มะเขือเทศดองเปรี้ยวหวานกับกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว การหมักมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันต้องการเสนอวิธีการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและเกือบจะไม่มีน้ำส้มสายชู มันถูกคิดค้นและทดสอบโดยฉันเมื่อ 3 ปีที่แล้ว

มะเขือเทศมีกลิ่นหอม หวาน และให้พลังงานในปริมาณที่พอเหมาะ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยด้วยโรคกระเพาะหรือด้วยเหตุผลอื่น ๆ ที่ถูกบังคับให้เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย มะเขือเทศดองดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ, มันฝรั่ง, สลัด, คุณจะได้ของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันขอแจ้งให้คุณทราบสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณจะไม่เสียดายเวลาที่ใช้ในการเตรียมการ นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียง 45 นาทีในการเตรียม อายุการเก็บรักษา 6 เดือน คุณสามารถเก็บในห้องใต้ดิน ตู้เย็น บนระเบียง

องค์ประกอบถูกออกแบบมาสำหรับขวดสองลิตรสองขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 3 กก.
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 12 ชิ้น

วิธีดองมะเขือเทศโดยไม่ฆ่าเชื้อ

จำเป็นต้องเตรียมขวด, ฆ่าเชื้อ, แห้ง

ใส่พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบพืชชนิดหนึ่งในขวด

ล้างมะเขือเทศในน้ำ ค่อยๆ แทงมะเขือเทศใกล้กับก้านด้วยเข็ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำดองร้อนแตก ใส่มะเขือเทศลงในขวด โรยหน้าด้วยกระเทียม

เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะบนขวดขนาด 2 ลิตร หนึ่งทัพพีมีปริมาตร 1 ลิตร เทเกลือ น้ำตาล ลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย เรากำลังรอให้น้ำดองเดือด

เทน้ำดองร้อนลงในขวดและสังเกตเวลา - 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เมื่อเดือดใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป เราบิดธนาคารพลิกกลับห่อไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าเราลงไปที่ห้องใต้ดิน

นี่คือวิธีที่เราดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกระป๋องในมุมมองของแม่บ้านส่วนใหญ่นั้นถูกดองรีดในน้ำผลไม้และสับซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลานานในอ่างน้ำ การแปรรูปประเภทหลังเหมาะสมกับน้ำส้มสายชูส่วนใหญ่เท่านั้นมะเขือเทศจะคงสีและรูปร่างไว้ การฆ่าเชื้อผักที่ชุ่มฉ่ำโดยไม่ใส่สารเติมแต่งที่เป็นกรดทำให้ผักเดือดเป็นข้าวต้มที่มีรสชาติเหมือนแครอทเปรี้ยว

มะเขือเทศกระป๋องหวานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรอาหารส่วนใหญ่ขึ้นต้นหรือลงท้ายด้วยคำว่า: "เราบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว" อาจทำให้ใครต่อใครไม่อยากได้ หากคุณลองคิดดู กระบวนการนี้จำเป็นต่อการต่อสู้กับเชื้อโรคและแบคทีเรีย หากคุณเทผักและผลไม้ด้วยการต้มและหลายครั้งการรักษาความร้อนของผนังจะเกิดขึ้นซ้ำ ๆ แบคทีเรียตายที่อุณหภูมิ 70°C น้ำมันกลายเป็นน้ำมัน!

ไม่ว่าเราจะฆ่าเชื้อขวดโหลและเก็บอาหารเย็น หรือเราใช้น้ำเกลือเดือด น้ำเชื่อม และสารกันบูดอื่นๆ หากนิสัยของการฆ่าเชื้อนั้นรุนแรงมาก คุณสามารถแทนที่ด้วยการล้างเหยือกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ โดยทั่วไปแล้วเหยือกจะระเบิดไม่ได้เกิดจากการให้ความร้อนไม่เพียงพอ แต่เป็นเพราะอากาศเข้าไปใต้ฝา

ในการทำสลัดคุณจะต้อง:

• กระเปาะ;
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

เราใช้น้ำเกลือหนึ่งลิตร:

• เกลือ 1 กอง
• น้ำตาล 2 กอง
• น้ำมันพืช 1 กอง
• หญ้าเผ็ดสองสามเมล็ดยกเว้นผักชีจะทำอะไรก็ได้ (ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า)

ในการม้วนมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวใหญ่คุณจะต้องมีเหยือกลิตร ในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถปิดมะเขือเทศในเหยือกกาแฟที่บิดได้ ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือผนังและฝาปิดหนาเสริมด้วยกระดาษแข็งซึ่งจะถูกดูดเมื่อชิ้นงานเย็นลง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ปล่อยให้พวกเขายืนในขณะที่เหยือกกำลังดำเนินการและวางเครื่องเทศไว้บนนั้น
2. หัวหอมครึ่งวงกลมบาง ๆ หลายอันวางอยู่ที่ด้านล่างของแต่ละขวด พวกมันมีความสำคัญต่อกลิ่น ส่วนเกินของพวกเขาจะไม่ทำให้สลัดเสีย แต่ถ้าคุณไม่ใส่หัวหอมลงในสลัดฤดูร้อนก็อย่ากระตือรือร้นที่นี่เช่นกัน
3. น้ำที่สกัดจากผักจะเทจากมะเขือเทศลงในกระทะสำหรับน้ำเกลือ
4. ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเติมจะถูกเพิ่มเข้าไป
5. เราเตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมที่จำเป็น
6. ในขณะที่น้ำเกลือเดือดจำเป็นต้องจัดมะเขือเทศในขวด ฝานกระเทียม 1 กลีบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนมะเขือเทศ
7. เทน้ำเกลือต้มลงในแต่ละขวดแล้วปิดด้วยสกรูหรือฝาพลาสติกทันที
8. ขวดเย็นเก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำเกลือควรใสและมะเขือเทศควรใส หากผ่านไประยะหนึ่งสถานการณ์เริ่มเปลี่ยนไปในธนาคารใด ๆ ฝาปิดจะทำให้อากาศเป็นพิษ หากไม่พบกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในช่องว่างคุณสามารถลองมะเขือเทศได้ คุณรู้สึกถึงรสชาติของมะเขือเทศสดหรือไม่? สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เดือด แล้วม้วนใส่ภาชนะที่มีอากาศเข้า

มะเขือเทศกระป๋องกับพริกหยวก - เลียนิ้วของคุณ

สูตรจากซีรีส์ "You'll lick your finger" หรือ "New Year's Miracle" สามารถนำเสนอขวดสลัดดังกล่าวให้กับเพื่อนและญาติได้อย่างปลอดภัยสำหรับตารางเทศกาล ความแตกต่างระหว่างช่องว่างนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชูและรสชาติของผักสด

ไม่มีอัตราส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์โดยน้ำหนัก ส่วนผสมวางเป็นชั้น: มะเขือเทศสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ พริกเขียวหรือเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะ

ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับเมล็ดพริกไทยในขวดโหล แม้ว่าพริกไทยจะหวาน แต่เมล็ดของมันให้ความขมขื่นมากเมื่อเทน้ำเดือด

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 3 ต่อ 1
• น้ำกับน้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำมันพืชออกจากขวดจนกว่าพื้นผิวของน้ำเกลือที่เดือดจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มน้ำมัน
• เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชามขนาดใหญ่
2. พริกไทยสับเป็นเส้นบาง ๆ ในชามที่สอง
3. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นเสี้ยวบาง ๆ
4. หัวหอมวางในขวดที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ
5. น้ำที่ตัดสินจะถูกระบายออกจากมะเขือเทศลงในกระทะ
6. ตอนนี้เรามาที่กระบวนการสร้างสรรค์ - สร้างแถบสีแดงและสีเขียว มันสะดวกที่จะม้วนสลัดนี้ลงในขวดลิตร เราเลือกช้อนที่เราจะคั่นหน้าผักที่หั่นไว้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความกว้างของภาชนะ
7. ผักเป็นชั้นๆ ยังคงเป็นเพียงการเตรียมการแต่งกายสำหรับพวกเขาตามสัดส่วน
8. เหยือกน้ำเชื่อมต้มจะเต็มขอบด้านบนของคอ
9. พวกเขายืนอยู่สองสามนาทีปิดฝา
10. หากจำเป็นให้เติมน้ำเกลือ
11. ยังคงเป็นเพียงการปิดธนาคาร หากคุณสับสนกับความแตกต่างของอุณหภูมิที่ด้านล่างและด้านบนของโถ คุณสามารถพลิกกลับได้
12. แต่สลัดในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

น้ำเกลือจะอุ่นผักได้ทั่วถึงยิ่งขึ้นในภาชนะทรงเตี้ยและกว้าง สลัดนี้สามารถม้วนในภาชนะไมโครเวฟและตู้เย็น สิ่งสำคัญคือฝาปิดแน่นและไม่มีวาล์วสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี

Physalis หรือเชอร์รี่

ชาวสวนไม่กี่คนเติบโตบนแปลงของพวกเขา วัฒนธรรมแปลก ๆ กลัวความชื้นทั้งความร้อนและความเย็น และคุณไม่สามารถปลูกมันไว้บนหน้าต่างได้มากนัก แต่ไฟซาลิสไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษมันเติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็นและร้อนในที่โล่งและยังทำให้ตาของคุณพอใจด้วยกล่องสีแดงสด สายพันธุ์ Physalis มีลักษณะเกือบเหมือนกัน มีเพียงสายพันธุ์เดียวสำหรับตกแต่ง ส่วนอีกสองสายพันธุ์คือสตรอเบอร์รี่และผัก

ผักมีรสชาติเหมือนมะเขือเทศเชอรี่มากกว่า ดังนั้นจึงสามารถรักษาไว้ได้ สูตรสำหรับน้ำดองและมะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็กเหมาะสำหรับผัก Physalis

มะเขือเทศที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในขวดลิตร (กระป๋องครึ่ง)

มะเขือเทศมักจะบรรจุกระป๋องในขวดขนาดสามลิตร แต่สำหรับครอบครัวเล็ก ๆ การเตรียมมะเขือเทศในขวดลิตรจะเป็นประโยชน์และประหยัดกว่ามาก

ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารสำหรับโหลหนึ่งลิตร:

• มะเขือเทศ (เป็นการดีกว่าที่จะเลือกรูปทรงรีที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)
• ใบผลไม้ (เชอร์รี่, ลูกเกด, องุ่น);
• กระเทียม;
• หอมแดง;
• ก้านผักชี
• น้ำดื่ม - 700 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล) - 50 มิลลิกรัม
• เกลือหยาบ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

กระบวนการถนอมอาหาร:

1. ฝานมะเขือเทศที่ล้างแล้วในแนวตั้ง หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง ใส่กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ ผักชีลงในขวดลิตร แล้ววางมะเขือเทศผ่าซีกและหัวหอมสับเป็นชั้นๆ
2. เตรียมน้ำเกลือด้วยวิธีนี้: ผสมเกลือและน้ำตาลกับน้ำดื่มโยนใบผลไม้ที่ล้างแล้วลงในน้ำดองแล้วนำไปต้มบนเตา
3. เทซอสหมักร้อนลงในมะเขือเทศผ่านกระชอน แล้วปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 5-7 นาที) เทน้ำเกลือลงในกระทะต้มแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้ง ระบายน้ำดองเป็นครั้งที่สามแล้วจุดไฟ
4. เทน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศ เมื่อน้ำเกลือเดือดเป็นครั้งที่สามให้นำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วเทลงในขวดมะเขือเทศ ม้วนมะเขือเทศทันที

หัวหอมหมักกับมะเขือเทศก็อร่อยมากและสามารถใส่ในสลัดต่างๆ เช่น สลัดเนื้อหรือผัก

รอยัลมะเขือเทศ

หนึ่งในสูตรสากลสำหรับมะเขือเทศหวาน

จะต้อง:

• น้ำแอปริคอท
• ผลไม้ Physalis หรือมะเขือเทศเชอร์รี่
• ถั่วอัลมอนด์,
• น้ำตาลวานิลลา.

น้ำตาลวานิลลามีประโยชน์ในการราดเพื่อเพิ่มความหวานให้กับน้ำผลไม้ หากต้องการคุณสามารถเน้นรสชาติด้วยดอกโป๊ยกั๊กคู่หนึ่ง นอกจากนี้ยังช่วยให้เปลือกของผักที่อ่อนนุ่มแข็งแรง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้จะกระจายไปตามธนาคาร ก่อนอื่นคุณต้องเจาะเปลือกด้วยไม้จิ้มฟัน
2. อัลมอนด์สับด้วยมีดกระจายไปตามธนาคาร มันจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นลูกจันทน์เทศที่ละเอียดอ่อน
3. น้ำแอปริคอทวางบนเตา เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลวานิลลาและโป๊ยกั๊กลงไป เพื่อให้น้ำผลไม้อิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเทศที่แปลกใหม่ต้องปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที
4. เชอร์รี่หรือฟิซาลิสราดด้วยน้ำเดือดแล้วปิด

สูตรนี้มีทางเลือกอื่น: น้ำองุ่นจากผลเบอร์รี่ลูกจันทน์เทศ การเติมจะโปร่งใสและสามารถหลีกเลี่ยงการใช้วอลนัทราคาแพงได้

สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ลักษณะเด่นของตำรับชาววังคือการใช้ถั่ว การเตรียมอาหารดังกล่าวต้องใช้เวลาเตรียมนานและคัดสรรวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 500 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 70 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล.

สามารถใช้น้ำผลไม้ได้หลากหลาย: ลูกเกด, มะยม, จากส่วนผสมของสวนหรือผลเบอร์รี่ป่า สิ่งสำคัญคือมันควรจะเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มวางมะเขือเทศในขวดโหลพวกเขาจะต้องยัดด้วยถั่ว
2. คุณไม่จำเป็นต้องบดถั่ว หักครึ่งก็พอ
3. เจาะด้วยมีดที่ส่วนบนของมะเขือเทศ เมล็ดของถั่วจะถูกสอดเข้าไปด้านในอย่างระมัดระวัง
4. หั่นมะเขือเทศเรียงเป็นแถวชิดกัน
5. น้ำต้มและมะเขือเทศราดลงไป ธนาคารกำลังม้วนขึ้น

น้ำผลไม้ควรมีรสหวานปานกลาง หากคุณไม่สามารถดื่มได้โดยไม่เติมความหวาน ก็ไม่เหมาะสำหรับการเติม น้ำผลไม้ที่น่าดื่มจะต้องมีรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือเทศมีกรดซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของชิ้นงาน

มะเขือเทศดองหวาน (วิดีโอ)

ในการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน เพียงแค่ดูว่ามีสูตรอาหารใดบ้างที่ไม่มี! สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยการถนอมอาหารแสนอร่อย และตัวคุณเองด้วยการเตรียมที่ง่ายดาย

ชอบมะเขือเทศดอง แต่ยังไม่รู้ว่าสูตรไหนดีที่สุด? ที่นี่คุณสามารถเลือกได้ในที่สุด สูตรอาหารด้านล่างได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก และหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด การเก็บรักษาจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ไม่ระเบิดหรือขุ่นมัว

มะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากการทำหมันทำให้คุณกลัวหรือไม่สามารถทำได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะออกมาหอม เผ็ด ค่อนข้างเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมของสปิน:

• มะเขือเทศ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (โดยเฉพาะร่ม) - 4 ชิ้น;
• ถั่วดำและเครื่องเทศ - 5-8 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2-4 ชิ้น

ส่วนผสมของน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - ประมาณ 1.5-2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

การทำอาหาร:

• เตรียมอาหาร. ล้างมะเขือเทศและทิ้งไว้ประมาณ 30-50 นาทีในชามแยกต่างหากที่เต็มไปด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ร่ม Dill ต้องล้างและวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที
• เนื่องจากเราทำมะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงจำเป็นต้องทำความสะอาดขวดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฟองน้ำแข็งและโซดา จากนั้นลวกเหยือกด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนฝาพิเศษเหนือไอน้ำสักครู่
• ใส่ชามน้ำใบเล็กลงบนกองไฟแล้วใส่ฝากระป๋องลงไปเพื่อเย็บ
• วางพริกไทย, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กลีบกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะ
• จากนั้นเติมภาชนะ จัดวางตามเทคโนโลยีบางอย่าง - ใส่มะเขือเทศลูกใหญ่ลงไปและลูกเล็กขึ้น ขอแนะนำให้วางให้แน่นกว่านี้ แต่อย่ากดดันพวกเขามากนัก - ด้วยเหตุนี้พวกเขาอาจระเบิดได้
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้นึ่งประมาณ 7-10 นาที

หากมะเขือเทศของคุณแตกเมื่อเทน้ำเดือดอาจเป็นเพราะผิวบาง - พยายามคัดออกล่วงหน้าโดยเลือกที่มีความหนาแน่นมากกว่า เพื่อการอนุรักษ์ความหลากหลายของ "ครีม" นั้นสมบูรณ์แบบ

• เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะแยกต่างหาก เพื่อความสะดวก ซื้อฝาปิดแบบพิเศษที่มีรูหรือทำด้วยตัวเอง
• ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากเหยือก ตั้งไฟแรง. คนจนละลายหมด
• เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในมะเขือเทศแล้วขันฝาโลหะให้แน่นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
• สุดท้ายวางเหยือกบนฝาแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่ม ดังนั้นต้องทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท

การถนอมอาหารต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

มะเขือเทศดองในขวดลิตร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิธีการแบบคลาสสิกยังคงเป็นสูตรที่น่าเชื่อถือและคุ้นเคยที่สุดสำหรับหลายๆ ประเทศ

ส่วนผสมของสปิน:

• มะเขือเทศ (ดีที่สุดคือหนาแน่น) - 1-3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่ว 7-9 เม็ด
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 50-80 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่น ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเพื่อการอนุรักษ์ เนื่องจากเหยือกมีขนาดเล็กจึงสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วเปิด 200 องศา หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีก็สามารถถอดออกได้ ฝาสามารถต้มในน้ำได้
• จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วโยนลงในภาชนะส่งผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองสามกลีบพร้อมกระเทียมหนึ่งกลีบ
• เรียงมะเขือเทศ. เป็นการดีที่คุณควรปล่อยให้สุกที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ และไม่ใช่ผิวที่บาง หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลให้แน่น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมด้านบนอีกครั้ง เทน้ำร้อนลงไปและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกเมื่อแช่น้ำเดือดครั้งแรก ให้เทน้ำเดือดลงไปตรงกลางมะเขือเทศ

• เทน้ำลงในชามแยกต่างหาก คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำที่คุณต้องการได้ในอัตราส่วน 2:1 สมมติว่าคุณมีขวดโหล 6 ขวด คุณต้องใช้น้ำดอง 3 ลิตร ตอนนี้ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยสองสามเม็ดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำออกจากเหยือกและแทนที่ด้วยน้ำเกลือ
• หลังจากนั้นฆ่าเชื้อ: ตักน้ำใส่หม้อก้นลึกแล้วทิ้งไว้ให้เดือด วางเหยือกในนั้น สิ่งสำคัญคือน้ำดองและน้ำต้มต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน หลังจากฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ตรวจสอบ 3-4 นาทีแล้วนำเหยือกออก
• ตอนนี้คุณสามารถทำตะเข็บได้ สุดท้ายคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มบาง ๆ จนเย็น

มะเขือเทศเชอรี่ดอง

คุณสามารถใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ บางครั้งคุณอาจพบสถานการณ์ที่ค่อนข้างมีปัญหาในการค้นหามะเขือเทศดังกล่าว ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาที่มีขนาดเพียงเล็กน้อยได้ การเก็บรักษามีกลิ่นหอมมีรสชาติพิเศษเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและสามารถตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมของสปิน:

• มะเขือเทศ - 300-400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

การทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้ใส่น้ำบนเตาเพื่อต้มฝา อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล หลังจากกระจายใบกระวาน, พริกไทย, กลีบกระเทียม, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ
• บรรจุมะเขือเทศที่ล้างสะอาดแล้วลงในภาชนะ ขอแนะนำให้วางซ้อนกันให้แน่นยิ่งขึ้น ในสถานที่ที่เหลืออยู่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพื้นที่สีเขียวได้
• เทน้ำเดือดลงในมะเขือเทศและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 5-12 นาที ปิดฝา

เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือดสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้านสองสามครั้ง

• เทน้ำออกจากเหยือกลงในภาชนะอื่น โยนเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• น้ำเกลือที่เกิดขึ้นให้เทกลับเข้าไปในภาชนะที่คอ สิ่งสำคัญคืออย่าเทน้ำเดือดด้วยเหตุนี้แก้วจึงไม่สามารถทนต่อการแตกได้
• ตอนนี้คุณสามารถม้วนเหยือกและคว่ำลง หากทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้องไม่ควรมีการรั่วไหล โยนผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่ไม่ชื้นและมีอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศดองกับกรดซิตริก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักที่มีรสชาติเหมือนน้ำส้มสายชู สำหรับบางคนมีข้อห้ามเนื่องจากปัญหาสุขภาพ คุณไม่ควรปฏิเสธมะเขือเทศดองเพราะปัญหาดังกล่าว ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการเก็บรักษาด้วยการเติมกรดซิตริก มันจะไม่อุดตันด้วยน้ำส้มสายชูมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมของสปิน:

• มะเขือเทศหนาแน่น - 300-400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-6 กลีบ;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 2-4 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

การทำอาหาร:

• เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับการประมวลผลต่อไป
• จากนั้นวางภาชนะและฝาปิดที่จะฆ่าเชื้อ ตอนนี้ใส่ผักใบเขียว กระเทียม และพริกไทยดำที่ด้านล่างของเหยือก
• เราแนะนำให้คุณแยกแยะมะเขือเทศ สุกที่สุดหนาแน่นและไม่มีข้อบกพร่อง - จะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษา ถัดไป กระชับธนาคาร

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เหยือกเต็มแล้วและมะเขือเทศสองสามลูกวางอยู่รอบ ๆ ในกรณีนี้ให้เขย่าภาชนะแล้วจะมีที่ว่างเพิ่มขึ้น

• ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ระเหย
• ในการเตรียมน้ำเกลือให้รวมน้ำตาลเกลือกรดซิตริกแล้วเทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 2-5 นาทีบนไฟจนเดือด
• ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำที่เติมในเหยือกอีกต่อไป - ระบายออก หลังจากนั้นให้เทน้ำดองที่ต้มไว้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำก่อนที่เหยือกจะเย็นลง
• พระอาทิตย์ตกทันที พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งวัน เก็บให้พ้นแสงแดด

อย่างที่คุณเห็นสูตรมะเขือเทศดองทั้งหมดที่นำเสนอนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็ก ๆ น้อย ๆ ความคิดสร้างสรรค์ในการวางมะเขือเทศและการอนุรักษ์จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังทำให้ตาดูดีขึ้นอีกด้วย ตอนนี้เหลือเพียงรอฤดูหนาวเพื่อลองผลงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยที่สุด และแท้จริงแล้วน้ำเกลือที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมนั้นถูกดื่มอย่างไร้ร่องรอย ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในขวดขนาด 1 ลิตรและ 3 ลิตร

คุณสามารถทำมะเขือเทศได้หลากหลายชนิดที่บ้าน เช่น ดองหรือปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้สีเขียว และเตรียมสลัดได้หลากหลายประเภท

คุณควรจำไว้เสมอว่ามะเขือเทศจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและยังคงความหนาแน่นของเนื้อไว้ พวกเขาจะต้องแทงที่ก้านด้วยไม้แหลม

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

มีความเกี่ยวข้องที่จะบอกว่าการมีน้ำตาลในน้ำเกลือควรอยู่ในปริมาณมาก น้ำเกลือยังคงมีรสหวาน

การทำอาหาร

1. เราใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อบรรจุมะเขือเทศ เราลดผลไม้ที่เตรียมไว้ลงเหลือครึ่งขวด จากนั้นเราใส่ในแต่ละขวด: ผักชีฝรั่ง, หั่นพริกหวาน, ใบแบล็คเคอแรนท์, ฝักพริกไทยร้อน, กระเทียม 2 กลีบ

2. หลังจากนั้นเราก็เติมมะเขือเทศต่อไปอีกครึ่งขวดที่เหลือจนถึงคอ เราพยายามวางผลไม้ให้แน่น

3. เราหลับไปในขวดพริกไทยดำและใส่ใบกระวาน 2 ใบ

4. เทน้ำเดือดลงในโถและทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา

6. ใส่ชามลงบนกองไฟแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม

6. ระหว่างนี้ใส่ขวด: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา

7. เทน้ำเกลือเดือดจากกะละมังลงในมะเขือเทศหวานที่คอขวด

8. ม้วนฝาด้วยกุญแจทันที ห่อจนเย็น

เตรียมโชคดี!

มะเขือเทศดองหวานกับหัวหอมในขวดโหล

ผลไม้ไม่ได้รับเช่นเคย แต่จะหวาน เรากำลังเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ในขณะเดียวกันเราใช้สูตรสำหรับขวดขนาด 1 และ 1.5 ลิตร

จำเป็นสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของกรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กานพลู - 5 ชิ้น บนขวดโหล

วิธีการทำอาหาร

1. ให้แน่ใจว่าได้แทงมะเขือเทศด้วยไม้เข้าไปในลำต้นเพื่อไม่ให้ผิวของผลไม้แตก สำหรับการผสมผสานที่สวยงาม ใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน - สีแดงและสีส้ม

2. ตัดหัวหอมเป็นวง แต่ไม่บางมากมิฉะนั้นรสชาติในชิ้นงานจะรู้สึกไม่ดี เราเริ่มเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: 5 กลีบสำหรับแต่ละขวด, หัวหอมหนึ่งชั้น, มะเขือเทศ หัวหอมสลับกับมะเขือเทศเติมเหยือกที่ด้านบน

3. เติมน้ำเดือดลงในเหยือกทั้งหมดทันทีปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือจากเหยือกลงในกระทะสำหรับต้ม

4. ในขวด 1.5 ลิตรที่ไม่มีน้ำเกลือใส่: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เทลงในขวดขนาด 1 ลิตร: เกลือ 1 ช้อนขนมพร้อมสไลด์และน้ำตาล 3 ช้อนขนม ต้องเขย่าขวดโหลเพื่อให้เกลือและน้ำตาลตื่นขึ้นในระดับลึก

5. เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำเกลือต้มจนเหลือแค่ไหล่

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทสาระสำคัญ: ลงในขวด 1.5 ลิตร - เกือบเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในขวด 1 ลิตร - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

7. เราเอาหม้อใส่น้ำเกลือแล้วเติมเหยือกที่ด้านบน ให้น้ำเกลือไหลออกจากโถไม่เป็นไรมีผ้าซับไว้

8. เราบิดเหยือกที่มีฝาปิดพลิกกลับและห่อด้วย "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

มันเปิดออก 3 กระป๋อง - สำหรับ 1.5 ลิตรและ 3 กระป๋อง - สำหรับ 1 ลิตร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ให้ความสนใจกับสูตรนี้ซึ่งส่งผลให้เด็ก ๆ มีแอปเปิ้ลและมะเขือเทศหวาน ผักดองที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลและมะเขือเทศนั้นอร่อยผิดปกติ

Antonovka ให้ผลเป็นกรดและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

มะเขือเทศหวานอร่อยกับกรดซิตริก

ค้นหาสูตรมะเขือเทศหวานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ
• กะเพรา กระเทียม 2 กลีบ ต่อ 1 กระปุก
• พริกหยวกเพื่อความสวยงามและรสชาติ

สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาล 100 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยต่อขวด - 10-12 ชิ้น
• กรดซิตริกต่อ 1.5 ลิตร โถ - 0.5 ช้อนชา
• เหมือนกันสำหรับ 1 ลิตร โถ - 1/ช้อนชา
• ถ้าขวดมีขนาด 3 ลิตร - 1 ช้อนชา
• (ใส่น้ำเกลือ 500-700 มล. ในขวดขนาด 1.5 ลิตร)

แผนปฏิบัติการ

1. สามารถนำใบโหระพาสีม่วงหรือสีเขียวใส่ลงไปที่ก้นโถ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้มฝา

2. จากนั้นเทส่วนผสมของพริกและกลีบกระเทียมที่หั่นไว้

3. จากนั้นเราก็พับมะเขือเทศโดยแทงก้านด้วยไม้จิ้มฟัน เราสลับผลไม้ด้วยใบโหระพาและพริกหยวกหั่นบาง ๆ เติมโถที่มีความจุ 1.5 ลิตร ดังนั้นเราจึงเติมขวดที่มีความจุ 1 ลิตร

4. เติมผลไม้ลงในขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาด้านบนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

5. เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือที่ระบายออกจากกระป๋องทั้งสอง เราเตรียมน้ำดองตาม 1 ลิตรจำไว้ ใส่กระทะด้วยน้ำเกลือบนกองไฟแล้วใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ด ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทมะเขือเทศหวานลงไป

6. ในขณะที่น้ำดองเดือดในเหยือกผลไม้ให้เทกรดซิตริกลงในแต่ละขวด

7. เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

8. พลิกเหยือกคว่ำและตรวจสอบการรั่วไหล

ขั้นตอนสุดท้ายให้ห่อขวดโหลด้วยผ้าอุ่นจนเย็น

วิธีปรุงมะเขือเทศธรรมชาติด้วยน้ำตาลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ แต่มันแพร่หลายในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบช่องว่างที่หายาก สูตรพร้อมขวดฆ่าเชื้อ

กลยุทธ์การดำเนินการ

1. เราตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วเติมน้ำตาลทราย
2. วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยยกก้านขึ้น
3. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง (ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 5-7 นาที, ลิตร - 10-15 นาที

ชิ้นงานเสร็จเรียบร้อยแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศหวานกับแตงกวาและน้ำเกลือที่อร่อยมาก

ค้นหาสูตรที่ชาวสวนเพื่อนของฉันกำลังเตรียมและพวกเขาพูดว่า: มันเป็นประวัติศาสตร์ของครอบครัวเราแล้ว - ทุกคนชอบมัน

ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะรวมอยู่ในคอลเลกชันช่องว่างของครอบครัวคุณ ขอให้โชคดี!

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอนบังคับสำหรับทุกฤดูร้อนในครอบครัวของฉัน แม้ว่าจะไม่มีการเก็บเกี่ยว แต่ก็ไม่มีการพูดถึงการซื้อจากตลาด ฉันได้รับขวดมะเขือเทศดองแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยากคุณแค่ต้องรู้ว่าต้องทำอะไร ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับผักหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแอสไพรินซึ่งครอบครัวของคุณจะขอมากขึ้นเรื่อย ๆ และเพื่อนและคนรู้จักสำหรับสูตร

การตระเตรียม

ที่จำเป็น.

1. ล้างมะเขือเทศสีแดงในน้ำ 2 น้ำ ใส่กระชอนให้แห้ง
2. ทำความสะอาดขวดแห้ง
3. เครื่องเทศ:

สำหรับหนึ่งขวดสามลิตร

• กระเทียม 3 กลีบขนาดกลาง
• ถั่วหวาน 3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่งหนา 2 ซม. ด้วยนิ้วก้อย (ตัด)
• พริกไทยบัลแกเรีย ¼ ส่วน
• หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นวงหนา 1 ซม.
• สาระสำคัญของอะซิติก 70 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (7 -10 มล.).

หมักต่อ 1 ลิตร

• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น).
• เกลือ (หยาบ) 1 ช้อนโต๊ะพร้อมยอดเล็ก (10-12 กรัม)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับด้านบน (เท่าไหร่ที่จะถือ)

วาง

1. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่แห้งและสะอาด
2. วางผลไม้วางพริกหยวกและหัวหอมเพื่อให้สวยงาม
3. ปิดด้วยฝาเหล็กที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปีนี้เก็บเกี่ยวผลไม้สีชมพูขนาดใหญ่พวกเขายอดเยี่ยมในน้ำดอง แต่พวกเขาไม่พอดีกับขวดฉันผ่าครึ่งเอามีดที่สะสมของสิ่งสกปรกที่ซ่อนอยู่ (ก้อน) ออกแล้ววาง ในภาชนะ

การเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: หมัก

ปริมาณน้ำดองขึ้นอยู่กับความจุของภาชนะบรรจุผลไม้ประมาณ 1.2-1.5 ลิตร ฉันพยายามที่จะไม่บีบพวกเขาปล่อยให้มีน้ำเกลือมากขึ้นมันอร่อยมากเหมาะสำหรับมัสตาร์ด, okroshka, ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และมีการบริโภคเมื่อเดือดเท เลยไม่คุ้มขอเก็บไว้ดีกว่าไม่พอใช้

คำแนะนำ. เติมน้ำส้มสายชูในโถ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (7-10 มล.) 70 เปอร์เซ็นต์ (สาระสำคัญ) ต่อ 3 ลิตร, ของหวานต่อ 2, ชาต่อ 1 ลิตร แม่บ้านทุกคนมีช้อนของตัวเอง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณมีไว้เพื่อถนอมอาหารเท่านั้น จากนั้นการคำนวณสัดส่วนใด ๆ จะง่ายขึ้น

เทกี่ครั้ง?

กี่ครั้งที่คุ้มค่าที่จะเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความกล้าหาญและประสบการณ์ของพนักงานต้อนรับ การทดลองของฉันแตกต่างออกไป หนึ่งเติมสอง แน่นอนฉันต้องการยุ่งน้อยลงกับการบรรจุกระป๋องและเท 1 ครั้ง จากนั้นทำตามที่ฉันพูดแล้วทุกอย่างจะสำเร็จ

ฉันจะอธิบายทั้งสองวิธี

1 ตัวเลือกหนึ่งครั้ง

1. ต้มน้ำตาล เกลือ ผักชีฝรั่ง เป็นเวลา 1 นาที
2. น้ำดองเดือดเทลงในขวด
3. เพิ่มสาระสำคัญ
4. ม้วน.
5. สรุปเป็นเวลาหนึ่งวัน

เกลือและน้ำตาลในขวดโหล

วิธีนี้บอกฉันโดยเพื่อนบ้านจากเยาวชนที่ห่างไกล "ป่า" (ทำไมป่า? แม่ของฉันเสียชีวิต)

ฉันเทหวานและเค็มลงในขวดทันที คำนวณปริมาณได้ง่าย: สำหรับน้ำ 1,000 มล. 1/3 สำหรับ 3 ลิตร คุณต้องการน้ำเดือด 1.2-1.5 ช้อนจากนั้นใส่เกลือ 1 ช้อนและน้ำตาล 3-4 ช้อน (อย่ากลัวที่จะทำผิดพลาดมีแม่บ้านตั้งแต่ 5 คนขึ้นไป)

1. อย่าลืมน้ำส้มสายชู
2. เราม้วนอย่างรวดเร็ว
3. เรากลิ้ง 4 ครั้งบนโต๊ะเพื่อละลาย
4. การสรุปวันเป็นสิ่งที่ต้องทำ

ตัวเลือก 2 สองครั้ง

1. น้ำเปล่าเดือดเทไปที่ด้านบนสุดของขวดปิดด้วยฝาเหล็กทิ้งไว้ 3-5 นาที (ไม่เกิน) เพื่อให้อุ่นขึ้น
2. เทลงในชามตวงเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของของเหลว เทลงในกระทะ
3. เราใส่เกลือน้ำตาลส่วนที่เหมาะสม ต้ม 1 นาที
4. หก.
5. อย่าลืมน้ำส้มสายชู
6. สปิน
7. หมดเวลาไปครึ่งวัน

เกี่ยวกับฝา: ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อ ฉันแค่เช็ดฝุ่นออก จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อหากฝาหล่นลงพื้นในระหว่างกระบวนการทำงาน มิฉะนั้นฝาจะแตก

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวหวาน

กับแอปเปิ้ล

จินตนาการของปฏิคมดองมะเขือเทศหวานกับผลไม้สำหรับฤดูหนาวไม่ จำกัด

ฉันฟังความคิดเห็นของเพื่อนเกี่ยวกับคุณภาพ ฉันตัดสินใจว่ามีเพื่อนกี่คนความคิดเห็นมากมายจนกว่าคุณจะประเมินด้วยตัวเองมันไม่มีเหตุผลที่จะฟัง ฉันบิดผักกับแอปเปิ้ลเพื่อทดสอบ

สูตรนั้นง่ายมากทำทุกอย่างเหมือนกับที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้นเพิ่มแอปเปิ้ล 2 ชิ้นที่หั่นเป็นสี่ส่วนโดยไม่มีแกน เติม 2 ครั้งเพื่อความแน่ใจ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก

นี่คือวิธีที่มะเขือเทศหวานถูกบิดตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ, แอสไพริน, กับแอปเปิ้ล

แล้วพบกันใหม่! มีสุขภาพดีอยู่เสมอ!