Carob (แครอบ) ประโยชน์ สรรพคุณ และสูตรอาหาร Carob (carob) - ความหวานที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีน้ำตาลที่เป็นอันตรายแม้แต่หยดเดียว

ต้น carob ในไซปรัสเป็นพืชที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง มีแม้แต่พิพิธภัณฑ์ Carob ในลีมาซอลซึ่งคุณสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับมัน เกือบทุกที่ในไซปรัสคุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมที่ทำจากผลของต้นไม้ได้ ถือว่ามีประโยชน์มาก

นี่คือต้นไม้ชนิดใด?

พืชชนิดนี้เรียกว่า carob เนื่องจากมีรูปร่างของผล มันเป็นของตระกูลถั่วและดูเหมือนต้นไม้สูงที่มีมงกุฎแผ่ออกและผลไม้ในรูปแบบของฝักที่มีถั่ว ฝักโค้งงอคล้ายเขาแกะผู้ จึงเรียกต้นไม้ชนิดนี้ว่าคารอบ ในไซปรัส carob สามารถพบได้บ่อยมากทั้งในสวนที่ได้รับการปลูกฝังและเติบโตในป่า ยิ่งไปกว่านั้นมันยังเติบโตได้แม้บนภูเขา ระบบราก "เรียนรู้" ที่จะดึงแร่ธาตุและความชื้นในดินบนภูเขาที่มีสารอาหารต่ำ

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ceratonia capita. ชื่อนี้มาจากคำภาษากรีกว่า "ceration" (หรือ "ceras") ซึ่งแปลว่า "เขา" เป็นที่น่าสังเกตว่าคำว่า "กะรัต" (หน่วยน้ำหนักของเครื่องประดับที่รู้จักกันดี) ก็มาจากคำนี้เช่นกัน ความจริงก็คือถั่ว carob มีรูปร่างและน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ (น้อยกว่า 0.2 กรัมเล็กน้อย) และในสมัยโบราณพวกมันถูกใช้เป็นตุ้มน้ำหนัก จริงอยู่ต่อมามีการกำหนดว่าน้ำหนักของถั่วหนึ่งเมล็ดยังไม่เท่ากับกะรัต แต่ชื่อนั้นติดอยู่แล้ว

น้ำเชื่อม Carob ได้รับความนิยมอย่างมากในไซปรัสและพืชชนิดนี้จึงได้รับการปลูกฝังด้วยเหตุนี้ พวกเขายังใช้ไม้ที่มีความหนาแน่นเพียงพอที่จะใช้ในงานไม้ได้ เพื่อความเป็นธรรมเป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ยากพอที่จะถือเป็นไม้ประเภทที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งและบ่อยครั้งที่คุณจะพบงานฝีมือเล็ก ๆ ที่ทำจากไม้คารอบ ผลิตภัณฑ์กระดาษก็ทำจากไม้แครอบเช่นกัน

ไซรัปมีประโยชน์อย่างไร?

หากไม้คารอบไม่ได้กลายเป็นวัสดุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในทางกลับกัน ผลไม้ก็เรียกได้ว่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์เลยทีเดียว มีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• ฟรุกโตส,
• โปรตีน
• เพกติน,
• โพแทสเซียม,
• สารต้านอนุมูลอิสระ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำเชื่อมที่ทำจากถั่วเหล่านี้มีประโยชน์มากมาย ใช้ในการปรุงอาหาร ยา และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือน้ำเชื่อมนี้เป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ เนื่องจากมีฟรุกโตสจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลในระหว่างการผลิต และน้ำเชื่อมก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม แต่ก็น่าดื่ม มีรสหวานและมีรสขมเล็กน้อยจากช็อกโกแลต


การใช้น้ำเชื่อม carob จากไซปรัสในการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติมาก ผู้ที่พบว่าโกโก้แคลอรี่สูงเป็นอันตรายสามารถดื่มได้: รสชาติของน้ำเชื่อมนั้นคล้ายกับเครื่องดื่มช็อคโกแลตมาก มันถูกเพิ่มเป็นสารเพิ่มความข้น (เพคติน) ให้กับผลิตภัณฑ์ขนม: มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, เยลลี่ น้ำเชื่อม Carob ยังถูกเติมลงในซอสด้วย ไม่เพียงแต่สำหรับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย คุณยังสามารถใช้เป็นส่วนเสริมอิสระสำหรับอาหารจานต่าง ๆ : เทลงบนแพนเค้กหรือมัฟฟินเติมลงในชา

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ น้ำเชื่อมใช้สำหรับอาการไอ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ แนะนำให้ใช้สำหรับความผิดปกติของการนอนหลับและเป็นยาระงับประสาททั่วไป และสุดท้ายน้ำเชื่อมแครอบก็ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้! ในการลดน้ำหนักคุณต้องเจือจางน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วดื่มก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง

เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถรับประทานได้ จริงอยู่ที่ปริมาณฟรุกโตสในปริมาณมากยังสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้หากคุณดื่มน้ำเชื่อมมาก ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่น้อย คุณไม่ควรให้น้ำเชื่อมแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีอย่างน้อยโดยไม่ปรึกษากุมารแพทย์อีกครั้งเนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสสูงในองค์ประกอบมิฉะนั้นน้ำเชื่อมนี้จะไม่มีข้อห้าม

ต้องลองน้ำเชื่อม Carob จากไซปรัส และนำกลับบ้านเพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณสักหน่อย หรือคุณสามารถเพิ่มลงในชาหรือซอสเพื่อจดจำวันหยุดของคุณในไซปรัสที่มีแสงแดดสดใส

การใช้น้ำเชื่อม carob จากไซปรัส คำอธิบาย

คะแนน:

วันนี้ฉันสานต่อหัวข้อนี้และแนะนำให้คุณรู้จักกับน้ำเชื่อมแครอบ
อิบนุ ซินา ในคำสอนของเขากล่าวว่า: “... ต้นไม้ต้นนี้มีประโยชน์สำหรับโรคในลำคอ อาการไอ เจ็บหน้าอก เสริมสร้างตับ ไต และกระเพาะปัสสาวะ…”

อิบนุ บัยตาร์ กล่าวว่า “ช่วยในเรื่องโลหิตจาง บรรเทากระเพาะอาหารและลำไส้ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ”

น้ำเชื่อมผลิตในตุรกี ซีเรีย สเปน ไซปรัส และส่งออกไปส่วนต่างๆ ของโลก ทำจากแครอบเท่านั้น ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูด ธรรมชาติ 100% ไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่น ไม่เติมน้ำตาล ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ไม่มีคาเฟอีน และไม่มีธีโอโบรมีน ฉันแนะนำให้ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้เท่านั้น เช่น จากมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในอังการาซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

ทั่วโลกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารพิเศษ เครื่องสำอาง การปรุงอาหาร และใช้ในการแพทย์ กากน้ำตาลนี้ใช้ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ และนำไปเติมในอาหารหวาน ขนมอบ เครื่องดื่ม ชา และยังมักใช้เป็นซอสหวานสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือของหวานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในตุรกี น้ำเชื่อมจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับทาฮินีบด แม้แต่บนชั้นวางในตลาด ก็ยังขายทาฮินีบดและกากน้ำตาลคารอบด้วยกัน นอกจากนี้ยังพบในน้ำเชื่อมที่ใช้รักษาโรคหวัด ไอ และแม้แต่หลอดลมอักเสบ

แนะนำให้ใช้น้ำเชื่อม Carob เป็นหลักสำหรับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับปอด ผู้สูบบุหรี่ และผู้ที่เป็นโรคหอบหืด ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งผงคารอบและน้ำเชื่อมได้ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอล ดังนั้นเกือบทุกคนจึงสามารถบริโภคได้อย่างง่ายดาย สามารถตอบสนองความต้องการวิตามินได้ทุกวัย นั่นคือเหตุผลที่แพทย์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมทั่วโลกแนะนำน้ำเชื่อมแครอบ

น้ำเชื่อม carob มีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินและแร่ธาตุนานาชนิดในปริมาณสูงที่ช่วยเรื่องโรคทางทันตกรรม
• ประกอบด้วยแร่ธาตุน้ำตาลธรรมชาติสังกะสีวิตามินที่เป็นประโยชน์เช่น D, B, B2, B3 จำนวนมาก - ทั้งหมดนี้ช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีแหล่งพลังงานและความแข็งแกร่ง
• น้ำเชื่อมคารอบสามารถทดแทนอาหารเช้ามื้อใหญ่ได้ง่ายๆ เพียงแค่ขนมปังแผ่นหนึ่งทาเนยแล้วเทลงบนกากน้ำตาล ร่างกายของคุณก็จะได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ
• มีแคลเซียมมากกว่านมถึง 3 เท่า
• อุดมไปด้วยวิตามินเอและแคลเซียม จึงช่วยเรื่องโรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน
• มีหน้าที่ขับเสมหะ
• ช่วยให้ผู้ที่มีอาการหายใจลำบาก
• แนะนำให้ใช้สำหรับโรคกระเพาะ
• กำจัดพยาธิและพยาธิตัวตืดออกจากลำไส้
• ช่วยให้กระเพาะอาหารแข็งแรง
• เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง จึงทำให้ฟันและเหงือกแข็งแรง
• น้ำเชื่อมช่วยทำความสะอาดเลือด
• ในร้อยละ 90 ของกรณีมีผลในการป้องกันมะเร็งปอด
• ช่วยเรื่องอาการใจสั่น
• เด็ก ๆ ชอบน้ำเชื่อมเนื่องจากมีรสช็อกโกแลต
• ก่อนที่จะผลิตน้ำตาลทรายขาว มันถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารหวาน

น้ำเชื่อม Carob มีความสำคัญมากต่อสารอาหารจากธรรมชาติไม่มีไขมันและน้ำตาลที่เป็นอันตราย เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก แพทย์แนะนำให้ใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้การบริโภคน้ำเชื่อมยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้นอีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถช่วยผู้ชายที่มีอาการแข็งแรงและเป็นมะเร็งปอดได้

น้ำเชื่อมคารอบมีวิตามินอีและอุดมไปด้วยแคลเซียม ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้รักษาโรคกระดูกพรุน ช่วยกำจัดก๊าซในกระเพาะอาหารและลำไส้ ยังมีโพแทสเซียมและโซเดียมในปริมาณมาก ซึ่งช่วยเรื่องโรคปอด โรคตับ และความดันโลหิต พร้อมทั้งให้การปกป้องร่างกาย

พบว่ากากน้ำตาลคารอบช่วยชำระล้างรังสีที่บุคคลได้รับในระหว่างวัน ขอแนะนำโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทำงานที่คอมพิวเตอร์ตลอดทั้งวัน ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญมากคือต้องรวมไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ น้ำเชื่อมคารอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมที่คงอยู่ในปากเป็นเวลานาน แต่ยิ่งเป็นธรรมชาติมากเท่าไรก็ยิ่งให้ความรู้สึกขมมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะรับการรักษาและเพิ่มลงในอาหารของคุณจริงๆ ฉันขอแนะนำให้คุณซื้อเฉพาะแบบสกัดเย็นโดยไม่มีสารปรุงแต่งเสมอโดยไม่มีน้ำตาล ฯลฯ

วิธีใช้น้ำเชื่อมแครอบ

ต้นไม้ต้นนี้เป็นหนึ่งในปาฏิหาริย์ของอัลลอฮ์อย่างไม่ต้องสงสัย สำหรับทำน้ำเชื่อมมานานหลายศตวรรษเพื่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและยังใช้รักษาโรคทุกชนิดอีกด้วย ก่อนที่น้ำตาลจะเกิดขึ้น ผู้คนใช้มันเพื่อประโยชน์มหาศาล

นอกจากนี้น้ำเชื่อมยังเป็นวิธีการบำบัดตามธรรมชาติเพียงอย่างเดียวสำหรับผู้ที่มีอาการหายใจไม่ออกจากภูมิแพ้ อย่างที่คุณทราบน้ำเชื่อม carob ช่วยคนจำนวนมากที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้ แม้จากประสบการณ์ส่วนตัวหนึ่งปีของฉันและประสบการณ์ของลูกค้า ฉันสามารถพูดได้ว่ากากน้ำตาลสกัดเย็นสามารถรักษาอาการหายใจไม่ออกจากภูมิแพ้ในระดับที่รุนแรงที่สุดได้ ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ อัลฮัมดุลิลลาห์.

เมื่อใช้อย่างต่อเนื่องน้ำเชื่อมจะสนองความต้องการวิตามินของร่างกายมนุษย์ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ต่อวันได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ไพริดอกซิและไทอามีน วิตามินบี 6 ยังมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับมนุษย์ สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ผิวใหม่ตลอดจนระบบประสาท

เพื่อพัฒนาการสมองของเด็กแนะนำให้รับประทานน้ำเชื่อม 1 ช้อนชาในขณะท้องว่างในตอนเช้าและก่อนนอนในตอนเย็น เป็นที่ทราบกันว่าน้ำเชื่อมช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในยุคของเรา ลดคอเลสเตอรอล เพิ่มจำนวนอสุจิและความแข็งแกร่งทางเพศ เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์

น้ำเชื่อมคารอบใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารออร์แกนิกจากธรรมชาติและช่วยสมานร่างกาย หากคุณประสบปัญหาเกี่ยวกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ท้องเสีย หรือต้องการล้างสารพิษออกจากร่างกาย คุณจะต้องบริโภคตามมาตรฐานต่อไปนี้:

• 2 - 3 ครั้งต่อวัน 1 ช้อนโต๊ะ - สำหรับผู้ใหญ่
• 1 หรือ 2 ช้อนชาต่อวัน - เด็กอายุ 2 ถึง 5 ปี
• 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน - เด็กอายุ 5 ถึง 12 ปี

สำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน จำเป็นต้องรับประทานน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ แต่ต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่น (40°C) 3 - 4 ครั้งต่อวัน

คุณจะต้องการ

• - น้ำเชื่อมคารอบสำเร็จรูป
• - ช้อนชาช้อนโต๊ะหรือช้อนขนม
• - ถ้วย;
• - น้ำร้อน.

คำแนะนำ

น้ำเชื่อมส่วนใหญ่ผลิตในไซปรัสและส่งออกไปยังทุกประเทศทั่วโลก แม้ว่าน้ำเชื่อม carob จะแพร่หลายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนก็ตาม น้ำเชื่อมประกอบด้วยแทนนิน, กรดอินทรีย์จำนวนหนึ่ง, เพคติน, เมือก, โปรตีน, วิตามินบีทั้งหมด, แร่ธาตุ, ธาตุติดตาม, น้ำตาล

ในประเทศที่ carob เติบโต มันถูกใช้เป็นอาหารอันโอชะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งราดบนแพนเค้ก แพนเค้ก ขนมหวาน และเติมชา กาแฟ และน้ำ น้ำเชื่อมไม่มีข้อห้ามและทุกคนสามารถใช้ได้โดยไม่มีข้อจำกัด

เพื่อรักษาอาการท้องเสีย ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร เพื่อกำจัดของเสียและสารพิษ ให้รับประทานน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ 4-5 ครั้งต่อวัน ก่อนอาหาร 30 นาที ในกรณีที่มีอาการท้องเสีย แทนมื้ออาหาร เด็กอายุตั้งแต่ 2-5 ปี - 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน ตั้งแต่ห้าถึง 12 ปี – 1 ช้อนขนม 3 ครั้งต่อวัน ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี

สำหรับการรักษาอาการเจ็บคอ หวัด การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ปริมาณน้ำเชื่อมข้างต้นจะถูกเจือจางในแก้วน้ำร้อน (60 องศา) และใช้ 5-6 ครั้งต่อวัน

สำหรับอาการทางประสาท ความผิดปกติของการนอนหลับ และอาการปวดศีรษะทางระบบประสาท คุณควรรับประทานน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ 5-6 ครั้งต่อวันเป็นเวลาสามเดือน จากนั้นคุณต้องหยุดพักเป็นเวลา 14 วันแล้วทานน้ำเชื่อมต่อไป

ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และยา ส่วนใหญ่จะใช้หมากฝรั่งเพื่อทำให้ยาคงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง carob gum รวมอยู่ในองค์ประกอบของนมเปรี้ยวจากผู้ผลิตเกือบทุกรายรวมถึงครีมต่อต้านริ้วรอยเจลและเซรั่ม

วิดีโอในหัวข้อ

แหล่งที่มา:

• น้ำเชื่อมแครอบ

ปัจจุบันนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอุตสาหกรรมอาหารที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เพิ่มรสชาติและกลิ่น เปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอ และอื่นๆ อีกมากมาย สารเติมแต่งยอดนิยมชนิดหนึ่งคือหมากฝรั่งตั๊กแตน ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นในการทำให้ของเหลวประเภทต่างๆ ข้นขึ้น

หมากฝรั่งตั๊กแตนมาจากไหน?

สารนี้ได้มาจากผลของอะคาเซียเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเรียกอีกอย่างว่าคารอบ พืชมีใบหนาแน่น ดอกเล็ก และมงกุฎกว้าง และสูงถึง 10 เมตร ผลของต้นไม้คือถั่วสีน้ำตาลยาว 20-25 ซม. ซึ่งไม่เพียงมีเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีรสหวานเล็กน้อยอีกด้วย ส่วนประกอบหลักคือหมากฝรั่งซึ่งเป็นคาร์บอนโมเลกุลสูง สกัดจากน้ำที่สกัดจากถั่ว

Carob เติบโตในสเปน กรีซ อิตาลี ไซปรัส และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ

คุณสมบัติทางเคมีและการประยุกต์

Carob gum เรียกว่าสารเติมแต่ง E410 เป็นโพลีเมอร์ที่ประกอบด้วยโมเลกุลที่นำเสนอในรูปของสารตกค้างของโมโนแซ็กคาไรด์แบบง่ายและเชิงซ้อน ภายนอกเป็นผงสีขาวอมเหลือง ไม่มีกลิ่นและคงคุณสมบัติได้อย่างสมบูรณ์เมื่อถูกความร้อนตลอดจนในสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็มและเป็นกรด Carob gum มีความหนืดสูงและละลายเฉพาะในน้ำที่อุณหภูมิ 85°C

คุณสมบัติหลักของสารเติมแต่ง E410 คือการเปลี่ยนของเหลวประเภทต่างๆ ให้เป็นเยลลี่ เมื่อเย็นลง การก่อตัวของผลึกน้ำแข็งจะช้าลง และด้วยเหตุนี้ จึงเกิดเจลที่มีโครงสร้างขึ้น นั่นคือเหตุผลที่หมากฝรั่งตั๊กแตนมักใช้ในการผลิตชีสแปรรูป ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังรักษารูปร่างได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้ สารเพิ่มความเสถียรนี้ยังใช้สำหรับการผลิตขนมอบ ซอส และขนมหวานแช่แข็ง และสำหรับเห็ด ผัก และปลากระป๋อง

ข้อดีของสารปรุงแต่งอาหาร E410 ในการผลิตอาหารคือความสามารถของสารประกอบในการมีอิทธิพลต่อสารเคมีอื่นๆ

ผลของหมากฝรั่งตั๊กแตนต่อร่างกาย

สารเติมแต่ง E410 หมายถึงสารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ มันไม่สลายตัวในร่างกายและถูกขับออกมาในรูปแบบที่ยังไม่แปรรูป ถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงเป็นเช่นนั้น

สวัสดีเพื่อน! ปัจจุบัน น้ำเชื่อมคารอบมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบยุโรปและสหรัฐอเมริกา ทั้งในการปรุงอาหารและการควบคุมอาหาร ตลอดจนในการผลิตและเภสัชภัณฑ์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ เครื่องดื่ม และลูกอม ทำหน้าที่เป็นซอสดั้งเดิมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารต่าง ๆ รวมอยู่ในส่วนผสมของไอ และใช้ในการผลิตอาหารพิเศษและสารปรุงแต่งต่างๆ

วิธีการรักษานี้คืออะไร? ทำไมถึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของน้ำเชื่อม carob คืออะไร? ลองหาคำถามเหล่านี้ดู

วัตถุดิบสำหรับการผลิต

วัตถุดิบในการทำน้ำเชื่อมคือผลของต้นคารอบ ซึ่งโดดเด่นด้วยขนาดที่น่าประทับใจ มงกุฎที่แผ่ออก และใบแข็งคล้ายขนนก
ผลของต้นไม้เป็นฝักขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายเขาและเมื่อสุกจะมีเมล็ดมากถึง 17 เม็ดล้อมรอบด้วยเนื้อฉ่ำที่อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

กระบวนการผลิตน้ำเชื่อมจากผลไม้ carob นั้นค่อนข้างง่าย - ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นผลมาจากการระเหยของผลไม้สุกสับเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ประโยชน์ของน้ำเชื่อม

เมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อม carob ก่อนอื่นก็ควรสังเกตถึงผลในการเสริมสร้างและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากในการรักษา:

• ระบบประสาทและความผิดปกติของการนอนหลับ
• ท้องเสียจากต้นกำเนิดต่างๆ
• โรคของอวัยวะ ENT;
• โรคโลหิตจาง;
• โรคของหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยขจัดสารพิษ เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

เหนือสิ่งอื่นใด น้ำเชื่อม carob มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย
• โปรตีน;
• กรดอินทรีย์
• แทนนิน;
• แป้ง;
• เพคติน;
• น้ำตาลธรรมชาติ

ในความเป็นจริงมันเป็นช็อคโกแลตอะนาล็อกตามธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากอย่างหลังในกรณีที่ไม่มี:

• คาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งเป็นสารเสพติดและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ความกังวลใจ และการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
• ฟีนิลเอทิลเอมีน;
• กรดออกซาลิกซึ่งรบกวนการดูดซึมแคลเซียม
• ซัลโซลินอล;
• และคอเลสเตอรอล

ซึ่งแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมาก

น้ำเชื่อมใช้อย่างไร?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้น้ำเชื่อม carob เป็นที่ต้องการทั้งในด้านยาและในการปรุงอาหาร พิจารณาขอบเขตการใช้งานโดยละเอียด

ใช้ในทางการแพทย์

ปัจจุบันน้ำเชื่อมที่ทำจากผลแครอบถือเป็นเครื่องมือในการปรับปรุงสุขภาพและช่วยรักษาโรคต่างๆ จะใช้น้ำเชื่อม carob เพื่อจุดประสงค์นี้ได้อย่างไร?

สำหรับการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและกำจัดความหย่อนคล้อยในร่างกายให้ใช้ยานี้ในปริมาณต่อไปนี้:

• ผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 12 ปี - หนึ่งช้อนโต๊ะ 4-5 ครั้งต่อวัน
• สำหรับเด็กอายุ 2 ถึง 5 ปี - หนึ่งช้อนชาวันละครั้ง
• เด็กอายุตั้งแต่ 5 ถึง 12 ปี - หนึ่งช้อนชาวันละสามครั้ง

ควรรับประทานน้ำเชื่อมครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

ความสนใจ!สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ห้ามใช้น้ำเชื่อม carob โดยเด็ดขาด

สำหรับโรค ARVI และ ENT จะใช้น้ำเชื่อมเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (ไม่ใช่น้ำเดือด) และผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มนี้บริโภคห้าถึงหกครั้งต่อวัน

สำหรับความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง การนอนไม่หลับ และความเจ็บปวดที่เกิดจากระบบประสาท ให้รับประทานน้ำเชื่อมที่ทำจากผลไม้คารอบ 1 ช้อนโต๊ะ 5-6 ครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร ระยะเวลาการรักษาคือ 3 เดือน เพื่อรวมผลลัพธ์ที่เป็นบวก แนะนำให้ทำซ้ำหลักสูตรสองสัปดาห์หลังจากรับประทานครั้งสุดท้าย

น้ำเชื่อมยังใช้ในการลดน้ำหนักส่วนเกิน เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ผสมผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในปริมาณเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแก้วน้ำต้มสุกและส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมให้เข้ากัน ดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง สิบห้านาทีก่อนมื้อบ่ายและเย็น หลังจากสองสัปดาห์หลังจากเริ่มการรักษาให้เพิ่มยาอีกขนาดหนึ่งก่อนอาหารเช้า

ความสนใจ!แม้ว่าผู้ที่มีประวัติเป็นโรคเบาหวานสามารถใช้น้ำเชื่อมได้เนื่องจากไม่มีน้ำตาล แต่ปริมาณต่อวันไม่ควรเกินสองช้อนชาต่อวัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญและอาจส่งผลต่อการผลิตอินซูลินในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มราคาไม่แพงที่ทำจากฟรุกโตส

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมผลไม้ carob เทลงบนคอทเทจชีส แพนเค้ก และขนมอบอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในซีเรียลหรือเครื่องดื่มได้ พิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

สลัดผัก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• - 100 กรัม;
• ลูกพรุน – 12 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ซีเรียลควินัว – 100 กรัม;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเชื่อม carob - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

วิธีต้มให้ถูกวิธี อ่านได้ที่เว็บนี้ (ลิงค์ต้นประโยค) หัวบีท แครอท และรากผักชีฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี แอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดแบบคลาสสิก ลูกพรุนถูกตัดเป็นชิ้น ส้มปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น

ส่วนผสมเหล่านี้ผสมปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมคารอบ

ข้อห้าม

ข้อห้ามสำหรับน้ำเชื่อม carob รวมถึงการแพ้ส่วนบุคคลซึ่งมักจะพัฒนาในผู้ที่แพ้ฟรุกโตสและเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีดังที่ได้กล่าวไปแล้ว

นอกจากนี้ผู้ที่ใช้น้ำเชื่อมที่ทำจากผลไม้คารอบควรจำไว้ว่าฟรุกโตสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีนักเมื่อผสมกับแลคโตสในนมซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องร่วงได้ อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว ผลที่ตามมาเหล่านี้เกิดขึ้นเฉพาะกับบุคคลที่แพ้แลคโตสเท่านั้น

ผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักควรใช้น้ำเชื่อมด้วยความระมัดระวัง ผู้ที่ใช้สูตรอาหารที่มีวิธีการรักษานี้จะต้องคำนวณทั้งจำนวนแคลอรี่และปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่เข้าสู่ร่างกายในแต่ละมื้ออย่างระมัดระวัง - มิฉะนั้นตัวชี้วัดเหล่านี้อาจสูงเกินไปและอาหารจะไม่ได้ผล

ความสนใจ!การเปลี่ยนจากกาแฟและโกโก้มาเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำเชื่อมที่ทำจากผลไม้คารอบอาจทำให้เกิดอาการถอนคาเฟอีนได้

ฉันควรใช้น้ำเชื่อมหรือไม่?

สรุปข้างต้นบอกได้เลยว่าน้ำเชื่อมจากผลคารอบต้องรวมอยู่ในเมนูของคนที่รักของหวานและใส่ใจสุขภาพด้วย โดยธรรมชาติแล้วหากไม่มีข้อห้ามในเรื่องนี้

แข็งแรง!

ต้น carob เป็นต้นไม้ในเทพนิยายที่มีขนมคัพเค้กและเครื่องดื่มเติบโตสูตรการเตรียมผลไม้เป็นเรื่องธรรมดา ผลของต้นไม้นี้ใช้ทดแทนเมล็ดโกโก้เท่านั้น ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีประโยชน์และเป็นยาเพื่อสุขภาพของมนุษย์ นำแครอบ (นั่นคือแครอบ) มาปรุงอาหารอร่อยๆ เป็นแหล่งโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

พืชชนิดนี้ใช้ทำผงที่มีลักษณะคล้ายโกโก้และทำน้ำเชื่อมที่ใช้แทนน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเรียกว่า "carob" ในกรณีที่เติบโตจะใช้ในอาหารประจำชาติและยาพื้นบ้านและในตะวันตก - ในอาหารมังสวิรัติ ซัพพลายเออร์ carob รายใหญ่ที่สุดคือสเปน Carob สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นไมเกรนและดีสโทเนียจากพืชและหลอดเลือด องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยนิ่วในไต

ประโยชน์ของแครอบ

นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ ไม่มีสารเคมีหรือสีย้อม และไม่ส่งผลกระทบต่อระบบประสาท ไม่มีคาเฟอีนและไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเช่นโกโก้ มีรสชาติหวานเป็นสองเท่าของน้ำตาล

น้ำเชื่อมจากต้นนี้ใช้เพื่อทำให้ขนมมะพร้าวหวาน และใช้ผงทำขนมหวาน

สารให้ความหวานจากธรรมชาตินี้ไม่เป็นอันตรายต่อเด็กที่มี diathesis - เด็กทุกคนชอบช็อคโกแลต แต่ไม่อนุญาตให้มีการวินิจฉัยและ carob จะทำให้ต่อมรับรสของเด็กพอใจ แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็สามารถเพิ่มผงลงในน้ำซุปข้นผลไม้ได้

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ผลของต้นไม้ประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 49 กรัม
• ไขมัน 1 กรัม
• โปรตีน 4 กรัม

ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม บุคคลจะได้รับเพียง 220 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าโกโก้มาก ซึ่งหมายถึงแคลอรี่และอาหารที่มีแครอบน้อยกว่าผงโกโก้ Carob ถูกใช้โดยผู้ที่ทานอาหารลดน้ำหนัก

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติใช้ carob เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบจากสัตว์ช็อคโกแลตปกติบางครั้งมีเนยและมังสวิรัติไม่ใช่มังสวิรัติอย่ากินแม้แต่ไขมันสัตว์ประเภทนี้เนื่องจากมันทำจากนมซึ่งวัวผลิตได้เฉพาะหลังคลอดลูกวัวและสิ่งนี้เกิดขึ้นในเงื่อนไขของการเลี้ยงเทียม ปศุสัตว์เพื่อฆ่าเพื่อจัดหาเนื้อสัตว์ ไม่ใช้ไขมันสัตว์ในผลิตภัณฑ์ขนม carob

สูตรอาหาร

พุดดิ้ง

1 ช้อนโต๊ะ แป้งถั่วเหลือง, ถั่วแครอบป่น 30 กรัม, วุ้นวุ้น (สารสกัดจากสาหร่ายทะเล) ละลายวุ้นในน้ำตามสัดส่วนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน - เป็นสารทำให้แป้งข้น แยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้เหมือนครีมเปรี้ยวผสมแป้งถั่วเหลืองกับแครอบ เพิ่มวุ้นวุ้นและตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องอบ - จานนี้รับประทานแบบธรรมชาติแบบดิบ

น้ำมันคารอบ

ใครๆ ก็คุ้นเคยกับเนยช็อกโกแลต ด้วย carob มันจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าโกโก้ หากคุณซื้อแครอบได้ ก็สามารถปรุงด้วยมันได้ แต่ต้องใช้น้ำมันมะพร้าว มันจะดีต่อสุขภาพและน่าสนใจยิ่งขึ้น: ผงถั่ว 30 กรัมและน้ำมันมะพร้าว 100 กรัม ละลายน้ำมันในอ่างน้ำ เพิ่ม carob และคนให้เข้ากัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง กินอุ่นๆหน่อย.

ค็อกเทล

คุณจะต้องใช้ผง 30 กรัม อินทผาลัมแห้งหลายๆ อัน แบล็กเบอร์รี่สด 150 กรัม และนมถั่วหนึ่งแก้ว หรือดีกว่านั้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง แทนที่จะกินของว่าง ให้กินแซนด์วิชและคอทเทจชีส

ลูกอมที่มีแครอบ

ทานผลไม้แห้ง - คุณสามารถใช้ผลไม้ธรรมดาได้: แอปริคอตแห้งและลูกพรุน คุณจะต้องมีวอลนัทหรือเฮเซลนัท ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผง carob ลงในส่วนผสมแล้วปั้นเป็นลูกอมทุกรูปทรง แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบผลไม้และถั่วที่มีกลิ่นช็อคโกแลต นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกอมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและเด็ก ๆ จะไม่ทำให้ฟันของพวกเขาเสียด้วยคาราเมลและจะได้รับวิตามิน ไขมันพืช และแร่ธาตุมากมาย

เครื่องดื่มช็อกโกแลต

จัดทำขึ้นตามหลักการโกโก้ ถั่ว Carob ไม่ผูกมัดแคลเซียมที่มีอยู่ในนมมันไม่มีประโยชน์มากสำหรับคนหลังอายุ 30 ปี - มันหยุดดูดซึมและสะสมในร่างกายในรูปแบบของตะกรันและไขมันนมเป็นอันตราย แต่หลายคนชอบรสชาติของมัน เมื่อรวมกับ carob นมก็ปลอดภัยและมีความรู้สึกมากมาย

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับ carob

คอทเทจชีส 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มผง carob ลงในส่วนผสมที่ผสม คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือแห้งลงในหม้อปรุงอาหารช็อกโกแลตนี้ได้

น้ำเชื่อมคารอบ

มีสองประเภท: บีบและระเหย กลูโคสจะถูกเติมเข้าไปในสารระเหย สามารถเติมลงในชาและเครื่องดื่มอื่นๆ แทนน้ำตาลได้สำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน ขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายชนิดจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อม carob ซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีรสชาติเทียม

น้ำเชื่อม Carob มีจำหน่ายในร้านขายอาหารมังสวิรัติและแผงขายอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Carob เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นกันควรกินอาหารทุกชนิดอย่างฉลาด เช่น น้ำเชื่อมคารอบมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ควรเติมลงในอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ชาววีแกนใช้ carob ด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยได้ใช้ในอาหารที่ปรุงด้วยไขมันสัตว์ และรสชาติไม่ดีกับพวกเขา แต่ในตัวมันเองในฐานะที่เป็นส่วนผสมของผัก carob ไม่มีคุณประโยชน์ใด ๆ อิสระ - มันเป็นเพียงสารเพิ่มรสชาติสำหรับอาหารหวาน

บ่งชี้และข้อห้าม

คุณแม่ให้นมบุตรที่รักช็อกโกแลตสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแครอบได้ - ด้วยนมแม่จะไม่เป็นอันตรายต่อทารกเหมือนโกโก้ ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือ diathesis และไม่มีคาเฟอีน รสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นไม่ต้องการน้ำตาล แต่มีรสหวาน

ผลิตภัณฑ์สามารถย่อยได้ง่าย ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดแนะนำสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและชื่นชอบรสชาติของช็อกโกแลต และสำหรับใครที่อยากลองอะไรใหม่ๆ อร่อย และไม่เป็นอันตราย Carob ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน แต่ก็เหมือนกับพืชชนิดอื่น ๆ ที่น่าทึ่งและกินได้

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ: