ซอสมะเขือเทศทำเองก็อร่อย ซอสมะเขือเทศทำเอง. สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด ให้รสชาติและกลิ่นที่สดใส

และการปรุงซอสนี้จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่เตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวก็สามารถปรุงได้

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่านี้? ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้ม ทุกอย่าง ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว และไม่เพียง แต่พร้อมแล้ว!

และเพื่อให้การเตรียมการยังไม่เกิดปัญหาเราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรฤดูหนาวแบบดั้งเดิม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือขนาดใหญ่½ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2-3 อย่าง;
• ผักชี 10 เม็ด
• Allspice - 10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน:

1. เริ่มต้นด้วยการคัดแยกมะเขือเทศล้างสิ่งสกปรกในน้ำเย็น
   
2. จากนั้นเอาก้านออกจากผลไม้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
3. เรากระจายมะเขือเทศในภาชนะขนาดกลาง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
4. เราวางกระทะบนเตาทิ้งไว้ให้สุก
   
5. หลังจากผักเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
6. เรานำภาชนะออกจากเตา ย้ายมะเขือเทศต้มไปที่ตะแกรงแล้วเริ่มบด สิ่งนี้จะช่วยกำจัดผิวหนังและกระดูก
   
7. เราใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศขูดลงในกระทะเดียวกันใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ส่วนผสมควรมีความหนาสม่ำเสมอจึงสามารถต้มได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงบนผ้ากอซชิ้นเล็ก เราผูกขอบของผ้ากอซดังนั้นควรวางเครื่องเทศไว้ในถุงผ้าโปร่งขนาดเล็ก
10. เราใส่เครื่องเทศหนึ่งถุงลงในส่วนผสมของมะเขือเทศเรายังใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
11. ต้มส่วนผสมต่ออีก 10 นาทีในขณะที่ไฟควรอยู่ในระดับต่ำ
    
12. เราล้างขวดสำหรับซอสมะเขือเทศอย่างทั่วถึงทำความสะอาดจากทุกด้านด้วยเบกกิ้งโซดาจากสารปนเปื้อนต่าง ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว
13. เราวางซอสมะเขือเทศเสร็จแล้วในขวด บิดฝา;
    
14. ควรเก็บซอสไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
    

ปรุงซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - 8 กิโลกรัม
• พริกหยวก 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 4 กิโลกรัม
• 2 หัวกระเทียม
• พริกขี้หนูครึ่งฝัก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• 4 ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• 5 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำในรูปของถั่ว - 8 ชิ้น
• 5 กลีบ;
• lavrushka 3-4 ใบ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชู 9%;
• วัสดุผ้าโปร่ง

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศด้วยรสชาติเผ็ดร้อนที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. หากคุณปรุงซอสมะเขือเทศครั้งละมากๆ ควรใช้หม้อใบใหญ่ในการปรุงอาหาร หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระทะขนาดกลางสองใบ
2. เตรียมมะเขือเทศ พริกหยวก เราล้างทุกอย่างด้วยน้ำเย็นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง
3. จากนั้นผ่าพริกไทย เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ผักที่เตรียมและสับจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่หนาซึ่งจะเตรียมซอสมะเขือเทศในอนาคต
7. เตรียมเครื่องเทศ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู ใบกระวานควรใส่ในผ้าก๊อซชิ้นเล็กๆ แล้วมัดไว้ เป็นผลให้ผักทั้งหมดจะอยู่ในถุงเล็ก ๆ ซึ่งเราจะใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมของผัก ด้วยวิธีนี้ เครื่องเทศจะไม่ลอยอยู่ในซอสมะเขือเทศ และเมื่อปรุงแล้วจะมีกลิ่นหอมออกมาจากถุง ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่สดใส
8. เทส่วนผสมผักลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ถุงเครื่องเทศแล้วนำไปต้มบนเตา
9. เราล้างพริกขี้หนูครึ่งฝักแล้วใส่ในภาชนะที่มีมะเขือเทศ
10. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากผิวหนังข้ามฟันที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบด เรากระจายกระเทียมในมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย, ปิดฝา, ลดความร้อนและปล่อยให้เดือด;
11. ทันทีที่ส่วนผสมลดลง 1/3 ส่วน ให้แยกส่วนออก บดทุกอย่างผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะกำจัดผิวหนังและเมล็ดส่วนเกิน อย่าลืมเอาถุงเครื่องเทศออก
12. เทมวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในภาชนะแล้ววางบนเตา ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ส่วนผสมควรเดือดอีก 1/3 ส่วน;
13. ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมน้ำส้มสายชู ผสมและต้มจนนุ่ม
14. ขวดสำหรับซอสมะเขือเทศควรล้างทำความสะอาดให้สะอาดและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะช่วยให้เก็บชิ้นงานได้ในระยะยาว
15. เราใส่ซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด บิดฝาแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มาเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเนื้อ 3 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก;
• 1 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมเกลือหนึ่งสไลด์
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ 9%;
• เครื่องเทศในถั่ว - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น

เริ่มปรุงซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกันเถอะ:

1. เราล้างมะเขือเทศจากดินและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราเปลี่ยนชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะปล่อยให้มันยืนเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. จากนั้นใส่ภาชนะบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
4. ในระหว่างนี้ให้ล้างพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายไปยังมะเขือเทศ
5. ก่อนสิ้นสุด 15 นาทีเราหลับไปถั่วดำและเครื่องเทศทั้งหมด
6. จากนั้นนำส่วนผสมของมะเขือเทศออกจากเตา ย้ายไปที่ตะแกรงแล้วบด
7. เทมวลขูดลงในกระทะวางบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง
8. ทันทีที่เดือดให้ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างแล้วต้มประมาณ 15 นาที
9. ขวดโหลได้รับการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
10. เราเอาซอสมะเขือเทศรสเผ็ดออกเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทำซอสอร่อยกับแอปเปิ้ล

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• 1.5 ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• ½ ช้อนชา อบเชย
• กานพลู 2 ชิ้น
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดเบ้าด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เราส่งผักกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้ววางบนเตา ต้ม 2 ชั่วโมง;
5. ถัดไปเพิ่มกานพลู, อบเชย, เกลือ, น้ำตาลทรายและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
6. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยป่นลงในส่วนผสม
7. เราเตรียมภาชนะแก้ว ล้างและฆ่าเชื้อ
8. เราใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝา
9. ควรเก็บซอสมะเขือเทศไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศเนื้อสุกกำลังดี

ในการทำให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุง

คุณสามารถเก็บช่องว่างไว้ในเหยือกหรือขวดพลาสติก

อย่าลืมปรุงซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้ ซอสอร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานใด ๆ - เนื้อ, ปลา, ผัก, อาหารทานเล่น

สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะรักมัน ดังนั้นเริ่มเตรียมอาหารรสเผ็ดนี้ตอนนี้!

สวัสดีพ่อครัวที่ตัดสินใจปรุงซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว! นี่ไม่เพียงถูกต้อง แต่ยังเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วซอสมะเขือเทศสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันได้ แม้แต่พาสต้าธรรมดาที่สุดที่ปรุงรสด้วยซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็จะดูเหมือนอาหารรสเลิศ และนี่คือสิ่งที่พนักงานต้อนรับทุกคนปรารถนา

และถ้าคุณเตรียมซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่บ้านจากมะเขือเทศก็จะไม่มีราคาสำหรับคุณ เสิร์ฟแบบคลาสสิกกับมันบดรสเผ็ดหรือบาร์บีคิวกับเนื้อ คุณไม่สามารถดึงหูครัวเรือนได้! อาหารจะออกมาสวยงามไม่ซ้ำใคร ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถซื้อเครื่องปรุงรสในร้านได้!

ฉันเข้าใจเป็นอย่างดีว่าพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการเป็นต้นฉบับ เธอเองก็เป็นเช่นนั้น ดังนั้นฉันยินดีที่จะเสนอสูตรซอสมะเขือเทศที่คุณประหลาดใจ

สูตรง่ายๆและซอสมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยม - หนาและรสชาติดี เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกต้ม, ถูผ่านตะแกรง, ต้มจนได้ตามที่ต้องการ

เก็บซอสไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เหล่านี้สามารถเป็นขวดที่สะดวกพร้อมฝาเกลียว คุณสามารถปิดซอสมะเขือเทศในเหยือกธรรมดาใต้ฝาเหล็ก สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ข้อกำหนดนี้ใช้กับฝาปิดด้วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศสุก เนื้อบาง ผิวบาง มันมาจากมะเขือเทศเหล่านี้ที่คุณจะได้รับเยื่อกระดาษมากมาย

ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร

• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว โดยน้ำหนักประมาณ 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา - พริกไทยดำบด, อบเชย, กานพลู, เมล็ดผักชี

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.25 ลิตร

เราปรุงซอส

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว พวกเขาไม่กลัวที่จะปฏิบัติต่อแม้แต่เด็ก เรารู้ว่าเราปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกช่วยให้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่สองได้หลายคอร์ส อร่อย!
ฉันต้องการเพิ่มว่าต้องเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ซอสดั้งเดิมและอร่อย แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานนำความสนุกมาสู่สวรรค์ของมะเขือเทศ
อย่าท้อถอยเมื่อมีแอปเปิ้ล ในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์การทำอาหารนั้นยอดเยี่ยม

ฉันอยากจะแนะนำสูตรแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่ฉันโปรดปรานให้คุณด้วย

รายการส่วนผสม

• มะเขือเทศสีแดงสองกิโลกรัมสุกและมีเนื้อ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองร้อยห้าสิบกรัม
• หัวหอมสองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลเก้าสิบกรัม
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• ส่วนผสมพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• สี่ดอกคาร์เนชั่น
• หนึ่งร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์

ฉันมีซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งลิตรครึ่งจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว ออกจากเปลือก - มันมีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถสับได้ง่ายด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลลงในกระทะหรือกระทะที่สะดวก ส่วนผสมยังคงมีความสม่ำเสมอที่ต่างกัน แม้กระทั่งหยาบ แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวเราต้มให้นิ่มเอง
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม
7. ลดไฟปิดฝาจานต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ทุกๆ 10-15 นาทีการผสมซอสในอนาคตจะน่าเบื่อ
8. ชั่วโมงผ่านไป ตอนนี้คุณต้องถอดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที อย่าลืมที่จะกวน
9. เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดเตา พักให้เย็น
10. บดด้วยตะแกรง
11. ส่งมวลขูดไปที่กระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, กานพลูและอบเชย ผัดต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากที่มวลเดือด ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน
12. หากรสชาติเหมาะกับคุณ คุณต้องนำกานพลูออก ต้มต่ออีกสองนาทีแล้วปิดเตาอบ
13. เทซอสร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสิร์ฟซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลไปจนถึงเนื้ออบและสัตว์ปีก - ครอบครัวจะเลียนิ้ว

สิ่งที่อยากจะแนะนำ

1. ซอสมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณเตรียมพริกไทยป่นเอง ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะต้องบดในครก เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ใช้เวลาไม่นานและจานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
2. นอกจากนี้ยังสามารถส่งกานพลูและอบเชยไปที่ครกพร้อมกับพริก
3. ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป ชิมรสซอส มะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์มีความเป็นกรดต่างกัน

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีในการทำอาหาร ฉันเพิ่มส่วนผสมใหม่และซอสก็เปล่งประกายด้วยสีสด

นี่คือสูตรซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ที่นี่เราจะเพิ่มกระเทียมซึ่งจะให้ความคมเล็กน้อย และยังมีพริกหวานบัลแกเรียและสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งจะทำให้ซอสกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

สินค้าที่จำเป็น

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม ถ้าเป็นไปได้ รับไครเมีย
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
• อบเชยบดเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 - 6 ชิ้น

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณควรได้รับซอสมะเขือเทศมากถึงสองลิตร โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อเตรียมเหยือก

ซอสมะเขือเทศปรุงอาหาร

ด้วยซอสมะเขือเทศ อาหารของคุณจะไม่น่าเบื่อและไม่จืดชืด! ลองทำพิซซ่ากับเขาคุณจะไม่เสียใจ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

เราพูดว่าบาร์บีคิว เราหมายถึงซอสมะเขือเทศ ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวให้คุณ มันคล้ายกับผลิตภัณฑ์ของร้านค้า แต่แน่นอนว่าดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่า

พวกเราต้องการ

• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• น้ำตาล - 85 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นแดง - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกหยวก - หยิก (หกช้อนชา)
• อบเชยบด - หยิก (หนึ่งในหกของช้อนชา)
• ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศ บิดมะเขือเทศ
2. ต้มมะเขือเทศห้านาที พักไว้ให้เย็น ขั้นตอนนี้จะอำนวยความสะดวกในการบดผ่านตะแกรง
3. บดมวลเย็นด้วยตะแกรง คุณควรได้รับน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
4. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. บดกานพลูในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก
6. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากัน
7. ลิ้มรส ปรับถ้าจำเป็น
8. แยกน้ำผลไม้ 85-100 มล. เย็น
9. ใส่แป้งลงในน้ำผลไม้แช่เย็น คน
10. เทน้ำ "แป้ง" ลงในหม้อทั่วไปผสม ต้มห้านาที
11. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ส่งให้เย็นภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

เสียบไม้หรือแค่ผัดกับซอสมะเขือเทศก็จะดีมาก!

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมของมะเขือเทศ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• พริกหยวกเผ็ดและหวานเล็กน้อย ผักชีบด กระเทียมแห้งและผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศบด

ฉันทราบทันทีว่าได้รับซอสมะเขือเทศประมาณ 450 มล. หากคุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้นให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์

ทำอาหารอร่อย

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะ
2. เติมน้ำสองช้อนโต๊ะตั้งไฟเล็กน้อย
3. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลานาที 30 จนกว่ามะเขือเทศจะนิ่ม เวลาสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามเงื่อนไขเฉพาะ
4. ทำขั้นตอนเดียวกันกับแอปเปิ้ล นำแกนออกหั่นเป็นชิ้น นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะ เวลา - นาที 20-30.
5. บดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วด้วยตะแกรง
6. รวมสองน้ำซุปข้นต้ม จะต้องดำเนินการภายใน 20 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
7. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่ออีกห้านาที
9. ในสถานะร้อนกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

ซอสมะเขือเทศหอมละมุนพร้อมเสิร์ฟความสุขให้คุณตลอดฤดูหนาว!
ด้วยสุดใจฉันขอให้คุณคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!

ซอสอะไรที่เหมาะกับพาสต้า, สตูว์, มันฝรั่ง, pilaf? แน่นอนซอสมะเขือเทศ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำแซนวิช พิซซ่า ขนมอบรสเผ็ด และอื่นๆ อีกมากมาย และมันจะอร่อยเป็นทวีคูณถ้าใช้ซอสโฮมเมดที่คุณปรุงเอง การกินของอร่อยนั้นน่ายินดีและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดคุณสามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการผลิตได้ และที่สำคัญที่สุดคือซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีส่วนผสมที่สำคัญและไม่สามารถแทนที่ได้ - ความรักและจิตวิญญาณของคุณ และมันก็คุ้มค่า

เมื่อซื้อและรับประทานซอสมะเขือเทศในร้านค้า หลายคนคิดว่าเป็นเรื่องยากและโดยทั่วไปแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเองที่บ้าน ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย

แน่นอนว่าส่วนประกอบประกอบด้วยมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ อื่นๆ ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล หัวหอม พริกหยวก และผักและผลไม้อื่นๆ คุณสามารถสร้างซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบได้โดยการปรับเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำตาล

การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ แค่มีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หม้อทำอาหาร และส่วนผสมตามรายการก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้สวนเต็มไปด้วยพืชผล ฉันจะแนะนำวิธีที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดสามวิธีในการเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศนี้เป็นความฝันของคนรักเผ็ด มันเข้มข้นและเผ็ดมาก เครื่องปรุงรสและพริกขี้หนูที่อยู่ในรายการส่วนผสมนั้นคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว อย่าลืมลองและสรุปผลเกี่ยวกับรสชาติ แล้วซอสของคุณจะดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 4 กิโลกรัม
• พริก 1-3 เม็ด;
• หัวหอม 600 กรัม
• 10 ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชย 2 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• พริกหยวกบด 2 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วเก้าเปอร์เซ็นต์
• 5 ลอเรล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด สำหรับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ แม้แต่ผลไม้ที่ "น่าเกลียด" ที่สุด สิ่งสำคัญคือพวกเขาสุกและไม่บูด หลังจากล้างแล้วจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือแท่งขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องทำลายเอกสารอย่างแม่นยำที่นี่ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หลังจากปรุงอาหารแล้ว หัวหอมจะยังคงถูกแปรรูปให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้น

3. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะสำหรับทำอาหารใส่หัวหอมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจากรายการยกเว้นน้ำส้มสายชู พริกชี้ฟ้าไม่ต้องปอกเปลือก คุณสามารถส่งไปต้มได้โดยใช้หาง สิ่งสำคัญคือการล้างออกให้ดี ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ หลังจากมวลไหลคุณต้องลดพลังงานให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ให้แน่ใจว่าได้คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้

4. วางตะแกรงบนจานสูงแล้วทิ้งมวลที่ปรุงไว้ที่นั่น พักน้ำไว้จากนั้นถูผักด้วยช้อนในตะแกรง สามารถโยนเค้กออกไปได้และสามารถใส่มวลบดแล้วต้มประมาณ 30-50 นาทีจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ หากส่วนผสมดูข้นเกินไปในช่วงแรก คุณสามารถเติมน้ำผลไม้จากจานได้

5. ก่อนนำลงจากเตา 1 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและมีคุณภาพสูง ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การประมวลผลเพิ่มเติมจะเป็นการอาบน้ำสำหรับซอสมะเขือเทศในขวด หลังจากการเย็บพวกเขาจะต้องเปิดฝาและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในเช้าวันรุ่งขึ้นซอสจะเย็นลงและสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินได้

ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวในที่แห้งและเย็น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศกับลูกพลัม - คุณจะเลียนิ้ว

ตอนนี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศที่อร่อยมาก ต้องขอบคุณพริกหวานและลูกพลัมในองค์ประกอบทำให้มันกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม ลองนึกภาพการรวมกันนี้เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมปรุงในกระทะเดียวกันกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้!

พริกหยวกให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พลัมให้รสหวานอมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรสช่วยเติมเต็มภาพ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 5 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม 300 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• พริกไทยป่นและกานพลูตามความชอบของคุณ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกเครื่องในออกจากพริกหวาน นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลำต้นออกจากมะเขือเทศ ปอกหัวหอม ไม่สามารถทำความสะอาดพริกร้อนจากเมล็ดได้ ตัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการบิดในเครื่องบดเนื้อ

2. ส่งผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนเตา ขั้นแรก ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางใกล้ไฟต่ำสุด

3. ต้องต้มมวลเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นถูผ่านตะแกรง ทิ้งเค้กและต้มซอสต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจนข้น เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการและเหงื่อบนเตาอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากที่มวลได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ทันทีหลังจากนั้นจะต้องปิดฝาและเปิดฝา วางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และทิ้งไว้ข้ามคืน สามารถชิมซอสมะเขือเทศได้หลังจากเย็นลงหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• 5 พริกขม
• เกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ พวกเขาจะทำความสะอาดได้ง่าย ลอกเปลือกออกและสับมะเขือเทศแบบสุ่ม ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกัน ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและพริกขี้หนู

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอม ควรเหลือมะเขือเทศไว้หนึ่งลูกสำหรับขั้นตอนต่อไป จะต้องบดพร้อมกับพริกขี้หนูและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นและพักไว้

3. ต้มมวลด้วยไฟปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่ม ทันทีที่นิ่มคุณต้องเทพริกไทยบดกับมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาทีจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป

4. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากคุณวางแผนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการจัดเก็บ คุณสามารถเริ่มได้เลยหากคุณพอใจกับความหนาแน่น

5. ถ้ามันดูเหมือนเหลวสำหรับคุณให้ต้มจนนุ่ม ในการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวควรต้มมวลที่บดแล้วต่ออีก 20-40 นาทีจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

6. พลิกฝาและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในขณะที่ร้อน ในวันถัดไปคุณสามารถโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินได้

วันนี้เรามาดูซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน ทดลองรสชาติได้ตามสบาย เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอส ด้วยวิธีนี้คุณจึงสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณจะไม่พบในร้านค้าใด ๆ

คุณเตรียมซอสมะเขือเทศอย่างไร? คุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสใดมากที่สุด แบ่งปันประสบการณ์และความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น เรายินดีที่จะรับฟังทุกความคิดเห็น แล้วพบกันใหม่!

มีแม่บ้านไม่มากนักที่ปรุงซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เชื่อกันว่าการเตรียมซอสมะเขือเทศเป็นงานที่ยุ่งยาก และมีซอสมะเขือเทศมากมายในร้าน นี่เป็นเรื่องจริง แต่ถ้าคุณดูส่วนประกอบของซอสมะเขือเทศบนชั้นวางอย่างใกล้ชิด มันจะมีผลิตภัณฑ์ที่มีคำนำหน้า E มากกว่าผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ มีซอสมะเขือเทศตามธรรมชาติ แต่ทางเลือกของพวกเขาไม่ใหญ่นักและมีราคาแพงกว่ามาก

คุณสามารถปิดพริกโฮมเมดได้ไม่เพียง แต่ในขวดแก้วเท่านั้น ฉันบรรจุขวดซอสมะเขือเทศและซอสในขวดแก้วธรรมดามาหลายปีแล้ว ฉันใช้เกลือเพื่อปิดผนึก ซอสมะเขือเทศถูกเก็บไว้ในครัวของฉันในอพาร์ตเมนต์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ควรล้างขวดด้วยแปรงที่มีเบกกิ้งโซดา ตากให้แห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ เมื่อคุณทำซอสมะเขือเทศหก ให้ใช้ไม้ก๊อกปิดผ้าพันแผล: ลดผ้าพันแผลที่พับหลายๆ ชั้นลงไปที่คอ 1-1.5 ซม. แล้วเติมเกลือหยาบให้แน่น มัดปลายด้วยด้าย จากด้านบน คุณยังสามารถผูกผ้าหรือผ้าพันแผลได้อีกด้วย เพื่อนร่วมงานของเธอสอนให้แม่ของฉันปิดขวดน้ำผลไม้และซอสด้วยวิธีนี้ จากนั้นก็มีปัญหาการขาดแคลนไม่เพียง แต่กระป๋องเท่านั้น แต่ยังมีฝาปิดอีกด้วย

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• กระเทียม - 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสแอปเปิ้ล:

1. มะเขือเทศสำหรับซอสมะเขือเทศจะสุกและแน่น Antonovka หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่น ๆ ด้วย Antonovka ซอสมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วยมะตูม
2. ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วต้มไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ประมาณ 1-1.5 ชม.
3. ทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรงโลหะ
4. โอนน้ำซุปข้นกลับไปที่ชาม ใส่กระเทียมสับละเอียด, มัสตาร์ด, อบเชย, พริกแดงป่น, น้ำตาลและเกลือ
5. ตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเดือดและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่ไฟอ่อน กวนมวลเป็นระยะ
6. เติมน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5 นาที เทซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงในเหยือกหรือขวด ปิดผนึกให้แน่นและแช่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• หัวหอม - 3-4 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% - ¾ ถ้วยตวง (ประมาณ 180 กรัม)
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสพริก:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี ตัดมะเขือเทศออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น พริกหยวกแดงแกะเม็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
3. เลื่อนผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่กับน้ำซุปข้น
4. ใส่มวลลงในกองไฟแล้วค่อยๆให้ความร้อนนำไปต้ม ต้มไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชยป่น กานพลูตูม พริกไทยดำป่น และน้ำส้มสายชู
6. นำไปต้มและปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้จนส่วนผสมเริ่มข้น เทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น เย็นลง.
7. ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศกับหัวหอม โดยแทนที่พริกหยวกแดงด้วยหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล "Korida"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด ตัดและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
2. โอนมวลไปที่ชาม ค่อยๆ ต้มจนเดือด และต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้ตั้งแต่เริ่มเดือด ผสมมวลให้เข้ากันเป็นระยะ
3. ส่งมวลที่ต้มผ่านตะแกรง เทกลับลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่น้ำส้มสายชู ผัดและนำไปต้ม เทลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้และปิดฝาให้แน่น เย็นและจัดเก็บ
4. ซอสมะเขือเทศนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ pilaf มันฝรั่งและผัก พาสต้า

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

1. นี่เป็นสูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและยิ่งไปกว่านั้นโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
2. ล้างผักทั้งหมดให้ดี นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ตัดและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. โอนมวลผักไปที่กระทะแล้ววางบนเตา คนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นและมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน หลังจากเดือดให้ต้มต่ออีก 5-10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาด ม้วน.
5. ปรุงซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
6. นี่เป็นสูตรซอสมะเขือเทศสากลที่สามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ อาหารประเภทผัก และพาสต้า และคุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศเมื่อปรุงบอร์ชต์ ตุ๋นผัก และเตรียมอาหารอื่นๆ

ซอสมะเขือเทศกับเมล็ดผักชี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ถ้วย
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

1. ล้างผักทั้งหมดเย็น เลื่อนพริกไทยและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางบนเตา ต้มจนนิ่มแล้วกรองผ่านกระชอน
3. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่พริกหวานและหัวหอม พริกขมบด น้ำตาล เกลือ พริกไทยแดงและดำบด ผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
4. บดเมล็ดผักชีด้วยไม้กลิ้งแล้วเทลงในถุงผ้าฝ้ายหรือผ้าขาวม้าที่พับหลายๆ ชั้น มัดให้แน่นแล้วหย่อนลงในกระทะ
5. จากจุดเริ่มต้นของการต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ ในตอนท้ายให้นำถุงผักชีออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและเทลงในขวดที่สะอาด ม้วน.

ซอสมะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• แตงกวา - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

1. แตงกวาสำหรับทำซอสมะเขือเทศสามารถนำมาปลูกได้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ในกรณีนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก
2. ล้างมะเขือเทศและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ วางบนเตาและปรุงอาหารจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง
3. ส่งแตงกวาและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และมัสตาร์ดทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู
4. เทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 5 กก. (หลุม)
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 10 ชิ้น (กลาง)
• น้ำตาล - 1-1.5 ถ้วย
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศ:

1. ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากลูกพลัมสีเข้มหรือสีอ่อน ซอสมะเขือเทศที่สวยงามได้มาจากลูกพลัมสีเหลือง จากนั้นสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศควรใช้มะเขือเทศสีเหลืองและพริกหวานสีเหลือง
2. ล้างลูกพลัมและผัก นำหลุมออกจากลูกพลัม นำเมล็ดออกจากพริก หั่นและต้มจนผักนิ่มประมาณ 25-40 นาที
3. ถูผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในเตา ใส่กระเทียม, น้ำตาล, เกลือที่ผ่านการกดเข้ากับมวล ต้มประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในเหยือกหรือขวด ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• หัวหอม
• กระเทียม
• น้ำตาล
• ผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือเทศสด, หัวหอม, กระเทียม, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ถั่ว, กานพลู, มัสตาร์ดและเมล็ดผักชี และแท่งอบเชย
2. ก่อนอื่น ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หากคุณมีมะเขือเทศขนาดกลาง ให้หั่นเป็น 4 ชิ้น และชิ้นใหญ่ออกเป็น 6-8 ชิ้น สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมด ไม่เพียงแต่ผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างสวยงามเท่านั้นที่เหมาะสม - อย่าลังเลที่จะทิ้งผลที่นิ่มหรือเหี่ยวย่น (สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เสีย) มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมพอดีในหม้อ 4 ลิตร เราใส่ชิ้นลงในจานแล้วตั้งไฟปานกลาง (คุณสามารถปิดฝาได้)
3. ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอมและกระเทียม ปอกหัวหอมได้น้ำหนักอยู่แล้ว ส่วนกระเทียม ที่ผมใช้ก็หัวใหญ่มาก
4. ตอนนี้ขอแนะนำให้สับหัวหอมกับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันชอบใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ผลที่ได้คือมวลหัวหอมกระเทียมที่มีกลิ่นหอมมาก
5. ในขณะที่เรากำลังทำสารเพิ่มรสชาติ มะเขือเทศใช้เวลาประมาณ 15 นาทีบนเตา ทำให้นิ่มลงและให้น้ำมาก อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของจานเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรติดหรือไหม้ที่ด้านล่าง
6. เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมลงในมะเขือเทศตุ๋น
7. วางเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทันที: มัสตาร์ดและเมล็ดผักชี, ใบกระวาน, ถั่วลันเตา, กานพลูและแท่งอบเชย
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมผสมผักกับเครื่องปรุงทุกๆ 5-7 นาที มิฉะนั้นอาจเดือดได้
9. ในช่วงเวลานี้มวลมะเขือเทศควรเดือดและผักควรเดือด ในความเป็นจริงหัวหอมและกระเทียมละลายในมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์
10. ได้เวลาไปยังขั้นตอนต่อไปในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด: ต้องเช็ดเนื้อหาในกระทะผ่านตะแกรง ด้วยวิธีนี้ เราจะเอาเปลือกและเมล็ดของมะเขือเทศออก รวมถึงสารปรุงแต่งรสเผ็ดที่ให้รสชาติเพียงพอและไม่ต้องการอีกต่อไป
11. ขั้นแรกฉันใส่ส่วนที่เป็นของเหลวของฐานมะเขือเทศลงในตะแกรงโดยใช้ทัพพี - มันจะระบายออกอย่างรวดเร็ว ปรากฎว่าน้ำมะเขือเทศเหลวซึ่งเราเทกลับลงในกระทะแล้วตั้งให้สุกต่อไป - ฉันระเหยไปประมาณ 40 นาที
12. แต่มวลที่หนาจะต้องถูผ่านตะแกรงอย่างทั่วถึงซึ่งจะทำให้ได้มะเขือเทศบดที่ค่อนข้างหนา อย่ารีบเติมลงในน้ำมะเขือเทศทันทีปล่อยให้ของเหลวระเหยอย่างเหมาะสม
13. อย่างไรก็ตามฉันได้เค้กประมาณ 400 กรัมพร้อมเครื่องเทศ
14. เมื่อน้ำมะเขือเทศที่เป็นของเหลวในขั้นต้นระเหยได้ดีและกลายเป็นซอสมะเขือเทศ ปริมาณของมันจะลดลง 2-3 เท่า
15. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากขั้นตอนที่ 12 ลงในน้ำข้น ผสมและต้มต่อไปอีก 15 นาที
16. เมื่อมวลมะเขือเทศมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ ก็ถึงเวลาเติมเกลือและน้ำตาลทราย อย่าเพิ่งใส่ทุกอย่างพร้อมกัน: ฉันแนะนำให้คุณเริ่มทีละน้อย (เช่น เทเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) ลองชิมแล้วปรับความสมดุลของความหวานและเค็มตามที่คุณต้องการ เราต้มซอสมะเขือเทศโฮมเมดในอนาคตอีก 5-7 นาที
17. ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะซึ่งขึ้นอยู่กับกรดธรรมชาติของมะเขือเทศและรสนิยมของคุณ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูมากนัก เนื่องจากมะเขือเทศของเราไม่ได้หวานเป็นพิเศษ
18. ก่อนที่จะเทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลและปิดฝาสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพราะคุณคือผู้ที่จะกินมัน วิธีที่ดีที่สุดคือวางช้อนชาบนจานรองที่เย็นจัด และเมื่อซอสมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ลองชิมดู - เมื่อร้อนจะมีรสชาติแตกต่างจากแบบเย็น
19. ล่วงหน้า (หรือในกระบวนการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด) คุณต้องเตรียมอาหาร สิ่งที่ฉันชอบคือการฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟและต้มฝาบนเตา (5 นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว) เทซอสมะเขือเทศเดือดลงในขวดโหล สูงไม่ถึงขอบจานประมาณ 1 เซนติเมตร
20. ปิดฝาขวดทันที คุณสามารถใช้ทั้งกระป๋องธรรมดา (ม้วนด้วยกุญแจ) และขันสกรู (เพียงแค่บิด - สามีของคุณจะช่วยคุณ)
21. เราพลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม ผ้าห่ม เสื้อโค้ทขนสัตว์หรือเสื้อโค้ท - ซึ่งคุณมักจะใช้เมื่อบรรจุกระป๋อง) ดังนั้นจึงมีการรักษาความร้อนเพิ่มเติมของฝาครอบและชิ้นงานทั้งหมด คุณต้องเก็บซอสมะเขือเทศโฮมเมดในที่ที่มีตะเข็บเหลืออยู่ - ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องมืดและเย็นอื่นๆ
22. โดยรวมแล้วได้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 900 มิลลิลิตรจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ฉันมี 2 กระป๋อง (500 และ 250 มิลลิลิตร) และนี่คือชาม (ประมาณ 150 มิลลิลิตร) สำหรับการทดสอบ
23. ฉันจะดีใจถ้าสูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวนี้มีประโยชน์และคุณชอบผลลัพธ์ที่ได้

ซอสมะเขือเทศทำเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

การทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ (โยนในน้ำเดือด 30 วินาที) ปอกหัวหอมและพริกไทย
2. ต้องบดผักและต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง (เพื่อต้มของเหลวส่วนเกิน)
3. ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
4. ต้มกับเครื่องเทศประมาณ 15-20 นาที
5. บดส่วนผสมของมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเนียน
6. เทซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย เย็น ใส่แป้งคน
7. เติมน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศที่เหลือ.
8. รวมซอสมะเขือเทศกับแป้งและซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู นำไปต้ม นำออกจากความร้อน
9. หากคุณต้องการเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ซอสร้อนจะต้องถูกย่อยสลายในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาปิด

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสีแดงฉ่ำ
• สำหรับมะเขือเทศ 1 ลิตร:
• ½ หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 600-700 กรัม
• เกลือ 20-30 กรัม
• น้ำตาล 40-50 กรัม
• ทาร์รากอนเล็กน้อย
• พริกป่น 1 กรัม
• 3 กานพลู
• ขิง 2 กรัม
• อบเชย 2 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
• พริกแดง 2 กรัม
• 1-2 หยิกแกง

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกปอกเปลือกให้ละเอียด
2. จากนั้นต้มภายใต้ฝาเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
3. ถูมวลที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงและเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศข้างต้นทั้งหมดลงในน้ำพริก 1 ลิตร
4. เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในซอสในรูปแบบพื้นดินเท่านั้น
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการประมาณ 20-25 นาที
6. ซอสที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อสัมผัสที่หนาและทาบนขนมปังได้ง่าย
7. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที
8. เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมกลิ่นมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• สองเซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• สองสามชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ;
2. ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
4. ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. ปล่อยไฟไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะเดือด
6. บดผ่านตะแกรง
7. โอนกลับไปที่กระทะ
8. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศ ยกเว้นเกลือและลูกจันทน์เทศ
9. ต้มต่ออีกสองหรือสามชั่วโมง
10. เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศห้านาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมซอสมะเขือเทศ
11. เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
12. ในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวให้อร่อย ใช้มะเขือเทศสุกและฉ่ำเท่านั้น
13. ก่อนเตรียมซอสอย่าขี้เกียจและลอกผิวออกจากมะเขือเทศ
14. หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของกระเทียม คุณไม่สามารถเพิ่มลงในซอสได้
15. เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นก่อนเทลงในขวดให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกและฉ่ำสองกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยขมหนึ่งฝัก
• กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สามเซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด, ผักชี, รากขิงขูด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู
• พริกไทยขมและเครื่องเทศหกเม็ด
• กระวานห้าเม็ด
• ใบลอเรล - สองชิ้น
• ศิลปะ. แป้งหนึ่งช้อนเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศพริกหวานและขมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไฟเล็กน้อย
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น: น้ำส้มสายชูและแป้ง
3. หนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มส่วนผสมผักแล้วให้บดผ่านตะแกรง
4. ต้มน้ำซุปข้นอีกสามถึงสี่ชั่วโมง
5. ก่อนความพร้อมประมาณห้านาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและแป้ง
6. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด

ซอสมะเขือเทศโดย Jamie Oliver

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมขนาดกลาง - สี่ชิ้น;
• น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
• ผักใบเขียว - ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย)
• ยี่หร่าและเมล็ดผักชีสองช้อนชา
• สี่กลีบ
• ขิงสองชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกป่น - หนึ่งชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรให้ละเอียด
3. ขิงหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
4. ใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชเคี่ยวประมาณห้านาทีใส่เครื่องเทศ
5. ใส่มะเขือเทศสับและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝาแล้วลดลงหนึ่งในสาม
6. บดส่วนผสมผัก
7. ต้มน้ำซุปข้นอีกสี่สิบนาที

สูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ อ่านเพิ่มเติม:
2. เราใส่มันลงบนกองไฟและปรุงอาหารจนมะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่ง
3. พริกขี้หนูและแตงกวาก็ผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นกัน
4. ใส่ผักสับลงในมะเขือเทศ
5. ใส่เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทยป่นทันทีแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สวัสดีทุกคน!

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ว่าซอสปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติและเสริมอาหาร และที่อินเทรนด์ที่สุดคือซอสมะเขือเทศ! คุณสามารถกินทุกอย่างได้อย่างแท้จริง - เนื้อ, มีทบอล, เกี๊ยว, สปาเก็ตตี้, พาสต้า, เยลลี่และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

แต่ยิ่งมีซอสหลากหลายชนิดปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมากเท่าใด ก็จะพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้อยลงในส่วนประกอบ สารกันบูดบางชนิด E-shki สารให้ความหวานและสีย้อม - ทุกสิ่งที่คนไม่ควรใช้เลย

แต่มีทางออก! เราจะทำซอสมะเขือเทศเองจากนั้นเราจะรู้ว่ามันประกอบด้วยอะไร ท้ายที่สุดแล้วสามารถมอบผลิตภัณฑ์ทำเองให้กับเด็ก ๆ ที่รักมันมาก อย่างไรก็ตาม มันมีข้อเสียอย่างหนึ่งคือมันอร่อยอย่างเหลือเชื่อและคุณต้องเก็บเกี่ยวมากกว่านี้ ขาดไม่ได้สักขวดสองขวด เช็คเลย!

และถ้าคุณวางแผนปลูกมะเขือเทศจำนวนมาก ฉันแนะนำให้ปิดมันด้วย และให้ความสนใจเป็นพิเศษ มะเขือเทศอร่อยมาก

ตอนนี้ฉันเสนอที่จะทำธุรกิจเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและปรุงน้ำเกรวี่นี้สำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ สูตรทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

ฉันขอนำเสนอสูตรซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติคลาสสิกซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท เราจะเตรียมมันเอง ท้ายที่สุดแล้วซอสโฮมเมดที่ปราศจากสารเติมแต่งและสารกันบูดทุกชนิดดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก หากปรุงอย่างถูกต้องชิ้นงานจะอร่อยกว่าในร้านมาก

ทุกปีฉันปิดน้ำเกรวี่นี้ซึ่งไปพร้อมกับปัง สามารถให้เด็กกินได้เพราะไม่มีรสเผ็ดและเครื่องเทศที่เด่นชัด รู้สึกได้ถึงรสเผ็ดที่อยู่ไกลออกไปเท่านั้น ซอสเป็นสากลและเป็นกลาง ลองทำกินดูจะติดใจแน่นอน...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 106 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมมะเขือเทศ มะเขือเทศสุกเหมาะสำหรับสูตรนี้ เพราะยิ่งสุกมาก สีและรสชาติที่สดใสก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ ถ้าคุณมีมะเขือเทศเน่าเสียที่สุกแล้ว ก็สามารถนำมาใช้กับชิ้นงานนี้ได้ ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ตัดฐานของก้านออกและหากมีที่เสียหายให้ตัดออก เราผ่าผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กออกเป็น 2 ส่วน

2. เราเปลี่ยนผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและวางบนเตาเพื่อเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม

3. หลังจากหมดเวลามะเขือเทศก็ตุ๋นจนนิ่ม ตอนนี้เราต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

4. เราเช็ดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเศษเปลือกและเมล็ดออก เพื่อให้น้ำมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอ

5. ส่งน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์ไปที่เตาแล้วนำไปต้ม

6. ใส่ 200 กรัม น้ำตาล จากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

7. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเครื่องเทศ เราพับผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดปากวางบนโต๊ะแล้วเทเครื่องเทศและกระเทียมที่บดด้วยมีดลงบนผ้า เราผูกผ้าเพื่อให้เครื่องปรุงยังคงอยู่ในปม

8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่น้ำผลไม้และห่อเครื่องเทศของเราลงในกระทะเพื่อให้ซอสอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เราปรุงอาหาร 30 นาที หากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที

สำคัญ! น้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตรเป็นกรัมโดยชั่งตามขนาด หากคุณมีน้ำส้มสายชู 9% ให้เพิ่ม 71 กรัม

10. เทมวลร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ปิดฝาให้สนิท

ด้วยมะเขือเทศ 4 กก. กลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

วิธีทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเด็ดสำหรับทำซอสโดยไม่ใช้สารเคมี สารกันบูด และน้ำส้มสายชูกับคุณ ซอสมะเขือเทศดังกล่าวเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ระเบิดออกมา!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมสับด้วยมีด

2. จากนั้นสามหัวหอมบนกระต่ายขูดเพิ่มเครื่องเทศ - กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำป่น

3. ใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้

4. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่น้ำมะนาว อบเชย เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด 2 นาที แค่นั้นแหละ! เรานำเครื่องเทศและกานพลูออกจากซอส

ซอสมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

5.ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หรือเก็บรักษาไว้ดังนี้ - เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศธรรมชาติพร้อมแล้ว! มีประโยชน์และอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

อร่อย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้สำหรับทำซอสโดยไม่ต้องปรุงแน่นอนว่าไม่สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ โนอาห์ไม่สามารถผ่านเขาไปได้ นี่คือรสชาติของพระเจ้า บอกตามตรงว่าลองครั้งแรกแทบกลืนลิ้นตาย! จะสุกเร็วมากถ้าคุณตากมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า มันมีประโยชน์มาก คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่คุณชอบกินซอสมะเขือเทศธรรมดา และเราจะไม่เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น
• วันที่ Mejul - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล่วงหน้าเราต้องทำให้มะเขือเทศ 2 ลูกแห้งในเครื่องขจัดน้ำออก มะเขือเทศของฉันตัดแกนออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแผ่นอบพิเศษแล้วส่งไปยังเครื่องขจัดน้ำออกในตอนกลางคืน มะเขือเทศแห้งที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส

2. หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่นใส่มะเขือเทศแห้งค้างคืนวันที่ซึ่งจะเพิ่มความหวานให้กับซอส เนื่องจากเราไม่ใส่น้ำตาลให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วขัดให้เรียบ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือมะพร้าว แต่ธรรมดาก็เช่นกัน

3. เราเปลี่ยนซอสเป็นขวดที่สะอาดและแห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารดิบ

อร่อย ลองเลย ไม่ผิดหวัง!

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเช่นเดียวกับในร้าน

ช่างเป็นเวลาที่ยอดเยี่ยม - ถึงเวลาเตรียมตัว! แม้ว่าช่วงนี้คุณจะเหนื่อยแต่มันก็ดีแค่ไหนที่ได้เปิดการอนุรักษ์ในฤดูหนาวและดูแลครอบครัวของคุณ ดังนั้นฉันจึงสะสมการบิดทุกประเภทในหลายรูปแบบ และจากการทดลอง เมื่อซอสนี้ปรากฏบนโต๊ะของเรา เราก็กลายเป็นแฟนตัวยงของมัน และตอนนี้เราก็ปรุงมันทุกปี รสชาติเหมือนซื้อจากร้าน อร่อยมาก ในการบริโภคไปก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็น!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสนี้ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อและสุก เราล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เราเลือกแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวไม่ฉ่ำน้ำ นอกจากนี้เรายังล้างแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก

3. ส่วนผสมทั้งหมดที่ถูกบดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เราจะปรุงและส่งไปที่กองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลผสม ทันทีที่ส่วนผสมของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเดือดให้ลดความร้อนลงและกวนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรต้มเล็กน้อย (บ้วนปาก) ด้วยไฟขั้นต่ำและไม่อิดโรย

ฉันใช้เกลือที่มีผลึกขนาดใหญ่ พิเศษสำหรับการเตรียมการหรือปกติ แต่ไม่ใช่แบบพิเศษ

4. ตอนนี้เราต้องทำปมด้วยเครื่องปรุงรสตามสูตรก่อนหน้า เรากางผ้าก๊อซพับครึ่งและควรสามครั้งแล้วใส่พริกไทยและกานพลูลงไป เราผูกปมแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศเดือด

5. ในขณะที่กำลังต้มซอสมะเขือเทศบนเตาเราก็เตรียมขวดโหล เราไม่ได้ฆ่าเชื้อ ดังนั้นต้องล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอก ระวังคอเป็นพิเศษ ยกคอขึ้น ไม่ต้องพลิก !!!

7. ส่วนผสมเดือดประมาณ 1 ลิตร นำซอสหนึ่งช้อนชาวางบนจานรอง พักไว้ให้เย็น เราลองเกลือและน้ำตาลและความเผ็ดร้อนหากคุณเห็นว่ามีบางอย่างขาดหายไปให้เพิ่มเข้าไป

ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม ยิ่งต้มนานยิ่งข้น

8. เมื่อส่วนผสมของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเดือดแล้วให้นำห่อด้วยเครื่องเทศออก ต่อไปเราจะขัดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปิดไฟ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ในความคิดของฉันเครื่องปั่นเร็วกว่ามาก

9. ฉันแยกหม้อใส่น้ำบนเตาเมื่อน้ำเริ่มเดือดฉันก็ปิดฝาและลดเหยือกลงทีละใบด้วยที่คีบ ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที จากนั้นฉันก็เอาออกมาเทซอสมะเขือเทศทันทีแล้วปิดฝา ฉันพลิกตะเข็บคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซอสรสเด็ดพร้อม!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ ฉันสะดุดกับ YouTube ที่กว้างขวาง เขาสนใจฉันว่ามันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ล ฉันคิดว่ารายการนี้น่าจะเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณลองดูบางทีคุณอาจจะสนใจการแสดงเวอร์ชั่นนี้ ....

เตรียมโชคดี!

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 พวง (สด, เขียว)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกสด - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยผสม - 3 หยิก
• พริกหยวกบด (หวาน) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร เราล้างมันด้วยน้ำไหล, ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ, เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม, ทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม, ใส่ผักใบเขียวบนผ้าขนหนูเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป

2. เราปั่นมะเขือเทศ ลูกพลัม และหัวหอมในเครื่องปั่น

3. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะซึ่งมวลที่ได้จะถูกปรุง และต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. บดกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น

ความสนใจ! หากคุณต้องการทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดน้อยลง ให้นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

5. บดผักใบเขียวด้วยมีดแล้วส่งไปยังโถปั่นไปยังกระเทียมและบดต่อไป

6. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ พริกไทย และสมุนไพรลงในมวลมะเขือเทศลูกพลัมต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 60 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. ซอสมะเขือเทศบ๊วยพร้อมแล้ว ตอนนี้เรามาทำให้เย็นลง จากนั้นเช็ดซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ เทลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาทีหลังจากเดือด

8. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาหรือปิดด้วยกุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ออกมา 4 ขวด ขวดละ 200 กรัม

อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรซอสมะเขือเทศสีเหลืองที่ดีที่สุด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกมะเขือเทศสีเหลือง แน่นอน จากผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศ เตรียมมะเขือเทศกระป๋อง ปั่นสลัด และแน่นอนปรุงซอสมะเขือเทศ ฉันพบสูตรสำหรับซอสนี้ในฟอรัม มันทำให้ฉันทึ่งและตัดสินใจที่จะลองทำและไม่เสียใจเลย และเด็ก ๆ ชอบสีอย่างไรพวกเขาก็ดีใจ! ลองและตุนน้ำเกรวี่ที่ไม่ธรรมดานี้ . .

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศและพริกในน้ำ ตัดแกนของมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างและหั่นเป็น 2 ส่วนจากนั้นอีกครึ่งละ 3 ส่วน

คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยได้

2. เราเปลี่ยนผักสับลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตาเพื่อเคี่ยว นำมะเขือเทศไปต้มแล้วลดไฟลง เคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 40 นาที

ฉันไม่ได้เติมน้ำลงในมะเขือเทศเพราะมันฉ่ำ

จากนั้นใส่เครื่องเทศและกานพลูและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

3. เราต้องถูสตูว์ผ่านตะแกรงละเอียด เปลือกและเมล็ดของมะเขือเทศ รวมถึงเครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระชอน และเทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนา

เราจุดไฟนำไปต้มแล้วเอาไฟออกให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคนซอสเป็นระยะเพราะมวลหนาที่ก้นกระทะสามารถไหม้ได้

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเกรวี่สีส้มที่มีความหนาแน่นปานกลาง มันมีรสชาติที่ผิดปกติพร้อมกับความน่าสนใจที่จะพูดด้วยการบิด

หากคุณยังไม่ได้เตรียมซอสที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำดู!

มะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย พริกหยวก และซอสมะเขือเทศหอมหัวใหญ่

รสชาติเยี่ยม, หอม, เผ็ด, เข้มข้น, เผ็ด - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้ คุณจะไม่พบอะไรที่ดีกว่าสำหรับเนื้อ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก
• หัวหอม - 15 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• พริกขี้หนูป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมเป็นก้อน, มะเขือเทศที่ไม่มีแกน - เป็นชิ้น, พริกไทยร้อน - เป็นวง, พริกหยวก - เป็นเส้น, หลังจากเอาเมล็ดและก้านออก

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศไปที่หัวหอม คุณสามารถลอกออกได้หากต้องการ เมื่อมะเขือเทศนิ่มใส่พริกขี้หนูลงในกระทะ เพื่อให้ซอสไม่เผ็ดมากฉันจึงเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกเพราะมันเป็นตัวที่ให้ความขมขื่นหลัก จากนั้นใส่พริกหยวกและทอดประมาณ 5-6 นาที

3. เราเปลี่ยนผักตุ๋นลงในโถปั่นใส่กระเทียมสับแล้วบดจนเนียน

4. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและพริกขี้หนูผสม นำไปต้มและต้มประมาณ 6 นาที เราวางซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้วส่งขวดพร้อมกับชิ้นงานเพื่อทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากที่เราใส่ “เสื้อคลุม” (wrap) แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ซอสหวานโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ฉันเสนอที่จะเตรียมซอสหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งตามสูตรที่ง่ายมาก น้ำเกรวี่นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า และอาหารอื่น ๆ อีกทั้งยังเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพไม่เหมือนกับที่ซื้อมา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ตา
• พริกไทย - 5 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน เราส่งผักไปที่กระทะและปรุงอาหารจนนิ่ม

2. เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้บดผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

3. เทน้ำที่ได้ลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา และต้มของเหลว 1.5 เท่า เราใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซมัดเป็นปมแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

4. เปิดความร้อนสูงสุดนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

5. ระหว่างที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด ระหว่างนี้ เราก็เตรียมภาชนะ ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งเพราะเราจะเทซอสทันทีในขณะที่ยังเดือดอยู่

เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท!

จากนั้นเราก็นำเหยือกไปที่ห้องใต้ดินซึ่งพวกเขาจะรอชั่วโมงที่ดีที่สุด!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมะเขือเทศปรุงสุกตามสูตรนี้มีรสหวานนุ่มมีรสมะเขือเทศและเครื่องเทศเด่นชัด เวอร์ชันนี้ง่ายและสะดวกมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และทั้งครอบครัวจะได้อร่อยกับซอสรสเด็ด! เตรียมทำอาหาร ไม่ต้องอาย!

เราต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 1/2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 ตา
• น้ำส้มสายชู - 1 วินาที โกหก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในกระทะแล้วส่งไปยังกองไฟปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือด ให้เปิดฝาออกแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับปานกลาง ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตานำไปต้มและต้มต่ออีก 1 ชั่วโมงความสม่ำเสมอจะออกมาเหมือนในร้านค้า หากต้องการให้ซอสบางลง ให้ลดเวลาลง

ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาแค่ไหนที่ทางออก

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ฉันบดกานพลูในเครื่องบดกาแฟ) และน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณต้องฆ่ามวลทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

เทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยปุ่มตะเข็บ พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ 0.5 ลิตรสองขวดออกมา

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมการ!

ซอสมะเขือเทศหนา ๆ จากน้ำมะเขือเทศพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว!

ฉันเสนอให้เตรียมซอสที่มีความคงเส้นคงวาคล้ายกับซอสมะเขือเทศไฮนซ์ที่ซื้อตามร้าน เพียงแต่เราจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดต่างๆ แป้งจะช่วยให้เราได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ซอสนั้นอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดไม่เป็นอันตรายเลยตรงกันข้ามกับ (ฉันจะไม่ตั้งชื่อ .. )

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล -15 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก
• น้ำส้มสายชู (% - 6 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม - 6 กานพลู
• พริกไทยป่นดำ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง (ร้อน) - 1/4 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเดือดพร้อมปรุงตามชอบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: พริกไทยป่นดำและแดง น้ำส้มสายชู และปรุงส่วนผสมต่ออีก 30-35 นาที

3. ในน้ำเย็น 1 แก้ว เจือจางแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มและต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่หยุดคนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. เราบรรจุซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อปิดฝาดีบุก

ซอสมะเขือเทศ (ซอส) จากมะเขือเทศ - สูตรจอร์เจีย

และยังมีซอสมะเขือเทศที่หลากหลายและสวยงามในอาหารจอร์เจีย - satsebeli นี่เป็นเพียง HIT และการทำอาหารก็ง่ายและสะดวก ในความเป็นจริงมีหลายรูปแบบในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ฉันอยากจะแนะนำหนึ่งในนั้นซึ่งฉันปรุงเองและครอบครัวของฉันกินด้วยความยินดี และมันผสมผสานกับเคบับได้อย่างไม่น่าเชื่อ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว เราจะต้องทำบาร์บีคิวเพราะตอนนี้เราจะทำ satsebeli กับคุณ ...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -1กก
• พริกไทยบัลแกเรีย-300g
• กระเทียม -50g
• พริกพริกไทย - 30g
• น้ำมันพืช - 100g

และวิธีการปรุงซอสจอร์เจียนี้ฉันเสนอให้ดูในวิดีโอซึ่งผู้เขียนอธิบายสั้น ๆ และทีละขั้นตอน:

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันสิ้นสุดการเลือกของฉัน! เวลาผ่านไปเร็วแค่ไหน!

ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองที่คุณจะรักและคุณจะปรุงอาหารตามที่พวกเขามีความสุขมานานหลายทศวรรษ

เขียนความคิดเห็น บุ๊กมาร์กบทความ และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย! หรือบางทีคุณอาจมีสูตรการทำอาหารของคุณเอง โปรดแบ่งปันกับเรา แล้วเราจะปรุงให้อย่างแน่นอน

ขอบคุณที่เยี่ยมชมบล็อกอาหารของเรา แล้วพบกันใหม่!

ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!