ชาไร่ดำเคนยา ชา - ชาดำเคนยามีประโยชน์มากที่สุดเกรดใด

ชาเคนยา ทุกอย่างในชีวประวัติของเขาน่าทึ่งมาก เขามาจากประเทศที่พวกเขาชอบดื่มกาแฟ เขาอายุเพียงร้อยปีและประเทศนี้อยู่ในรายชื่อผู้ผลิตชาสามอันดับแรกของโลก ชาที่มีเทคโนโลยีการแปรรูปที่ถูกที่สุดหาได้ยากในร้านค้าทั่วไป อะไรคือความลับของเรื่องราวที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้?

ชาเคนยา: หายากยอดนิยม

ชาเคนยาเป็นเครื่องดื่มหายากจากสวนเล็กๆ ของแอฟริกาตะวันออก เฉพาะในวัยยี่สิบของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น ชาวอังกฤษได้นำพุ่มไม้อัสสัมไปยังเคนยาเพื่อทำการทดลอง น่าแปลกที่ต้นไม้เหล่านี้หยั่งรากและหลอมรวมอย่างเหลือเชื่อ ทำให้ผู้ชื่นชอบพิธีชงชามีความหลากหลายมากขึ้น

ความหายากของชาเคนยาไม่เกี่ยวข้องกับฤดูกาล สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้คุณสามารถถ่ายภาพพืชผลที่มีคุณภาพได้ตลอดทั้งปี ในอาณาเขตของประเทศในแอฟริกา วัตถุดิบสำหรับชาคือใบเนื้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำผลไม้จำนวนมาก ที่ราบสูงของเคนยา ซึ่งอยู่เหนือระดับน้ำทะเลอย่างน้อย 1,500 เมตร ทำให้เกิดสภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพุ่มชา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ส่วนใหญ่มักจะ "บนชั้นวาง" ของร้านค้าออนไลน์มีผลิตภัณฑ์เม็ดเล็กหรือใบเล็กจากเคนยา และถึงแม้ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด แต่สร้างขึ้นจากวัตถุดิบของแอฟริกา แต่ก็พิชิตได้ตั้งแต่ถ้วยแรก

ผลกระทบต่อร่างกาย:

• การฟื้นฟู: ชามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งต้องขอบคุณร่างกายที่ปราศจากอนุมูลอิสระหรือโมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งกระตุ้นให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร: สารที่มีอยู่ในชาแก้ความเป็นกรดมากเกินไปทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• การทำให้บริสุทธิ์: องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในชาช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ
• ปรับสี: ชาเคนยาเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีคาเฟอีนในปริมาณมาก ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในตอนเช้าเพื่อชาร์จแบตเตอรี่ตลอดทั้งวัน

เคนยาได้รับการยอมรับว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุดคนหนึ่ง และตามคุณสมบัติของเครื่องดื่มนั้น เครื่องดื่มสามารถนำมาประกอบกับพันธุ์ที่ราบสูงได้

วิธีการชง

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างชาจากเคนยาไม่ใช่รสฝาดที่มีความขมหรือความเบาของกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน แต่เป็นป้อมปราการ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแล้ว ป้อมปราการที่สร้างชื่อเสียงให้กับพันธุ์อัสสัมชนิดนี้โดยเฉพาะ

มีการสังเกตสัดส่วนแบบคลาสสิกสำหรับการต้ม: ชาดำเคนยา - หนึ่งช้อนชา, น้ำ - 200 มล. หรือหนึ่งถ้วย

กาน้ำชาต้องอุ่นเครื่องก่อน - เทน้ำเดือดลงไป เวลาในการแช่ - 5 นาที ชาเคนยาที่กลั่นอย่างเหมาะสมเป็นเครื่องดื่มที่มีรสขม

หมายเหตุ: ยิ่งน้ำร้อนในการต้มมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น

ความคิดที่ดี: เครื่องดื่มจากเคนยาเข้ากันได้ดีกับนม (เวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ) และมะนาว (เวอร์ชั่นรัสเซีย)

เครื่องดื่มนี้ไม่ธรรมดาในร้านของเราเหมือนกับเครื่องดื่มในอินเดียหรือจีน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะด้อยกว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ชาเคนยาถือว่าแรงที่สุดในโลก เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอังกฤษและมีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้สูง ชาดำเคนยาเข้มข้นเหมาะสำหรับผู้ที่รักไม่เพียงแค่ให้ความสดชื่น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นในเครื่องดื่มโทนิคนี้

เรื่องราว

เคนยาเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มชูกำลังรายใหญ่รายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ประวัติความเป็นมาของการปลูกชาที่นี่มีมาตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ชาวเมืองในประเทศร้อนนี้ได้รับการสอนเกี่ยวกับวัฒนธรรมการผลิตผลิตภัณฑ์นี้โดยชาวอังกฤษ พวกเขาวางไร่ชาเคนยาแห่งแรกในเมืองลิมูรู ปัจจุบันการผลิตชาเป็นหนึ่งในพื้นที่ส่งออกชั้นนำของประเทศ

การเพาะปลูก

มีการผลิตผลิตภัณฑ์ชาประมาณ 250,000 ตันในเคนยาทุกปี ลักษณะเด่นของพื้นที่เพาะปลูกในเคนยาคือตั้งอยู่บนภูเขาสูงที่ระดับน้ำทะเลสูงถึง 3,000 เมตร ความอุดมสมบูรณ์ของฝน ความใกล้ชิดกับเส้นศูนย์สูตร การปรากฏตัวของอนุภาคหินภูเขาไฟในดินเป็นตัวกำหนดผลผลิตสูงของชาเคนยาและเอกลักษณ์ของรสชาติ

การผลิต

เมื่อเปรียบเทียบกับชาดำเคนยามีการหมักในระดับสูงพอสมควร

ในการผลิตนั้นใช้วิธี CTC ซึ่งเป็นเครื่องแปรรูปที่ให้ความแข็งแกร่งและรสชาติเป็นพิเศษแก่เครื่องดื่ม การแปรรูปชาประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้:

• กดใบเพื่อสกัดน้ำผลไม้
• บดใบชา;
• บิดใบเป็นเม็ด
• การอบแห้งและการคั่วเม็ด

วิธี CTC ผลิตชาที่มีคาเฟอีนในปริมาณสูง ซึ่งเป็นยาชูกำลังที่มีประสิทธิภาพมาก วัตถุดิบชาของเคนยาไม่เพียงใช้ในการผลิตชาเม็ด แต่ยังใช้สำหรับการเตรียมชาผสมต่างๆ

ผู้ผลิตหลายรายขายภายใต้แบรนด์หนึ่งไม่ใช่พันธุ์แท้ แต่ส่วนผสมของชาหลายชนิดและมักมีวัตถุดิบจากสวนต่างๆ ในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของลิปตัน นอกเหนือจากจีนและอินเดียแล้ว ยังมีชาเคนยา

ผู้ชื่นชอบชาจำนวนมากพูดอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับชาเม็ดละเอียดของเคนยา แม้ว่าผู้ชื่นชอบที่แท้จริงจะชอบชาจากไร่ใบใหญ่เท่านั้น

คุณสมบัติของคุณภาพและรสชาติ

คุณภาพสูงสุดถือเป็นชาเคนยาซึ่งเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม เครื่องดื่มที่ปลูกระหว่างเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ก็มีค่าเช่นกัน ด้วยรูปลักษณ์ที่คล้ายกับชาอัสสัมของอินเดีย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและความแข็งแกร่ง เมื่อต้มแล้ว เครื่องดื่มจะกลายเป็นสีอำพันเข้ม (คอนญัก) ที่อิ่มตัวโปร่งใส เสน่ห์พิเศษที่มอบให้กับเครื่องดื่มด้วยความขมขื่นและความฝาดเล็กน้อย ตามความคิดเห็น ชาเคนยาจะนุ่มขึ้นเมื่อดื่มน้ำตาลและนม

ในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่รู้จัก ในตลาดภายในประเทศจะจำหน่ายพันธุ์เม็ดหรือใบเล็กเป็นหลัก

เครื่องดื่มนี้ไม่มีใครสนใจ ตามที่ผู้ใช้ระบุ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้หรือผลไม้ เช่นเดียวกับในเครื่องดื่มอื่นๆ แต่มีชาดำที่เข้มข้นอย่างแท้จริง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากไร่ชาในเคนยาตั้งอยู่สูงเหนือระดับน้ำทะเลมาก เครื่องดื่มจึงมีคุณลักษณะทั้งหมดของพันธุ์ชาบนภูเขาสูง ซึ่ง:

• เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยในการต่อสู้กับผลกระทบที่ก้าวร้าวของปัจจัยด้านเวลา
• โทนสีและเติมพลังอย่างมีประสิทธิภาพ
• ทำให้ความเป็นกรดเป็นกลางเป็นกลางปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ช่วยกำจัดสารพิษและตะกรันให้การต่ออายุร่างกาย

เมื่อต้มเบียร์บางพันธุ์ผู้ชื่นชอบแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มชาเคนยาดำในตอนเช้า เนื่องจากมีคาเฟอีนในปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกกระฉับกระเฉงและตื่นตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีการชง?

ผู้ชื่นชอบการชงชานี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่แรงที่สุด คุณควรใช้น้ำเดือดในการต้มและอุ่นกาต้มน้ำให้ดี รูปแบบค่อนข้างง่าย: กาน้ำชาเทด้วยน้ำเดือดหรืออุ่นชาหนึ่งช้อนชาจะถูกเติม (ต่อน้ำ 250 มล.) และเทด้วยน้ำเดือด (t = 80-95 ° C) หลังจากนั้นปล่อยให้ชาชงประมาณ 2-3 นาที ชาจากเคนยาถูกต้มหลายครั้ง ชาแห้งมีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นเช่นเดียวกับชาที่ชง

วิธีอื่นๆ

มีหลายสูตรสำหรับการชงชาจากผู้ผลิตรายนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วิธียอดนิยมดังต่อไปนี้ นำทัพพีไปต้มน้ำร้อนใส่นมและเมื่อของเหลวเริ่มเดือดจะมีการเติมใบชาที่นั่น จากนั้นชาก็ต้มต่ออีก 1 นาทีแล้วเทผ่านกระชอนลงในถ้วย

กรณีนี้ไม่ได้หมายความถึงความจำเป็นในการชงเครื่องดื่มแบบพิเศษ: สามารถเทลงในถ้วยได้ทันที นำออกจากเตา บางพันธุ์ถูกต้มครั้งแรกใน 1/3 ของปริมาตรของน้ำ และหลังจาก 2 นาที น้ำเดือดจะถูกเติมลงใน 2/3 ของปริมาตร ในเวลาเดียวกัน ถ้วยจะไม่เต็มไปด้านบน เนื่องจากจำเป็นต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับโฟม การปรากฏตัวของหลังถือเป็นหนึ่งในสัญญาณของคุณภาพเครื่องดื่มที่ทำจากชาไร่ หลังจากการต้มเบียร์ 5 นาที ขอแนะนำให้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหาก เนื่องจากบางครั้งการชงก็ให้รสขม

“นูรี”

ชาเคนยา "นูรี" เป็นแบรนด์ชาดำที่ขายดีที่สุดในรัสเซีย ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติหลายรางวัล แบรนด์ชาทุกประเภทและหลากหลายได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของผู้บริโภค

เครื่องหมายการค้า "Princess Noori" ผสมผสานหลายพื้นที่ของการเลือกสรร - ใน "Otborny", "High-mountainous original", "Kenyan" พันธุ์ใบไม้, ถุง, เม็ด, เช่นเดียวกับชาในถุงปิรามิด ตามความคิดเห็นของผู้ชื่นชอบในประเทศและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติชา พวกเขารวบรวมความคิดที่ซับซ้อนที่สุดเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้

ไร่ชาในเคนยาปรากฏขึ้นเมื่อประมาณหนึ่งศตวรรษก่อน ดังนั้นวัฒนธรรมการเพาะปลูกจึงแตกต่างจากจีนหรืออินเดียในหลายๆ ด้าน ซึ่งส่งผลต่อลักษณะรสชาติของชาเคนยา สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ความใกล้ชิดของเส้นศูนย์สูตร ที่ราบสูงเขตร้อน และดินที่มีอนุภาคของแหล่งกำเนิดภูเขาไฟ ส่งผลต่อผลผลิตที่สูงของสวนในท้องถิ่น และรสชาติของชาก็มีลักษณะเฉพาะของมันเอง

ชาเคนยาของ Plantation มักไม่พบในร้านค้า

ผู้ผลิตชาหลายรายขายชาภายใต้แบรนด์หนึ่ง ไม่ใช่พันธุ์เดียว แต่มีส่วนผสมของชาหลายชนิด และบางครั้งชาผสมประกอบด้วยชา ไม่เพียงแต่จากสวนต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากประเทศต่างๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น นอกจากชาอินเดียและชาจีนแล้ว ชาเคนยายังถูกเติมลงในลิปตันที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ผู้ผลิตชาที่มีชื่อเสียงรายอื่นๆ มักจะทำเช่นเดียวกัน

บางครั้งชาดำเคนยาขายเป็นเม็ด แม้ว่าผู้ชื่นชอบที่แท้จริงจะชอบเฉพาะชาจากไร่ใบใหญ่เท่านั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อชาเขียวจากเคนยา เนื่องจากไม่ได้ผลิตที่นี่


ชาเคนยามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น ความเข้มข้น และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในระหว่างการต้มเบียร์จะให้สีเหลืองเข้มในขณะที่ความโปร่งใสของเครื่องดื่มที่ชงจะไม่ได้รับผลกระทบ ในลักษณะและรสชาติสามารถเปรียบเทียบได้กับชาอัสสัมของอินเดีย เข้ากันได้ดีกับมะนาว น้ำตาล นม และครีม เนื่องจากเป็นสารเติมแต่งที่ทำให้รสฝาดและรสขมอ่อนลงเล็กน้อย ความขมขื่นทำให้ชาเคนยามีเสน่ห์เป็นพิเศษ แต่สามารถขจัดออกได้ด้วยการต้มที่เหมาะสม แนะนำให้ใช้กับเครื่องเทศบางชนิด


ทางที่ดีควรบริโภคชาเคนยาดำในตอนเช้า เนื่องจากมีคาเฟอีนในปริมาณมาก หลังจากนั้นบุคคลจะรู้สึกตื่นตัวและกระฉับกระเฉงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การชงชาไม่ใช่เรื่องแปลก เว้นแต่ว่าถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มที่แรงที่สุด คุณต้องเทน้ำเดือดใส่ใบชาลงในกาน้ำชาที่อุ่น โดยทั่วไปรูปแบบการต้มเบียร์นั้นง่าย: เทหรืออุ่นกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดเพิ่มชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 250 มล. แล้วเทน้ำเดือด (อุณหภูมิในช่วง 80-95 ° C) ควรชงชาเป็นเวลา 2-3 นาที อย่างไรก็ตาม ชาสามารถต้มได้หลายครั้ง กลิ่นหอมของชาแห้งจะเจิดจ้าและเข้มข้นราวกับชาที่ชง


แต่นี่ไม่ใช่สูตรเฉพาะสำหรับใบชาเท่านั้น คุณสามารถใช้ทัพพีต้มน้ำใส่นมและก่อนที่ของเหลวจะเดือดให้ใส่ใบชา หลังจากนั้นควรต้มประมาณ 1 นาที แล้วเทผ่านกระชอนลงในถ้วย ในกรณีนี้ชาไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการใส่มันจะถูกเททันทีหลังจากนำออกจากกองไฟ

แนะนำให้ชงชาเคนยาบางสายพันธุ์ด้วยน้ำ 1/3 ของปริมาตรก่อน และหลังจาก 2 นาทีให้เติมน้ำเดือดเป็น 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น ไม่ควรเติมถ้วยที่ด้านบนเพราะเป็นที่สำหรับโฟม สำหรับพันธุ์พืชไร่ การมีอยู่ของมันถือเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพของเครื่องดื่ม หลังจากการต้มเบียร์ 5 นาทีจะเป็นการดีกว่าที่จะระบายเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหากเพราะ ใบชาสามารถให้ความขม

ชาเคนยาในร้านของเราไม่ธรรมดาเหมือนชาจีนและอินเดีย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าชาจะแย่กว่านั้น ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษที่ซึ่งมีวัฒนธรรมการบริโภคเครื่องดื่มนี้สูงอยู่เสมอ ชาเคนยาเป็นที่ต้องการมากที่สุดในปัจจุบัน

ชาจากเคนยาเป็นชาดำที่เข้มข้น และเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นและให้ความสดชื่นในชา

“ในแอฟริกา ผู้ผลิตและส่งออกชารายใหญ่ที่สุดคือเคนยา ในฐานะอดีตอาณานิคมของอังกฤษ เคนยาได้รับวัฒนธรรมชาจากชาวอังกฤษ ซึ่งปลูกพืชไร่อัสสัมแห่งแรกในเมืองลีมูร์ในปี 2446 จากนั้นด้วยความพยายามของชนเผ่าท้องถิ่น พื้นที่เพาะปลูกได้เกิดขึ้นในพื้นที่ภูเขาของ Kericho และ Nandi

หลังสงครามโลกครั้งที่สอง อังกฤษเริ่มขยายการผลิตชาที่นี่ แต่มีการต่อสู้ดิ้นรนเพื่อเอกราชของประเทศ ซึ่งจบลงด้วยการประกาศให้เคนยาเป็นสาธารณรัฐในปี 2507 ในปีเดียวกันนั้น หน่วยงานพัฒนาชาของเคนยาได้ก่อตั้งขึ้น และในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การผลิตชาควบคู่ไปกับการผลิตกาแฟ ได้ถูกพัฒนาไปสู่อุตสาหกรรมการเกษตรและการส่งออกชั้นนำ ส่วนใหญ่อาศัยทรัพย์สินส่วนตัวขนาดเล็กในแวดวงของชนเผ่าท้องถิ่นและเติบโตอย่างรวดเร็ว

ในปีพ.ศ. 2507 มีการทำฟาร์มขนาดเล็กประมาณ 20,000 ไร่ในธุรกิจชา โดยมีพื้นที่เพาะปลูกรวม 11,000 เอเคอร์ (4.4 พันเฮกตาร์) และในช่วงปลายยุค 90 มีฟาร์มประมาณ 270,000 ไร่บนพื้นที่เพาะปลูกใน 222.4 พันเอเคอร์ (88.9,000 เฮกตาร์) ถ้าในยุค 60 โรงงานชาเพียงแห่งเดียวที่ทำงาน จากนั้นในยุค 90 มี 44 แห่งและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคชาหลัก 13 แห่งของประเทศ

ด้วยสภาพอากาศที่แห้งแล้งในประเทศ พื้นที่หลักของไร่ชาคือที่ราบสูงของเคนยา ซึ่งตั้งอยู่ที่ระดับ 1600-3000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ฝนจำนวนมากที่ก่อตัวขึ้นอย่างต่อเนื่องเหนือทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียงทำให้ได้รับใบไม้คุณภาพสูงที่นั่น พุ่มไม้มีพืชพันธุ์ตลอดทั้งปี แต่คอลเลกชันที่ดีที่สุดจะได้รับการพิจารณาในเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์และกรกฎาคม โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้ชาเคนยาเป็นผู้นำในตลาดโลก

ออร์โธดอกซ์ชาดำของเคนยาและ CTC ที่มีเคล็ดลับมากมายที่ยังไม่ได้เป่า ให้การชงที่เข้มข้น ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดโลก ชา "ดั้งเดิม" ที่เรียกว่า "Marinin" มีความโดดเด่น ซึ่งใกล้เคียงกับชาอัสสัม ตามธรรมเนียมแล้ว ชาเคนยาขายผ่านการประมูลชาในมอมบาซาและลอนดอน เช่นเดียวกับภายใต้สัญญาโดยตรง และส่วนใหญ่ไปยังอังกฤษ ไอร์แลนด์ เยอรมนี แคนาดา เนเธอร์แลนด์ ปากีสถาน ญี่ปุ่น และซูดาน นิยมใช้เป็นวัตถุดิบในการผสมกับชาซีลอนและชาอื่นๆ (V. M. Semenov "เชิญดื่มชา")

“ประวัติศาสตร์ของการปลูกชาเคนยาเกิดขึ้นในปี 1903 เมื่อไร่ชาแห่งแรกก่อตั้งโดยผู้ตั้งรกรากในอังกฤษ แต่ในปี พ.ศ. 2468 ประเทศเท่านั้นที่สามารถผลิตชาได้บนพื้นฐานทางอุตสาหกรรม ในเรื่องนี้ เธอได้รับความช่วยเหลือจากบริษัทอังกฤษอย่าง Brook Bond และ James Finley ซึ่งเริ่มลงทุนเงินทุนจากอินเดียในการปลูกชาในท้องถิ่น

วันนี้สภาชาแห่งเคนยากำกับดูแลกิจกรรมของเกษตรกรรายย่อยเกือบ 270,000 รายที่ปลูกชาบนพื้นที่ไร่ชากว่า 110,000 เฮกตาร์ โดยรวมแล้ว ประมาณ 2 ล้านคนมีงานทำโดยตรงหรือโดยอ้อมในอุตสาหกรรมชา ปริมาณชาที่ผลิตต่อปีสูงถึง 240,000 ตัน

ไร่ชาหลักตั้งอยู่บนที่ราบสูงทั้งสองด้านของหุบเขาเกรตริฟต์ ที่นี่ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ บนพื้นที่เพาะปลูกรอบเมืองหลวงชาของเคนยา เมืองเคริโค ที่ระดับความสูง 1,500-2800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ธรรมชาติได้สร้างเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชพันธุ์ ฝนที่ร้อนจัดและความชื้นในอากาศที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกิดจากทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียงมีส่วนทำให้ต้นชาเติบโตตลอดทั้งปี มีการเก็บเกี่ยวชาเป็นประจำตลอดทั้งปี ทุกๆ 17 วัน

ชาเคนยาคุณภาพสูงสม่ำเสมอเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในปี พ.ศ. 2539 เคนยาได้กวาดล้างผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของโลกจากศรีลังกา ผลิตชาได้ 257.4 ล้านกิโลกรัม ส่งออก 244.5 ล้านกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าอันดับสองของศรีลังกาหนึ่งล้าน

โดยทั่วไป ชาเคนยาผลิตโดยใช้เทคโนโลยี CTC และมีชาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ปัจจุบัน เคนยาครองอันดับ 3 ของโลกในด้านปริมาณชาดำที่ผลิต รองจากอินเดียและศรีลังกาเท่านั้น

ชา (พร้อมกับกาแฟ) เป็นสินค้าส่งออกหลัก คิดเป็น 28% ของรายได้จากการส่งออกทั้งหมดของประเทศ ลูกค้าหลักของเคนยาคือสหราชอาณาจักร อียิปต์ และปากีสถาน แคนาดา เยอรมนี ฮอลแลนด์ ซูดาน ซื้อชาเคนยาด้วย

โดยทั่วไป ชาเคนยามีลักษณะคล้ายชาอัสสัม ให้กลิ่นหอมของสีแดง-ทองที่เต็มอิ่ม เข้มข้น และกลมกลืนกัน เหมาะเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่เติมความสดชื่น ทานคู่กับนมได้ดีที่สุด (Yu. G. Ivanov "สารานุกรมชา")

ชาเป็นเครื่องดื่มโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงชีวิตของคนสมัยใหม่ ความหลากหลายของพันธุ์ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด เป็นการยากที่จะบอกว่าอันไหนอร่อยที่สุด ชาสามารถเป็นสีดำ เขียวบริสุทธิ์ เติมผลไม้และสมุนไพรได้ พันธุ์ไหนให้ความชอบ?

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นและกลิ่นทาร์ตเข้มข้น เราขอเสนอให้คุณลองชาดำที่ปลูกในทวีปแอฟริกา - ในเคนยา ในแง่ของรสชาติ มันไม่ได้ด้อยกว่าคู่แข่งของอินเดียอย่างอัสสัม ชาดำเคนยาใบยาวมีรสชาติเข้มข้น หลังจากจิบครั้งแรกจะรู้สึกถึงรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อน

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

การปลูกชาบนพื้นที่เพาะปลูกในแอฟริกาเริ่มต้นขึ้นเมื่อไม่นานนี้ ในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา โรงงานแห่งนี้ถูกนำมาโดยชาวอังกฤษจากอินเดีย เนื่องจากสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยจึงหยั่งรากได้ดีในประเทศที่ตั้งอยู่ในเขตร้อนของแอฟริกา:

• โมซัมบิก
• รวันดา
• เคนยา.
• ซาอีร์
• บุรุนดี
• แคเมอรูน
• แทนซาเนีย
• ยูกันดา

แต่เคนยาเป็นคนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในธุรกิจชา รัฐนี้เป็นผู้นำในบรรดาประเทศในแอฟริกาในการผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์

พันธุ์จีนและอินเดียมีประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษ ในขณะที่ชาเคนยาไม่สามารถอวดข้อมูลดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ดินแดนที่ปลูกใบชามีความอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นผลผลิตจึงสูงมาก พื้นที่เพาะปลูกตั้งอยู่ในที่ราบสูงในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาของประเทศ เขตเส้นศูนย์สูตรผ่านเคนยา และทำให้สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ตลอดทั้งปี

เมื่อไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา ชาเคนยากลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และทุกๆ ปีความนิยมของชาก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ราชินีแห่งบริเตนใหญ่ อลิซาเบธที่ 2 เองก็ชอบมันมากกว่าพันธุ์อื่นๆ เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอังกฤษ แม้ว่าจะมีราคาสูงก็ตาม

คุณสมบัติของชาเคนยา

ชาที่ปลูกในที่ราบสูงของเคนยามีคุณสมบัติพิเศษ:

• สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในใบชาช่วยขจัดสารพิษและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย
• เครื่องดื่มมีลักษณะเป็นยาชูกำลังที่ทำให้ชุ่มชื่น
• ชาเคนยามีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร เนื่องจากช่วยลดความเป็นกรด
• นอกจากสารพิษแล้ว เครื่องดื่มยังช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายและมีผลดีต่อการงอกใหม่ของเซลล์

ชา "จัมโบ้" มาจากประเทศเคนย่า

Bacon Company (คาซัคสถาน) ผลิตชาที่ปลูกในเคนยาภายใต้ชื่อ Jambo ที่แปลกใหม่ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เป็นสีเหลือง ทำในสไตล์แอฟริกันคลาสสิก มันแสดงให้เห็นผู้หญิงชาวเคนยาสวมผ้าโพกศีรษะแบบดั้งเดิม ด้านบนและด้านล่างของกล่องตกแต่งด้วยภาพวาดสีสันสดใสตามแบบฉบับของชาวแอฟริกัน

ชาจัมโบ้มีสีเหลืองอำพันและสีทอง กลิ่นหอมของมันละเอียดอ่อนและประณีตและรสชาติมีความฝาดและความสมบูรณ์เล็กน้อย

เก็บใบชาจากสวนที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล อากาศบริสุทธิ์ สายลมอ่อนๆ ที่พัดมาจากมหาสมุทรอินเดียและดวงอาทิตย์ที่แผดเผาที่เส้นศูนย์สูตรทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติของชาบนที่สูง

TM "นูรี"

ผู้ผลิตหลายรายสร้างคอลเลกชันชาทั้งหมดภายใต้แบรนด์ต่างๆ เกือบทุกยี่ห้อในสายการค้าสามารถพบพันธุ์ที่ปลูกในเคนยา ไม่มีข้อยกเว้นคือชา "นูรี" เครื่องหมายการค้านี้ผลิตโดย Orimi Trade ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซีย การเลือกสรรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์มากกว่า 450 รายการ รวมถึงชาและกาแฟหลากหลายสายพันธุ์

เพื่อให้สามารถสร้างใบไม้ที่ไม่มีใครเทียบได้นั้นจะต้องปลูกในสภาพอากาศที่แน่นอน เป็นทรัพยากรธรรมชาติของเคนยาที่เหมาะสำหรับการปลูกพืช ดินมีสีแดง มีต้นกำเนิดจากภูเขาไฟ ออกแบบมาเพื่อผลิตใบชาคุณภาพสูง นอกจากนี้ ลักษณะเฉพาะของรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มยังได้รับอิทธิพลจากที่ราบสูงที่ปลูกพืช และความใกล้ชิดกับเส้นศูนย์สูตร

ชาเคนยันนูรีมีรสชาติที่เข้มข้นและความฝาดเล็กน้อย สีของมันผสมผสานเฉดสีอำพันและสีทอง

วิธีการชงชาเคนยา?

คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่นึกไม่ออกว่าตอนเช้าจะดื่มอะไรร้อนๆ สักแก้ว และทางออกที่ดีก็คือเครื่องดื่มที่ทำจากพันธุ์ต่างๆ ที่ปลูกในเคนยา

เพื่อเสริมรสชาติของชา คุณสามารถเติมนมหรือครีม น้ำตาล และมะนาวเล็กน้อยลงไปได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยลดความแรงของเครื่องดื่มและทำให้ฝาดจางลง

คุณสามารถเตรียมชาเคนยาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. กาน้ำชาสำหรับต้มจะถูกทำให้ร้อนหรือราดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นเท 1 ช้อนชาลงไป ชาและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อมดื่ม
2. ปริมาณน้ำที่ต้องการเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ขึ้นอยู่กับจำนวนชาที่คุณต้องเตรียม) และเติมนมเล็กน้อย หลังจากเดือดให้เทใบชา (1 ช้อนชาต่อน้ำ 250 มล.) แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ขั้นต่อไป กรองชาผ่านกระชอน เทลงในถ้วย แล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ

1. ชามีคาเฟอีน แต่มีมากกว่ากาแฟเพียงครึ่งเดียว
2. ไม่กี่คนที่รู้ว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดบนใบชา ค้างไว้ประมาณ 30 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงชงเครื่องดื่ม ปริมาณคาเฟอีนจะลดลง 80 เปอร์เซ็นต์
3. ใบชาไม่ควรเก็บไว้เกินหนึ่งปี พวกเขาสูญเสียกลิ่นและรสชาติและยังสามารถเสื่อมสภาพได้
4. คุณต้องเก็บใบชาไว้ในภาชนะแก้วหรือโลหะ แล้วเลือกที่แห้ง มืด และเย็น
5. ชามีสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลางสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารป้องกันมะเร็ง หลอดเลือด และโรคหัวใจได้อย่างดีเยี่ยม

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว จึงไม่น่าแปลกใจที่ชาได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันเมาเย็นและร้อนแรงและด้วยการเติมนม หลากหลายพันธุ์ทำให้แต่ละคนสามารถเลือกชาที่อร่อยที่สุดที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้