมบนโต๊ะ!

สูตรวิดีโอของฉัน

บ่อยครั้งที่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานที่แปลก อร่อย และในเวลาเดียวกันราคาไม่แพงและทำง่าย มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะมีสูตรอาหารที่เหมาะสมทั้งในตอนเย็นสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและสำหรับโต๊ะวันหยุด

หากนมอบหมักหนึ่งห่อถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าปกติ ก็สามารถนำมาใช้ทำมัฟฟินที่น่าทึ่งได้ ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะสร้างความพึงพอใจให้กับเด็ก ๆ ที่ขออะไรอร่อย ๆ และแขกที่ไม่คาดคิดจะต้องประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน

มัฟฟินนมอบหมักมีความโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษอบจากส่วนผสมที่คุ้นเคยที่สุดซึ่งดูเหมือนว่าทุกอย่างที่เป็นไปได้จะถูกเตรียมไว้แล้ว และอย่าลืมดูสูตรมะเขือยาวผัดด้วย

สูตรเค้กนมอบ-ส่วนผสม

• เซโมลินา 1 ถ้วย;
• นมอบหมัก 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;
• มาการีน 125 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (หรือผงฟู);
• วานิลลา 1 ซอง

คัพเค้ก Ryazhenka - การเตรียมการ

• ผสมนมอบหมักที่มีไขมันกับเซโมลินา

หมายเหตุ: สำหรับมัฟฟินแบบดั้งเดิมมักใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักต่างๆ (kefir, นมเปรี้ยว, bifidok ฯลฯ ) แต่นมอบหมักจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นและรสชาติของนมคาราเมลที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ ลองแทนที่ kefir ในสูตรที่คุ้นเคยและดูว่าคุณภาพรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยจะถูกเปิดเผยอย่างน่าพึงพอใจเพียงใด

หมายเหตุ: เมื่ออบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู มันทำปฏิกิริยาอย่างเหมาะสมกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ทำให้เกิดเป็นฐานที่มีรูพรุน และคัพเค้กก็จะฟู

หมายเหตุ: แม่บ้านบางคนชอบใช้เนยมากกว่า อย่างไรก็ตาม ทางเลือกอื่นจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้นเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่า เพื่อให้มัฟฟินโปร่งสบายควรซื้อเนยเทียมชนิดพิเศษสำหรับการอบ.

หมายเหตุ: หากต้องการ ให้ใส่ลูกเกด ถั่ว เมล็ดป๊อปปี้ ช็อกโกแลตชิป โกโก้ ผลไม้หวาน หรือผลเบอร์รี่ใดๆ ลงในมัฟฟิน

ถ้าคุณชอบฉัน ชอบนมอบนมเปรี้ยวล่ะก็นี่เลย สูตรมัฟฟินง่ายๆ- สำหรับคุณ. โดยทั่วไป ฉันไม่สามารถพูดได้ว่านมอบหมักมีบทบาทสำคัญในนั้นเหมือนกับนมอบหมัก แต่ต้องใช้เป็นส่วนประกอบของเหลวของแป้ง (คุณเข้าใจ คุณสามารถดื่มโยเกิร์ตหรือดื่มได้อย่างง่ายดาย kefir แทน) อย่างไรก็ตามมีรสชาตินมอบที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ และรสชาตินี้ก็เยี่ยมมาก! อย่างไรก็ตามแม้ว่าคุณจะไม่สนใจนมอบหมัก แต่ยังคงใช้สูตรมัฟฟินง่าย ๆ นี้ - คุณต้องยอมรับว่ามันมักจะเกิดขึ้นที่ในห้องครัวมีผลิตภัณฑ์นมหมักส่วนเกินโดยไม่ได้ตั้งใจ (รวมถึงนมอบหมัก) ดังนั้นหากคุณต้องการ กำจัดบางสิ่งเช่นนั้น ตัวเลือกนี้จะช่วยได้เสมอ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่รวดเร็วและไม่ซับซ้อน เป็นขนมอบโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่ในความเรียบง่ายนี้ ความอบอุ่นในบ้าน ความเอาใจใส่ของแม่ และความผูกพันในครอบครัวซ่อนอยู่มากมายจนไม่อาจต้านทานได้!

Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมในหลายประเทศหลังโซเวียตซึ่งได้มาจากการหมักนมอบธรรมดาด้วยกรดแลคติคเทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอคกี้

ดังนั้น, มัฟฟิน - สูตรง่าย ๆ โดยใช้นมอบหมัก- บางสิ่งบางอย่างที่คุณต้องพยายามจะเข้าใจว่ามันวิเศษแค่ไหน

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;

นมอบหมัก 1 แก้ว

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 80 มล.

1/2 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา โซดา;

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 150 กรัม (ฉันเอาราสเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด)

เช่นเคยในการเตรียมมัฟฟิน กฎง่ายๆ ดังต่อไปนี้: ผสมของแห้งกับของแห้ง ของเหลวกับของเหลว เทแป้งใส่เกลือและโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน

เทนมอบหมักและเนยลงในชามใบที่สอง ตอกไข่ใส่น้ำตาล

ผสม.

รวมของเหลวและแห้ง

ผสมหลายๆ ท่าโดยใช้วิธีพับ

เพิ่มผลเบอร์รี่

ผสมอีกครั้งอย่างรวดเร็ว

เทแป้งลงในถ้วยมัฟฟิน โดยเติม 3/4 เต็ม

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 30 นาที

และเพลิดเพลิน... นี่คือส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับชายามเช้าของคุณ!

อร่อย!

เตรียมเค้กโปร่งสบายที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งบนนมอบหมักได้ง่าย - นำ kefir แสนอร่อยหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ไข่ แป้ง นวดแป้ง - และภายในหนึ่งชั่วโมงขนมที่มีกลิ่นหอมของคุณก็พร้อม
แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งปัญหาบางอย่างจะเกิดขึ้น เนื่องจากของเหลวในแป้งมีมากมายเค้กที่มีผลเบอร์รี่มักจะไม่ขึ้นและถึงแม้ว่ามันจะอร่อยพอ ๆ กัน แต่รูปลักษณ์ก็ไม่ปรากฏให้เห็น มีเคล็ดลับหลายประการในการหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกินในแป้ง
หากผลิตภัณฑ์ทั่วไปบางอย่างถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รสชาติของคัพเค้กก็จะเปลี่ยนไปจากนั้นคัพเค้กจากอาหารประจำวันจะถูกย่อยเป็นขนมอบตามเทศกาลที่สามารถมอบให้กับแขกได้
อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองได้
ดังนั้นสูตรคัพเค้กโปร่งสบายที่ทำจากนมอบหมัก
ส่วนผสมสำหรับมัฟฟินเบอร์รี่:
- 3 ไข่;
- เนย 100 กรัม (แช่แข็ง)
- นมอบหมัก 1 แก้ว
- แป้ง 2-2.5 ถ้วย;
- ลูกเกดดำแช่แข็ง 1 แก้วหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณเลือก
- เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมเค้กด้วยนมอบหมักคุณต้องผสมไข่ด้วยการตี ไม่จำเป็นต้องตีให้เป็นโฟม








ฉันแนะนำให้เปลี่ยน kefir แบบดั้งเดิมสำหรับการอบด้วยนมอบหมัก เทนมอบหมักที่เราเลือกลงในชาม ใช้นมอบหมักที่มีปริมาณไขมันสูง หากอายุการเก็บรักษาใกล้จะสิ้นสุด ก็ไม่เป็นไร มันจะมีความกระตือรือร้นในการอบมากขึ้น










เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชา เนื่องจากแป้งของเรามีนมอบหมักและผลเบอร์รี่เปรี้ยว เราจึงไม่ดับโซดา




ผสมแป้งจนเนียนด้วยเครื่องผสมหรือปัด
ผสมผลเบอร์รี่กับแป้งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!

ผสมแป้งอย่างรวดเร็วและแรงมาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อน
เนื่องจากผลเบอร์รี่โรยด้วยแป้งจึงกระจายค่อนข้างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้งและจะไม่เกาะตัว




เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชกลั่น บนพื้นผิวของแป้งจะเห็นร่องรอยของปฏิกิริยาของผลเบอร์รี่ น้ำตาล และนมอบหมักแล้ว พื้นผิวละลายเป็นรูเล็กน้อย



เราอบเค้กโปร่งสบายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เวลาอบเฉลี่ยคือ 1 ชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไป 45 นาที ก็ควรตรวจสอบแป้งด้วยไม้เสียบ หากพื้นผิวของเค้กเหนียวแต่ยืดหยุ่น และไม้เสียบแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว หากผลการทดสอบข้อใดข้อหนึ่งเป็นลบ ให้อบเค้กต่ออีก 10-15 นาที




พื้นผิวของเค้กควรจะมีความฟูเหมือนลูกไม้
ปล่อยให้เค้กเย็นและนำออกจากพิมพ์





เค้กจะออกมาโปร่งและฟูไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังฟูทั่วทั้งพื้นผิวอีกด้วย




เนื่องจากผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งแล้วในแป้งร้อน พวกเขาแทบจะไม่ปล่อยน้ำผลไม้ใด ๆ และเค้กก็ไม่เปียก



อีกทางเลือกหนึ่งในการใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งก็คือเซโมลินา หากคุณใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งเป็นชั้น ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เทซีเรียล 1 ช้อนขนม, เบอร์รี่หนึ่งชั้น, เซโมลินาอีกครั้งคราวนี้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปิดผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง




จากนั้นจะมีผลเบอร์รี่อยู่ในแป้ง แต่จะไม่มีของเหลวส่วนเกินในเค้ก
คุณสามารถชงชาหรือเทผลไม้แช่อิ่มเย็น ๆ แล้วรับประทานมัฟฟินพร้อมผลเบอร์รี่
สูตรเค้กฟูที่ทำจากนมอบหมักส่งโดย Tatyana ATV
คุณอาจสนใจวิธีทำอาหารด้วย