คัพเค้กเกือบทั้งเมล็ด มัฟฟินโฮลวีตกับช็อกโกแลตและบลูเบอร์รี่ มัฟฟินโฮลวีตต้ม

คัพเค้กกับนมข้นต้มเป็นเค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เด็ก ๆ ชอบคัพเค้กเหล่านี้เป็นพิเศษ หากคุณไม่เคยลองนมข้นต้มเป็นไส้ให้แน่ใจว่าได้รีบไปที่ครัวและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยขนมอบดังกล่าว ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชื่นชมความพยายามของคุณ

วัตถุดิบ

ในการทำคัพเค้กด้วยนมข้นต้มคุณจะต้อง:

เกลือหนึ่งหยิบมือ;
วานิลลินเล็กน้อย

น้ำตาล 80 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.

นม 200 มล.
แป้งสาลี 240 กรัม
1.5 ช้อนชา ผงฟู;
นมข้นต้มครึ่งกระป๋องสำหรับเติม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตีไข่กับเกลือ วานิลลา และน้ำตาล

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

เทนมแล้วตีด้วยตะกร้อมือ

ร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง ผัดจนเนียนความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมข้น

ใส่แป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน - นมข้นต้มหนึ่งช้อนชา

วางแป้งอีกช้อนเต็มด้านบนเพื่อปิดนมข้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งคัพเค้กไปอบจนสุกประมาณ 25-30 นาที โรยคัพเค้กเย็นด้วยน้ำตาลผง คัพเค้กสอดไส้นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เกือบได้เค้กแล้ว แต่ยังไม่หมด วันนี้เรามีคัพเค้ก! แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่าเค้กเลยเพราะนี่คือเค้กเมืองหลวงแบบเดียวกับที่หลายคนจำได้ตั้งแต่เด็กและหลายคนก็อบที่บ้านแล้ว โชคดีที่สูตรนี้ไม่ใช่ความลับ แต่เทคโนโลยีนั้นง่ายตามมาตรฐานสำหรับคัพเค้ก โดยทั่วไปแล้วฉันอยากจะพูดถึงคัพเค้ก GOST พวกเขาอร่อยมากไม่ซับซ้อนเกือบทุกคนชอบพวกเขาและพวกเขายังมีไขมันและหวานมากบางอันก็มากเกินไป หากคุณจำได้ว่าเค้กมัฟฟินและคุกกี้ทั้งหมดทำบาปด้วยสิ่งนี้ขนมอบเกือบทั้งหมดตาม GOST และทั้งหมดเป็นเพราะน้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมในช่วงวันหยุดของคาร์โบไฮเดรต!

สูตรสำหรับเค้ก Capital แบบคลาสสิกนั้นจำง่ายมาก: 175 กรัม น้ำตาล ลูกเกด และเนย 240 กรัม แป้งสาลี 140 กรัม ไข่ (ไข่ขนาดกลาง 2 ฟองหรือฟองเล็ก 3 ฟอง) ผงฟูครึ่งช้อนชา เทคโนโลยีนี้เป็นมาตรฐานสำหรับเค้ก ขั้นแรก ตีเนยและน้ำตาลจนขาว จากนั้นเติมไข่ ตามด้วยแป้งและผลไม้แห้ง โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับเค้กนี้คล้ายกับสูตรเค้กคริสต์มาสภาษาอังกฤษ: หากคุณแช่ลูกเกดในแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมแรง ๆ เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งคุณจะได้เค้กคริสต์มาสที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ในเวลาเดียวกันสามารถอบคุกกี้จากแป้งนี้ได้องค์ประกอบและสัดส่วนค่อนข้างเหมาะสมที่จะวางแป้งลงบนแผ่นในรูปแบบของขนมปังก้อนเล็ก ๆ และอบคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่งานของฉันแตกต่างออกไป: ทำคัพเค้กนี้ให้มีแคลอรีสูงน้อยลง อย่างน้อยก็เหมือนกับที่เรามักเรียกว่า "ขนมอบเพื่อสุขภาพ" ดังนั้นฉันจึงลดปริมาณเนยลงเล็กน้อย ลดน้ำตาล และแทนที่จะใช้แป้งขัดขาว ฉันใช้โฮลเกรนโฮมเมดแทน นี่คือวิธีที่ฉันทำ ฉันเอา:

210 กรัม แป้งสาลีโฮลเกรน (เดิมขาว 240 แต่ลดเพราะ tsz ดูดความชื้นได้ดีกว่า)

150 กรัม เนยอ่อน;

130 กรัม น้ำตาล (ในรุ่นเดิม 175 มันหวานเกินไป!);

½ ช้อนชา ผงฟู (ตัวอย่างเช่น Sekowa ที่ปราศจากฟอสเฟต);

ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง (ประมาณ 140 กรัมเท่านั้น);

1/4 ช้อนชา เกลือ (เกลือเป็นตัวเพิ่มรสชาติ ฉันใส่เล็กน้อยในขนมอบเกือบทั้งหมด)

200 กรัม ลูกเกด (เดิม 175 กรัม)

น้ำตาลผงสำหรับโรย

กระบวนการนี้ง่าย นี่คือวิธีการ:

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยเฉพาะไข่และเนยอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (นำออกล่วงหน้า) เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ฉันยังเพิ่มแป้งสดและผสมกับผงฟู

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ เย็น ม้วนลูกเกดในแป้ง

ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสม ฉันทำแป้งโดในชามพลาสติกในเครื่องผสมแป้ง (มีชามพลาสติกขนาดใหญ่และที่ตีสำหรับทำขนมสองชุดในชุดพื้นฐาน) และเริ่มตีด้วยความเร็วที่สอง

หลังจากที่มวลสว่างขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้นให้เพิ่มไข่ทีละฟอง อันแรกจากนั้นเมื่อเชื่อมต่อกับมวลน้ำมันอย่างสมบูรณ์แล้วให้เพิ่มอันอื่น

ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม เพิ่มแป้ง เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่องผสม และเพิ่มลูกเกด ผสมด้วยไม้พาย

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยผิวให้เรียบ ฉันใช้มันเป็นแบบฟอร์ม มันออกแบบมาสำหรับแป้งโดว์ครึ่งกิโล (9X25X7.5ซม.) และทำจากวัสดุผสมที่ทันสมัยสุดๆ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนพลาสติก แต่ไม่ละลายและเฉื่อยโดยสิ้นเชิง: ไม่มีกลิ่น เมื่อถูกความร้อนจะทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่า 220 องศา ไม่เหมือนซิลิโคนและไม่มีอะไรเกาะติดเลย! แต่เพื่อความแน่ใจฉันยังคงหล่อลื่นด้วยน้ำมัน))

นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เค้กควรแดงก่ำ โครงสร้างแข็งแรง ไม้จิ้มฟันควรแห้ง หากเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาลก่อนกำหนด ซึ่งค่อนข้างเป็นไปได้ ให้ลดอุณหภูมิ เพิ่มเวลาอบ และคุณสามารถปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นจงปรับตัว)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ไม่ตัดอุ่น! ประการแรกอันที่อุ่นจะแตกมากและประการที่สองตับอ่อนจะไม่พอใจกับเค้กหวานสดแม้ว่ามันจะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยก็ตาม)) และเมื่อเย็นลงให้ตัดและเสิร์ฟพร้อมกับชาที่ไม่หวาน - นี่คือความสุข!)

ฉันเพิ่งอ่านอะไรตลก ๆ บนอินเทอร์เน็ตเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันถามวิธีทำอาหารให้มากขึ้นฉันชอบคำตอบ: ตัดชิ้นให้บางลง)) ในเดือนกุมภาพันธ์ฉันคิดว่าจะแสดงนมเปรี้ยวตาม GOST มันอร่อยมากและแคลอรี่ไม่สูงนักชิ้นสามารถหั่นให้หนาขึ้นได้ )))

วิดีโอแบบดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการอบปาฏิหาริย์)

ขอให้โชคดี แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!

ฉันเป็นแฟนคัพเค้ก .

คัพเค้กเป็นเค้กโฮมเมดที่ฉันโปรดปราน

รวดเร็ว อร่อย ราคาไม่แพง แม้แต่มือใหม่หัดทำขนม

คลาสสิก กล้วย ส้ม มะนาว อัลมอนด์ ช็อกโกแลต คอทเทจชีส ลูกเกด แครนเบอร์รี่...

ในวัยเด็กของฉัน มัฟฟินลูกเกดถูกเรียกว่าเมืองหลวง และมีราคา 16 โกเป็กในบุฟเฟ่ต์สระว่ายน้ำที่ฉันไป

ฉันไม่ได้ซื้อผลิตภัณฑ์ขนมในร้านค้ามาสองสามปีแล้ว (ยกเว้นมาร์ชเมลโลว์ Belevsky และมาร์ชเมลโลว์) ฉันไม่เข้าใจและไม่ชอบส่วนประกอบของคุกกี้ วาฟเฟิล และขนมหวานที่ซื้อจากร้าน . และฉันสงสัยว่าฉันแพ้ส่วนผสมบางอย่าง

แป้งคัพเค้กคลาสสิกทำจากเนย น้ำตาล ไข่และแป้ง

ฉันไม่ได้คิดค้นสูตรนี้ (ฉันเอามาจาก Irina Chadeeva) และแทนที่แป้งธรรมดาด้วยโฮลเกรนเท่านั้น