ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดพืช วิธีทำซอสมะเขือเทศดั้งเดิม ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับอนาคต

เพื่อลิ้มรสซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เหมือนซื้อจากร้าน มันหนาและหอมพอๆ กัน เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ผัก และปลา และที่สำคัญที่สุด ซอสโฮมเมดเป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง เนื่องจากปรุงจากมะเขือเทศสด ปราศจากแป้งและสีย้อม

การทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน (รวมถึงสำหรับฤดูหนาวและไม่ใช่แค่ทันทีที่โต๊ะ) ไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าจะลำบาก - แต่ถ้ามีสูตรพร้อมรูปถ่ายก็ไม่มีปัญหาเลย ก่อนอื่นคุณจะต้องบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นต้มและบดด้วยตะแกรง ต้มอีกครั้งด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดโหล แต่คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน! ซอสมะเขือเทศจะเดือดและข้นขึ้นมาก ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกใจและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ นอกจากนี้ ถ้าต้องการซอสมะเขือเทศ ก็สามารถปรุงให้เผ็ดขึ้น ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบและระเหยไปจนได้ความข้นที่คุณชอบ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 3 ชิ้น
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ชิ้น
• น้ำตาล 170 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 6 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: มะเขือเทศ หัวหอมและแอปเปิ้ล มะเขือเทศสามารถรับประทานได้หลากหลายประเภทสิ่งสำคัญคือสุกและหวานจากนั้นซอสมะเขือเทศจะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน หัวหอมเหมาะสำหรับสีขาวธรรมดาที่ไม่ขม มันจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น "Semerenko" พวกเขาเน้นรสชาติของมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์แบบให้ซอสมะเขือเทศข้นข้นข้นกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์และความเปรี้ยวเล็กน้อย
2. 
   เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล (ผิวไม่สามารถลอกออกได้) เราบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่จะผ่านเข้าไปในซ็อกเก็ตของเครื่องบดเนื้อได้อย่างอิสระ มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นเป็น 2-4 ส่วนส่วนเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งหมด เราข้ามมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันลงเอยด้วยน้ำซุปผัก 5 ลิตรเต็ม (พร้อมกับผิวหนังสับและเมล็ดมะเขือเทศซึ่งเราจะเอาออกในภายหลังโดยถูผ่านตะแกรง)
3. 
   ใส่หม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - โดยไม่ต้องปิดฝาเอาโฟมออก ในช่วงเวลานี้ เปลือกมะเขือเทศจะเดือดและให้รสชาติกับซอสอย่างสมบูรณ์
4. 
   บดน้ำซุปข้นร้อนผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายโลหะ - เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงไปเป็นส่วน ๆ แล้วถูให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะจึงแยกเมล็ดและผิวหนังออกจากฐานมะเขือเทศเหลว จะมีของเสียน้อยมาก - ประมาณ 1 แก้ว
5. 
   เราทิ้งเยื่อกระดาษ นำหม้อซอสมะเขือเทศกลับไปตั้งไฟ เราปรุงอาหารต่อไปอีก 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟอ่อนกวนซอสมะเขือเทศเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
6. 
   ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้นขณะปรุง เราเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยแดงและดำ, อบเชยป่น, ร่มกานพลู ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีกวน
7. 
   เพิ่มน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู - อย่าลืมใส่ในส่วนเล็ก ๆ โดยเน้นที่รสนิยมของคุณ คุณอาจต้องเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เพิ่มหรือลดปริมาณกรด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความหวานของมะเขือเทศ
8. 
   ต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลายหมด
9. 
   เทซอสลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที (ฆ่าเชื้อ)
10. เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทันทีที่ซอสมะเขือเทศเย็นลง เราจะส่งการเก็บรักษาสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น อายุการเก็บรักษาของซอสมะเขือเทศโฮมเมดคือ 1 ปี

ทุกวันนี้คงยากที่จะหาคนที่ไม่รู้ว่าซอสมะเขือเทศคืออะไรและกินกับอะไร แต่หาคนที่ไม่ได้ลอง ซอสมะเขือเทศทำเอง, ง่ายกว่ามาก. แน่นอน ในการเตรียมซอสมะเขือเทศของคุณเองที่บ้าน คุณต้องใช้เวลา แต่ในขณะเดียวกัน ซอสมะเขือเทศดังกล่าวก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าการผลิต

ไม่มีส่วนผสมของสารเพิ่มความคงตัว สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน ในความเป็นจริง, ทำซอสมะเขือเทศที่บ้านค่อนข้างง่ายและไม่ยากกว่าเช่นการเตรียม adjika หรือ lecho พื้นฐานพื้นฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศสุก แม้ว่าจะรู้จักสูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากการวางมะเขือเทศที่ซื้อมา ที่น่าสนใจก็คือ ซอสมะเขือเทศชิ้นแรกนั้นไม่เหมือนกับที่เรารู้จักเลย และมันก็ไม่ได้ปรุงจากมะเขือเทศเลย

ปรุงจากปลากะตัก ถั่ว เห็ด และวอลนัท ปรุงรสด้วยน้ำเกลือ ไวน์ และเครื่องเทศ ใช่ คุณต้องยอมรับว่าการเล่นสำนวนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นั้นไม่น่ารับประทานเพียงพอ โชคดีที่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาเริ่มปรุงจากมะเขือเทศและสิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 นับตั้งแต่นั้นมา ซอสมะเขือเทศนี้ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและได้รับความสนใจจากแฟนๆ เป็นจำนวนมาก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด - สูตร

ทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ง่ายที่สุดคือวางมะเขือเทศของพวกเขา ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากซอสมะเขือเทศเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้น ลองสูตรนี้

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากวางมะเขือเทศ - สูตร

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 500 มล.,
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ห้องรับประทานอาหารพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• น้ำร้อน - 1 แก้ว

ผสมซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในชาม ใส่เครื่องเทศในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำร้อนลงไป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองเครื่องเทศผ่านกระชอน ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ ผัดและซอสมะเขือเทศพร้อม อร่อยกว่าถ้าแช่ตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 500 มล.,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• พริกไทยดำป่น, กานพลู,
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำ ส่วนผสมควรมีความหนาเท่ากับ kefir เทลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ เมื่อซอสมะเขือเทศเดือดให้ลดความร้อนลง เทผงมัสตาร์ดพริกไทยดำกานพลู หลังจาก 10 นาทีใส่น้ำส้มสายชู, กระเทียม, ผ่านการกด, ลงในกระทะ ต้มต่ออีก 10 นาที เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ต้องพลิกขวดซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วห่อ ซอสมะเขือเทศสูตรโฮมเมดซึ่งเราพิจารณาแล้วว่าควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศคลาสสิก - สูตร

ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด คุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 1 กก.

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล - สูตร

ขั้นตอนแรกคือการปอกมะเขือเทศออกจากผิวบาง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากขั้นตอนนี้เปลือกจะเคลื่อนออกจากมะเขือเทศอย่างง่าย ๆ มันจะเพียงพอที่จะแงะด้วยมีดคม

ถัดไปควรหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขั้นสุดท้าย มวลผักจะถูกตีด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นความสวยงามของชิ้นและขนาดของมันจึงไม่สำคัญ

สับหัวหอม

และใส่มะเขือเทศลงในหม้อ

ใส่ไฟต่ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง มวลควรจะเคี่ยวจนนุ่มและหนาดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำและน้ำมัน

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ บล็อกถูกตุ๋นกับผักเป็นเวลา 5-10 นาทีดังนั้นมันจะดีกว่าถ้าชิ้นบาง ๆ และแอปเปิ้ลหลากหลายหลวมและเปรี้ยว

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในผัก เคี่ยวและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นจนนุ่มและสม่ำเสมอ

คุณสามารถใช้สับปะรดหรือลูกพลัมแทนแอปเปิ้ลได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง! ด้วยวิธีนี้คุณสามารถค้นพบรสชาติใหม่ของช่องว่างที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มสิ่งนี้ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลลูกพลัมสด รสชาติจะชวนให้นึกถึงซอส Tkemali ทางตอนใต้ และการเพิ่มถั่วลงใน tkemali แบบโฮมเมดนี้ คุณจะได้รสชาติและรูปลักษณ์ใหม่ที่สดใสสำหรับราดหน้าสำหรับเนื้อหรือน้ำสลัด

หลังจากที่คุณตีซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้ว ให้ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น คุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศนี้กับเนื้อ พาสต้า และยังเตรียมสปาเก็ตตี้หรือพิซซ่าต่างๆ ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล รูปภาพ

ซอสมะเขือเทศอาจเป็นซอสที่ได้รับความนิยมและใช้งานได้หลากหลายที่สุด ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับอาหารได้เกือบทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า มันฝรั่ง เนื้อสัตว์หรือปลา น่าเสียดายที่ในร้านค้าไม่สามารถเลือกซอสมะเขือเทศที่ตรงตามข้อกำหนดด้านรสชาติและคุณภาพได้เสมอไป นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน รวมถึงดูประวัติที่น่าสนใจของการทำซอสมะเขือเทศ

ประวัติซอส

สูตรสำหรับบรรพบุรุษของซอสมะเขือเทศนี้ แปลกพอ เกือบจะไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับวันนี้ ในขั้นต้น ซอสมะเขือเทศทำมาจากวอลนัท ปลาแอนโชวี่ เห็ด เครื่องเทศ และกระเทียม ซึ่งใช้ไวน์และน้ำเกลือจากปลาเค็ม ซอสพบองค์ประกอบดังกล่าวในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ - ในประเทศจีน

ในศตวรรษที่สิบเจ็ด ซอสมะเขือเทศนำเข้าครั้งแรกในยุโรป คืออังกฤษ ชาวอังกฤษพยายามรักษาสูตรดั้งเดิมสำหรับซอสมะเขือเทศเป็นเวลาสองศตวรรษ แม้จะขาดส่วนผสมหลายอย่าง จนกระทั่งมีคนตัดสินใจใส่มะเขือเทศลงไป

ซอสไปถึงอเมริกาทีละน้อยโดยผ่านการดัดแปลงต่างๆ เนื่องจากฤดูกาลของมะเขือเทศสั้น การถนอมซอสมะเขือเทศในสมัยนั้นจึงค่อนข้างยาก ในการถนอมอาหาร ผู้ผลิตบางครั้งใช้กรดบอริกและแม้กระทั่งฟอร์มาลิน ซึ่งทำให้ซอสมีพิษ

และแม้กระทั่งทุกวันนี้ องค์ประกอบของซอสมะเขือเทศจำนวนมากที่นำเสนอในการจัดประเภทที่สวยงามบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่ได้ทำให้ความเป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย นั่นคือเหตุผลที่เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและไม่แพงมาก

วิธีทำซอสมะเขือเทศให้อร่อยจริงๆ?

เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่อร่อยและหอมกรุ่น การหาสูตรอาหารดีๆ เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเด็นเพิ่มเติมสองสามข้อ:

• เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด คุณควรเลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น โดยไม่มีความเสียหายและการเน่าเสีย นอกจากนี้มะเขือเทศเรือนกระจกไม่มีความนุ่มนวลและกลิ่นหอมที่จำเป็น ดังนั้นคุณควรเลือกผักที่ปลูกในสวน
• ส่วนผสมที่เหลือของซอสมะเขือเทศควรมีความสด สะอาด และครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกพลัมและแอปเปิ้ล ซึ่งมักได้รับผลกระทบจากเวิร์ม
• เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ มะเขือเทศและส่วนประกอบอื่นๆ ของซอสมะเขือเทศจะต้องสับซ้ำๆ ในเครื่องบดเนื้อ แล้วถูผ่านตะแกรง เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการนี้ อนุญาตให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสว่านได้ แต่ก็ยังไม่ช่วยให้คุณบรรลุโครงสร้างในอุดมคติอย่างสมบูรณ์

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเคล็ดลับเหล่านี้ แต่หากไม่ปฏิบัติตาม คุณจะไม่น่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูง

ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่มีส่วนผสมมากมายและแต่ละอย่างมีความสำคัญอย่างแท้จริง ดังนั้น เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 150 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 20-30 ชิ้น กานพลูและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน
• อบเชยป่นและพริกไทยร้อนเล็กน้อย

มะเขือเทศล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อปริมาณมะเขือเทศลดลงหนึ่งในสามน้ำตาลจะถูกเทลงไปหลังจากนั้นซอสก็ต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วเติมเกลือ หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มอบเชยพริกไทยร้อน ใส่กานพลูและพริกไทยลงในถุงผ้าก๊อซก่อนใส่ลงในมะเขือเทศ

ซอสต้มด้วยเครื่องเทศประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นก็เอาถุงผ้ากอซออกและมะเขือเทศถูผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นมะเขือเทศหอม ๆ วางอีกครั้งในกระทะใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะสมบูรณ์แบบ โดยจะคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ตลอดการจัดเก็บ

ทดแทนมะเขือเทศสด

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือเพราะฤดูของพวกมันไม่นานเท่ากับกินผักตลอดทั้งปี นั่นคือตอนที่วางมะเขือเทศสำเร็จรูปมาช่วย ซอสมะเขือเทศจากมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศสุกและกระบวนการเตรียมซอสนั้นง่ายมาก วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำ - 170 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 220 กรัม
• พริกหยวก - 170 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและถูผ่านตะแกรงจากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงไป

ซอสเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีเติมน้ำส้มสายชูและวางในขวด ซอสมะเขือเทศวางมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้นานโดยคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

สูตรซอสมะเขือเทศนี้จะดึงดูดนักชิมอย่างแท้จริง ส่วนผสมของน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัก และเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนสามารถนำมาซึ่งความประณีตในทุกจาน ในการสร้างเตรียม:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 250 กรัม
• กระเทียม 50-60 กรัมและพริกแดงร้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ ใบโหระพา และขิงบด 10 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ผักชีป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ล้างแครอทหัวหอมและพริกหวานปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มโหระพาและน้ำครึ่งแก้ว มวลถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนในขณะที่มะเขือเทศกระเทียมและพริกร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลมะเขือเทศรวมกับผักต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจะเจือจางด้วยน้ำที่เหลือและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5-8 นาที

ซอสเย็นลงถูผ่านตะแกรงและส่งไปยังกองไฟที่ช้าอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันและน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศต้ม 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวดและขวด

• คุณรู้หรือไม่ว่าในช่วงเริ่มต้นของการดำรงอยู่ของมัน ซอสมะเขือเทศนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยาและยังมาในรูปของยาเม็ด?
• นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก
• "ขวดซอสมะเขือเทศ" ที่ใหญ่ที่สุดสร้างขึ้นในคอลลินส์วิลล์โดยโรงงานทาวเวอร์ มีความสูงรวมมากกว่า 50 เมตร
• เนื่องจากซอสมะเขือเทศมีความเป็นกรดสูง ซอสนี้จึงสามารถใช้เป็นสารทำความสะอาดได้ สามารถขจัดคราบไขมันและสนิมออกจากพื้นผิวโลหะได้อย่างง่ายดาย

ในที่สุด

วันนี้เราได้แบ่งปันสูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดกับคุณ ซึ่งตอนนี้คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน ทดลอง เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในองค์ประกอบ ซอสนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่สมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนเพราะจะถูกสร้างขึ้นด้วยมือของคุณเอง

ทักทาย! วันนี้เรามาพูดถึงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นซอสมะเขือเทศกัน เราจะปรุงจากมะเขือเทศเป็นหลัก แต่เพื่อให้ซอสนี้ออกมาถูกต้องและอร่อยมากเราจะเพิ่มแอปเปิ้ลและพริกหยวกลงในองค์ประกอบรวมถึงเครื่องปรุงรสที่หอมและมีกลิ่นหอม

ซอสมะเขือเทศเช่น - เหล่านี้เป็นซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ใช้ในอาหารจานด่วนเกือบทั้งหมดเป็นปั๊มน้ำมันหลัก พวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายของอาหารและ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบครีมเปรี้ยวมากกว่าเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าว แต่เป็นซอสมะเขือเทศ และฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่าไม่มีซอสนี้เลย

เราเคยซื้อสินค้าสำเร็จรูปในร้านเสมอ และนั่นก็จนกระทั่งฉันได้พบกับสูตรซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุด ตัดสินใจที่จะทำมันและดูว่าเกิดอะไรขึ้น ในตอนแรก สำหรับฉันดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะไม่ถูกต้องนักและจะไม่เป็นไปตามที่จัดเตรียมไว้ที่โรงงาน และหลังจากทำอาหาร ความประหลาดใจของฉันก็ไร้ขอบเขต มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ปราศจากสารเคมีและสารกันบูด

สูตรในบทความนี้ที่ฉันแนะนำให้คุณปรุงซอสมะเขือเทศได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติดีเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ และอีกอย่างอย่างที่ฉันบอกไป อาหารทุกจานที่ปรุงเองที่บ้านมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ อย่ารอช้าและเริ่มต้นการตรวจสอบของเรา

2 สูตรซอสมะเขือเทศง่าย ๆ "เลียนิ้วของคุณ"

จุดสำคัญอีกประการในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดคือคุณเองสามารถปรับปริมาณส่วนผสมได้ตามความต้องการของคุณ ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่กระเทียมและพริกไทยเพิ่มได้ ถ้าอยากให้หวานกว่านี้ก็ใช้น้ำตาลได้ค่ะ

บ่อยครั้งเมื่อเลือกซอสมะเขือเทศในร้าน คุณต้องการสิ่งหนึ่ง แต่สุดท้าย เมื่อคุณกลับมาถึงบ้าน คุณจะได้สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางครั้งก็ดูไม่ค่อยคมหรือในทางกลับกัน นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันค่อนข้างบ่อย หรือบางทีฉันแค่จู้จี้จุกจิกเกินไป แต่อย่างไรก็ตาม การทำอาหารที่บ้าน จะทำให้คุณควบคุมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์และสมบูรณ์

เรามาเริ่มกันที่ 2 สูตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งในด้านรสชาติและในวิธีการเตรียมของซอสมะเขือเทศ ในวิธีแรก เราจะปรุงบนเตา และในวิธีที่สอง เราจะใช้หม้อหุงช้า จากนั้นคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบและลิ้มรสแบบไหนดีที่สุด

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมเม็ด - 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยป่นร้อน (สีแดง) - 1/2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ใส่ในกระทะและเติมน้ำ 2 ถ้วย

เราใส่กระทะบนกองไฟปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวมวลของเราเป็นเวลา 20 นาที

2. เช็ดมะเขือเทศนิ่มที่ต้มแล้วผ่านตะแกรง

ในการเช็ดให้ง่ายและเร็วขึ้น ก่อนอื่นให้บดด้วยเครื่องปั่นก่อน

3. เทซอสมะเขือเทศกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ กระเทียมและพริกแดงลงไป ผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ซอสมะเขือเทศในอนาคตบนเตา นำไปต้มและตั้งไฟระหว่างปานกลางและต่ำสุด หลังจากเดือดแล้วจะต้องกวนซอสมะเขือเทศอย่างต่อเนื่อง

5. ต้มซอสของเราให้มีความหนาแน่นตามต้องการ ประมาณ 25 นาที ปรับความหนาแน่นได้เองตามความชอบของคุณ

ในหมายเหตุ! หลังจากที่ซอสมะเขือเทศเย็นลงแล้วจะข้นกว่าตอนร้อนเล็กน้อย

6. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เก็บซอสกระป๋องในที่เย็นและมืด ง่าย ง่าย และรวดเร็ว

สูตรซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดเนื้อ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• พริกขี้หนูสด - 2 ฝัก
• มัสตาร์ด (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศ หั่นแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดเล็กได้

2. บดให้เนียน

3. เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกและพริกขี้หนู

4. ปอกหัวหอมล้างและสับด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ)

5. เราส่งส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดไปที่ชาม multicooker ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และมัสตาร์ดลงในส่วนผสมนี้ ให้คนให้เข้ากัน

เราตั้งค่าโหมด "การอบ" บน multicooker เป็นเวลา 45 นาที ปรุงซอสมะเขือเทศโดยเปิดฝา คนเป็นครั้งคราว

6. บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรง เราส่งส่วนของเหลวกลับไปที่ชาม multicooker

7. เรานำส่วนที่หนาไปเป็นซอสมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น

8. ผสมทั้งสองส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากบางอย่างไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นได้ เทน้ำส้มสายชูและตั้งโหมด "การอบ" อีกครั้งเป็นเวลา 60 - 90 นาที

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ของคุณ เช่นเดียวกับความหลากหลายและความสุกของมะเขือเทศ

การตรวจสอบความพร้อมของซอสมะเขือเทศนั้นง่ายมาก หากซอสไม่กระจายและอยู่บนจานแสดงว่าพร้อมแล้ว

9. เทชิ้นงานเปล่าที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศนี้เหมาะมากสำหรับเสิร์ฟกับเนื้อ ปลา ไก่ และยังเหมาะสำหรับทำฮอทดอกและพิซซ่าต่างๆ ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดปานกลางจะดึงดูดผู้ชื่นชอบซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ทุกคน ทานให้อร่อย!

วิธีทำ(ทำ)ซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

เพื่อความชัดเจนและการรับรู้ที่ดีขึ้น ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอการเตรียมซอสมะเขือเทศที่นำมาจากพอร์ทัล YouTube ดูมีความสุข!

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในองค์ประกอบได้ เพียงจำไว้ว่าผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ด้านล่างนี้มีการอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดสองอย่างในความคิดของฉันสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล อบเชย และกานพลู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• พริกหยวกแดง - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดง (พื้นดิน) - 1/4 ช้อนชา
• กานพลู - 3-4 ตา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ผักและผลไม้ที่ล้างแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (โดยพลการ)

2. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะและจุดไฟ

หลังจากที่ซอสเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

4. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศผสมและปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

หลังจากนั้นจะต้องเอากานพลูออกและมวลที่ได้ควรบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

5. จากนั้นเราเช็ดซอสมะเขือเทศในอนาคตผ่านตะแกรง เราส่งส่วนของเหลวกลับไปที่กระทะเทน้ำส้มสายชูแล้วชิม

หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น ซึ่งในความเห็นของคุณยังไม่เพียงพอ

6. นำซอสมะเขือเทศไปต้มและดำเนินการถนอมโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา

นั่นคือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ในสูตรนี้อบเชยและกานพลูจะให้สัมผัสพิเศษกับซอสสำเร็จรูปและแอปเปิ้ลจะให้รสเปรี้ยว

ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมที่ไม่มีใครต้านทานได้ เพียงแค่เปิดขวดเท่านั้น

การเตรียมซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูในช่องว่างสำเร็จรูป แต่ไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมันเสมอไป แล้วในกรณีเช่นนี้ล่ะ? คำตอบนั้นง่าย - สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวซึ่งฉันแนะนำให้คุณทำในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศบด - 900 กรัม
• แอปเปิ้ลบด - 200 กรัม
• น้ำ - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 2-3 ตา
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 8 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องสับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. เราเปลี่ยนมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมควรจะค่อนข้างคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ

3. ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไป

4. ผสม ใส่ไฟและนำไปต้ม

5. ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางจนข้นประมาณ 40 นาที

6. เทน้ำมะนาว อบเชย เกลือ และน้ำตาล ผัดและต้มซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 2 นาที

ในหมายเหตุ! อย่าลืมว่ามะเขือเทศและแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ มีระดับกรดต่างกัน ดังนั้นเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส นั่นคือไม่มีใครสามารถพูดได้ชัดเจนว่าจำเป็นและจำเป็นมากน้อยเพียงใด สูตรให้ข้อมูลโดยประมาณตามที่พวกเขากำลังเตรียมในเวลานั้น โปรดทราบประเด็นสำคัญนี้

7. ซอสมะเขือเทศพร้อมต้องถูผ่านตะแกรงส่งกลับไปที่กระทะนำไปต้มและตอนนี้คุณสามารถเริ่มถนอมได้เท่านั้น

8. เทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา แล้วตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับคุณ!

สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสมะเขือเทศและพริกหยวก

หากในสูตรก่อนหน้านี้เราทำทุกอย่างให้ซับซ้อนเล็กน้อยนั่นคือเราต้มก่อนแล้วสับและถูด้วยตะแกรงจากนั้นเรามาลดความซับซ้อนของทุกอย่างให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งการกระทำทั้งหมดนี้ไว้และเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดตามสูตรที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สุก, เนื้อ) - 4 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• พริกไทยป่น (แดง, ดำ) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ แอปเปิ้ล หัวหอม และพริกหยวก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เราขัดจังหวะพวกเขาในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทมวลทั้งหมดของเราลงในกระทะที่จะปรุงซอส เราใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที

4. หลังจากนั้นบดส่วนผสมมะเขือเทศของเราอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

5. ตอนนี้เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารต่อ

6. ต้มซอสมะเขือเทศให้ได้ความหนาแน่น ชิมรส แล้วเติมน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาที

สูตรนี้เราใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% หากคุณใช้ปกติ 9% ให้ลดปริมาณลงเหลือ 2 - 3 ช้อนโต๊ะสำหรับส่วนผสมที่กำหนด

7. ซอสมะเขือเทศพร้อมโดยไม่ต้องยกออกจากเตา เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับและห่อ

นี่เป็นสูตรซอสมะเขือเทศแบบง่าย ๆ ซึ่งการเตรียมนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก เตรียมสุขภาพ!

สูตรวิดีโอสำหรับทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรอื่นด้วยการเพิ่มพริกหยวกในองค์ประกอบหลัก ดูมีความสุข!

วัตถุดิบ:

• • มะเขือเทศสุก 3 กก.
  • 3 หัวหอมใหญ่
  • น้ำส้มสายชู 70 มล. 25%
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
  • อบเชย 1 ช้อนชา
  • 6-8 ชิ้น กานพลูเพดาน

สูตรซอสมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยที่สุดคืออะไร

มาถึงตอนจบของวันนี้แล้ว และตอนนี้คุณอาจสงสัยว่า “ซอสมะเขือเทศสูตรใดอร่อยที่สุด” คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามนี้ก็ต่อเมื่อคุณได้ลิ้มลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

และด้วยความสะดวกในการเตรียมตัว ฉันคิดว่าคุณเองก็เข้าใจแล้วว่าอะไรง่ายที่สุด สำหรับฉัน สำหรับฉัน ทุกสูตรนั้นดีเพราะฉันพูดไปแล้วในตอนต้นของบทความนี้ว่าซอสมะเขือเทศเป็นซอสโปรดของฉัน และไม่ว่าจะทำมาจากสูตรไหนก็ตาม

ดังนั้นผมแนะนำให้คุณเริ่มเก็บเกี่ยวเองที่บ้านดีกว่าซื้อในร้านค้า มันจะดีกว่ามาก อร่อยกว่า และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่า ปรุงอาหารอย่างมีความสุขเพื่อความสุขของตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ขอให้อร่อยและโชคดีกับการเตรียมตัว!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ด้วยคำถามและความคิดเห็น ฉันรอคุณอยู่ในความคิดเห็นด้านล่าง

แล้วพบกันใหม่ในฉบับหน้า บาย!

ซอสอะไรเสิร์ฟกับพาสต้า สตูว์ มันฝรั่ง pilaf ได้ดีที่สุด? แน่นอนซอสมะเขือเทศ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำแซนวิช พิซซ่า ขนมอบคาวและอื่น ๆ อีกมากมาย และใช้ซอสโฮมเมดที่คุณปรุงเองจะอร่อยเป็นสองเท่า การรับประทานอาหารที่อร่อยเช่นนี้จะยิ่งน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุด คุณสามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการผลิตได้ และที่สำคัญที่สุด ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ นั่นคือ ความรักและจิตวิญญาณของคุณ และมันก็คุ้มค่า

เมื่อซื้อและกินซอสมะเขือเทศในร้านค้า หลายคนคิดว่ามันยากและโดยทั่วไปแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย

องค์ประกอบประกอบด้วยมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ง่ายๆอื่น ๆ ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล หัวหอม พริกหยวก และผักและผลไม้อื่นๆ ด้วยการปรับเครื่องปรุง เกลือ และน้ำตาล คุณสามารถสร้างซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบของคุณ

ก็เตรียมได้ไม่ยาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหม้อปรุงอาหารและส่วนผสมตามรายการ ตอนนี้สวนเต็มไปด้วยพืชผล ฉันจะแนะนำคุณถึงสามวิธีที่อร่อยและง่ายที่สุดในการเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศนี้เป็นความฝันของคนรักเผ็ด ปรากฎว่าเข้มข้นและเผ็ดมาก เครื่องปรุงรสและพริกเผ็ดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วอย่าลืมลองสรุปรสชาติ แล้วซอสของคุณจะดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 4 กิโลกรัม
• พริก 1-3 เม็ด;
• หัวหอม 600 กรัม
• 10 ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• พริกหยวก 2 ช้อนชา;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วครึ่งแก้ว
• 5 ลอเรล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด สำหรับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ แม้แต่ผลไม้ที่ "น่าเกลียด" ที่สุด สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกและไม่บูด หลังจากล้างแล้วจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือแท่งขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องหั่นย่อยอย่างแม่นยำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากปรุงแล้ว หัวหอมจะยังคงถูกแปรรูปให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้น

3. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะสำหรับทำอาหารใส่หัวหอมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจากรายการยกเว้นน้ำส้มสายชู พริกไม่ต้องปอกเปลือก คุณสามารถส่งไปต้มกับหางได้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาด ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ หลังจากมวลไหลล้นคุณต้องลดพลังงานให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ให้แน่ใจว่าได้คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้

4. วางตะแกรงบนจานสูงและทิ้งมวลที่ปรุงไว้ที่นั่น แยกน้ำออกจากมันแล้วถูผักด้วยช้อนในตะแกรง เค้กสามารถทิ้งได้และมวลที่บดแล้วสามารถวางบนกองไฟและต้มประมาณ 30-50 นาทีจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ หากส่วนผสมดูข้นเกินไปในระยะเริ่มแรก คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้จากจานได้

5. ก่อนยกออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและมีคุณภาพสูง การประมวลผลเพิ่มเติมจะเป็นการอาบน้ำสำหรับซอสมะเขือเทศในขวด หลังจากเย็บเสร็จแล้วจะต้องพลิกฝาและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในเช้าวันรุ่งขึ้น ซอสได้เย็นลงจนหมดและสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินได้

ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในที่แห้งและเย็น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับลูกพลัม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ตอนนี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศที่อร่อยมาก ต้องขอบคุณพริกหวานและลูกพลัมในองค์ประกอบ ลองนึกภาพถึงสหภาพนี้เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมปรุงในกระทะเดียวกันกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้!

พริกหยวกให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พลัมให้สีหวานอมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรสทำให้ภาพสมบูรณ์ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวานขนาดกลาง 5 ชิ้น
• หัวหอม 300 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• พริกไทยป่นและกานพลูตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเครื่องในจากพริกหวาน ลบหลุมออกจากลูกพลัม ตัดก้านมะเขือเทศออก ปอกหัวหอม พริกไทยร้อนไม่สามารถทำความสะอาดจากเมล็ดได้ ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อ

2. ผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนเตา ขั้นแรก ตั้งไฟให้สูงจนเดือด แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง ใกล้ระดับต่ำสุด

3. มวลจะต้องต้มเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นถูผ่านตะแกรง ทิ้งเค้กและต้มซอสอีกหนึ่งชั่วโมงจนข้น เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดจากรายการและให้เหงื่อออกบนเตาอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากที่มวลถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ทันทีหลังจากนั้นจะต้องปิดฝาแล้วพลิกกลับด้าน ตั้งไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และทิ้งไว้ค้างคืน คุณสามารถลองซอสมะเขือเทศหลังจากที่เย็นลงแล้ว หรือจะเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาวก็ได้

วิธีทำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• 5 พริกขม
• เกลือและน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ พวกเขาจะทำความสะอาดง่าย ลอกผิวและสับมะเขือเทศแบบสุ่ม ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกัน ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและพริกขี้หนู

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอม ควรทิ้งมะเขือเทศไว้หนึ่งลูกสำหรับขั้นตอนต่อไป ต้องบดพร้อมกับพริกไทยร้อนและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นและพักไว้

3. ต้มมวลด้วยไฟปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่ม ทันทีที่มันนิ่มคุณต้องเทพริกป่นกับมะเขือเทศลงไป เพิ่มน้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะและผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาทีจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป

4. เย็นเล็กน้อยแล้วบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากคุณวางแผนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศอย่างอื่นนอกเหนือจากที่จัดเก็บ คุณสามารถเริ่มได้เลยหากคุณพอใจกับความหนาแน่น

5. ถ้ารู้สึกว่าเป็นของเหลว ให้ต้มจนเปื่อย ในการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวมวลที่บดแล้วควรต้มต่ออีก 20-40 นาทีจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

6. พลิกฝาและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นขณะร้อน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถโอนไปยังที่เก็บของในห้องใต้ดินได้

วันนี้เรามาดูซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับรสชาติ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอส ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณจะไม่พบในร้านค้าใด ๆ

เตรียมซอสมะเขือเทศอย่างไร? คุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสอะไรมากที่สุด? แบ่งปันประสบการณ์และความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น เรายินดีที่จะรับฟังทุกความคิดเห็น พบกันเร็ว ๆ นี้!